Macrofungi of Guatemala
গুয়াতেমালা বিশ্বের অন্যতম সমৃদ্ধ জীববৈচিত্র্য হটস্পট। এটি এর অঞ্চল এবং বাস্তুতন্ত্রের বৈচিত্র্যের কারণে যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 4,000 মিটারেরও বেশি উপরে ঘটে। পরিবেশগত জায়গার মধ্যে রয়েছে (তবে সীমাবদ্ধ নয়) উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় বৃষ্টি অরণ্য, জলাভূমি, শুষ্ক বন, স্ক্রাবল্যান্ড, মেঘ বন, উচ্চভূমিতে পাইন-ফার বন। এই সম্পদ থাকা সত্ত্বেও, দেশের মাইকোবায়োটা সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান খুব কম। এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, প্রাথমিকভাবে দীর্ঘস্থায়ী গুয়াতেমালার গৃহযুদ্ধ (1960-1996) এবং সম্পর্কিত রাজনৈতিক ও সামাজিক অস্থিতিশীলতা যা দেশে মাঠের কাজকে মারাত্মকভাবে বাধাগ্রস্ত করেছে। প্রশিক্ষিত স্থানীয় ছত্রাকবিজ্ঞানীদের অভাব অবশ্যই অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় গুয়াতেমালার বায়োটোপে বসবাসকারী সমৃদ্ধ মাইকোটার বিস্তারিত তদন্তকে বিলম্বিত করেছে। গুয়াতেমালার ম্যাক্রোফাঙ্গিসের বৈচিত্র্য বৃহত্তর ছত্রাক (সাধারণত ম্যাক্রোফাঙ্গিস বা ম্যাক্রোমাইসেট হিসাবে পরিচিত) খাদ্য সম্পদ হিসাবে এবং বিশ্বের অনেক জায়গায় ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির একটি উপাদান হিসাবে তাদের গুরুত্বের কারণে বিশেষ আগ্রহের বিষয়। উপরন্তু, সুস্পষ্ট স্পোরোকার্প সহ অনেক বেসিডিওমাইসেট এবং অ্যাসকোমাইসেট প্রায়শই উত্তর গোলার্ধে বোরিয়াল বনের গাছ এবং গুল্মের এক্টোমাইক্রাইজল মাইকোবিয়ন্ট হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং দক্ষিণ গোলার্ধের অনেক অঞ্চলে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যদিও গুয়াতেমালার ম্যাক্রোফাঙ্গিস এখনও ব্যাপকভাবে জরিপ করা হয়নি, একটি প্রাথমিক চেকলিস্টে প্রায় 350 প্রজাতির ম্যাক্রোমাইসেট (31টি অ্যাসকোমাইসেট এবং 319টি বেসিডিওমাইসেট) রয়েছে যা 163টি গণ এবং 20টি অ্যাসকোমাইসেটাস এবং বেসিডিওমাইসেটাস অর্ডারে পাওয়া যায়। সম্প্রতি, গুয়াতেমালার আল্টা ভেরাপাজ, বাজা ভেরাপাজ, চিমালটেনাঙ্গো, গুয়াতেমালা, এল কুইচে, হুয়েহুয়েটেনাঙ্গো এবং কোয়েটজালটেনাঙ্গো বিভাগে, গুয়াতেমালার 12টি প্রজাতির অ্যাসকোমাইসেটসের উল্লেখ পাওয়া গেছে, নতুন রেকর্ডের সঙ্গে, গুয়াতেমালায় এখন 44টি অ্যাসকোমাইসেট প্রজাতি রয়েছে। ক্রম স্তরে, অ্যাগারিক্যালস আরও বেশি সংখ্যক প্রজাতির আবাসস্থল হিসাবে পাওয়া গেছে (পুরো সেটের প্রায় এক তৃতীয়াংশ), তারপরে পলিপোরেলস