Almanac Beer Company
আলমানাক বিয়ার কোম্পানি একটি আলামেডা, ক্যালিফোর্নিয়া ব্রুয়ার যা স্থানীয় পারিবারিক খামার থেকে কেনা ফল, শস্য এবং ভেষজ ব্যবহার করে ছোট ব্যাচে ফার্ম-টু-টেবিল বিয়ার তৈরি করে। কোম্পানিটি সারা বছর ধরে টেবিল বিয়ার এবং বিশেষ রিলিজ, পাশাপাশি বড় ব্যাচ থেকে আলাদা করে এবং ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো বিয়ার তৈরি করেছে। আলমানাক তার ওক-বয়সী টক এবং ফার্মহাউস অ্যালেসের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। হিস্ট্রি আলমানাক 2010 সালে জেসি ফ্রিডম্যান এবং ডেমিয়ান ফাগান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ব্যবসায়িক অংশীদাররা, যারা তিন বছর আগে একটি হোমব্রিউয়ার্স ক্লাবে মিলিত হয়েছিল, তারা অ্যালিস ওয়াটার্স এবং আঞ্চলিক, মৌসুমী উপাদানগুলির উপর তার জোর দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। জেসন হেনরি একটি এসএফ উইকলি ব্লগে লিখেছেন, "যদি কোনও স্থানীয় মদ তৈরির কারখানা রান্নার জগতে সেতু নির্মাণের জন্য কাজ করে থাকে, তবে তা হল আলমানাক বিয়ার কো, যার সর্বদা উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার টেকসই কৃষক সম্প্রদায়ের সাথে সম্পর্ক রয়েছে এবং খাবারের সাথে ভালভাবে যুক্ত বিয়ারের দিকে মনোনিবেশ করা হয়েছে।" আলমানাক সান ফ্রান্সিসকো বে গার্ডিয়ান বেস্ট অফ দ্য বে 2012 সম্পাদকের বাছাই ছিল। দ্য ব্রুয়ার্স ফার্মার্স রিজার্ভ নং। 4 2013 সালের শীর্ষ 25টি বিয়ারের জন্য একটি খসড়া ম্যাগাজিনের বাছাই ছিল। 2016 সালের ডিসেম্বরে, আলমানাক সান ফ্রান্সিসকোর মিশন জেলায় অভ্যন্তরীণ আসন এবং সারা বছর ধরে বিয়ার বাগান সহ একটি ট্যাপরুম, তার প্রথম খুচরো দোকান খোলেন। 2018 সালের ফেব্রুয়ারিতে, আলমানাক একটি 30,000 বর্গফুট উৎপাদন সুবিধা চালু করে, যার প্রথম এবং দ্বিতীয় ট্যাপরুম, উভয়ই প্রাক্তন নেভাল এয়ার স্টেশন আলামেডায় 1940-এর দশকের হ্যাঙ্গারে রাখা ছিল। ফ্রিডম্যান 2018 সালের আগস্টে কোম্পানির বোর্ডে থাকাকালীন সংস্থাটি থেকে বেরিয়ে আসেন। বিয়ার কোম্পানির ব্যবসায়িক কৌশল পরামর্শ দেয় যে বিয়ারের দাম, বয়স, বিপণন, সীমিত পরিমাণে মুক্তি এবং ওয়াইনের মতো খাওয়া যেতে পারে। 2011 সালের শেষের দিকে প্রতি বোতল 20 মার্কিন ডলারে আত্মপ্রকাশ করা আলমানাক একটি বিয়ারের জন্য ব্যয়বহুল ছিল, তবে সাধারণত একটি রেস্তোরাঁর তালিকায় পাওয়া সবচেয়ে কম ব্যয়বহুল ওয়াইনের সাথে তুলনীয়। আলমানাক প্রাথমিকভাবে 750 মিলিলিটার বোতলে তার বিশেষ রিলিজ বিয়ার বিক্রি করেছিল, যা সাধারণত ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ডাই-কাট লেবেলগুলির জন্য ফ্যাগেনের নকশা ওয়াইন এবং 19 শতকের স্কচ বোতল উভয় থেকে ধার করা হয়েছে। আলমানাক ওক ব্যারেলগুলিতে ওয়াইনের মতো পুরানো কিছু বিয়ার প্রকাশ করেছে এবং শেফদের তাদের খাবারের সাথে আলমানাক বিয়ার যুক্ত করতে উত্সাহিত করে এই ধারণাটি প্রচার করেছে যে ডাইনিং টেবিলে ভাল বিয়ারের জায়গা রয়েছে। আলমানাকের প্রথম বিয়ার, "সামার 2010 ব্ল্যাকবেরি আলে", ছিল সেবাস্তোপোল বেরি ফার্ম থেকে কেনা সোনোমা কাউন্টি ব্ল্যাকবেরির চারটি জাত থেকে তৈরি একটি বেলজিয়ান ধাঁচের সোনার আলে। বিয়ারটি মিশ্রিত করার আগে 11 মাস ধরে রেড ওয়াইন ব্যারেলগুলিতে পুরানো ছিল, তারপরে 2011 