Luganega
লুগানেগা (এছাড়াও লুগানিগা, লুগানিকা বা লুকানিকা) হল শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি একটি ইতালীয় তাজা সসেজ; এটি লম্বার্ডি, ভেনেটো এবং উত্তর ইতালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং সাধারণত শামুকের মতো দেখতে রোল আপ করা হয়। লুগানেগা হল রিসোটো আলা মঞ্জিজ (মঞ্জা-শৈলীর রিসোটো)-এর অংশ, যা রিসোটো আলা মিলানিজের একটি রূপ, বারবিকিউতে বা মাশরুম বা আলুর সাথে সমৃদ্ধ স্ট্যুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর কয়েকটি বৈচিত্র্য রয়েছেঃ সবচেয়ে ধনী শূকরের মাংস গ্রানা পাদানো, মার্সালা ওয়াইন এবং ঝোলের সাথে একত্রিত হয়। নোটস লম্বার্ডির তাজা সসেজ রন্ধনপ্রণালী