臺灣文化
重要的台灣料理有 刈包、牛肉麵、擔仔麵、摵仔麵、大腸（蚵仔）麵線、滷肉飯、臭豆腐、蚵嗲、彰化肉圓、肉丸、肉粽、嘉義雞肉飯、肉羹、淡水阿給、肉鬆、麻荖、新竹貢丸湯、米粉、冬粉、鹽水意麵、蚵仔煎、棺材板、油飯、甜不辣、滷味、雞排、碗粿、車輪餅、大腸包小腸、藥燉排骨、豬血糕、珍珠奶茶、木瓜牛奶、豆花、飯糰等。早餐則有台式早餐店販賣各式燒餅、油條、豆漿、蛋餅、漢堡包、火腿蛋（吐司）。另外，台灣各城鎮均有以販售雜貨、飲食、遊戲等商販聚集的夜市，是庶民生活文化的重要代表之一。
臺灣行啟
當時台灣總督田健治郎在台北御泊所以台灣料理宴席招待裕仁，總督府從當時名滿台灣的餐廳「江山樓」與「東薈芳」中指定了以吳江山為首的的八位廚師共同負責。在正式宴席的一周前，這八位廚師必須隔離並齋戒沐浴。1923年4月24日，台灣料理宴席共分為上半席、鹹點、下半席，上半席計有雪白官燕、金錢火雞、水晶鴿蛋、紅燒火翅、八寶焗蟳、雪白木耳；鹹點為炸春餅；下半席計有紅燒水魚、海參竹茹、如意𩸭魚、火腿冬瓜、八寶飯、杏仁茶。根據4月27日《台灣日日新報》（漢文版）之報導，裕仁尤愛八寶飯，一共吃了8份。在此行的一個半月之後，裕仁曾提及台灣特產的木瓜非常美味。