괴혈병
그러나 당시의 항해에서는 신선한 감귤을 항상 섭취하기 어려웠기 때문에 영국 해군의 질병위원회는 괴혈병을 막는 약으로 보리를 끓인 물, 휴대용 수프, 농축 오렌지 주스 등을 쿡에게 지급했다. 그러나, 오늘날에는 이러한 물품들이 전혀 효과가 없는 것으로 밝혀졌다. (농축 오렌지 주스는 이미 가열되어 비타민 C가 파괴되었다). 어쨌든 주로 사워크라우트 덕분이었다는 것을 당시 잘 알지 못했고, 이후 귀환 후 쿡은 보리를 끓인 물을 추천하기도 하였지만, 장기 항해의 괴혈병의 근절은 이후에도 좀처럼 진행되지 않았다.
포도 주스
포도주스는 포도 특유의 부드러운 단맛 덕분에 대부분의 음식과 조화를 이룰 수 있으며, 특히 육류와 어울린다. 하지만 비린내 나는 음식과 먹으면 포도냄새와 비린내가 섞여 역한 느낌을 받을 수 있어 주의가 필요하다.흔하게 볼 수 있는 보라색 포도를 이용한 포도주스가 가장 많다.
하지만 보라색 포도주스는 포도껍질을 벗기지 않고 통째로 끓여 만들었기 때문에 색깔이 보라색이다.
껍질을 벗긴 다음 끓일 경우 초록색 포도주스를 만들 수는 있으나, 단맛은 껍질을 벗기지 않고 만든 포도주스보다 덜 높다.
청포도로도 포도주스를 만들 수 있으며, 초록색을 띈다.