positive: 1、每日营业结束后,厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行汇总,对当天使用的原材料进行汇总,对当天所剩原材料进行汇总;<br>2、根据汇总数据,分类列出明天所要采购原材料数量,交于采购员,并对采购回的原材料进行过秤检查,确保所采购原料的数量和质量;<br>3、营业期间,厨师长要对所有环节进行监督,杜绝浪费,对造成浪费的人和事进行必要的处分;<br>4、营业结束,对所剩原材料过秤后,定人妥善保管,以免造成浪费。
negative: 该职位来源于猎聘 职责描述: * 贯彻企业文化,组织出品部进行企业文化学习并推进企业文化的落实; * 组织员工学习公司下发的会议精神及通知,贯彻并执行公司及店内的各项管理规章制度; * 组织出品部实施店内制定的年度经营指标与管理目标; * 组织实施<br>3 个月前<br>北京¥12,000.00 - ¥18,000.00<br>该职位来源于猎聘 岗位职责: * 健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。 * 督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 * 检查所收货物的品质。 * 不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 * 负责所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保<br>4 个月前<br>厨师长<br>铭顺能源发展集团有限公司<br>廊坊¥10,001.00 - ¥15,000.00<br>职位来源于智联招聘。 工作职责: * 在店长的领导下,全面负责招待餐厅出品工作; * 协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客烹制菜肴; * 负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格; * 监督、检查、协调各班级的工<br>3 个月前<br>漳州