Spiced vinegar
মশলাদার ভিনেগার হল এক ধরনের ফিলিপাইন ভিনেগার মশলা যা ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়। গাঁজানো নারকেলের রস () মূলত পাখির চোখের মরিচ এবং রসুন দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। 2000 সালে ইলিগান সিটির রেনে জোসে বি স্টুয়ার্ট ডেল রোজারিও মশলা ভিনেগারের একটি বৈচিত্র্যকে জনপ্রিয় করেছিলেন যেখানে সম্ভবত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে মশলা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। এটি এখন সুকাং পিনাকুরাত ব্র্যান্ড নামে একটি ব্যাপকভাবে উৎপাদিত পণ্য (সেবুয়ানো শব্দ কুরাত থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ "অবাক করা" বা "ভয় দেখানো")। জনপ্রিয়তার কারণে, স্টুয়ার্ট দেল রোজারিও পরিবার 2004 সালে ফিলিপাইনের বুদ্ধিবৃত্তিক সম্পত্তি অফিসে সুকাং পিনাকুরাত, সুকাং ওয়েকুরাত এবং সুকাং কুরাতসোয়ের জন্য ট্রেডমার্ক নিবন্ধিত করেছিল। স্বাদ এবং ব্যবহার ফিলিপিনো পরিবারে, এই মশলাটি অনেক বৈচিত্র্যময় খাবারে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ ভাজা খাবার (লুম্পিয়াং প্রিটো সহ) এবং লেচন। তথ্যসূত্র ফিলিপাইনের মশলা ভিনেগার