栄養
以前の表記は「営養」とされることも多かった。1918年ごろ、栄養学の創始者である佐伯矩により「栄養」に統一するように提言された。「営」は営むだけれど、「栄」は栄えるであり健康を増進する意味合いがある。
佐伯矩が少年時代育った愛媛県伊予郡郡中町(現伊予市)の「栄養寺」には佐伯矩博士の「栄養」の書と「栄養」顕彰碑が建立されている。
テオドール・オッポルツァー
テオドール・オッポルツァー（"Theodor von Oppolzer", 1841年10月26日 – 1886年12月26日)はチェコの天文暦学者である。天体力学の分野で活躍し、日食表として有名な『食宝典』を著したことで知られる。