Paul Gyorgy
পল গিওর্গি (এপ্রিল 7,1893-মার্চ 1,1976) একজন হাঙ্গেরিয়ান বংশোদ্ভূত আমেরিকান বায়োকেমিস্ট, পুষ্টিবিদ এবং শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ ছিলেন যিনি তিনটি বি ভিটামিন আবিষ্কারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিতঃ রাইবোফ্লাভিন, বি 6 এবং বায়োটিন। গিয়োরজি মানব স্তনের দুধের সুরক্ষামূলক কারণগুলি নিয়ে গবেষণার জন্যও সুপরিচিত ছিলেন, বিশেষত মানুষের দুধে ল্যাকটোব্যাসিলাস বিফিডাস বৃদ্ধির কারণ এবং এর অ্যান্টি-স্ট্যাফিলোকক্কাল বৈশিষ্ট্যগুলির আবিষ্কারের জন্য। 1975 সালে রাষ্ট্রপতি জেরাল্ড ফোর্ডের কাছ থেকে তিনি জাতীয় বিজ্ঞান পদক লাভ করেন। প্রাথমিক জীবন এবং কর্মজীবন গিয়োরগি 1893 সালের 7ই এপ্রিল হাঙ্গেরির নাগিভারাদে একটি ইহুদি পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। ছোটবেলায় তিনি একজন আগ্রহী পাঠক এবং সঙ্গীতশিল্পী ছিলেন বলে জানা যায়। তাঁর বাবা ছিলেন সম্প্রদায়ের একজন সাধারণ অনুশীলনকারী। তার বাবার পেশায় এবং তার বাবা-মায়ের উৎসাহের দ্বারা প্রভাবিত হয়ে, গিওর্গি চিকিৎসাবিজ্ঞানে কর্মজীবন শুরু করেন। তিনি ইউনিভার্সিটি অফ বুদাপেস্ট মেডিকেল স্কুলে পড়াশোনা করেন এবং 1915 সালে ডক্টর অফ মেডিসিন ডিগ্রি অর্জন করেন। 1920 সালে, প্রথম বিশ্বযুদ্ধ শেষ হওয়ার পর, গিওর্গিকে হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে চিকিৎসক এবং গবেষক আর্নস্ট মোরোর সহকারী হিসাবে একটি চাকরির প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। তিনি 1933 সাল পর্যন্ত হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে ছিলেন এবং 1927 সালে 34 বছর বয়সে পূর্ণ অধ্যাপকের পদ লাভ করেন। হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়েই গিওর্গি তাঁর সহকর্মী টিএইচ-এর সাথে প্রথম রাইবোফ্লাভিন আবিষ্কার ও বিচ্ছিন্ন করেন। ওয়াগনার-জওরেগ এবং নোবেলজয়ী রসায়নবিদ রিচার্ড কুন। 1933 সাল পর্যন্ত গিওর্গি হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে ছিলেন, যখন জার্মানির রাজনৈতিক অস্থিরতা তাকে ইংল্যান্ডের কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি গবেষণাগারে স্থানান্তর করতে প্ররোচিত করে। 1935 সাল পর্যন্ত তিনি সেখানে গবেষক হিসেবে ছিলেন, সেই সময়ে তিনি ভিটামিন বি6 আবিষ্কার করেন। 1935 সালে, গিওর্গি কেস ওয়েস্টার্ন রিজার্ভ বিশ্ববিদ্যালয়ে পেডিয়াট্রিক্সের ভিজিটিং সহকারী অধ্যাপক হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যান। দুই বছর পর তিনি বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগী অধ্যাপক এবং ক্লিভল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতালের দুটি হাসপাতালে সহযোগী শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ হিসেবে নিযুক্ত হন। 1940 সালে কেস ওয়েস্টার্ন রিজার্ভ বিশ্ববিদ্যালয়ে থাকাকালীন তিনি বায়োটিনকে পৃথক করেন। 1944 সালে, গিওর্গি ইউনিভার্সিটি অফ পেনসিলভেনিয়া স্কুল অফ মেডিসিনে চলে যান, এবার পেডিয়াট্রিক্সের সহযোগী গবেষণা অধ্যাপক হিসাবে। এই সময়ে তাঁর গবেষণায় মানুষের বুকের দুধে পাওয়া প্রতিরক্ষামূলক উপাদানগুলির দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। 