佐伯矩
佐伯 矩（さいき ただす、1876年9月1日 - 1959年11月29日）は、日本の医学博士で、栄養学の創始者、栄養学の父である。医学から栄養学を独立させ、栄養研究所、栄養士制度を発展させた。自分で料理をすることはほとんどなかった。
カール・ルートヴィヒ・ヴィルデノウ
カール・ルートヴィヒ・ヴィルデノウ（Carl Ludwig Willdenow、1765年8月22日 - 1812年7月10日）は、ドイツの植物学者、薬剤師、植物分類学者である。ヴィルデノウは、植物の地理的分布を研究する植物地理学の創始者の一人であると見做されている。ヴィルデノウは、最も知られている植物地理学者であるアレクサンダー・フォン・フンボルトの師でもある。