ZZ's Clam Bar
জেডজেডের ক্ল্যাম বার নিউ ইয়র্ক সিটির একটি সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ। মেজর ফুড গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত রেস্তোরাঁটি তাদের রেস্তোরাঁ কার্বনের একই রাস্তায় অবস্থিত। জেডজেডের ক্ল্যাম বার 2014 সালে একটি মিশেলিন তারকা পায় এবং 2022 সাল পর্যন্ত রেটিং বজায় রাখে। মেজর ফুড গ্রুপ মূলত জেডজেডের ক্ল্যাম বারের দখলে থাকা জায়গায় একটি স্যান্ডউইচের দোকান দ্য লবস্টার ক্লাব খোলার পরিকল্পনা করেছিল। লবস্টার ক্লাবের মেনুতে "ট্রিপল-ডেকার স্যান্ডউইচ" অন্তর্ভুক্ত থাকত এবং একটি টেক-আউট কাউন্টার অন্তর্ভুক্ত থাকত। মেজর ফুড গ্রুপের অংশীদার জেফ জালাজনিক দাবি করেছেন যে, রেস্তোরাঁর পরিকল্পনা করার সময় প্রতিষ্ঠাতা দলটি "এতগুলি লবস্টার ক্লাব স্যান্ডউইচ আমরা আর দেখতেও চাইনি" খাওয়ার কারণে জেডজেডের ক্ল্যাম বারের আরও আনুষ্ঠানিক সামুদ্রিক খাবারের মেনুতে পরিবর্তন হয়েছিল। মেজর ফুড গ্রুপ পরে সিগ্রাম ভবনে অবস্থিত "লবস্টার ক্লাব" নাম ব্যবহার করে একটি রেস্তোরাঁ খোলে। লবস্টার ক্লাবটি মূলত জেডজেডের ক্ল্যাম বারের জায়গার জন্য পরিকল্পিত রেস্তোরাঁর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়; সংস্থাটি রেস্তোরাঁটিকে "জাপানি ব্রাসেরি" হিসাবে উল্লেখ করে। জেডজেডের ক্ল্যাম বার 2013 সালে খোলা হয় এবং উদ্বোধনী মেনুতে ট্রাউট ক্রুডো, চিংড়ি কেভিচে এবং সিয়ারড মাছ অন্তর্ভুক্ত ছিল। বিস্তৃত ককটেল তৈরির জন্য পরিচিত কার্বোন অ্যান্ড ডেথ অ্যান্ড কোম্পানির একজন "বারম্যান" টমাস ওয়াহও প্রাথমিকভাবে জেডজেডের ক্ল্যাম বারে বারটি পরিচালনা করতেন। মেজর ফুড গ্রুপ একই বাড়িওয়ালার কাছ থেকে জেডজেডের ক্ল্যাম বার এবং কার্বনের জন্য জায়গা ইজারা দেয় এবং একটি অনুকূল ইজারা পেতে সক্ষম হয় কারণ আগে কেউ ছোট জায়গার জন্য ব্যবহার খুঁজে পেত না। 200 বর্গফুট জায়গাটিতে বারো জনের বসার জায়গা রয়েছে। রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতারা বলেছেন যে এটি 1972 সালে প্রতিষ্ঠিত এবং লিটল ইতালিতে অবস্থিত আরেকটি ম্যানহাটন সীফুড রেস্তোরাঁ উম্বেরটোস ক্ল্যাম হাউসকে "উদযাপন" করে। 2014 সালে, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস জেডজেডের ক্ল্যাম বারকে "কাঁচা-বার-এবং-হট-ককটেল-সেলুন" হিসাবে উল্লেখ করেছে, নিউ ইয়র্ক সিটির প্রতিষ্ঠান লিডবেলি এবং মেইসন প্রিমিয়ারের সাথে। 2022 সালে, মেজর ফুড গ্রুপ একটি মিয়ামি রেস্তোরাঁ, জেডজেডের সুশি বার চালু করে, যা "জেডজেডের ক্ল্যাম বার এবং একটি সুশি এবং বেসরকারী সদস্যদের ক্লাবের একটি সংকর সংস্করণ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। রেস্তোরাঁর ইতিহাসের প্রথম দিকে, সমালোচক অ্যাডাম প্লাট খাওয়ার সময় "একটি খুব বড় বাউন্সার" দ্বারা বহিষ্কৃত হন। প্লাট এর আগে কার্বোনকে এক-তারকা পর্যালোচনা দিয়েছিলেন এবং ধরে নিয়েছিলেন যে এটি করার জন্য বহিষ্কারটি "প্রতিশোধ" ছিল। প্লাট মেজর ফুড গ্রুপের আপাতদৃষ্টিতে প্রতিশোধমূলক প্রতিক্রিয়ার সঙ্গে ড্যানি মেয়ারের একটি নরম প্রতিক্রিয়ার তুলনা করেছেন যখন প্লাট মেয়ারের রেস্তোরাঁ ব্লু স্মোক সম্পর্কে একটি নেতিবাচক পর্যালোচনা লিখেছিলেন। পর্যালোচনাটি প্রকাশিত হওয়ার পর মায়ার প্লাটের কাছে যান এবং তাঁকে জানান যে নেতিবাচক পর্যালোচনাটি "অত্যন্ত সহায়ক"। মেজর ফুড গ্রুপের ঊর্ধ্বতন কর্মীরা প্লাটের অপসারণের বিষয়ে কোনও মন্তব্য করেননি। পর্যালোচনা এবং প্রশংসা পর্যালোচনা সমালোচকরা রেস্তোরাঁর উচ্চ মূল্যের কথা উল্লেখ করেছেন। ব্লুমবার্গের জন্য একটি পর্যালোচনায় রায়ান সাটন ওয়াহ-এর খাবার এবং ককটেলের প্রশংসা করেছেন, তবে উভয়ের খরচের উপর জোর দিয়েছেন। উচ্চ মূল্যের পণ্যগুলির পাল্টা হিসাবে, সাটন বাজার-মূল্যের ক্ল্যামগুলিকে "বিয়ার বাজেটে শ্যাম্পেন সেটিং উপভোগ করার একটি উপায়" হিসাবে তুলে ধরেছিলেন। সামগ্রিকভাবে ইতিবাচক পর্যালোচনা সত্ত্বেও, সাটন খরচ দেওয়া কোর্সের মধ্যে বাসনপত্র প্রতিস্থাপন না করার জন্য রেস্তোরাঁটিকে দোষারোপ করেছিলেন। অ্যালান রিচম্যান, জিকিউ-এর জন্য লিখেছেন, এই উদ্বেগের প্রতিধ্বনি করেছেন, লিখেছেন যে রেস্তোরাঁর ব্যয়বহুল অফারগুলির পরিপ্রেক্ষিতে "অভিজ্ঞতা উন্নত করা" প্রয়োজন। অ্যাকোলেডস রেস্তোরাঁটি 2014 সালে প্রথমবার একটি মিশেলিন তারকা অর্জন করে, যা এটি 2022 সাল পর্যন্ত ধরে রাখে। আরও দেখুন নিউ ইয়র্ক সিটির মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স 2013 নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের রেস্তোরাঁগুলিতে 2013 সালে প্রতিষ্ঠিত নিউ ইয়র্ক সিটির ক্ল্যাম বারের গ্রিনউইচ ভিলেজ সীফুড রেস্তোরাঁগুলির বাহ্যিক লিঙ্ক