Haddon Salt
হ্যাডন নরম্যান সল্ট (জন্ম 18 অক্টোবর 1928) একজন ব্রিটিশ-আমেরিকান ব্যবসায়ী, যিনি ফাস্ট ফুড চেইন এইচ সল্ট এস্ক প্রতিষ্ঠার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ফিশ অ্যান্ড চিপস এবং সেই কোম্পানির ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর, মুখপাত্র এবং প্রতীক হিসাবে কাজ করার জন্য। লবণ তার বাবা এবং দাদার কর্মজীবন অনুসরণ করে, একজন দক্ষ মাছের রাঁধুনি এবং মাছ ও চিপসের সরবরাহকারী হয়ে ওঠে। "আমি কেবল একটি রেস্তোরাঁ শুরু করতে আসিনি, বরং আমেরিকাকে মাছ এবং চিপসের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে এসেছি, সেই স্বপ্নটি এখন যেমন দুর্দান্ত শোনাচ্ছে।" 1964 সালে যখন লবণ আমেরিকায় আসে, তখন ব্রিটিশরা বছরে গড়ে 100 পাউন্ড মাছ খায়, যেখানে আমেরিকানরা বছরে মাত্র 10 পাউন্ড মাছ খায়। সল্ট বলে, "এর কিছু অংশ যেভাবে পরিচালনা করা হয়, আমি বুঝতে পারি কেন।" 1965 সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় সল্ট তার প্রথম মাছ ও চিপসের দোকান খোলেন। 1969 সালে কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন কর্পোরেশন তাঁর ব্যবসা অধিগ্রহণ করে। এই বিক্রির ফলে সল্ট কেএফসি-র তৃতীয় বৃহত্তম শেয়ারহোল্ডার হয়ে ওঠে, যা সেই সময়ে বিশ্বের বৃহত্তম ফাস্ট-ফুড কোম্পানি ছিল। কেএফসি H.Salt এসকিউ-এর বড় আকারের সম্প্রসারণে সফল হয়নি। চেইন এবং 1972 সালে ব্র্যান্ড এবং ব্যবসা বিক্রি করে। সল্ট ব্র্যান্ডের ব্যর্থতা ব্যাখ্যা করে বলে, "তারা মাছের মানের মান হ্রাস করতে শুরু করে, এবং তাই রেস্তোরাঁগুলির [বিক্রয়] পরিমাণ কমে যায় এবং লোকেরা ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনা বন্ধ করে দেয়, তাই এটি শেষ হয়ে যায়। এবং এটি আর বৃদ্ধি পায়নি। 1972 সালে সল্ট কোম্পানি ছেড়ে চলে যায়। প্রাথমিক জীবনে সল্ট 18ই অক্টোবর, 1928 সালে ইংল্যান্ডের ডার্বিশায়ারের স্ট্যানফ্রি-তে জন্মগ্রহণ করেন, যিনি চার্লস হ্যাডন এবং মে () সল্টের একমাত্র সন্তান। আট বছর বয়সে একটি মারাত্মক রোগ নির্ণয় করা হলে চিকিৎসকরা বলেছিলেন যে কিছুই করা যাবে না। 2016 সালে সল্ট বলেন, "আমার বাবা-মা খ্রিস্টান বিজ্ঞান এবং এর আদিম নিরাময় দর্শনের দিকে ঝুঁকেছিলেন যার মাধ্যমে আপনি ফলাফল পরিমাপ করতে পারেন। এখন 88 বছর বয়সী এবং সুস্থ, আমি খ্রিস্টধর্মকে বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে দেখি। " সল্ট ইংল্যান্ডের একটি বেসরকারী বিদ্যালয়ে পড়াশোনা করেছিলেন। 16 বছর বয়সে, তিনি ইংল্যান্ডের লিঙ্কনশায়ারের স্কেগনেসে পরিবারের সমুদ্রতীরবর্তী রিসর্টে তাঁর বাবার মাছ এবং চিপের দোকান "সল্টস সি ফ্রেশ"-এ কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি কাছের আরএএফ ইস্ট কার্কবি স্টেশনে অবস্থানরত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিমান বাহিনীর বিমানবাহিনীর কাছ থেকে মাছ এবং চিপসের জন্য উত্সাহী গ্রহণযোগ্যতা এবং চাহিদা দেখেছিলেন। তিনি রয়্যাল নেভিতে দুই বছর কাটিয়েছিলেন। সল্ট 1949 সালে গ্রেস লসনকে বিয়ে করেন এবং এই দম্পতি 37 ডলার নিয়ে কানাডায় চলে