Suvir Saran
সুবীর সরন, (জন্ম 29 নভেম্বর 1972 ভারতের নয়াদিল্লিতে) একজন রাঁধুনি, রান্নার বইয়ের লেখক, শিক্ষাবিদ এবং একজন কৃষক যিনি আমেরিকান রান্নাঘরে ভারতীয় রান্না আনতে বিশেষজ্ঞ। বর্তমানে তিনি তার সঙ্গী চার্লির সাথে নিউইয়র্কের হেব্রনে আমেরিকান মাসালা ফার্মে বসবাস করছেন। তিনি স্যার জে. জে-তে ভিজ্যুয়াল আর্টস নিয়ে পড়াশোনা করেন। 1993 সালে নিউইয়র্ক সিটিতে স্কুল অফ ভিজ্যুয়াল আর্টস-এ অধ্যয়নের জন্য ভারত ছাড়ার আগে বোম্বেতে স্কুল অফ আর্ট। এই সময়ে তিনি রান্না করা এবং বন্ধুদের বিনোদন দেওয়া উপভোগ করতেন যখন তিনি কাজ করতেন না বা স্কুলে যেতেন না। তিনি দ্রুত একটি শখ গ্রহণ করেন এবং এটিকে একটি ক্যাটারিং ব্যবসা রাসোই, দ্য ইন্ডিয়ান কিচেনে পরিণত করেন। 1997 সালে নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পেশাদার উন্নয়ন ও অব্যাহত শিক্ষা কর্মসূচির খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের কর্মীদের সাথে যোগ দেন। পরে নিউ ইয়র্ক সিটির ইস্ট 18থ স্ট্রিটের ডেভিতে এক্সিকিউটিভ শেফ হয়ে ব্র্যাভোর টপ শেফঃ মাস্টার্স (সিজন 3)-এ উপস্থিত হন এবং বেশ কয়েকটি সর্বাধিক বিক্রিত রান্নার বই লেখেন। 10 নভেম্বর 2015-এ, সুবীর সরন নটর ডেম বিশ্ববিদ্যালয়ের মর্যাদাপূর্ণ সেলিব্রিটি শেফ সিরিজের অংশ হিসাবে সাহসী ভারতীয় খাবারের একটি সন্ধ্যা আয়োজন করেছিলেন। শীর্ষ শেফ মাস্টার্স সুবীর ব্রাভোর শীর্ষ শেফ মাস্টার্সের তৃতীয় মরশুমে প্রতিযোগী হিসাবে উপস্থিত হয়ে চতুর্থ রাউন্ডে পৌঁছেছিলেন। "দ্য বিগেস্ট লজার" পর্বের সময় বাদ পড়ে, তিনি অনুরোধ করা বেকন পনির বার্গারের পরিবর্তে একটি নিরামিষ বার্গার তৈরি করতে বেছে নিয়েছিলেন এবং লাল মাংসের স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে একটি একালাপ করেছিলেন। শো থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সাক্ষাৎকারের সময় তিনি বলেছিলেন যে তাঁর পছন্দ এবং তিনি যা বলেছিলেন সে সম্পর্কে তাঁর কোনও অনুশোচনা নেই। কুকবুকস মাসালা ফার্ম (ক্রনিকল বুকস, 2011) আমেরিকান মাসালা (ক্লার্কসন পটার, 2007) ইন্ডিয়ান হোম কুকিং (ক্লার্কসন পটার, 2004) ডেভি ডেভি, নিউ ইয়র্ক সিটিতে অবস্থিত, ভারতীয় বাড়ির রান্নার স্বাদে বিশেষজ্ঞ। 75 আসনের এই রেস্তোরাঁর নাম দেবী মায়ের নাম থেকে রাখা হয়েছে। নিউইয়র্ক টাইমস থেকে দুই তারকা রেটিং, নিউইয়র্ক ম্যাগাজিন থেকে তিন তারকা রেটিং এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম ভারতীয় রেস্তোরাঁ যা মিশেলিন স্টার অর্জন করেছে। সুবীর 2012 সালের মার্চ মাসে দেবী ছেড়ে চলে যান এবং এটি 1 এপ্রিল 2012-এ বন্ধ হয়ে যায়। আমেরিকান মাসালা ফার্ম একটি ফার্মহাউস এবং আটটি আউট-বিল্ডিং সহ প্রায় সত্তর একরের একটি ঊনবিংশ শতাব্দীর খামার। নিউইয়র্কের আপস্টেট শহর হেব্রনে পাওয়া যায়, খামারটি যেখানে আপনি সুবীর এবং চার্লিকে তাদের বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী জাতের হাঁস-মুরগি, ছাগল, গবাদি পশু এবং অন্যান্য গবাদি পশুর দেখাশোনা করতে পারেন। সংরক্ষণের প্রয়োজন এমন জাতগুলি খুঁজে বের করার জন্য তারা আমেরিকান লাইভস্টক ব্রিডস কনজারভেন্সির (এএলবিসি) সুপারিশগুলি অনুসরণ করে। খামারের নামটি এসেছে সুবীরের 2007 সালের রান্নার বই, আমেরিকান মাসালা থেকে এবং তারা মনে করেন যে তাদের উভয় জন্মভূমিকে একত্রিত করা ভাল কাজ করেছে। যখন তারা পশুদের নিয়ে ব্যস্ত থাকে না, তখন তারা রান্নাঘরে ব্যস্ত থাকে এবং বন্ধুবান্ধব থেকে শুরু করে পরিবার পর্যন্ত আসা অতিথিদের বিনোদন দেয়। "মাসালা ফার্ম" (ক্রনিকল বুকস, 2011) চূড়ান্ত-জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড, আমেরিকান বিভাগ আমেরিকান মাসালা (ক্লার্কসন পটার, 2007) মার্থা স্টুয়ার্ট লিভিং-শীর্ষ 10 তালিকা এনওয়াই টাইমস-বছরের সেরা 20টি রান্নার বই নিউজউইক এবং নিউজউইক ইন্টারন্যাশনাল-বছরের সেরা 10টি রান্নার বই বন আপেটাইট ম্যাগাজিন শীর্ষ 4টি রান্নার বই বাছাই-বছরের সেরা 10টি রান্নার বই-ইন্ডিয়ান হোম কুকিং (ক্লার্কসন পটার, 2004) ইউএসএ টুডে-বছরের সেরা 5টি রান্নার বই-নিউজউইক এবং নিউজউইক ইন্টারন্যাশনাল-বছরের সেরা 10টি রান্নার বই সম্পদ সুবীর সরন-অফিসিয়াল সাইট সুবীর সরন-1972 সালের অফিসিয়াল ব্লগ রেফারেন্স জীবিত মানুষ নতুন দিল্লির মানুষ হেবরনের মানুষ