Bappir
বাপ্পির ছিল সুমেরীয় দুইবার বেক করা যবের রুটি যা প্রাথমিকভাবে প্রাচীন মেসোপটেমিয়ার বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হত। 1989 সালে অ্যাঙ্কর ব্রিউইং কোম্পানিতে করা ঐতিহাসিক গবেষণা (চার্লি পাপাজিয়ানের হোম ব্রিউয়ার্স কম্প্যানিয়ন ()-এ নথিভুক্ত) মধু, মশলা এবং জল দিয়ে বার্লি এবং বার্লির ময়দা থেকে তৈরি একটি রুটি পুনর্নির্মাণ করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার মতো শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়; সমাপ্ত পণ্যটি সম্ভবত চূর্ণ করা হয় এবং জল, মাল্ট এবং খেজুর বা মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং কয়েক দিনের জন্য গাঁজন করা হয়, যা কিছুটা মিষ্টি ব্রু তৈরি করে। মনে হয় যে, ইয়ারবা মেট এখন যেভাবে মাতাল হয়েছে, তেমনভাবে এটি খড় দিয়ে বোতল বা কন্ডিশনার ছাড়াই ফ্ল্যাট পান করা হয়েছে। মনে করা হয় যে বাপ্পির খাওয়ার অভিপ্রায় নিয়ে খুব কমই রান্না করা হত; এর সঞ্চয় গুণাবলী এটিকে অভাবের সময়ে জরুরি রেশন দেওয়ার জন্য একটি ভাল প্রার্থী করে তুলেছিল, তবে এর প্রাথমিক ব্যবহার বিয়ার তৈরি করা ছিল বলে মনে করা হয়। সুমেরীয় বাপ্পির রুটির একটি আধুনিক ব্যাখ্যা 2016 সালে অ্যাঙ্করব্রিউ দ্বারা তৈরি এবং বোতলজাত করা হয়েছিল। আরও দেখুন সুমেরীয় বিয়ার বিসকোটির দেবী নিনকাসি, একইভাবে দু 'বার বেক করা আধুনিক রুটি যা প্রায়শই ওয়াইন বা কফির সাথে মিষ্টি হিসাবে খাওয়া হয়