Frantzén
ফ্রান্টজেন (), 2013 সাল পর্যন্ত ফ্রান্টজেন/লিন্ডেবার্গ, স্টকহোমের একটি রেস্তোরাঁ, যা 26 নম্বর ক্লারা নোরা কির্কোগাটায় অবস্থিত। 2010 সালে, এটি মিশেলিন গাইডে দুটি তারকা পায় এবং 2018 সালে এটি তৃতীয় মিশেলিন তারকা প্রাপ্ত প্রথম সুইডিশ রেস্তোরাঁ হয়ে ওঠে। ইতিহাস রেস্তোরাঁটি 2008 সালে ছোট এক তারকা রেস্তোরাঁ মিস্ট্রাল-এর একই ঠিকানায় খোলা হয়েছিল, যা 2007 সালের ডিসেম্বরে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। এটি শেফ ব্যোর্ন ফ্রান্টজেন এবং পেস্ট্রি শেফ ড্যানিয়েল লিন্ডবার্গ দ্বারা খোলা হয়েছিল, যারা দুজনেই এডসব্যাকা ক্রগে (দুই মিশেলিন তারকা সহ সুইডেনের প্রথম রেস্তোরাঁ) কাজ করেছিলেন, তাদের নিজস্ব রেস্তোরাঁ ছেড়ে যাওয়ার এবং খোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, তিনটি মিশেলিন তারকা সহ সুইডেনের প্রথম রেস্তোরাঁ হওয়ার লক্ষ্য নিয়ে। 2009 সালে, রেস্তোরাঁটি তার প্রথম মিশেলিন তারকা অর্জন করে এবং এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে, 2010 সালের মিশেলিন গাইডে দু 'জনের সাথে উপস্থিত হয়ে আরেকটি অর্জন করে। 2013 সালে লিন্ডবার্গ রেস্তোরাঁ ছেড়ে চলে যাওয়ার পর রেস্তোরাঁটি তার নাম ফ্রান্টজেন/লিন্ডবার্গ থেকে ফ্রান্টজেনে পরিবর্তন করে, এই বলে যে, ফ্রান্টজেনের বিপরীতে, তিনি তৃতীয় মিশেলিন তারকার জন্য "সবকিছু ত্যাগ করতে প্রস্তুত ছিলেন না", পরে 2014 সালের অক্টোবরে নাক্কায় () নামে নিজের সংস্থা প্রতিষ্ঠা করেন। 2016 সালের মে মাসে, রেস্তোরাঁটি তাদের আগের 90 বর্গ মিটার প্রাঙ্গনের বিপরীতে 500 বর্গ মিটারের আরও প্রশস্ত স্থানে স্থানান্তরিত হওয়ার জন্য এক বছরের জন্য বন্ধ ছিল। এটি নতুন যৌথ মালিক আন্তোনিয়া অ্যাক্সের সাথে অংশীদারিত্বে করা হয়েছিলঃ পুত্র জনসন, নতুন অবস্থানের সম্পত্তির মালিক। ফ্রান্টজেন মূলত 2017 সালের ফেব্রুয়ারিতে পুনরায় খোলার জন্য নির্ধারিত ছিল, কিন্তু আগস্ট পর্যন্ত বন্ধ ছিল। পুনরায় খোলার কয়েক মাস পরে, 2018 সালের ফেব্রুয়ারিতে রেস্তোরাঁটি তার তৃতীয় মিশেলিন তারকা অর্জন করে। রেফারেন্স বাইরের লিঙ্ক মিশেলিন গাইডে ফ্রান্টজেন সুইডেনের রেস্তোরাঁগুলি স্টকহোমে মিশেলিন গাইডে সুইডেনের রেস্তোরাঁগুলি