생화학
아미노산(amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위이다. 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 아미노기와 카복시기를 포함한 모든 분자를 지칭한다. 화학식은 NH2CHRnCOOH(단, n=1~20)이다.
산화 아민
산화 아민(amine oxide) RN–O 작용기를 가진 화합물이다. N–O 결합의 질소 주위에 수소나 탄화수소 사슬기가 붙은 물질이다.