positive: 但是当我们走进市场的调料店里面,对摆在面前的干辣椒选择是很困难的。有长有短,有胖有瘦,有平有皱,有整个的还有粉末的,当然粉末还分粗末和细末的。那么到底应该买哪样的呢?如果让老板代为介绍,相信如果要不是四川人,他对辣椒的特性也不会知道的十分详细。<br>那下边儿就来聊一聊几种辣椒的特点,根据我的经验来看,如果是在家里做菜的话,选择干辣椒,主要看中它的三个特点分别是,辣度,香气,色泽。大家可以根据自己的需要去对照一下,因为对于 辣椒的辣度来说每个人的耐受性是不同的,题主只是专门提出 干辣椒中哪一种是最香的。<br>所以个人单列出几种来分别说明一下。<br>1,二荆条<br>辣椒里的明星,川菜师傅的最爱,就属二荆条辣椒了,体型与其他干辣椒相差较大,比较长比较粗,表皮也是皱皱的,颜色是暗红的。<br>香味儿很足。辣度较低,并且比较柔和,熬红油的颜色也很红。<br>一般会用来打成辣椒面儿,熬制红油或者是做成干碟,因为不出辣味,出香味儿,同时颜色较红,可以用来搭配做红油。<br>2,子弹头<br>子弹头分为两种,贵州产和河南产<br>样子就像子弹一样。贵州的产的子弹头要比河南产的外形要“矮胖”一些。<br>主要特点就是辣度和香度都较轻,属于万能辣椒,炒菜稍微扔几个,就会微微辣微微香,不影响菜的本味儿,又能增加风味儿。<br>打成粉 熬红油,做干碟儿都可以,小饭馆儿喜欢用,因为便宜,家庭用可以剪成节,炒菜像呛锅用,特点是可以出香。<br>3,灯笼椒<br>形似灯笼而得名,样子非常讨喜。<br>主要是用来出香味儿的,做红油少不了用它来出香,也有用整个来做成菜肴,又出香味儿又好看。<br>4,新一代辣椒:天鹰椒<br>当下厨师用的比较多的一款万能辣椒,香度,辣度,颜色都比较适中,如果只买一种辣椒,天鹰椒是比较适合的。<br>以上四种辣椒,针对家用完全足够。还是那句话,每个人对于辣椒的辣度的耐受性,是不一样的,我认为二荆条辣椒只出香味,不辣,可是有的朋友认为二荆条辣椒很辣。所以列举几种认为香度比较浓的干辣椒,自行比较, 选用自己认为比较合适的为宜。<br>【购买和保存干辣椒的小窍门】<br>1,一定要挑选外表比较干燥的辣椒。潮湿的干辣椒容易变质,腐坏。<br>2,要挑选颜色黑亮,无黑黄辣椒籽的干辣椒。<br>干辣椒哪种最香?<br>中国的辣椒品种是非常多的,不同的辣椒不同的风味,尤其是
negative: 巴马香猪,是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县地方特产,中国国家地理标志保护产品,也是广西著名的农产品特产之一。巴马香猪来源于当地土猪,传说它系野猪驯化而成,巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,尤其是巴马腊猪肉其以色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻,不腥不腻,不滑不膻,鲜嫩芳香的独特风格,深受美食者喜爱。Maigoo觉得巴马香猪就是猪类中的“名门贵族”了。【 详细>>】<br>桂林三花酒是桂林三宝之一,是广西桂林地方特产,为国家地理标志保护产品,是中国米香型白酒的代表,被誉为白酒之王,也是广西著名的特产名酒。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。三花酒之所以优质,与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲、岩洞贮存有关,使酒质愈加醇和芳香。三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香,适量饮用可提神、活血、有益健康。桂林三花酒连续多次被评为“国家优质酒”,1964年被评为广西名酒,被誉为“桂林茅台”。MAIGOO小编推荐广西其他特产名酒:东园家酒、巴马长寿酒、元合黄精酒、神蜉酒、梧州蛤蚧酒、桂平乳泉酒、丹泉酒、天龙泉等。【 详细>>】<br>钦州大蚝是广西钦州市地方特产,为农产品地理标志保护产品,是钦州市四大名海产之一,其肉质鲜美、营养丰富、绿色健康,素有“海底牛奶”之称,也是广西著名的海鲜特产之一。钦州市是著名的“中国大蚝之乡”,是我国大蚝的主产区及苗种供应地,苗种品质优良,与其他海区不可比美,其所产大蚝肉体丰满,色泽乳白、呈亮,肉质脆嫩,肉味鲜美,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。除了钦州大蚝,钦州四大名贵海产还包括钦州青蟹、钦州对虾、钦州石斑鱼,MAIGOO旅游小编推荐广西其他水产海鲜特产:北海沙虫、大化大头鱼、桂平黄沙鳖、官垌草鱼、钦州鲈鱼、合浦文蛤、三江稻田鲤鱼、全州禾花鱼等。【 详细>>】<br>梧州龟苓膏是广西梧州地方特产,为国家地理标志保护产品,也是广西著名的中草药特产。梧州龟苓膏是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精