タンパク質
タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、 、 ）とは、20種類存在する-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。
組み換えタンパク質
アミノ酸の配列を決定している遺伝子の塩基配列を変更することで作られる。発現するタンパク質の性質を調べる為に作られたり、活性を変化させたものなどが創られる。また異なる酵素をつなげた組み換えタンパク質などもある。