Dioscorea hispida
ডায়োস্কোরিয়া হিস্পিডা, যা ভারতীয় তিন পাতাযুক্ত ইয়াম নামেও পরিচিত, (তাগালগঃ নামি, ইন্দোনেশিয়াঃ গাদুং) ডায়োস্কোরিয়া গণের একটি প্রজাতি, যা দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। তাজা হলে বিষাক্ত হিসাবে পরিচিত, এটিকে ভোজ্য করার জন্য যত্নশীল প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। রান্নার ব্যবহার অনেক লোক কন্দকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে। স্যাপোনিন এবং ক্যালসিয়াম অক্সালেট র্যাফাইডের উপস্থিতির কারণে তাজা হলে কন্দ বিষাক্ত হয়, তাই এটি খাওয়ার আগে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে, সাধারণত পাতলা স্ট্রিপগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি বস্তা বা জালে রেখে এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি বেরিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কয়েক দিনের জন্য একটি স্রোতে রেখে। তারপর এটি ডিহাইড্রেট করা হয় এবং রান্না করা হয়। ভেষজ ওষুধ গ্রেটেড গাডং কন্দ ইন্দোনেশিয়া এবং চীনে প্রাথমিক পর্যায়ে কুষ্ঠ, আঁচিল, কলসাস এবং মাছের চোখের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় (উৎসঃ [1])। উপরন্তু, গাদুং উদ্ভিদের বাল্বগুলি সিফিলিস দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতগুলির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। থাইল্যান্ডে, পাকস্থলীর খিঁচুনি, পেটব্যথা কমাতে এবং ক্ষত থেকে পুঁজ বের করতে গাদুং শিকড়ের টুকরো প্রয়োগ করা হয়। উপরন্তু, ফিলিপাইন এবং চীনে, এটি বাত এবং বাত থেকে উপশম প্রদান করার পাশাপাশি প্রাণীদের ক্ষত পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। ডায়োস্কোরিয়া কন্দ, গাডংয়ের প্রধান উপাদান, জলে দ্রবণীয় গ্লাইকোপ্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইড সমন্বিত একটি পুরু শ্লেষ্মা ধারণ করে। এই গ্লাইকোপ্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইডগুলি জলে দ্রবণীয় ডায়েটরি ফাইবার হিসাবে কাজ করে এবং হাইড্রোকোলয়েড হিসাবে কাজ করে। তারা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা, বিশেষ করে এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে উপকারী প্রভাব প্রদর্শন করেছে। রেফারেন্স হিস্পিডা