Zinc in biology
দস্তা মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীর জন্য, উদ্ভিদের জন্য এবং অণুজীবের জন্য একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান। জিঙ্ক 300 টিরও বেশি এনজাইম এবং 1000 ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজন হয় এবং মেটালোথিওনিনে সংরক্ষণ ও স্থানান্তর করা হয়। এটি লোহার পরে মানুষের মধ্যে দ্বিতীয় সর্বাধিক প্রাচুর্যযুক্ত ট্রেস ধাতু এবং এটি একমাত্র ধাতু যা সমস্ত এনজাইম শ্রেণীতে উপস্থিত হয়। প্রোটিনে, দস্তা আয়নগুলি প্রায়শই অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড, গ্লুটামিক অ্যাসিড, সিস্টিন এবং হিস্টিডিনের অ্যামিনো অ্যাসিড পার্শ্ব শৃঙ্খলের সাথে সমন্বিত হয়। প্রোটিনে (পাশাপাশি অন্যান্য রূপান্তর ধাতুগুলির) এই দস্তা বন্ধনের তাত্ত্বিক এবং গণনামূলক বর্ণনা কঠিন। মোটামুটি গ্রাম দস্তা মানবদেহ জুড়ে বিতরণ করা হয়। বেশিরভাগ দস্তা মস্তিষ্ক, পেশী, হাড়, কিডনি এবং যকৃতে থাকে, প্রস্টেট এবং চোখের অংশে সর্বাধিক ঘনত্ব থাকে। বীর্য বিশেষত দস্তা সমৃদ্ধ, যা প্রস্টেট গ্রন্থির কার্যকারিতা এবং প্রজনন অঙ্গের বৃদ্ধির একটি মূল কারণ। শরীরের জিঙ্ক হোমিওস্ট্যাসিস মূলত অন্ত্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এখানে, জিপ4 এবং বিশেষ করে টিআরপিএম7 প্রসবোত্তর বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় অন্ত্রের দস্তা গ্রহণের সাথে যুক্ত ছিল। মানুষের মধ্যে জিঙ্কের জৈবিক ভূমিকা সর্বব্যাপী। এটি "জৈব লিগ্যান্ডগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরের" সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং আর. এন. এ এবং ডি. এন. এ-র বিপাক, সংকেত সঞ্চালন এবং জিন অভিব্যক্তিতে এর ভূমিকা রয়েছে। এটি অ্যাপোপটোসিসকেও নিয়ন্ত্রণ করে। 2015 সালের একটি পর্যালোচনায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে মানব প্রোটিনের প্রায় 10 শতাংশ (~ 3000) জিঙ্ককে আবদ্ধ করে, এছাড়াও আরও শত শত যা পরিবহন এবং ট্র্যাফিক জিঙ্ক; আরাবিডোপসিস থালিয়ানা উদ্ভিদে সিলিকো গবেষণায় অনুরূপ 2367 জিঙ্ক-সম্পর্কিত প্রোটিন পাওয়া গেছে। মস্তিষ্কে, দস্তা গ্লুটামেটার্জিক নিউরন দ্বারা নির্দিষ্ট সিনাপটিক ভেসিকলগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং স্নায়ুকোষের উত্তেজনাকে সংশোধন করতে পারে। এটি সিনাপটিক নমনীয়তা এবং তাই শেখার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জিঙ্ক হোমিওস্ট্যাসিস কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকরী নিয়ন্ত্রণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে দস্তা হোমিওস্ট্যাসিসের অনিয়ন্ত্রিতকরণ যার ফলে অত্যধিক সিনাপটিক দস্তা ঘনত্ব হয়, মাইটোকন্ড্রিয়াল অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাধ্যমে নিউরোটক্সিসিটি প্ররোচিত করে বলে মনে করা হয় (যেমন, জটিল I, জটিল III এবং α-কেটোগ্লুটারেট ডিহাইড্রোজেনেস সহ ইলেক্ট্রন পরিবহন শৃঙ্খলে জড়িত কিছু এনজাইমকে ব্যাহত করে), ক্যালসিয়াম হোমিওস্ট্যাসিসের অনিয়ন্ত্রিতকরণ, গ্লুটামেটার্জিক নিউরোনাল এক্সাইটোটক্সিসিটি এবং ইন্ট্রানিউরোনাল সিগন্যাল ট্রান্সডাকশনে হস্তক্ষেপ। এল-এবং ডি-হিস্টিডিন মস্তিষ্কের দস্তা গ্রহণে সহায়তা করে। এস. এল. সি. 