醇
醇类化合物的氧原子具有孤电子对，即没有成对的电子。与强酸性物质下，如硫酸反应中可表现出一定的弱碱性，如：甲醇如图：
酮
羰基中氧原子的电负性高于碳原子的电负性，故羰基有极性，氧原子具亲核性，碳原子具亲电性。由于羰基能够与水形成氢键，酮分子比羰基置换成亚甲基的分子来说更易溶于水。酮一般只作氢键受体而不作为氢键供体，无法形成自身分子间的氢键，因而比具有类似分子量的醇和羧酸更具挥发性。酮类是常用的香水和溶剂组分。
环氧化合物
环氧化(合)物(epoxide)，是含氧三元环的醚类化合物，可以看作环氧乙烷的衍生物。其中三个原子大致在一个等边三角形结构的平面上。由于张力较大，环氧化合物比其他醚更活泼，尤其是与亲核试剂反应。简单的环氧化合物可以通过它们的无氧完全饱和的母体结构来命名，比如环氧乙烷。
镓
有机镓化合物的反应性和有机铟化合物类似，比有机铝化合物的活性低，但比有机铊化合物的活性高。烷基镓是单体。硼族元素的有机化合物的路易斯酸性以 Al > Ga > In 递减，因此有机镓化合物不和有机铝化合物一样形成桥接二聚体。有机镓化合物可以形成稳定的过氧化物。烷基镓在室温下为液态，熔点低且容易燃烧。三苯基镓在溶液中为单体，但它的结晶由于分子间的Ga···C 相互作用而形成链状结构。
化合物
化合物主要也可分為分子化合物和離子化合物，兩者的物理性質有較大的差異： 化合物和混合物不同。化合物的物理性質和化學性質和組成的元素不同，而混合物物理性質和化學性質和組成的成份有關，這是化合物和混合物的主要差異。例如氯為黃綠色有毒的氣體，鈉為有金屬光澤的固體，二者都很容易反應，但組成的氯化鈉（食鹽）為無色或白色晶體，是很穩定的化合物。
酮体
酮体（）是脂酸在肝分解氧化时特有的中间代谢产物，它包括丙酮、乙酰乙酸和β-羟丁酸三种化合物。不过严格意义上来讲，β-羟丁酸是一种羟基酸，而非酮类。当机体处于饥饿、禁食或某些病理状态（如糖尿病），酮体才会大量堆积。酮体可以提供一种替代的能源，对某些组织细胞来说非常重要。
乙炔二醇
虽然炔醇这种结构异常不稳定，而它的盐乙炔二醇盐负离子(O-C≡C-O) 还是早已被熟知的。这些有机金属化合物(尤其是醇盐化合物)通常由二醇类的物质和活泼金属作用失去氢离子来获得，但是这里介绍的乙炔二醇盐却并非通过这种常规手段获得。
芪类化合物
类化合物（）是一类有机化合物，带有二苯基乙烯的C–C–C结构，通常由植物合成。
黄酮类化合物
黄酮类化合物多为黄色结晶体，在紫外光下一般具有荧光。黄酮类化合物一般难溶于水，而易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂 因其分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶中。化合物的酸性跟它本身的結構有以下由大到小的關係：在7，4'位都有羥基者最酸，其次是7位或4'位有羥基的化合物，接著是普通的羥基，最後（酸性最小）的是在5位上有羥基的黃酮類化合物。
甲二醇
甲二醇是甲醛(H₂C=O)的水合物。在甲醛的水溶液中，甲二醇大量存在，其平衡常数达到10。 在质量分数为5%的甲醛溶液中，80%的溶质都是以甲二醇的形式存在的。
醚
醚分子不能互相形成氢键，因此它们具有和醇类相比较低的沸点。醚具有微弱的极性，这是由于醚官能团中碳氧碳的键角约110度，而碳氧之间的极性差异没有抵消（不同于二硫化碳之类的线型分子）。醚类极性不如醇、酯与酰胺类化合物，但是强于烯烃的极性。醚氧原子的孤电子对使它有可能与水分子形成氢键。
羟醛反应
羰基化合物或碳原子上含活泼氢的有机物，可于羰基α位去质子化形成烯醇负离子，而该离子形态比烯醇和烯醇醚更具亲核性，可直接进攻亲电试剂。常见的亲电试剂为醛类化合物，而酮的活性相对较低，这类反应机理称为“烯醇负离子机理”
黄酮类化合物
