Mojojoy
মোজোজয় হল কলম্বিয়ার আমাজন অঞ্চলে পাওয়া বিভিন্ন তালের উইভিলের লার্ভার নাম, যা খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয় এবং বিভিন্ন তাল প্রজাতির জন্য কীটপতঙ্গ হিসাবে পরিচিত। পেরুতে এটি সুরি বা কোকোটেরো নামে পরিচিত। স্বাদের হ্যাজেলনাট বা মাখনের সাথে সাদৃশ্য সহ স্বাদের বিভিন্ন বর্ণনা রয়েছে। এটি একটি টেকসই খাদ্য উৎস হিসাবেও বিবেচিত হয়। বৈশিষ্ট্যগুলি এগুলি অ্যানকগনাথা স্কারাবেওইডস এবং রাইনোফোরাস পামারামের লার্ভা যা ফসলকে আক্রমণ করতে পারে, আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে ধ্বংস করতে পারে বা মূল থেকে তাদের প্রভাবিত করতে পারে এমন কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়। উইভিলগুলি আগুয়াজে গাছে গর্ত করে ডিম পাড়ে এবং ডিম ছাড়ার পরে, গ্রাবগুলি তৈলাক্ত ছাল খায়। অনুমান করা হয় যে, এই থেকে চর্বিযুক্ত স্বাদ আসে। ব্যবহার এটি জীবন্ত খাওয়া যেতে পারে বা রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে; সাধারণত এগুলি ভাজা বা ভাজা হয়, স্ক্যুয়ারে গ্রিল করা হয় বা গরুর মাংস, মুরগি বা মাছ দিয়ে ভরা হয়। কাঁচা খাওয়ার জন্য মাথা, পিঞ্চার এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং এর মধ্যে থাকা উপাদানগুলি বের করে দেওয়া হয়। এটি অ্যান্টিকুচো শৈলীতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা মেরিনেশনের পরে গ্রিলিং করা হয়। চিচারন দে সুরি হল এমন একটি খাবার যেখানে গ্রাবগুলি লবণ এবং রসুন দিয়ে মশলাযুক্ত করা হয়, তারপর সবুজ কলা দিয়ে ভাজা হয়। পুষ্টি লার্ভা প্রোটিন, ভিটামিন এ এবং ই এবং বিটা-ক্যারোটিনের একটি ভাল উৎস। তথ্যসূত্র কলম্বিয়ান রন্ধনপ্রণালী লার্ভা