佐伯矩
佐伯 矩（さいき ただす、1876年9月1日 - 1959年11月29日）は、日本の医学博士で、栄養学の創始者、栄養学の父である。医学から栄養学を独立させ、栄養研究所、栄養士制度を発展させた。自分で料理をすることはほとんどなかった。
ヨハン・フリードリヒ・ブルーメンバッハ
ヨハン・フリードリヒ・ブルーメンバッハ（Johann Friedrich Blumenbach、1752年5月11日 - 1840年1月22日）は、ドイツの比較解剖学者、動物学者、人類学者である。近代的な動物学、人類学の創始者の一人で、動物の発生に関して、卵などの内部に生まれてくる子の構造が既に存在しているという「前成説」に反対した。