positive: 奶酪和芝士(芝士和奶酪的区别)<br>芝士和奶酪其实是同一种东西的不同的叫法,实际上不仅是芝士和奶酪还有人们常说的起司都是同一种东西。在英文中是单词cheese,芝士和起司都是通过音译的名词,实际上都是奶酪。一般十斤牛奶才能浓缩发酵呈一斤的奶酪,近似固态,含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物元素,是一种纯天然的食品,在西餐中应用极为广泛。<br>芝士和奶酪其实是同一种东西的不同的叫法,英文都是cheese,中文含义是奶酪,芝士和人们常说的起司都是直接的音译。奶酪一般使用牛奶经过浓缩和发酵制作而成的近似固态的纯天然奶制品,其营养非常丰富含有大量的脂肪、蛋白质、维生素和矿物元素,通常十斤牛奶才能制成一斤奶酪。
negative: Hampton　Creek　foods公司总共尝试了1500种不同植物的组合【1】,最终的配方中包含了来自豌豆、高粱和其他另外11种植物的提取物【2】。而使用这种替代物所制作出的蛋黄酱和蛋糕,无论从口感、味道或是营养价值的角度上看,都与普通鸡蛋差别不大。　国外一位记者亲身体验了这种产品,她在制作饼干时分别加入了“不仅是蛋”和普通鸡蛋,加入后的两种面团看不出区别。对于成品的口感,有些人觉得用“不仅是蛋”做的饼干更为酥脆,而普通鸡蛋做出的饼干口感上会更蓬松,但是总体上两种饼干都一样好吃【3】。相比于普通鸡蛋,“不仅是蛋”的价格要更便宜,保质期也更长。选取植物而不是禽类动物作为食品来源,也避免了糟糕恶劣的养殖环境可能带来的危害和疾病。此外,“不仅是蛋”不含胆固醇,对某些特定人群而言,比普通鸡蛋更为适合【4】。　Hampton　Creek　foods公司生产的不含鸡蛋的蛋黄酱。这种蛋黄酱的面世也使得素食主义者可以品尝蛋黄酱的美味。