台灣農業
2013年台湾水果總產量為268万公吨，總產值1.91亿美元，種植面積為1844平方公里。台灣主要栽種香蕉、葡萄、番石榴、枣、荔枝、柑橘、芒果、橙子、木瓜、菠萝、柚子、沙梨、火龙果、楊桃、草莓、西瓜和蓮霧等水果。台湾年出口6万公吨總价值達34.52亿新台币的水果。2018年進口台灣水果最多的是中国大陆。
台湾野梨
台湾野梨（学名：）为蔷薇科梨属下的一个种。
台湾白及
地生性。植株大小差異大，高度介於10-60公分。平地或低海拔的植株較高(可達60公分)，而中高海拔則以小型株(10公分)居多。其假球莖可為球狀、卵狀、陀螺狀與不規則扁壓狀。葉片由假球莖上的角錐狀小芽球發育而來，一個球莖可生長4-7片線狀葉。葉為青綠色、紙質。葉長10-50公分、寬0.8-3.5公分。花莖則由假球莖頂葉間向上抽出。花軸纖細直立，長15-90公分。總狀花序，著花5至30朵，由下往上逐次開放，每次僅1至2朵盛開。花朵半張，花色白，略帶淡粉或紫色。唇盤上有五條波狀龍骨，龍骨前端為鮮黃色，末端則為白色並具有棕紅色斑，龍骨間則佈有紫色或褐色斑點。萼片為窄橢圓形，長1.9-2.1公分，寬0.56-0.65公分。花瓣為歪橢圓形，長1.9-2.1公分。唇瓣成三裂片: 側裂片甚小並彎曲向上，中裂片則近乎圓形且邊緣為波浪狀。蕊柱長約1.3公分，淡紅色，腹面具有紅棕色斑。具8塊花粉塊，花藥帽為圓球形。花期3-6月，於海拔1800公尺上的植株花期可延長至10月。果實為橢圓形蒴果，長約2.5公分。
台灣農業
七星柴魚博物館、可口可乐博物馆、蜜蜂故事館、郭元益糕餅博物館、品皇咖啡博物館、坪林茶業博物館、臺灣滷味博物館、黑金釀造館、青蔥文化館、台灣麻糬主題館、台湾牛轧糖博物馆、臺灣鹽博物館、台湾糖业博物馆、登峰魚丸博物館、悟饕池上飯包文化故事館、甲子蘭酒文物館、巧克力共和國、竹子湖蓬莱米原种田故事馆。
蜂蜜
臺灣蜂蜜的產地大部分集中在臺灣中南部，其盛名首推高雄市大崗山。主要蜜源為龍眼(4-5月)、荔枝(3-4月)、大花咸豐草(6-11月)、油菜(冬春季)。依不同季節則因不同花源而產生文旦蜜、柑橘蜜、烏桕蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜、鴨腳木蜜，偶有時尚有咖啡蜜、棗蜜(以岡山棗為主)、番石榴蜜(燕巢等地)、草莓蜜(苗栗大湖、後龍等，產量最稀少)，甚至還有阿勃勒蜜、鳳凰木蜜等等不同，主要不同在香味。依開花時節分則通常區分為春蜜、秋蜜及冬蜜。 蜂蜜同时也是法国科西嘉岛的一种美食。科西嘉蜂蜜为原产地认证（法国原产地命名控制）产品。塞尔维亚东部的Homolje同样通过了原产地认证。 墨西哥提供了全球蜂蜜供应量的4.36% ，其中有1/3来自尤卡坦半岛。这里在20世纪引入西方蜜蜂（"Apis mellifera"）和意大利蜜蜂（"A. mellifera ligustica"）后开始养蜂。多数尤卡坦的养蜂户都是家庭式的小养殖户。他们多采用传统的技术，通过移动蜂巢来利用各种热带和亚热带花卉。
芒果
芒果因具有速生、早产、高产，果实风味独特、营养丰富，经济效益高等各種特点，使得芒果生产不断得到发展與改進。在目前已成为继葡萄、柑橙、香蕉、苹果之后的世界第五大水果。 原产自北印度和马来半岛，在梵語中叫作，音譯為“菴羅”，或叫作，音譯為“菴摩勒”、“菴摩羅”、“阿摩落伽”，佤语称blix mag mung，泰语称mak muong，壮语称mak muengh。
香蕉
香蕉（学名：），又名甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（闽南语：king-tsio/kin-tsio/kim-tsio；客家語：Khiûng-tsiâu），為芭蕉科芭蕉属小果野蕉（'）及野蕉（'）的自然或人工杂交的栽培种，为多年生草本植物。果实长有棱；果皮黄色或綠色，果肉白色，味道香甜。主要生长在热带、亚热带地区。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。佤语称为“muah nbaex”。
台灣農業
2021年正当菠蘿采收季开始时，中国政府以之前进口的台灣菠萝被害蟲感染爲由，禁止進口台灣菠蘿。台灣的专家、生产商和政府质疑或否认了这一说法。作爲對禁令的回應，台湾政府請求台湾人民及外交上的盟友加大消费台灣生產的“自由菠萝”，同時台灣政府承诺提供经济援助給受禁令影響而蒙受损失的农民。外交部长吳釗燮在推特上发起了自由菠萝运动。“自由菠萝”倡议得到了加拿大和美国等盟国的支持，加拿大人還提到了加拿大发明的菠萝披萨。
