Elijah Amoo Addo
এলিয়াহ আমু অ্যাডো (জন্ম 1 আগস্ট 1990) একজন ঘানার রাঁধুনি এবং খাদ্য স্টাইলিস্ট যিনি তাঁর ফুড ফর অল আফ্রিকা তৈরির মাধ্যমে একজন সামাজিক উদ্যোক্তা হয়ে উঠেছেন। 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত, ফুড ফর অল আফ্রিকা একটি অলাভজনক সামাজিক উদ্যোগ যা পশ্চিম আফ্রিকার প্রথম কমিউনিটি খাদ্য সহায়তা কেন্দ্র পরিচালনা করে। ঘানার রাজধানী আক্রায় অবস্থিত এই সংস্থাটি খাদ্য পুনরুদ্ধার এবং পুনরায় বিতরণের মাধ্যমে হাজার হাজার দুর্বল শিশুদের খাওয়ানোর জন্য অ্যাডভোকেসি এবং একটি খাদ্য-ভাগ করে নেওয়ার মোবাইল ফোন অ্যাপ ব্যবহার করে। স্থানীয় রেস্তোরাঁ, সুপারমার্কেট, খাদ্য বিতরণ সংস্থা এবং গ্রামীণ ক্ষুদ্র কৃষকদের সাথে কাজ করে, অ্যাডোর সংস্থা অবশিষ্ট খাদ্য বা অযাচিত খাবার সংগ্রহ করে যা তার ব্যবহারের তারিখের কাছাকাছি এবং এতিমখানা, হাসপাতাল এবং নিম্ন আয়ের বিদ্যালয়ের সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের মধ্যে এটি পুনরায় বিতরণ করে। সরবরাহকারীদের জন্য খাদ্য দান করা এবং কর সুবিধা দাবি করা সহজ করার জন্য সংস্থাটি জাতীয় নীতি পর্যায়েও কাজ করছে। উপরন্তু, ঘানার খামারে উৎপাদিত 46 শতাংশ খাদ্য খারাপ রাস্তা, ভাঙা ট্রাক এবং অকার্যকর বিপণনের কারণে নষ্ট হয়ে যায় তা আবিষ্কার করার পরে, ফুড ফর অল আফ্রিকা ঘানার খাদ্য শিল্পের বিভিন্ন অংশীদারদের সাথে সহযোগিতা করছে যাতে খাদ্যের অপচয় হ্রাস করার উপায় খুঁজে বের করা যায়। 2017 সালে, আবর্জনা হ্রাস, ক্ষুধা কাটিয়ে ওঠা এবং দারিদ্র্য ও অপুষ্টি দূরীকরণে ঘানার খাদ্য বিতরণ ব্যবস্থার সংস্কারে অবদানের জন্য বাকিংহাম প্রাসাদে রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ অ্যাডোকে কুইন্স ইয়ং লিডার্স অ্যাওয়ার্ডে ভূষিত করেছিলেন। তিনি 2018 সালে তাকেদা ফাউন্ডেশন থেকে তাকেদা ইয়ং এন্টারপ্রেনারশিপ অ্যাওয়ার্ডও পেয়েছিলেন। প্রাথমিক জীবন এবং শিক্ষা অ্যাডো 1990 সালের 1 আগস্ট ঘানার আক্রায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন তবে তিনি আকুয়াপেম-মাম্পং থেকে এসেছেন। চার সন্তানের মধ্যে একমাত্র ছেলে, তিনি 12 বছর বয়সে তার বাবা-মাকে হারিয়েছিলেন এবং লাগোসে তার চাচীর সাথে থাকতে গিয়েছিলেন, যেখানে তিনি স্কুলে পড়াশোনা করেছিলেন। তিনি ঘানার আক্রার সেন্ট থমাস অ্যাকুইনাস মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পড়াশোনা চালিয়ে যান এবং তারপরে নাইজেরিয়ার লাগোসের স্ফিংক্স আতিথেয়তা স্কুল এবং ক্যাটারিং পরিষেবাগুলিতে রন্ধনসম্প্রদায় অধ্যয়নের একটি কোর্স সম্পন্ন করেন। তিনি ইয়ালি পশ্চিম আফ্রিকা আরএলসি-জিম্পা থেকে উদ্যোক্তা ও ব্যবস্থাপনায় একটি শংসাপত্র পেয়েছেন এবং 2017 সালে কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে একটি লিডিং চেঞ্জ শংসাপত্র অর্জন করেছেন। শেফ ক্যারিয়ার এবং অ্যাক্টিভিজম অ্যাডোর শেফ হিসাবে যাত্রা শুরু হয়েছিল নাইজেরিয়ার লাগোসে যখন তিনি তার শিক্ষাকে সমর্থন করার জন্য রান্নাঘরের কুলি হিসাবে একটি রেস্তোরাঁয় চাকরি গ্রহণ করেছিলেন। একদিন, বাড়ি যাওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করে, সে একটি জলপাইয়ের সস ফেলে দেয় যা প্রধান রাঁধুনি প্রস্তুত করেছিল, ভেবেছিল যে এটি অপচয়। এর ফলে রাঁধুনি এতটাই রেগে গিয়েছিলেন যে তাঁকে অপমানও করেছিলেন। সে কাঁদতে শুরু করে এবং চিৎকার করে বলে, "আপনি কি মনে করেন যে আমার বাবা-মা বেঁচে থাকলে আমার সহকর্মীরা স্কুলে থাকাকালীন আমি এখানে পরিচ্ছন্ন থাকতাম?" এটি প্রধান শেফকে স্পর্শ করেছিল, যিনি তাকে পরামর্শ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং লাগোসের স্ফিংক্স ভোকেশনাল ট্রেনিং স্কুলে রান্নার অধ্যয়নের মাধ্যমে তাকে সমর্থন করেছিলেন। প্রশিক্ষণের পর, তিনি মারিওস রেস্তোরাঁয় চাকরি পান, যা তখন লাগোসের অন্যতম ব্যস্ত রেস্তোরাঁ ছিল এবং 2010 সালে ঘানায় ফিরে আসেন একজন লেবানিজ ব্যবসায়ীকে সাহায্য করার জন্য যিনি লাগোসে তাঁর কাজ দেখেছিলেন চেজ রেস্তোরাঁ খোলার জন্য। এক বছর পর তিনি তার পরামর্শদাতার আমন্ত্রণে ছয় মাস তাদের হোটেলে কাজ করার জন্য লাগোসে ফিরে আসেন এবং সাউস শেফ হয়ে ওঠেন। আডো ঘানায় ফিরে আসেন এবং 2011 সালে, তিনি একজন মানসিকভাবে প্রতিবন্ধী ব্যক্তির সাথে দেখা করেন যিনি রাস্তায় তার মানসিকভাবে প্রতিবন্ধী সহকর্মীদের খাওয়ানোর জন্য রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে অবশিষ্ট খাবার পুনরুদ্ধার করছিলেন। এটি তাকে শেফস ফর চেঞ্জ ঘানা ফাউন্ডেশন শুরু করতে অনুপ্রাণিত করেছিল, একটি এনজিও যা আতিথেয়তা সংস্থাগুলির কাছ থেকে অতিরিক্ত খাদ্য উদ্ধার করে দুর্বলদের খাওয়াতে এবং খাদ্য অপচয় ও ক্ষুধার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়। 2015 সালে, চেফস ফর চেঞ্জ ফুড ফর অল আফ্রিকা প্রোগ্রামে পরিণত হয়, একটি সামাজিক উদ্যোগ যা খাদ্য ব্যাঙ্কিং, কৃষিকাজ এবং ঘানার খাদ্য সরবরাহ চেইনের মধ্যে অংশীদারদের জন্য একটি ফোরামের মাধ্যমে দুর্বল শিশু, বয়স্ক এবং মানসিকভাবে প্রতিবন্ধীদের জন্য পুষ্টির টেকসই মাধ্যম তৈরি করে পশ্চিম আফ্রিকার প্রথম খাদ্য ব্যাঙ্ক পরিচালনা করে। 2012 সালে, তিনি আক্রার + 233 জ্যাজ বারে রান্নাঘরের প্রধান হিসাবে নির্বাচিত হন এবং গ্রেটার অ্যাক্রা শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সচিব হন, যেখানে তিনি অ্যাসোসিয়েশনের নেতৃত্বের সাথে পুনরায় ব্র্যান্ড করার জন্য কাজ করেছিলেন এবং চাকরির বাজারে বিতরণের মান উন্নত করতে ছাত্র শেফদের প্রশিক্ষণের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন। তিনি বার্গার অ্যান্ড রিলিশেও কাজ করেছিলেন কিন্তু 2015 সালে ফুড ফর অল আফ্রিকা কর্মসূচির দিকে মনোনিবেশ করার জন্য পদত্যাগ করেন। 