english: According to its author, Peasant and Chef: The Limits of Peruvian Gastro-Fascism, 1994-2012 is an attempt to "contextualize the foundation of this new Shangri-La of Peruvian cuisine, so those who come later make a better job, filling in the remaining gaps".
non_english: Σύμφωνα με τον ίδιο το συγγραφέα, το δημοσίευμα «Ο Χωρικός και ο Σεφ: Τα Όρια του περουβιανού Γαστρο-Φασισμού, 1994-2012» είναι μία απόπειρα «να τοποθετηθεί σε ένα πλαίσιο η δημιουργία αυτού του νέου «ιερού δισκοπότηρου» της περουβιανής κουζίνας, ώστε όσοι ακολουθήσουν να κάνουν ένα καλύτερο έργο, καλύπτοντας τα εναπομείναντα κενά».