舌尖上的中国
该片由央视纪录频道推出，该频道以“让世界了解中国”为宗旨，因此该片创作过程中有对海外观众的考量。该片第一季参展第65届戛纳电影节時，在中国所有参展纪录片中问询量第二高的影片。
将改革进行到底
此外，该纪录片还在中国大陆上星综合频道及地面主频道播出。新媒体方面，央视网、“央视新闻”新媒体平台及中央主要媒体所属新闻网站、“两微一端”和主要商业网站上线播出。
中国中央电视台
同时，央视亦播出了诸多兼具收视与社会影响的记录片。《故宫》、《新丝绸之路》、《再说长江》、《大国崛起》、《香港十年》、《大三峡》、《舌尖上的中国》、《百年潮中国梦》、《东方主战场》、《记住乡愁》、《辉煌中国》、《强军》、《大国外交》、《法治中国》、《航拍中国》、《我们一起走过》、《四十年四十个第一》、《我们走在大路上》、《亚洲文明之光》、《同心战“疫”》、《英雄儿女》、《摆脱贫困》、《敢教日月换新天》等纪录片均引起了较大影响。
今日亚洲 (央视)
《今日亚洲》（）是中国中央电视台中文国际频道（CCTV-4）的一档新闻述评节目。节目于2008年7月28日开播，内容采集自亚洲各地30多家媒体的报道，并辅以点评旁述或与时事评论员电话连线，在中美贸易争端后转为以抨击美国对华政策、播报美国国内新闻为首要内容，亚太地区新闻则退居次位报道。
中央广播电视总台4K超高清频道
2018年9月26日至30日期间，央视4K超高清频道进行了系统调试播出（其中在9月26日的播出片段包括2018上合组织峰会文艺演出片段、2018年央视元宵晚会片段、纪录片《不朽的马克思》片段、平昌冬奥会宣传片、2018年世界杯足球赛特别节目《豪门盛宴》片段、-{zh-hans:世界杯;zh-hk:世界盃;zh-tw:世足賽;}--{zh-cn:闭幕式;zh-tw:閉幕典禮;zh-hk:閉幕式;}-及决赛内容），并于2018年10月1日（中华人民共和国国庆节）北京时间早上10时，中央广播电视总台4K超高清频道正式开播，同时采用中星6A卫星和有线数字电视的方式开播。先行计划透过全国各省、区、市的有线电视网强制落地上线播出。开播时，首先播放了中华人民共和国国歌和“美丽中国”宣传片，之后播放的首个节目为《航拍中国》（30分钟精编版）。央视4K超高清频道在开播当日共播出了14小时（10:00-00:00），并于次日起暂定每天播出18小时（06:00-00:00）。
大国外交 (纪录片)
《大国外交》（）是由中共中央宣传部、新华通讯社、中国中央电视台联合制作的六集电视纪录片，于2017年8月28日至9月2日每晚8点在中央电视台综合频道播出。香港无线电视明珠台于2018年4月26日至2018年5月31日播出。
中国中央电视台娱乐频道
中国中央电视台娱乐频道，2004年10月1日开播，是中国中央电视台拥有的一条以普通话（中文）为主的一个面向中国国外的华人观众进行广播的中文娱乐频道，节目内容涵盖中国中央电视台各频道的文化娱乐精品节目。该频道目前主要是通过中国卫星电视长城平台向海外地区传播。
魅力纪录
《魅力纪录》是中国中央电视台综合频道（CCTV-1，除香港版本）在每周一至周五晚22：36（北京时间）播出的一档纪录片栏目，它主要播出来自国外的优秀纪录片，来源主要有英国广播公司、国家地理频道、探索频道等，也会播出一些央视自制的纪录片。本节目于次日凌晨02：30在央视综合频道重播，由于本节目大多播出国外纪录片，所以在同时段CCTV-1香港版节目会被其他节目替换（因为央视播出的国外纪录片只有在中国大陆的播出版权）。
中国中央电视台纪录频道
2016年12月31日，因应中国环球电视网开播，原CCTV-9英文版更名为中国环球电视网纪录频道（英语：CGTN Documentary），但该频道和CCTV-9中文频道的节目依然由中国中央电视台纪录频道节目中心负责（2019年总台改制后，CGTN纪录频道改由英语环球节目中心负责），且兩频道仍使用相同包装，节目编排不变。
丝路，重新开始的旅程
此纪录片在2010年获得立项。2010年时一位中共中央高层领导出访土耳其，在土耳其看到了该国拍摄的一部丝绸之路纪录片的片花。这位高层感到疑惑：为什么中国人没有拍一部丝绸之路的纪录片。中央电视台和日本放送协会之前曾合拍《丝绸之路》（1980年）和《》（2006年），但中方只负责中国境内的拍摄，中国境外的拍摄均由日方完成。随后，中国中央电视台文化专题部接到任务，拍摄一部以丝绸之路为题材的纪录片。
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》第三季共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”，其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向；同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。
乡下西式快餐
《乡下西式快餐》（，﹚為韓國JTBC電視台於2021年10月25日推出的綜藝節目，是一檔講述了在遠離城市的鄉村開設快閃餐廳、以明星們親自經營的過程的節目。餐廳提供最高級米其林級別餐廳料理，並以更加大衆化的方式呈現菜單。香港由myTV SUPER播放。
侣行
