positive: 麻辣鸡爪的做法<br>步骤step<br>.将鸡爪解冻,去掉指甲,剁成2截<br>步骤step<br>.锅中放入水,烧开,放入鸡爪焯水,捞出后用流动的水清洗干净,沥干水备用<br>步骤step<br>姜切片,蒜切片<br>步骤step<br>.锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香。<br>步骤step<br>加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀。<br>步骤step<br>加入适量清水<br>步骤step<br>加入老抽,生抽,放入适量盐<br>步骤step<br>再放入处理好的鸡爪,大火煮开,转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可<br>步骤step<br>最后大火收汁即可<br>步骤step<br>开吃啦<br>麻辣鸡爪的成品图<br>麻辣鸡爪的烹饪技巧<br>技巧tips<br>1.辣椒不喜欢吃辣的可以少放点<br>2.剁成2截这样比较好入味。<br>麻辣鸡爪讨论<br>这道菜适合我吃吗?<br>高血压人群<br>建议多吃<br>高血脂人群<br>建议多吃<br>减肥人群<br>控制少吃<br>高血糖人群<br>建议多吃<br>儿童<br>控制少吃<br>菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)<br>糖<br>热量<br>脂肪<br>克<br>多吃<br>糖尿病人群<br>大卡<br>少吃<br>减肥人群<br>克<br>多吃<br>高血脂人群<br>·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃<br>·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃<br>让吃饭变简单www.Meishi.cc<br>热门食材<br>本周流行<br>TOP{{index+1}}<br>{{item.onclik}}人在看<br>相关菜谱
negative: <br><img><br>虎皮鸡爪的做法:<br>备用食材:鸡爪12个,生姜5片,大蒜3瓣,红辣椒5个,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,蚝油1勺,豆瓣酱2勺;<br><img><br>制作过程:第一步,鸡爪准备出适量,将其剪去指甲后仔细清洗干净,在锅中添上水,冷水放入鸡爪开始焯水,待将锅煮开后,鸡爪变色,即可捞出来,用温水冲洗干净;<br><img><br>第二步,然后用厨房纸巾擦干鸡爪上的水分,在锅中添上食用油,待将其烧热后,放入处理好的鸡爪开始炸,待将其炸至表皮金黄的状态,即可从锅中捞出来;<br><img><br>第三步,立即放入在事先准备好的冰水中,放入冰箱冷藏一个小时,让其表皮起皱,接下来准备配料,生姜片切成丝,大蒜剥皮后切成片,红辣椒剪成段;<br><img><br>第四步,炒锅中添上食用油,烧热后放入葱姜蒜和干红辣椒,小火煸炒出香味,然后放入豆瓣酱,炒出其中的红油,放入浸泡好的鸡爪,快速翻炒均匀;<br><img><br>第五步,然后加上生抽、老抽、料酒、蚝油和白糖,翻炒均匀后,倒入没过鸡爪三分之二的凉水,大火将其煮开后,转至小火煮30分钟收汁后即可出锅。<br>小编总结:鸡爪子可以说是我家最受欢迎的一种零食了,大人用来下酒,小孩当作日常小吃,每次我用这个方法做的鸡爪子总能得到家人的一致好评,虎皮的鸡爪看上去特别有食欲,当然了吃起来更是酥香脱骨多汁味美,这种集色香味全的鸡爪子做法,错过了学习真的是太可惜了,其实鸡爪的烹饪方法非常多,泡椒的是很常见的一种,但喜欢吃鸡爪的也别只会做泡椒的,学会了新做法,便可以更加充分享受其中的美味了。<br>烹饪小技巧:<br>1、鸡爪焯水的时候注意要冷水下锅,将其中的血水逼出,鸡爪的口感才会更加美味,因为焯好水的鸡爪需要油炸,所以这一步一定要控干其表面的水分,否则容易溅油;<br>2、炸鸡爪的时候热油下锅,待看到其表面金黄的时候就可以了,捞出后将鸡爪快速放入冰水中,一冷一热便会使得鸡爪的表面起皱;<br>3、做鸡爪其中的调味料可以根据个人的口味自行搭配,最后加入的水注意别太多了,否则会影响口感,焖煮鸡爪的时间可以适当长一点,鸡爪的口感更佳。<br>鸡爪的这个做法简单好学,口感更美味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!