Walter Baker & Company
বেকার চকোলেট কোম্পানি ছিল একটি মার্কিন কোম্পানি যা চকোলেট উৎপাদন করত, যার সদর দপ্তর বস্টনের ডরচেস্টারে ছিল। এটিই ছিল দেশের প্রথম চকোলেট উৎপাদনকারী সংস্থা। এর প্রতিষ্ঠাতা ও কর্মকর্তাদের মৃত্যুর পর, কোম্পানিটি 1896 সালে ফোর্বস সিন্ডিকেটের কাছে বিক্রি করা হয়, যা 1927 সালে পোস্টাম সিরিয়ালের কাছে বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত ব্যবসা চালিয়ে যায়। বর্তমানে, বেকারের চকোলেট ব্র্যান্ডটি ক্রাফট হাইঞ্জের অন্তর্গত। কোম্পানিটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যখন ডাঃ জেমস বেকার নামে একজন চিকিৎসক নেপোনসেট নদীর তীরে জন হ্যাননের সাথে দেখা করেছিলেন। আয়ারল্যান্ডের জন হ্যানন ছিলেন অর্থহীন কিন্তু একজন দক্ষ চকোলেট প্রস্তুতকারক, একটি শিল্প যা তিনি ইংল্যান্ডে শিখেছিলেন এবং যা সেই সময় পর্যন্ত ইউরোপের জন্য একচেটিয়া ছিল। বেকারের সহায়তায় হ্যানন একটি ব্যবসা শুরু করেন যেখানে তিনি 15 বছর ধরে "হ্যানন 'স বেস্ট চকোলেট" প্রযোজনা করেন। 1779 সালে হ্যানন ওয়েস্ট ইন্ডিজে যান এবং আর ফিরে আসেননি। তাঁর স্ত্রী 1780 সালে কোম্পানিটি ডঃ বেকারের কাছে বিক্রি করে দেন, যিনি নাম পরিবর্তন করে বেকার চকোলেট কোম্পানি রাখেন। ডঃ জেমস বেকারের পুত্র এডমন্ড (1770-1846) এবং তাঁর পুত্র কর্নেল ওয়াল্টার (1792-1852) সফলভাবে ব্যবসাটি চালিয়ে যান। গ্রাহকরা যদি তাদের ক্রয়ে একশো শতাংশ সন্তুষ্ট না হন তবে চকোলেটটি একটি নিশ্চিত মানি-ব্যাক পলিসির সাথে বাজারজাত করা হত। কর্নেল ওয়াল্টার বেকার হার্ভার্ড কলেজে আইন নিয়ে পড়াশোনা করেছিলেন এবং এইভাবে এই পারিবারিক ব্যবসার ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য "বেকার" নামটি আইনত সুরক্ষিত ছিল। কর্নেল ওয়াল্টার বেকারের মৃত্যুর পর তাঁর শ্যালক সিডনি উইলিয়ামস দায়িত্ব গ্রহণ করেন কিন্তু দুই বছর পর মারা যান। ওয়াল্টার বেকারের সৎ ভাই হেনরি লিলি পিয়ার্স পরবর্তী ত্রিশ বছরের জন্য ব্যবসাটি ইজারা দিয়েছিলেন। হেনরি লিলি পিয়ার্স ব্যবসাটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেছিলেন। তিনি উৎপাদনের জন্য আরও ভবন যুক্ত করেন এবং চকোলেট পণ্যের জন্য নতুন বাজার খুঁজে পান। তিনি পুরনো ও নতুন বিশ্বের প্রদর্শনীতে তাঁর পণ্যগুলি প্রদর্শন করেছিলেন এবং 1873 সালে ভিয়েনা প্রদর্শনীতে একটি পুরস্কার জিতেছিলেন। পিয়ার্স ডরচেস্টারের একজন প্রভাবশালী নাগরিক ছিলেন এবং রাজনৈতিকভাবে অত্যন্ত সক্রিয় ছিলেনঃ তিনি দুইবার বস্টন শহরের মেয়র নির্বাচিত হয়েছিলেন, মার্কিন কংগ্রেসম্যান হিসাবে এবং ম্যাসাচুসেটস হাউস অফ রিপ্রেজেনটেটিভসে দায়িত্ব পালন করেছিলেন। 