奈良県立万葉文化館
『万葉集』は、古く5世紀から、8世紀にかけて詠まれた4500余首を収めたわが国最古の歌集で、日本人の心の古典、言葉の文化遺産といえる。そのなかでも、奈良を対象に詠まれた歌が最も多く、県内各地には『万葉集』ゆかりの歴史的風土・自然景観が多く残されている。
蒲焼
759年（天平宝字3年）の『万葉集』の中には、大伴家持による和歌が2首収められている。
これは、当時から夏痩せ対策にウナギを食していたことを示しているが、同時に美味しい食べ物としての位置づけでは無かったことも示されている。当時の調理法がどのようなものかは記録が無い。