Saint-Fidèle
লা মালবাই শহর থেকে প্রায় 10.6 কিলোমিটার পূর্বে অবস্থিত সেন্ট-ফিডেল-ডি-মন্ট-মুরের প্যারিশ পৌরসভা সেন্ট-ফিডেলের চার্লোভিক্স পৌরসভাটি 1 জানুয়ারী 2000 সালে পরেরটির সাথে একীভূত হয়েছিল। ইতিহাস সেন্ট-ফিডেলের প্যারিশ 1850 সালের 10ই জুন ক্যানোনিকাল পরিকল্পনার ভিত্তিতে নির্মিত হয়েছিল, এর প্রথম আবাসিক পুরোহিত 1855 সালের 17ই সেপ্টেম্বর জনগণকে দেওয়া হয়েছিল এবং সেন্ট-ফিডেল-ডি মাউন্ট মারে পৌরসভা সিভিল প্লেনে স্থাপন করা হয়েছিল 1855 সালের 1লা জুলাই। 1834 সালে সেখানে প্রথম বসতি স্থাপনকারী ছিলেন লুই ড্যালায়ার। 1853 সালে লা মালবাইয়ের প্যারিশ পুরোহিত অগাস্টিন বিউড্রি সেন্ট-ফিডেলের প্রথম চ্যাপেলকে আশীর্বাদ করেছিলেন। 1856 সালে এটি সম্প্রসারিত করা হয়, কিন্তু দ্রুত এটি খুব ছোট হয়ে যায়। লুই ড্যালায়ার গ্রামের গির্জা নির্মাণের জন্য তার জমি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। 1872 সালে নির্মাণের সূচনা হয় এবং 1883 সালে তা চূড়ান্ত করা হয়। সেন্ট-ফিডেল পৌরসভার আশেপাশে ক্যাপ-এ-এল 'আইগল, ব্ল্যাক রিভার (সেন্ট-সিমোন) এবং রিভিয়ের-অক্স-হাঁস (বাই সেইন্ট-ক্যাথরিন) গ্রাম ছিল যারা পরে পৌরসভা গঠন করেছিল। সেন্ট-ফিডেল শব্দটি ফিডেল ডি সিগমারিংয়েনকে বোঝায়। 1920-এর দশকের শেষের দিকে উপনিবেশ স্থাপনের শুরু থেকে সেন্ট-ফিডেলের অর্থনীতি সেন্ট-ফিডেল-এ বসতি স্থাপনকারীদের প্রথম উদ্বেগের বিষয় ছিল তাদের চাহিদা মেটানো; তারা কৃষির সাহায্যে এটি করেছিল। চার্লোভিক্সের বেশিরভাগ খামারের মতো, গমের বপন ওটের তুলনায় অনেক বেশি ছিল। এই খাদ্যশস্যের ক্রমবর্ধমান ফসল কিছু লোককে এই ফসলের জন্য উপযুক্ত ব্যক্তিদের থাকার জন্য আটা কল খুলতে প্ররোচিত করেছিল। তাদের জীবিকার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির পরিপূরক হিসাবে, তারা গৃহপালিত প্রাণীর প্রজনন অনুশীলন করত এবং কাঠ কাটার যত্ন নিত। এই কারণেই, 1851 সালের শুরুতে, প্যারিশে দুটি আটা কল ছিল, একটি কার্ডিংয়ের জন্য এবং অন্য দুটি কাঠ কাটার জন্য। 1855 সালের মধ্যে, কাঠের ব্যবহার কৃষির মতোই প্রায় গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে, কারণ এটি উপনিবেশবাদীদের জন্য অপর্যাপ্ত হয়ে পড়েছিল; যখন দেশের অভ্যন্তরটি ক্লিয়ারিংয়ে পরিবর্তিত হয়েছিল, তখন প্রতিষ্ঠানগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল, কারণ সেই বছরে প্যারিশ পাঁচটি করাতকলের মালিক ছিল; লুই ট্রেম্বলে এবং উইলিয়াম প্রাইসের (বণিক) মালিকানাধীন পোর্ট-অ-পার্সিলে দুটি, জোসেফ ড্যালায়ার এবং হাইপোলাইট ট্রুকনের মালিকানাধীন পোর্ট-অ-সৌমনে দুটি এবং থমাস সিমার্ড ব্ল্যাক নদীতে একটি শেষ নির্মাণ করেছিলেন। সেখানে একটি ফোর্জও ছিল যেখানে শ্রমিকরা বসতি স্থাপনকারীদের জন্য লোহার রূপান্তর সহজ করে তুলেছিল। বন উন্নয়নের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও পৌরসভায় তখনও গম চাষ করা হচ্ছিল। লর্ড ম্যালকম ফ্রেজার পোর্ট-অ-সৌমন এবং পোর্ট-অ-পার্সিলে একটি আটা কলের মালিক ছিলেন। জনসংখ্যা দুটি সাধারণ বণিকের উপরও নির্ভর করতে পারেঃ পোর্ট-অ-সৌমন-এর মিঃ অ্যালেক্সিস গ্যাগনন এবং ব্ল্যাক রিভার-এর ব্যাপটিস্ট ট্রেম্বলে। সেই সময়ে, সমস্ত বাণিজ্য ছিল পণ্য খালাসের জন্য পোর্ট-অ-সৌমন-এর ডকে নৌকায় করে। এই পণ্যগুলি ছাউনিতে সংরক্ষণ করা হত। 1900-এর দশকের গোড়ার দিকে, বাস-ডি-অ্যানসের একটি ছোট উপসাগরে বোর্ড স্কুনারগুলিতে কাঠ লোড করা সম্ভব হয়েছিল। 19 শতকের শেষের দিকে, কৃষি এখনও সেন্ট-ফিডেলের প্রথম স্থানে ছিল; গম, আলু, যব, ওট, বকহুইট, মটর, আলফালফা, রাই এবং শণ বপন করা হয়েছিল। পরেরটি খুব কার্যকর ছিল কারণ এটি জামাকাপড় বা অন্য কোনও কাপড় তৈরিতে ব্যবহৃত হত। কিন্তু 1913 সালের দিকে, কৃষি কাঠ শিল্পকে তার প্রাথমিক ভূমিকা দেয়। একই বছরের ফেব্রুয়ারিতে লর্ড জর্জেস বোনার ডেভিড হেনরির কাছে সেন্ট মার্গারেট, মেরি গ্রেস, সেন্ট জর্জের পাশাপাশি পঞ্চম ও ষষ্ঠ পদমর্যাদার (গ্র্যান্ড-ফন্ডস নামেও পরিচিত) প্রায় 26,000 একর জমি বিক্রি করেন। অবিলম্বে পেনিংটন এবং গ্যাগনন কোম্পানি পোর্ট-অ-সৌমন নদীতে কাঠ আটকে রাখার জন্য একটি বাঁধ নির্মাণের উদ্যোগ নেয়। এর অল্প কিছুদিন পরেই, এই একই বাঁধটি পনেরো থেকে কুড়ি হাজার রশি দিয়ে পিছলে যাওয়ার পথ তৈরি করে। হারানো এই কাঁচামাল বার্ষিক উৎপাদনের অর্ধেকেরও বেশি। এই সংস্থাটি একটি উল্লেখযোগ্য ঘাটতির সাথে লড়াই করছিল যা আর তার বাধ্যবাধকতা পূরণ করতে পারেনি। এই মর্মান্তিক ঘটনাটি সম্ভবত সেন্ট-ফিডেলের একটি নতুন কাঠ কোম্পানির আগমনের জন্য দায়ী; মাউন্ট মারে উডল্যান্ড কর্পোরেশনের সদর দফতর নিউ ইয়র্কে অবস্থিত। 1900-এর দশকের গোড়ার দিকে এই ব্যবসাটি ছয় দিনের কঠোর পরিশ্রমের জন্য কাঠ কাটার ব্যক্তিকে কাঠের দড়ি প্রতি এক ডলার থেকে পঞ্চাশ ডলার প্রদান করত। কোম্পানিগুলি যখন কাঠের ব্যবসা করত, তখন থেকে সরকারি প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছিল। 