Three Fried Stuffed Treasures
থ্রি ফ্রাইড স্টাফড ট্রেজারস হংকং, ম্যাকাও এবং ক্যান্টনের কিছু অংশে জনপ্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী রাস্তার খাবার। এটি এমন একটি খাবার যেখানে সবজি এবং অন্যান্য খাবার মেরিনেটেড ডেস ফিশ পেস্ট এবং চীনা লাল সসেজ দিয়ে ভরা হয়। নাম তিনটি ভাজা স্ট্যাফড ট্রেজারের নাম এর উপস্থাপনা থেকে উদ্ভূত হয়েছে। ডেইস ফিশ পেস্ট ফাঁপা শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবার যেমন সসেজ এবং তোফুতে ভরা হয়। জিনিসগুলি সম্পদের মতো পূর্ণ এবং তিনটি সেটের মধ্যে বিক্রি হয়। সোয়া সস বা ওয়ারচেস্টারশায়ার সসের স্বাদ থ্রি ফ্রাইড স্টাফড ট্রেজারের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে এই খাবারের সঙ্গে মরিচের তেলও মেলানো যেতে পারে। এই খাবারটি স্বাদে সমৃদ্ধ। রেসিপি ডেস মাছ একটি পেস্ট মধ্যে চূর্ণ করা হয়। ডেস মাছের পেস্টটি সংরক্ষিত ম্যান্ডারিন খোসা, সিলান্ট্রো, সবুজ পেঁয়াজ এবং সাদা মরিচ এবং লবণের মতো অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। মাছের দাম কমাতে পেস্টে ময়দা যোগ করা সাধারণ ব্যাপার। বেগুন এবং গোলমরিচের মতো সবজিগুলি কাটা হয় এবং মাঝখান থেকে বের করে খালি করা হয়। মাছের পেস্টটি খালি করা সবজিতে ভর্তি করা হয়। মাছের পেস্ট কখনও কখনও তোফুতে ভর্তি করা হয়। এগুলি লোহার পাত্রে ভাজা হয় এবং সাধারণত চা চান টেং বা রাস্তার রেস্তোরাঁ/বিক্রেতার কাছ থেকে অর্ডার করা হলে পলিস্টাইরিন ফেনা পাত্রে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন হংকং স্ট্রিট ফুড রেফারেন্স হংকং রন্ধনপ্রণালী ম্যাকানিস রন্ধনপ্রণালী