positive: 中华民族是礼仪之邦,是文明古国之一,也是茶叶的故乡。 茶叶发源于中国大地一点也不夸张,世界最大的红茶品牌--立顿的母种就来自中国福建。 说起中国茶叶品种繁多,3天3夜也讲不完,所以粗略的按照发酵程度,分为六大茶系,其中,最大的是绿茶。 绿茶是较多人喜爱喝的一款茶饮,绿茶的泡法简单,口味清新,通常买来一袋都可以喝很久。 绿茶多是芽梢上的嫩芽,茶叶鲜嫩,因此为了更好地保存绿茶,就会有很多茶友询问绿茶能不能放进冰箱里保存? 答案是肯定的,绿茶是可以放进冰箱保存的,但是要注意保存方式。 【原因】 茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极其容易氧化,所以环境的温度、相对湿度、光线、空气、微生物和异味等都会影响茶叶的品质。 为了让绿茶不那么容易变质,那么就需要注意以下条件:避高温、避光线、避高湿、避氧气。 在日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合等,器具主要以锡罐最好,其他的陶罐和金属盒也可以。 如果保存绿茶的时间短,需要随时喝的话,可以把绿茶放入冷藏室,将冰箱温度调至5摄氏度左右即可;如果是未开封的茶叶,想要保存一年以上的,可以把绿茶放入冷冻室保存。 同时,为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,要记住在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装绿茶的材料最好是使用铝箔复合袋。 而且要注意的一点是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。 绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的绿茶取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。 用玻璃杯泡绿茶最好,能观察到“茶舞”。 【家庭储茶】 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到贮存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶贮存,方法如下: 1.金属罐装贮存法: 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。 装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。 2.塑料袋、铝箔袋冰箱冷藏贮存法 装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔
negative: 茶叶过期了没开封不能喝,茶叶属于食品,有保质期限,过期后茶叶的内含物质如茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等已经流失,饮用口感极差,且茶叶一旦过期,易滋生细菌,发生霉变,饮用会引发不安全因素,因此茶叶过期了即使没开封也不能喝。<br>各类茶叶的保存期限:<br>1.绿茶<br>绿茶讲究“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。<br>绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。<br>如放置冰箱冷冻或冷藏保存的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。<br>2.黄茶<br>黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序,是最低调最没有存在感的茶,现今市面上比较少见卖黄茶。<br>黄茶和绿茶的品饮时间差不多,当年喝才更能体现它的品质特点。<br>其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。<br>3.白茶<br>白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶最原始的滋味,素有“一年茶三年药七年宝”的美称。<br>白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。<br>储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。<br>4.青茶<br>青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。<br>不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。<br>而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。<br>5.红茶<br>红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。<br>红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。<br>6.黑茶<br>黑茶