Nellie Murray
নেল্লি মারে (1835-1918) ছিলেন ক্রেওল রন্ধনশৈলীতে বিশেষজ্ঞ একজন ক্যাটারার যিনি নিউ অরলিন্সে ক্রীতদাস হয়ে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং 1893 সালের শিকাগো বিশ্ব মেলায় রান্নার উপস্থিতির পরে আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত হয়েছিলেন। মারে 1835 সালে লুইসিয়ানার গভর্নর পল অক্টাভ হেবার্টের দাসত্ব করা বাবা-মায়ের ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। তার মা এবং ঠাকুমা দুজনেই হেবার্টের বেউ গৌলা বাগানে রাঁধুনি ছিলেন এবং মারে তাদের কাছ থেকে রান্না করতে শিখেছিলেন। কর্মজীবন এবং প্রভাব পুনর্নির্মাণের পরে মারে নিউ অরলিন্সের অভিজাতদের পরিবেশনার জন্য একটি ক্যাটারিং ব্যবসা তৈরি করেছিলেন। 1993 সালের শিকাগো বিশ্ব মেলায় লুইসিয়ানা ম্যানশন ক্লাবে শেফ ডি কুইজিন হিসাবে কাজ করার পরে মারে সেলিব্রিটির মর্যাদা অর্জন করেছিলেন। দ্য টাইমস-ডেমোক্র্যাট সেখানে তার উপস্থিতির কথা উল্লেখ করে তাকে "বিখ্যাত রাঁধুনি" বলে অভিহিত করে। ডিলার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ইতিহাসবিদ জেল্লা পামারের মতে, মেলায় তাঁর কাজের ফলস্বরূপ, মারে "শিকাগো, নিউইয়র্ক, প্যারিস এবং নিউ অরলিন্সের সমাজের মহিলারা তাত্ক্ষণিক সেলিব্রিটি হয়ে ওঠেন এবং কয়েক মাস আগে বুক করেছিলেন।" দ্য ডেইলি পিকায়ুন 1894 সালে লিখেছিল, "আপনি কি নেলি মারেকে চেনেন? এটা স্বীকার করা যে আপনি নিউ অরলিন্স ফোর হান্ড্রেড-এর সদস্য নন। " পত্রিকাটি তাকে "নিউ অরলিন্স ক্রেওল রান্নার রানী" বলে অভিহিত করেছিল। ঊনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে তিনি বিশ্ব সফর করেন। পালমারের মতে, মৃত্যুর সময় মারে "বিশ্বব্যাপী কিংবদন্তি মর্যাদা অর্জন করেছিলেন"। পালমার মারেকে "অভিজাত নিউ অরলিন্স সমাজের সবচেয়ে বিখ্যাত খাদ্য সরবরাহকারী" বলে অভিহিত করেছিলেন। মারে রাস্তার গাড়িগুলিকে পৃথক করার নিউ অরলিন্স আইনের বিরুদ্ধে কথা বলেছেন। ব্যক্তিগত জীবন 1890 সালের আদমশুমারি মারেকে পলিমনিয়া স্ট্রিটে বসবাসকারী হিসাবে তালিকাভুক্ত করে। তিনি বার্লিন, বুখারেস্ট, প্যারিস, রোম এবং ভিয়েনায় বিভিন্ন সময় ধরে বসবাস করেছিলেন। মারের সন্তান ছিল। তিনি 1918 সালে 82 বছর বয়সে মারা যান। তথ্যসূত্র আমেরিকান মহিলা শেফ আফ্রিকান-আমেরিকান শেফ আমেরিকান ফ্রিডম্যান 1835 জন্ম 1918 মৃত্যু নিউ অরলিন্সের লোক 19 শতকের আমেরিকান ব্যবসায়ী মহিলা 19 শতকের আমেরিকান ব্যবসায়ীরা