サリー・ワイル
スイス・ベルンに住む父マックス、母ユージェニーの間に、姉が一人、妹が二人居る長男として生まれる。家はユダヤ系の家系であった。
ローザンヌのホテル学校を卒業後、1912年にベルンのナショナルホテルで料理人としてのキャリアをスタートさせ、その後は1923年オランダ・ラハイエで初めて料理長となり、フランス・ルーアン、サン・マロ、スイス・ラインフェルデン、フランス・ヴィムルーなど、オランダ、スイス、フランスなどのヨーロッパ各地のレストランを修業して回る。また、この間にオランダ船でコックを務めていたこともあり、アフリカ、トルコ、モロッコ、パレスチナ、ギリシャなどの地中海料理にも見識を得た。
1927年に横浜ホテルニューグランドの開業にあたり、欧州視察にあたった土井慶吉のめがねに適ったスイス人初代支配人、アルフォンゾ・デュナンの推薦により、パリのホテルから招聘されて来日した。
ピーター・ワイルズ
戦後は大学に戻って学修を続け、1948年にニュー・カレッジのフェローとなり、1960年まで12年間にわたって経済学を講じた。1960年から1963年にかけて、アメリカ合衆国のブランダイス大学で教鞭を執り、その後、さらにストックホルム大学国際経済研究所の客員研究員、ニューヨーク市立大学シティカレッジ客員教授などを経て、1965年にロンドン大学（ロンドン・スクール・オブ・エコノミクス：LSE）のロシア社会・経済問題研究講座の教授となった。1985年までLSEに勤め、森嶋通夫とは同僚として親しかった。