Hidangan Jerman
Kuliner daerah barat laut dan utara, yakni di negara-negara bagian Schleswig-Holstein, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg dan Berlin, berbatasan dengan Laut Baltik dan Laut Utara. Kawasan ini dikenal memiliki banyak jenis rempah-rempah dan dipengaruhi kuliner negara-negara Skandinavia dan Eropa Timur. Masakan yang terkenal antara lain "Rote Grütze" (sup buah), "Sauerfleisch" (sup daging dengan gelatin ikan), "Bulletten" (bakso daging), "Helgolander Krabbensalat" (salad udang "Helgoland"), dan "Soeier" (telur acar).
Hidangan Luksemburg
Masakan daging termasuk "Éisleker Ham" dingin, yang secara harfiah berarti Oesling ham, dari pegunungan utara negara tersebut, dan pertama kali dimarinasi selama beberapa minggu dan kemudian diasap selama beberapa hari. Biasanya disajikan dengan bentuk iris tipis, ditemani kentang dan irisan selada. Mungkin yang paling tradisional dari semua hidangan daging Luksemburg adalah "Judd mat Gaardebounen", babi tangkap asap dengan kara oncet. Daging babi direndam semalaman, kemudian direbus dengan sayuran dan rempah-rempah. Disajikan dalam irisan yang banyak, bersamaan dengan kacang dan kentang rebus. Hal ini dianggap sebagai hidangan nasional Luksemburg." Hong am Rèisleck" mirip dengan "Coq au Riesling "asal Perancis, yang terdiri dari potongan ayam yang direbus kemudian dipanggang dengan anggur putih dengan sayuran, rempah-rempah dan jamur. "Huesenziwwi" atau "Civet de lièvre" adalah hidangan panggang yang disajikan selama musim berburu.