এবং বোলেটেলস। সর্বাধিক প্রতিনিধিত্ব করা গণগুলি হল আমানিতা, রুসুলা, ল্যাকটেরিয়াস, ল্যাকারিয়া, সুইলাস। কৌতূহলোদ্দীপকভাবে, এই সমস্ত গণগুলি বেশ কয়েকটি পাইনাস এবং কোয়ারকাস প্রজাতির সাথে এক্টোমিকোরিজাল যা পার্বত্য অঞ্চলের বিস্তৃত পাইন এবং মিশ্র বন গঠন করে এবং/অথবা বিপন্ন অ্যাবিস গুয়াতেমালেনসিস (পিনাবেট) সহ, যা পশ্চিম গুয়াতেমালার সিয়েরা ডি লস কুচুমাটানেস-এ 2800-3200 মিটার উচ্চতার মধ্যে সবচেয়ে বেশি। ঐতিহ্যবাহী জ্ঞান এবং ব্যবহার "মেক্সিকো থেকে পশ্চিম গুয়াতেমালা পর্যন্ত বন্য ভোজ্য ছত্রাক খাওয়ার মেসোআমেরিকান ঐতিহ্য অব্যাহত রয়েছে, তারপরে হন্ডুরাস এবং নিকারাগুয়ার বেশিরভাগ অংশে অনুপস্থিত, যদিও উভয়ই বনভূমি রয়েছে যা তত্ত্বগতভাবে ভোজ্য ছত্রাকের উৎপাদনকে সমর্থন করে", এরিক বোয়া বিশ্বব্যাপী বন্য ভোজ্য ছত্রাকের উপর তার রেফারেন্স ভলিউমে মন্তব্য করেছেন। প্রকৃতপক্ষে, গুয়াতেমালার আদিবাসীদের গভীর মাইকোফিলি স্পষ্ট। প্রধানত স্থানীয় বাজার পরিদর্শন এবং বিক্রেতাদের সাথে সাক্ষাৎকারের মাধ্যমে পার্বত্য অঞ্চলে পরিচালিত এথনোমাইকোলজিকাল জরিপে দেখা গেছে যে প্রায় 130 টি প্রজাতি ভোজ্য প্রজাতি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, যার বেশিরভাগই আসলে বাজারে বা রাস্তার পাশে বিক্রি হয়। বিভিন্ন গণের অন্তর্গত ভোজ্য মাশরুমের প্রজাতি (যেমন, আমানিতা, ল্যাকটেরিয়াস, হেলভেল্লা) প্রায়শই একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং 'মেডিডা' আকারে বিক্রি করা হয়, অর্থাৎ। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ, যা একটি ছোট ঝুড়ির সামগ্রীর সমান। তবে, আরও জনপ্রিয় এবং মূল্যবান প্রজাতিগুলি সাধারণত আলাদাভাবে বিক্রি করা হয়। ল্যাকটেরিয়াস ডেলিসিওসাস এবং এল. নীল-যথাক্রমে 'শারা' (বা 'জারা') 'অ্যামারিলা' এবং 'শারা' (বা 'জারা') 'আজুল' নামে পরিচিত, বা স্থানীয় স্প্যানিশ ভাষায় 'কাবেজা ডি জারা' (শরাস, যা 'উর্রাকাস' নামেও পরিচিত, বিভিন্ন রঙের পাখি, দেশের বিভিন্ন অংশে বসবাস করে)-আমানিটা সিজারিয়া কমপ্লেক্স (হঙ্গো ডি সান জুয়ান), এবং ক্যান্থারেলাস সিবারিয়াস (আনাকেট), গুয়াতেমালার মায়া জনগণের মধ্যে সবচেয়ে প্রশংসিত ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে রয়েছে। ডালডিনিয়া ফিসা চিমালটেনাঙ্গো বিভাগের টেকপান পৌরসভা থেকে একটি সাধারণ ভোজ্য অ্যাসকোমাইসেট হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। মাশরুমের নামকরণ করা হয়েছে কাক্চিকেল উপভাষায় "তজান ত্জি", যার অর্থ "কুকুরের নাক" বা "চুচো