Picayune Creole Cookbook
পিকায়ুনের ক্রেওল কুকবুক (টাইমস-পিকায়ুনের ক্রেওল কুকবুক নামেও পরিচিত) একটি রান্নার বই যা 1900 সালে নিউ অরলিন্সের পিকায়ুনের সংবাদপত্র দ্বারা প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল। বইটিতে সাদা মহিলাদের অবদানের রেসিপি রয়েছে যারা কালো রাঁধুনিদের কাছ থেকে সেগুলি সংগ্রহ করেছিলেন যারা দাসত্বের সময় রেসিপিগুলি তৈরি করেছিলেন বা শিখেছিলেন। উপস্থাপিত রেসিপিগুলি 18 শতকের শেষের দিক থেকে 20 শতকের গোড়ার দিকে তৈরি করা হয়েছিল। মূল সংস্করণের ভূমিকাটি ব্যাখ্যা করে যে রেসিপিগুলি ট্যান্টেস (মাসি) বা বয়স্ক ব্ল্যাক ক্রেওল মহিলাদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং দাসত্ব শেষ হওয়ার পরে সাদা নিউ অরলিন্স সমাজ রেসিপিগুলির অ্যাক্সেস হারিয়ে ফেলেছিল বলে বইটির প্রয়োজন ছিল। মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির মতে বইটি এখনও খাঁটি ক্রেওল রেপেসের সেরা উৎসগুলির মধ্যে বিবেচিত হয়। তথ্যসূত্র রান্নার বই ক্রেওল সংস্কৃতি দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রন্ধনপ্রণালী