有机化合物
有機化合物（；英語：organic compound、organic chemical），简称有机物，是含碳化合物。但有少數含碳，卻屬無機化合物，主要有以下三類：碳氧化物（如一氧化碳、二氧化碳）、碳酸鹽類、及氰化物。如碳酸、碳酸鹽、碳酸氢盐、氫氰酸、硫氰化物、氰酸、氰酸鹽、鹵化氰（如氯化氰）。有机化合物有时也可被定义为碳氫化合物及其衍生物的總稱。有机物是生命產生的物質基礎，例如生命的起源——胺基酸即為一有機化合物。Spencer L. Seager, Michael R. Slabaugh. Chemistry for Today: general, organic, and biochemistry. Thomson Brooks/Cole, 2004, p. 342. 碳、氫兩種元素，有些含氧，此外也常含有氮、磷、硫、鹵素等（以稀有氣體以外的非金屬元素為主）。在目前发现的有机物中，部分有機物來自生物圈，但絕大多數是以石油、天然氣、煤等作為原料，通過人工合成的方法製得。
有機物質
許多水質群體，如北卡羅萊納州州立大學水環境質量小組相信如果有太多有機物質會產生脫氧反應，就是水中含氧被移除。雖然有機物質是由許多碳水化合物和環狀碳鏈構成，它很容易受到氧的攻擊而被影響。形成的每個碳原子都不喜歡被氧附著的原子。 當然也有例外，不同的溫度會產生不同的反應。隨著溫度的升高，不好的反應越容易發生因為在系統中分子也會隨機四處移動的更快。