ホー・チ・ミン
ホー・チ・ミン（, 1890年5月19日 - 1969年9月2日）は、ベトナムの革命家、政治家。植民地時代からベトナム戦争まで、ベトナム革命を指導した建国の父である。初代ベトナム民主共和国主席、ベトナム労働党中央委員会主席。
オーギュスト・エスコフィエ
リッツは、1901年に神経衰弱で倒れ、衰えが目立つようになり、エスコフィエは、その死後1919年まで、リッツ・ロンドンやカールトン・ホテルの運営に携わった。この時期、後のベトナムの政治指導者ホー・チ・ミンがカールトン・ホテルの厨房に勤務しており、ペーストリー・シェフの見習いとしてエスコフィエの薫陶を受けている。