positive: 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。<br>藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。<br>作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。<br>营养价值<br>莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。<br>莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。<br>莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。
negative: 【别名】胡连、割孤露泽。<br>【英文名】Picrorhizae Rhizoma。<br>【来源】玄参科植物胡黄连Picrorhiza scrophulariiflora Pennell的干燥根茎。<br>【植物形态】多年生草本,高4~12厘米。根茎粗达1厘米,根自节上生出。叶柄短,叶匙形或卵形,长3~6厘米,干燥后变黑色,基部下延,边缘有锯齿或重锯齿。花葶有棕色腺毛,穗状花序长1~2厘米,花梗长2~3毫米,花萼长4~6毫米,果时达1厘米,萼裂片披针形或倒卵状长圆形,花冠暗紫色,长8~10毫米,外表面被毛,花冠下唇片约为上唇片的1/2,3裂,侧裂片顶端2或3小齿,上唇片钩状,顶端下凹。花丝无毛,前对花丝长约7毫米,后对花丝长约4毫米。子房长1~1.2毫米。花柱长为子房的5~6倍。蒴果狭卵圆形,长8~10毫米。花期7~8月,果期8~9月。<br>【产地分布】生于海拔3600~4400米的高寒地区的岩石上及石堆或草地。分布于四川西部、云南西北部及西藏东南部。