positive: 在我曾经介绍的一些菜谱里会用到木薯淀粉、澄粉,很多朋友就在后台问我,木薯淀粉和澄粉是什么?<br>这篇文章就来整理一下木薯淀粉、澄粉、红薯淀粉、玉米淀粉的区别。<br>在介绍这些淀粉之前,有一个概念要说一下,直链淀粉和支链淀粉。<br>直链淀粉和支链淀粉都是淀粉,只是两者的分子结构有一点点细微的差别,就是这一点点的差别,使得支链淀粉的粘性远大于直链淀粉。同时,支链淀粉相比于直链淀粉更难以分解,所以糯糯的东西吃多了容易消化不良。<br>木薯淀粉、澄粉、太白粉、生粉到底是什么?<br>木薯淀粉是由一种叫木薯的植物的根茎,经过淀粉提取后脱水干燥制作的粉末。<br>澄粉不是“澄”磨成的粉,它是去除了面筋和其他物质的小麦粉,也就是从小麦中提取的纯淀粉。<br>太白粉则是生的马铃薯做的淀粉。<br>生粉不是某一种特定的淀粉,在不同的地区生粉指代不同淀粉。台湾地区的生粉是太白粉,而在香港生粉是指玉米淀粉,在大陆不同省份,生粉有指代其他各种不同淀粉。
negative: 我再强调一遍:实木家具的水很深!之前做视频讲过什么是实木、实木怎么分类以及为什么要进口实木。写文章陆陆续续讲过橡木、樱桃木、黑胡桃木,还做过几个款式和木材的,最近视频刚刚完结了松木篇。所有文案加一起,应该有5~6万字了。但对于整个木材和家具知识来说,还只是个皮毛。<br>最近总有人问「榉木好不好」。我原本是打算做个视频(4月份时)。但几个月视频做下来,我终于认清了现实。码5000字顶多也就是2~3天,但3000字文案做个视频要搞至少1周。为了避免坐实坑王的名头,我还是老老实实先铺文字版吧。虽然信息量一定比视频少,但阅读体验没准会更好。所以,今天……文字版的榉木知识来了!<br>|榉木到底是个什么木?|国产榉木和进口榉木一样吗?榉木到底是个啥?首先,「榉木」是个俗名,而不是学名。所以,你用榉木来搜百度百科,得到的也是「民间知识」。这个民间知识写得似是而非,有一些还算靠谱的东西,但也有一些非常离谱的细节。<br>来自百度百科,有几处错误要理解「榉木」,我们得从「家具」和「木材」两个角度分别来看。搞懂了两个维度里的「榉木」,也就具备了判断「榉木好坏」的能力。