1946 সালে তিনি পেডিয়াট্রিক্সের অধ্যাপক পদে উন্নীত হন, পরে 1963 সালে তিনি ইমেরিটাস অধ্যাপক হন। 1950 থেকে 1957 সাল পর্যন্ত তিনি পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের হাসপাতালের প্রধান শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ এবং পরে 1957 থেকে 1963 সাল পর্যন্ত ফিলাডেলফিয়া জেনারেল হাসপাতালের প্রধান শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ ছিলেন। বৈজ্ঞানিক গবেষণা গ্যোরজি তিনটি বি ভিটামিন আবিষ্কারের জন্য দায়ী ছিলেন, হাইডেলবার্গ, কেমব্রিজ এবং ক্লিভল্যান্ডে থাকাকালীন তিনি অন্যদের সাথে কাজ করেছিলেন। তাঁর কর্মজীবনের পরবর্তী সময়ে, গিওর্গি পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে মানুষের বুকের দুধে পাওয়া সুরক্ষামূলক কারণগুলি তদন্ত করেছিলেন। 1927 সালের মধ্যে এলমার ম্যাককলাম এবং অন্যান্যদের দ্বারা পরিচালিত একাধিক পরীক্ষায় দেখা যায় যে জলে দ্রবণীয় ভিটামিন বি প্রাথমিকভাবে দুটি অংশ নিয়ে তৈরি হয়েছিলঃ অ্যান্টি-নিউরিটিক ফ্যাক্টর বি1 (বর্তমানে থায়ামিন নামে পরিচিত) এবং আরও তাপ-স্থিতিশীল ফ্যাক্টর বি2। 1932 সালের মধ্যে জিয়োরজি আবিষ্কার করেন যে, তাপ-স্থিতিশীল বি2 আসলে একটি একক পদার্থ নয়, বরং প্রকৃতপক্ষে দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত একটি জটিল পদার্থঃ বৃদ্ধি-উদ্দীপক উপাদান (পরে রিবোফ্লাভিন হিসাবে পাওয়া যায়) এবং অ্যান্টি-পেলাগ্রা উপাদান (পরে নিয়াসিন (ভিটামিন বি3) হিসাবে পাওয়া যায়)। জিয়োরজি, রসায়নবিদ রিচার্ড কুন এবং চিকিৎসক থ-এর সহযোগিতায়। হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়াগনার-জওরেগ লক্ষ্য করেছেন যে বি2-মুক্ত ডায়েটে রাখা ইঁদুরগুলি ওজন বাড়াতে অক্ষম। খামির থেকে ঘনীভূত বি2-এর বিচ্ছিন্নতা একটি উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ ফ্লুরোসেন্ট পণ্যের উপস্থিতি প্রকাশ করে যা যখন ইঁদুরকে খাওয়ানো হয়, তখন স্বাভাবিক বৃদ্ধি পুনরুদ্ধার করে। পুনরুদ্ধারের বৃদ্ধির পরিমাণ ফ্লুরোসেন্ট পণ্যের তীব্রতার সাথে সরাসরি আনুপাতিক ছিল। এর আগে বিজ্ঞানী ওয়ারবার্গ এবং ক্রিশ্চিয়ান এই উজ্জ্বল হলুদ পদার্থটি দুধে খুঁজে পেয়েছিলেন, যারা এটিকে 'হলুদ জারণ গাঁজন' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন কিন্তু এর কার্যকারিতা আবিষ্কার করতে পারেননি। গিওর্গি, কুন এবং ওয়ার্নার-জওরেগ তাদের হলুদ রঞ্জকগুলির জন্য 'ফ্ল্যাভিন' নামটি প্রস্তাব করেছিলেন এবং প্রস্তাব করেছিলেন যে তারা সম্ভবত ওয়ারবার্গ এবং ক্রিশ্চিয়ান দ্বারা দেখা হলুদ রঞ্জকগুলির মতোই। 