生化学
生化学の研究対象は生体物質全般であるが、中でもタンパク質、核酸、糖質など生体由来の高分子は生化学システムを構成する主役であり、今日でも生化学研究の重要な研究対象の源泉である。また、生体膜の主成分である脂質は細胞および細胞内器官を形成するだけでなく生体物質間の情報伝達の役割も果たしており、生化学の研究対象としても重要である。蛋白質や核酸の研究はかなり進んでいるものの、糖質や脂質の生化学的な研究についてはまだ開拓中の分野である。
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
"Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry"は、バイオサイエンス、バイオテクノロジー、バイオケミストリーに関わる全てのトピックおよび分野の、オリジナルの未発表研究結果を対象としている。加えて、微生物の生産や構造に関する基礎および応用科学をカバーしている。また、有機化学、生物有機化学、物理化学、動物科学、植物科学、食品科学、環境科学といった幅広い対象分野をカバーしている。