피에르 플랑타르
피에르 플랑타르는 프랑스 파리에서 하급 귀족가문의 아들로 태어났으며, 아버지는 귀족가문의 집사, 아파트와 빌라의 수위 등으로 일했고, 어머니는 가정부와 요리사로 생계를 이어갔다. 1940년대의 프랑스경찰 보고서에서 유복한 가족에 요리사로 묘사된다.
프랄린
프랄린은 프랑스 군인이자 외교관이며 설탕생산업자였던 슈와즐의 공작이며 플레시 프라슬랭의 백작인 세자르 (César, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin, 1598년 ~ 1675년)의 이름에서 유래되었다. 세자르의 요리사가 보 르 비꽁뜨성에서 실수로 아몬드를 끓는 설탕물에 빠트리는 바람에 프랄린이 만들어졌다고 한다.