1933 সালের মধ্যে, হাইডেলবার্গ দল প্রথম দুধ থেকে স্ফটিকাকার ফ্ল্যাভিন পৃথক করে এবং সেই অনুযায়ী, পদার্থটিকে ল্যাকটোফ্লাভিন নামে অভিহিত করে। তারা অন্যান্য দলের সাথে ডিমের সাদা (ওভোফ্লাভিন) এবং লিভার (হেপ্টোফ্লাভিন)-এর মতো অন্যান্য অনেক উৎস থেকে অনুরূপ ফ্ল্যাভিন আলাদা করতে থাকে। এই সমস্ত যৌগগুলি রাসায়নিকভাবে অভিন্ন বলে প্রমাণিত হয় এবং 1937 সালে আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের কাউন্সিল অফ ফার্মেসি অ্যান্ড কেমিস্ট্রি আনুষ্ঠানিকভাবে রাইবোফ্লাভিন নামটি গ্রহণ করে। বি6-এর আবিষ্কার রাইবোফ্লাভিনের সঙ্গে তাঁর পরীক্ষার সময়, গিওর্গি লক্ষ্য করেন যে, শুধুমাত্র থায়ামিন-যুক্ত খাদ্য গ্রহণকারী ইঁদুরগুলিতে পেলাগ্রা-এর মতো উপসর্গ দেখা দেয়, এমনকি বিশুদ্ধ রাইবোফ্লাভিন দেওয়ার পরেও। লক্ষণগুলি কেবল তখনই উপশম হয়েছিল যখন ইঁদুরগুলিকে বেকারদের খামিরের ফ্ল্যাভিন-মুক্ত নির্যাস থেকে প্রাপ্ত পরিপূরক দেওয়া হয়েছিল। বিপরীতে, ইঁদুরগুলি এই নির্যাসটি দিয়েছিল কিন্তু কোনও রাইবোফ্লাভিন পেলাগ্রা-এর মতো লক্ষণ প্রদর্শন করতে ব্যর্থ হয়নি তবে রাইবোফ্লাভিনকে ডায়েটে আবার যোগ না করা পর্যন্ত ওজন বাড়াতে পারেনি। এই ফলাফলগুলি একটি 'অ্যান্টি-পেলাগ্রা' ফ্যাক্টরের উপস্থিতি নিশ্চিত করেছে যা নতুন আবিষ্কৃত রাইবোফ্লাভিনের থেকে জৈবিকভাবে আলাদা ছিল। 1934 সালে, গিওর্গি এই নতুন অ্যান্টি-পেলাগ্রা ফ্যাক্টরটির নাম দেন বি6 যাতে এটি অন্যান্য বি ভিটামিন থেকে আলাদা করা যায় এবং কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ে থাকাকালীন এটি পৃথক ও বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা হয়। 1936 সালে, গিওর্গি এবং তাঁর সহকর্মী টমাস উইলিয়াম বার্চ মাছ এবং গমের জীবাণু থেকে স্ফটিকাকার বি6 পৃথক করতে সফল হন। বায়োটিন আবিষ্কার 1927 সালের মধ্যে মার্গারেট বোস এবং হেলেন পার্সনের মতো বিজ্ঞানীরা ডিম-সাদা আঘাতের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি প্রদর্শন করে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন। তারা দেখেছিল যে ইঁদুরগুলি প্রচুর পরিমাণে ডিম-সাদা খেয়েছিল কারণ তাদের একমাত্র প্রোটিন উৎস স্নায়বিক কর্মহীনতা, ডার্মাটাইটিস এবং শেষ পর্যন্ত মৃত্যু প্রদর্শন করেছিল। জিয়োরজি 1933 সালে ডিম-সাদা ক্ষতির জন্য দায়ী কারণটি তদন্ত শুরু করেন এবং 1939 সালে তিনি ভিটামিন এইচ কে চিহ্নিত করতে সফল হন। ভিটামিন এইচ-এর আরও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে যে এটি জলে দ্রবণীয় এবং যকৃতে উচ্চ পরিমাণে উপস্থিত ছিল। এই সময়ের মধ্যে, একাধিক গোষ্ঠী স্বাধীনভাবে একই যৌগকে বিভিন্ন নামে পৃথক করে ফেলেছিল। 1936 সালে, কোগল এবং টনিস ডিমের কুসুম থেকে বায়োটিনকে পৃথক করেছিলেন এবং 1939 সালে, ওয়েস্ট যাকে তিনি কো-এনজাইম আর বলে অভিহিত করেছিলেন তা পৃথক করেছিলেন। 1940 সালের মধ্যে, এটি স্বীকৃত হয়েছিল যে তিনটি যৌগই অভিন্ন ছিল এবং সম্মিলিতভাবে বায়োটিন নাম দেওয়া হয়েছিল। জিয়োরজি বায়োটিন নিয়ে তাঁর কাজ চালিয়ে যান এবং 1941 সালে একটি গবেষণাপত্র প্রকাশ করেন যা দেখায় যে অ্যাভিডিন দ্বারা বায়োটিন বাঁধার কারণে ডিম-সাদা ক্ষতি হয়েছিল। বুকের দুধে সুরক্ষামূলক কারণগুলি 1950 সালে, জিওর্জি মানুষের বুকের দুধে মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি তদন্ত শুরু করে। তিনি সাধারণ বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের অন্ত্রের উদ্ভিদকুলকে গরুর দুধের সূত্র খাওয়ানো