台灣農業
台湾的可可种植始于日治时期，但在二战后停止发展。1970年代開始了第二波种植浪潮，不過當時的农民因缺乏加工生咖啡豆所需的专业知识而逐渐放棄。现代发展则是由屏东的槟榔农及巧克力制造商邱銘松所推动，2007年他製造了台灣首塊用本土可可豆加工的巧克力。台湾的可可生产集中在台湾南部的屏东。因生产成本高且农场规模小，所以台湾的可可生产商主要生产庄园级可可豆。在屏东，高大的槟榔树遮蔽了可可树，因此可可树作为槟榔的伴生作物而被种植。截至 2020 年，屏东有约200-300英亩的土地种植可可树，供货给约30家巧克力制造商。
台湾魔芋
通常魔芋屬植物藉由雌蕊先熟、雄蕊後熟來防止自花授粉，但台灣魔芋的雌雄蕊成熟期重疊了一天，使它能夠進行自花授粉。除了台灣魔芋外，東亞魔芋、珠芽魔芋能夠行無融合生殖來產生種子。在野外這幾種魔芋結果率都比其他品種高。當果實顏色從未成熟的綠色漸漸轉紅，而成熟果實轉為藍色。一粒果實含1-4個種子。台灣魔芋的種子在母體成熟前會將胚乳轉化為小塊莖，並進入休眠期。通常在隔年4月開始萌芽。
台灣農業
番石榴是台灣重要的水果产品，有一半多一点的產品出口至加拿大，2019年美国首次批准了進口台湾番石榴。
台湾苹果
台湾苹果（学名：），又名山仙楂、海梨、台湾林檎，为蔷薇科苹果属下的一个种。它原产于温带和热带地区。水果是可食用的。
台灣菠蘿
以「金鑽鳳梨」為例，春季的金鑽鳳梨最好吃。根據農政單位統計，台灣金鑽鳳梨種植面積有一萬公顷，總年產量約五十萬公噸，菠蘿種入泥土後要十八個月才有收成，到了第十到十二個月，用乙烯催開花，結果之後，視乎情況，每年的三月左右，幫菠蘿套上防曬袋，菠蘿本身不需太多水分。泥土越瘦，品質越好。
白蘭
臺灣玉蘭花的最大產地在屏東縣高樹鄉，其次為鹽埔鄉。在臺灣，在絡繹不絕的車道上向駕駛兜售「玉蘭花」（臺灣慣稱白蘭為「玉蘭花」）的賣花人，為臺灣街頭常景（有賣花阿婆、賣花阿伯、賣花郎、賣花女）。 在热带、南亚热带和中亚热带地区的佛教寺庙中常种植白蘭用作花供。
台湾堇菜
台湾堇菜（学名：）是堇菜科堇菜属的植物，为台灣特有植物。分布在台湾等地，生长于海拔1,400米至2,500米的地区，多生长在山地。
俄氏柿
俄氏柿（学名：），又名台东柿、俄氏红柿，为柿树科柿属下的一种落叶乔木，生于台湾中部和东部潮湿地区，开红色果，果实是当地松鼠及鸟类的重要食物来源。
刺果番荔枝
刺果番荔枝（學名：'），新马一带俗称红毛榴槤（），一种热带水果，属番荔枝科番荔枝属。雖然别名裡有「榴槤」二字，但不具臭味，分類上與台灣所產的釋迦（即番荔枝）相近。果肉呈乳白色，酸甜多汁，种子黑色，散在果肉纹理中。
台湾窄叶青冈
果實單生，1.7 - 2.1 cm長，殼斗被絨毛，具8-9環鱗片，包覆堅果1/2至1/3。
泰州市
银杏是泰州的特产，当地人俗称其果实为白果。泰州银杏果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏，营养丰富，药食俱佳。
山竹
山竹（学名：'），又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、凤果，热带常绿乔木，为藤黄科藤黃屬下的一个种。原產於馬來群島中的巽他群岛和摩鹿加群岛，由于盛产于南洋热带地区，有“热带果-{后}-”之称。在馬來西亞、新加坡和泰國，榴槤和山竹被視為“夫妻果”，故此相對於稱為「果王」的榴槤而言，山竹就是「果-{后}-」。
台湾蛇莓
皱果蛇莓（学名：），又名台湾蛇莓，为蔷薇科蛇莓属的植物。分布在日本、印度尼西亚、台湾岛、朝鲜、印度以及中国大陆的云南、陕西、广西、福建、广东、四川等地，生长于海拔230米至3,300米的地区，多生长在草地上，目前尚未由人工引种栽培。
台湾鱼木
台湾鱼木（学名：，異名："Crateva adansonii" subsp. "formosensis"），別名三脚鳖，为山柑科鱼木属的植物。分布于日本琉球群島、台湾以及中国大陆的广东北部、广西東北部、四川等地，生长于海拔400米的地区，常生长在低山水旁、沟谷、平地以及石山密林中，目前尚未由人工引种栽培。
台灣菠蘿
台灣大規模種菠蘿主要集中在南投、嘉義、臺南市、高雄與屏東等地；其中以台南關廟區、高雄大樹區的菠蘿最出名，另外如南投民間、嘉義民雄鄉、屏東山間亦有名聲。
小果柿
小果柿（学名：）为柿科柿属下的一个种。因其在台湾产于屏东县楓港地区，故台湾又称为「楓港柿」。
