గోరు చిక్కుడు
ఇది చాల తరాల క్రితమే ఆఫ్రికా నుండి వచ్చినదని నిపుణుల అంచనా. ఇది పుట్టిన దేశంలో కన్నా భారత్ లో దీని ఉత్పత్తి ఎక్కువ. ప్రపంచంలో ఉత్పత్తి అయ్యే దానిలో భారత్ ది 80% వాట ఉంది. తర్వాత స్థానంలో పాకిస్థాన్, అమెరికా ఉన్నాయి. రాజస్థాన్, వంటి ప్రాంతాలలో దీనిని పశువులకు, ఒంటెలకు ఆహారంగా వాడే వారు.
బంగాళాదుంప చిప్స్
కొన్ని బంగాళాదుంప చిప్ సంస్థలు అనధికారిక మరియు చట్టసంబంధ విమర్శలకు సమాధానంగా, ప్రస్తుత తయారీ విధానాలను మెరుగుపరచి, ఆరోగ్య-ప్రధాన ఉత్పత్తులను సృష్టించేందుకు పరిశోధన మరియు అభివృద్ధిపై నిధులు వెచ్చించడం జరిగింది. కెటిల్ ఫుడ్స్ 1978లో స్థాపించబడింది మరియు ప్రస్తుతం బంగాళాదుంప చిప్స్‌తో పాటుగా కేవలం క్రొవ్వు ఆమ్లాలు లేని ఉత్పత్తులను మాత్రమే అమ్ముతుంది. పెప్సికో పరిశోధనలో మ్రింగే ముందు చిప్స్‌పై ఉండే సుమారు 80% ఉప్పు నాలుకకు రుచి తెలియదు. 2009లో ఫ్రిటో-లే ఉత్పత్తి అభివృద్ధిపై $414 మిలియన్ ఖర్చుపెట్టింది, ఇందులో లేస్ బంగాళాదుంప చిప్స్ యొక్క ఉప్పు శాతం తగ్గించి, రుచి పాడవకుండా చేసేలా కొత్తరకం ఉప్పు స్ఫటికాలు తయారు చేయడం కూడా ఉంది.మరొక రకం బంగాళాదుంప చిప్, ముఖ్యంగా ప్రింగిల్స్ మరియు లేస్ స్టాక్స్ బ్రాండ్లు, బంగాళాదుంపలను పొడిచేసి తయారుచేసిన పిండిని సాగదీయడం లేదా అనచడం ద్వారా కోరిన రూపంలో మలచి, వేయించడం ద్వారా తయారుచేస్తారు. దీంతో ఆ చిప్స్, పరిమాణం మరియు రూపంలో తేడాలు లేకుండా తయారవుతాయి, ఇందువలన ఇవి ఒకదానిపై ఒకటి అమర్చడం మరియు స్థిరమైన గొట్టాలలో ప్యాక్ చేయడం సులువవుతుంది. అమెరికాలో, ప్రింగిల్స్ యొక్క అధికారిక పదం "బంగాళాదుంప క్రిస్ప్స్", కానీ వాటిని అరుదుగా అలా పిలుస్తారు. దీనికి విరుద్ధంగా బ్రిటన్లో ప్రింగిల్స్‌ను సైతం సంప్రదాయ "క్రిస్ప్స్" నుండి వేరుచేయడానికి "బంగాళాదుంప చిప్స్"గా చెప్పవచ్చు.