卡拉布里亚大区
菜肴是典型的意大利南部地中海美食，在肉类菜肴（猪肉、羊肉、山羊）、蔬菜（尤其是茄子）和鱼之间取得了平衡。意大利面（如意大利中部和意大利南部其他地区）在卡拉布里亚也非常重要。与大多数其他意大利地区相比，卡拉布里亚人传统上重视保存食物以及用橄榄油包装蔬菜和肉类。还制作香肠和冷盘，沿海腌制鱼类——尤其是箭鱼、沙丁鱼和鳕鱼。
意大利裔阿根廷人
阿根廷菜系中的pasta frola也是在南意大利的菜肴pasta frolla的影响下诞生的，它以黄油油酥面团为底，灌入榅桲果酱、番薯酱或者牛奶焦糖，最后再盖上黄油油酥面饼条，摆出方形格纹。在下午吃pastafrola的时候搭配名为“mate”的饮品是阿根廷的一项餐饮传统。Pasta frola在巴拉圭和乌拉圭也很常见，但最上面没有油酥网格，取而代之的则是心形或花朵形纹样。