四川省
四川风味的饮食被称为川菜，广义的川菜包括川味菜肴、面点小吃和火锅等。川菜特色鲜明，是中国四大菜系之一，有“味在四川”的美誉，在中国饮食文化中占据重要地位。川菜的主要特点是味型多样，有“一菜一格、百菜百味”之称。川菜善于使用复合味，运用辣椒（四川话称“海椒”）、花椒、豆瓣等主要调味品，创造出了麻辣、酸辣、椒麻、红油、荔枝、鱼香、怪味等诸多味型。早在东晋时期《华阳国志》中便将川人的饮食习惯总结为“尚滋味”、“好辛香”，即喜欢美味、辛辣的食物，这一特点代代相传，延续至今。川菜在宋代便已经进入外地，北宋《东京梦华录》记录了汴梁（今开封）城中“有川菜馆”，南宋《梦梁录》中也记录了杭州城中有“川饭”。四川菜品繁多，知名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、夫妻肺片、水煮牛肉、辣子鸡等；知名面点小吃有钟水饺、蛋烘糕、担担面、燃面、锅盔、酸辣粉、凉粉、冰粉等。
达累斯萨拉姆
在达市，有许多中餐馆，如唐人、和平、成都、天水、长城饭店等，也有英式西菜馆、意大利餐馆和日本料理等。桑吉巴尔风格和印度风味的饭馆为当地的传统饭馆。在大街上，也有卖快餐与小吃的小贩，如来源于南亚的咖喱角为当地的快餐食品。
猪儿粑
猪儿粑在四川某些地区也叫做葉儿粑、鸭儿粑。在宜賓、瀘州、自貢等地，豬兒粑會墊上芭蕉葉，防止粘在蒸鍋上，以及增加清香味；在樂山、崇州等地，通常用芭蕉葉包裹住，因此多叫做“葉兒粑”。
川茶
2017年杭州首届中国国际茶叶博览会上，蒙顶山茶入选“中国十大茶叶品牌”，这是继1958年之后由中国农业部组织的第二次十大名茶评选。四川还栽培有一些地方特有的茶树品种，包括崇州枇杷茶、古蔺牛皮茶、筠连早白尖、南江大叶茶等。
三合泥
三合泥是一种甜食类小吃，流行于川西地区。其主要原料包括三种：糯米、黑豆、芝麻，而成品为泥状，由此得名三合泥。其特点为酥香油润、味甜不腻。三合泥由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，因此成都人又常称之为“古月胡三合泥”。
西安市
西安的著名食品有：牛羊肉泡馍、肉夹馍、饺子宴、葫芦头泡馍、酸汤水饺、凉皮、肉丸胡辣汤、油茶麻花、甑糕、油泼面、羊肉串等。著名的饮品有：稠酒西鳳酒等。
钵钵鸡
缽缽雞是一種四川傳統小吃，以陶缽盛放拌以麻辣調料的去骨雞片做成。1990年，獲成都市個體名小吃優質獎，1991年，獲選成都市優質名小吃。
潤餅卷
四川成都人口中的「春卷」並非油炸的。它是用攤的薄麵皮，在飯桌上捲入餡料（蔬菜為主，也有人吃肉的）後直接入口食用。吃法類似於烤鴨卷餅。貴州貴陽也有類似的菜品，當地叫「絲娃娃」，所用麵餅較小。
巴蜀
川剧是流行于四川地区和邻近的云南、贵州部分区域的主要戏剧剧种，因变脸、藏刀、吐火等绝活而闻名于世。清初的“湖广填四川”大移民运动中，各省移民大量入川，其带来的各省戏剧艺术与四川本土原有的形成于明朝的“川戏”等艺术形式相结合，逐步演变发展，在18世纪中期的清乾隆年间形成了现今的川剧艺术，迄今已有近300年历史。川剧唱腔由独自起源的高腔、昆腔、弹戏、胡琴和灯戏五大声腔“五腔共和”而成，这也是川剧唱腔的最显著特点。川剧分小生、旦角、生角、花脸和丑角五个行当。
龙江菜
黑龙江各地的特色小吃有哈尔滨红肠、风干肠、粉肠、松仁小肚、鸡西大冷面、烤冷面、得莫利炖活鱼、同江赫哲族风味生鱼片、齐齐哈尔烤肉、鸡西辣菜，此外还有百姓间脍炙人口的地三鲜、锅包肉、酱骨、熏肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、杀猪菜等家常菜肴。
川菜
川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺片、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。
即食麵
在中国大陆，四川麻辣烫和麻辣香锅的售卖点经常以方便面作为可选配料之一。
嵊州市
美食有嵊州小笼包（对外误传为杭州小笼包）、鸡蛋大饼、炒年糕、炒榨面、榨面、小红毛、马头汤包、麦镬烧、麦虾汤、春饼、臭豆腐干、油氽果、青饺、粽子、麻糍饺、糯米果、油条、八宝饭、陈氏炖鸭、糟鸡、糟肉、六谷饼（玉米饼）、糖炒栗子、煨六谷蒲（爆米花）、糯米糖、河蟹等。
五更腸旺
五更腸旺常見於台灣川菜館跟海外中餐廳，也被不少台灣人認為是川菜，但中國大陸四川是找不到這道菜的，其實這是台灣發明的「川菜」。有一說法是當年前總統蔣經國的廚師為了滿足高官味蕾，用小火慢慢熬煮豬腸和鴨血，一煮就到五更天(凌晨3點至5點)，所以取名「五更腸血」，結果知名畫家張大千嫌菜名不好聽，把名稱改成「五更腸旺」。
川菜
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。所用的调味品有花椒、胡椒、辣椒，合稱“三椒”；葱、薑、蒜，合稱“三香”；以及郫县豆瓣酱、永川豆豉等亦使用频繁，以調味為重點的有“鱼香”、“怪味”等菜。川菜的风格朴实而又清新，官家川菜精细别致，农家川菜具浓厚的乡土气息。
龙抄手
龙抄手是中国大陆四川成都市的一家以制作抄手的饮食店。该店制作的抄手，皮极薄，呈半透明状，很受欢迎。1960年代后，龙抄手迁至成都春熙路南段6-8号，不仅经营各种品种的抄手，而且增添了各种成都小吃等，发展成大型的小吃餐馆，吸引了不少游客。
