Pepián
পেপিয়ান হল গুয়াতেমালার একটি পুরু মাংসের স্ট্যু। এটি গুয়াতেমালার রন্ধনশৈলীর প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক স্বীকৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি, যার উৎপত্তি গুয়াতেমালার ঔপনিবেশিক অতীত এবং দেশীয় রন্ধনশৈলীর প্রভাব থেকে। মাংস-ভিত্তিক স্ট্যু, লাউয়ের বীজ দিয়ে ঘন করা, গরুর মাংস বা মুরগি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে (শহুরে কেন্দ্রগুলিতে গরুর মাংস বেশি দেখা যায়) এটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি টমেটো, টমেটো এবং গরম মরিচ অন্তর্ভুক্ত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গুয়াতেমালার রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত এই খাবারটিকে মায়া বংশোদ্ভূত বলে মনে করে। এটি গুয়াতেমালার শহরগুলির একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। গুয়াতেমালায় এটি একটি জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। পিপিয়ান মেক্সিকান রন্ধনশৈলীর অনুরূপ একটি খাবার। আরও দেখুন স্ট্যু রেফারেন্সের তালিকা গুয়াতেমালার রন্ধনপ্রণালী স্ট্যু প্রাচীন খাবার রাস্তার খাবার