狐松鼠
狐松鼠喜欢生活在开阔的橡树、松树林地，有非常灵敏的嗅觉、听觉和视觉，它们通过气味来交流。 不同地区的狐松鼠有不同的食物偏好。一般来说，其食谱包括紅橡、白蠟、七葉樹、山核桃、昆虫、鸟蛋和真菌，但也会吃玉米、大豆、燕麦、小麦等农作物。
鼠肉
（""）是一種常見於東南亞地區的鼠屬物種，其肉食見於越南、臺灣、菲律賓（然後傳往歐洲的西班牙？）及柬埔寨的飲食。是一種在越南、柬埔寨和泰國的人會食用的烤鼠肉料理。 除了直接燒烤，還會用醬汁來煮或煮成湯。2019年3月14日，越南的鼠肉飲食成為了《国家地理》雜誌的特色內容。在台湾，當地過往甘蔗田遍布，故田鼠多又肥又甜，當地人叫牠們的肉作山河肉，常见与收蔗田农民带猎狗追捕田鼠大如小狗，早在1626年西班牙從馬尼拉揮軍至雞籠灣內的聖薩爾瓦多島建立據點時，就因為補給問題而令島上幸存的駐軍以狗肉和鼠肉來充飢（參看臺灣西班牙統治時期條目）。