positive: 奶香红豆馒头卷做法很简单,口感非常香甜,老少皆宜,再搭配一碗粥即可,下面让我们来一起看看奶香红豆馒头卷怎么做吧!<br>在微温的牛奶中加入酵母搅拌融化,碗中放入适量面粉,将牛奶倒入面粉中。<br>用筷子搅拌成棉絮状,揉成一个光滑的面团,较均匀地切割成小面团。<br>取一个小面团擀成圆形,中间放入蜜红豆,像包包子一样包好收口。<br>擀成饼状,卷成红豆卷,摆在蒸笼里进行发酵,将红豆卷上锅蒸熟即可。
negative: 原料: 高粉 1200g 低粉 300g 牛奶 400g 全蛋 400g 蛋黄 200g 酵母 20g 糖 250g 盐 20g 金澳司烤焙奶油 700g 乳酪陷 牛奶 150g 卡仕达粉 50g 乳酪 200g 制作方法: 1、 全蛋、蛋黄、糖、牛奶,搅拌至糖溶化。 2、 高粉、酵母、改良剂加入。 3、 慢速搅拌成团。 4、 慢速搅拌至8成筋度。 5、 加入金澳司烤焙奶油、盐。 6、 慢速搅拌至面筋充分扩展完成、面团温度28℃ 7、 基本发酵30分钟。 8、 分割每个2500g压平放入深烤盘,用竹签打眼。 9、 进发酵柜发酵。 10、 发好后刷蛋液、装饰杏仁片、砂糖、烘烤。 11、 冷却后从中间划开抹乳酪芝士陷即可。 12、 切6cm宽、12cm长。 乳酪馅制作过程: 1、将乳酪打无颗粒备用。 2、将牛奶、卡士达粉拌匀至稠状、成卡士达馅。 3、将打好的乳酪馅加入卡士达馅拌匀。 发酵时间:(90)分钟 温度(34)℃ 湿度(80)% 烘烤温度:190/170℃ 烘烤时间:20分钟