positive: 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。食用功效<br>1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。<br>2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。<br>3、益血生肌:有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。<br>4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。<br>适用人群<br>一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。<br>禁忌人群<br>产妇不宜过早食用。<br>选购技巧<br>食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。<br>储存简述<br>没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清<br>莲藕的营养信息<br>热量(大卡)17.00<br>碳水化合物(克)1.50<br>脂肪(克)0.50<br>蛋白质(克)2.90<br>纤维素(克)1.20<br>维生素A(微克)1592.00<br>维生素C(毫克)52.00<br>维生素E(毫克)0.59<br>胡罗卜素(微克)9550.00<br>硫胺素(毫克)0.01<br>核黄素(毫克)0.11<br>烟酸(毫克)0.30<br>胆固醇(毫克)0<br>镁(毫克)9.00<br>钙(毫克)30.00<br>铁(毫克)1.00<br>锌(毫克)0.69<br>铜(毫克)0.06<br>锰(毫克)0.25<br>钾(毫克)179.00<br>磷(毫克)26.00<br>钠(毫克)61.20<br>硒(微克)0.70<br>* 每100克含量数
negative: 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 基本信息 【基源】为睡莲科植物莲藕的肥大根茎。 【别名】 1.为莲之一部分,称莲藕。 2.以藕有节,称藕节。 3.以其色白,称白茎。陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。” 4.以所种之地,有湖藕,塘藕等称。 5.以其形象和功用等,有果藕,菜藕,水鞭蓉、荷藕,光旁等称犁订请甩。 【性味】凉,甘。(熟品性温) 莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。 药用信息 【基源】为莲科植物莲Nelumbo nucifera G.的肥大根茎。 【别名】藕,莲藕,藕节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁。 【性味】凉,甘。(熟品性温) 【功用】生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌。 【成分】可食用部分达88%。 每100g含欢艰篮能量293KJ,水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g,膳食纤维1.2g,碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg,维生素C 44mg维生素E 0.73mg;钾243mg,钠44.2mg、钙39mg,镁19mg、铁1.4mg,锰0.23mg,铜0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。 释名介绍 又叫菡萏、芙蕖。 它的地下茎是藕,果实是莲子,生长在湖泊塘池,清明后抽茎长叶,六七月开花,花有红、白、粉红三色。 花心有黄须,蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后,莲芒成莲子。 原产于中国键仔订的莲科植物,又称莲藕。 在先秦时期,中国就已广泛轿劝栽培,《诗经》中关于“荷”的诗篇有:《郑风·山有扶苏》“山有扶苏,隰有荷华。不见子都,乃见狂且。” 《陈风·泽陂》“彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何?” 当前莲藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜纹汽享,洁白无瑕,人们均爱食它。 莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。 荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实