ビル・エヴァンス (サックス奏者)
ウィリアム・D・ビル・エヴァンス（1958年2月9日 - 、イリノイ州クラレンドン・ヒルズ生まれ）は、アメリカ合衆国のジャズ・サックス奏者。エヴァンスの父はクラシック・ピアノの奇才で、エヴァンス自身も中学生になるまではクラシックのクラリネットを学んでいた。サックスを学ぶようになって、最初はソニー・ステイットやスタン・ゲッツといったアーティストのライヴをシカゴのライヴハウス「ショーケイス」で聴いていた。ヒンズデイル中央高校に進学しテナー・サックスをヴィンス・ミッコに師事する。エヴァンスに影響を与えたアーティストは幅広く、ソニー・ロリンズ、ジョー・ヘンダーソン、ジョン・コルトレーン、スタン・ゲッツ、スティーヴ・グロスマン、デイヴ・リーブマンなどが挙げられる。こうしたアーティスト達のソロについては「楽譜に書き起こしたことは一度もないが、とても深いところで直観的に感じ取り、一人一人のスタイルを理解することができるんだ」と述べている。
ビル・グレンジャー
オーストラリア・メルボルンで、肉屋で働く父とベジタリアンの母との間に生まれた。1980年後半、ビルは地元メルボルンを離れ、アートを勉強するためにシドニーに移る。大学在学中にレストランでウェイターとして働いた経験が、予てより抱いていた食への情熱を復活させる。料理学校などへは通わず独学で培った、様々な斬新なアイデアでその才能を開花させ、1993年、24歳の時にシドニー郊外のダーリンハーストに、レストラン「bills」をオープンする。地元の客からも観光客からも愛される人気店として賑わい大成功を収め、1996年サリーヒルズ郊外にbillsの2号店をオープン。
2014年にオープンしたボンダイビーチの店舗を含め、現在オーストラリアに3店舗を持つ。