菠蘿
台灣於清朝康熙末年由中國大陸南方引進種植鳳梨，並經由多年農產技術的研發後，育成金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、釋迦鳳梨等等多種高甜度的台灣特色品種。開英種、金鑽鳳梨為全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛產；釋迦鳳梨3~5月，蘋果鳳梨4~9月（5月盛產），金桂花鳳梨4~7月，蜜寶鳳梨、黃金鳳梨4~11月，香水鳳梨5~6月，甜蜜蜜鳳梨6~8月（7月盛產），牛奶鳳梨6~9月(7月盛產)，冬蜜鳳梨7~3月。由於鳳梨是熱帶植物，特別喜愛溫暖的氣候。台灣地理位置極佳氣候良好，而品質也以春夏季節生產的最為優異，不僅甜度高，風味也特別濃郁。另外菠蘿沒有任何毒性和害處，適合所有人食用。
太平區 (台灣)
區境內大部分為丘陵地，人口集中於西部的臺中盆地邊緣，又以西北方中山路沿線最為密集。主要農作物有枇杷、龍眼、荔枝、香蕉等，其中以枇杷最為有名，並於每年三、四月舉辦太平枇杷節。
百果山
百果山主要以種植水果為主要產業，生產的水果則大量供應製作蜜餞。蜜餞主要種類有梅子、橄欖、李子、芒果、金棗、小紅梅、櫻桃、桑椹等多種水果
員林市
特產方面，員林最出名的是「蜜餞」。早年，除了員林百果山盛產水果外，還因為員林優越的地理位置，是台灣中南部水果的集散地，導致後來員林開始有人將過剩的中南部水果製成蜜餞，種類有梅子、橄欖、李子、芒果、金棗、小紅梅、櫻桃、桑椹等；除了銷往全台外，還外銷世界各地，產值高達新臺幣30多億，使得員林迄今仍是臺灣最主要、最有名的蜜餞產地。
台灣農業
近年来觀光農業日益在台湾受到歡迎。政府在农场和渔村周围建立起了集农产品、自然風光和節慶活動为一体的休闲区。2013年台灣建立了超过75个休闲农场，获得許可的休闲农场近317个。台湾的美食博物馆也不少。
台湾柳
台湾柳（学名：）是杨柳科柳属的植物，是台灣的特有植物。分布在台灣本島，生长于海拔2,000米至2,830米的地区，多生在开旷地以及溪流旁，目前尚未由人工引种栽培。
椪柑
在臺灣，椪柑供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮椪柑」產期，主要產地集中在台南、嘉義。一至四月為「貯藏柑」供應期，一月採收而貯藏至四月，主要產地在台中、苗栗。嘉南地區日照充足，十月初椪柑果皮仍綠，但已稍具甜度，此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏，只能供應到十二月。而中部地區，日照不如南部充足，椪柑成長期間較長，成熟時，果皮橙黃，酸甜適度，又耐貯藏，貯藏技術好時可供應至四月。。
台湾柯
台湾柯（学名：）是壳斗科柯属的植物，为台灣特有植物。分布在台湾海拔100米至500米的地区，多生长在坡地杂木林中，目前尚未由人工引种栽培。
台湾狭叶艾
台湾狭叶艾（学名：）是菊科蒿属的植物，是台灣的特有植物。分布在台灣本島，生长于海拔1,500米至2,000米的地区，一般生于石质坡地上，目前尚未由人工引种栽培。
普宁市
普宁素来有“水果之乡”之称，水果计有30科64种286个品种，具体种植品种与地势息息相关，榕江南岸冲击平原和北部丘陵以种植蕉柑为主，辅以荔枝、香蕉、油甘、青榄、青梅等;中部平原丘陵区以发展青榄为主,辅以蕉柑、青梅、龙眼、油甘等;西南部山地丘陵以发展青梅和优质茶为主,辅以青榄、菠萝、油甘、荔枝。普宁的水果除销鲜外,为提升其附加价值，大部分会用于加工。青梅、蕉柑、青榄、油甘、为普宁主要的大宗传统水果。
海杧果
海杧果（学名：'），-{zh-tw:中國大陸稱海杧果; zh-cn:台湾称海檬果;}-，別稱山檨仔、猴歡喜、海檨仔、黃金茄、山杧果、牛金茄、牛心荔、黄金调、山杭果、香军树等，屬夾竹桃科海杧果屬。海杧果為常綠小喬木。由於葉片及果實外形貌似芒果，及主要生長地為熱帶沿海的砂地上或近海的河流兩岸，因而為名。
越南新年
“五果盆”的作用是供奉先祖的。一般的五果盆有番荔枝、椰子、水榕果、芒果等五種水果种，在越南语之中，番荔枝音同“求”、椰子同“余”、水榕果同“充”、芒果同“使”，意即祝愿年年有余，丰衣足食，有钱使不完。越南人也會在家中擺放全盒。
台南小吃
台南氣候炎熱，日治時代引進製冰設備，加上台南水果眾多，新鮮水果和腌漬蜜餞都可以拿來直接製作冰品。台南的特色冰果室成為當年年輕人約會、聊天的好去處。 水果冰、布丁、八寶冰、冰棒都相當受到歡迎。也因台南夏天炎熱冷飲市場競爭激烈、如果能存活下來通常品質能受到肯定，也造就一些全台灣有名的連鎖飲料店發源地都是在台南。
鳳梨酥
早年台灣鳳梨成本過高，土鳳梨（夏威夷開英種）及俗稱波蘿的本島仔鳳梨纖維粗，會咬舌頭，不適合用在糕餅上，但台灣冬瓜從百年前早期到現代都會輪作種植在全台的稻田上，為台灣稻農創造另一筆收入，所以產量豐富與經濟實惠，這也是冬瓜成為食品原料的由來，而冬瓜製作的內餡口感不僅綿密且Q彈。由於台灣早期食品加工將農產品當作製作成食品的原料，讓冬瓜茶與冬瓜鳳梨酥擁有百年製造歷史，將田裡的新鮮食材加工後能存放食用，是台灣百年前開墾時期的傳承。
台灣農業
西班牙人将红薯引入亚洲後不久，台灣至少在1603年就開始种植红薯。但也有可能在西班牙人發現新大陸之前紅薯就已傳入台灣。紅薯迅速成为台灣民衆的主食。贫穷家庭常将红薯與大米、小米混合安置以延長紅薯保存時間。紅薯與大米、小米等其他主食不同，红薯可以在土地整備不足的情况下在山坡地上种植。日本殖民时期紅薯產量达到顶峰，1934年到1938年間台湾的产量位居世界第四，占世界總产量的3.7%，仅次于中国、日本和美国，後因二戰及经济的混亂導致产量下降。1950年代到1960年代紅薯產量再次快速增加，但大部分產品是喂猪而不是人類食用。商业化豬隻生產商改用玉米等进口谷物作为饲料后，产量再次下降。现代台湾將红薯視為根菜、叶菜和主食而加以种植。其中40%的產品出口到新加坡和香港，其余的在国内銷售或加工成食品。在歷史上红薯因与贫穷有關聯，這導致了许多长辈不愛食用红薯，但红薯继续在台湾美食中扮演重要角色。
台湾山荠
植株高3－6公分，基生葉呈蓮座狀排列，葉片為披針形至倒披針形，長4－10毫米，寬1－2毫米；莖生葉為橢圓形至窄卵圓形，兩型葉上均覆有些許軟毛。於八月至九月開花結果，花序為總狀花序，上有4－8朵花，花瓣為白色窄倒卵形，長2.5－3毫米，寬0.9－1.1毫米。果實為橢圓形，長5－10毫米，寬1.5－2.5毫米。種子為棕色橢圓形。
台灣農業
2013年台湾出產的花卉總產值為165.2亿新台币，其中出口1.897亿美元。花卉种植面積為138平方公里，菊花的種植面积最大。2013年蘭花佔台灣花卉出口總值的87%，台湾也是全球最大的兰花出口国， 台湾花卉主要向美国、日本和荷兰出口。
臺灣料理
台灣地跨副熱帶與熱帶地區，蔬菜、水果種類繁多、香甜可口，有「水果王國」的美譽，所以「水果入菜」也是台菜一大特色。而每遇節慶，台菜師傅喜愛以中藥材熬燉各種食材作為藥膳食補，因此依節氣進補也是台灣飲食的主要習慣之一。另外，臺灣茶葉聞名於世，也有一些料理以茶入菜，如客家美食。糖、醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥酥、香菜是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。
台湾山橙
台湾山橙（学名：）为夹竹桃科山橙属的植物，为台灣特有植物。分布在台湾海拔1,000米的地区，多生长在山地林中，目前尚未由人工引种栽培。
上海蜜梨
1968年，梨树在上海果树栽培中已占有相当的比重，年产生梨6165吨，佔水果总产量的30％，並在當年被命名为「上海蜜梨」，成为上海果品市场中极受欢迎的品种之一，部分梨產品更销往港澳等地。1970年代，由于外贸出口和市內需求上升，上海蜜梨得到了迅速发展，当时南汇、川沙（今属浦东新区）、青浦、上海（今属闵行区）、松江等县皆广为种植此梨。1979年，蜜梨的总产量高达20895吨，占郊区果品生产总量的60％左右，跃居果品生产的首位。
台湾橐吾
台湾橐吾（学名：）是菊科橐吾属的植物，为台灣特有植物。分布在台湾等地，多生长于河边、山坡、林下或岩石，目前尚未由人工引种栽培。
台灣端午節
在臺灣傳統食俗中，茄子、長豆象徵長壽、桃子能夠避邪制鬼，荔枝、瓠瓜與清熱解毒的綠豆則是時令的蔬果。加上端午時令的豆菜、李子、荔枝、綠豆與瓠瓜等蔬果食材所製成的料理或小吃，便稱為「午時菜」。其中，食用粽、豆、茄、李、桃，被稱為「食五子」。
基隆嶼
基隆嶼由於受到基隆多雨環境與岩石風化影響，植被豐富，多生榕樹，並且生長大量的野百合、金花石蒜、石板菜、女貞、防葵、萬年松、木槿等植物。目前基隆市政府逐步復育百合、金花石蒜。五、六月份為百合花季；八至九月為金花石蒜花季。島上除了珍貴的火山地形之外，也有獨有的火山螃蟹(烏龜怪方蟹)，有時可觀察到戴勝、白頭翁及雨燕等鳥類，但是島上並無野生的大型哺乳動物。 基隆島海域乃著名的磯釣場，魚類種類多達30餘種。
