Weckewerk
ওয়েকওয়ার্ক একটি সসেজ, যা জার্মানির উত্তর হেসের স্থানীয় উদ্ভিদ। এটি রান্না করা ব্রা এবং কাটা মাংস, ভ্যাল বা সসেজ এবং শুয়োরের মাংসের ঝোল, কখনও কখনও রান্না করা মাংস, রক্ত এবং অফাল থেকে তৈরি করা হয়। সসেজটি বাসি রুটি দিয়ে প্রসারিত করা হয়, নামটি ব্যাখ্যা করেঃ "ওয়েক" বা "ওয়েজ" উত্তর হেসে রোলের জন্য ঐতিহ্যবাহী শব্দ। এটি পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ, মার্জোরাম, আঞ্চলিকভাবে ক্যারোয়ে, মশলা এবং রসুন দিয়েও পাকা করা হয়। উপাদানগুলি গুঁড়ো করে মিশ্রিত করা হয়। অল্প সময়ের মধ্যে খাওয়ার জন্য, মিশ্রণটি শূকরের অন্ত্রে প্যাক করা হয়। যদি আরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হয়, তবে এটি জারগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় বা কৃত্রিম আবরণ দিয়ে ভরা হয়। ওয়েকওয়ার্ক, যাকে ওয়েকওয়ারস্টও বলা হয়, একটি প্যানে ঠান্ডা বা ভাজা করে খাওয়া যেতে পারে। কাসেলের প্রাক্তন মেয়র ফিলিপ স্কিডেম্যান ওয়েকওয়ার্ককে প্রায় পুড়ে যাওয়া পছন্দ করতেন, তাই এই ধরনের প্রস্তুতিকে বার্গারমিস্টার্ট ("মেয়রের ফ্যাশনে") বলা হয়। সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে সিদ্ধ আলু, লিক, কালো পুডিং, আচারযুক্ত শসা এবং বিটরুট বা সবুজ সালাদ। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক হেসিয়ান রন্ধনপ্রণালী জার্মান সসেজ নর্থ হেসে