贛菜
江西地處長江南岸，贛內多江河湖泊，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等浓烈口味。由於江西農業發達，物產豐富，因此江西菜重點選用江西本地特產，如南昌藜蒿、廣昌通心白蓮、南豐蜜桔、南安板鴨、泰和烏骨雞、萬載三黃雞、婺源荷包紅鯉魚、南昌米粉、峽江米粉、廬山「三石」（石耳、石魚、石雞）、鄱陽湖銀魚等等。
桃酥饼
桃酥饼，又称桃酥、核桃酥、合桃酥，是一种传统风味小点，多见于中國江西、北京、天津及山东等地。因應地域不同，其口味和做法也有所差异，制作原料包括核桃、麵粉，白糖、猪油及鸡蛋等。