Beyond Fried Chicken
কেন্টাকি ফ্রাইড মিরাকল বা কেএফসি চিকেন নাগেট হল আন্তর্জাতিক ফাস্ট ফুড চেইন কেএফসি দ্বারা বিক্রি করা এক ধরনের খাদ্য পণ্য। আগস্ট 2019-এ, এল সেগুন্ডো, ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক বিয়ন্ড মিট একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির নাগেটের জন্য কেএফসি-র সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। এটি প্রথম ফাস্ট-ফুড চেইন যা বিয়ন্ড মিট-এর সাথে অংশীদারিত্বের পরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস চালু করেছে। পণ্য কোম্পানিটি মুরগির পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের মতো পণ্য রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একটি বিকল্প হল মটর-প্রোটিন যা সয়া, চালের ময়দা, গাজরের ফাইবার, খামির নির্যাস, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, পেঁয়াজ এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। নাগেট এবং হাড়হীন ডানা দেওয়া হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 6 ডলার থেকে 12 ডলার পর্যন্ত দামে মুক্তি পায়। গ্রাহকদের অনুরোধের জবাবে কেএফসি বিয়ন্ড মিট-এর সাহায্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার চালু করেছে। আটলান্টার একটি কেএফসি রেস্তোরাঁ প্রথম 2019 সালে "বিয়ন্ড ফ্রাইড চিকেন" নামে একটি পণ্য পরীক্ষা করে। পণ্যটি 5 ঘন্টার মধ্যে বিক্রি হয়ে যায় এবং এক সপ্তাহের পপকর্ন মুরগির বিক্রয়কে ছাড়িয়ে যায়। বিক্রির পর কেএফসি-র একটি টুইট এটিকে "কেন্টাকি ফ্রাইড মিরাকল" বলে অভিহিত করেছে। প্রতিক্রিয়া পেটা কেএফসি-র সিদ্ধান্তের প্রশংসা করেছে এবং বলেছে যে "আমরা আশাবাদী যে কেএফসি-র বিয়ন্ড ফ্রাইড চিকেন পরীক্ষা কোম্পানির জন্য একটি নতুন যুগ চিহ্নিত করে এবং যখন এটি দেখবে যে গ্রাহকরা প্রাণীদের জীবনকে কতটা মূল্য দেয়, তখন এটি তার সরবরাহ শৃঙ্খলেও পরিবর্তন আনতে কাজ করবে"। ঐতিহ্যবাহী মুরগির নাগেটের সাথে তুলনা পরিবেশগত প্রভাব ঐতিহ্যবাহী মুরগির নাগেটের তুলনায় বিয়ন্ড ফ্রাইড চিকেন নাগেট পরিবেশের জন্য ভাল বলে জানা গেছে। স্বাস্থ্যের প্রভাব দ্য বিয়ন্ড ফ্রাইড চিকেন নাগেটগুলিতে কেএফসি-র ঐতিহ্যবাহী চিকেন নাগেটের তুলনায় কিছুটা কম ক্যালোরি এবং ফ্যাট থাকে এবং প্রায় একই পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। তবুও, পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এগুলিকে এখনও স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। তথ্যসূত্র 2019 সালে কে. এফ. সি মাংসের বিকল্প হিসেবে খাদ্য ও পানীয় চালু করা হয়েছে