Asti's Festival of Festivals
উৎসবের উৎসব (ইতালীয় ভাষায় ডেলে সাগ্রে উৎসব) এমন একটি অনুষ্ঠান যা দেশীয় জীবনের রীতিনীতি এবং ঐতিহ্য উদযাপন করেঃ এটি প্রতি বছর সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয় রবিবারের সপ্তাহান্তে ইতালির পাইডমন্ট অঞ্চলে "সেটেম্ব্রে অ্যাস্টিজিয়ানো"-র সময় অ্যাস্টিতে অনুষ্ঠিত হয়। উৎসব ডেলে সাগ্রে ডি 'অ্যাস্টি সেপ্টেম্বরের তিনটি প্রধান অনুষ্ঠানের মধ্যে একটি, অন্যগুলি হল দৌজা ডি' অর জাতীয় ওয়াইন শো এবং পেলিও অফ অ্যাস্টি যা সেপ্টেম্বরের তৃতীয় রবিবার চলে। প্রতিষ্ঠিত ঐতিহ্য অনুসারে এটি শনিবার রাতে শুরু হয় এবং সারা দিন রবিবার চলেঃ তবে, শনিবার সন্ধ্যায় অনুষ্ঠানটি সাধারণত বেশি সংখ্যক দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে। দুই দিন ধরে চলা এই উৎসবে প্রতি বছর প্রায় 2,00,000 দর্শক আসেন। রবিবারের অনুষ্ঠানটি একটি রঙিন কুচকাওয়াজ দিয়ে শুরু হয় যা শহরের রাস্তায় প্রবাহিত হয়, যা খাঁটি সময়ের পোশাকে 3,000 টিরও বেশি চরিত্রের সাথে প্রদেশের গ্রামীণ মূল্যবোধ এবং ঐতিহ্যকে চিত্রিত করে। ইতিহাস উৎসব উৎসবের সূচনা 1974 সালে অ্যাস্টির চেম্বার অফ কমার্সের সভাপতি জিওভান্নি বোরেলোর একটি ধারণার থেকে পাওয়া যায়ঃ তাঁর পরিকল্পনা ছিল ডুজা ডি 'অরকে বৃদ্ধি করা, মূলত একটি মদ প্রতিযোগিতা, একটি উৎসবের সাথে যা একটি অতীত গ্রামীণ বিশ্ব উদযাপন করে। আয়োজকরা বিশেষ করে অনুষ্ঠানের খাবারের দিকটির উপর জোর দিয়েছিলেন, স্থানীয় ওয়াইনগুলির পরিপূরক হিসাবে এক জায়গায় এলাকার বিভিন্ন স্থানীয় খাবার উপস্থাপন করেছিলেন। কোভিড-19 মহামারীটি 2020-21-এ উৎসবটি বন্ধ করে দেয়। খাদ্য ও ওয়াইন মেলা দ্য ফেস্টিভাল ডেলে সাগ্রেতে ইতালির বৃহত্তম উন্মুক্ত রেস্তোরাঁ রয়েছে, যা বিভিন্ন খাঁটি পাইডমন্ট রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করে। অ্যাস্টি প্রদেশের 40 টিরও বেশি প্রো লোকো সংস্থা তাদের বিশেষত্ব উপস্থাপন করে, অ্যাস্টি ডিওসি এবং ডিওসিজি ওয়াইন সহ, অ্যাস্টির বড়, কেন্দ্রীয় 'ক্যাম্পো দেল পালিও' স্কোয়ারে স্থাপিত স্টলগুলি থেকে, একটি পুরানো গ্রামের পরিবেশ পুনরায় তৈরি করার জন্য সাজানো। প্রতি বছর গ্রামীণ মানুষের প্রজন্মের দ্বারা তৈরি লিখিত এবং মৌখিক উভয় রেসিপিই আশিটিরও বেশি বিভিন্ন খাবারের একটি মেনু উপস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়, যা আস্তি অঞ্চলের জন্য সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। কিছু অস্বাভাবিক, যেমন বারবেরা ডি 'অ্যাস্টি সহ ভাত, বন্য শুয়োরের স্ট্যু সহ পোলেন্টা, খরগোশ অ্যাগনোলোটি, ভাজা ব্লিক (অ্যালবোরেল-এক ধরনের মাছ), ফারিনাটা (পিডমন্টিস ভাষার অ্যাস্টি উপভাষায় বেলিকাউডা) বা ব্যাগনেটো ভার্দে সহ বলিটো। কিছু খাবার প্রায় শিল্প পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়-2004 সালে 4,000 কেজি খরগোশ অ্যাগনোলোটি খাওয়া হয়েছিল-এবং সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়। কুচকাওয়াজ রবিবার সকালে, বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিক পর্যন্ত দেশীয় জীবনের থিমের উপর ভিত্তি করে আস্তির রাস্তায় একটি দীর্ঘ মিছিল হয়। প্যারেডে 3000 টিরও বেশি চরিত্রের খাঁটি পিরিয়ড পোশাক, কাজের সরঞ্জাম, সমস্ত ধরণের আসবাবপত্র এবং ফিক্সচার, প্রাচীন ট্র্যাক্টর, কৃষি মেশিন, ওয়াগন এবং ট্র্যাক্টর, পাশাপাশি বিভিন্ন ষাঁড়, ঘোড়া, খচ্চর, গাধা এবং অন্যান্য প্রাণী সহ একটি গার্হস্থ্য চিড়িয়াখানা রয়েছে। একটি জীবন্ত জাদুঘরের মতো সাজানো এই শোভাযাত্রায় পরিবর্তিত ঋতু দ্বারা বিরামহীন কৃষক জীবনের দৃশ্যগুলি পুনরায় তৈরি করা হয়। শোভাযাত্রাটি শহরের কেন্দ্রস্থলের রাস্তাগুলির মধ্য দিয়ে প্রায় দুই ঘন্টা ধরে প্রবাহিত হয় এবং খাদ্য ও মদ মেলার সাথে শেষ হয় যা দুপুর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত চলে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক তথ্য ওয়েবসাইট অফিসিয়াল ওয়েবসাইট সমন্বয়ঃ ইতালিতে অ্যাস্টি খাদ্য ও পানীয় উৎসব পিডমন্টে পর্যটক আকর্ষণ