Salve (restaurant)
সালভে হল ফিনল্যান্ডের হেলসিঙ্কিতে 1897 সালে প্রতিষ্ঠিত একটি রেস্তোরাঁ, যা মূলত নাবিকদের মধ্যে একটি বিখ্যাত পাব ছিল। 2016 সালের শরৎকালে আবাসন সমবায় ঋণ দেওয়ার পরে রেস্তোরাঁর প্রাঙ্গণটি তার চুক্তি বন্ধ করে দেয় এবং রেস্তোরাঁটি হিটালাহডেন্রান্টা 5 সি-তে রাস্তার ক্রসিংয়ের অন্যদিকে প্রায় একশো মিটার দূরে নতুন প্রাঙ্গনে স্থানান্তরিত হয়। সালভের প্রথম পরিচিত রেস্তোরাঁগুলি ছিল এমিল এবং এলিন স্টেনবার্গ। কাজ এরাজুরির বাবা এরিকসনের নকশা করা উঁচু পাথরের ভবনটি যখন সম্পন্ন হয়, তখন সালভে সেখানে চলে যান। সালভের অবস্থানটি মূলত 19 শতকের শেষের দিকে একটি কাঠের কিয়স্কের আয়োজন করেছিল, যা নাবিকদের কাছে খাদ্য এবং তামাক বিক্রি করত। যে বাড়িতে দীর্ঘ সময় ধরে সালভে ছিলেন, সেই বাড়িটি 1927 সালে নির্মিত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি বর্তমানে হক-এলান্টোর মালিকানাধীন। এর গ্রাহকদের মধ্যে রয়েছেন শিল্পী, বিজ্ঞাপনদাতা, সাংবাদিক, পর্যটক এবং শ্রমিকরা। সালভের ক্লাসিক খাবার হল ভাজা বাল্টিক হেরিং, যা প্রতিদিন প্রায় 60 ভাগ বিক্রি হয়। এটি প্রতি মাসে প্রায় 600 কিলোগ্রাম মাছের 1800 অংশ তৈরি করে। আগে রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে হাত দিয়ে হেরিংগুলি পুড়িয়ে ফেলা হত, কিন্তু আজকাল রেস্তোরাঁ সেগুলি ইতিমধ্যেই পুড়িয়ে ফেলেছে, একইভাবে এটি তার আলুও ইতিমধ্যে খোসা ছাড়িয়ে ফেলেছে। এর কারণ হল আরও বেশি গ্রাহক এবং রান্নাঘরের ছোট আকারের কারণে চাহিদা বৃদ্ধি, যেখানে হেরিং এবং আলু খোসা ছাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নেই। অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে উইনার শ্নিটজেল এবং স্টিক টার্টার। রেস্তোরাঁর সাজসজ্জার মধ্যে রয়েছে পালতোলা এবং জাহাজ, ক্ষুদ্র জাহাজ, লাইফবয়, নোঙ্গর এবং পালতোলা সম্পর্কিত অন্যান্য জিনিসের চিত্রকর্ম। এই সাজসজ্জা নাবিকদের জন্য একটি পাব হিসাবে সালভের অতীতের কথা মনে করিয়ে দেয়। সালভেকে মূলত ক্যাফে বলা হত, যেখানে খাবার এবং কফি বিক্রি হত। ফিনল্যান্ডে নিষেধাজ্ঞা শেষ হওয়ার পর সালভে বি-শ্রেণীর পরিবেশনের অধিকার পেয়েছিলেন (বিয়ার, সিডার এবং ওয়াইন কিন্তু কোনও স্পিরিট নেই)। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক অফিসিয়াল সাইট রিভিউ অফ সালভে অ্যাট সিটি ম্যাগাজিন আর্টিকেল অ্যাট সালভে অ্যাট ভিসি তাহতে হিস্ট্রি অফ সালভে (পিডিএফ) রেস্তোরাঁ সালভে সেপ্টেম্বরে, এস-কানাভা রেস্তোরাঁ হেলসিংকি কাম্পিতে