Propyl hexanoate
প্রোপাইল হেক্সানোয়েট (C9H18O2), যা প্রোপাইল ক্যাপ্রোয়েট নামেও পরিচিত, হেক্সানোইক অ্যাসিডের সাথে প্রোপ্যানলের বিক্রিয়া দ্বারা গঠিত একটি এস্টার। যদিও এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন এস্টার, প্রোপাইল হেক্সানোয়েট মিথাইল অক্টেনোয়েট, ইথাইল হেপ্টানোয়েট, বিউটাইল পেন্টানোয়েট ইত্যাদির সাথে একই রাসায়নিক সূত্র ভাগ করে। কারণ তাদের সকলের মোট কার্বন শৃঙ্খলের দৈর্ঘ্য একই। এই এস্টারটির গন্ধকে ব্ল্যাকবেরি, আনারস, পনির বা ওয়াইনের গন্ধ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। বৈশিষ্ট্য এই অণুর কার্বন শৃঙ্খলের দৈর্ঘ্যের কারণে, এর উপর শুধুমাত্র ছোট ভ্যান ডার ওয়াল বল কাজ করে, যে কারণে প্রোপাইল হেক্সানোয়েট তরল হিসাবে উপস্থিত হয় এবং কঠিন হিসাবে নয়। কার্বন এবং অক্সিজেনের মধ্যে মেরু সমযোজী বন্ধনের কারণে দ্বিমেরু-দ্বিমেরু বল উপস্থিত থাকে, যেখানে হাইড্রোজেন বন্ধন শুধুমাত্র অন্যান্য অণুর সাথে ঘটে যা হাইড্রোজেন বন্ধন করতে পারে। প্রস্তুতি প্রোপাইল হেক্সানোয়েট প্রোপ্যানল এবং হেক্সানোইক অ্যাসিডের ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া (এস্টেরিফিকেশন) দ্বারা গঠিত হয়। প্রোপানল থেকে হাইড্রক্সিল গ্রুপ হেক্সানোইক অ্যাসিড থেকে হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে বিক্রিয়া করে জল তৈরি করে এবং একটি অক্সিজেন ছেড়ে যায় যার সাথে মূল অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল চেইনগুলি বন্ধন করে, এস্টার তৈরি করে। এই বিক্রিয়াটি ঘটার জন্য একটি অ্যাসিড অনুঘটকের প্রয়োজন হয়, যেমন ঘনীভূত সালফিউরিক অ্যাসিড এবং তাপ। প্রোপাইল হেক্সানোয়েট থেকে প্রোপানল এবং হেক্সানোইক অ্যাসিড ফিরে পেতে এস্টেরিফিকেশন প্রক্রিয়াটি বিপরীত (হাইড্রোলাইসিস) করা যেতে পারে। এই বিক্রিয়াটি একটি পাতলা অ্যাসিড অনুঘটক এবং তাপের উপস্থিতিতে এস্টার এবং জলের মধ্যে ঘটে। প্রোপাইল হেক্সানোয়েট, একটি এস্টার হওয়ায়, সাধারণত ব্ল্যাকবেরি এবং আনারসের মতো ফলের সুগন্ধি বা স্বাদের প্রতিলিপি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তারপরে খাদ্য বা সুগন্ধীর মতো জিনিসগুলিতে যোগ করা হয়। মেরু জৈব যৌগগুলির জন্য দ্রাবক হিসাবেও এর ব্যবহার রয়েছে। তথ্যসূত্র ক্যাপ্রোয়েট এস্টার