Chalet Royal
শলেট রয়্যাল নেদারল্যান্ডসের ডেন বোশের একটি রেস্তোরাঁ ছিল। এটি একটি দুর্দান্ত ডাইনিং রেস্তোরাঁ ছিল যা 1958-1976 এবং 1998-2011 সময়কালে একটি মিশেলিন তারকা ধারণ করেছিল। শলেট রয়্যাল 1967 সালে অ্যালায়েন্স গ্যাস্ট্রোনমিক নেরল্যান্ডাইসের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। কিস ভ্যান গ্যালেন 1937 সালে একটি হোটেল-রেস্তোরাঁ হিসাবে "শলেট রয়্যাল" প্রতিষ্ঠা করেন। তিনি ইতিমধ্যে ভিসস্ট্রাটে "রয়্যাল" রেস্তোরাঁর মালিক ছিলেন, যখন তিনি শাখা-প্রশাখা করে ভিলাটি কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। ভিলাটির সম্পূর্ণ সংস্কারের পর 1937 সালে এটি জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত করা হয়। প্রথম তারকা সময়ের প্রধান শেফ হ্যারি ভ্যান এঙ্গেলেন। তার উত্তরসূরি ছিলেন টয়াইন হার্মসেন, যিনি তারাকে ধরে রাখতে পারেননি। 2011 সালে রেস্তোরাঁটি বন্ধ করতে বাধ্য হয়, যখন ভবনের মালিক এটির আরও ভাল ব্যবহার করতে চেয়েছিলেন। প্রায় 1500 বর্গমিটার বড় বিল্ডিংয়ের প্রায় 350 বর্গমিটারের ব্যবহারকারী শলেট রয়্যাল নতুন পরিকল্পনার সাথে খাপ খায়নি। রেস্তোরাঁর মালিক এবং প্রধান শেফ গেরিট গ্রেভেলিংয়ের পক্ষে ভবনটি কেনা সম্ভব ছিল না। এর পরে, শলেট রাজকীয় ভবনটি উল্লেখযোগ্যভাবে সংস্কার করা হয়। এই ভবনে দুজন উদ্যোক্তা রয়েছেনঃ এডউইন ক্যাটস এবং মার্ক পিট ভিসার। এডউইন ক্যাটস, যিনি 1995 সালে রেস্তোরাঁ ডি সোয়েনের জন্য তাঁর প্রথম মিশেলিন তারকা এবং 2002 সালে রেস্তোরাঁ লা রাইভের জন্য তাঁর দ্বিতীয় তারকা পেয়েছিলেন, তিনি সমসাময়িক এবং আন্তর্জাতিক ধারণা নিয়ে রেস্তোরাঁ নোবেল চালান। মার্ক পিট ভিসার ভবনের একটি নবনির্মিত অংশে তাঁর শিল্পকর্মের সংগ্রহ প্রদর্শন করেছেন। আরও দেখুন নেদারল্যান্ডসের মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁগুলির তালিকা সূত্র এবং রেফারেন্স নেদারল্যান্ডসের রেস্তোরাঁগুলির মিশেলিন গাইড নেদারল্যান্ডসের রেস্তোরাঁগুলির স্টার রেস্তোরাঁগুলি নেদারল্যান্ডসের উত্তর ব্রাবান্ট বিল্ডিংয়ের রেস্তোরাঁগুলি এবং এস-হার্টোজেনবোশের কাঠামো