豬腩
以这种切割法切割的豬肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。 在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。
中式烤串
烧烤是人类掌握用火后的第一项烹饪技术，世界各地均曾经历过食用烧烤食品的阶段。中国古代将烤肉称为“炙”或“燔”，秦汉时期曾非常流行。西汉马王堆一号墓中出土的资料中就有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤肉的相关的记载，并出土了烤肉用的扇子。山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中，也有烤肉的工序和工具等的描绘。河北蔚州博物馆所藏的汉彩绘侍女烤肉串图陶灶则从一个侧面证明了早在东汉时期，烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。2012年4月至7月，宁夏文物考古研究所在对中卫常乐汉代墓地进行第四次考古发掘时，曾在M17墓发现肉串。近现代，黑龙江的一些少数民族依旧保持着烧烤食物的习惯，如鄂伦春族在出猎时常会在野外烤肉，有种烧烤方法被称为“席布兰”，是把肉割成条，插在木棍上，再用火烤，与烤羊肉串的方式非常相似。