아미노산
아미노산(영어: amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NHCHRCOOH(단, n=1~20)이다
효소 번호
예를 들어 단백질 가수 분해 효소인 아미노트리펩티다이스의 번호 "EC 3.4.11.4"는 다음 효소군을 가리킨다: