positive: 第14期探店栏目内容<br>越南河粉是各位在国外的小伙伴吃多了西式冷餐后一个很接近中餐口味的选择。无论是蓬皮杜旁的正宗“巴黎河粉”小店还是纽约唐人街不起眼的小脏店,都有国人抱着大碗pho饕餮的身影。<br>pho也成为dragonlady大学时期周边很多朋友hangover food:周六晚上喝的伶仃大醉,周日中午起床,开车去双臂龙纹身的越南大叔开的pho店,随着一颗颗嚼劲十足的牛肉丸下肚,伴着鲜脆多汁的刚刚下进汤汁里的豆芽,再喝一口浓郁又有一点点小剁椒辛香的河粉汤汁,过一把瘾,也可以满血复活,把身体里遗留的酒精冲涮干净,周日下午继续蹲图书馆补周末的欠货。<br>回到帝都后,dragonlady也很怀念那越南大叔家的火车头pho,寻遍了各种小胡同,找出了那些隐蔽不为人知的情怀小馆儿,写出这篇评测,告诉你哪里的可以找到最美味的那一碗pho。<br>文章内容<br>dragonlady的评测维度<br>10家河粉食记<br>我们推荐这3家<br>美味指数<br>汤底:一碗好吃的pho最重要的莫过于它的骨头汤底。许多越南米粉店都挂着“熬制8小时”的招牌来告诉顾客他们的用心用料。还有些小店中午都不供应招牌米粉,因为汤底要从早上8点准备至晚上5点。当然,除了时间,用料和手法也很讲究,汤汁的口味和颜色都是整碗粉的核心。<br>河粉:越南河粉是用东南亚盛产的黏米制成的。米粉筋不筋道跟整个制作过程的碾磨很有关系,也是影响一碗pho口感的重要因素。<br>牛肉:一碗pho里不光有半生半熟肥瘦相间的牛肉片,还会有嫩滑筋道的牛筋,和Q弹爽口的牛肉丸。每一个都有它该有的口感,不能有半点差池。<br>配菜:香茅、芫茜、薄荷、绿豆芽、小青柠还有最重要的小辣椒,这些配料一个的不能少,而且一定要新鲜。如果上来的是软趴趴的薄荷叶,那你就可以拍桌子走人了吧。<br>晒照指数<br>现今社会,颜值当道。就算不好吃,大家也会为了拍一张美美的照片而去探店。不过,也有很多河粉店虽然外面不起眼,但是里面可是别有洞天啊。<br>轻体指数<br>调料重了吃起来难受,调料少了又不好吃。找到美味和轻体的平衡不太简单,河粉尤是。<br>西贡妈妈 Saigon Mama<br>|老板在 LA还有分店的河粉世家|<br>这家是我近来的最爱了,几乎每一两周都会吃一次的暖心食物。这家店位于太古里南区一个不起眼的电梯门口,但是里面
negative: 台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成。新鲜出炉的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股油香与面香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、培根、蔬菜等辅料,香酥可口,老少皆宜。<br>7:萝卜牛杂一个小牛杂档子,一辆小推车,一个蜂窝炉,一个大大的炖牛杂铁锅,锅盖上一把大大的剪刀(当地的牛杂都是现卖现剪的)。天一擦黑,牛杂档子上的橘黄色灯光迅速串亮了整条牛杂街,档主们揭开烫手的大锅盖,炖泡足时的牛杂香气马上冒上来,在橘黄色的暖调中飞扬,空气里全是那充满激情的牛杂香味。<br>人们围坐着小推车,档主们开始了买卖,到处一遍红火的景象。就算是热辣辣的夏天,对爱吃的人们来说,根本形成不了障碍,谁叫我就爱这阵香气,就爱这种嚼劲,就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉。<br>8:凉拌菜<br>凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。现在的年轻人大多数都不愿意自己下厨炒菜,所以,凉拌菜迅速成为了街边热门美食,美味、便捷、简单。<br>9:章鱼小丸子<br>章鱼小丸子,取名非常可爱,它是由原来日本的章鱼烧改名而成,最先传入的是台湾,到如今,已经有了20多年历史,在这20多年里,章鱼小丸子经过不断的改良,已然成为了在台湾大街小巷都畅销不衰的美味食品。慢慢的,章鱼小丸子也发展成了一个连锁小吃,进入了中国大陆,一盒3-5个,3-5块钱,上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片,还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。<br>10:煎饼果子<br>煎饼果子作为一种中国北方著名小吃,如今大有走出国门,征服全球的趋势。无论是我国北方还是南方,也许叫法会不一样,但是煎饼果子绝对是最常见的早餐之一。<br>办公楼附近的煎饼摊,排着长龙般的队伍等着买煎饼果子成了清晨最常见的现象。新闻上也经常曝出煎某国街头惊现煎饼果子摊,随着煎饼设备的更新换代,煎饼果子也开始从路边摊逐渐走进店里。<br>以上给大家介绍了10个街边摆摊卖的比较火爆的小吃项目,希望您看了本篇文章,能够根据自己的优势和资金情况,找到一个适合自己做的,谢谢。<br>写回答