Le Coucou (restaurant)
লে কাউকো নিউ ইয়র্ক সিটির একটি ফরাসি রেস্তোরাঁ যা 2016 সালে খোলা হয়েছিল। রেস্তোরাঁর রাঁধুনি হলেন ড্যানিয়েল রোজ এবং মালিক স্টিফেন স্টার। রেস্তোরাঁটি 11 হাওয়ার্ড নামে একটি হোটেলে অবস্থিত। ইতিহাস এবং খাবারের তালিকা ইতিহাস লে কাউকো শুরু করার আগে, রোজ প্যারিসে তার নিজের রেস্তোরাঁ স্প্রিং-এ একজন রাঁধুনি ছিলেন। লে কাউকো প্রতিষ্ঠার পর রোজ স্প্রিং পরিচালনা করতে থাকে। স্টারের সাথে আনুষ্ঠানিকভাবে অংশীদারিত্ব করার আগে, রোজ স্টারের রেস্তোরাঁ বুদ্ধকানের রান্নাঘরে সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য কাজ করেছিলেন। স্টারের "গণ-আবেদন" রেস্তোরাঁগুলির বিপরীতে রোজের "মস্তিষ্কের" রাঁধুনি হিসাবে খ্যাতি রয়েছে। যাইহোক, রোজ স্টারের রেস্তোঁরাগুলির বিদ্যমান রোস্টারকে লে কুকোউয়ের সমর্থনের উৎস হিসাবে সান্ত্বনাদায়ক বলে মনে করেন। 2016 সালের জুন মাসে রেস্তোরাঁটি খোলা হয়। রোমান এবং উইলিয়ামস রেস্তোরাঁর অভ্যন্তর নকশা করেছিলেন। সাজসজ্জায় ফরাসি চিত্রশিল্পী হুবার্ট রবার্টের কাজ দ্বারা অনুপ্রাণিত শিল্পী ডিন বার্জারের একটি ম্যুরাল রয়েছে। কোভিড-19 মহামারীর সময় রেস্তোরাঁটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে বন্ধ ছিল। এটি 2021 সালের নভেম্বরে পুনরায় খোলা হয়। পুনরায় খোলার প্রস্তুতির জন্য চার মাস ব্যয় করা হয়েছিল। যদিও লে কাউকো প্রাথমিকভাবে ফরাসি খাবার পরিবেশন করে, তবে পুনর্নির্মিত মেনুতে স্পেন এবং পর্তুগালের রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল। রোজ বলেছেন যে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল "মানুষকে এই ধারণা দেওয়ার জন্য যে সেখানে একটি বড় বিস্তৃত বিশ্ব রয়েছে, এমনকি ভ্রমণ এখনও কিছুটা হ্রাস করা হয়েছে" মহামারীর কারণে। 11 হাওয়ার্ড-এ থাকাকালীন আনা সোরোকিন প্রায়শই রেস্তোরাঁয় খেতেন। মেনু রোজ বলেছে যে নিউ ইয়র্ক সিটির বন্ধ ফরাসি রেস্তোরাঁ লুটেস লে কুকোতে মেনুতে অনুপ্রাণিত হয়েছিল। পর্যালোচনা এবং প্রশংসা পর্যালোচনা রেস্তোরাঁটি নিউ ইয়র্ক টাইমসের পর্যালোচক পিট ওয়েলসের কাছ থেকে তিনটি তারকা পেয়েছে। ওয়েলস আনুষ্ঠানিকতার অনুভূতি বজায় রেখে হাউট রান্নার ভীতিজনক দিকগুলিকে ছোট করে দেখানোর জন্য রেস্তোরাঁর দক্ষতার প্রশংসা করে লিখেছেন যে রেস্তোরাঁর "একটি কমনীয়তা রয়েছে যা নিউইয়র্ক জীবনের দৈনন্দিন গুঞ্জনের বাইরে কিন্তু পুরানো দিনগুলিকে বন্ধ করে দেয় না।" রেস্তোরাঁটিকে নিউইয়র্ক শহরের ফরাসি মূল ভিত্তি লা গ্রেনুইলের সাথে তুলনা করার সময়, ওয়েলস লিখেছিলেন যে লে কাউকো তার খাদ্য, পরিষেবা এবং ওয়াইন তালিকার মানের দিক থেকে উচ্চতর ছিল। অ্যাকোলেডস পিট ওয়েলস তার 2023 সালের নিউ ইয়র্ক সিটির শত সেরা রেস্তোরাঁর র্যাঙ্কিংয়ে লে কাউকোকে পঞ্চাশ-অষ্টম স্থানে স্থান দিয়েছেন। রেস্তোরাঁটি 2017 সালে সেরা নতুন রেস্তোরাঁর জন্য জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার জিতেছে। আরও দেখুন নিউ ইয়র্ক সিটিতে মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নিউ ইয়র্ক সিটিতে রেফারেন্স 2016 প্রতিষ্ঠান ম্যানহাটন রেস্তোরাঁগুলিতে মিশেলিন গাইড স্টার রেস্তোরাঁগুলি ম্যানহাটনে 2016 সালে প্রতিষ্ঠিত ফরাসি রেস্তোরাঁগুলি জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ড ফর বেস্ট নিউ রেস্তোরাঁ সোহো, ম্যানহাটন