positive: 13、山药:能有效改善高血糖,山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分,以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外,山药还含有淀粉酶,这是消化糖类的酶,可使血液中不再积存糖分。<br>14、芋头:最适合需要限制热量的人,芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。此外,很重要的一点是,山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。 100克芋头中,热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。
negative: 推荐吃高糖指数低的蔬菜如黄瓜、番茄、青菜、芹菜等.水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果.蛋白质选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼等.主食最好选择粗粮如玉米、土豆、芹菜、柚子等。患有糖尿病的人尽量少吃金桔。低糖瓜果中黄瓜、南瓜、番茄的含糖量为2%,西瓜、香瓜、甜瓜中含糖的比例为4-5%,金桔含糖的12%以内是中等含量的,含糖较高的有香蕉、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20到30%,蜜枣、葡萄干含糖高达70到80%。患有糖尿病的人应该尽量选择糖类低的瓜果,金桔等含糖量中等的瓜果不能多吃,应节制,对含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干等,最好禁食。果汁和罐装的糖分高,不宜食用。吃水果的时间以餐后或两餐之间为宜。