positive: 干莲子质地坚硬,煮烂用时较长,使用普通铁锅煮,通常要1至2小时。如果使用高压锅煮,30至40分钟即可。煮莲子窍门:莲子很难煮熟,先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次即可。
negative: 如果放入冰箱冰镇一下,风味更佳。下面看看银耳莲子汤的做法:<br>1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。<br>2、锅中清水,要多放些水,因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了。<br><img><br>3、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。<br>4、然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。<br>