明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
橈足亞綱
浮游的橈腳類對全球生態及碳循環有著重要的角色。牠們是浮游動物中優越的成員，且是細小魚類、鯨魚、海鳥及其他甲殼類，如磷蝦的主要食物。一些科學家認為牠們與南極磷蝦形成了地球上最大的生物質量。由於牠們的體型細小，生長率相對較快。加上牠們更為平均分佈在世界各地的海洋，故橈腳類對全球海洋的次級生產及碳匯的貢獻比磷蝦或其他的生物群更多。現時相信海洋表面是世界最大的碳匯，每年吸納了約20億噸的碳，佔人類碳排放的三分之一並減低其影響。很多浮游橈腳類會在夜間到海面覓食，日間回到海底以避開掠食者。牠們脫落的外骨骼、糞便及呼吸作用可以將碳帶到深海。