Littlemill distillery
লিটলমিল ডিস্টিলারি ছিল পশ্চিম ডানবার্টনশায়ারের বোলিংয়ে অবস্থিত একটি স্কটিশ মাল্ট হুইস্কি ডিস্টিলারি এবং এটি স্কটল্যান্ডের প্রথম এবং প্রাচীনতম লাইসেন্সপ্রাপ্ত হুইস্কি ডিস্টিলারি হিসাবে প্রমাণিত। নিম্নভূমি এবং পার্বত্য অঞ্চলের সীমান্তে অবস্থিত, এর পণ্যগুলিকে সাধারণত নিম্নভূমি হুইস্কি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হত। আর্চিবাল বুকানন তাঁর ভাই অ্যান্ড্রু বুকাননের কাছ থেকে 1750 সালে লিটলমিল নামে একটি মদ তৈরির কারখানা সহ আউচেন্টোরলি এস্টেট কিনেছিলেন। সংক্ষিপ্ত বিবরণ ঠিক কখন এই স্থানে পাতন শুরু হয়েছিল তা স্পষ্ট নয়, তবে একটি গুদামের শেষ প্রান্তে 1772 সালে খোদাই করা খেজুর পাথর রয়েছে। একই বছর আইনের প্রতিনিধিত্বকারী আবগারি কর্মকর্তাদের থাকার জন্য ডিস্টিলারির পাশে আবাসনও নির্মিত হয়েছিল-এবং নিশ্চিত করা হয়েছিল যে কোনও পাতন যথাযথভাবে রেকর্ড করা হয়েছে এবং প্রাসঙ্গিক কর গণনা করা হয়েছে। ডাম্বার্টনের জাস্টিস অফ দ্য পিস রেকর্ডস দেখায় যে "লিটলমিলনের রবার্ট মুইর", একজন কর্মচারী, 1773 সালের 2রা নভেম্বর কিং জর্জের তৃতীয় সরকার কর্তৃক "খুচরো এল, বিয়ার এবং অন্যান্য এক্সাইজেবল লিকার"-এর প্রথম লাইসেন্স প্রদান করা হয়েছিল। উল্লেখযোগ্যভাবে, লিটলমিল ছিল প্রথম ডিস্টিলারিগুলির মধ্যে একটি যার 1823 সালে একজন মহিলা লাইসেন্সধারী ছিলেন, জেন ম্যাকগ্রেগর, যিনি ম্যাথিউ ক্লার্ক অ্যান্ড কো-এর মালিকানাধীন সেখানে কাজ করেছিলেন যিনি 1817 সালে ডিস্টিলারিটি কিনেছিলেন। পরে, 1931 সালে, আমেরিকান ডানকান থমাসের তত্ত্বাবধানে, লিটলমিল প্রযুক্তিগত নকশার সাথে স্থির উদ্ভাবনের অগ্রভাগে ছিল যা সম্পূর্ণ দেহ থেকে আলো পর্যন্ত একক মাল্টের তিনটি শৈলী তৈরি করতে পারে। 1840 সালের দিকে মালিকানা হেক্টর হেন্ডারসনের কাছে যায়, যিনি 1837 সালে ক্যাম্পবেলটাউন ডিস্টিলারির শেয়ারহোল্ডার ছিলেন এবং কল ইলা ডিস্টিলারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। 1875 সালে ডিস্টিলারির পুনর্নির্মাণ ও সম্প্রসারণ করেন হে, যিনি তখন এর মালিক ছিলেন। লিটলমিল 1929 সালে বন্ধ হয়ে যায় এবং 1931 সালে ডানকান থমাস এটি কিনে পুনরায় চালু করেন, যিনি ডিস্টিলারিতে বিভিন্ন নতুন কৌশল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন। তিনি দুটি বায়ুচলাচল টাওয়ার এবং একটি ভাটা সহ মাল্টিংয়ের জন্য একটি সালাদিন বাক্সের একটি নতুন নকশা ব্যবহার করেছিলেন। তামার পাত্রের স্টিলগুলি অ্যালুমিনিয়াম লেপা ছিল এবং পাতন প্রক্রিয়ার উপর আরও বেশি নিয়ন্ত্রণ রাখার জন্য রাজহাঁসের ঘাড়ের পরিবর্তে সংশোধনকারী কলাম ব্যবহার করা হত এবং উৎপাদন ট্রিপল পাতন থেকে ডাবল পাতন কৌশলে পরিবর্তিত হয়েছিল। 1971 সালে ডিস্টিলারিটি বার্টন ডিস্টিলিংয়ের হাতে চলে যায়, যিনি 1959 সাল থেকে শেয়ারহোল্ডার ছিলেন। বার্টনকে 1982 সালে আমালগ্যামেটেড ডিস্টিলড প্রোডাক্টস কিনে নেয়, যা 1984 সালে আর্গিল গ্রুপে যোগ দেয়। এই বছর লিটলমিল ডিস্টিলারি বন্ধ হয়ে যায়। এটি 1989 সালে গিবসন ইন্টারন্যাশনাল দ্বারা পুনরায় খোলা এবং ক্রয় করা হয়, গিবসন ইন্টারন্যাশনাল দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার পরে 1994 সালে আবার বন্ধ হয়ে যায় এবং লক লোমন্ড ডিস্টিলারির কাছে বিক্রি করা হয়। 1997 সালে এটি ভেঙে ফেলা হয় এবং 2004 সালে একটি আগুনে ডিস্টিলারির অবশিষ্টাংশ ধ্বংস হয়ে যায়। একটি আবাসন উন্নয়ন এখন সাইটে রয়েছে। ডিস্টিলারিটি তিনটি ভিন্ন ধরনের হুইস্কি তৈরি করত, যা স্থিরচিত্রের সংশোধনকারী কলামের মাধ্যমে সম্ভব হয়েছিলঃ "ডাম্বাক" নামে একটি ভারী পিটযুক্ত জাত, "ডুংলাস" নামে একটি পূর্ণ দেহযুক্ত হুইস্কি এবং নিজস্ব নামে "লিটলমিল" নামে একটি হালকা ঐতিহ্যবাহী নিম্নভূমি হুইস্কি। 1972 সালে ডাম্বাক এবং ডুংলাস বন্ধ করে দেওয়া হয়। লিটলমিলের অবশিষ্ট বাক্সগুলি বর্তমানে লক লোমন্ড ডিস্টিলারিতে রয়েছে এবং লক লোমন্ড গ্রুপ সীমিত সংস্করণের বোতল প্রকাশ করছে। লচ লোমন্ড গ্রুপ চারটি সংস্করণ প্রকাশ করেছেঃ 25 বছর বয়সী প্রাইভেট সেলার, 27 বছর বয়সী প্রাইভেট সেলার, 1992 সালের ভিনটেজ এবং 40 বছর বয়সী সেলেস্টিয়াল সংস্করণ সংগ্রহের মধ্যে প্রাচীনতম। লিটলমিল রেঞ্জের সর্বশেষ সংযোজন-29 বছর বয়সী প্রাইভেট সেলার-2019 সালের সেপ্টেম্বরে মুক্তি পায়। আরও দেখুন স্কটল্যান্ডের ডিস্টিলারির তালিকা ঐতিহাসিক হুইস্কি ডিস্টিলারির তালিকা রেফারেন্স স্কটিশ মাল্ট হুইস্কি