Nori
Ukuran standar satu lembar Nori di Jepang adalah 21 cm. x 19 cm. yang kemudian dipotong-potong tergantung pada keperluannya. Dilihat dari ukuran besarnya, Nori terdiri dari beberapa jenis:Nori dikemas dalam kemasan kantong plastik, botol plastik atau kaleng kedap udara karena sifat Nori yang mudah kehilangan rasa garing dan mudah menjadi lembap. Ajitsuke Nori (Okazu Nori) lebih mudah menjadi lembap dibandingkan Nori biasa, oleh sebab itu Ajitsuke Nori biasanya dikemas dalam bungkusan-bungkusan kecil yang hanya berisi beberapa lembar Nori ukuran mini. Walaupun kemasan Nori banyak menggunakan gel silika dan bahan-bahan lain sebagai penyerap kelembapan, Nori yang sudah dibuka kemasannya sebaiknya segera dihabiskan secepat mungkin sebelum menjadi lembap dan tidak enak.
Hidangan Okinawa
Tumis wortel, lobak, dan pepaya muda yang diserut disebut "shiri shiri". Tumis wortel ("ninjin") dan telur ayam disebut "ninjin shiri shiri". Bila sayuran ditumis dengan tahu, maka menjadi hidangan tumis yang disebut "chanpuru". Peria, tahu, telur, dan spam ditumis menjadi goya chanpuru. Kata "chanpuru" dalam bahasa Okinawa berarti "campur", berasal dari bahasa Indonesia/bahasa Melayu. Peria dan oyong dulunya tidak dimakan oleh orang di daratan utama Jepang, kecuali penduduk di selatan Kyushu. Meski gandum tidak ditanam di Okinawa, masakan Okinawa banyak memakai "fu" yang dibuat dari gluten sebagai bahannya. Setelah dilunakkan dengan kocokan telur ayam, "fu" ditumis bersama sayuran sebagai "fu chanpuru".