狐松鼠
狐松鼠喜欢生活在开阔的橡树、松树林地，有非常灵敏的嗅觉、听觉和视觉，它们通过气味来交流。 不同地区的狐松鼠有不同的食物偏好。一般来说，其食谱包括紅橡、白蠟、七葉樹、山核桃、昆虫、鸟蛋和真菌，但也会吃玉米、大豆、燕麦、小麦等农作物。
鼠肉
來自野生的鼠肉含有較低的脂肪。由於囓齒動物以稻米、水果和蔬菜為食，它們的肉含豐富的ω-3脂肪酸。鼠肉的味道隨牠們所吃的食物而有所不同。據說食用稻米的鼠肉嘗起來像兔肉。甘蔗鼠有一種甜白的肉，味道介於豬肉、鷓鴣肉或野兔肉之間。據說，在19世紀，吉伦特河口的鼠隻吃得飽飽的，肉質鮮美，帶有麝香的味道，並沒有令食客不快的感覺。