english: Emi Machida, the Toji, or master sake brewer, at Machida Brewery in Gunma Japan says, “in order to stay alive, we decided to become an owner-brewer distillery; make the kind of sake we really wanted to make and drink.
non_english: Η Emi Machida, η Toji (ή αρχι-παρασκευάστρια σάκε), στο Αποστακτήριο Machida στην πόλη Gunma της Ιαπωνίας, δηλώνει: “προκειμένου να παραμείνουμε ζωντανοί, αποφασίσαμε να γίνουμε ένα αποστακτήριο ιδιοκτητών-παραγωγών. Αποφασίσαμε να φτιάχνουμε το σάκε που πραγματικά θέλαμε να φτιάχνουμε και να πίνουμε εμείς.