যান। তিন বছর এবং একাধিক অদ্ভুত কাজের পর, তারা স্কেগনেসে ফিরে আসে যেখানে সল্ট তার বাবার মাছ এবং চিপসের দোকানে সাহায্য করার জন্য কাজে ফিরে যায়। গ্রেট ব্রিটেন থেকে অভিবাসন 1960 সালে, সল্ট ইংল্যান্ডে একটি রেস্তোরাঁ কিনেছিল, 1964 সালে এটি বিক্রি করে দেয় এবং তার স্ত্রী ও তিন সন্তানকে নিয়ে 10,000 ডলার নিয়ে ক্যালিফোর্নিয়ায় চলে যায়। "আমি ব্যবসাটি এখানে নিয়ে আসার সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ সমস্ত পর্যটকরা আমাকে বলেছিল যে যদি তাদের কাছে আমেরিকায় মাছ এবং চিপস থাকে যেমন আমি রান্না করি, তবে আমার একটি দুর্দান্ত ব্যবসা হবে।" "সত্যি কথা বলতে, আমাদের পরিবার এবং বন্ধুরা ভেবেছিল যে আমার স্ত্রী গ্রেস এবং আমি একটি স্বপ্নের জন্য এই সমস্ত কিছু চালিয়ে যেতে একটু বোকা।" 1964 সালের নভেম্বরে ক্যালিফোর্নিয়ার সান রাফায়েলের ফোর্থ এবং তামালপাইসে অবস্থিত 24 ঘন্টার ডিনার গ্রিডল কিনে সল্ট আমেরিকার রেস্তোরাঁ ব্যবসায় প্রবেশ করে। লবণ 1966 সালের জানুয়ারিতে সান রাফায়েলের গ্রিডল ডিনারটি বিক্রি করে দেয়। মাছ ও চিপসের দোকান সম্প্রসারণ সল্ট 1965 সালের আগস্টে ক্যালিফোর্নিয়ার সাসালিটোতে 813 ব্রিজওয়েতে প্রাথমিকভাবে "টেক হোম" পরিষেবা প্রদান করে "সল্টস ইংলিশ ফিশ অ্যান্ড চিপস শপ" চালু করে। সল্টের স্ত্রী গ্রেস সৌসালিতোতে তাদের প্রথম মাছ এবং চিপের দোকান পরিচালনা করেছিলেন, অন্যদিকে সল্ট বার্কলেতে আরেকটি দোকান খোলেন। জানা গেছে যে সল্টস "বে এরিয়া জুড়ে বিভিন্ন স্থানে এবং সম্ভবত আরও ব্যাপকভাবে বেশ কয়েকটি ফ্র্যাঞ্চাইজড দোকান স্থাপনের পরিকল্পনা করেছিল।" 1966 সালের মধ্যে, সাসালিটোর দোকানটি একটি চেক করা কাগজের ঝুড়িতে মাছ এবং চিপস বিক্রি করছিল এবং গ্রাহকদের "হেঁটে যাওয়ার সময় মাছ খেতে উৎসাহিত করছিল. যা ইংল্যান্ডে খুব প্রচলিত।" 1967 সালের মধ্যে সল্টের আরও দুটি মাছ ও চিপসের দোকান ছিল, একটি সানিভালে এবং একটি সান্তা ক্রুজ-এ। তাদের এখন "এইচ. সল্ট, এসকিউ" নামকরণ করা হয়। খাঁটি ইংরেজি মাছ এবং চিপস শপ "। হেনরি নাটাল মাছ এবং চিপ ফ্রাইং রেঞ্জ এবং সম্পর্কিত সরঞ্জামের একমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডিয়ান বিক্রয় প্রতিনিধি ছিল লবণ। সল্ট তার ফ্র্যাঞ্চাইজড মাছ এবং চিপ স্টোরের জন্য নাটাল সরঞ্জাম নির্দিষ্ট করে। সল্ট প্রায়শই সংবাদ সাক্ষাৎকারের সময় ব্র্যান্ডটি উল্লেখ করে। "আমি মনে করি, আপনার কাছে রান্নার উপযুক্ত সরঞ্জাম থাকতে হবে। আমরা বিশেষ চুলার উপর জোর দিই যাতে তাপ সঠিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এমনকি ভালো মাছ ও চিপস বের করার জন্য যথেষ্ট হয়। আমরা ব্রিটেনের হেনরি নাটলের কাছ থেকে আমাদের চুলা আমদানি করি, যিনি ফ্রাইং রেঞ্জ তৈরির শিল্পে দক্ষ ছিলেন। লবণ দ্বারা ব্যবহৃত নাটাল পর্বতমালা ছিল 18 ফুট লম্বা এবং কাচের সম্মুখভাগ ছিল যাতে পৃষ্ঠপোষকরা তাদের অর্ডার রান্না হতে দেখতে পারে। সল্ট বলেন যে রেঞ্জগুলি ছিল "অপারেশনের কেন্দ্র"। ফ্র্যাঞ্চাইজড স্টোর থেকে বৃদ্ধি যখন সল্ট সান রাফায়েলে তার প্রথম ফ্র্যাঞ্চাইজি স্টোর বিক্রি করে, তখন তিনি মেনলো পার্ক, সান জোসে এবং ওয়ালনাট ক্রিকের তিনটি অতিরিক্ত ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রির জন্য আলোচনা করছিলেন। লবণ "দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজির সেই উর্বর জমিতে" বসতি স্থাপন করেছিল। 