positive: 1.龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净<br>2.准备油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20克,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克<br>3.下油炒龙虾不停的炒,炒到8成熟取出<br>4.油还放在锅里,加入葱姜蒜各10克爆香<br>5.加入辣椒酱20克,花椒20个盐少许(喜欢吃辣的多放点,我放的少了)<br>6.再放入小龙虾炒3分钟即可
negative: 紫苏和虾,碰撞出额外惊喜的味道。<br>虾洗净,去掉虾线开背,再次冲洗干净,沥干水(或用厨房纸吸干)。<br>紫苏摘叶子,洗净沥干,切碎。洋葱和青椒切小粒。<br>锅里入油,油烧热,期间虾先撒点淀粉稍微裹一下,然后倒入虾小火炸,可以用筷子手动把虾夹一下让虾更弯哈哈。<br>虾彻底炸熟,变得金黄,捞起,中火提升油温,虾倒进去中火复炸,炸至图片模样就可以啦。碟子可以垫厨房纸,吸附多余的油。<br>油小火,温度下来点后倒入紫苏,筷子时不时搅拌一下。刚开始紫苏还是青紫色并且软的,继续炸,炸至紫苏水分完全蒸发,变黑脆了(不是焦),就关火马上捞起备用。<br>倒出多余的油,留一点,爆香洋葱。<br>倒入青椒继续翻炒。<br>倒入炸好的紫苏。<br>倒入炸好的虾混合。<br>加入盐,酱油,蚝油,鸡粉,炒拌均匀,即可上碟啦。<br>