ロイ・エイカフ
ロイ・クラクストン・エイカフ (Roy Claxton Acuff, 1903年9月15日 - 1992年11月23日) は、アメリカ合衆国のカントリー・ミュージック歌手、フィドル奏者、プロモーター。「キング・オブ・カントリー・ミュージック」(カントリー界の王)として知られ、弦楽器を主体としたストリング・バンドや、フォークダンスやスクウェアダンスの伴奏となるホーダウンの様式から、スター歌手を主体とする様式への変遷に尽力し、世界的な成功に導いた。
クリスティアーン・エイクマン
クリスティアーン・エイクマン（Christiaan Eijkman, 1858年8月11日ネイケルク - 1930年11月5日ユトレヒト）は、オランダの医師、生理学者、衛生学者。1898年からユトレヒト大学の教授を務めた。貧弱な食生活が脚気の原因になることを実証し、ビタミンの発見への道標を与えた。1929年、フレデリック・ホプキンズと共にノーベル生理学・医学賞を受賞。