positive: 1、干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。<br>2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。<br>3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。<br>4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝,再次拌匀即可。
negative: 麻酱凉面的用料<br>面条(生)300克芝麻酱2大勺<br>麻酱凉面的做法<br>步骤1<br>锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯<br>步骤2<br>煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片<br>步骤3<br>然后切成细丝<br>步骤4<br>大蒜切碎末<br>步骤5<br>入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀<br>步骤6<br>麻酱入碗,加入盐<br>步骤7<br>慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁(尝一下咸度,咸度合适,就用水调和)<br>步骤8<br>煮好的面捞出控水,加少许香油拌匀抖散冷却<br>步骤9<br>冷却好的面摆入盘中,四周摆上黄瓜丝<br>步骤10<br>浇上麻酱汁<br>步骤11<br>淋上蒜水<br>步骤12<br>最后再来点辣酱<br>步骤13<br>好了拌匀开吃<br>麻酱凉面的烹饪技巧