గోరు చిక్కుడు
ఇది చాల తరాల క్రితమే ఆఫ్రికా నుండి వచ్చినదని నిపుణుల అంచనా. ఇది పుట్టిన దేశంలో కన్నా భారత్ లో దీని ఉత్పత్తి ఎక్కువ. ప్రపంచంలో ఉత్పత్తి అయ్యే దానిలో భారత్ ది 80% వాట ఉంది. తర్వాత స్థానంలో పాకిస్థాన్, అమెరికా ఉన్నాయి. రాజస్థాన్, వంటి ప్రాంతాలలో దీనిని పశువులకు, ఒంటెలకు ఆహారంగా వాడే వారు.
సుక్రోజ్
టేబుల్ షుగర్ (సుక్రోజ్) మొక్క మూలాల నుంచి వస్తుంది. అత్యంత ప్రధాన చక్కెర్ పంటలు: చెరకు ("శాఖ్రుమ్ spp." ) మరియు చక్కెర దుంపలు ("బేటా వుల్గారిస్" ), ఈ మొక్క పొడి బరువులో చక్కెర వాటా 12% నుంచి 20% వరకు ఉంటుంది. కొద్దిస్థాయి వాణిజ్య చక్కెర్ పంటల్లో డేట్ పామ్ ("ఫీనిక్స్ డాక్టైలిఫెర్" ), సోర్ఘుమ్ ("సోర్ఘుమ్ వాల్గారే" ), మరియు షుగర్ మాపుల్ ("ఎసెర్ శాఖ్రుమ్" ). 2001/2002 ఆర్థిక సంవత్సరంలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా చక్కెర ఉత్పత్తి 134.1 మిలియన్ టన్నులకు పెరిగింది. ఈ పంటలను వేడినీటిలో ఉంచి సుక్రోజ్‌ను సేకరిస్తారు, ఈ సారం షర్బత్‌ల మాదిరిగా ఉంటుంది, దీని నుంచి ఘనీభవన సుక్రోజ్ స్ఫటిక రూపంలోకి మార్చబడుతుంది.