positive: 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣<br>肉去皮洗净<br>肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方<br>花椒炒香放凉后打成细粉,干辣椒炒好放凉后打成细粉备用。<br>将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g(喜欢五香味的可以放点五香粉)<br>带上一次性手套将肉和调料充分拌匀<br>拌匀后备用<br>将洗净的肠衣末端打个结<br>再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中(如果没有灌肠机,可以用饮料瓶口来灌制)<br>把拌好调料的肉放进绞肉机里<br>再把肉摇进肠衣里<br>用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气<br>灌好一节后,用绵线打结系好<br>一节就灌好了<br>全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,太柴,影响口感<br>将做好的香肠洗净后,放入蒸锅中蒸制20分钟左右<br>蒸熟后取出,放至不烫手时便可切片装盘<br>最好趁热食用,这样会更香更鲜,麻辣味十足哦!
negative: 随着电视剧《一代枭雄》热播后,许多人在寻找剧中的“风雷镇”在哪,其实它是青木川古镇。随后青木川古镇游客大增,成为旅游热镇。<br>青木川位于汉中宁强西北角110公里处的陕、甘、川三省交界处,素有“一脚踏三省”之誉。<br>青木川古镇历史悠久,现有大量保存完好、风格迥异的古街、古祠、古栈道、古建筑等历史遗迹。<br>古镇现存的古街回龙场,明朝成化年间所建,东西长800多米,宽50余米,两边的明清民居错落有致地连缀在一起,雕刻精美的窗棂、门楣、瓦当风格典雅,古朴的青石板街道尽显古镇的静谧安详。<br>时光流逝,现保存古朴独特、雕梁画栋、风格典雅,古建筑房屋260余间,是不可再生的历史文化遗产,古建筑群是以魏辅唐新、老宅院、回龙场老街以洋房子、辅友社、船形屋为主体的所有清代和民国建筑及辅仁中学礼堂。<br>古镇保存较为完整的是魏氏新老宅院,系民国年间知名绅士魏辅唐所建。两座大院都有长达7米的青石铺的走廊,前廊后厦的格局以及精雕细刻的窗棂门楣,显现出魏辅唐当年的气派。<br>夜晚时分,青木川古镇上火红的灯笼,将古街装扮的格外漂亮,美丽、和谐、幸福的画卷让游客仿佛置身于人间“天街”。<br>夜晚时分,青木川古镇上火红的灯笼,三三两两的行人,将古街装扮的格外漂亮,美丽、和谐、幸福的画卷让游客仿佛置身于人间“天街”。据介绍,有多部电视剧在青木川古镇取景拍摄,其中,孙红雷主演的《一代枭雄》、孙飞虎主演的《青木川传奇》,《落泪成金》等在此拍摄过。