Pearl Tavern
পার্ল ট্যাভার্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের পার্ল জেলার পোর্টল্যান্ডে একটি স্পোর্টস বার এবং রেস্তোরাঁ ছিল। প্রাক্তন মার্কিন ফুটবল খেলোয়াড় জোয়ি হ্যারিংটন, বারটেন্ডার রায়ান মাগারিয়ান এবং শেফ স্টেবল রেস্তোরাঁর মালিক কার্ট হাফম্যান 2016 সালের ডিসেম্বরে রেস্তোরাঁটি শুরু করেন। একটি স্টিকহাউসের চেয়ে বেশি নৈমিত্তিক হওয়ার উদ্দেশ্যে, পরিবার-বান্ধব পার্ল ট্যাভার্ন বিভিন্ন ধরনের স্টিক, ভাজা মুরগি, মাছ এবং রিসোটোর পাশাপাশি বার স্ন্যাকস এবং ব্রাঞ্চ এবং হ্যাপি আওয়ারের জন্য অন্যান্য বিকল্প পরিবেশন করে। অভ্যন্তরে খেলা দেখার জন্য গাঢ় চামড়ার বুথ এবং একাধিক ওয়াইডস্ক্রিন টেলিভিশন ছিল এবং সার্ভারগুলি প্লেড পরতেন। লাভের তিন শতাংশ হ্যারিংটনের অলাভজনক সংস্থাকে উপকৃত করেছে। দুজনের জন্য পার্ল ট্যাভার্নের পাঁজরের স্টিক ছিল পোর্টল্যান্ডের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মেনু স্টিকগুলির মধ্যে একটি। থমাস বয়েস 2017 সালের মাঝামাঝি সময়ে নির্বাহী শেফ হিসাবে রস্কো রবারসনকে প্রতিস্থাপন করেন। রেস্তোরাঁর সমালোচনামূলক অভ্যর্থনা মিশ্র ছিল এবং এটি 2018 সালের জুন মাসে বন্ধ হয়ে যায়। পার্ল ট্যাভার্ন উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের পার্ল জেলার একটি উচ্চমানের স্পোর্টস বার এবং রেস্তোরাঁ ছিল, যা একটি বিল্ডিং থেকে পরিচালিত হত যা পূর্বে দ্য প্যারিশ ছিল। একটি স্টিকহাউসের চেয়ে বেশি নৈমিত্তিক হওয়ার উদ্দেশ্যে, অভ্যন্তরভাগে "জাঁকজমকপূর্ণ" গাঢ় সবুজ দেয়াল, কাঠের মেঝে, একটি দীর্ঘ আধা-বৃত্তাকার বার এবং দ্য প্যারিশ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত গাঢ় চামড়ার বুথ এবং বারের উপরে পাঁচটি ওয়াইডস্ক্রিন টেলিভিশন ছিল, যা বেশিরভাগ খেলাধুলার জন্য ব্যবহৃত হত তবে শুধুমাত্র "বড় খেলার" সময় অডিও সহ। আলো সর্বত্র ম্লান হয়ে গিয়েছিল এবং সার্ভারদের প্লেড প্রিন্ট পরতে হয়েছিল। 2017 সালে, পোর্টল্যান্ড মান্থলির কারেন ব্রুকস রেস্তোরাঁটিকে "একটি ম্যানলি স্পোর্টস বার-মিটস-স্টেক-হাউস-ওয়াই সরাইখানা যা কখনও মাটিতে পড়েনি" হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন এবং পোর্টল্যান্ড মার্কারি আন্দ্রেয়া ড্যামউড পার্ল ট্যাভার্নকে একটি স্পোর্টস বার, একটি স্টিকহাউস এবং "যারা বাড নয়, বুলেইট পান করে তাদের জন্য একটি ম্যান গুহা" বলে অভিহিত করেছিলেন। ওরেগনিয়ান মাইকেল রাসেল রেস্তোরাঁটিকে "লো-কী পার্ল ডিস্ট্রিক্ট স্টিকহাউস" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। মেনু পরিবার-বান্ধব রেস্তোরাঁয় "হাই-এন্ড বার ফুড" পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে সাত টুকরো স্টিক সহ সাতটি সস যেমন বারনাইজ এবং চিমিচুরি, মাছ, বিভিন্ন দিক যেমন বেকন-মোড়ানো বেকড আলু এবং লবস্টার বিস্ক, অ্যাপেটাইজার এবং সালাদ। কাটার মধ্যে ছিল ফ্ল্যাঙ্ক, পাঁজর এবং স্ট্রিপ স্টিক। ভাজা মুরগি, কর্নমিল-ক্রাস্টেড ট্রাউট এবং শীতকালীন স্কোয়াশ রিসোটোও পাওয়া যেত। বারের জলখাবারের মধ্যে ছিল অ্যাভোকাডো টোস্ট, ভাজা পনিরের দই, পেঁয়াজের আংটি, অলিম্পিয়া প্রভিশনস সসেজ সহ একটি কম্বলের শূকর এবং মশলাদার টফি বাদাম। ব্রাঞ্চের বিকল্পগুলির মধ্যে ডাচ বেবি প্যানকেক এবং "ইস্টেড" ওয়াফল অন্তর্ভুক্ত ছিল। পানীয় মেনুতে ক্রাফ্ট বিয়ার, ওয়াইন এবং ফাইন স্পিরিট অন্তর্ভুক্ত ছিল। বোতল পরিষেবাও উপলব্ধ ছিল। আনন্দের সময়ের জন্য, পার্ল ট্যাভার্ন একটি চিজবার্গার, মুরগির ডানা, ম্যাকরোনি এবং পনির এবং বিশেষ পানীয় সরবরাহ করেছিল। প্রাক্তন মার্কিন ফুটবল কোয়ার্টারব্যাক জোয়ি হ্যারিংটন 2016 সালের ডিসেম্বরে বারটেন্ডার রায়ান মাগারিয়ান এবং শেফস্ট্যাবল রেস্তোরাঁ মালিক কার্ট হাফম্যানের