Kulit sapi
Lapisan epidermis harus dihilangkan sebelum disamak, biasanya menggunakan bahan kima kapur dan Na2S. Lapisan epidermis juga dapat dihilangkan secara ensimatis menggunakan sedikit kapur dan Na2S dan ensim alkalin protease atau keratinase. Lapisan hipodermis dibuang dari kulit secara mekanis pada proses buang daging (fleshing). Kulit segar tersusun dari 64% air, 33% protein, 2% lemak, 0,5% garam mineral dan 0,5% penyusun lainnya misalnya vitamin dan pigmen. komponen penyusun kulit terpenting adalah protein terutama protein kolagen.
Jaringan epitel
Epitel berlapis kubus jarang ditemukan pada tubuh. Epitel kubus berlapis banyak terdiri atas lebih dari satu lapisan sel kubus. Sel permukaannya berbentuk kubus yang kecil jika dibandingkan dengan sel pada lapisan basal. Contohnya yaitu epitel pada saluran keluar kelenjar keringat. Jaringan epitel ini berfungsi dalam sekresi dan absorbsi.