2018年6月12日，《我们的侣行》第二季于腾讯视频每周二晚8时全网独播；深圳卫视自6月22日起每周五晚9时35分播出（定名《环游记·我们的侣行》）。《地球之极·侣行》是东南卫视推出的一档纪实真人秀节目，由环球探险家张昕宇、梁红“侣行夫妇”携手，前往最高、最寒冷、最炎热、最神秘等“地球之极”，走遍地球极致之地，见证人类伟大生存。节目于2018年3月20日起每周二21:20在东南卫视播出。首播时间: 2018-03-20  《地球之极·侣行》是东南卫视推出的一档纪实真人秀节目，由环球探险家张昕宇、梁红“侣行夫妇”携手，前往最高、最寒冷、最炎热、最神秘等“地球之极”，走遍地球极致之地，见证人类伟大生存。节目于2018年3月20日起每周二21:20在东南卫视播出。《侣行》第三季播完“第二十一期：欧亚的十字路口·伊拉克&土耳其”后，在2015年11月20日疑遭全面封禁，优酷删除了所有影片和相关内容，包括《侣行》的第一季、第二季和第三季），而《侣行》在官方Facebook主页上称为保证侣行全体成员安全，节目暂停更新。据FT中文网整理，团队过密参与了库尔德人民保卫军对抗伊斯蘭國（ISIS）的战斗和侦查，可能引发ISIS的报复行动，法国驻中国大使馆、库尔德人民保卫军、优酷土豆集团、中国当局等都拒绝对此置评。
庆祝中华人民共和国成立70周年大会
湖南广播电视台旗下的湖南卫视、中央广播电视总台旗下的央视综合频道、新闻频道、农业农村频道于北京时间10月1日6时开始併机直播《朝闻天下》，然后于8时接续直播《向伟大复兴前行——庆祝中华人民共和国成立70周年大会特别报道》，包括在同时至22时直播的大会各个阶段；湖南卫视、央视财经频道、综艺频道、国防军事频道、科教频道、社会与法频道也直播本次特别报道；本次特别报道在央视复兴路办公区N07演播室制作播出；中央广播电视总台4K超高清频道则从同时开始在央视光华路办公区E16演播室单独包装播出；央视其他频道在同时间段安排了其他节目。广播方面，央广中国之声、经济之声、音乐之声、经典音乐广播、文艺之声、中国交通广播、中国乡村之声直播本次大会。中央广播电视总台各个外宣频道，如央视中文国际频道、中国环球电视网各外语频道、央广香港之声、大湾区之声、中华之声、神州之声以及中国国际广播电台环球资讯广播、英语环球广播等频率也转播了大会。中国中央电视台亦通过Facebook、Twitter、YouTube等网站向海外直播。面向日本播出的CCTV大富当日则转播CCTV-4，并自行加配日语解说音轨。此外，中央广播电视总台在全国10余个省份的70家影院直播新中国成立70周年庆祝大会，使之成为全国首部直播院线电影《此时此刻——共庆新中国70华诞》；该影片进行技术处理和修正后，也会登陆全国院线。全国各级广播电视主频道频率，央视网、央视新闻移动网、各大新闻网站以及各大新媒体平台亦同步转播，使用中央广电总台提供的公共信號。其中短视频平台快手将会提供7路信号供用户观看直播，其中一路与央視公共信號一致，另外六路则在快手平台独家实时转播。阅兵、群众游行和联欢晚会的电视直播版本由中国国际电视总公司以全区码DVD的形式发行，仅提供中文电视版本音轨。
甲午 (纪录片)
《甲午》是中国中央电视台新闻频道于2015年首播的一部以中日甲午战争为主题的纪录片。纪录片由曾创作纪录片《幼童》与《梁思成林徽因》的导演胡劲草主持拍摄，中国海军史研究会会长陈悦担任历史顾问。纪录片于6月22日至26日在中央电视台新闻频道首播。
海峡卫视
2017年5月31日，海峡卫视高清频道顺利上星长城平台，覆盖158个亚欧美国家地区。
中国环球电视网纪录频道
中国环球电视网纪录频道以英语广播为主，播放地区不僅在中国大陆境内，境外地区也可收看。频道主要以全天24小时不间断播放央视所-{zh:制; zh-hans:制; zh-hant:製;}-播、或由国内其他制作公司或电视台制作，央视拥有全球播放权的纪录片。
中国中央电视台农业农村频道
2019年9月23日（秋分日暨中国农民丰收节当天），该频道正式开播后，一部分节目再次改版，但绝大多数在试播时期播出的节目则被停播或更名，调整后的节目主要包括：三农新闻资讯和评论节目《乡村振兴资讯》、《乡村振兴面对面》、《农业产经週刊》；专题纪实节目《攻坚日记》、《遍地英雄》、《乡土·中国》、《大地讲堂》；服务节目《田间示范秀》、《谁知盘中餐》、《乡理乡亲》、《致富经》、《我爱发明》；文化综艺节目《我的美丽乡村》、《乡约》、《乡村大舞台》、《遍地英雄》（週末版）等，傍晚时段则安排播放乡土题材的电视剧。频道还设立了用于垫播的间场节目《耕耘天地》和《翱翔田野》（现为《地球村日记》或者歌曲展播）。该频道还会在重大节日、纪念日期间，根据总编室的排播计划，安排对应新闻、专题、文艺节目的同步直播或重播。
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》第二季于2014年4月18日以周播形式在中国中央电视台综合频道晚上9時首播，並同日在中央电视台纪录频道晚上10時跟播。之后该片在中国中央电视台财经频道、综艺频道、军事农业频道、少儿频道频道交错重播。
中国中央电视台
2021年2月1日12点，中央电视台8K超高清频道试验开播，在中央广播电视总台IP网以组网方式进行持续播出试验，并将试验信号传送到北京国家大剧院、上海国际传媒港、广州、深圳、成都、杭州、济南、海口、青岛等9个城市公共场所的30多个超高清大屏及首批8K电视机同步播放。
舌尖上的中国
