长沙市
主要的当地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口味蛇、辣椒炒肉、黄鸭叫、毛家红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼等。
擂茶
湖南擂茶則可能发源于湖南桃源县马石村。湖南的擂茶文化主要流传于中國大陸湖南省的益阳、常德、張家界和湘西等地，起于汉、盛于明清。湖南擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其內部又分為安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其製作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，又能飽肚，是湖南人待客時和宴會節日的上乘飲品。