History of military nutrition in the United States
মার্কিন সামরিক পরিষেবার সদস্যদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও পুষ্টির অবস্থার উন্নতির জন্য খাদ্য গবেষণা প্রযুক্তি এবং পদ্ধতির অগ্রগতির উপর ভিত্তি করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সামরিক পুষ্টির ইতিহাসকে মোটামুটি সাতটি ঐতিহাসিক যুগে বিভক্ত করা যেতে পারে। চিকিৎসা ও সামরিক পেশাদারদের গবেষণা ও নির্দেশনার মাধ্যমে, রেশন এবং প্যাকেজিং ধারাবাহিকভাবে এবং নাটকীয়ভাবে উন্নত হয়েছে। সাধারণ ইতিহাস 1917 সালে মার্কিন সামরিক পুষ্টি গবেষণার জন্য প্রথম আনুষ্ঠানিক প্রতিষ্ঠান তৈরি করা হয়, যখন সার্জন-জেনারেলের কার্যালয় "সেনাবাহিনীর পুষ্টির স্বার্থ রক্ষার জন্য" একটি খাদ্য বিভাগ প্রতিষ্ঠা করে। বর্তমানে, মার্কিন সামরিক পুষ্টি গবেষণার সভাপতিত্ব করে ডিওডি কমব্যাট ফিডিং অ্যান্ড রিসার্চ প্রোগ্রাম (সিএফআরইপি), যা সমস্ত যুদ্ধ খাদ্য ব্যবস্থার জন্য একটি গবেষণা, প্রযুক্তি এবং প্রকৌশল ভিত্তি প্রদান করে। সেনাবাহিনী হল যুদ্ধ গবেষণা ও প্রকৌশল বোর্ডের (সি. এফ. আর. ই. বি; পূর্বে খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণা ও প্রকৌশল বোর্ড নামে পরিচিত) নির্বাহী প্রতিনিধি। প্রতিরক্ষা গবেষণা ও প্রকৌশল বিভাগের পরিচালকের কার্যালয়ের সভাপতিত্বে সি. এফ. আর. ই. বি-তে সেনা নৌবাহিনী, বিমান বাহিনী, মেরিন কর্পস এবং ডিফেন্স লজিস্টিক এজেন্সির প্রতিনিধিরা রয়েছেন। ইউ. এস. আর্মি রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল মেডিসিনের (ইউ. এস. এ. আর. আই. ই. এম) মিলিটারি নিউট্রিশন ডিভিশন 1986 সাল থেকে মিলিটারি নিউট্রিশন রিসার্চের অগ্রভাগে রয়েছে এবং আধুনিক সামরিক কর্মীদের শারীরিক, শারীরবৃত্তীয় এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তার সমাধান করে। 1775 সালে, কন্টিনেন্টাল কংগ্রেস শর্ত দেয় যে কন্টিনেন্টাল আর্মির সমস্ত তালিকাভুক্ত ব্যক্তিদের মাংস এবং রুটির বিধান ছাড়াও মটর, মটরশুটি বা শাকসবজি এবং প্রতি ব্যক্তির জন্য এক পিন্ট দুধ পাওয়া উচিত। সেই সময়ের জন্য, এটি সামরিক ডায়েটে তাজা খাবার অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তার একটি উল্লেখযোগ্য স্বীকৃতি ছিল। যেহেতু সেই সময়ে (18 শতকের শেষের দিকে) খাদ্য সংরক্ষণ এবং রেফ্রিজারেশন কৌশলগুলি নিখুঁত ছিল না, তাই মাঠে সৈন্যদের কাছে পচনশীল জিনিসগুলি খুব কমই ভোজ্য অবস্থায় সরবরাহ করা হত। তাজা ফল এবং শাকসবজি ছাড়া, অনেক সৈন্য স্কার্ভির মতো রোগে মৃত্যু বা অসুস্থতার শিকার হয়েছিল। ফলস্বরূপ, মার্কিন সৈন্যদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও মনোবল ক্ষতিগ্রস্ত হয়। পরিস্থিতি সম্পর্কে অবগত, জেনারেল জর্জ ওয়াশিংটন কংগ্রেসকে একটি চিঠি লিখেছিলেন যাতে কমিশনার বিভাগের সমস্যাগুলি সংশোধন