Kiri aluwa
কিরি আলুওয়া (), যা দুধের টফি বা কিরি টফি নামেও পরিচিত, শ্রীলঙ্কার একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী নরম টফি। এই নরম ক্যারামেলাইজড দুধের মিষ্টান্নগুলি ছোট বর্গাকার আকারে আসে, যার আকার ঐতিহ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়। প্রধান উপাদানগুলি হল মিষ্টি ঘনীভূত দুধ, চিনি এবং মাখন, এগুলি প্রায়শই দারুচিনি, এলাচ বা সামুদ্রিক লবণ সহ বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে কাজু এবং রসিন যোগ করা। এটি স্কটিশ চিনিযুক্ত মিষ্টান্ন, ট্যাবলেটের অনুরূপ, যা 18 শতকের গোড়ার দিকে প্রথম চিহ্নিত করা হয়েছিল। অন্যান্য ঘনিষ্ঠ খাবারের মধ্যে রয়েছে কিউবেকোইস সুক্রে আ লা ক্রিম, দক্ষিণ আমেরিকার ট্যাবলেট ডি লেচে এবং ডাচ বোর্স্টপ্ল্যাট। সম্ভবত এই খাবারটি নারকেল, চালের ময়দা এবং গুরের সংমিশ্রণ বোন্দা আলুওয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছিল-যা একত্রিত করে সসেজ আকারে রোল করা হয়েছিল এবং কলার পাতায় মোড়ানো হয়েছিল। আরও দেখুন ফজ কালাকান্দ সুক্রে আ লা ক্রিম ট্যাবলেট টফি রেফারেন্স শ্রীলঙ্কার মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি সিংহলি নববর্ষের খাবার দুধের খাবার