positive: 1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;<br>2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;<br>3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;<br>4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;<br>5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
negative: 解冻好的虾洗净、开背。加入料酒和精盐。用手抓匀,静置10分钟。将腌制好的虾放在锡纸上。在虾子上撒上黑胡椒粉或黑胡椒碎粒,放入烤箱中,温度设定:210度,时间:12分钟,中途翻身。成品。