Joe Brown's Carmel Corn
জো ব্রাউনের কারমেল কর্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের লয়েড জেলার পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি ক্যারামেল ভুট্টার দোকান। ব্যবসাটি 1932 সালে জর্জ ব্রাউন এবং তাঁর পুত্র জো দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, মূলত শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি একক দোকান হিসাবে কাজ করছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শুরুতে ব্রাউন পরিবার শহরে দুটি এবং সমুদ্রের তীরে আরেকটি অতিরিক্ত দোকান খোলার মাধ্যমে কোম্পানিটিকে প্রসারিত করে। যুদ্ধটি উৎপাদন বন্ধ করে দেয় এবং 1960 সাল পর্যন্ত দোকানগুলি বন্ধ ছিল, যখন জর্জের মেয়ে বেটি ব্রাউন এবং তার স্বামী গর্ডন কাল্ক সদ্য নির্মিত লয়েড সেন্টারে একটি একক দোকান খোলেন। তাদের ছেলে লি 1992 সাল পর্যন্ত জো ব্রাউনের মালিক ছিলেন। পরবর্তী মালিকদের মধ্যে ভাইবোন রন এর্টলার এবং ডায়ানা রায়, মার্ক এবং রথ চৌনার্ড এবং সিন্ডি কুরাহারা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বর্তমান মালিক ডেভিড ফার্গুসন 2019 সালে জো ব্রাউনের কিনে নেন। বছরের পর বছর ধরে, দোকানগুলি ক্যান্ডি এবং ক্যারামেল আপেল, ফজ, পিপারমিন্টের ছাল এবং বিভিন্ন ধরনের পপকর্ন সহ বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করেছে। জো ব্রাউনের ক্যারামেল কর্ন রেসিপি, শুরু থেকেই বেশিরভাগ অপরিবর্তিত, একটি ইতিবাচক জনসাধারণের অভ্যর্থনা পেয়েছে। বর্ণনা এবং ইতিহাস ব্রাউন পরিবার (1932-1940; 1960-1992) জর্জ ব্রাউন এবং তাঁর পুত্র জো, ব্যবসায়ের নাম, নেব্রাস্কা থেকে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে 1932 সালে জো ব্রাউনের কারমেল কর্ন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ব্যবসাটি মূলত পোর্টল্যান্ড শহরের কেন্দ্রস্থলে প্যারামাউন্ট থিয়েটারের (বর্তমানে আর্লেন শ্নিটজার কনসার্ট হল নামে পরিচিত) কাছে পরিচালিত হত। ব্রাউন পরিবার দক্ষিণ-পশ্চিম ওয়াশিংটন স্ট্রিটে একটি দোকান, উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের হলিউড পাড়ায় আরেকটি এবং সমুদ্র সৈকতে একটি অবস্থান খোলার মাধ্যমে ব্যবসাটি প্রসারিত করে। জর্জ পরিবারের লরেলহার্স্ট বাড়ির বেসমেন্টে বড় তামার কেটলগুলিতে ক্যারামেল ভুট্টা তৈরি করতেন। পরিবারটি "গল্ফ টুর্নামেন্ট এবং কুকুর প্রতিযোগিতায় ক্যারামেল কর্ন এবং পপকর্নের 15 সেন্ট ব্যাগও বিক্রি করেছিল।" দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ, যখন উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায়, তখন পর্যন্ত এই দোকানগুলি চালু ছিল। জর্জের মেয়ে বেটি অ্যান ব্রাউন 1938 সালে জো ব্রাউনে কাজ করছিলেন যখন তিনি গর্ডন কাল্কের সাথে দেখা করেন; 1940 সালে দুজনে বিয়ে করেন। তার বাবা-মা শীঘ্রই অবসর নিয়েছিলেন এবং বেটি একজন গৃহিণী হিসাবে কাজ করার সময় প্রায় 20 বছর ধরে দোকানগুলি কাজ করেনি এবং দুটি সন্তানকে বড় করেছে। 1960 সালে, তিনি এবং কাল্ক সদ্য নির্মিত লয়েড সেন্টারে একটি একক দোকান খোলেন, যা মলের শেষ অবশিষ্ট মূল দোকান হিসাবে কাজ করে চলেছে। বেটি প্রায়শই দোকানে কাজ করত, কখনও কখনও সপ্তাহে সাত দিন, পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের সাথে। তাঁর ছেলে লি ব্যবসাটি কেনার পরে, তিনি ক্যান্ডি এবং ক্যারামেল আপেল, ক্যারামেল এবং পনির পপকর্ন, চিনাবাদাম মাখন ফাজ (চিনাবাদাম মাখন এবং ঘিরার্ডেলি সাদা চকোলেট থেকে) এবং পিপারমিন্ট ছাল (পিপারমিন্ট ক্যান্ডি এবং স্বাদ, লাল খাবারের রঙ এবং সাদা চকোলেট সহ) তৈরি করতে থাকেন। 