Environmental impact of cocoa production
কোকো উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাবের মধ্যে রয়েছে বন উজাড়, মাটি দূষণ এবং ভেষজনাশক প্রতিরোধ। বেশিরভাগ কোকো খামার এখন আইভরি কোস্ট এবং ঘানায় অবস্থিত। পটভূমি কোকো মটরশুটি সারা বিশ্বে একটি উচ্চ চাহিদা ভোক্তা পণ্য। এগুলি চকোলেট, ক্যান্ডি বার, পানীয় এবং কোকো পাউডারের মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তবে, কোকো চাষ এবং কোকো মটরশুটি উৎপাদন অত্যন্ত ভঙ্গুর এবং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। কোকো গাছগুলিকে কাকাও গাছও বলা হয়। প্রক্রিয়াটি শুরু হয় একটি কাকাও উদ্ভিদ বা থিওব্রোমা কাকাও দিয়ে, যেখানে কোকো গাছের শাখায় সরাসরি জন্মানো শুঁটি থেকে মটরশুঁটি বের করা হয়। প্রতিটি শুঁটিতে প্রায় 30 থেকে 50টি মটরশুঁটি থাকে। মটরশুটি বের করার পরে তাদের অবশ্যই প্রাকৃতিক গাঁজন এবং শুকানোর সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। কোকো চাষের প্রক্রিয়া কৃষকের অভ্যাসের উপর নির্ভর করে পরিবেশের ক্ষতি করতে পারে, পাশাপাশি পরিবেশ দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বিশ্বব্যাপী জলবায়ু পরিবর্তন দীর্ঘ খরার মরশুমের কারণ হয়ে কৃষকদের জন্য নতুন কাকাও গাছ লাগানো এবং বজায় রাখা আরও কঠিন করে তোলে। বেশিরভাগ পরিবেশগত প্রভাব কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমন থেকে আসে। কোকো চাষের প্রক্রিয়া বিষুবরেখার মাত্র 15 ডিগ্রি উত্তরে বা দক্ষিণে ঘটতে পারে। গাছ লাগানোর পর শুঁটি কাটার জন্য যথেষ্ট ফলদায়ক হতে প্রায় তিন বছর সময় লাগতে পারে। কোকো শুঁটিগুলি মিডজেস নামক ছোট মাছি দ্বারা পরাগায়িত হয়। পাকা কোকো শুঁটি, যা হলুদ রঙের, তারপর একটি হাতুড়ি ব্যবহার করে গাছ থেকে কেটে ফেলা হয়। এই পদ্ধতিতে একটি হাতুড়ি ব্যবহার, যাকে হাতুড়ি প্রযুক্তি বলা হয়, কোকো শুঁটির মধ্যে রোগ ছড়িয়ে পড়া রোধ করে এবং এর ফলে কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়। শুঁটিগুলি শাখাগুলিতে খুব কম এবং পুরু শাখাগুলিতে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য বা উচ্চতর হতে পারে। একবার সেগুলি সংগ্রহ করা হলে, সেগুলি কাটা হয় এবং কোকো মটরশুটিগুলি শুঁটি থেকে বের করা হয়। এরপরে মটরশুটিগুলি সাধারণত কলা পাতার মধ্যে কয়েক দিনের জন্য গাঁজন করার জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এরপরে, বীজগুলি আরও কয়েক দিন শুকানোর জন্য রোদে রাখা হয়। শুকানোর পরে, সেগুলি সংগ্রহ করা হয়, ব্যাগে রাখা হয় এবং সংগ্রহ অফিসে নিয়ে যাওয়া হয়। সেখান থেকে এগুলি শেষ পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য বিশ্বজুড়ে প্রেরণ করা হয়। পরিবেশগত প্রভাব পূর্ণ সূর্য কোকো খামারগুলি সাধারণত খুব ছোট, পারিবারিক মালিকানাধীন এবং পরিচালিত ব্যবসা। বিশ্বজুড়ে প্রায় 45 লক্ষ কোকো খামার রয়েছে। বেশিরভাগ কোকো খামার আইভরি কোস্ট এবং ঘানায় অবস্থিত। ঘানায়, কোকো সমস্ত রপ্তানির 64 শতাংশ অবদান রাখে। ঐতিহ্যবাহী কোকো খামারগুলি অন্যান্য ফসল এবং গাছের মধ্যে ছায়ায় রোপণ করা হয়। এগুলি বিশেষত গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইন ফরেস্ট অঞ্চলে পাওয়া যায়। কোকো মটরশুটি চাষ একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া এবং অনেকগুলি কারণ খামারের ফলনকে প্রভাবিত করতে পারে। খামারের কোকো ফসলের উৎপাদন চকোলেটের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সামঞ্জস্য করতে লড়াই করে। অনুমান করা হয় যে 2050 সালের মধ্যে চকোলেটের চাহিদা দ্বিগুণ বৃদ্ধি পাবে। কৃষকরা এই দাবিগুলি পূরণের জন্য অস্থিতিশীল, কম পরিবেশ সচেতন অনুশীলনের দিকে সরে গেছে। বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত প্রায় 90 শতাংশ কোকো ছোট পারিবারিক খামারে হয়। কোকো শিমের দাম এতটাই কম যে কৃষকদের তাদের ফলন বৃদ্ধি এবং তুলনামূলকভাবে ছোট জমি থেকে আরও বেশি অর্থ উপার্জনের দিকে মনোনিবেশ করতে হবে। এর ফলে জমির ব্যবহার, সূর্যের বৃদ্ধি এবং শিশুশ্রমের ব্যবহার তীব্রতর হয়। কিছু কৃষক তাদের ফসল ছায়ার বাইরে এবং সরাসরি সূর্যের আলোতে সরিয়ে নিয়েছে। এই অনুশীলনটি স্বল্প সময়ের মধ্যে এবং নিম্ন মানের ক্ষেত্রে আরও বেশি পরিমাণে ফলন দেয়। ছায়াবিহীন কোকো গাছগুলি বেশি আগাছা জমা করার পাশাপাশি উইচস ব্রুম এবং ফ্রস্টি পড রটের মতো রোগে বেশি সংবেদনশীল। যদি ফসলগুলি কীটপতঙ্গ জমা করতে শুরু করে, কৃষকরা এই কীটপতঙ্গ থেকে ফসলকে মুক্ত করতে প্রচুর পরিমাণে ভেষজনাশক ব্যবহার করে। ব্যবহৃত ভেষজনাশকগুলি জমি এবং ভেষজনাশক প্রয়োগকারী স্প্রেয়ারগুলির স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। অতিরিক্ত কীটনাশক স্প্রে করার ফলে আগাছা এবং পোকামাকড় প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে যা শেষ পর্যন্ত ফসলের আরও ক্ষতি করবে। সূর্যালোকের কোকো চাষের জন্য ওভারস্টোরির পাশাপাশি আন্ডারস্টোরি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হতে পারে, যা বন উজাড় এবং আবাসস্থলের ক্ষতির ক্ষেত্রে অবদান রাখে। বন উজাড়ের পাশাপাশি কোকো চাষ বর্ষাবন এবং পুরনো বৃদ্ধির বন উজাড়ের ক্ষেত্রেও অবদান রাখে। এই বনাঞ্চলে জমি পরিষ্কার করার মাধ্যমে কৃষকরা জীববৈচিত্র্য এবং প্রাকৃতিকভাবে বসবাসকারী বিভিন্ন জীবের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া হ্রাস করে। অনেক বন্যপ্রাণীর আবাসস্থল ধ্বংস হয়ে যায় এবং উদ্ভিদ প্রজাতির বৈচিত্র্য ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়। অপর্যাপ্ত সেচ এবং অপর্যাপ্ত মৃত্তিকা সুরক্ষার কারণে মাটি থেকে পুষ্টি উপাদান বেরিয়ে যেতে শুরু করে, যা মাটির