而第二季同樣由電視廣播有限公司取得播映權，並於2014年6月14日起率先安排於無綫網絡電視為食台播放本節目的完整版本，由招世亮旁白。及後，於2016年2月23日至5月10日逢星期二19:00-19:30在翡翠台，由綜藝及娛樂部播出後期製作版。
舌尖上的中国
2017年12月，《舌尖上的中国》的官方手机游戏被曝光，目前已开启预约。该游戏是一款模拟经营类游戏，由央视易橙开发，北京金刚互娱科技有限公司代理。
CCTV证券资讯频道
CCTV证券资讯频道是隶属于中国中央电视台的中央新闻纪录电影制片厂开办的在全国范围播出的数字电视频道，也是中央电视台第二个辐射全国、制作并提供证券节目的专业财经频道。该频道是央视系列频道当中唯一透过鼎视传媒卫星代理传输的频道。
贏在中國
《贏在中國》是中國中央電視臺2008年起播出的真人秀電視節目。星期二晚在CCTV-2頻道播出。節目的主持人與製片人爲王利芬。評審團人物包括马云等企業家。
楚国八百年
中国中央电视台纪录频道总监刘文评价该片是“中国第一部完整、全面、生动地解读楚文化的历史人文纪录片作品”。播出时，该片的网络跟帖评论数量超过《舌尖上的中国》第一季首播同时段的数量。第七集《变革》的末尾提出“如果楚国统一中国”的假设性观点，在网络上引发了激烈辩论。
舌尖上的中国
首兩季《舌尖上的中国》由配音演员李立宏担任节目解说。曾有报道称第三季改由民謠歌手老狼担任，但最终播出时仍为李立宏担任旁白。
厉害了，我的国
电视平台方面，中国中央电视台财经频道于2018年4月18日12时30分首播该片。中国中央电视台综合频道、财经频道、中文国际频道及纪录频道自次日起分别于多个时段安排重播。此外，该片亦于4月20日起陆续在中国大陆上星综合频道及地面主频道播出。而央视综合频道也在4月26日安排该片播出。
园林 (纪录片)
《园林——长城之内是花园》是中国中央电视台纪录频道于2015年首播的一部以中国园林为主题的纪录片。纪录片由曾创作纪录片《故宫》和《颐和园》的团队创作，意在从历史的角度阐释中国的园林文化、人文价值和审美情趣。纪录片于2013年4月在苏州拙政园开始拍摄，2015年6月20日起在中央电视台纪录频道首播。
中国中央电视台
央视综合频道、中文国际频道、海外戏曲频道、新闻频道、海外娱乐频道以及中国环球电视网等其他华语频道和外宣频道借助长城平台在美国、加拿大、法国、亚洲、拉美地区通过有线电视、数字电视、IPTV、卫星电视等方式播出。在海外华人社区，央视中文国际频道有一定的影响力，春节晚会也通过其向全球同步直播。
中国中央电视台
2009年，中央电视台综合频道的高清信号开始在台内试播，并与同年9月28日随着中国第一批卫视高清频道上星开播。2012年9月28日，央视综艺、体育、电视剧三个频道的高清信号上星开播，同年12月12日，电影频道高清信号上星开播。2014年1月1日，央视财经、军事农业、纪录、科教、社会与法、少儿频道的高清频道上星开播。其后的次年4月15日，中文国际频道高清频道也上星开播。2016年9月1日，央视外语频道高清信号上星开播。2017年，央视数字付费频道陆续筹备高清播出，同时央视戏曲、新闻、音乐频道的高清化播出也处于筹备状态。2018年9月1日，中央电视台戏曲频道、音乐频道的高清同播频道通过中星6A上星播出。
东方卫视节目列表
东方卫视会于部分时段播出由SMG自制的纪录片和专题片，例如2018年起播出的周播纪录片《生门》。在凌晨时段，东方卫视还会重播过往的纪录片。另外，如有中宣部要求的国家政治纪录片的编排，东方卫视会暂停播出原有节目，改播所需要播出的国家政治纪录片，一般是与央视一套当天晚上播出的次日21:30左右跟播一集。
中国中央电视台相关争议
央视纪录片《舌尖上的中国》第一季的开头和宣传片涉嫌抄袭自画家许钦松的作品《岭云带雨》。事后，海报设计者张发财主动联系许钦松并道歉，许钦松声明表示无偿授权张发财及中央电视台继续在《舌尖上的中国》海报中使用其作品。
中国环球电视网纪录频道
2020年6月，中国环球电视网纪录频道在YouTube開設官方频道。
互联网时代
2014年8月20日，中国中央电视台财经频道大型纪录片《互联网时代》开播仪式在北京梅地亚中心举行。《互联网时代》是中国第一部全面系统解析互联网的大型纪录片，全片共十集，每集50分钟，是央视继《大国崛起》、《华尔街》等之后又一力作。
舌尖上的中国
《舌尖》第二季中第一集《脚步》被网友质疑片中拍摄手法疑似抄袭BBC纪录片《人类星球》，特别是《舌尖》第一集《脚步》中白马爬树找蜂巢收集蜂蜜的拍摄手法疑似抄袭《人类星球》第4集中非洲土族攀爬百米大树采蜜的场景的片段。陈晓卿并没有否认，但他不认为这是抄袭，“我不太同意‘抄袭’说法，艺术都是相通的，我们有致敬的成分在里面。因为很多经典纪录片、知名导演都是我们自己喜欢的，也在业内成为经典，应该说是致敬吧”；第三集《时节》讲述飞鱼的四个镜头被网友质疑照搬了BBC纪录片《Life》之《魚類》的镜头，其後该集导演胡博承认《时节》经过BBC的官方授权，一共有五个镜头用了BBC的素材。
中华的故事
《中华的故事》（）是英国广播公司（BBC）和美国公共电视网（PBS）投资，2016年播出的一部六集中国历史纪录片。纪录片由历史学家撰稿并主持，于2016年1月21日至2月25日在英国广播公司第二台播出。
天下為家
高清翡翠台則於2012年4月1日起逢星期日晚7時播放。2011年3月于中国中央电视台纪录频道（CCTV-9）首播，普通话旁白为李易。 2012年4月，每逢周一至周五晚22：30于中国中央电视台综合频道（CCTV-1）《魅力纪录》栏目重播。
