Erica's Soul Food
এরিকাস সোল ফুড হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। এরিকা 'স সোল ফুড একটি কৃষ্ণাঙ্গ মালিকানাধীন রেস্তোরাঁ যা দক্ষিণের রন্ধনপ্রণালী এবং আত্মার খাবার পরিবেশন করে। মেনুতে রয়েছে ক্যাটফিশ, আটলান্টা-স্টাইলের মুরগির ডানা, মাংসের রুটি এবং মিষ্টি পেঁয়াজের সাথে স্যামন ক্রোকেট। উইংসের বিভিন্ন সস রয়েছে যেমন জার্ক, ম্যাপেল বারবিকিউ এবং পীচ শ্রীরাচা, এবং নীল পনির বা খামারের ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। পার্শ্বগুলির মধ্যে রয়েছে কালো চোখের মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, কলার্ড গ্রিনস, কর্নব্রেড, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ম্যাকরোনি এবং পনির, সিদ্ধ চিনাবাদাম, সটেড স্কোয়াশ এবং টেটার টটস। রেস্তোরাঁয় সাদা লিলি ময়দার সঙ্গে পাউন্ড কেকও পরিবেশন করা হয়। 2021 সালে এরিকার পরিবেশন করা কুমড়োর মশলা উইংস। এরিকা 'স সোল ফুড শেফ এরিকা মন্টগোমেরি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যিনি 2020 সালের জানুয়ারিতে দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের একটি ফুড কার্ট থেকে ব্যবসা পরিচালনা শুরু করেছিলেন। 2021 সালে, কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, তিনি পৃষ্ঠপোষকদের জন্য টিকা অ্যাপয়েন্টমেন্ট করেছিলেন যারা একটি পেতে আগ্রহী ছিলেন। 2021 সালের আগস্টের তাপপ্রবাহের জন্য গাড়িটি বন্ধ হয়ে যায়। 2021 সালে সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে, পোর্টল্যান্ড মান্থলির জর্ডান মাইকেলম্যান বলেন, এরিকার শহরের সেরা মুরগির ডানা ছিল, তিনি লিখেছেন, "কাল্টিশ ফ্যানবেসগুলির সাথে রন্ধনসম্প্রদায়ের উদ্ভাবনের কেন্দ্র হিসাবে গাড়িগুলি আবার উত্থিত হওয়ার সাথে সাথে এরিকা গত দেড় বছরে পোর্টল্যান্ডে খোলা সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ নতুন রান্নাঘরগুলির মধ্যে একটি হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে-কেবল তার খাবারের জন্যই নয়, তার সম্প্রদায়ের প্রভাবের জন্যও। আপনার উইং-প্রেমী বন্ধুদের ডাকুন। আপনারটা ডাবল অর্ডার করুন। ডানা এই ভাল একটি উপহার। উপভোগ করুন এবং কৃতজ্ঞ থাকুন। " ম্যাগাজিনের ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টন এবং ক্যারেন ব্রুকস এরিকাকে শহরের সেরা নতুন খাবারের গাড়ির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। একইভাবে, দ্য ওরেগনিয়ান-এর মাইকেল রাসেল এরিকাকে 2021 সালের শহরের সেরা নতুন খাবারের কার্টের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে বলেছেন যে রেস্তোরাঁটি "শহরের সেরা কিছু খাদ্য তৈরি করে।" তিনি বলেছিলেন যে মেনুটি "অনুসন্ধানের পুরস্কার" এবং মাংসের রুটি, ম্যাকরোনি এবং পনির, সবুজ শাক এবং লাল মখমলের কেক সুপারিশ করে। পোর্টল্যান্ড মার্কারি সুজেট স্মিথ বলেছে যে এরিকার দক্ষিণের খাবার "জঘন্য" এবং 2021 সালে "পোর্টল্যান্ডে সেরা টেটার টোট তৈরি করতে পারে"। এরিকা 2021 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত সেরা ম্যাকরোনি এবং পনিরযুক্ত রেস্তোরাঁগুলির জন্য ইয়েল্পের শীর্ষ দশে স্থান পেয়েছে। নিক উ এবং ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন এরিকা 'স ইন ইটার পোর্টল্যান্ড' স 2021-এর "গাইড টু পোর্টল্যান্ড 'স মোস্ট আউটস্ট্যান্ডিং ফুড কার্টস" অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ওয়েবসাইটের রন স্কট এবং নাথান উইলিয়ামস রেস্তোরাঁটিকে 2022 সালের "13 স্পট ফর সিরিয়াস সোল ফুড ইন পোর্টল্যান্ড অ্যান্ড বিয়ন্ড"-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। আরও দেখুন কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা সোল ফুড রেস্তোরাঁগুলির তালিকা দক্ষিণাঞ্চলীয় রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স 2020 ওরেগনে কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলি 2020 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পোর্টল্যান্ডে ফুড কার্ট, ওরেগনে সোল ফুড রেস্তোরাঁগুলিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।