positive: 竹香米是绿的,为白米染色而成。 我国的天然绿色大米现仅存于实验室中,我国还没有能力大批量生产。我国只有少量在实验室中种植的天然绿色大米,而且由于天然种植出的绿色大米着色不整齐,无法作为商品流通。市场上色泽均匀的绿大米均为白米染色而成。 市场上出售的虽然肯定都是人工着色的,但由于不同厂家加工工艺不同,着色剂的采用也不同,还很难判定哪些是合格商品,哪些是非法商品。同时,并不是绿颜色的食品就是绿色食品,消费者要仔细阅读产品说明。  扩展资料: 富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等,这些都是高大上的所谓保健大米。市场上常见的保健大米主要以富硒大米、麦饭石大米为主,其中尤以富硒大米的价格为高。这些大米的价格比较贵,有的甚至高达二三十元一斤。 富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素,硒元素是我们人体所必需的矿物质之一,具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。富硒大米中所含的硒元素是否能够满足我们人体的需求要看剂量。 富硒大米并没有相关国家规定,比如大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素,这才达到满足人体的需要。 硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物,而是海产品和动物性食物,比如肉类、肝脏、肾脏等等。硒元素属于微量元素,如果人体摄入过量就可能会引起中毒。 参考资料来源:人民网——绿色大米都是染的 参考资料来源:人民网——2元和20元的大米啥区别?
negative: 有机米、竹营养米、水晶米、富硒米等概念米层出不穷。<br>这些大米,究竟是真的营养丰富,还是只是炒概念?<br>“概念米”的营养真相珍珠米或水晶米<br>这类大米虽然名字新颖,但是营养价值与普通大米并无差别。<br>要注意的是,大米并非越亮越好,太亮的大米可能是“抛光米”,这类米是由发霉大米过度打磨将霉变部分去除,以次充好。<br>有些外观油亮的大米更可能添加了不明成分。<br>免淘或免洗米<br>大米加工得越精细,营养损失越多。因为大米本身就是淀粉颗粒,只是在米糠和细粉中含有少量的维生素和微量元素,加工后的精米基本就只剩下淀粉了。<br>商家在加工过程中为达到“免淘”标准,势必会对大米进行层层过滤,这样淘洗次数越多,营养流失越大。<br>富硒米<br>所谓富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比较高,土壤中硒元素可能富集于稻秧根部,使米粒中也含有相对较多的硒元素。<br>相较于普通大米,富硒米的营养价值更高,因为硒元素具有抗氧化、延缓衰老、增强人体免疫力的功能。天然生长的富硒米是对健康有益的。<br>但如果是后期靠喷洒农药等方法来增加硒含量,就可能存在一定的安全隐患。<br>有机米<br>有机米是指在生产加工过程中没有使用农药、人工化肥、生长激素等物质,口感软糯,米香自然。<br>由于担心大米中的农药残留、重金属等问题,有机大米备受人们追捧。<br>但是,选购时要注意产品包装上是否有有机食品标志,应注意查询求证。<br>它的抗氧化效果也很有限,清火去热、调理肠胃的保健功能被夸大了。<br>买大米遵循“少量勤买”的原则,以买够2个月的食用量为宜。<br>做面食这样选面粉<br>根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。<br>标准粉烧饼、油条<br>标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。<br>标准粉做出的面食颜色有些发黑,麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。<br>富强粉包子、馅饼<br>富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。<br>现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。<br>自发粉、低筋粉 馒头、