아미노산
아미노산(영어: amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NHCHRCOOH(단, n=1~20)이다
카사미노산
카사미노산(Casamino acids)은 아미노산 과 카세인의 산성 가수 분해 로 얻은 아주 작은 펩타이드의 혼합물이다. 카사미노산은 일반적으로 미생물 성장 배지로 사용된다. 카사미노산은 트립토판을 제외한 모든 필수 아미노산을 가지고 있으며, 황산 이나 염산으로 소화 시키면 대부분 파괴된다.