positive: “麻辣烫”英文名Spicy Hot Pot正宗麻辣烫起源与四川与重庆地区。麻辣火锅也是有麻辣烫一步一步的演变而来。麻辣火锅吸收了麻辣烫的优点。正宗麻辣烫还是属川味麻辣烫,麻辣烫怎么做好吃今天我们就介绍一下正宗川味麻辣烫底料配方是如何配料的?<br>常见家用麻辣烫的配方<br>麻辣烫底料通常以混合油为主,在市面上我们常见的麻辣烫的配料有菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
negative: <br>火锅标配的蒜泥油碟配方:香油+蒜泥+香菜+耗油在重庆称之为油碟,是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油,在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱,不忌口的小伙子可以加加加!!!<br>浓香芝麻蘸料配方:芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油,和腐乳汁,咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅,沾着鱼虾花甲,非常的鲜香。<br>上瘾小米椒蘸料配方:小米椒+耗油生抽+醋(一点点)+葱+香菜小米椒是这款蘸料的灵魂,清新的辣,不重不腻,让你根本停不下来,最适合清汤。<br>蒜泥耗油酱配方:耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻这款蘸料适合不会配蘸料的新手,这碗蘸料,咸辣适中,口感超级棒,最重要的一点,不管什么锅,都能搭配,是最平常,最简单的,最受欢迎的一种<br>蒜泥辣椒酱辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣,蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的,口感非常棒,配肥牛是最好吃的。<br>超级变态麻辣蘸料辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜喜欢次辣椒的小伙子,一定要尝试一下这款,3种最辣的配料搅拌在一起,加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次,不吃辣的人不要轻易尝试<br>麻辣牛肉酱辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱麻油铺满碗底,牛肉酱可以多放一点,可以用来拌面,超级美味<br>红油芝麻酱芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末这款比较适合北方人,各种肉类都可以沾这吃<br>香辣芝麻酱芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱单吃芝麻酱会比较腻,加入小米椒中和一下,又香又辣,那种想吃辣,又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。<br>