卡拉布里亚大区
菜肴是典型的意大利南部地中海美食，在肉类菜肴（猪肉、羊肉、山羊）、蔬菜（尤其是茄子）和鱼之间取得了平衡。意大利面（如意大利中部和意大利南部其他地区）在卡拉布里亚也非常重要。与大多数其他意大利地区相比，卡拉布里亚人传统上重视保存食物以及用橄榄油包装蔬菜和肉类。还制作香肠和冷盘，沿海腌制鱼类——尤其是箭鱼、沙丁鱼和鳕鱼。
米蘭
和義大利大多數城市一樣，米蘭和周邊地區都有自己的區域性料理，因為它屬於典型的倫巴底料理，所以比起意式麵食，稻的使用更加頻繁，而且幾乎沒有利用番茄。米蘭的特殊料理包括義式煎肉排（cotoletta）、小牛肉麵包與蕃茄燉牛膝等料理。米蘭最著名的奶酪是古岡左拉芝士（根據附近的同名城鎮而的得名），今天雖然生產古岡左拉起司主要是在皮埃蒙特。義大利麵包與比薩餅也很受當地人歡迎。