1924 সালে, তিনটি সাধারণ দোকান, একটি মাখন কারখানা, তিনটি পনির কারখানা, তিনটি করাতকল, তিনটি লোহার দোকান এবং দুটি কসাইয়ের দোকান ছিল, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত ছিল রং সেন্ট-পলের বাসিন্দা জার্মেইন গ্যাগনন, যিনি তার গ্রাহকদের আরও বেশি পরিষেবা দেওয়ার জন্য ঘরে ঘরে তার পণ্য বিক্রি করতেন। 1925 সালে, যে কোনও কারণে, মাউন্ট মারে উডল্যান্ড কর্পোরেশনকে আন্তর্জাতিক কাগজ সংস্থা দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হয়েছিল যার যোগাযোগকারী ছিলেন আর্থেন বেলাঞ্জার এবং ফ্রেয়ার্স। লা ক্রিমেরি সেন্ট-ফিডেল (সেন্ট-ফিডেল দুগ্ধ) 1902 সালে সেন্ট-ফিডেলের সরকারি প্রতিষ্ঠানে একটি পনির কারখানা যুক্ত করা হয়। এটি নির্মাণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, মালিক মিঃ উইলফ্রিড ভেরার গ্র্যাসিউস ভেরারের কাছ থেকে এক টুকরো জমি কিনেছিলেন। এই জমিটি সেন্ট-পলের প্রবেশদ্বারে অবস্থিত ছিল। 1905 সালে মিঃ জোসেফ ভেরার পনির কারখানার দখল নেন। মে থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, এই লোকটি, কারও সাহায্য ছাড়াই, তার ব্যবসা চালানোর যত্ন নিয়েছিল। সেই দিনগুলিতে, পনির তৈরির পদ্ধতির জন্য আরও ম্যানুয়াল কাজের প্রয়োজন ছিল এবং এই দুগ্ধজাত পণ্যটি ঠান্ডা ঘরে সংরক্ষণের সম্ভাবনা আজকের তুলনায় অনেক কম পরিশীলিত ছিল। 1922 সালে মিঃ ভেরার একটি নতুন কারখানা নির্মাণ করেন যেখানে তিনি 1929 সাল পর্যন্ত মাখন তৈরি করতে পারতেন। উৎপাদনের অবস্থার উন্নতির জন্য, তাকে সেন্ট-ফিডেল-এ আধুনিক সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত একটি ক্রিমারি তৈরি করতে হয়েছিল। এই বছর থেকে এর উৎপাদন আর্থিকভাবে লাভজনক হয়ে ওঠে। 1933 সালে মিঃ জোসেফ ভেরার মারা যান এবং তাঁর কন্যা ব্লাঞ্চ ভেরার জোসেফ ট্রেম্বলেকে বিয়ে করেন, যিনি কোম্পানির মালিক হন। 1929 থেকে 1945 সাল পর্যন্ত আমরা আজকের মতো উন্নত উৎপাদন কৌশল ব্যবহার করিনি, তবে এটি সেই সময়ের চাহিদা পূরণ করেছিল। বিদ্যুৎ ছিল না, তাই মাখন মন্থন একটি বাষ্প ইঞ্জিন থেকে কাজ করত। শীতকালে, হ্রদের উপর বরফ কাটা হত এবং গ্রীষ্মের মরসুমে ক্রিমটি শীতল করতে ব্যবহৃত হত। কোম্পানির পণ্যগুলি সেন্ট-ফিডেলের আশেপাশে বিতরণ করা হয়েছিল। গ্রীষ্মকালে ট্রাক ব্যবহার করা হত, শীতকালে ঘোড়া ফেরত দেওয়া হত এবং একটু পরে তুষার মোবাইল ব্যবহার করা হত। 