positive: 家常麻辣鸡爪<br>7339 浏览52 收藏<br>很好的下酒菜<br>家常麻辣鸡爪的用料<br>家常麻辣鸡爪的做法<br>步骤1<br>鸡脚斩段洗净<br>步骤2<br>水开下锅焯水去腥味<br>步骤3<br>焯好水的鸡脚捞出来过凉水沥干水<br>步骤4<br>姜切丝,蒜切末备用<br>步骤5<br>热油锅炒香姜丝蒜末<br>步骤6<br>放入焯好的鸡爪煸炒<br>步骤7<br>放入少量的盐和两勺郫县豆瓣酱<br>步骤8<br>炒匀<br>步骤9<br>放入末过鸡爪的水<br>步骤10<br>盖上锅盖,大火烧开,中火炖煮20-30分钟<br>步骤11<br>大火收至汁,放入切好的青椒和少许鸡精调味<br>步骤12<br>出锅装盘<br>鸡爪一定要炖烂,不然吃的时候很不方便<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由糖糖儿CC 编写,未经授权不得转载
negative: 主料:<br>辣椒适量;<br>辅料:<br>油适量,酱油适量,蒜瓣适量,砂糖适量;<br>配方:<br>第一步骤的青椒有些微皱,皮软薄,这种为嫩椒去籽后基本无辣味。<br>第二步骤的图皮光滑且硬身,为老椒就是去籽也辣,不喜辣的孩子慎买,辣椒圈,切圈,腌盐,冲水,酱油与砂糖蒜瓣(拍稍松)入碗待用,热锅凉油入下辣椒爆10秒(杀菌.也可缩短腌制时间.适合细菌洁癖豆与急食)不计效细菌的可忽略炒那一步,酱油量约辣椒的1/3足够了。<br>老些椒比较辣。<br>刚腌。<br>腌2分钟后成品。