秀水镇 (绵阳市)
秀水镇红酥：是很具代表性和影响力的红酥之一。红酥，亦作“红苏”，因红色肉馅、黄色外边，黄中透红得名。是安州特色小吃之一，被誉为川西北一绝。酥脆鲜香、入口化渣。 相传红酥制作始于唐代，据考直到乾隆四十九年，清代著名“巴蜀才子”李调元（今安州区人）将亲自配制的“肉馅呈红色，外边呈黄色，黄中透红”的食品命名为“红酥”。此后，清末、民国年间，大户人家逢年过节，逢酒遇席都会摆上“干盘子”之一红酥，与“十大碗”相配，成为特色的传统佳肴。
亞庇
在亚庇，主要街边和茶店美食多数以粉面为主，如生肉面，牛杂等。透过网路歌手以Youtube创作歌曲宣传和中国大陆，港澳台电视美食节目访问，使生肉面和牛杂成名，为 “到访亚庇必吃美食”。加雅街也成为亚庇美食街，除了能吃到驰名金记肉骨茶和佑记肉骨茶之外，也能品尝“怡丰”的叻沙米粉，牛杂，鱼丸粉面，干捞面和煲仔饭。“富源”是沙巴家喻户晓的茶餐厅，除了特色经济粉面，还有双拼面包（Roti Kahwin）和烤面包（Kahwin Panggang）是特色。虽然肉骨茶源自于马来西亚巴生，但是许多游客来到沙巴也不忘吃肉骨茶.亚庇也有许多海鲜餐馆如“华兴海鲜楼”、“大茄来”、“海中宝”等。在亞庇，吃海鲜已成为一种文化。也是世界各地游客来到亚庇必要品尝的美食。除了中餐，在嘛嘛档能享受美味的穆斯林美食如马来沙爹（Sate）、烤鸡翅旁（Ayam Pangganng），和马来“咖喱”饭。印度茶店能品尝印度抛饼（Roti Canai）、拉茶（Teh Tarik）、纸巾塔（Roti Tisu）、红烤鸡配囊（Naan Tandori Chicken）等。位于亚庇路阳区布吉巴登糖水街和丹绒里拔海滩美食城是品尝甜品和特色饮料的好地方。布吉巴登糖水街能品尝到“杂雪刨冰（ABC）”、“驰名豆花”、“炸料”等，丹绒里拔海滩美食城小贩售卖本地水果汁，必试的饮料是“牛奶果芒果汁”。
食茱萸
食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、薑并列为“三香”。以四川食物为例，历史上有以下用法：或者将食茱萸果实煎熬成膏状，作牛羊猪肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果实作羹臛的调味料；或者用作酒的味料。到明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》中记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰『艾油』，亦曰『辣米油』。味辛辣，入食物中用”。明末清初引进了辣椒，古典川菜中的食茱萸就让位于辣椒了。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜，上河帮川菜的代表菜色之一。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不直接来自鱼，而是由醋、泡红辣椒、薑等调味品调制出的。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
凉皮
凉皮是中国西部以及中国北方众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。
川菜
川菜在宋代已经形成流派，当时川菜越过巴蜀境界，进入中原，为世人所知。宋代的大文学家苏轼同川菜也有千丝万缕的联系。苏轼从小生活在四川，苏轼的诗歌中，描写美食的特别多，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。表达了苏轼对川菜的怀念。苏轼不仅写下了脍灸人口的《老饕赋》，还发明了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为川菜作出可贵的贡献。川菜当时的影响范围主要是中原。产生麻辣口感的花椒原生於中國秦蜀等地，《神農本草經》載有秦椒及蜀椒。辛辣味道则主要靠薑、芥子和茱萸。
茂名市
茂名饮食以基于粤菜菜系、兼顾地方风味的“高凉菜”为主，追求食材原汁原味，烹饪上多以白灼、煮、炖、蒸、焖为主，其中较有代表性的有镇隆杨桃鸭、镇隆鱼古、高州盐焗鸡、化州隔水蒸鸡、电城蚝炸鳝炸、水东墨鱼饼、水东芥菜、水东鸭粥。知名的地方小吃有各种以糯米制作的糕点籺、香油捞粉，以及化州糖水、化州牛杂、信宜柴枪粉、信宜食惯嘴粉皮等。
四川劉德華板鴨店
四川劉德華板鴨店，是一間賣四川板鴨的地道食肆，位於四川省成都市崇州市觀勝鎮，由一位近70歲的老伯伯「劉德華」創業，是中華老字號。毗鄰的板鴨店同行，皆以東主名字開店經營。
开水白菜
開水白菜，四川名菜，原系川菜名厨黄敬临於清宮外廷光祿寺时创制，後黃敬臨於成都少城公園開設晉齡飯店，其徒罗国荣将其烹调技术带至北京飯店，从此成为高档筵席上的一味佳肴。
中国菜
