Dirty Lettuce
ডার্টি লেটুস হল একটি কালো-মালিকানাধীন নিরামিষ রেস্তোরাঁ যা ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে সাউদার্ন, কাজুন এবং ক্রেওল রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে। আলকেবুলান মরোস্কি 2020 সালে একটি ফুড কার্ট হিসাবে কাজ শুরু করেন এবং 2021 সালে একটি ইট ও মর্টার রেস্তোরাঁ খোলেন। ময়লা লেটুস নিরামিষ দক্ষিণ, কাজুন এবং ক্রেওল রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে, যার মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক "মাংস" যেমন সেইটান বারবিকিউ পাঁজর এবং ওটা তোফু ভাজা "মুরগি" রয়েছে। পার্শ্বগুলির মধ্যে রয়েছে ভাজা ঢেঁড়স, জাম্বালয়া, ম্যাকরোনি এবং পনির, টক ক্রিম এবং পিৎজা মেশানো আলু, দক্ষিণ ধাঁচের পাতার শাকসবজি, একটি নাচিতোচেজ মাংসের পাই, কেএফসি-র বিখ্যাত বোলের মতো বাটি, চিংড়ি এবং গ্রিট ফ্রাইটার, ক্যান্ডিড ইয়াম এবং কর্ন মাফিন। তার মা কিমের সহায়তায়, আলকেবুলান মরোস্কি 2020 সালের গোড়ার দিকে উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের শ্যাডি পাইন্স পড (5240 উত্তর-পূর্ব 42 তম অ্যাভিনিউ)-এ খাবারের কার্ট হিসাবে নোংরা লেটুস পরিচালনা শুরু করেছিলেন। তিনি 2021 সালের মে মাসে কুল্লি পাড়ায় (রোজ সিটি পার্ক সীমান্তে) উত্তর-পূর্ব ফ্রেমন্টে একটি ইট ও মর্টার রেস্তোরাঁ খোলেন এবং মার্চ পর্যন্ত খাবারের কার্ট পরিচালনা চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন। যাইহোক, শ্যাডি পাইন্স 2021 সালের শেষের দিকে বন্ধ হয়ে যায়। দ্য ওরেগনিয়ান মাইকেল রাসেলের মতে, ডার্টি লেটুস নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলির "নতুন প্রজন্মের" মধ্যে ছিল যা "মহামারী-যুগের বিস্ফোরণ" দেখেছিল। তিনি রেস্তোরাঁটিকে শ্যাডি পাইন্সের "উদীয়মান তারকা" বলে অভিহিত করেছিলেন। একইভাবে, উইলমেট উইক শ্যানন গরমলি ডার্টি লেটুসকে শ্যাডি পাইন্সের "সবচেয়ে বড় ব্রেকআউট সাফল্য" বলে অভিহিত করেছেন, যা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত পোর্টল্যান্ডের একমাত্র নিরামিষ খাবারের ফল। তিনি রেস্তোরাঁটিকে 2020 সালে খোলা বেশ কয়েকটি স্থানীয় "ব্রেকআউট" নিরামিষ প্রতিষ্ঠানের মধ্যে একটি হিসাবেও বর্ণনা করেছেন। ওয়াজ উ ইটার পোর্টল্যান্ড 2021-এ শহরের 15টি "প্রয়োজনীয়" নিরামিষ এবং নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং "পোর্টল্যান্ড এবং এর বাইরে দেখার জন্য 13টি নিরামিষ খাবারের গাড়ি"-র তালিকা অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ওয়েবসাইটের রন স্কট এবং নাথান উইলিয়ামস রেস্তোরাঁটিকে 2022 সালের "13 স্পট ফর সিরিয়াস সোল ফুড ইন পোর্টল্যান্ড অ্যান্ড বিয়ন্ড"-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এছাড়াও দেখুন কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা কাজুন রেস্তোরাঁগুলির তালিকা দক্ষিণাঞ্চলীয় রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলির উল্লেখ বাহ্যিক লিঙ্ক 2020 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনে কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির প্রতিষ্ঠান কাজুন রেস্তোরাঁগুলির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্রেওল রেস্তোরাঁগুলির কুল্লি, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের ফুড কার্ট, ওরেগনের রেস্তোরাঁগুলির 2020 সালে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলির পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের দক্ষিণাঞ্চলীয় রেস্তোরাঁগুলির ভেগান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা।