Saint Vincent Beer
সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ার 1856 থেকে 1918 সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভেনিয়ার ইউনিটি টাউনশিপের সেন্ট ভিনসেন্ট আর্কাবেতে সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি একটি গাঢ় লেগার ছিল। 1852 সালে পিটসবার্গের রোমান ক্যাথলিক ডায়োসিসের সাথে বিরোধের অবসান ঘটিয়ে পোপ নবম পিয়াস সন্ন্যাসীদের মদ তৈরির অনুমতি দেন। মদ তৈরির কারখানাটি সেন্ট ভিনসেন্ট আর্চাবে গ্রিস্টমিলের কাছে একটি কাঠের ঘরে অবস্থিত ছিল এবং 1868 সালে একটি ইটের বিল্ডিং কেবিনটির পরিপূরক ছিল। উৎপাদন বন্ধ হওয়ার পর, মঠটি ভবনগুলিকে সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করত যতক্ষণ না 1926 সালে সেগুলি পুড়ে যায়। 1995 সালে গ্রিস্টমিল পুনরুদ্ধারের সময় এই স্থান থেকে দেয়ালগুলি সরিয়ে ফেলা হয়। 1891 সালে উৎপাদন 1,100 ব্যারেলের কাছাকাছি পৌঁছে যায়। বিয়ারের জনপ্রিয়তা এবং ব্যাপক প্রাপ্যতা মঠটিকে ক্যাথলিক মেজাজ আন্দোলনের নজরে এনেছিল। ধর্মতত্ত্ববিদ এবং অধ্যাপক ফ্রান্সেসকো সাতোলি, যিনি তখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যাপোস্টলিক প্রতিনিধি ছিলেন, 1895 সালে আর্চাবট লিয়েন্ডার স্নারকে চিঠি লিখে মদ তৈরি বন্ধ করার আহ্বান জানান। মঠের বিরুদ্ধে একটি মিডিয়া প্রচারের অংশ হিসাবে, মেজাজের উকিল এবং ক্যাথলিক পুরোহিত জর্জ জুরচার 1898 সালে মদ উৎপাদন ও বিতরণকে সমর্থন করার জন্য আর্কাবের সমালোচনা করে সন্ন্যাসী এবং তাদের পতন প্রকাশ করেছিলেন। নেতিবাচক প্রেস 1900 সালের মধ্যে তার বাহ্যিক বিক্রয় বন্ধ করে দেয়, যদিও সন্ন্যাসীরা আরও 18 বছর ধরে অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য পানীয় উৎপাদন অব্যাহত রাখে। কোয়াডজুটর আর্চাবট নির্বাচিত হওয়ার পর 1918 সালে অরেলিয়াস স্টেহল মদ তৈরির কারখানাটি বন্ধ করে দেন। এর রেসিপি কী হয়েছিল সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি পরস্পরবিরোধী বিবরণ রয়েছে। স্থানীয় কিংবদন্তি অনুসারে মঠটি অন্য একটি মদ তৈরির কারখানার কাছে বিক্রি করা হয়েছিল; তবে, আর্কাবে দাবি করেছেন যে এটি কখনও নথিভুক্ত বা হারিয়ে যায়নি। প্রারম্ভিক বছরগুলিতে বোনিফেস উইমার আধুনিক জার্মানি থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে আসেন যেখানে সন্ন্যাসীরা মঠগুলিতে বিয়ার তৈরি করতেন। 1848 সালে তিনি এবং নবাগতদের একটি দল ল্যাট্রোবের কাছে পেনসিলভেনিয়ার ইউনিটি টাউনশিপে বসতি স্থাপন করেন এবং সেন্ট ভিনসেন্ট আর্কাবে প্রতিষ্ঠা করেন। পরের বছর, তিনি পেনসিলভেনিয়ার ইন্ডিয়ানায় একটি সরাইখানা এবং মদ তৈরির কারখানার মালিকানা অর্জন করেন, কিন্তু পিটসবার্গের বিশপ এবং মেজাজ সমর্থক মাইকেল ও 'কনর সন্ন্যাসীদের মালিকানার বিরোধিতা করেন। উইমার সরাইখানাটি বন্ধ করতে রাজি হন কিন্তু মদ তৈরির কারখানাটি ধরে রাখতে চান। এটি ও 'কনরকে বিরক্ত করেছিল এবং