1968 সালের অক্টোবরের মধ্যে 45টি H.Salt, এসকিউ ছিল। দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার অবস্থান। এর মধ্যে 44টি ছিল ফ্র্যাঞ্চাইজড। 30টি অতিরিক্ত দোকান নির্মাণাধীন ছিল এবং "বছরের শেষের আগে" মোট 100টির পরিকল্পনা করা হয়েছিল। লবণকে "বিশ্বের বৃহত্তম মাছ ও চিপসের দোকানের প্রধান" হিসাবে উল্লেখ করা হত। ক্যালিফোর্নিয়ার লস অ্যাঞ্জেলেস এবং ইলিনয়ের শিকাগোতেও কোম্পানির কার্যালয় ছিল। অনন্য ইন্টারলকিং ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি অ্যান এইচ সল্ট এসকিউ। 1968 সালে ফ্র্যাঞ্চাইজির দাম ছিল প্রায় 22,000 মার্কিন ডলার। একজন সম্ভাব্য ফ্র্যাঞ্চাইজির নগদ 10,000 ডলার থেকে 12,000 ডলার থাকতে হবে এবং বাকি অর্থ প্রদান করতে হবে। সল্ট যুক্তি দিয়েছিলেন যে "একজন মানুষ 5,000 ডলার বিনিয়োগ থেকে সরে যেতে পারে যদি পরিস্থিতি কঠিন হয়ে যায়, তবে তার জীবনে সম্ভবত মাত্র একবার 10,000 ডলার থাকে এবং সে এটি রক্ষার জন্য লড়াই করবে।" গড় এইচ. সল্ট এসকিউ। সেই সময়ে দোকানটি বছরে $100,000 আয় করত এবং একজন ফ্র্যাঞ্চাইজি করের আগে বার্ষিক গড়ে $25,000 আয় করত। যাইহোক, সল্টের ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি কাঠামোর জন্য মোট বিক্রয়ের উপর সাধারণ পাঁচ শতাংশ ফ্র্যাঞ্চাইজি ফির চেয়ে ফ্র্যাঞ্চাইজির কাছ থেকে বেশি প্রয়োজন ছিল। সল্ট উল্লেখ করেছিলেন যে পাঁচ শতাংশ তার চলমান ওভারহেড কভার করবে না। "আমরা বিপণন ও প্রচারে পাঁচ শতাংশেরও বেশি ব্যয় করছি এবং আমরা বিপণনমুখী।" ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি ছাড়াও, সল্ট ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিকে তাঁর কাছ থেকে তাদের সমস্ত কাঁচামাল এবং সরঞ্জাম কেনার প্রয়োজন ছিল। তিনি বলেন, "সর্বোপরি, ফ্র্যাঞ্চাইজিং কেবল বিতরণ", এবং তিনি উল্লেখ করেন যে ধারাবাহিকভাবে উচ্চমানের খাবার সরবরাহের জন্য তাঁর দ্বারা নির্দিষ্ট উচ্চমানের উপাদানগুলির প্রয়োজন ছিল। একজন ফ্র্যাঞ্চাইজি সল্ট থেকে তাদের দোকানের প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু কিনতে রাজি হন। গ্রাহকদের মানসম্পন্ন খাবার এবং অভিজ্ঞতা উভয়ই প্রদানের উপর জোর দেওয়া সল্ট বুঝতে পেরেছিল যে সে সম্ভাব্য আমেরিকান গ্রাহকদের সাথে লেনদেন করছে যাদের মাছ এবং চিপস নিয়ে খুব কম অভিজ্ঞতা ছিল। তিনি জানতেন যে জনসাধারণকে রূপান্তরিত করার জন্য তাঁকে সর্বোচ্চ মানের পণ্য এবং অভিজ্ঞতা প্রদান করতে হবে। তিনি বলেন, "তাঁকে অবশ্যই খোলাখুলি বলতে হবে যে অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করতে হতে পারে কারণ আমরা অনুরোধের ভিত্তিতে পণ্যটি পাইপিং গরম হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভাজা করি যা মাছ এবং চিপস উপভোগ করার একমাত্র উপায়"। গ্রাহক পরিষেবাও লবণের কাছে গুরুত্বপূর্ণ ছিল। "আমরা আমাদের মালিকদের উপর আমাদের গ্রাহকদের স্বার্থের প্রতি প্রকৃতভাবে যত্ন নেওয়ার গুরুত্বকে প্রভাবিত করি।" মাছের লবণের দোকানগুলির পরিচালিত উৎস এবং গুণমান আইসল্যান্ড থেকে কড এবং ম্যাসাচুসেটসের বস্টন থেকে হ্যাডক ব্যবহার করে। তিনি বলেন, "কৌশলটি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য আপনার আটলান্টিকের শীতল জলের প্রয়োজন। এই কারণেই আমরা আইসল্যান্ড থেকে আমাদের মাছ পাই। " সল্ট ক্যাপ্টেন ইঙ্গোলফার মোলারকে চেইনের মান নিয়ন্ত্রণ সমন্বয়কারী হিসাবে নিয়োগ করেছিলেন যিনি আইসল্যান্ডীয় মাছ ধরার নৌবহর দ্বারা ধরা মাছের গুণমান পর্যবেক্ষণ করেছিলেন। লবণ বলেছিল, "মাছকে অবশ্যই প্রেমময় যত্নের সঙ্গে ব্যবহার করতে হবে।" মাছ এবং চিপস শিল্পে প্রশিক্ষণ ফ্র্যাঞ্চাইজি সল্ট প্রতিটি মালিককে তার ফ্র্যাঞ্চাইজি অপারেশন শেখার শুরুতে "কয়েক সপ্তাহ" প্রশিক্ষণ দিয়েছিল। "মাছ এবং চিপস তৈরি করা সত্যিই গ্রেট ব্রিটেনে একটি শিল্প হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আমরা দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যে এটি আমেরিকাতে একটি শিল্প হিসাবে থাকা উচিত।" "এটি একটি সূক্ষ্ম পণ্য যা অবশ্যই ভালভাবে তৈরি করা উচিত বা একেবারেই নয়।" বিস্তারিত বিবরণের প্রতি লবণের মনোযোগ ইংল্যান্ডের পেনিস্টোনে ব্রিটিশ ভিনেগার দ্বারা তৈরি পেনিস্টোন পিওর মাল্ট ভিনেগারের ধরন এবং গুণমানের দিকে প্রসারিত হয়েছিল। লবণের বিপণন সচেতনতা তৈরি করে এবং লবণের চাহিদা দ্রুত তার যত্ন সহকারে তৈরি বিপণনের মাধ্যমে একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড পরিচয় তৈরি করে। নিজের পরিচয় ব্যবহার করে ফ্র্যাঞ্চাইজির ব্র্যান্ডিং করার পর, তিনি অবিলম্বে এলাকার সংবাদপত্র এবং রেডিও বিজ্ঞাপন ব্যবহার করে সচেতনতা তৈরি করতে এবং তার মাছ ও চিপসের চাহিদা তৈরি করতে শুরু করেন। নিউজপ্রিন্টের পাতায় মাছ এবং চিপস মোছার ব্রিটিশ ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে, সল্ট তার আদেশের সত্যতা অনুভব করার জন্য লন্ডন টাইমস সংবাদপত্রের নিবন্ধগুলির সাথে মুদ্রিত বিশেষ খাদ্য মোড়ক কাগজ ব্যবহার করেছিল। সল্ট বিজ্ঞাপন দিয়েছিল যে তার দোকানগুলি "ব্রিটিশ বা আমেরিকান মুদ্রা" গ্রহণ করবে। ব্র্যান্ডের নামকরণ যখন সল্ট তার মাছ এবং চিপসের দোকানগুলির ফ্র্যাঞ্চাইজিং শুরু করার সিদ্ধান্ত নেয়, তখন বিপণন উপদেষ্টারা পরামর্শ দেন যে তিনি তার ব্র্যান্ডের নামকরণের জন্য 'ব্রিটিশ' বা 'লন্ডন' বা 'পিকাডিলি' বা 'ওল্ড ইংলিশ' এর মতো একটি আসল ইংরেজি নাম ব্যবহার করুন। তিনি দ্বিমত পোষণ করে বলেন, "আমি এই ধারণাটি প্রত্যাখ্যান করেছি। ইংল্যান্ডে, আপনি হয়তো জানেন, একটি ভালো দোকান বণিকের নাম বহন করে। একজন মানুষ যিনি জনসাধারণকে যে পণ্যটি দিচ্ছেন তাতে গর্ববোধ করেন এবং যিনি ব্যক্তিগতভাবে এর পিছনে দাঁড়িয়ে থাকেন। এটি অহংকারের বিষয় নয়, বরং আপনার গ্রাহকদের প্রতি দায়িত্বের বিষয়। তাই আমি সাইনবোর্ডে আমার নাম রাখার জন্য জোর দিয়েছিলাম। "ইংরেজ" দোকানের নকশা সল্ট চেয়েছিলেন যে তার দোকানগুলি মার্কিন গ্রাহকদের