螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
沉水性水生植物
沉水性水生植物或沉水植物（）是指整株植物完全沉浸在水中的植物。其根部定著在水底的泥淖中，葉子和莖多呈線形或絲狀，細長且柔軟，如此則能隨著水流擺動，減少水流的衝擊，而且還能隨著水位的高低而伸展或彎曲，使植物整株能夠保持在水面下成長，而細小的葉片能增加植物體與水流接觸的表面積，並因此提高接收水中氣體的效率，再者，其錯開生長的葉片，使葉子能隨著水流擺動的同時，接受到來自不同角度的陽光，這以金魚藻、苦草、水蘊草及海帶為代表性的植物。