A Proper Newe Booke of Cokerye
'এ প্রপার নিউ বুক অফ কোকেরি' হল কোনও অজানা লেখকের লেখা একটি বই, যেখানে রান্না করা খাবার, মাংসের মরশুম এবং মাছের দিন ও মাছের দিনগুলিতে পরিবেশনার জন্য খাবার ও খাবারের তালিকা রয়েছে। পাঠ্যটি লন্ডনে প্রকাশিত হয়েছিল এবং তিনটি সংস্করণে টিকে আছেঃ 1545 (গ্লাসগো বিশ্ববিদ্যালয়ে অনুষ্ঠিত), 1557-1558 (কেমব্রিজের কর্পাস ক্রিস্টি কলেজে অনুষ্ঠিত) এবং পরবর্তী দুটি সংস্করণ, 1575 সালের একটি (ব্রিটিশ লাইব্রেরিতে অনুষ্ঠিত)। এটি একটি তুলনামূলকভাবে ছোট ভলিউম, মাংস এবং তাদের মরসুমের তালিকা দিয়ে শুরু হয়, তারপরে রাতের খাবারের তালিকা এবং মাংস এবং মাছ উভয়ের দিনের জন্য পরিষেবার জন্য খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে 49টি রেসিপির একটি তালিকা আসে যা বেশিরভাগ মাংসের খাবার এবং পাইগুলিকে আচ্ছাদন করে, যদিও "এ টার্ট অফ বোরেজ ফ্লাওয়ার্স", "পাই অফ অ্যালোস" এবং "টার্ট অফ মেরিগোল্ডস, প্রিম্রোস বা কাউস্লিপস" সহ অল্প সংখ্যক মিষ্টি খাবার রয়েছে। বইটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ইংরেজিতে রান্নার প্রথম বইগুলির মধ্যে একটি যা আরও সাধারণ পাঠক এবং আরও বেশি মহিলা দর্শকদের লক্ষ্য করে যারা আগে রান্না করেননি। ফলস্বরূপ রেসিপিগুলি তাদের মধ্যযুগীয় সমতুল্যগুলির তুলনায় পূর্ণ, উপাদান এবং রান্নার সময়ের পরিমাণের ইঙ্গিত সহ। আধুনিক সংস্করণ এ প্রপার নিউ বুক অফ কোকেরি; সম্পাদনা করেছেন ক্যাথরিন ফ্রান্সেস ফ্রেরে, ডব্লিউ. হেফার অ্যান্ড সন্স লিমিটেড, লন্ডন, 1913 এ প্রপার নিউ বুক অফ কোকেরিঃ মার্গারেট পার্কারের কুকারি বুক; অ্যান আহমেদ; চিহিরো মিজুতা (বিভ্রম। ), কর্পাস ক্রিস্টি কলেজ কেমব্রিজ, 2002 আধুনিক ইংরেজিতে সমান্তরাল সংস্করণ সহ মূল পাঠ্যের নকল সংস্করণ এ প্রপার নিউ বুক অফ কোকেরি; জেন হিউগেট দ্বারা সম্পাদিত; ব্রিস্টলঃ স্টুয়ার্ট, রেফারেন্স এবং উৎস রেফারেন্স উৎস বাহ্যিক লিঙ্ক 1545 সংস্করণের প্রতিলিপি 1575 সংস্করণের প্রতিলিপি 1545 সংস্করণের অনুবাদ সহ 1545 বই প্রারম্ভিক আধুনিক রান্নার বই ব্রিটিশ রান্নার বই