positive: 第14期探店栏目内容<br>越南河粉是各位在国外的小伙伴吃多了西式冷餐后一个很接近中餐口味的选择。无论是蓬皮杜旁的正宗“巴黎河粉”小店还是纽约唐人街不起眼的小脏店,都有国人抱着大碗pho饕餮的身影。<br>pho也成为dragonlady大学时期周边很多朋友hangover food:周六晚上喝的伶仃大醉,周日中午起床,开车去双臂龙纹身的越南大叔开的pho店,随着一颗颗嚼劲十足的牛肉丸下肚,伴着鲜脆多汁的刚刚下进汤汁里的豆芽,再喝一口浓郁又有一点点小剁椒辛香的河粉汤汁,过一把瘾,也可以满血复活,把身体里遗留的酒精冲涮干净,周日下午继续蹲图书馆补周末的欠货。<br>回到帝都后,dragonlady也很怀念那越南大叔家的火车头pho,寻遍了各种小胡同,找出了那些隐蔽不为人知的情怀小馆儿,写出这篇评测,告诉你哪里的可以找到最美味的那一碗pho。<br>文章内容<br>dragonlady的评测维度<br>10家河粉食记<br>我们推荐这3家<br>美味指数<br>汤底:一碗好吃的pho最重要的莫过于它的骨头汤底。许多越南米粉店都挂着“熬制8小时”的招牌来告诉顾客他们的用心用料。还有些小店中午都不供应招牌米粉,因为汤底要从早上8点准备至晚上5点。当然,除了时间,用料和手法也很讲究,汤汁的口味和颜色都是整碗粉的核心。<br>河粉:越南河粉是用东南亚盛产的黏米制成的。米粉筋不筋道跟整个制作过程的碾磨很有关系,也是影响一碗pho口感的重要因素。<br>牛肉:一碗pho里不光有半生半熟肥瘦相间的牛肉片,还会有嫩滑筋道的牛筋,和Q弹爽口的牛肉丸。每一个都有它该有的口感,不能有半点差池。<br>配菜:香茅、芫茜、薄荷、绿豆芽、小青柠还有最重要的小辣椒,这些配料一个的不能少,而且一定要新鲜。如果上来的是软趴趴的薄荷叶,那你就可以拍桌子走人了吧。<br>晒照指数<br>现今社会,颜值当道。就算不好吃,大家也会为了拍一张美美的照片而去探店。不过,也有很多河粉店虽然外面不起眼,但是里面可是别有洞天啊。<br>轻体指数<br>调料重了吃起来难受,调料少了又不好吃。找到美味和轻体的平衡不太简单,河粉尤是。<br>西贡妈妈 Saigon Mama<br>|老板在 LA还有分店的河粉世家|<br>这家是我近来的最爱了,几乎每一两周都会吃一次的暖心食物。这家店位于太古里南区一个不起眼的电梯门口,但是里面
negative: 脾虚容易让人没有精神,没有食欲,身体抵抗力差,容易生病。这个时候应该多吃一些番薯,番薯又叫做红薯,这个东西能够益气,通便,吃番薯能够补脾胃,益气,抵御风寒,对气色有好处;其次还要多吃一些小麦,口干舌燥,心烦不安,食欲不振等,脾虚症状的时候可以多食用一些小麦,因为小麦属于凉性的食物,能够健心护肾,清热止咳的功效。还有可以多吃一些芝麻油,芝麻油性凉味甘,能够润肠道预防大便,帮助身体排毒;其次还要多吃一些糯米,糯米又被称之为江米,特别适合脾虚的人,它的性质比较温和,胃口比较甘甜,能够有着治疗腹泻,暖和脾胃,消除口干舌燥,改善自汗的效果。