positive: 利用PS双重画笔画出流畅的虚线<br>1、打开画笔调板,选择画笔笔尖形状项目,选择19像素硬边笔刷,缺省如下图所示。如果画笔调板上还有其他选区被勾选,如动态形状等,一律取消。这样是为了排除其他选项的影响。<br>2、如下图所示拖动间距滑块,可以看到原来连续的曲线变成了一串珠子。<br>3、打开“双重画笔”项目,选择一个19像素的笔刷,尝试拖动直径和间距滑块,好像没有什么大的改变,但应该可以看到圆珠有闪动,这是因为缺省模式为“颜色加深”的缘故。<br>4、改变模式为“正片叠底”,然后向左拖动“直径”滑块,减少笔刷的大小。虚线出来了,但好像不平滑。<br>5、这是“翻转”复选项的问题,取消勾选,虚线就平滑了。<br>有了最基本的虚线,朋友们就可以在此基础上变些花样了。这是主笔换了一个柔边笔刷的效果。<br>这是双重笔画换了一个圆球的效果。<br>如此设置虚线笔刷非常灵活,间距粗细调整随心所欲,而且你再也不担心出现生硬的转折了。
negative: 焯水到底是用冷水还是热水?答案是肉类焯水要冷水下锅。为什么呢?<br>刚好我之前做了试验,可以说明。同样的两锅水,一锅烧开,一锅冷水,同一块牛肉分成两份,同等分量分别放入两锅水中(为了观察更方便,我把同等分量的牛肉都切成了块状),开火观察,火力大小一致。<br>冷水锅在放入牛肉后再开火。可以发现,放到开水锅里的牛肉瞬间就变色了,并且有部分沫子出来,水变浑浊了,而放到冷水锅里开始点火加热的牛肉变化还不大。<br>我将从滚水锅里煮出来的血沫打到一个碗里,血沫越来越多,汤水越来越浑浊,而冷水锅里还没达到水沸的温度,变化依然不大。随着温度升高,冷水锅里的牛肉也开始出血沫,但是肉色依然显红,而不像滚水锅的牛肉那样变成白色。同样,把血沫打出来到另一只空碗里。<br>慢慢的,冷水下锅的牛肉虽然还没有开锅(水未沸腾),但是血沫出来得越来越多,覆满锅面,而开水下锅的牛肉慢慢没有沫子再出来了,持续打沫,一直到两个锅里都没有血沫覆着,这个时候对比发现从冷水锅里打出来的血沫,远远多于开水锅的,而且更厚更油。<br>沫子打完以后,其实牛肉小块差不多已经熟了,这时候把牛肉捞出来,观察外观,并无明显差异,肉还是那个肉,肉色也都变白了。如果不是提前区分好,光从外表是看不出来是哪锅拿出来的。