তিনি সেই সম্প্রদায়কে অনুমোদন করতে অস্বীকার করেছিলেন যা উইমার একটি অগ্রাধিকার হিসাবে মর্যাদা প্রতিষ্ঠা করেছিল। উইমার রোম ভ্রমণের সময় পোপ নবম পিয়াস-এর কাছে ও 'কনরের প্রত্যাখ্যানের আবেদন করেছিলেন, কিন্তু তা প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল। কার্ডিনাল গিয়াকোমো ফিলিপ্পো ফ্রানসোনি এবং বাভারিয়ার রাজা প্রথম লুডভিগের চাপে সন্ন্যাসীরা 1852 সালে নবম পিয়াসের কাছ থেকে বিয়ার তৈরির অনুমতি পেয়েছিলেন যাতে "প্রতিটি ব্যাধি এড়ানো যায়"। পানীয়টি পাইকারি বিক্রির অনুমতি অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1856 সালে, প্রথম সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ার তৈরি করা হয়েছিল যখন আর্কাবে আর্কাবের গ্রিস্টমিলের পাশে একটি ছোট কাঠের ভবনে একটি মদ তৈরির কারখানা স্থাপন করেছিল। ও 'কনরের সাথে আরও সংঘর্ষ এড়াতে, সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ারকে 1860 সালে পদত্যাগ না করা পর্যন্ত ব্যাপক বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ করা হয়নি। একবার প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে, পানীয়টি ভাল বিক্রি হয়েছিল এবং 1868 সালের মধ্যে বাল্টিমোর এবং নিউ ইয়র্ক সিটির মতো মঠ থেকে অনেক দূরে পাওয়া যেত। চাহিদা মেটাতে, পুরনোটির পাশে একটি নতুন দ্বিতল ইটের মদ তৈরির কারখানা নির্মিত হয়েছিল। এর মাধ্যমে সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ারের স্বর্ণযুগ শুরু হয়, যা 1888 সাল পর্যন্ত স্থায়ী ছিল। 1868 সালের মধ্যে মঠটি প্রতি বছর প্রায় 1,119 ব্যারেল উৎপাদন করত, যা 1891 সালে সর্বোচ্চ ছিল। 1868 সালে 14 মার্কিন ডলার পাইকারি দামে বিক্রি হওয়া প্রতিটি ব্যারেলের জন্য আর্কাবে 3 মার্কিন ডলার উপার্জন করত। অন্যান্য সমসাময়িক ভবনগুলির মধ্যে একটি মাল্ট হাউস, দুটি বরফ ঘর, সমাপ্ত পানীয় সংরক্ষণের জন্য সেলার এবং একটি কুপার হাউস ছিল যেখানে সন্ন্যাসীদের দ্বারা ব্যারেল তৈরি করা হত। 1890-এর দশকে সেন্ট ভিনসেন্টের স্বর্ণযুগ বিতর্কে শেষ হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান মেজাজ আন্দোলন এমন এক যুগে আর্কাবের নিন্দা করেছিল যা "বিয়ার ফাস" বা "বিয়ার বিতর্ক" নামে পরিচিত হয়ে ওঠে সেই সময়ে, ক্যাথলিক চার্চ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাম্প্রতিক অভিবাসীদের মধ্যে মদ্যপান হ্রাস করার জন্য কাজ করছিল। বাল্টিমোরের তৃতীয় পূর্ণাঙ্গ পরিষদে, সংস্কারবাদী পাদ্রিদের দ্বারা মঠগুলিতে বিয়ার উৎপাদন নিষিদ্ধ করার একটি প্রস্তাব পরাজিত হয়েছিল, তবে সাধারণ সদস্যদের যারা মদ বিক্রি করত এবং তাদের অন্য পেশায় প্রবেশ করতে উৎসাহিত করত তাদের আরও মৃদুভাবে শাস্তি দেওয়া হয়েছিল। ক্যাথলিক মেজাজের প্রবক্তারা সন্ন্যাসীদের দ্বারা পানীয় উৎপাদন ও বিক্রয়কে ব্যক্তিগতভাবে লজ্জাজনক এবং সক্রিয়ভাবে গির্জার পরিচর্যাকে অবজ্ঞা হিসাবে দেখেছিলেন। সেন্ট ভিনসেন্ট কলেজের আর্কাইভিস্ট ওমর ক্লেইন আইরিশ-আমেরিকান ক্যাথলিক এবং জার্মান-আমেরিকান আর্ক্যাবের মধ্যে আন্তঃ-ক্যাথলিক জাতিগত দ্বন্দ্বকে বিয়ার গোলযোগের কারণ হিসাবে বিবেচনা করেন। আর্কাবেরির ইতিহাসবিদ জেরোম ওটজেন বর্ণনা করেছেন যে কীভাবে তারা আইরিশ-আমেরিকানদের কাছ থেকে সমালোচনা পেয়েছিল কিন্তু পাল্টা বলেছেন যে কঠোর সমালোচকদের মধ্যে অনেকেই সহকর্মী জার্মান-আমেরিকান ছিলেন। 1892 সালে দ্বিতীয় আর্চ্যাবট এবং মাত্র সাড়ে চার বছর ধরে থাকা অ্যান্ড্রু হিন্টেনাচ অ্যালকোহল উৎপাদনের বিষয়ে মতবিরোধে পদত্যাগ করার পরে বিয়ারের গণ্ডগোল শুরু হয়। মঠটির উৎপাদন বন্ধ করার জন্য চাপ দেওয়ার জন্য একই বছর "অ্যাবস্টিনেন্স সোসাইটি" শুরু হয়। 1895 সালে, প্যারিশ পুরোহিত ফার্দিনান্দ কিটেল তৃতীয় আর্চ্যাবট লিয়েন্ডার স্নারকে চিঠি লিখে জনসাধারণের কাছে পানীয় বিক্রি বন্ধ করার জন্য বলেছিলেন। কিটেল লিখেছেনঃ 1852 সালে পোপ নবম পিয়াসের কাছ থেকে মঠটি যে অনুমতি পেয়েছিল তার কারণে স্নার কিটেলের অনুরোধ প্রত্যাখ্যান করেছিলেন। যেহেতু স্থানীয় ডায়োসিস মঠটি নিয়ন্ত্রণ করত না, তাই কিটেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যাপোস্টলিক প্রতিনিধি ফ্রান্সেসকো সাতোলির কাছে সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ার বিক্রি বন্ধ করার জন্য আবেদন করেছিলেন। সাটোলি কিটেলের চিঠিটি পোপ ত্রয়োদশ লিওর কাছে পাঠাননি, তবে স্নারকে লিখেছিলেন যে "অসংযততার মন্দতা" এবং ক্যাথলিক মেজাজ আন্দোলনের কারণে বড় আকারের অ্যালকোহল উৎপাদন বন্ধ করতে। কিটেল গির্জার ভিতর থেকেও চাপ প্রয়োগ করেছিলেন এবং ক্যাথলিক সিটিজেন এবং ওয়েস্টার্ন ওয়াচম্যান-এ সেন্ট ভিনসেন্ট আর্কাবি বিরোধী নিবন্ধ লিখে সন্ন্যাসীদের বিরুদ্ধে একটি মিডিয়া প্রচারে জড়িত ছিলেন। কিটেল পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আর্কাবে এবং এর সেমিনারি এবং কলেজ নটর ডেম বিশ্ববিদ্যালয়ের পরে নেবে, যা উচ্চ শিক্ষার একটি সমৃদ্ধ ক্যাথলিক প্রতিষ্ঠান, যার আর্থিক ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অ্যালকোহল উৎপাদনের প্রয়োজন ছিল না। ক্যাথলিক ধর্মযাজক এবং মেজাজের প্রবক্তা জর্জ জুরচার 1898 সালে তাঁর সন্ন্যাসী এবং তাদের পতন পুস্তিকা প্রকাশ করেন। জুরচার আর্কাবেরির সমালোচনা করেছিলেন মেজাজের আন্দোলনে যোগ না দেওয়ার জন্য এবং বেনেডিক্টিনস, ওএসবি-র নাম-পরবর্তী চিঠিগুলিকে উপহাস করে দাবি করেছিলেন যে তাদের "অর্ডার অফ সেক্রেড ব্রুয়ার্স"-এর পক্ষে দাঁড়ানো উচিত, এবং দাবি করেছিলেন যে সন্ন্যাসীরা সাধারণ ক্যাথলিকদের মাতাল হওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখছেন। পুস্তিকাটি মঠটিকে পেনসিলভেনিয়ার বাইরে জনপ্রিয় চেতনায় নিয়ে আসে। ক্যাথলিক চার্চের বিশিষ্ট ইতিহাসবিদ মার্টিন ইগনেতিয়াস জোসেফ গ্রিফিনের দ্বারা প্ররোচিত হওয়ার পরে, নিউইয়র্ক ভয়েস, প্রহিবিশন পার্টি দ্বারা পরিচালিত