english: Howard not only believed that, but he took it a second step, which was to say that when we pursue universal principles in food, we aren't just making an error; we are actually doing ourselves a massive disservice.
non_english: Говард не тільки вірив у це, але він  пішов на ще один крок далі: він зауважив, що коли ми дотримуємося принципу універсальності у їжі, ми не просто помиляємося, ми таким чином самостійно  обділюємо самих себе.