黄酮类化合物（，又称类黄酮）基于2-苯基色原酮-4-酮（2-苯基-1-苯并吡喃-4-酮）骨架的黄酮类化合物，如右图所示，基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。它们來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根。雖然他們不被認為是維生素，但是在生物體內的反應裡，被認為具有營養功能，曾被称为“维生素P”：例如具有抗氧化或抗發炎反應功效。也被認為可以抵抗或是減緩腫瘤的形成。
丁醇
丁醇为含有四个碳原子的饱和醇类， 其分子式是CHOH，从直链伯醇到支链叔醇，是与羟基连接的丁基或异丁基（有时表示为BuOH，n-BuOH和i-BuOH）。丁醇存在有五种异构结构（四种结构异构体，一种有立体异构），它们是正丁醇，仲丁醇的2种("R")("S")-立体异构体，异丁醇，和叔丁醇。 丁醇主要用作溶剂，化学合成中的中间体，和丁醇燃料。 从生物来源生产的被称为生質丁醇(biobutanol)，而从石油来源生产被称为石油丁醇(petrobutanol)，这两个名称指的是相同的物质，但突出了不同的來源。
羟醛反应
相比酮式，通常烯醇式是一种不稳定的互变异构形态，有三种较为稳定烯醇化合物：1) 形成烯醇的双键与分子内其他双键共轭。2) 形成的烯醇式与较大的芳香基团连接。3) 形成的烯醇式的双键碳原子直接连接多个氟原子。而烯醇负离子可通过两种方法获得：1、强碱（“硬条件”） 2、路易斯酸和弱碱（“软条件”）。
羧酸
常温下，甲酸、乙酸、丙酸是具有刺激性气味的液体，丁酸至壬酸是有不舒服气味的油状液体，10个碳以上的一元羧酸是无味的蜡状固体，二元羧酸和芳香族羧酸是结晶态的固体。
碲醇
碳數少的碲醇多為黃色的液體，並具有強烈刺激的氣味，而碳數較多的碲醇多為無色結晶。碲醇是有機碲化合物較穩定的一種。
酮醇
酮醇，或称α-羟基酮，偶姻，是具有右图所示结构的有机化合物。
正癸醇
在化學中，正癸醇，即1-癸醇，是一種醇類的有機化合物，具有十個碳原子的直鏈脂肪醇。其示性式為CHOH，化學式為CHO，結構式為。它是一種不溶於水的無色粘稠液體，並具有具有蠟香、甜香、花香、果香香氣，也包含著強烈刺激性的氣味。
酮
酮是唯一一类羰基碳直接与两个碳原子相连的有机物。同为羰基化合物的醛、羧酸、酯、酰卤和酰胺中，羰基碳原子的一侧则分别与氢、羟基（氧）、氧、卤素与氮原子相连，不同於酮。
二元醇
邻二醇（Vicinal diols）：相邻两个碳原子上各接有一个羟基的醇类化合物。常见的邻二醇有用作防凍劑的乙二醇，食品和制药工业中常用的甘油。
非整比化合物
这类化合物的特征是：其组成可在一个较小范围内变动，并保持其基本结构不变。比如，加热formula_1与formula_2的混合物，会生成formula_3。
笼形水合物
气体水合物通常有两种立方晶体结构，分别称为I类（sI）和II类（sII），，它们的空间群分别为formula_1与formula_2。人们也观测到过一种空间群为formula_3的结构（H类），但较为少见。
有机铝化合物
若有氧氣存在，可以產生對應的醇鹽，再水解後會產生醇類： 像[{HC[C(Me)N-CH]}Al(R)-O-O-CMe] [R=CH(SiMe)]就是有結構特性的有机铝過氧化物。
醛
工业中有两种醛非常重要：甲醛和乙醛。它们有复杂的化学特性，因为两者都具有形成低聚物或多聚物的倾向。它们还可发生水合，形成偕二醇。多聚物与低聚物和其母体醛分子存在着化学平衡。
尿素
脲是化合物，含有官能团。这官能团的羰基帶著两个有机的氨基。实验室中，光气可与此二氨基反应。脲類化合物包括过氧化脲、尿囊素、乙内酰脲。脲与缩二脲非常接近。脲的化學结构与酰胺、氨基甲酸、双偶氮化合物、碳二亚胺等接近。
无机化学命名法
