positive: 餐饮业有许多管理体系,目前最受关注的叫做“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来,又称为卓越现场管理法。何谓4D管理法?<br>所谓“4D管理”,是指在管理中要实现“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。<br>1D:整理到位<br>定义:判断必需与非必需的物品,将非必需物品清理掉,将必需物品的数量降低到最低程度。<br>目的:把“空间”腾出来,提高寻找物品的效率并防止误用。<br>做法:<br>1、对所在的工作场所进行全面检查。<br>2、制定需要和不需要的判别基准。<br>3、清除不需要物品。<br>4、调查需要物品的使用频率、决定日常用量。<br>5、根据物品的使用频率进行分层管理。<br>2D:责任到位<br>定义:有用的物品按按规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。<br>目的:整齐、有标示, 30秒内找到需要的东西。<br>做法:<br>1、对摆放物品的场所和物架进行统筹(划线定位)。<br>2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)。<br>3、标示所有的物品(目视管理重点)。<br>达到责任到位的四个步骤:<br>1、分析现状<br>2、物品分类<br>3、储存方法<br>4、贯彻贮存原则<br>3D:执行到位<br>定义:清除工作场所各区域的脏乱现象,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。<br>目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。<br>做法:<br>1、建立清洁责任区。<br>2、清洁要领:<br>对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。<br>注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品从高到低放置。<br>仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。<br>破损的物品要清理好。<br>定期进行清扫活动。<br>3、履行个人清洁责任。<br>谨记:清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。<br>4D:培训到位<br>定义:连续地、反复不断地坚持前面3D活动。目的是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施,要求人人依规定行事、养成好习惯。<br>目的:通过制度化来维持成果,通过培训改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。<br>做法:<br>1、认真落实前面3D工作。<br>2、分明责任区、分区落实责任人。<br>3、视觉管理和透明度。<b
negative: 一、佛手瓜对种植环境的要求<br>佛手瓜属于典型的多年生喜温暖气候条件的蔬菜,不耐热、不耐寒。种子发育的适宜温度在18-25度,幼芽生长的适宜温度为13-20度。当气温高于30度的时候,植株生长会受到明显抑制,低于5度或高于35度的时候,叶蔓受害而逐渐枯死。佛手瓜属于短日照植物,在长日照条件下不会开花、不结瓜,植株的正常生长需要中等光照强度,强光对植株有抑制作用。佛手瓜植株喜欢湿润的气候条件,只有保证充足的水分供应,才可以获得优质高产。佛手瓜不耐涝,如果长时间积水,特别容易引起烂根。佛手瓜比较喜欢高空气湿度,当空气湿度较小时,会对植株发育有抑制作用,。如果在花结果期,土壤水分不足,植株开花少、落花多,最终导致结果率低,瓜也小。由于佛手瓜产量高,故而需肥量较大,应该多施基肥。在追肥前期,我们应该以氮肥为主,以促进茎叶生长,在生长后期配合磷钾肥施用。当然,必须选择背阴环境,含有丰富的有机质、土层深厚、保水力良好的壤土、砂质壤土进行种植。<br>二、佛手瓜的生长特性<br>佛手瓜的果实为梨形,单瓜重在250-500克不等。属于雌雄同株异花,叶片呈现掌状五角形互生;茎蔓性,分枝能力很强,攀援性强,主蔓可以长至10米以上;另外,植株根系发达,对土壤要求不严格;喜水肥、高湿的种植环境,典型的短日照作物。佛手瓜较为喜欢温暖而雨水分布均匀的气候,不耐高温和严寒。在零度时,佛手瓜的茎叶就会出现冻害,而在20-25度时生长最适宜,当气温高于35度时,生长就会受到明显抑制。佛手瓜的开花结果适宜温度为15-20度,低于15度或高于25度,均可以影响开花授粉,导致坐果率下降,在5度以下时,瓜停止膨大。<br>三、佛手瓜的高产种植技术<br>1、品种选择<br>绿皮种<br>这个品种生长势强,蔓粗壮而长,结果较多,能够稳定丰产,并可以产生块根,瓜形较长而大,上有刺或无,皮色碧绿,风味清淡,但品质稍差。<br>白皮种<br>此品种的佛手瓜生长势较弱,藤蔓较细而短,结果较少,产量很低,瓜形较圆而小,光滑无刺,颜色为白绿色,组织较为致密,风味口感好,品质极佳。<br>古岭合掌瓜<br>植株分枝性强,抗病性强。瓜为梨形,外皮为绿色,光滑有光泽,无明显肉刺,肉质致密,品质上佳。<br>2、选地整地<br>佛手瓜的生长期较长,根深叶茂,一般不作成片栽培,可以选择在房前屋后、零星隙地,地势开阔、通风透光、土