Mafuta
Mafuta yote huwa na asili katika mata ogania, kama vile ya wanyama na mimea.
Krimu
Krimu ni maziwa bidhaa linajumuisha wa juu butterfat safu skimmed kutoka juu ya maziwa kabla homogenization. Katika maziwa un-homogenized, mafuta, ambayo ni chini ya nene, hatimaye kupanda hadi juu. Katika uzalishaji wa viwanda wa krimu, mchakato huu wa kasi kwa kutumia centrifuges kuitwa "separators". Katika nchi nyingi, krimu ya kuuzwa katika darasa kadhaa kulingana na maudhui ya jumla butterfat. krimu inaweza kavu kwa unga ajili ya usafirishaji na masoko ya mbali. krimu ina kiwango cha juu cha ulijaa mafuta. [1] [2] Cream skimmed kutokana na maziwa inaweza kuitwa "tamu krimu" ili kutofautisha na cream whey skimmed kutoka whey, a na-bidhaa ya jibini maamuzi. Whey cream ina chini ya mafuta ya maudhui na ladha zaidi chumvi, tangy na "cheesy". [3] Katika nchi nyingi, cream ni kawaida kuuzwa kwa sehemu fermented: sour cream, Creme fraîche, na kadhalika. Cream ina matumizi mengi ya upishi katika tamu, machungu, chumvi na tangy sahani. Cream zinazozalishwa na wanyama (hasa Jersey ng'ombe) kuchunga kwenye malisho ya asili mara nyingi ina baadhi ya asili carotenoid Rangi asili inayotokana na mimea wanawala huu inatoa cream kidogo njano tone,