english: Maillard reactions result when proteins and sugars break down and rearrange themselves, forming ring-like structures, which reflect light in a way that gives foods like Thanksgiving turkey and hamburgers their distinctive, rich brown color.
non_english: Ця реакція полягає в розщепленні білку і цукру та їх перебудові у кільцевидну структуру, відбиваючу світло так, як святкова індичка на День Подяки чи гамбургери, надаючи характерного насичено-коричневого кольору.