positive: 身份证号最后一位若是X,可以用*或#代替<br>湖南省长沙市宁乡县行政区划代码 430124<br>所有430124开头的身份证号码代表出生户口所在地是湖南省长沙市宁乡县;湖南省长沙市宁乡县的行政代码为430124;身份证开头前6位号码是430124的,都是在湖南省长沙市宁乡县范围内出生的。<br>例如,身份证号码430124199801317313,前6位430124是地区行政代码,代表地区是湖南省长沙市宁乡县;第7到14位(19980131)是出生年月日信息,表示1998年1月31日出生;第15到17位(731)是地区顺序编号,是对湖南省长沙市宁乡县区域范围内同年、同月、同日出生的人编定的顺序号,顺序码的奇数分配给男性,偶数分配给女性,所以本身份证号码是男性;第18位(3)作为尾号的校验码,是由号码编制单位按统一的公式计算出来的。<br>湖南省长沙市宁乡县<br>男性18岁湖南省长沙市宁乡县
negative: 老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时配上凉皮汤之类的更美味。 制馍配料: 高筋面粉1500g、食盐6g、食用小苏打4.5g、纯净水680g、猪油适量 老潼关肉夹馍的做法: 1.高筋面粉1500g,食盐6g,食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后,加温水680g,开始和面。面团揉至表面光滑,不粘手。入保鲜袋,静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和,静置30分钟以上备用。 面粉与猪油的比例1:3。 2.醒好的面团,先揉制7-8分钟,揉至表面光滑,手感柔软且不粘手,然后把面团分成等份。 3.取一小份,擀成厚薄均匀的长条面皮,宽约14-16厘米,长度约在120厘米。(有条件的可用压面机)。 4.然后在面皮上刷一层油,从一头卷起(卷制时,一边抻拽,一边卷形成中间粗,两头细的纺棰形面筒即可)。尾部留一部分的面皮,用划条器均匀地划成细丝。 5.用食指和拇指,掐拧成等量的两分剂子。将剂子立在面案上,用掌心,顺着螺纹方向,旋转下压成饼状。用擀面杖擀成厚薄大小均匀的饼胚,饼胚直径约为12cm。生胚两面刷油,入平底锅,烙至表面焦黄即可,主要是为了上色。烙制时间:每面约1分钟。 6.烙好的饼胚,入烤炉,炉温控制在220℃-240℃之间。根据火力大小烤3-4分钟,翻面再烤3-4分钟即可出炉。 小技巧: 老潼关肉夹馍,打馍是关键,因为是死面饼,又是硬面,所以揉面,擀面,卷皮,对手法的讲究,绝非发面的白吉馍可比。加上讲究的划丝,烙制与烤制的火候控制,整套的功夫活!打得一炉好馍,确实是狠有成就感的事情! 没有面点基础的朋友,揉面和擀皮部分,建议用压面机操作。 老潼关肉夹馍讲究的吃法,是热馍夹冷肉。而且卤肉所需要的时间也稍长一些,建议先卤肉,后做馍。