Bianca di Saluzzo
বিয়ানকা ডি সালুজো () উত্তর-পশ্চিম ইতালির পাইডমন্ট অঞ্চলে উদ্ভূত মুরগির একটি ঐতিহ্যবাহী জাত। এটি কুনেও প্রদেশের সালুজো শহর থেকে অথবা সালুজোর প্রাক্তন মার্কুইসেট থেকে এর নাম নিয়েছে, যা প্রায় এর বণ্টনের এলাকার সাথে মিলে যায়। তুরিন প্রদেশের নিকটবর্তী শহর ক্যাভোরের নামে এটিকে বিয়ানকা ডি ক্যাভোরও বলা যেতে পারে। ইতিহাস বিয়ানকা ডি সালুজো একসময় পিমন্টেতে প্রচুর পরিমাণে ছিল, বিশেষত সালুজোর ঐতিহাসিক মার্কুইসেটে এবং পার্শ্ববর্তী কমিউনি যেমন ক্যাভোর, ভিলাফ্রাঙ্কা এবং গার্জিগ্লিয়ানায়। 1960-এর দশকে, শিল্পায়ন এবং নিবিড় কৃষির কারণে এই জাতের হ্রাস ঘটে, যা শুধুমাত্র মুক্ত পরিসরের ব্যবস্থাপনার জন্য উপযুক্ত। 1999 সালে কুনেও প্রদেশের ভারজুওলোর ইস্টিটুটো প্রফেশনাল পার ল 'এগ্রিকোল্টুরা ই ল' অ্যাম্বিয়েন্তে (কৃষি ও পরিবেশের জন্য পেশাদার ইনস্টিটিউট)-এর তত্ত্বাবধানে পুনরুদ্ধার শুরু হয়। ইতালিয়ান পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের ফেডারেশন ফেডারেজিওন ইতালিয়ানা অ্যাসোসিয়াজিওনি অ্যাভিকোলের কাছে একটি জাতের মান জমা দেওয়া হয়েছে। জাতের সংখ্যা কম থাকে। 2007 সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় মোট প্রজনন পশুর জন্য প্রায় 700-এর সংখ্যা ব্যবহার করা হয়েছিল, যার মধ্যে প্রায় 200টি ছিল মোরগ। বৈশিষ্ট্য বিয়ানকা ডি সালুজো সাদা, হলুদ ত্বক, পা এবং কানের লোব সহ। চিরুনিটি একক এবং বড়, 4-6 পয়েন্ট সহ। গড় ওজন মোরগের জন্য, মুরগির জন্য। ডিমগুলি সাদা এবং ওজন প্রায় 50 গ্রাম। বিয়ানকা ডি সালুজো একটি দ্বিমুখী জাত। মুরগি 6 থেকে 7 মাস বয়সে ডিম পাড়তে শুরু করে এবং প্রতি বছর প্রায় 180টি ডিম পাড়ে। মাংস উৎপাদনের জন্য, পাখিরা প্রায় 22 সপ্তাহে 1.7-1.8 কেজি চূড়ান্ত ওজনে পৌঁছতে পারে; 30 সপ্তাহে ক্যাপনের ওজন প্রায় 3 কেজি। তথ্যসূত্র মুরগির জাত ইতালিতে উদ্ভূত মুরগির জাতের আর্ক অফ টেস্ট ফুডস সালুজোর মার্কুয়েসেট