Linat-an
লিনাট-আন, যা নিলাত-আন নামেও পরিচিত, ফিলিপাইনের ভিসায়াস এবং মিন্দানাও দ্বীপপুঞ্জের একটি ঐতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংসের স্ট্যু। লিনাট-আন চরিত্রগতভাবে শুয়োরের মাংসের পাঁজর (বা শুয়োরের মাংসের অন্যান্য হাড় কাটা) ব্যবহার করে একটি ঘন স্যুপের (সাধারণত টারো) জন্য খুব নরম, লেমনগ্রাস (), স্ট্রিং মটরশুটি এবং শ্বেতসারযুক্ত উপাদান পর্যন্ত সিদ্ধ এবং সিদ্ধ করা হয়। খুব অনুরূপ নীলগাং বাবয়ের মতো, এর বাকি উপাদানগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এগুলির মধ্যে সাধারণত চায়োট, জল পালংশাক, পেঁয়াজ, রসুন, পেচে, কালাবাজার এবং ঘণ্টা মরিচ অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি লবণ, কালো গোলমরিচ এবং মাছের সস দিয়ে স্বাদমতো রান্না করা হয়। "লিনাট-আন" নামের আক্ষরিক অর্থ হল "খুব নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ"। এটি সাধারণত গরুর মাংস বা মুরগি দিয়ে তৈরি অন্যান্য ধরনের স্ট্যু বোঝাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আরও দেখুন নিলাগা বুলালো কানসি সিনিগাং কাদিয়োস, বাবয়, কাগ লাংকা স্যুপের তালিকা রেফারেন্স ফিলিপাইনের স্ট্যু শুয়োরের মাংসের খাবার ফিলিপাইনের স্যুপ