Red slaw
রেড স্ল '(কখনও কখনও বারবিকিউ স্ল' বলা হয়) হল একটি মশলা যা সাধারণত হট ডগ, বারবিকিউ শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ, অন্যান্য ধরনের বারবিকিউ, হ্যামবার্গার বা অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি "লেক্সিংটন স্টাইল" নর্থ ক্যারোলিনা বারবিকিউ-এর একটি অপরিহার্য অংশ। লাল স্ল্যা ঐতিহ্যবাহী কোলেসল থেকে আলাদা যে এটি একটি উপাদান হিসাবে মেয়োনেজ ব্যবহার করে না, এটি রেফ্রিজারেশন ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি বহিরঙ্গন পরিবেশনার জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। এটি সবুজ বাঁধাকপি, ভিনেগার, জল এবং কেচাপ এবং বিভিন্ন মশলা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। কেচাপ এটিকে চরিত্রগত রঙ দেয়। লেক্সিংটন শৈলীর বারবিকিউয়ের একটি প্রধান অংশ হওয়ার পাশাপাশি, এটি দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য অংশেও প্রচলিত। এই অঞ্চলগুলিতে, নিয়মিত কোল স্লাকে লাল স্ল থেকে আলাদা করার জন্য "সাদা স্ল" বলা যেতে পারে। রেসিপিগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং যে অঞ্চলে এটি পরিবেশন করা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে অন্যান্য উপাদান যেমন পেঁয়াজ, চিনি, কালো মরিচ, সরিষার বীজ এবং অন্যান্য মশলা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। 1990-এর দশকের শেষের দিকে, ওয়েন্ডিজ "ক্যারোলিনা ক্লাসিক বার্গার" বিক্রি করেছিল যা লাল স্ল্যা, পেঁয়াজ, মরিচ এবং আমেরিকান পনির সহ একটি ঐতিহ্যবাহী হ্যামবার্গার ছিল, যা নামটি ট্রেডমার্ক করার মতো। আরও দেখুন বাঁধাকপি খাবারের তালিকা রেফারেন্স দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রন্ধনপ্রণালী সালাদ বাঁধাকপি খাবার উত্তর ক্যারোলিনা রন্ধনপ্রণালী ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া খাবার