아미노산
아미노산(영어: amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NHCHRCOOH(단, n=1~20)이다
로릴 황산 나트륨
생화학에서는 SDS-PAGE에서 SLS를 이용한다. SDS-PAGE(Sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis)란 단백질을 폴리아크릴아마이드 젤에 통과시켜서 단백질을 분자량에 따라 분리하는 과정을 말하는데, 이때 SLS는 공유결합이 아닌 아미노산의 곁사슬끼리의 상호작용을 방해하여 단백질을 변성시켜 펩티드 사슬의 형태로 만들고 단백질의 질량에 비례하여 음전하를 걸어주는 역할을 한다. 단백질을 SLS로 처리함으로써 단백질의 폴리아크릴아마이드 젤을 통과하는 속도가 단백질의 분자량이 작을수록 빨라지게 되고, 이를 이용하여 단백질을 분자량에 따라 분리할 수 있게 된다.