Arpad Haraszthy
আরপাদ হারাসথি (হাঙ্গেরিয়ানঃ হারাসথি আরপাদ; 28শে জুন, 1840, ফুটাক, হাঙ্গেরি-15ই নভেম্বর, 1900, সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া) একজন অগ্রগামী ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন যিনি রাজ্যে উৎপাদিত প্রথম বাণিজ্যিকভাবে সফল স্পার্কলিং ওয়াইন এক্লিপস শ্যাম্পেইনের স্রষ্টা হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত। তিনি ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট বোর্ড অফ ভিটিকালচারাল কমিশনারদের প্রথম সভাপতি, সান ফ্রান্সিসকোর বিশ্ববিখ্যাত বোহেমিয়ান ক্লাবের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা সদস্য এবং প্রথম কর্মকর্তা এবং ওয়াইন, ওয়াইন তৈরি এবং ভিটিকালচারের উপর ঘন ঘন এবং স্পষ্ট লেখক ছিলেন। কিছু আধুনিক ওয়াইন ইতিহাসবিদ তাঁর এই দাবির জন্য সমালোচনা করেছেন যে তাঁর পিতা অ্যাগোস্টন হারাসথি (প্রায়শই "ক্যালিফোর্নিয়ার ভিটিকালচারের জনক" নামে পরিচিত) 1850-এর দশকের গোড়ার দিকে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রথম জিনফ্যান্ডেল আঙ্গুরের লতা আমদানি করেছিলেন। জিনফ্যান্ডেল পরে রেড টেবিল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার সেরা আঙ্গুর হিসাবে বিখ্যাত হয়ে ওঠে। তাঁর পিতার জিনফান্ডেল আমদানির বিষয়ে আরপাদ হারাস্থির দাবিগুলি প্রমাণিত বা অপ্রমাণিত হয়নি এবং সেগুলি বিতর্কের বিষয় হিসাবে রয়ে গেছে (নীচে আলোচনা দেখুন)। আর্পাদ হারাসথি 1840 সালে হাঙ্গেরির ফুট্টাকে (বর্তমানে ফুটোগ, সার্বিয়া) জন্মগ্রহণ করেন, যিনি অগ্রগামী হাঙ্গেরিয়ান-আমেরিকান মদ প্রস্তুতকারক অ্যাগোস্টন হারাসথি এবং তাঁর স্ত্রী এলোনোরা ডেডিনস্কি হারাসথির তৃতীয় পুত্র। তিনি হারাসথি পরিবারের মোক্সাই শাখার অন্তর্ভুক্ত ছিলেন, একটি হাঙ্গেরিয়ান অভিজাত পরিবার যার শিকড় উত্তর-পূর্ব হাঙ্গেরির উং কাউন্টিতে, যা এখন হাঙ্গেরি, স্লোভাকিয়া এবং ইউক্রেনের অংশ। হাঙ্গেরিয়ান ভাষায় পারিবারিক নামের উচ্চারণ হল [হাঙ্গেরীয় ভাষায়]। আমেরিকান ইংরেজিতে, এটি উচ্চারিত হয়/hærনিট/। হারাস্থির মাতামহ ছিলেন ফেরেঞ্জ ডেডিনস্কি, যিনি উজভিডেক (বর্তমানে সার্বিয়ার নোভি সাদ) থেকে প্রায় আট মাইল পশ্চিমে দানিউব নদীর তীরে 34,000 একর জমির তত্ত্বাবধায়ক ছিলেন। তাঁর বাবা এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের সঙ্গে 1842 সালে হারাসথি উইসকনসিনে আসেন, যেখানে তাঁর বাবা ম্যাডিসন থেকে প্রায় পঁচিশ মাইল উত্তর-পশ্চিমে উইসকনসিন নদীর তীরে একটি গ্রাম প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। প্রথমে সেজেপটাজ ("সুন্দর জায়গা"-এর জন্য হাঙ্গেরিয়ান), পরে হারাসথি (বা হারাসথভিল বা হারাসথোপোলিস) নামে পরিচিত, অবশেষে গ্রামটির নামকরণ করা হয় সৌক শহর। 1849 সাল পর্যন্ত হ্যারাসথিস উইসকনসিনে থেকে যায়, যখন অ্যাগোস্টন তাদের এবং সমভূমি জুড়ে অভিবাসীদের একটি দলকে ক্যালিফোর্নিয়ায় নিয়ে যায়। তাঁর পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের সাথে, হারাসথি সান্তা ফে ট্রেইল হয়ে একটি আচ্ছাদিত ওয়াগন ট্রেনে ভ্রমণ করেছিলেন এবং 1849 সালের ডিসেম্বরে ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে পৌঁছেছিলেন। অ্যাগোস্টন হারাসথি সান দিয়েগো প্লাজায় পরিবারকে বসতি স্থাপন করেন এবং শহরের নাগরিক ও বাণিজ্যিক জীবনে বিশিষ্ট হয়ে ওঠেন। 1851 সালের সেপ্টেম্বরে অ্যাগোস্টন হারাসথি ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্য আইনসভায় নির্বাচিত হওয়ার পর, আরপাদ হারাসথি তার মা, তার ছোট ভাই বেলা এবং তার বোন ইদা ও ওটেলিয়ার সাথে নিউইয়র্কের সমুদ্রযাত্রায় যোগ দেন। তারা সান দিয়েগো থেকে পানামা পর্যন্ত জাহাজে করে যাত্রা করে, ইস্থমাস অতিক্রম করে ক্যারিবিয়ান উপকূলে যায়, তারপর অন্য একটি জাহাজে চড়ে নিউ ইয়র্ক শহরের উদ্দেশ্যে রওনা হয়, যেখানে তারা 1852 সালে পৌঁছেছিল। হারাসথি নিউইয়র্কের স্কুলে পড়াশোনা করেন এবং তাঁর মা নিউ জার্সির নিকটবর্তী প্লেইনফিল্ডে একটি বাড়ি প্রতিষ্ঠা করেন। নিউ জার্সিতে পরিবারটি লাজোস কোসুথের হাঙ্গেরিয়ান সরকারের প্রাক্তন যুদ্ধ সচিব লাজার মেজারোস নামে একজন নির্বাসিত হাঙ্গেরিয়ান দেশপ্রেমিকের সাথে ভাল বন্ধু হয়ে ওঠে। একজন আগ্রহী উদ্যানতত্ত্ববিদ, মেজারোস হারাস্থি বাড়ির কাছে নিউ জার্সির স্কচ প্লেইনে তাঁর খামারে একটি নার্সারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। নিউ জার্সিতে, হারাসথি মেজারোসের নার্সারিতে আঙ্গুরের দ্রাক্ষালতার সাথে পরিচিত হন, যার কাটিং মেজারোস তখন জাহাজে করে ক্যালিফোর্নিয়ার অ্যাগোস্টন হারাসথিতে পাঠাচ্ছিলেন। হারাসথি পরে দাবি করেন যে মেজারোস তার বাবাকে জিনফান্ডেলের কাটিং পেতে সাহায্য করেছিলেন। নিউ ইয়র্কে পড়াশোনা শেষ করার পর, হারাসথি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করেন, তারপর বাষ্পীয় জাহাজে করে ক্যালিফোর্নিয়ায় ফিরে আসেন। সেখানে তিনি সান ফ্রান্সিসকোর দক্ষিণে ক্রিস্টাল স্প্রিংসে এবং শহরের উত্তরে সোনোমায় তাঁর বাবার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পত্তি পরিদর্শন করেন। অ্যাগোস্টন হারাসথি তখন