ブドウ
収穫期は品種によって差があるが、日本においては最も早いデラウェアが7月下旬から収穫が始められ、最も遅い品種は11月上旬まで収穫される。また、ハウス栽培の場合はこれよりも早くなる。
ブドウ栽培
発酵タンクは、現在ではフィールドブレンドが時代遅れとなるほど安価となり、ほとんどすべてのワインが、より小さい個々のロットからのブレンド（）によって組み立てられている。一方で、カリフォルニアでは、最も古い（そして最も収量の少ない）ジンファンデルは、フィールドブレンドされたブドウ園から収穫されている。（カリフォルニアの国際的評価のあるワイナリー）が、ソノマ郡に所有するリットン・スプリングス・ブドウ園は、1900年から1905年にかけて植栽されたもので、同ワイナリーが言う所の「伝統的なフィールドブレンドは、約70％のジンファンデル、20％の、10％のグルナッシュとカリニャン」に従ったもの。