1883 সালে সুইজারল্যান্ডের শিল্পী জিন-এটিয়েন লিওটার্ডের দাস স্কোকোলাডেনমাডচেন নামক একটি চিত্রকর্মের পরে লা বেলি চকোলেটিয়ার নামে চকোলেট সার্ভারের লোগোটি গ্রহণ করা হয়েছিল, যা জার্মানির ড্রেসডেনের জেমল্ডেগালেরি আল্টে মেইস্টারে (আর্ট গ্যালারি) পাওয়া যায়। স্কোকোলাডেনমাডচেনের গল্পটি 1913 সালের রেসিপি পুস্তিকা-বই চয়েস রেসিপিগুলিতে প্রকাশিত হওয়ার মতো স্পষ্ট নয়। চিত্রকর্মটি 1740-এর দশকে অস্ট্রিয়ান কাইজারিন মারিয়া থেরেসিয়ার ভিয়েনা আদালতে এমন এক সময়ে করা হয়েছিল যখন জিন-এটিয়েন লিওটার্ডকে কাইজার এবং কাইজারিন (সম্রাজ্ঞী এবং সম্রাট) উভয়কেই আঁকার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। বলা হয় যে, স্কোকোলাডেনমাডচেনের মডেলটি দরবারের যুবতী মহিলাদের মধ্যে একজন ছিলেন যার সৌন্দর্য লিওটার্ডকে এটি একটি ক্যানভাসে রাখতে পরিচালিত করেছিল। ওয়াল্টার বেকার অ্যান্ড কোম্পানি চয়েস রেসিপিজ, 1913-এ গল্পটি নিম্নরূপ প্রকাশ করেছেঃ ". মডেল হিসাবে কাজ করা আকর্ষণীয় ভিয়েনিজ মেয়ের সাথে একটি রোম্যান্স যুক্ত রয়েছে, যা বলার মতো। ভিয়েনার অন্যতম শীর্ষস্থানীয় জার্নাল বালতাফ বা বালদাফ পরিবারের উপর কিছু আলোকপাত করেছে, যার সাথে লিওটার্ডের চিত্রকলার বিষয় সম্পর্কিত ছিল। আন্না, বা অ্যানারল, যাকে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়রা ডাকতেন, ছিলেন মেলচিওর বালটাফের কন্যা, একজন নাইট, যিনি 1760 সালে ভিয়েনায় থাকতেন, যখন লিওটার্ড সেই শহরে অস্ট্রিয়ান দরবারের কিছু সদস্যের প্রতিকৃতি তৈরি করছিলেন। এটা স্পষ্ট নয় যে আন্না সেই সময়ে চকলেট বাহক হিসাবে জীবিকা নির্বাহ করছিল কিনা বা পোশাক হয়ে ওঠার মধ্যে সে একটি সমাজের রূপ নিয়েছিল কিনা; তবে, যাই হোক না কেন, তার সৌন্দর্য সাম্রাজ্যের এক রাজকুমারের ভালবাসা জিতেছিল, যার নাম, ডিট্রিচস্টাইন, এখন কেবলমাত্র সেই আকর্ষণীয় মেয়েকে বিয়ে করার কারণে পরিচিত যে একজন মহান শিল্পীর দ্বারা অমর হয়ে গিয়েছিল। বিয়েটি সেই সময়ে অস্ট্রিয়ান সমাজে প্রচুর আলোচনার সৃষ্টি করেছিল এবং এটি সম্পর্কে বিভিন্ন গল্প বলা হয়েছে। ভিয়েনায় বর্ণের