positive: 1.负责厨房日常行政和业务管理工作,协助厨师长拟定厨房各组工作人。<br>35、员的工作程序和操作规范。2.协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划。3.把好食品质量关,控制食品成本和毛利率。4.检查厨房员工仪容仪表。个人卫生情况及所属区域内清理情况。5.按厨师长的安排,分派各组员工的工作。6.计划和安排领用当日各种调料,制作不同的卤汁。7.带领并督促员工严格按规定烹制菜品,严格操作程序和操作规范。8.负责根据员工的不同特点进行岗上培训和业务指导。9.检查、监督各组所用各种设备、器具的安全和保养。10.完成厨师长交派的其他工作
negative: 责任描述: 本人担任该项目的直接负责人,确保各类物料分类、分 仓明确,确 保仓库的帐、物、卡一致。 五四三原则专案 (2010-04〜2010-10 担任职位:仓库经理 项目描述: 1.在原组织架构人员配制的基础上计划人员精减,做到 人尽其用。 对员工作好思想宣导工作,让过剩人员合理的调配到其他需要人力的部门, 对于不合格的人员给予降职或淘汰。 在编人员在新工作分配后,能作到预期的效果。当日事当日毕,且能很好的 完成工作,申请按被精减人员当时工资的 3/1 的比例每月 返利给在编制的每个 员工。 责任描述: 担任部门的该项目直接推行负责人,将该项目在规定的 时间内推行下去。 备料制专案 2009-11〜2009-12 担任职位:仓库经理 项目描述: 根据生管的计划排程,仓库提前两天将生产所需的物料 备至生产线。 作用: 物料因提早准备,时间比较充分,易于控制品质。