明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
玳瑁
玳瑁对环境的适应性较强，但是如果管理不得当，玳瑁也会患病。由於其生性凶猛，在捕捞和运输过程中很容易出现外伤。在范围较小的水池中玳瑁容易互相争斗、拍打水面或窜越，这样就更容易造成咬伤、撞伤等外伤，如果不及时处理则会感染水霉病及其他病菌，造成患处溃烂以及脱甲，因此饲养较有难度。长期饲喂高脂肪鱼肉会导致玳瑁肝功能下降，增大心肌梗塞的可能性。玳瑁其他的常见病包括主要由"Salmonella regent"（一种沙门氏菌）引起的痢疾性肠炎，水质污染引起的肿脖子症以及阳光不足、水度过低、水质差、水含盐量不足引起的水霉病，而其他可能发生的疾病还包括细菌、真菌感染或维生素A缺乏引起的眼疾、营养失衡、感冒、其他口腔及消化道疾病以及寄生虫、微生物引起的疾病。其他可能感染的病菌还有气单孢菌属、弧菌属、柠檬杆菌属、假单胞菌属及黄杆菌属的细菌。不过目前对玳瑁的疾病研究也在初级阶段，现已知多发於海龟、可能是由疱疹病毒引起的纤维状多发性乳头瘤病在玳瑁身上却很罕见。