New Cascadia Traditional
নিউ ক্যাসক্যাডিয়া ট্র্যাডিশনাল হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি গ্লুটেন-মুক্ত বেকারি। নিউ ক্যাসকাডিয়া ট্র্যাডিশনাল হল দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের হোসফোর্ড-আবর্নেথি পাড়ায় অবস্থিত একটি গ্লুটেন-মুক্ত বেকারি। ইয়াহু!-এর নিকোলাস ডেরেনজোর মতে। জীবন, ব্যবসাটি হল "অ-ঐতিহ্যবাহী ময়দা-যেমন বাজরা, ট্যাপিওকা, জোয়ার, টেফ এবং ব্রাউন রাইস"। মেনুতে ব্যাগেল, রুটি (ব্যাগেট, চালাহ, হোগি রোল এবং স্যান্ডউইচ রুটি সহ), চেডার-চিভ বিস্কুট, কেক, দারুচিনি রোল, কুকিজ, ডোনাট, ম্যাপেল বার, পিজ্জা, আলুর প্যানকেক এবং স্যান্ডউইচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বেকারিতে নিরামিষভোজীদের বিকল্পও রয়েছে। নিউ ক্যাসকাডিয়া ট্র্যাডিশনাল হল পোর্টল্যান্ডের প্রথম গ্লুটেন-মুক্ত খুচরো বেকারি। স্বামী-স্ত্রী এবং সহ-মালিক ক্রিস গুমকে এবং টেরেসা অ্যাটকিনস 2007 সালে বেকারিটি শুরু করেন। প্রাথমিকভাবে, এই দম্পতি 2008 সালে দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডে একটি ইট ও মর্টারের দোকান খোলার আগে কৃষকদের বাজারে (পোর্টল্যান্ড ফার্মার্স মার্কেট সহ) পণ্য বিক্রি করেছিলেন। এই ব্যবসাটি কাপকেক ওয়ারসের একটি পর্বে প্রদর্শিত হয়েছে। অভ্যর্থনা অ্যালিসন জোন্স এবং টাক উডস্টক পোর্টল্যান্ড মান্থলির 2014 সালের "এসেনশিয়াল গ্লুটেন-ফ্রি ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক গাইড"-এ বেকারিটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। 2020 সালে, নিকোলাস ডেরেনজো ইয়াহুতে নিউ ক্যাসক্যাডিয়া ট্র্যাডিশনাল অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন! লাইফের "8টি স্পেশালিটি বেকারিস দ্যাট শিপ ব্রেড ন্যাশনওয়াইড"-এর তালিকা, যেখানে তিনি লিখেছেন, "সৌভাগ্যবশত, গোটা শস্যের প্রতি উৎসর্গীকৃত, প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো শুরু, এবং কোনও প্রিজারভেটিভ এমন রুটি উৎপাদন করে না যা তাদের গঠন এবং স্বাদে আশ্চর্যজনকভাবে ওল্ড ওয়ার্ল্ড। যদি আপনার স্থানীয় মুদিখানার দোকানে গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প সীমিত থাকে, তাহলে আপনি আপনার ফ্রিজে নিউ ক্যাসক্যাডিয়ার ব্যাগেট, বান, ডিম-মুক্ত চালাহ এবং ক্রাস্টি রুটি দিয়ে ভরে দিতে চাইবেন। ক্যামি হিউজেস পোর্টল্যান্ড মাসিক 2021-এ "দ্য টপ-টায়ার গ্লুটেন-ফ্রি বেকারিস ইন টাউন"-এর সংক্ষিপ্ত বিবরণ অন্তর্ভুক্ত করেছেন এবং ম্যাপেল বার ডোনাট সুপারিশ করেছেন। সারারোসা ডেভিস এবং পেচলক লাস্কি ইটার পোর্টল্যান্ড 2022-এর "পোর্টল্যান্ডের নকআউট গ্লুটেন-মুক্ত রেস্তোরাঁ এবং বেকারি"-র তালিকায় নিউ ক্যাসকাডিয়া ট্র্যাডিশনাল অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ফুড নেটওয়ার্ক বলেছে যে বেকারিটি "পোর্টল্যান্ডের নিরামিষভোজী এবং গ্লুটেন-মুক্ত সম্প্রদায়ের মধ্যে একটি প্রিয় হয়ে উঠেছে"। আরও দেখুন বেকারি রেফারেন্সের তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটোর নিউ ক্যাসকাডিয়া ট্র্যাডিশনাল বেকারি 2007 ওরেগন বেকারিজ অফ ওরেগন গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট হোসফোর্ড-অ্যাবারনেথি, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেস্তোরাঁগুলি 2007 সালে প্রতিষ্ঠিত পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে রেস্তোরাঁগুলি