positive: 干莲子下锅之前千万不要泡水,洗净后直接下锅就行,这样煮干莲子更容易快速煮烂,而且煮出的莲子口感很粉糯,现磨的干莲子更容易煮烂。<br>很多人喜欢把莲子泡一下再煮,他们认为这样可以让莲子吸水而膨胀,下锅后就更容易煮烂了。但事实上泡过水的干莲子更难煮烂,口感也更差。<br>至于干莲子泡过水以后会更加难煮,网上流传着好几种说法,但都难以自圆其说。因此,咱们也没有必要非要去探研真正的原因,只需要知道干莲子泡水后更不易煮烂就行了。<br>实践证明,快速煮烂干莲子需要掌握如下几个要点——<br>1、干莲子从磨去种皮的那个时刻开始,表面就会慢慢地形成角质层,陈放时间越久则角质层越厚,炖煮时需要的时间就越长,隔年的陈货就更难煮烂了。因此,我们选购干莲子时尽量选用现磨的干莲子,这种干莲子的特点是表面带有一层莲粉,用手一抓就会粘在手上。现磨的干莲子最容易煮烂,大火烧开后用小火炖煮30分钟左右就软烂可口了。<br>2、颜色洁白漂亮的莲子尽量别买,极有可能是经过硫熏处理的,这种莲子不仅对身体有害,而且很难煮烂。真正无硫熏的好莲子颜色发黄,表面略皱,偶尔能在表面看到残留的红色种皮。<br>3、煮莲子要等到水开后再下锅,冷水下锅的效果远远不如开水下锅,因为开水下锅更容易把莲子煮烂。<br>4、干莲子洗净后直接下锅就行了,千万不要泡水,大火烧开后改用小火慢慢炖煮,现磨的干莲子煮30分钟左右就行,磨皮时间较久的干莲子可能要炖煮1小时左右,这样煮出的莲子吃起来口感很好,粉粉的。另外,如果用高压锅来煮莲子,时间大约会缩短2/3左右。<br>5、煮干莲子时不宜过早放糖,因为加糖过早会导致干莲子中残留的水分析出,莲子会变得干瘪而且非常难煮烂。如果确实需要加糖的话,最好在莲子煮烂以后,出锅前5到10分钟再把糖放入锅里。<br>6、干莲子还可以提前放入冰箱里冷冻保存,需要煮的时候再取出来洗净下锅,经过冷冻处理的干莲子也更容易煮烂。<br>7、如果你不怕麻烦,还可以采用反复炖煮的方法。将干莲子开水下锅后,再次烧开后转小火炖煮5分钟,关火焖10分钟,再开火继续炖煮5分钟,再关火焖10分钟,如此反复三次就可以把莲子煮烂了。<br>8、炖煮莲子的过程中千万不要再加水了,否则就会导致莲子煮不透,某个部分口感发硬。<br>多说两句:<br>有些朋友喜欢用浓度大约为10%的热碱水浸泡干莲子,泡过以后确实一煮就烂,但身体长期
negative: 不用总是刷机那么麻烦吧直接用手机急救箱超强模式消灭掉这些自动下载安装的恶意程序