గోరు చిక్కుడు
ఇది చాల తరాల క్రితమే ఆఫ్రికా నుండి వచ్చినదని నిపుణుల అంచనా. ఇది పుట్టిన దేశంలో కన్నా భారత్ లో దీని ఉత్పత్తి ఎక్కువ. ప్రపంచంలో ఉత్పత్తి అయ్యే దానిలో భారత్ ది 80% వాట ఉంది. తర్వాత స్థానంలో పాకిస్థాన్, అమెరికా ఉన్నాయి. రాజస్థాన్, వంటి ప్రాంతాలలో దీనిని పశువులకు, ఒంటెలకు ఆహారంగా వాడే వారు.
సుక్రోజ్
18వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, చక్కెర ఉత్పత్తిలో యంత్రాల ఉపయోగం పెరిగింది. 1768లో జమైకాలో చక్కెర మిల్లుకు మొదట ఆవిరి యంత్రం శక్తిని అందించింది, తరువాత కొంతకాలానికే ఆవిరి స్థానంలో ఉష్ణ మూలంగా నేరుగా మండించడం మొదలుపెట్టారు. ఇదే శతాబ్దంలో, ఐరోపావాసులు ఇతర పంటల నుంచి చక్కెరను తయారు చేయడంపై ప్రయోగాలు ప్రారంభించారు. ఆండ్రియాస్ మార్‍‌గ్రాఫ్ బీట్‌రూట్‌లో సుక్రోజ్‌ను గుర్తించారు, ఆయన విద్యార్థి ఫ్రాంజ్ అచార్డ్ సిలెసియాలో చక్కెర దుంప సంవిధాన కర్మాగారాన్ని నిర్మించాడు. ఇదిలా ఉంటే, దుంప-చక్కెర పరిశ్రమకు వాస్తవానికి నెపోలియన్ యుద్ధాల కాలంలోనే గిరాకీ ఏర్పడింది, ఈ కాలంలో ఫ్రాన్స్ మరియు ఐరోపాలకు కరేబియన్ చక్కెర సరఫరా నిలిచిపోయింది. ప్రస్తుతం ప్రపంచ చక్కెర ఉత్పత్తిలో 30% దుంపల నుంచి తయారు చేస్తున్నారు.