아미노산
아미노산(영어: amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NHCHRCOOH(단, n=1~20)이다
혈장 단백질
혈장단백질(血漿蛋白質, plasma protein)은 혈장 속의 단백질 성분이다. 대부분이 알부민과 글로불린(globulin)으로 이루어져 있다. 이 외에도 피브리노겐(fibrinogen), 트립신 등의 단백질이 포함된다. 알부민은 간에서 생산되어 체내의 단백질 보급원으로 작용한다. 글로불린 역시 간에서 만들어지는데 알파1 글로불린(alpha 1 globulin), 알파2 글로불린(alpha 2 globulin), 베타 글로불린(beta globulin), 감마 글로불린(gamma globulin)으로 나뉜다.