করার জন্য নতুন কর্মী নিয়োগের পরামর্শ দেওয়া হয়। কংগ্রেস তখন যুদ্ধ বোর্ডকে সৈন্যদের সয়ারক্রাউট, শাকসবজি, ভিনেগার, বিয়ার এবং সিডার সরবরাহ করার নির্দেশ দেয়। কয়েক দশক পরে, সেনাবাহিনীর জন্য খাদ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি তৈরির জন্য নেপোলিয়ন বোনাপার্টের দেওয়া 12,000 ফ্রাঙ্ক পুরস্কারের প্রতিক্রিয়ায়, নিকোলাস অ্যাপার্ট এয়ারটাইট বোতলে খাদ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন। অ্যাপার্টের সংরক্ষিত খাবারের নমুনা নেপোলিয়নের লোকদের সাথে সমুদ্রে পাঠানো হয়েছিল এবং খাবারটি কয়েক মাস ধরে তাজা ছিল। দশ বছর পর, পিয়েরে ডুরান্ড, একজন ব্রিটিশ বণিক, টিন-লেপা ক্যানিস্টার ব্যবহার করে একই ধরনের পদ্ধতির পেটেন্ট করেন এবং 1813 সালের মধ্যে ব্রিটিশ সেনাবাহিনী ও নৌবাহিনীকে টিনে সংরক্ষিত খাবার সরবরাহ করা হয়। মার্কিন গৃহযুদ্ধের সময়, পরিস্থিতি সৈন্যদের কাছে সমস্ত রেশন উপাদান পর্যাপ্ত সরবরাহ এবং সরবরাহ করতে বাধা দেয়। টাইফয়েড, ডায়রিয়া এবং আমাশয়, যা জল এবং খাদ্য সরবরাহের দূষণের মাধ্যমে সহজেই ছড়িয়ে পড়েছিল, তা ব্যাপক ছিল এবং এই রোগগুলির কারণে প্রাণহানির ঘটনা সাধারণ ছিল। 1861 সালে, ভার্জিনিয়ার সেনাবাহিনী ফ্লোরেন্স নাইটিঙ্গেলের লেখা একটি আর্মি ক্যাম্প রান্নার ম্যানুয়াল 'ডিরেক্শন্স ফর কুকিং বাই ট্রুপস ইন ক্যাম্প অ্যান্ড হসপিটাল' প্রকাশ করে। রেসিপিগুলিতে প্রোটিনের জন্য মাংস ও দুধ এবং কার্বোহাইড্রেটের জন্য গোটা শস্য, ফল এবং শাকসব্জির উপর জোর দেওয়া হয়েছিল। প্রথম ইউ. এস. ফ্যামিলি ফুড গাইড (1916) 35 বছর পরে প্রকাশিত হয়েছিল, মূলত অনুরূপ সুপারিশ সহ। 1861 সালে, জন অর্ড্রোনক্সের সেনাবাহিনীতে স্বাস্থ্য সংরক্ষণ সম্পর্কিত ইঙ্গিতগুলি প্রকাশিত হয়েছিল যেখানে সৈন্যদের জন্য প্রথম পরিচিত খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা রয়েছে, যা একটি কার্যকর সামরিক ডায়েটের অগ্রাধিকারগুলি চিহ্নিত করে। গৃহযুদ্ধের পরে, 1892 সালের রেশন তৈরি করা হয়েছিল, তাজা মাংস, মাছ এবং শাকসব্জির জন্য সরবরাহ করা হয়েছিল। যদিও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ, সঞ্চয় এবং রেফ্রিজারেশন কৌশলগুলিতে অগ্রগতি হয়েছে, খাদ্য প্রায়শই দীর্ঘ দূরত্বে বা উষ্ণ জলবায়ুতে নষ্ট হয়ে যায়, কারণ এই কৌশলগুলি নিখুঁত হয়নি। স্প্যানিশ-আমেরিকান যুদ্ধের সময়, অনেক সৈন্য পচা বা গাঁজানো খাবারের ফলে গুরুতর অসুস্থতায় ভুগছিল। এছাড়াও 1892 সালে ক্যাপ্টেন চার্লস উডরাফ প্রথম সামরিক পুষ্টি সমীক্ষা পরিচালনা করেন এবং "আমেরিকান সৈনিকের ডায়েটের শীর্ষস্থানীয় ছাত্র" উপাধি অর্জন করেন। তাঁর গবেষণার মাধ্যমে তিনি সেনাবাহিনীর রেশন সামগ্রীর গুণগত মানের ধীরে ধীরে উন্নতি লক্ষ্য করেন এবং এই ধারার ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে আরও