Lazy Susan (restaurant)
অলস সুসান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের মন্টাভিলা পাড়ায় পোর্টল্যান্ডের একটি নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁ ছিল। কোভিড-19 মহামারীর আগমনের ঠিক আগে 2020 সালের গোড়ার দিকে ব্যবসাটি শুরু হয় এবং 2023 সালের জুলাই মাসে বন্ধ হয়ে যায়। রেস্তোরাঁ লেজি সুসান মন্টাভিলা পাড়ার দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ড অংশে 80তম অ্যাভিনিউ এবং স্টার্ক স্ট্রিটের সংযোগস্থলে পরিচালিত হত। রেস্তোরাঁর বসার ক্ষমতা ছিল প্রায় 64 জন। ওরেগনিয়ান অলস সুসানের মেনুকে নতুন আমেরিকান হিসাবে বর্ণনা করেছে, যার মধ্যে জার্ক কোয়েল, ক্রুডিট প্লেটার, ইজাকায়া-স্টাইলের ম্যাকেরেল, পাই, ঝিনুক, মোরেল, চিংড়ি, ছোট পাঁজর এবং সাদা মাছের ডুব এবং নরম শুয়োরের মাংসের সিক্রেটো রয়েছে। ব্রাঞ্চ মেনুতে বেকন, দারুচিনি রোল, হ্যাশ ব্রাউন, আলু ডোনাট এবং ম্যাপেল-সেজ সসেজ এবং আপেল স্লাইস সহ একটি ডাচ বেবি প্যানকেক অন্তর্ভুক্ত ছিল। অলস সুসান বাড়িতে নিরাময় করা লক্সের সাথে একটি বায়ালি প্লেটও পরিবেশন করেছিলেন। পাইয়ের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে গরুর মাংসের ব্রিস্কেট এবং পোরসিনি মাশরুম, ক্যান্ডিড পেপিটাস সহ বাটারস্কচ কুমড়ো এবং কুমড়োর বীজের তেল দিয়ে মিশ্রিত হুইপড ক্রিম। পানীয় মেনুতে প্যাসিভ রিগ্রেশন অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেখানে হুইস্কি, কফি স্ফটিক, ফ্র্যাঞ্জেলিকো লিকার, কনডেন্সড দুধ, ক্রিম সোডা, দারুচিনি এবং লবণ ছিল। ইটার পোর্টল্যান্ডের অ্যালেক্স ফ্রান এবং মিশেল লোপেজ দ্বারা বর্ণনা করা অলস সুসান স্লাসিও পরিবেশন করেছিলেন, "সাধারণত নির্বোধ, মজাদার এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুষম, মিষ্টি মেজাজের জন্য অস্বাভাবিক মোড় ব্যবহার করে"। 2021 এবং 2022 সালে থ্যাঙ্কসগিভিং-এর জন্য, রেস্তোরাঁর বিশেষ নৈশভোজের মেনুতে টার্কি পট পাই, বন্য মাশরুমের গ্রেভির সাথে মশলা আলু, স্কোয়াশ, চিকোরি সালাদ এবং সাদা মাছ ছড়িয়ে দেওয়া ক্র্যাকার, বাটারস্কচ কুমড়ো পাই এবং বোতলের দ্বারা নির্বাচিত ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত ছিল। হানুক্কার মেনুতে বন্য মাশরুম মাতজাহ বল স্যুপ, সুফগানিয়াহ, গরুর মাংস-টালো-ভাজা হ্যাশ ব্রাউন, বায়ালি, হোয়াইটফিশ স্প্রেড এবং কিং স্যামন গ্রাভল্যাক্স অন্তর্ভুক্ত ছিল। ইতিহাসের অলস সুসানের সহ-মালিক ছিলেন আক্কাপং "আর্ল" নিনসম, পাশাপাশি অ্যান্ড্রু (যিনি রন্ধন পরিচালকও ছিলেন) এবং নোরা মেস। রেস্তোরাঁটি 2020 সালের গোড়ার দিকে খোলা হয়েছিল, কোভিড-19 মহামারীর আগমনের কয়েক সপ্তাহ আগে, সেই জায়গায় যেখানে আগে দ্য কান্ট্রি ক্যাট ছিল। অভ্যন্তরটি ওসমোস ডিজাইন দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল। ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন এবং ফ্র্যানের মতে, "যখন কোভিড-19 আঘাত হানে, তখন দলটি বেকইয়ার্ড কুকআউটের কাছাকাছি কিছুর দিকে ঝুঁকে পড়ে, গ্রিল করা মাংস, আলুর সালাদ এবং মৌসুমী উদ্ভিজ্জ পার্শ্ব সহ।" রেস্তোরাঁটি প্রাথমিকভাবে অভ্যন্তরীণ খাবারের বিরোধিতা করেছিল। আরও তিনটি স্থানীয় ব্যবসার সঙ্গে একটি সম্প্রদায়-সমর্থিত ডেলি বাক্সের জন্য, অলস সুসান ক্যালাব্রিয়ান চিলির সঙ্গে সসেজ সংযোগে অবদান রেখেছিলেন। 2021 সালে, রেস্তোরাঁটি নিক্কেই বেক সেলে অংশ নিয়েছিল, যা এশিয়ান প্যাসিফিক আমেরিকান নেটওয়ার্ক অফ ওরেগন (এপিএএনও) এবং এশিয়ান মেন্টাল হেলথ কালেক্টিভের জন্য তহবিল সংগ্রহ করেছিল। সড়ক নির্মাণের কারণে 2023 সালে বাইরের বসার ক্ষমতা সাময়িকভাবে হ্রাস করা হয়েছিল। পরে ব্যবসাটি 23শে জুলাই বন্ধ হওয়ার পরিকল্পনা নিশ্চিত করে। একটি ঘোষণায় লেখা ছিল, "2020 সালের মার্চ থেকে যারা আমাদের ভালবাসা দেখিয়েছে তাদের সকলের জন্য আমরা চিরকাল কৃতজ্ঞ। এটি একটি বন্য যাত্রা হয়েছে। মহামারী, মুদ্রাস্ফীতি, দাবানল, রেকর্ড ভাঙা তাপপ্রবাহ এবং আপনারা সবাই তখনও উপস্থিত ছিলেন। তাই এখন শেষবারের মতো প্রেম দেখানোর সময় এসেছে। " 2023 সালের অক্টোবরে এশীয় রেস্তোরাঁ ইয়াওওয়ারাত মহাকাশে খোলা হয়। 2021 সালে অভ্যর্থনা, লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমসের জর্ডান মাইকেলম্যান তুলে ধরেছিলেন যে কীভাবে অলস সুসান এবং আরও পাঁচটি পোর্টল্যান্ড রেস্তোরাঁ মহামারী সম্পর্কিত চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে "বিবৃতি তৈরির খাদ্য গন্তব্য" হয়ে উঠেছে। তিনি লিখেছেন, "2021 সালের গ্রীষ্মে, অলস সুসান শহরের অন্যতম উল্লেখযোগ্য নতুন রেস্তোরাঁ হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যা একটি মেনু এবং বার প্রোগ্রামে বৈচিত্র্যময় এবং বিশ্বব্যাপী প্রভাবগুলিকে সংশ্লেষিত করেছে যা সহজ শ্রেণিবিন্যাসকে অস্বীকার করে।" ইটার পোর্টল্যান্ড ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন 2021 সালে পোর্টল্যান্ডে উইকএন্ড ব্রাঞ্চের জন্য একটি গাইড এবং 2022 সালে সোমবার খোলা শহরের 18টি "তারিখ-যোগ্য" রেস্তোরাঁর তালিকায় অলস সুজানকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। তিনি এবং ফ্রাঁ 2022 সালে পোর্টল্যান্ডে 19টি "চোয়াল-ড্রপিং" হ্যাপি আওয়ারের তালিকায় রেস্তোরাঁটিকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ফ্রাঁ এবং নাথান উইলিয়ামস মন্টাভিলার প্রস্তাবিত খাবারের দোকানগুলির একটি 2022 পর্যালোচনায় অলস সুজানকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। মাইকেল রাসেল দ্য ওরেগনিয়ানের 2023 সালের পোর্টল্যান্ডের দশটি সেরা নতুন ব্রাঞ্চের তালিকায় রেস্তোরাঁটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক 2020 ওরেগনে 2023 সালে প্রতিষ্ঠানগুলি বিচ্ছিন্ন ওরেগনে পোর্টল্যান্ড, ওরেগন মন্টাভিলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি 2023 সালে বিচ্ছিন্ন হয়েছে 2020 দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি