이탈리아 사회공화국
탈출에 성공한 베니토 무솔리니는 나치스 총통 아돌프 히틀러의 압박을 받아 1943년 9월 23일 무솔리니를 정부수반으로 새로운 이탈리아 파시스트 정부가 수립되었다. 이 후 무솔리니는 군중들에게 연설을 하고, 연설에서 그는 '바돌리오 정부의 쿠테타는 실패했으며, 자신은 공화국을 계승할 것이다.' 라고 선언하였다. 이로써 이탈리아 사회공화국이 수립되었던 것이다. 수도는 이탈리아 북부지방의 가르다(Garda) 호수의 작은 마을에 위치한 '살로'에 정한다. 무솔리니가 임명한 주요 각료들은 다음과 같다.이러한 과정을 거치면서 이탈리아 북부지방에 나치 독일 치하에 신생 이탈리아 국가가 탄생하게 되었다.
볼로냐
볼로냐의 음식은 이곳의 독특한 조리 기술 전통으로 유명하며, 어떤 사람들은 볼로냐를 이탈리아 음식의 수도로 생각하기도 한다. 비옥한 포(Po) 강 계곡에 위치해 있는 덕으로, 볼로냐 지방의 음식은 고기와 치즈를 아주 많이 사용하는 것으로 유명하다. 대부분의 에밀리아-로마냐 지방의 도시들과 마찬가지로, 돼지고기의 가공 음식인 프로슈토, 모르타델라(mortadella), 살라미 등은 이 지방에서 유명한 가공음식들이다. 인근의 유명한 포도주 상표들은 피뇨레토 데이 콜리 볼로네지(Pignoletto dei Colli Bolognesi), 람부르스코 디 모데나(Lambrusco di Modena), 산죠베제 디 로마냐(Sangiovese di Romagna)등이 있다.