Sampan congee
সাম্পান কঞ্জি (ঐতিহ্যবাহী চীনাঃ; পিনয়িনঃ টিং জাই ঝোউ, জিয়ুটপিংঃ টেং5 জাই2 জুক1) (ইংরেজিতে নৌকা কঞ্জিও বলা হয়) চীনের একটি গুয়াংডং কঞ্জি খাবার, যার উৎপত্তি গুয়াংডংয়ের গুয়াংঝু (ক্যান্টন)-এর লিচি উপসাগরে। এটি পার্ল নদীতে যাত্রা করা সাম্পানদের দ্বারা চালিত হয়। সাম্পান কঞ্জি বিক্রি করা এই নৌকাগুলির অন্যতম জীবিকা ছিল। ভাত এবং শুয়োরের মাংসের হাড় থেকে ভাজা চিনাবাদাম, আঁশযুক্ত মাছের ফিলেট ইত্যাদি দিয়ে সাম্পান কঞ্জি তৈরি করা হয়। ইতিহাস কিং রাজবংশের সময়, গুয়াংঝুয়ের লিচি উপসাগরে, জলের উপর বসবাসকারী টাঙ্কা লোকেরা প্রথম সাম্পান পোরিজ তৈরি করেছিল। টাঙ্কা জনগণের থাকার জায়গা হিসাবে শুরু করে, সাম্পানগুলি পরে পর্যটকদের জন্য ক্রুজ নৌকায় পরিণত হয় এবং সেলিব্রিটি এবং সাহিত্যিকদের জন্য একটি হ্যাঙ্গআউট হিসাবে কাজ করে। নদীতে পরিভ্রমণের সময়, তাদের পোরিজ দিয়ে পরিবেশন করা হত; যেহেতু পোরিজটি সাম্পানে পরিবেশন করা হয়, তাই এটিকে সাম্পান পোরিজ বলা হয়। প্রস্তুতকরণ নৌকার পোরিজে বিভিন্ন ধরনের উপাদান থাকে, যার মধ্যে প্রায়শই শুয়োরের মাংস, মাছ, চিংড়ি, ভাজা চিনাবাদাম, একটি গভীর ভাজা ময়দার লাঠি এবং স্ক্যালিয়ন থাকে। পোরিজের বেসটি চাল, শুয়োরের মাংসের হাড় এবং শিমের দই দিয়ে তৈরি করা হয় এবং জল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করা হয়। কাঁচা ঘাসের কার্প এবং স্কুইড ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন এবং তারপর সেগুলিকে গরম জল দিয়ে কয়েকবার ছেঁকে নিন। তারপর সাধারণ অভ্যাস হল একটি বাটিতে সয়া সস, গরম রান্নার তেল, কাটা আদা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ রেখে কাটা ঘাসের কার্প, কাটা স্কুইড, কাটা রান্না করা হাঁস এবং কাটা শাকসব্জির সাথে রান্না করা কনজিতে ঢেলে দেওয়া। সাইড ডিশ ইউটিয়াও, একটি গভীর ভাজা ময়দা। ঝালিয়াং, চালের রোলের মধ্যে মোড়া ময়দার মিশ্রণ। পুষ্টি যেখানে 100 গ্রাম প্লেইন কঞ্জি-র ক্যালরির পরিমাণ 32 কিলোক্যালরি, সেখানে 100 গ্রাম বোট কঞ্জি-র ক্যালরির পরিমাণ 64 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে 0.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 0.33g চিনি থাকে। আরও দেখুন পোরিজ রেফারেন্সের তালিকা কঙ্গী চীনা রন্ধনপ্রণালী