Puntarelle
পুন্টারেল বা সিকোরিয়া ডি ক্যাটালগনা বা সিকোরিয়া অ্যাসপারাগো হল চিকোরির একটি রূপ। মাথা একটি লম্বা আকৃতি (প্রায় 40-50 সেমি), হালকা সবুজ কান্ড এবং ড্যানডিলিয়ন আকৃতির পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 'পান্টারেল' অঙ্কুরের স্বাদ মনোরম তিক্ত। 'পুন্টারেল' অ্যাপ্লিকেশনগুলি তরুণ এবং কোমল হলে বাছাই করা হয় এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। প্রায়শই একই নামে পরিচিত রোমান সালাদে একটি ঐতিহ্যবাহী উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এগুলি পাতা ছিঁড়ে এবং অঙ্কুরগুলি কুঁচকে না যাওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে প্রস্তুত করা হয়। স্যালাডটি পরিবেশন করা হয় অ্যাঙ্কোভি, রসুন, ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত একটি ড্রেসিংয়ের সাথে, গুঁড়ো করে এবং জলপাই তেল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। তথ্যসূত্র পাতার শাকসবজি সিচোরিয়া খাদ্য উদ্ভিদ চাষ