positive: 麻椒鸡是四川特色美食,此菜麻辣咸香,深受欢迎,尤其是喜欢麻辣味的朋友们更是爱不释口。麻椒鸡的做法有很多种,下面是网友推荐的两种简单而又美味的做法,供不知道麻辣鸡怎么做的朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的麻辣鸡。麻椒鸡一:生鸡一只,酱油,盐,花椒,辣椒面,葱,姜,芝麻,香油,色拉油各适量。将葱条姜片放到鸡腹腔腌制15分钟,之后放入温水锅中,水没过鸡表面,大火煮开撇去血沫,之后转小火加盖炖15~20分钟。<br>在炖煮期间来做椒麻汁,花椒在火上加热到有味道散发出来即可。将加热变脆的花椒放入捣罐中捣碎磨成粉末,放一边备用。找一干燥空碗底层铺辣椒面上层铺芝麻,将色拉油烧热浇入辣椒面碗中,同时用筷子搅拌避免糊掉,将制备好的花椒粉,4咖啡匙酱油,与辣椒油混合,制成椒麻汁。鸡肉煮好后放凉捞出,切成条块,淋上椒麻酱汁即可。<br>麻椒鸡二:嫩公鸡1只约1000克、葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
negative: 节后厌食,看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂,你还会厌食吗?这个菜超级下饭,酸辣可口,鸡杂脆嫩好吃。　青红尖椒　适量　葱姜　适量　辣炒鸡杂的做法步骤　1.　鸡胗切片,鸡心一剖二。　2.　水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖,煮几分钟,捞出洗净控干备用。　3.　胡萝卜,洋葱切块。　4.　青红椒切段。　5.　腰果用小火炒金黄捞出晾凉。　6.　把辣椒炒一下,皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。　7.　热锅冷油,烧五成热,下葱姜泡椒,炒一下。　8.　倒入鸡杂,糖,十三香,一起翻炒出香味,鸡杂水分炒出。放点料酒,生抽,翻匀。　9.　放洋葱胡萝卜,炒断生,调入盐。　10.　把辣椒倒入,翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油,放味精。翻炒均匀即可。　11.　临出锅放腰果,也可以装好盘再撒。　小窍门&温馨提示　1,焯水时,根据自己喜欢,喜欢脆的就少煮一会,喜欢软的就煮久一点。　2,煮好的锅里有很多脏东西,要冲洗干净。　3,我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。　4,配菜也可以自己发挥。　查看全部(共11步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。