30এ3 হল সেরিব্রাল জিঙ্ক হোমিওস্ট্যাসিসের সাথে জড়িত প্রাথমিক জিঙ্ক পরিবাহক। এনজাইম জিঙ্ক একটি দক্ষ লুইস অ্যাসিড, যা এটিকে হাইড্রক্সিলেশন এবং অন্যান্য এনজাইম বিক্রিয়ায় একটি দরকারী অনুঘটক হিসাবে তৈরি করে। ধাতুটির একটি নমনীয় সমন্বয় জ্যামিতিও রয়েছে, যা প্রোটিনগুলিকে এটি ব্যবহার করে জৈবিক প্রতিক্রিয়া সম্পাদনের জন্য দ্রুত রূপান্তর করতে দেয়। দস্তা-ধারণকারী উৎসেচকের দুটি উদাহরণ হল কার্বনিক অ্যানহাইড্রোজ এবং কার্বক্সিপেপটিডেজ, যা যথাক্রমে কার্বন ডাই অক্সাইড নিয়ন্ত্রণ এবং প্রোটিনের পরিপাক প্রক্রিয়ার জন্য অত্যাবশ্যক। মেরুদণ্ডী রক্তে, কার্বনিক অ্যানহাইড্রোজ বাইকার্বোনেটে রূপান্তরিত হয় এবং একই উৎসেচক বাইকার্বনেটকে ফুসফুসের মাধ্যমে শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য রূপান্তরিত করে। এই উৎসেচক ছাড়া, এই রূপান্তরটি 7 এর স্বাভাবিক রক্তের পিএইচ-এ প্রায় দশ লক্ষ গুণ ধীর গতিতে ঘটবে বা 10 বা তার বেশি পিএইচ-এর প্রয়োজন হবে। পাতার গঠন, ইন্ডোল অ্যাসিটিক অ্যাসিড (অক্সিন) সংশ্লেষণ এবং অ্যালকোহলিক গাঁজন করার জন্য উদ্ভিদে অ-সম্পর্কিত β-কার্বনিক অ্যানহাইড্রোজ প্রয়োজন। কার্বক্সিপেপটিডেজ প্রোটিন পরিপাকের সময় পেপটাইড সংযোগগুলি বিভক্ত করে। প্রান্তিক পেপটাইড এবং জিঙ্কের সাথে সংযুক্ত একটি সি = ও গ্রুপের মধ্যে একটি সমন্বিত সমযোজী বন্ধন গঠিত হয়, যা কার্বনকে একটি ধনাত্মক চার্জ দেয়। এটি জিঙ্কের কাছাকাছি এনজাইমের উপর একটি হাইড্রোফোবিক পকেট তৈরি করতে সহায়তা করে, যা হজম হওয়া প্রোটিনের অ-মেরু অংশকে আকর্ষণ করে। সিগন্যালিং জিঙ্ক একটি বার্তাবাহক হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, যা সিগন্যালিং পথ সক্রিয় করতে সক্ষম। এই পথগুলির মধ্যে অনেকগুলি অস্বাভাবিক ক্যান্সার বৃদ্ধিতে চালিকা শক্তি প্রদান করে। জিপ পরিবহনের মাধ্যমে তাদের লক্ষ্যবস্তু করা যেতে পারে। অন্যান্য প্রোটিন জিঙ্ক জিঙ্ক আঙ্গুল, মোচড় এবং ক্লাস্টারে একটি বিশুদ্ধ কাঠামোগত ভূমিকা পালন করে। দস্তা আঙ্গুলগুলি কিছু প্রতিলিপি উপাদানের অংশ গঠন করে, যা প্রোটিন যা ডি. এন. এ-র প্রতিলিপি এবং প্রতিলিপির সময় ডি. এন. এ বেস সিকোয়েন্সকে চিনতে পারে। দস্তা আঙুলের নয়টি বা দশটি আয়নগুলির প্রত্যেকটি প্রতিলিপি ফ্যাক্টরের চারটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে সমন্বিতভাবে আবদ্ধ হয়ে আঙুলের কাঠামো বজায় রাখতে সহায়তা করে। রক্তের প্লাজমায়, দস্তা অ্যালবুমিন (60 শতাংশ, কম আকর্ষণ) এবং ট্রান্সফেরিন (10 শতাংশ) দ্বারা আবদ্ধ এবং পরিবহন করা হয়। কারণ ট্রান্সফেরিন লোহা পরিবহন করে, অত্যধিক লোহা দস্তা শোষণ হ্রাস করে এবং তদ্বিপরীত। তামার ক্ষেত্রেও একই ধরনের বিরোধিতা রয়েছে। জিঙ্ক গ্রহণ নির্বিশেষে রক্তের প্লাজমায় জিঙ্কের ঘনত্ব তুলনামূলকভাবে