Bulan dan mek
বুলান দান মেক (,) চক্রি রাজবংশের রাজা দ্বিতীয় রামের রাজত্বকালে রাজকীয় গান দ্বারা অনুপ্রাণিত ঐতিহ্যবাহী থাই মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি ছোট মিষ্টি যার মাঝখানে হলুদ রঙ এবং চারপাশে নীল-বেগুনি ত্বক সহ একটি বৃত্তাকার ডিম্পল থাকে। ইতিহাস বুলান দান মেক একটি রাজকীয় থাই মিষ্টি যা উদ্ভাবিত হয়েছে। এর অর্থ হল মেঘের মধ্যে ভাসমান চাঁদ। মিষ্টিটির চেহারাটি রাতে মেঘের রঙের পরিবর্তে প্রজাপতি মটর ফুলের রস ব্যবহার করে এবং "বুলান" শব্দের অর্থ চাঁদ রাতের আকাশে স্পষ্টভাবে ভাসমান চাঁদকে অনুকরণ করতে মাঝখানে রাখা ডিমের কুসুম ব্যবহার করবে। বুলান দান মেক "বুলান লোই লুয়ান" গান দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল যা রাজা দ্বিতীয় রামের স্বপ্নের গল্প থেকে লেখা একটি রাজকীয় গান। এই গানের ইতিহাস অনুসারে, বলা হয় যে, গভীর রাত পর্যন্ত তিনি বেহালা বাজানোর পর ঘুমিয়ে পড়েন। সে স্বপ্ন দেখেছিল যে সে একটি খুব সুন্দর জায়গায় গেছে। পূর্ণিমার চাঁদ ধীরে ধীরে স্পষ্ট শব্দের সাথে কাছাকাছি চলে আসে। রাজা, যিনি নিজে একজন দক্ষ সঙ্গীতজ্ঞ ছিলেন, সুন্দর সঙ্গীতটি দেখেন এবং শোনেন। তারপর, চাঁদ ধীরে ধীরে আকাশে সরে যায়, সঙ্গীতের শব্দ ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যায়। ঘুম থেকে ওঠার পরেও স্বপ্নের গানের আওয়াজ তার কানে বাজছিল। রাজা, এই অংশটির কথা স্মরণ করে, দরবারের সঙ্গীতশিল্পীদের তাঁর স্মরণের পরে গানটির ব্যবস্থা করেছিলেন এবং গানের নাম দিয়েছিলেন "বুলান লোই লুয়ান" উপাদান হিসাবে বুলান দান মেকের উপাদানগুলি 2 টি প্রধান অংশে বিভক্ত। প্রথম অংশটি হল ময়দার মিশ্রণ, যেমন চালের ময়দা, তীরের গুঁড়ো বা বিকল্পভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চ, প্রজাপতি মটর ফুলের রস বা খাদ্য রঙ, কাস্টার চিনি, নারকেল দুধ এবং লবণ যোগ করা যেতে পারে। দ্বিতীয় অংশটি হল ডিমের কুসুম, চিনি, লবণ এবং নারকেল দুধের মতো উপাদানগুলি কাস্টার্ড ভর্তি করতে বা পরিবর্তে থং ইয়ট () পেস্ট ব্যবহার করতে যোগ করা যেতে পারে। বুলান দান মেকের প্রতিটি ক্ষেত্রে সামান্য ভিন্ন উপাদান থাকতে পারে। কিন্তু আদর্শ অংশটি হল চালের ময়দা, চিনি, নারকেলের দুধ এবং ডিম। সমস্ত রেসিপি বুলান দান মেক তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ময়দার মিশ্রণ 60 গ্রাম চালের ময়দা অ্যারোরুট পাউডার 1 1⁄2 টেবিল চামচ 70 গ্রাম জল 40 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি বাটারফ্লাই মটর ফুলের রস, সিদ্ধ 170 গ্রাম। 1 ডিমের কুসুম 14 গ্রাম সাদা চিনি 1⁄4 টেবিল চামচ লবণ 30 গ্রাম নারকেল দুধের সরঞ্জাম মূলত, বুলান ড্যান মেক মৃৎশিল্পের কাপে বেক করা হত। এটি তৈরি করতে নির্দিষ্ট সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়। অতীতে, তারা সাংখালোক সিরামিক পণ্য ব্যবহার করত, যা মৃৎশিল্প থেকে তৈরি ছোট কাপ ছিল যাকে পিনহুইল কাপ বলা হয়। পিনহুইল কাপ বিভিন্ন আকারে আসে। বিভিন্ন দেশে সামান্য ভিন্ন আকারকে "আদর্শ" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অন্যান্য কাপ যা ছোট এবং তাপ প্রতিরোধী এবং একটি স্টিমারে বেক করা যেতে পারে কখনও কখনও পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। ছোট পিনহুইল কাপ (একটি ছোট, তাপ-প্রতিরোধী কাপ ব্যবহার করতে পারে) স্টিমার মাপের কাপ বোল টেবিল চামচ স্প্যাটুলা ডিমের ঝাঁক রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক সাংদাদ পাবলিশিংয়ের ফুড টিম, বুলান ড্যান মেকের রেসিপি, সাংদাদ পাবলিশিং, 2018, ক্রুয়া। সংগ্রহের তারিখ 23 সেপ্টেম্বর 2021 রান্নাঘর ও বাড়ির দল, থাই মিষ্টি রাজকীয় রেসিপি অনুসারে সুন্দর নাম, Sane.workshop, 2018, রান্নাঘর ম্যাগাজিন। সংগৃহীত 23 সেপ্টেম্বর 2021 ফ্ল্যাশ, রয়্যাল ডেজার্ট, চকচকে চাঁদের মতো সুন্দর, দ্য উইজনেস লাইফস্টাইল অ্যাক্টিভিটিস, 2016, এমগ্রনলাইন। সংগ্রহের তারিখ 23 সেপ্টেম্বর 2021 লাভ থাইল্যান্ডের দল, রাজকীয় মিষ্টান্ন প্রাচীন রেসিপি, 2021, পর্যটন নিবন্ধ, থাইল্যান্ডের প্রেমের দল। সংগ্রহের তারিখ 23 সেপ্টেম্বর 2021। https://www.posttoday.com। উদ্ধার করা হয়েছে 2021-11-04। থাই মিষ্টান্ন এবং জলখাবার