国家监察
《国家监察》除在中央纪委国家监委网站、中央重点新闻网站、各商业网站发布外，爱奇艺、芒果TV、优酷视频、腾讯视频、哔哩哔哩等平台同步播出。根据CMS时段收视率显示，《国家监察》在央视综合频道24小时收视率排名第二；在网络平台上，《国家监察》位居爱奇艺纪录片热度榜单第一名，芒果TV纪录片推荐榜单第一名，腾讯视频上线2小时播放量超过24万。该片相关的话题也同时登上新浪微博和抖音短视频的热搜榜单。
飲食男女 (電視節目)
《飲食男女》（）是一個介紹香港美食及其背後人物故事的電視紀錄片，由壹傳媒旗下公司人間製作有限公司製作，自2011年6月4日起於臺灣壹電視綜合台（以下簡稱「壹綜合」）首播。香港電視廣播有限公司其後購入該節目，自2012年2月19日起安排於高清翡翠台播出，至2012年5月29日起該節目改於J2播放。
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》第二季其后於也分别在臺灣的緯來育樂台香港无线网络电视为食台、無綫電視翡翠台和J5播出。
记住乡愁
2015年1月1日，《记住乡愁》在中国中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目时段播出，以季播的形式播出，第一季至3月4日播毕，共60集。除央视四套外，该片亦在中国中央电视台纪录频道、中国中央电视台综合频道、中国中央电视台军事·农业频道、全国各省级卫视频道及地面频道播出。
舌尖上的新年
豆瓣电影上一网友评：“比起之前在电视上播放的《舌尖》日常版，《舌尖上的新年》在拍摄手法上也更为讲究，剪辑方式上依然是多种美食的穿插混合剪，情节设置上却非常节制，绝对不让煽情抢了美食的风头。”
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。这部记录片定位于“高端美食类纪录片”，第一季只有7集，却耗费了13个月制作，镜头由中国70个不同地方采集而来。而第二季所涉及的美食区域更广泛，包含中国30多个省区市，甚至还包括新加坡美食。陈晓卿受访时表示他们剧组拍摄时都没有曝光自己是舌尖上的中国剧组的身份，並表示导演都要亲自试吃片中每一道菜。而美食入选《舌尖》的四个标准是：「健康」，卤煮的食品不利于健康所以不能够在节目中出现、「真实」即是食物本身已昤好吃和有传承，不用特意用诗词给菜起名；「相对日常」，即大多数人能吃得到；和要「解馋」。
舌尖上的中国
J5於2017年農曆新年期間重新播放《舌尖上的中国》第二季的完整版本，並每次播映兩集。
中国环球电视网纪录频道
2015年8月17日凌晨，该频道标清版台标横向压缩以适应16:9格式，同时播出16:9节目时画面横向压缩成4:3。2016年9月1日，该频道的高清版在中星6B上星清流（开锁）播出。
中国中央电视台综艺频道
2004年10月1日，其姊妹频道中国中央电视台娱乐频道在长城平台开播并覆盖海外地区（该频道由央视风云传媒负责），节目内容以该频道的节目为主。
走遍中国
本节目现时在中国中央电视台中文国际频道播出，各版本播出时间如下：
舌尖上的中国
纪录片《舌尖上的中国》第一季整个分七集完成，各集首先概括了每集各自要点明的主题，随后举例说明介绍各种美食，並在最后該集结束时用主题概括全集。该片执行总导演任长箴表示《舌尖上的中国》第一季的分集設定參考了一本由“慢食运动”创始人卡罗·佩特里编写的书《慢食运动》，並按照其中讲述西方美食学的概念而作出每一个分集；任长箴举例说“第一条提到了植物学，那就是涉及到物种、自然、土地，我就从这一条当中延伸出《自然的馈赠》”，“第十一条就涉及到艺术、工业、人的知识，寻求以昂贵的代价和处理保护、保存食物的方法，其实这个就衍生出《厨房的秘密》”。
CCTV世界地理频道
CCTV世界地理是中央电视台的纪录片数字付费频道，主要播出美国国家地理频道、英国BBC和中央电视台摄制的纪录片，内容涵盖历史、科学、地理、自然、军事、文化。
陈晓卿
陈晓卿自1989年以来，在中央电视台从事纪录片创作与管理，曾带领团队制作完成大量纪录片，如《孤岛记事》、《远在北京的家》、《龙脊》、《百年中国》、《甲子》、《森林之歌》、《丝路，重新开始的旅程》、《舌尖上的中国》第一、二季等，获得包括“五个一工程奖”、电视“星光”奖、中国（四川）国际电视节“金熊猫”奖、中国（上海）国际电视节“白玉兰”奖、中日韩电视制作者大奖、中国（青海）世界山地纪录片节“玉昆仑”奖、中国（广州）国际纪录片节“金红棉”奖、中国纪录片国际选片会评委会大奖在内的多个国内外奖项。
自贡盐业
抗战期间，金陵大学西迁人川，1938年孙明经拍摄《自贡井盐》纪录片。1980年代，中央电视台曾有栏目《中华一绝》在《新闻联播》结束后播出，有段时间连续播放过《话说盐井》。央视9套播出的纪录片《咸说历史》六集中有两集介绍自贡。《探索·发现》中也专门播出了《深井盐藏》介绍自贡。2009年建市70周年系列专题片《人文自贡》、《自贡盐商》、《自贡滋味》已在自贡电视台和四川卫视播出。2014年央视热播的纪录片《舌尖上的中国2》也对盐文化和自贡美食进行了很好的宣传。
万里走单骑
《万里走单骑——遗产里的中国》是由浙江卫视推出的中国首檔首档世遗揭秘互动纪实节目，節目於2021年1月31日播出.