ইংল্যান্ডের কথা মনে করিয়ে দিক কিন্তু তাদের নকশায় ছাড় দেয়। "তারা [দোকানগুলি] এতটাই 'ইংরেজ' যে এটি আমেরিকানরা যে খাদ্য পরিষেবা আশা করেছে তার সাথে সাংঘর্ষিক হবে না। এমনকি আমরা ব্রিটিশ ও মার্কিন মুদ্রাও গ্রহণ করি, কিন্তু আমরা সেগুলিকে বিশৃঙ্খল করতে অস্বীকার করি। কাঁচের জানালাওয়ালা দোকানের ফ্রায়ার কাউন্টারের পিছনে পরিষেবা কর্মীরা এমন ইউনিফর্ম পরেছিলেন যা গ্রাহকদের ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ রাস্তার বিক্রেতাদের সাদা এপ্রন, সাদা টুপি এবং ভিনটেজ সাদা পরিচারিকার টুপি মনে করিয়ে দেয়। 1969 সালে কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন দ্বারা অধিগ্রহণ করা সল্টের 129টি ফ্র্যাঞ্চাইজড স্টোর ছিল যার বার্ষিক বিক্রয় ছিল "10 মিলিয়ন ডলারেরও বেশি" () যখন কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন তাকে কেএফসি স্টকে () $12.5million এবং "সাতটি রাজ্যে 200 ইউনিট খোলার জন্য একটি যৌথ চুক্তি" করেছিল। এইচ. সল্ট বিক্রির বিষয়ে আলোচনা। এসকিউ। ফিশ অ্যান্ড চিপস সল্ট 1968 সালে দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস-এর তথ্যচিত্র দ্য কিং অফ ফিশ অ্যান্ড চিপসঃ সল্টস কোম্পানি, ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোতে অবস্থিত সল্ট এন্টারপ্রাইজ "কেএফসি-র সম্পূর্ণ মালিকানাধীন সহায়ক সংস্থা" হয়ে উঠবে এবং "সল্ট এন্টারপ্রাইজের সমস্ত জারি করা এবং বকেয়া মূলধন স্টকের জন্য কেএফসি সাধারণ স্টকের একটি অপ্রকাশিত পরিমাণ গ্রহণ করবে"-এ কেএফসি-র কাছে তার ব্যবসা বিক্রি করার সিদ্ধান্তের কারণ এবং প্রক্রিয়া নিয়ে আলোচনা করেছিল। কেএফসি-র সভাপতি এবং প্রধান নির্বাহী জন ওয়াই। ব্রাউন জুনিয়র বলেন, "এটি (কে. এফ. সি) বৈচিত্র্যের দিকে একটি ভাল পদক্ষেপ।" এই লেনদেন সল্টকে কেএফসি স্টকের তৃতীয় বৃহত্তম ধারক করে তুলেছে। সেই সময় কে. এফ. সি ছিল বিশ্বের বৃহত্তম ফাস্ট ফুড কোম্পানি। যখন চুক্তিটি সম্পন্ন হয়েছিল, কেএফসি বলেছিল যে তারা 1973 সালের মধ্যে 1,000 টি যৌথ কোম্পানির মালিকানাধীন এবং ফ্র্যাঞ্চাইজড এইচ সল্ট ফিশ অ্যান্ড চিপস স্টোর করার পরিকল্পনা করেছে। কে. এফ. সি সংবাদপত্রের বিজ্ঞাপনে ফ্র্যাঞ্চাইজির সুযোগ দেওয়া হয়েছে, বলা হয়েছেঃ অনুলিপিতে সল্ট দাবি করেছেন, "কর্নেল মুরগির জন্য যা করেছেন আমি তা ইংরেজ মাছ এবং চিপসের জন্য করব।" সল্ট "কোম্পানির সভাপতি হিসাবে অব্যাহত থাকবে, যা কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন সহায়ক হবে" এবং "অন্যান্য কর্পোরেট ব্যক্তিত্বের মতো প্রচারের ভূমিকা পালন করবে"। আগ্রাসী ফ্র্যাঞ্চাইজি প্রোগ্রাম শুরু হয়, হঠাৎ থেমে যায়, পুনরায় শুরু হয় কেএফসি অবিলম্বে সল্টের ব্যবসায়িক মডেল পরিবর্তন করতে শুরু করে, সংস্থাটি ফিশ অ্যান্ড চিপস ফ্র্যাঞ্চাইজি অপারেশনে বিভ্রান্তিকর এবং পরস্পরবিরোধী পরিবর্তনের একটি সিরিজ শুরু করে, সল্ট দ্বারা বিক্রি হওয়া ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির তুলনায় 450 শতাংশ বেশি দামের ফ্র্যাঞ্চাইজি প্রচার করে, তারপর হঠাৎ করে সেই ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি কিনে নেয় এবং ঠিক তত তাড়াতাড়ি একটি ভিন্ন ফ্র্যাঞ্চাইজি ফর্ম্যাট পুনরায় চালু করে। কে. এফ. সি এইচ. সল্ট এসকিউ-এর প্রচার করে। ফিশ অ্যান্ড চিপস ফ্র্যাঞ্চাইজির সুযোগ 1969 সালে, কে. এফ. সি এইচ. সল্ট এস্ককে ব্যাপকভাবে প্রচার করেছিল। সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিন প্রিন্ট বিজ্ঞাপনে ফ্র্যাঞ্চাইজির সুযোগ। 