明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
玳瑁
玳瑁的饲养池应选择环境安静、供排水方便、通风良好和光线充足的地方，夏季配有遮荫设配，冬季使用带圆锥形塑料薄膜池顶的圆形水池，并带有便於人工操作的供电和排水等设配。玳瑁对水质要求严格，需要与海水pH和盐度相似，因此适宜的pH为8.0－8.5，氨氮含量为0.1－0.2毫克/升。玳瑁的食性很杂，除海绵和鱼之外，还会食用水果、树叶、红树树枝、死树皮等，并随着年龄的增长，食性变得更为复杂。饲养玳瑁可用新鲜的鱼、虾、软体动物、海带、海藻及海鱼，不过玳瑁虽杂食，但也会经常拒食一些食物，原因可能是食物不合胃口，或者是不适应环境温度，大约1周後这种情况应该就不会出现了，因为它们已经适应了环境。用活泥鳅作为玳瑁的动物性饵料也可达到很好的效果，辅以海带、紫菜和大白菜可较好的饲养玳瑁。