螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
水產養殖學系
水產養殖的標的除了具經濟價值的魚類，還有蝦類、貝類、藻類等，依各校教授專長的不同，課程開設有所偏重，水生生物與水生環境息息相關，環境保護也是養殖系課程安排的重點之一。