Château de Beaucastel
চেটো ডি বেউক্যাস্টেল ফ্রান্সের রোন উপত্যকার দক্ষিণ অংশে অবস্থিত একটি ওয়াইনারি, যা প্রাথমিকভাবে দীর্ঘস্থায়ী শৈলীতে উত্পাদিত চেটোনিউফ ডু পাপে ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত। তার লাল চেটাউনেউফ ডু পাপের জন্য, বিউক্যাস্টেলে 13টি আঙ্গুরের জাত রয়েছে যা ঐতিহ্যগতভাবে মিশ্রণের অংশ, এবং মুরভেড্রের স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি অনুপাত ব্যবহার করে। বিউক্যাস্টেলের সাদা চেটাউনেফ ডু পেপের বিশেষ ভিলেস ভিগনেস কিউভি একটি বৈচিত্র্যময় রুসান ওয়াইন, যা রোনে বিরল এবং চেটাউনেফ ডু পেপে বিরল। চেটো ডি বেউক্যাস্টেলের মোট জমি রয়েছে, যার মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা হয়, যার তিন-চতুর্থাংশ চেটোনিউফ ডু পাপে আপিলের মধ্যে রয়েছে। ওয়াইনারিটির নাম 16 শতকের মাঝামাঝি সময়ে কুরথেজনে বসবাসকারী বেউক্যাস্টেল পরিবার থেকে নেওয়া হয়েছে। রেকর্ডগুলি দেখায় যে একজন পিয়েরে ডি বিউক্যাস্টেল 1549 সালে কাউডুলেটে একটি শস্যাগার এবং কিছু সম্পর্কিত জমি কিনেছিলেন এবং এই জমিটি এখনও চেটো ডি বিউক্যাস্টেলের মালিকানাধীন অংশ। তবে, এই সময়ে এটি একটি কৃষি সম্পত্তি ছিল। 1792 সালে, মালিককে এটিয়েন গনটার্ড বলা হত, এবং সম্পত্তির উপর দ্রাক্ষালতার প্রথম নির্দিষ্ট উল্লেখ 40 বছর পরে তাঁর উত্তরাধিকার থেকে পাওয়া যায়। 19 শতকে, যখন ফাইলোক্সেরা মহামারী এই অঞ্চলে আঘাত হানে, তখন ডোমেইনের মালিক ছিলেন এলি দুসাদ, যিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় রোপণ না করার পরিবর্তে সম্পত্তি বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। 1909 সালে, এটি পিয়েরে ট্রামিয়ার কিনেছিলেন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি তাঁর মালিকানাধীন পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। তাঁর পরে, তাঁর জামাতা পিয়েরে পেরিন দায়িত্ব গ্রহণ করেন এবং চেটো ডি বেউকাস্টেলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকানা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেন। তারপর থেকে সম্পত্তিটি পেরিন পরিবারে রয়ে গেছে। পিয়েরে পেরিন-এর পরে, 1978 সাল পর্যন্ত বেউকাস্টেল জ্যাক পেরিন দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। তারপর থেকে এটি তাঁর পুত্র জিন পিয়ের পেরিন এবং ফ্রাঁসোয়া পেরিন দ্বারা পরিচালিত হয়ে আসছে। 1990 সালে জিন-পিয়ের এবং ফ্রাঁসোয়া পেরিন ওয়াইন আমদানিকারক রবার্ট হাসের সহযোগিতায় ক্যালিফোর্নিয়ার ভিটিকালচারাল এলাকা পাসো রোবলসের মধ্যে ট্যাবলাস ক্রিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করেন। 2006 সালে, পেরিন পরিবার এবং চেটো ডি বিউকাস্টেল প্রাইমাম ফ্যামিলিয়া ভিনি-তে যোগ দেয়, যা সীমিত সংখ্যক উচ্চ-পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলির একটি সমিতি। ভিনিফিকেশন বেউকাস্টেল সাধারণত তার ওয়াইনগুলির উপাদানগুলিকে বড়, পুরানো ব্যারেল (ফাউড্রেস)-এ ভিনিফাই করে, শুধুমাত্র সিরাহ আঙ্গুর কিছু নতুন ওকের সংস্পর্শে থাকে। বিভিন্ন ধরনের আঙ্গুর আলাদাভাবে ভিনিফাই করা হয় এবং পরে মিশ্রিত করা হয়। বেউক্যাস্টেল ওয়াইন তৈরির একটি কিছুটা বিতর্কিত দিক হল যে ওয়াইনগুলি প্রায়শই ব্রেটানোমাইসেস চরিত্র দেখায়। যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি একটি ত্রুটি হিসাবে বিবেচিত হয়, এই চরিত্রটি মুরভেড্রেতে উচ্চ ওয়াইনগুলির জন্য সাধারণ। চেটো ডি বেউক্যাস্টেল রেঞ্জ ছয়টি ওয়াইন নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে চারটি হল চেটোনিউফ ডু পাপে এবং দুটি হল কোটস ডু রোনঃ রেড চেটো ডি বেউক্যাস্টেল, যা মুরভেড্রের উল্লেখযোগ্য অনুপাত সহ 13টি আঙ্গুরের জাতের মিশ্রণ। সাদা চেটো ডি বিউকাস্টেল, 80 শতাংশ রুসান এবং 20 শতাংশ গ্রেনাচ ব্লাঙ্কের মিশ্রণ। হোমেজ এ জ্যাকুইস পেরিন, একটি বিশেষ লাল কুভি চেটাউনেউফ ডু পেপ শুধুমাত্র ভাল বছরগুলিতে উত্পাদিত হয়। 1989 ছিল প্রথম ভিনটেজ। রুসান ভিলেস ভিগনেস, পুরানো দ্রাক্ষালতা রুসান থেকে একটি সাদা চেটাউনেফ ডু পেপ। রেড কাউডুলেট ডি বিউক্যাস্টেল, একটি কোটস ডু রোন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে চেটাউনেফ ডু পাপে আপিল সীমানার ঠিক পূর্ব দিকে, মুরভেড্রের একটি উচ্চ অনুপাত সহ। হোয়াইট কাউডুলেট ডি বিউক্যাস্টেল, একটি কোটস ডু রোন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে চেটাউনেফ ডু পাপে আপিল সীমানার ঠিক পূর্ব দিকে। অন্যান্য পেরিন ওয়াইন পেরিন পরিবার অন্যান্য দক্ষিণাঞ্চলীয় রোন ওয়াইন, পেরিন এবং ফিলসের জন্য একটি সহযোগী ব্যবসাও চালাচ্ছে। এই ব্যবসাটি চেটো ডি বেউক্যাস্টেল থেকে আলাদা। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক ফ্রান্সের চেটো ডি বেউক্যাস্টেল ওয়াইনারিজ প্রাইমাম ফ্যামিলিয়া ভিনি