english: This has to do with the reinventions done by the different populations based on their homeland, the traditions that they bring and what ends up being valued in the new community.
non_english: Si tratta di un processo di rielaborazione della cucina da parte delle comunità di migranti che parte dalla terra natale, dai costumi che queste persone portano con sè e termina con il pieno riconoscimento da parte della comunità stessa.