ఆవాల నూనె
ఆవాల మొక్క ఏకవార్ధిక వ్యవసాయపంట, దీనిని ముఖ్యంగా ఆవాలనుండి తీయుటకై పండెంచెదరు.మొక్క కాండం మరియు ఆకులను పశువులకు ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు. ఆవాల మొక్క వృక్షశాస్రంలో బ్రాసియేసి కుటుంబానికి చెందినది.ఈ మొక్క యొక్క శాస్త్రీయ నామం:బ్రాసిక జునెయ (లి) (Brassica juncea (L) .ఈ మొక్క ఆవాలు బ్రౌన్ రంగులో వుండును.
ఆవాల నూనె
ఆవాలనూనె 42% యురిసిక్ ఆమ్లం, 12% ఒలియిక్ ఆమ్లం గల 60% ఏక అసంతృప్త క్రొవ్వు ఆమ్లాలని, 6% ఒమేగా-3 ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ ఆమ్లం, 15% ఒమేగా-6 లినోలెనిక్ ఆమ్లం గల 21% బహుళ అసంతృప్తాలని, 12% సంతృప్త క్రొవ్వులని కలిగిఉంది..ప్రస్తుతం కొత్తగా యురిసికాసిడ్‌లేని, ఒలిక్‌ఆసిడ్‌ను ఎక్కువ శాతం కలిగివున్న ఆవాలనూనెను కూడా సాగులోకి తెచ్చారు.