একটি সংবাদপত্র, 1898 সালের এপ্রিলে আর্কাবি, কলেজ এবং মদ তৈরির কারখানা সম্পর্কে একটি "চাঞ্চল্যকর প্রকাশ" প্রকাশ করে। সন্ন্যাসীরা নীরবে সাড়া দেন এবং গণমাধ্যম এই গল্পের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলে। নেতিবাচক প্রচার এবং মেজাজ গোষ্ঠীগুলির চাপের কারণে, মঠটি 29শে এপ্রিল, 1899-এ বিক্রয় বন্ধ করে দেয়। পরবর্তী 18 বছর ধরে, সন্ন্যাসীরা অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য পানীয়টি তৈরি করতে থাকেন। 1918 সালে অরেলিয়াস স্টেহল কোয়াডজুটর আর্কাবট নির্বাচিত হওয়ার পর মদ তৈরির কারখানাটি বন্ধ হয়ে যায়। পরের বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সংবিধানের অষ্টাদশ সংশোধনী অনুমোদিত হয়, যা নিষেধাজ্ঞার যুগ শুরু করে। সরকারীভাবে, ব্রুয়ারি ভবনটি পরবর্তী বছরগুলিতে খামারের জন্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে সন্ন্যাসীরা সেখানেও কিছু বুটলেগ বিয়ার তৈরি করতে পারেন। 1926 সালের 13ই জানুয়ারি, বেশিরভাগ মদ তৈরির কারখানা মাঝরাতে পুড়ে যায়। ব্রুয়ারি কমপ্লেক্সের ধ্বংসাবশেষ 1995 সাল পর্যন্ত দাঁড়িয়ে ছিল যখন গ্রিস্টমিল পুনরুদ্ধারের সময় সেগুলি ভেঙে ফেলা হয়েছিল। এর রেসিপি কী হয়েছিল সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি পরস্পরবিরোধী বিবরণ রয়েছে; স্থানীয় কিংবদন্তি অনুসারে সন্ন্যাসীরা এটি ল্যাট্রোব ব্রিউইং কোম্পানি বা লয়ালহান্না ব্রিউইং কোম্পানির কাছে বিক্রি করেছিলেন। ল্যাট্রোব বুলেটিন 2003 সালে অনুমান করেছিল যে লয়ালহান্না ব্রিউইং কোম্পানির মঠ বিয়ার হয় সেন্ট ভিনসেন্ট বিয়ার রেসিপি বা সেন্ট ভিনসেন্ট আর্কাবের নামে নামকরণ করা হয়েছিল। মঠের মতে, রেসিপিটি লেখা ছিল না এবং ব্রিউমাস্টার মারা যাওয়ার পরে হারিয়ে যায়। আরও সম্প্রতি, শুধুমাত্র 'ফাদার থমাস' নামে একজন সন্ন্যাসী দাবি করেছেন যে রেসিপিটি হারিয়ে যায়নি, তবে বলেছেন যে এটি 2009 সালের এনপিআর বিভাগে জনসাধারণের কাছে "অ্যাক্সেসযোগ্য নয়"। পানীয়টি ছিল একটি ঘন, গাঢ় এবং হপি লেগার, যা স্থানীয় কিউরেটর লরেন লামেন্ডোলা "খাঁটি বাভারিয়ান ব্রুয়ারির ঐতিহ্যে তৈরি" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। পিটসবার্গ পোস্ট পানীয়টির বিশুদ্ধতা, গুণমান এবং ধীরগতিতে তৈরি করার প্রক্রিয়ার প্রশংসা করেছে। সন্ন্যাসীরা আর্কাবের ক্ষেত থেকে প্রয়োজনীয় ফসল সংগ্রহ করতেন, তারপর সেই জায়গায় জল এবং হপ দিয়ে বিয়ারটি গাঁজন করতেন। তারা বিয়ারটিকে সাইটে উৎপাদিত কাষ্টকে ব্যারেল করার আগে খোলা ভ্যাটগুলিতে পরিণত করেছিল। যখন তারা এটি বিক্রি করত, তখন তারা একটি শহরের এক বা দুটি বারে সীমিত পরিমাণে তা করত। উদ্ধৃতি গ্রন্থপঞ্জি সেন্ট ভিনসেন্ট কলেজ আমেরিকান বিয়ার ব্র্যান্ড পেনসিলভেনিয়ায় 1856 প্রতিষ্ঠান 1918 পেনসিলভেনিয়ায় বিচ্ছিন্নতা পোপ পিয়াস নবম 1856 সালে প্রবর্তিত পণ্য এবং পরিষেবাগুলি 1918 সালে বন্ধ হয়ে যায়