川菜
四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。由于重庆地区小吃相对较少，除重庆麻辣小面外，川菜小吃主要以成都小吃为主。 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣麵、 酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花、三合泥、红油抄手等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。 甜品方面，以原产四川眉山的冰粉和四川宜宾长宁县的凉糕最有名。
永定区 (龙岩市)
永定特产之一的永定万应茶被列入中国国家级非物质文化遗产列表。 下洋镇的客家牛肉丸，泡鸭爪鲜香爽口，颇受当地民众及游客欢迎。 另有笋干、菇类及牛肉干等。永定芋子包、牛杂等独特美食也深受游客欢迎。