Flurgönder
জার্মানির ফুলদা দেশ হেসের একটি বিশেষ মাংস হল ফ্লারগন্ডার। এটি একটি কাঁচা, ধোঁয়াটে ব্রা, নুডলসের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়। এটিকে "ফ্লার্গন্ডার" বলা হয় কারণ এটি বিশেষত ফুলদা এবং রোনের আশেপাশের ক্যাথলিক অঞ্চলে অ্যাসেনশন এবং কর্পাস ক্রিস্টির জন্য "ফিল্ড অ্যান্ড মেডো" (জার্মানঃ "ফেল্ড উন্ড ফ্লার") এর মাধ্যমে শোভাযাত্রার পরে পরিবেশন করা হয়। "গন্ডার" আঞ্চলিক এবং মৌসুমী বিশেষত্বের জন্য একটি স্থানীয় শব্দ, প্রতিটি কসাইয়ের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। এটি গরম কিন্তু ফুটন্ত জলে প্রস্তুত করা হয়, প্রতি সেন্টিমিটার ব্যাসের জন্য দশ মিনিট, এবং নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত রুটির টুকরো, একটি সবুজ সালাদ বা আপেলের সসের সাথে। সাহিত্য স্প্যালজেক্লেস আন ফ্লারগন্ডারঃ ফুলডার ল্যান্ডের অন্তরে ছিলেন, বেটিনা কেম্পফ; জার্গেন এইচ. ক্রেঞ্জার। পারজেলার, ফুলদা 1997 আরও দেখুন ধূমপান করা খাবারের তালিকা রেফারেন্স হেসিয়ান রন্ধনপ্রণালী মাংসের খাবার ধূমপান করা মাংস