卡拉布里亚大区
菜肴是典型的意大利南部地中海美食，在肉类菜肴（猪肉、羊肉、山羊）、蔬菜（尤其是茄子）和鱼之间取得了平衡。意大利面（如意大利中部和意大利南部其他地区）在卡拉布里亚也非常重要。与大多数其他意大利地区相比，卡拉布里亚人传统上重视保存食物以及用橄榄油包装蔬菜和肉类。还制作香肠和冷盘，沿海腌制鱼类——尤其是箭鱼、沙丁鱼和鳕鱼。
意大利馄饨
義大利餛飩跟著洋蔥或雞熬的高湯煮，煮熟後連湯一起吃。 比較不傳統的吃法是在水裡煮，煮完後淋上醬汁。還有一道菜叫義大利餛飩鼓（"timballo di tortellini"），是在一張大麵皮裡包著很多義大利餛飩，帕馬森乾酪，番茄汁，還有其他配料好比說雞蛋，蘑菇或茄子，到烤爐裡烤出來像圓拱型的菜。