positive: 绿茶属于不发酵茶,是我国品种最多、种类最全的茶。找了很多资料,对绿茶十大品种的种类并没有统一的共识,但不管什么排名,以下几个品种必定包含其中:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都云毛尖<br>而我认为的十大绿茶品种为:西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都云毛尖、庐山云雾。<br>根据绿茶的制作工艺分为如下四种:<br>1、炒青绿茶<br>炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥而成的绿茶,外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀,滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如:西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等。<br>2、烘青绿茶<br>烘青绿茶是指在干燥过程中,用烘笼或烘干机烘干的绿茶,其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品种有黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰等。<br>3、蒸青绿茶
negative: 绿茶的评价标准有外形、色泽、香气 、汤色、滋味 、叶底可以来看 ,各方面都即为好茶。<br>绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的,其品质特征是干茶外观翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。<br>绿茶的特征:<br>(1)外形 :绿茶种类不同,外形差别大 。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青  、毛峰茶条索紧结、白毫多。<br>(2)色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。<br>(3)香气:有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。<br>(4)汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。<br>(5)滋味:茶汤浓醇鲜爽 ,回味带甘。<br>(6)叶底  :明亮 、细嫩、厚软 ,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。<br>劣质绿茶的特征:<br>(1)外形 :眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松 、质松 、毫少  。<br>(2)色泽:色泽发黄、发紫、暗淡。<br>(3)香气:有烟味、酸味 、馊味  、青草味及其它异味。<br>(4)汤色 :汤色深黄 、暗浊 、泛红。<br>(5)滋味:浓而不爽或淡薄、粗涩 ,有老青味。<br>(6)味底:叶底青暗 、粗老 、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色 。