Jägerschnitzel
জাগার্সনিৎজেল (ফরাসি ভাষায় 'শিকারিদের কাটলেট'-এর জন্য জার্মান) একটি জার্মান খাবার যা রোস্ট ভ্যাল বা শুয়োরের মাংসের কাটলেট দিয়ে মাশরুম এবং টমেটো বা ক্রিম দিয়ে তৈরি সস দিয়ে তৈরি করা হয়। আঞ্চলিক রন্ধনশৈলীতে এই খাবারটি টমেটো সস এবং স্প্যাটল নুডলসের সাথে রুটি, ভাজা জগডওয়ারস্ট দিয়ে তৈরি একটি স্নিৎজেলও হতে পারে। ক্লাসিক প্রস্তুতি ক্লাসিক পদ্ধতিতে জাগার্সনিৎজেল প্রস্তুত করার জন্য, একটি অপরিশোধিত ভ্যাল কাটলেট প্রথমে মাখনে ভাজা হয়। সাদা ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখা শালো থেকে সস তৈরি করা হয় এবং টমেটোর সসে রান্না করা হয় এবং কাটা চ্যাম্পিগনন, চ্যান্টেরেলস এবং মোরেলসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। খাবারের একটি বৈচিত্র হ 'ল টক ক্রিমের একটি অল্প ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট যার উপরে ভাজা পেঁয়াজ, চ্যান্টেরেলস এবং বেল মরিচ থাকে। জাগার্সনিৎজেলের একটি সাধারণ জাতের মধ্যে একটি গাঢ় মাশরুমের ক্রিম সসের সাথে একটি রুটি করা শুয়োরের মাংসের কাটলেট থাকে। এটি সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, নুডলস বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। প্রাক্তন পূর্ব জার্মানিতে একটি সাধারণ আঞ্চলিক বৈচিত্র্য জাগডওয়ারস্ট, এক ধরনের শুয়োরের মাংসের সসেজ, বা বিকল্পভাবে, সোভিয়েত "ডাক্তারের সসেজ" থেকে তৈরি করা হয়। জগডওয়ারস্ট থেকে জাগার্সনিৎজেল প্রস্তুত করার জন্য, সসেজটি প্রথমে আঙুল-পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, রুটির রোলের টুকরো দিয়ে রুটি করা হয় এবং রান্নার তেল বা পরিষ্কার মাখনে ভাজা হয় যতক্ষণ না খাস্তা হয় এবং টমেটোর সস দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটি সাধারণত পাস্তা, আলু (মশলা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আলুর সালাদ) এর সাথে পরিবেশন করা হয়, অথবা জলখাবার হিসাবে একা পরিবেশন করা হয়। পূর্ব জার্মানিতে এই খাবারটি জনপ্রিয় ছিল, বিশেষত ক্যান্টিনগুলিতে বা স্কুলের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হত, প্রায়শই শাকসবজি এবং লেক্সোর সাথে পরিবেশন করা হত। গ্রন্থপঞ্জি হারবার্ট ফ্রাউনবার্গারঃ অস্টডিউশ গেরিচটে মিট গেশিচটে (এন), দ্বিতীয় সংস্করণ। বুকভারল্যাগ ফর ডাই ফ্রাউ, লিপজিগ 2017, পৃ. 64। বাহ্যিক লিঙ্ক উইকিপিডিয়ায় জাগার্সনিতজেল জার্মান রন্ধনপ্রণালী ভিয়াল খাবার শুয়োরের মাংসের খাবার সসেজ খাবার পূর্ব জার্মান সংস্কৃতি