english: In Zacualtipán of Hidalgo, Mexico a century-old kitchen is the stage for corn and masa grinding on a stone metate, palming the tortilla into its round shape and then cooking them on a wood stove:
non_english: A Zacualtipán, nello Stato di Hidalgo (Messico) in una cucina centenaria si pesta il mais e si prepara l'impasto su una pietra detta metate, sbattendo la tortilla fino a darle una forma circolare e cuocendola poi in un forno a legna: