positive: 1.负责厨房日常行政和业务管理工作,协助厨师长拟定厨房各组工作人。<br>35、员的工作程序和操作规范。2.协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划。3.把好食品质量关,控制食品成本和毛利率。4.检查厨房员工仪容仪表。个人卫生情况及所属区域内清理情况。5.按厨师长的安排,分派各组员工的工作。6.计划和安排领用当日各种调料,制作不同的卤汁。7.带领并督促员工严格按规定烹制菜品,严格操作程序和操作规范。8.负责根据员工的不同特点进行岗上培训和业务指导。9.检查、监督各组所用各种设备、器具的安全和保养。10.完成厨师长交派的其他工作
negative: 一、佛手瓜对种植环境的要求<br>佛手瓜属于典型的多年生喜温暖气候条件的蔬菜,不耐热、不耐寒。种子发育的适宜温度在18-25度,幼芽生长的适宜温度为13-20度。当气温高于30度的时候,植株生长会受到明显抑制,低于5度或高于35度的时候,叶蔓受害而逐渐枯死。佛手瓜属于短日照植物,在长日照条件下不会开花、不结瓜,植株的正常生长需要中等光照强度,强光对植株有抑制作用。佛手瓜植株喜欢湿润的气候条件,只有保证充足的水分供应,才可以获得优质高产。佛手瓜不耐涝,如果长时间积水,特别容易引起烂根。佛手瓜比较喜欢高空气湿度,当空气湿度较小时,会对植株发育有抑制作用,。如果在花结果期,土壤水分不足,植株开花少、落花多,最终导致结果率低,瓜也小。由于佛手瓜产量高,故而需肥量较大,应该多施基肥。在追肥前期,我们应该以氮肥为主,以促进茎叶生长,在生长后期配合磷钾肥施用。当然,必须选择背阴环境,含有丰富的有机质、土层深厚、保水力良好的壤土、砂质壤土进行种植。<br>二、佛手瓜的生长特性<br>佛手瓜的果实为梨形,单瓜重在250-500克不等。属于雌雄同株异花,叶片呈现掌状五角形互生;茎蔓性,分枝能力很强,攀援性强,主蔓可以长至10米以上;另外,植株根系发达,对土壤要求不严格;喜水肥、高湿的种植环境,典型的短日照作物。佛手瓜较为喜欢温暖而雨水分布均匀的气候,不耐高温和严寒。在零度时,佛手瓜的茎叶就会出现冻害,而在20-25度时生长最适宜,当气温高于35度时,生长就会受到明显抑制。佛手瓜的开花结果适宜温度为15-20度,低于15度或高于25度,均可以影响开花授粉,导致坐果率下降,在5度以下时,瓜停止膨大。<br>三、佛手瓜的高产种植技术<br>1、品种选择<br>绿皮种<br>这个品种生长势强,蔓粗壮而长,结果较多,能够稳定丰产,并可以产生块根,瓜形较长而大,上有刺或无,皮色碧绿,风味清淡,但品质稍差。<br>白皮种<br>此品种的佛手瓜生长势较弱,藤蔓较细而短,结果较少,产量很低,瓜形较圆而小,光滑无刺,颜色为白绿色,组织较为致密,风味口感好,品质极佳。<br>古岭合掌瓜<br>植株分枝性强,抗病性强。瓜为梨形,外皮为绿色,光滑有光泽,无明显肉刺,肉质致密,品质上佳。<br>2、选地整地<br>佛手瓜的生长期较长,根深叶茂,一般不作成片栽培,可以选择在房前屋后、零星隙地,地势开阔、通风透光、土