ワイン醸造
ワインに使われるブドウは、普通、北半球では9月上旬ら12月上旬にかけて、南半球では2月中旬から3月上旬にかけて、葡萄園にて収穫される。ただし、タスマニアのような、南半球の比較的涼しい地域においては、収穫の時期が、5月ぐらいまで延びる場合もある。ワインに使われるブドウで最もありふれた品種は、ヨーロッパブドウであり、これはヨーロッパ産ブドウのほとんどを占めているものである。
ヴィースバーデン
市内のラインガウ地域は、ヘッセン州最大のブドウの産地である。その中心は市西部に位置するが、市の東部でもラインガウのブドウ栽培が行われている。フラウエンシュタイン (75 ha)、ドッツハイム (10 ha)、シールシュタイン (60 ha)、コストハイム (73 ha)、および内市街に属す単独農場のネロベルク (4 ha) の合わせて約 222 ha でブドウが栽培されている。