Tierra del Sol (restaurant)
টিয়েরা দেল সোল হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে দুটি অবস্থান সহ একটি ওক্সাকান রেস্তোরাঁ। শেফ-মালিক আমালিয়া সিয়েরা 2015 সালে পোর্টল্যান্ড মারকাডোর একটি ফুড কার্ট থেকে ব্যবসাটি পরিচালনা শুরু করেন। 2020 সালে মন্টাভিলা পাড়ায় একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলা হয়। বর্ণনা টিয়েরা দেল সোল মাউন্টের ফস্টার রোডে অবস্থিত পোর্টল্যান্ড মারকাডোর একটি ফুড কার্ট থেকে ওক্সাকান রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে। স্কট-আর্লেটা পাড়া। মেনুতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এনচিলাদাস ডি অ্যামারিলো, মোলস (অ্যামারিলো, কলোরাডিটো এবং পিপিয়ান জাত সহ), পিকাডিটাস, টেটেলা, টাকোস, টলিওডা, হাতে তৈরি টর্টিলা, চাল এবং আগুয়াস ফ্রেস্কাস। ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইড দ্বারা বর্ণনা করা তিল অ্যামারিলোতে "হালকা কিন্তু সূক্ষ্ম, হায়ারবা সান্তা যোগ করার জন্য ধন্যবাদ", চায়োট, মাসা ডাম্পলিং এবং স্ট্যুড মুরগি রয়েছে। তিল পিপিয়ান সবুজ এবং এতে জলপেনো, কুমড়োর বীজ এবং টমেটো থাকে। টিয়েরা দেল সোল ওয়াক্সাকায় রাঁধুনির বোনের সরবরাহ করা বীজ ব্যবহার করে। রেস্তোরাঁটি নীল ভুট্টার টাকোসের জন্য পোর্টল্যান্ড-ভিত্তিক থ্রি সিস্টার্স নিক্সটামল ব্যবহার করে; মাংসহীন টাকো জাতের মধ্যে রয়েছে ক্যাকটাস, মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যু, অ্যাভোকাডো, সিলান্ট্রো, পেঁয়াজ এবং পিকো ডি গ্যালো টপিং হিসাবে। টেলেউডায় অ্যাভোকাডোর টুকরো, একটি কালো শিমের স্প্রেড, বাঁধাকপি, সিলান্ট্রো, পেঁয়াজ, কিউসো ওক্সাকা এবং কিউসো ফ্রেস্কো রয়েছে। পোর্টল্যান্ড মার্কারির সুজেট স্মিথ বলেন যে, টেলেউডা "বিশাল এবং একটি পিৎজা বাক্সে আসে, এবং এটিকে দুটির মধ্যে ভাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।" ইতিহাস টিয়েরা দেল সোলের রাঁধুনি হলেন আমালিয়া সিয়েরা, একজন প্রাক্তন সমাজকর্মী যিনি 2015 সালে পোর্টল্যান্ড মারকাডোতে তার প্রথম কার্ট খোলেন। 2020 সালে, মন্টাভিলা পাড়ার উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ড অংশের একটি ফুড হল রকেট এম্পায়ার মেশিনে অনুরূপ মেনু সহ একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলা হয়। 2020 সালের মে মাসে, কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন ইটার পোর্টল্যান্ডের "এখনই টেকআউট বা ডেলিভারি অফার করা 25 টি প্রয়োজনীয় পোর্টল্যান্ড রেস্তোরাঁর" তালিকায় টিয়েরা ডেল সোলকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ওয়েবসাইটের ওয়াজ উ 2021 সালে "পোর্টল্যান্ডে সুস্বাদু ভেগান টাকোস কোথায় পাবেন"-এর একটি পর্যালোচনায় রেস্তোরাঁটিকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। 2022 সালে, ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন "পোর্টল্যান্ডে অর্ডার করার জন্য 17টি সিক ডে ডেলিভারি স্ট্যান্ডবাই"-এর তালিকায় তিল অ্যামারিলোকে অন্তর্ভুক্ত করে। উপরন্তু, তিনি এবং নিক উ "গাইড টু পোর্টল্যান্ডস মোস্ট আউটস্ট্যান্ডিং ফুড কার্টস"-এ টিয়েরা দেল সোলকেও অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং ক্রিস্টা গার্সিয়া এবং সেইজি নানবু "পোর্টল্যান্ডের 17টি স্ট্যান্ডআউট মেক্সিকান রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্টস"-এর তালিকায় এই ব্যবসাকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। গার্সিয়া এবং নানবু বলেন যে টেলেউডা পোর্টল্যান্ড মারকাডোর অন্যান্য খাবারের গাড়ির তুলনায় টিয়েরা দেল সোলকে "অসাধারণ" করে তুলেছে এবং লিখেছে, "ক্রিমি মটরশুটি এবং সমৃদ্ধ ওক্সাকান মোল দিয়ে ভরা টেটেলাগুলি এড়িয়ে যাওয়া সহজ বলে মনে হতে পারে, যদিও এটি সুপারিশ করা হয় না।" নানবু এবং নাথান উইলিয়ামস রেস্তোরাঁটিকে ইটার পোর্টল্যান্ডের 2022 সালের "গ্রেটার পোর্টল্যান্ডের 22টি অসামান্য ট্যাকো স্পট"-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। 2018 সালে, উইলমেট উইকের শ্যানন আর্মার টেলেউডাসকে "চমৎকার" বলে অভিহিত করেছিলেন। 2020 সালে, পোর্টল্যান্ড মার্কারির সুজেট স্মিথ টেলেউডা সম্পর্কে বলেছিলেনঃ "এটি দেখতে একটি সৌন্দর্য এবং বাস্তবে, সুপার ফ্রেশ নাচোসের মতো যদি সমস্ত ফিক্সিনগুলির নীচে কেবল একটি বিশাল চিপ থাকে। আমি এটি পছন্দ করতাম, তবে আমার মনে রাখা উচিত যে এটি সম্ভবত গ্রীষ্মের খাবারের চেয়ে বেশি। উপরন্তু, উপরে মাংস বা ভেজি স্ট্যু ছাড়া, টলেউডা কিছুটা শুকিয়ে যায়। আরও দেখুন মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক 2015 পোর্টল্যান্ডে ওরেগন ফুড কার্টের প্রতিষ্ঠান, পোর্টল্যান্ডে ওরেগন মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলি, ওরেগন মন্টাভিলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন মাউন্ট। স্কট-আর্লেটা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেস্তোরাঁগুলি 2015 সালে প্রতিষ্ঠিত পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে রেস্তোরাঁগুলি