Virgin boy egg
কুমারী ছেলের ডিম চীনের ঝেজিয়াংয়ের ডংইয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যেখানে ডিমগুলি ছোট ছেলেদের প্রস্রাবে সিদ্ধ করা হয়, বিশেষত দশ বছরের কম বয়সীদের। "টং জি ড্যান" (চীনা ভাষায়ঃ; পিনয়িনঃ Tongzǐdán) নামে পরিচিত এই খাবারের আক্ষরিক অর্থ হল "ছেলে ডিম"। ইতিহাস এই খাবারটি চীনের ডংইয়াং-এ বহু শতাব্দী আগের একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য। সাধারণভাবে, চীনের খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। চা ডিম মূলত দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। যদিও ছেলে ডিমের উৎপত্তি একই রকম নাও হতে পারে, তাদের বিকাশ একই সাংস্কৃতিক পটভূমি থেকে আসে। কেন এটি অবশ্যই ছেলেদের প্রস্রাব হতে হবে তার কোনও ভাল ব্যাখ্যা নেই, বিশেষত শতাব্দী ধরে এটি কেবল তাই হয়ে আসছে। যাইহোক, ঐতিহাসিকভাবে এই অঞ্চলে বিশ্বাস করা হয় যে প্রস্রাবের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং প্রাচীনকালে এটি সাধারণত খাওয়া হত। এই সময়ে, ডিম ছিল একমাত্র পুষ্টিকর খাদ্য যা কৃষক এবং কৃষকদের জন্য উপলব্ধ ছিল। চেচিয়াং-এর পাহাড়ি এবং নদীতীরবর্তী প্রাকৃতিক দৃশ্যের কারণে, বহু শতাব্দী ধরে এই অঞ্চলের সংস্কৃতিতে কৃষি একটি প্রধান বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। যদিও ধান সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত ফসল ছিল, বেশিরভাগ কৃষক তাদের জমিতে তাদের নিজস্ব শূকর এবং হাঁস-মুরগিও পালন করত। এর ফলে সাধারণ মানুষের কাছে ডিমের প্রাপ্যতা ঘটে এবং প্রস্রাবের অতিরিক্ত অনুভূত উপকারের সাথে সাথে কুমারী ছেলের ডিমের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। চীনা খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি নির্দিষ্ট খাবারের বিস্তারিত ইতিহাসের উপর জোর দেওয়ার প্রবণতা থেকে এই খাবারের ঐতিহ্যগত প্রকৃতি উদ্ভূত হয়। যদিও সঠিক ইতিহাস বেশিরভাগ সরকারী উৎসের কাছে কিছুটা অস্পষ্ট, চীনা খাবারের দীর্ঘস্থায়ী প্রবণতা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি ডংইয়াংয়ের আনুগত্যকে ব্যাখ্যা করে যা অন্য অনেকে ঘৃণা করে। প্রস্তুতি প্রথমে ছোট ছেলেদের প্রস্রাবে ডিম ভিজিয়ে এই খাবারটি তৈরি করা হয়। প্রতিটি বিক্রেতার দ্বারা স্থানীয়ভাবে প্রস্রাব সরবরাহ করা হয়। তারপর মিশ্রণটি চুলায় গরম করে নিন। ফুটিয়ে নেওয়ার পর ডিমের খোসা ডিমের পুরো পৃষ্ঠের চারপাশে ফেটে যায়। এর পরে, ডিমগুলি আবার প্রস্রাবে রাখা হয়। ব্যবহৃত প্রস্রাবটি তারপর তাজা প্রস্রাব দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয় এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। ভিজিয়ে রাখার প্রক্রিয়াটি ডিমগুলিকে প্রস্রাবে নিরাময় হতে দেয় কারণ সেগুলি সেদ্ধ হতে ছেড়ে দেওয়া হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি সাধারণত একটি দিনব্যাপী প্রচেষ্টা। কিছু রেসিপি অনুসারে, ম্যারিনেডে বিভিন্ন ভেষজও যোগ করা যেতে পারে। ডিম শেষ হলে ডিমের সাদা অংশ ফ্যাকাশে সোনালি রঙের হয় এবং কুসুম সবুজ হয়ে যায়। কুমারী ছেলের ডিমগুলি তাদের নিরাময় প্রক্রিয়া এবং ঐতিহাসিক শিকড়ে শতাব্দীর ডিমের অনুরূপ, যদিও শতাব্দীর ডিমগুলি অনেক বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং প্রস্রাব ব্যবহার করে না। আধুনিক সংস্কৃতি ভার্জিন ছেলের ডিমগুলি অন্যান্য সংস্কৃতির মতো নিষিদ্ধ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার পরিবর্তে শহরের একটি সময়-সম্মানিত ঐতিহ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়। ছেলে ডিম বিক্রেতারা শহরের প্রাথমিক বিদ্যালয়ে যায় যেখানে তারা ছোট ছেলেদের কাছ থেকে প্রস্রাব সংগ্রহ করে, বিশেষ করে দশ বছরের কম বয়সীদের কাছ থেকে। শহর ও তার সংস্কৃতিতে বেড়ে ওঠা শিশুরা এই অনুশীলনে অভ্যস্ত। অন্যান্য সংস্কৃতির অল্পবয়সি ছেলেরা যেমন স্কুলে