Cold noodles
ঠান্ডা নুডলস সাধারণত নুডলস, সয়া সস, শসা এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয় এবং পাশে একটি ডুবন্ত সস থাকে। ঠান্ডা নুডলস তৈরির পদ্ধতি এবং উপাদানগুলি দেশভেদে পরিবর্তিত হয়। চায়না সিচুয়ান কোল্ড নুডলস সিচুয়ান কোল্ড নুডলস হল চিনের সিচুয়ানে উদ্ভূত একটি খাবার। খাবারটি অনন্য যে বেকিং সোডা নুডুলসে যোগ করা হয়। এই খাবারে সিচুয়ান মশলা যেমন পেপারিকা এবং মরিচের তেলও রয়েছে। চীনের সিচুয়ানে উদ্ভূত গুয়াংইউয়ান ঠান্ডা নুডলস ময়দার পরিবর্তে চাল থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য খাবারের মতো নয়, গুয়াংয়ুয়ান নুডলস গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। সাংহাই ঠান্ডা নুডলস সাংহাই ঠান্ডা নুডলস, চীনের সাংহাই থেকে উদ্ভূত, সাংহাই-শৈলীর নুডলস নিয়ে গঠিত যা বাষ্প করা হয় এবং তারপর সেগুলিকে চিবানো করার জন্য রান্না করা হয়। এই খাবারে চিনাবাদাম মাখন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়, যা নুডলসকে আরও স্বাদ দেয়। ঝাজিয়াংমিয়ান উত্তর-পূর্ব চীনে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার। কিং রাজবংশের শেষের দিকে এই খাবারটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই খাবারটি দ্রুত সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে এবং এই ঠান্ডা নুডলসের অনেক বৈচিত্র্য দেখা দিতে শুরু করে। সবচেয়ে সুপরিচিত এবং ঐতিহ্যবাহী বৈচিত্র হল বেইজিং ঝাজিয়াংমিয়ান। অন্যান্য সুপরিচিত রূপগুলির মধ্যে রয়েছে, যা কোরিয়ান ব্ল্যাক বিন সস থেকে তৈরি করা হয়। কোরিয়া ন্যেংমিয়োন ন্যেংমিয়োন একটি ঠান্ডা নুডলস খাবার যা সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে পরিবেশন করা হয়। নুডলস তৈরির জন্য ময়দা এবং টপিংসের পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। সাধারণত, ন্যেংমিয়োন বেকহুইটের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে শসা এবং গরুর মাংসের মতো টপিংস অন্তর্ভুক্ত থাকে। জাংবান-গুক্সু জাংবান-গুক্সু একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা নুডলস সালাদ যা প্রায়শই কোরিয়ান বারবিকিউয়ের সহচর হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটি নুডলস, বিভিন্ন টপিংস এবং একটি মশলাদার সস থেকে তৈরি করা হয়। লোকেরা তাদের পছন্দের ভিত্তিতে এই খাবারের নুডলস এবং টপিংস পরিবর্তন করে। কং-গুক্সু একটি মৌসুমী খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মে পরিবেশন করা হয়। নুডলসগুলি সয়া দুধ দিয়ে তৈরি একটি ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয়; কখনও কখনও বরফ যোগ করা হয়। বিবিম-গুক্সু বিবিম-গুক্সু একটি অনুরূপ খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মে পরিবেশন করা হয় এবং একটি ঠান্ডা সস এবং বিভিন্ন টপিংসের সাথে মিশ্রিত নুডলস নিয়ে গঠিত। ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে উপাদানগুলির পছন্দ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। "টক এবং মশলাদার সস" হল স্বাক্ষর উপাদান। জাপান সোবা নুডলস সোবা একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যা ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। ঠান্ডা সোবা নুডলস পাশে ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, অন্যদিকে সোবা নুডলসের গরম সংস্করণগুলি স্যুপ বেসের সাথে পরিবেশন করা হয়। সুপরিচিত সোবা কোল্ড নুডলসের মধ্যে রয়েছে,,, এবং। সোমেন নুডলস হল লম্বা, পাতলা নুডলস যা জাপানি ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত। সোমেন সাধারণত এর আকারে পরিবেশন করা হয়, যেখানে ঠাণ্ডা জলে সোমেন বাঁশের ফ্লুম দিয়ে প্রবাহিত হয়। থাইল্যান্ড খানম খানম চিন একটি ঐতিহ্যবাহী থাই নুডল যার অসংখ্য রূপ রয়েছে। নুডলস চাল দিয়ে তৈরি করা হয় তবে কখনও কখনও সাদা নুডলস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় কারণ নুডলস তৈরি করা কঠিন। জনপ্রিয় সংস্করণগুলির মধ্যে রয়েছে, এবং। তথ্যসূত্র নুডলের খাবার