うどん
香川県は、全国で県民一人あたり消費量トップである。また人口は都道府県別で40位であるにもかかわらず、うどん用小麦粉使用量で2位の埼玉県の2倍以上の使用量で全国一位となっている。町おこしの一環で、香川県を『うどん県』と呼ぶほど、食文化に根付いた地域である。讃岐うどんと呼ばれていて、トッピングや食べ方は多種多様であるが、弾力のあるコシと滑らかな食感が特徴である。
武蔵野うどん
うどんでは、香川県の讃岐うどんが地元自治体・企業によって全国に宣伝されて、観光客誘致や地域おこしの素材となってきた。武蔵野うどんも、武蔵野手打ちうどん保存普及会（小平市）や村山うどんの会（武蔵村山市）のような振興団体が作られ、東京都商工会連合会と多摩観光推進協議会、JTBなどにより店巡りスタンプラリーが実施されるなど、町おこしに活用されるようになっている。