positive: 绿茶属于不发酵茶,是我国品种最多、种类最全的茶。找了很多资料,对绿茶十大品种的种类并没有统一的共识,但不管什么排名,以下几个品种必定包含其中:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都云毛尖<br>而我认为的十大绿茶品种为:西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都云毛尖、庐山云雾。<br>根据绿茶的制作工艺分为如下四种:<br>1、炒青绿茶<br>炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥而成的绿茶,外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀,滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如:西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等。<br>2、烘青绿茶<br>烘青绿茶是指在干燥过程中,用烘笼或烘干机烘干的绿茶,其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品种有黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰等。<br>3、蒸青绿茶
negative: 黑茶是一种经过渥堆处理的后发酵茶,成茶以陈茶的形式居多,这类茶的主要特点是外形粗大、陈香浓郁、滋味醇厚回甘、茶汤色泽呈深褐色。黑茶的代表品种有云南的熟普洱、广西的六堡茶、湖南的春尖等。黑茶可冲泡也可以煎煮,宜选配陶质茶具或者砂粒较粗的紫砂茶具,利用这类茶具的吸附性消除一些茶叶发酵和存放过程中形成的不好的味道,使黑茶的陈香更加突出,此外,从外观上看,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴厚重,韵味十足。