María Fernanda Di Giacobbe
মারিয়া ফার্নান্ডা ডি গিয়াকোবে (জন্ম 1964) একজন ভেনেজুয়েলান চকোলেট প্রস্তুতকারক, রাঁধুনি এবং উদ্যোক্তা। 2016 সালে তিনি প্রথম বাস্ক রন্ধন বিশ্ব পুরস্কারে ভূষিত হন, যা 2016 সাল থেকে প্রতি বছর বাস্ক সরকার এবং বাস্ক রন্ধন কেন্দ্র দ্বারা প্রদত্ত একটি আন্তর্জাতিক পুরস্কার। জীবনী ডি গিয়াকোবে গ্যাস্ট্রোনোমের একটি পরিবারে বেড়ে ওঠেন, যেখানে তাঁর নানীর পর থেকে প্রত্যেকেই রাঁধুনি বা পেস্ট্রি শেফ ছিলেন, যিনি 1940-এর দশকে তাঁর বাড়ির দরজায় একটি ছোট দোকান প্রতিষ্ঠা করেছিলেন যেখানে তিনি ফল, শাকসবজি এবং হাঁস-মুরগি বিক্রি করতেন। তিনি ইউনিভার্সিডেড সেন্ট্রাল ডি ভেনিজুয়েলায় দর্শন এবং চিঠিতে স্নাতক হন এবং পরে, 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে, তার প্রথম রেস্তোরাঁঃ লা প্যানিনোটেকা খোলেন। 2002 সালের মধ্যে ডি গিয়াকোবে দশটি রেস্তোরাঁর মালিক হয়ে একজন সফল উদ্যোক্তা হয়ে ওঠেন। বছরের শেষের দিকে তিনি হুগো শাভেজের সরকারের বিরুদ্ধে জাতীয় নাগরিক ধর্মঘটে যোগ দিয়েছিলেন, এই বিবেচনা করে যে "এটি পথ হারিয়ে ফেলেছিল বা সম্ভবত পুরো দেশের কল্যাণে এর কোনও উত্তর ছিল না"। ফলস্বরূপ, তিনি লা এস্তানসিয়া আর্ট সেন্টার এবং কারাকাস মিউজিয়াম অফ কনটেম্পোরারি আর্ট থেকে বহিষ্কৃত হন এবং রাজনৈতিক কারণে কারাকাস অ্যাথেনিউম থেকে সরে আসেন। লা প্যানিনোটেকা এবং লা এম্পানাডোটেকা রেস্তোরাঁগুলি শ্রমিক বা গ্রাহকদের দ্বারা অ্যাক্সেস করা যায়নি কারণ তারা রাষ্ট্রীয় তেল সংস্থা পেট্রোলিওস ডি ভেনিজুয়েলার (পিডিভিএসএ) সদর দফতরের সামনে অবস্থিত ছিল, যার রাস্তাটি আট মাস ধরে বন্ধ ছিল। লাস মার্সিডিজ ব্যতীত তার ব্যবসা দেউলিয়া হয়ে যায়। 2003 সালে স্পেনের বার্সেলোনা ভ্রমণের পর, ডি গিয়াকোবে চকোলেট তৈরি করতে অনুপ্রাণিত হন এবং কারাকাসে ফিরে আসেন, পরে এই উদ্দেশ্যে বেলজিয়াম, জাপান, ফ্রান্স এবং ইতালি ভ্রমণ করেন। 2004 সালে ভেনেজুয়েলায় ফিরে আসার পর তিনি কাকাও বম্বোনস ভেনেজোলানোস প্রতিষ্ঠা করেন। 2005 সালে মিরান্ডার গভর্নরশিপ, তখন হেনরিক ক্যাপ্রিলসের নেতৃত্বে, তাকে বার্লোভেন্টোতে কোকো ক্লাস শেখানোর জন্য আমন্ত্রণ জানায়। পরে বার্লোভেন্তোর মহিলারা সাইমন বলিভার বিশ্ববিদ্যালয়ে কোকো এবং চকোলেট ব্যবস্থাপনায় ডিপ্লোমা তৈরি করতে সহায়তা করবেন। 2012 সালে ডি গিয়াকোবে জাতীয় সঙ্কটের প্রেক্ষাপটে পরিস্থিতি পরিবর্তনের লক্ষ্যে সামাজিকভাবে বঞ্চিত মহিলাদের দারিদ্র্য ও দুর্বলতা থেকে উত্তোলনে সহায়তা করার জন্য ভেনিজুয়েলার গ্রামাঞ্চলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন; 2017 সালের মধ্যে, 8,500 জন মহিলা কীভাবে চকোলেট তৈরি করতে হয় তা শেখানোর জন্য কর্মশালা পেয়েছিলেন। 2013 সালে, তিনি ভেনিজুয়েলার কোকো অধ্যয়ন, গবেষণা এবং সংরক্ষণের জন্য কারাকাসে একটি কেন্দ্র কাকাও ডি ওরিজেন প্রতিষ্ঠা করেন। কারাকাসের গবেষণাগার এবং রাজধানীতে এর দুটি দোকান নতুন চকোলেট উদ্যোক্তা, উৎপাদক এবং গ্রাহকদের মধ্যে সম্পর্কের প্রচার করে। প্রায় 18টি কোকো উৎপাদনকারী সম্প্রদায় এবং 60 জন উৎপাদক কাকাও ডি ওরিজেন প্রকল্পে যোগ দেবেন। 2015 সালে ডি গিয়াকোবে ভেনিজুয়েলার রাঁধুনিদের দেওয়া সর্বোচ্চ স্বীকৃতি গ্রান টেনেডর ডি ওরোর বিজয়ী হন। 2016 সালে তিনি জরায়ুর ক্যান্সার থেকে সুস্থ হয়ে ওঠেন এবং প্রথম বাস্ক রন্ধন বিশ্ব পুরস্কার লাভ করেন, যা 2016 সাল থেকে বাস্ক সরকার এবং বাস্ক রন্ধন কেন্দ্র দ্বারা বার্ষিকভাবে প্রদত্ত একটি আন্তর্জাতিক পুরস্কার। ডি গিয়াকোবে কাকাও ওয়াই চকোলেট এন ভেনিজুয়েলা ওয়াই বোম্বোনস ভেনিজুয়েলানোসের মতো বই লিখেছেন। তিনি প্রজেক্টো বোম্বন, প্রজেক্টো সান বেনিটো এবং রিও ক্যারিবের মতো প্রকল্পগুলিও প্রতিষ্ঠা করেছেন এবং শুরু করেছেন, যার মধ্যে পরেরটি দেশের পূর্বের একটি ছোট উপকূলীয় শহরে একটি পরীক্ষাগার স্কুল যা পাথরের কল দিয়ে এবং ছোট পরিমাণে চকোলেট তৈরির লক্ষ্যে। ইউনিভার্সিডেড সাইমন বলিভারের সাথে একত্রে, 2020 সালের মধ্যে এটি ডিপ্লোমা ইন কোকো ইন্ডাস্ট্রি ম্যানেজমেন্ট-এ 1,500 জনকে স্নাতক করেছে, যার মধ্যে 94 শতাংশ শিক্ষার্থী মহিলা, এবং এর ভ্রমণে এটি ভেনিজুয়েলার বিন-টু-বার আন্দোলনের জন্ম দিয়েছে। ওয়ার্কস কাকাও ওয়াই চকোলেট এন ভেনিজুয়েলা বোম্বোনস ভেনিজুয়েলার প্রাক্তন শিক্ষার্থী উদ্ধৃতি বাহ্যিক সংযোগ মারিয়া ফার্নান্ডা ডি গিয়াকোবেঃ "হে কি সর্বশ্রেষ্ঠ, সুন্দর এবং সুন্দর", 28 জুলাই 2018-লাস্টার ম্যাগাজিন চকোলেটিয়ার্স ভেনিজুয়েলার মহিলারা ভেনিজুয়েলার শেফ সেন্ট্রাল ইউনিভার্সিটি অফ ভেনিজুয়েলার প্রাক্তন শিক্ষার্থী কারাক্কা থেকে মানুষ 1964 জন্ম জীবিত মানুষ