Pyongyang (restaurant chain)
পিয়ংইয়ং () উত্তর কোরিয়ার রাজধানীর নামে নামকরণ করা একটি রেস্তোরাঁ চেইন, যার বিশ্বব্যাপী প্রায় 130টি অবস্থান রয়েছে। রেস্তোরাঁগুলি উত্তর কোরিয়া সরকারের একটি সংস্থা হেদাংওয়া গ্রুপের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত। অবস্থান পিয়ংইয়ংয়ের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ চীনের উত্তর কোরিয়া সীমান্তের পাশাপাশি বেইজিং এবং সাংহাইতে পাওয়া যায়। 2000-এর দশক থেকে, চেইনটি নম পেন, সিয়েম রিপ, হো চি মিন সিটি, হ্যানয়, দা নাং, ভিয়েনতিয়ান, ঢাকা, জাকার্তা এবং কুয়ালালামপুর সহ দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় শহরগুলিতে প্রসারিত হচ্ছে। উলানবাটর, ভ্লাদিভোস্টক, মস্কো, দুবাই এবং কাঠমান্ডুতেও রেস্তোরাঁ রয়েছে। রেস্তোরাঁগুলি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দক্ষিণ কোরিয়ার ব্যবসায়ীদের খাদ্য সরবরাহ করত এবং এখন কৌতূহলী পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। 2012 সালে আমস্টারডামে ডাচ সহ-মালিকদের সাথে অসডর্পের আবাসিক এলাকায় রেস্তোরাঁ চেইনের প্রথম পশ্চিমাঞ্চলীয় ফাঁড়ি খোলা হয়েছিল। এই রেস্তোরাঁর মেনু এবং নীতিগুলি তার এশীয় সমকক্ষদের থেকে আলাদা ছিল। যাইহোক, 2012 সালের সেপ্টেম্বরে, কোরিয়ান কর্মী এবং ডাচ অংশীদারের মধ্যে পারস্পরিক অভিযোগের মধ্যে, রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যায়। এটি 2013 সালের ডিসেম্বরে একটি নতুন স্থানে হেডাংওয়া নামে পুনরায় খোলা হয়, কিন্তু এক বছর পরে বন্ধ হয়ে যায়। ব্যাংককে রেস্তোরাঁর অবস্থানগুলি সাময়িকভাবে বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু 2015 সালে আবার খোলা হয়েছিল। একইভাবে, পট্টায়ায় তাদের শাখা-প্রশাখা বন্ধ করে দেওয়া হয়। 2020 সালে হ্যানয়ের শাখাটি বন্ধ হয়ে যায়। জানা গেছে যে 2014 সালের স্বাধীনতা গণভোটের পরে উত্তর কোরিয়ার নেতা কিম জং-উনের দেশের প্রতি আগ্রহের সাথে সামঞ্জস্য রেখে স্কটল্যান্ডে একটি নতুন শাখা খোলা হবে, যদিও উত্তর কোরিয়ার কর্মকর্তারা এটি অস্বীকার করেছেন। জাপানের ইয়োমিউরি শিমবুন সংবাদপত্রের মতে, শুধুমাত্র চীনে উত্তর কোরিয়ার প্রায় 100টি রেস্তোরাঁ রয়েছে। রেস্তোরাঁগুলি কিমচি খাবার, পিয়ংইয়ং ঠান্ডা নুডলস, বারবিকিউড কাটলফিশ এবং কুকুরের মাংসের স্যুপ সহ কোরিয়ান খাবার পরিবেশন করে। পৃষ্ঠপোষকরা উত্তর কোরিয়ার পণ্য যেমন জিনসেং ওয়াইন এবং ভাল্লুক থেকে তৈরি বলে দাবি করা একটি লেবেলবিহীন এফ্রোডিসিয়াকও কিনতে পারে। দাম তুলনামূলকভাবে বেশি এবং মার্কিন ডলারে। কর্মীদের মধ্যে ঐতিহ্যবাহী চোসন-ওট পোশাকে তরুণ কোরিয়ান মহিলারা রয়েছেন, যারা গ্রাহকদের জন্য উত্তর কোরিয়ার গণ গেমসের শৈলীতে কারাওকে পাশাপাশি গান এবং নাচের রুটিনও পরিবেশন করেন। উত্তর কোরিয়ার কর্মীরা সাধারণত তিন বছরের চুক্তিতে কাজ করে এবং প্রায়শই কলা কলেজের উচ্চ প্রশিক্ষিত স্নাতক হয়। সাধারণত ভিতরে ছবি তোলার অনুমতি দেওয়া হয় না। সুইডিশ সাংবাদিক বার্টিল লিন্টনারের মতে, রেস্তোরাঁগুলি রুম 39-এর বেশ কয়েকটি বিদেশী ব্যবসায়িক উদ্যোগের মধ্যে একটি, যা উত্তর কোরিয়ার নেতৃত্বের জন্য বিদেশী মুদ্রা অর্জন ও পাচারের জন্য নিবেদিত একটি উত্তর কোরিয়ার সরকারী সংস্থা। উত্তর কোরিয়ার দলত্যাগীরা জানিয়েছে যে রেস্তোরাঁগুলি স্থানীয় মধ্যস্থতাকারীদের দ্বারা পরিচালিত হয়, যাদের প্রতি বছর উত্তর কোরিয়ার সরকারের কাছে অর্থ পাঠাতে হয়। রেস্তোরাঁ চত্বরে বসবাসকারী উত্তর কোরিয়ার কর্মীদের রাজনৈতিক আনুগত্যের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা হয় এবং ঘটনাস্থলে উত্তর কোরিয়ার নিরাপত্তা এজেন্টদের দ্বারা নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়। ডেইলি এনকে অনুসারে, 2000-এর দশকে চীনে ওয়েট্রেসদের পালানোর বেশ কয়েকটি প্রচেষ্টার ফলে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে যায় এবং কর্মীদের প্রত্যাবাসন হয়। 2016 সালে, চীনা কর্তৃপক্ষ ঘোষণা করেছিল যে 13 জন রেস্তোরাঁ কর্মী শিনার পিয়ংইয়ং রেস্তোরাঁ থেকে দক্ষিণ কোরিয়ায় চলে গেছে। 1960 সালে প্রতিষ্ঠিত পিয়ংইয়ংয়ের একটি রেস্তোরাঁ ওক্রিউগওয়ানও দেখুন। তথ্যসূত্র কোরিয়ান রেস্তোরাঁগুলি উত্তর কোরিয়ার রেস্তোরাঁগুলির সরকারি মালিকানাধীন কোম্পানি চীন রেস্তোরাঁগুলি উত্তর কোরিয়ার রন্ধনশৈলী চেইন করে কোরিয়ান প্রবাসী সংগঠনগুলি চীনে কোরিয়ান প্রবাসী সংগঠনগুলি