Dumaguete Academy for Culinary Arts
দুমাগুয়েতে একাডেমি ফর কুলিনারি আর্টস (ডিএসিএ) দুমাগুয়েতে প্রথম আন্তর্জাতিক রন্ধন শিল্প বিদ্যালয়। ডিএসিএ ইন্টারন্যাশনাল দুমাগুয়েতের রিজাল বুলেভার্ড কর্নার নোবেলফ্রাঙ্কা স্ট্রিটে অবস্থিত। ডি. এ. সি. এ ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ শেফস সোসাইটিজ, ভারব্যান্ড ডার কোচে ডয়চল্যান্ডস ই. ভি দ্বারা স্বীকৃত একটি আন্তর্জাতিক রন্ধন শিল্প ডিপ্লোমা প্রদান করে। এবং ফিলিপাইনের কারিগরি শিক্ষা ও দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ, টিইএসডিএ। গুন্থার সানিনের ভিসায়াসে একটি আন্তর্জাতিক রন্ধন একাডেমির দৃষ্টিভঙ্গি 1990-এর দশকের শেষের দিকে ফিরে যায় যখন তিনি আন্তর্জাতিক রান্নাঘরের মান অর্জনের জন্য বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ এবং রিসর্টকে সমর্থন করতে শুরু করেছিলেন। আন্তর্জাতিক রান্নাঘর এবং পরিচালন দক্ষতার ক্রমবর্ধমান চাহিদার সঙ্গে, তিনি বাজারের সম্ভাবনা এবং সুযোগগুলি দেখেছিলেন। 2009 সালে ডিএসিএ ইন্টারন্যাশনালের ধারণা শুরু হয় এবং রূপ নেয়। 2010 সালের গোড়ার দিকে ডি. এ. সি. এ পাঠ্যক্রম অনুমোদিত হয় এবং 2010 সালের 3রা মে ডুমাগুয়েতে একাডেমি ফর কুলিনারি আর্টস প্রথম ব্যাচ পাককলা ডিপ্লোমা শুরু করে। শিক্ষা ডিএসিএ-র পূর্ণ রন্ধন শিল্প কর্মসূচী শিক্ষার্থীদের আন্তর্জাতিক রন্ধন শিল্পে ডিপ্লোমা অর্জনের সুযোগ প্রদান করে। ডিএসিএ-র ল্যাডারাইজড এডুকেশন প্রোগ্রাম টিইএসডিএ নির্দেশিকা অনুসরণ করে। ছোট কোর্সগুলি এমন ছোট গোষ্ঠীর জন্য তৈরি করা হয়েছে যারা রন্ধন শিল্পে আগ্রহী যারা নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে জ্ঞান অর্জন করতে চায়। অ্যাকাডেমি সিলিম্যান বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথেও সহযোগিতা করে এবং এমন কোর্স প্রদান করে যা সিলিম্যান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজনেস ম্যানেজমেন্ট এন্টারপ্রেনার প্রোগ্রামে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবস্থাপনার জ্ঞান যোগ করে। পূর্ণ রন্ধন শিল্প কর্মসূচী একটি 36 সপ্তাহের নিবিড় কর্মসূচী যা 3টি ত্রৈমাসিকের মধ্যে বিভক্ত। রন্ধন শিল্প 1 রান্নাঘরের কাজ/কর্মক্ষেত্রে রান্নাঘরের খাবার মৌলিক/সহজ খাবারের প্রস্তুতি ডিমের রান্নার প্রস্তুতি সালাদ, শাকসবজি, মাশরুম ইত্যাদি প্রস্তুত করা। মেনু কার্ডস কুলিনারি আর্টস 2 ম্যাগাজিন এবং সার্ভিস সস এবং স্যুপস ডফ এবং মাসস কোল্ড বুফেঃ স্যান্ডউইচ/ডেইরি, বেভারেজস কুলিনারি আর্টস 3 মডিউলঃ মাংস, মাংস প্রক্রিয়াজাত পণ্য এবং কোল্ড কাটস মডিউলঃ পোল্ট্রি এবং গেম মডিউলঃ মাছ এবং মলাস্ক/শেলফিশ মডিউলঃ কেক, কুকিজ এবং প্যাস্ট্রি মডিউলঃ ফ্রোজেন মিষ্টান্ন এবং সস মডিউলঃ পনির এবং ক্ষুধা/স্টার্টার সংক্ষিপ্ত প্রোগ্রাম রেস্তোরাঁ পরিচালনা, মাংস এবং হাঁস-মুরগি, বেকারি এবং প্যাস্ট্রি, ইউরোপীয় রান্নাঘর, আধুনিক টেবিল পরিষেবা এবং পানীয়গুলির রন্ধন ক্ষেত্রগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে ডিএসিএ-র সংক্ষিপ্ত প্রোগ্রামগুলি। এই কর্মসূচির সময়কাল এক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত। 'ফিলিপিন্সের ল্যাডারাইজড এডুকেশন' থেকে 'দুমাগুয়েতে শিক্ষা'-র তথ্যসূত্র উদ্ধার করা হয়েছে, 'ডুমাগুয়েতে একাডেমি ফর কুলিনারি আর্টস'-এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইট ডুমাগুয়েতে ফিলিপাইনের কুলিনারি আর্টস স্কুলগুলিতে রান্নার স্কুল