Grace Young (author)
গ্রেস ইয়ং একজন আমেরিকান রান্নার বইয়ের লেখক, কর্মী এবং খাদ্য ইতিহাসবিদ যিনি চীনা রন্ধনশৈলী এবং ওয়াক রান্নায় বিশেষজ্ঞ। তিনি তাঁর রান্নার কৃতিত্বের জন্য 2022 সালে দ্য জুলিয়া চাইল্ড ফাউন্ডেশন ফর গ্যাস্ট্রোনমি অ্যান্ড দ্য কুলিনারি আর্টস থেকে জুলিয়া চাইল্ড অ্যাওয়ার্ড এবং জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন থেকে জেমস বিয়ার্ড হিউম্যানিটারিয়ান অফ দ্য ইয়ার অ্যাওয়ার্ড পেয়েছিলেন। ইয়াং তার বই দ্য উইজডম অফ দ্য চাইনিজ কিচন এবং দ্য ব্রেথ অফ এ ওক সহ আমেরিকান চীনা রান্নার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে রান্নার বই লিখেছেন যা নতুন প্রজন্মের রাঁধুনিদের কাছে চীনা ওয়াকের ব্যবহারকে তুলে ধরতে প্রভাবশালী। দুটি বইই ইন্টারন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ কুলিনারি প্রফেশনালস থেকে সেরা আন্তর্জাতিক রান্নার বই পুরস্কার জিতেছে। প্রাথমিক জীবন এবং কর্মজীবন ইয়ং ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোতে বেড়ে ওঠেন। তিনি জুলিয়া চাইল্ডকে তার অন্যতম অনুপ্রেরণা হিসাবে কৃতিত্ব দিয়ে বলেন, "আমি চীনা রান্নার জন্য যা করতে চেয়েছিলাম তা জুলিয়া চাইল্ড ফরাসি রান্নার জন্য করেছিল।" কলেজের পরে, তিনি টাইম লাইফ বুকসের জন্য তাদের টেস্ট রান্নাঘর পরিচালক এবং 40 টিরও বেশি রান্নার বইয়ের জন্য খাদ্য ফটোগ্রাফির পরিচালক হিসাবে কাজ করেছিলেন। সক্রিয়তা কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, ইয়ং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ঐতিহাসিক চিনাটাউন সংরক্ষণের পাশাপাশি এশীয় আমেরিকানদের বিরুদ্ধে সহিংসতা সম্পর্কে সচেতনতা আনার পক্ষে সওয়াল করেছিলেন। 2020 সালে, যখন নিউ ইয়র্ক সিটির মেয়র বিল ডি ব্লাসিও শহরব্যাপী লকডাউনের কথা বিবেচনা করছিলেন, তখন তিনি চলচ্চিত্র নির্মাতা ড্যান আহনের সাথে নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের চায়নাটাউনে প্রভাব নথিভুক্ত করার জন্য "করোনভাইরাসঃ চায়নাটাউন স্টোরিজ" নামে একটি প্রকল্পে কাজ করেছিলেন। 2021 সালে, তিনি নিউ ইয়র্কের অলাভজনক ওয়েলকাম টু চায়নাটাউনের সাথে গ্রেস ইয়ং সাপোর্ট চায়নাটাউন ফান্ড চালু করেন, $40,000 সংগ্রহ করেন। খাদ্য নিরাপত্তাহীনতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের খাবার সরবরাহের জন্য এই তহবিল প্রতিষ্ঠিত চায়নাটাউন রেস্তোরাঁ হপ লি, হপ কি, ও হপ আপস্টেয়ার্স এবং ও হপ ডাউনস্টেয়ার্সে যায়। তিনি বলেন যে তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে চিনাটাউনগুলিকে সমর্থনকারী অলাভজনক সংস্থাগুলিকে $50,000 জুলিয়া চাইল্ড অ্যাওয়ার্ড পুরস্কার দান করছেন। প্রকাশনা দ্য উইজডম অফ দ্য চাইনিজ কিচেনঃ ক্লাসিক ফ্যামিলি রেসিপিজ ফর সেলিব্রেশন অ্যান্ড হিলিং, সাইমন অ্যান্ড শুস্টার (1999) দ্য ব্রেথ অফ এ ওক, সাইমন শুস্টার (2004) স্টির-ফ্রাইং টু দ্য স্কাই 'স এজঃ দ্য আলটিমেট গাইড টু মাস্টারি, উইথ অথেন্টিক রেসিপিজ অ্যান্ড স্টোরিজ (2010) রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্কস ইয়াং চাউ ফ্রাইড রাইস রেসিপি থেকে দ্য টুডে শো করোনভাইরাসঃ চায়নাটাউন স্টোরিজ লিভিং পিপল আমেরিকান রান্নার বই লেখক আমেরিকান রান্নার বই লেখক মহিলা রান্নার বই লেখক জেমস দাড়ি ফাউন্ডেশন পুরস্কার বিজয়ী এশিয়ান আমেরিকান শেফস ইয়ার অফ বার্থ মিসিং (জীবিত মানুষ)