ক্রিস্টাল স্প্রিংস থেকে তাঁর নতুন সোনোমা সম্পত্তিতে দ্রাক্ষালতা এবং দ্রাক্ষালতা কাটার প্রক্রিয়াতে ছিলেন, যাকে তিনি বুয়েনা ভিস্তা (বর্তমানে বুয়েনা ভিস্তা ওয়াইনারি) বলে অভিহিত করেছিলেন। ক্যালিফোর্নিয়ায় দুই মাস থাকার পর, হারাসথি পূর্ব উপকূলে ফিরে আসেন, তারপর আটলান্টিক জুড়ে ফ্রান্সের উদ্দেশ্যে যাত্রা করেন। ফরাসি শ্যাম্পেন নিয়ে পড়াশোনা 1857 সালের শেষের দিকে প্যারিসে পৌঁছানোর পর, হারাস্থি ফ্রান্সের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ইঞ্জিনিয়ারিং স্কুল ইকোলে পলিটেকনিক-এ ভর্তি হন। দুই বছর পর, তিনি উত্তর দিকে শ্যাম্পেইনের এপারনে যান, যেখানে তিনি ডি ভেনোগের বাড়িতে শ্যাম্পেন তৈরি নিয়ে পড়াশোনা করেন। 1861 সালের শেষের দিকে তিনি প্যারিসে ছিলেন, যখন তাঁর বাবা, মা এবং বোন ইদা ইউরোপে দ্রাক্ষালতা সংগ্রহের সফর শুরু করতে সেখানে এসেছিলেন। হারাসথি তার বাবার সাথে ফ্রান্স, জার্মানি, সুইজারল্যান্ড, ইতালি এবং স্পেনের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করেছিলেন, তাকে সান ফ্রান্সিসকোতে ফেরত পাঠানো দ্রাক্ষালতা সংগ্রহ করতে সহায়তা করেছিলেন। 1861 সালের শেষের দিকে অ্যাগোস্টন হারাসথি সান ফ্রান্সিসকোতে ফিরে আসার পর, তার কাছে 300 টিরও বেশি ইউরোপীয় আঙ্গুরের জাতের প্রতিনিধিত্বকারী 100,000 টিরও বেশি দ্রাক্ষালতা ছিল। নিউইয়র্কে হার্পার অ্যান্ড ব্রাদার্স (বর্তমানে হার্পার) তাঁর ইউরোপীয় সফর সম্পর্কে গ্রেপ কালচার, ভাইন্স অ্যান্ড ওয়াইন-মেকিং নামে তাঁর বই প্রকাশ করেন। যখন হারাস্থির শ্যাম্পেন অধ্যয়ন সম্পূর্ণ হয়, তখন তিনি 1862 সালের শরত্কালে ক্যালিফোর্নিয়ায় ফিরে আসেন। 1862 খ্রিষ্টাব্দের শরত্কালে হারাসথি ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমায় তাঁর বাবার নতুন বুয়েনা ভিস্তা সম্পত্তিতে মদ তৈরি শুরু করেন। বুয়েনা ভিস্তার সেলারমাস্টার হিসাবে, তিনি স্থির এবং ঝলমলে ওয়াইন উভয়ই তৈরি করেছিলেন। তাঁর প্রথম চকচকে ওয়াইন (তখন শ্যাম্পেন নামে পরিচিত) ব্যর্থ হয়েছিল, তবে পরবর্তী প্রচেষ্টা সফল হয়েছিল। 1863 সালের 1লা জুন, হারাস্থি সোনোমার প্রতিষ্ঠাতা মারিয়ানো গুয়াদালুপে ভ্যালেজোর কন্যা জোভিতা ভ্যালেজোকে বিয়ে করেন এবং তাঁর ভাই আটিলা হ্যারাস্থি জোভিতার বোন নাটালিয়া ভ্যালেজোকে বিয়ে করেন। এই দ্বৈত বিবাহ সোনমার দুটি শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারী পরিবারকে একত্রিত করেছিল, কারণ ভ্যালেজো নিজেই শহরের একজন বিশিষ্ট ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন। অ্যাগোস্টন হারাসথি 1863 সালে বুয়েনা ভিস্তা ভিনিকালচারাল সোসাইটির নামে বুয়েনা ভিস্তা সম্পত্তি অন্তর্ভুক্ত করেন। 