Spec's Wine, Spirits & Finer Foods
স্পেক্স ওয়াইন, স্পিরিটস অ্যান্ড ফিনার ফুডস হল টেক্সাস পরিবারের মালিকানাধীন একটি মদের দোকান, যার সদর দপ্তর হিউস্টনের মিডটাউনে অবস্থিত। সান আন্তোনিও এক্সপ্রেস-নিউজের ভিকি ভন বলেছেন যে স্পেকস "তার বিস্তৃত দোকানগুলির জন্য পরিচিত"। এটি গ্রেটার হিউস্টনের বৃহত্তম মদ বিক্রেতা। হিউস্টন ক্রনিকলের ডেল রবার্টসন বলেন যে স্পেক ছিল "হিউস্টনের 800 পাউন্ডের ওয়াইন গরিলা"। 2010 সালের হিসাবে স্পেক্স মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পঞ্চম বৃহত্তম ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা। 1962 সালে হিউস্টনের পঞ্চম ওয়ার্ড-এ মূল স্পেক-এর উদ্বোধন হয়। ক্যারল বি। "স্পেক" জ্যাকসন এবং ক্যারোলিন জ্যাকসন দোকানটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। "স্পেক" জ্যাকসন নিজের জন্য কাজ করতে চেয়েছিলেন এবং যথেষ্ট অর্থ উপার্জন করতে চেয়েছিলেন যাতে ক্যারোলিনকে কাজ করতে না হয়। দোকানটির নামটি তাঁর ডাকনাম "স্পেক্স" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা তাঁর চোখের চশমাগুলিকে বোঝায়। "স্পেক" জ্যাকসন তার প্রথম দোকান খোলার জন্য 7,000 ডলার ব্যয় করেছিলেন। মূলত স্পেকস শুধুমাত্র বিয়ার এবং মদ বিক্রি করত এবং পার্শ্ববর্তী মদের দোকান হিসাবে কাজ করত। পণ্যের 96 শতাংশই ছিল মদ। বেশ কয়েক বছর পর এই কার্যক্রম ধারাবাহিকভাবে মুনাফা অর্জন করে। "স্পেক" জ্যাকসন চেইনটি প্রসারিত করার সিদ্ধান্ত নেন। মালিক সম্প্রসারণের সিদ্ধান্ত নেওয়ার দশ বছর পর, স্পেক্সের 16টি গ্রেটার হিউস্টন অবস্থান ছিল। 1996 সালে জ্যাকসনরা মারা যান, একজনের ছয় মাস পর আরেকজন মারা যান। জ্যাকসনদের কন্যা লিন্ডি রাইডম্যান এবং তার স্বামী জন রাইডম্যান এই শৃঙ্খলের মালিকানা গ্রহণ করেন। একজন গ্রাহক স্পেকের স্ন্যাকস বহন করার পরামর্শ দেওয়ার পরে, স্পেকস সুস্বাদু জিনিস সরবরাহ করতে শুরু করে। 2002 সালে গ্রেটার হিউস্টনে এই চেইনের 475 জন কর্মচারী এবং 24টি দোকান ছিল। 2008 সালে স্পেকস গ্যালভেস্টনে পামস লিকার অধিগ্রহণ করে, যা চেইনটিকে তার প্রথম গ্যালভেস্টন স্টোর দেয়। 2009 সালে স্পেকস লাইভ ওক-এ একটি দোকান খোলার পরিকল্পনা ঘোষণা করে, যা চেইনটিকে গ্রেটার সান আন্তোনিওতে তার প্রথম দোকান দেয়। 2010 সালের শেষের দিকে সিটি অফ কিলিন প্যাকেটজাত মদ বিক্রি বৈধ করার পর, স্পেকস 5ই আগস্ট, 2011-এ তার কিলিন দোকান খোলার সময় নির্ধারণ করে। ডালাস/ফোর্ট ওয়ার্থ মেট্রোপ্লেক্সে চেইনের প্রথম অবস্থান 19শে ডিসেম্বর, 2011 সালে ডালাসে খোলা হয়। ডালাস ভিত্তিক একটি পারিবারিক মদের দোকান সংস্থা গুডি গুডি লিকার হিউস্টনের বাজারে প্রবেশ করে স্পেকের ডিএফডাব্লু বাজারে প্রবেশের প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল। টানা আট বছর ধরে হিউস্টন প্রেস স্পেককে "সেরা মদের দোকান" পুরস্কার দিয়েছে। কর্পোরেট বিষয়ক জন রাইডম্যান, 2011 সালের হিসাবে, কোম্পানির সভাপতি, এবং তিনি এবং লিন্ডি রাইডম্যান বর্তমানে স্পেকস পরিচালনা করেন। রিডম্যানের একমাত্র সন্তান কোম্পানিতে কাজ করে। লিসা রাইডম্যান হলেন বিপণনের সহ-সভাপতি। চেইনের সদর দপ্তর ডাউনটাউনের কাছে হিউস্টনের মিডটাউনের ডাউনটাউন লোকেশনে অবস্থিত। 1996 সালে প্রতিষ্ঠিত দ্য স্পেকস চ্যারিটেবল ফাউন্ডেশন শিক্ষামূলক কর্মসূচিগুলিকে সমর্থন করে। স্পেকস একটি বার্ষিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করে, ভিনটেজ ভর্চুওসো ডিনার এবং ওয়াইন টেস্টিং, যা হিউস্টন সিম্ফনির উপকার করে। 2013 সাল পর্যন্ত স্পেক্সের 165টিরও বেশি দোকান রয়েছে। এগুলি মূলত গ্রেটার হিউস্টন, গ্রেটার অস্টিন এবং গ্রেটার কর্পাস ক্রিস্টিতে অবস্থিত। 2012 সালের হিসাবে স্পেকের বৃহত্তম শাখা অবস্থান হল ফোর্ট ওয়ার্থ ব্রায়ান্ট আরভিন অবস্থান। বিউমন্ট/পোর্ট আর্থার এলাকা, কলেজ স্টেশন, কিলিন, গ্রেটার সান আন্তোনিও, ভিক্টোরিয়া, এল পাসো এবং লুব্বক-এও এই চেইনের অবস্থান রয়েছে। দোকান #00 ডাউনটাউন হিউস্টনের প্রধান দোকানে (দোকান #00 ডাউনটাউন) অফিস ছাড়াও, খুচরো এলাকা, একটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন স্টোরেজ এলাকা এবং একটি প্রশিক্ষণ কক্ষ রয়েছে। এটি শহরের তিনটি ব্লক দখল করে আছে। 2011 সালের হিসাবে এটিতে 200 জন কর্মচারী রয়েছে। এর ওয়াইন এবং মদ বিভাগে 10,000 টিরও বেশি ধরণের লিকার, স্পিরিট এবং ওয়াইন রয়েছে। দোকানটিতে একটি বিয়ার কুলার রয়েছে, যার 35টি দরজা রয়েছে এবং একটি ওয়াক-ইন সিগার হিউমিডর রয়েছে, যার 900 ধরনের সিগার রয়েছে। সম্পূর্ণ পরিবেশন করা সুস্বাদু খাবার জায়গা নেয়। সুস্বাদু খাবারের মধ্যে রয়েছে ক্যাভিয়ার, এক হাজারেরও বেশি জাতের আমেরিকান এবং বিদেশী চিজ, ক্র্যাকার, সাইটে ভাজা গোটা শিমের কফি, মশলা, ধূমপান করা মাছ, জ্যাম, জেলি, তেল, পাস্তা, পাস্তা সস এবং ভিনেগার। দোকানটি সাইটে তৈরি স্যান্ডউইচ সরবরাহ করে। দোকানটিতে একটি বেকারিও রয়েছে, যেখানে ফ্রান্স থেকে আমদানি করা রুটি রয়েছে। হিউস্টনের আসল দোকানে 21,000টি বিশেষ খাদ্য মজুত রাখার ইউনিট (এস. কে. ইউ) রয়েছে। এগুলি দোকানের বিক্রির 11 শতাংশ। স্পেশালিটি ফুড ম্যাগাজিনের নিকোল পোটেঞ্জা-ডেনিস বলেছেন যে ডাউনটাউন অবস্থান, যাকে রাইডম্যান পরিবার "মাদারশিপ" দোকান বলে অভিহিত করে, "বিশ্বের বৃহত্তম একক ওয়াইন এবং মদের দোকান বলে জানা গেছে।" 2000-এর দশকে রাইডম্যানদের চেইনের 40তম বার্ষিকী উদযাপনের অংশ হিসাবে দোকানটি তার বর্তমান আকারে প্রসারিত করা হয়েছিল। সম্প্রসারণের অংশ হিসাবে, স্পেক গুদামঘরের উভয় পাশে দুটি জমি এবং গুদামঘরের মাঝামাঝি রাস্তায় জমির টুকরো কিনেছে, এক ব্লক জমি যোগ করেছে। জন রাইডম্যান বলেন যে স্পেকের জন্য মূল দোকান এবং গুদামঘর সংস্কারের পরিবর্তে অন্য শহরের ব্লকে একটি নতুন দোকান এবং গুদামঘর তৈরি করা সহজ হত, তবে "আমরা মূল গুদামঘরটি ধরে রাখতে বদ্ধ রয়েছি এবং আমরা বর্তমানে আমাদের চেহারা এবং অনুভূতি সংরক্ষণ করতে চাই"। মূল ওয়াইন স্টোরেজ সুবিধাটি কয়েক ব্লক দূরে ছিল; জন রাইডম্যান বলেছিলেন যে এটি যথেষ্ট দক্ষ ছিল না। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক হিউস্টনে অবস্থিত স্পেকের ওয়াইন, স্পিরিটস অ্যান্ড ফিনার ফুডস কোম্পানি 1962 সালে টেক্সাস রিটেইল কোম্পানিতে 1962 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য খুচরা বিক্রেতাদের 1962 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন কোম্পানি