Benrinnes distillery
বেনরিনেস ডিস্টিলারি হল অ্যাবারলোরের একটি মাল্ট হুইস্কি ডিস্টিলারি যা একটি একই নামের হুইস্কি উৎপাদন করে। এটি 1826 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এখনও সক্রিয় রয়েছে। ডিস্টিলারি 2007 সাল পর্যন্ত একটি অনন্য আংশিক ট্রিপল পাতন প্রক্রিয়া নিযুক্ত করেছিল। ইতিহাস বেনরিনেস ডিস্টিলারির জায়গায় প্রথমবার হুইস্কি তৈরি করা হয়েছিল 1826 সালে, যখন পিটার ম্যাকেঞ্জি একটি ডিস্টিলারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এই ডিস্টিলারিটি 1829 সালে বন্যায় ধ্বংস হয়ে যায় এবং 1835 সালে জন ইনস একটি ফার্মহাউসের আউটবিল্ডিঙে পুনর্নির্মাণ করেন এবং আনুষ্ঠানিকভাবে লিন অফ রুথ্রি নামে প্রতিষ্ঠিত হয়। ডিস্টিলারি দেউলিয়া হয়ে যায় এবং লিন অফ রুথ্রি উইলিয়াম স্মিথের কাছে বিক্রি হয়ে যায়। ডেভিড এডওয়ার্ডের কাছে সম্পত্তি বিক্রি করার আগে স্মিথ ডিস্টিলারির নাম পরিবর্তন করে বর্তমান নাম বেনরিনেস রাখেন, যিনি তাঁর পুত্র আলেকজান্ডার এডওয়ার্ড ডিস্টিলারির পরিচালনার দায়িত্ব নেওয়ার আগে পর্যন্ত ডিস্টিলারি চালাতেন। 1887 সালে আলফ্রেড বার্নার্ড তাঁর দ্য হুইস্কি ডিস্টিলারিজ অফ দ্য ইউনাইটেড কিংডম গ্রন্থে এই ডিস্টিলারির বর্ণনা দেন। এই সময়ে ডিস্টিলারিতে দুটি স্থিরচিত্র ছিল, 4910 লিটার (1080 গ্যালন) ধারণক্ষমতা সম্পন্ন একটি ওয়াশ স্টিল এবং 4564 লিটার (1004 গ্যালন) ক্ষমতাসম্পন্ন একটি স্পিরিট স্টিল। 1896 সালে একটি আগুনে ডিস্টিলারিটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এটি পুনর্নির্মাণ এবং আধুনিকীকরণ করা হয়েছিল; ডিস্টিলারিটি বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়ে রূপান্তরিত হয়েছিল। ডিস্টিলারিটি 1922 সালে জন দেওয়ার অ্যান্ড সন্সের কাছে বিক্রি করা হয়। দেওয়ার্সের অধীনে 1955 সালে এটি পুনর্নির্মাণ করা হয়, একটি সালাদিন বাক্স দিয়ে মাল্টিং মেঝে প্রতিস্থাপন করা হয় এবং সাইটে কৃষিকাজের সমাপ্তি ঘটে। 1966 সালে ডিস্টিলারির সম্প্রসারণ করা হয়, তিনটি বর্তমান স্থিরচিত্রে তিনটি স্থিরচিত্র যোগ করা হয়, যা 1970 সালে অভ্যন্তরীণ উত্তাপে রূপান্তরিত হয়। 1974 সালে বেনরিনেস তার পাতন প্রক্রিয়াকে আংশিক তিনগুণ পাতন প্রক্রিয়ায় পরিবর্তন করে। 1984 সালে ডিস্টিলারি তার নিজস্ব মাল্ট উৎপাদন বন্ধ করে দেয় এবং এর পরিবর্তে বাজারে মাল্ট কেনার সিদ্ধান্ত নেয় এবং এর সালাদিন বাক্সটি সরিয়ে দেয়। 2007 সালে ট্রিপল পাতন প্রক্রিয়াটি পরিত্যক্ত হয়, যখন এটি দুটি ওয়াশ স্টিল এবং চারটি স্পিরিট স্টিলের আরও সাধারণ বিন্যাসে পরিবর্তিত হয়। বেনরিনেস কিছু অস্বাভাবিক উৎপাদন কৌশল ব্যবহার করেছিল। 1974 থেকে 2007 সালের মধ্যে এই পাতনশালায় একটি অনন্য আংশিক ট্রিপল পাতন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়েছিল। এই প্রক্রিয়ায় ওয়াশ থেকে ফেইন্টগুলি স্থির থাকে, স্পিরিটের ফেইন্টগুলির দুর্বল অংশগুলি এখনও স্থির থাকে এবং লো ওয়াইন থেকে ফেইন্টগুলি এখনও একটি লো ওয়াইনে ডিস্টিল করা হয়, যখন স্পিরিটটি এখনও ফোরশট এবং হৃদয় দ্বারা খাওয়ানো হয় ওয়াশ এবং লো ওয়াইন স্থির, এবং তার নিজস্ব ফোরশট এবং শক্তিশালী ফেইন্ট। স্থিরচিত্রের ঘাড় কৃমির টব দ্বারা শীতল করা হয়, এমন একটি কৌশল যা আর খুব বেশি প্রচলিত নয়। বেনরিনেস 1991 সাল থেকে ফ্লোরা এবং ফাউনা পরিসরে একটি পনেরো বছরের পুরনো আধা-সরকারী বোতল উৎপাদন করে। তথ্যসূত্র স্কটল্যান্ডের ডিস্টিলারি