Pizzeria
পিজ্জারিয়া হল এমন একটি রেস্তোরাঁ যা পিজ্জাকে কেন্দ্র করে। পিজ্জার পাশাপাশি, পিজ্জেরিয়ার খাবারের মধ্যে কাবাব, সালাদ এবং পাস্তা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অনেক পিজ্জেরিয়া টেক-অ্যাওয়ে অফার করে, যেখানে গ্রাহক আগাম বা রেস্তোরাঁয় তাদের খাবার অর্ডার করে এবং তারপর প্রস্তুত খাবারটি তাদের সাথে পিৎজা বাক্সে নিয়ে অন্য জায়গায় খাওয়ার জন্য নিয়ে যায়। কিছু পিজ্জেরিয়া এমনকি গ্রাহকের বাড়িতে খাবার সরবরাহ করে, যেখানে একটি কুরিয়ার অর্ডার করা খাবার গ্রাহকের বাইরের দরজায় বা অন্য সম্মত সাইটে পরিবহন করে, তবে শর্ত থাকে যে ডেলিভারি ঠিকানাটি পিজ্জেরিয়া থেকে উপযুক্ত দূরত্বের মধ্যে থাকে। পিৎজা গাড়িতে পরিবহন করা যেতে পারে, তবে অনেক দেশে পিৎজা কুরিয়ার সাইকেল বা মোপেডের মাধ্যমে সরবরাহ করা হয়। রেস্তোরাঁয়, টেলিফোনে এবং বর্তমান সময়ে প্রায়শই ইন্টারনেটের মাধ্যমেও খাবার অর্ডার করা যেতে পারে। ইতালিতে, পিৎজা ঐতিহ্যগতভাবে দরিদ্রদের জন্য খাদ্য ছিল এবং তাই এতে খুব কম এবং সস্তা উপাদান ছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পিৎজা জনপ্রিয় হয়ে ওঠার সাথে সাথে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই একটি ব্যবহারিক খাবারে পরিণত হয় যা দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ ছিল, দরিদ্রদের জন্য আর এত বেশি খাবার ছিল না। পিৎজা বিশেষ ব্যয়বহুল ছিল না, তবে উপাদানগুলির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং পিৎজা আর কেবল সস্তা উপাদান থেকে তৈরি করা হত না। হিমায়িত পিৎজা এবং পিৎজা ডেলিভারি উদ্ভাবনের সময় পিৎজা আরও বেশি সহজলভ্য হয়ে ওঠে। হল্টম্যান, হেনরিক (2013): লিভ ওচ আরবেতে আই পিৎজাব্রান্সচেন, ওসিএলসি 940865578,27 ডিসেম্বর 2021-এ অ্যাক্সেস করা হয়। জনপ্রিয় পিৎজারিয়া চেইনের মধ্যে রয়েছে পিৎজা হাট, পাপা জনস, ডমিনোস পিৎজা, পিৎজা এক্সপ্রেস, কোটিপিৎজা এবং রোসো। সম্ভবত বিশ্বের প্রাচীনতম পিজ্জেরিয়া যা আজও কাজ করে তা হল ইতালির নেপলসের অ্যান্টিকা পিজ্জেরিয়া পোর্ট 'আলবা। রেস্তোরাঁটি 1738 সালে বণিকদের জন্য খাদ্য সরবরাহের স্থান হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 1830 সালে টেবিল, চেয়ার এবং উপরের তলাসহ একটি রেস্তোরাঁয় রূপান্তরিত হয়েছিল। 1830 সালে নেপলসে রাফায়েল এসপোসিটো বিশ্বের প্রথম পিজ্জেরিয়া প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। রেস্তোরাঁটি, যা আজও চালু রয়েছে, বর্তমানে পিজ্জেরিয়া ব্র্যান্ডি নামে পরিচিত। প্রথম পিৎজা মার্গারিটা 1889 সালে সাভয়ের রানী মার্গারিটার সম্মানে ইতালির পতাকার রঙ দিয়ে বেক করা হয়েছিল যিনি রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1905 সালে পিৎজা বিক্রি শুরু হয়, যখন গেন্নারো লোম্বার্ডি তাঁর দোকান-ক্যাফেতে একটি পিৎজা ওভেন স্থাপন করেন এবং পিৎজা স্লাইস বিক্রি শুরু করেন। ফিনল্যান্ডের প্রথম পিজ্জেরিয়া ছিল 1961 সালে হামিনাতে জিওভান্নি টেডেসচি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ জিওভান্নি, যা প্রথম 1980s.Sorjonen অবধি ব্যবসায় ছিল, হেলিঃ পিজ্জেরিয়া ফিনল্যান্ডিয়া, ফটোগ্রাফিক আর্টে মাস্টার্স থিসিস, আল্টো বিশ্ববিদ্যালয় 2012, পৃ. 55। ফিনল্যান্ডে প্রতিষ্ঠিত পরবর্তী পিজ্জেরিয়া ছিল 1964 সালে ল্যাপিনেরান্টায় অ্যাড্রিয়ানো ভিঞ্চিগুয়েরা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ অ্যাড্রিয়ানো বার। ফাস্ট ফুড 20 শতকের শেষের দিকে ফাস্ট ফুডের ধারণা পিৎজা বিক্রিতে পরিবর্তন এনেছিল। ইতালিতে পিৎজা আল ট্যাগলিও ("পিৎজা বাই দ্য স্লাইস"-এর জন্য ইতালীয়) সরবরাহকারী খাবারের স্ট্যান্ডগুলি ছোট ছোট টুকরো করে বিক্রি করা বড় আয়তক্ষেত্রাকার পিৎজা বেকিং করে প্রদর্শিত হতে শুরু করে। টমেটো এবং পনির গণনা না করে এই টুকরোগুলি খুব কমই দুটির বেশি উপাদান দিয়ে শীর্ষে থাকে। অভিবাসীদের মালিকানাধীন পিজ্জেরিয়া সুইডেনের মতো অনেক ইউরোপীয় দেশে, উল্লেখযোগ্যভাবে পিজ্জেরিয়ার অনেক মালিক এবং কর্মচারী অভিবাসী পটভূমি থেকে আসে। রেস্তোরাঁ ব্যবসায় কর্মরত অভিবাসীদের এই উচ্চ সংখ্যা কেবল সুইডেনেই সীমাবদ্ধ নয়, বেশিরভাগ ওইসিডি দেশেই পাওয়া যায়। সুইডেনে অনেক পিজ্জেরিয়া অভিবাসীদের মালিকানাধীন এবং স্বাধীন ছোট আকারের ব্যবসা হিসাবে কাজ করে। 1970-এর দশকে সুইডেনে পিৎজা চালু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই এই ব্যবসায়িক মডেলটি শুরু হয়। সমাজবিজ্ঞানী হেনরিক হাল্টম্যান ইউরোপের বাইরের অভিবাসীরা কেন পিজ্জারিয়া ব্যবসায় কাজ করতে পছন্দ করে তার বেশ কয়েকটি কারণ দেখিয়েছেন। অন্যান্য ব্যবসার তুলনায়, একটি ছোট আকারের পিজ্জেরিয়া শুরু করা তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং এর জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না। যুদ্ধ বা কঠিন অভিবাসন প্রক্রিয়ার কারণে অপর্যাপ্ত শিক্ষা এবং কাজের অভিজ্ঞতার পটভূমি সহ অভিবাসীরা একটি কার্যকর বিকল্প হিসাবে পিজ্জেরিয়া ব্যবসা বেছে নিতে পারেন, তবে শিক্ষিত ব্যক্তিরা সুইডেনে তাদের প্রাক্তন পেশা অনুশীলন করার জন্য দীর্ঘ অধ্যয়নের মুখোমুখি হতে পারেন। পড়াশোনার জন্য প্রয়োজনীয় দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগের তুলনায় পিজ্জারিয়া পরিচালনা করা নিজেকে এবং নিজের পরিবারকে সমর্থন করার একটি কার্যকর উপায়। অনেক পিজ্জারিয়া মালিক এমন একটি সামাজিক পটভূমি থেকে আসে যেখানে উদ্যোক্তা অত্যন্ত মূল্যবান এবং তাদের পিতামাতার পক্ষে ছোট আকারের পারিবারিক ব্যবসার মালিকানা বা কাজ করা সাধারণ বিষয়, উদাহরণস্বরূপ কৃষক বা কারিগর হিসাবে। ভাষাগত সমস্যাগুলিও প্রভাব ফেলতে পারে এবং বন্ধু বা দেশবাসীর মাধ্যমে রেস্তোরাঁ ব্যবসায় যোগাযোগের ফলে ব্যবসা শুরু করা সহজ হয়। বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন নেই এমন ম্যানুয়াল কাজ খুব সাধারণ নয়, তাই খুব কম বিকল্প রয়েছে। রেফারেন্সগুলি ইতালীয় শব্দ এবং বাক্যাংশে দ্য হিস্ট্রি অফ পিজ্জেরিয়াসের সাথে বাহ্যিক সংযোগ স্থাপন করে