괴혈병
그러나 당시의 항해에서는 신선한 감귤을 항상 섭취하기 어려웠기 때문에 영국 해군의 질병위원회는 괴혈병을 막는 약으로 보리를 끓인 물, 휴대용 수프, 농축 오렌지 주스 등을 쿡에게 지급했다. 그러나, 오늘날에는 이러한 물품들이 전혀 효과가 없는 것으로 밝혀졌다. (농축 오렌지 주스는 이미 가열되어 비타민 C가 파괴되었다). 어쨌든 주로 사워크라우트 덕분이었다는 것을 당시 잘 알지 못했고, 이후 귀환 후 쿡은 보리를 끓인 물을 추천하기도 하였지만, 장기 항해의 괴혈병의 근절은 이후에도 좀처럼 진행되지 않았다.
낙타젖
낙타젖은 소젖(우유)에 비해서 젖산이 더 적지만 포타슘, 마그네슘, 철분, 구리, 망간, 소듐, 아연의 함량은 소젖보다 낙타젖에서 더 높다. 또한 낙타젖은 소젖이나 염소젖보다 콜레스테롤의 함량이 낮으며, 비타민 C는 우유의 3배, 철분은 10배 더 많다. 불포화지방산과 비타민 B의 함량 역시 다른 젖에 비해서 낙타젖이 더 높다. 하지만 비타민 A와 비타민 B2의 함량은 더 낮으며 전체 지방의 양은 우유보다 더 많다. 낙타젖으로 치즈 제품을 만들 수도 있다.