positive: 绿竹米是最近几年新出的一种大米,与普通的大米不同的是其外观看起来是绿色的,那绿竹米是染色的还是天然的呢?<br>绿竹米是染色的还是天然的<br>天然的。<br>绿竹米又被称为竹香米,是由淡竹叶和大米经过特殊工艺粉碎、混合、重塑后制作而成的,只要是在国家质量标准下生产的,那么就是属于天然的食品。<br>但是现在市面上也有一些劣质绿竹米在出售,这类绿竹米的生产并不符合国家规定,其中可能添加了一些食用色素,而国家规定大米中是不能添加色素的,所以在购买的时候建议最好不要购买此类绿竹米。<br>绿竹米是转基因大米吗<br>视情况而定。<br>转基因大米是通过在现有的稻谷基因中,转入其它生物具有特定功能的基因片段,从而使稻谷拥有的更好性状,结出来的大米具有高产、抗旱、抗虫、抗盐、抗水涝的特点。<br>绿竹米并不是长出来就是绿色的,而是通过后期人工加工后制作而成的,所以绿竹米属不属于转基因大米需要根据制作原料来决定,如果用来制作绿竹米的大米是转基因的,那么绿竹米也就是转基因的了。<br>绿竹米能做米饭吗<br>能。<br>绿竹米是由大米经过加工后制作而成的,其食用方式跟大米一样,不论是煮饭、蒸饭、打米糊、煮粥等都是可以的。<br>而且与普通的大米相比,绿竹米还带有一股淡淡的天然竹子清香,具有一定促进食欲的作用,对于食欲不振的人群来说可以适当地吃一些绿竹米,建议消费者可以根据个人的口味来选择烹饪方式。<br>绿竹米吃了有什么好处<br>绿竹米中含有较多的叶绿素和微量元素锌、硒等,具有一定的抗氧化能力,能够帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的自由基,具有美容养颜、延缓衰老的作用。<br>而且绿竹米中还含有较多的膳食纤维素,食用后可以刺激胃酸的分泌,促进肠胃的蠕动,帮助食物进行消化和吸收,还能增大粪便的体积,具有健胃消食、润肠通便的作用。
negative: 有机米、竹营养米、水晶米、富硒米等概念米层出不穷。<br>这些大米,究竟是真的营养丰富,还是只是炒概念?<br>“概念米”的营养真相珍珠米或水晶米<br>这类大米虽然名字新颖,但是营养价值与普通大米并无差别。<br>要注意的是,大米并非越亮越好,太亮的大米可能是“抛光米”,这类米是由发霉大米过度打磨将霉变部分去除,以次充好。<br>有些外观油亮的大米更可能添加了不明成分。<br>免淘或免洗米<br>大米加工得越精细,营养损失越多。因为大米本身就是淀粉颗粒,只是在米糠和细粉中含有少量的维生素和微量元素,加工后的精米基本就只剩下淀粉了。<br>商家在加工过程中为达到“免淘”标准,势必会对大米进行层层过滤,这样淘洗次数越多,营养流失越大。<br>富硒米<br>所谓富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比较高,土壤中硒元素可能富集于稻秧根部,使米粒中也含有相对较多的硒元素。<br>相较于普通大米,富硒米的营养价值更高,因为硒元素具有抗氧化、延缓衰老、增强人体免疫力的功能。天然生长的富硒米是对健康有益的。<br>但如果是后期靠喷洒农药等方法来增加硒含量,就可能存在一定的安全隐患。<br>有机米<br>有机米是指在生产加工过程中没有使用农药、人工化肥、生长激素等物质,口感软糯,米香自然。<br>由于担心大米中的农药残留、重金属等问题,有机大米备受人们追捧。<br>但是,选购时要注意产品包装上是否有有机食品标志,应注意查询求证。<br>它的抗氧化效果也很有限,清火去热、调理肠胃的保健功能被夸大了。<br>买大米遵循“少量勤买”的原则,以买够2个月的食用量为宜。<br>做面食这样选面粉<br>根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。<br>标准粉烧饼、油条<br>标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。<br>标准粉做出的面食颜色有些发黑,麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。<br>富强粉包子、馅饼<br>富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。<br>现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。<br>自发粉、低筋粉 馒头、