ハワイの歴史
1778年、イギリスの海洋探検家ジェームズ・クックによって、1月18日にオアフ島が、1月20日にカウアイ島が「発見」され、ワイメア・ベイにレゾリューション号、を投錨し、ヨーロッパ人としてハワイ諸島への初上陸を果たした。クックは、上官の海軍本部長サンドウィッチ伯爵の名から、サンドウィッチ諸島と命名した。しかし、クックがサンドウィッチ諸島と名づける以前より、現地ハワイ人の間では既にハワイという名称が定着していた。
ハワイアン・パラドックス
西欧と交流を持ち始めた当初のハワイ先住民に関する記録を紐解いた場合、「ハワイ先住民は平均よりも高い身長とよく発達した筋肉を持ち、威風堂々と歩いていた」と記されていた。今日、ハワイ先住民が深刻な健康被害に陥り、短命であるとされている原因について、シンタニは自著『"The Waianae Book of Hawaiian Health."』において、ハワイ先住民に病的肥満が目立つことと、死因が食生活に起因する生活習慣病であることを指摘し、伝統的食文化の変化と喪失にあるとした。