Simone Zanoni
সিমোন জানোনি (জন্ম 25 জুন 1976) একজন ইতালীয় রাঁধুনি। তিনি ফোর সিজনস হোটেল পঞ্চম জর্জের তিনটি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি, মিশেলিন গাইডের এক তারকা, জর্জের রাঁধুনি। তিনি গর্ডন রামসে-এর রেস্তোরাঁয় একজন রাঁধুনির সামনে ছিলেন, দুই এবং তিনজন মিশেলিন তারকা। প্রাথমিক জীবন এবং কর্মজীবন সিমোন জানোনি সালোতে জন্মগ্রহণ করেন এবং লম্বার্ডিতে গার্ডা হ্রদের কাছে প্রোভাগ্লিও ভাল সাবিয়ার একটি খামারে বেড়ে ওঠেন। তিনি প্রথম থেকেই রান্নার কাজ শুরু করেছিলেন, যেখানে তাঁর পরিবার নিজস্ব চারকুটেরি, শাকসবজি এবং চিজ তৈরি করত। গ্রীষ্মের সময়, তিনি পাহাড়ে তাঁর দাদা-দাদির সঙ্গে দেখা করেন, তাঁর দাদাকে চিজ তৈরি করতে এবং দাদিকে টর্টেলিনি তৈরি করতে সাহায্য করেন। তিনি তাকে প্রযুক্তিগতভাবেও অনেক কিছু শিখিয়েছিলেন, বিশেষ করে রান্নার কাজ। তাঁর বাবার পরামর্শে, সপ্তাহান্তে গার্ডা হ্রদে একটি রান্নার দলে কাজ করার সময় তিনি ইদ্রোর ইস্টিটুটো অ্যালবার্গিয়েরো পলিভ্যালেন্টে রান্নার পড়াশোনা চালিয়ে যান। 18 বছর বয়সে স্নাতক হওয়ার পর তিনি ইংরেজি শেখার জন্য লন্ডনে চলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি মেডিটেরানিও নামে একটি ট্র্যাটোরিয়ায় কাজ শুরু করেন, এবং নিজেকে উন্নত করার জন্য লে কর্ডন ব্লিউতে শ্রেণীবদ্ধ হন। একটি চাকরির প্রস্তাবের জন্য ধন্যবাদ, সিমোন জানোনি শেফ ডি পার্টি হওয়ার আগে লন্ডনের মিশেলিন অভিনীত রেস্তোরাঁ আউবারজিন গর্ডন রামসে-এর একটি রেস্তোরাঁয় রান্নার সহকারী হিসাবে কাজ শুরু করেছিলেন। 2001 সালের জানুয়ারিতে তিনি অ্যামারিলিস (একজন মিশেলিন তারকা), পেট্রাস (দুজন মিশেলিন তারকা) এবং ক্লারিজ (একজন মিশেলিন তারকা) রেস্তোরাঁয় কাজ করে রামসে রেস্তোরাঁয় সুস-শেফ হয়ে ওঠেন। 2003 সালে, সিমোন জানোনি সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য ইতালিতে ক্যানেটো সুল 'অগ্লিওর ডাল পেসকাটোর রেস্তোরাঁয় কাজ করতে ফিরে আসেন। 2003 সালের আগস্টে, শেফ ডেভিড ডেম্পসির আকস্মিক মৃত্যুর পর, তিনি 27 বছর বয়সে লন্ডনের গর্ডন রামসে রেস্তোরাঁর শেফ হন, যা ব্রিটিশ রাজধানীতে তিনটি মিশেলিন তারকা সহ একমাত্র রেস্তোরাঁ। 2007 সালে, তিনি ভার্সাইতে চলে যান যেখানে তিনি ট্রিয়ানন প্যালেসের (দুই মিশেলিন তারকা) রেস্তোরাঁ গর্ডন রামসে-এর শেফ হন। 2016 সালের সেপ্টেম্বরে, সিমোন জানোনি হোটেল পঞ্চম জর্জের ভূমধ্যসাগরীয় রেস্তোরাঁ জর্জের শেফ হন, যা 2015 সালের অক্টোবর থেকে খোলা হয়েছিল, লে সিঙ্কের পরে রেস্তোরাঁর দ্বিতীয় টেবিল, শেফ ক্রিশ্চিয়ান লে স্কোয়ারের তিন তারকা টেবিল। এরপরে হোটেলটি অ্যালেন টাউডনের সাথে ল 'অরেঞ্জারি নামে একটি তৃতীয় টেবিল খোলে। 2017 সালে, জর্জ প্রথম মিশেলিন তারকা পেয়েছিলেন। 2017 সালে, সিমোন জানোনি রেস্তোরাঁর জন্য একটি উদ্ভিজ্জ বাগানও তৈরি করেছিলেন, ইভেলিনসের মন্ট্রেউইলের ডোমেইনে 3,000 বর্গ মিটারের একটি পার্সেলে, যা পেশাদার পুনর্বাসনের লোক সহ 5 জন গার্ডেনার দ্বারা পরিচালিত হয়। পরিবেশ সংরক্ষণে নিযুক্ত এবং একটি "যুক্তিসঙ্গত" গ্যাস্ট্রোনমির জন্য, সিমোন জানোনি একটি জৈব-সক্রিয় ব্যবস্থা তৈরি করেছিলেন, জর্জের আবর্জনা উদ্ভিজ্জ বাগানের মাঠকে পুষ্ট করার জন্য ব্যবহৃত কম্পোস্টিংয়ে রূপান্তরিত হয়। তিনি প্যারিসের কাশের রেস্তোরাঁ লে রাফায়েলের শেফও ছিলেন, যা 2014 সালে খোলা হয়েছিল এবং তারপর থেকে বন্ধ হয়ে যায় এবং ভার্সাইতে সিমোন জানোনির পিজ্জেরিয়া সিজার নামে একটি পিজ্জারিয়া খোলেন। অন্যান্য ক্রিয়াকলাপগুলি গাড়ির প্রতি আগ্রহী, সিমোন জানোনি পোর্শের রাষ্ট্রদূত। প্রকাশনা রেফারেন্স 1976 জন্ম জীবিত মানুষ ইতালীয় রাঁধুনি