Shorty's Lunch
শর্টি 'স লাঞ্চ হল ওয়াশিংটন, পেনসিলভেনিয়া-ভিত্তিক হট ডগ লাঞ্চ কাউন্টার। একটি "স্থানীয় ল্যান্ডমার্ক", যদিও শর্টি 'স লাঞ্চ "শর্টি" কনটোরাকস দ্বারা খোলা হয়েছিল, এটি 1930-এর দশক থেকে অ্যালেক্সাস পরিবারের মালিকানাধীন। ওয়াশিংটনের ওয়েস্ট চেস্টনাট স্ট্রিটের পাশাপাশি ক্যান্টনের প্রধান সুবিধা সহ এটির দুটি অবস্থান রয়েছে। প্রধান রেস্তোরাঁয় পুরানো কাঠের বুথ, একটি ডাইনিং কাউন্টার, পাশাপাশি একটি বড় স্টোরফ্রন্ট রয়েছে, যা পথচারীদের গ্রিল দেখায়। পণ্য ট্রেডমার্ক মেনু আইটেমটি হল মরিচের সস, সর্ষে এবং পেঁয়াজের সাথে অ্যালবার্টের ফ্র্যাঙ্ক, পাশাপাশি গ্রেভির সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। খাবারটি সস্তা, গরম গরুর মাংসের ডিনারটি 7 ডলারের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মেনু আইটেম। শর্টির প্রধান অবস্থান প্রতিদিন 600-700 হট ডগ বিক্রি করে। গ্রাহকরা বিশেষ করে মরিচের সস পছন্দ করেন। গোপন রেসিপিটি প্রতি 7 থেকে 10 গ্যালন ব্যাচ প্রস্তুত করতে 4 ঘন্টা সময় নেয়। ইংল্যান্ড, জার্মানি, জাপান এবং ভিয়েতনামে বিদেশে কর্মরত মার্কিন সৈন্যরা সকলেই তাদের মায়েদের কাছ থেকে মেইলে শর্টি 'স চিলি সসের চালান পেয়েছে। হট ডগের পছন্দের সরবরাহকারী সময়ের সাথে সাথে জার্মানটাউন, জনস্টাউন এবং টেলরস্টাউনের গ্রিন ভ্যালি প্যাকিংয়ের অবস্থান থেকে পরিবর্তিত হয়েছে। খ্যাতি এবং গ্রাহক বেস পিটসবার্গ পোস্ট-গেজেট বলেছে যে "শর্টির নাম এমন একটি গ্রাহক আনুগত্যের নির্দেশ দেয় যা অনেক ব্যবসা কেবল বিকাশের স্বপ্ন দেখে।" সেই গ্রাহক আনুগত্য প্রাক্তন বাসিন্দাদের কাছে প্রসারিত হয়, যারা শহরে থাকাকালীন, বিশেষত ছুটির দিনে শর্টিতে ফিরে যাওয়ার কথা বলে। দ্য অবজারভার-রিপোর্টার বর্ণনা করেছেন যে শর্টির একটি "স্থানীয় ব্র্যান্ড স্বীকৃতি রয়েছে যা সম্পর্কে অনেক সংস্থা কেবল স্বপ্ন দেখতে পারে" এবং রেস্তোরাঁয় একটি বই লেখা যেতে পারে। নিকটবর্তী ওয়াশিংটন অ্যান্ড জেফারসন কলেজের উদ্যোক্তা বিভাগের একজন সহযোগী অধ্যাপক বলেছেন যে গ্রাহক আনুগত্য এবং ব্যবসায়িক মডেল "ফ্র্যাঞ্চাইজিং শ্রেণীর জন্য প্রায় একটি কেস স্টাডির" প্রতিনিধিত্ব করে। গ্রাহকদের মধ্যে একটি সাধারণ বিশ্বাস হল যে শর্টির রহস্য গ্রিলের মধ্যে থাকে, অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি 1930-এর দশকের আসল হিসাবে রয়ে গেছে। যাইহোক, 1980-এর দশকে