Coffee production in Tanzania
তানজানিয়ায় কফি উৎপাদন তার অর্থনীতির একটি উল্লেখযোগ্য দিক কারণ এটি তানজানিয়ার বৃহত্তম রপ্তানি ফসল। তানজানিয়ার কফি উৎপাদনের বার্ষিক গড় 30,000 থেকে 40,000 মেট্রিক টন, যার মধ্যে প্রায় 70 শতাংশ হল আরাবিকা এবং 30 শতাংশ হল রোবাস্টা। আরাবিকার নয়টি প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হলঃ ইরিঙ্গা কিগোমা মাতেংগো পার্বত্য অঞ্চল মবেয়া ম্বিঙ্গা মোরোগোরো নগারা উত্তর কিলিমাঞ্জারো উসাম্বারা পর্বতমালা রবুস্তার প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হল কাগেরা অঞ্চলের বুকোবা অঞ্চল। সম্প্রতি তানজানিয়ার ইস্টার্ন আর্ক পর্বতমালায় দুটি নতুন প্রজাতি পাওয়া গেছে, কফি ব্রিডসোনিয়া এবং সি. কিহানসেনসিস। ঐতিহ্যগতভাবে ফসল কাটার সময় হল অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি। দেশের নব্বই শতাংশ কফি খামার ক্ষুদ্র মালিক, বাকিগুলি বৃক্ষরোপণ। এই শিল্পের অনুমান অনুযায়ী কফি শিল্পের সাথে জড়িত প্রায় 2,70,000 জন কর্মী রয়েছেন। 1990 সালের আগে, রাজ্য কফি বোর্ড এবং সমবায় ইউনিয়নগুলি কফি বিপণনের জন্য দায়বদ্ধ ছিল। 1990 সালে এবং 1994-95-এর সংস্কার রপ্তানি মূল্য নির্ধারণকে প্রভাবিত করে। 1997 সালে তানজানিয়ায় কফি উইল্ট রোগ দেখা দেয়, যা দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং গুরুতর ক্ষতির কারণ হয়। প্রাচীন ইতিহাস ষোড়শ শতাব্দীতে আধুনিক ইথিওপিয়া থেকে তানজানিয়া অঞ্চলে কফির প্রচলন হয়। কফি প্রকৃতপক্ষে এই অঞ্চলে তৈরি করা হত না তবে একটি উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হত। এই অঞ্চলের মৌখিক উৎসের মাধ্যমে আধুনিক কাগেরা অঞ্চলের উত্তর-পশ্চিম তানজানিয়ায় অবস্থিত হায়া উপজাতি একমাত্র নথিভুক্ত উপজাতি ছিল যারা মটরশুটি ব্যবহার করত। উপজাতিটি রোবাস্টা মটরশুটি সেদ্ধ করে বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে সেগুলিকে বাষ্প করে এবং উদ্দীপক হিসাবে মিশ্রণটি চিবিয়ে খায়। উপজাতিটি কফি মটরশুঁটিকে মুদ্রা হিসাবেও ব্যবহার করত এবং মটরশুঁটির চাষ ও চাষ উপজাতি নেতাদের দ্বারা অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত ছিল। উপনিবেশ স্থাপনের সময় 19 শতকের শেষের দিকে এই অঞ্চলে জার্মান উপনিবেশ স্থাপন এই অঞ্চলে ফসলের মূল্য পরিবর্তন করে। 1911 সালে জার্মান উপনিবেশবাদীরা বুকোবা অঞ্চল জুড়ে আরাবিকা কফি গাছ লাগানো বাধ্যতামূলক করে। জার্মানরা বিভিন্ন আইন প্রবর্তন করে যা ফসল চাষের উপর উপজাতীয় নেতাদের নিয়ন্ত্রণ হ্রাস করে এবং কফির বীজ ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করা হয়। হায়া উপজাতিকে কলা ও আনারসের মতো বিভিন্ন খাদ্যশস্য চাষ করতে বাধ্য করা হয়েছিল এবং জার্মানদের দ্বারা প্রবর্তিত নতুন আরাবিকা বৈকল্পিক চাষ করার জন্য চাপ দেওয়া হয়েছিল। দেশের অন্যান্য অঞ্চলে জার্মানরা কিলিমাঞ্জারো এবং টাঙ্গার কাছে এই অঞ্চলের উত্তরে শিম চালু করেছিল। দাসত্ব বিলুপ্তির কারণে উপজাতি প্রধানরা যারা আয়ের জন্য বাণিজ্যের উপর নির্ভর করত যেমন চাগা উপজাতি, সম্পূর্ণরূপে কফি মটরশুটি চাষের দিকে ঝুঁকে পড়ে। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পর ব্রিটিশরা যখন টাঙ্গানিকা দখল করে, তখন তারা এই অঞ্চলে কফি চাষের অভিযানকে আরও ত্বরান্বিত করে এবং বিভিন্ন ভূমি সংস্কার আইন প্রবর্তন করে। ব্রিটিশরা হায়া জনগণের কাছ থেকে প্রতিরোধ পেতে থাকে এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে কফি উৎপাদন স্থবির থেকে যায়। যাইহোক, চগ্গা উপজাতি যাদের ফসল চাষের কোনও ইতিহাস ছিল না তারা ফসল উৎপাদন অব্যাহত রাখে এবং 1925 সালে 12 লক্ষ মার্কিন ডলার মূল্যের 6,000 টন রপ্তানি করে। দেশে রেলপথ সম্প্রসারণের সাথে সাথে ব্রিটিশরা তাদের কফি চাষীদের নেটওয়ার্ক প্রসারিত করে। 1925 সালে কিলিমাঞ্জারো নেটিভ প্ল্যান্টার্স অ্যাসোসিয়েশন (কেএনপিএ) গঠিত হয় এবং কৃষকদের আরও ভাল দাম পেতে সহায়তা করার জন্য গঠিত দেশের অনেক কফি সমবায়গুলির মধ্যে এটি প্রথম। স্বাধীনতা-পরবর্তী উৎপাদন স্বাধীনতার পর তানজানিয়ার সমাজতান্ত্রিক সরকার ফসলের ক্ষেত্রে প্রচুর প্রতিশ্রুতি দেখেছিল এবং ফসলের উৎপাদন দ্বিগুণ করার আকাঙ্ক্ষা করেছিল। উৎপাদন বাড়ানোর জন্য কফি খামারগুলিকে বিভিন্ন প্রকল্প ও ঋণ দেওয়া হয়েছিল। উপরন্তু, দেশের দক্ষিণাঞ্চলে এমবোজি এবং এমবিঙ্গা অঞ্চলে বড় বড় সরকারি এস্টেট তৈরি করা হয়েছিল। সরকার কৃষক সমবায়ের ধারণাকে এমন ক্ষেত্রগুলিতে প্রসারিত করেছে যেখানে কোনও পূর্ববর্তী সমবায় অভিজ্ঞতা বা প্রয়োজন ছিল না। বেশিরভাগ সমবায় ব্যর্থ হয় এবং 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে উজামার কারণে জনগণের গণ আন্দোলন উৎপাদন ব্যাহত করে। 1976 সালের আগে, সমস্ত কফি ব্যবসা দুটি সমবায় মালিকানাধীন কফি প্রক্রিয়াকরণ কারখানা দ্বারা পরিচালিত হত, একটি মোশি (আরাবিকা) এবং অন্যটি বুকোবা (রোবস্টা) এবং তারপর এটি মোশি নিলামে বিক্রি করা হত। 1977 সালে সমস্ত কফি সমবায় ইউনিয়ন ভেঙে দেওয়া হয় এবং সরকার তানজানিয়ার কফি কর্তৃপক্ষকে বাধ্যতামূলক করে। প্রধান সরকারি হস্তক্ষেপ এবং চাষের উচ্চ ব্যয়ের কারণে দেশে কফি উৎপাদন মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে শিল্পের বেসরকারিকরণের সংস্কার ব্যবস্থাটির দক্ষতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে। তানজানিয়ার কফি বোর্ডকে অনুমতি এবং লাইসেন্স প্রদানের জন্য পুনর্বহাল করা হয়েছিল এবং কফি চাষ ও বিক্রয়কে সম্পূর্ণ স্বাধীন করা হয়েছিল। উপরন্তু, তারা মটরশুঁটির শ্রেণীকরণ এবং মোশি কফি নিলাম পরিচালনার জন্য দায়বদ্ধ। গ্রেডিং এবং সেল গ্রেডিং দেশের ঔপনিবেশিক অতীতের কারণে, তানজানিয়া গ্রেডিং কফির ব্রিটিশ নামকরণ বেছে নিয়েছিল, যা মটরশুঁটির আকৃতি, আকার এবং ঘনত্ব