positive: 芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。<br>7、金针菜<br>金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。<br>二、如何预防预防缺铁性贫血<br>1、改善膳食结构,增加含铁丰富及吸收较高的食品,如肉类和大豆类食品。<br>2、增加膳食中的维生素C,并与含铁食物同时摄入,以提高膳食中铁的吸收和利用。<br>3、在医生指导下选择铁强化食品,婴儿食品如铁强化的奶粉和代乳用品,家庭所用铁强化酱油等,使用铁质烹调用具也有一定的强化补铁作用。<br>4、针对铁的丢失原因,积极防治各种引起显性和隐性出血的疾病,如钩虫病、胃肠道疾病等。
negative: ①锌是人体必需的元素,有提高男性性功能力和治阳痿。锌可助人体抗病力;又是粉刺的克星,锌可治老人耳鸣、耳聋,治疗小儿多汗症,食欲减退,增强儿童生长发育和提高智力。有助分娩而减轻分娩时肚痛。锌还可防治口腔溃疡,座疮及脱皮等。②锰为人体内必需的微量元素,锰在人体内含量很少;起着重要的作用,缺锰会造成多种疾病,影响骨骼生长发育和糖的新陈代谢,脑缺锰引起神经衰弱综合症,易患精神分裂症,癫痫症,易骨折,皮肤搔痒衰老等。③铜是人体不可缺少的微量元素,是参与生理功能及造血作用,人体缺铜会引起少年白发和铁的吸收障碍,血红蛋白的合成减少,所以人体出现贫血症有着间接与直接关系,缺铜使脑细胞中色素氧化酶减少,导致活动力下降,使人的记忆力减退,思维混乱,反应迟钝,步态不稳,运动失常,动脉硬化,冠心病等。铜元素能抗衰老,护肤护发,防治流行性感冒,癌症等作用。④铁是构成血液不可缺少必需成分,缺铁会引起儿童贫血和影响体格智力的发育,使体内热量不足而身体寒冷。补充铁质可以扩张微血管,助于软化细胞,保护耳部的血流供血,防止听力减退,心肌缺血使体内寒而发冷,铁血导致脱发者为53%。⑤镁是人体必需的微量元素,可调节人的心脏活动,降低血压,预防二型糖尿病,心脏病,缓解妇女经痛,稳定情愫,人体缺乏镁对眼部跳动,夜睡时脚抽筋。缺镁还可治癌,在埃及已有论述。缺镁使体内淋巴细胞的活动力明显下降;抗体抗病力降低,以致体内癌细胞兴风作浪等。⑥锂是人体不可缺少微量元素,缺乏时会引起高血压,贫血等。对老年人给以适量补充,均可达到相应的保健及预防作用。