నిమ్మ
నిమ్మ పండులో విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇవి పసుపు రంగులో ఉండి రుచికి పుల్లగా ఉంటాయి. నిమ్మరసం గురించి ఎక్కువగా వీటిని పెంచుతారు.
ఆవకాయ
మామిడికాయలు - 6, కారం - 200 గ్రా, ఆవపిండి - 200 గ్రా., ఉప్పు - 200 గ్రా., పసుపు - 2 టీ స్పూన్లు ,మెంతులు - 25గ్రా లేదా రెండు పెద్ద స్పూన్లు, నువ్వుల నూనె (మంచిది/శ్రేష్టం) లేదా వేరుశనగ నూనె (టెంపరరీ ఆవకాయ కోసం)- 1/2 లీ.
మామిడికాయల ఊరగాయలు సాధారణంగా వేసవిలో తయారవుతాయి. ఇది ఆకుపచ్చ మామిడికాయల యొక్క గరిష్ట లభ్యత సమయంలో తయారు చేసుకుంటారు. ఆకుపచ్చని మామిడికాయలు, వేడి నూనె, మిరపకాయలు మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల రకాలు, కీలకమైన పదార్థాలుతో దీనిని తయారు చేస్తారు. తయారీ, నిల్వ మరియు అందిస్తున్న ప్రక్రియ (తయారీ విధానం) దాదాపుగా ఒక సంప్రదాయంగా పరిగణించబడుతుంది.