维吾尔族
常飲用磚茶、奶茶、玫瑰花茶，有節日時，會用抓飯招待訪客。
维吾尔族
拉條子（leghman），又稱拌面、拉面，是維吾爾的主食之一。通常選用精白麵加水和制，麵團要軟硬適度，太軟、太硬都不行，麵團要多揉，揉出筋道。然後切成細條搓圆后拉開入沸水煮熟即可食用。拌面的菜可根據個人的喜好選擇。維吾爾人最喜歡吃的拌面菜是“過油肉”：選用羊肉或牛肉揉入淀粉過油，加青椒、番茄、洋蔥或蒜炒熟佐面。則紅、綠、白相間，香辣可口。另外还有土豆丝拌面、野蘑菇拌面等。