Luisa Weiss
লুইসা ওয়েইস (জন্ম 1977) বার্লিন ভিত্তিক একজন ইতালীয়-মার্কিন লেখিকা। ওয়েইস নিউইয়র্কে একজন সাহিত্য স্কাউট এবং রান্নার বইয়ের সম্পাদক হিসাবে নিযুক্ত ছিলেন, যেখানে 2005 সালে তিনি খাদ্য ব্লগ দ্য ওয়েনডে শেফ শুরু করেছিলেন। তিনি দুটি বই লিখেছেন-স্মৃতিকথা মাই বার্লিন কিচন (2012) এবং জনপ্রিয় রান্নার বই ক্লাসিক জার্মান বেকিং (2016)। জীবনী লুইসা ওয়েইস 1977 সালে পশ্চিম বার্লিনে জন্মগ্রহণ করেন। তার ইতালীয় মা লেটিজিয়া কোসেন্তিনো ওয়েইস একজন অনুবাদক হিসেবে কাজ করতেন। তার বাবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে এসেছিলেন এবং গণিত পড়াতেন। তিন বছর বয়সে তার বাবা-মায়ের বিবাহবিচ্ছেদের পর, তিনি তার বাবার সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যান এবং ম্যাসাচুসেটসের বোস্টনে বসতি স্থাপন করেন। ওয়েইস ব্রুকলিনের স্কুলে গিয়েছিলেন এবং বার্লিনে তার মা এবং ইতালিতে পরিবারের সাথে ছুটি কাটিয়েছিলেন। ওয়েইস তার মধ্য ও উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষা গ্রহণের জন্য দশ বছর বয়সে বার্লিনে ফিরে আসেন। এই সময়ে, তিনি রান্নাঘরে পরীক্ষা করার জন্য রেসিপিগুলির ক্লিপিং সংগ্রহ করতে শুরু করেন। ওয়েইস ম্যাসাচুসেটসের টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা করেন এবং স্নাতক বিদ্যালয়ের জন্য প্যারিসে এক বছর কাটান। এরপর তিনি নিউইয়র্কে চলে যান, যেখানে তিনি পরবর্তী দশকের জন্য প্রকাশনা শিল্পে কাজ করবেন। ওয়েইস বেটিনা শ্রিউ-তে একজন সাহিত্যিক স্কাউট হিসাবে নিযুক্ত ছিলেন এবং পরে স্টুয়ার্ট, তাবোরি ও চ্যাং-এর সিনিয়র সম্পাদক হন, একজন প্রকাশক যার অধিগ্রহণগুলি রান্নার বই এবং কারুশিল্পের বইগুলিতে মনোনিবেশ করেছিল। তিনি 2005 সালে দ্য ওয়েনডে শেফ নামে একটি ব্লগ শুরু করেন, যেখানে তিনি বিগত বছরগুলিতে সংবাদপত্র থেকে কাটা সমস্ত রেসিপি তৈরি করার অভিজ্ঞতা নথিভুক্ত করেন, যা জুলি পাওয়েলের মতো খাদ্য ব্লগারদের কাজ থেকে অনুপ্রাণিত, যিনি এক বছরের মধ্যে জুলিয়া চাইল্ড রান্নার বইয়ে সমস্ত রেসিপি রান্না করার অভিজ্ঞতা নথিভুক্ত করেছিলেন। তার ব্লগের শিরোনামটি এই সত্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল যে আমেরিকান সংবাদপত্রগুলি ঐতিহ্যগতভাবে বুধবার তাদের খাদ্য কলাম প্রকাশ করে। 2009 সালে, টাইমস অনলাইন তাদের প্রিয় খাদ্য ব্লগের তালিকায় দ্য ওয়েন্সডে শেফকে স্থান দেয়। 2010 সালে, ওয়েইস তার ভবিষ্যৎ স্বামী ম্যাক্স বেউচেলের সাথে থাকার জন্য এবং পূর্ণ-সময়ের জন্য লেখার জন্য বার্লিনে ফিরে আসেন। তিনি 2012 সালে মাই বার্লিন কিচেনের নামে একটি স্মৃতিকথা এবং 2016 সালে ক্লাসিক জার্মান বেকিং নামে একটি রান্নার বই প্রকাশ করেন। তিনি 2014 থেকে 2017 সাল পর্যন্ত হার্পার্স বাজার জার্মানির একজন কলাম লেখক ছিলেন। মাই বার্লিন কিচেনের বই মাই বার্লিন কিচেনের স্মৃতিকথা, মাই বার্লিন কিচেনের 2012 সালে ভাইকিং প্রেসের সাথে প্রকাশিত হয়। বইটিতে ওয়েইসের আলাদা দেশে বসবাসকারী পিতামাতার সাথে কাটানো শৈশব, নিউইয়র্ক প্রকাশনা শিল্পে তার কর্মজীবন এবং বার্লিনে চলে আসার পর থেকে তার জীবনকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। প্রতিটি অধ্যায়ের শেষে, পাঠককে পাঠ্যটিতে পূর্বে উল্লিখিত খাবারের একটি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়-জার্মান, ইতালীয় এবং আমেরিকান খাবার যা ওয়েইসের বসবাসের স্থানগুলির প্রতিনিধিত্ব করে। বুকলিস্ট পর্যালোচক অ্যালিসন