ブドウ
収穫期は品種によって差があるが、日本においては最も早いデラウェアが7月下旬から収穫が始められ、最も遅い品種は11月上旬まで収穫される。また、ハウス栽培の場合はこれよりも早くなる。
十勝ワイン
十勝地方は冬期間の極低温に加え晴天による乾燥した日々が続き、通常の栽培方法ではブドウ樹は枯死してしまうため、ブドウが育ちにくい土地であったが、池田町は日照時間が多くブドウの成熟期になる秋の気温の日較差が大きいため、ブドウの糖度が上がり糖と酸のバランスが良くなる条件下にあり、寒冷地に適したブドウ栽培と独自の品種を開発することが課題になった。そこで、フランスの「セイベル13053」というブドウを基に1,000本に1本の割合で突然変異を起こす「枝変わり」を5シーズンかけて選抜し、赤ワインの品種「清見」（きよみ）が誕生したが、冬期間に寒さと乾燥からブドウ樹を守るために覆土をしなければならず、他のブドウ栽培地域にはない労力を要する。そこで、寒さに強いヤマブドウの特性を生かしながら醸造用品種との交配により、耐寒性が高くワインとしても高品質なブドウの開発が長い年月をかけて行われている。これまでに21,000種を超える交配種を育てており、最初に普及した品種は1975年（昭和50年）に交配した「IKI567」であり、「清舞」（きよまい）と命名して1998年（平成10年）に本格販売し、2000年（平成12年）に種苗登録している。2番目の品種は「IKI3197」を「山幸」（やまさち）と命名して2003年（平成15年）に販売し、2006年（平成18年）に種苗登録している。これらのブドウから造られるワインは、北国特有の力強い酸味を持った熟成タイプのワインになっている。2004年（平成16年）から十勝ワインや池田町のことを知る「十勝ワインバイザー」認証制度を始めている。