positive: “麻辣烫”英文名Spicy Hot Pot正宗麻辣烫起源与四川与重庆地区。麻辣火锅也是有麻辣烫一步一步的演变而来。麻辣火锅吸收了麻辣烫的优点。正宗麻辣烫还是属川味麻辣烫,麻辣烫怎么做好吃今天我们就介绍一下正宗川味麻辣烫底料配方是如何配料的?<br>常见家用麻辣烫的配方<br>麻辣烫底料通常以混合油为主,在市面上我们常见的麻辣烫的配料有菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
negative: 做法非常简单,重点在原材料。<br>油:菜籽油<br>辣椒面:我买的是成都本地的。<br>生芝麻。<br>做法:<br>锅入油烧至八成热,倒入容器里(最好是不锈钢的或是搪瓷等耐高温的容器,玻璃塑料什么的不耐高温),扔几颗花椒进去试油温,感觉花椒不会糊就可以把辣椒面倒进去了,滋啦作响,这时候就非常香了,一边倒一边搅拌,最后倒入生芝麻搅拌,成功。<br>注意:<br>油一定要多,芝麻也可多放。<br>不喜欢吃花椒可以放少量花椒粉。<br>上成品图,拌黄瓜,拌口水鸡,蒜泥白肉超级美味