positive: by爱生活的大叔 · 1146 收藏 · 13791 浏览<br>工艺煮<br>口味香辣味<br>时间15分钟<br>难度初级入门<br>主料main<br>辅料others<br>麻辣毛血旺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。<br>18菜谱 647粉丝<br>麻辣过瘾,大叔的最爱!<br>麻辣毛血旺的做法<br>步骤step<br>鸭血,黄喉,火腿,切片儿,鳝鱼,肥肠,切段儿,百叶和毛肚切长条儿,葱切段儿,蒜姜切片儿。<br>步骤step<br>锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。鸭血,黄喉,鳝鱼,肥肠开水炒熟捞出备用。<br>步骤step<br>锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加适量高汤,盐,大火烧开。<br>步骤step<br>3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。<br>步骤step<br>蒜片放在上面,锅烧热多倒油。<br>步骤step<br>油热后放一小把花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。<br>麻辣毛血旺的成品图<br>麻辣毛血旺讨论<br>这道菜适合我吃吗?<br>高血压人群<br>控制少吃<br>高血脂人群<br>建议多吃<br>减肥人群<br>控制少吃<br>高血糖人群<br>控制少吃<br>儿童<br>控制少吃<br>菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)<br>糖<br>热量<br>脂肪<br>克<br>少吃<br>糖尿病人群<br>大卡<br>少吃<br>减肥人群<br>克<br>多吃<br>高血脂人群<br>·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些<br>·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃<br>让吃饭变简单www.Meishi.cc<br>热门食材<br>本周流行<br>TOP{{index+1}}<br>{{item.onclik}}人在看<br>相关菜谱
negative: <br>新鲜红辣椒,我这次制作1.5斤。<br>甜面酱。<br>将红辣椒洗净去蒂,晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间。<br>辣椒应该从中间一剖亮开,去籽,怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套,没去籽,因为即使带着手套,也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。<br>炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火。<br>随着锅内热量的增加,油和水不结合,会溅水,要小心些,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖。<br>水汽耗尽的时候,油开始透出来,这时可以加入甜面酱,晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒。<br>加了甜面酱之后,炒拌均匀,熬制大约10分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅,也可以不加。<br>