1957 সাল থেকে কেএফসি-র 2,400টি ইউনিট নির্মাণের তুলনা করে কোম্পানিটি দাবি করেছে যে তারা "400টিরও বেশি [H.Salt এসকিউ] খোলার এবং পরিচালনার জন্য মূলধন বিনিয়োগ করেছে।" 18টি বাজারে ইউনিট। " প্রতিশ্রুতি দেওয়া ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি "বিশ্বের সবচেয়ে অভিজ্ঞ ফ্র্যাঞ্চাইজি অপারেটরদের দ্বারা পরিচালনা ও পরিচালন নির্দেশিকা, একচেটিয়া ফিশ-ফ্রাই সরঞ্জাম, আইসল্যান্ডীয় ফাইল্টের একটি মান-নিয়ন্ত্রিত উৎস, গোপন ব্যাটার উপাদান এবং আপনার কর্মচারীদের ফিশ ফ্রায়ারে দক্ষ করার জন্য বিশেষজ্ঞ প্রশিক্ষণ" সহ "লাভজনক পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় প্রমাণিত উপাদানগুলি" পাবে। বর্তমান এবং প্রাক্তন কেএফসি ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিকে H.Salt এসকিউ কেনার ক্ষেত্রে "প্রথম ক্র্যাক" দেওয়া হয়েছিল। ফ্র্যাঞ্চাইজি। কে. এফ. সি ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি বাড়িয়েছে 450% কে. এফ. সি এইচ. সল্ট এসকিউ-এর ফ্র্যাঞ্চাইজি করার জন্য ফি বাড়িয়েছে। ফিশ অ্যান্ড চিপস 20,000 ডলার থেকে 90,000 ডলার () পর্যন্ত সঞ্চয় করে। নতুন চুক্তির শর্তাবলীর অধীনে খোলা প্রথম দোকানটি কেন্টাকির লুইসভিলে ছিল। যখন একটি এইচ. সল্ট এস্ক। 1969 সালের নভেম্বরে ওহাইওর ডেটনে খোলা দোকানটিতে প্রথম দিনে মাছ ও চিপসের মোট 2,300টি অর্ডার পাওয়া যায়। সংরক্ষণের বিন্যাস এবং মেনুতে পরিবর্তন 1970 সালে নতুন এইচ. সল্ট এসকিউ-এর পদচিহ্ন। 34 টি আসন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দোকানগুলি প্রসারিত করা হয়েছিল। "আমরা দেখতে পেলাম যে অনেক লোক খাওয়ার পরিবর্তে খেতে বসতে পছন্দ করে, তাই আমরা নতুন ইউনিটগুলিতে এই পদ্ধতিটি গ্রহণ করব।" 1971 সালে, কেএফসি H.Salt মাছ এবং চিপস মেনুতে সংযোজন ফিরিয়ে দেয়। লবণ বলে, "আমরা চিংড়ি খেয়েছি, কিন্তু তাতে মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে গেছে।" 1972 সালে সল্ট কোম্পানি ছেড়ে চলে যাওয়ার পর, কে. এফ. সি আবার 'ফিশ অ্যান্ড চিপস' মেনুতে চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যোগ করে। বিদ্যমান ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির কর্পোরেট বাই-ব্যাক কেএফসি দ্রুত ফ্র্যাঞ্চাইজড H.Salt এসকিউ-এর একটি বাই-ব্যাক প্রোগ্রাম শুরু করে। 1969 সালের শেষের দিকে দোকানগুলি, দ্রুত পূর্বে ফ্র্যাঞ্চাইজড ইউনিটগুলি ক্রয় করে। 1969 সালের নভেম্বরের মধ্যে কেএফসি 464 H.Salt এসকিউ-এর মালিক হয়। আউটলেট। ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি আবারও অফার করে এক বছর পরে, কেএফসি বিদ্যমান এবং নতুন H.Salt এসকিউ-এর জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজি অফার করা পুনরায় শুরু করে। অবস্থান। সল্ট কোম্পানির দোকান মডেলের চেয়ে ফ্র্যাঞ্চাইজড অপারেশন পছন্দ করে বলে উদ্ধৃত করা হয়েছিল। "ফ্র্যাঞ্চাইজি আরও ভালো কাজ করে। আমরা অনেক কোম্পানির দোকানে ভুল করেছি, কিন্তু সেটা পরিবর্তন করা হয়েছে।" 1971 সালের জুলাই মাসে কেএফসি-র সভাপতি জন ওয়াই হিউব্লিন কেএফসি অধিগ্রহণ করেন। ব্রাউন কোম্পানিটিকে কানেকটিকাট-ভিত্তিক হিউব্লিন, একটি প্যাকেটজাত খাদ্য ও মদ কর্পোরেশনের কাছে 28.5 কোটি মার্কিন ডলারে বিক্রি করে দেন। এগিয়ে যাওয়া ব্যবসায়িক মডেলটি 168 H.Salt এসকিউ বন্ধ বা ফ্র্যাঞ্চাইজিংয়ের আহ্বান জানিয়েছিল। আউটলেট। বিক্রয় চুক্তি অনুযায়ী "মাছ ও চিপস বিভাগের চেয়ারম্যান" হিসাবে লবণের চুক্তি হুবলিন গ্রহণ করবেন। কর্নেলের "স্টোর ফরম্যাট অফার এইচ. সল্ট ফিশ অ্যান্ড চিপস" দ্য কর্নেলস, 1971 সালে কেএফসি দ্বারা প্রবর্তিত একটি নতুন ছোট আকারের ফ্র্যাঞ্চাইজি স্টোর ফরম্যাট 10,000-এরও কম সম্প্রদায়ের জন্য ছিল। দোকানগুলি এইচ. সল্ট ফিশ অ্যান্ড চিপসের পাশাপাশি কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন, হ্যামবার্গার, মিল্কশেক, নরম আইসক্রিম এবং কর্নেল স্যান্ডার্সের তৈরি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ বিক্রি করত। এইচ. সল্ট ফিশ অ্যান্ড চিপস সল্টের সাথে সল্টের সম্পৃক্ততার সমাপ্তি তার ফ্র্যাঞ্চাইজির সমাপ্তি প্রতিফলিত করে "আমার সারা জীবন, যা কিছু আমি স্পর্শ করেছি তা সোনায় পরিণত হয়েছে। তারপর হঠাৎ অন্য দিকে চলে গেল। তারা মুরগি বিক্রি করছিল না, তারা কর্নেল স্যান্ডার্স বিক্রি করছিল। তারা মাছ বিক্রি করছিল না, তারা আমাকে বিক্রি করছিল। তারা আসলে বুঝতে পারেনি যে ধারণাটি কী ছিল। আমি চেষ্টা করছিলাম মধ্যবিত্তদের একটি ব্যবসায় নিয়ে আসার এবং তাদের স্ব-কর্মসংস্থানের আনন্দ দেওয়ার। তারা (কেএফসি) সেটা পায়নি। তারা আমার উপর অনেক সময় কাজ করেছে, তারা কোম্পানিতে কাজ করেনি। তারা মাছের গুণমানের মান হ্রাস করতে শুরু করে, এবং তাই রেস্তোরাঁগুলির (বিক্রয়) পরিমাণ কমে যায় এবং লোকেরা ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনা বন্ধ করে দেয়, তাই এটি শেষ হয়ে যায়। আর তা বাড়তেই থাকেনি। আমি নিজেকে দায়িত্বশীল মনে করি না। আমি নিজেকে দোষী মনে করি না। আমি বিক্রি করে দিয়েছিলাম। " অন্যান্য ক্রিয়াকলাপ সঙ্গীতশিল্পী সল্ট একজন প্রাথমিক সঙ্গীতশিল্পী ছিলেন, যিনি নিজেকে "স্বাধীনতার অর্থের জন্য" বেহালা এবং স্যাক্সোফোন শিখিয়েছিলেন। তিনি অনুভব করেছিলেন যে তার বাবার জন্য কাজ করার সময় তাকে যথেষ্ট বেতন দেওয়া হচ্ছে না। তিনি "12 বছর বয়স থেকে নৃত্য ব্যান্ডে আধা-পেশাদারভাবে" বাজাতেন এবং রয়্যাল মেরিন ব্যান্ড সার্ভিসের সদস্য ছিলেন। 1995 সালে তিনি লেক কাউন্টি (ক্যালিফোর্নিয়া) সিম্ফনি অর্কেস্ট্রায় যোগ দেন এবং বেহালা বাজান। সল্ট একটি জিটা মিউজিক সিস্টেমস বৈদ্যুতিক বেহালা বাজায়। ঘোড়া কাটার সমর্থক এবং প্রতিযোগী 1970-এর দশকে, লবণ ঘোড়া কাটার প্রতি আগ্রহ গড়ে তুলেছিল, একজন প্রজননকারী, আরোহী এবং ক্যালিফোর্নিয়া এবং আমেরিকা জুড়ে এই জাতের এবং সংশ্লিষ্ট অশ্বারোহী ক্রিয়াকলাপের সমর্থক হয়ে ওঠে। 