Geist (liquor)
('স্পিরিট'-এর জন্য জার্মান) একটি পাতিত পানীয় যা নিরপেক্ষ স্পিরিটে গাঁজানো ফল বা অন্যান্য কাঁচামালের ম্যাকারেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়, তারপরে পাতন হয়। এটি ফলের ব্র্যাণ্ডির থেকে আলাদা, যেখানে অ্যালকোহল ফলের প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া শর্করার গাঁজন থেকে আসে। যেমন, গীস্ট অনেক বিস্তৃত উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, কারণ এটি পর্যাপ্ত গাঁজনযোগ্য চিনিযুক্ত ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। গীস্ট একটি একক উপাদান (যেমন হিমবীর্জিস্ট) বা একাধিক উপাদানের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আকভাভিট, বেশিরভাগ জিন এবং সাদা অ্যাবসিন্তেস আইনত একটি গীস্ট হিসাবে বিবেচিত হওয়ার বর্ণনাটি পূরণ করে, যদিও তাদের আরও নির্দিষ্ট আইনি সংজ্ঞা রয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন গীস্ট স্পিরিট পানীয়কে সংজ্ঞায়িত করে এমন ইইউ প্রবিধান অনুসারে, গীস্ট অবশ্যই খামিরবিহীন ফল এবং বেরি বা শাকসবজি, বাদাম, অন্যান্য উদ্ভিদ সামগ্রী, যেমন ভেষজ, গোলাপের পাপড়ি বা মাশরুম, কৃষি উত্সের ইথাইল অ্যালকোহলে ম্যাকারেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হতে হবে, তারপরে পাতন। গীস্টে অবশ্যই আয়তনের দিক থেকে কমপক্ষে 37.5% অ্যালকোহল থাকতে হবে, এতে অতিরিক্ত রঙ বা স্বাদ থাকতে পারে না এবং এতে প্রতি লিটারে 10 গ্রামের বেশি মিষ্টি পণ্য থাকতে পারে না (বিপরীত চিনি হিসাবে প্রকাশ করা হয়)। ম্যাকারেশন এবং পাতন দ্বারা প্রাপ্ত স্পিরিট গীস্টকে "ম্যাকারেশন এবং পাতন দ্বারা প্রাপ্ত স্পিরিট" নাম দেওয়া যেতে পারে যদি এটি নিম্নলিখিত ফল, বেরি বা বাদাম থেকে উত্পাদিত হয়ঃ চোকবেরি ব্ল্যাক চোকবেরি চেস্টনাট সাইট্রাস ফল হ্যাজেলনাট ক্রোবেরি স্ট্রবেরি সি-বাকথর্ন হলিবেরি কর্নেল চেরি বা কর্নেলিয়ান চেরি আখরোট কলা মর্টল কাঁটাযুক্ত নাশপাতি প্যাশন ফল পাখি চেরি স্লো ব্ল্যাককারেন্ট হোয়াইট কারেন্ট রেডকারেন্ট গুজবেরি রোজবেরি আর্কটিক ব্র্যাম্বল ক্লাউডবেরি ব্ল্যাকবেরি রাস্পবেরি এল্ডারবেরি রোয়ানবেরি শর্ব আপেল ওয়াইল্ড সার্ভিস ট্রি অ্যাম্বেরেলা হগ প্লাম হাই ব্লু বুশ ওয়াইল্ড ক্র্যানবেরি বিলবেরি/ব্লুবেরি কাউবেরি এল্ডার আরও দেখুন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের তালিকা রেফারেন্স অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পাতিত পানীয়