St. Elmo Steak House
সেন্ট এলমো স্টিক হাউস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইন্ডিয়ানাপলিসের পাইকারি জেলায় অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। 1902 সালে প্রতিষ্ঠিত, এটি ইন্ডিয়ানাপলিসের প্রাচীনতম স্টিকহাউস। এর বিশেষ চিংড়ি ককটেল মার্কিন রন্ধনশৈলীতে ব্যাপক স্বীকৃতি অর্জন করেছে। 2020 সালে, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 25 টি সর্বোচ্চ উপার্জনকারী স্বাধীন রেস্তোরাঁর মধ্যে ছিল যার বার্ষিক বিক্রয় 21 মিলিয়ন ডলার ছাড়িয়ে গেছে। ইতিহাস সেন্ট এলমো 1902 সালে ইন্ডিয়ানাপলিস শহরের কেন্দ্রস্থলের পাইকারি জেলার ব্র্যাডেন ব্লক বা ব্র্যাডেন বিল্ডিংয়ে খোলা হয়েছিল। প্রতিষ্ঠাতা জো স্টাহার নাবিকদের পৃষ্ঠপোষক সন্ত ফরমিয়ার ইরাসমাসের (বা সেন্ট এলমো) নামে রেস্তোরাঁর নামকরণ করেন। 1947 সালে, স্টাহার স্থানীয় সরাইখানা অপারেটর বার্ট কন্ডনের কাছে ব্যবসাটি বিক্রি করে দেয়। কনডনের মালিকানা সংক্ষিপ্ত ছিল, ছয় মাস পরে 1948 সালে ভাই হ্যারি, স্যাম এবং ইকে রথের কাছে রেস্তোরাঁটি বিক্রি করে দেয়। 1956 সালে, স্যাম এবং ইকে রথ তাদের ভাই হ্যারি এবং নতুন অংশীদার ইসাডোর "ইজি" রোসেনের কাছে ব্যবসা ছেড়ে দেন। 1986 সাল পর্যন্ত রথ এবং রোজেন এই প্রতিষ্ঠানের সহ-মালিক ছিলেন, যখন সেন্ট এলমোকে স্থানীয় উদ্যোক্তা স্টিফেন "স্টিভ" হিউস (নোবেল রোমানের প্রতিষ্ঠাতা) এবং জেফ ডুনাওয়ের কাছে 25 লক্ষ মার্কিন ডলারে বিক্রি করা হয়। স্টিভ হিউজের ছেলে ক্রেইগ হিউস 1997 সালে সংখ্যালঘু মালিক হিসেবে যোগ দেন এবং রেস্তোরাঁটি পরিচালনা করেন। 1998 সালে, ডুনাওয়ে তার 49 শতাংশ শেয়ার বিক্রি করে দেয়। 1997 সালে 2 মিলিয়ন মার্কিন ডলারের সংস্কার ওয়াইন সেলার, রান্নাঘর এবং দুটি ডাইনিং রুমকে সতেজ করে। 2002 সালে রেস্তোরাঁর 100তম বার্ষিকী উদযাপনের স্মরণে, একটি চাঁদোয়া, সম্মুখভাগের আলো এবং আলংকারিক ইটের পেভার স্থাপন সহ বাহ্যিক সংস্কার করা হয়েছিল। 2011 সালে, রেস্তোরাঁর দ্বিতীয় তলার সংস্কার একটি বারে রূপান্তরিত হয়, 1933 লাউঞ্জ-বছরের নিষেধাজ্ঞার প্রতি শ্রদ্ধা। 