生物化学
氨基酸是形成蛋白质的基本元件。每一种氨基酸都含有氨基端（-NH）和羧基端（-COOH），属于两性（可既带正电又带负电，即带有酸性又带有碱性）分子；其碳α原子上连接着侧链，而氨基端、羧基端和碳α原子则被称为主链（在蛋白质和多肽中）。氨基酸的特点主要由其侧链的化学性质的不同来表现。根据侧链化学性质的不同，氨基酸可以被分为带电氨基酸（如精氨酸、谷氨酸）、极性氨基酸（如丝氨酸）、非极性氨基酸（如苯丙氨酸）等。
中胶层
中膠層的主要構成物質是水。除此之外，還包括幾種纖維狀蛋白，例如膠原質和硫酸乙酰肝素蛋白聚糖。 中膠層一般是不含細胞的， 但是刺細胞動物 和栉水母类 的中膠層包含有肌束和神經纖維。其他的神經和肌肉細胞則都在上皮層下。