Dump cake
ডাম্প কেক একটি আমেরিকান ডেজার্ট যা মোষের মতো তবে কেকের মতো টপিং সহ। এর নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি একটি কেকের প্যানে মিশ্রণ না করে উপাদানগুলি (সাধারণত টিনজাত ফল বা পাই ভরাট, তারপরে একটি বাক্সযুক্ত কেকের মিশ্রণ) "ডাম্পিং" করে প্রস্তুত করা হয়। ইতিহাস ডাম্প কেকের উৎপত্তি কিছুটা অস্পষ্ট। ধারণা করা হয় যে নামটি 1980 সালে ডানকান হাইন্স দ্বারা প্রকাশিত একটি রেসিপি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যদিও নামটি 1970 এবং 60-এর দশকের বেশ কয়েকটি আমেরিকান সম্প্রদায়ের রান্নার বই এবং সাময়িকীতে সত্যায়িত হয়েছে। কিছু সূত্র জানিয়েছে যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে প্রস্তুত কেক মিশ্রণের উত্থানের পরে 1950-এর দশকে কেকগুলি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। প্রথম প্রকাশিত রেসিপিগুলির মধ্যে একজন পাঠকের দ্বারা জমা দেওয়া হয়েছিল ("মিসেস টম এ। (ভেলমা) হ্যারিস) 1964 সালের সেপ্টেম্বরে সাপুলপা ডেইলি হেরাল্ডকে। 1968 সালে সাস্কাটুন-এর স্টার-ফিনিক্স-এ ডাম্প কেক সম্পর্কিত একটি নিবন্ধে এই রেসিপিটিকে "এই মুহূর্তে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্য-পশ্চিমে ঘুরছে" বলে বর্ণনা করা হয়েছে। এটিকে অদ্ভুত কেকের সাথে তুলনা করা হয়েছে, 20 শতকের আরেকটি আমেরিকান কেক যা ডিম ব্যবহার করে না এবং যার প্রস্তুতির একটি সহজ পদ্ধতি রয়েছে। প্রস্তুতি একটি আদর্শ ডাম্প কেক রেসিপি একটি অগভীর বেকিং ডিশে ফল বা পাই ভর্তি এক বা একাধিক ক্যান যোগ করে শুরু হয়। তারপরে একটি বাক্সযুক্ত কেকের মিশ্রণ উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এর পরে মাখন বা মার্জারিন (টুকরো টুকরো বা গলানো) দিয়ে শীর্ষে রাখা হয় এবং ওভেনে সেদ্ধ করা হয়। কিছু রেসিপি আরও টপিংস যেমন বাদাম বা কাটা নারকেল যোগ করার আহ্বান জানায়। কিছু বৈচিত্র্যে, কেকের মিশ্রণটি শুকনো উপাদানগুলির একটি বাড়িতে তৈরি সংমিশ্রণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে এবং টিনজাত ফলটি তাজা বা হিমায়িত ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন বা বর্ধিত করা যেতে পারে। হাওয়াইতে, "কুমড়ো ডাম্প কেকের" একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্যকে কুমড়ো ক্রাঞ্চ বলা হয়। 1996 সালে হাওয়াইয়ান "কুমড়ো ক্রাঞ্চ কেক"-এর জন্য সর্বপ্রথম প্রকাশিত রেসিপি ডেজার্টটিকে ডাম্প কেক হিসাবে চিহ্নিত করে। কুমড়ো ক্রাঞ্চ এবং মূল ভূখণ্ডের কুমড়ো ডাম্প কেকের রেসিপি প্রায় অভিন্ন। তবে, এটি একচেটিয়াভাবে ডেজার্ট বার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কেক বেকিং শেষ হওয়ার পরে, কেকটি উল্টে দেওয়ার আগে এটি ভালভাবে ঠান্ডা করা হয়, ক্রাম্ব টপিং নীচের ভূত্বক হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং বিকল্পভাবে হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে থাকে। এই রেসিপিটি জনপ্রিয় করার জন্য হাওয়াইয়ের শেফ স্যাম চয়কে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। রেফারেন্স বাইরের লিঙ্ক কেক কেকের জন্য ন্যাং, হুইপার এবং চার্জার আমেরিকান কেক