positive: 蟹粉鲜鱼皮是南通一道色香味俱全的名菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,是用鲜鲨鱼皮加蟹黄烹制而成。由于鲜鱼皮间质水饱和,胶质蛋白没有变性,故鱼皮烹后晶莹而富有弹性,保持了海鲜原汁本味,鲜美柔滑异常,再加上蟹粉、菜心衬托,色泽悦目,滋味特鲜。在南通,“蟹粉鲜鱼皮”一般用作宴会头菜,此菜也只有在南通才能吃到,其它地区因鲜鲨鱼取之不易,烹制更难,若不会“脱胺”技术,鲨鱼鲜品成菜会有一种刺鼻的麻辣胺味,不堪入口,因此南通成为全国唯一能烹制鲜鲨鱼皮、唇、翅之地。鲜皮间质水饱和,胶质蛋白没有变性,故鱼皮晶莹、绵软而富有弹性,并保持其海鲜原汁真味,腴美柔滑异常。
negative: 用法用量:内服:煎汤,3~10g;或入丸、散。 用药禁忌:咳嗽、泻痢初起,或久痢积滞未消者慎服。本品易成瘾,不宜常服;儿童禁用。 临床应用: 1.久泻,久痢。本品味酸涩,性平和,能固肠道,涩滑脱,《本草纲目》曰其“为涩肠止泻之圣药”, 适用于久泻、久痢而无邪滞者。 治脾虚久泻不止者,常与诃子、陈皮、砂仁等同用,如罂粟散(《普济方》);治脾虚中寒久痢不止者,常与肉豆蔻等同用,如真人养脏汤(《和剂局方》)。若配苍术、人参、乌梅、肉豆蔻等可治脾肾两虚,久泻不止,如固肠丸《证治准绳》。 2.肺虚久咳。本品酸收,主入肺经,具有较强的敛肺气止咳逆作用,适用于肺虚久咳不止之证。可单用蜜炙研末冲服,或配伍伍乌梅肉,如小百劳散(《宣明论》)。 3.胃痛,腹痛,筋骨疼痛。本品有良好的止痛作用,可用治上述诸痛较剧者。单用有效或配入复方使用 《本草纲目》:罂子粟壳,酸主收涩,故初病不可用之。 泄泻下痢既久,则气败不固而肠滑肛,咳嗽诸病既久,则气散不收而肺胀痛剧,故俱宜此涩之、固之、收之、敛之。 国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳,并标注了可能添加的主要食品类别:火锅、火锅底料及小吃类,另外还有可能用于卤味制品,甚至是饮料中等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少,但对于普通人来说,长期食用容易成瘾。并且,长期食用含有罂粟壳的食物,还会对人体神经系统造成损害,并可能造成慢性中毒。 另外:罂粟的茎干及叶也含少量生物碱,成熟枯干后切成菸草吸食之可有止咳平喘的功效。 声明:请转载的朋友注明出处!近来发现有些网站或个人盗窃我的文章,保留追责的权利! 分享: