Remilk
রেমিল্ক একটি বহুজাতিক ইসরায়েলি সংস্থা যা সংস্কৃতিযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ। কোম্পানিটি 2019 সালে সিইও আভিভ উলফ এবং সিটিও ওরি কোহাভি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি 2019 সালে আভিভ উলফ এবং ওরি কোহাভি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হিস্ট্রি রিমিল্ক উৎপাদনের জন্য ইস্ট-ভিত্তিক গাঁজন পদ্ধতি তৈরি করেছে। 2020 সালের ডিসেম্বরে, কোম্পানিটি 11 মিলিয়ন ডলারের একটি সিরিজ এ তহবিল রাউন্ড সম্পন্ন করে। এর প্রাথমিক বিনিয়োগকারীদের মধ্যে ছিল জার্মানির বৃহত্তম দুগ্ধ কোম্পানি হোচল্যান্ড, ইসরায়েলের বৃহত্তম দুগ্ধ সংস্থা টুনুভা এবং টেম্পো। 2021 সালের নভেম্বরে, বহুজাতিক উদ্যোগ মূলধন তহবিল, হানাকো ভেঞ্চারস, কোম্পানির জন্য একটি তহবিল রাউন্ডের নেতৃত্ব দেয় এবং কোম্পানির উৎপাদন ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য 120 মিলিয়ন ডলার সংগ্রহ করে। 2022 সালের এপ্রিলে কোম্পানিটি ঘোষণা করে যে তারা ডেনমার্কে বিশ্বের বৃহত্তম গাঁজন সুবিধা খোলার পরিকল্পনা করছে। কালুন্ডবার্গ ইকো-ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কে 750,000 বর্গফুটেরও বেশি জায়গায় পূর্ণ মাত্রায় গাঁজন সুবিধা তৈরি করা হবে। 2022 সালের জুন মাসে, রেমিল্ক এফডিএ অনুমোদন পায় এবং 2023 সালের গোড়ার দিকে সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি এবং পরে ইসরায়েলের স্বাস্থ্য মন্ত্রক সংস্থাটিকে গরু-মুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য বাজারজাত ও ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করার নিয়ন্ত্রক অনুমোদন দেয়। পণ্য গরু-মুক্ত দুধ উৎপাদনের জন্য, সংস্থাটি বড় আকারে দুধের প্রোটিন তৈরি করার জন্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত একক-কোষ জীবাণু ব্যবহার করে। ফলস্বরূপ দুধ স্বাদ এবং গঠনের দিক থেকে সেই দুধের সাথে অভিন্ন যা ঐতিহ্যগতভাবে গরু থেকে উত্পাদিত হয় তবে ল্যাকটোজ, কোলেস্টেরল, বৃদ্ধি হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক থেকে মুক্ত। এরপরে এটি গুঁড়ো আকারে শুকানো হয় যা পরে দই, পনির এবং আইসক্রিমের মতো দুধ-ভিত্তিক পণ্যগুলির ডেরিভেটিভগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যে সংস্থাগুলি বর্তমানে ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধ ব্যবহার করে তাদের দুগ্ধ প্রোটিনকে রেমিল্কের প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে। স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে, রেমিল্ক অনুমান করে যে তার প্রক্রিয়াটি মাত্র 1 শতাংশ জমি, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 4 শতাংশ এবং ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়ায় তুলনীয় পণ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় 5 শতাংশ জল ব্যবহার করে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক ইজরায়েলের খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলি 2019 সালে প্রতিষ্ঠিত ইজরায়েলি সংস্থাগুলি 2019 সালে প্রতিষ্ঠিত ইজরায়েলের দুগ্ধজাত পণ্য সংস্থাগুলি