김치 만드는 순서는 다음과 같다. 먼저 배추를 깨끗하게 다듬는다. 깨끗이 다듬은 배추를 2등분으로 자르고 소금물에 하루 정도 절인다. 배추가 절여지면 물에 깨끗이 씻는다.
담근 김치를 항아리에 담고 서늘한 곳에 둔다.
완성된 김칫소를 배춧잎 사이에 눌러 담는다.
배추의 물기를 빼는 동안 김칫소를 만들 준비를 한다.
김칫소는 고춧가루, 파, 생강, 마늘, 새우젓을 넣어 만든다.