Isabel Pearl
ইসাবেল পার্ল বা কেবল ইসাবেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের পার্ল জেলার পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি ল্যাটিন-এশীয় ফিউশন রেস্তোরাঁ ছিল। বর্ণনা শেফ-মালিক ইসাবেল ক্রুজের নামে নামকরণ করা, ইসাবেল পার্ল উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের পার্ল জেলার 10ম এবং ফ্ল্যান্ডার্সের সংযোগস্থলে অবস্থিত ছিল। রেস্তোরাঁটি একটি কন্ডোমিনিয়ামের সঙ্গে সংযুক্ত ছিল। ফ্রমার্স ইসাবেল পার্লকে "বড়, সৃজনশীল" প্রাতঃরাশের প্রস্তাব দেওয়া "একটি রেস্তোরাঁর কাঁচের প্রাচীরযুক্ত রত্ন-বাক্স" হিসাবে বর্ণনা করেছে। পোর্টল্যান্ড মান্থলি ইসাবেল পার্লকে "ল্যাটিন-এশীয় সংমিশ্রণ একটি স্বতন্ত্রভাবে বাক্সযুক্ত ভবনে সম্পন্ন" হিসাবে বর্ণনা করেছে এবং বলেছে যে রেস্তোরাঁটি "একটি শক্তিশালী ব্রাঞ্চ এবং একটি দুষ্ট রক্তের কমলা মিমোসার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত"। দ্য ওরেগনিয়ান-এর মাইকেল রাসেল বলেছেন যে ইসাবেল পার্ল সান দিয়েগো-ভিত্তিক একটি চেইনের অংশ ছিল এবং মেনুটিকে ল্যাটিন-এশীয় সংমিশ্রণ হিসাবেও বর্ণনা করেছে। নারকেল ফ্রেঞ্চ টোস্টটি একটি রাস্পবেরি পুরীর সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। ওমর স্পেশাল ডিমের সাদা অংশ, পনির, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, গ্রিল করা মুরগি এবং মাশরুম গুঁড়ো করে এবং বাদামি চাল এবং অ্যাভোকাডো, সিলান্ট্রো এবং চুন দিয়ে তৈরি একটি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। অ্যাভোকাডো স্ক্র্যাম্বলে কালো মটরশুটি, পনির, জলপাই এবং রোজমেরি আলু ছিল। মেনুতে রোস্ট গরুর মাংস হ্যাশও অন্তর্ভুক্ত ছিল। হ্যাপি আওয়ার মেনুতে ড্রাফট বিয়ার, ককটেল এবং ছোট বাটি চাল ও মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1859 সালের ম্যাগাজিনের কেভিন ম্যাক্সের মতে, রেস্তোরাঁটি স্যান্ডিতে তার খামার থেকে "যতটা সম্ভব পণ্য" ব্যবহার করেছিল। ইসাবেল পার্লের কাছে ক্রুজ এবং তার রান্নার বই বিক্রির জন্য একটি পোস্টার ছিল। 2012 সালে, এলিজাবেথ লোফ্টস কন্ডোমিনিয়াম ওনার্স অ্যাসোসিয়েশন রেস্তোরাঁর মূল সংস্থা ইসাবেল এলএলসি-র বিরুদ্ধে মাল্টনোমা কাউন্টি সার্কিট কোর্টে একটি মামলা দায়ের করে। অ্যাসোসিয়েশন "মূল্যায়ন, বিলম্বিত ফি এবং অন্যান্য চার্জ" সহ বকেয়া পাওনা হিসাবে $3,748.83 চেয়েছিল। অভ্যর্থনা পোর্টল্যান্ডের সেরা রেস্তোরাঁগুলির একটি পর্যালোচনায়, ফ্রমার্স নারকেল ফ্রেঞ্চ টোস্ট বা পেস্টো স্ক্র্যাম্বলের পরামর্শ দেয়। 1859 সালের কেভিন ম্যাক্সও নারকেল ফ্রেঞ্চ টোস্টের সুপারিশ করেছিলেন। উইলমেট উইক মাইক থেলিন বলেন, ইসাবেল পার্ল ক্রুজের "নিজস্ব ব্র্যান্ড ক্যালিফোর্নিয়া এশিয়ান-ল্যাটিন ফিউশন" প্রদর্শন করেছিলেন "মাইকেল ডুকাকিসের মতো কাটিং এজ" অফার সহ। তিনি লিখেছেন, "একটি প্যাটার্ন আছে বলে মনে হয়ঃ রঙ এবং ভাল চর্বির জন্য অ্যাভোকাডো, ফাইবারের জন্য কালো মটরশুটি, জিংয়ের জন্য টমেটো, স্বাদের জন্য রোজমেরি; সবগুলিই মেনুতে সরাসরি 'পনির' হিসাবে উল্লেখ করা হয়-শুধুমাত্র প্রাতঃরাশের মেনুতে সাতবার।" 2007 সালে, থেলিন মতামত দিয়েছিলেন, "ভাড়াটি উদ্ভাবনী বা স্মরণীয় নয়, তবে ইসাবেল পার্ল জেলাটিকে আরেকটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবারের বিকল্প সরবরাহ করে। এবং আশেপাশের প্রতিক্রিয়া এখনও পর্যন্ত ভাল হয়েছে।" তিনি বলেছিলেন যে কমলার রস ছাড়াও বিকল্পগুলি "ভাল দামের" ছিল এবং লিখেছিলেন, "আজকের মুক্তো-যেখানে আমি বেশ নিশ্চিত যে ব্যক্তিগত প্রশিক্ষকদের সংখ্যা আজকাল কর্মরত শিল্পীদের চেয়ে বেশি-ইসাবেল বেশ ভাল করতে পারে।" মুন পোর্টল্যান্ডে, হোলিয়ানা ম্যাককলম লিখেছেন, "ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক রাঁধুনি এবং এই ছোট পার্ল ডিস্ট্রিক্ট ফিউশন ক্যাফের মালিক ইসাবেল ক্রুজ পুয়ের্তো রিকান, কিউবান, মেক্সিকান, জাপানি এবং থাই রান্নার প্রভাব আকর্ষণ করেন। যদিও কার্নিটাসের পাশাপাশি লেটুস মোড়ানো এবং এডামেম অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, ক্রুজ এটিকে কার্যকর করতে সক্ষম হয়। তার খাবার স্পা খাবারের মতো-মার্জিত, রঙিন এবং প্রায়শই আপনার জন্য বেশ ভাল। ম্যাককলম সুপারিশ করেছিলেন, "ডিম এবং বেকন সহ প্রাতঃরাশের প্রবেশদ্বার হিসাবে বা ক্ষুধার্ত হিসাবে ক্রুজ এর স্বাক্ষর ক্রিস্পি ড্রাগন আলু অর্ডার করুন। রাতের খাবারের জন্য, বিগ বোলগুলি সর্বদা নির্ভরযোগ্য। মেনুতে একটি শালীন আনন্দের সময়ও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের অফারগুলি এখনও আরও বিস্তৃত। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটোতে ইসাবেল পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের নিষ্ক্রিয় এশীয় রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগন ফিউশন রন্ধনপ্রণালী পার্ল জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের ল্যাটিন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি নিষ্ক্রিয় করেছে