positive: 首先将买的新鲜小龙虾放到盆里,然后把龙虾刷洗干净,去掉虾头,虾肠,留下虾球和钳子。<br>将葱蒜洗净后切段,生姜切片,然后锅中放油,待油烧热后依次放入姜,蒜,葱炒香。<br>将虾倒入锅中翻炒,颜色变深后,依次加入花椒、豆瓣酱,耗油,白糖,花椒,再用大火爆炒。<br>再往锅中倒入一下啤酒,换成小火慢炖,待虾差不多熟了后,大火收汁,再放点鸡精炒匀即可盛出装盘。
negative: 解冻好的虾洗净、开背。加入料酒和精盐。用手抓匀,静置10分钟。将腌制好的虾放在锡纸上。在虾子上撒上黑胡椒粉或黑胡椒碎粒,放入烤箱中,温度设定:210度,时间:12分钟,中途翻身。成品。