2013 সাল থেকে, সেন্ট এলমো একটি বার্ষিক প্রতিযোগিতামূলক খাওয়ার অনুষ্ঠান আয়োজনের জন্য ইন্ডিয়ানা স্পোর্টস কর্পোরেশন এবং মেজর লিগ ইটিংয়ের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। উদ্বোধনী প্রতিযোগিতার পর থেকে জোয়ি চেস্টনাট অপরাজিত রয়েছেন এবং 2018 সালের প্রতিযোগিতায় আট মিনিটের মধ্যে রেস্তোরাঁর চিংড়ি ককটেল খাওয়ার বিশ্ব রেকর্ডের অধিকারী। সেন্ট এলমো ফুডস এলএলসি 2018 সালে রেস্তোরাঁর ককটেল সস, স্টিক সস, সিজনিং, হর্সরাডিশ, সালাদ ড্রেসিং, বোরবন হুইস্কি এবং হার্ড সোডা সহ খুচরো পণ্যগুলির পোর্টফোলিও তদারকির জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1902 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে সেন্ট এলমো ব্র্যাডেনের ব্লক ভবনে অবস্থিত। প্রাথমিকভাবে, ব্যবসাটি ভবনের নিচতলায় (বর্তমান সামনের ঘর এবং বার) একটি ছোট পদচিহ্ন দখল করেছিল। 1970-এর দশকের শুরুতে, সেন্ট এলমো দক্ষিণে প্রতিবেশী রেইনহার্ড্ট এবং লুই জি ডেসলার কোম্পানির ভবনগুলিতে প্রসারিত হয়েছিল। ব্যাপক অভ্যন্তরীণ পরিবর্তন সত্ত্বেও, প্রতিটি ভবন তার অনন্য ঐতিহাসিক সম্মুখভাগ বজায় রেখেছে। 1875 সালে সম্পন্ন হওয়া ব্র্যাডেন্স ব্লক (127-131 এস. ইলিনয় সেন্ট) তার বেভেলড উত্তর-পশ্চিম উপসাগর এবং শোভাময় পাথরের কার্নিসের জন্য স্বতন্ত্র। 2016 সালে ব্র্যাডেনের সম্মুখভাগ ব্যাপকভাবে পুনর্বাসিত করা হয়। ইতালীয় শৈলীর রেইনহার্ড্ট বিল্ডিং (133 এস ইলিনয় সেন্ট) মাইল স্কয়ারের ইলিনয় সেন্টের প্রাচীনতম বেঁচে থাকা বিল্ডিং হিসাবে উল্লেখযোগ্য, যা 1864 সালে সম্পন্ন হয়েছিল। লুই জি ডেসলার কোম্পানি বিল্ডিং (135 এস ইলিনয় সেন্ট) 1907 সালে জার্মান রেনেসাঁ পুনরুজ্জীবন-শৈলীতে নির্মিত হয়েছিল। তিনটি ভবন ইটের মুখোমুখি এবং তিনতলা বিশিষ্ট। তারা 1982 সাল থেকে ঐতিহাসিক স্থানগুলির জাতীয় নিবন্ধে তালিকাভুক্ত ইন্ডিয়ানাপলিস ইউনিয়ন স্টেশন-পাইকারি জেলায় কাঠামোতে অবদান রাখছে। লে মেরিডিয়েন ইন্ডিয়ানাপলিস হোটেল সেন্ট এলমোর ঠিক উত্তরে একটি ছোট সার্ভিস ড্রাইভ (পূর্বে ডব্লিউ চেসাপিক সেন্ট) জুড়ে অবস্থিত। 1995 সালে সম্পন্ন হওয়া সার্কেল সেন্টার মলটি তিনটি ভবনের পূর্ব ও দক্ষিণ দিকে নির্মিত হয়েছিল। সেন্ট এলমোর একমাত্র ক্ষুধার্ত খাবার, একটি চিংড়ি ককটেল, চারটি জাম্বো চিংড়ি এবং তার স্বাক্ষরিত মশলাদার ককটেল সসের একটি পুতুল নিয়ে গঠিত। ইন্ডিয়ানাপলিস মান্থলির প্রতিবেদন অনুসারে, রেস্তোরাঁটি প্রতি বছর জনপ্রিয় খাবারের 100,000 টিরও বেশি পরিবেশনার জন্য চার টন হর্সরাডিশ, 48,600 পাউন্ড চিংড়ি এবং 3,800 গ্যালন সস অর্ডার করে। 2012 সালে, সেন্ট এলমো আঞ্চলিক মুদিখানার মাধ্যমে তার সিগ্নেচার সস বোতলজাত করা এবং বিক্রি করা শুরু করে। ঐতিহ্য অনুসারে, নেভি বিন স্যুপ এবং রেড গোল্ড টমেটোর রস দুটি উপলব্ধ স্টার্টার বিকল্প। প্রবেশদ্বারগুলি সবুজ মটরশুটি বা তিনটি জাতের আলু (ফ্রাই, বেকড বা রেডস্কিন-ম্যাসেড) বেছে বেছে পরিবেশন করা হয়। স্টিক ছাড়াও, অন্যান্য উল্লেখযোগ্য খাবারের মধ্যে রয়েছে স্থানীয়ভাবে তৈরি অ্যামিশ চিকেন, কিং ক্র্যাব ম্যাক 'এন' পনির এবং ওয়েজ সালাদ। রেস্তোরাঁর বেসমেন্ট ওয়াইন সেলারে 20,000 বোতল রয়েছে, যার মধ্যে 1902 সালের চেটো লাফাইট রথসচাইল্ডের একটি বোতল রয়েছে। রেস্তোরাঁর সিগনেচার ককটেল এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়, এলমো কোলা, মেকারের মার্ক বোরবন নিয়ে গঠিত যা লাক্সার্ডো চেরি এবং মাদাগাস্কার ভ্যানিলা মটরশুঁটির সাথে কোকা-কোলার একটি ক্লাসিক বোতলের সাথে পরিবেশন করা হয়। 2002 সালে অভ্যর্থনা, দ্য ইন্ডিয়ানাপলিস স্টারের খাদ্য সমালোচক সুসান গায়েট রেস্তোরাঁটিকে একটি "প্রতিষ্ঠান. যা ইন্ডিয়ানাপলিসকে জাতীয় রেস্তোরাঁর মানচিত্রে রাখে" বলে অভিহিত করেছিলেন। রেস্তোরাঁর চিংড়ি ককটেলকে ইন্ডিয়ানাপলিস মাসিক দ্বারা ইন্ডিয়ানাপলিসের অন্যতম "প্রয়োজনীয় খাবার" বলা হয়েছে। 2012 সালে, সেন্ট এলমো জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন দ্বারা আমেরিকার ক্লাসিক পুরস্কারে স্বীকৃত হয়েছিল। স্বতন্ত্র খাবার এবং দীর্ঘায়ুর কারণে, রেস্তোরাঁটি এসকোয়ার, ফোর্বস, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস, রিডার্স ডাইজেস্ট, স্মিথসোনিয়ান, ট্র্যাভেল + লেজার এবং ইউএসএ টুডে সহ অসংখ্য প্রকাশনাতে প্রদর্শিত হয়েছে। সেন্ট এলমো অসংখ্য টেলিভিশন প্রোগ্রামেও প্রদর্শিত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে দ্য বেস্ট থিং আই এভার এট, সিবিএস দিস মর্নিং, ড্রিঙ্কিং মেড ইজি, ফুড প্যারাডাইস, ম্যান বনাম ফুড, পার্কস অ্যান্ড রিক্রিয়েশন এবং বৃহস্পতিবার নাইট ফুটবল। রেস্তোরাঁটি পেটন ম্যানিং, জিম ন্যান্টজ এবং সাইমন পাগেনডের প্রিয় বলে জানা যায়, পরিদর্শনকারী সেলিব্রিটিদের জন্য একটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ। আরও দেখুন স্টিকহাউসগুলির তালিকা ইন্ডিয়ানাপলিস রেফারেন্সের আকর্ষণ এবং ইভেন্টগুলির তালিকা বহিরাগত লিঙ্কগুলি আমেরিকার ক্লাসিক বিজয়ীদের স্টিকহাউসগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1902 সালে ইন্ডিয়ানা রেস্তোরাঁয় প্রতিষ্ঠিত ইন্ডিয়ানাপলিসের রেস্তোরাঁগুলি