Upperline Restaurant
আপারলাইন রেস্তোরাঁ, বা কেবল আপারলাইন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সে একটি দুর্দান্ত ডাইনিং রেস্তোরাঁ ছিল। 1983 সালে রেস্তোরাঁ মালিক জো অ্যান ক্লেভেঞ্জার দ্বারা খোলা রেস্তোরাঁটি সেন্ট চার্লস স্ট্রিটকার লাইনের কাছে আপটাউন নিউ অরলিন্সের 1413 আপারলাইন স্ট্রিটে অবস্থিত একটি হলুদ টাউনহাউসে অবস্থিত ছিল। রেস্তোরাঁটি কাজুন, লুইসিয়ানা ক্রেওল এবং দক্ষিণ রন্ধনপ্রণালীর মিশ্রণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং উদযাপিত হয়েছিল। যদিও ক্লেভেঞ্জার একজন রাঁধুনি ছিলেন না, তিনি চিংড়ি রিমোলেডের সাথে ভাজা সবুজ টমেটোর আপারলাইনের স্বাক্ষরযুক্ত খাবার তৈরি করেছিলেন এবং অন্যান্য অনেক মেনু আইটেমকে অনুপ্রাণিত করেছিলেন। কোভিড-19 মহামারীর কারণে 2020 সালের মার্চ মাসে আপারলাইন সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে যায়। 2021 সালের নভেম্বরে, ক্লেভেঞ্জার ঘোষণা করেছিলেন যে রেস্তোরাঁটি আবার খোলা হবে না এবং তিনি এবং তাঁর পরিবার ভবনটি এবং সম্ভবত ব্যবসাটি বিক্রি করার পরিকল্পনা করেছেন। ইতিহাস জোয়ান ক্লেভেঞ্জারের দাদা-দাদি লুইসিয়ানার আলেকজান্দ্রিয়ায় ভাগচাষী ছিলেন। 1950-এর দশকে একটি শিশু হিসাবে, ক্লেভেঞ্জার এবং তার পরিবার অ্যারিজোনার সুপিরিয়ারে থাকত, যতক্ষণ না তারা নিউ অরলিন্সে চলে আসে কারণ ক্লেভেঞ্জারের মা চ্যারিটি হাসপাতালে ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য চিকিৎসা চেয়েছিলেন। 1960 এবং 1970-এর দশকে ক্লেভেঞ্জার বোর্বন স্ট্রিটে বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং নিউ অরলিন্সের বোহেমিয়ান দৃশ্যে জড়িত হয়ে নাট্যকার টেনেসি উইলিয়ামস, ফটোগ্রাফার লি ফ্রিডল্যান্ডার, শিল্পী নোয়েল রকমোর এবং অন্যান্য সুপরিচিত ব্যক্তিত্বদের সাথে দেখা করেছিলেন। ক্লেভেঞ্জার 1983 সালে আপারলাইন খোলেন এবং তার ছেলে জেসন ক্লেভেঞ্জার-রেস্তোরাঁর প্রথম রাঁধুনি-এবং স্বামী অ্যালান গ্রিনএকারের সাথে এটি সহ-মালিকানাধীন। কোভিড-19 মহামারীর কারণে 2020 সালের মার্চ মাসে আপারলাইন সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে যায়। 2021 সালের নভেম্বরে, ক্লেভেঞ্জার ঘোষণা করেছিলেন যে রেস্তোরাঁটি আবার খোলা হবে না এবং তিনি এবং তাঁর পরিবার ভবনটি এবং সম্ভবত ব্যবসাটি বিক্রি করার পরিকল্পনা করেছেন। আর্ট আপারলাইন স্থানীয় শিল্পীদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে শিল্প সংগ্রহের জন্য উদযাপিত হয়েছিল। সংগ্রহে ক্লেভেঞ্জার এবং আপারলাইন কর্মীদের প্রতিকৃতি, নোয়েল রকমোরের শিল্পী গারট্রুড মরগানের একটি চিত্রকর্ম, নিউ অরলিন্সের সংগীতশিল্পী ফ্রাঙ্ক মোলিয়ারের আরেকটি রকমোর চিত্রকর্ম এবং নিউ অরলিন্সের সংগীতশিল্পী জেমস বুকার এবং বাডি বোল্ডেন-এর অন্যান্য শিল্পীদের উপস্থাপনা সহ কমপক্ষে 400 টি শিল্পকর্ম রয়েছে। ক্লেভেঞ্জার 1960 সালে সংগ্রহটি শুরু করেছিলেন, যখন তিনি সংক্ষিপ্তভাবে ফরাসি কোয়ার্টারে একটি আর্ট গ্যালারি