2017 সালে, তিনি ওকুমকম ("এটি ক্ষুধা শেষ করে") মোবাইল অ্যাপ্লিকেশনটি শুরু করেছিলেন যা লক্ষ্যবস্তু সম্প্রদায়ের কাছে সাশ্রয়ী মূল্যের স্থানীয় খাদ্য পণ্য আনার একটি প্ল্যাটফর্ম হিসাবে, এর প্রথম কমিউনিটি স্টোরটি আক্রার তেশিতে অবস্থিত। তাঁর সংস্থা ফুড ফর অল আফ্রিকা ঘানা জুড়ে 5485 জনেরও বেশি সুবিধাভোগীকে সহায়তা করার জন্য বার্ষিক 8,000 ডলার থেকে 10,000 ডলার মূল্যের খাদ্য পুনরুদ্ধার করে এবং 2014 সালে সেরা অনুশীলনের জন্য দুবাই ইন্টারন্যাশনাল অ্যাওয়ার্ডস দ্বারা ঘানায় ক্ষুধা ও দারিদ্র্য দূরীকরণের জন্য 100 টি গ্লোবাল সেরা অনুশীলনের মধ্যে একটি হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল। এটি 2020 সালের মধ্যে 1 মিলিয়ন নিম্ন আয়ের মানুষের কাছে পৌঁছানোর এবং প্রভাবিত করার আশা করে। 2017 সালে, তিনি কমনওয়েলথ জুড়ে সামাজিক উন্নয়নের দিকে তাঁর কাজের স্বীকৃতিস্বরূপ বাকিংহাম প্যালেসে যুক্তরাজ্যের মহামান্য রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ দ্বারা কুইন্স ইয়ং লিডার্স অ্যাওয়ার্ডের জন্য কমনওয়েলথে আফ্রিকা থেকে একজন পরিবর্তনকারী হিসাবে নির্বাচিত হন, স্বল্প সুবিধাপ্রাপ্তদের খাওয়ানো এবং খাদ্য বর্জ্য, ক্ষুধা, দারিদ্র্য এবং অপুষ্টি কাটিয়ে উঠতে ঘানার খাদ্য বিতরণ ব্যবস্থার সংস্কার। 2018 সালে, তিনি জাপানের টোকিওতে বার্ষিক তাকেদা সিম্পোজিয়ামে তাঁর ওকুমকম মোবাইল অ্যাপ এবং কমিউনিটি ফুড স্টোর উদ্যোগের জন্য 2018 টাকেদা ইয়ং এন্টারপ্রেনারশিপ অ্যাওয়ার্ডে ভূষিত হন, যা একটি মোবাইল অ্যাপ, ওয়েবসাইট এবং কমিউনিটি টার্গেট স্টোরের মাধ্যমে সম্প্রদায়ের কাছে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুবিধাজনক স্থানীয় খাদ্য পণ্য নিয়ে আসে। পুরষ্কার এবং স্বীকৃতি 2015, কমিউনিটি অ্যাকশনে ফিউচার অ্যাওয়ার্ড আফ্রিকা পুরস্কার 2017-এর জন্য মনোনীত, কুইন্স ইয়ং লিডারস অ্যাওয়ার্ড 2017 100 জন প্রভাবশালী তরুণ আফ্রিকান 2018, টাকেডা ফাউন্ডেশন ইয়ং এন্টারপ্রেনারশিপ অ্যাওয়ার্ড 2019, ইউরোআফ্রিকান ফোরামে একটি পিচ প্রদান করেছে রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক এলিয়াহ আমু, ঘানার শেফ, 26, কম সুবিধাপ্রাপ্ত রানীর জন্য একটি ফুড ব্যাংক চালানো ঘানায় জন্মগ্রহণকারী শেফকে জীবিত মানুষের রান্নার প্রতি অনুরাগের জন্য সম্মান করে ঘানার ব্যবসায়ীরা 1990 জন্মের ঘানার কর্মী কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ছাত্র ঘানার শেফরা