Siete Foods
সিয়েতে ফুডস একটি মার্কিন সংস্থা যা 2014 সালে ভেরোনিকা গারজা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যা ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান এবং মেক্সিকান-আমেরিকান উপাদান এবং খাবারের অপ্রচলিত সংস্করণ তৈরি করে। ইনকর্পোরেটেডের মতে, কোম্পানিটি "শস্য-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত মেক্সিকান আমেরিকান প্রধান খাবারের একটি বিভাগ তৈরি করেছে।" কোম্পানিটি 2014 সালে টেক্সাসের অস্টিনে ভেরোনিকা গারজা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যিনি উচ্চ বিদ্যালয় এবং কলেজে থাকাকালীন অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত হয়েছিলেন। তার ভাই রবার্তো পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তিনি শস্য, শিম এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন যাতে দেখা যায় যে এটি তার লক্ষণগুলির ক্ষেত্রে সাহায্য করবে কিনা। তিনি দেখতে পান যে এটি হয়েছিল, এবং তার পুরো পরিবার এই জিনিসগুলি বাদ দেওয়ার ক্ষেত্রে তার সাথে যোগ দিয়েছিল, তবে এগুলি সবই মেক্সিকান, মেক্সিকান-আমেরিকান এবং টেক্স-মেক্স রন্ধনশৈলীর সাধারণ উপাদান ছিল যা পরিবারের সাধারণ খাবারের একটি অংশ ছিল। বিশেষ করে টর্টিলা, যা সাধারণত এই রন্ধনশৈলীর প্রতিটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত থাকে, তা বাদ দেওয়া হত। গার্জা বাদামের ময়দার মতো অপ্রচলিত উপাদান থেকে টর্টিলার মতো ঐতিহ্যবাহী জিনিস তৈরি করার জন্য কিছু রেসিপি তৈরি করেছিলেন এবং সেগুলি তার বাড়ি থেকে বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন; অবশেষে তিনি তার পরিবারের সহায়তায় সপ্তাহান্তে 50 ডজন টর্টিলা তৈরি করছিলেন। 2014 সালে অস্টিনের হুইটসভিল ফুড কো-অপ তার পণ্য বহন শুরু করে। 2016 সালের মধ্যে পণ্যগুলি হোল ফুডস দ্বারা বহন করা হয়েছিল। ইনকর্পোরেটেডের মতে, কোম্পানিটি "শস্য-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত মেক্সিকান আমেরিকান প্রধান খাবারের একটি বিভাগ তৈরি করেছে।" গারজার বাবা-মা এবং তার চার ভাইবোন কর্মচারী; কোম্পানির নাম, সিয়েতে, সাতের জন্য স্প্যানিশ শব্দ, তাদের মধ্যে সাতজনের একটি রেফারেন্স। 2017 সালে, সিইও মিগুয়েল গারজাকে ফোর্বসের 30 আন্ডার 30 তালিকায় নাম দেওয়া হয়েছিল। 2022 সালের মধ্যে কোম্পানিটির খুচরো বিক্রয় 250 মিলিয়ন মার্কিন ডলার হবে বলে ধারণা করা হয়েছিল এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দ্রুততম ক্রমবর্ধমান ল্যাটিনো/হিস্পানিক খাদ্য ব্র্যান্ড ছিল। ফোর্বস 2018 সালে উল্লেখ করে যে এই বিভাগটি "চ্যালেঞ্জার [ব্র্যান্ড] আবির্ভূত" হওয়ার কয়েক দশক হয়ে গেছে, উল্লেখ করে যে অর্টেগা 1897 সালে, ওল্ড এল পাসো 1917 সালে এবং গোয়া 1936 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 2022 সাল পর্যন্ত উৎপাদিত পণ্যের মধ্যে রয়েছে টর্টিলা, রিফ্রিড মটরশুঁটি, টর্টিলা চিপস, হার্ড ট্যাকো শেল, কুকিজ, সিজনিং মিক্স এবং 60টি স্টক-কিপিং ইউনিটে গরম সস। 2022 সালে তারা নিক্সটার সহযোগিতায় ভুট্টা সম্বলিত তাদের প্রথম পণ্য, একটি টর্টিলা চিপ উৎপাদন করে, যারা ঐতিহ্যবাহী ভুট্টা-ভিত্তিক পণ্য এবং নিক্সট্যামিলাইজেশন পদ্ধতিতে নিবেদিত। সংস্থাটি 2022 সালে একটি রান্নার বই তৈরি করেছে, দ্য সিয়েতে টেবিলঃ আমাদের রান্নাঘর থেকে মেক্সিকান-আমেরিকান রেসিপিগুলি পুষ্ট করা। জুনটোস তহবিল সংস্থাটি একটি ফাউন্ডেশন পরিচালনা করে যা ছোট ল্যাটিনো/হিস্পানিক খাদ্য উদ্যোক্তাদের অনুদান প্রদান করে। 2010-এর দশকে প্রতিষ্ঠিত টেক্সাসের খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলিতে তথ্যসূত্র 2014 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য প্রস্তুতকারক হিস্পানিক এবং ল্যাটিনো আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী