川菜
四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。由于重庆地区小吃相对较少，除重庆麻辣小面外，川菜小吃主要以成都小吃为主。 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣麵、 酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花、三合泥、红油抄手等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。 甜品方面，以原产四川眉山的冰粉和四川宜宾长宁县的凉糕最有名。
胡大饭馆
胡大饭馆以川菜的麻辣口味为主。餐厅销售的麻辣和蒜香小龙虾是最受欢迎的菜品，同时也经营馋嘴蛙仔、水煮鱼等创新川菜。胡大饭馆原本只在簋街，但随着经营理念的改善，已陆续在辽宁、河北等地开设分店。此外，胡大旗下还有“红巷子”系列餐厅，主营快速餐饮（目前在东直门和食宝街有2家分店）。