螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
矽藻
硅藻綱（學名：）是真核藻類的一个主要类群，同时也是最常见的一种浮游藻類。多數為單細胞生物，尽管有些种类可以丝状或带状群体（如Fragilaria）、扇状群体（如Meridion）、锯齿状群体（如Tabellaria）以及星形群体（如Asterionella）形式存在。硅藻在食物链中属于生产者。硅藻的一个主要特点是硅藻细胞外覆硅质（主要是二氧化硅）的细胞壁。硅质细胞壁纹理和形态各异，但多呈对称排列。这种排列方式可作为分类命名的依据。但是这种对称并不是完全的对称，因为硅藻细胞壁的一侧比另一侧略大一点，这样才能嵌合在一起。化石遗迹显示，硅藻最早起源于早白垩纪时期。仅中心硅藻类的雄配子具鞭毛，可以游动。硅藻一直以来是一种重要的环境监测指示物种，常被用于水质研究。分類上歸為一綱，轄下有中心矽藻目及羽紋矽藻目。此外也是近海的优势类群。