Indian anchovy
ভারতীয় অ্যাঙ্কোভি (স্টোলেফরাস ইন্ডিকাস), যা হার্ডেনবার্গের অ্যাঙ্কোভি নামেও পরিচিত, হল এনগ্রোলিডি পরিবারের সামুদ্রিক রশ্মি-যুক্ত মাছের একটি প্রজাতি। এটি শ্রীলঙ্কায় হ্যান্ডাল্লা নামে পরিচিত, যেখানে এটি বেশিরভাগ বাজার এবং সুপারমার্কেটে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। এটি টুনা মাছ ধরার ক্ষেত্রে জীবন্ত বা মৃত টোপ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গোয়ার কোঙ্কানি ভাষায় এটিকে কাপসালি বলা হয়। গোয়ার কোঙ্কানি ভাষায় এটিকে ভার্লি বলা হয়। এটি একটি ছোট স্কুলিং মাছ যা মাদাগাস্কার এবং মরিশাস থেকে পূর্ব দিকে অস্ট্রেলিয়া এবং আরও পূর্ব দিকে সামোয়া পর্যন্ত ইন্দো-প্রশান্ত মহাসাগরের বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে 20-50 মিটার গভীরতায় পাওয়া যায়। সম্প্রতি ভূমধ্যসাগরে (ইসরায়েলের বাইরে, 2015) প্রথমবার রেকর্ড করা হয়েছে, এটি সম্ভবত সুয়েজ খালের মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয়েছে। এটি সম্ভবত সংলগ্ন দেশগুলিতে উপস্থিত রয়েছে তবে এই অঞ্চলের অন্যান্য খোদাইয়ের সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্যের কারণে ভূমধ্যসাগরে উপেক্ষা করা হয়েছে। সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য 15.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এর 15 থেকে 17টি পৃষ্ঠীয় নরম রশ্মি এবং 18 থেকে 21টি মলদ্বার নরম রশ্মি রয়েছে। পেটের অঞ্চলে 2 থেকে 6টি ছোট সুই-সদৃশ স্কুট রয়েছে। প্রি-অপেরকুলামের সামনের সীমানায় পৌঁছে ম্যাক্সিলার অগ্রভাগ নির্দেশিত হয়। দেহটি হালকা স্বচ্ছ মাংসল বাদামী এবং পার্শ্বে রূপালী ডোরাকাটা সহ একটি সাধারণ খোদাই করা রূপ। ভারতীয় অ্যাঙ্কোভি সাধারণত প্লাঙ্কটন খায়। এই মাছটি ভারতীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় সামুদ্রিক অঞ্চলের রান্নার অংশ। এটি খাস্তা-ভাজা হতে পারে, মাছের সস বা তরকারীর মতো মাছ-ভিত্তিক রন্ধন পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শ্রীলঙ্কায়, এই ধরনের মাছ ময়দার ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে একটি সুস্বাদু জলখাবে তৈরি করা হয়, তারপর রুটির টুকরো টুকরো করে রোল করা হয় এবং তেলে গভীরভাবে ভাজা হয়। এটি 'সাদা তরকারি' হিসাবেও জনপ্রিয়, অর্থাৎ নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি একটি তরকারি। শুকনো মরিচের গ্রেভি দিয়ে একটি মশলাদার বৈকল্পিক তৈরি করা হয় এবং গ্রেভির উষ্ণতা কমাতে স্ক্র্যাপ করা তাজা নারকেলের সাথে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন ভারতের মাছের তালিকা দক্ষিণ আফ্রিকার সামুদ্রিক হাড়ের মাছের তালিকা লোহিত সাগরের মাছ শ্রীলঙ্কার সাধারণ বাণিজ্যিক মাছের তালিকা উল্লেখ থাইল্যান্ডের স্টোলিফরাস মাছ 1823 সালে জোহান কনরাড ভ্যান হ্যাসেল্ট দ্বারা নামকরণ করা ট্যাক্সার বর্ণনা