长沙市
主要的当地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口味蛇、辣椒炒肉、黄鸭叫、毛家红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼等。
长沙经济
长沙饮食服务业独具特色。其中饮食业以湘菜为主要特色，汇集全国各地特色，以火宫殿、玉楼东、杨裕兴为代表的老字号餐饮久负盛名，2003年全市饮食业销售额已达到60亿元；服务业设施齐全，拥有星级饭店53家，其中五星级酒店有华天、通程、神农等6家，四星级酒店有富丽华等6家，宾馆可同时接待10多万人。