সালের মে মাসে বোতলজাত করা হয়েছিল, 309 টি কেস উত্পাদন করে। বিয়ারের প্রাকদর্শনকারী একজন সমালোচক এটিকে "শুষ্ক, খাস্তা এবং জটিল" হিসাবে বর্ণনা করেছেন, যা "যারা সাধারণত ফল দিয়ে তৈরি বিয়ার এড়িয়ে চলেন তাদের কাছে আবেদন করা উচিত"। বিয়ারটি তিন মাস বিলম্বের পরে প্রিমিয়ার হয়েছিল এবং সান ফ্রান্সিসকোর স্থানগুলিতে চালু হয়েছিল। আলমানাক "শরৎ 2011 ফার্মহাউস পেল"-এর অনুসরণ করে, একটি বেলজিয়াম-শৈলীর ফার্মহাউস আলে যা ক্যালিফোর্নিয়ার ইয়েটেমের টুইন গার্লস ফার্ম থেকে 1,000 পাউন্ড জৈব সান জোয়াকুইন ভ্যালি প্লাম এবং ক্যালিফোর্নিয়ার গ্লেন কাউন্টির মাসা অর্গানিক্স থেকে জৈব গম দিয়ে তৈরি করা হয়। 2012 সালের এপ্রিলে, ফেয়ারমন্ট সান ফ্রান্সিসকো হোটেলের লরেল কোর্ট রেস্তোরাঁ এবং বার হোটেলের ছাদ থেকে 200 পাউন্ড মধু দিয়ে তৈরি খসড়ায় এই রিলিজের বৈচিত্র্য সরবরাহ করতে শুরু করে। এই সহযোগিতা আতিথেয়তা শিল্পের প্রবণতার অংশ ছিল যেখানে হোটেলগুলি তাদের নিজস্ব বিয়ার তৈরি করে বা স্থানীয় মদ প্রস্তুতকারীদের সাথে কাজ করে। ফলস্বরূপ বিয়ারটি একজন সাংবাদিক দ্বারা বর্ণনা করা হয়েছিল যে "হপ তিক্ততার ঝলকানি সহ একটি গমের বিয়ারের হালকা অনুভূতি, পাশাপাশি ফার্মহাউস পদ্ধতির টক নোট এবং মধুচক্রের দীর্ঘস্থায়ী স্পর্শ"। আলমানাক 2012 সালের আগস্টে হানি সাইসন এবং এক্সট্রা পেল আলে দিয়ে শুরু করে ক্যালিফোর্নিয়া টেবিল বিয়ার সিরিজ নামে তার বছরব্যাপী বিয়ারের পরিবার চালু করে। রিলিজগুলি 11 ডলার প্রস্তাবিত খুচরো দামে চার-প্যাকে বিক্রি হয়েছিল। 2013 সালের জানুয়ারিতে, ভারী প্রতিযোগিতার কারণে ইন্ডিয়া পেল আলে কখনই তৈরি না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আলমানাক গ্রাহকের চাহিদার কাছে মাথা নত করে এবং ক্লিয়ারলেকের হপস-মেইস্টার ফার্ম থেকে হপ ব্যবহার করে একক উত্সের আইপিএ তৈরি করে। 2013 সালের জানুয়ারিতে কোম্পানিটি প্রথম তিনটি "ফার্ম টু ব্যারেল" ওক-বয়সী বিয়ারের ঘোষণা দেয়। 375 মিলি বোতলে বিক্রি হওয়া বিয়ারগুলি প্রায় 250 ব্যারেল সংগ্রহের অংশ হিসাবে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে পুরানো ছিল। মুক্তি পাওয়া ছবিগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যারেল নয়ার, বেলজিয়ামের শৈলীর গাঢ় আলের মিশ্রণ, যা বোরবন ব্যারেলগুলিতে দুই মাস ধরে পুরানো এবং একটি আমেরিকান শৈলীর ইম্পেরিয়াল স্টাউট। 2014 সালের গোড়ার দিকে, আলমানাক এই বিভাগে তার আউটপুটকে পুনরায় কেন্দ্রীভূত করে। 2018 সালের মধ্যে নিজস্ব মদ তৈরির কারখানা খোলার সাথে সাথে, আলমানাক তার ওক-বয়সী টক এবং ফার্মহাউস অ্যালেসের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত ছিল, পাশাপাশি আইপিএ, লেজার এবং পিলসনার তৈরির জন্যও পরিচিত ছিল। নীচে আলমানাক বিয়ারের অতীত এবং বর্তমানের একটি আংশিক তালিকা রয়েছেঃ আরও দেখুন ব্যারেল-বয়সী বিয়ার রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক অফিসিয়াল সাইট জেসি ফ্রিডম্যানঃ 2010 সালে প্রতিষ্ঠিত ব্রুয়ার্স ম্যানিফেস্টো ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক কোম্পানি 2010 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন কোম্পানিগুলি সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়া ভিত্তিক কোম্পানিগুলি।