螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
海藻
食用海藻指的是可以作为食品或食品添加剂的藻类。全世界可食用的藻类有100多种，中国沿岸可供食用的藻类有50多种。常见的食用海藻有海带、裙带菜和紫菜等。