positive: 做馒头为什么用老面发酵时必须掺碱呢?因为老酵面内含有许多杂菌其中主要是醋酸菌。当面团内温度达到33℃时,醋酸菌随酵母菌的发酵也大量繁殖并分泌氧化酶,氧化酶将面团中稀薄的酒精氧化成醋酸和水,使面团产生强烈的酸味,变得更软烂,且发酵时间越长,面团酸味越浓,所以必须加碱中和酸味。但在加入碱时一定要拿准碱量,使碱面与面团中醋酸完全发生作用,生成醋酸钠、二氧化碳和水,可除去其酸味。可见兑碱量的多少是保证酵面制品的关键。如果加碱过量,则称为重碱,重碱使制品色泽发黄,味道苦涩,而且会破坏掉面团中大量的维生素B1。所以说,做馒头时加碱要适量。
negative: 可直接输入地址(城市、景点、商圈等)　西塘的夜景很美,但早上也一定要早起,看看早晨的西塘,美得像明信片,DD说拍照不用怎么取景的,随手一拍就是一张很漂亮的画面　这种天气竟然格桑花还开的如此灿烂,令人意想不到。寺庙里果然还有藏民同胞抱着刚刚出生的婴儿来还愿,那小婴儿的头发还是湿漉漉的。　从镇史馆到觉海寺,一路过桥走巷,移步易景。时而驻足廊下,时而漫步街巷,看白墙黑瓦深褐色木构件的古宅,不时地有茶糕香气飘入鼻中　在流香涧和章堂涧,那一路的清净和美景,使人置身世外桃园、徜徉于茶园风光。茶树的清香与溪水的潺潺,使我们沉醉在武夷岩茶的滋润中。　百魔洞是本次出游的主要目标,它吸引着众多“候鸟人”来这修身养命。这里养生资源有三要素:地磁、小分子团水、富含负氧离子的空气。　游天下短租网2012—2017