1864 সালের শেষের দিকে, হারাসথি বুয়েনা ভিস্তা থেকে পদত্যাগ করেন এবং ভ্যালেজোর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তত্ত্বাবধায়ক পিয়েত্রো জিওভানারির সাথে একটি অংশীদারিত্ব গড়ে তোলেন। এই দুই ব্যক্তি নিজেরাই এবং অন্যান্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকদের জন্য হারাসথি এবং জিওভানারি নামে মদ উৎপাদন করতেন। 1866 সালে হারাসথি সান ফ্রান্সিসকোতে চলে যান, যেখানে তিনি বুয়েনা ভিস্তা ভিনিকালচারাল সোসাইটির অন্যতম ট্রাস্টি ইসিডোর ল্যান্ডসবার্গারের সাথে যোগ দেন এবং আই. ল্যান্ডসবার্গার নামে একটি নতুন সংস্থা গঠন করেন। শীঘ্রই হারাসথি কোম্পানির অংশীদার হয়ে ওঠে, যার নাম পরিবর্তন করে আই. ল্যান্ডসবার্গার অ্যান্ড কোং রাখা হয়। তাঁর নির্দেশনায়, অংশীদারিত্বটি সান ফ্রান্সিসকোতে অবস্থিত সেলারগুলি থেকে স্থির এবং ঝলমলে ওয়াইন তৈরি এবং বিক্রি করে। ঐতিহ্যবাহী ফরাসি শ্যাম্পেন পদ্ধতি অনুসরণ করে তিনি ফ্রান্সের এপারনেতে শিখেছিলেন, হারাসথি বোতল-গাঁজানো চকচকে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন। 1867 সালের শুরুতে, ওয়াইনটি স্পার্কলিং ক্যালিফোর্নিয়া নামে বিক্রি করা হয়েছিল। 1875 সালে, ল্যান্ডসবার্গার অ্যান্ড কোম্পানি ইক্লিপস এক্সট্রা ড্রাই নামে স্পার্কলিং ওয়াইন চালু করে। এটি ফরাসি শ্যাম্পেন পদ্ধতি অনুসারে তৈরি একটি উচ্চতর, আধা-শুকনো, বোতল-গাঁজানো ঝলমলে ওয়াইন ছিল। 1876 সালে ফিলাডেলফিয়ায় শতবার্ষিকী প্রদর্শনীতে চন্দ্রগ্রহণ প্রদর্শিত হয়। পরবর্তী বছরগুলিতে, এর খ্যাতি পূর্ব উপকূলে এবং অবশেষে মেক্সিকো, ইংল্যান্ড, জাপান এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরে ছড়িয়ে পড়ে। ওয়াইনটি ক্যালিফোর্নিয়া, নিউ ইয়র্ক, ইংল্যান্ড, ফ্রান্স এবং অন্যান্য দেশে প্রদর্শনীতে পদক জিতেছে। অ্যান্ড্রু কার্নেগি, হেনরি ক্লে ফ্রিক এবং রবার্ট লুই স্টিভেনসন মামলাগুলি কিনেছিলেন। 1880 সালে, ল্যান্ডসবার্গার হারাসথির সাথে তার অংশীদারিত্ব থেকে সরে আসেন এবং হেনরি এপস্টেইনের স্থলাভিষিক্ত হন। এপস্টাইন এবং হারাসথি 1894 সাল পর্যন্ত আরপ্যাড হারাসথি অ্যান্ড কোং নামে ব্যবসা পরিচালনা করেন, যখন নবগঠিত ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশন এর কিছু কার্যক্রম গ্রহণ করে। প্রথমে রাজি হওয়ার পর এবং পরে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশনে যোগ দিতে অস্বীকার করার পর, হারাসথি প্রায় 1899 সাল পর্যন্ত নিজের নামে তার চকচকে ওয়াইনের উৎপাদন চালিয়ে যান। বোহেমিয়ান ক্লাব হারাসথি সান ফ্রান্সিসকোর বিশ্ববিখ্যাত বোহেমিয়ান ক্লাবের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা সদস্য ছিলেন। 