নাক" অ্যাসকোস্ট্রোমা আকৃতির কারণে। অনেকগুলি, তবে কোনওভাবেই সমস্ত, ভোজ্য প্রজাতিগুলি সাধারণ স্থানীয় নামের মাধ্যমে চিহ্নিত করা হয় যা কখনও কখনও বেশ কয়েকটি মায়া ভাষায় নথিভুক্ত করা হয়েছে। সাধারণত, মহিলারা প্রায়শই তিন প্রজন্মের পারিবারিক গোষ্ঠীতে মাশরুম সংগ্রহ ও বিক্রি করেন। প্রজাতির সংখ্যার উপর ভিত্তি করে আরও ঐতিহ্যবাহী জ্ঞানের স্থানীয়তা ব্যবহার করা হয়, 31 টি প্রজাতি সহ টেকপান (চিমালটেনাঙ্গো), তারপরে সান জুয়ান কোমালাপা (চিমালটেনাঙ্গো) এবং টোটোনিকাপান শহর (টোটোনিকাপান), প্রতিটি 22 টি প্রজাতি সহ। বন্য ভোজ্য ছত্রাকের সংগ্রহ সারা বছর ধরে করা হয় এবং বিপণনের জন্য ব্যবহৃত প্রধান রূপগুলি ছিল "মেডিডা", "ইউনিদাদ", "লিব্রা" এবং "মানোজো", যা তাদের প্রজাতি বা প্রজাতির গোষ্ঠীর সাপেক্ষে ব্যবহৃত হয়। মানুষের ব্যবহার ব্যতীত গুয়াতেমালায় ম্যাক্রোফাঙ্গির ব্যবহার কয়েকটি ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ, যেমন ক্ষত নিরাময় এবং সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য (ক্যালভাটিয়া লিলাসিনা এবং সি. সাইথিফর্মিসের বীজাণু এবং শুকনো মাইসেলিয়া), শিশুদের পোড়া চিকিত্সার জন্য সিক্যাট্রিজিং পদার্থ (গিস্ট্রাম এবং লাইকোপর্ডনের স্পোরোকার্পস), ক্ষত নিরাময় ও জীবাণুমুক্ত করার জন্য এবং মৌমাছির দংশন (লাইকোপর্ডন মার্জিনেটামের শুকনো নমুনা) চিকিত্সার জন্য। গুয়াতেমালায় আইডাব্লিউইএমএম-7 ভোজ্য এক্টোমিকোরিজাল মাশরুম (আইডাব্লিউইএমএম-7) সম্পর্কিত 7ম আন্তর্জাতিক কর্মশালার আয়োজন করে। ঔপনিবেশিক শহর অ্যান্টিগুয়ায় 29শে জুলাই থেকে 3রা আগস্ট, 2013 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত এই কংগ্রেসে বন্য ভোজ্য মাইকরাইজল মাশরুমের বৈচিত্র্য, চাষ এবং উৎপাদন সম্পর্কে সাম্প্রতিকতম তথ্য নিয়ে আলোচনা করার জন্য বিশ্বব্যাপী প্রতিষ্ঠানের গবেষকদের আহ্বান করা হয়। গুয়াতেমালায় ম্যাক্রোফাঙ্গিস সম্পর্কিত জ্ঞানের বর্তমান অবস্থা এবং তাদের ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার নিয়েও বেশ কয়েকটি আলোচনা হয়েছে। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক রেভিস্তা সায়েন্টিফিক। ইনস্টিটিউট অফ ইনভেস্টিগেশন্স কুইমিকাস অ্যান্ড বায়োলজিকাস। গুয়াতেমালা ইউনিভার্সিডেড ডি সান কার্লোস ডি গুয়াতেমালা ভোজ্য এক্টোমিকোরিজাল মাশরুম সম্পর্কিত 7ম আন্তর্জাতিক কর্মশালা (আই. ডব্লিউ. ই. এম. এম-7), 29শে জুলাই থেকে 3রা আগস্ট 2013, অ্যান্টিগুয়া, গুয়াতেমালা গুয়াতেমালা মাইকোলজি গুয়াতেমালার ভোজ্য ছত্রাক বায়োটা