Habibollah Hedayat
ইরানের আধুনিক পুষ্টি বিজ্ঞানের জনক হিসাবে পরিচিত হাবিবুল্লাহ হেদায়াত ইরানের জাতীয় পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি গবেষণা ইনস্টিটিউট (এন. এন. এফ. টি. আর. আই) এবং পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান অনুষদের (এফ. এন. এফ. এস) প্রতিষ্ঠাতা। মানবতাবাদী মূল্যবোধ ও দৃষ্টিভঙ্গি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে গত 50 বছর ধরে পুষ্টি বিজ্ঞানে তাঁর অগ্রণী কাজ ইরানের একাডেমিক সম্প্রদায়, শিল্প ও সরকারী সংস্থার পাশাপাশি আন্তর্জাতিক খাদ্য ও পুষ্টি কর্তৃপক্ষ দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে। প্রাথমিক জীবন ও শিক্ষা হাবিবুল্লাহ হেদায়াত 1917 সালে ইরানের এসফাহানের কাছে শাহরেজা (পূর্বে গমশেহ) শহরে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর প্রাথমিক শিক্ষা শাহরেজায় সম্পন্ন হয় এবং তিনি এসফাহানে উচ্চ বিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা লাভ করেন। 1936 সালে হেদায়াত তেহরান ইউনিভার্সিটি মেডিকেল স্কুলে ভর্তি হন যেখানে তিনি 1941 সালে সম্মানসহ চিকিৎসা শিক্ষা শেষ করেন। তেহরানের মহিলা হাসপাতালে মেডিকেল ইন্টার্নশিপ শেষ করার পর তিনি ইরানি সেনাবাহিনীর স্বাস্থ্য পরিষেবায় এক বছরের জন্য সামরিক চাকরি করেন এবং তারপর 1948 সালে প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল স্কুলে পড়ার জন্য ফ্রান্সের উদ্দেশ্যে রওনা হন। তিনি পোর্ট-রয়্যাল প্যারিস হাসপাতালে অধ্যাপক ভারঙ্গোটের অধীনে তাঁর থিসিস সম্পন্ন করেন যেখানে তিনি তাঁর ওবি/জিওয়াইএন বিশেষ ডিপ্লোমা লাভ করেন। স্ত্রীরোগবিজ্ঞানে বিশেষায়িত কোর্সগুলি অধ্যয়ন করার সময়, তিনি ইরানে একটি স্বাস্থ্যবিধি গবেষণা ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠার আশা নিয়ে সন্ধ্যায় সাধারণ স্বাস্থ্যবিধি এবং শ্রমিকদের ওষুধের কোর্সও করেছিলেন। 1951 সালে ফ্রান্স থেকে ইরানে ফিরে আসার পর হেদায়াত ও তাঁর সহকর্মীরা তেহরানে হাফেজের বিশেষ ক্লিনিক প্রতিষ্ঠা করেন যা 1953 সাল পর্যন্ত খোলা ছিল। তৎকালীন স্বাস্থ্যমন্ত্রী জাহানশাহ সালেহর সঙ্গে দীর্ঘ আলোচনার পর হেদায়াত ইরানের শ্রমিকদের স্বাস্থ্য নিয়ে একটি গবেষণা প্রকল্পের অনুমোদন পান। এই গবেষণা প্রকল্পের অংশ হিসাবে, হেদায়াত অপুষ্ট ইরানি মেয়েদের খারাপ কাজের পরিস্থিতিতে কেরমানে কার্পেট বুনতে পর্যবেক্ষণ করেছিলেন এবং এটি তার মধ্যে একটি অভ্যন্তরীণ বিপ্লব ঘটিয়েছিল। তিনি ইরানি জনগণের স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে "পুষ্টি"-র দিকে মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন-এমন একটি বিষয় যা সেই সময়ে চিকিৎসা সম্প্রদায় গুরুত্ব সহকারে নেয়নি। যেহেতু তিনি বা ইরানে তাঁর সহকর্মীরা কেউই পুষ্টির ক্ষেত্রে আনুষ্ঠানিকভাবে পড়াশোনা বা