Lokerse paardenworst
লোকার্স পারডেনওয়ারস্ট (লোকেরেন হর্স সসেজ) বেলজিয়ামের লোকেরেন শহরের একটি আঞ্চলিক পণ্য। এই খাবারে টমেটো পিউরি বা খোসা ছাড়ানো টমেটো, পেঁয়াজ এবং সেলারি, ভেষজ (তেজপাতা, গোলমরিচ এবং লবণ), মাখন বা তেলের একটি সসের মধ্যে কাটা ঘোড়ার সসেজ থাকে। লোকার্স হর্স সসেজ 2007 সালে ফ্লেমিশ সেন্টার ফর অ্যাগ্রো-অ্যান্ড ফিশারিজ মার্কেটিং (ভিএলএএম) দ্বারা একটি ফ্লেমিশ আঞ্চলিক পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। বর্তমানে, লক্ষ্য হল একটি আঞ্চলিক পণ্য হিসাবে ইউরোপীয় স্বীকৃতি অর্জন করা। ইতিহাস একশো বছরেরও বেশি আগে, ঘোড়ার সসেজ দুর্বল সময়ে একটি পুষ্টিকর খাবার ছিল। ঘোড়ার মাংস যে কেউ বহন করতে পারত, কারণ এটি খামার, অ্যান্টওয়ার্প বন্দর এবং কয়লা খনি থেকে জীর্ণ ঘোড়া থেকে এসেছিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা মাংসের সাথে মিশ্রিত হয়েছিল। ঊনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে লোকেরেন প্রচুর বেকারত্ব এবং দারিদ্র্যের সম্মুখীন হয়। ঘোড়া সসেজ তাই দরিদ্রতম জনগোষ্ঠীর জন্য আদর্শ সমাধান ছিল, কারণ পণ্যটি সস্তা এবং পুষ্টিকর উভয়ই ছিল। ওয়াসল্যান্ডে প্রচুর ঘোড়া জবাইকারীও সক্রিয় ছিল। শক্ত মাংসকে ঘোড়ার সসেজে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল, যা খুব শুকনো হয়ে গিয়েছিল, যাতে টমেটোর সস যোগ করার ধারণাটি উত্থাপিত হয়েছিল। ট্রিভিয়া আরবানাস কমিক স্ট্রিপের একটি অ্যালবাম 2009 সালে শিরোনাম করা হয়েছিল। তথ্যসূত্র সূত্র Streekproduct.be: লোকার্সে পাডেনওয়ারস্টেন হেট নিউউসব্ল্যাড, 28 সেপ্টেম্বর 2007, এরকেন্ডে লোকার্সে পাডেনওয়ারস্ট উইল ইউরোপের ওয়াসল্যান্ড ট্যুরিজম স্লাগেরিজ ভ্যান মোসেক সসেজস লোকেরেন বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালী