english: Maillard reactions result when proteins and sugars break down and rearrange themselves, forming ring-like structures, which reflect light in a way that gives foods like Thanksgiving turkey and hamburgers their distinctive, rich brown color.
non_english: Maillardreacties gebeuren wanneer eiwitten en suikers worden afgebroken, zichzelf herschikken, en ring-achtige structuren vormen, die licht weerspiegelen op een manier dat voedsel zoals kerstkalkoen en hamburgers hun kenmerkende, donkerbruine kleur geeft.