Hidangan Jerman
Khusus untuk daearh Niedersachsen dan Schleswig-Holstein (Jerman barat laut), dengan produk dan hasil lautnya memiliki masakan khas antara lain "Aalsuppe", sup belut asam manis yang diberi "bacon", sayuran, dan kadangkala disajikan dengan buah pir, persik atau buah lain.Kuliner daerah Berlin banyak bermula dari zaman Prussia antara lain berbagai jenis sup hangat untuk musim dingin yakni "Kohlsuppe" (sup kol) dan "Erbsensuppe" (sup kacang polong), lalu adapula roti hitam, khususnya "pumpernickel" dari Westfalen. Untuk dessert, orang Berlin memiliki "Kugelhupf", sejenis bolu kopi, dan "Käsekuchen", bolu keju. Namun, masakan khas Berlin yang paling terkenal adalah "Eisbein", masakan tulang kaki babi.
Eisbein
Makanan khas Jerman ini sangat mirip dengan makanan khas Polandia yang disebut "golanka", eisbein diawali dengan potongan daging dari mana ia mengambil namanya yaitu "hocks ham" yang artinya "kaki es" dalam bahasa Jerman. Eisbein mengacu pada tulang kaki "hocks hams" yang digunakan dalam menyiapkan sajian ini. "Hocks hams", atau juga dikenal dengan "Hachse", "Hechse", "Haxe", "Hämsche" atau "Stelze", adalah sepotong daging babi yang berasal dari bawah babi dan di atas kaki, mirip dengan pergelangan kaki atau pergelangan tangan, sehingga kadang-kadang disebut 'buku' daging babi. Potongan daging ini cukup beraroma, karena tekstur lemak dan daging "marbled", tapi juga cukup sulit dan membutuhkan masakan yang panjang dan lambat untuk persiapan yang tepat.