Károly Gundel
কারোলি গুন্ডেল (; 23 সেপ্টেম্বর 1883-28 নভেম্বর 1956) একজন হাঙ্গেরিয়ান রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী, ধনকুবের, জনহিতৈষী, রন্ধন কাজের লেখক এবং গুন্ডেল রেস্তোরাঁর প্রাক্তন মালিক ছিলেন। পারিবারিক কারোলি গুন্ডেল 1883 সালের 23শে সেপ্টেম্বর বুদাপেস্টে জন্মগ্রহণ করেন, যিনি বাভারিয়ান বংশোদ্ভূত জার্মান রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী জোহান গুন্ডেলের পুত্র, যিনি 1857 সালে হাঙ্গেরিতে চলে আসেন। তাঁর মা ছিলেন আন্না কমার। জানোস গুন্ডেলের 5 সন্তানের মধ্যে এটি ছিল কারোলি যিনি ক্যাটারিং পেশার প্রতি তাঁর বাবার আবেগ এবং তাঁর গ্যাস্ট্রোনমিক প্রতিভা উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন। 1907 সালে তিনি মার্গিট ব্লাসুটির সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হন। তাঁদের একসঙ্গে 13টি সন্তান ছিল। তাঁর নাতি-নাতনিরা ছিলেন জোলটান ল্যাটিনোভিটস, ইস্তভান বুজটর এবং কারোলি ফ্রেনরিজ। ট্রেড স্কুলের পর 1900 সাল থেকে তিনি সুইজারল্যান্ড, জার্মানি, ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সের বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলিতে এই শিল্প শিখেছিলেন। 1906 থেকে 1908 সালের মধ্যে তিনি ট্যাট্রালোমনিকের হোটেলে সচিব ছিলেন। 1908 সালে তিনি পরিচালক হন। 1910 সালে তিনি ওয়াম্পেটিচ রেস্তোরাঁটি কিনে নেন। (পরে এটি গুন্ডেল রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়)। 1937 সাল থেকে কারোলি গুন্ডেল হোটেল গেলার্টের রেস্তোরাঁটিও পরিচালনা করেন। অনেক সুপরিচিত রাজনীতিবিদ, শিল্পী এবং ব্যবসায়িক জীবনের প্রধান প্রবক্তা তাঁর রেস্তোরাঁয় নিয়মিত অতিথি ছিলেন। তাঁর রান্নার বইগুলি হাঙ্গেরিয়ান গ্যাস্ট্রোনমির সেরা এবং সর্বাধিক পরিচিত বই ছিল। তিনি বিদেশী ভাষায় লেখেন, রান্নার প্রদর্শনী ও প্রদর্শনী করেন এবং হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনশৈলীকে জনপ্রিয় করে তোলেন, পর্যটনের প্রসার ঘটান। তিনি হাঙ্গেরিয়ান রেস্তোরাঁ, হোটেল মালিক এবং শিল্পের অন্যতম নেতা ছিলেন। উপস্থাপনা করার জন্য, অতিথি হওয়ার জন্য, ফ্রিগেস ক্যারিন্থির (বুদাপেস্ট, 1933) একটি বই তাঁর পরামর্শে তৈরি করা হয়েছিল। গুন্ডেল রেস্তোরাঁ কারোলি গুন্ডেলের রেস্তোরাঁটি 1939 সালে নিউইয়র্ক ওয়ার্ল্ড ফেয়ারে হাঙ্গেরিয়ান প্যাভিলিয়নের অফিসিয়াল রেস্তোরাঁ ছিল। 'গুন্ডেল রেস্তোরাঁ পর্যটক ব্রোশারের নৌকায় ভরার চেয়ে বুদাপেস্ট থেকে একটি বড়, ভাল প্রচার "। (নিউ ইয়র্ক টাইমস) 1949 সালে গুন্ডেল রেস্তোরাঁর জাতীয়করণ করা হয়। গুন্ডেল রেস্তোরাঁ আজ বুদাপেস্টের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোরাঁ। রন্ধনপ্রণালী গুন্ডেলের উল্লেখযোগ্য খাবারের মধ্যে একটি হল গুন্ডেল প্যালাক্সিন্টা, যা রম, কিশমিশ, আখরোট এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি একটি ক্রেপ, যা চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। গুন্ডেল আরও দাবি করেছেন যে তিনি পালোক স্যুপ তৈরি করেছেন, একটি স্যুপ যার লক্ষ্য ছিল "গোলাশের মতো"। । । গুন্ডেল ওয়েবসাইটের মতে, এখনও গুলশ নয়। তথ্যসূত্র বাহ্যিক লিঙ্ক হাঙ্গেরিয়ান জীবনীমূলক বিশ্বকোষ গুন্ডেল ওয়েবসাইট গুন্ডেল ওয়েবসাইট 1883 জন্ম 1956 মৃত্যু বুদাপেস্ট হাঙ্গেরিয়ান রেস্তোরাঁর ব্যবসায়ীরা