কুসংস্কার সবসময়ই খুব শক্তিশালী ছিল এবং একজন নাইটের কন্যা, এমনকি ধনী হলেও, আদালতের সদস্যের জন্য উপযুক্ত ম্যাচ হিসাবে বিবেচিত হত না। কথিত আছে যে, বিয়ের দিন আন্না চকোলেট বাহকদের আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন যাদের সঙ্গে তিনি কাজ করেছিলেন বা খেলেছিলেন এবং "নিজের উচ্চতায় খেলাধুলোর আনন্দে" তাদের কাছে হাত তুলে বলেছিলেন, "দেখুন! এখন যেহেতু আমি একজন রাজকন্যা, তাই আপনি আমার হাতে চুমু খেতে পারেন। " 1760 সালে যখন প্রতিকৃতিটি আঁকা হয়েছিল তখন তাঁর বয়স সম্ভবত প্রায় কুড়ি বছর ছিল এবং তিনি 1825 সাল পর্যন্ত বেঁচে ছিলেন। "পিয়ার্সের মৃত্যুর পর 1896 সালে কোম্পানিটি ফোর্বস সিন্ডিকেটের কাছে বিক্রি করা হয়। তারা পরবর্তী ত্রিশ বছরে পাউডার হাউস, ওয়্যার মিল, প্রেস্টন মিল, ফোর্বস মিল এবং বেকার প্রশাসনিক ভবন যুক্ত করে কারখানাটিকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে। ফোর্বস সিন্ডিকেট দ্য ইয়ুথ কম্প্যানিয়ন, বুকলভার্স ম্যাগাজিন, রেড বুক ম্যাগাজিন এবং লিবার্টির মতো ম্যাগাজিনে বেকারের চকোলেটের বিজ্ঞাপন দেয়। ফোর্বস সিন্ডিকেটের ধারণা ছিল ব্র্যান্ডের প্রতি আনুগত্য জোরদার করার জন্য কুপন দেওয়া যা বোন চায়না পরিষেবা, বুকএন্ড, চামচ এবং পরিবেশন ট্রেগুলির পাশাপাশি প্রতি বছর প্রকাশিত খুব জনপ্রিয় রান্নার বইয়ের জন্য খালাস করা যেতে পারে। পোস্টাম সিরিয়াল কোম্পানি 1927 সালে ওয়াল্টার বেকার অ্যান্ড কোম্পানিকে কিনে নেয় এবং 1965 সালে উৎপাদনটি ডেলাওয়ারে স্থানান্তরিত করে। 1995 সালের মধ্যে ওয়াল্টার বেকার অ্যান্ড কোম্পানি ক্রাফট ফুডসে অন্তর্ভুক্ত হয়। আরও দেখুন বেকিং চকোলেট রেফারেন্স আরও পড়া "ওয়াল্টার বেকার চকোলেট কোং", ডরচেস্টার অ্যাথেনিউম সাম্মারকো, অ্যান্টনি মিচেল। দ্য বেকার চকোলেট কোম্পানিঃ একটি মিষ্টি ইতিহাস। দ্য হিস্ট্রি প্রেস। বাহ্যিক লিঙ্ক "1904 সেন্ট লুইস ওয়ার্ল্ডস ফেয়ারঃ দ্য চকোলেট স্ট্যান্ডার্ড ইন থ্রি সেঞ্চুরিজ", কৃষি ইতিহাস সিরিজ, মিসৌরি স্টেট ইউনিভার্সিটি "ওয়াল্টার বেকার অ্যান্ড কোম্পানি রেকর্ডস অ্যাট বেকার লাইব্রেরি হিস্টরিকাল কালেকশনস, হার্ভার্ড বিজনেস স্কুল"। মার্কিন চকোলেট কোম্পানি 1765 সালে প্রতিষ্ঠিত খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি ম্যাসাচুসেটস ডরচেস্টার, বস্টন ভিত্তিক কোম্পানি 1765 সালে ম্যাসাচুসেটস বে প্রদেশের প্রতিষ্ঠান