Bakla Ezmesi
বাকলা এজমেসি, যা ফাভা নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি খাবার যা পুষ্টি-ঘন এবং সুস্বাদু। এটি হলুদ বিভক্ত মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, রসুন, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং লেবু দিয়ে তৈরি করা হয়। এতে ফাভেট্টা বা ফাভা বিন পিউরিও থাকতে পারে। ফাভা মটরশুটি, যা ব্রড মটরশুটি নামেও পরিচিত, বিশ্বের প্রাচীনতম চাষ করা গাছগুলির মধ্যে একটি। বাকলা এজমেসি হল একটি মেইজ বা ভূমধ্যসাগরীয় ক্ষুধার্ত খাবার, যা খোসা ছাড়ানো, শুকনো চওড়া মটরশুঁটিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে এবং ফুটিয়ে এবং তারপর জলপাই তেল দিয়ে সেগুলি শুদ্ধ করে প্রস্তুত করা হয়। এই মিশ্রণে টাটকা এলাচ যোগ করা যেতে পারে। পুরীটি সারারাত রাখার জন্য রেখে দেওয়া হয়, ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং ডিল এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজানো হয়। আরও দেখুন মাসাববাহ হাম্মাস রেফারেন্স ক্ষুধার্ত তুর্কি রন্ধনপ্রণালী ক্রেটান তুর্কি রন্ধনপ্রণালী