Istanbul
Istanbul secara historis dikenal sebagai suatu pusat kebudayaan, tetapi panggung budayanya mengalami stagnasi setelah Republik Turki mengalihkan fokusnya ke Ankara. Pemerintah nasional yang baru membuat program-program yang membantu untuk mengarahkan orang Turki pada tradisi-tradisi musik, khususnya yang berasal dari Eropa, tetapi lembaga musik dan kunjungan seniman klasik dari luar negeri utamanya dipusatkan di ibukota baru tersebut. Banyak dari panggung budaya Turki yang berawal di Istanbul, dan pada tahun 1980-an sampai 1990-an Istanbul tampil kembali di dunia sebagai suatu kota yang signifikansi budayanya tidak semata-mata didasarkan pada kejayaan masa lalu.
Budaya Turki
Nama makanan khas kadang-kadang mengambil nama kota atau kawasan (baik itu di Turki, ataupun di luar Turki). Ini memberi kesan bahwa sebuah hidangan adalah makanan khas daerah itu, atau dapat pula merujuk teknik atau bahan-bahan khusus yang digunakan di daerah itu. Misalnya, perbedaan antara kebab Urfa dan Adana adalah penggunaan bawang putih yang menggantikan bawang merah, dan banyak digunakannya cabai di dalam kebab tersebut.