পরিচালনা করেছিলেন। সংগ্রহটি আপারলাইনের নভেম্বর 2021-এর সমাপ্তির অংশ হিসাবে বিক্রয়ের জন্য দেওয়া হয়েছিল। অভ্যর্থনা আপারলাইন স্থানীয় বাসিন্দা এবং সাংস্কৃতিক অভিজাতদের কাছে একইভাবে জনপ্রিয় ছিল। লেড জেপেলিনের প্রধান গায়ক রবার্ট প্ল্যান্ট, অ্যামাজনের প্রতিষ্ঠাতা জেফ বেজোস, ঔপন্যাসিক ও জনহিতৈষী ম্যাকেঞ্জি স্কট এবং দ্য নিউইয়র্ক টাইমসের নির্বাহী সম্পাদক এবং নিউ অরলিন্সের স্থানীয় ডিন ব্যাকুয়েটের আত্মীয়-অন্যান্য অনেক সুপরিচিত ব্যক্তিত্বের মধ্যে-রেস্তোরাঁয় নৈশভোজ করেন। জোয়ান ক্লেভেঞ্জার একজন হোস্টেস হিসাবে তাঁর দক্ষতার জন্য ব্যাপকভাবে প্রশংসিত হয়েছিলেন, যিনি তাঁর অতিথিদের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের জন্য পরিচিত ছিলেন। ক্লেভেঞ্জারের মতে, বেজোস এবং স্কট একই সন্ধ্যায় ডিন ব্যাকুয়েটের আত্মীয়দের সাথে আপারলাইনে (তারা সেই সময়ে বিবাহিত ছিলেন) ডিনার করেছিলেন। ক্লিভেঞ্জার তাদের একে অপরের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন, কারণ বেজোস দ্য নিউইয়র্ক টাইমসের প্রতিদ্বন্দ্বী সংবাদপত্র দ্য ওয়াশিংটন পোস্টের মালিকঃ "আমি তাদের প্রত্যেককে একটি ছোট নোট দিয়েছিলাম, তাদের বলেছিলাম যে অন্য টেবিলে কে ছিল। এটা সংযোগের বিষয়। " ক্লেভেঞ্জার স্কটকে নিউ অরলিন্সের বইয়ের দোকানগুলির একটি মুদ্রিত তালিকাও দিয়েছিলেন এবং অভিজ্ঞতাটি সম্পর্কে বলেছিলেনঃ "এটা সত্যিই ভাল লাগছিল যে আমি তাদের এই ইট-ও-মর্টার দোকানগুলির একটি তালিকা দিতে পারি যা তিনি [বেজোস] ধ্বংস করার পথে রয়েছেন।" লেখক এবং নিউ অরলিন্সের স্থানীয় বাসিন্দা ওয়াল্টার আইজাকসন ক্লেভেঞ্জার সম্পর্কে বলেছেন, "তিনি জানতেন কীভাবে তার বাসন এবং ডাইনিং রুম উভয় ক্ষেত্রেই দুর্দান্ত উপাদানগুলি একত্রিত করতে হয়।" গ্যাব্রিয়েল স্ট্যাফোর্ড-যিনি রেস্তোরাঁটি বন্ধ হওয়ার সময় আপারলাইনে 11 বছর কাজ করেছিলেন-ক্লেভেঞ্জার সম্পর্কে বলেছিলেনঃ "আমি জোয়ানকে একটি নেশা করা চরিত্র বলে মনে করেছিলাম। সেখানে [আপারলাইনে] কাজ করার সময় আমার মনে হয়েছিল আমি নিউ অরলিন্স-নেসে আবদ্ধ হয়েছি। " জনপ্রিয় সংস্কৃতি আপারলাইনের রোস্ট ডাক টেলিভিশন প্রোগ্রাম দ্য বেস্ট থিং আই এভার অ্যাটের সিজন 4, পর্ব 10-এ শেফ সাইমন মজূমদারের অন্যতম প্রিয় খাবার হিসাবে প্রদর্শিত হয়েছিল। আরও দেখুন কাজুন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা লুইসিয়ানা ক্রেওল রেস্তোরাঁগুলির তালিকা দক্ষিণ রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক লুইসিয়ানায় আপারলাইন ওয়েবসাইট 1983 প্রতিষ্ঠান 2021 লুইসিয়ানা ভবন এবং নিউ অরলিন্সে কাঠামো বিচ্ছিন্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ অরলিন্সে কাজুন রেস্তোরাঁগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লুইসিয়ানা ক্রেওল রেস্তোরাঁগুলি 2021 সালে বিচ্ছিন্ন রেস্তোরাঁগুলি 1983 সালে নিউ অরলিন্সে দক্ষিণ রেস্তোরাঁগুলিতে রেস্তোরাঁগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল