Flavor masker
পানীয়, খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, একটি ফ্লেভার মাস্কার হল একটি রাসায়নিক মিথস্ক্রিয়া যা স্বাদের অনুপস্থিতির কারণ হয়। এটি ফরিশ প্রভাব নামে পরিচিত, যা 18 শতকের রসায়নবিদ উইলিয়াম ফরিশ উল্লেখ করেছেন। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, একটি ফ্লেভার মাস্কার একটি রাসায়নিক উপাদান নয়; বরং, এটি দুটি উপাদান যা জিহ্বার ভ্যালেট প্যাপিলার সাথে সামান্য বা কোনও প্রতিক্রিয়া ছাড়াই যোগাযোগ করে। প্রতিটি উপাদান, পৃথকভাবে, ভ্যালেট প্যাপিলাকে উদ্দীপিত করে। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ফ্লেভার মাস্ক-ইরেড হিউম্যান টেস্টঃ পেরিফেরাল অ্যানাটমি, টেস্টট্রান্সডাকশন এবং কোডিং ফুড অ্যাডিটিভ