english: Or in France, the great chef Alain Ducasse in his Hôtel Plaza Athénée, on Avenue Montaigne, the most luxurious of Paris, decided to remove meat from his menu without fearing that his sometimes capricious clients might leave -- because he's aware of the negative impact that excessive meat consumption has on the environment and is convinced that by sending a coherent discourse from his restaurant, his message can reach many more homes.
non_english: Of in Frankrijk waar de grote kok Alain Ducasse en zijn Hotel Plaza Athénée op de Avenue Montaigne, de meest luxueuze van Parijs, besluit om vlees van zijn menu te halen zonder te vrezen dan zijn klanten, die vaak grillig zijn, hem verlaten, zich bewust van de negatieve invloed van de overdadige vleesconsumptie op ons milieu, overtuigd dat door een  coherent verhaal vanuit zijn restaurant zijn boodschap veel meer gezinnen kan bereiken.