Coniglio alla Sanremese
খরগোশ আলা সানরেমিস (বা খরগোশ আলা সানরেমাসকা, উপভাষায় কুনিউ আ-আ সানরেমাসকা) খরগোশের উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি, যা রান্না করা হয় এবং জলপাই, আখরোট এবং ভেষজ সমৃদ্ধ সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি লিগুরিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। খরগোশের মাংস একটি প্যানে "আল সাল্টো" হয় যেখানে পেঁয়াজ, থাইম, রোজমেরি, সেলারির একটি ডাল, কয়েকটি আখরোট, এক গ্লাস রেড ওয়াইন এবং ট্যাগজিয়াসচে জলপাই যোগ করা হয়। আলাদাভাবে, খরগোশের লিভার এবং মাথা রান্না করা হয় এবং সস বের করার জন্য গুঁড়ো করা হয়। সসটি পাস্তা সিজনেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু বৈচিত্র্যের সাথে রেসিপিটি লিগুরিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটিকে কনিগ্লিও আলা লিগুর বলা হয়। আরও দেখুন কনিগ্লিও অল 'ইশিতানা নোট খরগোশের খাবার লিগুরিয়ার সানরেমো রন্ধনপ্রণালী