Via Carota
ভায়া ক্যারোটা নিউ ইয়র্ক শহরের ওয়েস্ট ভিলেজ পাড়ায় অবস্থিত একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ। ভায়া ক্যারোটা বিবাহিত রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী জোডি উইলিয়ামস এবং রিতা সোডি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ইতিহাস ভিয়া ক্যারোটার মালিক জোডি উইলিয়ামস এবং রিতা সোডি এর আগে যথাক্রমে বুভেট এবং আই সোডি রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ভিয়া ক্যারোটা ছিল প্রথম রেস্তোরাঁ যা এই জুটি একসঙ্গে প্রতিষ্ঠা করেছিল; তারপর থেকে তারা কমার্স ইন রেস্তোরাঁ এবং বার পিসেলিনো খুলেছে। ভিয়া ক্যারোটা খোলার আগে, উইলিয়ামস এবং সোডি রেস্তোরাঁয় বুভেট এবং আই সোডির কর্মীদের জন্য একটি পার্টির আয়োজন করেছিলেন যাতে স্থানটি কার্যকরী হয়। ভায়া ক্যারোটা 2014 সালের নভেম্বরে খোলা হয়। ভায়া ক্যারোটা পশ্চিম গ্রামে আই সোডি এবং বুভেটের কাছে অবস্থিত। সোডি এবং উইলিয়ামস রেস্তোরাঁর নামকরণ করেছিলেন ইতালির একটি শহরের একটি রাস্তার নামে যেখানে সোডি আগে থাকতেন। ভায়া ক্যারোটা 2016 সালে সম্প্রসারিত হয়, বিদ্যমান রেস্তোরাঁর পাশে একটি জায়গা ইজারা দেয়। সোডি এবং উইলিয়ামস 2023 সালে ভায়া ক্যারোটা-ব্র্যান্ডযুক্ত প্রাক-বোতলযুক্ত ককটেল বিক্রি শুরু করেন। অভ্যর্থনা এবং প্রশংসা রেস্তোরাঁটি দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের পিট ওয়েলস সহ সমালোচকদের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা পেয়েছে। ওয়েলস রেস্তোরাঁটিকে বুভেট এবং আই সোডির সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করেছেন, আই সোডিতে পাওয়া উচ্চমানের পাস্তার প্রতি উৎসর্গ বজায় রেখে বুভেটের "মূল্যবানতা" এড়ানোর জন্য ভিয়া ক্যারোটার প্রশংসা করেছেন। ওয়েলস রেস্তোরাঁটিকে দুটি তারকা প্রদান করেন। ইটারের জন্য লিখতে গিয়ে রবার্ট সিয়েৎসেমাও রেস্তোরাঁটিকে একটি ইতিবাচক পর্যালোচনা দিয়েছেন। রেস্তোরাঁটি খোলার পর থেকেই জনপ্রিয়। দ্য নিউ ইয়র্কার-এর জন্য লেখা হান্নাহ গোল্ডফিল্ড রেস্তোরাঁটিকে "একজন রেস্তোরাঁর ব্যক্তির রেস্তোরাঁ" হিসাবে উল্লেখ করেছেন। ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্ট ডিউক্সমাই, যা সেলিব্রিটি গসিপ এবং দর্শনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, প্রায়শই ভায়া ক্যারোটা এবং নিকটবর্তী রেস্তোরাঁ কার্বনের বিখ্যাত গ্রাহকদের সম্পর্কে পোস্ট করে। সামিন নোসরাত বলেছেন যে রেস্তোরাঁটি নিউইয়র্ক সিটিতে তার প্রিয়। 2019 সালে, ভিয়া ক্যারোটা-তে তাদের কাজের জন্য, উইলিয়ামস এবং সোডি উভয়কেই বার্ষিক জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ডে নিউ ইয়র্ক সিটিতে "সেরা শেফ"-এর জন্য পুরস্কার দেওয়া হয়েছিল। ব্লুমবার্গের জন্য লিখতে গিয়ে, তেজল রাও রেস্তোরাঁটিকে তার "2015 সালের সেরা নতুন রেস্তোরাঁগুলির" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। পিট ওয়েলস তার 2023 সালের নিউ ইয়র্ক সিটির শত সেরা রেস্তোরাঁর র্যাঙ্কিংয়ে ভিয়া ক্যারোটাকে চতুর্থ স্থানে রেখেছেন। রেফারেন্স 2014 নিউ ইয়র্ক সিটিতে ম্যানহাটন ওয়েস্ট ভিলেজ রেস্তোরাঁয় ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলি 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত বাহ্যিক লিঙ্ক