クスクス
語源はマグリブ・アラブ語の「 كسكس 」（"kuskusu"）であるが、これはベルベル語の「セクス」（"seksu"、「良く丸められたもの」という意味）が元になっている。米国では通常パスタの一種として認識されているが、日本を含め他の多くの国では米やコーン、豆などの穀粒と同じように扱われることが多い。
ニサール語
ニサール語またはニサール方言、ニサール（古典的な表記法:、よく使われる表記法:、ミストラル方式:）は、ロマンス語に属するオック語のプロヴァンス語東部方言のひとつである。フランス語ではニスア、ニスワ（）とも呼ばれ、「ニースの（言語、人、モノ、こと）」という意味である。ニースはプロバンス語やニサール語ではニッサ、イタリア語ではニッツァと呼ぶ。ニスア（ニサール）はニース語またはニース方言、ニッサ語またはニッサ方言、ニッツァ語またはニッツァ方言という意味がある。（アルプ＝マリティーム県を中心に話される。オック語の中で保護の積極的な方言であるが、なお絶滅の危機に瀕する。名詞は、語末が"a"の時は女性形（-istaはどちらでもよし）。それ以外はすべて男性。古典式では複数形に"s"をつけるが、ミストラル方式ではそれをしない。複数形は、冠詞を使ってあらわす。形容詞は名詞と同じで、複数形は女性形の時のみ'i'となる。形容詞は後置修飾も、前置修飾も可能である。