卡拉布里亚大区
菜肴是典型的意大利南部地中海美食，在肉类菜肴（猪肉、羊肉、山羊）、蔬菜（尤其是茄子）和鱼之间取得了平衡。意大利面（如意大利中部和意大利南部其他地区）在卡拉布里亚也非常重要。与大多数其他意大利地区相比，卡拉布里亚人传统上重视保存食物以及用橄榄油包装蔬菜和肉类。还制作香肠和冷盘，沿海腌制鱼类——尤其是箭鱼、沙丁鱼和鳕鱼。
俄国沙拉
在捷克，俄国沙拉则被称为土豆沙拉（bramborový salát），尽管配料相近，包括煮熟切块的蔬菜（土豆、胡萝卜、根芹菜），碎洋葱和腌菜，配上蛋黄酱酱料。也经常配上切块的煮鸡蛋、软萨拉米香肠和青豌豆。土豆沙拉通常作为圣诞晚餐的保留菜式，作为炸猪排或炸鲤鱼的配菜。 在波兰，俄国沙拉的变体则称为蔬菜沙拉（sałatka jarzynowa），包括豌豆、煮鸡蛋和蔬菜三丁。酱料同样为蛋黄酱。不同地区可能会加入苹果丁等其他蔬菜。西里西亚沙拉（szałot）是一种变体，除煮熟的土豆、胡萝卜、鸡蛋和豌豆外，还包括培根、香肠和腌鲱鱼 。沙拉通常出现在圣诞夜家庭团聚的晚餐餐桌上。 在南欧的俄国沙拉则通常以鱼来代替熟肉。在西班牙，俄国沙拉（Ensalada rusa）则通常作为塔帕斯，一种餐前小食。煮熟的土豆和胡萝卜通常不切丁而是绞碎成泥，另外配以绞碎的煮鸡蛋、罐装碎金枪鱼、豌豆和蛋黄酱。 意大利的俄国沙拉（Insalata russa）和葡萄牙的俄国沙拉（salada russa）与西班牙的基本相同。