ব্লক, মাই বার্লিন কিচেনের একটি তারকা পর্যালোচনায়, বইটিকে "একটি হৃদয়গ্রাহী (এবং প্রায়শই মুখে জল আনা) স্মৃতিকথা" বলে অভিহিত করেছেন যা ভোজনরসিক এবং অ-ভোজনরসিক উভয়ের কাছেই আবেদন করে এবং অধ্যায়গুলি "রঙিন রান্নার গল্প এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে ভরা"। লাইব্রেরি জার্নালের সু হোয়াইট বইটির সুপারিশ করেন এবং এটিকে লরি কলউইন বা এম. এফ. কে-এর কাজ উপভোগকারীদের জন্য উপযুক্ত একটি "মনোমুগ্ধকর" খাদ্য স্মৃতিকথা বলে মনে করেন। মৎস্যজীবী। কার্কাস রিভিউস অবশ্য ভেবেছিল যে "প্রায়শই ক্লঙ্কি" লেখা খাবারের "অস্বস্তিকর" বর্ণনার দিকে পরিচালিত করে এবং "লেখার শো-ডোন্ট-টেল নিয়ম লঙ্ঘন করে"; সমালোচনা প্রাথমিক বা অত্যধিক জটিল রেসিপি এবং বেশিরভাগ আমেরিকানদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয় এমন উপাদানগুলির দিকেও পরিচালিত হয়েছিল। ক্লাসিক জার্মান বেকিং 2016 সালে টেন স্পিড প্রেস দ্বারা প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল। রান্নার বইটিতে মাখনের কুকিজ থেকে শুরু করে কেক, স্ট্রুডেল, টর্টস এবং ক্রিসমাস কুকিজ পর্যন্ত ঐতিহ্যবাহী বেকড পণ্যের একশোটি রেসিপি রয়েছে, যা আমেরিকান বাড়ির রান্নাঘর এবং উপাদানগুলি বিবেচনা করে লেখা হয়েছে। ওয়েইস বইটি লেখার জন্য অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন কারণ তিনি অনুভব করেছিলেন যে দেশের বিশাল জার্মান অভিবাসী জনসংখ্যা সত্ত্বেও মার্কিন বাজারে জার্মান বেকিং রান্নার বইয়ের ঘাটতি রয়েছে। তিনি রেসিপি-সংগ্রহ প্রক্রিয়াটিকে দুই বছরের প্রচেষ্টা হিসাবে বর্ণনা করেছেন যার মধ্যে প্রাচীন রান্নার বইগুলি তদন্ত করা, তারপরে বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে পরামর্শ করা এবং ইন্টারনেট ব্যবহার করে তার গবেষণাকে সমর্থন করা জড়িত। দ্য ওয়াশিংটন পোস্ট এবং দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস তাদের 2016 সালের সেরা রান্নার বইয়ের তালিকায় ক্লাসিক জার্মান বেকিংকে স্থান দিয়েছে। অলিভার স্ট্র্যান্ড, ভোগের জন্য লিখেছেন, বইটিকে জার্মান বেকিং সংস্কৃতির একটি "চমত্কার" ভূমিকা বলে অভিহিত করেছেন, অন্যদিকে লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমসের খাদ্য সম্পাদক অ্যামি স্ক্যাটারগুড ওয়েইসকে "কেবল দরকারী এবং শিক্ষামূলক নয়, মনোমুগ্ধকর" রান্নার বই লেখার জন্য কৃতিত্ব দিয়েছেন। নিউইয়র্ক জার্নাল অফ বুকস-এ, পর্যালোচক শ্যারন কেবশুল ব্যারেট বইটির "সতর্ক, সংক্ষিপ্ত" রান্নার নির্দেশাবলীর প্রশংসা করেছেন এবং আরও ব্যাখ্যামূলক ছবির আকাঙ্ক্ষা সহ কেবল "হালকা" অভিযোগ করেছেন, এমন একটি সমস্যা যার জন্য তারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া নির্দেশাবলীর নির্ভুলতা অনুভব করেছেন। তথ্যসূত্র 1977 জন্ম জীবিত মানুষ আমেরিকান ব্লগার আমেরিকান বই সম্পাদক জার্মানিতে প্রবাসী আমেরিকান রান্নার বই লেখক আমেরিকান খাদ্য লেখক আমেরিকান মহিলা ব্লগার আমেরিকান মহিলা সম্পাদক আমেরিকান মহিলা অ-কল্পকাহিনী লেখক ইতালীয় মহিলা ব্লগার ইতালীয় রান্নার বই লেখক জার্মানিতে ইতালীয় প্রবাসী ইতালীয় খাদ্য লেখক ইতালীয় মহিলা সম্পাদক ইতালীয় মহিলা অ-কল্পকাহিনী লেখক বস্টন থেকে লেখক উইলমার্সডর্ফ টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন মহিলা রান্নার বই লেখক 21 শতকের আমেরিকান অ-কল্পকাহিনী লেখক 21 শতকের আমেরিকান মহিলা লেখক 21 শতকের ইতালীয় অ-কল্পকাহিনী লেখক 21 শতকের ইতালীয় মহিলা লেখক