Éisleker Ham
ইস্লেকার হ্যাম বা জাম্বন ডি 'ওস্লিং, আক্ষরিক অর্থে ওস্লিং হ্যাম, লুক্সেমবুর্গের উত্তরে ওস্লিং অঞ্চলের একটি বিশেষত্ব যা শূকরের পিছনের পা থেকে উৎপাদিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য ভেষজ এবং ভিনেগারে হ্যামগুলি মেরিনেট করে প্রস্তুত করা হত, তারপরে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি চিমনিতে ঝুলিয়ে রাখা হত। আজ মাংসটি দুই সপ্তাহের জন্য লবণাক্ত জলে নিরাময় করা হয় এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য বিচ এবং ওক চিপস থেকে খাওয়ানো ধূমপায়ীদের মধ্যে রাখা হয়। জাম্বোন ডি 'ওসলিং পিজিআই মর্যাদা হিসাবে ইইউ প্রবিধানের অধীনে সুরক্ষিত। আইস্লেকার হ্যাম সাধারণত ঠান্ডা, খুব পাতলা করে কাটা, ভাজা আলু, সালাদ এবং তাজা রুটির সাথে বা ছোট ছোট টুকরো করে মাখানো রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় যা হামেশমিয়ার নামে পরিচিত একটি খোলা স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন হ্যামের তালিকা উল্লেখ লুক্সেমবুর্গিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যাহ্নভোজের মাংস হ্যাম