Flying Fish Brewing
ফ্লাইং ফিশ ব্রিউইং কোম্পানি নিউ জার্সির সমারডালে অবস্থিত একটি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি। 1995 সালে চেরি হিলে জিন মুলার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, এটি 2012 সালে তার সমারডেল অবস্থানে স্থানান্তরিত হয়। এটি বর্তমানে নিউ জার্সির বৃহত্তম ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি। ফ্লাইং ফিশ 1995 সালে বিশ্বের প্রথম ভার্চুয়াল মাইক্রো ব্রিউয়ারি হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, এমন কিছু উপন্যাস যা অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল। ফ্লাইং ফিশ তাদের পণ্য সম্পূর্ণরূপে ইন্টারনেটে বিক্রি করে গ্রাহকের জায়গায় পাঠিয়ে দেয়। প্রথম দিকের এই কুখ্যাতি কাজে লাগিয়ে প্রতিষ্ঠাতা জিন মুলার ফ্লাইং ফিশকে ইট ও মর্টারে পরিণত করেন এবং দক্ষিণ জার্সিতে প্রথম মাইক্রোব্রিউয়ারি নির্মাণ করেন। অনলাইনে তার সাফল্যের পরে, মুলার একটি স্থায়ী প্রতিষ্ঠানের জন্য তহবিল সুরক্ষিত করতে অ্যান্ড্রু নেওয়েলের সাথে অংশীদারিত্ব করেছিলেন। নিউ জার্সিতে একসময় 50টিরও বেশি মদ তৈরির কারখানা ছিল, ফ্লাইং ফিশ ছিল 50 বছরেরও বেশি সময়ের মধ্যে দক্ষিণ জার্সিতে নির্মিত প্রথম নতুন মদ তৈরির কারখানা। 1996 সালে খোলার পর, ফ্লাইং ফিশ একটি ক্রাফ্ট ব্রিউইং বুদ্বুদের কারণে আর্থিক সমস্যায় পড়ে। মুনাফার অভাব এবং বাজারের অতিরিক্ত পরিপূর্ণতার কারণে অনেক কারুশিল্পের মদ তৈরির কারখানা বন্ধ হয়ে যায়। এই স্তরের প্রতিযোগিতার সাথে, মুলার সেই সময়টিকে ভাসমান থাকা খুব কঠিন বলে স্মরণ করেন। ফ্লাইং ফিশ আরও বেশি তহবিল অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল যাতে এটি আরও বেশি পরিমাণে প্যাকেজিং কিনতে পারে, যা বাজারে তাদের মূল্যকে আরও প্রতিযোগিতামূলক করে তোলে এবং উন্মুক্ত থাকতে সক্ষম হয়। ব্যবসা বৃদ্ধি পায় এবং ফ্লাইং ফিশ বিভিন্ন মৌসুমী বিশেষত্বের পাশাপাশি সারা বছর ধরে বিভিন্ন ধরনের বিয়ার উৎপাদন করতে শুরু করে। ফ্লাইং ফিশ বিয়ার গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভ্যালে দশবার পদক বিজয়ী, যে কোনও নিউ জার্সি ব্রুয়ারির মধ্যে সবচেয়ে বেশি। 2012 সালে, ফ্লাইং ফিশ চেরি হিল থেকে সমারডালে তার নতুন সুবিধায় স্থানান্তরিত হয়, যা এটিকে নিষেধাজ্ঞার পর থেকে রাজ্যের বৃহত্তম মদ তৈরির কারখানায় পরিণত করে। রূপান্তরটি ফ্লাইং ফিশকে 10,000 বর্গফুট থেকে 45,000 বর্গফুট বিল্ডিংয়ে যেতে এবং একবারে উত্পাদনশীলতা 20 ব্যারেল থেকে 50 ব্যারেলে বৃদ্ধি করতে দেখেছিল। যাইহোক, সমারডেল অবস্থানে নতুন অটোমেশনের কারণে এটি কম সময়ে তিনগুণ পরিমাণে বিয়ার তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে। সমারডেলের টেস্টিং রুমে সাপ্তাহিক এক-অফ এবং ব্যারেল বয়সী বিয়ার সরবরাহ করা হয়। 2017 সালের 9ই নভেম্বর, ফ্লাইং ফিশ ঘোষণা করে যে লু রোমানো, যিনি 16 বছর বয়সে বিয়ার ব্যবসায় কাজ শুরু করেছিলেন এবং সম্প্রতি অস্কার ব্লুজ ব্রুয়ারিতে, যেখানে তিনি 2013 সাল থেকে জাতীয় বিক্রয় ব্যবস্থাপক হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছেন, মুলারকে কোম্পানির সভাপতি হিসাবে প্রতিস্থাপন করবেন। সম্প্রদায় এবং দাতব্য সংস্থা এই সুবিধাটি জল এবং শক্তি সংরক্ষণ বাড়ানোর জন্য, সর্বাধিক পরিবেশ বান্ধব উপায়ে পুরষ্কারপ্রাপ্ত বিয়ার তৈরি করার জন্য অনেক স্থায়িত্ব বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে। 