Salad spinner
সালাদ স্পিনার, যা সালাদ টসার নামেও পরিচিত, হল একটি রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা সালাদ সবুজ থেকে অতিরিক্ত জল ধোয়া এবং অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি পাতা থেকে জল আলাদা করতে কেন্দ্রত্যাগী শক্তি ব্যবহার করে, সালাদ ড্রেসিংকে পাতলা না করে পাতায় আটকে রাখতে সক্ষম করে। সালাদ স্পিনারগুলি সাধারণত প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি অভ্যন্তরীণ অপসারণযোগ্য কোল্যান্ডার বা স্ট্রেনার বাস্কেট সহ একটি বাইরের বাটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। একটি আবরণ, যা বাইরের পাত্রের চারপাশে ফিট করে, তাতে একটি ঘূর্ণন প্রক্রিয়া থাকে যা শুরু করার সময় ভিতরের স্ট্রেনারটি দ্রুত ঘোরায়। জলটি ঝুড়ির ছিদ্রগুলির মধ্য দিয়ে বাইরের পাত্রে চালিত হয়। যন্ত্রটি চালানোর জন্য ক্র্যাঙ্ক হ্যান্ডেল, পুশ বোতাম এবং পুল-কর্ড সহ বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। সালাদ স্পিনার সাধারণত ব্যবহার করা সহজ, যদিও এর বড় এবং অনমনীয় আকৃতি খাদ্য সম্পাদক লিয়েন কিচেনের এবং হেরাল্ড-জার্নালের সাংবাদিক মেরি হান্ট দ্বারা সমালোচিত হয়েছে। একটি সালাদ স্পিনারকে প্রায়শই ভারী এবং সংরক্ষণ করা কঠিন বলে মনে করা হয়। যদিও 19 শতকের একটি সহ সালাদ ধোয়া, শুকানো এবং স্পিন করার জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিদ্যমান, আধুনিক প্রক্রিয়া-চালিত স্পিনার 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে উদ্ভূত হয়েছিল। 1974 সালে, মৌলি ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানি মার্কিন বাজারে একটি ক্র্যাঙ্ক-চালিত সালাদ স্পিনার চালু করে; অন্যান্য সংস্থাগুলি তাদের নিজস্ব পেটেন্টযুক্ত বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রে খুব বেশি পিছিয়ে ছিল না। পণ্যটি অনুকূলভাবে বিক্রি হয়েছিল এবং চাহিদা বেশি ছিল, দোকানগুলি এটিকে স্টকে রাখার জন্য সংগ্রাম করছিল। পণ্যটির জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, এটি সম্পূর্ণরূপে সমালোচনাবিহীন ছিল না; কেউ কেউ "আরেকটি সুস্বাদু গ্যাজেট"-এর প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সন্দিহান ছিলেন। ইতিহাস যদিও সালাদ স্পিনার আবিষ্কারকে আধুনিক বলে মনে করা হয়, তবে 19 শতকের একটি সহ পূর্ববর্তী যন্ত্রগুলি বিদ্যমান ছিল এবং অনুরূপ কাজ সম্পাদন করত। 1970-এর দশকে যখন সালাদ স্পিনারটি গণ বাজারে চালু করা হয়েছিল, তখন শাকসবজি এবং সালাদ শুকানোর জন্য অন্যান্য বেশ কয়েকটি কৌশল এবং পণ্য ইতিমধ্যে উপলব্ধ ছিল এবং নিযুক্ত করা হয়েছিল। এই ধরনের একটি যন্ত্র ছিল একটি তারের বাস্কেট ড্রায়ার, মূলত একটি সংকুচিত কোল্যান্ডার, যা অতিরিক্ত জল বের করে দেওয়ার জন্য নাড়াচাড়া করা বা ঘোরানো যেতে পারে। কেউ কেউ এই পদ্ধতির অবাস্তবতার জন্য সমালোচনা করেছেন এবং একজন লেখকের মতে, এই প্রক্রিয়াটি "এমন একটি কুকুরের কাছে দাঁড়ানোর মতো যা নিজেকে শুকিয়ে কাঁপিয়ে দিচ্ছে"। আরেকটি পণ্য ছিল একটি তারের লেটুস ড্রায়ার যা সিঙ্কে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। একটি ঝুড়ি সিঙ্কের নীচে স্তন্যপানের কাপ দিয়ে লাগানো হত এবং একটি পাম্প ঠেলে দেওয়ার ফলে ঝুড়িটি একটি কেন্দ্রের খুঁটির চারপাশে ঘোরে, প্রায়শই অপারেটরের উপর বহিষ্কৃত জল স্প্রে করে। কাগজ বা কাপড়ের তোয়ালে সাধারণত সালাদ এবং শাকসবজি ধোয়ার পরে শুকানোর জন্যও ব্যবহৃত হত, তবে পদ্ধতিটি সময়সাপেক্ষ এবং ব্যয়বহুল বলে মনে করা হত। 