Sri Owen
শ্রী ওয়েন (জন্ম 31 মার্চ 1935) একজন ইন্দোনেশীয় রান্নার শিক্ষক এবং খাদ্য লেখক, যিনি তাঁর জীবনের বেশিরভাগ সময় লন্ডনে অবস্থান করেছেন। তিনি ইন্দোনেশিয়ার খাবারের জন্য নিবেদিত প্রথম ইংরেজি ভাষার রেসিপি বইয়ের লেখক এবং ইন্দোনেশিয়ান রন্ধনশৈলীর শীর্ষস্থানীয় কর্তৃপক্ষ হিসাবে স্বীকৃত। ওয়েন 1935 সালের 31শে মার্চ পশ্চিম সুমাত্রার পাদাং পাঞ্জাং-এ জন্মগ্রহণ করেন, যা তখনকার ডাচ ইস্ট ইন্ডিজ ছিল। তিনি একটি মিনাংকাবাউ পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, সেই সংস্কৃতির কেন্দ্রবিন্দুতে একটি শহরে। ছয় সন্তানের মধ্যে তিনি ছিলেন সবার বড়, সকলেই মেয়ে। ডাচ ইস্ট ইন্ডিজে জাপানি দখলদারিত্বের কারণে তাঁর শৈশব ব্যাহত হয়েছিল; দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় লক্ষ লক্ষ ইন্দোনেশিয়ান দুর্ভিক্ষ, জোরপূর্বক শ্রম এবং সমাজের ব্যাঘাতের কারণে মারা গিয়েছিলেন। তার বাবা-মা শিক্ষক হিসাবে কাজ করতেন এবং 1949 সালে মধ্য জাভার মাগেলাং-এ বসতি স্থাপনের আগে পরিবারটি জাকার্তায় স্বল্প সময়ের জন্য বসবাস করত। শ্রী যোগকার্তায় পড়াশোনা চালিয়ে যান এবং গাদজাহ মাদা বিশ্ববিদ্যালয়ে ইংরেজি সাহিত্য অধ্যয়ন করেন। স্নাতক হওয়ার পর, তিনি বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষকতা করেন এবং এর গ্রন্থাগারের প্রধান হন; 1961 সালে সেখানে তাঁর ব্রিটিশ অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতক রজার ওয়েনের সাথে দেখা হয়, যিনি ইন্দোনেশিয়ায় তিন বছর ধরে ইতিহাসে বক্তৃতা দিয়েছিলেন। শ্রী এবং রজার 1962 সালে বিয়ে করেন। 1963 সালে তাঁর স্বামীর সঙ্গে লন্ডনে ফিরে আসার পর শ্রী প্রায় 20 বছর ধরে বিবিসি ফার ইস্টার্ন সার্ভিসে অনুবাদক, সম্প্রচারক এবং প্রযোজক হিসেবে কাজ করেন। 1984 সালে, রজার এবং শ্রী তাদের দুই ছেলেকে নিয়ে উইম্বলডন ভিলেজে চলে যান, যেখানে শ্রী হাই স্ট্রিটের একটি দোকান থেকে ইন্দোনেশিয়ার খাবার এবং জলখাবার বিক্রি করতেন। তাঁর প্রথম রান্নার বই, দ্য হোম বুক অফ ইন্দোনেশিয়ান কুকারি, 1976 সালে ফেবার দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল এবং তার নানীর দেওয়া এবং তার মায়ের দ্বারা যত্ন সহকারে রেকর্ড করা পারিবারিক রেসিপিগুলিকে একত্রিত করেছিল। ওয়েন ইন্দোনেশিয়া এবং অন্যান্য এশীয় দেশের খাবারের উপর এক ডজনেরও বেশি বই লিখেছিলেন। একজন উল্লেখযোগ্য পরামর্শদাতা ছিলেন অ্যালান ডেভিডসন, যিনি দ্য অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন টু ফুডের লেখক, অবশেষে তিনি তাঁর 15তম বই, শ্রী ওয়েনের ইন্দোনেশিয়ান ফুড উৎসর্গ করেন। তিনি "খাদ্যপথ" সম্পর্কে তাঁর চিন্তাভাবনাকে প্রভাবিত করেছিলেন-"একটি সম্প্রদায় বা সংস্কৃতির সমস্ত খাদ্যাভ্যাসের চির-বিবর্তিত সামগ্রিকতা"। তিনি যুক্তি দেন যে ইন্দোনেশিয়ার রাষ্ট্র কর্তৃক পাঁচটি জাতীয় খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত রেন্ডাং একটি মিনাংকাবাউ খাবার। তাঁর লেখার পাশাপাশি, ওয়েন বিশ্বজুড়ে রান্নার