二元化合物指包含两种不同元素的化合物 。例如水（HO）、氯化钠（NaCl）、氧化铝（AlO）、硫化氢（HS）等。 主要指无机化合物中分子是由两种元素组成的化合物，或化学式中只含有两种元素的化合物。如氯化钠（NaCl）、溴化银（AgBr）、水（HO）等。 “某化某”化合物中元素的价态都为其最常见的价态，且该命名不会导致歧义。习惯上是呈负价的元素在命名时放在前面。 “几某化几某”当化合物中的元素变价较多，或元素所呈价态不是主要价态时，以上命名会导致歧义 （多为非金属元素 非氢元素）。例如二氟化二氧（OF）、四氮化四硫（SN）等。
醇盐
过渡金属醇盐及氧化物往往呈现特征性的多核性质，并且通常有产生桥联现象的倾向。烷氧基化合物进行金属原子交换时，产物往往不固定，例如若以钼、钨取代ReO(OCH)中的铼，则有可能得到ReMoO(OCH)（x=[0 - 2.82]）及ReWO(OCH)（x=[0 - 2]）等。
稀有气体化合物
稀有气体化合物指含有稀有气体元素的化合物。稀有气体元素原子外层为闭壳结构，化学性质不活泼，因此它们化合物的制备颇费了一些周折。
烯醇
烯醇（Enol）指的是双键碳上连有羟基的一类化合物，其（下图右）与羰基化合物（下图左）成互变异构： 通常在平衡中烯醇式占的很少。这是由于氧的电负性大于碳，因而碳氧双键更加稳定。
两亲分子
两亲分子（）是一个描述一类同时具有亲水性以及亲脂性这两种性质的化合物的术语。这类物质被称为是“两亲性”的。这成为了众多化学与生物化学研究领域的理论基石，尤其是脂多型性。
1,4-苯醌
1,4-苯醌（，常称为对苯醌）是一种有机化合物，分子式为CHO。纯的对苯醌为亮黄色晶体，带有与氯气相似的刺激性气味；不纯的样品常常由于醌氢醌（对苯醌与氢醌所形成的1:1电荷转移络合物）的存在而颜色黯淡。对苯醌含有非芳香性的六元环，它是氢醌（对苯二酚）的氧化产物。这个分子反映出多种反应性：它既表现出酮的性质（可以形成肟），又可以表现出氧化性（还原产物为氢醌），还表现出烯的性质（可以发生加成反应，尤其是α,β-不饱和酮的典型反应。对苯醌在强的无机酸或强碱存在下都不稳定，发生缩聚与分解等反应。
1,2-丙二醇
1,2-丙二醇，也称作丙二醇，是一种有机化合物（二醇），其化學式為CHO。丙二醇通常是略有甜味、无臭、无色透明的稠状液体。化學上，丙二醇屬於二元醇的一種，可與水、丙酮及氯仿等多種溶劑混溶。
有机硫化学
硫醇是一类通式为R-SH的化合物，其中-SH称巯基。低级的硫醇有强烈且令人讨厌的气味，但臭味随碳数增多而减弱，高级硫醇具有令人愉快的气味。它们是醇的含硫对应化合物，但相比之下，硫醇的酸性 和亲核性更强，更易被氧化。在空气、碘、氧化铁、二氧化锰等弱氧化剂作用下，硫醇氧化得到二硫化物： 金属锂在液氨中，以及氢化铝锂或锌加酸都可使二硫化物还原为硫醇／硫酚。硫醇与二硫化物互相转化的氧化还原反应是生物体内常见现象之一，半胱氨酸经氧化转化为胱氨酸即是一例。二硫化物中含有的二硫键（-S-S-）是维持蛋白质空间结构的重要化学键之一。
松油醇
松油醇（Terpineol），又称萜品醇，可以指至少四种分子式为 CHO 的单环萜醇类化合物，即 α-、β-、γ- 和 δ-松油醇。这些化合物均为植物化学成分，纯品为无色透明液体，有不同的特征性气味。松油醇有时也用于专指 α-松油醇。
三甲基硅基
带有三甲基硅基的化合物在自然界并不常见，化学家常使用一种三甲基硅化试剂进行一些非挥发化合物的衍生化，如一些醇、苯酚或羧酸类化合物。这类衍生化反应利用三甲基硅基取代化合物中羟基上的氢原子，以这种方式可在分子上引入三甲基硅氧基团[−O-Si(CH)]，反应中的常用试剂如：三甲基氯硅烷和二(三甲基硅基)酰胺。三甲基硅基团在分子上的引入，通常使分子具有更易挥发的倾向，从而分子更易被气相色谱法或质谱所检测。如菜籽固醇相关文献中就提及了其三甲基硅衍生化的反应。
茶
