Platinum Pudding
প্ল্যাটিনাম পুডিং হল একটি ব্রিটিশ পুডিং যা একটি লেবু এবং আমারেট্টি ট্রিফল নিয়ে গঠিত। রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্ল্যাটিনাম জয়ন্তী উদযাপনের জন্য 2022 সালে জেম্মা মেলভিন এটি তৈরি করেছিলেন। প্রতিযোগিতা দ্য প্ল্যাটিনাম পুডিং প্রতিযোগিতা 2021 সালে লন্ডন ডিপার্টমেন্ট স্টোর ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ব্রিটিশ কূটনীতিক এবং খাদ্য, সংস্কৃতি এবং ভ্রমণ লেখক আমির কোটেচা এবং প্রাক্তন ব্রিটিশ কূটনীতিক এবং কিউরেটর জেসন কেলি এই প্রতিযোগিতার পরিকল্পনা করেছিলেন, যারা ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসনের সাথে তাদের ধারণা ভাগ করে নিয়েছিলেন। সেই বছরের প্ল্যাটিনাম জয়ন্তী উদযাপনের অংশ হিসাবে রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথকে উৎসর্গ করা একটি নতুন পুডিং খুঁজে পেতে বাকিংহাম প্যালেস, ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসন এবং বিগ জুবিলি লাঞ্চ দ্বারা 10 জানুয়ারী 2022-এ যুক্তরাজ্য জুড়ে প্রতিযোগিতাটি চালু করা হয়েছিল। যুক্তরাজ্যের ডিজিটাল, সংস্কৃতি, গণমাধ্যম ও ক্রীড়া বিষয়ক সচিব নাদিন ডরিস বলেনঃ "প্ল্যাটিনাম পুডিং প্রতিযোগিতা মহামান্য রাজার 70 বছরের রাজত্ব উদযাপনের একটি দুর্দান্ত উপায় এবং আমি জানি যে এটি যুক্তরাজ্য জুড়ে সমস্ত বয়সের মানুষকে বেকিং করতে অনুপ্রাণিত করবে।" প্রতিযোগিতার এন্ট্রিগুলি বন্ধ হওয়ার পরে, ফোর্টনাম এবং ম্যাসন শেফরা প্রতিযোগিতার ফাইনালের প্রস্তুতির জন্য প্রতিযোগিতার এন্ট্রিগুলি ফিল্টার করার প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করেছিলেন, যা ফোর্টনাম এবং ম্যাসন মধ্য লন্ডনের পিকাডিলিতে তাদের প্রধান দোকানে আয়োজন করেছিল। প্রতিযোগিতার শুরু থেকেই, সংস্থাটি বিজয়ী রেসিপি ভাগ করে নেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। বিজয়ী পুডিং উদযাপনের কেন্দ্রে বিজয়ী সহ জয়ন্তী উদযাপনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। প্যালেস বলেছে, "বিজয়ী রেসিপিটি জনসাধারণের জন্য উপলব্ধ করা হবে এবং জুবিলি সপ্তাহান্তে এবং পরবর্তী প্রজন্মের দ্বারা বিগ জুবিলি লাঞ্চগুলিতে পুডিং উপভোগ করা হবে।" যোগ্যতা 8 বছর বা তার বেশি বয়সী ব্রিটিশ বাসিন্দারা সমস্ত ব্যক্তি, পরিবার, স্কুল ক্লাস, সম্প্রদায় গোষ্ঠী, সংস্থা এবং অন্যান্য সত্তার সাথে প্রতিযোগিতার জন্য যোগ্য ছিলেন। বিচারক প্যানেলের সভাপতিত্ব করেন বিশিষ্ট হোম বেকার, পেশাদার রাঁধুনি, লেখক, ইতিহাসবিদ এবং প্যাটিসিয়ারদের সমন্বয়ে গঠিত বিশেষজ্ঞ বিচারকদের একটি স্বাধীন প্যানেল। তাঁরা হলেনঃ মেরি বেরিঃ খাদ্য লেখক এবং টেলিভিশন উপস্থাপক রজার পিজিঃ এক্সিকিউটিভ প্যাস্ট্রি শেফ, ফোর্টনাম এবং ম্যাসন মার্ক ফ্ল্যানাগান এলভিওঃ বাকিংহাম প্যালেসের প্রধান শেফ জেন ডানঃ খাদ্য লেখক, লেখক এবং বেকার লিয়াম চার্লসঃ বেকার, লেখক এবং টিভি উপস্থাপক ম্যাট অ্যাডলার্ডঃ প্যাস্ট্রি শেফ মনিকা গ্যালেটিঃ মেরের শেফ প্রোপ্রাইটর, টিভি উপস্থাপক এবং মাস্টারশেফঃ দ্য প্রফেশনালস রেগুলা ইয়েসেউইজনঃ রান্নার ইতিহাসবিদ, লেখক এবং বেলজিয়ামে বেক অফের বিচারক রাহুল মন্ডলঃ গ্রেট ব্রিটিশ বেক অফ বিজয়ী 2018 টাইমলাইন 10 জানুয়ারি থেকে 4 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত ফোর্টনাম এবং ম্যাসন শেফ কমিশনের তত্ত্বাবধানে প্রথম রাউন্ডের বিচারের জন্য প্রতিযোগিতাটি শুরু হয়েছিল। প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রাউন্ডে প্রতিটি বিচারকের সাথে 30-50 এন্ট্রি ভাগ করা হয়েছিল যারা তাদের শীর্ষ তিনজনকে মনোনীত করেছিল। প্রতিযোগিতার তৃতীয় রাউন্ডে বিচারকরা ফাইনালে যাওয়ার জন্য তাদের শীর্ষ পাঁচজনকে বেছে নেন। প্রতিযোগিতার ফাইনালে 14ই মার্চের সপ্তাহে ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসনে লাইভ ফাইনালে অংশ নেওয়ার জন্য পাঁচজন চূড়ান্ত প্রতিযোগীকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। 12ই মে বিবিসি ওয়ান ডকুমেন্টারি দ্য জুবিলি পুডিংঃ 70 ইয়ার্স ইন দ্য বেকিং-এ বিজয়ীর নাম ঘোষণা করা হয়, যেখানে ডাচেস অফ কর্নওয়ালও উপস্থিত ছিলেন। বিজয়ী রেসিপিটি ছিল জেম্মা মেলভিনের তৈরি একটি লেমন সুইস রোল এবং অ্যামারেটি ট্রিফল। সাউথপোর্টের জেম্মা মেলভিনের বিজয়ী রেসিপিটি ছিল "জেম্মার লেমন সুইস রোল এবং আমারেট্টি ট্রিফল"। এই রেসিপিটি 20 বার খাওয়ার জন্য। মেলভিন উল্লেখ করেছেন যে লেবুর দই, জেলি, আমারেট্টি বিস্কুট এবং কাস্টার্ড তৈরি করে কেনা যেতে পারে, অন্যদিকে সুইস রোল এবং ম্যান্ডারিন কুলিস একেবারে গোড়া থেকে তৈরি করা উচিত। আরও দেখুন জুবিলি চিকেন করোনেশন চিকেন করোনেশন কুইচে ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ উইন্ডসর স্যুপ রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক দ্য প্ল্যাটিনাম পুডিং প্রতিযোগিতা fortnumandmason.com দ্বিতীয় এলিজাবেথের জেমা মেলভিন প্ল্যাটিনাম জুবিলি দ্বারা তৈরি বিজয়ী রেসিপি ব্রিটিশ রান্না ব্রিটিশ পুডিং