স্থির থাকে। লালা গ্রন্থি, প্রস্টেট, ইমিউন সিস্টেম এবং অন্ত্রের কোষগুলি অন্যান্য কোষের সাথে যোগাযোগের জন্য দস্তা সংকেত ব্যবহার করে। জিঙ্ক অণুজীবের মধ্যে মেটালোথিওনিন রিজার্ভে বা প্রাণীর অন্ত্র বা যকৃতে রাখা যেতে পারে। অন্ত্রের কোষে মেটালোথিওনিন 15-40% দ্বারা দস্তা শোষণ সামঞ্জস্য করতে সক্ষম। তবে, অপর্যাপ্ত বা অত্যধিক দস্তা গ্রহণ ক্ষতিকারক হতে পারে; অতিরিক্ত দস্তা বিশেষ করে তামার শোষণকে ব্যাহত করে কারণ মেটালোথিওনিন উভয় ধাতুই শোষণ করে। মানব ডোপামিন পরিবহনে একটি উচ্চ অ্যাফিনিটি এক্সট্রাসেলুলার জিঙ্ক বাইন্ডিং সাইট রয়েছে যা জিঙ্ক বাইন্ডিংয়ের পরে ডোপামিন রিউপটেককে বাধা দেয় এবং ভিট্রোতে অ্যামফেটামিন-প্ররোচিত ডোপামিন এফ্লাক্সকে প্রশস্ত করে। মানব সেরোটোনিন পরিবাহক এবং নোরপাইনফ্রাইন পরিবাহক জিঙ্ক বাঁধাই সাইট ধারণ করে না। কিছু ই. এফ-হ্যান্ড ক্যালসিয়াম বাঁধাই প্রোটিন যেমন এস 100 বা এন. সি. এস-1 দস্তা আয়নগুলিকেও বাঁধতে সক্ষম। ইউ. এস. ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন (আই. ও. এম) 2001 সালে জিঙ্কের জন্য আনুমানিক গড় প্রয়োজনীয়তা (ই. এ. আর) এবং প্রস্তাবিত ডায়েটারি ভাতা (আর. ডি. এ) হালনাগাদ করেছে। 14 বছর এবং তার বেশি বয়সী মহিলা এবং পুরুষদের জন্য জিঙ্কের বর্তমান ইএআর যথাক্রমে 6.8 এবং 9.4 মিলিগ্রাম/দিন। আরডিএ হল 8 এবং 11 মিলিগ্রাম/দিন। আর. ডি. এ ই. এ. আর-এর চেয়ে বেশি যাতে এমন পরিমাণ চিহ্নিত করা যায় যা গড় প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লোকদের অন্তর্ভুক্ত করবে। গর্ভাবস্থার জন্য আরডিএ হল 11 মিলিগ্রাম/দিন। স্তন্যদানের জন্য আরডিএ হল 12 মিলিগ্রাম/দিন। 12 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য আরডিএ হল 3 মিলিগ্রাম/দিন। 1-13 বছর বয়সী শিশুদের জন্য আরডিএ বয়সের সাথে 3 থেকে 8 মিলিগ্রাম/দিনে বৃদ্ধি পায়। সুরক্ষার ক্ষেত্রে, প্রমাণ যথেষ্ট হলে আইওএম ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য সহনশীল উচ্চ গ্রহণের মাত্রা (ইউএল) নির্ধারণ করে। জিঙ্কের ক্ষেত্রে প্রাপ্তবয়স্ক ইউএল 40 মিলিগ্রাম/দিন (শিশুদের ক্ষেত্রে কম)। সম্মিলিতভাবে ই. এ. আর, আর. ডি. এ, এ. আই এবং ইউ. এল-কে ডায়েটারি রেফারেন্স ইনটেক (ডি. আর. আই) বলা হয়। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (ই. এফ. এস. এ) তথ্যের সমষ্টিগত সেটকে ডায়েটারি রেফারেন্স ভ্যালু হিসাবে উল্লেখ করে, যেখানে আর. ডি. এ-র পরিবর্তে পপুলেশন রেফারেন্স ইনটেক (পি. আর. আই) এবং ই. এ. আর-এর পরিবর্তে গড় প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। এআই এবং ইউএল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো একইভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। 18 বছর বা তার বেশি বয়সীদের জন্য পি. আর. আই গণনা জটিল, কারণ খাদ্যতালিকায় ফাইটেটের পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে ই. এফ. এস. এ উচ্চতর এবং উচ্চতর মান নির্ধারণ করেছে। মহিলাদের ক্ষেত্রে, পি. আর. আই 7.5 থেকে 12.7 মিলিগ্রাম/দিনে বৃদ্ধি পায় কারণ ফাইটেট গ্রহণ 300 থেকে 1200 মিলিগ্রাম/দিনে বৃদ্ধি পায়; পুরুষদের ক্ষেত্রে এই পরিসীমা 9.4 থেকে 16.3 মিলিগ্রাম/দিন। এই পিআরআইগুলি মার্কিন আরডিএ-র চেয়ে বেশি। ই. এফ. এস. এ একই নিরাপত্তা প্রশ্ন পর্যালোচনা করে এবং তার ইউ. এল-কে 25 মিলিগ্রাম/দিনে নির্ধারণ করে, যা মার্কিন মূল্যের তুলনায় অনেক কম। মার্কিন খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক লেবেলের উদ্দেশ্যে একটি পরিবেশনার পরিমাণ দৈনিক মূল্যের (% ডিভি) শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করা হয়। দস্তা লেবেলের উদ্দেশ্যে দৈনিক মূল্যের 100% ছিল 15 মিলিগ্রাম, কিন্তু 2016 সালের 27শে মে তা সংশোধন করে 11 মিলিগ্রাম করা হয়। পুরনো এবং নতুন প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক মূল্যের একটি তালিকা রেফারেন্স ডেইলি ইনটেকে দেওয়া হয়েছে। খাদ্যতালিকায় মাংস, মাছ, শেলফিশ, পাখি, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রাণীজ পণ্যগুলিতে দস্তা থাকে। গাছে জিঙ্কের ঘনত্ব মাটির স্তরের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। মাটিতে পর্যাপ্ত দস্তা সহ, সর্বাধিক দস্তা ধারণকারী খাদ্য উদ্ভিদগুলি হল গম (জীবাণু এবং ব্রান) এবং তিল, পপি, আলফালফা, সেলারি এবং সর্ষে সহ বিভিন্ন বীজ। মটরশুঁটি, বাদাম, বাদাম, গোটা শস্য, কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখী বীজ এবং কৃষ্ণসারিতেও জিঙ্ক পাওয়া যায়। অন্যান্য উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন রূপে পুষ্টিকর খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক। 1998 সালের একটি পর্যালোচনায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয় যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম সাধারণ পরিপূরক জিঙ্ক অক্সাইড এবং জিঙ্ক কার্বনেট প্রায় অদ্রবণীয় এবং শরীরে দুর্বলভাবে শোষিত হয়। এই পর্যালোচনায় গবেষণার উদ্ধৃতি দেওয়া হয়েছে যে জিঙ্ক অক্সাইড এবং জিঙ্ক কার্বনেট গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে জিঙ্ক অ্যাসিটেট এবং সালফেট লবণ গ্রহণকারীদের তুলনায় কম প্লাজমা জিঙ্কের ঘনত্ব পাওয়া গেছে। তবে, দুর্গায়নের জন্য, 2003 সালের একটি পর্যালোচনায় সস্তা, স্থিতিশীল উৎস হিসাবে খাদ্যশস্য (জিঙ্ক অক্সাইডযুক্ত) সুপারিশ করা হয়েছে যা আরও ব্যয়বহুল রূপগুলির মতোই সহজেই শোষিত হয়। 2005 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অক্সাইড এবং সালফেট সহ জিঙ্কের বিভিন্ন যৌগ ভুট্টা টর্টিলাতে দুর্গ হিসাবে যোগ করা হলে শোষণের ক্ষেত্রে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখায়নি। উন্নয়নশীল বিশ্বে প্রায় দুই বিলিয়ন মানুষের জিঙ্কের ঘাটতি রয়েছে। ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলির মধ্যে রয়েছে উন্নয়নশীল দেশগুলির শিশু এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় আক্রান্ত বয়স্করা। শিশুদের মধ্যে, এটি সংক্রমণ এবং ডায়রিয়া বৃদ্ধি করে এবং প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় 800,000 শিশুর মৃত্যুর কারণ হয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা গুরুতর অপুষ্টি এবং ডায়রিয়ার জন্য দস্তা পরিপূরককে সমর্থন করে। দস্তা পরিপূরক রোগ প্রতিরোধে এবং মৃত্যুহার কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে কম জন্মের ওজন বা বৃদ্ধি ব্যাহত শিশুদের মধ্যে। যাইহোক, দস্তা পরিপূরকগুলি একা পরিচালনা করা উচিত নয়, কারণ উন্নয়নশীল বিশ্বের অনেকেরই বেশ কয়েকটি ঘাটতি রয়েছে এবং দস্তা অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে। জিঙ্কের ঘাটতি সাধারণত অপর্যাপ্ত খাদ্য গ্রহণের কারণে হয়, তবে এটি ম্যাল্যাবসর্পশন, অ্যাক্রোডার্মাটাইটিস এন্টারোপ্যাথিকা, দীর্ঘস্থায়ী লিভার রোগ, দীর্ঘস্থায়ী রেনাল রোগ, সিকল সেল রোগ, ডায়াবেটিস, ম্যালিগন্যান্সি এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার সাথে যুক্ত হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য গ্রহণের একটি যুক্তরাষ্ট্রীয় সমীক্ষায় নির্ধারিত হয়েছে যে 19 বছরের বেশি বয়সী মহিলা এবং পুরুষদের জন্য গড় খরচ ছিল যথাক্রমে 9.7 এবং 14.2 মিলিগ্রাম/দিন। মহিলাদের ক্ষেত্রে, 17 শতাংশ ই. এ. আর-এর চেয়ে কম খায়, পুরুষদের ক্ষেত্রে 11 শতাংশ। বয়সের সঙ্গে সঙ্গে ই. এ. আর-এর নিচে শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। সমীক্ষার সবচেয়ে সাম্প্রতিক প্রকাশিত আপডেট (এন. এইচ. এ. এন. ই. এস. <আই. ডি. 1>) জানিয়েছে যে বয়সের সাথে সাথে গ্রহণ হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে কম গড়-9.3 এবং 13.2 মিলিগ্রাম/দিন। হালকা দস্তা ঘাটতির লক্ষণগুলি বৈচিত্র্যময়। ক্লিনিক্যাল ফলাফলের মধ্যে রয়েছে বিষণ্ণ বৃদ্ধি, ডায়রিয়া, নপুংসকতা এবং বিলম্বিত যৌন পরিপক্কতা, অ্যালোপেসিয়া, চোখ ও ত্বকের ক্ষত, ক্ষুধা হ্রাস, পরিবর্তিত জ্ঞান, দুর্বল ইমিউন ফাংশন, কার্বোহাইড্রেট ব্যবহারের ত্রুটি এবং প্রজনন টেরাটোজেনেসিস। জিঙ্কের ঘাটতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে, তবে অত্যধিক জিঙ্কও করে। কিছু উদ্বেগ থাকা সত্ত্বেও, পশ্চিমা নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীরা মাংস-ভক্ষকদের তুলনায় অত্যধিক দস্তা ঘাটতিতে আর ভুগছেন না। জিঙ্কের প্রধান উদ্ভিদ উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে রান্না করা শুকনো মটরশুঁটি, সামুদ্রিক শাকসবজি, পুষ্টিকর খাদ্যশস্য, সয়া খাবার, বাদাম, মটর এবং বীজ। যাইহোক, অনেক গোটা শস্য এবং তন্তুতে ফাইটেট দস্তা শোষণের ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং প্রান্তিক দস্তা গ্রহণের প্রভাবগুলি খুব কম বোঝা যায়। দস্তা চিলেটর ফাইটেট, যা বীজ এবং খাদ্যশস্যের ব্রানে পাওয়া যায়, দস্তা ম্যাল্যাবসর্পশনে অবদান রাখতে পারে। কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, মার্কিন আরডিএ-র চেয়ে বেশি (প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য 8 মিলিগ্রাম/দিন; প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য 11 মিলিগ্রাম/দিন) যাদের ডায়েটে ফাইটেটের পরিমাণ বেশি, যেমন কিছু নিরামিষভোজীদের ক্ষেত্রে প্রয়োজন হতে পারে। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের (ই. এফ. এস. এ) নির্দেশিকাগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইটেট গ্রহণের পরিমাণ বেশি হলে বেশি দস্তা গ্রহণের সুপারিশ করে এর জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়ার চেষ্টা করে। পর্যাপ্ত দস্তা জৈবচিহ্নগুলির অভাবের বিরুদ্ধে এই বিবেচনাগুলি অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত সূচক, প্লাজমা দস্তা, দুর্বল সংবেদনশীলতা এবং নির্দিষ্টতা রয়েছে। মাটির প্রাপ্যতা এবং প্রতিকারমূলক দস্তা মাটিতে ছয়টি ভিন্ন রূপে উপস্থিত থাকতে পারে; জলে দ্রবণীয় দস্তা, বিনিময়যোগ্য দস্তা, জৈবভাবে আবদ্ধ দস্তা, কার্বনেট দ্বারা আবদ্ধ দস্তা, অ্যালুমিনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ অক্সাইড দ্বারা আবদ্ধ দস্তা এবং দস্তা অবশিষ্টাংশ। বিষাক্ত পরিস্থিতিতে, ক্যালুনা, এরিকা এবং ভ্যাকসিনিয়ামের প্রজাতি দস্তা-ধাতব মৃত্তিকাতে বৃদ্ধি পেতে পারে, কারণ বিষাক্ত আয়নগুলির স্থানান্তর এরিকয়েড মাইকোরাইজল ছত্রাকের ক্রিয়ার দ্বারা প্রতিরোধ করা হয়। কৃষিতে দস্তা ঘাটতি ফসলের গাছগুলিতে সবচেয়ে সাধারণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি বলে মনে হয়; এটি বিশেষ করে উচ্চ-পিএইচ মৃত্তিকাতে সাধারণ। জিঙ্কের অভাবযুক্ত মাটি তুরস্ক ও ভারতের প্রায় অর্ধেক, চীনের এক তৃতীয়াংশ এবং পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ার বেশিরভাগ জমিতে চাষ করা হয়। এই অঞ্চলগুলিতে দস্তা নিষিক্তকরণের ক্ষেত্রে যথেষ্ট প্রতিক্রিয়ার খবর পাওয়া গেছে। দস্তা-অভাবযুক্ত মাটিতে যে গাছগুলি জন্মায় তারা রোগে বেশি সংবেদনশীল। মূলত পাথরের আবহাওয়ার মাধ্যমে মাটিতে দস্তা যোগ করা হয়, তবে মানুষ জীবাশ্ম জ্বালানি জ্বলন, খনির বর্জ্য, ফসফেট সার, কীটনাশক (দস্তা ফসফাইড), চুনাপাথর, সার, নিকাশী স্লাজ এবং গ্যালভানাইজড পৃষ্ঠ থেকে কণার মাধ্যমে দস্তা যোগ করেছে। অতিরিক্ত দস্তা উদ্ভিদের জন্য বিষাক্ত, যদিও দস্তা বিষাক্ততা অনেক কম বিস্তৃত। বায়োডিগ্রেডেবল ইমপ্লান্ট জিঙ্ক (জেডএন), ম্যাগনেসিয়াম (এমজি) এবং আয়রন (ফে) এর পাশাপাশি, বায়োডিগ্রেডেবল ধাতুগুলির তিনটি পরিবারের মধ্যে একটি গঠন করে। জিঙ্ক, একটি প্রচুর ট্রেস উপাদান হিসাবে, মানবদেহের মধ্যে জীবন বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত প্রয়োজনীয় ধাতব উপাদানগুলির মধ্যে ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। দস্তা একটি মধ্যবর্তী জৈব অবক্ষয়ের হার প্রদর্শন করে, যা ফে (তুলনামূলকভাবে ধীর) এবং এমজি (তুলনামূলকভাবে উচ্চ) এর মধ্যে পড়ে যা এটিকে জৈব অবক্ষয়যোগ্য ইমপ্লান্টগুলিতে ব্যবহারের জন্য একটি আশাব্যঞ্জক উপাদান হিসাবে স্থান দেয়। তথ্যসূত্র গ্রন্থপঞ্জি জৈবিক ব্যবস্থা রাসায়নিক উপাদানের জীববিজ্ঞান ও ফার্মাকোলজি খাদ্যতালিকাগত খনিজ পুষ্টি শারীরবৃত্তীয় জীববিজ্ঞান