黄酮类化合物是广泛存在于各类植物中的一大类化学物质，现在普遍认为，黄酮类化合物具有多种生理活性，对治疗和预防心血管疾病具有相当的功效。研究发现红茶与绿茶的黄酮类物质含量接近；茶汤中的槲皮素、山萘醇等黄酮类化合物的含量高于果汁、酒类。通过对红茶和绿茶中黄酮类化合物成分分析的研究，人们发现在绿茶和红茶中黄酮的含量较少，而同属于黄酮类化合物的异黄酮、黄烷酮和黄酮醇等比较高。而比较红茶和绿茶，发现黄酮在红茶中种类较多，据分析这可能是由于在红茶的加工过程中一些黄酮类物质发生了变化。
醇
伯醇(一級醇)（R-CH-OH）可发生氧化反应，以制备醛（R-CHO）或羧酸（R-COH），而二級醇（RRCH-OH）发生氧化反应则通常形成酮（RRC=O）。三級醇（RRRC-OH）在一般的条件下通常难发生氧化反应。
萜烯
萜类化合物是那些可以划分为若干异戊二烯结构单元的碳氢化合物其分子式与异戊二烯有简单的倍数关系，通式可以写成(CH)。最初人们认为萜烯是从异戊二烯（CH）衍生来的，但实际上并非如此。据同位素示踪的研究數據，萜类化合物是植物体以甲戊二羟酸为原料合成的；而在自然界中也确实存在着极个别的萜类化合物结构无法被划分为异戊二烯结构单元。因此目前对萜类化合物比较准确的定义是：由甲戊二羟酸衍生的，分子式符合(CH)通式的衍生物。萜烯的非碳氢化合物衍生物称为类萜。
异丁醇
异丁醇（IUPAC名：2-甲基-1-丙醇）(2-Methyl-1-Propanol) 是一种无色易燃，有特殊气味的有机化合物。其异构体为正丁醇、仲丁醇和叔丁醇。它被列为醇类，因此，它被广泛用作化学反应的溶剂，同时也是有机合成的一个有用的原料。
树脂
樹脂是一種黏性的液體，其主要组分为較容易揮發的萜烯类物质，使得树脂具有特殊的味道。还含有溶解在萜烯中的不揮發的黏性固體，所以当树脂暴露在空气中，萜烯类物质挥发掉，使得树脂黏度增大，形成固体。當中，它組成的烯中，以雙環狀的烯化合物為主。如α-蒎烯、蒎烯（β-蒎烯）、蒈烯（δ-3-蒈烯）及桧烯（sabinene）；其次為單環狀的烯化合物，如檸檬油精及香油腦；含量更少如三环倍半萜长叶烯（tricyclic sesquiterpene longifolene, caryophyllene）和杜松烯（荜澄茄烯，δ-cadinene）。使用分餾法可以分開分子量不同的餾份，以作不同的用途。如一些餾份的樹枝酸含量較高，可作其他用途，便以分餾法分餾出來。
笼形水合物
笼形水合物（）又称气体水合物（），是一类水性固态晶体，其物理性质类似于冰，其中体积较小的气体疏水分子被水分子组成的笼形结构包围，通过氢键连接。换言之，笼形水合物属于，其中主体分子为水分子，客体分子一般为气体。若没有客体分子的支撑作用，这类化合物的晶体结构便会坍塌为冰或水的结构。绝大多数相对分子质量较低的气体都能形成笼形水合物，比如O、H、N、CO, CH、HS、Ar、Kr、Xe等。一些高级烃类以及氟利昂也能形成笼形水合物。
二元醇
双酚化合物：带有两个酚羟基的醇类化合物,比如雷琐辛,双酚A，1,1'-联-2-萘酚。
生物化学
脂类包含了种类繁多的分子，它们的共同特点是具有非水溶性或非极性成分，包括蜡、磷脂（细胞膜的主要成分）、鞘脂、糖脂和萜类化合物（如类视色素和类固醇）。一些脂类是线性脂肪族分子，而其他则具有环状结构，如芳香族分子。一些脂类分子为刚性分子，而另一些则具有较大柔性。
松油醇
松油醇的气味与其中各异构体组分和含量有很大的关系。例如，(R)-(+)-α-松油醇有很强的紫丁香气味，但它的对映体(S)-(−)-α-松油醇则具针叶气味。松油醇的衍生物硫代松油醇有极强的柚子香气，阈值很低。
醇
醇分子本身具亲核性，因此R−OH能够与ROH进行脱水反应制得醚和水，但这类反应除合成乙醚之外基本上在合成化学中无更多价值。
不饱和化合物
不饱和化合物指含有烯键（C=C键）或炔键（C≡C键）的化合物，与饱和化合物相对。最常见的饱和化合物是烷烃，常见的不饱和化合物包括烯烃和炔烃，具体的例子如乙烯酮、烯丙醇、丙烯醛、乙烯、乙炔、丙烯酸、异戊二烯等。它们大多性质活泼，容易在π键处发生加成、氧化和聚合反应。
