positive: 鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天来做道凉拌鸡爪来和大家分享下,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。　麻椒油　适量　凉拌麻辣鸡爪的做法步骤　1.　鸡爪洗净,用刀剁掉鸡爪尖。　2.　锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。　3.　水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。　4.　取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。　5.　黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段　6.　胡萝卜削成一公分宽的薄片。　7.　取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末　8.　将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。　9.　拌好静置十分钟左右倒上花生米。　10.　用另个盘子盛装,剩余的调汁不用倒下来留着待用。　11.　辣椒切成段,锅内倒入适量的油爆香。　12.　将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。　13.　最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面,再淋上麻椒油。　14.　开始享受美味　16.　成品图　小窍门&温馨提示　1　在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味,这样在吃的时候更入味。　2　拌入花生米不宜放的太早,可以完成全部步骤最后加上,过早加花生米会吸入料汁就不太脆。　3　辣椒加多少因人而宜,喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾。　查看全部(共16步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
negative: <br><img><br>虎皮鸡爪的做法:<br>备用食材:鸡爪12个,生姜5片,大蒜3瓣,红辣椒5个,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,蚝油1勺,豆瓣酱2勺;<br><img><br>制作过程:第一步,鸡爪准备出适量,将其剪去指甲后仔细清洗干净,在锅中添上水,冷水放入鸡爪开始焯水,待将锅煮开后,鸡爪变色,即可捞出来,用温水冲洗干净;<br><img><br>第二步,然后用厨房纸巾擦干鸡爪上的水分,在锅中添上食用油,待将其烧热后,放入处理好的鸡爪开始炸,待将其炸至表皮金黄的状态,即可从锅中捞出来;<br><img><br>第三步,立即放入在事先准备好的冰水中,放入冰箱冷藏一个小时,让其表皮起皱,接下来准备配料,生姜片切成丝,大蒜剥皮后切成片,红辣椒剪成段;<br><img><br>第四步,炒锅中添上食用油,烧热后放入葱姜蒜和干红辣椒,小火煸炒出香味,然后放入豆瓣酱,炒出其中的红油,放入浸泡好的鸡爪,快速翻炒均匀;<br><img><br>第五步,然后加上生抽、老抽、料酒、蚝油和白糖,翻炒均匀后,倒入没过鸡爪三分之二的凉水,大火将其煮开后,转至小火煮30分钟收汁后即可出锅。<br>小编总结:鸡爪子可以说是我家最受欢迎的一种零食了,大人用来下酒,小孩当作日常小吃,每次我用这个方法做的鸡爪子总能得到家人的一致好评,虎皮的鸡爪看上去特别有食欲,当然了吃起来更是酥香脱骨多汁味美,这种集色香味全的鸡爪子做法,错过了学习真的是太可惜了,其实鸡爪的烹饪方法非常多,泡椒的是很常见的一种,但喜欢吃鸡爪的也别只会做泡椒的,学会了新做法,便可以更加充分享受其中的美味了。<br>烹饪小技巧:<br>1、鸡爪焯水的时候注意要冷水下锅,将其中的血水逼出,鸡爪的口感才会更加美味,因为焯好水的鸡爪需要油炸,所以这一步一定要控干其表面的水分,否则容易溅油;<br>2、炸鸡爪的时候热油下锅,待看到其表面金黄的时候就可以了,捞出后将鸡爪快速放入冰水中,一冷一热便会使得鸡爪的表面起皱;<br>3、做鸡爪其中的调味料可以根据个人的口味自行搭配,最后加入的水注意别太多了,否则会影响口感,焖煮鸡爪的时间可以适当长一点,鸡爪的口感更佳。<br>鸡爪的这个做法简单好学,口感更美味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!