positive: 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。将鸡肉分解,斩成块,码放在盘中。将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。<br>功效:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。葱味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。另外,葱和花椒都是降压的良药,常吃可以抑制高血压。
negative: 节后厌食,看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂,你还会厌食吗?这个菜超级下饭,酸辣可口,鸡杂脆嫩好吃。　青红尖椒　适量　葱姜　适量　辣炒鸡杂的做法步骤　1.　鸡胗切片,鸡心一剖二。　2.　水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖,煮几分钟,捞出洗净控干备用。　3.　胡萝卜,洋葱切块。　4.　青红椒切段。　5.　腰果用小火炒金黄捞出晾凉。　6.　把辣椒炒一下,皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。　7.　热锅冷油,烧五成热,下葱姜泡椒,炒一下。　8.　倒入鸡杂,糖,十三香,一起翻炒出香味,鸡杂水分炒出。放点料酒,生抽,翻匀。　9.　放洋葱胡萝卜,炒断生,调入盐。　10.　把辣椒倒入,翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油,放味精。翻炒均匀即可。　11.　临出锅放腰果,也可以装好盘再撒。　小窍门&温馨提示　1,焯水时,根据自己喜欢,喜欢脆的就少煮一会,喜欢软的就煮久一点。　2,煮好的锅里有很多脏东西,要冲洗干净。　3,我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。　4,配菜也可以自己发挥。　查看全部(共11步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。