Lancelot de Casteau
ল্যানসেলট ডি কাস্টাউ বা ডি চ্যাস্টিউ বা ডি চেস্টিয়া, যিনি আনসেউ ডি চেস্টিয়া নামেও পরিচিত (মৃত্যু 1613) ছিলেন ষোড়শ শতাব্দীতে লিজের তিন প্রিন্স-বিশপের প্রধান শেফঃ রবার্ট ডি বার্গেস, জেরার্ড ডি গ্রোজবিক এবং বাভারিয়ার আর্নেস্ট এবং একটি রান্নার বইয়ের লেখক, দ্য ওভার্টুর ডি কুইজিন, প্রায়শই মধ্যযুগীয় রেসিপিগুলি অতিক্রম করে এবং হাউট রন্ধনপ্রণালী বিধিবদ্ধ করার জন্য প্রথম রান্নার বই হিসাবে বিবেচিত হয়। জীবনী দে কাস্তাউ মনস-এ জন্মগ্রহণ করেন। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় তিনি লিজ-এ থাকতেন। 1557 সালে তিনি বার্গেসের রবার্টের আনন্দময় প্রবেশের জন্য একটি ভোজের আয়োজন করেন। তিনি 1562 খ্রিষ্টাব্দে বেকারদের গিল্ডে, 1567 খ্রিষ্টাব্দে মার্চের্স (বণিকদের) গিল্ডে ভর্তি হন এবং 1571 খ্রিষ্টাব্দে বার্গার হন। তিনি মেরি জোসেলেট ওরফে ডি হার্ককে বিয়ে করেছিলেন এবং তাদের একটি কন্যা ছিল, যার নাম জিন। তিনি একজন ধনী বার্গার ছিলেন যিনি যথেষ্ট সম্পত্তির মালিক ছিলেন কিন্তু 1601 সাল থেকে প্রিন্স-বিশপ তাঁর পরিষেবার জন্য আর অর্থ প্রদান করেননি এবং তাঁর আর্থিক পরিস্থিতির অবনতি ঘটে, যা তাঁকে তাঁর মেয়ে এবং তাঁর জামাতা, জর্জেস লিবার্ট নামে একজন স্বর্ণকারের সাথে থাকতে বাধ্য করে, যিনি তাঁকে সমর্থন করেছিলেন। 1613 খ্রিষ্টাব্দে তাঁর মৃত্যু হয়। ওউভারচার ডি কুইজিন ডি কাস্টাউ-এর বই ওউভারচার ডি কুইজিন 1604 সালে প্রকাশিত হয় এবং জিন কার্টিয়াসকে উৎসর্গ করা হয়। 18 শতক থেকে শুরু করে একাধিক লেখক বইটির উল্লেখ করেছেন, তবে শেষ প্রতিলিপিটি নেপোলিয়নের যুদ্ধের সময় ধ্বংস হয়ে গেছে বলে মনে করা হয়। 1958 সালে, একটি বেসরকারী দল বেলজিয়ামের রয়্যাল লাইব্রেরিকে একটি অনুলিপি দেয়, যা এটি কিনে নেয়। এটিই একমাত্র পরিচিত অনুলিপি। এটি নিম্ন দেশগুলিতে ফরাসি ভাষায় প্রকাশিত প্রথম রান্নার বই এবং মধ্যযুগীয় রন্ধনশৈলী এবং 17 শতকের হাউতে রন্ধনশৈলীর মধ্যবর্তী। এতে হুইপড ক্রিম এবং চৌক্স পেস্ট্রির প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে। নোটস এক্সটার্নাল লিঙ্ক ওউভারচার ডি কুইজিন, পেজ ইমেজ ওউভারচার ডি কুইজিন, ফরাসি ট্রান্সক্রিপশন ওউভারচার ডি কুইজিন, ইংরেজি অনুবাদ 16শ শতাব্দীর জন্ম 1613 মৃত্যু বেলজিয়ামের রাঁধুনি বেলজিয়ামের খাদ্য লেখক লিজ রেনেসাঁর প্রিন্স-বিশোপ্রিকের লোকেরা