Turnip Winter
1916 থেকে 1917 সালের শালগম শীতকালীন (জার্মানঃ স্টেক্রুবেনউইন্টার) প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় জার্মানিতে গভীর বেসামরিক কষ্টের সময় ছিল। ভূমিকা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়কালে জার্মানিতে মিত্রবাহিনীর অবরোধের সাফল্যের কারণে জার্মানি ক্রমাগত অনাহারের হুমকির মুখে ছিল। সামান্য রেশন যা অবশিষ্ট ছিল তা যুদ্ধে লড়াই করা সৈন্যদের কাছে পাঠানো হয়েছিল, তাই বেসামরিক জনগণ দুর্ভিক্ষের শিকার হয়েছিল। 1916-1917-এর শীতকাল, যা পরে "টারনিপ উইন্টার" নামে পরিচিত হয়, যুদ্ধকালীন জার্মানির অন্যতম কঠিন বছর হিসেবে চিহ্নিত হয়। শরতের খারাপ আবহাওয়ার কারণে আলুর ফসলও সমানভাবে খারাপ হয় এবং জার্মান শহরগুলিতে পাঠানো বেশিরভাগ পণ্য পচতে থাকে। জার্মানির ব্যাপক সামরিক নিয়োগ এতে সরাসরি ভূমিকা পালন করেছিল, কারণ অর্থনীতির সমস্ত ক্ষেত্র কৃষি সহ জনবলের অভাবে ভুগছিল। আলু ফসলের ক্ষতির কারণে জার্মান জনগণ বিকল্প হিসেবে সুইডিশ শালগম বা রুতাবাগা খেয়ে জীবিকা নির্বাহ করতে বাধ্য হয়। ঐতিহ্যগতভাবে পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত, মূল সবজি কার্যত 1917 সালের শীতকাল জুড়ে উপলব্ধ একমাত্র খাদ্য ছিল। অপুষ্টি ও অসুস্থতা হাজার হাজার মানুষের প্রাণ কেড়ে নিয়েছিল, প্রধানত বেসামরিক নাগরিকদের এবং আহত সৈন্যদের যারা হোম ফ্রন্টে ফিরে এসেছিল। জার্মানির ঘরোয়া অবস্থার একটি স্বতন্ত্র উদাহরণ ছিল মহিলা মৃত্যুর হার বৃদ্ধি, যা যুদ্ধ-পূর্ব হারের তুলনায় 1916 সালে 11.5% এবং 1917 সালে 30 শতাংশ বৃদ্ধি পায়। জার্মান জনগণের মধ্যে অপুষ্টি এবং রোগের কারণে এই হার বৃদ্ধি পেয়েছিল। শালগম শীতের দুর্ভিক্ষ এবং কষ্ট জার্মানির মধ্যে মনোবলকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করেছিল, যা জার্মানদের কাছে প্রকাশ করেছিল যে যুদ্ধের চাপে দেশটি কতটা কঠোর চাপের মধ্যে পড়েছিল। পটভূমি 1914 সালের গ্রীষ্মে ফ্রান্স, ব্রিটেন ও রাশিয়ার সঙ্গে যুদ্ধের সময় জার্মানি দ্বিমুখী যুদ্ধের সম্মুখীন হয়। এই আপোষজনক পরিস্থিতি এড়াতে জার্মানরা শ্লিফেন পরিকল্পনা নামে একটি কৌশল তৈরি করেছিল। পরিকল্পনায় প্রস্তাব করা হয়েছিল যে জার্মান সৈন্যরা যদি বেলজিয়ামের মধ্য দিয়ে ফ্রান্স আক্রমণ করতে পারে এবং ফরাসিদের পরাজিত করতে পারে, দ্রুত একটি ফ্রন্ট সরিয়ে দেয়, তবে তারা কেবল রাশিয়ার দিকে মনোনিবেশ করতে সক্ষম হবে। শ্লিফেন পরিকল্পনার প্রতি জার্মানির বিশ্বাস অত্যধিক আশাবাদী প্রমাণিত হয়েছিল এবং জেনারেল জোসেফ জোফ্রের নেতৃত্বে ফরাসি বাহিনী "সেপ্টেম্বরে মার্নে নদীতে জার্মান আক্রমণকে প্রতিহত করেছিল", যা মার্নের প্রথম যুদ্ধ হিসাবে পরিচিত হবে। মার্নের যুদ্ধে পরাজয়ের সম্মুখীন হওয়ার পর, জার্মানির