Torta paesana
তোর্তা পেসানা (গ্রামের কেক যা কালো কেক, দুধের কেক, রুটির কেক বা মিশেলাক নামেও পরিচিত) হল লম্বার্ড রান্নার একটি কেক, বিশেষ করে ব্রায়ানজার। এর প্রধান উপাদানগুলি হল বাসি রুটি, দুধ এবং কোকো, যা প্রায়শই বিস্কুট, আমারেট্টি ডি সারোনো, চিনি, পাইন বীজ, কিশমিশ, ক্যান্ডিড কমলা এবং সাইট্রন দিয়ে সমৃদ্ধ এবং অ্যানিস দিয়ে সুগন্ধিত। একটি ঐতিহ্যবাহী কেক হিসাবে, কোনও বিধিবদ্ধ রেসিপি ছাড়াই, এটি প্রচুর সংখ্যক বৈচিত্র্য উপস্থাপন করে। এটি শরৎকালে, শহরের উৎসব বা ধর্মীয় উদযাপনের জন্য বাড়িতে তৈরি বা বেকারিগুলিতে বিক্রি করা হয়। তথ্যসূত্র লোম্বার্ডি ইতালীয় কেকের রন্ধনপ্রণালী