english: So if you put these physiological processes to work, I'd hypothesize that it might be our increased intake of refined grains, sugars and starches that's driving this epidemic of obesity and diabetes, but through insulin resistance, you see, and not necessarily through just overeating and under-exercising.
non_english: Als deze fysiologische processen  in werking worden gezet, is het mijn hypothese, dat onze  toegenomen inname van bewerkte granen,  suikers en zetmeel de oorzaak zijn van de obesitas-  en diabetes-epidemie. Maar dan wel door insulineresistentie en niet noodzakelijk door te veel eten  en te weinig bewegen.