ক্ষয়কে বাড়িয়ে তুলতে পারে। কৃষিকাজ যত তীব্র হবে, বাস্তুতন্ত্রের জন্য তত বেশি ক্ষতিকর হবে। কোকো চাষ একটি ধ্বংসাত্মক বৃত্ত হয়ে ওঠে কারণ কৃষকরা মাটি ক্ষয় করে এবং নতুন জমি পাওয়ার জন্য জঙ্গলে আরও কেটে ফেলে। এই সমস্ত প্রক্রিয়াগুলি কাকাও গাছের উপর জোর দেয় এবং ফলস্বরূপ কম ফলন হয়, যা কৃষকরা এই অনুশীলনগুলি থেকে যা আশা করে তার বিপরীত প্রভাব দেয়। ঘানা এবং অন্যান্য কোকো উৎপাদনকারী দেশগুলির কিছু বন ক্রান্তীয় রেইনফরেস্ট ধ্বংস পর্যবেক্ষণের পরে সরকার দ্বারা সুরক্ষিত ঘোষণা করা হয়েছে। যাইহোক, কাকাও গাছ লাগানোর জন্য তাজা জমির অভাবের কারণে, কিছু কৃষক এই সুরক্ষিত বনের কিছু অংশ অবৈধভাবে কাটতে শুরু করেছেন। অনুমান করা হয়েছে যে এই সংরক্ষিত বনাঞ্চলগুলির প্রায় 50 শতাংশ কেটে ফেলা হয়েছে। 2017 সালের 13ই সেপ্টেম্বর এনজিও মাইটি আর্থ একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে যে কার্গিল, ওলাম ইন্টারন্যাশনাল এবং ব্যারি ক্যালেবাউট আইভরি কোস্টের জাতীয় উদ্যান এবং অন্যান্য সুরক্ষিত বনাঞ্চলে অবৈধভাবে উৎপাদিত কোকো কিনে মার্স, হার্শে, নেসলে, মন্ডেলেজ, লিন্ড্ট এবং ফেরেরোর মতো বড় চকোলেট সংস্থাগুলির চাহিদা মেটাতে। প্রতিবেদনে কোম্পানিগুলিকে বন উজাড়ের সঙ্গে যুক্ত কোকো কিনে শিম্পাঞ্জি, হাতি এবং অন্যান্য অনেক বন্যপ্রাণীর আবাসস্থলকে বিপন্ন করার জন্য অভিযুক্ত করা হয়েছে। কোকো উৎপাদনের ফলে, 23টি আইভরিয়ান সুরক্ষিত অঞ্চলের মধ্যে 7টি প্রায় সম্পূর্ণরূপে কোকোতে রূপান্তরিত হয়েছে। কারগিল, ওলাম ইন্টারন্যাশনাল এবং ব্যারি ক্যালেবাউটকে মাইটি আর্থের তদন্তের ফলাফল সম্পর্কে অবহিত করা হয়েছিল এবং সংস্থাটি আইভরি কোস্টের সুরক্ষিত অঞ্চল থেকে তার কোকো সংগ্রহ করেছিল তা অস্বীকার করেনি। প্রস্তাবিত সমাধানগুলি বিশ্ব কোকো ফাউন্ডেশন, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, টেকসই কোকো অর্থনীতির জন্য গোলটেবিল বৈঠক এবং কনজারভেশন অ্যালায়েন্স, আই. আই. টি. এ এবং সলিডারিদাদ কোকো চাষের মতো আঞ্চলিক এনজিওগুলির কার্যক্রমের মাধ্যমে শিক্ষা কর্মসূচির মাধ্যমে তার টেকসই শিকড়ে ফিরে আসতে পারে এবং তাদের কৃষিকাজকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য পরিবেশগত ও অর্থনৈতিকভাবে শক্তিশালী সম্পদ খুঁজে পেতে সহায়তা করতে পারে। শেষ অবলম্বন হিসাবে, কিছু কর্মসূচি কৃষকদের ক্ষতিকারক কীটনাশকের বিকল্প হিসাবে বায়োসাইডের মতো কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পণ্যগুলি ব্যবহার করতে সহায়তা করবে। অন্যান্য কর্মসূচিগুলি যথাযথ সেচ, কম্পোস্টিং, উপযুক্ত মাটি ব্যবস্থাপনা এবং আন্তঃফলনের প্রচার করে, যার অর্থ কাকাও গাছের আশেপাশের জমিতে অন্যান্য গাছ এবং ফলের ফসল রোপণ করা। কিছু কৃষক পুরানো, গাঁজানো শুঁটি পুড়িয়ে সেগুলিকে কম্পোস্টিং এবং সার হিসাবে মাটিতে ফিরিয়ে