positive: 老公爱吃麻椒鸡,疫情期间买不到,就自己动手复刻了。满满当当全是爱!❤\ufe0f❤\ufe0f❤\ufe0f<br>麻椒鸡的用料<br>柱候酱适量麻椒100克<br>葱姜大料香叶适量老抽适量<br>盐适量糖适量<br>麻椒鸡的做法<br>步骤1<br>1,三黄鸡一整只。<br>步骤2<br>均匀的抹上两勺食用盐。<br>步骤3<br>鸡肚子里加入大量麻椒,葱姜蒜香叶,桂皮,八角肉蔻等调料。<br>步骤4<br>加入开水,放入适量盐、白糖、老抽、耗油、柱候酱调味。盖保鲜膜放冰箱腌制一夜。<br>步骤5<br>第二天吃之前如出腌制好的整鸡放入电饭煲,选择鸡鸭泪,红烧模式即可<br>步骤6<br>完美出锅。麻椒的鲜香搭配软烂的鸡肉,别有一番风味。佐酒配饭,都是不错的选择。<br>麻椒鸡的烹饪技巧<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由\ud83d\udc51紫陌清寒\ud83d\udc51 编写,未经授权不得转载
negative: 尖椒鸡的做法<br>1、食材准备(如图2、3、4)<br>鸡腿一只700克,尖椒250克,仔姜150克,小米椒30克、老姜15克、花椒适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。<br>2、佐料准备(如图2、3、4)<br>将老姜切片、仔姜切片、尖椒切丁、小米椒切丁备用<br>3、腌制鸡腿(如图5)<br>鸡腿肉切丁,放入生抽、料酒、老姜片、尖椒粒少许、盐、鸡精、淀粉、花椒少许搅拌均匀腌制30分钟<br>4、炒鸡丁(如图6)<br>锅中放入食用油,中火将油烧开后倒入腌好的鸡丁,翻炒至鸡丁全熟后捞出沥干油汁,炒过鸡丁的油继续留在锅里等着炒尖椒<br>5、炒尖椒(如图7、8)<br>将花椒、仔姜、尖椒依次倒入锅中,翻炒均匀后倒入鸡丁、小米椒继续翻炒,翻炒过程中加入适量盐与味精,待炒出香味后即可出锅<br>6、注意事项<br>*腌鸡肉时一定要放注许淀粉,以保证鸡肉的鲜滑度<br>*二次煎炒尖椒时,时间不益过长,以免尖椒煎炒过度变烂变软不利于口感。