Hidangan Jerman
Kuliner daerah barat laut dan utara, yakni di negara-negara bagian Schleswig-Holstein, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg dan Berlin, berbatasan dengan Laut Baltik dan Laut Utara. Kawasan ini dikenal memiliki banyak jenis rempah-rempah dan dipengaruhi kuliner negara-negara Skandinavia dan Eropa Timur. Masakan yang terkenal antara lain "Rote Grütze" (sup buah), "Sauerfleisch" (sup daging dengan gelatin ikan), "Bulletten" (bakso daging), "Helgolander Krabbensalat" (salad udang "Helgoland"), dan "Soeier" (telur acar).
Hidangan Jerman
Wilayah Rheinland-Pfalz memiliki jenis masakan yang berbahan dasar daging, antara lain "Saumagen", perut babi yang diisi dengan acar kol, "Schweinepfeffer", daging babi cincang yang dibumbui pedas dengan darah babi, "Hämchen", kaki babi dengan acar kol dan kentang, "Sauerbraten", daging sapi berbumbu dan cuka anggur. Mantan Kanselir Konrad Adenauer yang berasal dari Rheinland menyukai masakan "Reibekukchen", panekuk kentang dengan saus apel atau blueberry. Minuman yang disukai adalah "Federweisser", anggur yang baru sebagian difermentasikan. Federweisser suka diminum saat menyantap kue tar bawang.