1971 সালে, ম্যাটলক রোজ দ্বারা চালিত সল্টের কোয়ার্টার ঘোড়া "জো দুহান" সেই বছরের জাতীয় কাটিং হর্স অ্যাসোসিয়েশন বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপের ওপেন হর্স বিভাগে পঞ্চম স্থান অর্জন করে। লবণের ঘোড়া "জয় জো", এনসিএইচএ হল অফ ফেম রাইডার লিওন হ্যারেল 1974 সালে ন্যাশনাল কাটিং হর্স ফিউচারির বিজয়ী ছিলেন। লবণ ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমায় তাঁর 350 একর "H.Salt এসকোয়ার রাঞ্চ"-এ বিভিন্ন এনসিএইচএ চ্যাম্পিয়নশিপ প্রতিযোগিতার আয়োজন করার অনুমতি দেয়। খামারটিতে একটি অভ্যন্তরীণ, পূর্ণ আকারের ঘোড়ার প্রদর্শনীর ক্ষেত্র ছিল। 1974 সালে, একটি প্যাসিফিক কোস্ট কাটিং হর্স অ্যাসোসিয়েশন প্রতিযোগিতায় "দেশের শীর্ষস্থানীয় ঘোড়া এবং আরোহীদের" মধ্যে 20 জন মোট 20,000 মার্কিন ডলার পুরস্কারের অর্থের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। 1975 সালে, সল্ট মিরাসোল কর্পোরেশনের সভাপতি এবং সল্ট-বালার্ড প্রোপার্টিজের অংশীদার ছিলেন। উভয় ব্যবসা ক্যালিফোর্নিয়ার সান রাফায়েল এবং মেক্সিকোর মাজাটলানে ভূমি উন্নয়নের সাথে জড়িত ছিল। মাছ চাষ এবং সংরক্ষণ লবণ চাষ এবং সংরক্ষণের মাধ্যমে মাছের মজুদ উন্নত করতে ক্রমাগত আগ্রহী। 1970 সালে তিনি বলেছিলেন, "আমেরিকার রেস্তোরাঁগুলিতে ভালো মাছ অর্ডার করা কঠিন।" লবণ পরামর্শ দিয়েছিল যে আইসল্যান্ডে সেই সময়ে ব্যবহৃত প্রচারের অনুশীলনগুলি "টেকসই উৎপাদনের ভিত্তিতে" কডফিশ চাষের অনুমতি দেবে। তিনি দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রায় কডফিশ ট্রল করার অনুশীলনেরও নিন্দা করে বলেছিলেন যে এই অনুশীলনটি "স্বাদকে ব্যাহত করে"। লবণ ছোট নৌকা থেকে লাইন-ক্যাচ মাছ ধরার অনুশীলনকে পছন্দ করত যা একটি ক্যাচকে দ্রুত হিমায়িত করার অনুমতি দেয়। 1970 সালে সল্ট বলেছিল যে মাছ ধরার শিল্প "শোচনীয় অবস্থায়" রয়েছে এবং "মারা যাচ্ছে"। তিনি শিল্পকে সহায়তা করার জন্য আইন প্রণয়নকারী লবি গোষ্ঠী প্রতিষ্ঠা ও অর্থায়নে সহায়তা করেছিলেন। তিনি 1978 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার বোর্রেগো স্প্রিংসে অবস্থিত সি ফ্রেশ ফিশারিজ, ইনকর্পোরেটেড সহ দুটি "স্বাস্থ্যকর এবং সফল" মৎস্যচাষ তৈরি করেছিলেন। পুরস্কার 1971 গোল্ড মেডেল ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট এক্সপোজিশন অ্যান্ড ফেয়ার "পণ্যের ক্ষেত্রে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য"। H.Salt Esq., ফিশ অ্যান্ড চিপস "সুপিরিয়র"-এর 98.8% রেটিং দিয়ে পুরস্কারটি অর্জন করেছে। রেফারেন্স 1928 জন্ম জীবিত মানুষ 20শ শতাব্দীর মার্কিন ব্যবসায়ী মার্কিন খাদ্য শিল্প সংস্থার প্রধান নির্বাহী মার্কিন খাদ্য সংস্থার প্রতিষ্ঠাতা মার্কিন রেস্তোরাঁগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইংরেজ অভিবাসী ফাস্ট ফুড বিজ্ঞাপনের চরিত্র ফাস্ট ফুড চেইনের প্রতিষ্ঠাতা কে. এফ. সি মানুষ বিজ্ঞাপনে পুরুষ চরিত্র