positive: 1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;<br>2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;<br>3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;<br>4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。<br>小诀窍<br>经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。<br>(创建于2014-04-08)
negative: 儿菜这个名字听起来很奇怪,但若是你在菜市场见过整棵新鲜的儿菜,就会觉得这个名字起得很贴切了。如果你再稍微熟悉一些西南人民的口音,那么,这个菜名的妙处就会让你会心一笑。<br><img><br>儿菜,学名抱子芥,另外还有很多个别名,不用记也没关系。冬天觉得没菜吃,或者不爱吃蔬菜的朋友,我推荐你试试这个东西,吃完一整个冬天你发现你爱上蔬菜了,就这么简单。<br>完整的一棵儿菜是由很多个芽块堆宝塔似的,堆在主干周围堆成的。一整棵儿菜买回来,把芽块一个个掰下来,这就是“儿”了,剩下中间的躯干也是儿菜,味道差不多,不过没有芽块那么受欢迎。<br><img><br>