오렌지 주스
순수 오렌지 주스는 한 컵(248 그램 기준)에 124 mg의 비타민 C (100% RDI)가 포함되어 있다. 20 그램의 설탕과 112 칼로리를 보유한다. 칼륨, 티아민, 엽산이 있다.
목별
많은 연구를 통해 목별에는 과 라이코펜과 같은 항산화 물질인 카로티노이드가 풍부하다는 것을 확인할 수 있다. 인체 내의 면역력을 증가시키고, 인체 세포와 기관들의 노화 현상을 효과적으로 예방한다고 알려진 카로티노이드 중 활성산소에 가장 강력한 물질인 라이코펜은 토마토의 70배에서 최대 200배, 베타카로틴은 고구마나 당근의 10배에서 최대 54배로 나타났다. 또한, 생체유효도가 높아 체내 세포 흡수력이 뛰어난 것으로 밝혀졌다. 목별의 카로테노이드 흡수율은 당근 뿌리와 토마토의 8배 가량 높다. 뿐만 아니라 가종피(Aril)와 씨에는 단불포화지방산과 고도불포화지방산이 가득하다. 전체 지방산 중 70% 이상이 불포화 지방산이고 그 중 50%가 단불포화지방산이다. 다른 열매들과는 달리 목별에는 높은 수준의 오메가6(리놀렌산)과 오메가3를 함유되어 있는데 목별에 포함된 지방은 카로테노이드와 같은 지용성 영양소의 흡수를 돕는다. 이는 당근, 토마토와의 생체이용률 비교 실험을 통해 확인할 수 있다. 베타카로틴과 라이코펜 이외의 카로틴, 예를 들면 루테인, 제아잔틴, 베타 크립토잔틴 또한 상당히 많은 양이 발견된다.