সাথে পার্ল ট্যাভার্ন প্রতিষ্ঠা করেন। হ্যারিংটন এবং হাফম্যান পাঁচ বছর আগে একসঙ্গে একটি রেস্তোরাঁ খোলার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু কিছুই ফলপ্রসূ হয়নি। খোলার পরে, রস্কো রবারসন এবং জোয়েল গুন্ডারসন যথাক্রমে পার্ল ট্যাভার্নের শেফ এবং সাম্মিলিয়ার ছিলেন। ককটেলের নকশা করেছিলেন মাগারিয়ান। লাভের তিন শতাংশ হ্যারিংটন ফ্যামিলি ফাউন্ডেশনকে উপকৃত করেছে, হ্যারিংটনের অলাভজনক সংস্থা যা "ওরেগন শিক্ষার্থীদের জন্য বৃত্তি প্রদান করে যারা মাধ্যমিক শিক্ষার জন্য রাজ্যে থাকতে চায়।" 2016 সালে, দুই জনের জন্য পার্ল ট্যাভার্নের পাঁজরের স্টিক এবং অক্সের 42-আউন্স হাড়-ইন পাঁজরের চোখের স্টিক ছিল শহরের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মেনু স্টিক, যার দাম ছিল 115 ডলার। 2017 সালের মাঝামাঝি সময়ে রবারসনকে এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে প্রতিস্থাপন করেন থমাস বয়েস। এই পরিবর্তনের ফলে মেনুতে সামান্য পরিবর্তন এসেছে; ইটার পোর্টল্যান্ডের ম্যাটি জন ব্যামম্যান বলেছেন যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল "একটি সরাইখানা বা পাবের জন্য উপযুক্ত একটি আরও মনোনিবেশিত পদ্ধতি" যা "আরও যত্ন সহকারে উত্স এবং প্রস্তুত স্টিক এবং সংস্কারকৃত বার্গার এবং সালাদের একটি ছোট নির্বাচন" বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পার্ল ট্যাভার্ন 2017 সালে থ্যাঙ্কসগিভিং-এ পরিচালিত হয়, ফুটবল গেমগুলি প্রদর্শন করে এবং কনফিট টার্কি উরু এবং ম্যাপেল গ্লেজড স্তনের মতো বিশেষ এন্ট্রি পরিবেশন করে। 2018 সালের মে মাসে মালিকরা জুন মাসে বন্ধ করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। ম্যাগারিয়ান সোশ্যাল মিডিয়ায় লিখেছেনঃ পার্ল ট্যাভার্ন বন্ধ হওয়ার পরপরই ব্যাকউডস ব্রিউইং কোম্পানি এই স্থানটিতে খোলার পরিকল্পনা নিশ্চিত করেছে এবং 9ই জুলাই থেকে কাজ শুরু করেছে। পার্ল ট্যাভার্নের উদ্বোধনের কিছু পরেই 1859 সালের জুলি লি বলেন, "এই প্রশংসা তাৎক্ষণিকভাবে ঘাতক পরিবেশ, বারের চারপাশে মোড়ানো, বড় পর্দার টিভি, আমন্ত্রিত চামড়ার বুথ এবং সবচেয়ে স্পষ্টভাবে, সুস্বাদু খাবারের জন্য।" 2017 সালে, সামান্থা বাকল পোর্টল্যান্ডের 10টি সেরা নতুন হ্যাপি আওয়ারের দ্য ওরেগনিয়ান তালিকায় পার্ল ট্যাভার্নকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং ইটার পোর্টল্যান্ডের ম্যাটি জন ব্যামম্যান লিখেছিলেন, "পার্ল ট্যাভার্ন গত বছর খোলার পর থেকে মিশ্র পর্যালোচনা পেয়েছে, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ বা কিছুই হয়নি-যদিও ও বা পোমো কেউই রেস্তোরাঁটিকে সম্পূর্ণ রেস্তোরাঁ পর্যালোচনার যোগ্য বলে মনে করেনি।" ওরেগনিয়ান মাইকেল রাসেল পার্ল ট্যাভার্নকে তার "2017 সালের পোর্টল্যান্ডের 50 টি উল্লেখযোগ্য রেস্তোরাঁ খোলার" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। পোর্টল্যান্ড মার্কারি আন্দ্রেয়া ড্যামউড বুরাতা অ্যাপেটাইজার এবং জেনারেল সো 'র ভেড়ার পাঁজরের সুপারিশ করেছিল। যাইহোক, তার পর্যালোচনা সম্পূর্ণরূপে ইতিবাচক ছিল না; তিনি চীনা ব্রকলি সাইড এবং ট্রাউট এন্ট্রি সহ "কয়েকটি গুরুতর ব্যর্থতা" উল্লেখ করেছেন। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিষ্ক্রিয় রেস্তোরাঁগুলির তালিকা স্টিকহাউস রেফারেন্সের তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক পোর্টল্যান্ডে পার্ল ট্যাভার্ন মাসিক 2016 ওরেগনে 2018-এ প্রতিষ্ঠানগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগন পার্ল জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেস্তোরাঁগুলিতে 2018-এ বিচ্ছিন্ন স্টিকহাউসগুলি 2016-এ প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি