明蝦
没有潜底栖息习性，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
磷蝦
磷蝦是一種类似蝦的海洋無脊椎動物，生物學上屬於磷蝦目（Euphausiacea）。磷虾這種小型的甲殼亞門浮游動物是鬚鯨、蝠鱝、鯨鯊、鋸齒海豹及海豹的食物，也是一些海鳥的主要食物。是接近食物鏈最底部的關鍵物種（keystone species），不過仍不算最底部，因為牠們會進食浮游植物（phytoplankton）和一些比牠們更小的浮游動物（zooplankton）。在南冰洋的南極磷蝦可製造逾5亿公噸的生物質能，約為人類的兩倍，每年有逾一半的南極磷蝦被鯨、海豹、企鵝、魷魚和魚吃掉，而没被吃掉的那些则會再繼續繁殖下一代，以维持种群总数。大部分的磷蝦物種每天會在海面和海底之间垂直遷徙一段很長的路線，因此它们的獵食者也會跟着在夜間上海面，日間則潛至海底。