Chikuzenni
এটি জাপানের উত্তর কিউশু থেকে উদ্ভূত একটি খাবার, যা ব্রেইজড মুরগি এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি। জাপানে নতুন বছর আনার সময় এটি প্রায়শই খাওয়া হয়। ইতিহাস এবং ব্যুৎপত্তি চিকুজেন-নি ঐতিহাসিক চিকুজেন প্রদেশের (বর্তমানে ফুকুওকা প্রিফেকচার) নামে নামকরণ করা হয়েছিল। এই খাবারটিকে মূলত গেম-নি () বলা হত, সম্ভবত হাকাতা উপভাষাগত ক্রিয়া "গেমকুরিকোমু" থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ "সংগ্রহ করা" (কারণ কীভাবে উপাদানগুলি সংগ্রহ করা হত এবং একসাথে রান্না করা হত)। একটি বিকল্প তত্ত্ব বলে যে কোরিয়ায় জাপানি আক্রমণের সময় কোরিয়ায় অবস্থানরত জাপানি সৈন্যরা মুরগির পরিবর্তে ডোবুগামে () নামে কচ্ছপ ব্যবহার করত এবং এটিকে ডিশ গেম-নি () বলা হয়, যেখানে খেলাটি ডোবুগামে-এর জন্য সংক্ষিপ্ত। বর্তমানে কচ্ছপের মাংসের পরিবর্তে মুরগি ব্যবহার করা হয়। জাপানের পাবলিক ম্যানেজমেন্ট, স্বরাষ্ট্র বিষয়ক, ডাক ও টেলিযোগাযোগ মন্ত্রকের মতে, জাপানের ফুকুওকা-তে মুরগি এবং বারডকের শিকড় সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়; বিশ্বাস করা হয় যে চিকুজেন-নি তৈরি করে এমন পরিবারের সংখ্যা বেশি। প্রস্তুতি এবং পরিবেশন উপাদানগুলি প্রথমে তেলে একসঙ্গে সেদ্ধ করা হয়। দাশি, শিয়াটেকের স্বাদযুক্ত ঝোল এবং মিরিন (মিষ্টি চালের মশলা) নিয়ে আসুন এবং মুরগিটিকে মিশ্রণে রান্না হতে দিন। তারপর, টারো শিকড়, শুকনো শিটেক মাশরুম, কোন্নয়াকু (ইয়াম কেক), বারডক শিকড়, পদ্মের শিকড় এবং গাজর ঢেলে দিন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কখনও কখনও, সবজি সম্পূর্ণ রান্না হয়ে যাওয়ার পরে স্ন্যাপ মটর যোগ করা হয়। বাইরের লিঙ্ক। জাপানি মুরগির খাবার