Black Spanish (grape)
কালো স্প্যানিশ হল আঙ্গুরের একটি বৈচিত্র্য যা মূলত একটি আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুরের চারা হিসাবে ধরে নেওয়া হয়েছিল যা আমেরিকান ভিটিস এস্টিভালিস প্রজাতির একটি অজানা ভিটিস ভিনিফেরার সাথে অতিক্রম করার ফলে হয়েছিল। ভিনিফেরা পরাগ দাতা ছিল বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। মাইক্রো স্যাটেলাইট ডিএনএ বিশ্লেষণ (এ. কে. এ. সিম্পল সিকোয়েন্স রিপিটস বা এসএসআর) প্রকাশ করেছে যে ব্ল্যাক স্প্যানিশের আমেরিকান বন্য আঙ্গুরের প্যারেন্ট (আকা। জ্যাকুয়েজ) হল ভিটিস বার্লান্ডিয়েরি এবং ভিটিস এভেস্টিয়ালিস নয়। এই সংকরায়ন উদ্দেশ্যমূলক ছিল বলে জানা যায় না এবং প্রাকৃতিকভাবে ঘটে থাকতে পারে, যেমনটি প্রথম দিকের অনেক আমেরিকান আঙ্গুর চাষের ক্ষেত্রে হয়েছিল। রিয়াজ ও অন্যান্য। (2019) এখন জ্যাকুয়েজ গ্রেপভাইনের জেনেটিক প্রোফাইল নিম্নরূপ প্রকাশ করেছে (শতাংশ): ভি. ভিনিফেরাঃ 69 শতাংশ ভি. বারল্যান্ডিয়েরিঃ 21 শতাংশ ভি. রুপেস্ট্রিসঃ 7 শতাংশ ভি. রিপেরিয়াঃ 3 শতাংশ। ডাঃ জেরি রডরিগেজ দ্বারা বিভিন্ন 'জ্যাকজ কাল্টিভার'-এর উপর অতিরিক্ত মাইক্রো স্যাটেলাইট ডিএনএ বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। তারা দেখিয়েছেন যে ইউরোপীয় সংযোজনগুলির মধ্যে কমপক্ষে দুটি (আঙুরের সংগ্রহ), যা এখন ইউরোপে তৈরি করা হয়েছে, মূলত প্রাচীনতম পরিচিত জ্যাকুয়েজ কাল্টিভার (মাদেইরা জ্যাকুয়েজ) থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। মূল আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুর 18 শতকের কোনও এক সময় মাদেইরা দ্বীপপুঞ্জে (যেখানে এটিকে জ্যাকুয়ে বা জ্যাকুয়েট বলা হত) এবং তারপর ফ্রান্সে এসেছিল। লেনোয়ার হল কালো স্প্যানিশের অনুরূপ আরেকটি চারা যা দক্ষিণ ক্যারোলিনার কলম্বিয়ার নিকোলাস হারবেমন্ট দ্বারা ওয়াইনে চাষ এবং ব্যবহার করা হয়েছিল। অন্যান্যদের মধ্যে জ্যাক, ব্লু ফ্রেঞ্চ, ওহিও এবং এল পাসোর মতো এই জ্যাকওয়েজ চারাগুলির প্রাথমিক ইতিহাস জুড়ে আরও অনেক ঐতিহাসিক নাম আবির্ভূত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 18 শতকের কোনো এক সময়ে দক্ষিণ ক্যারোলিনার স্টেটবার্গের কাছে স্যান্টি নদীর আশেপাশে চাষ করা লেনয়ার নামে এক ব্যক্তির কাছ থেকে হার্বেমন্ট লেনয়ারের বীজ পেয়েছিলেন বলে অভিযোগ রয়েছে। লেনয়ার টেক্সাসে যাত্রা করেছিলেন, যেখানে এটি এল পাসো এবং ব্ল্যাক স্প্যানিশ নাম গ্রহণ করেছিল। এর বন্য দক্ষিণ ক্যারোলিনা মূল (সম্ভবত, ভি. রুপেস্ট্রিস) থেকে, লেনোয়ার (এবং এছাড়াও কালো স্প্যানিশ) ফাইলোক্সেরা কীটপতঙ্গের পাশাপাশি পিয়ার্স রোগের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক প্রতিরোধ বহন করে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উষ্ণ শীতকালীন অঞ্চলে ভিটিস ভিনিফেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য একটি সাধারণ হুমকি। কালো স্প্যানিশ তার ভিটিস বারল্যান্ডিয়েরি পিতামাতার কাছ থেকে মারাত্মক পিয়ার্স ডিজিজ (পিডি)-এর প্রতি তার পরিচিত সহনশীলতা উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে। 