檳榔
檳榔具有生物鹼，其成分主要是槟榔碱和檳榔次鹼，檳榔果實含有濃縮單寧（原花青素），此原花青素尚未證實具有抗老化「自由基」的作用，咀嚼果實有些微成癮性，萃取物已證實有抗抑鬱效果。檳榔吃後會面紅耳赤，如醉酒一般，蘇東坡寫過“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”、“暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔”的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲（絛蟲、、蛔蟲、蟯蟲、薑片蟲等），但具有致癌性。
胡春香
《請檳榔》、《菠蘿蜜》、《餡螺》、《湯圓》等都是以越南民間傳統食品為題材。《請檳榔》一詩表現了檳榔在當地的食用方法和蘊含的意義，越南人會用檳榔配以塗上蚌殼的灰及蔞葉一同咀嚼，在詩中也有描寫這種食用方法。檳榔因為有紅色汁液，被越南人視為骨肉至親、愛情婚姻的象徵，而「檳榔與蔞葉」的民間故事又最能體現這種象徵，越南傳統習俗是青年男女互相傾慕時會請檳榔來傳情達意，因此有句俗語「嚼檳榔是故事的開端」。胡春香藉描寫請檳榔表達對愛情的期望，表現得親切自然，富有道地生活情趣。