明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
磷蝦
在南極，已知有"Thysanoëssa"屬的一個物種長臂櫻磷蝦（"T. macrura"）及磷蝦屬的六個物種分佈在那裡。南極磷蝦（"Euphausia superba"）一般生活在水深不多於100米的海洋中，反之，冰磷蝦（Ice krill，學名"Euphausia crystallorophias"）現時的最高記錄為水深4,000米，但一般都是生活在水深300到600米的海洋中。其他分佈於南冰洋的物種有「"E. frigida"」、「"E. longirostris"」、「"E. triacantha"」和「"E. vallentini"」。在臺灣西南海域共發現5屬33種，其中Euphausia tenera（佔所有磷蝦類的15％）、Thysanopoda tricuspidata（11%）、Stylocheiron carinatum（9%）及Nematoscelis atlantica（8%）為主要優勢種，平均豐度介於8-15 ind./100m3之間，且出現率均在60％以上；其中E. tenera以沿岸之數量較豐，而S. carinatum則在　近海較多。。