গবেষণা ও উন্নয়নের প্রয়োজনীয়তার কথা উল্লেখ করেন। রেশনের উন্নতি অব্যাহত থাকলেও, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে পর্যন্ত পচনশীল খাবারের ব্যাপক বিতরণ ঘটেনি, যখন প্রযুক্তিগত অগ্রগতি শিবিরগুলিতে তাজা মাংস, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য এবং শাকসবজি সরবরাহ করা সম্ভব করে তুলেছিল। বিদেশে থাকাকালীন, মার্কিন সৈন্যরা সাধারণত পর্যাপ্ত পার্সিং গ্যারিসন রেশন গ্রহণ করত, যার মধ্যে দুগ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যের অভাব ছিল। এই ধরনের সমস্যাগুলি পরে "নিউ আর্মি রেশন"-এর বিকাশের মাধ্যমে কাটিয়ে ওঠা যায়। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় সামরিক ও বেসামরিক উভয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে খাদ্যের ঘাটতির মুখোমুখি হয়ে, সামরিক প্রশিক্ষণ শিবিরে খাদ্য অপচয় সম্পর্কিত প্রতিবেদনগুলি সমাধান করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল। চিকিৎসা বিভাগের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ, মার্কিন সেনাবাহিনী (1918 সালে যুদ্ধ বিভাগ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত) নির্দেশ দেয় যে খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা এবং অর্থনীতি মূল্যায়নের জন্য পুষ্টিকর সমীক্ষা পরিচালনা করা উচিত। অনুসন্ধানগুলি দেখায় যে গ্যারিসন রেশন অতিরিক্ত খাদ্য সরবরাহ করছিল, পুষ্টির দিক থেকে ভারসাম্যহীন ছিল এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত ছিল। এই ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, বর্জ্য এড়ানোর জন্য একটি নতুন "প্রশিক্ষণ রেশন" তৈরি করা হয়েছিল। 1928 সালে আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (এ. আই. এন) দ্বারা জার্নাল অফ নিউট্রিশনের প্রথম সংখ্যা প্রকাশিত হয়। এ. আই. এন ছিল পুষ্টির ক্ষেত্রে গবেষকদের জন্য প্রথম স্বাধীন বৈজ্ঞানিক সমিতি। এটি সেনাবাহিনীর একজন পুষ্টি কর্মকর্তা জন আর. মুরলিন দ্বারা সহপ্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। প্রথম বিশ্বযুদ্ধ এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের মধ্যে যখন সামরিক পুষ্টি গবেষণা বন্ধ হয়ে যায়, তখন লীগ অফ নেশনস পুষ্টির সঠিক বৈজ্ঞানিক নীতির উপর ভিত্তি করে বিস্তারিত সুপারিশ করার জন্য পুষ্টি কমিশন প্রতিষ্ঠা করে। পুষ্টির সমস্যা সম্পর্কিত কমিশনের মিশ্র কমিটি সবুজ শাকসবজি, ফল এবং দুধের মতো খাবারের গুরুত্বের উপর জোর দিয়ে তার চূড়ান্ত প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। তালিকাভুক্ত পুরুষদের মধ্যে দুর্বল পুষ্টির অবস্থা পর্যবেক্ষণের প্রতিক্রিয়ায়, ন্যাশনাল অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্সেস এবং ন্যাশনাল রিসার্চ কাউন্সিল এমন একটি