Clare Smyth
ক্লেয়ার স্মিথ (জন্ম 28 নভেম্বর 1978) একজন উত্তর আইরিশ শেফ। তিনি ক্লেয়ার স্মিথের তিনটি মিশেলিন অভিনীত কোর-এর শেফ পৃষ্ঠপোষক, যা 2017 সালে খোলা হয়েছিল। এর আগে তিনি 2012 থেকে 2016 সাল পর্যন্ত রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে-তে শেফ পৃষ্ঠপোষক ছিলেন, 2013 সালে শেফ অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার জিতেছিলেন এবং গুড ফুড গাইডের 2015 সংস্করণে একটি নিখুঁত স্কোর অর্জন করেছিলেন। স্মিথ মাস্টারশেফ এবং স্যাটারডে কিচেনের মতো টেলিভিশন শোতেও উপস্থিত হয়েছেন। স্মিথ প্রিন্স হ্যারি এবং মেঘান মার্কেলের 2018 সালের বিয়েতেও উল্লেখযোগ্যভাবে উপস্থিত ছিলেন। 2017 সালে স্মিথ লন্ডনে তার প্রথম রেস্তোরাঁ কোর খোলেন। এটি 2021 সালের মিশেলিন গাইডে তিনটি মিশেলিন স্টার পুরষ্কার পেয়েছিল, যা তাকে একটি রেস্তোরাঁর তিনটি মিশেলিন স্টার পুরষ্কার দেওয়া প্রথম উত্তর আইরিশ মহিলায় পরিণত করেছিল। তার দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ, অনকোর, 2021 সালে সিডনিতে খোলা হয়। 2022 সালে অনকোর থ্রি হ্যাটস সম্মান অর্জন করার সাথে সাথে স্মিথ প্রথম মহিলা শেফ এবং সামগ্রিকভাবে দ্বিতীয় মহিলা হয়ে তিনটি মিশেলিন স্টার অর্জন করেন এবং থ্রি-হ্যাটেড শেফ হন। মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার 15তম মরশুমে অতিথি বিচারক থাকাকালীনও এই খবরটি উল্লেখ করা হয়েছিল। প্রাথমিক জীবনে স্মিথ কাউন্টি অ্যান্ট্রিমের একটি খামারে বেড়ে ওঠেন। তিনি তার বাবা উইলিয়াম, একজন কৃষক এবং মা ডোরিন, যিনি একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় ওয়েট্রেস হিসাবে কাজ করতেন, তাদের তিন সন্তানের মধ্যে সর্বকনিষ্ঠ। পনেরো বছর বয়সে, স্মিথ একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় ছুটির সময় একটি চাকরি করেছিলেন, যা তাকে শেফ হতে অনুপ্রাণিত করেছিল। তিনি হ্যাম্পশায়ারের পোর্টসমাউথের হাইবারি কলেজে ক্যাটারিং নিয়ে পড়াশোনা করার জন্য ষোল বছর বয়সে স্কুল ছেড়েছিলেন। রন্ধন কর্মজীবন রন্ধন কলেজে থাকাকালীন, স্মিথ সারের গ্রেশট হলে শিক্ষানবিশ হিসাবে কাজ করেছিলেন। তিনি লন্ডনের মিশেলিন হাউসে টেরেন্স কনরানের রেস্তোরাঁয় পূর্ণ-সময়ের কাজ করার জন্য সেই পদ ছেড়ে দিয়েছিলেন। তিনি অস্ট্রেলিয়ায় ছয় মাস ধরে একটি ক্যাটারিং কোম্পানিতে কাজ করেন এবং যুক্তরাজ্যে ফিরে আসার পর তিনি দ্য ওয়াটারসাইড ইন এবং গিডলে পার্ক সহ বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় মঞ্চস্থ করেন। তিনি কর্নওয়ালের রকের সেন্ট এনোডক হোটেলের রেস্তোরাঁয় প্রথমে সুস শেফ এবং পরে প্রধান শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন। সেখানে থাকাকালীন, তিনি ইয়ং কর্নিশ ফিশ শেফ অফ দ্য ইয়ার খেতাব জিতেছিলেন। 2002 সালে গর্ডন র্যামসে স্মিথকে রেস্তোরাঁ গর্ডন র্যামসেতে একটি পদের প্রস্তাব দেন। 