দেবে। বন উজাড়ের প্রক্রিয়া বন্ধ করতে, কৃষকদের পূর্বে উল্লিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে তাদের বর্তমান জমিতে পুনরায় রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ছায়াযুক্ত কোকোয়া কাকাওয়ের শুঁটিগুলি একটি অত্যন্ত জৈব বৈচিত্র্যময় রেইনফরেস্ট চাঁদোয়ার ছায়ায় বেড়ে ওঠে। পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, কোকো চাষিরা প্রাকৃতিক গাছের আবরণের মধ্যে এবং বিদ্যমান গাছ কাটা ছাড়াই রোপণ করে কৃষিকাজের মূল এবং প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে ফিরে যান। যখন একটি এলাকা ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়ে গেছে তখন অন্য একটি সম্ভাবনা বিদ্যমান। চারপাশে এবং বাগানের মধ্যে গাছ লাগানো, বিশেষ করে ফল ভরা গাছ, কাকাও গাছের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এই গাছগুলি কাকাও গাছগুলিকে ছায়া প্রদান করতে পারে এবং পরিবেশে অক্সিজেন পুনরুদ্ধারের উৎস হতে পারে। উপরন্তু, লম্বা গাছের নিচে কাকাও লাগানো আরও ভঙ্গুর কাকাওকে সরাসরি সূর্যালোক থেকে রক্ষা করে, যা এর উৎপাদনশীলতার দৈর্ঘ্যকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে এবং কাকাও গাছকে রোগে কম ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। এই ধরনের সহচর রোপণের আরেকটি সুবিধা হল পাখি ও পোকামাকড়ের সম্ভাব্য আবাসস্থল বৃদ্ধি। যদি ছায়াযুক্ত গাছগুলি ফলদায়ক হয়, তবে এটি কৃষককে অতিরিক্ত আয়ও প্রদান করতে পারে। তবে, এই ধরনের ছায়া-আচ্ছাদনকে সহজ করা জীববৈচিত্র্যকে হুমকির মুখে ফেলতে পারে। অতএব, ছায়া কাঠামোর জটিলতা বজায় রাখা জীববৈচিত্র্যের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষেত্রে সর্বাগ্রে। ছায়াযুক্ত গাছগুলি পাতার বর্জ্য এবং ক্ষয়িষ্ণু শাখাগুলির মাধ্যমে মাটিতে জৈব পদার্থ ফিরিয়ে দেয়। এই গাছগুলির দ্বারা প্রদত্ত ছায়া শুষ্ক মরশুমে মাটি আর্দ্র রাখতেও সহায়তা করে যার ফলে সেচের পদ্ধতিগুলি কম ক্ষতিকারক হয়। ছায়াযুক্ত গাছগুলি অনুপ্রবেশের পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে এবং মাটির ধীরে ধীরে ক্ষয় ঘটাবে। যেহেতু ছায়া আগাছার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, তাই কৃষকরা কম বা সম্ভবত কোনও কীটনাশক ব্যবহার করতে সক্ষম হয় না যা এই ফসলগুলিতে ডাইনি ঝাড়ুর উপস্থিতি হ্রাস করতে পারে। ছায়ায় জন্ম নেওয়া কাকাও গাছগুলি পরিবেশকে আরও জীববৈচিত্র্য প্রদান করে, যার ফলে প্রাকৃতিক জনসংখ্যা এবং আবাসস্থলগুলি বিকশিত হয়। পরিশেষে, পুরনো কোকো গাছের উৎপাদনশীলতা বজায় রাখতে এবং দীর্ঘায়িত করতে ছায়া অত্যন্ত সহায়ক হতে পারে। আরও দেখুন চিলড্রেন ইন কোকো প্রোডাকশন ইন আইভরি কোস্ট কোকো প্রোডাকশন ইন ঘানা দ্য ডার্ক সাইড অফ চকোলেট, 2010 সালের একটি তথ্যচিত্র রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক অ্যানিম-কোয়াপং, জি. জে., ফ্রিমপং, ই. বি। (2004) নেদারল্যান্ডস ক্লাইমেট চেঞ্জ স্টাডিজ অ্যাসিস্ট্যান্স প্রোগ্রাম ফেজ 2 (এন. সি. সি. এস. এ. পি 2)-এর অধীনে দুর্বলতা এবং অভিযোজন মূল্যায়নঃ জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য কৃষির দুর্বলতা-কোকো উৎপাদনের উপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব। ঘানা, কোকো রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ঘানা। আসাসে, এ., ওফোরি-ফ্রিমপং, কে., একপে, পি. কে. (2009)। ফা। আফ্রিকান জার্নাল অফ ইকোলজি, 48 (2), 338-346। বেন্টলি, জে. ডব্লিউ, বোয়া, ই, স্টোনহাউস, জে। (2004)। প্রতিবেশী গাছঃ ইকুয়েডরের ছায়াছবি, আন্তঃফলন এবং কাকাও। হিউম্যান ইকোলজি, 32 (2), 241-270। বিসেলিউয়া, ডি. এইচ. বি., মিসুপ, এডি, ভিদাল, এস. (2009)। কোকো অ্যাগ্রোফরেস্ট্রি তীব্রকরণের আওতায় জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ, বাস্তুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং অর্থনৈতিক প্রণোদনা। সংরক্ষণ জীববিজ্ঞান, 23 (5), 1176-1184। ইংল্যান্ড, পি. (1993)। বন সুরক্ষা এবং পশ্চিম ঘানার কোকো কৃষকদের অধিকার। জার্নাল অফ আফ্রিকান ল, 37 (2), 164-176। ইউরোপীয় চকোলেট এবং কোকো শিল্প। (এন. ডি)। কোকো চাষঃ একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ। https://web.archive.org/web/20131229002738/http:// www. cocoafarming. org. UK/cocoa _ faring _ bw _ v8 _ UK. pdf Gyimah-Brempong, K., Konadu Apraku, K. (1987)। ঘানার কোকো উৎপাদনের সরবরাহ প্রতিক্রিয়ায় কাঠামোগত পরিবর্তনঃ 1933-1983। দ্য জার্নাল অফ ডেভেলপিং এরিয়াস, 22 (1), 59-70। প্যাডউইক, এন. (2010)। ন্যায্য চাষাবাদ। ফার্মার্স উইকলি, 152 (9), 88-89। পিয়াসেন্টিন, এফ., ক্লারে-রেপনিক, এল. (2004)। গ্রো-কোকোঃ গ্লোবাল রিসার্চ অন কোকো। <আই. ডি. 1>:// ডাব্লিউ. ক্যাবি. ও. আর. জি/আপলোড/ফাইল/গ্রো% 20কোয়া% 20পি. ডি. এফ. এস/গ্রো-<আই. ডি. 2> রাইস, আর. এ., গ্রিনবার্গ, আর. (2000)। কোকো চাষ এবং জৈবিক বৈচিত্র্য সংরক্ষণ। অ্যাম্বিও, 29 (3), 167-173। স্টাইলস, আর. (21 জানুয়ারি 2011)। সবুজ ব্যবসাঃ ঐশ্বরিক। http://www.theecologist.org/green_green_living/green_business/736265/green_business_divine.html ওয়ার্ল্ড কোকো ফাউন্ডেশন। (এন. ডি.) স্থায়িত্বের নীতি ও লক্ষ্য। https://web.archive.org/web/20120216033534/http:// ওয়ার্ল্ডকোকোফাউন্ডেশন. অর্গ/সাস্টেইনেবিলিটি-প্রিন্সিপলস-অ্যান্ড-গোলস/প্রোফাইল অন রাউন্ডটেবল ফর এ সাসটেইনেবল কোকোয়া ইকোনমি। http://shapingsustainablemarkets.iied.org/roundtable-sustainable-cocoa-economy কোকো উৎপাদন চকোলেট শিল্প ফসল কৃষিকাজের পরিবেশগত প্রভাব