多元醇
多元醇（）是指拥有多个羟基的醇，在食品科学和高分子化学中有重要的作用。
质谱解析
苯酚常常表现出丰度很高的分子离子峰。H· (M – 1)、CO (M – 28) 和甲酰基 (HCO·, M – 29) 常常被观测到。  与相应的醇或烷烃相比，醚会产生丰度略高的分子离子峰。醚有以下两种常见的解理模式：α-裂解和 CO 键裂解。
烯醇
酮式及烯醇式的含量和溶剂的极性也很有关系，非质子溶剂对烯醇式有利，因为可以帮助分子内氢键的形成。如乙酰乙酸乙酯的烯醇式含量在乙醇中为10%-13%，而在正己烷中为49%。 天然存在的维生素C即具有烯二醇的结构，因此维生素C具有酸性，又称为抗坏血酸。 烯醇陰离子的氧端和碳端都带有部分负电荷，因此有两个反应位点。这种具有双位反应性能的负离子为两位负离子。反应在哪端发生取决于实际情况。一般来讲，碳端亲核性强，在亲核反应时主要是负的碳原子作为亲核试剂去进攻，形成新的碳碳键；氧端碱性比较强，因此碳负离子和烯醇负离子与质子结合的速率有很大的差别。但是动力学控制的烯醇是不稳定的，只要时间足够长，都将转变为热力学控制的羰基化合物。
醇類似物
氰醇（cyanoalcohol），即羟腈，有机化合物的一类，是醇的類似物之一，是醛或酮分子中羰基发生氰化氢加成反应生成的化合物。
有机铝化合物
鋁-碳 鍵為極性鍵，因此碳有很強的路易氏鹼性，和酸反應會產生烷烃，例如醇類會變成醇鹽： AlR' + ROH → 1/n (R'Al−OR) + R'H
重氮化合物
重氮化合物（Diazo）是一类含氮的有机化合物，通式为RC=N，一般指脂肪族重氮化合物，大多具爆炸性。重氮化合物中的重氮基有多个共振式，中间氮原子带有部分正电荷，两端的碳和氮原子带负电荷。α-重氮酮和α-重氮酯中的负电荷可以离域到羰基上去，因此比较稳定。
杂醇油
无色至黄色、有特殊臭味的油状液体。相对密度0.811～0.832（20 °C）。主要成分为比乙醇碳链更长的高级醇，如戊醇、异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。有毒，易燃。
二元醇
偕二醇（Geminal diols）：同一个碳原子上接有两个羟基的醇类化合物。偕二醇的例子有甲二醇（一水合甲醛）,一水合六氟丙酮，水合氯醛。
同分異構
然而，另外一个CHOH的同分异构体－甲基乙基醚（III），却有着截然不同的性质。和上面两个例子不同的是，氧原子并不是连接着一个碳原子和一个氢原子，而是和两个碳原子相连。因为它没有羟基，上面这个化合物并不是一个醇而是一个醚，因此它的化学性质和其他的醚更加相近。
糖醇
糖醇（Sugar alcohol，也作polyhydric alcohol，polyalcohol，alditol，glycitol等）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇，通式 H(CHOH)H；也可简单说是醛糖或酮糖被还原后形成的"多羥醇"。
醌
醌是含有共轭环己二烯二酮或环己二烯二亚甲基结构的一类有机化合物的总称。大部分的醌都是α,β-不饱和酮，且为非芳香、有颜色的化合物。
酚
虽然结构与醇类似，但酚的性质相对独特而与醇不属同类化合物，这主要因为酚羟基连接于不饱和碳原子上。由于酚类的芳香环紧密的与羟基氧原子结合，而相对使羟基的氧原子与氢原子之间的化学键不是那么牢固，因此酚比起醇类化合物具有更强的酸性。酚上的羟基酸性通常间于脂肪醇与羧酸之间（它们的pK通常在10-12之间）。
己二醇
己二醇（）是一種有6個碳原子的二醇類，分子式为CHO，理论上有以下52種，其中同一个碳上连两个羟基的偕二醇（如1,1-己二醇）不能稳定存在（用标记），会快速脱水转变为对应的醛（如正己醛）。
味觉
某些代糖会有强烈的溶解热现象发生，例如山梨醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、乳糖醇以及麦芽糖醇。这些物质的干燥形态在唾液中溶解时，可以感受到其温度变化。这些效应在某些情况下正好是我们想要的，例如在薄荷糖中加入山梨醇；而在另一些情况下却是我们不想要的，例如我们要做曲奇的时候。物质的结晶相通常由一个正的溶解热，因此在溶解的时候需要吸收热量而引发清凉的效应。而非结晶相物质则通常由负溶解热，因此会引起热感。
1,1,1-三羟甲基乙烷
三羟甲基乙烷（，缩写TME）是一种化学式为CHC(CHOH)的有机化合物，无色固体。三羟甲基乙烷有三个羟基官能团，因此属于三醇，且是一种三伯醇，建立在新戊烷的结构骨架之上。其形成的酯类化合物，具有耐热、耐光、耐水解和耐氧化的性质，与之类似的还有1,1,1-三羟甲基丙烷（1,1,1-Trimethylolpropane，TMP）。
高分子
类固醇结构在碳构架中，有四个融合的碳环。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中，同时也是合成几种重要类固醇的材料。
2-巯基乙醇
2-巯基乙醇（又称为β-巯基乙醇，1-硫代乙二醇;2-羟基乙硫醇;β-硫醇代乙醇）是一种有机化合物，其化学式为HOCHCHSH，英文通用缩写为ME或βME。它兼具乙二醇（HOCHCHOH）和乙二硫醇（HSCHCHSH）的官能团，为挥发性液体，具有较强烈的刺激性气味。βME通常用于二硫键的还原，可以作为生物学实验中的抗氧化剂。它被广泛使用的原因是它的羟基使它能够溶解于水中，并且降低它的挥发性。由于具有较低的蒸汽压，它的难闻的情况比起恶臭的硫醇要好得多。
聚酯樹脂
不饱和聚酯是由多元醇（也稱為糖醇），具有多個醇或羥基官能團的有机化合物與飽和或不飽和二元酸反應形成的缩合聚合物。常使用的多元醇是二元醇，如乙二醇；使用的酸是邻苯二甲酸、间苯二甲酸和马来酸。不斷除去酯化反应的副產物、水，從而驱动反应完成。使用不饱和聚酯和苯乙烯等添加剂降低树脂粘度。最初的液体树脂通过交叉鏈接链转换为固体。这是通过在不飽和鍵上產生自由基來完成的。該自由基在链反应中傳播到相邻的分子中的其他不飽和鍵，並在此過程中將分子們連接起來。通過添加容易分解為自由基的化合物來誘導產生初始自由基。 这种化合物通常被错误地称为催化剂。更正确的术语應該叫起始劑。钴盐通常用作真正的催化剂。所使用的物质一般是有机过氧化物（如过氧化苯甲酰或过氧化丁酮）。
类萜
类萜（Terpenoid），是一大类存在于自然界中的有机化合物，属于萜烯的衍生物，有时也归于萜烯的范畴之下。萜类化合物大多由一个或多个异戊二烯单元头尾相连组成，可能为链状，也可能为环状，通常还含有其他的官能团，常见的是萜烯的含氧或不同饱和程度的衍生物。類三萜化合物，外間一般錯譯作「三萜類化合物」，其實是指由三個「類萜化合物」組成的化合物。例子有：龙涎香醇、表木栓醇、木栓酮等。
油
油跟醇、酮和醚等碳氢化合物的區别在于，油的组成部分不极化；与脂肪的区别在于，组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
单萜
双环单萜包括3-蒈烯、桧烯、莰烯和侧柏烯。樟腦、冰片、桉叶油醇和驱蛔萜是分别含有酮基、醇羟基、醚键和桥联过氧化物官能团的双环单萜类化合物的实例。 伞形酮是双环单萜酮的另一个实例。
甾酮
甾酮类化合物，又称酮类固醇化合物（ 或 oxosteroid）是指带有羰基（C=O）官能团的甾体化合物。
脂肪族化合物
有机化学中，碳氢化合物被划分为两类：脂肪族化合物和芳香族化合物。芳香族化合物指含有苯环或其它芳香环的烴類，而脂肪族化合物则与其相对，是指結構上不含芳香环的烴類。脂肪族化合物中，碳原子以直链、支链或环状排列，分别称为直链脂肪烃、支链脂肪烃及脂环烃。脂肪族化合物可以是烷烃、烯烃或炔烃。除氢之外，其它的原子也可存在，比如氧、氮、硫和氯。
乙醇
