明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
须鱲
本魚為初級淡水魚，因為其可存活的水溫範圍廣(5℃~36℃) [4]，一年四季、從高山到平地均可見其活動，對於臺灣各地不同氣候與地形的之有良好的適應力[4]。游泳與躲藏能力佳，善跳躍，喜愛在淺灘、岩石密佈、水底未被泥沙淤積及底質石礫較小的水域活動。需含氧高。性貪食雜食性偏肉食，以水生昆蟲及環節動物、藻類、有機碎屑等為食[3]。