台湾草莓
具走莖之多年生草本植物，10-15 cm高，全株覆短小絨毛。
台湾肉桂
台湾肉桂（学名：），又名土肉桂、山肉桂、桂枝、肉桂、阿里参，为樟科肉桂属下一个台灣特有的植物種。不過在中國大陸南部、日本、韓國、琉球等地也有分佈。
龙海区
此外，原隸漳州市龙海区的东碇岛目前為中華民國所屬，划为金门县管轄。龙海资源物产富饶。素有“鱼米花果之乡”的美称。气候适宜，土地肥沃，盛产荔枝、柑桔、龙眼、杨梅（浮宫杨梅为中国地理标志产品））等名优水果，花卉品种繁多，尤以水仙花著名。境内有列入国家地质公园的2200万年前的古火山口、闽台祖庙白礁慈济宫等一批文物古迹和旅游胜地。
印尼飲食
原產於印尼的熱帶水果有：芒果、香蕉、椰子、山竹、榴槤、蓮霧、蘭撒、柚子、红毛丹、榴槤蜜、菠蘿蜜、太平洋桲。
台湾娃儿藤
台湾娃儿藤（学名：）是夹竹桃科娃儿藤属的植物，是台灣特有植物。分布在台湾山地林中，目前尚未由人工引种栽培。
台灣省青果運銷合作社
保證責任台灣省青果運銷合作社，台灣全國性的農村青果運輸銷售合作社，前身為1915年成立的中部台灣青果物輸出同業組合。負責台灣的農產品外銷，主要以銷售香蕉、柑桔、鳳梨三大類為主，荔枝、芒果及其他青果為輔，主要出口市場為日本。其主管單位為中華民國內政部，但業務內容受農委會指導。
台灣小吃
完全詳盡地定義“台灣小吃”並不容易，習慣上，一般有如下區分：狹義而言，台湾小吃僅指“發源於台灣的小吃”，但由於小吃的變化性極高，易隨地域、時間而突破性地發展，因此廣義上，台湾小吃亦可以包括那些從中國跟東南亞地區傳入台灣後興盛、創新，而在台灣隨處可見、乃至在此發揚光大的平民美食，如刈包、薑汁番茄、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、鹹酥雞、烤玉米、烤番薯、烤香腸、葱油餅、紅豆餅、臭豆腐、肉圓、蚵仔麵線、碗粿、筒仔米糕、豬血糕、滷味、胡椒餅、剉冰、麻糬、小籠包、雞肉飯、砂鍋魚頭等。同時受到在日本殖民時期帶來的影響，出現貢丸味噌湯等等飲食。 台灣小吃在飲料方面亦十分發達，如：聞名世界的珍珠奶茶、鳳梨酥、芒果冰、牛肉麵等，以至於台湾小吃最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃或甜品。
台灣生態
台灣的暖溫帶闊葉林多為四季常綠，只有少數為例外，例如楓樹、銀杏等。此區分布於海拔500 ~ 1,800公尺。氣候濕涼，土壤肥沃，植物種類多元，以樟科（如黃樟、牛樟）、殼斗科（如櫟屬植物）或茶科植物為主，針葉樹的數量還較為稀少，同時可見到許多附生植物與藤本植物。動物的種類也十分多元，如深山竹雞、白耳畫眉、黃山雀、赤腹松鼠、台灣獼猴、白鼻心、藍腹鷴、山羌和穿山甲等。
台灣農業
明郑時期從中国大陆移民到台湾的人口已增長至20万人，耕地面积增長到了292平方公里，此時建立起土地使用權制度，也開始教導人们建造水库进行灌溉。当时稻米為主要農产品。中国大陆移民从华南地区带来了韭菜、大蒜、大白菜等43种蔬菜。
葫芦树
葫芦树（学名：）又名炮彈果、蒲瓜樹、鐵西瓜、瓠瓜木、炮彈樹，为紫葳科炮弹果属的植物。原產于中美洲、南美洲、現今已引入台湾以及中国的广东、福建等地種植而才有了分布，目前已由人工引种栽培。高6-12米，果实大，球形，直径达50公分，外壳坚硬，掏空后可作碗、杯及盛小容器。果肉带白色，种子扁，深褐色。花5瓣，浅绿色，有紫色条纹，合拢成漏斗状。一年中任何时间均能开花结果。枝条长，向外水平伸展，几乎不再生出小枝。叶常绿，长约5-15公分，披针形，基部渐细。
台灣農業
2013年台湾出產约15000公吨茶葉，其中出口3919公吨茶葉，总产值為69.2亿新臺幣。台湾出产的茶叶有乌龙茶、文山包種茶、绿茶和红茶。台湾大约在两百年前開始种植茶葉。
臺灣經濟
台湾只有25%的土地适合耕种，但几乎所有的可耕地已被高度开发，有些地方可以一年二耕甚至三耕。农业的发展远慢于工业。台湾缺乏提高產业利润所需的基础设施投資及技术培训，农场规模也不大，以上這些原因造成台湾的农业邁向现代化遇到困難。1974-2002年间台湾农业人口稳定减少，促使农业委员会開始引進现代化的農场管理技术，並為农民提供技术培训，也提供建立更好的農業生产及资源分配體系所需的咨询服務。推进农业机械化有助于缓解劳动力短缺问题，同时提高生产力；水稻和甘蔗的生产已完全机械化。台湾的主要农作物是水稻、甘蔗、水果（很多是热带水果）及蔬菜。台湾的大米生產可以自给自足，不過需要从美国进口大量小麦。随着人们生活水平提高，肉类的生产和消费急剧增加。台湾出口大量冷冻猪肉，但受到1997年爆发的口蹄疫影响。还出口包括鱼类、水产养殖品、海产品、罐头、冷冻蔬菜、谷物等農產品。台湾在加入世贸组织后预计农产品的进口将增加，并开放原先受到保护的农产品市场。
