positive: 湘菜砧板厨师岗位职责 1、遵守酒店和部门的。<br>22、各项规章制度、政策和操作规程。2、检查冰箱的运行和存货情况。 3、正确地使用各种设备、用具和用品。4、严格验收每天采购回来的鲜活货品。5、按程序处理、加工、腌制各种原材料。 6、保持和处理食物料的新鲜。7、保持出品材料的质量,控制厨房成本。8、按客人点单进行菜式的调配,交炒锅厨师烹制。 9、定期对冰箱进行清洗。 10、监督和指导下属员工的工作。11、检查库房的存货情况以及开好次日所需物品采购单。12、协助其它岗位的工作。13、安排下属员工实务工作培训。 14、参加部门举行的员工例会。 15、完成上级的分派的其它工作。
negative: 责任描述: 本人担任该项目的直接负责人,确保各类物料分类、分 仓明确,确 保仓库的帐、物、卡一致。 五四三原则专案 (2010-04〜2010-10 担任职位:仓库经理 项目描述: 1.在原组织架构人员配制的基础上计划人员精减,做到 人尽其用。 对员工作好思想宣导工作,让过剩人员合理的调配到其他需要人力的部门, 对于不合格的人员给予降职或淘汰。 在编人员在新工作分配后,能作到预期的效果。当日事当日毕,且能很好的 完成工作,申请按被精减人员当时工资的 3/1 的比例每月 返利给在编制的每个 员工。 责任描述: 担任部门的该项目直接推行负责人,将该项目在规定的 时间内推行下去。 备料制专案 2009-11〜2009-12 担任职位:仓库经理 项目描述: 根据生管的计划排程,仓库提前两天将生产所需的物料 备至生产线。 作用: 物料因提早准备,时间比较充分,易于控制品质。