positive: “含有麦芽糊精的奶粉不好!”“不要选含有麦芽糊精的奶粉给宝宝吃!”经常会有宝妈这样跟我说,细说麦芽糊精种种的不好。那么麦芽糊精到底是啥?<br>麦芽糊精的原料是含淀粉质的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,还含少量的麦芽糖和葡萄糖。麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物;麦芽糊精的水化力较强。一旦吸收水分后,保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性,在使用中常常会利用这一特性,通过麦芽糊精吸收水分,从而保持食品的干燥,从而防止结块。<br>而且麦芽糊精具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人体消化吸收,适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料的特点而被广泛应用在食品中。
negative: 有什么营养<br>麦芽糊精的价值?<br>麦芽糊精每克有4卡路里-与蔗糖或食用糖的卡路里相同。<br>像糖一样,您的身体可以快速消化麦芽糖糊精,因此如果您需要快速增加卡路里和能量,它会很有用。但是,麦芽糖糊精的GI高于食用糖,范围从106到136。这意味着它可以非常迅速地提高您的血糖水平。<br>你什么时候应该<br>避免麦芽糊精?<br>麦芽糊精的胃肠道消化率高,这可能会导致血糖水平升高,尤其是大量摄入时。<br>因此,如果您患有糖尿病或胰岛素抵抗,则可能要避免或限制使用它。如果您容易患糖尿病,也应避免服用。限制麦芽糊精的另一个原因是保持肠道细菌健康。<br>根据PLoS ONE上发表的2012年研究,麦芽糖糊精可以改变肠道细菌的成分,使您更容易患病。它可以抑制益生菌在消化系统中的生长,这对免疫系统功能很重要。<br>同一项研究表明,麦芽糊精可以增加细菌的生长,例如大肠杆菌,与克罗恩氏病等自身免疫性疾病有关。如果您有患自身免疫或消化系统疾病的风险,那么避免使用麦芽糊精可能是个好主意。