台灣農業
蔬菜栽培已日益成爲都市农业（包括垂直農業）的發展目標，因人们希望在不過度使用杀虫剂和化肥的基礎上於小面積土地上盡量提高产量。台湾希望减少对其他国家生產的新鮮蔬菜依賴度，特别是高价值蔬菜，這也推动了蔬菜产量的增加。 台湾的垂直农场是世界上最先进的。2018年桃园开业的iFarm在當时是亚洲最大的垂直农场。
台灣欒樹
臺灣欒樹（學名："Koelreuteria elegans"；flamegold rain tree；Taiwanese rain tree），又名苦楝舅、苦苓江、金苦楝、拔子雞油、臺灣欒華、木欒仔、五色欒華、四色樹，是一種無患子科的落葉喬木，為臺灣特有種植物，耐旱性强，大约秋季10月開花。蒴果苞片先是粉紅色，變成紅褐色，成熟時為褐色。
台湾山芎
台湾山芎（学名：），又名玉山弯柱芎，是伞形科山芎属的植物，是台灣的特有植物。分布在台灣本島，一般生于高山，目前尚未由人工引种栽培。
潭子區
潭子除了工業以外，仍保有豐富的農產品，夏季在聚興、新田-{里}-的山坡有清脆的綠竹筍；還有冬季潭子的椪柑甜美多汁。頭家里更有獨特的黑葉荔枝，皮薄子小，果肉豐腴。林家古厝前的荔枝老樹，據說是黑葉荔枝從福建引進臺灣的始祖。
台灣農業
台湾农业虽然在经济中的重要性已大不如前，但現今台湾已成为全球垂直农业的领导者。因台湾在垂直农业技术和专业知识方面的高速发展，台湾企业常希望与国际企業合作。因台湾高度集中了LED、机器人、工程、数据处理等相關技术，從而使得垂直农业受益匪浅。 台湾的垂直农业专注于生产优质蔬菜，因价格比传统农产品高昂，所以主要与进口产品竞争。
麻豆文旦
台灣主要的文旦（柚子）產區包括花蓮縣、臺南市、雲林縣等地。其中臺南麻豆、雲林斗六、以及花蓮鶴岡是三大知名產地。市場上知名度以麻豆文旦最為出名，不過隨著農會與農改場積極鼓勵與教育產銷班農民的栽培技術，栽培技術已不像傳統農戶單打獨鬥。以雲林斗六為例!斗六果樹第五班（俗稱鎮北文旦班的班員），每月一號固定招集班員開會且由栽培技術純熟的技術指導員依照每月需求，排訂每月的栽培管理技術及提醒，間接使果樹的栽培逐漸由模糊的栽種經驗走向精緻的管理與分享，這也使得斗六地區的文旦品質獨樹一格，逐漸在市場上建立優良口碑。 不過就像柳橙、柑橘，樹齡愈老者，果肉越甘芬，且種子亦小且少，尤以樹齡超過30年以上之「老欉」是佳品中的佳品。但坊間常打著「老欉」販售，但真正的「老欉」事實上少之又少，基本上在結果前就已預訂一空，就是果農的老朋友也不一定能取得。所以購買文旦時，如非行家，很容易被商販所欺騙。
臺灣香檬
臺灣香檬（學名：），又名「扁實檸檬」，分布在台灣、琉球及關島。客家語稱之為「山桔仔」，閩南语稱之为「酸桔仔」、「山柑仔」。琉球語稱為「酸食」（，）。香檬與另一種作物酸桔雖同屬芸香科柑橘屬（），未熟果的外觀上非常相似，惟並非為同一種作物，酸桔果實在台灣新竹及苗栗一帶用於製作桔醬食用。
台湾魔芋
台湾魔芋（学名：），又名山薯、石薯、亨氏芋、亨氏蒟蒻，为天南星科蒟蒻属下的一個種。为台灣的特有植物，分布于台灣本島。塊莖內含有葡甘聚醣可製作成蒟蒻，但其葡甘聚醣含量少，且生物鹼殘留高。不適合當作蒟蒻原料。
台灣菠蘿
菠蘿在中華民國國語中又叫「鳳梨」或者「黃梨」，在臺灣與福建省又叫做「旺來」。因為香港吃到的菠蘿大部份都由菲律宾進口，所以部份香港新聞媒體認為「鳳梨」不等同於「菠蘿」，並用「鳳梨」泛指台灣出產的菠蘿。台灣菠蘿在科學上的分類，都是 "Ananas comosus，"同屬一個种 (species)，只是變種上有所差別，亦即是亞種之下，再低一級的分別。
台灣菠蘿
台灣菠蘿是指種植在台灣的一些菠蘿品種，是台灣中南部重要的經濟水果。2010年生產四十二萬公噸，產值新臺幣七十億，大部份內銷，出口約佔百分之五到一成，當中出口到中国大陆的約佔九成 。
台灣生態
紅樹林植物是生長在熱帶及亞熱帶沿海的耐鹽常綠木本植物，是海邊良好護堤及防風樹種。台灣原有5種紅樹林植物，目前只剩4種，分別為水筆仔、紅海欖(五梨跤)、海茄苳和欖李，已滅絕的有紅茄苳等。台灣最主要的紅樹林在臺北市關渡、竹圍一帶的紅樹林保護區。
台州市
