维吾尔族
常飲用磚茶、奶茶、玫瑰花茶，有節日時，會用抓飯招待訪客。
面肺子和米肠子
如今在维吾尔族等信仰伊斯兰教的新疆穆斯林群众庆祝古尔邦节和肉孜节举办宴会时，面肺子和米肠子成为主要的食物之一。在维吾尔家庭中，几乎家家都会做面肺子和米肠子，因为制作面肺子和米肠子的流程相对复杂，一般在制作前家族中的女性会早早的聚在一起准备和制作面肺子和米肠子。其间大家会聊家常，生活中发生的矛盾在此时会有化解的机会。所以面肺子和米肠子也被称为“团结饭”。面肺子和米肠子同时也是待客的食物。在南北疆的餐厅、夜市也能看到面肺子和米肠子的身影。一般老板或主人会将面肺子、米肠子切成小块或小段，再拌上辣椒粉、孜然、盐等调料供顾客、客人食用。另外，清汤面肺子也是维吾尔族群众喜爱的吃法。除了传统的食用方法，还有爆炒、凉拌或在煮火锅时煮面肺子和米肠子等衍伸食用方法。除了维吾尔族，乌兹别克族、回族等民族也会制作和食用面肺子和米肠子。2014年，新疆人民出版社出版了哈萨克语版的《面肺子，米肠类食品制作技术》。2019年，和田地区美食文化协会曾发布该协会的团体标准《T/HTMS 0056-2019 和田面肺子制作技艺》。