臺灣文化
重要的台灣料理有 刈包、牛肉麵、擔仔麵、摵仔麵、大腸（蚵仔）麵線、滷肉飯、臭豆腐、蚵嗲、彰化肉圓、肉丸、肉粽、嘉義雞肉飯、肉羹、淡水阿給、肉鬆、麻荖、新竹貢丸湯、米粉、冬粉、鹽水意麵、蚵仔煎、棺材板、油飯、甜不辣、滷味、雞排、碗粿、車輪餅、大腸包小腸、藥燉排骨、豬血糕、珍珠奶茶、木瓜牛奶、豆花、飯糰等。早餐則有台式早餐店販賣各式燒餅、油條、豆漿、蛋餅、漢堡包、火腿蛋（吐司）。另外，台灣各城鎮均有以販售雜貨、飲食、遊戲等商販聚集的夜市，是庶民生活文化的重要代表之一。
台灣小吃
完全詳盡地定義“台灣小吃”並不容易，習慣上，一般有如下區分：狹義而言，台湾小吃僅指“發源於台灣的小吃”，但由於小吃的變化性極高，易隨地域、時間而突破性地發展，因此廣義上，台湾小吃亦可以包括那些從中國跟東南亞地區傳入台灣後興盛、創新，而在台灣隨處可見、乃至在此發揚光大的平民美食，如刈包、薑汁番茄、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、鹹酥雞、烤玉米、烤番薯、烤香腸、葱油餅、紅豆餅、臭豆腐、肉圓、蚵仔麵線、碗粿、筒仔米糕、豬血糕、滷味、胡椒餅、剉冰、麻糬、小籠包、雞肉飯、砂鍋魚頭等。同時受到在日本殖民時期帶來的影響，出現貢丸味噌湯等等飲食。 台灣小吃在飲料方面亦十分發達，如：聞名世界的珍珠奶茶、鳳梨酥、芒果冰、牛肉麵等，以至於台湾小吃最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃或甜品。