明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
鳖
鳖科高度适应水下生活，能以腋窝直接吸收水中的氧气，亦可在水中2－3个小时不呼吸。常潜伏在水底的泥沙上，捕食小型水生动物，并会钻进泥沙里冬眠。体呈暗绿色；吻部突出，状似猪鼻，长度和厚度因种类而异；每足仅有三个趾爪，趾间常有蹼，可助其快速游泳。与龟鳖目中称作“龟”的物种相比，鳖的体形较为扁平，背甲由可见的肋板支撑革质软皮组成，而非坚硬并具有纹理的角质盾片，其外缘柔韧无骨板，称作“裙边”。