我们走在大路上 (纪录片)
《我们走在大路上》（）是由中共中央宣传部、中央党史和文献研究院、国家发展改革委员会、国家广播电视总局、中央军委政治工作部、中央广播电视总台联合制作、中央广播电视总台出品、中国中央电视台科教频道负责为庆祝新中国成立七十周年的二十四集大型文献专题片，于2019年9月16日至27日在中央电视台综合频道播出。
中国中央电视台
“CCTV-IP电视”是国家广播电视总局唯一授权的全国IPTV播控总平台，于2014年更名为“爱上电视传媒”（央视国际网络无锡分公司与百视通合资成立），为全国各省IPTV服务平台提供节目，设有了央卫视直播频道、轮播频道（如少儿动画、魅力时尚、党员教育、中国微电影、数字人文等）和央视网节目点播。此外，全国各地有线电视互动平台仍然保留着“中国互联网电视”专区，一样是点播“央视网”的栏目。
中國正在聽
《中国正在聽》是中国中央电视台综艺频道在2014年10月31日首播的大型全媒体互动音乐真人秀节目，由光线传媒制作，源于以色列节目《HaKokhav HaBa》（英文名称为《》）。由庾澄慶、李宇春、蔡依林、李健担任镇听审席。该节目以准直播的方式播放（播出当天17：30开始录制，延时2小时在晚上19：30分播出）節目進行中不插播廣告。在节目的制作上，将最大限度的还原挑战者最真实的状态，传达最真实的“音乐态度”。
中国环球电视网纪录频道
在开播后，该频道每天播出3小时首播节目，经过两次改版后，改为每天4小时的首播节目。开播初期播出的纪录片为中文配音、英文字幕，之后开始播出以英语配音的纪录片，但不設中文字幕（部分纪录片同时提供英文字幕，而《百年巨匠》（20th Century Masters）则提供中、英文字幕）。
人生一串
《人生一串》，由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的一部中国市井烧烤文化主题美食纪录片。该片于2018年6月20日开始在哔哩哔哩全网獨家播映，每周三晚20点更新，共6集，每集30分钟，其续作《人生一串 第二季》于2019年播出。
中国中央电视台军事·农业频道
1995年11月，由农业部（现在的农业农村部）与中央电视台合办，中国农业电影电视中心负责制作的中央电视台第七套农业节目试播，1996年1月1日正式播出，是唯一的国家级对农电视媒体。在全国城乡一体化推进方针过程中，农业节目迅速成长，以对农宣传的贴近性、专业性、权威性，形成“服务引领、公益三农”的特色定位和真诚朴实的频道风格。截止到2016年，CCTV-7的中国大陆观众覆盖规模达12.7亿，居全国第一。农业节目每天播出8小时，以“宣传三农政策，传播致富经验，推广农业科技，弘扬乡土文化，搭建农民的话语平台，抒发乡土情怀”的宗旨，构建起类别多样的电视栏目群，形成了常规节目、特别节目和大型活动相互促进的频道架构，被称为“最真诚的电视频道”。
云上的小店
，是中国大陆湖南卫视推出的一档乡村振兴纪实节目，由湖南卫视陈震团队与罗煦明团队联合打造，主要讲述三位艺人走进湖南浏阳小河乡经营一家乡村便利店的故事，并以此为载体向观众展现乡村振兴幸福面貌。节目于2021年10月7日启动录制，2021年10月29日起每週五22:00接档《中餐厅第五季》播出。
中国中央电视台节目列表
央视制作播出了诸多兼具收视与社会影响的记录片。如：《话说长江》、《河殇》、《故宫》、《新丝绸之路》、《再说长江》、《大国崛起》、《香港十年》、《大三峡》、《舌尖上的中国》、《百年潮中国梦》、《东方主战场》、《记住乡愁》、《辉煌中国》、《强军》、《大国外交》、《法治中国》、《航拍中国》、《我们一起走过》、《四十年四十个第一》《我们走在大路上》、《同心战“疫”》、《英雄儿女》、《摆脱贫困》、《敢教日月换新天》等，陆续在综合、中文国际、纪录、科教、新闻频道播出。
中国中央电视台纪录频道
频道于北京时间2011年1月1日上午8点开播，开播时分为中文版和英文版。由于原频道呼号的CCTV-9（英语国际频道）已于2010年4月26日更名而改版为CCTV-NEWS（英语新闻频道，今中国环球电视网主频道），因此该频道呼号填补了这一序号空缺。
舌尖上的中国
该片被认为是1990年代以来中国收视率最高的纪录片，第一季在开播后的半个月内，网络点击量已近2000万次，节目中介绍的美食在淘宝网上纷纷热卖，而云南诺邓火腿更是5天内成交量增长了17倍。影片除了展示中国美食，也融合了人的情感，讲述了中国普通百姓的生活故事，被媒体广泛评价为“眼泪与口水齐流”。
在當地吃得開嗎 (第三季)
《在當地吃得開嗎 (第三季)》（，），為韓國tvN電視台於2019年4月18日推出的綜藝節目。由《新婚日記》李祐亨PD製作，李連福、Eric、李玟雨、許卿煥、John Park共同主演。節目主軸是在當地經營餐車，實現美食和文化的交流，本季在美國挑戰販賣韓國式中華料理，能否抓住美國本土的口味，也是節目的一大看點以下紀錄《在當地吃得開嗎 (第三季)》節目收視，收視最低的集數以表示，收視最高的集數以表示，而空格則表示該集的收視沒有相關數據。
舌尖上的中国
该季的核心主题是“品味中国、品尝人生”，共8集，每集50分钟，分别是《器》、《香》、《宴》、《养》、《食》、《酥》、《生》和《合》。 《舌尖上的中国》第一季於综合频道（CCTV-1）首播，其后央视安排在2012年5月23日和2012年8月23日分別在中国中央电视台纪录频道（CCTV-9）和中国中央电视台高清频道（CCTV-高清）重播该剧，其后也分别在臺灣的公视主频道、緯來育樂台香港无线收费电视为食台、無綫電視翡翠台、高清翡翠台和明珠台播出。
六安市毛坦厂中学
