Mārtiņš Rītiņš
মার্টিস ইন্টস রিটিস (19 অক্টোবর 1949-11 ফেব্রুয়ারি 2022) ছিলেন একজন ব্রিটিশ-বংশোদ্ভূত লাটভিয়ান রাঁধুনি, রেস্তোরাঁ মালিক, ব্যবসায়ী, রন্ধনসম্পর্কীয় টিভি উপস্থাপক এবং লেখক। তিনি লাটভিয়ার স্লো ফুড অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতিও ছিলেন এবং তাঁকে "আধুনিক লাটভিয়ান খাবারের জনক" বলা হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষে লাটভিয়া থেকে পালিয়ে আসা লাটভিয়ান পিতামাতার কাছে 1949 সালে চেশায়ারের ন্যান্টউইচের একটি শরণার্থী শিবিরে রিতিশ জন্মগ্রহণ করেন। শেফ হওয়ার জন্য লন্ডনে যাওয়ার আগে তিনি নর্থাম্পটনশায়ারের কর্বিতে বেড়ে ওঠেন। 1971 সালে, রিতিশ লন্ডনের ওয়েস্টমিনস্টার টেকনিক্যাল কলেজ থেকে স্নাতক হন। 1970-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে তিনি গ্র্যান্ড মেট্রোপলিটন হোটেল চেইনের বিভিন্ন ক্যাটারিং কোম্পানিতে কাজ করেন। 1984 থেকে 1992 সাল পর্যন্ত, রিতিশ কানাডার টরন্টোতে মার্টিনস ক্যাটারিং লিমিটেডের মালিক ছিলেন। 1993 সালে, তিনি লাটভিয়ায় চলে যান এবং এক বছর পরে রেস্তোরাঁ ভিনসেন্টস প্রতিষ্ঠা করেন, এর পরিচালক এবং নির্বাহী শেফ হন। 1995 সালে, রিতিশ এলটিভি কাস ভার বুট লাবাকস পার সোতে তার নিজস্ব রান্নার টেলিভিশন অনুষ্ঠান হোস্ট করা শুরু করেন। (এর চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে? "), যেখানে তিনি বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করেছিলেন এবং লাটভিয়ান দর্শকদের কাছে বিদেশী উপাদান এবং খাবারের পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। 1997 সালে, রিতিশ একটি রান্নার বই মিলাস্ট আর মার্তিউ ("মার্তিশের সাথে একটি খাবার") প্রকাশ করেন। 1990-এর দশকের শেষের দিক থেকে এবং 2000-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে তিনি সরকারি ভোজসভা ও নৈশভোজের আয়োজন শুরু করেন এবং আকিহিতো, শি জিনপিং, রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ, জর্জ ডব্লিউ বুশ, টনি ব্লেয়ার, রোমানো প্রোডি, অ্যাঞ্জেলা মার্কেল এবং স্যার এলটন জনের মতো রাজপরিবারের সদস্য, রাষ্ট্রপতি ও সেলিব্রিটিদের খাবার পরিবেশন করেন। 2007 সালে, লাটভিয়ায় গ্যাস্ট্রোনমি এবং রান্নার শিক্ষায় তাঁর সেবার জন্য রিতিশ অর্ডার অফ দ্য থ্রি স্টার পেয়েছিলেন। 2015 সালে, কোনটা ভালো ছিল? রিতিশ এবং অনুষ্ঠানের পরিচালকের মধ্যে মতবিরোধের কারণে এটি বন্ধ হয়ে যায়। তিন বছর পর রিতিশ এলএনটি-তে টুচ, টুচ রিতিশ নামে একটি রান্নার টেলিভিশন শো দিয়ে টেলিভিশনে ফিরে আসেন। 2017 সালের 1 জুলাই তিনি ভিনসেন্টস-এর পরিচালকের পদ থেকে অবসর নেন, কিন্তু 2020 সালে সেখানে ফিরে আসেন। একই বছর ঘনিষ্ঠ পারিবারিক বন্ধু লিন্ডা আপসে রচিত তাঁর জীবনী ডি প্রফুন্ডিস প্রকাশিত হয়। 2022 সালের 11ই ফেব্রুয়ারি, রিগার পলস স্ট্র্যাডিস ক্লিনিকাল ইউনিভার্সিটি হাসপাতালে কোভিড-19-এর জটিলতায় 72 বছর বয়সে রিতিশ মারা যান। রান্নার শৈলী রীতিস তাঁর রান্নার শৈলীকে "এস্কফিয়ার দ্বারা প্রভাবিত সূক্ষ্ম খাবার" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। এটি ফরাসি রন্ধনশৈলীতে নিহিত, যা তিনি বড় হয়ে ওঠেন। রীতিস তাঁর রান্নাকে ঐতিহ্যবাহী লাটভিয়ান রান্নার তুলনায় অনেক হালকা, কম তৈলাক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত হিসাবে চিহ্নিত করেছেন, যা তিনি রসিকতার সাথে "শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংস" হিসাবে সংক্ষিপ্ত করেছেন, যদিও তিনি ধূসর মটরশুঁটি পছন্দ করার কথা স্বীকার করেছেন। তিনি স্মরণ করেছিলেন যে লাটভিয়ায় শুরুর দিনগুলিতে এর অর্থ ছিল যে তাঁর সিজার সালাদ কখনও কখনও ফেরত পাঠানো হত কারণ এতে ল্যাটভিয়ানদের মতো মেয়োনেজ ছিল না। রিতিশ অ্যালিস ওয়াটার্স এবং তার প্রথম বস হার্ভি স্মিথকে তার রান্নার পরামর্শদাতা হিসাবে নাম দিয়েছেন। বই মার্টিন্স রিতিশ (1997)। মৃত্যু বিরতি। জুমাভা। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক চ্যাট চেম্বার #12 মার্টিন্স রাইটিস। 24 মে 2021। রিগা গ্রাজুয়েট স্কুল অফ ল। সংগৃহীত 11 ফেব্রুয়ারি 2022। ভিনসেন্টস রিস্টোরানস 1949 জন্ম 2022 লাটভিয়ান টেলিভিশন ব্যক্তিত্বদের মৃত্যু 20 শতকের লাটভিয়ান ব্যবসায়ী 21 শতকের লাটভিয়ান ব্যবসায়ী ব্রিটিশ অভিবাসী কানাডায় অভিবাসী লাতভিয়ায় অভিবাসী লাতভিয়ান বংশোদ্ভূত ইংরেজ মানুষ লাতভিয়ান শেফ টেলিভিশন শেফ লাটভিয়ান সমকামী পুরুষ 20 শতকের লাটভিয়ান এলজিবিটি মানুষ 21 শতকের লাটভিয়ান এলজিবিটি মানুষ লাটভিয়ায় কোভিড-19 মহামারী থেকে মৃত্যু