যায়, তারা যখন প্রস্রাব করার তাগিদ অনুভব করে তখন তারা ক্লাস থেকে নিজেদের ক্ষমা করে দেয়। যাইহোক, শৌচাগারে যাওয়ার পরিবর্তে, বিক্রেতারা হলওয়েতে যে অববাহিকাটি রাখে সেখানে তারা নিজেদেরকে বিশ্রাম দেয়। কিছু বিক্রেতা পার্ক বা পাবলিক রেস্টরুমে এমন কোনও পিতামাতার জন্য পাত্রে নিয়ে অপেক্ষা করে যারা তাদের সন্তানকে প্রস্রাব দিতে দিতে ইচ্ছুক। শিক্ষকরাও এই ঐতিহ্যে অভ্যস্ত হওয়ায় প্রায়শই ছেলেদের মনে করিয়ে দেন যে তাদের মধ্যে কারো জ্বর হলে বা অসুস্থ বোধ করলে তারা যেন প্রস্রাব না করে। রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে এগুলি কেনার পাশাপাশি, ডংইয়াংয়ের বাসিন্দারা বাড়ির ছেলেদের প্রস্রাব ব্যবহার করে বাড়িতে ডিম রান্না এবং প্রস্তুত করার জন্যও পরিচিত। যদিও আধুনিক চিকিৎসা গবেষণা প্রমাণ দেয় যে প্রস্রাব খাওয়ার কোনও স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই, কুমারী ছেলের ডিম ঐতিহ্যের মধ্যে গভীরভাবে নিহিত রয়েছে। 2012 সালের হিসাবে, ডিমগুলি ডিম প্রতি প্রায় 1.5 ইউয়ান (প্রায় 0.24 মার্কিন ডলার) দামে বিক্রি হয় এবং সাধারণ ডিমের দামের প্রায় দ্বিগুণ। তবে, ডংইয়াং-এর সমস্ত বাসিন্দা এই খাবারটি উপভোগ করেন না। একজন স্থানীয় ব্যক্তিকে উদ্ধৃত করে বলা হয়েছে, "গন্ধটি আমাকে মেরে ফেলেছে। এটা ভেবেই আমার মাথা খারাপ হয়ে যায়। এর দুর্গন্ধ। "সাধারণভাবে, কুমারী ছেলে ডিমগুলি তাদের স্বাদ এবং এমনকি তাদের" সুগন্ধি "গন্ধ উভয়ের জন্যই ডংইয়াংয়ের লোকেরা অত্যন্ত প্রশংসিত। স্বাস্থ্যের প্রভাব এবং লোক ওষুধ প্রস্রাব থেরাপি তার ইতিহাসের বেশিরভাগ সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ। প্রাচীনকালে, ওষুধের প্রভাব বাড়ানোর উপায় হিসাবে প্রস্রাব ব্যবহার করা হত, যদিও আজ, এই অনুশীলনকে ব্যাপকভাবে অস্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখা হয়। যাইহোক, এটি ব্যাপকভাবে অনুমান করা হয় যে যখন প্রস্রাব শুকিয়ে যায় তখন এটি স্ফটিকায়িত হয় যার ফলে চীনা ওষুধের মতো একটি পদার্থ তৈরি হয়, রেন ঝং বাই। স্ফটিকায়িত প্রস্রাবের পলি প্রদাহ এবং প্রদাহজনক রোগের পাশাপাশি ত্বক এবং মুখের ছত্রাকের সংক্রমণ প্রশমিত করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়। এটিও দাবি করা হয় যে প্রস্রাবে ভিজিয়ে রাখা ডিমগুলি খেলে ইনের ঘাটতি দূর হয়, শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপ হ্রাস পায় এবং রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি পায়। স্থানীয়দের দাবি, ডিমগুলি হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ করে। প্রাচীন চীনে এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হত যে ডিম সাত দিনের জন্য নিজের প্রস্রাবে নিরাময় করা হয় এবং তিন মাস ধরে খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী হাঁপানির নিরাময়। চীনা চিকিৎসায় প্রস্রাবের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে, একটি ছোট ছেলের দিনের প্রথম প্রস্রাবকে খুব শক্তিশালী বলে মনে করা হয় এবং একটি টনিক তৈরি করতে ভেষজের সাথে মিলিত করা যেতে পারে। আধুনিক চিকিৎসকরা সাধারণভাবে প্রস্রাব থেরাপির কোনও স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সন্দিহান। প্রমাণ-ভিত্তিক আধুনিক চিকিৎসাপদ্ধতি নির্ধারণ করেছে যে প্রস্রাব "মানবদেহ থেকে নির্গত বর্জ্য এবং মূলত মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক কোনও পদার্থ নেই"। আরও দেখুন ডিমের খাবারের তালিকা চা ডিমের শতকের ডিম ইউরোফাগিয়া রেফারেন্স ডংইয়াং খাবার এবং মলমূত্র দিয়ে উৎপাদিত পানীয় ডিমের খাবার চীনা রন্ধনপ্রণালী চীনা ঐতিহ্য চীনের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ঐতিহ্য ঐতিহ্যগত জ্ঞান সাংস্কৃতিক নৃতত্ত্ব সংরক্ষণ এবং চেচিয়াং কৃষক খাবারে সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংস্কৃতি পুনরুদ্ধার