蔡英文
1956年8月31日，蔡英文在臺北市中山區馬偕紀念醫院出生，後來搬到陽明山透天宅第「生園」。原本她依家譜譜名應命名「蔡瀛文」，但父親蔡潔生覺得「瀛」字筆劃太多，將名字改為「蔡英文」。籍貫為臺灣省屏東縣，家族來自屏東縣枋山鄉楓港村。她是福佬客家人和臺灣原住民族的後裔，有四分之一排灣族血統。父親那方，蔡英文的祖父出身廣東省嘉應州梅縣，後來成為楓港村的客家裔望族，祖母是屏東縣獅子鄉的排灣族。蔡英文的排灣族族名叫「Tjuku」，意思是太陽形狀渾圓之意，也有頭目女兒之意。
中華民國與美國關係史 (蔡英文時期)
2020年8月28日，中華民國總統蔡英文宣布放寬門檻開放美國豬肉與牛肉進口台灣，她表示主要是來替台灣做出一個關鍵的決定解決懸宕已久的問題，基於國家經濟利益且符合未來總體戰略目標的決定，經過這幾年的謹慎評估，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口。蔡英文並表示，台灣是美國重要且極具關鍵的貿易夥伴，台美企業間也有緊密的合作關係，但因為台灣的相關法規尚未跟國際規範完全接軌，成為台美經濟進一步合作的障礙，如果能在美豬、美牛的議題上跨出關鍵的一步將是台美經濟全方位合作的重要起點。對此，中華民國養豬協會持非常反對的意見，表示「之前都沒討論，今天才知道」，並諷刺「現在從美國來的就都沒有疑慮」。同時，美國副總統彭斯、國務卿蓬佩奧、國務院發言人奥塔格斯、商務部長羅斯、農業部長-{zh-hans:珀杜;zh-hant:珀杜;zh-tw:帕度;}-、國安會以及時任拜登顧問的前副國務卿布林肯則在Twitter發文表示肯定。11月27日，國民黨與民進黨立委在立法院為此議題爆發「丟豬內臟」衝突。12月24日，立法院表決通過相關行政命令與法案。