柠檬
柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。檸檬的維生素含量豐富，將檸檬切片或榨汁泡水喝，能防止或淡化皮膚色素沉澱，可以有美白潤膚的作用，
檸檬酸鈉
柠檬酸钠为体外抗凝血药。其能与钙离子形成可溶但难电解的錯合物——檸檬酸钙，而阻碍钙离子的促凝血作用。输入过量含有檸檬酸钠的血液会导致低钙血症，造成心臟功能不全。