positive: \ue50a　2020-10-30　\ue50b\ue50a综合百科　\ue50b\ue50aBy:yangang　\ue50b绿竹米是天然的,绿竹米只是企业对绿米的另外一种称呼。绿米是一种传统的水稻谷,自古以来,浙江一带就有人种植,由于产量低,绿米是用选育成的优质水稻新品种——绿米稻加工而成的特种米。　其米质优良,外观独特,气味芳香,营养丰富。特别是含硒量高,在100克绿米中,含硒量高达23.2毫克。此外还含有大量人体必需的十几种微量元素和维生素,每百克绿米含磷220毫克,铁50毫克,钙30毫克,锌10.3毫克,维生素0.28毫克,尼克酸2.8毫克。在煮饭、煮粥时,添加少量绿米,不仅香气四溢,香软适口,同时又能达到补硒保健目的。
negative: 有机米、竹营养米、水晶米、富硒米等概念米层出不穷。<br>这些大米,究竟是真的营养丰富,还是只是炒概念?<br>“概念米”的营养真相珍珠米或水晶米<br>这类大米虽然名字新颖,但是营养价值与普通大米并无差别。<br>要注意的是,大米并非越亮越好,太亮的大米可能是“抛光米”,这类米是由发霉大米过度打磨将霉变部分去除,以次充好。<br>有些外观油亮的大米更可能添加了不明成分。<br>免淘或免洗米<br>大米加工得越精细,营养损失越多。因为大米本身就是淀粉颗粒,只是在米糠和细粉中含有少量的维生素和微量元素,加工后的精米基本就只剩下淀粉了。<br>商家在加工过程中为达到“免淘”标准,势必会对大米进行层层过滤,这样淘洗次数越多,营养流失越大。<br>富硒米<br>所谓富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比较高,土壤中硒元素可能富集于稻秧根部,使米粒中也含有相对较多的硒元素。<br>相较于普通大米,富硒米的营养价值更高,因为硒元素具有抗氧化、延缓衰老、增强人体免疫力的功能。天然生长的富硒米是对健康有益的。<br>但如果是后期靠喷洒农药等方法来增加硒含量,就可能存在一定的安全隐患。<br>有机米<br>有机米是指在生产加工过程中没有使用农药、人工化肥、生长激素等物质,口感软糯,米香自然。<br>由于担心大米中的农药残留、重金属等问题,有机大米备受人们追捧。<br>但是,选购时要注意产品包装上是否有有机食品标志,应注意查询求证。<br>它的抗氧化效果也很有限,清火去热、调理肠胃的保健功能被夸大了。<br>买大米遵循“少量勤买”的原则,以买够2个月的食用量为宜。<br>做面食这样选面粉<br>根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。<br>标准粉烧饼、油条<br>标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。<br>标准粉做出的面食颜色有些发黑,麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。<br>富强粉包子、馅饼<br>富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。<br>现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。<br>自发粉、低筋粉 馒头、