positive: 这次清理冰箱又是一袋子鸡爪,常用的做法鸡爪,是不能做了,因为已经腻味了。这阵比较喜欢吃麻辣味道的菜菜,就创意了麻辣鸡爪,实在是太开胃麻辣了,是下酒做零食的好菜菜,也是吮指头的必备菜啊!做法与步骤<br>1、把鸡爪清洗干净,开水加料酒焯煮5分钟捞起,葱姜蒜洗净切末,辣皮子用开水烫一分钟捞起<br>2、热锅凉油,油肉7成,下花椒粒,麻椒粒、辣皮子爆炒出香味,下蒜茸辣椒酱翻炒出红油,加葱姜蒜翻炒均匀<br>3、加鸡爪、老抽、盐翻炒均匀,转小火加水加锅盖焖炒20分钟左右,加白糖翻炒均匀,加麻油翻炒均匀即可<br>注意事项:
negative: 【材料】<br>鸡冠若干,黄葱,泡椒,泡姜,花椒粒,豆瓣酱(这个没在配料里,炒的时候见有放),盐,鸡粉<br>【做法】<br>1、鸡冠洗白白。<br>2、黄葱洗净斜切段,泡椒泡姜切小粒备用。<br>3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。<br>4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香,倒入鸡冠片快速翻炒几下,倒入泡椒泡姜粒炒匀。<br>5、加入适量豆瓣酱炒匀。<br>6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。