english: There's a lot of research and a lot of failure, trial and error -- I guess, more error -- that goes into each and every dish, so we don't always get it right, and it takes a while for us to be able to explain that to people.
non_english: Ми проводимо багато досліджень, і зазнаємо невдач і помилок - помилок мабуть більше помилок - що приводять до наступної страви, тож нам не завжди все  вдається як слід, і треба трохи часу, щоб пояснити це людям.