positive: 升糖指数比较低的蔬菜是什么意思?就是基本上在平常食用的时候,可以不用去考虑限制它的摄入量。首先《中国居民膳食指南》规定的是,正常的普通人一天可以摄入一斤蔬菜,如果是对于糖尿病人来讲,可以不用考虑限制,一天摄入一斤是没有问题的,对血糖没有影响,这样一些类型的蔬菜就统称为升糖指数偏低的蔬菜。第一类就是叶子类的蔬菜,包括大白菜、小白菜、生菜、油麦菜,带叶子的蔬菜都可以。第二类就是菌菇类的蔬菜,菌菇类的蔬菜包括蘑菇、平菇、木耳、香菇等等。对于糖尿病人来讲,配比有一个技巧,就是叶子类的蔬菜和菌菇类的蔬菜以2:1的配比,饱腹感比较好,可以在降低升糖指数的同时增加饱腹感,对于糖尿病人来说不失为一个比较好的搭配选择。
negative: 推荐吃高糖指数低的蔬菜如黄瓜、番茄、青菜、芹菜等.水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果.蛋白质选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼等.主食最好选择粗粮如玉米、土豆、芹菜、柚子等。患有糖尿病的人尽量少吃金桔。低糖瓜果中黄瓜、南瓜、番茄的含糖量为2%,西瓜、香瓜、甜瓜中含糖的比例为4-5%,金桔含糖的12%以内是中等含量的,含糖较高的有香蕉、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20到30%,蜜枣、葡萄干含糖高达70到80%。患有糖尿病的人应该尽量选择糖类低的瓜果,金桔等含糖量中等的瓜果不能多吃,应节制,对含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干等,最好禁食。果汁和罐装的糖分高,不宜食用。吃水果的时间以餐后或两餐之间为宜。