positive: 步骤 1<br>鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块<br>步骤 2<br>锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出<br>步骤 3<br>另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香<br>步骤 4<br>放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒<br>步骤 5<br>加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒<br>步骤 6<br>倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮<br>步骤 7<br>炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)<br>步骤 8<br>汤汁控制在你需要的程度<br>步骤 9<br>加味精或者鸡精<br>步骤 10<br>完成<br>私房大盘鸡的小贴士
negative: 1.买8只鸡翅中段,洗净,拔光汗毛。2.每只鸡翅中正反面划两道斜刀口,导入奥尔良烤翅粉腌制半小时(时间长会影响口感)3.锅内倒入香油,不需要太多,刚好可以煎鸡翅就行。4.鸡翅入锅,均匀煎到金黄色,只要不炸到脆脆的就可以,有一点点血丝也没关系。5.倒入可乐,加入生姜.蜂蜜.老抽少量,中火煮到可乐完全被鸡翅吸收即可装盘上桌。