Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
আল-আমিন আল-হাজ মুস্তফা আন-নাকির () একজন মরোক্কান রাঁধুনি যিনি বারবিকিউতে বিশেষজ্ঞ। তিনি মরক্কোর প্রাক্তন রাজা দ্বিতীয় হাসানের রাঁধুনি হিসাবে কাজ করেছিলেন, তাঁর পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে প্রাসাদের রাঁধুনির পদ উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন। তিনি মেশভি মেষশাবক এবং ট্যাঙ্গিয়া নামক ঐতিহ্যবাহী মাররক্ষি খাবারের জন্য বিখ্যাত। জীবনী তিনি মারাকেশের বারবিকিউ সংস্কৃতিকে সাহারায় উদ্ভূত বলে বর্ণনা করেছেন, যা পূর্বপুরুষদের দ্বারা পাস করা হয়েছিল এবং তার ঐতিহ্যবাহী এবং স্বতন্ত্র শৈলী বজায় রেখেছিল। তাঁর দাদা-দাদি কার্পেটের দোকানগুলির বর্তমান অবস্থানের কাছে একটি জটিয়া (একটি খোলা, পর্যায়ক্রমিক বাজার)-তে বারবিকিউ শিল্প অনুশীলন করতেন। মাথা গ্রিল করার জন্য একটি নিবেদিত গলি ছিল, কারণ এসফেঞ্জের সাথে মাথার মাংস সেই সময়ে জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার ছিল। তাঞ্জিয়া ছিল কারিগরদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। মারাকেশ-এ তাঁর 'এন্ড এল-আমিন "নামে একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে। 'অ্যাট দ্য অ্যামিনেস' বা ফরাসি ভাষায়)। আরও দেখুন মরোক্কোর রন্ধনশৈলী ক্রিস্টেটা কমারফোর্ড রেফারেন্স মারাকেশ মরোক্কোর রাঁধুনি বারবিকিউ রাঁধুনিদের লোক