শক্তি তৈরি করেছে যা পুষ্টি গ্রহণের জন্য ন্যূনতম প্রয়োজন এবং সুরক্ষা মার্জিন নির্ধারণ করে। উপলব্ধ তথ্য ব্যবহার করে, টাস্ক ফোর্স বেসামরিক নাগরিক এবং সামরিক কর্মীদের পুষ্টির চাহিদা মেটানোর উদ্দেশ্যে ভাতার একটি অস্থায়ী সেট নির্দিষ্ট করে। এই ভাতা অবশেষে খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ডের সুপারিশকৃত খাদ্য ভাতা হয়ে ওঠে। মেডিকেল নিউট্রিশন ল্যাবরেটরি (পূর্বে ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন ল্যাবরেটরি, 1942 সালে প্রতিষ্ঠিত) কোয়ার্টার মাস্টার ফুড অ্যান্ড কনটেইনার ইনস্টিটিউটের মেডিকেল নিউট্রিশন ল্যাবরেটরি সহ পৃথক ডি-, কে-, সি-এবং জরুরি রেশন উন্নত করে এবং পরবর্তীকালে উন্নত করে। 1945 সালের জুন মাস নাগাদ সেনাবাহিনীতে 157 জন পুষ্টি কর্মকর্তা ছিলেন। 1941 থেকে 1946 সালের মধ্যে, বিভিন্ন পরিবেশে সৈন্যদের স্বাস্থ্য, কর্মক্ষমতা এবং পুষ্টির অবস্থা মূল্যায়নের জন্য 30টিরও বেশি ফিল্ড রেশন জরিপ পরিচালিত হয়েছিল। 1949 সালে, কংগ্রেস ম্যাসাচুসেটসের ন্যাটিক-এ একটি নতুন কোয়ার্টার মাস্টার গবেষণা সুবিধা নির্মাণের অনুমোদন দেয়। বেশ কয়েকটি নাম পরিবর্তনের পরে, এই সুবিধাটি শেষ পর্যন্ত ইউ. এস. আর্মি ন্যাটিক সোলজার রিসার্চ ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং সেন্টার নামে পরিচিত হবে। 1958 সালে, যে বছর খাবার, যুদ্ধ, স্বতন্ত্র রেশন চালু করা হয়েছিল, ইলিনয়ের শিকাগোতে সেনাবাহিনীর মেডিকেল নিউট্রিশন ল্যাবরেটরি এবং কলোরাডোর অরোরায় ফিটজসিমন্স জেনারেল হাসপাতালের গবেষণা ও উন্নয়ন বিভাগকে একত্রিত করে মার্কিন সেনা মেডিকেল রিসার্চ অ্যান্ড নিউট্রিশন ল্যাবরেটরি (ইউএসএএমআরএনএল) গঠন করা হয়েছিল। এই প্রতিষ্ঠানটি দ্রুত মানব পুষ্টি গবেষণার জন্য দেশের শীর্ষস্থানীয় পরীক্ষাগার হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে এবং বিস্তৃত ও বিস্তৃত গবেষণা পরিচালনা করে। 1973 সালে ইউ. এস. এ. এম. আর. এন. এল সান ফ্রান্সিসকোতে স্থানান্তরিত হয় এবং লেটারম্যান আর্মি ইনস্টিটিউট অফ রিসার্চ (এল. এ. আই. আর) হয়ে ওঠে। এদিকে, 1955 সালে, জাতীয় প্রতিরক্ষার জন্য পুষ্টি সম্পর্কিত আন্তঃবিভাগীয় কমিটি (আই. সি. এন. এন. ডি) পুষ্টির সমস্যা সমাধানের জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1967 সালে পুনর্গঠনের পর, আইসিএনএনডি একটি দশ রাজ্য পুষ্টি সমীক্ষা প্রকাশ করে, যা গুরুতর ক্ষুধা, অপুষ্টি এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগের মতো বিষয়গুলি অন্বেষণ করে। এই প্রতিবেদনের ফলাফলগুলি ফুড স্ট্যাম্প প্রোগ্রাম (1974), বয়স্কদের জন্য পুষ্টি কর্মসূচি, মহিলা, শিশু ও শিশু (ডব্লিউ. আই. সি) সম্পূরক পুষ্টি কর্মসূচি (1972), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের স্কুল প্রাতঃরাশ কর্মসূচি (1975 সালে স্থায়ীভাবে অনুমোদিত), সামরিক খাদ্য সংস্কার এবং এন. আই. এইচ-এর অর্থায়নে পুষ্টি গবেষণা কেন্দ্র প্রতিষ্ঠাকে উৎসাহিত করেছে। লেটারম্যান আর্মি ইনস্টিটিউট অফ রিসার্চ (এল. এ. আই. আর) মিলিটারি নিউট্রিশন রিসার্চের অগ্রভাগে ছিল এবং 1970-এর দশকের শেষার্ধ জুড়ে মেডিসিন, অপটিক্স, টক্সিকোলজি এবং পুষ্টির বিভিন্ন ক্ষেত্রে গবেষণা পরিচালনা করেছিল। পুষ্টি গবেষণা পুষ্টি গ্রহণের পরিমাপ, খাবারে দূষক সনাক্তকরণ, সৈনিকদের খাদ্যের পুষ্টির পর্যাপ্ততার মূল্যায়ন এবং নির্বাচিত সামরিক খাবারের সুবিধাগুলিতে খাওয়ানো ব্যবস্থার পরিবর্তনের মূল্যায়নের জন্য নতুন পদ্ধতির বিকাশকে লক্ষ্য করে। বিজ্ঞানীরা ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, কার্বোহাইড্রেট, থায়ামিন, আয়রন এবং আরও বেশ কয়েকটি পুষ্টির নির্দিষ্ট ভূমিকা এবং প্রক্রিয়াগুলি অন্বেষণ করে গবেষণাও পরিচালনা করেছিলেন। যদিও প্রাথমিকভাবে সামরিক উদ্বেগের দ্বারা চালিত, এল. এ. আই. আর এবং এর পূর্ববর্তী গবেষণাগারগুলির বিজ্ঞানীরা মানবদেহের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য পুষ্টি সম্পর্কে সাধারণ বোঝার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞানের অবদান রেখেছেন। অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, তারা জল, ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য প্রয়োজনীয় সুপারিশ প্রতিষ্ঠা করে এবং ক্যালোরির অভাবের প্রভাব সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। 1970-এর দশকের শেষের দিকে, সেনাবাহিনী পরিচালনার একাধিক সিদ্ধান্ত এবং কংগ্রেসের নির্দেশ এল. এ. আই. আর-এর পুষ্টি গবেষণা কর্মসূচি বাতিল করার হুমকি দেয়। ডাঃ অ্যালান এল. ফোর্বস এল. এ. আই. আর-এ পুষ্টি গবেষণা অব্যাহত রাখার জন্য দৃঢ়ভাবে যুক্তি দিয়েছিলেন, উল্লেখ করে যে "আমাদের কাছে থাকা সেরা ক্লিনিকাল পুষ্টি গবেষণা সুবিধাটি ভেঙে যাওয়া চরমভাবে দুঃখজনক হবে"। সেনাবাহিনী এবং কংগ্রেসের অগ্রাধিকার সিদ্ধান্তের পর 1980 সালে সেনাবাহিনীর পুষ্টি গবেষণা কর্মসূচি স্থগিত করা হয়। সেনাবাহিনীর সামরিক পুষ্টি কর্মসূচি থেকে সমস্ত সম্পদ ক্যালিফোর্নিয়ার ডেভিসে ইউএসডিএ-র ওয়েস্টার্ন হিউম্যান নিউট্রিশন রিসার্চ সেন্টারে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল। 1980-1986 যদিও সেনা গবেষণা কর্মসূচি স্থগিত করা হয়েছিল, প্রতিরক্ষা বিভাগ পুষ্টি গবেষণা চালিয়ে যায়। 