english: And he varied them according to every conceivable way that you can vary tomato sauce: by sweetness, by level of garlic, by tomatoey-ness, by tartness, by sourness, by visible solids -- my favorite term in the spaghetti sauce business.
non_english: Його варіації торкнулися всіх  можливих якостей страви, тобто експериментували зі всім, із чим  можна експериментувати у томатному соусі: із солодкістю, кількістю часнику, "помідоровістю", гостротою, кислотою, із видимими твердими шматочками - це мій улюблений термін  у галузі томатного соусу для спаґетті.