Bland diet
নরম ডায়েট হল এমন একটি ডায়েট যা সাধারণত নরম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের পরিমাণ কম, কাঁচা না হয়ে রান্না করা এবং মশলাদার নয়। এটি এমন একটি খাওয়ার পরিকল্পনা যা সহজে পচানো যায় এমন খাবারের উপর জোর দেয়। এটি সাধারণত অস্ত্রোপচার বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে এমন অবস্থার থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এই ডায়েটে থাকাকালীন ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবার, শক্ত পনির, গোটা শস্য (ফাইবার সমৃদ্ধ) এবং অ্যাসপিরিন এবং আইবুপ্রোফেন ওষুধগুলি এড়িয়ে চলা হয়। এই ধরনের খাদ্যাভ্যাসকে ব্ল্যান্ড বলা হয় কারণ এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য আরামদায়ক (এটি টিস্যুগুলির জ্বালা হ্রাস করে)। এটি "স্বাদের অভাব" অর্থে নরমও হতে পারে, তবে এটি সবসময় এমন হতে হবে না; প্রস্তুতি এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে বিরক্তিকর খাবার ক্ষুধার্ত হতে পারে। পেট বা অন্ত্রের অস্ত্রোপচারের পরে বা আলসার, অ্যাসিড রিফ্লাক্স (জিইআরডি), গ্যাস্ট্রাইটিস, বুক জ্বালাপোড়া, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস এবং গ্যাসের মতো অবস্থার লোকদের জন্য প্রায়শই নরম ডায়েটের পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি নমনীয় খাদ্য হজমে আরও কঠিন খাবার প্রবর্তনের আগে পরিপাকতন্ত্রকে নিরাময় করতে দেয়। অনেক দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য একটি নমনীয় ডায়েটে অনুমোদিত হতে পারে, তবে কয়েকটি ব্যতিক্রম রয়েছে। চকোলেট-স্বাদযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি নিরুৎসাহিত করা হয়, পাশাপাশি যে কোনও তীব্র মশলাদার চিজ বা উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন ভারী ক্রিম বা অর্ধেক। হালকা দুগ্ধজাত খাবার জ্বালাময় আস্তরণকে প্রশমিত করতে পারে, তবে অত্যধিক চর্বি, কোকো এবং মশলা বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে। টমেটো ছাড়া বেশিরভাগ টিনজাত ফল এবং শাকসবজি ভালো। পাস্তায় টমেটো-ভিত্তিক সস এড়িয়ে চলা হয়। কলা ভাল; তবে, উচ্চ ফাইবার এবং অ্যাসিডিক ফলগুলি এড়ানো উচিত। বেকড আলু এবং মিষ্টি আলু খুব সহজেই হজম হয়, তবে মাখনের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত টপিং এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। ভিনেগার ভিত্তিক খাবার যেমন আচার, যেমন টক গাঁজানো খাবার যেমন সয়ারক্রাউট এড়িয়ে চলতে হবে। সম্ভবত, কারো কারো জন্য নরম খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে সামঞ্জস্য করা সবচেয়ে কঠিন হতে পারে মাংস এবং প্রোটিন। একটি কঠোর নরম খাদ্য ডায়েটে, নরম প্রোটিন উৎস যেমন মসৃণ চিনাবাদাম মাখন, ডিম এবং তোফু যে কোনও ধরনের তন্তুযুক্ত বা পাকা মাংসের চেয়ে বেশি উৎসাহিত করা হয়। হাঁস-মুরগি বা মাছের মতো কিছু মাংস অনুমোদিত, যতক্ষণ না সেগুলি ভারী ভাজা, রুটি বা স্যান্ডউইচ মাংসের মতো প্রক্রিয়াজাত করা হয়। লবণের বিকল্পের সাথে পরিবেশন করা স্টিমড পোল্ট্রি ব্রেস্ট একটি সাধারণ প্রোটিন হবে যা নরম ডায়েটে পরিবেশন করা হয়। একটি নরম ডায়েট প্রাথমিকভাবে রোগীদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থা বা অন্যান্য চিকিৎসা পরিস্থিতি থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করার জন্য তৈরি করা হয়েছে যেখানে উন্নত হজম অপরিহার্য হবে। দীর্ঘমেয়াদী ওজন কমানোর ডায়েট হিসাবে এটি বিশেষভাবে কার্যকর নয়, যদিও অংশের আকার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। অনেক লোকের কাছে নরম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা খুব কঠিন বলে মনে হয়, যদিও কেউ কেউ মনে করেন যে গ্রহণযোগ্য মশলার বিকল্পগুলির ব্যবহার এটিকে সহজ করে তোলে। বেশিরভাগ রোগী তাদের চিকিৎসা সংক্রান্ত সমস্যাগুলি সমাধান হয়ে গেলে ধীরে ধীরে আরও স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে আসে। বিতর্ক যদিও দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলি একটি নমনীয় ডায়েটে অনুমোদিত, তবে খাওয়ার ফলে হজমে জড়িত হোমিওস্ট্যাটিক প্রক্রিয়াগুলিতে হস্তক্ষেপ হতে পারে; প্রধানত পেপটিক আলসার রোগীদের ক্ষেত্রে। একটি প্রাথমিক গবেষণায়, দুধের একটি স্বল্পস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিরপেক্ষ প্রভাব পাওয়া গেছে; যা দুধ-ক্ষার সিন্ড্রোম এবং শেষ পর্যন্ত আর্টেরিওস্ক্লেরোটিক হৃদরোগের কারণ হতে পারে যদি খাদ্য গ্রহণ অত্যধিক এবং অনিয়ন্ত্রিত হয়। ম্যাকআর্থার, হোগান এবং ইসেনবার্গের আরও গবেষণা দুধ গ্রহণ এবং প্রায় পেন্টাগ্যাস্ট্রিন-এর সমতুল্য গ্যাস্ট্রিন উৎপাদন বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্র প্রদর্শন করেছে, যা রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ একটি বর্ধিত গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড আউটপুট প্ররোচিত হয় এবং বর্ধিত (নিরপেক্ষ) পিএইচ-এর অতিরিক্ত ক্ষতিপূরণ হিসাবে কাজ করে। আরও দেখুন একটি ব্র্যাট ডায়েট রেফারেন্স ডায়েটের তুলনা করুন