Doupi
ডুপি (), যাকে "ট্রিপল ডেলিগেসি ডুপি" ও বলা হয়, হুবেই প্রদেশের উহান শহরের একটি প্রাতঃরাশের খাবার। এটি প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসাবে বিক্রি হয়। উৎস খাবারের নামটি বাইরের স্তরের উপাদান থেকে এসেছে, যা সবুজ শিমের গুঁড়ো, ডিম, দুধ এবং ময়দার মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এই খাবারটি 1931 সালে একজন স্থানীয় রাঁধুনি উদ্ভাবন করেছিলেন যিনি ঐতিহ্যবাহী ডুপি রান্নার শৈলীর উন্নতি করেছিলেন এবং পরে লাওটংচেং নামে বিখ্যাত রেস্তোরাঁটি খোলেন। শুরুতে, লোকেরা প্রতিটি উৎসবে ছুটির খাবার হিসাবে দৌপি তৈরি করত। তাঁরা ভুট্টার সঙ্গে মটরশুঁটি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করেন। তারপর তারা পেস্টটি "শিমের চামড়া" নামে একটি পাতলা প্যানকেকে ছড়িয়ে দেয় এবং এটি আঠালো চাল এবং কাটা মাংস মোড়াতে ব্যবহার করে। অবশেষে, তারা এটি ভাজা। অনেক বছর পরে, ডুপি একটি সাধারণ প্রাতঃরাশের খাবারে পরিণত হয়। বিভিন্ন ধরনের ডুপি তাজা মাংস, ডিম এবং চিংড়ি দিয়ে ভরা হয়। উপরন্তু, একটি বিকল্প প্রস্তুতি রয়েছে যেখানে ডুপি তাজা মাংস, তাজা মাশরুম এবং তাজা বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে ভরা হয়। উপাদানগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বিভিন্ন মশলা দিয়ে একটি পাত্রে রান্না করে সময়ের আগেই ভরাট প্রস্তুত করা হয়। আরও দেখুন হুবেই রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক উহান প্রাতঃরাশের জলখাবার চীনের একটি বিটঃ উহানের হুবু অ্যালি-স্ট্রিট অফ ইনফাইনাইট স্ন্যাকস চীনা রন্ধনপ্রণালী হুবেই রন্ধনপ্রণালী