卡拉布里亚大区
菜肴是典型的意大利南部地中海美食，在肉类菜肴（猪肉、羊肉、山羊）、蔬菜（尤其是茄子）和鱼之间取得了平衡。意大利面（如意大利中部和意大利南部其他地区）在卡拉布里亚也非常重要。与大多数其他意大利地区相比，卡拉布里亚人传统上重视保存食物以及用橄榄油包装蔬菜和肉类。还制作香肠和冷盘，沿海腌制鱼类——尤其是箭鱼、沙丁鱼和鳕鱼。
路易斯安那文化
路易斯安那是美国为数不多的饮食文化非常丰富的地方，因为价廉物美的海鲜与辛辣的口味而闻名。克里奥尔料理是路易斯安那最流行的饮食文化，克里奥尔料理是在传统法国烹调方式的基础上，再加以西班牙、西非、印度和印第安饮食的元素而形成的。 路易斯安那人擅长使用各种香辛料来为食物增添风味。 传统的南路易斯安那风味的食品，即灵魂食品是由焖猪排、饺子、烤红薯、玉米面包、炸鸡。 尽管外人更了解南路易斯安那的卡真和克里奥尔风格的料理，可是北路易斯安那也有自己独特的料理。通心粉、奶酪、绿叶蔬菜和豇豆便是北路易斯安那人餐桌上常见的食物。 小龙虾在多年以来都没有被卡真人社区以外的地方被食用。那时候在亚历山德里亚以北的地方的人更喜欢吃炸鸡或者烧烤，他们不吃煮小龙虾，而吃鲶鱼。但是到了现在，小龙虾已经风靡了整个地区。 其他在路易斯安那的招牌美食还有秋葵汤饭、路易斯安那炖虾、什锦饭、木佛塔、牡蛎穷孩儿三明治和红豆饭（人们主要在星期一吃）。 海鲜是路易斯安那最流行的食材，不管是作为小食还是正餐，比如虾、螃蟹、小龙虾、牡蛎、鲶鱼。蛙腿和海龟汤在南路易斯安那的海岸地区也是很有人气的菜肴。 国王饼、贝奈特饼、红薯派、胡桃派和果仁夹心巧克是路易斯安那有名的甜食。