乙醇的酸性和水接近，两者的pKa分别为16和15.7，因此醇鹽和碱存在如下化学平衡：
脂類
固醇包括膽固醇及其衍生物，和甘油磷脂、鞘磷脂同為組成生物膜的重要成份。固醇都有相同的四環結構，是身體中的激素及細胞信號傳送，有著不同的角色。18個碳的固醇包括雌激素，C19的固醇包括雄激素，例如睾酮及雄甾酮。C21的固醇包括孕激素、糖皮質激素及鹽皮質激素。包括許多不同形式的維生素D，其特徵是固醇主結構中B環的开环其他的固醇有胆汁酸及其共軛鹼，是哺乳類氧化膽固醇後的衍生物，在肝臟中生成。植物中的固醇稱為植物固醇，例如β-谷固醇、豆固醇及菜籽固醇，後者也是判斷藻類生長的生物標記。真菌細胞膜中主要的固醇為麥角固醇。
酮
酮的α-氢的酸性（pKa ≈ 20）比一般的烷烃氢的酸性（pKa ≈ 50）强的多。这是因为酮被去质子化后形成的烯醇离子具有一定的稳定性。等当量碱夺取α-氢后产生的烯醇离子，为两位负离子，可在亲核性较强的碳原子一端也可在碱性较强的氧原子一端参与亲核取代反应，在合成上十分有用。
固醇
固醇又被称为“甾醇”。他们是甾体的一个子分类，其A环的3号位具有一个羟基。它们是自乙酰辅酶A通过β-羟-β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶途径而生成的两亲脂类。整体分子形态是相当平坦的。A环上的羟基是极性的。其余的脂肪族链是非极性的。
乙炔二醇
乙炔二醇, 是一种有机化合物，其结构式为HO-C≡C-OH。它是具有二醇结构的乙炔衍生物。高浓度的乙炔二醇很不稳定，会异构化成为乙二醛 H(C=O)H。
羟腈
羟腈（cyanohydrin），又称氰醇（cyanoalcohol），有机化合物的一类，是醛或酮分子中羰基发生氰化氢加成反应生成的化合物。
醇
醇还可进行氧化反应以制备醛、酮或酸，它们还可脱水制备烯烃。醇类可与羧酸发生酯化反应以制备酯类化合物，（若先进行活化））还可以进行亲核加成反应。醇羟基氧原子的孤对电子还可让醇分子成为亲核试剂。更多的信息参见醇的反应章节。
茂醇
茂醇是一種烯醇類的有機化合物，化学式为CHO。尽管作为一种烯醇，它是不稳定的，但在可能的异构体中，1,4-环戊二烯-1-醇相比1,3-环戊二烯-1-醇和和2,4-环戊二烯-1-醇，它是最稳定的。它與金屬配位可以生成稳定的配合物，如羟基二茂铁。它也可以與乙烯等親雙烯體發生狄爾斯-阿爾德反應。
四氯化碳
四氯化碳是一种无色透明的挥发性液体，具有特殊的芳香气味，味甜。与乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和多数挥發油等混溶。
醛
（）是含有甲醯基的一類有機化合物。這種官能團具有結構通式：R-CHO，其中的羰基中心連接了一個氫原子與一個R基團。不帶有R的基團稱為醛基或甲醯基。醛與酮化合物的區别在於羰基所處的位置是在碳鏈骨架的末端或是在兩個碳原子之間。醛在有機化學中很常見，許多的香水都屬醛類。
二元化合物
二元化合物指包含兩种不同元素的化合物，如（氯化钠）和（氟化鈉）。一些二元化合物是分子的，例如， 四氯化碳(CCl)。 更典型地，二元化合物是指延伸的固体。 著名例子是硫化锌的两种多晶型物。
硫醚
碱可催化此类反应，机理是生成了亲核性更强的硫醇盐。常用的氧化剂有过氧化氢、有机过氧化物、次氯酸钠、高碘酸钠、亚碘酰苯等。以上反应在生物学中是转移烷基的方法之一，例如生物体S2反应中S-腺苷基蛋氨酸即扮演甲基化试剂的角色。五元杂环化合物噻吩在形式上属于硫醚，但由于芳香性的缘故，硫的非键电子在共轭系统中离域，不再具有硫醚中强亲核性孤对电子的特点，因此噻吩很少表现硫醚特征，而且具甜味。对噻吩氢化，得到四氢噻吩CHS，芳香性被破坏，分子又恢复了硫醚的典型性质。
分子
分子的一个特徵就是組成化合物的元素比例總是整數。例如，純水中氫和氧的比例總是2:1，乙醇中碳、氫、和氧總是以2:6:1的比例組合。利用各種元素的比例和化學符號就可以組成分子的實驗式。但是單憑實驗式是無法決定分子的類別——如乙烯的實驗式就與丙烯一樣（同是CH），儘管這兩個分子的原子數或質量都不同。
醇
醇羟基的酸性同样还影响烷氧负离子的稳定性，若烷基基团上连有吸电子基团则能够稳定这种形成的醇盐负离子，则该醇会具有更强的酸性。相同原理，若带有给电子基团的醇，其形成的负离子相对更不稳定，则会导致一个不稳定的烷氧负离子具有捕捉质子而回到醇类分子的趋势。
黄酮类化合物
紅酒中黃酮類化合物包括花色素苷和丹寧酸，這些有助於葡萄酒的顏色和口感。
異戊醇
異戊醇（英語：isoamyl alcohol）是一種清澈無色的液體，分子式為(CH)CHCHCHOH。它是八種戊醇的醇類同分異構物中的一種。它是生產香蕉油的主要成分，香蕉油是一種自然界中發現的酯，也是工業中的香料。
甲碲醇
甲碲醇又被称为碲氫甲烷，是一種碲醇類的有機化合物，是結構最簡單的碲醇。常溫常壓下為黃色液體，具高揮發性，難溶於水，具高度刺激性的氣味。
2-己醇
2-己醇，是一種醇類的有機化合物，是在二號碳上接羥基的己醇。它的化學式是CHOH、示性式是CHCH(OH)CH，是正己醇的一種異構物。 2-己醇有一個手性中心，故存在光學異構物
醇
醇类类似于水，在醇羟基（O-H）上可同时展现其酸性和碱性，其pK在16-19之间，因此酸性比水分子更弱，但醇类仍然可与更强的碱性物质，如氢化钠或活泼金属如钠反应，生成的盐称为醇盐，具有通式：ROM。
有机碲化合物
一些有机硫化合物的碲类似物是已知的。碲醇都不稳定。碲醚和二碲化物是最常见的有机碲化合物。 (RTeO) 也是已知的。
烷醇胺
烷醇胺，是指烷烃骨架上同時帶有羟基(-OH) 和氨基（-NH 、-NHR和-NR）官能团的化合物。烷醇胺是一个广义的分類术语，有时會用作子分类。  1-氨基醇也成爲半缩醛胺。當中最基礎的成員是甲醇胺。
醇
最常用的醇类是乙醇，化学式：其具有乙基的骨架。人类制造并且消费乙醇已经有超过千年的历史，最初的制备手段来自于酒精饮料的发酵与蒸馏。乙醇是一种透明可燃的液体，其沸点为78.4°C，可用于工业溶剂，汽车燃料及工业原料。在世界各国，由于对于酒精消费的法律和税收限制，因其他用途而添加的乙醇已经进行了管制。
碲醇
碲醇（）是指含有碲醇基（形如-TeH的官能团）的有機化合物。
醇類似物
醇類似物是泛指任何有類似於醇類或羥基結構的有機化合物，例如硫醇、酚等。大部分的醇類似物都有類似的性質，例如易揮發和刺激性等性質。
醇
自然界中最简单的醇是甲醇，化学式。甲醇最早通过蒸馏木材得到，因此也称作“木醇”。它是一种澄清透明的液体，其气味和特性类似于乙醇，具有略低的沸点（64.7°C），同时也是一种常用溶剂、燃料、或工业原料。不同于乙醇，甲醇具有高度的毒性：一吸管（约10mL）的甲醇就可通过损坏光学神经而导致永久失明，30ml甲醇则会导致死亡。
二元醇
二元醇（diol、glycol）是指具有兩個羥基（-OH）的醇類，正如具兩個羧基（-COOH）或電離出兩個氫離子的酸稱為二元酸一樣。二元醇的例子有乙二醇（HOCHCHOH），丙二醇、双酚A等。跟所有醇類一樣，均可與有機酸或無機酸反應，生成酯。
硫醇
硫醇或巰（英語：thiol 或 sulfhydryl）是包含巯基官能团（-SH）的一类非芳香化合物，是一类有机硫化合物。可以看成醇中的氧原子被硫原子替换。
1-戊醇
正戊醇是一种无色具有难闻气味的液体。它具有8个醇類同分異構物。
戊醇
戊醇为含有五个碳原子的饱和一元醇类，分子式CHOH，可以指下列化合物之一：
醇
由于氢键的影响，醇类相对于烃与醚类具有更高的沸点。乙醇沸点为78.29°C，而正己烷（汽油当中主要成分）沸点为69°C，乙醚沸点为34.6°C。
碲
碲并不准备形成碲醇——具有-TeH 基团的化合物，为醇和硫醇的类似物。类似HTe，这些物种对损失氢气不稳定。碲醚 (R–Te–R) 和都比较稳定。