1971 সালে, জিন ম্যান্টেলেট একটি "সালাদ ড্রায়ার"-এর জন্য একটি পেটেন্ট দায়ের করেন, যা একটি হাতে চালিত, কেন্দ্রত্যাগী-চালিত যন্ত্র এবং "গৃহস্থালী শুকানোর যন্ত্র" নামে আরেকটি যন্ত্র যা সালাদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। ম্যান্টেলেট ছিলেন ঘরোয়া সরঞ্জামের একজন বিশিষ্ট ডিজাইনার এবং ফরাসি কোম্পানি মৌলিনেক্সের প্রতিষ্ঠাতা। 1974 সালে তিনি আরেকটি সালাদ ড্রায়ার যন্ত্রের পেটেন্ট করেন। ম্যান্টেলেট তাঁর সালাদ ড্রায়ারের নকশা নিয়ে বিশেষভাবে গর্বিত ছিলেন। নতুন পণ্যের মধ্যে, একজন ব্যবহারকারী মন্তব্য করেছেন যে, "এটি রান্নাঘরের জানালা থেকে আমার সালাদের ঝুড়ি নাড়ানো বাঁচায়"। আরেকজন ফরাসি উদ্ভাবক গিলবার্ট ফুইনেটোকে আধুনিক সালাদ স্পিনার তৈরির কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছে। 1973 সালে তিনি একটি যন্ত্রের পেটেন্টের আবেদন করেন। এটিও শাকসবজি এবং সালাদ শুকাতে এবং নিষ্কাশন করতে কেন্দ্রত্যাগী শক্তি ব্যবহার করে। পেটেন্টটি বর্ণনা করে যে এর পার্থক্য হল অপসারণযোগ্য ঝুড়ি এবং একটি কেন্দ্রীয় পদের অভাব। আমেরিকান বাজার মৌলি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং, একটি রান্নাঘর সরবরাহ ব্র্যান্ড, 1974 সালে আমেরিকান বাজারে সালাদ ড্রায়ার চালু করে। অন্যান্য সংস্থাগুলি শীঘ্রই তাদের নিজস্ব, ডিভাইসের অনুরূপ সংস্করণগুলি অনুসরণ করে। সালাদ স্পিনারটি তাত্ক্ষণিক সাফল্য হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল তবে এটি কিছু সংশয় ছাড়াই ছিল না। পণ্যটি হট ডগ কুকার, কুকি শ্যুটার এবং বৈদ্যুতিক আলুর খোসার মতো নতুন সরঞ্জামের ক্রমবর্ধমান তালিকায় যোগ করার জন্য "আরেকটি গুরমেট গ্যাজেট" এবং "রান্নাঘরের জাঙ্ক"-এর সর্বশেষ অংশ হিসাবে সমালোচনার সম্মুখীন হয়। রিজার্ভেশন থাকা সত্ত্বেও, সালাদ ড্রায়ারটি আমেরিকার বাজারে ভাল বিক্রি হচ্ছিল। পণ্যটির প্রবর্তনের পর থেকে পাঁচ বছরের সময়কালে, ড্রায়ারের বিক্রয় চারগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে, শুধুমাত্র 1978 সালে আনুমানিক 500,000 ইউনিট বিক্রি হয়েছে বলে জানা গেছে। রান্নার জিনিসপত্রের দোকানগুলি চাহিদা ধরে রাখতে পারেনি এবং যন্ত্রটির মজুত শেষ হয়ে গেছে বলে জানিয়েছে। এই পণ্যটি এমনকি সংশয়বাদীদের কাছে আবেদন করেছিল এবং "প্রতিটি পাতা শুকানোর ক্লান্তিকর হাত পদ্ধতির" তুলনায় সময় সাশ্রয়ী বলে মনে করা হয়েছিল যা "স্যাগি লিনেন" এবং তোয়ালে রেখে যাওয়ার জন্য পরিচিত ছিল। সেই সময়কার একটি প্রতিবেদনে অনুমান করা হয়েছিল যে, লেটুস শুকানোর জন্য সংরক্ষিত এক মাসের কাগজের তোয়ালে সরবরাহের জন্য যে অর্থ ব্যয় করা হয়েছিল তা সহজেই একটি নতুন সালাদ ড্রায়ারের জন্য যথেষ্ট হতে পারে। ডিজাইন সালাদ স্পিনার সাধারণত প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়। নকশাটি একটি অভ্যন্তরীণ, অপসারণযোগ্য কোল্যান্ডার বা স্ট্রেনার বাস্কেট সহ একটি বাইরের বাটি। একটি আবরণ, যা বাইরের পাত্রের চারপাশে ফিট করে, তাতে একটি ঘূর্ণন