english: She, at over 100, taught me how to make the local specialty, which is called culurgiones, which are these large pasta pockets like ravioli about this size, this size, and they're filled with high-fat ricotta and mint and drenched in tomato sauce.
non_english: Ze is over de 100 en leerde mij een lokale specialiteit te bereiden. Het heet 'culurgiones', het zijn grote gevulde pastakussentjes, net zoiets als ravioli maar dan zo groot en ze zijn gevuld  met vette ricotta en mint en doorweekt in tomatensaus.