Glyde Farm Produce
পিটার থমাস 1996 সালে গ্লাইড ফার্ম প্রডিউস প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যিনি পরবর্তী কয়েক বছর ধরে উপযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য আয়ারল্যান্ডের বাজার নিয়ে গবেষণা করেছিলেন। পিটার এবং অনিতা থমাস 2000 সালে আয়ারল্যান্ডের কাউন্টি লুথের ম্যানসফিল্ডটাউনে তাদের পারিবারিক খামারে বেলিংহাম ব্লু পনির তৈরি শুরু করেন। বেলিংহাম ব্লু হল একটি দৃঢ় নীল পনির যা অপরিশোধিত গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এর লবণাক্ত সমাপ্তি সহ একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে এবং এর গঠনবিন্যাস ভঙ্গুর এবং দানাদার। ব্যবহৃত সমস্ত দুধ তাদের নিজস্ব ফ্রিজিয়ানদের কাঁচা দুধ ব্যবহার করে। 2011 সালে, পিটার এবং মাইকেল ফিনেগান কাঁচা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি বেলিংহাম ব্লু-এর একটি সংস্করণের উৎপাদন শুরু করেন। বেলিংহাম ব্লু 2001 সালে ব্রিটিশ চিজ অ্যাওয়ার্ডে একটি স্বর্ণপদক পুরস্কার জিতেছিল। 2008 সালে, বেলিংহাম ব্লু বিশ্ব পনির পুরস্কারে রৌপ্য পদক লাভ করে। 2010 সালে, এটি আইরিশ চিজ অ্যাওয়ার্ডে সুপ্রিম চ্যাম্পিয়ন হয়। আরও দেখুন চিজ প্রস্তুতকারকদের তালিকা রেফারেন্স আইরিশ চিজ গরুর দুধের চিজ চিজ প্রস্তুতকারক ছাগলের দুধের চিজ আয়ারল্যান্ডের দুগ্ধজাত পণ্য কোম্পানি