Lertchai Treetawatchaiwong
লার্টচাই ট্রিটাওয়াচাইওং (; জন্ম 28 এপ্রিল 1978) একজন থাই-ডেনিশ সফ্টওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার, রেস্তোরাঁ মালিক এবং উদ্যোক্তা। তার ব্যবসা এবং জীবনসঙ্গী, ড্যানিশ সাম্মিলিয়ার এবং শেফের সাথে, তিনি মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁ কিন কিন থেকে শুরু করে গুরমেট টেক-অ্যাওয়ে পর্যন্ত প্রধানত কোপেনহেগেনে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠা করেছেন এবং পরিচালনা করেছেন। জীবনী ট্রিটাওয়াচাইওং ব্যাংককের চায়নাটাউনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যা ইয়াওওয়ারাত রোডকে কেন্দ্র করে একটি অঞ্চল, চীনা বংশোদ্ভূত একটি পরিবারে। তিনি ইঞ্জিনিয়ার হওয়ার জন্য পড়াশোনা করেছিলেন এবং 2000 সালে প্রশিক্ষণার্থী হিসাবে প্রথম ডেনমার্কে এসেছিলেন, মূলত থাকার কোনও ইচ্ছা ছাড়াই। থাইল্যান্ডে ফিরে আসার কিছুদিন আগে তিনি কিছু চাকরির জন্য আবেদন করেছিলেন এবং যখন তাকে এরিকসনে একটি চাকরির প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। 2002 সালে তিনি মাইক্রোসফটে সফ্টওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার হিসেবে কাজ শুরু করেন। 2005 সালে পারস্পরিক বন্ধুদের মাধ্যমে ট্রিতাওয়াচাইওয়ং প্রথম ইয়েডে-অ্যান্ডারসনের সাথে দেখা করেন, যিনি সবেমাত্র ব্যাংককে থেকে ফিরে এসেছিলেন। তারা কোপেনহেগেনের সুস্বাদু রেস্তোরাঁর দৃশ্যে থাই হাউতে রন্ধনপ্রণালী প্রবর্তনের পরিকল্পনা তৈরি করেছিল, অন্যথায় নোমা দ্বারা পরিচালিত নতুন নর্ডিক রন্ধনপ্রণালী আন্দোলনের দ্বারা প্রভাবিত যা 2004 সালে খোলা হয়েছিল। তাদের প্রস্তুতির অংশ হিসাবে, তারা কোপেনহেগেনের সমস্ত মিশেলিন রেস্তোরাঁর পাশাপাশি লন্ডনের এশীয় শীর্ষ স্থানগুলি পরিদর্শন করেছিলেন। তারা প্রথমে নর্রেব্রোতে টেক-অ্যাওয়ে অরোয়ি খুলেছিল কিন্তু শীঘ্রই তাদের প্রধান প্রকল্প কিন কিন অনুসরণ করে, যা 2006 সালে দুর্দান্ত পর্যালোচনার জন্য উন্মুক্ত হয়েছিল এবং 2007 সালের মিশেলিন গাইডে একটি উদীয়মান তারকা পেয়েছিল। পরের বছর কিন কিনকে একটি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয় যা এটি তখন থেকে বজায় রেখেছে। 2008 সালে, এই জুটি শহরের কেন্দ্রস্থলে কাল্টরভেটে একটি এশিয়ান বিস্ট্রো, দ্য রিচমার্কেট চালু করে। 2009 সালে তারা ক্যান্টোনিজ ডিম সাম ঐতিহ্যকে উৎসর্গ করে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছিল যা এটির নামও দিয়েছিল। এটি মূলত মাংস প্যাকিং জেলায় খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছিল কিন্তু অনুমোদনের সমস্যাগুলির পরে, এটি পরিবর্তে সান্ট আনা প্লাডে অবস্থিত ছিল। 2010 সালের এপ্রিলে থাই, চীনা, ভিয়েতনামী এবং জাপানি খাবারের একটি নির্বাচন নিয়ে অ্যারোইডি খোলা হয়েছিল। তথ্যসূত্র ড্যানিশ রেস্তোরাঁর মালিকরা 1978 সালে ডেনমার্কে থাই প্রবাসীদের জন্ম দেন