জন্য দ্বিমুখী যুদ্ধের প্রকৃত চাপ ক্রমশ আরও বাস্তব হয়ে ওঠে। জার্মানরা ধরে নিয়েছিল যে শ্লিফেন পরিকল্পনা সফল হবে এবং যুদ্ধ দীর্ঘায়িত হবে না। মার্নের যুদ্ধের পরের মাসগুলিতে, জার্মান সৈন্যরা যৌথ ব্রিটিশ এবং ফরাসি সেনাবাহিনীর বিরুদ্ধে একের পর এক যুদ্ধের মুখোমুখি হয়েছিল, যা "রেস টু দ্য সি" নামে পরিচিত, যেখানে বিরোধী বাহিনী উত্তর সাগরে পৌঁছানোর জন্য একটি প্রতিযোগিতায় "অন্যটির পার্শ্ব ঘুরিয়ে দেওয়ার" চেষ্টা করেছিল। অক্টোবর থেকে নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত, সেনাবাহিনী উত্তর সাগরের কাছে ফ্ল্যান্ডার্সের ইপ্রেস-এ প্রায় মাসব্যাপী যুদ্ধে সংঘর্ষে লিপ্ত হয়, যার ফলে উভয় পক্ষের প্রাণহানির ঘটনা ঘটে। ইপ্রেসের পর, মহাযুদ্ধ শুরু হওয়ার মাত্র কয়েক মাস পরে, জার্মান সেনাবাহিনী ইতিমধ্যে 241,000 সৈন্যকে হারিয়েছিল। 1914 সালের শেষের দিকে, পশ্চিম ইউরোপে লড়াই, যা শেষ পর্যন্ত "ওয়েস্টার্ন ফ্রন্ট" নামে পরিচিত, জার্মান, ফরাসি এবং ব্রিটিশ লাইনগুলি নিজেদের মধ্যে আবদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে একটি নিষ্কাশিত সম্পর্কে স্থির হয়। প্রাথমিক ভূমি অভিযানের প্রতিক্রিয়ায়, ব্রিটিশরা নৌ ব্যবস্থা নিয়ে প্রতিক্রিয়া জানায়। জার্মান বাহিনীকে দুর্বল করার জন্য, 1914 সালের শেষের দিকে রয়্যাল নেভি, "কেন্দ্রীয় শক্তির সৈন্য ও বেসামরিক নাগরিকদের সরবরাহ বন্ধ করার প্রয়াসে উত্তর সাগরের উত্তর দিকের দিকগুলি" অবরুদ্ধ করে। পশ্চিম ফ্রন্টে টেকসই লড়াইয়ে অবরুদ্ধ, যা ইতিমধ্যে সরবরাহ কমিয়ে দিয়েছিল, জার্মানরা এখন পূর্বে রাশিয়ার হুমকি এবং ব্রিটিশ অবরোধ উভয়েরই মুখোমুখি হয়েছিল যা জার্মানিকে "প্রয়োজনীয় পণ্যের উৎস থেকে বিচ্ছিন্ন করে দিয়েছিল"। ব্রিটিশ অবরোধ জার্মান যুদ্ধকালীন সমাজের বড় ত্রুটিগুলি তুলে ধরেছিল। যদিও জার্মান অর্থনীতি একটি আন্তর্জাতিক অগ্রযাত্রা ছিল যা "যুদ্ধের বেশিরভাগ শিল্প প্রয়োজনীয়তা তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল", জাতিটি "পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্য সুরক্ষিত করতে ব্যর্থ হয়েছিল।" দুটি ফ্রন্টে অব্যাহত লড়াই এবং ব্রিটিশ অবরোধের দ্বারা সীমাবদ্ধ সরবরাহের সাথে, জার্মান খাদ্যের ঘাটতি দেশে এবং সৈন্যদের জন্য ক্রমবর্ধমান সমস্যাযুক্ত সমস্যা হয়ে ওঠে। 1916-17-এর শীতকালে, এই ধরনের সমস্যাগুলি "শালগম শীতকালীন" নামে পরিচিত একটি সময়ে নতুন স্তরে পৌঁছেছিল। জার্মানিতে 1916-1917-এর শীতকালে শালগম শীতকালীন ঘটে। ক্রমাগত খারাপ আবহাওয়ার কারণে ফসলের ফলন হ্রাস পায়, বিশেষ করে খাদ্যশস্য উৎপাদনে। উপরন্তু, 1914 সালে প্রথম একটি মিত্র অবরোধ কেন্দ্রীয় শক্তি থেকে খাদ্য সরবরাহ 33 শতাংশ হ্রাস করতে অবদান রাখে। সেনাবাহিনীর জন্য ঘোড়া আটক, কৃষি কর্মশক্তির একটি বড় অংশের বাধ্যতামূলক নিয়োগ এবং নাইট্রোজেনকে বিস্ফোরক উৎপাদনে রূপান্তরিত করার কারণে কৃষিকাজের সারের অভাবের জন্যও খাদ্যের ঘাটতি দায়ী ছিল। এর প্রতিক্রিয়ায়, জার্মান সরকার একটি খাদ্য রেশন অভিযান শুরু করে। 