생화학
아미노산(amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NH2CHRnCOOH(단, n=1~20)이다.
아산화 질소
아산화 질소(亞酸化窒素,일산화이질소/一酸化二窒素,)는 질소 원자 두 개와 산소 원자 한 개로 이루어진 기체 화합물이다. 일산화이질소·산화이질소라고도 한다. 화학식 NO. 감미로운 향기와 단맛을 지닌다. 녹는점 －70.16℃, 끓는점 －0.48℃, 비중 2.530(공기에 대하여)이다. 액체·고체 모두 흰색이며, 물·알코올에는 잘 녹지 않고, 상온에서 승화성 물질이다.