明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
磷蝦
磷蝦一般可每秒游數公分，前進時是用游泳足作推動力。在有危險時，牠們會作出逃避反應，稱為Caridoid逃避反應（Caridoid escape reaction），是指輕彈起牠們的尾節（telson）和尾肢（uropod），向後快速移動，大型的磷蝦如南極磷蝦等可達每秒鐘往後移動自己身體的10到27倍，即約為秒速0.8米。很多研究員據其游泳的方式把成年磷蝦分類為游泳生物（nekton），即可以自行作出運動的個體。幼磷蝦一般都被當做是浮游動物。