Spezzatino
স্পেজাতিনো একটি ইতালীয় স্ট্যু, যা ভ্যাল, গরুর মাংস, মেষশাবক বা শুয়োরের মাংসের নিম্নমানের কাটা থেকে তৈরি করা হয়। এর অনেক আঞ্চলিক রূপ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, টাস্কানিতে গরুর মাংস, গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি বিখ্যাত রূপ প্রস্তুত করা হয়। উম্ব্রিয়ায় ঐতিহ্যবাহী স্পিজাতিনি ডি মন্টোন (মাটন) এবং রো, নুওরোতে বন্য শুয়োর স্পিজাতিনো ঐতিহ্যবাহী, যেখানে ফ্রিউলি ভেনেজিয়ায় জুলিয়া স্পিজাতিনো সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন গরুর মাংসের বোরগুইগনন কার্বনেড ফ্লামান্ডে চিলি কন কার্নে গুলাশ স্টু রেফারেন্স মাংসের স্ট্যু ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী