positive: 步骤 1<br>鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块<br>步骤 2<br>锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出<br>步骤 3<br>另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香<br>步骤 4<br>放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒<br>步骤 5<br>加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒<br>步骤 6<br>倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮<br>步骤 7<br>炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)<br>步骤 8<br>汤汁控制在你需要的程度<br>步骤 9<br>加味精或者鸡精<br>步骤 10<br>完成<br>私房大盘鸡的小贴士
negative: 1.姜切片,葱洗净去根部挽成结。<br>2.将仔鸡洗净剁去鸡屁股,肚子里塞入姜片、葱段。<br>3.准备一个大盆放入烤鸡调料按1公斤鸡,70克的烤肉料的配比放入烤肉料(这个可以根据调料上的说明书来放,因为每个人用的调料不同)。<br>4.将调料里加入适量的水(这个可以根据调料上的说明来放)。<br>5.将鸡放入盆内,蘸足料腌渍,腌渍约1-2个小时,如果有时间也可以包上保鲜膜放入冰箱腌制半天,再用麦芽糖涂满鸡的全身,如果没用麦芽糖可以改用蜂蜜。<br>6.腌渍好的鸡放入烤盘上。<br>7.放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1个小时即可。<br>8.烤到鸡表面金黄色即可拿出。