豬腩
以这种切割法切割的豬肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。 在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。
注水肉
自1970年代的家禽生產商用鹽水解決方案處理雞和其他肉類食材，宣稱它使肉更美味、多汁。按照，位於巴吞魯的路易斯安那州立大學肉類科學教授肯尼斯·麥克米林（）的解說，處理機使用多針注射器或真空肉類按摩混合機，即迫使鈉溶液進入肌肉。在運輸過程中，該溶液中的結合劑可防止鹽和水自肉品瀝出，常于雜貨店和烹調過程中添加。 2009年2月18日，广州市“瘦肉精”中毒事件放倒70人，中国肉类食品综合研究中心总工冯平却指出，“注水肉”其实更是盛行已久的潜规则，危害远超“瘦肉精”，至少已盛行24年而难以根治。 2014年4月9日，高雄湖內區「農正鮮」公司涉嫌將牛、羊、豬肉填充大量保水劑加水按摩後冷凍販賣，使牲畜肉重量增加至少一倍，再販售給國軍食用，從中牟取暴利。9日，衛生福利部食品藥物管理署指出，「保水劑，一般指綜合磷酸鹽，通常作為肉製品如貢丸等的結著劑，增加口感和塑形，每公斤肉品可添加3公克，然而此案並非在肉品加工時添加，而是為了增加鮮肉重量而添加，恐有詐欺罪嫌，衛生局可依違反《》開罰3到300萬元」。