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে, নেভাল হেলথ রিসার্চ সেন্টার, নেভাল সাবমেরিন মেডিকেল রিসার্চ ল্যাবরেটরি, ন্যাটিক রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট ল্যাবরেটরিজের ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং ল্যাবরেটরি, আর্মি ইনস্টিটিউট অফ সার্জিকাল রিসার্চ, আর্মি মেডিকেল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ইনফেকশাস ডিজিজেস এবং ওয়াল্টার রিড আর্মি ইনস্টিটিউট অফ রিসার্চ-এ কিছু সামরিক পুষ্টি অধ্যয়ন অব্যাহত ছিল। ন্যাশনাল রিসার্চ কাউন্সিলের অ্যাডভাইজারি বোর্ড অন মিলিটারি পার্সোনেল সাপ্লাই (এবিএমপিএস) পর্যবেক্ষণ করার পরে যে সশস্ত্র পরিষেবা খাদ্য কর্মসূচির দ্বারা পুষ্টির প্রতি অপর্যাপ্ত মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল, সামরিক পুষ্টি গবেষণা (সিএমএনআর) সম্পর্কিত একটি খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ড (এফএনবি) কমিটি প্রতিষ্ঠার জন্য তহবিল মঞ্জুর করা হয়েছিল। 1982 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে সি. এম. এন. আর পুষ্টি-সম্পর্কিত অগ্রাধিকারের বিষয়ে প্রতিরক্ষা বিভাগের কাছে বিশ্লেষণ, দিকনির্দেশনা এবং সুপারিশ সম্বলিত 50টিরও বেশি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। 1980-র দশকে, খাবার, রেডি-টু-ইট (এম. আর. ই) এবং টি-রেশন সহ নতুন খাওয়ানোর ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছিল। এম. আর. ই হল নমনীয় পাউচে সম্পূর্ণ খাবার যা কম পর্যাপ্ত সি-রেশনকে প্রতিস্থাপন করে। যখন রাঁধুনিরা অনুপলব্ধ থাকে তখন গরম খাবারের বিকল্প সরবরাহ করার জন্য হিট-অ্যান্ড-সার্ভ ট্রে-প্যাক টি-রেশন তৈরি করা হয়েছিল। 1983 সালে, দীর্ঘমেয়াদী জীবিকার জন্য এম. আর. ই রেশন পর্যাপ্ততা পরীক্ষা করতে শুরু করে, যা ওজন হ্রাস সম্পর্কে উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এই পরীক্ষাগুলির পরে, ইউ. এস. আর্মি রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল মেডিসিনে নিউট্রিশন টাস্ক ফোর্স নামে পরিচিত একটি নতুন সামরিক পুষ্টি গবেষণা বিভাগ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। পুষ্টি টাস্ক ফোর্সের প্রথম উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল বর্ধিত সময়ের মধ্যে রেশন গ্রহণযোগ্যতা এবং গ্রহণের পরীক্ষা করার জন্য রেশনগুলির একটি নিবিড় ক্ষেত্র পরীক্ষা সম্পন্ন করা। 1980-র দশকের দ্বিতীয়ার্ধে সামরিক পুষ্টি গবেষণায় অব্যাহত বিনিয়োগ দেখা যায় এবং 1986 সালে পুষ্টি টাস্ক ফোর্স সামরিক পুষ্টি বিভাগে পরিণত হয়। 1986-বর্তমান 1986 সালে, মার্কিন সেনাবাহিনী ডিফেন্স কমব্যাট ফিডিং অ্যান্ড রিসার্চ প্রোগ্রাম (সি. এফ. আর. ই. পি) বিভাগের সভাপতিত্বে মৌলিক এবং প্রয়োগকৃত সামরিক পুষ্টি বিজ্ঞানে নেতৃত্ব পুনরুদ্ধার করে এবং যুদ্ধের খাওয়ানো ব্যবস্থার জন্য একটি গবেষণা, প্রযুক্তি এবং প্রকৌশল ভিত্তি প্রদান করে। তারপর থেকে, ইউ. এস. আর্মি রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল মেডিসিনের (ইউ. এস. এ. আর. আই. ই. এম) সামরিক পুষ্টি বিভাগ আধুনিক সামরিক কর্মীদের চাহিদা মেটাতে শারীরিক, শারীরবৃত্তীয় এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা গবেষণার অগ্রভাগে রয়েছে। মিলিটারি নিউট্রিশন ডিভিশন, পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চ সেন্টারের সহযোগিতায়, চরম পরিবেশে কাজ করা সুস্থ ব্যক্তিদের শক্তি এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা বোঝার ক্ষেত্রে বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক অগ্রগতি করেছে, বিস্তৃত মেনু পরিবর্তনের সমাধান করেছে এবং উন্নত খাদ্য সংমিশ্রণ ডাটাবেসের বিকাশকে সক্ষম করেছে এবং সৈনিকদের জন্য ওজন নিয়ন্ত্রণ হস্তক্ষেপ কর্মসূচি তৈরি করেছে। এই জোট কর্মক্ষমতা-বর্ধনকারী রেশন উপাদানগুলির (পি. ই. আর. সি) তদন্তের অনুমতি দিয়েছে, মানুষের কর্মক্ষমতা কমপক্ষে 15 শতাংশ উন্নত করেছে এবং সোলজার ফুয়েল এনার্জি বার এবং ই. আর. জি. ও (এনার্জি রিচ গ্লুকোজ অপ্টিমাইজড) এনার্জি ড্রিঙ্কের মতো উন্নয়নের দিকে পরিচালিত করেছে। 1990-এর দশকে বেশ কয়েকটি পুষ্টি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর পুষ্টির প্রভাব, পুষ্টির হস্তক্ষেপ এবং উচ্চ চাপের প্রশিক্ষণের সময় রোগের প্রতি সংবেদনশীলতা এবং রোগ প্রতিরোধে শক্তির ভারসাম্যের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা। পরবর্তী গবেষণাটি সরাসরি মার্কিন সেনা রেঞ্জার প্রশিক্ষণ এবং অন্যান্য উচ্চ-তীব্রতা কর্মসূচির জন্য খাদ্য ভাতার পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। এই সময়ে, এ-রেশন, বি-রেশন এবং টি-রেশন ইউনিটাইজড গ্রুপ রেশন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। আধুনিক গবেষণার মাধ্যমে, উচ্চ উচ্চতায় এবং চরম তাপমাত্রায় কাজ করা সৈন্য এবং কর্মীদের জন্য রেশন এবং হাইড্রেশনের প্রয়োজনীয়তা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চ সেন্টারের বিজ্ঞানীদের পাশাপাশি কাজ করে ইউ. এস. এ. আর. আই. ই. এম-এর সামরিক পুষ্টি বিভাগের বিজ্ঞানীরা রেশন প্রযুক্তির উন্নতি, পুষ্টির উদ্বেগের সমাধান, সৈনিকদের ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য নতুন কর্মসূচি প্রতিষ্ঠা এবং অন্যথায় সামরিক পুষ্টি গবেষণার মাধ্যমে সৈনিকদের কর্মক্ষমতা অনুকূল করতে থাকেন। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সামরিক রেশন আমেরিকান গৃহযুদ্ধের খাবার সামরিক খাদ্য বিষয়ের তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক ইউ. এস. আর্মি রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল মেডিসিন ইউ. এস. আর্মি ন্যাটিক সোলজার রিসার্চ, ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং সেন্টার পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চ সেন্টার টেলিমেডিসিন অ্যান্ড অ্যাডভান্সড টেকনোলজি রিসার্চ সেন্টার, টি. এ. টি. আর. সি ওয়েবসাইট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সামরিক খাদ্য পুষ্টি তিনিঃ