positive: 蛙式黄鱼是南通一道著名的传统名菜,是以鲜黄鱼,白蛋糕,青菜叶,鸡蛋,绍酒等为主要材料制作的苏菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜。此菜鱼肉外脆里嫩,口味酸甜适中,堪为形美、味美之佳肴。早在100多年前,南通厨师便利用黄鱼的形体巧施刀工,使之成为卧式蛙形。解放后,经过南通烹饪摄影美容技校烹饪大师马树仁的改进,变卧式为坐式,且制作方法更简练、合理,使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感,增加了艺术魅力,受到国内外食客高度赞尝。成菜口味酸甜适中,质感外酥脆,里鲜嫩。<br>烩蛏干也叫蛏干汤或煨蛏干,是南通著名的特色菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,也是江苏如东地区酒席上必不可缺的一道头菜。作为如东海鲜的代表菜肴,煨蛏干选用的必须是本港的竹蛏,蛏汤,经泡发等好几道秘传工序后才成的,蛏汤有浓郁独特的南黄海海鲜味觉效果,汤浓,味醇,令人难以忘怀。成菜在白色的乳汤中悬浮着若隐若现的竹蛏,有“玉人泳浴”之美,其味更是鲜美绝伦。竹蛏柔滑香鲜,汤汁如乳,蛏汤滴在桌子上都不会散珠,风味超然,令人回味悠长。
negative: 扬州是江苏省的地级市,处于中部地区的扬州有着淮左名都,竹西佳处的美称,今天我们来讨论下扬州到底是属于南方还是北方?如果按古时候分的话,南北方的分界线是秦岭和淮河一线,扬州在秦岭淮河一线南边,所以扬州属于南方的。<br>而今若以长江划分,则扬州在江北,所以在划分这块是很重要的,扬州在很多北方人的眼中是属于南方的,但是却在很多南方人的眼中扬州是属于北方的。<br>但是扬州城中有着很多江南风格的建筑,像当地的瘦西湖、东关街等,有着很浓的江南特色,不过扬州的气候却大大的偏向了北方,在气候方面跟南方相比却有着很大的不同,因此很多伙伴们都为此争议不断。<br>扬州的当地美食小吃一直秉承着江南独有的特色风格,在菜品上于江南等地区有着很大的类似,不过在当地的方言方面却与山东地区的接近。<br>很多扬州当地人对于是南方还是北方也都有着同样的困惑,不过大多数的扬州人都不承认自己是北方人,不管是在饮食方面还是民间习俗,都与江南等地区极其相似。<br>如果说以秦岭淮河来分,扬州是属于南方的,不过若以长江来分扬州则是在江北......不过小编个人觉得扬州应该是属于南方城市的,毕竟当地的风俗习惯都在那里,你们觉得呢?<br>图片来源于网络