中國菜很早就講究色、香、味俱佳，《后汉书·边让传》：“函牛之鼎以烹鸡，多汁则淡而不可食，少汁则熬而不可熟。”中国菜的取名多彩多姿，以写意手法命名的有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”，以人物命名的如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”。唐朝皇帝唐懿宗命皇宮內準備各種美味給同昌公主食用，其中“靈消炙”這道菜，是用喜鵲舌、羊心尖等材料調制而成。 中国菜在文学作品中记录了许多不同历史时期中的著名菜肴，例如《红楼梦》、《金瓶梅》等，现代美食家经常从这些作品中可以找到创新和恢复古代菜肴的方法。《红楼梦》第六十回【牛奶茯苓霜】：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”。
巴里坤哈萨克自治县
巴里坤特色小吃主要包括新疆非物质文化遗产巴里坤土席八大碗在内的扒肉、羊肉焖饼子、土火锅、野蘑菇炖土鸡、臊子面、蒸饼、烤肉、烤羊排、焖肉、蒸肉、手抓肉、包尔沙克、马肉纳仁、抓饭、奶茶等。特色野菜主要有椒蒿、沙葱、野山菌、苣苣菜、野芥菜等。
豆瓣醬
豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫縣豆瓣醬最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录。中華民國空軍長期在郫縣運作，空軍官校於高雄岡山復校，帶了四川許多飲食習慣，其中就包括豆瓣酱，辣豆瓣酱成為岡山三寶之一。
酸辣粉
“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、食用油、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、油炸花生仁、味精等组成。
盐帮菜
2014年，自贡的井盐传统生产流程以及自贡名菜“烧牛肉”、“水煮牛肉”亮相《舌尖上的中国2》“相逢”，引起社会关注和强烈反响。当时舌尖剧组来到自贡，广泛选取了太源井晒醋、火边子牛肉、富顺豆花儿、燊海井手工制盐等作为素材，但是，为了在篇幅和题材上跟该集其它环节架接，制作播出时删去了许多内容，并没有对盐帮菜进行系统性介绍。
中國
中国饮食讲究礼仪。飲食文化受地域影響，历经數千年發展出多樣的類別，並對食材、火候、刀工、和調味的技巧極為重視。今日最有影響者為「八大菜系」，包括川菜、粵菜、蘇菜、魯菜、閩菜、湘菜、徽菜和浙菜美食。中國菜分成主食與副食，在和配料的使用極為廣泛，同時強調傳統中醫學的食療方法。菜餚主要的食材有肉類（家禽、牛肉、豬肉、羊肉等）、蔬菜、水果和大豆等，常用的辛香料有韭蔥、薑、蒜，另外會搭配花生油、芝麻油、臘肉、醋、黃酒、肉汁等。現今中國最受歡迎的肉類為豬肉，約佔全國肉類總消費量的4分之3。
羊角街道
另外还有碗碗羊肉，即羊肉做的汤，颇有重庆风味，油、辣，味道极好。配上当地菜豆花和清水煮南瓜，人间极品。
永安市
永安黄椒、莴苣和永安鸡爪椒为中国地理标志产品，此外还有粿条、糍粑等。 永安多文化的发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化“。诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，当地人特别喜欢蒜头辣味。其中最具特色的小吃有：煨豆腐、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑等。红糟醉香鸡为当地传统名菜。
四川省
四川旅游资源丰富，是中国重要的旅游目的地之一。2019年，四川省全省旅游总收入达11594.3亿元，接待国内游客7.5亿人次，入境游客414.8万人次。四川现有世界遗产5处：自然遗产有九寨沟风景区（1992年登录）、黄龙风景区（1992年登录）、四川大熊猫栖息地（2006年登录）：文化遗产有青城山和都江堰（2000年登录）；自然与文化复合遗产有峨眉山和乐山大佛（1997年登录）。四川还有世界地质公园3处，国家5A级旅游景区15处，国家级风景名胜区15处，国家级自然保护区23处，国家森林公园31处，全国重点文物保护单位263处，中国历史文化名城7座，中国优秀旅游城市10座，旅游资源无论是数量或质量均居全国前列。
登嘉楼唐人坡
唐人坡也以其当地美食闻名，如方形小面包（Roti paung）、榴莲蛋糕和由宝刀鱼制成的白色条状鱼饼。当地拥有许多美食中心和现代餐馆，售卖马来西亚三大民族的美食。
四川旅游学院
学校现有北巷子校区、清江路校区、青羊校区和龙泉校区。主校区位于四川省成都市龙泉驿区红岭路459号，占地面积700多亩。校园环境优美，已建成国家AAA级旅游景区——休闲美食文化园，将校园和旅游景区完美的融为一体，为学生提供优良的学习生活环境。
花椒油
花椒油有多種烹調方法，例如熗、爆、炒、煮、燜等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油，其中以紅油抄手最有名，其他還包括花椒油乾拌麵、花椒油炒飯、花椒油燒肉、花椒油雞、花椒油回鍋肉等等。另外，川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮魚等，這些菜餚雖然不一定會用到花椒油、但是使用的話會大幅提升菜色的風味。
江油市
江油市饮食属于川菜菜系，口味重麻辣。在江油，有不少当地特色的街头小吃，包括被视为江油最具特色美食的江油肥肠 、生食的“蘸蘸”、锅魁夹凉面、米粉等。但在三线建设期间，大量迁入的东部城市居民给江油市带来了许多不同地域的食物，例如上海生煎和小笼包、山东大葱等。
