The God of Ramen
এটি বিখ্যাত রামেন শেফ কাজুও ইয়ামাগিশির উপর 2013 সালে নির্মিত জাপানের একটি তথ্যচিত্র। তথ্যচিত্রটি বর্ণনা করেছেন শসুকে তানিহারা। তথ্যচিত্রটি ইয়ামাগিশির জীবনের 13 বছর অনুসরণ করে, তার দীর্ঘ কর্মজীবন পরীক্ষা করে এবং তার পরবর্তী জীবনে তার স্বাস্থ্য ও ব্যবসায়িক চ্যালেঞ্জগুলির পাশাপাশি জাপানে রামেন-এর উপর তার কাজের প্রভাবকে কভার করে। তথ্যচিত্রটি পরিচালনা করেছেন তাকাশি ইন্নামি। তথ্যচিত্রটি এমন কিছু সত্য প্রকাশ করেছে যা ইয়ামাগিশি বছরের পর বছর ধরে রেখেছিলেন এবং রামেন শেফ হিসাবে তাঁর চলমান কর্মজীবনে তিনি যে ভারী শারীরিক ও মানসিক বোঝা বহন করে চলেছেন। তথ্যচিত্রটি বর্ণনা করে যে কী তাকে রামেন তৈরি চালিয়ে যেতে পরিচালিত করে, যদিও দুর্বল করে দেওয়ার মতো গুরুতর চিকিৎসা সংক্রান্ত সমস্যাগুলি ধীরে ধীরে তার শেফ হিসাবে কাজ করার ক্ষমতাকে হ্রাস করে। চলচ্চিত্রটি বেশ কয়েকটি আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসব প্রযোজনার জন্য নির্বাচিত হয়েছে চলচ্চিত্রটি প্রাথমিকভাবে 2012 সালে ইয়ামাগিসিতে ফুজি টিভিতে সম্প্রচারিত তিনটি অংশের সিরিজ থেকে বেরিয়ে এসেছিল। ফুজি টিভির "দ্য ননফিকশন" 3 পর্বের তথ্যচিত্রটি জাপানে বেশ প্রশংসিত হয়েছিল এবং মার্কিন আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র ও ভিডিও উৎসবে সিলভার স্ক্রিন পুরস্কার জিতেছিল। এটি বিখ্যাত রামেন শেফের অনুরূপ বিষয় এবং চ্যালেঞ্জগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছিল। তথ্যচিত্রটি 2000 সালে চিত্রগ্রহণ শুরু করে এবং ইয়ামাগিশির জীবন এবং তার ব্যবসার চ্যালেঞ্জগুলি অনুসরণ করে প্রতি কয়েক বছর অন্তর পুনর্বিবেচনা করে। তাঁর শিক্ষানবিশদের প্রায়শই অনুষ্ঠানের অংশ হিসাবে সাক্ষাৎকার নেওয়া হয়। সামগ্রিকভাবে সহযোগিতা করার সময়, ইয়ামাগিশি আবেগময় কারণে চিত্রগ্রহণের জন্য দোকানের কিছু এলাকায় প্রবেশাধিকার অস্বীকার করেছিলেন, যা পরে দোকান ধ্বংসের সময় প্রকাশিত হয়। তথ্যচিত্রটি পরিচালনা করেছেন তাকাশি ইন্নামি এবং লিখেছেন হিরোমিতসু ইওয়াইদা। সময়কাল 97 মিনিট। সাউন্ডট্র্যাক বিখ্যাত সুরকার জো হিসাইশি তথ্যচিত্রটির জন্য থিম সঙ্গীত তৈরি করেছিলেন, যা তিনি যা দেখেছিলেন তার উপর ভিত্তি করে ছিল ইয়ামাগিশির শক্তি এবং থিম এবং জাপানে রামেন-এ তাঁর আজীবন অবদান। তথ্যচিত্রটির জন্য অতিরিক্ত সঙ্গীত কোজি তাকাটা তৈরি করেছিলেন এবং হিসাসির অবদানের পরিপূরক ছিলেন। তথ্যচিত্রটি কাজুও ইয়ামাগিশি রামেন রেস্তোরাঁ, "তাইশোকেন" (আনুষ্ঠানিকভাবে "পূর্ব ইকেবুকুরো তাইশোকেন" তার অন্তহীন লাইনের জন্য পরিচিত) দেখানো শুরু করে। 