positive: 面藕也叫藕面。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成,直径0.7mm,且为空心。其制作需经20多道工序,历经七十多小时,自然风干。藕面种类繁多,有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期,鼎盛于明清年代,历时一千五百多年源远流长。本文讲述麻酱面藕的美味做法。<br>食材<br>干面藕 100g黄瓜 1根大蒜 2瓣芝麻酱 20g生抽 适量陈醋 适量盐 适量辣椒油 适量香油 适量<br>麻酱面藕<br>第一步,取干面藕,用清水浸泡,泡一小时备用,用东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份。<br>注意:使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。<br>泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性。面藕,空心耐煮,味道是从面藕的空心渗透入味,细腻如玉,光滑绕舌,风味独特。<br>第二步,将已经泡发一个小时的面藕控干水分,待用。<br>第三步,用擦丝器将黄瓜擦成细丝,把大蒜剁成蒜末,倒进去清水,制作成蒜水待用,将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀,待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的,效果会更好。<br>第四步,把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精,并均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀。<br>麻酱面藕,既可以作为小吃解馋用,也可以当作主食来吃,浓郁的酱汁,口味甚佳。
negative: <img><br>患者男性,20岁,因右臂骨折来院急诊,经检查诊断为右尺骨开放性骨折,病人已在扩创室,并已由麻*醉师进行了右臂丛神经麻*醉,现请你实施扩创和缝合伤口(在医学模拟人上操作,提示:应先准备和检查操作所需物品,以皮肤代用品进行缝合)(20分)<br>(1)准备工作(3分)<br>消毒钳、持针器、镊子、缝合线、三角针、剪刀、外用生理盐水、双氧水、消毒纱布、棉垫、绷带、胶布、夹板,垫枕一只(将垫枕包布划破4厘米,代替皮肤创伤)。<br>(2)戴无菌手套(5分)医学教育网搜集整理<br>(3)清洗去污,伤口处理(6分)<br>①除去伤口周围污垢油脏物,用外用生理盐水清洗创口周围皮肤。(2分)<br>②消毒伤口:以伤口为中心向周围消毒至整个前臂。(2分)<br>③切去失去活力组织,必要时可扩大伤口,再用双氧水反复清洗、压迫止血。(2分)<br>④缝合伤口(在皮肤代用品上操作)(6分)<br>⑤缝合方法正确。(2分)<br>⑥用持针器打4个外科结(助手帮助剪线,每针计1分,出现假结或滑结不能得分)。(4分)<br>(复位、石膏固定操作,本题不考)