অনুযায়ী করা হয়। এই এগারোটি গ্রেডের মধ্যে রয়েছে; এএ এ বি পিবি সি ই এফ এএফ টিটি ইউজি টেক্স বাজার একজন কৃষক তার পণ্য বিক্রি করার তিনটি উপায় রয়েছে। অভ্যন্তরীণ বাজার যেখানে কৃষক কর্তৃক নির্ধারিত মূল্যে উৎপাদিত পণ্য সরাসরি বেসরকারি কফি ক্রেতা, গ্রামীণ গোষ্ঠী বা কফি সমবায়ের কাছে বিক্রি করা হয়। প্রতি কৃষকের কম উৎপাদনের কারণে ক্ষুদ্র কৃষকদের মধ্যে এই প্রথাটি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত। বেসরকারী কফি ক্রেতা এবং সমবায়গুলি একবার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পণ্য পেলে তারা হয় মোশি কফি নিলামে তাদের পণ্য বিক্রি করতে পারে বা সরাসরি পণ্যটি রপ্তানি করতে পারে। বেশিরভাগ শীর্ষ মানের কফি চাষীদের নিলামকে পাশ কাটিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারা তাদের কফি সরাসরি বিদেশী রোস্টারদের কাছে বিক্রি করতে সক্ষম হয়। এই নীতিটি তানজানিয়ার কফি বোর্ড দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যাতে কৃষক এবং স্থানীয় সংস্থাগুলি আন্তর্জাতিক ক্রেতাদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক গড়ে তুলতে পারে। মোশি কফি এক্সচেঞ্জ মোশি, কিলিমাঞ্জারো অঞ্চলে অবস্থিত এবং 9 মাসের মরশুমের জন্য একটি সাপ্তাহিক নিলামের আয়োজন করে। বৃহস্পতিবার সাপ্তাহিকভাবে নিলাম অনুষ্ঠিত হয় এবং যে সমস্ত স্থানীয় রপ্তানিকারকদের এক্সচেঞ্জ বাইপাস করার লাইসেন্স নেই তাদের নিলামের মাধ্যমে রপ্তানি করতে হয়। এই নিলামে লাইসেন্সপ্রাপ্ত রপ্তানিকারকরা অংশ নেন এবং একজন একক রপ্তানিকারক কতটা কিনতে পারবেন তার কোনও সীমাবদ্ধতা নেই। 2015 সালের 15ই জানুয়ারি অনুষ্ঠিত নিলামে কফির গড় মূল্যের (প্রতি 50 কেজি ব্যাগে) একটি নমুনা নিচে দেওয়া হল-মাইল্ড কফি এএ-$192.01 এ-$185.19 এবি-$194.45 বি-$183.67 পিবি-$186.99 সি-$186.00 হার্ড কফি রোবাস্টা অর্গানিক-$98.00 রোবাস্টা স্ক্রিন 18-$104.20 রোবাস্টা সুপিরিয়র-$95.00 রোবাস্টা এফএকিউ-$83.60 আনওয়াশড আরাবিকা আরাবিকা এফএকিউ-$172.94 উৎপাদন তানজানিয়ার অর্থনীতি ব্যাপকভাবে কৃষির উপর নির্ভরশীল এবং এটি জাতীয় মোট অভ্যন্তরীণ উৎপাদনের 24 শতাংশ সরবরাহ করে। তানজানিয়ার 186 মিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের কফি রপ্তানি হয়েছিল। দেশের উৎপাদনের 90 শতাংশেরও বেশি সম্পত্তির পরিবর্তে ক্ষুদ্র চাষীদের থেকে উদ্ভূত হয় এবং 40,000 পরিবারকে কর্মসংস্থান প্রদান করে এবং 24 লক্ষেরও বেশি নাগরিককে সরাসরি প্রভাবিত করে। তামাকের পরে কফি দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মূল্যবান কৃষি রপ্তানিকারক। তানজানিয়ার কফির প্রধান ক্রেতারা হল জাপান (22 শতাংশ), ইতালি (19 শতাংশ) এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (12 শতাংশ)। জার্মানি তানজানিয়ার কফির বৃহত্তম ক্রেতা ছিল তবে বর্ধিত বিপণন এবং উন্নত