positive: 新鲜莲子煲汤要多久才熟<br>1.高压锅煲莲子<br>高压锅想必每个家庭都会有,不仅好用,而且能节省很多时间。因此可以将新鲜的莲子放入高压锅当中,一般只需要20分钟,莲子就能熟,而且口感比较软绵好吃。所以用高压锅来煲莲子汤是非常省时省力的,还不需要在旁边观察,比较方便,尤其对于一些上班族来说非常合适。<br>2.普通铁锅煲汤<br>普通铁锅煲莲子汤的话,用的时间比较长大,需要一个小时左右。在煲的过程当中也不能一直开大火,大火将汤煮开,然后开小火慢慢熬煮,这样的话才能使得莲子变软变烂,吃上去才会绵软,所以用普通铁锅煮的话相对来说时间比较久一些。<br>3.砂锅煲莲子汤<br>本身砂锅的传热性以及外保温性做比较好,因此用砂锅来煲莲子汤的话,一般40分钟左右,莲子就开始慢慢变酥软了。在煲的过程当中,可以采用焖炖交替的方式,先开火煮十分钟,然后把火关掉,不用接盖,焖上十分钟,再开火煮十分钟,再焖十分钟,这样反复交替,大约40分钟左右,莲子就可以煮熟了,一口吃上去,非常的软烂。<br>新鲜莲子煲汤要去皮吗<br>建议去皮更好。<br>新鲜的莲子表皮颜色翠绿,其中虽然有一定的营养成分,但是煲汤时建议将外皮剥掉会更好,若是莲子不去皮的话,其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中;而且莲子外皮味道偏涩,口感并不好,一起煲汤反而会影响汤的口感,因此一般建议新鲜莲子煲汤时将皮去掉会更好。<br>『做法步骤』<br>莲子提前泡发洗净, 淮山去皮切成小块,马蹄去皮切成薄片后用水浸泡;<br>置锅火上,加入适量的水大火烧开后倒入莲子;<br>20分钟后加入切好的淮山;<br>等汤再次烧开后倒入马蹄片;<br>中小火煮至淮山变软糯,加入冰糖搅拌融化即可出锅食用。<br>『做法步骤』<br>银耳泡发,洗净。<br>红枣也先洗净略浸。<br>银耳与红枣先入锅,煮至沸腾。<br>入冰糖。<br>转小火煮约20分钟。<br>干莲子洗耳恭听净,新学到的,不用浸发,水开后下锅,果然好用。<br>再转大火煮至沸腾。<br>下莲子。<br>在沸腾的状态持续约十分钟。<br>再转小火煮约10分钟即可。<br>入冰箱冷藏下更美味。<br>『做法步骤』<br>准备食材。<br>莲子用清水泡发(这次我用的是磨皮的湘莲,里面已经无芯了)。<br>无花果切成小块。<br>锅中加适量水,放入冰糖。<br>当莲子煮开时,将浮
negative: 1, 怎么水煮莲藕?冷水还是热水下锅?<br>都可以的。如果用冷水,莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里,汤味道鲜美。如果用开水,莲藕的营养和味道更多是被封在莲藕肉里。所以,如果你想汤的味道好就冷水放;如果想莲藕好吃点就开水放。莲藕的作用:清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。参考资料:莲藕-百度百科<br>2, 藕粉能用冷水泡吗?泡时间长一点<br>不能用冷水直接泡藕粉,泡藕粉过程如下:1、准备好一个碗,一个调羹,一包藕粉(如果是散装的,大概舀两调羹)。2、将藕粉导入碗中。3、加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状 藕粉)。4、准备开水。5、倒入滚烫的开水,边倒边均匀搅拌,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右。看藕粉做好了。注意事项只要注意藕粉颗粒完全融化,以免开水直接调藕粉颗粒,一般都能冲好。<br>3, 莲藕用热水焯还是用凉水焯<br>莲藕清炖一般是冷水下锅。