যখন আসল গ্রিলটপটি ত্রুটিযুক্ত হয়ে পড়েছিল, তখন কাস্টম-ক্রাফ্টেড স্টিল প্রতিস্থাপনটি রাতের আড়ালে ইনস্টল করা হয়েছিল, কেউ লক্ষ্য করেনি। তথ্যচিত্রশিল্পী রিক সেবাক হট ডগ শপ, এ হট ডগ প্রোগ্রামের উপর তাঁর ঘন্টাব্যাপী তথ্যচিত্রে শর্টির প্রোফাইল তৈরি করতে না পারার জন্য দুঃখ প্রকাশ করে বলেছেন যে, "এর মতো আর কোনও জায়গা নেই। 1930-এর দশকের শেষের দিকে জায়গাটি খোলার পর থেকে তারা সেখানে কিছু পরিবর্তন করেনি। শর্টির ক্ষেত্রে এটাই দারুণ। এর একটি উচ্চ ফাঙ্ক ফ্যাক্টর রয়েছে। " শর্টির ছবিগুলি ওয়াশিংটনের সিটিজেনস লাইব্রেরির জন্য তহবিল সংগ্রহকারী হিসাবে বিক্রি করা হয়েছে। 1993 সালে পিটসবার্গের শিশু হাসপাতালে ফ্রি কেয়ার ফান্ডের জন্য তহবিল সংগ্রহের জন্য পর্যবেক্ষক-রিপোর্টার শর্টিকে স্বীকৃতি দেয়। ক্লায়েন্টেল দোকানটি বিচারক থেকে শুরু করে টেক্স রিটার পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের গ্রাহক দাবি করে। 2006 সালের পেনসিলভেনিয়ার গভর্নর নির্বাচনের সময়, রিপাবলিকান প্রার্থী লিন সোয়ান শর্টিকে প্রচারের বিরতি হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। 1920-এর দশকে জর্জ কনটোরাকস 1924 থেকে 1932 সাল পর্যন্ত ওয়েস্ট চেস্টনাট স্ট্রিটে এভরিবডিজ লাঞ্চ-এর মালিক ছিলেন, যখন তিনি 34 ওয়েস্ট চেস্টনাট স্ট্রিটে ট্রাই মি লাঞ্চ কিনেছিলেন এবং তার ডাকনাম এবং 5 '4 "উচ্চতার সম্মানে এটির নাম পরিবর্তন করে শর্টিজ লাঞ্চ রেখেছিলেন। 1938 সালে পিটার অ্যালেক্সাস অংশীদার হওয়ার জন্য কনটোরাকসের সাথে যোগ দেন। আংশিক মালিকানা জর্জ কনটোরাকসের পুত্র জন জি কনটোরাকসের কাছে চলে যায়, যিনি ওয়াশিংটনের স্থানীয় বাসিন্দা এবং নিকটবর্তী ওয়াশিংটন অ্যান্ড জেফারসন কলেজের প্রাক্তন ছাত্র, 2001 সালে তাঁর মৃত্যুর আগে পর্যন্ত। শর্টি মূলত প্রতিদিন 24 ঘন্টা কাজ করত; পরিচালনার প্রথম দশকে, দরজাগুলিতে তালাও ছিল না। তবে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শ্রমিকদের অভাবের কারণে ঘন্টা কমিয়ে এনেছিল। 1930-এর দশকে কেনা 8টি মূল বুথ সহ অভ্যন্তরীণ সজ্জা এবং কাঠামো মূল নির্মাণের তুলনায় তুলনামূলকভাবে অপরিবর্তিত রয়েছে। 