Bierlikör
বিয়ারলিকোর, বা বিয়ার লিকার, একটি বিয়ার-স্বাদযুক্ত লিকার, যা ঐতিহ্যগতভাবে জার্মানির বাভারিয়া রাজ্যে উৎপাদিত হয়। যেহেতু শব্দটি আইনত সুরক্ষিত নয়, তাই পৃথক পণ্যগুলি পরিবর্তিত হয়। বিয়ারলিকোর বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে বাণিজ্যিকভাবেও পাওয়া যায়। ইতিহাস বিয়রলিকোর দীর্ঘদিন ধরে ব্রুয়ারিগুলির জন্য একটি কুলুঙ্গি, পার্শ্ব পণ্য হিসাবে বিদ্যমান। পুরানো বা বিক্রি না হওয়া বিয়ার প্রায়শই বিয়ারব্র্যান্ড বা বিয়ারলিকরে তৈরি করা হত, যার উভয়েরই দীর্ঘ সময়কাল থাকে। 1900 সালের একটি রেফারেন্স বইয়ে "বিয়ার-এসেনজ"-এর উল্লেখ রয়েছে, যা বিয়ার-লিকার উৎপাদনের জন্য নিরপেক্ষ শস্যের অ্যালকোহল এবং চিনির সাথে মিলিত হয়। জার্মানিতে 2010-এর দশকে ক্রাফ্ট বিয়ারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা বিয়ারলিকোরের পুনরুজ্জীবন দেখেছে। বাণিজ্যিক বৈচিত্র্য আইনি ইউরোপীয় ইউনিয়নের নির্দেশে বিয়ারলিকোরকে একটি পণ্যের ধরন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়নি, বা এটি মূল পণ্যের একটি সুরক্ষিত পদবি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়নি। ইউরোপীয় ইউনিয়নে বিয়ারলিকোর হিসাবে বিক্রি হওয়া যে কোনও কিছুকে কেবল সমস্ত লিকারের জন্য প্রযোজ্য সাধারণ নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে, যা সমাপ্ত পণ্যগুলিতে বৈচিত্র্যের জন্য যথেষ্ট জায়গা দেয়। এইভাবে, একটি বিয়ারলিকরে অবশ্যই আয়তনের দিক থেকে ন্যূনতম 15 শতাংশ অ্যালকোহল এবং প্রতি লিটারে কমপক্ষে 100 গ্রাম উল্টানো চিনি থাকতে হবে, কৃষি উত্সের ইথাইল অ্যালকোহল এবং/অথবা কৃষি উত্সের পাতন (গুলি) ব্যবহার করে তৈরি করা উচিত, প্রাকৃতিক, বা প্রকৃতি-অনুরূপ, স্বাদযুক্ত হতে হবে এবং অ্যালকোহল সামগ্রী এবং যে কোনও খাবারের রঙের তালিকা দিয়ে লেবেল করা উচিত। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ বিয়ারলিকরে সাধারণত ওজনের দিক থেকে 14 থেকে 30 শতাংশ চিনি থাকে। উত্পাদন বিয়ারলিকোর তাজা বিয়ার ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজন হয় না। অ্যালকোহলের উৎস হতে পারে বিয়ারব্র্যান্ড, নিউট্রাল রেক্টিফায়েড স্পিরিট বা অন্যান্য প্রচলিত স্পিরিট যেমন রাম, ভদকা বা কর্ন বা এর যে কোনও সংমিশ্রণ। বিয়ারলিকোরের সাধারণ বিয়ারের স্বাদ বিভিন্ন উৎস থেকে আসতে পারে, যেমন বিয়ার, মাল্ট বিয়ার, মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট, হপস বা আনফারমেন্টেড ওয়ার্ট। অতিরিক্ত ভেষজ এবং মশলাও যোগ করা যেতে পারে, যেমন ভ্যানিলা (বা ভ্যানিলিন), দারুচিনি এবং লবঙ্গ। প্রযোজক বেশ কয়েকজন প্রযোজক বাণিজ্যিকভাবে বিয়ারলিকোর বিক্রি করেনঃ আল্টবায়েরিশার বিয়ারলিকোর (25 শতাংশ) বিয়ারলিকোর (22 শতাংশ) হিলেন্ড ডোপেলবোকলিকুর (22 শতাংশ) বিয়ারলিকোর (25 শতাংশ) বিয়ারলিকোর (25 শতাংশ) বিয়ারলিকোর (25 শতাংশ) রেড ক্যাসেল ব্রিউ বিয়ারলিকোর (17.8%) শোয়ানেনওয়ার্টের বিয়ারলিকোর (32.5%) টিয়ারস্টেইনার বিয়ারলিকোর (28 শতাংশ) ওয়েস্টারওয়াল্ডার বিয়ারলিকোর (25 শতাংশ) রেসিপি। তথ্যসূত্র জার্মান বিয়ার সংস্কৃতি লিকার মাল্ট-ভিত্তিক পানীয়