생화학
아미노산(amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NH2CHRnCOOH(단, n=1~20)이다.
단백질 소화율 교정 아미노산 점수
1973년 제안에서는 실제로 인체의 아미노산 필요량에 근거한 것이 되었다. 취학 연령기 아동과 성인은 필수 아미노산의 요구량이 다름이 나타났음에도 관련되지 않고, 단일 필수 아미노산의 필요량의 패턴을 채용했다.