1995年起台州水产品产量超越舟山跃居全省首位，海水养殖产量连续19年居全省之首。台州拥有全省最多的知名水果种类，温岭西瓜、黄岩蜜桔、临海涌泉蜜桔、玉环文旦、东魁杨梅、温岭甘蔗以卓越的品质闻名省内外。
牛蒡
台湾食用牛蒡的風氣主要是受到日本影響，原來並沒有野生種，但經由引進種植，在屏東縣屏東市的歸來地區(湖西里、湖南里、歸心里、頂柳里、頂宅里)栽培成功後，被列為當地名產之一。
台湾翼核果
台湾翼核果（学名：）为鼠李科翼核果属下的一个种。
更年性水果
常見水果中，蘋果、香蕉、桃、杏、李、芒果、柿、木瓜、西瓜、番茄、藍莓、百香果、奇異果、梨、酪梨、無花果、釋迦與榴蓮屬於更年性水果；草莓、葡萄、黑莓、櫻桃、覆盆子、橘子、檸檬、葡萄柚、鳳梨、荔枝、石榴與腰果等則屬非更年性水果。香瓜則更年性與非更年性的品系皆有。
台湾草莓
為聚合果。瘦果多而小，位於膨大肉質果托上，成熟時呈紅色。
广东省经济
广东水果资源十分丰富，是中国著名的水果之乡，广东作为经济作物栽培的水果品种有四、五十种之多，主要有柑桔、荔枝、龙眼、柚类、芒果、香蕉、菠萝等，2004年全省水果面积986.65千公顷，总产量787.85万吨。按产量分，茂名和湛江和水果出产地，水果年产均在200万吨左右。按种类分，肇庆为柑橘主产地，2009年年产74万多吨。茂名和湛江为热带水果出产地，香蕉年产均在百万吨以上；湛江为菠萝主产地，年产过50万吨；茂名为荔枝和龙眼主产地，荔枝年产均在30万吨以上，龙眼年产在20万吨以上。
台湾萝芙木
台湾萝芙木（学名：）是夹竹桃科萝芙木属的植物。分布于台湾等地，一般生长在山地丛林中，目前尚未由人工引种栽培。
甜百香果
甜百香果（学名：）在台灣稱為大果西番蓮或大西番蓮，於1913 年自菲律賓引進種植，作為果樹栽植，廣東、廣西、海南亦有栽培，稱為日本瓜（《海南植物圖誌》）。它原生地在玻利維亞和委內瑞拉之間的安地斯山脈。生長範圍最南端為阿根廷北部，最北至墨西哥。除了在南美洲的原生地外，它也被種植在非洲和澳大利亞的熱帶山區（在其他地方泛稱為西番蓮）。
台山列島
台山列岛為海蚀地貌。其周边海域受黑潮分支台湾暖流和浙闽沿岸流的共同影响，盛產厚壳贻贝，因而在2003年被宁德市政府立为“厚壳贻贝繁殖保护区”。此外台山列島還盛產野生紫菜。
台灣農業
台灣蓮霧的主產地在台东县、高雄和屏东縣。年产量为47000公吨。統計历史數據得知有10%的产品出口到中国，2021年中国禁止進口台灣蓮霧。
台灣農業
台湾烟酒公司過去曾长期垄断市場，独立酿酒商在台灣曾是非法的。台湾烟酒公司過往只生产一种桃红葡萄酒。伴隨著戒嚴结束后開始的自由化運動，2002年独立酿酒商合法化，2014年台灣葡萄酒在国际比赛中赢得第一枚金牌。台湾用于酿酒的葡萄主要為1950年代引進到台灣的黑皇后及金麝香葡萄。一款台中生產的红酒在法国舉辦的第25届国际葡萄酒大赛上荣获金奖。2020年台灣葡萄酒在第26届国际葡萄酒大赛中贏得两枚金牌。台湾的葡萄采收受到台风季的影響，有時种植者被迫采摘未成熟的果實。台灣最著名的葡萄酒廠商為樹生酒莊和威石東台灣葡萄酒。 台湾的葡萄酒因其相對稀有性及高品质的特性而深受香港收藏家的珍视。台湾酿酒文化虽然一度讓人失望，但正在卷土重来。
台湾鱼木
台湾鱼木為落叶小乔木，屬深根植物，株高可达8公尺，侧枝轮生。春末开花，繖房花序，顶生，花冠黄白色，花丝红色细长。夏至秋季结果，浆果卵形或椭圆形，橙褐色。叶丛生枝端，倒卵形。密叶小乔木。
山茶花
原产于華東地區，现在主要分布在长江流域、珠江流域和山东，台灣、日本、朝鲜半岛也有分布。在台灣與中國四川、山东、江西等地有野生种，東亞各地广泛栽培。
台湾山柑
台湾槌果藤（海南植物志）
甲州八珍果
甲州八珍果，又名甲斐八珍果，是江户时代甲州（后山梨县）的八种特产水果的总称。也就是说，它指葡萄、、、柿子、日本栗、苹果、石榴、胡桃、银杏八种水果。山梨县自称“水果王国”，但是“甲州八珍果”这个词在很久以前山梨县广泛栽培果树的时候就已经流传甚广。
羅漢果
羅漢果（學名：'、monk fruit、luo han guo），俗稱“神仙果”，是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。原產於中國南部和泰國北部。所述植物長成的果實，在中國被用來作為一種低熱量清涼飲料的甜味劑，而在中國傳統中藥中，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等，羅漢果是中国广西桂林市著名特产“新桂林三宝”之一，与金桔、白果(银杏)代表了桂林“食药三宝”。
甲州八珍果
该县一直自称“水果王国”，其葡萄、桃子、李子的栽培面积和生产量都在日本位居第一。其水果栽培十分发达的背景是，沿着釜无川、笛吹川、桂川除了细长的平地以外多是伴随着复杂地貌、有着高达800m海拔落差的倾斜地形，此地降雨量小、日照时间长、昼夜温差大。此外，由于此地四面环山，不易受到季风影响，气候较为干燥。再者，由于被冲积层、洪积层大规模覆盖，此地土壤极其肥沃。
台湾夜来香
台湾夜来香（学名：）为夹竹桃科夜来香属的植物。分布在台湾、印度、泰国、越南等地，常生长在山地林中，目前尚未由人工引种栽培。茎和枝又软又细，表面覆盖一层微小的绒毛。叶片表面无毛，长6—8厘米，叶宽3—5厘米，较薄，没有角质增厚，呈心形；基脉与侧脉各约5条；叶柄长2．5—3．5厘米，顶端小腺体聚集生长；花香味微弱；8月开花．秋冬季结果。
榴梿
原产东南亚，有「果王」之稱。原產地包括汶萊，印度尼西亞和馬來西亞。榴槤生長地遍佈東南亞，其主要生長在泰國、马来西亚、印尼等地，其他種植榴槤地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、海南島、澳大利亞北部和新加坡、台灣等。
台湾罗汉果
台湾罗汉果（学名：），为葫芦科罗汉果属下的一个植物种。
倒卵叶野木瓜
台湾野木瓜、阿里野木瓜
夏季
中國大陆、日本、韓國、香港、泰國和台湾的人在夏天时喜好海水浴。不论天气预报如何，台湾人在夏天时常会备伞以防阵雨或晒黑。台湾人在夏天喜欢吃冰品，近年来芒果冰風行一时，另外仙草冰、粉圓冰、爱玉冰也很受歡迎。據說，來一杯Gin Tonic也很不錯。
台灣農業
台灣栽種的可可树支撑着台湾重要的可可豆加工业及巧克力制造业。台湾成為少数几个同时为可可豆生产国但擁有成熟巧克力製造技术的国家。台湾政府在2021年收紧了有關巧克力标签的规定。
香瓜
香瓜（"Cucumis melo" Makuwa Group），又名甘瓜、果瓜、东亚甜瓜、东方甜瓜、韩国甜瓜、日本甜瓜、真桑瓜，是短毛甜瓜（薄皮甜瓜）的一个栽培群，主要产自东亚。果实早熟，或扁、或圆、或卵形、或梨形。果皮光滑，果肉味甜，有香气。果皮可以是白色（如青州银瓜、江西梨瓜、台湾美浓瓜）、黄色（如上海黄金瓜）或绿色（如王海瓜、宁波海冬青）。
台灣農業
2013年蔬菜總收获量為275万公吨，種植面積為1460平方公里，總產值1.7亿美元。主要種植西兰花、白菜、胡萝卜、佛手瓜、大白菜、毛豆、茄子、芥藍、洋葱、青葱和菠菜等。蔬菜主產區在台湾的中部和南部。秋季和冬季是采收高峰期。
芋
中国大陆的江苏兴化市产于垛田上的龙香芋、广西荔浦县的荔浦芋头。臺灣的高雄甲仙和那瑪夏鄉、臺中大甲、屏東高樹和苗栗公館等地最為著名，另外離島小金門也因生產鬆軟的芋頭而頗具名氣。在日本以千葉縣產量最多。
番荔枝
目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分佈於東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多。據農業年報統計，2020年，番荔枝（大目種）台灣栽植面積為2,750.63公頃，其中臺東縣為2,529.10公頃。。
台湾榕
台灣天仙果（学名：），又名天仙果、羊奶頭、牛奶浦、台湾榕是桑科榕属的植物，為多年生常綠灌木。分布在台湾、越南以及中国大陆的贵州、广西、广东、海南、湖南、江西、福建、浙江等地，生长于海拔200米至1,000米的地区，常生于溪沟旁湿润处，目前已由人工引种栽培，全株皆可食用，適合種植期為每年春季，種植後約3-4年可以收穫。
屏東平原
屏東平原為臺湾开发迟于臺南、高雄之较早开发地区，約莫在康熙中葉（1690年代後期）開始有漢人進入開墾，為臺湾重要农业产区。盛产稻米、甘蔗和香蕉、西瓜、木瓜、莲雾等水果。
檳榔
臺灣人咀嚼檳榔的風氣非常盛行，曾被戲稱為「台灣口香糖」，保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人口每年花費於檳榔超過千億新台幣。根據行政院農業委員會於2017年的統計資料，檳榔是台灣種植面積最大的果品，面積廣達4萬2661公頃，是排名第二的香蕉的2.5倍，佔果品總種植面積的23%，年產量達10萬2165公噸。種植檳榔對台灣的山坡地水土保持造成危害，而臺灣傳統的檳榔食用方法，如添加石灰等，也將嚼食檳榔的致癌性加強。
大果榕
馒头果（海南）、大无花果（贵州）、波罗果（四川盐边）、大木瓜（云南屏边）、蜜枇杷（河口）、大石榴（禄劝）