Souley Vegan
সৌলি ভেগান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার ওকল্যান্ডে অবস্থিত একটি ভেগান সোল ফুড রেস্তোরাঁ গ্রুপ। তাদের ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোরাঁ ওকল্যান্ডে অবস্থিত। এটি শেফ-প্রতিষ্ঠাতা তামিয়েরা ডাইসনের মালিকানাধীন। তাদের লস অ্যাঞ্জেলেস, লাস ভেগাস এবং সান ফ্রান্সিসকোতে অতিরিক্ত অবস্থান ছিল, যা তখন থেকে বন্ধ হয়ে গেছে। ইতিহাস তামিয়েরা ডাইসন 2009 সালে ওকল্যান্ডে সৌলি ভেগানের উদ্বোধন করেন। স্বাস্থ্যসেবায় কাজ করার সময় নার্সিং স্কুলে পড়াশুনা করা একক মা ডাইসন সতেরো বছর বয়স থেকে নিরামিষভোজী। তিনি 2006 সালে স্থানীয় কৃষকদের বাজারে সাধারণ মানুষের জন্য নিরামিষ খাবার রান্না শুরু করেন। 2009 সালে, তিনি তার স্বাস্থ্যসেবা চাকরি ছেড়ে দেন এবং পশ্চিম ওকল্যান্ডে সৌলি ভেগান চালু করেন। তিনি বিনিয়োগকারীদের ছাড়াই নিজেই খোলার জন্য সম্পূর্ণ অর্থায়ন করেছিলেন। আজ অবধি, সৌলি ভেগান কেবলমাত্র ব্যবসা দ্বারা অর্থায়ন করা হয়, কোনও বিনিয়োগকারী নেই। ডাইসন কীভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হয় সে সম্পর্কে কৃষ্ণাঙ্গ সম্প্রদায়কে শিক্ষিত করার লক্ষ্যে কাজ করেছেন। প্রাথমিকভাবে, সৌলি ভেগানের অতিথিরা 95 শতাংশ সাদা ছিলেন। 2020 সালের হিসাবে, তার গ্রাহকদের 60 শতাংশ কৃষ্ণাঙ্গ। 2020 সালের গোড়ার দিকে সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরীয় অঞ্চলে কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, যা এই অঞ্চল জুড়ে রেস্তোরাঁগুলির জন্য অভ্যন্তরীণ খাবার বন্ধ করার আহ্বান জানিয়েছিল, সৌলি ভেগান ব্যবসায় 70 শতাংশ হ্রাস দেখেছিল। 2020 সালের জুলাই মাসে, ডাইসন ঘোষণা করেন যে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ায় তিনটি টেক আউট এবং ডেলিভারি রেস্তোরাঁ খুলবেন, বিশেষ করে ওয়েস্ট হলিউড, সান ফ্রান্সিসকো এবং দ্বিতীয় ওকল্যান্ড স্থানে। সান ফ্রান্সিসকো এবং পূর্ব হলিউডের অবস্থানগুলি 2020 সালের আগস্টে খোলা হয়েছিল এবং 2020 সালের সেপ্টেম্বরে একটি দ্বিতীয় ওকল্যান্ড অবস্থান খোলা হয়েছিল। পরের বছর, 2021 সালের সেপ্টেম্বরে, ডাইসন ভাগ করে নিয়েছিলেন যে তিনি ওকল্যান্ডে তার ফ্ল্যাগশিপ সৌলি ভেগানের পিছনে একটি বোন রেস্তোরাঁ, দ্য ব্যাক পোর্চ খুলবেন। ব্যাক পোর্চ ককটেল এবং উচ্চমানের নিরামিষ কাজুন খাবার পরিবেশন করে। স্থাপত্য ও নকশা পূর্ব ওকল্যান্ডের 301 ব্রডওয়েতে ফ্ল্যাগশিপ সৌলি ভেগান ওকল্যান্ডের প্রাচীনতম ভবনে অবস্থিত। ভবনটি 1857 সালে ইট এবং প্লাস্টার দিয়ে সরলীকৃত ইতালীয় শৈলীতে নির্মিত হয়েছিল। সৌলি ভেগান নিরামিষ খাদ্যে বিশেষজ্ঞ। 2020 সালের হিসাবে, পক্ষগুলির গড় $5.50 এবং প্রবেশগুলি $11-$14 পর্যন্ত ছিল। এন্ট্রিগুলির মধ্যে রয়েছে সেইটান স্টিক এবং ম্যাসড আলু, খাস্তা সেইটান এবং ওয়াফলস এবং গ্রিটস, জাম্বালায়া এবং রোস্টেড জুকিনি এটুফি সহ একটি সাউদার্ন স্ট্যাপলস বোল। সৌলি ভেগান স্যান্ডউইচও বিক্রি করে, যার মধ্যে রয়েছে সুস্বাদু ক্রিস্পিঃ কর্নমিল ক্রাস্টেড টোফু, বারবিকিউ টোফু, বারবিকিউ সস, রসুনের সস এবং মশলাদার মশলা। ওকল্যান্ড অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল সোল ফুড প্ল্যাটার, যার মধ্যে রয়েছে দক্ষিণের ভাজা টফু, লাল মটরশুঁটি এবং ভাত এবং কাজু ক্রিম দিয়ে তৈরি ম্যাকরোনি এবং পনির। সৌলি ভেগানের সাইড অফারগুলির মধ্যে রয়েছে নিরামিষ ম্যাকরোনি এবং পনির এবং কলার্ড সবুজ শাক। সৌলি ভেগান তাদের নিজস্ব সব নিরামিষ সস, প্রোটিন এবং চিজ তৈরি করে। তাদের সমস্ত খাবারই প্রাকৃতিক, কোনও সংযোজন ছাড়াই। উৎপাদিত পণ্য স্থানীয়, কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন খামার অ্যাক্টা নন ভার্বা ফার্ম থেকে পাওয়া যায়। 2021 সালের অভ্যর্থনা অনুষ্ঠানে, ভেজনিউজ সৌলি ভেগানকে "দেশের অন্যতম প্রধান নিরামিষ খাদ্য রেস্তোরাঁ" বলে অভিহিত করে। রেস্তোরাঁটি 2016 সালে ডাইনার্স, ড্রাইভ-ইনস এবং ডাইভসে প্রদর্শিত হয়েছিল এবং "চেক, প্লিজ! বে এরিয়া। আরও দেখুন কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক সৌলি ভেগানের ফুড নেটওয়ার্ক এন্ট্রি 2009 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওকল্যান্ডে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভবন এবং কাঠামোর কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন সংস্থাগুলি, ওকল্যান্ডের ক্যালিফোর্নিয়া সংস্কৃতি, লাস ভেগাসের ক্যালিফোর্নিয়া রেস্তোরাঁগুলি, লস অ্যাঞ্জেলেসের নেভাদা রেস্তোরাঁগুলি সান ফ্রান্সিসকোতে রেস্তোরাঁগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়া সোল ফুড রেস্তোরাঁগুলির রেস্তোরাঁগুলি