Apakah nama ilmiah Gandum?
Gandum
Gandum merupakan makanan pokok manusia, pakan ternak dan bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku . Gandum dapat diklasifikasikan berdasarkan tekstur biji gandum ("kernel"), warna kulit biji ("bran"), dan musim tanam. Berdasarkan tekstur "kernel", gandum diklasifikasikan menjadi "hard", "soft", dan "durum". Sementara itu berdasarkan warna "bran", gandum diklasifikasikan menjadi "red" (merah) dan "white" (putih). Untuk musim tanam, gandum dibagi menjadi "winter" (musim dingin) dan "spring" (musim semi). Namun, secara umum gandum diklasifikasikan menjadi "hard wheat", "soft wheat" dan "durum wheat".
Gandum
"T. durum" merupakan jenis gandum yang khusus. Ciri dari gandum ini ialah bagian dalam (endosperma) yang berwarna kuning, bukan putih, seperti jenis gandum pada umumnya dan memiliki biji yang lebih keras, serta memiliki kulit yang berwarna coklat. Gandum jenis ini digunakan untuk membuat produk-produk pasta, seperti makaroni, spageti, dan produk pasta lainnya .