栄養
以前の表記は「営養」とされることも多かった。1918年ごろ、栄養学の創始者である佐伯矩により「栄養」に統一するように提言された。「営」は営むだけれど、「栄」は栄えるであり健康を増進する意味合いがある。
佐伯矩が少年時代育った愛媛県伊予郡郡中町(現伊予市)の「栄養寺」には佐伯矩博士の「栄養」の書と「栄養」顕彰碑が建立されている。
テュロスのポルピュリオス
ポルピュリオスはピタゴラスと同様に、霊的・倫理的な根拠から菜食主義の支持者であった。この二人はおそらく古典古代のもっとも有名な菜食主義者である。ポルピュリオスには『節制論(De Abstinentia)』、『禁肉食論(De Non Necandis ad Epulandum Animantibus)』といった著作があり、動物を食料として消費することに反対した。このため彼は今日に至るまでベジタリアンの著作において好意的に言及される。