Tarasun
তারাসুন (আরহি নামেও পরিচিত) একটি মদ্যপ পানীয় যা সাইবেরিয়ার বুরিয়াত লোকেরা পান করে। বুরিয়াতিয়ার জাতীয় পানীয় হওয়ার পাশাপাশি এটি বুরিয়াতরা তাদের ধর্মীয় অনুষ্ঠানেও ব্যবহার করে। বুরিয়াত এবং তার তারাসুনকে একজন স্কটসম্যান এবং তার হুইস্কির সাথে তুলনা করা হয়েছে। তারাসুন একটি "অত্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত বর্ণহীন তরল" যা একটি ঘোড়ার দুধের পাতন এবং গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এটিকে "দুধের হুইস্কির" একটি রূপ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। ধর্মীয় ব্যবহার তারাসুনকে বুরিয়াতদের "সোমা" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বিবাহ এবং প্রসব সহ প্রায় সমস্ত বুরিয়াত উৎসব এবং অনুষ্ঠানে তরাসুনের নৈবেদ্য দেওয়া হয়। তালগান নামক ঐতিহ্যবাহী মঙ্গোল ঘোড়া-বলিদানের সময় তারাসুন উৎসর্গ করা হয়। বলিদানের পরে, ঘোড়ার মাংসের টুকরোগুলি আগুনে নিক্ষেপ করা হয় এবং সমবেত লোকেরা তাদের দেবতাদের কাছে নিম্নলিখিত প্রার্থনা পাঠ করে যখন তরাসুন বুরিয়াত শামানরা সাধারণত ধর্মীয় অনুষ্ঠানে ব্যবহারের জন্য ভদকার পরিবর্তে তরাসুন পছন্দ করে কারণ তারা মনে করে যে তরাসুন আরও বিশুদ্ধ কারণ এটি বিশেষ পাতন সরঞ্জাম দিয়ে তৈরি করা হয় যা কেবল ধনীদের মালিকানাধীন এবং তাই গ্রামে তৈরি হয় না। এছাড়াও, বুরিয়াত ধর্ম অনুসারে, দুধ এবং সাদা রঙ সর্বদা বিশুদ্ধের সাথে যুক্ত ছিল। সাম্প্রতিক সময়ে, তবে, এই প্রবণতাটি বিপরীত হয়ে চলেছে কারণ তারাসুন ধীরে ধীরে ভদকা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। 1917 সালের 15ই এপ্রিল ফেব্রুয়ারি বিপ্লবের পর ইরকুটস্কে অনুষ্ঠিত একটি বুরিয়াত সম্মেলনে সাধারণ ব্যবহারের জন্য তারাসুন উৎপাদন নিষিদ্ধ করা হয়, যা এটিকে শাস্তিযোগ্য অপরাধ করে তোলে এবং তারাসুন ধর্মীয় ব্যবহারের জন্য ছাড়ের অনুমতি দেয়। আরও দেখুন রাশিয়ান খাবারের তালিকা আরখি কুমিস নোটস গ্রন্থপঞ্জি আরও দেখুন সোমা বুরিয়াত রন্ধনপ্রণালী রাশিয়ান মদ্যপ পানীয় রাশিয়ান পানীয়