香辛料貿易
シナモンやカッシア（桂皮）、カルダモン、ショウガ、ウコンなどの香辛料は、古くから東洋の国々では取引されていた。これらの香辛料は紀元前には中東に届いたが、商人達によって香辛料の正体は秘匿され、空想的な物語が創られた。エジプト人は、プント人の土地やアラビアから輸入した香辛料を紅海で取引した。香の道を通して取引された高級品には、インドの香辛料、コクタン、絹、上質の織物などがある。香辛料貿易は早くから陸上の交易路が利用されていたが、海上交易路が陸上交易路を発達させる手助けをしたことがわかっている。プトレマイオス朝は紅海の港を使用するインドとの貿易を活発化させた。
銚子の醤油醸造
たまり醤油は鎌倉時代、紀州興国寺の覚心が湯浅ではじめた。
1603年に江戸幕府が開かれ、中心は江戸に移っていき、
紀州出身の崎山次郎右衛門が銚子外川港を作って大成功をおさめ
1616年（元和2年）、下総銚子の豪農、田中玄蕃が、摂津西宮の酒造家、
真宜九郎右衛門の勧めで醸造を始めたのが関東で最古の醤油業。
醤油発祥の地紀州湯浅隣り広村出身の濱口儀兵衛が
1645年（正保２年）紀州から銚子に渡り、商売を始めヤマサ醤油を創業した。
山笠にキを横向きとしたサにし「ヤマサ」とした。 
1697年（元禄10年）田中玄蕃が、こいくち醤油の醸造法を確立した。
江戸の町人に関西と違って薄味ではなく甘辛い濃い醤油が好まれ
1770年頃に地回り醤油が上方の下りものを凌駕した。