positive: 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。食用功效<br>1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。<br>2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。<br>3、益血生肌:有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。<br>4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。<br>适用人群<br>一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。<br>禁忌人群<br>产妇不宜过早食用。<br>选购技巧<br>食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。<br>储存简述<br>没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清<br>莲藕的营养信息<br>热量(大卡)17.00<br>碳水化合物(克)1.50<br>脂肪(克)0.50<br>蛋白质(克)2.90<br>纤维素(克)1.20<br>维生素A(微克)1592.00<br>维生素C(毫克)52.00<br>维生素E(毫克)0.59<br>胡罗卜素(微克)9550.00<br>硫胺素(毫克)0.01<br>核黄素(毫克)0.11<br>烟酸(毫克)0.30<br>胆固醇(毫克)0<br>镁(毫克)9.00<br>钙(毫克)30.00<br>铁(毫克)1.00<br>锌(毫克)0.69<br>铜(毫克)0.06<br>锰(毫克)0.25<br>钾(毫克)179.00<br>磷(毫克)26.00<br>钠(毫克)61.20<br>硒(微克)0.70<br>* 每100克含量数
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