제철 꽃게와 간단한 재료가 있다면 집에서 간장게장을 만들 수 있다. 간장과 청주, 물, 후추, 마늘, 생강, 대파, 청양고추를 준비한다. 재료를 손질하고 먼저 꽃게를 깨끗하게 세척한다.
먼저 간장과 물을 4:6의 비율로 맞추고 끓여준다.
간장이 끓기 시작하면 재료를 넣고 조금 더 끓이다 불을 끄고 차갑게 식혀준다.
식은 간장물에 꽃게를 담군다.
꽃게에 간장이 스며들도록 3일을 숙성시키면 완성이다.