english: Butter is an emulsion, or mixture of two substances that don't want to stay together, in this case, water and fat, along with some dairy solids that help hold them together.
non_english: Boter is een emulsie, of een mengsel van twee stoffen die niet bij elkaar willen blijven, in dit geval, water en vet, samen met wat melkbestanddelen die hen helpen bijeenhouden.