Beji (cookie)
বেজি (বেরজি, পাশি বা বারসাক) একটি ঐতিহ্যবাহী কুর্দি মিষ্টি যা বেশিরভাগ কেরমানশাহ, ইলাম এবং কুর্দিস্তানে প্রস্তুত করা হয়। বেজি গমের তেল এবং ময়দার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। ভাজার পর, এতে কিছু চিনি বা গুঁড়ো চিনি ঢেলে ব্যবহার করা হয়। রেসিপি বেইজি ময়দা, চিনি, তেল, ডিম, দুধ, জিরা, মৌরি এবং হলুদ থেকে তৈরি করা হয়। সমস্ত উপাদান একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং তেলে ভাজা হয় এবং চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। নাম বেজি বা বেরজি শব্দটি বেরজানেন উৎস থেকে উদ্ভূত, যা দক্ষিণ কুর্দি ভাষায় টোস্ট বোঝায়। বেজি বা বুর্জি মানে ভাজা। অন্য একটি বর্ণনায়, বেজির অর্থ (বেঁচে থাকা) এবং এটি এক ধরনের ঐতিহ্যবাহী বাড়িতে তৈরি মিষ্টি যা অতীতে ভ্রমণের ব্যাগ হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং এর অর্থ খাওয়া এবং বেঁচে থাকা। তথ্যসূত্র ইরানি রন্ধনপ্রণালী ভাজা খাবার