歐盟高峰會
直至2004年，欧洲理事会通常在轮值主席国的某个城市举行，每次会议长达两天。2003年《尼斯条约》签署之后，规定一年中两次欧洲理事会必须在布鲁塞尔举行，所以2004年5月以后所有的欧洲理事会都在布鲁塞尔舉行。
欧洲联盟理事会
理事会没有常任主席，只有轮值主席国，由各成员国轮流出任，每六个月轮换一次。在十个领域由成员国政府的相应部长出席会议，会议主席由轮值主席国对应领域部长担任，例外的是外交理事会主席由欧盟外交与安全政策高级代表担任。