Brunswick Mum
ব্রান্সউইক মম (, বা মুমিয়া), মূলত জার্মানির ব্রান্সউইকের একটি অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার ছিল, যা তৈরি করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে দুর্বল থেকে শক্তিশালী পর্যন্ত ছিল। ইতিহাসে রেকর্ড করা প্রথম কালো বিয়ারগুলির মধ্যে একটি। ইতিহাস মায়ের উৎপত্তি মধ্যযুগের শেষের দিকে। রচনাটি বিয়ারটিকে একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন দিয়েছিল যা বিস্তৃত বিতরণের অনুমতি দেয়; মম ব্রান্সউইক থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রপ্তানিতে পরিণত হয়েছিল এবং আধুনিক যুগের গোড়ার দিকে ভারত ও ক্যারিবিয়ানের মতো জায়গায় পাঠানো হয়েছিল। পানীয়টি এখনও ব্রান্সউইকে বিক্রি হয় যেখানে 2008 সালের শরৎকাল থেকে, প্রায় 200 বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো, এটি অ্যালকোহলযুক্ত রূপগুলিতে উত্পাদিত হয়। রচনা সপ্তদশ শতাব্দীর লেখক ডেভিড কেলনার বর্ণনা করেছেন যে মমকে তার দুর্দান্ত শক্তি, সুন্দর স্বাদ এবং সুন্দর রঙের জন্য উচ্চ সম্মান দেওয়া হয়। এটি বার্লি-মাল্ট এবং হপস থেকে বিভিন্ন অনুপাতে তৈরি করা হয়। জার্মান উৎসের বিপরীতে আধুনিক যুগের গোড়ার দিক থেকে ইংরেজি সাহিত্যে মম একটি অপ্রচলিত শক্তিশালী গমের বিয়ার, যা বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করে তৈরি করা হয়। প্রাচীনতম ইংরেজি রেসিপিটি 1682 সালে জন চেম্বারলেনের দ্য ন্যাচারাল হিস্ট্রি অফ কফি, থি, চকোলেট, টোব্যাকোতে প্রকাশিত হয়েছিল বলে মনে করা হয় এবং এটি ব্রান্সউইকে রেকর্ড করা হয়েছে বলে মনে করা হয়। এই রেসিপিটিতে 63 গ্যালন মম তৈরি করতে সাত বুশেল গম-মাল্ট, এক বুশেল ওট-মাল্ট এবং এক বুশেল গ্রাউন্ড মটরশুঁটি প্রয়োজন। ডিম যোগ করা হয় যাতে বিয়ারটি টক হতে না পারে। এই রেসিপির বৈচিত্রগুলি পরবর্তী লেখকদের দ্বারা প্রকাশিত হয়, উদাহরণস্বরূপ জন নট। আরও পড়ার তথ্যসূত্র ক্রিশ্চিয়ান ব্যাসিলিয়াসঃ ডাই মম-ফাইবেল ডার মম এইচ. নেটটেলবেক কে. জি। গেশিচটে (এন) 1390 সাল থেকে। ব্রাউনশওয়েগ 1999। আন্দ্রেয়াস ডোরিংঃ উইর্থ! পড়ুয়াদের সঙ্গে দেখা করুন! ব্রাউনশউইগার গ্যাস্টস্টেটন এবং ব্রাউনশউইগার বিয়ার দামালস। Braunschweig 1997 আন্না ক্লিঃ ব্রান্সউইকশে মামি। 1898-এ ব্রাউনশওয়েগ। হাইনরিখ ম্যাকঃ জুর গেশিচটে ডার মামি। মায়ের বয়স 17 বছর। ঠিক আছে। মধ্যেঃ ব্রাউনশওয়েইজিচস ম্যাগাজিন। জুইস্লার, ওল্ফেনবুটেল 1911,17। আর্নেস্ট এ. রোলফঃ হাইম্যাচ্রনিক ডার স্ট্যাড্ট ব্রাউনশওয়েগ। 1955 সালে ডয়চে হেইমাটপফ্লেজের আর্কাইভ। গের্ড স্পাইসঃ দাস মামেটর। ভুল বোঝাবুঝি। বিডি 25। স্ট্যাডিসচেস মিউজিয়াম ব্রাউনশওয়েগ, ব্রাউনশওয়েগ 1976। নেটেলবেক কে. জি-র অফিসিয়াল ওয়েবসাইট, শেষ মম-ব্রুয়ারি চেম্বারস, ই. (1741)। মা। ইন সাইক্লোপিডিয়া (4র্থ সংস্করণ) ক্রুনিৎজ, জি. কে. (1773)। ব্রাউনশউইগার মামি। ইকোনমিশে এনসাইক্লোপিডিতে অ্যালকোহল-মুক্ত ব্রাউনশউইগার মমি জুলিয়াস স্টিনডেঃ জওয়ে ভেটেরেন ডেস বিয়ারস্টেটস (1880) জন বিকার্ডিকের দ্য কিউরিওসিটিজ অফ আলে অ্যান্ড বিয়ার (1889)-এ মম অ্যান্ড গস অ্যাবাউট মম সম্পর্কে জন বিকার্ডিকের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট ব্রাউনশউইগার মমি-মাইল হিস্ট্রি অফ ব্রান্সউইক টাইপস অফ বিয়ার কালচার ইন ব্রাউনশউইগ ঐতিহাসিক মদ্যপ পানীয়