豬腩
以这种切割法切割的豬肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。 在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。
哈尔滨市
锅包肉是东北菜系中最著名的菜肴，是以猪肉为主料，酸甜口味的一道料理。该菜肴20世纪初起源于哈尔滨的滨江道台府。此菜是精选猪里脊肉切片腌入味，裹上马铃薯淀粉糊炸浆下锅炸至金黄、酥脆后捞起，并佐以糖浆、米醋、生姜、大蒜所制成的酱汁，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩。哈尔滨的锅包肉和中国其他地区的改良做法有所差异，如辽宁做法即使用番茄酱和橙汁制作酱汁，而哈尔滨传统做法的风格是白醋、生姜口味为主，具有明显的金黄色，口感酥脆。此菜最初的味道是咸鲜口味，为了招徕外国宾客，滨江道台府的首席厨师郑兴文将这道菜改造为酸甜口味，最初命名为“锅爆肉”，因外国人汉语发音问题，被传为“锅包肉”。