2003 সালে, ক্রসরোডস প্রজেক্টের পরিকল্পনা, পেনসিলভেনিয়ার ওয়াশিংটন শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি পুনর্বিন্যাস প্রচেষ্টা, প্রকাশ করে যে বিকাশকারী, মিলক্রাফ্ট ইন্ডাস্ট্রিজ এবং ওয়াশিংটন রিডেভেলপমেন্ট অথরিটি গ্রোভ সিটি প্রিমিয়াম আউটলেট, ওয়াশিংটন ও জেফারসন কলেজ থেকে শিক্ষার্থীদের আকৃষ্ট করার জন্য নকশাকৃত লফট এবং অ্যাপার্টমেন্ট এবং একটি 1,200 স্পেস পার্কিং গ্যারেজ সহ একটি বেসরকারী ব্যবসায়িক উন্নয়ন নির্মাণের জন্য বেশ কয়েকটি "ব্লাইটড" সিটি ব্লক ব্যবহার করতে চেয়েছিল। সব মিলিয়ে বলা যায়, প্রকল্পটি নিকটবর্তী সাউথপয়েন্টের উন্নয়নের মতোই উচ্চাভিলাষী হত। $100 মিলিয়ন ডলারের এই প্রকল্পে শর্টির মূল 34 চেস্টনাট স্ট্রিটের অবস্থান সহ বিশিষ্ট ডোমেনের মাধ্যমে বেশ কয়েকটি ভবন ভেঙে ফেলার প্রয়োজন হত এবং কর বৃদ্ধির অর্থায়ন কর্মসূচির মাধ্যমে উল্লেখযোগ্য কর ছাড় হত। ডেভেলপারের স্থানান্তর ব্যয় সহায়তা করার প্রস্তাব সত্ত্বেও, অ্যালেক্সাস পরিবার স্থানান্তরিত হতে অস্বীকার করে, তাদের বর্তমান অবস্থান বজায় রাখার জন্য একটি পিটিশনে 23,860 স্বাক্ষর সংগ্রহ করে, যা 16,000 জনসংখ্যার একটি শহরে একটি আশ্চর্যজনক সংখ্যা। তারা শহরের মেয়র সহ স্থানীয় কর্মকর্তাদের সমর্থন পেয়েছিল। ডেভেলপারদের চাপের মুখে শর্টির উন্মুক্ত রাখার প্রচেষ্টা পেনসিলভেনিয়ার হিউস্টনে শেলির পাইক ইন সহ অন্যান্য ছোট ব্যবসায়ীদের অনুপ্রাণিত করেছে। যদিও শর্টিকে ধ্বংস করার প্রচেষ্টা থেমে গেছে বলে মনে হয়, আলেক্সাস পরিবার ভবিষ্যতের পুনর্বাসন প্রচেষ্টা থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য অন্যান্য স্থানে প্রসারিত হতে শুরু করেছে। তারা সাউথপয়েন্ট শপিং প্লাজা, ডাউনটাউন ক্যাননসবার্গ এবং ফ্রাঙ্কলিন টাউনশিপে দোকান স্থাপনের জন্য একটি ফ্র্যাঞ্চাইজিং প্রচেষ্টা চালিয়েছে। অন্যান্য স্থান ওয়াশিংটন মলের মালিকরা 2004 সালের শেষের দিকে অ্যালেক্সাস ভাইদের জানিয়েছিলেন যে মলটিকে স্ট্রিপ শপিং সেন্টারে পরিণত করার জন্য তাদের খালি করতে হবে। এই দোকানটি প্রতিস্থাপনের জন্য অ্যালেক্সাস পরিবার ক্যান্টন টাউনশিপে আরেকটি জায়গা তৈরি করেছিল। আরও দেখুন হট ডগ রেস্তোরাঁর তালিকা রেফারেন্স মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হট ডগ রেস্তোরাঁগুলি পেনসিলভেনিয়ার ওয়াশিংটন কাউন্টির ভবন এবং কাঠামো, পেনসিলভেনিয়া পেনসিলভেনিয়া সংস্কৃতি মধ্যাহ্নভোজ কাউন্টার ওয়াশিংটন কাউন্টি, পেনসিলভেনিয়া ওয়াশিংটন, পেনসিলভেনিয়ার পর্যটক আকর্ষণ মধ্য-আটলান্টিক রাজ্যের রন্ধনপ্রণালী 1932 সালে পেনসিলভেনিয়ায় প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি