english: Then the cuisine morphed: “During the 1960s, the Mexican-born children of these Lebanese migrants ... start opening up their own restaurants, and they start to create a kind of a hybrid cuisine," Pilcher says.
non_english: Τότε ο τρόπος μαγειρέματος τροποποιήθηκε: “Κατά την διάρκεια του 1960, τα παιδιά αυτών των Λιβανέζων μεταναστών ... άρχισαν να ανοίγουν τα δικά τους εστιατόρια και αυτοί άρχισαν να δημιουργούν ένα είδος fusion κουζίνας", λέει ο Πλίτσερ.