1872 সালে তিনি ক্লাবের প্রথম ট্রেজারারি নির্বাচিত হন। পরে তিনি এর সহ-সভাপতি নির্বাচিত হন। মৃত্যুর আগ পর্যন্ত ক্লাবে তাঁর সদস্যপদ অব্যাহত ছিল। যখন হেনরি এপস্টাইন আরপ্যাড হারাসথি অ্যান্ড কোম্পানির অংশীদার হন, তখন তিনি ফার্মে অরলিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র (মূলত অরলিন্স হিল দ্রাক্ষাক্ষেত্র নামে পরিচিত) অবদান রাখেন। স্যাক্রামেন্টো উপত্যকার পূর্ব প্রান্তে ইয়োলো কাউন্টির 800 একরেরও বেশি পাদদেশ জুড়ে অরলিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি জোহানিসবার্গ রিসলিং, জিনফান্ডেল, ফেহার স্জাগোস, আর্লি মেডেলিন, ফোলে ব্লাঞ্চ, বার্গার, ওয়েস্টের হোয়াইট প্রোলিফিক (ফরাসি কলম্বার্ড নামেও পরিচিত) এবং ব্ল্যাক বারগান্ডি আঙ্গুরের জন্য রোপণ করা হয়েছিল। 1885 সাল পর্যন্ত, অর্লিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আঙ্গুরগুলি পেষণ, গাঁজন, মিশ্রণ, বার্ধক্য এবং বোতলজাতকরণের জন্য সান ফ্রান্সিসকোর আরপ্যাড হারাসথি অ্যান্ড কোম্পানির ভাণ্ডারে পরিবহন করা হত। 1885 সালের পর, আঙ্গুরগুলি চূর্ণ করা হয় এবং অরলিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পত্তিতে নির্মিত একটি ওয়াইনারিতে গাঁজানো হয়। অরলিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙ্গুর স্থির এবং ঝলমলে ওয়াইন উভয়ই তৈরি করতে ব্যবহৃত হত। 1895 সালে, এপস্টাইন অরলিন্স দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশনে স্থানান্তরিত করেন। সেই সময়ের মধ্যে ফাইলোক্সেরা নামে দ্রাক্ষালতার উকুন সম্পত্তিটিকে আক্রান্ত করেছিল এবং 1902 সালের মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি কীটপতঙ্গ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। 1880 সালে, ক্যালিফোর্নিয়া আইনসভা ক্যালিফোর্নিয়া বোর্ড অফ স্টেট ভিটিকালচারাল কমিশনারদের তৈরি করে "রাজ্যের ভিটিকালচারাল শিল্পের অগ্রগতির সর্বোত্তম প্রচার করতে পারে এমন ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য"। গভর্নর কর্তৃক নিযুক্ত নয়জন কমিশনার সহ, বোর্ডটি ছিল ক্যালিফোর্নিয়ার ভিটিকালচারাল প্রচেষ্টার প্রচারের জন্য তৈরি করা প্রথম রাষ্ট্রীয় সংস্থা। বোর্ডের সভাপতি নির্বাচিত হন হারাসথি। তিনি সভাপতি থাকাকালীন, বোর্ড সান ফ্রান্সিসকোতে একটি অফিস প্রতিষ্ঠা করে, একটি ওয়াইন লাইব্রেরি তৈরি করে (পরে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে স্থানান্তরিত হয়), ফাইলোক্সেরা নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা গ্রহণ করে, রাজ্যের বিভিন্ন অংশে দ্রাক্ষাক্ষেত্রবিদ এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের সম্মেলন অনুষ্ঠিত করে, ক্যালিফোর্নিয়া আইনসভা এবং কংগ্রেস (বিশুদ্ধ ওয়াইন আইন সহ) গ্রহণের জন্য আইন প্রণয়নের সুপারিশ করে এবং বার্কলেতে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষির প্রথম অধ্যাপক ইউজিন ডব্লিউ হিলগার্ডের সাথে ভাল ভিটিকালচারাল অনুশীলন প্রচারের জন্য কাজ করে। 1888 সাল পর্যন্ত হারাসথি রাজ্য বোর্ডের সভাপতির দায়িত্ব পালন করেন। জিনফান্ডেল হারাসথি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে জিনফান্ডেল আঙ্গুরের লতা রোপণ করেছিলেন এবং প্রায়শই তার ওয়াইন তৈরিতে জিনফান্ডেল আঙ্গুর ব্যবহার করতেন, স্থির এবং ঝলমলে উভয়ই। তিনি দাবি করেছিলেন যে তাঁর বাবা অ্যাগোস্টন হারাসথি জিনফ্যান্ডেল দ্রাক্ষালতা ক্যালিফোর্নিয়ায় আমদানি করেছিলেন। জিনফ্যান্ডেল সম্পর্কে তাঁর সবচেয়ে স্পষ্ট দাবিগুলি 1870 এবং 1880-এর দশকে করা হয়েছিল, যখন তিনি জোর দিয়েছিলেন যে অ্যাগোস্টন হারাসথি 1850-এর দশকের গোড়ার দিকে, সম্ভবত 1852 সালের প্রথম দিকে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রথম জিনফ্যান্ডেল নিয়ে এসেছিলেন এবং তিনি তাঁর হাঙ্গেরিয়ান বন্ধু লাজার মেজারোসের সহায়তায় তা করেছিলেন। এক শতাব্দী পরে, ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ইতিহাসবিদ চার্লস এল. সুলিভান হারাসথির বক্তব্যকে চ্যালেঞ্জ করতে শুরু করেন। দুটি বই, স্ট্রং ওয়াইনঃ দ্য লাইফ অ্যান্ড লেজেন্ড অফ অ্যাগোস্টন হারাসথি এবং এ টোস্ট টু এক্লিপসঃ আরপ্যাড হারাসথি অ্যান্ড দ্য স্পার্কলিং ওয়াইন অফ ওল্ড সান ফ্রান্সিসকোতে ম্যাকগিন্টি প্রমাণ উপস্থাপন করেছেন যে অ্যাগোস্টন সম্ভবত 1852 সালের প্রথম দিকে মেজারোসের সহায়তায় জিনফ্যান্ডেল লতা পেয়েছিলেন। বিষয়টি এখনও বিতর্কের বিষয়। ওয়াইন লেখক হিসাবে হারাসথি ওয়াইন, ওয়াইন তৈরি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনুশীলন সম্পর্কে ঘন ঘন লেখক ছিলেন। তাঁর প্রথম নিবন্ধগুলি ছিল ফ্রান্স থেকে লেখা চিঠিগুলির একটি সিরিজ এবং 1861 এবং 1862 সালে সান ফ্রান্সিসকো ভিত্তিক ক্যালিফোর্নিয়া ফার্মার-এ প্রকাশিত হয়েছিল। তিনি 1863 এবং 1864 সালে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন, উল এবং স্টক জার্নালে প্রকাশিত নিবন্ধগুলির আরেকটি সিরিজ চালিয়ে যান। 