positive: 配方:牛油 250克 菜油 100克郫县豆瓣 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克<br>醪糟汁 20克 绍酒 20克姜米 10克 精盐 100克草果 10克 桂皮 10克排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鲜汤 1500克<br>制作程序:制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。<br>制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。<br>烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。<br>蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
negative: <br>《兄嫂》<br>哥哥和嫂子。<br>《宸造》<br>对皇帝的敬称。<br>《定性》<br>对犯有错误或罪行的人,确定其问题的性质这个案子~准确,量刑恰当。<br>《定义》<br>对于一种事物的本质特征或一个概念的内涵和外延的确切而简要的说明。<br>《酬辨》<br>对答辨析。<br>《酬辩》<br>对答;答辩。<br>《高邻》<br>对邻居的尊称。<br>《大翁》<br>对海船上舵手的尊称。<br>《大行皇帝》<br>对刚去世的皇帝的敬称。<br>《大行皇后》<br>对刚去世的皇后的敬称。<br>《本兵府》<br>对掌管军事的官署的称呼。<br>《阿妹》<br>妹妹<br>《妹夫》<br>妹妹的丈夫。 2.妓家称嫖客。<br>《啖名》<br>好名;贪求虚名。<br>《大福》<br>好运气;喜幸之事。<br>《谗臣》<br>好谗害人之佞臣。<br>《谗姬》<br>好谗害人的姬妾。<br>《谗女》<br>好谗害人之女子。<br>《谗妾》<br>好谗害人的姬妾。<br>《吉语》<br>好消息;吉祥的言辞。<br>《恍如》<br>好似;仿佛。<br>《恍如隔世》<br>好像隔了一世。多用来形容对时间的变迁、事物的变化的感慨。<br>《恍如梦寐》<br>好像做梦一样。<br>《本义》<br>词语的本来的意义,如‘兵’的本义是武器,引申为战士(拿武器的人)。<br>《意羣》<br>词语。