サリー・ワイル
スイス・ベルンに住む父マックス、母ユージェニーの間に、姉が一人、妹が二人居る長男として生まれる。家はユダヤ系の家系であった。
ローザンヌのホテル学校を卒業後、1912年にベルンのナショナルホテルで料理人としてのキャリアをスタートさせ、その後は1923年オランダ・ラハイエで初めて料理長となり、フランス・ルーアン、サン・マロ、スイス・ラインフェルデン、フランス・ヴィムルーなど、オランダ、スイス、フランスなどのヨーロッパ各地のレストランを修業して回る。また、この間にオランダ船でコックを務めていたこともあり、アフリカ、トルコ、モロッコ、パレスチナ、ギリシャなどの地中海料理にも見識を得た。
1927年に横浜ホテルニューグランドの開業にあたり、欧州視察にあたった土井慶吉のめがねに適ったスイス人初代支配人、アルフォンゾ・デュナンの推薦により、パリのホテルから招聘されて来日した。
東日本大震災のイベント等への影響
一方で、訪日を敢行するアーティストもおり、ジェーン・バーキンが同年4月に急きょ東京でチャリティー公演を催したほか、MR.BIG、ジョニー・ウィンター、Sum 41、カイリー・ミノーグなどが同年4月に、マルーン5、ジャスティン・ビーバー、ケイティ・ペリー、被災地の大船渡でボランティア活動にも参加したサラ・バレリスなどが同年5月に、予定通り来日して公演を行った。