Dark cuisine
গাঢ় রন্ধনশৈলী বা হেই অ্যান লিয়াও লি () হল একটি চীনা নতুন শব্দ যা খাবার বা খাবারের সংমিশ্রণকে ঘিরে তৈরি একটি রন্ধনশৈলীকে বোঝায় যা উদ্ভট বা এমনকি ঘৃণ্য বলে মনে হয় তবে যা প্রায়শই প্রত্যাশার চেয়ে সুস্বাদু হয়। অন্ধকার রন্ধনপ্রণালী সাধারণত উদ্ভট বা এমনকি বিরক্তিকর বলে মনে হয় তবে কিছু ক্ষেত্রে প্রত্যাশার চেয়ে বেশি আকর্ষণীয়। চীনা শব্দ হেই আন লিয়াও লি এর ব্যবহার চুউকা ইচিবানে বা "চীনের এক নম্বর!" ", এটসুশি ওগাওয়ার 1990-এর দশকের একটি মাঙ্গা সিরিজ, যা 19 শতকের চীনের এক তরুণ শেফকে অনুসরণ করে যখন সে ডার্ক কুকিং সোসাইটির সাথে লড়াই করে। চীনে এই শব্দটি 2012 সালে স্টারগাজি পাই নিয়ে আলোচনা করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, একটি কর্নিশ খাবার যা "পশ্চিমা রান্না সম্পর্কে চীনারা যা বিভ্রান্তিকর বলে মনে করে" তার উদাহরণ। সংজ্ঞা খাদ্য উদ্যোক্তা জিং (জেনি) গাও-এর মতে, এই শব্দটি "এমন যে কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যা গিলে ফেলা বিশেষভাবে কঠিন", উপাদানগুলির সংমিশ্রণ থেকে শুরু করে যা মানুষকে বিব্রত বোধ করে এবং দুর্বল স্বাস্থ্যকর অবস্থার অধীনে উত্পাদিত খাবার সহ চেংডু-র হোল-ইন-দ্য-ওয়াল রেস্তোরাঁগুলি যা এত জনপ্রিয় যে তারা "মাছিদের মতো মানুষকে আকর্ষণ করে" এবং "ফ্লাই" রেস্তোরাঁগুলি বলা হয়। "অবাস্তব" সংমিশ্রণগুলি সাধারণ। প্রায়শই খাবারগুলি তাদের দাম্ভিক অধিকার বা শক মূল্যের জন্য সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করা হয়। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে আইসক্রিমের শীর্ষে মরিচ খাস্তা; শেফ জ্যাক লা মার্ডে "ভেলভিটা ফোম, স্ফেরিফাইড গ্যাটোরেড এবং ডোরিটোসকে একটি আলংকারিক" মাটি "-তে চূর্ণ করে একটি সংমিশ্রণের স্বপ্ন দেখেছিলেন; এবং" স্ট্রাগল প্লেট ": দুর্ভাগ্যজনক রাঁধুনি যে কোনওভাবেই যে বাড়ির রান্নার বিপর্যয় খেয়েছিল তার নথি। আরেকজন মন্তব্যকারী, তার রাঁধুনি বন্ধুদের কাছ থেকে 'ডার্ক কুইজিন' সংমিশ্রণের অনুরোধ করার পরে, ব্লুবেরি দইয়ের সাথে কাটা রোস্ট গরুর মাংস, চিনাবাদাম মাখন এবং পেঁয়াজের সাথে সসেজ এবং মরিচ খাস্তা চিনাবাদাম ভঙ্গুর তালিকাভুক্ত করেছেন। সম্পর্কিত মালমো, সুইডেন, ডিসগাস্টিং ফুড মিউজিয়ামের আয়োজন করে যা 2018 সালে খোলা হয়েছিল এবং দর্শনার্থীদের "কী বিরক্তিকর বলে মনে হয় তা নিয়ে প্রশ্ন করতে" উৎসাহিত করে। মার্কিন শেফ ডেভিড চ্যাং 'আগলি ডিলিশিয়াস "নামে একটি নেটফ্লিক্স সিরিজ হোস্ট করেন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক রন্ধনশৈলীর রান্নার পরিভাষা