Spottswoode Winery
স্পটসুড এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র ও ওয়াইনারি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নাপা উপত্যকার সেন্ট হেলেনা এভিএ-তে ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট হেলেনার দক্ষিণ উপকণ্ঠে অবস্থিত একটি ওয়াইনারি। এস্টেটটি 1882 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়। ওয়াইনারিটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের একটি প্রযোজক। 2021 সালের হিসাবে, প্রায় 40 একর জমিতে চাষ করা হয়, যা সাধারণত প্রতি বছর প্রায় 5,000 কেস ওয়াইন উৎপাদন করে। ইতিহাস এস্টেটটি 1882 সালে নাপা উপত্যকায় জর্জ শোনেওয়াল্ড দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যখন তিনি 31 একর জমি কিনেছিলেন এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এটি একটি দেশের পশ্চাদপসরণ করার পরিকল্পনা করেছিলেন। তিনি এস্টেটটির নাম দেন লিন্ডেনহার্স্ট। 1884 সালে, শোনেওয়াল্ড ফ্রাঙ্ক ক্রাফ্টের কাছে কয়েক একর জমি বিক্রি করেন, যিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ শুরু করেন এবং ওয়াইনারি তৈরি করেন এবং ক্রাফ্ট ওয়াইন গঠন করেন। মূল ওয়াইনারিটি আজও ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি সংরক্ষণাগার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 1906 সালে জোসেফ ব্লিস এস্টেটটি কিনে নেন এবং নাম পরিবর্তন করে স্টোনহার্স্ট রাখেন। দুই বছর পর তিনি এটি ড. জর্জ অ্যালেনের কাছে বিক্রি করে দেন, যিনি পরে এটি স্পটস পরিবারের কাছে বিক্রি করে দেন, যারা এস্টেটটির বর্তমান নাম দেন। 1972 সালে, মেরি ওয়েবার নোভাক তার স্বামী ডাঃ জ্যাক নোভাকের সাথে স্পটসুড কিনেছিলেন। যদিও 1977 সালে জ্যাক মারা যান, মেরি এস্টেটটি দখল করেন এবং এস্টেটের শতবর্ষ উদযাপনের সময় 1982 সালে এর প্রথম মদ তৈরি করেন। 1985 সালে, এটি নাপা উপত্যকার প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র হয়ে ওঠে যা জৈবভাবে চাষ করা হয়, টনি সোটার ওয়াইন পরামর্শদাতা হওয়ার পরেই, এবং এটি 1992 সালে জৈব প্রত্যয়িত হয়। স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক 1984 সাল থেকে স্পটসউডে নির্মিত হচ্ছে। 1986 সালে, এস্টেট এবং নাপা উপত্যকা বন্যায় মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। 2010 সালে, এস্টেটটি বছরে 7000 কেস উৎপাদন করছিল, যার মধ্যে প্রায় 75 শতাংশ ছিল ক্যাবারনেট, এবং এটি বাড়িতে তৈরি জলপাই তেলের বিক্রেতা হয়ে ওঠে। মেরি ওয়েবার নোভাক 2016 সালের সেপ্টেম্বরে মারা যান এবং 2021 সালের হিসাবে মালিক তাঁর মেয়ে বেথ নোভাক মিলিকেন। বেথ 2007 সাল থেকে কোম্পানির সিইও এবং তার বোন লিন্ডা বিপণন রাষ্ট্রদূত। উৎপাদন এবং ওয়াইন ওয়াইনারি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের একটি প্রযোজক। স্পটসুডের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বালুকাময়, কাদামাটি, নুড়ি এবং দোআঁশ মাটি রয়েছে। মদ সিমেন্ট ভ্যাট এবং স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কের সংমিশ্রণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং ব্যারেলে ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন করা হয়। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সাধারণত 65 শতাংশ নতুন ফরাসি ওক ব্যারেলে প্রায় 22 মাস ধরে থাকে। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কটি "জাহাজ, ইস্পাত ড্রাম, কংক্রিট, ডিমের আকারের ভ্যাট এবং ফরাসি ওক ব্যারেলের সংমিশ্রণে" তৈরি। 2021 সালের হিসাবে, প্রায় 40 একর জমিতে চাষ করা হয়, যা সাধারণত প্রতি বছর প্রায় 5,000 কেস ওয়াইন উৎপাদন করে। এস্টেট, যার বি কর্প শংসাপত্র রয়েছে, জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং ভবিষ্যতে এটি মোকাবেলা করার জন্য উৎপাদনের অসংখ্য পদ্ধতি নিয়োগ করে, যার মধ্যে রয়েছে সূর্যের তীব্রতা হ্রাস করার জন্য নকশাকৃত আঙ্গুরের লতা বরাবর দীর্ঘ জাল ক্যানোপির ব্যবহার। লাক্স ম্যাগাজিন স্পটসউড ওয়াইনকে "ওয়াইন অভিজাত" হিসাবে বর্ণনা করেছে। 2001 সালের ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জাতটি রোজমেরি কেকব্রেড দ্বারা চাষ করা হয়েছিল এবং তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি প্রশংসিত হয়েছিল, ফোর্বস এটিকে "বিস্ফোরকভাবে সুস্বাদু, প্রচুর উত্তেজনা এবং অম্লতা সহ, চকোলেট-পুদিনা পাতা, চামড়া এবং বয়স্ক সিগার তামাকের পাশাপাশি ইউক্যালিপটাস এবং বালসামিকের সুগন্ধ এবং স্লেটের মতো এবং প্রায় আগ্নেয়গিরির খনিজের সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি জ্বলন্ত কমলা খোসা, সোনার চ্যান্টেরেল, নিরাময় কালো জলপাই, চেরি পিট, শুকনো কারেন্ট এবং চন্দন কাঠ, দীর্ঘ, উঁচু সমাপ্তিতে ধূপ সহ" হিসাবে বর্ণনা করেছে। স্পটসুড এস্টেট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2017-কে ফোর্বস দ্বারা বর্ণনা করা হয়েছে "সুষম এবং কারেন্ট, ব্লুবেরি, কালো রাস্পবেরি এবং মিশ্র চেরি, চন্দন, ধূপ (বিশেষত শেষের দিকে), সিডার, কমলা তেল এবং ডার্ক চকোলেটের সাথে কেন্দ্রীভূত"। স্পটসুডের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক চুন, লেবু, আঙুর এবং ম্যান্ডারিনের সাইট্রাস নোটের জন্য বিখ্যাত। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক অফিসিয়াল সাইট ওয়াইনারিজ ইন নাপা ভ্যালি 1972 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন কোম্পানি নাপা কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত কোম্পানি 1882 ক্যালিফোর্নিয়া সেন্ট হেলেনা, ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রতিষ্ঠান