Central European cuisine
মধ্য ইউরোপীয় রন্ধনশৈলী মধ্য ইউরোপের দেশগুলির রন্ধনশৈলী, ঐতিহ্য এবং রন্ধনশৈলী নিয়ে গঠিত। এই অঞ্চলের প্রতিটি দেশের রন্ধনপ্রণালী স্থানীয় জলবায়ু দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জার্মান, অস্ট্রিয়ান এবং চেক রন্ধনশৈলী অনেক মিল দেখায়, তবুও তাদের নিজ নিজ দেশের পার্বত্য রন্ধনশৈলী থেকে আলাদা, যেখানে নদী বা হ্রদের কাছাকাছি জনবসতিগুলিতে আরও বেশি মাছ এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার পাওয়া যায়। আল্পসের কাছাকাছি আরও পার্বত্য অঞ্চলে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে পনির, দুধ এবং মাখন রয়েছে। পোলিশ, স্লোভাক, স্লোভেনীয় এবং হাঙ্গেরীয় রন্ধনপ্রণালী, যদিও মধ্য ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী হিসাবে বিবেচিত হয়, বাকি অঞ্চলের চেক এবং অস্ট্রিয়ান/জার্মান রন্ধনশৈলীর থেকে যথেষ্ট ভিন্ন। পোলিশ এবং স্লোভাক রন্ধনপ্রণালী পূর্ব স্লাভিক রন্ধনপ্রণালী দ্বারা বেশি প্রভাবিত হয়, তবে এখনও জার্মান-চেক সাংস্কৃতিক ক্ষেত্র থেকে কিছু উল্লেখযোগ্য প্রভাব বজায় রাখে। স্লোভেনীয় রন্ধনপ্রণালীও একই অবস্থানে রয়েছে, তবে পূর্ব স্লাভিকের বিপরীতে বলকান এবং ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত। হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সম্ভবত সবচেয়ে ভিন্ন, যা কিছু উল্লেখযোগ্য সংযোগ বজায় রাখার সময় বেশিরভাগ পূর্ব স্লাভিক, বলকান এবং অটোমান রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত হয়। রোমান সাম্রাজ্যের প্রভাব ব্রোঞ্জ যুগ এবং লৌহ যুগে মূল খাদ্য ছিল ডাল, বন্য ফল এবং বাদাম এবং খাদ্যশস্য। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ দেখায় যে রোমান শাসনের অধীনে মধ্য ইউরোপে প্রচুর সংখ্যক নতুন খাদ্যদ্রব্য প্রবর্তিত হয়েছিল, যা স্থানীয় রন্ধনশৈলীর স্বাদে (প্রতিস্থাপনের পরিবর্তে) অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল। যেহেতু ছোলা, লাউ, গোলমরিচ, পিস্তা, বাদাম, খেজুর, জলপাই, তরমুজ এবং চাল স্থানীয়ভাবে চাষ করা কঠিন ছিল, তাই এগুলি আমদানি করা বিলাসবহুল ছিল, যা বেশিরভাগের নাগালের বাইরে ছিল। বিব্রাক্টে এবং অন্যান্য খনন সাইটে ডিল, সেলারি বীজ এবং অন্যান্য মশলার প্রমাণ পাওয়া গেছে। এছাড়াও দেখুন আশকেনাজি রন্ধনশৈলী অস্ট্রিয়ান রন্ধনশৈলী ভিয়েনিজ রন্ধনশৈলী চেক রন্ধনশৈলী মোরাভিয়ান রন্ধনশৈলী জার্মান রন্ধনশৈলী বাডেন রন্ধনশৈলী বাভারিয়ান রন্ধনশৈলী ব্র্যান্ডেনবার্গ রন্ধনশৈলী ফ্রাঙ্কোনিয়ান রন্ধনশৈলী হ্যামবার্গার রন্ধনশৈলী হেসিয়ান রন্ধনশৈলী নিম্ন স্যাক্সন রন্ধনশৈলী মেকলেনবার্গ রন্ধনশৈলী প্যালেটাইন রন্ধনশৈলী পোমেরানিয়ান রন্ধনশৈলী স্যাক্সন রন্ধনশৈলী ওরে পর্বত রন্ধনশৈলী শ্লেসউইগ-হোলস্টেইন রন্ধনশৈলী সোয়াবিয়ান রন্ধনশৈলী হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনশৈলী পোলিশ রন্ধনশৈলী লুব্লিন রন্ধনশৈলী পোডলাস্কি রন্ধনশৈলী সুইয়েটোক্রজস্কি রন্ধনশৈলী লিচটেনস্টেইনার রন্ধনশৈলী সিলেসিয়ান রন্ধনশৈলী স্লোভাক রন্ধনশৈলী স্লোভেনিয়ান রন্ধনশৈলী সুইস রন্ধনশৈলী রেফারেন্স মেটজগার, ক্রিস্টিন ক্যুলিনারিয়া জার্মানি। কেমব্রিজঃ উলমান, 2008। মন্টানারি, মাসিমো, ইল মন্ডো ইন কুসিনা (রান্নাঘরে বিশ্ব)। ল্যাটারজা, 2002 মিন্টজ, সিডনি। টেস্টিং ফুড, টেস্টিং ফ্রিডমঃ এক্সকারশনস ইনটু ইটিং, পাওয়ার অ্যান্ড দ্য পাস্ট, বীকন প্রেস, 1997, মিন্টালোভা-জুবেরকোভা, জোরাঃ ভ্যাসেটকো ওকোলো স্টোলা আই। (টেবিলের চারপাশে I। ), ভিদাভাটেস্টভো ম্যাটিস স্লোভেনস্কেজ, 2009, ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী