Alanyl-glutamine
অ্যালানাইল-গ্লুটামিন একটি রাসায়নিক যৌগ যা এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিন আকারে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, প্যারেন্টেরাল পুষ্টি এবং কোষ সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যালানাইন এবং গ্লুটামিন সমন্বিত একটি ডাইপেপটাইড। খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে, অ্যালানিল-গ্লুটামিন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে রক্ষা করে। সুরক্ষামূলক প্রভাব ব্যাকটেরিয়ার স্থানান্তরকে হ্রাস করে, এইভাবে সংক্রমণ এবং সংক্রমণ-সম্পর্কিত সমস্যা যেমন ডায়রিয়া, ডিহাইড্রেশন, ম্যাল্যাবসর্পশন এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকি হ্রাস করে। 1টি চাপের বায়ুমণ্ডলে ঘরের তাপমাত্রায়, এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিনের দ্রবণীয়তা প্রায় 586 গ্রাম/এল, যা গ্লুটামিনের দ্রবণীয়তার (35 গ্রাম/এল) 10 গুণেরও বেশি। এছাড়াও, গ্লুটামিন জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি সহ্য করে না, যেখানে অ্যালানিল-গ্লুটামিন করে। অ্যালানিল-গ্লুটামিনের উচ্চ দ্রবণীয়তা এটিকে প্যারেন্টেরাল পুষ্টিতে মূল্যবান করে তোলে। কোষ সংস্কৃতিতে, এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিন কখনও কখনও এল-গ্লুটামিনের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এই ডাইপেপটাইড এল-গ্লুটামিনের বিপরীতে জলীয় দ্রবণে স্থিতিশীল যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে অ্যামোনিয়া এবং পাইরোলিডিন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গঠনে অবনমিত হয়। কোষ সংস্কৃতির সময়, এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিন এল-গ্লুটামিনে বিভক্ত হয় যা কোষের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি। যেহেতু রাসায়নিক যৌগ এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিন একবারে সামান্য ভেঙে যায়, তাই কোষগুলির কাছে এল-গ্লুটামিন ব্যবহার করার সময় থাকে যা অ্যামোনিয়া এবং পাইরোলিডিন কার্বক্সিলিক অ্যাসিডে ভেঙে যাওয়ার আগে গঠিত হয়। অ্যামোনিয়া কোষের ক্ষতি করে, যার অর্থ হল এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিনের পরিবর্তে এল-গ্লুটামিন ব্যবহার করে এমন একটি মাধ্যমের সাথে বেড়ে ওঠার সময় কোষের বৃদ্ধির মাধ্যমটি আরও ঘন ঘন পরিবর্তন করা প্রয়োজন। এল-অ্যালানাইল-এল-গ্লুটামিন থার্মো ফিশার সায়েন্টিফিক দ্বারা গ্লুটাম্যাক্স নামে এবং আজিনোমোটো দ্বারা অ্যামিনোস্ট্যাবল নামে বিক্রি হয়। তথ্যসূত্র ডিপেপটাইডস ডায়েটারি পরিপূরক