Kue mangkok
কুয়ে ম্যাঙ্কক বা কুয়ে ম্যাঙ্কুক একটি ইন্দোনেশীয় কুয়ে বা বাষ্পযুক্ত কাপকেকের ঐতিহ্যবাহী জলখাবার। কুয়ে ম্যাঙ্কক মানে "বাটি/কাপ কেক"। এটি স্ন্যাক বলু কুকুসের ("স্টিমড টার্ট/কেক") অনুরূপ। যদিও উভয়ের চেহারা একই রকম, বলু কুকাস তৈরির জন্য খুব কম উপাদানের প্রয়োজন হয় (সাধারণত প্রায় চার থেকে পাঁচ), যেখানে বেশিরভাগ রন্ধনশৈলীতে কু কাংককের জন্য এক ডজনেরও বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয়। ফলস্বরূপ একটি ভিন্ন টেক্সচার হয়ঃ বলু কুকাস নরম এবং আঠালো হয়, অন্যদিকে কুয়ে ম্যাঙ্ককের একটি রুক্ষ, প্রায়শই চিবানো এবং আঠালো টেক্সচার থাকে। উপাদান, রান্নার পদ্ধতি এবং বৈচিত্র্য এর ময়দা ময়দা, চালের ময়দা এবং স্যাগু (ট্যাপিওকা), খামির, ডিম, নারকেল দুধ, চিনি এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। ঐতিহ্যবাহী কিউ ম্যাঙ্কককে খেজুরের চিনি দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে, যার ফলে বাদামী রঙ তৈরি হয়। অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী সংস্করণে টেপ সিংকং বা তাপাই (গাঁজানো কাসাভা) বা উবি (মিষ্টি আলু) বা তালাস (তারো) ব্যবহার করা যেতে পারে। ময়দাটি কিছু টিন বা স্টেইনলেস স্টিলের কাপকেকের পাত্রে বা ছোট বাটিতে রাখা হয় এবং তারপর কেকের উপরের অংশটি ফুলের মতো ফুলে না ওঠা পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। উপরের অংশটি চারটি পাপড়ির মতো পিণ্ডের মধ্যে ভেঙে যাচ্ছে। সাধারণ কাপকেকের তুলনায় এর গঠন কিছুটা নরম এবং দৃঢ় এবং সামান্য আর্দ্র। কুয়ে ম্যাঙ্কককে এর উপরে গ্রেটেড নারকেল ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বলু কুকুস শব্দটি সাধারণত এক ধরনের কুয়ে ম্যাঙ্কুককে বোঝায় যা মূলত কেবল সাধারণ ভ্যানিলা, চকোলেট বা স্ট্রবেরির স্বাদযুক্ত গমের ময়দা (কোনও চালের ময়দা এবং ট্যাপিওকা ছাড়া) ব্যবহার করে, যা খাবারের স্বাদযুক্ত নির্যাস থেকে প্রাপ্ত। আরও দেখুন কুয়ে অ্যাপেম ভাপ দেওয়া খাবারের তালিকা উদ্ধৃতি বাইরের লিঙ্ক কুয়ে মাঙ্কুক তাপাই রেসিপি কুয়ে মাঙ্কুক গুলা জাওয়া (বাদামী খেজুর চিনি) রেসিপি কুয়ে মাঙ্কুক রেসিপি ইন্দোনেশিয়ান মিষ্টান্ন রেসিপি ইন্দোনেশিয়ান রুটি কুয়ে বাষ্পযুক্ত খাবার