english: This text was originally published on Ensia.com, a magazine that highlights international environmental solutions in action, and is republished here as part of a content-sharing agreement.
non_english: Tο κείμενο αυτό αρχικά δημοσιεύτηκε στο Ensia.com, περιοδικό που παρουσιάζει διεθνείς περιβαλλοντικές λύσεις στην πράξη. Αναδημοσιεύεται εδώ βάσει συμφωνίας ανταλλαγής περιεχομένου.