1916 সালের 22শে মে ওয়ার ফুড অফিস প্রতিষ্ঠার মাধ্যমে এই অভিযান শুরু হয়। অফিসটি "সামরিক ও জাতির খাদ্য সরবরাহ তৈরি ও বজায় রাখার জন্য চ্যান্সেলরের ধারণার" জন্য দায়ী ছিল। 1917 সালের গ্রীষ্মে, বরাদ্দকৃত খাবার শুধুমাত্র দৈনিক খাদ্য সরবরাহ করত এবং শীতকালে প্রতিদিন 1,000 ক্যালোরিতে নেমে আসে। যাইহোক, ইম্পেরিয়াল স্বাস্থ্য অফিসে (1918 সালে নতুন নামকরণ করা "রাইখ স্বাস্থ্য অফিস") একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের প্রয়োজন ছিল, শীতকালে যা পাওয়া যেত তার তিনগুণ। জার্মানির দরিদ্রদের পুষ্টি নিশ্চিত করতে স্বাস্থ্য দপ্তরও সর্বোচ্চ মূল্য নির্ধারণ করে। বর্তমান ইতিহাসবিদরা প্রমাণ করেছেন যে এই ঘটনা সম্পর্কে জাতীয় ব্যক্তিত্বরা বিভ্রান্তিকর, বলেছেন যে কৃষক এবং সৈন্যরা সাধারণ মানুষের চেয়ে ভাল খেয়েছে। সরকার আলু দিয়ে রুটি তৈরি করে খাদ্যশস্যের ঘাটতি মোকাবিলার জন্যও কাজ করেছে। 1916 সালে আলুর দুর্ভিক্ষের উত্থানের সময়, একটি জার্মান রন্ধনসম্প্রদায়ের প্রধান খাদ্য, সরকার পার্থক্যটি পূরণ করার আশায় এই পণ্যটির পরিবর্তে শালগম ব্যবহার করে। পরিবর্তে, জার্মান সৈন্যরা, "ক্রমবর্ধমানভাবে, নিখুঁত বেঁচে থাকার জন্য, মানুষের কাছে পরিচিত সবচেয়ে কম আকর্ষণীয় সবজিগুলির মধ্যে একটি, নম্র শালগমের উপর নির্ভর করেছিল।" এই সময়ে, কালোবাজারি অন্যথায় দুর্লভ খাদ্যদ্রব্য পাওয়ার একটি বিশিষ্ট মাধ্যম হয়ে ওঠে। ইতিহাসবিদ আভনার অফার পরামর্শ দিয়েছেন যে "প্রায় এক-পঞ্চমাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ খাদ্য কেবল অবৈধ মাধ্যমের মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে।" অনাহারে চালিত সামাজিক অস্থিরতা, শিশুরা খাবারের সন্ধানে শস্যাগারগুলিতে প্রবেশ করে এবং বাগান লুট করে। কর্তৃত্বের প্রতি এই ধরনের অবজ্ঞা কার্যকরভাবে জার্মানিতে যুব অপরাধের হারকে দ্বিগুণ করেছে। ইতিহাসবিদ জি. জে. মায়ার উল্লেখ করেছেন যে, বার্লিনের একজন বিশিষ্ট চিকিৎসকের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, "1916 সালে আশি হাজার শিশু অনাহারে মারা গিয়েছিল।" এই সময়ে শ্রমিকদের ধর্মঘটও সাধারণ ছিল কারণ খাদ্যের ঘাটতি প্রায়শই সরাসরি শ্রমিক অস্থিরতার দিকে পরিচালিত করত। 