শিশুদের সঙ্গে তুলনা করে শুরু করেন। তিনি দেখতে পান যে বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের ল্যাকটোব্যাসিলাস বিফিডাসের একটি নির্দিষ্ট রূপের প্রাদুর্ভাব ছিল, যা একটি ব্যাকটেরিয়া যা সাধারণ মানুষের অন্ত্রের উদ্ভিদের একটি অপরিহার্য অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। আরও পরীক্ষায় মানুষের বুকের দুধে এমন কারণগুলির উপস্থিতি প্রকাশিত হয়েছিল যা এল. বিফিডাস বৈকল্পিকের প্রয়োজনীয় বৃদ্ধি প্রচারকারী কারণ হিসাবে কাজ করেছিল। 1962 সালে, গিওর্গি মানুষের বুকের দুধের অ্যান্টি-স্ট্যাফিলোকক্কাস বৈশিষ্ট্যও আবিষ্কার করেন। তিনি ইঁদুরকে মারাত্মক স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিভিন্ন ডোজ ইনজেকশন দিয়েছিলেন এবং দেখেছিলেন যে যাদের মানুষের বুকের দুধ দেওয়া হয়েছিল তারা সংক্রমণ থেকে সুরক্ষা পেয়েছিল, যার ফলে কেবল গরুর দুধ দেওয়া হয়েছিল তাদের তুলনায় বেঁচে থাকার হার বেশি ছিল। ব্যক্তিগত জীবন গ্যোরগি 1920 সালের 23শে অক্টোবর জার্মানির ওয়েমারে মার্গারেট জনকে বিয়ে করেন। এই দম্পতির তিন ছেলে ছিলঃ হান্স, যিনি একজন জৈব রসায়নবিদ হয়েছিলেন, মাইকেল, যিনি একজন পদার্থবিজ্ঞানী হয়েছিলেন এবং টিলবার্ট, একজন শল্যচিকিৎসক। গ্যোরগি শাস্ত্রীয় সঙ্গীত উপভোগ করতেন এবং একজন আগ্রহী চিত্রশিল্পী ও মালীও ছিলেন। "তিনটি ভিটামিন এবং সম্পর্কিত গবেষণার আবিষ্কার যা মানুষের পুষ্টির ব্যাপক উন্নতি করেছে"-এর জন্য রাষ্ট্রপতি জেরাল্ড ফোর্ডের কাছ থেকে 1975 সালে জিয়োরজি জাতীয় বিজ্ঞান পদক লাভ করেন। 1976 সালের পুরস্কার অনুষ্ঠানের সময় গিওর্গি ইতিমধ্যে মারা যান এবং তাঁর পদকটি তাঁর স্ত্রী মার্গারেট জন গ্রহণ করেন। অন্যান্য পুরস্কারের মধ্যে রয়েছেঃ আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের বোর্ডেন অ্যাওয়ার্ড (1951), আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্সের বোর্ডেন অ্যাওয়ার্ড অফ নিউট্রিশন (1952), আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের কাউন্সিল অফ ফুডস অ্যান্ড নিউট্রিশনের গোল্ডবার্গার অ্যাওয়ার্ড (1957), আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের অসবর্ন-মেন্ডেল অ্যাওয়ার্ড (1958), আমেরিকান পেডিয়াট্রিক সোসাইটির জন হাওল্যান্ড অ্যাওয়ার্ড (1968)। এই সময়ে, তিনি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং ইউনিসেফের প্রোটিন উপদেষ্টা গোষ্ঠীর সংগঠক ছিলেন, অবশেষে 1960 থেকে 1964 সাল পর্যন্ত দলের সভাপতি হন। 1976 সালের 1লা মার্চ 82 বছর বয়সে নিউ জার্সির মরিস্টাউনের মরিস্টাউন মেমোরিয়াল হাসপাতালে নিউমোনিয়ায় আক্রান্ত হয়ে গিওর্গি মারা যান। তথ্যসূত্র 1893 জন্ম 1976 মৃত্যু 20শ শতাব্দীর হাঙ্গেরিয়ান চিকিৎসক 20শ শতাব্দীর হাঙ্গেরিয়ান চিকিৎসক ইহুদি চিকিৎসক ইহুদি আমেরিকান বিজ্ঞানী ন্যাশনাল মেডেল অফ সায়েন্স বিজয়ী পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয় অনুষদ ভিটামিন গবেষক 20শ শতাব্দীর আমেরিকান ইহুদি জার্মানিতে হাঙ্গেরিয়ান অভিবাসী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসী