贛菜
江西地處長江南岸，贛內多江河湖泊，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等浓烈口味。由於江西農業發達，物產豐富，因此江西菜重點選用江西本地特產，如南昌藜蒿、廣昌通心白蓮、南豐蜜桔、南安板鴨、泰和烏骨雞、萬載三黃雞、婺源荷包紅鯉魚、南昌米粉、峽江米粉、廬山「三石」（石耳、石魚、石雞）、鄱陽湖銀魚等等。
潜江龙虾
潜江是中国淡水龙虾加工出口和人工养殖面积最大的县级市。2009年6月，当地创建中国湖北潜江龙虾节，之后每年六月举行。2013年，潜江龙虾成为中国国家农产品地理标志产品，当地也荣获“中国小龙虾美食之乡”称号。2016年，潜江龙虾与百色芒果、大田高山茶、京西稻、柴达木枸杞、诺邓火腿荣获“国家级农产品地理标志示范样板”称号。