Cocada
কোকাডা হল ল্যাটিন আমেরিকার অনেক অংশে পাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী নারকেল মিষ্টান্ন। আর্জেন্টিনা, বলিভিয়া, ব্রাজিল, কলম্বিয়া, চিলি, ডোমিনিকান রিপাবলিক, কিউবা, মেক্সিকো, পানামা, ভেনিজুয়েলা এবং ইকুয়েডরে এগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এগুলি ওভেন বেক করা হয় তবে তাদের চিবানো এবং নরম টেক্সচার সরবরাহ করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়। ডিম এবং কাটা নারকেল দিয়ে তৈরি, কোকাডা খাদ্য রঙের আধুনিক ব্যবহারের কারণে বিভিন্ন রঙে আসে, তবে ঐতিহ্যবাহী বৈচিত্রগুলি সোনালি বাদামী। এগুলি প্রায়শই বাদাম দিয়ে সাজানো হয়, হয় পুরো বা কাটা। সাধারণ শক্ত, খুব মিষ্টি বল থেকে শুরু করে কোকাড়া পর্যন্ত শত শত কোকাডার রেসিপি রয়েছে যা প্রায় ফ্ল্যানের ক্রিমি টেক্সচার। অন্যান্য ফল, প্রায়শই শুকনো, বিভিন্নতা তৈরি করতে কোকাডায় যোগ করা যেতে পারে, যা কোকাডা রঙের বিস্তৃত বর্ণালীকেও ধার দেবে। 1878 সালের প্রথম দিকে পেরুতে কোকাডার উল্লেখ রয়েছে। দেশ অনুযায়ী মেক্সিকো, কলম্বিয়া এবং উরুগুয়ে কলম্বিয়া এবং মেক্সিকোতে, কনজারভা ডি কোকো কেবল দোকান থেকে কারিগর ক্যান্ডি হিসাবে বিক্রি হয় না, তবে সাধারণত রাস্তায়, ঝুড়ি থেকে এবং বিশেষত সৈকতে, পুরুষ বা মহিলারা এগুলি বড় অ্যালুমিনিয়াম ট্রেতে বহন করে। উরুগুয়েতে, এগুলি সাধারণত কোকুইটোস নামে বেকারিগুলিতে বিক্রি হয়, আরও সূক্ষ্ম সংস্করণগুলির মধ্যে রয়েছে উপরে একটি চেরি এবং সিরাপ লেপ, কখনও কখনও এগুলি বিভিন্ন মাসার বাক্সগুলি পূরণ করে। ব্রাজিলে, কোকাডা হল দেশের উত্তর-পূর্ব থেকে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। এগুলি প্রায়শই গোলাকার না হয়ে লম্বা এবং পাতলা হয় এবং রাস্তায় বিক্রি হয়। ব্রাজিলে কোকাডার একটি বৈচিত্র্য হল বাদামী চিনি এবং সামান্য পোড়া নারকেল দিয়ে তৈরি "কালো কোকাডা"। ব্রাজিলে, "রে দা কোকাডা প্রেটা" (কালো কোকাডা রাজা) একজন উদ্ধত ব্যক্তিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যিনি নিজেকে খুব বেশি উচ্চ মনে করেন। যদিও একই রকম, কোকাডা এবং কুইজাদিনহা একই জিনিস নয়। কোকাডা সাধারণত শুধুমাত্র নারকেল এবং চিনি থেকে তৈরি করা হয়, একসঙ্গে রোল করে একটি নিরাকার ভর তৈরি করা হয়। কুইজাদিনহা আরও বেশি উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বেকিং টিন থেকে এর আকার পায়। ভেনিজুয়েলায়, কনজারভা ডি কোকো হল একটি ক্যান্ডি এবং কোকাডা হল নারকেলের সাথে মিশ্রিত একটি পানীয় এবং মিষ্টান্ন বা ক্যান্ডি ফর্মকে "কনজারভা ডি কোকো" বলা হয়। গ্যালারি আরও দেখুন কুইজাদিনহা ম্যাকারুন সুগার কেকের তালিকা ব্রাজিলিয়ান মিষ্টি এবং মিষ্টান্ন রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক মেক্সিকো কুকস!, কোকাডার ছবি। ব্রাজিলিয়ান মিষ্টান্ন কলম্বিয়ান রন্ধনপ্রণালী মিষ্টান্ন নারকেলযুক্ত খাবার মেক্সিকান মিষ্টান্ন ভেনিজুয়েলার রন্ধনপ্রণালী ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র রন্ধনপ্রণালী