Ufalme wa Aksum
Ufalme wa Aksum (pia: Axum) (kwa Ge'ez: አክሱም), ulikuwa milki muhimu katika karne za kwanza baada ya Kristo. Uliunganisha sehemu za nchi za leo za Ethiopia ya kaskazini, Eritrea, Sudan na Yemen. Mji mkuu Aksum uko katika Ethiopia ya leo. Milki hii ilianzishwa mnamo karne ya 1 KK ikaishia wakati wa karne ya 7 BK.
Vyakula vya Ethiopia
Vitoweo vyote vya wat huanzia vitunguu vyekundu vilivyokatwakatwa kwa kiasi kikubwa, ambavyo mpishi huvipika lakini visichemke au "sautees" katika sufuria. Mara tu vitunguu vinyookapo, mpishi huongeza niter kebbeh (au, kama ni vyakula vya vegan, huongeza mafuta ya mboga). Kufuatia hii, mpishi huongeza berbere kutengeneza "keiy" (Kiamhariki: ቀይ K"ey" , Kitigrinya, Ge'ez: ቀይሕ ḳ"eyyi" ḥ; "nyekundu")yenye manukato, "wat" au anaweza kuondoa berbere ili kuongeza ladha ya "alicha wat" au "alecha wat " (Kiamhariki: አሊጫ ālič̣ā). Katika tukio ambalo berbere hasa lina manukato, mpishi anaweza kuamua kuliongeza kabla ya "kibbeh" au mafuta ndiposa berbere liwezi kuiva kwa muda mrefu na kuwa na ladha. Mwishowe, mpishi huongeza nyama kama vile nyama ya ngombe("siga" , Ge'ez: ሥጋ "śigā" ), kuku (Kiamhariki: ዶሮ "dōrō" , Kitigrinya: ደርሆ "derhō" ), samaki (Kiamhariki: "asa" ), mbuzi au kondoo (Kiamhariki: "beg" , Kitigrinya በግዕ "beggi" ʕ); kunde kama vile njegere (Kiamhariki: ክክ "kik" , Kitigrinya: ክኪ "kikk" ī) zilizopasuliwa au lentils (Kiamhariki: ምስር "misi" r, Kitigrinya: ብርስን "birsin" ); au mboga kama vile viazi es ("dinich" , Kiamhariki: ድንች "dinič " , Kitigrinya ድንሽ "diniš" ), karoti na chard (Kitigrinya: "costa" ).