中国当红美食纪录片《舌尖上的中国》，第二季第七集《三餐》记录了了六安毛坦厂中学陪读生的一日三餐生活，介绍了六安小吃蒿子粑粑、豆腐干子。
刘文 (总监)
1988年在北京广播学院电视系电视摄影专业获法学学士学位，此后留在北京广播学院任教。1991年，刘文调至中央电视台海外中心专题部，历任《中国报道》编导、摄影，《中华医药》制片人，海外专题部副主任，大型电视纪录片《再说长江》总制片人兼总编导，创办《中华医药》、《走遍中国》栏目，曾编导、摄影电视片百余部（集）。2011年1月任中央电视台纪录频道总监，为中央电视台高级编辑，曾任中央电视台中文国际频道副总监。在任中央电视台纪录频道总监期间，推出了纪录片《舌尖上的中国》，引发巨大反响。2014年7月30日，刘文被检察机关带走，有传闻说传他在纪录片采购和制作上有经济问题。
焦点访谈
《焦点访谈》（英语：Focus Report）是中国中央电视台新闻评论部开设的电视新闻评论栏目，自1994年4月1日起于北京时间每晚19时38分在综合频道和新闻频道并机直播，现时的栏目时长为17分钟。另外，新疆电视台也会播出该节目的维吾尔语和哈萨克语译制版本，该节目是央视的高收视率栏目之一，也是中国电视新闻评论的一个标志性栏目。节目定位是：时事追踪报道，新闻背景分析，社会热点透视，大众话题评说。堅持“用事實說話”，發揮輿論監督作用。三任中国国务院總理曾經來該節目視察、座談、題詞。该节目和同属于中央广播电视总台的中央人民广播电台《新闻纵横》节目共同被称最具影响力新闻节目的风向标。
我的中国梦 (电视节目)
《我的中国梦》，2013年5月6日在湖南卫视开播的纪录片，该节目系湖南卫视响应中共中央总书记习近平执政思想“中国梦”而制作，让全中国吹响“中国梦”号角，传递荧屏正能量，官方宣传口号为“记录草根的平凡追梦故事，见证筚路蓝缕的中国梦”。
中国中央电视台相关争议
《舌尖上的中国》第三季开播后，部分情节内容遭到了观众的批评和指责，这些批评和指责引起了争议。对此，《舌尖上的中国》官方微博转发某媒体一篇名为《为什么要创新？创作背后有哪些“味道”要变？》的长文做出了回应“就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索”。节目组还表示，美食栏目较之《舌尖上的中国1》播出时数量大增，如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。而之所以将故事穿插其中，是因为美食背后的文化和文明，才是美食的根和魂。
超级工程
是中国中央电视台制作并播出的一部展现中国重大工程项目的纪录片。第一季2011年4月立项，2012年8月制作完毕。2012年9月19日在北京中华世纪坛举行首映式，9月24日在中央电视台综合频道《魅力纪录》栏目首播。第二季从2016年9月30日开始在CCTV-1晚间时段播出。第三季“纵横中国”于2017年10月18日至10月22日晚间在CCTV-9和CCTV-1播出。
深圳卫视
《宅人食堂》是深圳卫视播出的一部季播纪录片，已播出两季。第一季讲述美食电商创业过程中与美食相关的故事，而第二季采用类似于微电影的拍摄风格，每集选取某一主题，通过讲述一个或几个主人公的美食故事，体现美食中蕴含的文化和感情。第一季自2015年11月15日起每周日晚21:20播出，共播出12集。第二季自2016年11月25日起每周五晚21:25播出。
舌尖上的新年
时光网评：“《舌尖上的新年》将每一个在生活中平淡无奇的人们都变成为了绘制这饮食美学的匠人，与此中这种对美食的呈现更以不仅是一种满足人们视觉的冲击，而更是一种对中国饮食文化的传承，可以说这种在美食中对文化的提炼，在“舌尖”团队手中已然游刃有余，使过年这中国人最为重视的佳节，在美食之名下得以了对中国文化的深攫。”
探索·发现
《探索·发现》（）是中国中央电视台一个栏目，于2001年7月9日开播，主要播出历史、地理、生物、文化主题的等纪录片，内容以中国为主。
杜汶澤食住上
《杜汶澤食住上》是奇妙電視的飲食清談節目，主持人為杜汶澤、盧頌恩（妹頭）和。於2017年5月20日於奇妙電視77台首播，分別會請來清談嘉賓和試食嘉賓上節目，後者更會由杜汶澤親自下廚，嘉賓以變聲器方式給予評價。
舌尖上的中国
第三季普通话原版由CCTV-1港澳版首播无广告纯净版本，比CCTV-1内地版提前约半小时播出。
中餐厅
2017年8月16日，节目组于长沙举行媒体＆观众互动会，五位经营合伙人赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨和靳梦佳携各自拿手菜齐亮相，与场外观众“零距离”互动。芒果直播、网易薄荷直播、YY直播、百度贴吧等平台全程直播，直播互动累计在线人数超过80万，留言、点赞、送礼物等互动数超过200万。 2019年7月23日，节目组于成都举行尝鲜品鉴会，主厨林述巍出席品鉴会并向媒体记者分享了节目录制期间的经历和感受，现场还播放了首期节目的部分片段。品鉴会随后分别于7月24日和26日在北京和青岛举行，并分别由秦海璐和黄晓明出席。
中餐厅