1917 সালের গ্রীষ্মে ডাসেল্ডার্ফে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ধর্মঘট হয়েছিল যেখানে শ্রমিকরা অসম খাদ্য বিতরণের অভিযোগ করেছিলেন। সামরিক সমস্যা 1916 সালে অখাদ্য রেশন-এর বিরুদ্ধে প্রতিবাদ থেকে নৌ বিদ্রোহের সূত্রপাত হয়। নাবিকরা দাবি করেছিলেন যে তারা পরপর তিন সপ্তাহ ধরে দুই আউন্স কম দামে রেশন পেয়েছিলেন, যখন আধিকারিকরা বিলাসবহুলভাবে খেতেন ও পান করতেন। রক্ষণশীল জার্মান সরকার বিশ্বাস করেছিল যে বিদ্রোহের পিছনে একটি সমাজতান্ত্রিক ষড়যন্ত্র ছিল। 1926 সালে জার্মান কর্মকর্তারা এই বিদ্রোহের জন্য সমাজতান্ত্রিক ডেপুটি উইলহেলম ডিটম্যানকে বিচারের সম্মুখীন করেন। নাবিকদের কাছ থেকে তাদের নিজ নিজ বাড়িতে পাঠানো চিঠির মাধ্যমে ডিটম্যান ব্যাখ্যা করেছিলেন যে খাদ্য অখাদ্য এবং "এর কোনও রাজনৈতিক তাৎপর্য নেই"। এই চিঠিগুলি সমাজতান্ত্রিক দলকে জার্মানিতে বলশেভিক বিপ্লব প্রসারিত করার অভিযোগ থেকে মুক্ত করেছিল। আলুর পরিবর্তে শালগম ব্যবহার করার সমাধান যুদ্ধের সময় এবং পরে জার্মান জনগণের খাদ্য এবং পুষ্টিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছিল। যুদ্ধের শুরুতে জার্মানি অন্য যে কোনও খাবারের চেয়ে বেশি আলু খেয়েছিল এবং এই ঘাটতি জার্মানদের খাবারের স্বাদকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করেছিল। জার্মানদের স্বাদকে প্রভাবিত করার পাশাপাশি, আলু প্রতিস্থাপন জার্মান জনগণকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি পেতে দেয়নি যা তারা অর্জনে অভ্যস্ত ছিল। শালগম কেবল আলু নয়, রুটিকেও প্রভাবিত করেছিল। ক্রিগসব্রট (যুদ্ধের রুটি) নামে পরিচিত রুটিতে আলু থেকে আটা থাকত। বিকল্প দ্বারা প্রতিস্থাপিত হলে, রুটি হজম করা উল্লেখযোগ্যভাবে কঠিন হয়ে পড়ে, যার ফলে শরীরের পক্ষে এই পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। ক্রিগসব্রট দেখায় যে কীভাবে শালগম শীতকালীন সামনের সারিতেও পৌঁছেছিল, কারণ সৈন্যরা খাবারের অভাবে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল। অবরোধের সময় বিকল্পগুলির জন্য অব্যাহত অনুসন্ধান জার্মান জনগণের শহরগুলিতে খাদ্য সংগ্রহের ক্ষমতাকে সত্যই প্রভাবিত করেছিল। একজন মহিলা এই অভিজ্ঞতার কথা স্মরণ করে বলেনঃ তবে, তিনি যেমন বর্ণনা করেছেন, সেখানে কেবল শারীরিক উপসর্গই ছিল না, বরং যুদ্ধের পরে খাবারের দোকানগুলিতে লুটপাটের মতো সামাজিক পরিণতিও ছিল। উদ্ধৃতি রেফারেন্স সূত্র আরও পড়ুন নেইবার্গ, মাইকেল এস. ফাইটিং দ্য গ্রেট ওয়ার। কেমব্রিজঃ হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস, 2005। স্টোরি, উইলিয়াম কেলেহার। প্রথম বিশ্বযুদ্ধঃ একটি সংক্ষিপ্ত বিশ্ব ইতিহাস। রোম্যান ও লিটলফিল্ড, 2010,71। রাইট, গর্ডন। আধুনিক যুগে ফ্রান্স। নিউ ইয়র্কঃ ডব্লিউ. ডব্লিউ. নর্টন, 1981। জার্মান সাম্রাজ্য প্রথম বিশ্বযুদ্ধে 1916 সালে জার্মানিতে 1917 জার্মানিতে দুর্ভিক্ষ 20শ শতাব্দীর দুর্ভিক্ষ 1916 জার্মানিতে বিপর্যয় 1917 জার্মানিতে বিপর্যয়