早餐
由於中國大陸每個省份甚至每个城市都有自己獨特的美食料理，各地早餐不盡相同，常見的有粥、豆漿、豆花、煎餅果子、大餅、燒餅、麵茶、胡辣湯，配以油條、包子、饅頭、雞蛋、粢飯等；也有麵食，重慶小麵、武漢热乾麵、蘭州牛肉麵、雲南米線、桂林米粉、潮州魚蛋河粉就是當地人的主要早餐。有時會上茶樓吃點心，飲品通常是豆漿或茶。一些地區亦有羊肉湯、牛肉湯、烙饃作為早餐，各地早餐幾乎全部為中式早餐，並充滿當地特色。為提高國民體質，推行學生奶計劃。受西方影響，也有以西餅、麵包、牛奶、咖啡等為早餐。
成都小吃
成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。
川菜
基於川南自貢、宜宾、内江及泸州一帶，因川南地處長江四川段中游，故又稱「小河幫」。內部更再可細分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。自贡境內有多座鹽井，故此自古以來盛產井鹽，而鹽業亦為該地帶來巨大商業利潤的並令當地經濟發達，故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。除了自贡盐帮菜，其它川南城市也各具特色，例如内江有著名的球溪鲶鱼系列，宜宾则是冷锅鱼、兔火锅的发源地，小吃也非常有名，宜宾特色：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白肉、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。泸州特色小吃：白糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱。
川茶
除了茶馆之外，四川还有众多与川茶相关的风景名胜与文物古迹。四川知名的茶山有蒙顶山、峨眉山、青城山、兽目山等；茶泉有蒙顶山古蒙泉（甘露井）、雅安白马泉、峨眉山玉液泉等。蒙顶山上众多与川茶相关的历史遗迹（如皇茶园、甘露灵泉院石牌坊、净居庵石牌坊和天梯古道）以及茶马古道上边茶官库、甘溪坡驿站、公兴茶号旧址等遗迹均被纳入了全国重点文物保护单位。四川还有蒙顶山古建筑群（甘露石室、古蒙泉、天盖寺、永兴寺、智矩寺、千佛寺、蒙山石刻、盘龙石刻、千佛崖摩崖造像、文昌庙等）、白马泉、雅安天增公茶号旧址、万源紫云坪植茗灵园记岩刻等遗迹被列入了四川省文物保护单位。
担担面
担担面是中國四川自贡特产小吃，得名於挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等。
豆腐
云南烧豆腐是中国云南地区的一种小吃。以豆腐经过适当的加工，产生特殊的香味，制成的一寸见方的小豆腐块为主料。食用前置于木炭作燃料的烧烤架上，烤制成两面焦脆。食用时，佐以特制卤水或者特制香油作为蘸水，配上云南小米辣、鱼腥草等其他佐料，蘸拌食用。主要有昆明风味烧豆腐（以卤水作为蘸水主汁）、建水风味烧豆腐（以香油作为蘸水主汁）等。現今可以買到各種口味的豆腐，炸豆腐和豆腐乾。
桐子叶粑粑
桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。为流行于四川、、重庆、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种食品，主要在中元节与中秋节时吃，平时也可。 桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。发酵的方式不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸，熟后有种特殊的清香味。
川菜
川菜烹调讲究品种丰富、味多，並讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，中國名菜，是中国四大菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、豆瓣醬、和花椒等。其中，麻的味覺是来自花椒，而辣的感覺則是来自辣椒。这道菜突顯出了川菜“麻辣”的特點。
中式小吃
关于北京小吃的参考书目：《燕都小食品杂咏》、《故都食物杂咏》成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。
达州市
灯影牛肉、大竹东柳醪糟、渠县三汇果醋、观音豆腐干、凤凰柚，万源萼贝、旧院黑鸡、大竹红香椿等。
川菜
川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、乾燒、乾炒。
川茶
川茶中较为知名的品种如下，其中带*者入选了2017年由四川省茶叶学会主办的第三届“四川十大名茶”：
宜昌市
宜昌地处重庆和武汉之间，口味接近四川盆地，喜食辣味，但與其相比，少了花椒的麻味，而多了甜味，相对武汉来说，口味则偏辣、偏酸。宜昌与武汉相同，也把吃早餐俗称为“过早”。宜昌长期受荆州文化饮食影响，在荆州影响下，宜昌发展的的小吃有凉虾、萝卜饺子、金箍条、苕酥、懒豆花等。
乾燒明蝦
四川菜的「乾燒明蝦」使用豆瓣醬。上海菜的乾燒明蝦則使用大量的美乃滋和蕃茄，不放任何辣椒、辣油等辛辣調味料。 現在最知名的乾燒明蝦並不是在中國本土，而是在日本。因為日本電視節目的中華料理人——陳建民在節目上表演的菜色，而影響到日本社會的大街小巷。当時是陳建民為了防止日本人覺得四川原版的豆瓣醬太過辛辣，特地加入蕃茄醬、高湯、雞蛋來抑制辣味，並且因為日本很多家庭沒有中華炒菜鍋，所以特地採用了用小型平底鍋也能做好的方法。現在日本人所吃的陳建民是他到晚年都在一步步改良中的產品，直到他的兒子陳建一才最終定型，和原本的中式乾燒明蝦可謂完全不同。 由於酸酸甜甜的滋味非常好吃，有點辣、又不太辣的感覺完全迎合了日本人的口味，所以在日本的普通傢庭中大受歡迎；而且在日本海鮮的價格遠遠低於中國，造成這道中國家常菜在日本比在中國更出名。另外，日本的「即食食品」產業中，因為乾燒明蝦的受歡迎，也創造出了很多方便、一加熱就可以食用的商品，大大普及了市場的佔有率和知名度。現在在日本，這是一道無人不知無人不曉得、作為日式中華料理代表食物。
泸州市
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。四川火锅发源地之一是泸州的小米滩（今龙马潭区罗汉街道高坝附近）。
成都市
成都的美食以及饮食文化在中国乃至世界都十分知名。川菜、火锅到更平民化的串串香（当地人多称之为“串串”）、冷啖杯在成都都深受欢迎，它们同知名的各种成都小吃组成了成都独特的饮食文化。成都著名餐厅有狮子楼、皇城老妈、荣乐园、带江草堂、银杏餐厅、努力餐等。联合国教科文组织于2010年2月批准成都市全球创意城市网络项目，授予成都“美食之都”称号，成为全世界第二个、亚洲第一个“美食之都”。
园岭站
本站有四个出入口。 本站設有洗手間，位於C出口。 本站由於鄰近八卦一路美食街，匯集中國各地的美食，因此本站的藝術牆名為《家鄉味道》，取材自中國各地的的著名麵食，包括（從右至左）武漢熱乾麵、廣州鮮蝦雲吞麵、蘭州牛肉麵、陝西油潑扯麵、杭州片兒川、香港車仔麵、新疆拉條子、河南燴麵、北京炸醬麵、重慶豌豆小麵和朝鮮冷麵。根據藝術牆介紹，《家鄉味道》有兩層含義，分別是籍貫不同的移民帶來的家鄉風味，和深圳作為新的家園多元融合的味道。
宜宾燃面
早在清朝光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾面条的臊子花色非常丰富，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱、干筋、蹄花、炖鸡、辣鸡等一二十个品种。
抓饭
阿塞拜疆菜包含40余种不同的抓饭食谱。其中最负盛名的菜肴之一是用盖着藏红花的米饭制成、搭配多种香草和蔬菜的抓饭，这种组合与乌兹别克抓饭相比很有特点。传统的阿塞拜疆抓饭包含三种特点鲜明的部分，分别盛在几个大盘里同时端上桌：米饭（常温，一定不是热的），"gara"（炸牛肉或鸡肉加洋葱、栗子和干果，作为米饭的配菜）与香草。在食用抓饭时，通常将gara放在米饭上，但从不会与米饭和其他配料混合在一起。阿塞拜疆菜一般把抓饭称作aş。 土耳其的抓饭没有配料，通常为米加上一种南欧常见的短粗面条煮成。除盐之外并不调味，作为主食。
永定区 (龙岩市)
永定特产之一的永定万应茶被列入中国国家级非物质文化遗产列表。 下洋镇的客家牛肉丸，泡鸭爪鲜香爽口，颇受当地民众及游客欢迎。 另有笋干、菇类及牛肉干等。永定芋子包、牛杂等独特美食也深受游客欢迎。
盐帮菜
1912年时，滇军占领自流井，时任旅长的朱德元帅在自井以自贡菜宴客时，对“罗卜龙”赞不绝口。民国时期，国民政府军事委员会副委员长冯玉祥将军到自贡时，对盐帮菜十分欣赏。抗战期间，宋氏三姐妹（宋霭龄、宋庆龄、宋美龄)到自贡看望战时儿童，对“冬寒菜炒金钩”等自贡菜称赞不已。1982年，时任国防部长张爱萍将军在自贡考察时说：“川菜味第一，吃在四川，真正的正宗的川味在自贡。”(“食在四川，味在自贡”的由来）
山西省
很多山西人习惯食用面食，山西面食也为其主要饮食方式及内容，其中根据面料及做工有更细的类别。包括莜面栲栳栳、刀削面、剔羹、擦羹、抿羹、猫耳朵、烧卖、沾片子、长子炒饼、晋城卤面等。此外，为人熟知的一些小吃也盛行于三晋大地，其中包括灌肠、傅山头脑、 平遥牛肉、上党驴油火烧、潞城驴肉甩饼、壶关羊汤、长子猪头肉、晋城炒凉粉儿。除了面食外，贡米沁州黄小米也深受欢迎。
四川泡菜
据四川经济日报，四川有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。眉山人苏轼不仅是北宋的文学家，还喜食泡菜，亲手制作泡菜，名菜东坡肘子是猪肘和泡菜的结合。从古至今，眉山居民几乎家家户户都会制作泡菜。
四川普通话
四川普通话在四川地区被广泛接受，并形成了以“川普歪唱”（用川普翻唱并改编既有的流行歌曲）为代表的一系列地方文化。此类歌曲在四川地区十分受欢迎，出现了如廖健、牙尖帮、欧阳雨晖、川音绵绵等一系列川普歌手。另外，在成都的一些电视或广播节目里（如《吃在成都》）四川普通话也成了使用的语言之一。
胡大饭馆
胡大饭馆以川菜的麻辣口味为主。餐厅销售的麻辣和蒜香小龙虾是最受欢迎的菜品，同时也经营馋嘴蛙仔、水煮鱼等创新川菜。胡大饭馆原本只在簋街，但随着经营理念的改善，已陆续在辽宁、河北等地开设分店。此外，胡大旗下还有“红巷子”系列餐厅，主营快速餐饮（目前在东直门和食宝街有2家分店）。
贵州省
辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。再加上贵州人对辣椒要求比较高，在一家好的饭馆，就会发现有十几种辣椒供你选择。一般牛肉粉吃素的糊辣椒、羊肉粉吃油辣椒每个地方的味道都不一样。
盐帮菜
盐帮菜，又稱小河帮川菜、自贡菜，是流行于四川沱江流域的自贡、富顺、威远、宜宾、隆昌、内江等地的菜系。自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应着巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。 自贡美食以味道鲜美闻名。川菜分以成都为中心的上河帮，以重庆为中心的下河帮，以自贡为中心的小河帮。自贡盐帮菜可以算作小河帮川菜。但也有专家学者认为，盐帮菜与川菜是两个独立的菜系。因为自贡盐帮菜的形成，是历代外省（尤其是闽、粤、赣）盐商移民带来的文化荟萃，不仅仅植根于四川文化。而依帮口对菜系进入划分，以某帮菜命名，则是民国时期方才出现。
淅川酸菜
干炒、牛肉炒酸菜、酸菜伴豆腐、酸菜面条等。另外以酸菜加其他肉类作为的饺子或者包子的馅料也是一种不错的选择。
肉臊
许多中国大陆美食会加入肉臊，比如臊子麵（如岐山臊子面）、麻醬麵、大同刀削麵、新野板麵、宜賓燃麵、肉臊子夾饃。
鍋盔
直徑可達50厘米的乾縣鍋盔是關中十大怪之一。锅盔凉粉又称凉粉锅盔，是中國四川的一種鍋盔小吃，南充等地又叫鍋盔夾涼粉。四川各地都有不同的鍋盔小吃，以南充的鍋盔夾涼粉和成都的軍屯鍋盔最為出名。
馄饨
四川餛飩稱抄手，四川人嗜辣，「紅油抄手」為四川名菜，龙抄手是名店。
泸州市
小吃：两河桃片，泸州白糕，泸州黄粑，猪儿粑，泸州凉糕，殷家坡醪糟，纳溪泡糖，泸州酒心糖
牛肉面
越南也有一種類似牛肉麵的美食，名叫「Phở bò」，碗中放入河粉和牛肉、拌以各式香葉及蔬菜，然後在放入滾熱高湯沖燙，搭配魚露佐味，味道清爽甘甜。
四川省
四川历来是酿酒大省强省，川酒绵醇浓香、风味独特、独树一帜，不逊黔省。五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌、水井坊，品牌济济，源远流长，闻名天下。
唐山市
唐山菜属于典型的北方菜，特色菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边（裙边是海鳖硬壳周围的胶质，用刀刮下干制而成）等，风味小吃有蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖等。煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴，起源于上世纪初，由「京东名厨」根据民间对猪肘子的各种做法和人们的吃法偏好进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时推出，其特点是肉烂而不腻，口感好，百吃不厌。唐山的万里香烧鸡和乐亭的刘美烧鸡也很有名，都是唐山传统名食。还有一种叫饹馇（gē zha）的唐山特有食品，是用豆面做成的一种圆形黄色薄饼，一般切成小片用于制作各种饹馇菜肴和食品，如糖醋饹馇、醋溜饹馇、焦溜饹馇、肉炒饹馇、烩饹馇、炸饹馇千等等，极具唐山地方特色，甚至有「不吃饹馇宴，不算到唐山」的说法。据说清代御膳房就有「饹馇」的记载，民间附会其名来源于慈禧太后一句」搁着吧」的谐音，确切由来有待进一步考证。
四川省
四川省（四川话拼音：Sicuansen；国际音标：），简称川或蜀，是中华人民共和国西南地区一个省份，省会及最大城市为成都市。四川历史悠久、风光秀丽、物产丰富，有“天府之国”的美譽。四川省位于长江上游，由四川盆地和川西高原山地两大部分组成，全省人口绝大部分都聚居在四川盆地。 四川地区先秦时曾分属巴、蜀两国，故别称“巴蜀”，后因宋代在此设置的“川峡四路”而得名四川。四川地区曾出现过包括蜀汉、前蜀、后蜀在内的多个政权，也曾多次在中国历史上扮演了重要角色：南宋四川军民依靠山城抗击蒙軍53年，延长了南宋国祚；四川保路运动是辛亥革命推翻清朝统治的导火索；第二次中日战争时期，四川成为了中国的“大后方”，为前线提供了大量的人员与物资，为抗战胜利作出了重要贡献。
宜昌小吃列表
凉虾、懒豆花和炒糯米则是仅在宜昌周边才有的小吃类型：凉虾由大米浆制成，用漏勺滤出成型，加入红糖水，是宜昌本地夏天人们经常饮用的饮品，在重庆东部县市也有，但数量较少。懒豆花又名兰豆花，是土家族特有的小吃，特点是在常见的豆花制作方法之外，加入萝卜叶等其他配料一起磨制而成，不需再点卤水制作，但由于制作复杂，目前在宜昌街头已较少见，反而成为了饭店中的正规菜肴。炒糯米是宜昌下属长阳县一带的做法，先将糯米泡开一段时间，然后进行晒开，最后进行炒干，拌上白糖。常用于土家族待客时的茶点。
海派川菜
川菜入沪后，为适应上海食客的口味，川菜馆开始对传统川菜进行了较大的改造与创新，逐渐于20世纪20、30年代形成了海派川菜的雏形。1937年，蜀腴川菜社在广西路（今广西北路）开张，请到何其坤大厨掌勺，由此创立了“何派川菜”，何其坤也被称为海派川菜鼻祖。张爱玲小说《色，戒》中亦多次提到蜀腴川菜馆。1935年，董竹君在华格臬路（今宁海西路）开办了锦江川菜馆（今锦江饭店）。因其前夫是四川副都督夏之时，她曾在四川生活过，对川菜亦有了解。董竹君回到上海后便将川菜带到上海，同时她也对川菜进行改良，形成颇具特色的海派川菜。后来董竹君开办锦江饭店时，也请到何派川菜传人做主厨。1936年，绿杨村酒家（起初称为绿杨村菜社）创立，最初供应淮扬菜。1940年川菜大厨林万云掌勺绿杨村，由“扬”入“川”，由此形成了海派特色的川扬菜。绿杨村的川扬菜点制作工艺后来被评为首批上海市非物质文化遗产。1938年成立的梅龙镇酒家起初亦以淮扬菜为特色。1940年代初，话剧演员出生的吴湄接手经营不善的梅龙镇，请来川菜大厨沈子芳，推出了一系列“川扬合流”的菜肴。当时另一家知名川菜馆是位于麦赛尔蒂罗路（今兴安路）上的洁而精川菜馆。其创办于1927年，最初经营云南菜，1937年起改营川菜，主厨吕正坤是都益处主厨廖海澄的弟子。抗日战争结束后，许多人从川渝回到上海，川菜再度在上海流行。1947年《大上海指南》曾称川菜“为各帮冠”。1946年，贺壁特女士在新康路（今沙市二路）开设四川饭店（原名四川波赛饭店），请到海派川菜创始人何其坤掌勺。
冷啖杯
冷啖杯的菜品以即点即上的凉菜为主，典型的菜式即有包括煮花生、煮毛豆、卤豆腐干、卤猪头肉、凉面一类的凉拌菜和卤菜，也有像放凉的炒土豆丝、虎皮青椒、干煸四季豆、炒田螺、炒小龙虾等炒菜。根据风格不同，一些冷啖杯店也提供干锅、川味海鲜、烧烤等热菜。
川菜
不辣的名菜有东坡肘子、黄焖鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、黄烧鱼翅、白汁鱼唇、清汤鱿鱼方、清蒸元鱼、烤乳猪、樟茶鸭子、红烧牛头、豆渣猪头、坛子肉、肝糕汤、口袋豆腐、龙眼烧白、跷脚牛肉、老妈蹄花、平锅豆腐、桃园香芋丝和水果汤圆、竹蓀等等，其中尤以开水白菜最为淡雅。
水煮肉片
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，源自盐帮菜「水煮牛肉」，是在鹽幫下層工人中形成的，几乎四川家家户户都会做，其特色是“麻、辣、鲜、烫”。
灵宝市
贵妃杏、阌莲、厥山葱、灵宝线椒、甑糕、脂油烧饼、灵宝羊肉汤、羊肉糊卜、烧饼夹肉（不同于陕西肉夹馍），石子馍，米线，麻辣粉。
川茶
蒙顶甘露*、峨眉竹叶青*、青城雪芽、叙府龙芽*、天府龙芽*、巴山雀舌*、文君绿茶、峨眉毛峰、子竹*、绿昌茗蒲江雀舌、峨眉雪芽*、巴中云顶
湯圓
每年春节期间，在四川当地都有吃汤圆的习惯，尤其是大年初一和十五这两天，有团圆的象征意義。此外，汤圆分甜味和咸味，甜的馅料以红糖、黄糖为主，多配以花生、核桃、芝麻、玫瑰；咸味的餡料多以肉末与宜宾芽菜等製成。
成都市
成都小吃是地方各类具有浓郁成都特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，具有较高的知名度。成都小吃口味众多，著名的成都小吃有：担担面、夫妻肺片、八宝粥、钟水饺、龙抄手、韩包子、赖汤圆、白家肥肠粉、盘飧市卤品、三合泥、红星兔丁、廖排骨、冒菜、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花、蛋烘糕、三大炮等。
重庆市
重庆饮食以麻辣的川菜为主，是下河帮川菜的代表。川菜特点是大量使用辣椒，原材料新颖，菜品富于创新。重庆最有名的是重庆火锅。重庆火锅又被称为麻辣火锅、毛肚火锅，起源于重庆的屠夫在冬天将屠宰后剩下的边角料放在锅里煮，以此避寒去湿。重庆对火锅这种饮食文化影响较大。2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。
蔥抓餅
2004年時，蔥抓餅被發現在台灣的煙仔虎灣夜市變化成潮流小吃--手抓餅，並於次年由台灣引進到中國大陸。手抓餅有多種搭配，例如：雞蛋，豬肉叉燒，牛肉，香腸，雞排，培根，火腿，雞柳，蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁，孜然香辣醬，番茄沙司，麻辣汁，甜辣醬，甜味沙拉醬，黑椒醬，排骨醬等醬料。
川菜
在川菜中，高鈉問題屢見不鮮。川菜的普遍菜式因濃郁，厚重口味的需要，加入類似郫縣豆瓣等鈉含量極高的調味料。在一些質量不佳的四川泡菜中，更會含有亞硝酸鹽，過多食用對身體健康會產生嚴重影響。
马六甲市
马六甲以饮食闻名，华、巫菜色交融的娘惹美食更是辣的让人垂涎欲滴。 马六甲获得了世界街头食品大会的赞颂暹罗面条（第34届）和Coolie Street Satay（第43届）的认可。 马六甲的各种街头菜肴和美味佳肴包括（但不限于）沙爹; 鸡饭团; 鸭面; 马六甲风味的云吞面; nyonya laksa; 馅饼三通（也称为馅饼三通和顶帽）; 鸡pongteh; 辣酸鱼; 烤鱼和海鲜葡萄牙语; fishball lobak; 椰子奶昔; nyonya cendol;普陀; 还有娘惹的蛋糕。
满洲
满洲的烹调以本地的原料和各本土居民的做法为基础，吸收了中国山东、河北等地中式烹调传统和朝鲜半岛、日本料理及俄罗斯烹调的特色。食物加工讲究以少为佳以保持是食物的原味，以及采用大量的野生材料。和中国关内的烹饪的最大不同是大量使用不经加热的生鲜蔬菜（夏天时节满洲人喜好食用新鲜的原味材料）。满洲的特色食物有：酸菜、粘豆包、东北火锅、满味萨其马、酸汤子、驴打滚、血腸等。辽宁省南部的新鲜水果和海鲜也极为出名。满洲民众普遍喜爱歌舞。发端于满洲乡村地区的著名民间曲艺的有秧歌、二人转、踩高跷以及由宗教形式演变而来的萨满舞蹈等。在城市中奉天大鼓、评剧、京剧、相声等北方汉族传统曲艺则较为流行。
粽
四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小时，煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。
津市市
名优小食品是津市工业的一大特色，全市共在食品工业30家，生产5大系列80多个品种，其中绿康桔片曾获第八届全国食品博览会金奖、蓝光茭头是湖南省十大名牌产品之一。张老头五香牛肉干、云露牌五香牛肉干、羊肉火锅、香肠、木子腐乳王（又名湖南十八子腐乳）、桃酥王、麦穗鸟鸡精等曾先后获湖南省农博会金奖，还有湘泰麻蓉酥糖等一大批食品获农博会银奖。津市的风味小吃更是五花八门，知名的有汽水粑粑、蒸蒸糕、面饺儿、津市包子、糖麻果、湘泰点心、肉戈魁、津市米粉与津市牛肉粉等。
长春市
特色菜及小吃包括东北家常熬鱼、红烧丸子、满族八大碗、人参汽锅鸡、烧鹿尾、羊肉烧芸豆、朝鲜冷面、尖椒干豆腐、地三鲜（茄子、土豆、青椒）、回宝珍饺子、李连贵熏肉大饼、酸菜白肉火锅等。在一些不知名的小巷子里可以吃到很多有当地特色的小吃，如坛肉、酱骨头、麻辣烫、酸辣粉、炒粉、烤蒜、豆腐串、烤馒头、打糕、朝鲜咸菜、狗肉、明太鱼等。不过最有地方特色的还是排骨炖豆角、杀猪菜。
川菜
晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等5类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。大量名菜也于当时出现。同治年间，成都万福桥边有家小饭店，面带麻子的陈姓女店主用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材与调料，制作了著名的“麻婆豆腐”，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。咸丰年间的贵州籍进士丁宝桢，人称“丁宫保”。曾任山东巡抚，后任四川总督。他很喜欢吃用花生和嫩鸡丁肉做成的炒鸡丁，后来这道菜传入市侩，成为“宫保鸡丁”。
长沙市
长沙的饮食品种很多，本地小吃和湘菜最为流行。同时长沙人也爱吃很多外地名菜，因此全国各地的饮食也经常风靡一时，比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。
搅团
搅团是中国西北地区尤其是陕甘宁人民极为喜爱的小吃，用料的不同分为荞面搅团、玉米搅团、洋芋搅团。搅团的吃法有很多著名的就是“水围城” 和“漂鱼儿”。
荣昌区
荣昌有诸多知名小吃，包括卤鹅肉、 艾粑、黄凉粉、羊肉汤、铺盖面等。
川菜
曹操在《四时食制》中，写道“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”；黄鱼“大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为。”还提到了“蒸鲇”，可见当时已有清蒸鲶鱼的菜式。西晋文学家左思在《蜀都赋》中描写了当时四川宴席的盛景：“若其旧俗，终冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾”。
中秋节
四川民众在中秋节除了吃月饼之外，还要“打粑”、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼。有的地方会点亮桔灯，悬挂在门口；也会有儿童在柚子上插满香，在街头挥舞，这种习俗被称为“舞流星香球”。
川菜
基於川東一帶（現屬重慶市），因地處長江四川段下游，故又稱「下河幫」。此派菜式大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。较早的菜式起源于长江边拉纤的码头纤夫、平民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。其次，重庆川菜受到了民国时期和三线建设时期大量江浙移民的影响，对于海鲜、贝类、梅菜、年糕等东部地区的食材使用较多，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和上海菜浓油赤酱的特点。
麻辣火鍋
重庆市场上有特色经营的赵二火锅、大龙火锅、猪圈火锅，和规模化经营的重庆德庄火锅、重庆龙湖鸭肠王火锅、重庆大队长知青老火锅、重庆孔亮火锅、重庆刘一手火锅、重庆秦妈火锅、重庆齐齐火锅、重庆苏大姐火锅、重庆小天鹅火锅、重庆奇火锅、重庆家福火锅、重庆王婆火锅、重庆两江楼火锅、重庆谭鱼头火锅等。北京名店小洞天是其中一間最早將川味麻辣引進京城的食府，其味道取自重慶火鍋，但口味上作改良，其鍋底為清湯，湯裏撈不出花椒或辣椒，卻不減麻辣味道，食客一般會配以魚子、鱔及香菜丸子。
怡保
怡保美食以华人美食居多。怡保也被称为马来西亚的美食天堂，市内拥有许多小贩中心和餐馆。怡保著名美食有沙河粉，其以虾，肉，鱼，蔬菜和咸味酱为主料。其他菜肴还有“河嘻”，其配有鱼蛋糕或鱼丸的米粉、芽菜鸡、鸡丝河粉、客家面、香饼等食物。而“怡保白咖啡”闻名全马来西亚，其咖啡豆与棕榈油和人造黄油烘考，并在咖啡加上些许炼乳。怡保也以新鲜水果而闻名，如柚子、榴莲和番石榴等。 近年来，怡保市内涌现了许多国际餐厅、酒吧和餐厅，并受到当地人和游客的青睐。