维吾尔族
常飲用磚茶、奶茶、玫瑰花茶，有節日時，會用抓飯招待訪客。
亚马尔半岛
亞馬爾料理泛指當地遊牧民族的飲食文化。由於亞馬爾半島居民的生活以漁獵為主，他們的飲食亦以肉食、禽肉和魚類為主。莓果及菌類植物很豐富，被譽為「亞馬爾森林的禮物」。時至今日，亞馬爾料理亦有受到俄羅斯文化的影響，例如他們會為來賓奉茶，而這個習慣就是從俄羅斯人而來。茶有溫暖和舒緩的作用，與剛烈的伏特加有強烈的對比，但同樣亦是對抗長冬嚴寒的良方。而亞馬爾料理的特色，主要是透過暖熱的肉食為民眾提供熱量去對抗長冬。由於地理所限，當地飲食絕少新鮮蔬果，因為需要從外地進口，而要在苔原（凍土層）種植一點也不容易。