Mate cocido
(, কোরিন্টেস প্রদেশে সিদ্ধ সঙ্গী, বা শুধু কোকিডো), (, সঙ্গী চা), (), বা (কুয়ো, আর্জেন্টিনা) দক্ষিণ শঙ্কু রান্নার একটি সাধারণ মিশ্রণ (বেশিরভাগ দক্ষিণ ব্রাজিল, বলিভিয়ান চকো, আর্জেন্টিনা, প্যারাগুয়ে এবং উরুগুয়েতে খাওয়া হয়)। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ইয়েরবা মেটকে জলে ফুটিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তারপর ছেঁকে কাপে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত পানীয়, সঙ্গীর মতো তবে মৃদু, একই উদ্দীপক এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য সহ। এটি চায়ের ব্যাগেও বিক্রি হয়, তাই এটি চায়ের মতো প্রস্তুত করা যেতে পারে। ইতিহাস ব্রাজিল ও প্যারাগুয়ের দক্ষিণের বর্তমান অঞ্চল এবং আর্জেন্টিনার মিশনেস ও কোরিয়েন্টেস প্রদেশের জেসুইটরা 17 শতকের প্রথম দশকে ইয়ারবা মেটের চাষের কৌশল উন্নত করে রপ্তানি করেছিল। স্পেন, ইংল্যান্ড যে চা বিক্রি করত তার সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য, ইউরোপে জনপ্রিয় হয়ে ওঠা চা তৈরি করার জন্য একটি কাটা ইয়ারবা মেট বিক্রি করে, যা "জেসুইটদের চা" নামে পরিচিত। সপ্তদশ শতাব্দীর সেই "জেসুইটদের চা" আজ মেট কোসিডোতে পরিণত হয়েছে, যা একটি খুব জনপ্রিয় মিশ্রণ, যা চা বা কফির দামের তুলনায় ইয়ারবা মেটের কম দামের কারণে, 20 শতকের গোড়ার দিক থেকে স্কুল, হাসপাতাল এবং কারাগারে সাধারণ পানীয় হয়ে উঠেছে। প্রস্তুতি চায়ের ব্যাগে মেট কোকিডোর প্রস্তুতি প্রায় নিয়মিত ইয়ারবা মেটের মতোই, পার্থক্য হল ধুলো এবং লাঠিগুলি পিষে ফেলার সময় কেবল পাতাগুলি বাছাই এবং প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। মেট কোকিডো দ্রবণীয় আকারেও উৎপাদিত হয়। ঐতিহ্যবাহী বৈচিত্র্যঃ ইয়েরবা মেট থেকে তৈরি, কখনও কখনও দুধের সাথে খাওয়া হয় এবং মিষ্টি করা হয়। স্বাদযুক্তঃ সঙ্গী কোকিডো যাতে একটি অতিরিক্ত স্বাদ প্রয়োগ করা হয়েছে। কিছু স্বাদ হল লেবু, পীচ, ভ্যানিলা, কমলা এবং ট্যানজেরিন। আইসড মেট কোকিডোঃ "কোল্ড মেট কোকিডো" নামেও পরিচিত। এটি একটি অত্যন্ত সতেজ পানীয়, ঐতিহ্যবাহী বা স্বাদযুক্ত সঙ্গী কোকিডো সাধারণত বরফ এবং লেবুর রস যোগ করে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন গরম পানীয়গুলির তালিকা রেফারেন্স ভেষজ এবং ছত্রাক উদ্দীপক ইয়েরবা মেট ভেষজ চা পান করেন গরম পানীয় ঠান্ডা পানীয় ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী সিরিয়ান রন্ধনপ্রণালী চা সংস্কৃতি আর্জেন্টিনীয় পানীয় ব্রাজিলিয়ান পানীয় চিলির পানীয় প্যারাগুয়ের পানীয় উরুগুয়ের পানীয়