커크 와이즈
와이즈는 디즈니 영화 《》 (2001), 《노틀담의 꼽추》 (1996), 《미녀와 야수》 (1991)를 감독하였으며, 《센과 치히로의 행방불명》 (2002) 영어판 더빙에서도 감독을 맡았다.
꽁치의 맛
《꽁치의 맛》은 오즈 야스지로가 54번째로 감독한 영화이자 그가 마지막으로 감독한 영화다. 오즈는 후기에 쇼치쿠 외의 제작사에서 영화를 찍었는데, 예를 들어 《부초》는 다이에이에서, 《고하야가와가의 가을》은 토호에서 찍었다. 《꽁치의 맛》은 《고하야가와가의 가을》 이후 다시 쇼치쿠로 돌아와서 찍은 영화다. 이 영화는 1962년 8월부터 11월까지 촬영됐다.