Kimia organik
Kimia organik adalah percabangan studi ilmiah dari ilmu kimia mengenai struktur, sifat, komposisi, reaksi, dan sintesis senyawa organik. Senyawa organik dibangun terutama oleh karbon dan hidrogen, dan dapat mengandung unsur-unsur lain seperti nitrogen, oksigen, fosfor, halogen dan belerang.
Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry
Bidang subjek ensiklopedia ini meliputi "bahan kimia anorganik dan organik, material canggih, obat-obatan, polimer dan plastik, logam dan paduan, bioteknologi dan produk bioteknologi, kimia pangan, rekayasa proses dan unit operasi, metode analisis, perlindungan lingkungan dan lainnya".