positive: 各个地方有各个地方的说法。<br>吃酒西北人就是吃酒席,<br>南方就是喝酒的意思。<br>说喝是吃。
negative: 这些天出来到姐姐这边玩,<br>做菜也不像在家那般方便了。<br>更新的时间也长了不少哈~~~<br>今天做的是一道手抓大骨。<br>------------------------------------<br>大骨我比较经常地做法的煲大骨汤,<br>浓浓的奶白色的汤,<br>放上一些玉米或者山药之类的,<br>汤汁透着无比的香醇和鲜美。<br>--------------------------------------<br>就算什么都不放,撒点盐,喝上一碗也是满足的很啊。<br>不过再好吃的东西吃多了也觉得腻了。<br>买回来的大骨偶尔也不用来煲汤,<br>大骨搭配香气扑鼻的八角桂皮等香料,<br>用文火慢慢地焖到烂熟,<br>然后套上手套抓着吃,<br>丝毫都不输给鲜美的汤哦~~~<br>-------------------------------------------------------<br>附在大骨上的肉,其口感是非常好的。<br>我和白菜的很喜欢吃这部分的肉,<br>不论是煲汤后直接蘸着酱油醋吃,<br>还是撕下来和小米椒等炒着吃;<br>不论哪一种吃法都是真真儿地美味……<br>【香焖手抓大骨】<br>主料:<br>大骨1根<br>辅料:<br>大葱20g、姜片10g、蒜仁3瓣、干辣椒10g、甘草片1片<br>花椒1又1/2茶匙、八角2粒、桂皮5g、盐津陈皮20g<br>调味料:<br>味极鲜酱油6大匙、老抽2大匙、冰糖20g、米酒2大匙<br>黑胡椒粉少许、盐适量(根据咸淡口味酌情添加)、鸡粉少许<br>作法:<br>1.大葱切段,姜切片,蒜仁拍碎,干辣椒洗净切成两段,花椒、甘草片、八角、桂皮分别洗净沥干水分;大骨从中间切开,洗净沥干;<br>2. 将大骨放入锅中,加入足量冷水(末过大骨),大火煮沸后并持续沸着,直到撇干净浮沫后捞出大骨;<br>3. 将处理过的大骨放入炖锅(或者砂锅)中,加入足量沸水(高于大骨2~75px左右)再次滚沸后转小火炖40分钟;<br>4. 将汤汁舀出一半,然后加入辅料和调味料,汤汁滚开后再转小火焖1小时即。<br>1.买大骨时挑骨头上肉稍多一点儿,这样也比较有的吃哈;<br>2.处理大骨的时候要除净浮沫这样后面炖出来的汤汁才比较纯净;<br>3.根据自己喜爱肉质软烂程度不同来调整焖炖时间;<br>4.花椒、干