Pho Oregon
ফো ওরেগন, বা ফো ওরেগন, হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ, যা ফোতে বিশেষজ্ঞ। ফো ওরেগন উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ম্যাডিসন দক্ষিণ পাড়ায় অবস্থিত একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ। 2018 সালে, উইলমেট উইকের প্যাট্রিসিয়া সাউথফ বলেছিলেন, "ফো ওরেগনের বিশাল ডাইনিং রুমটি ঝোলের স্বাদে ভরা। মেনুটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের সাথেও ঘন, যেমন কম বো খো, লবণ ও গোলমরিচের ভাতের সাথে একটি ঝোলের মধ্যে একটি চর্বিযুক্ত, রসালো গরুর মাংস। 2020 সালে, ইটার পোর্টল্যান্ড ক্রিস্টা গার্সিয়া লিখেছিলেন, "এই ভোজ-প্রস্তুত প্রতিষ্ঠানটি একটি ভাল তেলের মেশিন। তাই (শুধুমাত্র ফ্ল্যাঙ্ক স্টিক) থেকে শুরু করে ড্যাক বিট (গরুর মাংসের একাধিক কাটা, প্লাস মিটবল, টেন্ডন এবং ট্রিপ) পর্যন্ত, মেনুতে বেছে নেওয়ার জন্য ফো-এর 20টিরও বেশি বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। ফো-এর সমস্ত বাটি, স্টার অ্যানিস এবং লবঙ্গের সুগন্ধযুক্ত, রান্নাঘর থেকে মানবিকভাবে যতটা সম্ভব মনে হয় তার চেয়ে দ্রুত বেরিয়ে আসে। পোর্টল্যান্ড মান্থলি রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব, ড্যাক বিটকে বর্ণনা করেছে, "প্রয়োজনীয় চালের নুডলসের একটি শক্তিশালী বাটি যার সাথে বৃত্তাকার স্টিক, ফ্ল্যাঙ্ক স্টিক, ফ্যাটি ব্রিস্কেট, টেন্ডন, ট্রিপ এবং গরুর মাংসের বল রয়েছে।" রেস্তোরাঁয় বান মি, বুন, ভিয়েতনামী কফি, চান মুই (লবণাক্ত লেবুর রস) এবং সিন টু বো (অ্যাভোকাডো স্মুদি) পরিবেশন করা হয়। ইতিহাস ফো ওরেগন 2003 সালে খোলা হয়। 2021 সালে, রেস্তোরাঁটি 82 তম অ্যাভিনিউ বিজনেস ডিস্ট্রিক্ট দ্বারা আয়োজিত 82 টি খাবারে বিশ্বজুড়ে অংশ নিয়েছিল। রিসেপশন পোর্টল্যান্ড মান্থলি বলেছে যে বানহ মি এবং বুন "একটি স্বাদ পাওয়ার যোগ্য, কিন্তু নবাগতরা এই ক্ষুদ্র, অলঙ্কৃত জয়েন্টে ফো অর্ডার না করে বিচারে একটি গুরুতর ত্রুটি প্রদর্শন করে।" 2017 সালে, সামান্থা বাকল এবং মাইকেল রাসেল পোর্টল্যান্ডের সেরা ফো-এর দুটি ওরেগনিয়ান তালিকায় ফো ওরেগনকে অন্তর্ভুক্ত করে লিখেছিলেন, "ফো ওরেগন গুহা এবং প্রায়শই ভরাট থাকে, যা একটি বড় শহরের ফো হাউসের স্পন্দন দেয় এবং সপ্তাহান্তের সকালে এটি আমাদের নিয়মিত ভ্রমণ। আমরা জানতাম যে ফো ভাল, তাই এটি একটি বেসলাইন হিসাবে ব্যবহার করা যুক্তিসঙ্গত ছিল, এবং এটি হতাশ করেনি, সুন্দরভাবে রান্না করা নুডলস, ভাল রেন্ডার করা ব্রিস্কেট এবং একটি দেহাতি-এখনও-সুন্দর ঝোল, লবঙ্গের একটি শক্তিশালী ইঙ্গিত এবং গরুর মাংসের হাড় থেকে প্রচুর ক্যারামেল স্বাদ সহ। 2018 সালে, উইলমেট উইক প্যাট্রিসিয়া সাউথফ কম বো খো সুপারিশ করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে রেস্তোরাঁর ফো "শহরের সেরা, পোর্টল্যান্ড খাবারের ভিড়ের মধ্যে দীর্ঘকাল জনপ্রিয়"। ইটার পোর্টল্যান্ড 2021-এ "গাইড টু ডাইনিং ইন পোর্টল্যান্ড", ব্রুক জ্যাকসন-গ্লিডেন ফো ওরেগনকে একটি "সত্যিকারের পোর্টল্যান্ড প্রতিষ্ঠান" বলে অভিহিত করেছেন। নিক উ এবং ক্রিস্টা গার্সিয়া ওয়েবসাইটের 2021 সালের "পোর্টল্যান্ডের মাইন্ড-ব্লোয়িং ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্টস"-এর পর্যালোচনায় ফো ওরেগনকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। আরও দেখুন ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটোতে ফো ওরেগন 2003 সালে ওরেগন ম্যাডিসন সাউথ, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে ফো রেস্তোরাঁগুলি 2003 সালে পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।