Orzotto
ওরজোটো () হল রিসোটোর মতো একটি ইতালীয় খাবার, তবে চালের পরিবর্তে মুক্তো বার্লি দিয়ে তৈরি করা হয়। ওরজোত্তি উত্তর-পূর্ব ইতালির ফ্রিউলি ভেনেজিয়া জুলিয়া অঞ্চলের একটি বিশেষত্ব। নামটি ওর্জো (বার্লির জন্য ইতালীয় শব্দ) এবং রিসোটোর একটি পোর্টম্যান্টিউ। একে ওরজোর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা উচিত নয়, যা অন্যথায় রিসনি নামে পরিচিত, এক ধরনের গমের পাস্তা যা যবের দানার মতো আকারে তৈরি হয়। ইতালির বাইরে, শব্দটি সাধারণত ওর্জো (পাস্তা) দিয়ে তৈরি একটি রিসোটো-শৈলীর খাবারকে বোঝায়। রেফারেন্স ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ফ্রিউলি-ভেনেজিয়া জুলিয়া বার্লি-ভিত্তিক খাবার