1992 সালে লি কোম্পানিটি বিক্রি না করা পর্যন্ত তিনি 70-এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত কাজ করেছিলেন। পরবর্তী ইতিহাস রন এর্টলার এবং ডায়ানা রায় 1998 সালের নভেম্বরে জো ব্রাউনের কিনেছিলেন। ভাইবোনরা বিনোদন পার্ক, মুদি দোকান, সিনেমা থিয়েটার এবং চিড়িয়াখানায় পাইকারি কাজের জন্য গ্রেশামের উত্তর-পূর্ব হ্যালসি স্ট্রিটে একটি ছোট উৎপাদন কারখানা খোলেন। 1999 সালের মার্চ মাসে পাইকারি উৎপাদন শুরু হয়। ফুড 4 লেস জো ব্রাউনের পণ্য বহনকারী স্বাধীন মুদিখানার মধ্যে ছিল। 2003-2006 অনুযায়ী, লয়েড সেন্টারের অবস্থান ছাড়াও পোর্টল্যান্ডের ট্রানজিট মলের দক্ষিণ-পশ্চিম ষষ্ঠ অ্যাভিনিউতে জো ব্রাউনের একটি দোকান ছিল। জো ব্রাউন 2003 সাল পর্যন্ত কেটলি কর্ন এবং হোয়াইট চেডার পনির সহ ছয় ধরনের পপকর্ন বিক্রি করেছে। 2006 সাল পর্যন্ত মার্ক এবং রথ চৌইনার্ড এর মালিক ছিলেন। 2010 সালে জো ব্রাউনের চারটি দোকান এবং একটি অনলাইন দোকান ছিল। পোর্টল্যান্ডের স্থানীয় বাসিন্দা সিন্ডি কুরাহারা 2015 সালের ডিসেম্বর পর্যন্ত প্রায় পাঁচ বছর ধরে এই ব্যবসার মালিক ছিলেন। দোকানটিতে সেই সময়ে ক্যারামেল আপেল, তিন ধরনের পপকর্ন এবং অন্যান্য মিষ্টি যেমন আইস, লিকোরিস, পুদিনা ট্রাফলস এবং সুইডিশ মাছ পরিবেশন করা হত। 2019 সাল পর্যন্ত, ব্যবসাটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে ক্যারামেল ভুট্টার রেসিপি বেশিরভাগ অপরিবর্তিত রয়েছে। সেই সময় লয়েড সেন্টারে জো ব্রাউনের আনুমানিক দৈনিক গ্রাহক ছিল এবং সালেমের কাছে টার্নারের একটি বিনোদন পার্ক এনচ্যান্টেড ফরেস্টে পণ্য সরবরাহ করত এবং পোর্টল্যান্ড ইন্টারন্যাশনালের মালিক ডেভিড ফার্গুসন 2019 সালে ব্যবসাটি কিনেছিলেন। 2020 সালের মার্চ মাসে, কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, জো ব্রাউন ফিড দ্য ফ্যামিলির আয়োজন করেছিলেন, এক সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন বিভিন্ন রেস্তোরাঁ থেকে পরিবারের জন্য খাবার কিনেছিলেন। মহামারী লয়েড সেন্টারকে সাময়িকভাবে বন্ধ করতে বাধ্য করে। জো ব্রাউন বন্ধ হওয়ার আগে হানার পিডিএক্স, একটি নিউ অরলিন্স-স্টাইলের স্নোবল কার্টের সাথে অংশীদারিত্ব করেছিল। কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন এই ব্যবসা অনলাইনে পপকর্ন বিক্রি অব্যাহত রেখেছে। 2022 সালের ডিসেম্বরে, প্রাক্তন জেনেভার শিয়ার পারফেকশনে দ্বিতীয় স্থান খোলার পরিকল্পনা ঘোষণা করা হয়েছিল। উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের কিং পাড়ায় মার্টিন লুথার কিং জুনিয়র বুলেভার্ডে অবস্থিত, দোকানটি 2023 সালের 1লা জানুয়ারি খোলা হবে। 2005 সালে অভ্যর্থনা, দ্য ওরেগনিয়ানের অ্যামি মার্টিনেজ স্টার্ক বেটি ব্রাউন এবং কাল্কের অধীনে জো ব্রাউনের অপারেশন সম্পর্কে বলেছিলেনঃ 2005 সালে বেটি ব্রাউন মারা যাওয়ার পরে, স্টার্ক লিখেছিলেন, "তার বয়স 88 বছর, তবে পোর্টল্যান্ডারদের বেশ কয়েকটি প্রজন্মের কাছে, তার পরিবারের তাজা ক্যারামেল ভুট্টার সুগন্ধ চিরন্তন রয়ে গেছে।" 2015 সালে, উইলমেট উইকের ম্যাথিউ কর্ফহেজ বলেছিলেনঃ 2016 সালে, সংবাদপত্রের এনিড স্পিটজ এবং পোর্টল্যান্ড মার্কারি মরগান ট্রপার জো ব্রাউনকে যথাক্রমে "অবশ্যই পরিদর্শন করতে হবে" এবং "একটি পোর্টল্যান্ড প্রধান" বলে অভিহিত করেছিলেন। আরও দেখুন কালো-মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জো ব্রাউনের কারমেল কর্ন জোমাটোর 1932 সালে ওরেগনে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন কোম্পানিগুলি 1932 সালে ওরেগনে কালো-মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগন লয়েড জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ড, ওরেগন পপকর্ন রেস্তোরাঁগুলি 1932 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।