Steak knife
একটি স্টিক ছুরি হল একটি ধারালো টেবিল ছুরি যা দক্ষতার সাথে এবং কার্যকরভাবে স্টিক কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই ধরনের ছুরি বিভিন্ন শৈলী এবং আকারে আসে; যাইহোক, প্রায়শই একটি স্টিকহাউসে ব্যবহৃত নকশায় সাধারণত আংশিকভাবে দাঁতযুক্ত ব্লেড এবং কাঠের হ্যান্ডেল থাকে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমেরিকান শৈলীর বিশেষায়িত স্টিক ছুরি আবির্ভূত হয়। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে, সমস্ত টেবিল ছুরি ধারালো ছিল, তবে ঘন ঘন রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন ছিল-ধারালো করা এবং মসৃণ করা। গৃহকর্মীদের সংখ্যা হ্রাস পাওয়ায় এই রক্ষণাবেক্ষণ কম সম্ভবপর হয়ে ওঠে। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পর স্টেইনলেস স্টিল ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এর জন্য পলিশিংয়ের প্রয়োজন ছিল না, তবে উৎপাদন সীমার কারণে তীক্ষ্ণ করার প্রয়োজন ছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, দাঁতযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের স্টিক ছুরি যা পলিশিং বা ঘন ঘন ধারালো করার প্রয়োজন ছিল না তা বাণিজ্যিকভাবে সফল হয়েছিল। 1950-এর দশকে স্টেইনলেস স্টিলের তাপ চিকিত্সা চালু করা হয়েছিল, যার ফলে ছুরিগুলি সেরেশনের প্রয়োজন ছাড়াই যথেষ্ট তীক্ষ্ণ থাকতে পারে, তবে এই সময়ের মধ্যে সেরেটেড স্টিক ছুরিগুলি সুপ্রতিষ্ঠিত হয়ে গিয়েছিল এবং ব্যবহার করা অব্যাহত ছিল। জার্মান শৈলীর জার্মান শৈলী হল উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিল, পূর্ণ তাং ব্লেড এবং পশ্চিমা শৈলীর হ্যান্ডেল সহ ক্লাসিক ওয়েস্টার্ন স্টিক ছুরি। জাপানি শৈলী কিরিৎসুকে নামে পরিচিত জাপানি শৈলীর স্টিক ছুরি উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিল, প্রায়শই দামাস্কাস স্টিল, একটি নন-সেরেটেড সোজা প্রান্তের ফলক, পূর্ণ-তাং এবং একটি ঐতিহ্যবাহী পাক্কা কাঠের বৃত্তাকার বা ষড়ভুজাকার হাতল দিয়ে তৈরি করা হয়। মধ্যযুগীয় ইউরোপের অন্যান্য দেশগুলিতে, একটি ধারালো ছুরি এবং হাতই ছিল একমাত্র খাওয়ার বাসন এবং বহনযোগ্য ধারালো ছুরি আজও গ্রামীণ ইউরোপে ব্যবহার করা হয়, যেমন ফ্রান্সের ল্যাগুইওল ছুরিতে। এর বিপরীতে, এশিয়া এবং আফ্রিকার বেশিরভাগ অঞ্চলে, ছুরি দীর্ঘকাল ধরে শুধুমাত্র রান্নাঘরে ব্যবহৃত একটি বাসন (মাংস হয় টুকরো টুকরো করে কাটা হয় বা রান্না করা হয় যাতে এটি হাত দিয়ে আলাদা করা যায়); শুধুমাত্র হাত, চামচ বা টেবিলে ব্যবহৃত চপস্টিক দিয়ে। আরও দেখুন রান্নাঘরের ছুরি বাইরের লিঙ্ক কখন স্টিক ছুরি এই ধরনের র্যাকেটে পরিণত হয়েছিল? তথ্যসূত্র স্টিক টেবিলের ছুরি জাঃ নাইফ #. ই 3.83.86. ই3.83. বিসিই 3.83.96. ই3.83. এবিই 3.83.8 এ. ই3.82. এ4. ই 3.83.95