positive: 首先将买的新鲜小龙虾放到盆里,然后把龙虾刷洗干净,去掉虾头,虾肠,留下虾球和钳子。<br>将葱蒜洗净后切段,生姜切片,然后锅中放油,待油烧热后依次放入姜,蒜,葱炒香。<br>将虾倒入锅中翻炒,颜色变深后,依次加入花椒、豆瓣酱,耗油,白糖,花椒,再用大火爆炒。<br>再往锅中倒入一下啤酒,换成小火慢炖,待虾差不多熟了后,大火收汁,再放点鸡精炒匀即可盛出装盘。
negative: 辣椒洗净,切成小段,葱,姜,蒜洗净,切成小段,装盘备用。<br>豆瓣酱适量,备用<br>酱油与醋混合也液适量,备用。<br>锅中加油适量,待油5分热时加入花椒,油8分热时舀起,备用<br>将所有调料各适量(根据自己的喜好)混合均匀,就OK了。