Jeju Black pig
জেজু ব্ল্যাক () হল গৃহপালিত শূকরের একটি কোরিয়ান জাত। এটি কোরিয়া প্রণালীতে দেশের দক্ষিণে অবস্থিত জেজু-দো দ্বীপের জন্য নামকরণ করা হয়েছে এবং সেখান থেকে এর উৎপত্তি হয়েছে। এটি কালো চামড়া এবং মসৃণ চুলের একটি ছোট শূকর। এর খাড়া, খোলা কান এবং একটি সংকীর্ণ থুতনি রয়েছে। উত্তর ও দক্ষিণ কোরিয়ার মধ্যে একটি সমবায় চুক্তির অধীনে, পিয়ংইয়ং-এ জেজু কালো শূকরের খামার নির্মাণের জন্য 2008 সালে জেজু দ্বীপ থেকে উত্তর কোরিয়ায় প্রায় 160,000 মার্কিন ডলার মূল্যের সরঞ্জাম পাঠানো হয়েছিল। বলা হয় যে জেজু ব্ল্যাকের শূকরের মাংসের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে এবং এটি কিছু স্থানীয় খাবারের ভিত্তি তৈরি করে। এটি খড় পোড়ানোর উপর ধূমপান করা হয়, যা এটিকে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং একটি চিবানো সামঞ্জস্য দেয়। বিংশ শতাব্দীর শেষভাগ পর্যন্ত, এই শূকরগুলিকে মানুষের বর্জ্য নিষ্পত্তি করার জন্য রাখা হত। তাদের বাইরের শৌচাগারের নীচে নির্মিত স্থানগুলিতে রাখা হত যেখানে তাদের "খাদ্য" সরাসরি সরবরাহ করা হত। 1960-এর দশক থেকে, এই অনুশীলনটি আরও প্রচলিত খাওয়ানোর পথ তৈরি করে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই পরিবর্তনটি মাংসের স্বাদে বিরূপ প্রভাব ফেলেছে। আরও দেখুন ধূমপায়ী খাবারের তালিকা কোরিয়ায় উদ্ভূত শূকরের জাতের উল্লেখ ধূমপান করা মাংস