贛菜
江西地處長江南岸，贛內多江河湖泊，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等浓烈口味。由於江西農業發達，物產豐富，因此江西菜重點選用江西本地特產，如南昌藜蒿、廣昌通心白蓮、南豐蜜桔、南安板鴨、泰和烏骨雞、萬載三黃雞、婺源荷包紅鯉魚、南昌米粉、峽江米粉、廬山「三石」（石耳、石魚、石雞）、鄱陽湖銀魚等等。
饶平县
浮山镇的浮山薄饼，至今已有百上年的历史，由于入口有“嚼”劲而又不脆，少油腻，甜度适中。现在圩埠中还有“金记”等4家饼铺，仍然印记着充满老墟韵味的特色饮食文化。特别是薄饼上贴着的艾叶，成为薄饼的独特招牌。