Signature drink
একটি স্বাক্ষর পানীয় হল যে কোনও অনন্য বা মূল পানীয় যা এটি তৈরি করা ব্যক্তি বা প্রতিষ্ঠানের প্রকৃতি প্রকাশ করে। স্বাক্ষরিত পানীয়গুলি প্রায়শই স্থানীয় উপাদান এবং সংস্কৃতিকে অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি কোনও থিম বা রঙের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য তৈরি বা ডিজাইন করা যেতে পারে। অনেক সংস্কৃতি, রাজ্য, শহর, রেস্তোরাঁ, বার ইত্যাদি। এমন স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় রাখুন যা এলাকায় বা প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি বসবাসকারী লোকদের রীতিনীতি এবং গর্বের প্রতিনিধিত্ব করে যারা অনন্য পানীয় নিয়ে গর্ব করে। স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়গুলির একটি দীর্ঘ এবং রঙিন ইতিহাস রয়েছে এবং একবিংশ শতাব্দীর অনেক আগে থেকেই এগুলি উদ্ভাবিত হয়েছিল। সিগনেচার ককটেলগুলি প্রায়শই সেই দেশে উত্পাদিত স্পিরিটের পরে ডিজাইন করা হয় যেখানে পানীয়টি আসছে। ভদকা, জিন, টকিলা, বোরবন এবং সব ধরনের লিকার সহ অনেক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য গল্প রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট মদের সঙ্গে স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় তৈরির একটি উদাহরণ হল রম এবং মোজিটো। ইতিহাসবিদরা মনে করেন যে 19 শতকের শেষের দিকে জমিতে কাজ করা ক্রীতদাসরা যখন গুয়ারাপো, রম এবং চুনের রস ব্যবহার করে এটি আবিষ্কার করেছিল তখন মোজিতোর উদ্ভব হয়েছিল। যদিও এই গল্পটি কিউবার আরেকটি জনপ্রিয় পানীয় ডাইকুইরির উৎসের সাথে সম্পর্কিত বা সম্ভবত বিভ্রান্ত বলে মনে হয়। আরেকটি জনপ্রিয় কিংবদন্তি হল যে স্যার ফ্রান্সিস ড্রেকের সহযোগী একজন ইংরেজ জলদস্যু হাভানায় থাকাকালীন জাহাজের নাবিকদের স্কার্ভি এবং আমাশয় নিরাময়ের জন্য আগুয়ার্ডিয়েন্ট, চিনি, চুন এবং পুদিনা মিশিয়ে মোজিতোর মতো একটি পানীয় তৈরি করেছিলেন। এর অল্প কিছুদিন পরেই, "এল ড্রাক" নামে পরিচিত একটি ককটেল, যা অনুরূপ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, কিউবায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য ডিজাইন করা স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়ের একটি উদাহরণ হল বেলিনি। ইতালির ভেনিসে হ্যারির বারের বারটেন্ডার এবং মালিক জুসেপ্পে সিপ্রিয়ানি এটি তৈরি করেছিলেন। ইতালীয় সাদা পীচ সিপ্রিয়ানির অন্যতম প্রিয় ফল ছিল, তবে শুধুমাত্র জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যেত। অনুপ্রেরণার এক মুহুর্তে, তিনি তাজা সাদা পীচ এবং প্রসেক্কোর সংমিশ্রণে এই সতেজ গ্রীষ্মের পানীয় তৈরি করেছিলেন। তিনি 15 শতকের শেষের দিকের বিখ্যাত ইতালীয় চিত্রশিল্পী জিওভান্নি বেলিনির নামে তাঁর ককটেলের নামকরণ করেছিলেন। বারটেন্ডার, বার এবং রেস্তোরাঁগুলি তাদের প্রতিযোগীদের থেকে নিজেদের আলাদা করার চেষ্টা করায় সিগনেচার পানীয়গুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় একজন পৃষ্ঠপোষকের অভিজ্ঞতা বাড়ায় এবং বিশেষ অনুষ্ঠান শিল্পের জন্য একটি ড্র তৈরি করে, কারণ এটি বার এলাকায় একটি মূল রঙ বা থিম চালিয়ে যেতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিবাহের অভ্যর্থনা এবং অনুষ্ঠানগুলিতে, একটি সম্পূর্ণ বার দেওয়ার পরিবর্তে একটি স্বাক্ষর পানীয়, এইভাবে অর্থ সাশ্রয় করে। এই পানীয়টি বিয়ের অনুষ্ঠানের স্বাদকে প্রতিফলিত করে। বিবাহ সংস্থাগুলি দম্পতিদের স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় তৈরিতে সহায়তা করে। অনেক মদ কোম্পানি স্বাদের স্পিরিটের সব ধরনের সংস্করণ নিয়ে আসছে। স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়গুলির সাথে নিজে মদ মিশ্রিত করা প্রথাগত, তাই এটি একটি অনন্য মিশ্রণ তৈরি করে। ফল-মিশ্রিত মদের ব্যবহার স্রষ্টাদের বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের ফল দেয়। এছাড়াও পৃথক ফলের প্রাণবন্ত রঙ পানীয়টির ব্যক্তিত্বকে আরও বাড়িয়ে তোলে। প্রফুল্লতা সঞ্চারিত করার জন্য ভেষজগুলির ব্যবহার ককটেলের একটি ভিন্ন লাইন তৈরি করেছে। এই ভেষজ-মিশ্রিত পানীয়গুলি মধুর চেয়ে বেশি সুস্বাদু হয় এবং এই অনুষ্ঠানে একটি ভিন্ন স্বাদ দেয়। পানীয় জগতে বেসিল, রোজমেরি, সেজ, টারাগন, থাইম এবং মিন্টের ব্যবহার সাধারণ হয়ে উঠছে। ভোজ্য ফুল, ফুলের নির্যাস এবং ফুল-ভিত্তিক স্পিরিট মাঝে মাঝে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অ্যানিজ হিসপ, কার্নেশন পাপড়ি, ল্যাভেন্ডার, গোলাপের পাপড়ি এবং ভায়োলেটের মতো ভোজ্য ফুল মিশ্র পানীয়তে জটিল ফুলের বা উদ্ভিজ্জ উপাদান যোগ করবে। পাপড়ি এবং কান্ড দিয়ে মিশ্রিত সিরাপ এবং নির্যাস ককটেলগুলিতে ফুলের আরও ঘনীভূত স্বাদকে অন্তর্ভুক্ত করে। ফুলের সাজসজ্জা একটি শক্তিশালী ফুলের নোট দিয়ে ককটেলের সুগন্ধকে মিশ্রিত করে এবং উপস্থাপনায় সৌন্দর্য যোগ করে। প্রতিযোগিতা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বার্টেন্ডার্স গিল্ডের (ইউ. এস. বি. জি) উদ্দেশ্য হল গ্রাহক-বারটেন্ডার সম্পর্কের উন্নতি করা এবং বারটেন্ডারদের অনুশীলন করার মর্যাদা ও জ্ঞান বৃদ্ধি করা। তারা একটি বার্ষিক বারটেন্ডিং প্রতিযোগিতার আয়োজন করে যেখানে বারটেন্ডারদের অনন্য পানীয় তৈরির কাজ দেওয়া হয়। ইউ. এস. বি. জি সদস্যরা বছরে আরও অনেক অনুষ্ঠান এবং প্রতিযোগিতায় অংশ নেয়। বিশ্ব বারিস্তা চ্যাম্পিয়নশিপ একটি প্রধান প্রতিযোগিতা যা জাতীয় বারিস্তা চ্যাম্পিয়নশিপের বিজয়ীদের নিয়ে গঠিত। এই প্রতিযোগীদের বারোটি কফি পানীয় তৈরি করার জন্য চ্যালেঞ্জ করা হয়, যার মধ্যে চারটি সিগনেচার পানীয়। টেলস অফ দ্য ককটেল এই ধরনের বৃহত্তম উৎসব এবং শিক্ষা, সংযোগ এবং প্রচারের মাধ্যমে ককটেল শিল্পের অগ্রগতির জন্য নিবেদিত। লস অ্যাঞ্জেলেসের নিউ অরলিন্সে প্রতি বছর এই উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। ডেল ডিগ্রফ, কিং ককটেল, একজন মাস্টার মিক্সোলজিস্ট এবং এই অনুষ্ঠানে উপস্থাপক ছিলেন। রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক আমেরিকান ককটেল ককটেল পানীয় জাদুঘর