酸梅与凤梨的天然酸性，是最好的肉质软化剂，贺皓宜说，酸梅排骨、咕咾肉就是酸梅与凤梨就是与肉类登对的水果。腌制的梅子、凤梨同时也常用做蒸煮鸡肉、猪肉，梅汁、梅露可以取代醋，用紫苏梅汁泡菜，则别有果香风味。
酸梅与凤梨的天然酸性，是嘴好的肉质软化剂，贺皓宜说，酸梅排骨、咕老肉就是酸梅与凤梨就是与肉类登对的水果。腌制的梅子、凤梨同时也常用做蒸煮鸡肉、猪肉，梅汁、梅露可以取代醋，用紫苏梅汁泡菜，则别有果香风味。