パトロン
ラテン語のパテル（pater、父）から派生した同じくラテン語のパトロヌス (patronus) に由来し、客に利益を与える者の意味であった。パトロヌスとは古代ローマにおいて存在した私的な庇護関係（クリエンテラ、パトロキニウム）における保護者を指し、被保護者であるクリエンテスとの関係は一種の親子関係にも擬せられた。パトロヌスはクリエンテスに対して法的、財政的、政治的援助を与える存在であり、こうした役割からもっと一般的に保護者を意味してパトロンが使われるようになった。
サフラン
サフランの語源には諸説ある。12世紀の古フランス語 "safran" からたどると、ラテン語 ""、さらにペルシャ語 「ザアファラーン」（zaʻfarān زَعْفَرَان）、あるいはさらに古い言葉 "zar-parān (زرپران)" へとさかのぼる可能性もあるという。アラビア語 "az-za'faran" () が語源という指摘もあるが確認されていない。サフラン栽培は3000年以上前から記録に残り、おそらく原種の "Crocus cartwrightianus" から雄蕊が長いものを選別した変異体 "C. sativus" が青銅時代に確立して以来、栽培が続いたものと考えられる。調理に関わる記述にサフランの名が初めて現われたのは、いまから数千年前のペルシャ語の資料である。