Nürnberger Rostbratwurst
নুরেনবার্গার রোস্টব্রাটওয়ারস্ট, আক্ষরিক অর্থে "নুরেমবার্গ গ্রিলড সসেজ", একটি আংশিক সিদ্ধ জার্মান সসেজ, যা নুরেমবার্গ শহরের বৈশিষ্ট্য। ইতিহাস রেসিপিটি খুব পুরনোঃ ঐতিহাসিক সূত্র অনুসারে এটি 1300 সালের। মনে করা হয় যে কবি জোহান ওল্ফগ্যাং গয়েথেও নুরবার্গার ব্র্যাটওয়ারস্টেকে এত ভালবাসতেন যে তিনি তাদের ওয়েইমারের কাছে ডাকযোগে পাঠিয়ে দিয়েছিলেন। বৈশিষ্ট্য ছোট এবং পাতলা এবং হালকা রঙের (ব্র্যাটওয়ারস্ট), দৈর্ঘ্যে প্রায় 7-9 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসে 2 সেন্টিমিটারের জন্য ওজন প্রায় কুড়ি গ্রাম। টেন্ডন এবং খোসা ছাড়া শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি বেকন দিয়ে উৎপাদিত, নুরেমবার্গ সসেজ মার্জোরাম দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। অন্যান্য সুগন্ধের মধ্যে রয়েছে গোলমরিচ, চেরভিল, এলাচ, আদা এবং লেবুর পাশাপাশি লবণ, বিভিন্ন মিশ্রণ উৎপাদকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ব্যবহৃত আবরণটি ভেড়া দিয়ে তৈরি। নুর্নবার্গার রোস্টব্রাটওয়ারস্টের উৎপত্তির সুরক্ষিত পদবি সমগ্র ইউরোপীয় ইউনিয়ন জুড়ে একটি "সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত" (পিজিআই) হিসাবে সুরক্ষিত। এর মানে হল যে ইইউ-এর মধ্যে নুর্নবার্গার রোস্টব্রাটওয়ারস্ট হিসাবে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলি শুধুমাত্র নুরেমবার্গ শহরেই উৎপাদিত হতে পারে। ব্যবহার এগুলির একটি সাধারণ প্রস্তুতি গ্রিলে ভালভাবে ভাজা হয় এবং দুটি টুকরো রুটির মধ্যে একবারে তিনটি করে রাখা হয়, সর্ষে এবং সয়ারক্রাউট দিয়ে ঝালাই করা হয়। এইভাবে এগুলি নুরেমবার্গের অনেক কিয়স্কে পাওয়া যায় যা জলখাবার সরবরাহ করে। যদি এগুলি প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, তবে এগুলির সাথে সয়ারক্রাউট, আলুর সালাদ বা হর্সরাডিশ থাকে। আরও তথ্যসূত্র দেখুন কারিওয়ারস্ট চৌক্রাউট আলসাজিয়ানা হট ডগ লেবারকেস লেবারওয়ারস্ট থুরিঙ্গার রোস্টব্রাটওয়ারস্ট ওয়েইসওয়ারস্ট স্ট্রিট ফুড নুরেমবার্গ জার্মান সসেজ রান্না করা সসেজ