Panakam
পানকম, যা পানাকা এবং পানাগমও বানান করা হয়, (; আক্ষরিক অর্থে। 'মিষ্টি পানীয়') দক্ষিণ ভারতে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়। মধুর জাফরির মতে এটি প্রায় 1000 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে জানা গিয়েছিল; 2014 সালে তিনি লিখেছিলেন যে তিনি এটি পরিবেশন করতে দেখেননি তবে কেবল প্রাচীন গ্রন্থে উল্লেখ করেছেন। এই পানীয়টি ঐতিহ্যগতভাবে তামিল মন্দিরের উৎসবগুলিতে তৈরি করা হয়, যদিও এটি সাধারণত হিন্দু উৎসবের সময় পানীয় হিসাবে এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানের পরে বিশেষত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে প্রসাদ হিসাবে দেওয়া হয়। টাইমস অফ ইন্ডিয়া এটিকে "শ্রী রামনবমীর সমার্থক" বলে অভিহিত করেছে। ভারতের কিছু অংশে, এটি বিবাহের প্রস্তুতির একটি ঐতিহ্যবাহী অংশ। জাফরির মতে পানীয়টির মূল হল গুড়। এতে সাধারণত লেবুর রস, এলাচ, আদার কিছু সংমিশ্রণ থাকে, যা সাধারণত ঠান্ডা জলের সাথে মিশ্রিত হয়। তার 2014 সালের বিশ্ব নিরামিষভোজীতে, জাফরি এটিকে গরম পরিবেশন করার আহ্বান জানিয়েছেন। জাফরির ঠান্ডা পরিবেশন করা সংস্করণে লেবুর রস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যদিও তার গরম সংস্করণটি নেই। তথ্যসূত্র ভারতীয় রন্ধনশৈলী হিন্দু সংস্কৃতি ভারতীয় পানীয়