American Cheese Society
আমেরিকান চিজ সোসাইটি (এসিএস) হল আমেরিকান চিজ শিল্পের জন্য একটি অলাভজনক বাণিজ্য গোষ্ঠী যা 1983 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এসিএস আমেরিকান চিজকে উৎসাহিত করে, এই শিল্পকে শিক্ষামূলক সম্পদ এবং সংযোগের সুযোগ প্রদান করে এবং নিরাপত্তা ও স্থায়িত্বের সাথে চিজ তৈরির উচ্চ মানকে উৎসাহিত করে। এসিএস তার বার্ষিক বিচার ও প্রতিযোগিতায় চিজ এবং কালচারড দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য পুরস্কার প্রদান করে। 1983 সাল থেকে, চিজ প্রস্তুতকারক, খুচরো বিক্রেতা, পরিবেশক, আমদানিকারক/রপ্তানিকারক, দুগ্ধ চাষী, শিক্ষাবিদ, উৎসাহী, বিশেষ খাদ্য উৎপাদক এবং অন্যান্যরা সমিতির বার্ষিক সম্মেলনে অংশ নিয়েছেন। কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ফ্রাঙ্ক কোসিকোভস্কি এসিএস প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। কোসিকোভস্কি পনিরের উপর বেশ কয়েকটি বই লিখেছেন, যার মধ্যে রয়েছে পনির এবং গাঁজানো দুধের খাবার। 1980-র দশকে এসিএস-এর বেশিরভাগ কর্মী স্বেচ্ছাসেবক ছিলেন। 1990-এর দশকে মার্কিন পনির শিল্পের পাশাপাশি এ. সি. এস-ও বৃদ্ধি পেয়েছিল। 2018 সালে এসিএস-এর বিশ্বব্যাপী প্রায় 1,800 জন সদস্য ছিল। পেশাদার সদস্যপদ হল যারা শিল্পে কাজ করে এবং অ-পেশাদারদের জন্য সহযোগী। অবজেক্টিভ এসিএস-এর "আমেরিকান চিজ এডুকেশন ফাউন্ডেশন (এসিইএফ)" নামে একটি জোট অলাভজনক সংস্থা রয়েছে। এসিইএফ একটি 501 (সি) (3) দাতব্য সংস্থা। তারা লোকেদের চিজ সম্পর্কে শিক্ষা দেয়। ইভেন্ট এবং শিক্ষা এ. সি. এস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি বার্ষিক সম্মেলন এবং প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। এসিএস এসিএস সার্টিফাইড পনির পেশাদার পরীক্ষা (এসিএস সিসিপি পরীক্ষা) এবং এসিএস T.A.S.T.E-এর উন্নয়ন ও পরিচালনা করে। পরীক্ষা, এসিএস সার্টিফাইড চিজ সেন্সরি ইভালুয়েটর শংসাপত্র পাওয়ার জন্য কোনটি অবশ্যই উত্তীর্ণ হতে হবে। এসিএস সিসিপি পদমর্যাদার ব্যক্তিদের একটি অনলাইন ডিরেক্টরি সংস্থা এবং কর্মচারীদের সন্ধানকারী ব্যক্তিদের দ্বারা রেফারেন্সের জন্য উপলব্ধ। এসিএস প্রতি অক্টোবরে আমেরিকান পনির মাসের আয়োজন করে। মাসব্যাপী এই অনুষ্ঠানটি আমেরিকান পনির শিল্পকে উৎসাহিত করে এবং আমেরিকান পনির শিক্ষা ফাউন্ডেশনের জন্য তহবিল বৃদ্ধি করে। আমেরিকান চিজ মান্থ চিজ প্রস্তুতকারকদের তাদের খামারে ভ্রমণের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন করতে উৎসাহিত করে। চিজ প্রস্তুতকারক, খুচরো বিক্রেতা, চিজ প্রস্তুতকারী এবং রাঁধুনিদের সমাবেশ সহ চিজ সম্পর্কিত অনুষ্ঠানগুলি প্রচার করে সারা দেশের মানুষকে এতে যোগ দিতে উৎসাহিত করা হয়। আরও দেখুন চিজ প্রস্তুতকারকদের তালিকা রেফারেন্স মার্কিন দুগ্ধ সংস্থা ডেনভার ভিত্তিক সংগঠন 1983 নিউইয়র্কের (রাজ্য) খাদ্য শিল্প বাণিজ্য গোষ্ঠীগুলির প্রতিষ্ঠান