positive: 但是当我们走进市场的调料店里面,对摆在面前的干辣椒选择是很困难的。有长有短,有胖有瘦,有平有皱,有整个的还有粉末的,当然粉末还分粗末和细末的。那么到底应该买哪样的呢?如果让老板代为介绍,相信如果要不是四川人,他对辣椒的特性也不会知道的十分详细。<br>那下边儿就来聊一聊几种辣椒的特点,根据我的经验来看,如果是在家里做菜的话,选择干辣椒,主要看中它的三个特点分别是,辣度,香气,色泽。大家可以根据自己的需要去对照一下,因为对于 辣椒的辣度来说每个人的耐受性是不同的,题主只是专门提出 干辣椒中哪一种是最香的。<br>所以个人单列出几种来分别说明一下。<br>1,二荆条<br>辣椒里的明星,川菜师傅的最爱,就属二荆条辣椒了,体型与其他干辣椒相差较大,比较长比较粗,表皮也是皱皱的,颜色是暗红的。<br>香味儿很足。辣度较低,并且比较柔和,熬红油的颜色也很红。<br>一般会用来打成辣椒面儿,熬制红油或者是做成干碟,因为不出辣味,出香味儿,同时颜色较红,可以用来搭配做红油。<br>2,子弹头<br>子弹头分为两种,贵州产和河南产<br>样子就像子弹一样。贵州的产的子弹头要比河南产的外形要“矮胖”一些。<br>主要特点就是辣度和香度都较轻,属于万能辣椒,炒菜稍微扔几个,就会微微辣微微香,不影响菜的本味儿,又能增加风味儿。<br>打成粉 熬红油,做干碟儿都可以,小饭馆儿喜欢用,因为便宜,家庭用可以剪成节,炒菜像呛锅用,特点是可以出香。<br>3,灯笼椒<br>形似灯笼而得名,样子非常讨喜。<br>主要是用来出香味儿的,做红油少不了用它来出香,也有用整个来做成菜肴,又出香味儿又好看。<br>4,新一代辣椒:天鹰椒<br>当下厨师用的比较多的一款万能辣椒,香度,辣度,颜色都比较适中,如果只买一种辣椒,天鹰椒是比较适合的。<br>以上四种辣椒,针对家用完全足够。还是那句话,每个人对于辣椒的辣度的耐受性,是不一样的,我认为二荆条辣椒只出香味,不辣,可是有的朋友认为二荆条辣椒很辣。所以列举几种认为香度比较浓的干辣椒,自行比较, 选用自己认为比较合适的为宜。<br>【购买和保存干辣椒的小窍门】<br>1,一定要挑选外表比较干燥的辣椒。潮湿的干辣椒容易变质,腐坏。<br>2,要挑选颜色黑亮,无黑黄辣椒籽的干辣椒。<br>干辣椒哪种最香?<br>中国的辣椒品种是非常多的,不同的辣椒不同的风味,尤其是
negative: 江风渔馆为南京首家品牌江鲜馆,引领了南京江鲜美食的潮流,至今已发展成为拥有六家连锁店的企业集团。从创办之初,江风渔馆就特别注重企业文化建设,首先在装修上下功夫,豪华包间“云锦厅”用著名的南京云锦装修并配有云锦织机图和文字说明,豪华包间“紫金阁”厅用紫金山天文台浑天仪和简仪的青铜仿制品来装饰,并注释了它们的历史价值。“雨花轩”“六朝春”等包间各具特色,尽显南京文化风采。设计为2.6米宽的餐厅走道两旁有四个大型橱窗,分别陈列玉器、青铜器、瓷器、陶器,及具韵味。其次江风渔馆在菜上很下功夫,2003年率先打出“新派南京菜”的口号,在江鲜的基础上,江风渔馆菜肴研究小组跑遍了南京城及各郊县,对南京菜的演变,发展进行了认真的研究、挖掘和整理,例如南京人喜爱的“水八鲜”“旱八鲜”的重新开发和利用,江风渔馆获得了很大的成功。江风渔馆把传统南京菜及其精细讲究的烹饪技艺与郊区乡村粗旷,原始的烹饪手法相结合,开发出“新派炖菜核“春回金陵”“香椿鱼圆”等佳肴,形成了江风渔馆自己独特的菜肴风格,创出了自己的品牌。江风渔馆为弘扬南京饮食文化做出了贡献,同时也打响了“文化江风”的金字招牌。随着生活水平的提高,人们对饮……[详细]<br>推荐10<br>观音禅寺位于百里秦淮的发源地——溧水县城以东约10公里的东庐山西麓半山腰上。该寺始建于元朝,初名为“东庐山西麓观音庵”,距今已有七百多年的历史。太平天国期间,观音庵被毁;清朝光绪8年(1882年)复建,为道教二茅宫,与句容境内大茅山、溧水境内小茅山齐名,但不幸又于上世纪60年代文革期间被毁。1999年,县城分龙岗的观音庵因城建需要拆迁,于东庐山观音庵原址复建,更名为观音禅寺。2000年,东庐山观音寺成为鸡鸣寺的下院,被省和南京市政府批准列为重点建设寺庙。东庐山原名庐山,相传东汉建武元年汉光武帝刘秀的同学谏议大夫会稽名士严子陵曾在这里筑庐隐居,固得此名。后因此山在县城以东,又名东庐山。它包括狮子山、禁山、尖山、白虎山、张古山、陈山、马占山、笠帽山、庐峰等十余座山峰,南北走向,长约7.5公里,总面积12平方公里,主峰庐峰海拔289米;观音禅寺便居于此峰。东庐山冈峦层迭,地势险峻,山水秀美,林木苍翠。相传,公元528年,南朝梁武帝时一个叫鸿鹤的法师在东庐山广设道场,布道-,四方僧众趋之若鹜。至元代,各个山峰上寺庙已十分可观。较著名的除观音庵外,还有九霄阳生