Chocolate praline
প্রালাইন, যা বেলজিয়ান চকোলেট, বেলজিয়ান চকোলেট ফ্যানডেন্টস বা চকোলেট বনবন নামেও পরিচিত, হল চকোলেটের ক্ষেত্রে (যদি বেলজিয়াম থেকে সাধারণত একটি মানের, ব্র্যান্ডযুক্ত নিম্ন-গলন বিন্দু বেলজিয়ান চকোলেট হয়) একটি নরম কেন্দ্রে ভরা। দ্বিতীয় জিন নিউহাউস, একজন বেলজিয়ান চকোলেট প্রস্তুতকারক, সাধারণত 1912 সালে তাদের প্রবর্তনের জন্য কৃতিত্ব দেওয়া হয়, যদিও এগুলি সম্ভবত 19 শতক থেকে তৈরি করা হয়েছিল। সর্বদা অনেক ধরনের এবং আকার রয়েছেঃ প্রায় সবসময় একটি নরম ভর্তি সহ একটি চকোলেট খোল থাকে। বেলজিয়ামে প্রালাইন শব্দটির ব্যবহার নিয়ে বিভ্রান্তি দেখা দিতে পারে কারণ এটি সাধারণভাবে প্রালাইন নামে পরিচিত ভরাট চকোলেটগুলিকে বোঝাতে পারে এবং এটি ইউরোপে প্রচলিত একটি ঐতিহ্যবাহী প্রালাইন ভর্তি (ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট (নোইসেট) বা বাদাম (অ্যামান্ডেস) একটি পেস্টে গুঁড়ো করা, কখনও কখনও হুই পাউডার, ঘনীভূত দুধ বা ক্রিম দিয়ে) প্রালিন হিসাবে বর্ণনা করা হয়। বেলজিয়ান চকোলেটগুলি (প্রালাইন) ঐতিহ্যবাহী প্রালিনে ভর্তি করার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয় এবং প্রায়শই বাদাম, মার্জিপান, লবণাক্ত ক্যারামেল, কফি, একটি স্পিরিট, ক্রিম লিকার, চেরি বা একটি চকোলেট মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত থাকে যা বাইরের খোলের সাথে বিপরীত। এগুলি প্রায়শই উপহার বাক্সের আকারে স্টাইলাইজড বাক্সে বিক্রি করা হয়। বৃহত্তম উৎপাদক হল নিউহাউস, গডিভা, লিওনিডাস এবং গিলিয়ান। ট্রাফলের বিপরীতে, প্রালাইনগুলি প্রায়শই পরিশীলিত পদ্ধতিতে সজ্জিত করা হয়। আরও দেখুন বনবন, একটি অনুরূপ চকোলেট মিষ্টান্ন রেফারেন্স বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালী চকোলেট