positive: 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种芒果干的加工方法。<br>背景技术:<br>芒果为著名热带水果之一,果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,肉质细腻,气味香甜。芒果的营养价值很高,可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,富含人体所必需的微量元素硒、钙、磷、钾等元素,还含有丰富的维生素A、C。<br>食用芒果具有益胃、解渴、利尿的作用,能够降低胆固醇、保护视力、祛疾止咳、润泽皮肤。但芒果在制备过程中加工工艺复杂,容易发生褐变。<br>技术实现要素:<br>基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种芒果干的加工方法,加工的芒果干色泽好,不易褐变,贮藏时间长。<br>本发明提出的一种芒果干的加工方法,包括以下步骤:<br>S1.切片:选择无腐烂的7-8成熟的芒果,去皮、去核,切成3-5mm厚的芒果片;<br>S2.护色:将芒果片放入护色硬化液中,浸泡1-2h;<br>S3.烫漂:将护色后的芒果片放入沸水中烫漂1-2min;<br>S4.糖渍:将芒果片和糖液加入到反应釜中,抽真空,所述糖液包括以下质量百分数的成分:L-阿拉伯糖3-5%、葡萄糖6-10%、蔗糖15-20%、食盐0.1-0.3%,余量为水,浸渍4-6h,然后加入葡萄糖和蔗糖的混合糖调节糖液浓度,每次调高7-10%直至65-70%,每次调节糖度后抽真空浸渍3-5h;<br>S5.预干燥:将糖渍后的芒果片在55-65℃下烘干至含水量为37-42%;<br>S6.裹胶:将预干燥后的芒果片放入植物胶液中,浸泡3-5min,取出;<br>S7.干燥:将裹胶后的芒果干在55-65℃下烘干至含水量为20-25%。<br>优选地,所述S2中,护色硬化液包括以下质量百分数的成分:葡萄糖酸内酯0.2-0.5%、亚硫酸氢钠0.05-0.1%、氯化钠0.5-1%、氯化钙0.5-2%,余量为水。<br>优选地,所述S4中,芒果片和糖液的质量比为2:1-2。<br>优选地,所述S4中,抽真空至0.04-0.06MPa。<br>优选地,所述S4中,混合糖中葡萄糖和蔗糖的质量比为2-3:4-7。<br>优选地,所述S6中,植物胶液包括以下质量百分数的成分:0.5-1%黄原胶、0.2-0.5%琼脂、0.8-1.5%罗望子胶,余量为水。<br>有益效果:本
negative: 血液病专家组,在长期的临床实践中,中成药物,经临床应用,具有良好的治疗效果。治疗进行关键是去除病因而对原因未明的白细胞和粒细胞减少症可口服~种升白细胞药物如利血生、鲨肝醇、碳酸锂、维生素B等,但对粒细胞缺乏症病人,住院应按急诊立即主治住院抢救,否则会危及生命,应给无菌隔离控制感染,血白细胞成分输注对症处理,必要时应给粒或粒-单系集落刺激因子(G-CSFGM-CSF)病因已明确,除去病因为治疗的根本;药物引起者,立即停药;感染引起者,积极控制感染。