Käsekrainer
কেসক্রেনার হল এক ধরনের হালকা ধূমপান করা ব্রুহওয়ারস্ট যাতে প্রায় ছেঁড়া শুয়োরের মাংসের টুকরো এবং 10 থেকে 20 শতাংশ পনির (উদাহরণস্বরূপ এমমেন্টালার) ছোট কিউবগুলিতে কাটা থাকে। এগুলি অস্ট্রিয়া জুড়ে ওয়ারস্টেলস্ট্যান্ড আউটলেটে বিক্রি হয়। এটা কি "সহজ" ছিল না? বার্গার, বুরেনওয়ারস্ট, কাবাব বা কেস্ক্রেনার? , প্রোফাইল #38/2007, পৃ. 118। এটি কার্নিওলান সসেজের একটি প্রকার। উচ্চ অস্ট্রিয়ার দুই ব্যক্তি, বুচকির্চেনের শেফ হারবার্ট শুচ এবং 1960-এর দশকের শেষের দিকে ফ্রাঞ্জ থালহামার কেসক্রেনার উদ্ভাবন করেছিলেন। প্রস্তুতি এবং বৈকল্পিক কেসক্রেনার রান্না করা, রোস্ট করা বা গ্রিল করা যেতে পারে। মূল কেসক্রেনারটি সর্ষে এবং টাটকা কাটা হর্সরাডিশ, অন্যান্য জাতের সর্ষে এবং কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বিকল্পভাবে কারি পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি জনপ্রিয় খাবার হল কেসক্রেনার হট ডগ, যেখানে একজন কেসক্রেনারকে সাদা রুটির ফাঁপা টুকরোতে সর্ষে এবং/অথবা কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ক্যাসেক্রাইনার বোসনা স্যান্ডউইচ, যা একটি স্যান্ডউইচের অনুরূপ, লিনজ অঞ্চলে "কাফকা" নামে পরিচিত। কেসক্রেনারকে বার্নার সসেজ, একটি ভিয়েনা সসেজ (অস্ট্রিয়ানঃ ফ্রাঙ্কফুর্টার) কাটা দৈর্ঘ্যের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা এম্যানটালার পনির দিয়ে ভরা এবং রোস্ট বেকনে মোড়ানো। নাম নিয়ে বিতর্ক 2012 সালের এপ্রিলে স্লোভেনিয়া ঘোষণা করে যে তারা পণ্যের নাম "ক্রেনার" (ক্রেইনের নামে, কার্নিওলার স্লোভেনিয়ান অঞ্চলের জার্মান নাম) ইইউ দ্বারা সুরক্ষিত করার চেষ্টা করবে। এর ফলে এই অস্ট্রিয়ান সসেজের নাম পরিবর্তন করা হত। 2012 সালের 15ই জুন অস্ট্রিয়া ও স্লোভেনিয়া একটি সমঝোতায় পৌঁছায়। স্লোভেনিয়ায় "ক্রাঞ্জস্কা ক্লোবাসা" শব্দটি ইইউ দ্বারা সুরক্ষিত থাকতে পারে। একই সসেজগুলিকে অস্ট্রিয়ায় এখনও "ক্রেনার ওয়ারস্ট" বা "কেসক্রেনার" বলা যেতে পারে। ভিয়েনার উপভাষায় ব্যবহার করুন ভিয়েনায়, যেখানে কেসক্রেনার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, শহুরে কিংবদন্তি অনুসারে, ওয়ারস্টেলস্ট্যান্ড আউটলেটে একটি অর্ডার দেওয়ার রীতি রয়েছেঃ "একটি ইট্রিজ মিট অ্যান স্কোফান, একটি বুগেল উন্ড অ্যান 16-ব্লেচ" (ভিয়েনার উপভাষা জার্মানঃ "শক্তিশালী সর্ষে, একটি রুটির রুটি প্রান্ত এবং ওটাক্রিঙ্গার বিয়ারের একটি ক্যান সহ একটি কেসক্রেনার"), যেখানে এই বাক্যাংশের ব্যবহার প্রকৃত ভিয়েনার ভাষায় অস্বাভাবিক, পর্যটক গাইড এবং টেলিভিশনে সাধারণ ভিয়েনার অভিব্যক্তি হিসাবে এর ঘন ঘন উচ্চারণ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে দ্রুত তার ব্যবহারকারীকে অনভিজ্ঞ <আইডি1 হিসাবে চিহ্নিত করতে পারে। , 25শে মার্চ 2010। 29 আগস্ট 2012-এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে। আধুনিক যুগে, "ওওয়া টিশেনিফার" ("এবং দ্রুত"), গায়ক জেনিফার রাশ-এর নামের একটি ক্যাকোগ্রাফি ("টিশেনিফার" হল জেনিফার নামের জার্মান উচ্চারণ, যা রাশ উপাধি এবং জার্মান ভাষার শব্দ রাশ-এর মধ্যে সাদৃশ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার অর্থ "দ্রুত") আবির্ভূত হয়েছে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক রান্না করা সসেজ অস্ট্রিয়ান রন্ধনপ্রণালী