2007 সালে, তাকে রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে-এর নতুন প্রধান শেফ হিসাবে ঘোষণা করা হয়, যিনি যুক্তরাজ্যের প্রথম মহিলা শেফ যিনি তিনজন মিশেলিন তারকা সহ একটি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করেন। তাঁর নিয়োগের সময় 121টি ব্রিটিশ মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁর মধ্যে মাত্র সাতটিতে মহিলা প্রধান রাঁধুনি ছিলেন। চেলসি-ভিত্তিক রেস্তোরাঁ চালানোর জন্য যুক্তরাজ্যে আরও একবার ফিরে আসার আগে তিনি মোনাকোর অ্যালেন ডুকাসের লে লুই এক্সভি রেস্তোরাঁয় দেড় বছর কাজ করার জন্য রামসের রেস্তোরাঁ ছেড়েছিলেন। তিনি সিমোন জানোনির কাছ থেকে দায়িত্ব গ্রহণ করেন, যিনি একটি নতুন গর্ডন রামসে রেস্তোরাঁ খোলার জন্য ভার্সাই যাচ্ছিলেন। 2013 সালে স্মিথ গুড ফুড গাইডের 'ন্যাশনাল শেফ অফ দ্য ইয়ার' মনোনীত হন। আতিথেয়তা শিল্পে সেবার জন্য স্মিথকে 2013 সালের জন্মদিন সম্মাননায় অর্ডার অফ দ্য ব্রিটিশ এম্পায়ার (এমবিই)-এর সদস্য নিযুক্ত করা হয়েছিল। যুক্তরাজ্যের 2015 সালের গুড ফুড গাইড দ্বারা স্মিথকে একটি নিখুঁত দশ স্কোর প্রদান করা হয়েছিল। তিনি 2016 সালের দ্য ক্যাটি অ্যাওয়ার্ডে শেফ অ্যাওয়ার্ড জিতেছিলেন, যা এর আগে 2000 সালে তাঁর পরামর্শদাতা গর্ডন র্যামসে জিতেছিলেন। 2016-2021: কোর এবং অনকোর স্মিথ তার প্রথম একক রেস্তোরাঁ, কোর খোলার জন্য 2016 সালে রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে ছেড়ে চলে যান। 2017 সালের জুলাই মাসে লন্ডনের নটিং হিল এলাকায় কোর খোলা হয়। 2018 সালের এপ্রিলে, জিকিউ ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক অ্যাওয়ার্ডে কোর সেরা রেস্তোরাঁর খেতাব পায়। স্মিথকে বিশ্বের 50 টি সেরা রেস্তোরাঁ দ্বারা বিশ্বের সেরা মহিলা শেফ 2018 হিসাবে মনোনীত করা হয়েছিল। 2018 সালে, স্মিথ দ্য ফাইনাল টেবিলের 1ম মরশুমের "ইউকে" পর্বে বিচারক হিসাবে উপস্থিত হন। 2018 সালের 1লা অক্টোবর, 2019 মিশেলিন গাইডে কোরকে দুটি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়। 2021 সালের মিশেলিন গাইডে কোরকে তিনটি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়, যার ফলে তিনি প্রথম ব্রিটিশ মহিলা যিনি একটি রেস্তোরাঁয় তিনটি মিশেলিন স্টার প্রদান করেন। 2021 সালের গোড়ার দিকে জানা যায় যে স্মিথ অস্ট্রেলিয়ার সিডনিতে একটি রেস্তোরাঁ খুলবে। 2021 সালের নভেম্বরে বারাঙ্গারুতে ক্রাউন সিডনির 26তম তলায় প্রধান শেফ অ্যালান স্টুয়ার্টের সাথে খোলা হয়। ব্লুমবার্গের একটি পর্যালোচনায় অনকোরকে "সিডনির সেরা রেস্তোরাঁ" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। কোভিড-19 সংক্রমণ রোধে চলমান সীমান্ত বিধিনিষেধের কারণে স্মিথ উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকতে পারেননি। ব্যক্তিগত জীবন স্মিথ তার স্বামী গ্রান্টের সাথে ওয়ান্ডসওয়ার্থে থাকেন, যিনি ফাইন্যান্সে কাজ করেন। তথ্যসূত্র বাহ্যিক লিঙ্ক 1978 জন্মের মানুষ উত্তর আয়ারল্যান্ডের অ্যান্ট্রিম মহিলা রাঁধুনি জীবিত মানুষ মিশেলিনের প্রধান রাঁধুনি তারকা রেস্তোরাঁগুলি অর্ডার অফ দ্য ব্রিটিশ এম্পায়ারের সদস্যরা