english: It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
non_english: Je to glykoproteín s názvom mirakulín, prirodzene sa vyskytujúca molekula. Ešte stále ma to desí, zakaždým, keď to jem, no má to jedinečnú schopnosť maskovať určité chuťové receptory na vašom jazyku, primárne okysľuje chuťové receptory, takže veci, ktoré by normálne chutili veľmi kyslo alebo trpko, začnú chutiť veľmi sladko.