Adelaida Cellars
অ্যাডেলায়েদা দ্রাক্ষাক্ষেত্র ও ওয়াইনারি একটি পারিবারিক মালিকানাধীন এবং পরিচালিত ওয়াইনারি যা ক্যালিফোর্নিয়ার পশ্চিম পাসো রোবলসের পাহাড়ে 19 শতকের বসতির নামে নামকরণ করা হয়েছিল। উচ্চতায় এবং প্রশান্ত মহাসাগর থেকে অবস্থিত, ক্যালিফোর্নিয়া জেলার অ্যাডেলায়েদার ভূখণ্ড প্রাচীন চুনযুক্ত মাটি, প্রায় দৈনিক তাপমাত্রার বৈচিত্র্য এবং উষ্ণ, শুষ্ক ক্রমবর্ধমান ঋতু দ্বারা চিহ্নিত। অ্যাডেলায়েদা দ্রাক্ষাক্ষেত্র ও ওয়াইনারি পাসো রোবেলস এভিএ থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিনোট নয়ার, সিরাহ, রোন ব্লেন্ডস, জিনফ্যান্ডেল এবং অন্যান্য ওয়াইন তৈরি করে। দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার দীর্ঘদিনের বাসিন্দা, ভ্যান স্টিনউইক পরিবার 1970-এর দশকের শেষের দিকে বিনিয়োগ হিসাবে অ্যাডেলায়েদা রোড বরাবর হিলটপ রাঞ্চ কিনেছিল। খাড়া, কনট্যুরিং ঢালগুলি কয়েকশ একর আখরোট গাছ এবং প্রচুর প্রাণীর আবাসস্থল। পরিবারটি শীঘ্রই নিকটবর্তী ভাইকিং রাঞ্চ অধিগ্রহণ করে, বিদ্যমান আখরোট চাষের ব্যবসায় আরও বাগান যুক্ত করে। এদিকে, জন মাঞ্চ 1981 সালে স্থানীয় চাষীদের কাছ থেকে কেনা আঙ্গুর দিয়ে অ্যাডেলায়েদা সেলারস লেবেলের অধীনে ওয়াইন তৈরি শুরু করেন। তিনি 1991 সালে ভ্যান স্টিনউইকসের সাথে একটি চুক্তি না হওয়া পর্যন্ত ইজারা দেওয়া জায়গা থেকে ওয়াইনারি পরিচালনা করেছিলেন যা তাকে ওয়াইন প্রস্তুতকারক-পরিচালনার অংশীদার হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছিল। একচেটিয়াভাবে এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ওয়াইন উৎপাদনে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, ভ্যান স্টিনউইকরা হিলটপ রাঞ্চে একটি ওয়াইন তৈরির সুবিধা তৈরি করে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পত্তি বিকাশ শুরু করে। ভাইকিং রাঞ্চ 1991 সালে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরাহ দিয়ে রোপণ করা হয়েছিল। ভাইকিং এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র-দুটি উঁচু, পার্শ্ববর্তী শৈলশিরা দ্বারা সুরক্ষিত একটি খাড়া, অভিন্ন শৈলশিরা-এখন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরাহ রয়েছে। সূর্যের দক্ষিণমুখী দিক সহ সমুদ্রপৃষ্ঠের উপরে একটি ঘন ব্যবধানের প্যাটার্নে দ্রাক্ষালতা রোপণ করা হয়েছিল। 1994 সালে, ভ্যান স্টিনউইকরা 1964 সালে ডঃ স্ট্যানলি হফম্যান দ্বারা নির্মিত বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ নিকটবর্তী হফম্যান মাউন্টেন রাঞ্চের কিছু অংশ কিনেছিল। এই রোপণের নামকরণ করা হয়েছিল এইচ. এম. আর এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র এর মহৎ সূচনাকে সম্মান জানাতে, এবং এটি ভাইকিং-এর পশ্চিমে অবস্থিত। সান লুইস ওবিস্পো এবং সান্তা বারবারা কাউন্টির প্রাচীনতম পিনোট নয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্র হিসাবে, এইচ. এম. আর-এ 1973 সালের চারডোনেও রয়েছে। 