生化学
生化学の研究対象は生体物質全般であるが、中でもタンパク質、核酸、糖質など生体由来の高分子は生化学システムを構成する主役であり、今日でも生化学研究の重要な研究対象の源泉である。また、生体膜の主成分である脂質は細胞および細胞内器官を形成するだけでなく生体物質間の情報伝達の役割も果たしており、生化学の研究対象としても重要である。蛋白質や核酸の研究はかなり進んでいるものの、糖質や脂質の生化学的な研究についてはまだ開拓中の分野である。
環境化学
環境化学の主要目的の1つに、定量分析を用いることで、自然界の物質循環に関して化学的理解を深める事、環境省などの団体が産業が水質、土壌、大気を汚染している実際の度合いを測定する為、環境調査する際の手法を提供することが挙げられる。藻の異常増殖や富栄養化に関わっている農耕地から水環境へ流出する窒素やリンの量を環境化学は調査し、調査しなかった場合には農業が自然環境に与える重大な影響を与えるであろう、窒素化合物の使用を抑制すべき地帯の特定など環境アセスメントの策定に役立っている。