Deep fried egg
একটি গভীর ভাজা ডিম হল একটি ডিমের খাবার যা একটি ডিম নিয়ে গঠিত যা গভীরভাবে ভাজা হয়। কখনও কখনও খাবারটি শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যাকে গভীর ভাজা ডিমের কুসুম বলা হয়। বিভিন্ন ধরনের ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন মুরগি, হাঁস এবং কোয়েল ডিম। এই খাবারটি কখনও কখনও একা পরিবেশন করা হয় এবং বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। কখনও কখনও আগে থেকে রান্না করা ডিমও রুটি করে গভীরভাবে ভাজা হয়। একটি সাধারণ গভীর ভাজা ডিমের প্রস্তুতি হল ডিমগুলিকে সরাসরি গরম রান্নার তেলের পাত্রে ফাটিয়ে দেওয়া এবং তারপর কুসুমকে ঢেকে রাখার জন্য কুসুমের চারপাশে ডিমের সাদা অংশ ক্রমাগত চামচ দিয়ে দেওয়া। আরেকটি পদ্ধতিতে দুটি রান্নার চামচ ব্যবহার করে ডিমের সাদা চামচ দেওয়ার প্রক্রিয়ার পরে ডিমটি ক্রমাগত তেলে রোল করা হয়, যা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ আকৃতি এবং রঙ তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে। ডিম রান্না করার সময়, ডিমের সাদা অংশ ডিমের কুসুমকে ঘিরে একটি ক্রাঞ্চি, শক্ত ভূত্বকের মধ্যে রূপান্তরিত হয়। এটি কখনও কখনও মশলাযুক্ত হয়, যেমন লবণ এবং গোলমরিচ। গভীর ভাজা ডিমের কুসুম কখনও কখনও কুসুমের উপর ব্রেডিং ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা পরে গভীরভাবে ভাজা হয়। রুটি তৈরি করা হলে, থালাটির পৃষ্ঠটি ক্রাঞ্চি হয় এবং অভ্যন্তরটি গলিত, নরম এবং ক্রিমযুক্ত হতে পারে। এটি কখনও কখনও ক্ষুধার্ত খাদ্য হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আগে থেকে রান্না করা ডিম ব্যবহার করে, যেমন পোয়াচড বা সিদ্ধ ডিম, এগুলি কখনও কখনও গভীরভাবে ভাজার আগে ব্রেডিং-এ লেপ দেওয়া হয়। সমস্ত রূপগুলি হয় নিজের মতো করে খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা একটি উপাদান বা পার্শ্ব খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন। একটি সালাদে টপিং করার মতো। গভীর ভাজা ডিম ইন্দোনেশিয়ার খাবার বালাদো তহু টেলোরের একটি উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে গভীর ভাজা ডিম, গভীর ভাজা তোফু এবং মরিচ মরিচ। গভীর ভাজা ডিম এশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার। টোকনেনেং একটি টেম্পুরার মতো ফিলিপিনো রাস্তার খাবার যা গভীরভাবে ভাজা আনাট্টো-রঞ্জিত কমলা ব্যাটার দিয়ে তৈরি করা হয় যা শক্তভাবে সিদ্ধ মুরগি বা হাঁসের ডিম দিয়ে ঢাকা থাকে। কোয়েক-কোয়েক একটি ফিলিপিনো রাস্তার খাবার যা কমলা-ব্যাটার এবং গভীর ভাজা কোয়েল ডিমের সমন্বয়ে গঠিত। গভীর ভাজা বালুত একটি নিষিক্ত বিকাশমান ডিমের ভ্রূণ নিয়ে গঠিত যা খোসা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর গভীরভাবে ভাজা হয়। এটি কখনও কখনও ফিলিপাইনে একটি লাঠিতে পরিবেশন করা হয়। জামাই ডিম (থাইঃ কাই লুক কেয়ু) একটি থাই খাবার যা গভীর ভাজা শক্ত সিদ্ধ ডিম এবং একটি মিষ্টি এবং টক ক্যারামেল সস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি থাইল্যান্ডের তুলনামূলকভাবে প্রচলিত রাস্তার খাবার। থাই লোককাহিনীতে, কিছু সূত্র বলে যে এই খাবারটি একজন মায়ের জামাইকে সতর্কবার্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয় যে তার স্ত্রীর সাথে দুর্ব্যবহার করছে, অথবা ভবিষ্যতের জামাইকে তার স্ত্রীর সাথে দুর্ব্যবহার না করার জন্য সতর্কবার্তা হিসাবে, যেখানে জামাইকে খাবারটি পরিবেশন করা হয়, ডিমগুলি প্রতীকীভাবে ভাজা অণ্ডকোষের প্রতিনিধিত্ব করে। প্রস্তুত ডেভিলড ডিম গভীরভাবে ভাজা হতে পারে এবং গরম খাবার হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। বিপদ এই খাবারের প্রস্তুতি "বরং বিপজ্জনক" হতে পারে, কারণ যখন কাঁচা ফাটল ডিমগুলি গরম তেলে ফেলে দেওয়া হয়, তখন তেলটি উল্লেখযোগ্যভাবে ফেটে যেতে পারে এবং রাঁধুনির উপর বা গরম চুলা পোড়ানোর জায়গায় ছড়িয়ে পড়তে পারে, যার ফলে গুরুতর পোড়া এবং সম্ভাব্য আগুনও হতে পারে। আগে থেকে রান্না করা জল নিষ্কাশিত ডিম ব্যবহার করে খাবারটি প্রস্তুত করা প্রস্তুতির একটি নিরাপদ উপায় হতে পারে। আরও দেখুন গভীর ভাজা খাবারের তালিকা ডিমের খাবারের তালিকা বিবরণ আরও পড়া বাইরের লিঙ্ক গভীর ভাজা খাবার ডিমের খাবার ফিলিপিনো রন্ধনপ্রণালী