柠檬
柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。檸檬的維生素含量豐富，將檸檬切片或榨汁泡水喝，能防止或淡化皮膚色素沉澱，可以有美白潤膚的作用，
梅爾檸檬
汁水通常被用来调酒和柠檬水。还可腌制肉类，软化肌肉纤维改善口感。低pH可使肌肉蛋白质变性，使肉更具风味。还可以代替醋进行调味，改善蔬菜的外观和口感，起防腐剂的作用。外果皮蕴藏果胶，可用作食品的增稠剂和稳定剂，还可刨成削拿来增添风味。 叶片还可泡茶及腌肉。