english: Then the cuisine morphed: “During the 1960s, the Mexican-born children of these Lebanese migrants ... start opening up their own restaurants, and they start to create a kind of a hybrid cuisine," Pilcher says.
non_english: Poi la cucina si trasformò: "Durante gli anni 60, la seconda generazione nata in Messico figlia dei migranti libanesi, iniziò ad aprire i propri ristoranti e iniziarono a creare una specie di cucina ibrida" afferma Pilcher.