螺旋藻
按每100干品算，螺旋藻富含各种营养成分。其实际营养价值取决于食用量，在一般5-10g数量时基本不 螺旋藻異常地包含大量蛋白質，視乎來源的佔干重約55-77%。包含所有必需胺基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
浮絲藻屬
造成綠色水華的阿氏浮丝藻與形成紅潮的红色浮丝藻在北半球的湖泊很常見，會產生強烈的，稱為。微囊藻毒素為飲用水汙染的來源之一，對肝有害，而且對熱的抗性高，甚至以活性碳吸附、加入氯或臭氧消毒也無法完全消除。