প্রদর্শনী, কর্মশালা এবং কোর্স পরিচালনা করেছেন এবং রেমন্ড ব্লাঙ্ক সহ শেফদের সাথে বিবিসি টিভিতে উপস্থিত হয়েছেন। অবজারভার ফুড মান্থলির বি উইলসন দ্য রাইস বুককে ম্যাগাজিনের সর্বকালের সেরা 50টি রান্নার বইয়ের মধ্যে একটি হিসেবে বেছে নিয়েছিলেন। ওয়েনের সাম্প্রতিকতম বই, শ্রী ওয়েনের ইন্দোনেশিয়ান ফুড, তার জন্মের দেশের রান্নার একটি আত্মজীবনীমূলক উদযাপন। নিউইয়র্ক টাইমসের মেলিসা ক্লার্ক খাদ্য ও রান্নার উপর অক্সফোর্ড সিম্পোজিয়ামের এমেরিটাস চেয়ারম্যান পল লেভির উদ্ধৃতি দিয়েছেন, ওয়েনের খাদ্য বৃত্তির মধ্যে রান্নার লেখকদের ঐতিহ্য রয়েছে যারা এলিজাবেথ ডেভিড (ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী), জেন গ্রিগসন (ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী এবং ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবার), ক্লডিয়া রডেন (মধ্য প্রাচ্যের খাবার) এবং জুলিয়া চাইল্ড (শাস্ত্রীয় ফরাসি রন্ধনপ্রণালী) এর মতো ইংরেজিভাষী বিশ্বের কাছে তখনকার উপন্যাস রন্ধনশৈলী উন্মুক্ত করেছিলেন। শ্রী ওয়েনকে নিক্কেই এশিয়া বর্ণনা করেছেন "ইন্দোনেশিয়ার খাদ্য লেখক যিনি তার দেশের রন্ধনপ্রণালীকে বিশ্বের কাছে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন।" তিনি তরুণ রাঁধুনি এবং লেখক লারা লি-কে পরামর্শ দিয়েছিলেন, যিনি "ইন্দোনেশিয়ার বিস্ময়কর রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের সঙ্গে ভাগ করে নিতে" চান। সান ফ্রান্সিসকো ক্রনিকল তাকে "ইন্দোনেশিয়ান রান্নার উপর একটি সুস্পষ্ট কর্তৃত্ব" বলে অভিহিত করে মায়ুখ সেন শ্রী ওয়েনকে কেবল "ইন্দোনেশিয়ান খাবার সম্পর্কে আমাদের চিন্তাভাবনা পরিবর্তনকারী মহিলা" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। গ্রন্থপঞ্জি দ্য হোম বুক অফ ইন্দোনেশিয়া কুকারি (1976) ইন্দোনেশিয়ান ফুড অ্যান্ড কুকারি (1980) ইন্দোনেশিয়ান অ্যান্ড থাই কুকারি (1988) এক্সোটিক ফিস্টস (1991) ইন্দোনেশিয়ান রিজিওনাল ফুড অ্যান্ড কুকারি (1994) দ্য রাইস বুক (1993) হেলদি থাই কুকিং (1997) দ্য ক্লাসিক এশিয়ান কুকবুক (1998) নুডলসঃ দ্য নিউ ওয়ে (2000) নিউ এশিয়ান ওয়েভ (2002) শ্রী ওয়েন্স ইন্দোনেশিয়ান ফুড (2008) অ্যাওয়ার্ডস ইন্দোনেশিয়ান ফুড অ্যান্ড কুকারি ল্যাংহ সেরেটো পুরস্কার পায় এবং 1995 সালের জুলিয়া চাইল্ড পুরস্কারের জন্য সংক্ষিপ্ত তালিকাভুক্ত হয়। 'দ্য রাইস বুক "1993 সালে আন্দ্রে সাইমন মেমোরিয়াল পুরস্কার লাভ করে। শ্রী ওয়েন 2017 সালের জুন মাসে লন্ডনের গিল্ড অফ ফুড রাইটার্স থেকে লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড পেয়েছিলেন। আরও দেখুন পাদাং রন্ধনপ্রণালী, যা মিনাংকাবাউ জনগণের রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট রান্নার বইয়ের অনলাইন সংস্করণ ইন্দোনেশীয় লেখক 1935 জন্ম খাদ্য লেখক ব্রিটিশ লেখক ইন্দোনেশীয় রন্ধনপ্রণালী লন্ডন থেকে ইন্দোনেশীয় রাঁধুনি শতাব্দী মিনাংকাবাউ প্রবাসী জীবিত মানুষ রান্নার বই লেখক পাদাং পাঞ্জাং থেকে মানুষ