Pistiddu
পিস্তিদদু ইতালির নুওরো অঞ্চলের একটি সাধারণ মিষ্টি পেস্ট্রি। এটি মূলত সেন্ট অ্যান্টনি অ্যাবট-এর ভোজের সময় প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজকাল এটি প্রায়শই উদযাপনের অন্যান্য দিনে প্রস্তুত করা হয়। এটি উৎপাদনের স্থান এবং রেসিপি অনুসারে ভিনকোটো, কমলার খোসা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধের প্রস্তুতিতে ভরা খড় হলুদ রঙের এক ধরণের বৃত্তাকার এবং সমতল টার্ট নিয়ে গঠিত। রেসিপিটি উৎপাদনের দেশ অনুযায়ী বৈচিত্র্যের মধ্য দিয়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ, ওরোটেলিতে একটি বৈকল্পিক মধু যোগ করে। অন্যদিকে ওরানি ভ্যারিয়েন্টে কাঁটাযুক্ত নাশপাতির জ্যাম থাকে। ওরোসেইতে, পেস্ট্রি একটি ঘন, প্রশস্ত এবং বর্গাকার আকার নিতে পারে, যা অনুষ্ঠানের সময় এবং ভোজের অগ্নিকুণ্ডের সময় বিতরণ করার জন্য অংশে বিভক্ত করা হয়। প্রস্তুতি পেস্ট্রি প্রস্তুত করা হয় নুওরো ঐতিহ্য অনুসারে কাটা অঙ্কন দিয়ে ময়দা সাজানোর মাধ্যমে যার মাধ্যমে ভরাট করা সম্ভব। পেস্ট্রিটির স্বাদ নির্ভর করে তার ভরাটের উপর। তথ্যসূত্র ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী সার্ডিনিয়ার রন্ধনপ্রণালী ইতালীয় মিষ্টান্ন