贛菜
江西地處長江南岸，贛內多江河湖泊，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等浓烈口味。由於江西農業發達，物產豐富，因此江西菜重點選用江西本地特產，如南昌藜蒿、廣昌通心白蓮、南豐蜜桔、南安板鴨、泰和烏骨雞、萬載三黃雞、婺源荷包紅鯉魚、南昌米粉、峽江米粉、廬山「三石」（石耳、石魚、石雞）、鄱陽湖銀魚等等。
豆豉果
到过上饶农家的会发现，早上起来，饭桌上除了油条，包子，稀饭之外，那就是“情侣搭配”豆腐乳和豆豉果了，两块碟子一个盛放一两块正方体豆腐乳，一个就好似盛放切成条状物（类似土豆条的形状）的豆豉果。可以用入口即化的豆腐乳下稀饭也可选用松软有嚼劲的香辣或香甜的豆豉果下稀饭，随心搭配，既不油腻又可口，整个早饭变得美味有满足。