Mallika (mango)
'মল্লিকা' আম হল ভারতীয় আমের জাত নীলম এবং দশেরির সংকরকরণের ফল। এই জাতটি ডঃ রামনাথ সিং দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। যখন কলম দেওয়া হয়, তখন গাছটি একটি পরিচালনাযোগ্য আকারের থাকবে এবং ডোরিয়ার্ড বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। সাধারণত জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত ফল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে। মল্লিকা ফল উচ্চমানের, তন্তুবিহীন আম উৎপাদন করে। ফলটিতে বিশিষ্ট সাইট্রাস, তরমুজ এবং মধুর নোট রয়েছে এবং এটি ব্যতিক্রমীভাবে মিষ্টি। এই জাতটি ফেয়ারচাইল্ড বোটানিক গার্ডেনস আন্তর্জাতিক আম উৎসবে ইতিবাচক অভ্যর্থনা পেয়েছিল। মল্লিকা সাধারণত গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপক্রান্তীয় জলবায়ুতে জন্মায়। তবে, যদি শীতল তাপমাত্রায় চাষ করা হয়, মালিকার বিকৃতি নামক রোগের লক্ষণ দেখানোর সম্ভাবনা বেশি থাকে। 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রার মধ্যে জন্মানো আমের প্রজাতিতে বিকৃতি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। তবে, 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় এই রোগের লক্ষণ ততটা প্রচলিত নয়। মল্লিকা প্রজাতির বিকৃতি হওয়ার কারণ হল ঠান্ডা তাপমাত্রা যার ফলে আম স্বাভাবিক মাত্রার চেয়ে বেশি ইথিলিন উৎপাদন করে, যা একটি রাসায়নিক যা আমের অজৈব বা জৈবিক চাপ প্রদর্শন করলে উৎপাদিত হয়। ফসল কাটার প্রথম দিনের পরে, মল্লিকা শারীরিক বৈশিষ্ট্য এবং রাসায়নিক কাঠামোতে পরিবর্তিত হয়। মল্লিকা আম কাটার তিন দিন পর ত্বকের রঙ লালচে হলুদ হয়ে যায়। এটি ত্বকের মধ্যে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েডের সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে হয় যখন ক্লোরোফিলগুলি ক্ষয় হতে শুরু করে। আমটি সবচেয়ে বেশি অম্লীয় এবং ফসল কাটার পর তৃতীয় দিনে এর গঠন সবচেয়ে দৃঢ় হয়, তবে অ্যাসিডিটি এবং দৃঢ়তার মাত্রা পরে ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়। ফসল কাটার পঞ্চম দিনে আম সবচেয়ে ভারী হয়ে ওঠে কিন্তু ফসল কাটার সপ্তম দিনে আমের আকার সবচেয়ে ছোট হয়ে যায়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক http://video.google.com/videoplay?docid=-8435014754824626009 #ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের ডাঃ জোনাথন ক্রেনের দ্বারা মল্লিকার ভিডিও বর্ণনা আমের চাষ ফ্লোরিডার উদ্ভিদকুল