鲨鱼
鲨鱼是鲨总目（）动物的通称，属于軟骨魚纲中的板鳃亚纲，至今已經演化出約500個不同的種，划分为現存 8 目（由於分类学家的意见不一致）：最小的鯊魚為（"Etmopterus perryi"），僅有 長；最大的鯊魚則為鯨鯊（"Rhincodon typus"），超過 甚至更大。
鲨鱼
部分种类的鲨鱼在中国大陆并非保护动物，因此不少地方都有贩卖鲨鱼肉的商家。然而由于鲨鱼肉口感极差，且异味浓重，故并不是很受消费者欢迎，一般只用于加工成鱼丸等鱼浆制品。