2014 সালে ফ্লাইং ফিশ পাইপিং প্লোভার "বাহামা প্রকল্প" সম্পর্কে স্থানীয়দের শিক্ষিত করার প্রচেষ্টায় নিউ জার্সির কনজারভ ওয়াইল্ডলাইফ ফাউন্ডেশনের পাশাপাশি কাজ করেছিল এবং বিপন্ন সৈকত বাসা বাঁধার পাখি প্রজাতির জন্য বাহামা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে একটি সংযোগ দেখিয়েছিল। ফ্লাইং ফিশ সম্প্রদায়ের সাথে তার সম্পর্কের জন্যও পরিচিতঃ প্রতি বছর, সংস্থাটি স্থানীয় অলাভজনক কারণে পণ্য, পরিষেবা এবং পণ্যদ্রব্যের জন্য $100,000 এরও বেশি দান করে। ফ্লাইং ফিশ গ্রেট আমেরিকান ব্রুয়ারি রানসের সাথেও অংশীদারিত্ব করেছে, একটি সংস্থা যা স্থানীয় ব্রুয়ারিগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করে উৎসব এবং দাতব্য অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। ফ্লাইং ফিশ তার সমারডেল অবস্থানে "ফ্লাইং ফিশ 5কে" হোস্ট করে। 2013 সালে, হারিকেন স্যান্ডির ঘটনার পর, ফ্লাইং ফিশ "ফরএভার আনলভড স্যান্ডি" নামে একটি নতুন হাইব্রিড বিয়ার তৈরি করে যার সমস্ত আয় নিউ জার্সির পুনরুদ্ধারের জন্য দাতব্য প্রচেষ্টায় যায়। পণ্যের নিয়মিত মৌসুমী খসড়া হল অকটোবারফিশ, ফার্মহাউস গোল্ডেন আলে এবং গ্র্যান্ড ক্রু উইন্টার রিজার্ভ। পরের দুটি বোতল-নিয়ন্ত্রিত। কম পাওয়া যায় (প্রায়শই শুধুমাত্র মদ তৈরির কারখানায় চাষীদের মধ্যে) বিগ ফিশ বার্লিওয়াইন, একটি কফি পোর্টার, লাভ ফিশ (ভ্যালেন্টাইনস ডে-র আশেপাশে পাওয়া একটি চেরি-মিশ্রিত বেলজিয়ান অ্যাবে ডাববেল), ব্ল্যাক ফিশ এবং ইম্পেরিয়াল এস্প্রেসো পোর্টার। 2012 সালের জানুয়ারিতে, ফ্লাইং ফিশ তার লাইনআপে রেড ফিশ, একটি হপি রেড এল যোগ করে। 2004 সালের গ্রীষ্মে, ফ্লাইং ফিশ একটি ব্লুবেরি স্বাদযুক্ত অ্যাবি ডাববেল তৈরি করেছিল যা ব্রুয়ারির মেইলিং তালিকার প্রাপকদের কাছে কেবল 1/6 কেগে পাওয়া যায়। গ্রেট ব্রিটিশ বিয়ার ফেস্টিভ্যালে এই অঞ্চলে প্রথম প্রদর্শিত, ফ্লাইং ফিশ ওরেগন ব্রুয়ার্স ফেস্টিভাল এবং কানাডার বিয়ের ডি মন্ডিয়াল ফেস্টিভ্যালেও প্রদর্শিত হয়েছে এবং শিকাগোর রিয়েল আলে ফেস্টিভাল এবং ওয়ার্ল্ড বিয়ার চ্যাম্পিয়নশিপ উভয় ক্ষেত্রেই বেশ কয়েকটি পদক জিতেছে। 2009 সালে, ফ্লাইং ফিশ নিউ জার্সি টার্নপাইক প্রস্থানের নামে বিয়ারের একটি সিরিজ প্রকাশ করতে শুরু করে, প্রতিটি শৈলীতে সেই প্রস্থান দ্বারা পরিবেশন করা রাজ্যের অংশকে প্রতিনিধিত্ব করার উদ্দেশ্যে। সিরিজের নতুন বিয়ারগুলি পরিবর্তনশীল বিরতিতে মুক্তি পায়, সাধারণত কয়েক মাসের ব্যবধানে, 2012 সালে ফ্লাইং ফিশ তাদের নতুন সুবিধায় স্থানান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে একটি বর্ধিত বিরতি সহ। সিরিজের উদ্বোধনী প্রকাশ 2009 সালের মার্চ মাসে ব্রুয়ারির হোম এক্সিট, এক্সিট 4-কে সম্মানিত করে। এম. এ. ডি. ডি-র নিউ জার্সি অধ্যায় ড্রাইভিং এবং অ্যালকোহলের মধ্যে একটি অন্তর্নিহিত যোগসূত্রের সমালোচনা করায় এক্সিট সিরিজটি কিছু বিতর্ক সৃষ্টি করে। আরও দেখুন ব্যারেল-বয়সী বিয়ার রেফারেন্স বাহ্যিক সংযোগ চেরি হিল, নিউ জার্সি সমারডেল, নিউ জার্সি খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলি 1995 সালে প্রতিষ্ঠিত নিউ জার্সি ভিত্তিক ক্যামডেন কাউন্টি, নিউ জার্সি ভিত্তিক বিয়ার তৈরির সংস্থাগুলি