1979 সালের প্যারিস ওয়াইন প্রতিযোগিতায়, 1975 সালের হফম্যান মাউন্টেন রাঞ্চ পিনোট নয়ার 33টি দেশের 330টি ওয়াইনের তুলনামূলক স্বাদে বিশ্বে তৃতীয় স্থান অধিকার করে। 1999 সালে, ভ্যান স্টিনউইকস জন মাঞ্চকে কিনে নিয়ে অ্যাডেলায়েদা সেলার্সের একমাত্র মালিক হয়ে ওঠে। সম্পূর্ণ দ্রাক্ষাক্ষেত্র নিয়ন্ত্রণের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, পরিবারটি ভাইকিং এবং এইচ. এম. আর-এর পরে অন্যান্য সম্পত্তি বিকাশ করতে থাকে। ববক্যাট ক্রসিং এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র (উচ্চতায়) 2002 সালে তিনটি পর্তুগিজ আঙ্গুরের জাত (টুরিগা ন্যাশিওনাল, টিন্টা কাও এবং সুসাও) দিয়ে একটি বন্দর-শৈলীর ওয়াইন তৈরির পাশাপাশি বরফের ওয়াইনের জন্য মাস্ক্যাট ব্লাঙ্ক তৈরি করা হয়েছিল। এইচ. এম. আর-এর উপরের শৈলশিরার উচ্চতার মধ্যে অবস্থিত, অ্যানার এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি 2002-03-এ সিরাহ দিয়ে রোপণ করা হয়েছিল এবং এলিজাবেথ ভ্যান স্টিনউইকের নানীর নামে নামকরণ করা হয়েছিল। ক্যালিফোর্নিয়া পলিটেকনিক স্টেট ইউনিভার্সিটির সাথে একটি সহযোগিতামূলক পরীক্ষার ফলস্বরূপ দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি অসংখ্য ক্লোন এবং রুটস্টকের সংমিশ্রণে গঠিত। এটি চুনাপাথর-সহনশীল ই. এন. টি. এ. ভি. সিরা ক্লোনগুলির ছয়টি সংজ্ঞায়িত ব্লকে বিভক্ত। 2005-06-এ আরও নয় একর জমির রোনের জাত যোগ করা হয়েছে। মাইকেল 'স এস্টেট ভাইনইয়ার্ড হল শুকনো খামার, মাথা-প্রশিক্ষিত হেরিটেজ ক্লোন জিনফান্ডেলের একটি অংশ। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে কয়েক ফুট উপরে এবং এইচ. এম. আর এবং ভাইকিং-এর মধ্যে একটি মসৃণ কনট্যুরড নোবে রোপণ করা, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পাসো রোবলসের প্রাচীনতম জিনফ্যান্ডেল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দুটিঃ উইল-পেট এবং মার্টিনেল্লিতে তৈরি ক্লিপিং থেকে প্রচারিত হয়েছিল। অবশেষে, ভাইকিং এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে একটি গিরিখাত জুড়ে একটি শৈলশিরার উপর 2007 সালে ভাইকিং রিজ এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজ শেষ হয়। এই স্থানটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মালবেক এবং পেটিট ভারডোট দিয়ে রোপণ করা হয়েছে। মদ প্রস্তুতকারক জেরেমি ওয়েইন্ট্রব 2012 সালে অ্যাডেলায়েদায় যোগ দেন। রবার্ট পার্কার, আন্তোনিও গ্যালোনি এবং দ্য ওয়াইন স্পেকটেটরের একাধিক 95 + স্কোর রয়েছে ওয়েইন্ট্রবের। তিনি পূর্বে সিভি ভাইনইয়ার্ডের মদ প্রস্তুতকারক হিসাবে কাজ করেছিলেন। প্রাক্তন ওয়াইন প্রস্তুতকারক টেরি কাল্টন, যিনি এখন কাল্টন ওয়াইন কোম্পানিতে নিজের ওয়াইন তৈরি করছেন, ক্যালেরা ওয়াইন কোম্পানিতে একটি মেয়াদের পরে 2003 সালে নিয়োগ করা হয়েছিল। তাঁর ওয়াইনগুলি বন এপেটিট, কনয়েসিয়ার্স গাইড, ডিক্যান্টার, স্যান্টে, ওয়াইন অ্যাডভোকেট্, ওয়াইন উত্সাহী, ওয়াইন দর্শক এবং ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস দ্বারা অনুকূলভাবে পর্যালোচনা করা হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ায় মাটি বেশ বিরল, অ্যাডেলায়েদা জেলার অন্তর্নিহিত চুনাপাথর একটি সংকীর্ণ উপকূলীয় স্ট্রিপের অংশ যা সান দিয়েগো থেকে মন্টেরি পর্যন্ত বিস্তৃত। বিগত 2 কোটি বছর ধরে টেকটোনিক প্লেটের গতি এই আমানতগুলিকে আধুনিক মেক্সিকোর কাছে তাদের উৎপত্তি থেকে উত্তরে ঠেলে দিয়েছে। ভূতাত্ত্বিকরা বিশ্বাস করেন যে উচ্চ ক্রিটেসিয়াস যুগে উষ্ণ, অগভীর সমুদ্রের জলের তলদেশের গিরিখাতে এগুলির জন্ম হয়েছিল। এই গঠনগুলির সাথে যুক্ত অগভীর, ভাল নিষ্কাশিত মাটি (লিন-কোলাডো সিরিজ) বায়ুমণ্ডলীয় চুনযুক্ত শেল এবং বেলেপাথর থেকে গঠিত হয়েছিল। এই মৃত্তিকাগুলি পাহাড় এবং পাহাড়ে অবস্থিত যার ঢাল 75 শতাংশ পর্যন্ত এবং পিএইচ 7 থেকে 8 পর্যন্ত। এখানকার স্থানীয় গাছপালা হল ওক বনভূমি। অঞ্চলটি পরিষ্কার করা বসতি স্থাপনকারীরা পাথুরে উচ্চতার কারণে কেবল নিম্ন উপত্যকায় চাষাবাদ করত। জলবায়ু আদেলায়েদা জেলার জলবায়ু সান জোয়াকুইন উপত্যকার পূর্বে বিদ্যমান বায়ুমণ্ডলীয় অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয়। গরম বাতাসের শীটগুলি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বিশাল অভ্যন্তরীণ উপত্যকার উপরে উঠে আসে, আদেলায়েদা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে বিকেলের তাপমাত্রা হ্রাস করার জন্য টেম্পলটনের ফাঁক (পাসো রোবলসের দক্ষিণ-পশ্চিমে) দিয়ে শীতল সমুদ্রের বাতাস টানতে থাকে। সামুদ্রিক স্তরটি প্রয়োজনীয় ফলের অম্লতা এবং ধীরে ধীরে আঙ্গুরের পরিপক্কতার বিকাশকে নিশ্চিত করে। রাতের তাপমাত্রা ততটাই কমে যায় যতটা বার্ষিক বৃষ্টিপাত শেষ হয় এবং কুয়াশা বিরল। দ্রাক্ষাক্ষেত্র অ্যাডেলায়েদার ওয়াইনগুলি মুষ্টিমেয় এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে উদ্ভূত হয়ঃ এইচএমআর, ভাইকিং, ববক্যাট ক্রসিং, অ্যানাস, মাইকেলস এবং ভাইকিং। চক-সাদা শেলের গভীর স্তরগুলি খালি করে, পাতলা চুনযুক্ত মাটি ছোট ঘন আঙ্গুর তৈরি করতে দ্রাক্ষালতার শক্তি নিয়ন্ত্রণ করে, অন্যদিকে একটি শীতল বিকেলের সামুদ্রিক স্তর এবং রাতারাতি কম তাপমাত্রা প্রয়োজনীয় আঙ্গুরের অম্লতা সরবরাহ করে। ওয়াইনস অ্যাডেলায়েদা একটি রোন রেঞ্জার প্রযোজক যা রোন জাতের বাইরেও বেশ কয়েকটি জাত তৈরি করে। এর মধ্যে রয়েছে, চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, গামাই নোয়ার, গ্রেনাচ, মুরভেদ্রে, নেববিওলো, পিনোট নোয়ার, রুসান, সিরাহ, ভায়গনিয়ার, জিনফ্যান্ডেল এবং মুষ্টিমেয় এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অন্যান্য ওয়াইন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক ক্যালিফোর্নিয়ার সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টির ওয়াইনারিগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টিতে অবস্থিত কোম্পানিগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা লুসিয়া রেঞ্জ 1981-এর পাসো রোবেলসের ভবন এবং কাঠামো।