মান নিয়ন্ত্রণের সাথে জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র রপ্তানির সিংহভাগ অংশ কিনতে শুরু করেছে। তানজানিয়ার কফি বোর্ড বছরের পর বছর ধরে অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছে এবং তানজানিয়ার কফির জন্য আরও ভাল ব্র্যান্ড নাম তৈরির জন্য ক্রমাগত কাজ করে চলেছে। দেশের বেশিরভাগ রপ্তানি অন্যান্য ব্র্যান্ডের সঙ্গে মিশে যাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয় যার ফলে আন্তর্জাতিক বাজারে এর মূল্য হ্রাস পায়। তবে, জাপানে তানজানিয়ার কফি "কিলিমাঞ্জারো কফি" নামে একটি ব্র্যান্ড বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে। 1991 সালে অল জাপান ফেয়ার ট্রেড কাউন্সিল সিদ্ধান্ত নেয় যে তানজানিয়ার যে অঞ্চলই হোক না কেন সমস্ত তানজানিয়ান কফি "কিলিমাঞ্জারো কফি" লেবেলটি ধরে রাখতে পারে। উপরন্তু, যে কোনও কফি মিশ্রণে 30 শতাংশ বা তার বেশি তানজানিয়ান মটরশুটি থাকে সেগুলিও লেবেলটি ব্যবহার করতে পারে। জাপানের বাজারে এই বড় পদক্ষেপের ফলে দেশে তানজানিয়ার কফির মূল্য বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আজ জাপান শিমের সর্বোচ্চ আমদানিকারক। কফির স্থানীয় ব্যবহার রপ্তানির পরিমাণের মতো প্রায় ততটা বড় নয়। দেশে দারিদ্র্যের কারণে চায়ের চেয়ে কফির দাম বেশি এবং জনগণ বেশি চা খায়। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরে স্থানীয় কফির ব্যবহার বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং 2003 সালে উৎপাদনের 2 শতাংশ থেকে 2014 সালে 7 শতাংশে চলে গেছে। তানজানিয়া কফি রিসার্চ ইনস্টিটিউট 2000 সালে একটি অলাভজনক সরকারি সংস্থা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 2001 সালের সেপ্টেম্বরে কার্যক্রম শুরু করে। এই প্রতিষ্ঠানটি মূলত সরকারের মালিকানাধীন এবং কফি সম্প্রদায়ের অন্যান্য সদস্যদের এই সংস্থায় অংশীদারিত্ব রয়েছে। কোম্পানিটি একটি অলাভজনক এবং সম্পূর্ণরূপে সরকারি তহবিল, দাতা এবং কৃষিকাজের উপকরণ ও সরঞ্জাম বিক্রির উপর নির্ভরশীল। 1990-এর দশক থেকে তানজানিয়ায় কফির উৎপাদন হ্রাস পাওয়ার কারণে এই প্রতিষ্ঠানটিকে দেশের কফি শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করার এবং কফি রপ্তানি থেকে রাজস্ব বৃদ্ধিতে সহায়তা করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছে। এই প্রতিষ্ঠানটি শিল্পের হাজার হাজার কৃষককে প্রাসঙ্গিক প্রযুক্তিগত অগ্রগতির সাথে একটি পরিষেবা প্রদান করে এবং ক্রমাগত পেশার বিকাশ এবং বর্তমান কফি চাষ শিল্পের সর্বোত্তম অনুশীলনের সাথে সামঞ্জস্য রেখে উন্নত কৃষিকাজ সম্পর্কে কৃষকদের শিক্ষিত করে। আরও দেখুন উগান্ডায় কফি উৎপাদন কেনিয়ায় কফি উৎপাদন রেফারেন্স অনুযায়ী দেশগুলির তালিকা বহিঃসংযোগ তানজানিয়া কফি গবেষণা ইনস্টিটিউট মোশি কফি বিনিময় মূল্য অর্থনীতি তানজানিয়ায় কৃষি তানজানিয়া