positive: 步骤 1<br>鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块<br>步骤 2<br>锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出<br>步骤 3<br>另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香<br>步骤 4<br>放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒<br>步骤 5<br>加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒<br>步骤 6<br>倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮<br>步骤 7<br>炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)<br>步骤 8<br>汤汁控制在你需要的程度<br>步骤 9<br>加味精或者鸡精<br>步骤 10<br>完成<br>私房大盘鸡的小贴士
negative: 3张图片<br>“自从学会做可乐鸡翅,就喜欢上了用可乐烧荤菜,之前做了可乐鸭,反响很不错,今天再来道可乐排骨!端上桌时,可谓艳惊四座,吃上一口就停不了口了,哈哈……”<br>食材明细<br>主料<br>姜1大块干辣椒或米椒5个独头蒜1个<br>配料<br>可乐小瓶装一瓶盐2.5毫升<br>烧工艺<br>可乐排骨的做法步骤<br>1<br>锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水。<br>2<br>水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。<br>3<br>葱头、姜和蒜准备好。<br>4<br>调料包也准备好。<br>5<br>炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。<br>6<br>爆至表面微焦。<br>7<br>下料酒,炒匀。<br>8<br>再将配料放入炒匀。<br>9<br>加老抽,炒匀。<br>10<br>倒入可乐。<br>11<br>小瓶装的可乐正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右<br>12<br>至汤汁浓稠,放盐和鸡精。<br>13<br>转大火收汁即可。<br>来自 美食天下米芽 的作品<br>使用的厨具:炒锅