বিশেষীকরণ করেননি, তাই হেডায়াত অধ্যাপক কলিন বি. এস-এর অধীনে বিদেশে পুষ্টি বিজ্ঞান অধ্যয়নের সিদ্ধান্ত নেন। লন্ডন স্কুল অফ হাইজিন অ্যান্ড ট্রপিকাল মেডিসিনের (লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয়) পাশাপাশি মেডিকেল রিসার্চ কাউন্সিলের প্লাট (পুষ্টির অধ্যাপক এবং হিউম্যান রিসার্চ সেন্টারের সভাপতি)। পুষ্টিতে হেডায়াতের মাস্টার থিসিসের শিরোনাম ছিলঃ "পারস্যের পুষ্টির একটি অধ্যয়ন, সাধারণ ডায়েটারিগুলির পুষ্টিকর মূল্যের একটি পরীক্ষাগার তদন্ত সহ"। 1961 সালে ইরানে দ্বিতীয়বার ফিরে আসার পর হেদায়াত তেহরান প্রদেশের স্বাস্থ্য বিষয়ক মহানির্দেশক নিযুক্ত হন। কর্মজীবনের এই সময়েই তিনি ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড সায়েন্স অফ ইরান (আইএনএফএসআই) প্রতিষ্ঠা করেন। এই উদ্যোগটি তেহরানের ফিরোজগার হাসপাতালে পরিমিত আকারের ক্লাস, কয়েকটি পরীক্ষাগার এবং একটি গ্রন্থাগার দিয়ে শুরু হয়েছিল। পরে এই প্রতিষ্ঠানের নাম পরিবর্তন করে ন্যাশনাল নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড টেকনোলজি রিসার্চ ইনস্টিটিউট (এন. এন. এফ. টি. আর. আই) করা হয়। আই. এন. এফ. এস. আই প্রতিষ্ঠার সময়ই হেডায়াত তাঁর দীর্ঘদিনের সহকর্মী এবং বন্ধু শাহাব ভাইজ জাদেহর সাথে পরিচিত হন। এই দুই বিজ্ঞানী ইরানের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় আই. এন. এফ. এস. আই-কে সফল করতে একসঙ্গে কাজ করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন। অধ্যাপক ট্রেমোলিয়ার্সের তত্ত্বাবধানে ফ্রান্স দূতাবাসের পুষ্টি বিভাগের সহযোগিতায় ইনস্টিটিউটটি সেমিনার ও সম্মেলনের আয়োজন করে এবং এই ক্ষেত্রে আগ্রহী শিক্ষার্থীদের বৃত্তি প্রদান করে। এই প্রতিষ্ঠানটি শীঘ্রই আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করতে চলেছে। জাতিসংঘের সংস্থা যেমন খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফ. এ. ও), বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউ. এইচ. ও) এবং ইউনিসেফ প্রতিষ্ঠানটিকে সমর্থন করতে শুরু করে। এই সংস্থাগুলি কর্মী ও শিক্ষার্থীদের জন্য 28টি একাডেমিক বৃত্তি প্রদান করে। হেডায়াতকে নিউইয়র্কে ইউনিসেফের একটি সম্মেলনে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যেখানে এফ. এ. ও-এর প্রাক্তন ভারপ্রাপ্ত মহানির্দেশক এবং গ্রেট ব্রিটেনে ইউনিসেফের প্রতিনিধি স্যার হারবার্ট ব্রডলি ইঙ্গিত দিয়েছিলেন যে ইরানে ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড সায়েন্স প্রতিষ্ঠা অন্যান্য মধ্য প্রাচ্যের বেশ কয়েকটি দেশকে তাদের নিজ নিজ দেশে অনুরূপ ইনস্টিটিউট স্থাপন করতে অনুপ্রাণিত করেছে। ইনস্টিটিউটের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে, ইরানের কলেজ অফ নিউট্রিশন সায়েন্সেস অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। উপরন্তু, তেহরানের নিকটবর্তী ভারামিনের একটি গ্রামীণ এলাকা গর্গ-তাপেহে একটি গ্রামীণ গবেষণা কেন্দ্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। পরে, ইরানের এসফাহানের এসফাহান বিশ্ববিদ্যালয়ে নিউট্রিশন ইনস্টিটিউটের একটি শাখা প্রতিষ্ঠিত হয়, যা অধ্যাপক প্লাটের তত্ত্বাবধানে তাঁর বিশেষত্ব গ্রহণের জন্য হেদায়াত কর্তৃক লন্ডনে পাঠানো আবদোলরাহিম ইমামির সহযোগিতায়। 1970 সালে ইরানী ডায়াবেটিস সোসাইটিও প্রতিষ্ঠিত হয় যার প্রতিষ্ঠাতা সদস্য এবং বোর্ডের চেয়ারম্যান ছিলেন হেদায়াত। সায়েন্টিফিক ওয়ার্কস হেডায়াত ছয়টি বই, তেত্রিশটি একাডেমিক গবেষণাপত্র, খাদ্য ও পুষ্টি সম্পর্কিত পঞ্চাশটিরও বেশি গবেষণা প্রতিবেদন এবং জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সম্মেলনে (ফার্সি, ইংরেজি এবং ফরাসি ভাষায়) একশোরও বেশি উপস্থাপনার লেখক বা সহ-লেখক। তিনি এন. এন. এফ. টি. আর. আই দ্বারা ফার্সি ভাষায় প্রকাশিত নিউট্রিশন জার্নালের প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান সম্পাদক ছিলেন। তিনি লন্ডন, ওয়াশিংটন এবং টোকিওতে ইংরেজিতে প্রকাশিত ইকোলজি অফ ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশনের সম্পাদকীয় বোর্ডের সদস্যও ছিলেন। তাঁর প্রধান বৈজ্ঞানিক সাফল্যগুলির মধ্যে একটি ছিল 30টি বিভিন্ন শহুরে, গ্রামীণ, উপজাতি এবং শিল্প স্থানে জরিপ দল দ্বারা পরিচালিত ইরানি জনগণের পুষ্টির অবস্থা এবং প্রয়োজনের মূল্যায়ন তদারকি করা। এই সমীক্ষার ফলাফল (ফার্সি ও ইংরেজিতে প্রকাশিত) যা এফ. এ. ও-কে জানানো হয়েছিল, তা তৃতীয় বিশ্বের সবচেয়ে নামকরা পুষ্টিকর সমীক্ষা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং উন্নয়নশীল দেশগুলির জন্য একটি রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। হেডায়াত ইরানে ফেভিজম এবং এন্ডেমিক গয়েটারের উপর গবেষণা প্রকল্পগুলিও পরিচালনা করেছিলেন। তাঁর মানবতাবাদী মূল্যবোধ ও দৃষ্টিভঙ্গি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে গত 50 বছর ধরে পুষ্টি বিজ্ঞানে হেডায়াতের অগ্রণী কাজকে সম্মান ও পুরস্কার প্রদান করা হয়েছে, যা ইরানের একাডেমিক সম্প্রদায়, শিল্প ও সরকারী সংস্থার পাশাপাশি আন্তর্জাতিক খাদ্য ও পুষ্টি কর্তৃপক্ষ দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে। ইরানের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞানের বর্তমান নেতাদের একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা তাঁর প্রতিষ্ঠিত কলেজ, কলেজ অফ নিউট্রিশন সায়েন্সেস অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রির প্রাক্তন শিক্ষার্থী। 2005 সালে, হেডায়াত ইসলামিক আজাদ বিশ্ববিদ্যালয়ের অংশ, কলেজ অফ ফুড টেকনোলজি অফ সায়েন্টিফিক রিসার্চ ইউনিটের বিশিষ্ট অনুষদের সদস্য হিসাবে নির্বাচিত হন। 2006 সালে, ডঃ হেডায়াত (শাহাব ভায়েজ-জাদেহর সাথে) ইরানের প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি এবং এক্সপিডেন্সি ডিসার্নমেন্ট কাউন্সিলের চেয়ারম্যান আয়াতুল্লাহ হাশেমি রাফসানজানি সহ ইরানি সমাজের সমস্ত ক্ষেত্রে পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞানে তাঁর অগ্রণী কাজের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হন। ইরানের ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি অ্যাসোসিয়েশন (চেয়ারম্যানঃ সাইয়্যেদ মোহাম্মদ হোসেইনি) দ্বারা পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি অর্জনকারী ইরানি ব্যক্তি বা প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্রতি বছর প্রদত্ত ইরানের সর্বোচ্চ পুরস্কার "ডঃ হেদায়াত পুরস্কার" ডঃ হেদায়াতের দীর্ঘস্থায়ী উত্তরাধিকার প্রকাশ করে। 2008 সালে লস অ্যাঞ্জেলেসে তাঁর অগণিত সাফল্য উদযাপনের জন্য তাঁর কয়েক ডজন প্রাক্তন ছাত্র তাঁর সঙ্গে জড়ো হন। পারিবারিক জীবনে হেডায়াতের তিন ছেলে রয়েছে। ইরাজ রোল্যান্ড, এম. এস. তিনি ইউনিভার্সিটি অফ উপসালা/সুইডেন থেকে কম্পিউটার সায়েন্সে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন এবং এরিকসনে ইঞ্জিনিয়ার হিসাবে কাজ করার আগে কম্পিউটার নেটওয়ার্কের নকশা, বিশেষত স্বাস্থ্যসেবা খাতে বিশেষজ্ঞ হিসাবে নিজের ব্যবসা পরিচালনা করেন। তিনি সুইডেনের স্টকহোমে বসবাস করেন। পারভিজ জিন-পিয়ের, এম. এ। তিনি হাইডেলবার্গ/জার্মানি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে অর্থনীতিতে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন এবং হান্সা গ্রুপ এজি/জার্মানিতে ম্যানেজমেন্ট/এক্সিকিউটিভ বোর্ডের সদস্য এবং সিওও হিসাবে কাজ করার আগে বারো বছর (ডমিনিক অ্যান্ড ডমিনিক ইনকর্পোরেটেড, প্রুডেনশিয়াল-ব্যাচ ইন্টারন্যাশনাল লিমিটেড এবং ড্রেসডনার ব্যাংক এজি) বিনিয়োগ ও বেসরকারী ব্যাংকিংয়ে কাজ করেন। তিনি বর্তমানে জার্মানির ডাসেলডর্ফের একটি আন্তর্জাতিক বাণিজ্য ও পরামর্শকারী সংস্থা হেডকোর ব্যবস্থাপনা পরিচালক। ডারিউশ ক্রিশ্চিয়ান, পিএইচডি নাইস-সোফিয়া অ্যান্টিপোলিস/ফ্রান্স বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বৈদ্যুতিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে, বৈদ্যুতিন পদার্থবিজ্ঞানের বিশেষজ্ঞ, টেক্সাস ইন্সট্রুমেন্টস ফ্রান্স (ভিলেনিউভ-লুবেট), এটিএমইএল ফ্রান্স (রুসেট)-এ গবেষণা ও উন্নয়ন প্রকৌশলী হিসাবে কাজ করেছেন এবং এখন ফ্রাউনহোফার ইএনএএস ডিপার্টমেন্ট অ্যাডভান্সড সিস্টেম ইঞ্জিনিয়ারিং-প্যাডারবর্ন/জার্মানির প্রধান হিসাবে কাজ করছেন। তথ্যসূত্র ও উদ্ধৃতি ইরানি পুষ্টিবিদ ইরানি প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ 20 শতকের ইরানি উদ্ভাবক 1917 জন্ম 2013 মৃত্যু ফ্রান্স প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তনী ইরানী প্রবাসীরা