Rojões
রোজোস যা রোজোস এ মোদা দো মিনহো নামেও পরিচিত, পর্তুগিজ খাবারের একটি সাধারণ ভাজা শুয়োরের মাংসের খাবার, বিশেষত, উত্তর পর্তুগালের বৃহত্তর উত্তর অঞ্চলের মিনহো প্রদেশের তবে সারা দেশে বেশ কয়েকটি আঞ্চলিক রূপ রয়েছে। রোজোস শুয়োরের মাংসের হাড়হীন টুকরোগুলিরও নাম, তবে কিছু চর্বি সহ (উদাহরণস্বরূপ, পা থেকে)। পর্তুগালের উত্তরে, রোজোস হল পা, কাঁধ বা পেট থেকে শুয়োরের মাংস কাটা, একটি প্যানে চর্বি দিয়ে ভাজা, বিশেষত লোহা দিয়ে তৈরি, যা একটি সাধারণ আঞ্চলিক খাবার যা পুরো দেশ জুড়ে সুপরিচিত এবং পর্তুগালের প্রায় সমস্ত অংশে সহজেই পাওয়া যায়। বৈরাদা (রোজোস দা বৈরাদা), পোর্তো (রোজোস আ মোদা দো পোর্তো) এবং মিনহো প্রদেশ (রোজোস আ মিনহোটা বা রোজোস আ মোদা দো মিনহো) এর মতো রূপ রয়েছে। জাতীয়ভাবে বিখ্যাত কার্নে ডি পোরকো আ আলেন্তেজানা, যার সর্বদা একটি উপাদান হিসাবে ক্ল্যাম থাকে এবং আলেন্তেজো অঞ্চলের নামে নামকরণ করা হয়েছে, প্রকৃতপক্ষে ক্ল্যাম সহ রোজোজের একটি খাবার, যাকে ক্ল্যাম সহ বা ছাড়া রোজোজ [ডি পোরকো] আ আলেন্তেজানাও বলা হয়। তথ্যসূত্র মিনহো রন্ধনপ্রণালী শুয়োরের মাংসের খাবার