，原名《青春合伙人》，是中国大陆湖南卫视推出的一档明星经营类美食真人秀节目。节目旨在通过讲述五位经营合夥人利用20天的时间在异国他乡经营一家中餐厅的心路历程与过程中的大小故事，向世界弘扬中华美食文化。《中餐厅》由制作过《透鲜滴星期天》的制作人王恬及其团队打造，第一季于2017年7月1日在泰国启动录制，并由制作过两季《花儿与少年》的制作人陈歆宇及其团队参与联合制作，2017年7月22日起每週六22:00接档《我想和你唱第二季》播出；第二季于2018年6月1日在法国启动录制，2018年7月20日起每週五22:00接档《向往的生活第二季》播出，并与《幻乐之城》叠播；第三季于2019年6月5日在意大利启动录制，2019年7月19日23:30播出先导片，2019年7月26日起每週五22:00接档《向往的生活第三季》播出；第四季因2019冠状病毒病疫情而由节目组在2020年湖南卫视春季招商会上宣布改为国内录制，节目形式亦作出相应调整，改为利用21天的时间经营一家游轮移动餐厅，从重庆出发，途经长江流域四省，在每个港口停留两天，挑战当地特色美食任务，此外还有神秘嘉宾作为家乡代言人助力，该季于2020年6月30日在湖北恩施巴东旅游码头启动录制，实际录制受疫情影响缩减为仅在湖北境内的三峡段进行，2020年7月31日起每週五22:00接档《向往的生活第四季》播出，并与《元气满满的哥哥》叠播；第五季继第四季后再次在国内录制，节目形式改为利用21天的时间途经长沙、桂林、海口三地经营一家房车式陆上移动餐厅，该季于2021年6月25日在湖南长沙望城区月亮岛启动录制，2021年7月30日起每週五22:00接档《向往的生活第五季》播出。
延边卫视
延边卫视（，）是中国大陆唯一一家播出朝鲜语节目的卫星电视媒体，原隶属于延边电视台，2011年起根据原国家广电总局发出的《关于延边卫视开办主体变更为吉林电视台方案的批复》（广局〔2011〕289号）而成为吉林电视台旗下频道，但节目的制作播出、频道的运营主体均维持不变（在中国直播卫星“户户通”当中的EPG则是打“吉林朝语频道”）。频道于2006年8月9日正式上星播出，全日播出21小时。2018年11月5日、12日、19日、26日和12月3日、10日、25日，延边卫视因多次超时超量播出电视购物短片广告和医药广告，广电总局责令吉林省广播电视局给予延边卫视暂停商业广告播出30日的行政处罚。
中国中央电视台戏曲频道 (海外)
中国中央电视台戏曲频道（海外版），呼号为中国中央电视台戏曲频道（CCTV-戏曲），于2004年10月1日开播，是中国中央电视台拥有的一条以普通话（中文）为主的一个面向海外华人观众进行广播的中文戏曲频道。该频道目前主要是通过中国卫星电视长城平台向海外地区传播（通过台标和卫星输送平台通道亦能识别出版本）。
北京广播电视台冬奥纪实频道
北京电视台纪实频道的前身为2008年5月1日开播的北京电视台奥运高清频道。2009年，经国家广电总局批准，奥运高清频道更名为纪实高清频道，成为中国大陆首家全高清纪录片频道。2011年7月1日，频道更名为“纪实频道”，并于2014年3月7日获批上星播出，成为中国大陆地方台纪录片频道中首家上星播出的专业频道。
舌尖上的中国
该季于2015年9月开拍，2018年2月9日，开播发布会在北京梅地亚中心举办。
旗帜 (纪录片)
旗帜是中国中央电视台因应中国共产党成立90周年纪念所制作的一部电视纪录片，该片于2011年6月19日至6月28日北京时间20时至20时45分，在中国中央电视台综合频道播映。
同心战“疫”
该片于2020年9月2日至9月7日在中国中央电视台综合频道首播，中国环球电视网（CGTN）各外语频道亦会翻译为多语种版本面向全球播出。全国各地上星卫视及各地面电视主频道亦有重播。香港TVB無綫財經·資訊台于2020年9月14日至9月19日播出。以下为中国中央电视台综合频道首播时的收视纪录，数据来源于索福瑞媒介研究有限公司的CSM59城市网数据：
中央广播电视总台8K超高清频道
中央广播电视总台8K超高清频道（亦称中国中央电视台8K超高清频道，，中文-{zh-hans:台标;zh-hant:台徽;}-为“ 超高清”，简称央视8K超高清频道），是中央广播电视总台于北京时间2021年2月1日早上10时开始试播、并于2022年1月24日正式开播的一-{zh-cn:条;zh-tw:個;}-8K超高清电视频道，也是全球第二个正式对外播出的8K超高清电视频道、首个中文8K超高清电视频道，以及首个面向整个中国大陆播出的超高清电视频道。。
亚洲美食频道
亚洲美食频道（，原名）是Discovery Asia-Pacific旗下的东南亚付费电视频道和网站。2005年开播，该频道提供以亚洲美食为主的多套美食节目。
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿是《Time Out》中文版、《天下美食》等报刊的美食专栏作者；执行总导演任长箴是纪录片《留住手艺》的执行总导演及《北京记忆》系列纪录片的主编，負責该片所有的拍摄场景和人物选择；总顾问为香港美食专栏作家蔡澜和上海美食专栏作家沈宏非。《舌尖》的配音解说人是中国传媒大学影视艺术学院导演表演系副教授李立宏。
舌尖上的中国
第三季的总导演刘鸿彦表示说，“第三季的舌尖，我们想拍出中国人是如何一口一口吃成今天的样子。”
中国电影报道
《中国电影报道》是广电总局电视节目中心通过中国中央电视台放送的一档电影娱乐资讯节目。每天在CCTV-6播出，作为CCTV-6的一档标志性栏目，该节目主要向观众提供大中华区的各类电影娱乐资讯。
典籍里的中国
《典籍里的中国》（）是中央广播电视总台中国中央电视台综合频道和央视创造传媒合作制作的一款大型文化节目，由撒贝宁和王嘉宁主持。
2015年中国中央电视台春节联欢晚会
2015年央视春晚-{zh-cn:通过;zh-tw:透過;}-24家海外媒体机构以英语、印度语、阿拉伯语、葡萄牙语和德语等多种语言形式转播，在YouTube、Google+和Twitter等-{zh-cn:社交;zh-hk:社交;zh-tw:社群;}-网站平台进行现场转播。央视还计划制作历年春晚合集《中国春晚》，将该合集推向海外市场。同时，爱奇艺也获得本届春晚的国内及海外独家-{zh-cn:在线;zh-hk:綫上;zh-tw:線上;}-直播版权，节目播出当晚该网站开启了时下流行的“弹幕”功能。另外中国网络电视台、腾讯视频亦提供2015年春晚节目的点播。
寻味顺德
2015年，《寻味顺德》的制作组到顺德进行调研和拍摄，在一年里共录制了长达600小时的原始素材，后经过筛选和剪辑，制作成每集50分钟的三集记录片，其中有很多微距摄影镜头，对食物进行特写。2016年6月3日，《舌尖上的中国·寻味顺德》丛书发售。这套丛书附赠了《寻味顺德》纪录片的DVD光盘，丛书内容则是在纪录片的基础上进行延伸研究，将一些研究顺德饮食文化的学者和美食家的研究成果著录成书。2018年6月，制作团队对顺德美食进行进一步的调研，准备拍摄第二季。
家常菜
《家常菜》是一部以中国大陆1970年代末80年代初为背景，反映底层百姓生活为主调的电视剧。本剧于2009年9月在南京开机，2010年1月杀青。2010年8月30日扬州新闻频道首播，2011年黑龙江都市频道(1月1日)、南京等地方电视台播出，4月2日在东方卫视、北京卫视、天津卫视、辽宁卫视四大上星频道同时播出。该剧播出后受到追捧，在北京卫视的最高收视更是达到了11%，大多数观众认为本剧贴近生活，容易引起共鸣。
中国中央电视台纪录频道
节目以普通话广播为主。除了播放央视拥有全球播放权的纪录片之外，也会播出只拥有中国大陆播放权的纪录片。在开播后，该频道每天播出4小时首播节目，经过三次改版后，改为每天6小时的首播节目，24小时不间断播出，分别为：
敦煌 (纪录片)
2010年3月19日起本紀錄片再次亮相中央电视台，在综合频道晚间22:30播出，每晚播出两集。本节目首播于2010年2月14日至2月23日，在新闻频道每天21:30-22:15播放，每晚一集。
大口吃遍台灣
《大口吃遍台灣》（）是台灣行腳類美食電視節目，由日本自由記者MATSU主持。該節目有別於一般美食節目，以部落客式的介紹而著名，由主持人即興尋訪各店家品嚐食物、並提出個人意見的方式。原由JET日本台翻譯播出，在2010年4月份搬到國興衛視繼續播出。2018年2月起搬到靖天日本台繼續播出。
舌尖上的中国
据陈晓卿所言，这部纪录片第一季時的目标观众不单止是为喜欢美食的‘吃货’而创作的，观众群体锁定為“吃货”以外的所有观众(非吃货客群的观众)，並表示该片的目标是以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁。陈晓卿说“我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜”，而且表示该片在呈现各色美食之外，《舌尖上的中国》还会展示的是普通中国人的人生百味，展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会。该片的重要主题是中国之“变”：向观众展示传统农耕的中国，同時也告诉观众很多中国传统正在改变，而有些片中出现的人很有可能是最后一代传承手艺的人；所以该片的创作团队在為本片确立了一项选择食材的拍摄标准：“拍摄承载中国人精神的食物”。在张铭欢执导该片其中一集《时间的味道》，一位香港大澳的老奶奶在老伴过世后依然坚持制作着以前与丈夫共同做了几十年的虾酱。张铭欢表示“对于她来说，虾酱已经不是简单的食物，而是她生活和情感的寄托”。
我们走在大路上 (纪录片)
中国中央电视台财经频道、中国中央电视台中文国际频道、中国中央电视台科教频道、中国中央电视台新闻频道、中国中央电视台少儿频道以及全国各地上星卫视及各地面电视主频道亦有重播，央广中国之声同步播出相关录音剪辑内容，澳门有线电视第一频道CH1以亦会播出并以国语原声广播兼配上中英文字幕。及香港TVB無綫財經·資訊台、NOW財經台、有線財經資訊台亦会播出并以粤语旁述广播兼配上中文字幕。中国环球电视网主频道亦会播出并以英语旁述广播，涉及中文对白的则会兼配上英文字幕，CCTV大富亦会播出并以日语旁述广播兼配上日文字幕。!colspan="2"|平均收視||0.892||3.320||||0.94||3.88||||align="left" |
歌手·当打之年
本季节目于2020年2月7日起每週五20:10在湖南卫视播出。新媒体平台方面，本季节目在中国大陆范围内由HBS旗下-{zh-hans:视频;zh-hant:影片;}-网站芒果TV与爱奇艺、腾讯视频、优酷网联合播出，海外地区则由芒果TV国际APP独家播出，音频版权由网易云音乐独家取得。
味道中国
《味道中国》（）中国大陆食物题材纪录片，导演黄瀛灏、张伟、王冰、金莹，主演仰振华、陈汉宗、陈君凡、毛协俊、游强。
中国环球电视网纪录频道
由于该频道最初充当着CCTV-9海外版，而在全国各地有线电视和IPTV情况当中，还会有部分地区传送了该频道，而有些地区因应该频道并非重要，或并非像CGTN主频那样是广电总局的政策必传频道，因此对其不了了之。而在该频道的高清信号上星后，即使全国大多数地区有线电视网对该频道不了了之，但终有特例，例如福建广电网络于2017年4月14日起传送了CGTN两套高清频道，迄今为止依然传送（在EPG打“环球新闻高清”和“环球纪录高清”），起初为服务于2017年金砖国家峰会，亦响应“一带一路福建行”之海上丝绸之路等浓厚色彩的中外文化，实则为临时垫传频道。
走遍中国
同年，《走遍中国》栏目组参与制作了百集大型季播纪录片《记住乡愁》，第一季于2015年1月1日起开播。第一季完结后，《走遍中国》再次取消主持人，恢复为纯纪录片样式。《记住乡愁》第二季完结后，《走遍中国》再次设置主持人。