HYLA
হাইলা হল ফিনিশ খাদ্য শিল্প সংস্থা ভ্যালিওর একটি নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক। নামটি শব্দটি ('হাইড্রোলাইজড ল্যাকটোজ') থেকে এসেছে এবং হাইলা দুগ্ধজাত পণ্যের কম ল্যাকটোজ সামগ্রীকে বোঝায়। হাইলা লেবেলযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে 1 শতাংশেরও কম ল্যাকটোজ থাকে, তাই এগুলি অনেক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু মানুষের জন্য উপযুক্ত, যাদের জন্য নিয়মিত দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার পেটে ব্যথার কারণ হয়। হাইলা পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ ল্যাকটেজ এনজাইম যোগ করে প্রস্তুতির সময় গ্লুকোজ এবং গ্যালাক্টোজে বিভক্ত হয়। হাইলা দুধের স্বাদ সাধারণ দুধের চেয়ে বেশি মিষ্টি, কারণ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ ল্যাকটোজের চেয়ে প্রায় দুই এবং ছয় গুণ বেশি মিষ্টি। হাইলা দুধের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে, কারণ গ্লুকোজের রক্তে শর্করার বৃদ্ধি প্রভাব ল্যাকটোজের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি। ভালিও 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে হাইড্রোলাইজড ল্যাকটোজ সম্পর্কে গবেষণা শুরু করেন। 1978 সালে ভ্যালিও তার প্রথম হাইলা পণ্য, দুধের গুঁড়ো বাজারে নিয়ে আসে, তারপরে দুধ এবং অন্যান্য পণ্য নিয়ে আসে। 1990-এর দশকের শেষের দিকে ভ্যালিও প্রায় সম্পূর্ণ ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য প্রযুক্তি গবেষণা ও বিকাশ করে, যাতে 0.01% ল্যাকটোজের চেয়ে কম থাকে। ভ্যালিওর প্রথম ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্য, হালকা দুধের পানীয়, 2001 সালে চালু করা হয়েছিল। তথ্যসূত্র ফিনল্যান্ডের খাদ্য ও পানীয়