生物化学
氨基酸是形成蛋白质的基本元件。每一种氨基酸都含有氨基端（-NH）和羧基端（-COOH），属于两性（可既带正电又带负电，即带有酸性又带有碱性）分子；其碳α原子上连接着侧链，而氨基端、羧基端和碳α原子则被称为主链（在蛋白质和多肽中）。氨基酸的特点主要由其侧链的化学性质的不同来表现。根据侧链化学性质的不同，氨基酸可以被分为带电氨基酸（如精氨酸、谷氨酸）、极性氨基酸（如丝氨酸）、非极性氨基酸（如苯丙氨酸）等。
血浆蛋白
血浆蛋白的55％是由白蛋白组成的，是维持血浆渗透压的主要因素，有助于脂肪和类固醇激素在血浆中的运输。另外35％由球蛋白所组成，它有助于血浆中的离子、激素和血脂的运输，并参与机体的免疫功能。还有4％是纤维蛋白原，它在血液的凝血功能中是必不可少的，并可以被转换成不溶于血的纤维蛋白。剩下的调控蛋白，他们的含量不足1%，比如酶，酶原和激素。研究蛋白质组学的人正以血浆蛋白为研究中心，通过分析血清/血浆来寻找生物标记。这些研究是从双向电泳所开始的。从20世纪70年代开始直到现在（2012年11月17日），这些研究方式已经改进，科学家们正基于蛋白质组学通过质谱法来进行更深层次的研究。