positive: 毛血旺是四川重庆的特色菜。　口味麻辣鲜香,汤汁红亮,味浓味厚。　黑鱼片　100克　毛血旺的做法步骤　1.　准备好所有的食材。　2.　锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。　3.　再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。　4.　再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。　5.　水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。　6.　炒锅倒油放入火锅底料。　7.　小火炒至融化出红油。　8.　放入葱姜蒜开大火爆香。　9.　加入适量的清水。　10.　加入料酒。　11.　再把煮过的鸭血放入。　12.　加入盐煮上5分钟。　13.　再把黄鳝片放入继续5分钟。　14.　加入黄豆芽继续。　15.　加入少许糖。　16.　把切好的火腿片放入。　17.　再把黑鱼片放入。　18.　煮至鱼片变白紧缩。　19.　加入一勺鸡精翻炒均匀关火。　20.　把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。　21.　再把煮好的食材倒入莴笋上面。　22.　炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。　23.　再把油浇在毛血旺锅中即好。　小窍门&温馨提示　黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好,再焯烫一下去掉身上的粘液。　鸭血也要焯烫过之后再煮,可去除一些脏血和腥味。　辣椒和花椒也可随自己口味添加,喜欢味重的可再加3-5克辣椒。　盐要适可放,火锅底料已经很有味了。　查看全部(共23步)　毛血旺的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
negative: 一般人都均可食用。1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。鸭血粉丝材料:鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤[超市里有卖的。做法:1、把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。2、用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟。3、在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料。4、冲入汤,撒香菜就行了。毛血旺用料:鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。制作方法1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。