Zineb Hattab
জিনেব হাত্তাব, যিনি জিজি হাত্তাব নামেও পরিচিত, (জন্ম জুলাই 23,1989) একজন মরোক্কান-স্প্যানিশ রাঁধুনি এবং সুইজারল্যান্ডের জুরিখে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেস্তোরাঁ কে. এল. ই-এর মালিক। হাততাব 2020 সালে তার রেস্তোরাঁর উদ্বোধনী বছরে গল্ট মিলাউ দ্বারা "বছরের আবিষ্কার" নির্বাচিত হন এবং সুইজারল্যান্ডের প্রথম নিরামিষ শেফ ছিলেন যিনি সবুজ এবং লাল মিশেলিন স্টার দিয়ে ভূষিত হন। হাত্তাবের রান্না তার তীব্র স্বাদ এবং একটি নৈমিত্তিক সেটআপে জটিল ভারসাম্যপূর্ণ খাবারের জন্য বিখ্যাত। প্রাথমিক জীবনে হাট্টাব স্পেনের গিরোনায় মরক্কো থেকে আসা অভিবাসী পিতামাতার ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। 1980-র দশকে তাঁরা কোস্টা ব্রাভায় চলে আসেন। তিনি ভূমধ্যসাগরের তীরে অবস্থিত একটি ছোট শহর ব্লেন্সে বেড়ে ওঠেন। 2007 সালে, হাট্টাব ইঞ্জিনিয়ারিং পড়ার জন্য বার্সেলোনায় চলে যান। পড়াশোনা করার সময়, তিনি একটি ছাত্রাবাসে থাকতেন যেখানে তিনি তার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের জন্য রান্না শুরু করেছিলেন। 2012 সালে সুইজারল্যান্ডে চলে আসার পর, হাততাব একটি ইঞ্জিনিয়ারিং ফার্মে সফ্টওয়্যার ডেভেলপার হিসাবে দুই বছর কাজ করেন। 2014 সালে 24 বছর বয়সে, তিনি তার কর্পোরেট জীবন ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং একজন রাঁধুনি হিসাবে একটি নতুন কর্মজীবন শুরু করেন। তিনি ম্যাসিমো বতুরার অস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানা, জোসেন আলিজার নেরুয়া এবং রোকা ভাইদের এল সেলার ডি ক্যান রোকায় কাজ করেছিলেন। তিনি শ্লস শাউনস্টাইনে আন্দ্রেয়াস ক্যামিনাডার জন্যও কাজ করেছিলেন। 2017 সালে, হাততাব নিউ ইয়র্কে চলে যান, যেখানে তিনি ব্লু হিলে কিছু সময় কাটান এবং এনরিক ওলভেরার জন্য কসমের নির্বাহী সুস শেফ হিসাবে কাজ করেন। নিউইয়র্কে 2 বছর কাজ করার পর তিনি নিজের রেস্তোরাঁ খোলার জন্য সুইজারল্যান্ডে ফিরে আসেন। 2020 সালের জানুয়ারিতে, হাত্তাব জুরিখ উইডিকনে কে. এল. ই নামে একটি ছোট রেস্তোরাঁ খোলেন, যেখানে চমৎকার রান্না এবং সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার রয়েছে। খোলার মাত্র কয়েক সপ্তাহ পরে, গল্ট অ্যান্ড মিলাউ এটিকে 14 পয়েন্ট দিয়ে পুরস্কৃত করে এবং হাত্তাবকে "মাসের সেরা শেফ" হিসাবে নামকরণ করে। 2021 সালে কে. এল. ই-কে 15টি গল্ট মিলাউ পয়েন্ট প্রদান করা হয় এবং প্রথম সুইস নিরামিষ রেস্তোরাঁ হিসেবে সবুজ ও লাল মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়। 2022 সালের অক্টোবরে কে. এল. ই একটি মিশেলিন স্টার পায়। 2021 সালের অক্টোবরে, হাততাব একটি রেস্তোরাঁ এবং একটি ককটেল বার দিয়ে তার দ্বিতীয় অবস্থান ডিএআর খোলেন। স্বীকৃতি 2020: গল্ট মিলাউ, ডিসকভারি অফ দ্য ইয়ার 2020: গল্ট মিলাউ, 14 পয়েন্ট 2020: গল্ট মিলাউ এবং আমেরিকান এক্সপ্রেস, ট্যালেন্টস 2020 2021: গল্ট মিলাউ, 15 পয়েন্ট 2021: মিশেলিন গাইড, গ্রিন স্টার 2022: মিশেলিন গাইড, মিশেলিন স্টার রেফারেন্স 1989 জীবিত মানুষ সেলভা স্প্যানিশ মহিলা শেফ সুইজারল্যান্ডে স্প্যানিশ প্রবাসী