螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
香港都會大學科技學院
環境保護是公大科技學院主要研究課題，研究範圍包括利用藻類淨化污水，提煉生物燃料，生產藥物原料，同時減少碳排放。公開大學科技學院與位於深圳的企業合作，研究把藻類提煉生物燃料商業化，在提煉生物燃料的過程中，利用污水的養分供藻類繁殖，令藻類在生產燃料的同時淨化污水，從而減少污水對環境造成的污染。公大科技學院在研究發現，香港的海水含有超過一百種藻類，部分具有提煉生物燃料的潛力，科技學院的實驗室保存有多種藻類，並存放於強光照射及恆溫的箱內，有需要時可大量繁殖。公大科技學院通過對藻類的研究開發出「微藻養殖反應器」，不但可淨化處理香港食肆大量排放的廚餘污水，在提煉物生物柴油的同時更可產出二十二碳六烯酸（DHA），經淨化後的廚餘污水達到三級處理污水的效果，並得到商業贊助在奧海城展開實地測試。