Hanoi Kitchen
হ্যানয় রান্নাঘর হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ। বর্ণনা হ্যানয় রান্নাঘর মন্টাভিলা পাড়ার উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ড অংশে গ্লিসান স্ট্রিট এবং 79তম অ্যাভিনিউয়ের সংযোগস্থলে একটি পরিবারের মালিকানাধীন ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ। মেনুতে রয়েছে লেমনগ্রাস স্টিয়ার ফ্রাই, পদ্মের মূলের স্যুপ, তোফু রাইস ক্রেপস এবং জিনসেং, তোফু এবং শাকসব্জির সঙ্গে ভেগান ফো। অন্যান্য নুডলস স্যুপের মধ্যে রয়েছে ক্র্যাবমিট এবং এসকারগট ভার্মিসেলি। হ্যানয় কিচেনে মাছের সসের একটি নিরামিষ সংস্করণও ব্যবহার করা হয়। পোর্টল্যান্ড মার্কারির মতে, মি ডে টিয়াম হল "একটি ডিমের নুডল স্যুপ যার সাথে একটি সমৃদ্ধ মাংসের ঝোল রয়েছে যা ঔষধি গোজি বেরি এবং জুজুবের সাথে হালকা সুগন্ধযুক্ত। সোনার নুডলসের নীড়ের উপরে রয়েছে কোমল-মিষ্টি হান্ক এবং ব্রেইজড ছাগলের রিবলেট, টফুর কিউব এবং টফুর চামড়ার কুঁচকানো চাদর, শিটেক মাশরুম, বক চয় এবং টারো, যার উপরে মুষ্টিমেয় সিলান্ট্রো থাকে। এটি একটি চুনের পাঁজর এবং এক বাটি গাঁজানো টোফু ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়; এই বিষ্ঠাটি শুকনো, সমস্ত ক্রিমি টেক্সচার এবং মাটির উমামি-ফাঙ্ক, ভাল পরিমাপের জন্য সামান্য মরিচ সহ। প্রবেশগুলি তুলসী, সিলান্ট্রো, শিসো এবং অন্যান্য ভেষজের সাথে পরিবেশন করা হয়। ইটার পোর্টল্যান্ডের অ্যালেক্স ফ্রান এবং নাথান উইলিয়ামস হ্যানয় রান্নাঘরকে "পালিশ করা কাঠের মেঝে এবং একটি টাইলের ছাদ সহ একটি আন্ডার-গাওয়া, মিষ্টি জায়গা" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। ওরেগনিয়ান বেন ওয়াটারহাউস রেস্তোরাঁটিকে "স্থানীয় চিকিৎসকের আঁকা বাড়ির গাছপালা, ঝাড়বাতি এবং প্রতিকৃতি এবং প্রাকৃতিক দৃশ্য দিয়ে সজ্জিত একটি বড়, মনোরম জায়গা" হিসাবে বর্ণনা করেছে। ইতিহাস কিম গুয়েন 2021 সাল পর্যন্ত রেস্তোরাঁর মালিক। 2021 সালের জানুয়ারিতে পূর্ব পোর্টল্যান্ডে হ্যানয় রান্নাঘর এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি এশীয় মালিকানাধীন ব্যবসা ভাঙচুর করা হয়েছিল। 2022 সালের মার্চ মাসে, ফ্রাঁ এবং উইলিয়ামস বলেছিলেন, "মহামারী এবং ভাঙচুরের কারণে দীর্ঘ সময় ধরে বন্ধ থাকার পর হ্যানয় কিচেনের সম্প্রতি খাওয়ার জন্য পুনরায় খোলা-উদযাপনের একটি কারণ।" 2015 সালে, দ্য ওরেগনিয়ান-এর বেন ওয়াটারহাউস ব্যান কুয়ানের পক্ষে ছিলেন এবং বলেছিলেন যে "প্রশংসাসূচক চা বেশিরভাগের চেয়ে ভাল"। তিনি মিষ্টি খাবারের জন্য বান রিউ চান গিয়ো ("শুয়োরের মাংস এবং টমেটোর ঝোলের সঙ্গে পাতলা চালের নুডলস, তোফু এবং মাছের ডিম ভর্তি ভাজা মাছের বল") এবং বানহ ক্যাম খাওয়ার পরামর্শ দেন। হ্যানয় কিচনকে পোর্টল্যান্ড মার্কারি 2019-এর "পোর্টল্যান্ডের সেরা 50টি বহু-সাংস্কৃতিক রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্ট"-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। সংবাদপত্রটি বলেছেঃ ওয়াজ উ ইটার পোর্টল্যান্ড 2021-এর "পোর্টল্যান্ডের সবচেয়ে আরামদায়ক ভেগান নুডল স্যুপ"-এর তালিকায় হ্যানয় কিচেনের নাম অন্তর্ভুক্ত করেছেন। উ বলেন, নিরামিষভোজী ফো "সারা বছর নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীদের মধ্যে জনপ্রিয়"। ওয়েবসাইটের নিক উ এবং ক্রিস্টা গার্সিয়া 2021 সালের "পোর্টল্যান্ডের মাইন্ড-ব্লোয়িং ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্টস"-এর তালিকায় এই ব্যবসাকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। অ্যালেক্স ফ্রান এবং নাথান উইলিয়ামস মন্টাভিলার প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁগুলির একটি 2022 পর্যালোচনায় হ্যানয় কিচনকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন, যেখানে তারা এই ব্যবসাকে "তাদের পূর্ণ শহরে একটি অসাধারণ ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। আরও দেখুন ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটো মন্টাভিলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলির হ্যানয় রান্নাঘর।