1946 সালে একটি নতুন প্রযুক্তি আবির্ভূত হয়, গ্রামের বিদ্যুতায়ন। এই বছরই ক্রিমের পেস্টুরাইজেশন শুরু হয়। 1962 সালে, ট্রেম্বলে বাই-সেন্ট-ক্যাথরিন-এর ফ্রমাজেরি স্যাভার্ড কিনেছিল এবং এটি মাখন এবং পনির তৈরির ক্রিয়াকলাপগুলিকে একত্রিত করার জন্য বর্তমান আধুনিক কারখানা নির্মাণের সূচনা। 1963 সালের জুলাই মাসে নতুন কারখানাটি কাজ শুরু করবে। 1967 সালে, ব্যক্তিগত ব্যবসাটি জোসেফ ট্রেম্বলে-এর পুত্র সহ-মালিক লুসিয়েন এবং ক্লেমেন্ট ট্রেম্বলে-এর উদ্যোগে একটি সীমিত দায়বদ্ধতার সংস্থায় পরিণত হয়। 1968 সালে, লা ক্রিমেরি সেন্ট-ফিডেল ইবোলেমেন্টস সমবায়ের জন্য উৎপাদন অনুমতি কিনেছিল এবং 1969 সালে, প্রচুর পরিমাণে দুধ সংগ্রহ করা হয়েছিল। প্রথম বছরে মাত্র পাঁচজন প্রযোজকের কাছে কুলার ছিল। সুইজারল্যান্ড নামক পনির মিশ্রণের উৎপাদন শুরু হওয়ার জন্য আমাদের 1976 সাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এই নতুন উৎপাদনের ফলে কারখানাটি অনেক ছোট হয়ে যাচ্ছিল। এই কারণেই ট্রেম্বলে ভাইয়েরা 1977 সালে একটি নতুন সম্প্রসারণের সিদ্ধান্ত নেন। তারপর থেকে, ক্রেমেরি সেন্ট-ফিডেল টরন্টোতে একটি জাতীয় প্রদর্শনীতে তার এমমেন্টাল পনির উৎপাদনের জন্য প্রথম পুরস্কার জিতেছে। এই ধরনের পনিরের উৎপাদনের গুণমানকে উৎসর্গ করার জন্য এই উল্লেখ করা হয়েছিল। 1988 সালে, ভাই লুসিয়েন এবং ক্লেমেন্ট ট্রেম্বলে তাদের ব্যবসা সমবায় এগ্রিকোল দে লা কোট সুদের কাছে বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেন। এই সমবায়টি ল্যাকটেল গ্রুপ গঠনকারী অন্যান্য সমবায়গুলির সাথে যুক্ত হয়েছে 2000 সালে, ল্যাকটেল গ্রুপ ক্রেমেরি সেন্ট-ফিডেল বন্ধ করে দেয়। 2001 সালের মে মাস পর্যন্ত কোনও কনসোর্টিয়াম দুগ্ধশালাটি পুনরায় চালু করেনি। এর মালিকরা হলেনঃ বে ডেইরি ইনকর্পোরেটেড। ফ্রমাজেরি বোইভিন ইনকর্পোরেটেড। মিল্ক অ্যালায়েন্স (স্যাগুয়েনে ল্যাক সেন্ট-জিন, চার্লোভিক্সের 36 জন দুগ্ধ উৎপাদকের দল) তখন থেকে, নতুন ফ্রমাজেরি সেন্ট-ফিডেল তার পণ্যের গুণমান এবং খ্যাতি বৃদ্ধি করা কখনও বন্ধ করেনি। প্যারিশ পুরোহিতদের তালিকা (1855-2007) সেন্ট-ফিডেল ডি চার্লোভিক্স নোটস এবং রেফারেন্সের প্যারিশ পৌরসভার মেয়রদের তালিকা উৎস ফ্রমাজেরি সেন্ট-ফিডেল কুইবেক লা মালবাইয়ের প্রাক্তন পৌরসভা