Scottie's Pizza Parlor
স্কটিস পিৎজা পার্লার হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে দুটি স্থানে অবস্থিত একটি পিৎজারিয়া। স্কটিস পিৎজা পার্লার দুটি অবস্থান সহ একটি পিৎজারিয়া; মূল রেস্তোরাঁটি দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের হোসফোর্ড-অ্যাবারনেথি পাড়ায় ডিভিশন স্ট্রিটে অবস্থিত এবং দ্বিতীয়টি উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের উত্তর-পশ্চিম জেলার 21তম অ্যাভিনিউতে পরিচালিত হয়। ব্যবসাটি 16 ইঞ্চি বর্গাকার এবং 18 ইঞ্চি গোলাকার পিজ্জা তৈরি করে; বিভিন্ন ধরনের মধ্যে রয়েছে মার্গেরিটা, পেপারোনি এবং বিয়ানকা (স্যাকলেস)। স্কটিস টক দই ব্যবহার করে এবং মোজারেলা এবং রিকোটা নিজেরাই তৈরি করেছে। 2015 সালে, পোর্টল্যান্ড মান্থলি বেঞ্জামিন টেপলার লিখেছিলেন, "আপনি 900-ডিগ্রি সুইডিশ বৈদ্যুতিক ডেক ওভেনে রান্না করা পোফি-রিম্ড, চিতাবাঘ-দাগযুক্ত নেপোলিটান পাই পাবেন তবে নিউইয়র্ক-শৈলীতে সস্তা 18 ইঞ্চি রাউন্ড বা বড়, ভাঁজযোগ্য স্লাইসে পরিবেশন করা হবে।" দ্য ওরেগনিয়ান-এর বেন ওয়াটারহাউস স্কটিসকে একটি "ক্ষুদ্র, ইন্ডিগোগো-অর্থায়িত স্পট" হিসাবে বর্ণনা করেছেন যেখানে পিৎজা টুকরো বা পাই দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্কট রিভেরা 2015 সালের 29শে জুলাই তার ব্যবসায়িক অংশীদার এবং তৎকালীন বান্ধবী অ্যামি কপলেনের সাথে রেস্তোরাঁটি খোলেন। এর আগে তিনি ব্রেড অ্যান্ড ইঙ্ক ক্যাফে, আভা জিনস, বেবি ডল পিজ্জা এবং হ্যান্ডসাম পিজ্জায় কাজ করেছিলেন। 2017 সালে, রিভেরা 101-টি পনির পিৎজা, সেন্টুনো ফরম্যাজিও তৈরি করে একটি বিশ্ব রেকর্ডের চেষ্টা করেছিলেন। 2019 সালের সেপ্টেম্বরে, স্কটিসের 15 জন কর্মচারী ইন্ডাস্ট্রিয়াল ওয়ার্কার্স অফ দ্য ওয়ার্ল্ডের সাথে ইউনিয়ন করার সিদ্ধান্ত নেয়; রিভেরা ইউনিয়নটিকে স্বীকৃতি দেয়। কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন রেস্তোরাঁর সময় হ্রাস করা হয়েছিল, যার ফলে রিভেরা বেকিং রুটি এবং বম্বোলন নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পেরেছিল। তিনি 2020 সালের নভেম্বরে পাপ-আপ বোম্বা পিডিএক্স চালু করেছিলেন, দারুচিনি চিনি বা বিভিন্ন ভর্তি সহ ডোনাট বিক্রি করেছিলেন। দ্বিতীয় স্থানটি 16ই ডিসেম্বর, 2022-এ খোলা হয়। পোর্টল্যান্ড মান্থলির রিসেপশন বেঞ্জামিন টেপলার 2015 সালে বলেছিলেন, "স্কটিসের সেরা টুকরোটি সবচেয়ে সহজঃ পিৎজা বিয়ানকা, ক্রিমের গলিত স্তূপ, তাজা তৈরি রিকোটা, ভাজা তুলসী পাতা এবং গুঁড়ো করা নিউ মেক্সিকো মরিচের ধুলো, সবই জলপাই তেল দিয়ে ঝরছে।" 2018 সালে, অ্যান্থনি ফ্যালকো স্কটিস, অ্যাপিজা শলস এবং লাভলির ফিফ্টি ফিফ্টি-র উপর ভিত্তি করে পোর্টল্যান্ডকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের "সর্বশ্রেষ্ঠ পিৎজা শহর" বলে অভিহিত করেন। ইটার পোর্টল্যান্ড 2021 সালে স্কটির বেশ কয়েকটি তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেঃ ওয়াজ উ-এর "হোয়ার টু ফাইন্ড নকআউট ভেগান পিৎজা ইন পোর্টল্যান্ড", নিক টাউনসেন্ডের "এসই বিভাগে পরিদর্শনের যোগ্য 15টি রেস্তোরাঁ", র্যাচেল পিনস্কির "হোয়ার টু ফাইন্ড থিক, চিজি স্কয়ার পিৎজা ইন পোর্টল্যান্ড", জো বেইলার্জনের "হোয়ার টু ফাইন্ড দ্য চিজিয়েস্ট ডিশস ইন পোর্টল্যান্ড অ্যান্ড বিয়ন্ড", এবং ব্রুক জ্যাকসন-গ্লিডেনের "হোয়ার টু ফাইন্ড ব্যতিক্রমী পিৎজা ইন পোর্টল্যান্ড"। আরও দেখুন পিৎজা ইন পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক 2015 প্রতিষ্ঠান ওরেগন হোসফোর্ড-অ্যাবারনেথি, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন নর্থওয়েস্ট জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন পিজ্জেরিয়াস, ওরেগন রেস্তোরাঁ 2015 সালে প্রতিষ্ঠিত