2001 সালে। রেস্তোরাঁটি অত্যন্ত ব্যস্ত, এবং দীর্ঘ অপেক্ষার সারিতে থাকা লোকদের সাথে সাক্ষাৎকারগুলি ইয়ামাগিশির রামেন-এর প্রতি মানুষের আবেগকে নির্দেশ করে। কেউ কেউ 2 ঘন্টা ধরে অপেক্ষা করছে। দোকানের ভিতরে, দোকানগুলি ব্যস্ত থাকে এবং বর্ণনাকারী উল্লেখ করেন যে চেয়ারগুলি কখনই খালি থাকে না। ইয়ামাগিশি 1934 সালে নাগানো প্রিফেকচারে জন্মগ্রহণ করেন এবং 17 বছর বয়সে তার জীবন উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়ে রামেন তৈরি শুরু করেন। ইয়ামাগিশি 1995 সালে "মরিসোবা" (নুডলসের পর্বত) নামে একটি বিশেষ খাবার তৈরি করেছিলেন, যা এখনকার অত্যন্ত জনপ্রিয় "সুকমেন" বা ডুবন্ত নুডলসের উৎস বলে মনে করা হয়। তিনি 1961 সালে পূর্ব ইকেবুকুরোতে তাইশোকেন খোলেন এবং রামেন দোকানের মালিক হিসাবে বিখ্যাত হয়ে ওঠেন যার জন্য লোকেরা লাইনে দাঁড়িয়েছিল। উত্তর নাগানো প্রদেশের শিগা পার্বত্য অঞ্চলের ইয়ামানুচি শহর থেকে টোকিওতে চলে আসার পর ইয়ামাগিশি 1960-এর দশকে তার স্ত্রীর সাথে তার রেস্তোরাঁ শুরু করেন। তাঁর স্ত্রী 52 বছর বয়সে মারা যান, কয়েক বছর আগে, দুজনের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক ছিল এবং তারা 3 বছর বয়স থেকে একে অপরকে চিনতেন। ইয়ামাগিশি একাধিক শিক্ষানবিশকে প্রশিক্ষণ দেয়, যারা জীবনের সর্বস্তর থেকে আসে এবং বিভিন্ন সময়কালে থাকে। তিনি স্পষ্টতই তাদের সময় নিয়ে উদার, এবং যদিও শিক্ষানবিশরা সেখানে রয়েছেন, স্থান সীমাবদ্ধতার কারণে ইয়ামাগিশি নিজেই অনেক কাজ করেন। এর জন্য তিনি তাঁর শিক্ষানবিশদের দ্বারা সম্মানিত হন, এবং তাঁর গ্রাহকরা, যাদের মধ্যে কেউ কেউ কয়েক দশক ধরে তাঁর দোকানে আসছেন, এবং শিক্ষানবিশরা ব্যতিক্রম ছাড়াই উল্লেখ করেন, তাইশোকেনের কাছে লোকেরা ভিড় করার প্রধান কারণ হল ইয়ামাগিশি যাকে তারা স্নেহের সাথে "বস" হিসাবে উল্লেখ করে। তথ্যচিত্রটি এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি স্পষ্ট যে তিনি তাঁর স্ত্রীর স্মৃতি আটকে রেখেছেন, যিনি তাকে জীবনের বেশিরভাগ সময় ধরে সমর্থন করেছিলেন এবং এখন তার প্রধান উদ্দেশ্য হল রামেন তৈরি করা চালিয়ে যাওয়া। একদিন, রামেন দোকানটি অস্বাভাবিকভাবে বন্ধ থাকে। ইয়ামাগিশি হাসপাতালে গেছে। শল্যচিকিৎসক তাকে নির্দেশ করেন যে তার হাতে অস্টিওপোরোসিস রয়েছে, যেখানে তার আঙ্গুলের মধ্যে সামান্য কার্টিলেজ রয়েছে। তার হাঁটুর অবস্থা আরও খারাপ, সামান্য কার্টিলেজ বাকি রয়েছে এবং হাড়গুলি একসঙ্গে ঘষছে। ডাক্তার নোট করেছেন যে তাকে শান্ত হতে হবে এবং কাজ বন্ধ করতে হবে এবং একটি অপারেশন করতে হবে, অন্যথায় তার অবস্থা এতটাই খারাপ হয়ে যাবে যে সে দাঁড়াতে বা হাঁটতে পারবে না। বিষয়টিকে জটিল করার জন্য, ইয়ামাগিশি অতিরিক্ত ওজনের। বর্ণনাকারী কয়েক মাস পরে দোকানে ফিরে আসে এবং ইয়ামাগিশি মূলত তার ডাক্তারের পরামর্শ উপেক্ষা করে স্বাভাবিক গতিতে দোকানে রামেন তৈরির কাজ চালিয়ে যায়। বর্ণনাকারী ব্যাগ দ্বারা আবৃত একটি লুকানো পিছনের ঘর নোট করে এবং ইয়ামাগিশির সাথে এটি উত্থাপন করে। সে প্রথমে বিষয়টি এড়িয়ে যায়, তারপর প্রকাশ করে যে এটি তার স্ত্রীর শয়নকক্ষ ছিল। সে তাদের বলে যে সে এটি ক্যামেরায় চায় না, এবং যদি তারা তা অব্যাহত রাখে তবে ডকুমেন্টারিটি বন্ধ করে দেবে, অথবা উপরের তলায় যাবে যা ব্যক্তিগতও। ইয়ামাগিশির কাছেই একটি অ্যাপার্টমেন্ট রয়েছে, কিন্তু তার পরিবর্তে সে রেস্তোরাঁয় ঘুমায়। তথ্যচিত্রটি কিছু সময় পরে ইয়ামাগিশির কাছে ফিরে আসে এবং জানতে পারে যে তার স্বাস্থ্য আরও খারাপ। তার ওজন বেড়েছে, এবং তার ভেরিকোজ শিরাগুলি রয়েছে তাই তার পা ফুলে গেছে। অবশেষে তার হাঁটতে অসুবিধা হচ্ছে এবং সে দোকানে ততটা নেই। তাঁর নিঃশ্বাস নিতেও কষ্ট হচ্ছে। সে ভেঙে পড়ে এবং তাকে হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তার অস্ত্রোপচার হয়। ইয়ামাগিশি অস্ত্রোপচারের জন্য আগ্রহী নন, তবে এটি রয়েছে যাতে তিনি যে কাজটি করতে চান তা করতে ফিরে আসতে পারেন, রামেন তৈরি করুন। ইয়ামাগিশি হাসপাতালে থাকাকালীন, তাইশোকেন একটি মন্দা নিয়ে আসে। শিক্ষানবিশরা এখন দোকানটি চালাচ্ছেন এবং দোকানটি পরিচালনা করা কঠিন বলে মনে করছেন এবং তিনি কোনও স্বাভাবিক উত্তরসূরি রেখে যাননি। এটা স্পষ্ট যে তাইশোকেন ইয়ামাগিশি সম্পর্কে, এবং তার অনুপস্থিতিতে, অনুসন্ধানগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং এটি অর্থ হারাতে শুরু করে। 6 মাস পর, ইয়ামাগিশি এখন হাসপাতাল থেকে ছাড়া পেয়েছে, ওজন কমেছে এবং দাঁড়াতে ও কাজ করতে সক্ষম হয়েছে। সে বিজয়ী হয়ে কাজে ফিরে আসে এবং রামেন তৈরি করে তার পছন্দের কাজে ফিরে আসে। কিন্তু, এখন তিনি দাঁড়াতে পারলেও তাঁর আঙ্গুলের ব্যথা রয়েছে। অনুষ্ঠানটি ফিরে এসে দেখতে পায় যে সে পরের দিন কাজে ছিল না এবং কিছু সময় পরেও সে এখনও কাজে ফিরে আসেনি। তার বাড়িতে গিয়ে সে স্বীকার করে যে তার আঙ্গুলের ব্যথার কারণে সে রামেন তৈরি করতে পারে না। তথ্যচিত্রটিতে তাঁর সঙ্গে কাজ ছেড়ে দেওয়ার পর তাঁর শিক্ষানবিশদের কিছু সাফল্য দেখানো হয়েছে। তাদের মধ্যে অনেকেই এখন সফল রামেন শেফ, তাদের নিজস্ব ব্যবসা রয়েছে। বিশেষ করে একটিতে 15টি রামেন দোকানের একটি চেইন রয়েছে, যা অত্যন্ত সফল। তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে তাঁর সাফল্য ইয়ামাগিশির সাথে তাঁর প্রশিক্ষণের উপর নির্ভর করে। তাদের মধ্যে অনেকেই তাদের বিজ্ঞাপনে তাইশোকেন এবং তার সাথে সংযোগটি ব্যবহার করে। তাদের মধ্যে অনেকেই তাদের নিজস্ব ব্যবসাকে "তাইশোকেন" ব্র্যান্ডযুক্ত দোকান হিসাবে উল্লেখ করে, ইয়ামাগিশি নামটির কপিরাইট করেনি, এবং তার কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি নেই, তাই কোনও বিধিনিষেধ নেই এবং সে আর্থিকভাবে উপকৃত হয় না। অবশেষে, নতুন অ্যাপার্টমেন্টের জন্য তাইশোকেনকে বিক্রি করা হয়। নতুন কমপ্লেক্সে তার শিক্ষানবিশরা তার জন্য একটি অ্যাপার্টমেন্ট কিনে নেয়, যাদের মধ্যে কেউ কেউ তার প্রশিক্ষণের কারণে ব্যাপকভাবে সফল হয়েছে, শিক্ষানবিশরা নিয়মিত তাদের সন্তানদের সাথে তার সাথে দেখা করে এবং ইয়ামাগিশি স্পষ্টতই তার জীবন এবং সে যা অর্জন করেছে তা নিয়ে সন্তুষ্ট। তথ্যচিত্রটি তার নিজের উত্তরসূরি, পূর্ব ইবুকোরোর একটি নতুন বড় দোকান সহ বর্তমানে বিদ্যমান অনেক "তাইশোকেন" দোকানের একটি মন্টেজ দিয়ে শেষ হয়েছে। এতে, অবস্থানের গর্বে, বিড়ালের একটি ছবি রয়েছে যা তিনি তাঁর স্ত্রীর জন্য কিনেছিলেন, যা মূল দোকানে 52 বছর ধরে ছিল। কাস্ট শসুকে তানিহারা-বর্ণনাকারী কাজুও ইয়ামাগিশি-নিজেই প্রোডাকশন স্টাফ কাজুয়া অজিতানি-এক্সিকিউটিভ প্রযোজক আকিরা নিশিমুরা-প্রযোজক তোশিহিরো ইয়ামাদা-প্রযোজক উৎসব/পুরষ্কার দেখানো হয়েছেঃ আন্তর্জাতিক জাপানি চলচ্চিত্র উৎসব 2022 পাওয়েল স্ট্রিট ফিল্ম ফেস্টিভাল হাওয়াই আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসব-2013 ইগা সাই-9ম জাপানি চলচ্চিত্র ও সংস্কৃতির উৎসব 2016 আরও পড়ুন ইউটিউবে ট্রেলার 2013 সালের ডকুমেন্টারি চলচ্চিত্র 2010-এর দশকের জাপানি চলচ্চিত্র 2010-এর দশকের জাপানি ডকুমেন্টারি চলচ্চিত্র জাপানি ব্যঙ্গাত্মক চলচ্চিত্র রান্না করা টোকিও ফিল্মসে সেট করা খাবার ও পানীয় চলচ্চিত্র রেস্তোরাঁগুলিতে সেট করা