19 শতকের শেষের দিকে টেক্সাসের ডেনিসনে আঙ্গুর প্রজননকারী টমাস ভলনি মুনসন যে আমেরিকান দ্রাক্ষালতা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন তার মধ্যে লেনয়ার অন্যতম। মুনসন দ্বারা এর ব্যবহারের আগে, নিকোলাস হার্বেমন্ট দ্বারা লেনোয়ার চাষ করা হত এবং ওয়াইনে ব্যবহার করা হত, যদিও অনুরূপ, হালকা-ত্বকের জাত "ওয়ারেন" ("বাদামী ফরাসি") এর তুলনায় কম পরিমাণে যা তার এই জাতের প্রচারের কারণে হার্বেমন্ট নামে পরিচিত হয়েছিল। 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইউরোপে লেনোয়ারের পরিচয় হয়, যেখানে ফরাসি ভিনটাররা ইউরোপীয় ভিটিস ভিনিফেরা আঙ্গুরের সাথে এর সাদৃশ্য দেখে কৌতূহলী হয়ে ওঠে এবং এটিকে জ্যাককেজ (বা জ্যাকুয়েট) নাম দেয়। ফাইলোক্সেরা সঙ্কটের সময় এটি ইউরোপে একটি গুরুত্বপূর্ণ সরাসরি উৎপাদনকারী আঙ্গুর হয়ে ওঠে এবং পরে ফাইলোক্সেরা থেকে ক্লাসিক ভিনিফেরা আঙ্গুর রক্ষা করার জন্য কিছুটা শিকড় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 1908 সালে ইউলিসিস পি. হেড্রিকের বিখ্যাত "গ্রেপস অফ নিউ ইয়র্ক"-এ লেনোয়ার এবং উত্তর আমেরিকার প্রথম দিকের অনেক আঙ্গুরের মৌলিক আলোচনা রয়েছে। আধুনিক ব্যবহার আজ, লেনোয়ার টেক্সাস হিল কান্ট্রি, রিও গ্র্যান্ডে ভ্যালি এবং উত্তর টেক্সাসের দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলির মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে যেখানে পিয়ার্স ডিজিজ ভিনিফেরা আঙ্গুরের সাথে একটি ধ্রুবক উদ্বেগ। লেনয়ারের আরও রোগ-প্রতিরোধী, কালো-ত্বকযুক্ত, লাল-ওয়াইন সংকর হার্বেমন্টের সাথে "ফেভারিট" নামে পরিচিত, টেক্সাসের ব্রেনহ্যামের জন নাইডেরাউয়ার দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল এবং প্রায় 1938 সালে চালু করা হয়েছিল (ব্রুকস এবং ওলমো 3য়, 1997)। টেক্সাসের কৃষকরা প্রতিকূল পরিবেশে ভিনিফেরা আঙ্গুর চাষের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি এবং ব্যয় উপলব্ধি করার সাথে সাথে লেনোয়ার এবং ফেভারিট আরও বেশি গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করছে। লেনোয়ার বছরের পর বছর ধরে টেক্সাসের বন্দর-শৈলীর ওয়াইনগুলিতে এবং এর মাটির সুগন্ধ এবং গাঢ় রঙের জন্য একটি মিশ্রিত বৈচিত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এখন আরও ওয়াইনারিগুলি একক-বৈচিত্র্যযুক্ত শুকনো ওয়াইনে এটি ব্যবহার করতে শুরু করেছে। এর স্বাদ ইউরোপীয় জাতের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, তবুও কনকর্ডের মতো নোট ছাড়া অন্যান্য পুরানো লাইনের আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুরের জাতগুলি বন্য ভিটিস ল্যাব্রুস্কা আঙ্গুর থেকে টেবিল আঙ্গুর হিসাবে প্রজনন করা হয়। এছাড়াও, বলা হয় যে লেনোয়ার ওয়াইনের স্বাদ উন্নত হয় যখন বোতলটি কাঁচা রেখে দেওয়া হয় বা ডিক্যান্টিং দ্বারা দৃঢ়ভাবে বায়ুচলাচল করা হয়, যা বোঝায় যে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলিতে হ্রাসকারী যৌগগুলি সাধারণ। ভার্জিনিয়া ভিটিস অ্যাভেস্টিয়ালিস হাইব্রিড নর্টনের মতো, লেনয়ার ওয়াইন উত্সাহীদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে যারা নতুন স্বাদ এবং স্থানীয়ভাবে উত্সযুক্ত আমেরিকান পণ্য খুঁজছে। আরও দেখুন নর্টন ভিটিস এভেস্টিয়ালিস ব্লাঙ্ক ডু বোইস টেক্সাস ওয়াইন রেফারেন্স হাইব্রিড আঙ্গুরের জাত