아스파라거스는 영양가 많은 채소이다. 아스파라거스 같은 녹색 채소는 데쳐 먹는 것이 향과 색, 식감을 유지할 수 있어 좋은 방법이다. 신선한 아스파라거스를 즐길 수 있도록 데쳐 먹어보자. 큰 냄비에 물을 채우고 강한 불로 끓인다.
물이 끓는 동안 아스파라거스를 씻는다.
씻은 아스파라거스는 끝을 잘라 다듬는다.
다듬은 아스파라거스를 끓는 물에 넣고 소금을 더해 데쳐준다.
아스파라거스가 익으면 즉시 꺼내 얼음물에 담근다.