প্রক্রিয়া থাকে যার ফলে ভিতরের স্ট্রেনারটি দ্রুত ঘোরায়। যন্ত্রটি চালানোর জন্য ক্র্যাঙ্ক হ্যান্ডেল, পুশ বোতাম বা পুল-কর্ড ব্যবহার সহ বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। ক্র্যাঙ্ক বা হ্যান্ডেল এটি মূল নকশা, এবং এখনও খুব জনপ্রিয়। এটি গিয়ার সিস্টেমের মাধ্যমে কাজ করে। হ্যান্ডেল বা ক্র্যাঙ্কটি একটি বৃত্তাকার গতিতে ঘোরানো হয়, যা একটি গিয়ারকে ঘোরায়। এটি অন্য একটি গিয়ারের সাথে সংযুক্ত যা ঝুড়িটি ঘুরিয়ে দেয়। সমালোচকরা এটিকে "জটিল" বলে বর্ণনা করেছেন এবং বলেছেন যে গতিটি বিশ্রী। ক্র্যাঙ্ক শৈলীর জন্য অন্যান্য স্পিনিং পদ্ধতির তুলনায় বেশি শারীরিক প্রচেষ্টার প্রয়োজন বলে মনে করা হয়। কর্ড টান একটি কর্ড টানার দ্বারা পরিচালিত হয়। এই প্রকারটি পুশ বোতাম পদ্ধতির চেয়ে সবুজ রঙে মৃদু বলে মনে করা হয়। ধাক্কা বা পাম্প বোতাম এই স্পিনারটি একটি পাম্পের উপর ধাক্কা দিয়ে পরিচালিত হয় যা বাস্কেট স্পিনিং শুরু করে। একটি বোতাম রয়েছে যা টিপলে সেন্ট্রিফিউজ গতি বন্ধ করে দেয়। সহজে সংরক্ষণের জন্য পাম্পটি সুরক্ষিত করার জন্য একটি তালাও রয়েছে। বৈদ্যুতিকভাবে চালিত স্কেল-আপ, বৈদ্যুতিকভাবে চালিত স্পিনারগুলি ডিভাইসের আরও শক্তিশালী সংস্করণ। এগুলি বাণিজ্যিক বা শিল্প পরিচালনায় ব্যবহৃত হয় এবং একবারে অনেক পাউন্ডের সালাদ ঘুরিয়ে দিতে পারে। সালাদে কাঁচা পাতার ব্যবহার পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া প্রয়োজন। যে সালাদটি সঠিকভাবে ধোয়া হয়নি তা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক হতে পারে, যদিও সাধারণত অসুস্থতার ঝুঁকি কম থাকে। লিস্টেরিয়া, ই. কোলাই এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার অন্যান্য কারণগুলি না ধোয়া সালাদে উপস্থিত রয়েছে বলে জানা গেছে। কস্টাস ক্যাটসিগ্রিস পরামর্শ দিয়েছেন যে খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রাদুর্ভাব বৃদ্ধি সালাদ ওয়াশার এবং স্পিনারদের ব্যবহারকে উৎসাহিত করেছে। স্যালাডের জন্য পাতা শুকানো গুরুত্বপূর্ণ কারণ স্যালাড ড্রেসিং এবং তেল ভেজা লেটুস বা স্যালাড পাতার সাথে ভালভাবে লেগে থাকে না। দীর্ঘ সময়ের জন্য জলে রেখে দেওয়া সালাদ সবুজ শাকগুলি দুর্বল হয়ে যাবে এবং ধোয়া এবং শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন কঠোরভাবে পরিচালনা করা হলে ভঙ্গুর সালাদ পাতা সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত এবং ক্ষতবিক্ষত হতে পারে। সবুজ শাকগুলি স্পিনারটির কোল্যান্ডার অংশে রাখা হয় এবং পাত্রে জল ভরা হয়। ভাসমান সালাদটি কাটা হয় এবং জল ঢেলে দেওয়ার আগে বসার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে যতক্ষণ না ময়লা বা বালির কোনও দৃশ্যমান চিহ্ন থাকে। একবার নিষ্কাশিত হয়ে গেলে, সবুজ শাকগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, যা একটি কেন্দ্রমুখী শক্তি তৈরি করে যা কেন্দ্রীয় স্ট্রেনারের ছিদ্রের মাধ্যমে অতিরিক্ত আর্দ্রতাকে বাইরের বাটিতে নিয়ে যায়। সালাদ স্পিনারগুলি ব্যবহার এবং পরিচালনা করার জন্য একটি সহজ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে ভারী, স্থান-গ্রহণকারী এবং সংরক্ষণ করা কঠিন বলে সমালোচিত হয়েছে। তথ্যসূত্র সেন্ট্রিফিউজ খাদ্য প্রস্তুতির যন্ত্রপাতি