Butterkuchen
বাটারকুচেন বা জুকারকুচেন হল একটি সাধারণ জার্মান মাখন কেক যা ট্রেতে বেক করা হয়। ময়দার টুকরোগুলি ময়দার উপর বিতরণ করা হয় যা বেকিংয়ের পরে চরিত্রগত ছিদ্র তৈরি করে। পুরো কেকটি চিনি বা স্ট্রুসেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আরও ঝাঁকিয়ে নেওয়ার পর বাটারকুচেন সেদ্ধ করা হয়। একটি বৈচিত্র হিসাবে ময়দা ভাজা বাদামের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বাটারকুচেন ওয়েস্টফেলিয়ান এবং উত্তর জার্মানির কফি টেবিলের একটি প্রিয় উপাদান। এটি বিবাহ এবং অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায়ও পরিবেশন করা হয় এবং ফলস্বরূপ, কখনও কখনও ফ্রয়েড-উন্ড-লেইড-কুচেন ("আনন্দ এবং দুঃখের কেক") বা বিয়ারডিগুংস্কুচেন ("অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ার কেক") বলা হয়। একটি আঞ্চলিক বৈচিত্র্য হল শুধুমাত্র চিনির পরিবর্তে চিনি-দারুচিনির মিশ্রণ দিয়ে বাটারকুচেন ছিটানো। এটি মোরাভিয়ান সুগার কেকের সাথে খুব মিল। জার্মানিতে বাণিজ্যের ক্ষেত্রে, 100 ভাগ ময়দার জন্য কমপক্ষে 30 ভাগ মাখন, পরিশোধিত মাখন বা বাটারফ্যাট ব্যবহার করতে হবে। আরও দেখুন কুইগন-আমান মাখনের খাবারের তালিকা কেকের উৎসের তালিকা আইআরইকেএস-জিএমবিএইচঃ আইআরইকেএস-এবিসি ডার বাকেরেই, আইগেনভার্লাগ কুল্মবাখ বহিরাগত লিঙ্ক ডয়েচার বাটারকুচেন-জার্মান বাটারকেক রেসিপি একটি পুরানো কাস্টম, ফিউনারাল কেক-এনওয়াই টাইমস কেক মাখন সমন্বিত খাবার উত্তর জার্মান রন্ধনপ্রণালী জার্মান কেক