Cranberry bean
বোরলোটি শিম হল বিভিন্ন ধরনের সাধারণ শিম (ফ্যাসিওলাস ভালগারিস) যা প্রথমে কলম্বিয়ায় কার্গাম্যান্টো হিসাবে প্রজনন করা হয়েছিল। এটি ক্র্যানবেরি মটরশুটি, রোমান মটরশুটি, রোমানো মটরশুটি (ইতালীয় ফ্ল্যাট মটরশুটি, একটি সবুজ মটরশুটি যা "রোমানো মটরশুটি" নামেও পরিচিত), সালুগিয়া মটরশুটি, গধরা মটরশুটি বা রোসেকোকো মটরশুটি নামেও পরিচিত। শিম একটি মাঝারি থেকে বড় ট্যান বা হ্যাজেলনাট রঙের শিম যা লাল, ম্যাজেন্টা বা কালো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সালুগিয়া মটরশুটি আঞ্চলিক, একটি বোরলোটি মটরশুটি যা বিপণনের উদ্দেশ্যে উত্তর ইতালিতে সালুগিয়ার নামে নামকরণ করা হয়েছে এবং যেখানে 1900-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে এগুলি চাষ করা হচ্ছে। বৈশিষ্ট্য বোরলোটি শিম হল ঘন ত্বকের জন্য ইতালিতে জাতজাত ক্র্যানবেরি শিমের একটি প্রকার। এটি ইতালীয়, পর্তুগিজ (ক্যাটারিনো শিম), তুর্কি এবং গ্রীক রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত হয়। ক্র্যানবেরি মটরশুটি দেখতে পিন্টো মটরশুঁটির মতো, তবে ক্র্যানবেরি মটরশুঁটি বড় হয় এবং ক্রিমি সাদা পটভূমিতে বড় মেরুন, ম্যাজেন্টা বা কালো দাগ থাকে, আরও গ্রেট নর্দান মটরশুঁটির মতো। রান্না করার পরে, তবে, দাগগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং মটরশুটিগুলি আরও সমান, গাঢ় রঙ ধারণ করে। একটি নতুন ক্র্যানবেরি শিমের জাত, 'ক্রিমসন', মেরুন রঙের সাথে হালকা ট্যান দাগযুক্ত। এটি ভাইরাস প্রতিরোধী এবং এর উচ্চ ফলন রয়েছে। কাল্টিভার রেফারেন্স ফেজিয়োলাস