1864 সালে নিউইয়র্ক ভিত্তিক হার্পার্স নিউ মান্থলি ম্যাগাজিনে "ওয়াইন-মেকিং ইন ক্যালিফোর্নিয়া" শিরোনামে তাঁর নিবন্ধটি প্রকাশিত হয়। সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক ওভারল্যান্ড মান্থলি 1871 এবং 1872 সালে "ওয়াইন-মেকিং ইন ক্যালিফোর্নিয়া" শিরোনামে তাঁর চারটি নিবন্ধ প্রকাশ করে। 1888 সালে তিনি সোনোমা কাউন্টি অ্যান্ড রাশিয়ান রিভার ভ্যালি ইলাস্ট্রেটেড নামে একটি বইতে "সোনোমায় প্রাথমিক ভিটিকালচার" শীর্ষক একটি প্রবন্ধ লেখেন। প্রবন্ধটি একই বছরে সান ফ্রান্সিসকো মার্চেন্টে পুনরায় মুদ্রিত হয়। তিনি স্টেট বোর্ড অফ ভিটিকালচারাল কমিশনারদের সভাপতি হিসাবে দায়িত্ব পালন করার সময়, হারাসথি ক্যালিফোর্নিয়ার গভর্নরের কাছে লিখিত প্রতিবেদন তৈরি করেছিলেন এবং বক্তৃতা দিয়েছিলেন যা স্টেট বোর্ডের সরকারী প্রতিবেদনে প্রকাশিত হয়েছিল। "হাউ টু ড্রিঙ্ক ওয়াইন" শিরোনামে তাঁর দীর্ঘ বক্তৃতা 1888 সালে স্টেট বোর্ড দ্বারা প্রকাশিত হয় এবং পরের বছর ফ্রাওনা ইউনিস ওয়েইটের ওয়াইনস অ্যান্ড ওয়াইনস অফ ক্যালিফোর্নিয়াঃ এ ট্রিটাইজ অন দ্য এথিক্স অফ ওয়াইন ড্রিঙ্কিং-এ পুনরায় মুদ্রিত হয়। 1978 সালে, বুক ক্লাব অফ ক্যালিফোর্নিয়া 1871 এবং 1872 সালের হারাস্থির ওভারল্যান্ড মান্থলি প্রবন্ধগুলি ওয়াইন-মেকিং ইন ক্যালিফোর্নিয়া শিরোনামে একটি পৃথক খণ্ড হিসাবে পুনরায় প্রকাশ করে। ম্যাকগিন্টির এ টোস্ট টু এক্লিপসের গ্রন্থপঞ্জিতে আরপ্যাড হারাসথির 40টি প্রকাশনার তালিকা রয়েছে। গত বছর হারাসথি প্রায় 1899 সাল পর্যন্ত সান ফ্রান্সিসকোতে ঝলমলে ওয়াইন উৎপাদন অব্যাহত রেখেছিলেন। 1900 খ্রিষ্টাব্দের গোড়ার দিকে তিনি তাঁর ভাই বেলা হারাস্থির সঙ্গে আলাস্কার নোমে যান এবং উত্তরাঞ্চলে স্বর্ণ জয়ের চেষ্টা করেন। তিনি অসুস্থ হয়ে বছরের নভেম্বরে সান ফ্রান্সিসকোতে ফিরে আসেন। 15ই নভেম্বর কয়েকজন বন্ধুর সঙ্গে দেখা করার পর, তিনি বৃষ্টিতে রাস্তায় পড়ে যান এবং সান ফ্রান্সিসকো রিসিভিং হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তাঁকে মৃত ঘোষণা করা হয়। তাঁর বয়স হয়েছিল 60 বছর। ইসিডোর ল্যান্ডসবার্গারের আসল ওয়াইন ডিপো জ্যাকসন স্ট্রিটের 400 ব্লকে অবস্থিত ছিল। হারাসথি যখন আই. ল্যান্ডসবার্গার অ্যান্ড কোম্পানির সহযোগী হন, তখন কোম্পানিটি জোনস অ্যালি (বর্তমান হটলিং অ্যালি) এবং ওয়াশিংটন স্ট্রিটের কোণে স্থানান্তরিত হয়। ইসিডোর ল্যান্ডসবার্গার যখন কোম্পানির প্রতি তার আগ্রহ বিক্রি করে দেন, তখন হারাসথি তার দোকানের সামনের অংশটি একই কোণে সরিয়ে নিয়ে যান, তবে ওয়াশিংটন স্ট্রিটের পাশে। সেখানকার বর্তমান ভবন, এক্লিপস শ্যাম্পেন বিল্ডিং, 1940-এর একটি ভবন এবং হারাস্থির মূল ভাণ্ডারের মতো একই ভবন নয়। জোভিতা ভ্যালেজোর সাথে পারিবারিক হারাস্থির বিবাহ 1878 সালের 5ই মে তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত অব্যাহত ছিল। তিনি আর বিয়ে করেননি। তারা দুই সন্তানের বাবা-মা ছিলেনঃ একটি কন্যা, অ্যাগোস্টিন (11ই এপ্রিল, 1864-13ই জুন, 1913) এবং একটি পুত্র, কার্লোস (2রা জুন, 1867-19শে সেপ্টেম্বর, 1903)। কেউই কোনও বংশধর রেখে যাননি। ক্যারোসো, ভিনসেন্ট পি. দ্য ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রি সম্পর্কিত আরও তথ্যসূত্র। বার্কলেঃ ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া প্রেস, 1951। হারাসথি, অ্যাগোস্টন। আঙ্গুর সংস্কৃতি, ওয়াইন এবং ওয়াইন তৈরি, নোটস অন এগ্রিকালচার এবং হর্টিকালচার সহ। নিউ ইয়র্কঃ হার্পার অ্যান্ড ব্রাদার্স, 1862। "দ্য হারাসথি ফ্যামিলি", পাণ্ডুলিপি, ব্যানক্রফ্ট লাইব্রেরি, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, বার্কলে। জনসন, হিউ। ভিনটেজঃ ওয়াইনের গল্প। নিউ ইয়র্কঃ সাইমন অ্যান্ড শুস্টার, 1989। ম্যাকগিন্টি, ব্রায়ান। স্ট্রং ওয়াইনঃ দ্য লাইফ অ্যান্ড লেজেন্ড অফ অ্যাগোস্টন হারাসথি। স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস, 1998। (সিএল। ); (পিবিকে।) ম্যাকগিন্টি, ব্রায়ান। এ টোস্ট টু এক্লিপসঃ আরপ্যাড হারাসথি অ্যান্ড দ্য স্পার্কলিং ওয়াইন অফ ওল্ড সান ফ্রান্সিসকো। ওকলাহোমা বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস, 2012। (হার্ডকভারঃ অ্যালক। কাগজ) থিওডোর। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের জনক, অ্যাগোস্টন হারাসথি। সান্তা বারবারা, সিএঃ ক্যাপ্রা প্রেস, 1979। সুলিভান, চার্লস এল. ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের একজন সঙ্গী। বার্কলে এবং লস অ্যাঞ্জেলেসঃ ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া প্রেস, 1998। দাঁড়াও, ফ্রনা ইউনিস। ওয়াইনস অ্যান্ড ওয়াইনস অফ ক্যালিফোর্নিয়া। সান ফ্রান্সিসকোঃ ব্যানক্রফ্ট কোম্পানি, 1889। "ওয়াইন-মেকিং ইন ক্যালিফোর্নিয়া", হার্পার্স নিউ মান্থলি ম্যাগাজিন 29 (1864), পৃ. 22-30। মার্কিন ওয়াইন প্রস্তুতকারক 1840 জন্ম 1900 মৃত্যু সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরীয় অঞ্চল থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসা হাঙ্গেরিয়ান অভিবাসীরা 19 শতকের মার্কিন ব্যবসায়ীরা