Apakah nama makanan terkenal dari Belgia ?
Kentang goreng
Orang Belgia mengklaim bahwa kentang goreng jenis french fries berasal dari Belgia, walaupun klaim ini kurang didukung bukti yang kuat. Orang Belgia memang suka makan kentang goreng. Pada tahun 2002, orang Belgia rata-rata menghabiskan €6.01 untuk membeli kentang goreng, termasuk di antaranya kentang goreng yang dibeli di restoran siap saji.
Sejarawan Belgia bernama Jo Gerard menyatakan bahwa resep kentang goreng french fries sudah ada di Belgia sejak tahun 1680. Pada waktu itu, penduduk miskin di daerah lembah Sungai Meuse antara Dinant and Liège mempunyai kebiasaan makan ikan kecil yang digoreng. Di musim dingin ketika tidak tersedia ikan karena sungai yang membeku, mereka menggoreng kentang yang dipotong-potong sama panjang.
Pada tahun 1857, surat kabar "Courrier de Verviers" memuat artikel tentang seorang pengusaha Belgia bernama Fritz yang menjual kentang goreng di pekan raya dan menjulukinya sebagai "raja kentang goreng" (""le roi des pommes de terre frites""). Pada tahun 1862, gerai kentang goreng "Max en Fritz" didirikan di kota Antwerp, di lokasi yang dekat dengan Het Steen.
Griffon Belgia
Griffon Belgia adalah salah satu ras anjing kecil yang berasal dari Belgia sejak awal tahun 1800-an. Dulunya anjing ini sering digunakan untuk menjaga taksi di kota Brussel agar terhindar dari perampok dan juga untuk menarik pelanggan taksi. Griffon Belgia terbagi menjadi tiga jenis, yaitu Griffon Belge, Griffon Bruxellois, dan Petit Brabancon. Anjing ini memiliki berat 3,6-4,5 kg dan tinggi sekitar 23-28 cm. Anjing ini dapat berbulu merah, hitam-coklat, hitam, ataupun krem. Secara umum, anjing ini memiliki beberapa ciri fisik yang khas seperti ekspresi wajah yang "sombong", mata sangat besar dan berwarna gelap, bulu mata panjang dan hitam, hidung berwarna hitam pendek, tepi bibir berwarna hitam serta dilengkapi dengan kumis. Kaki anjing ini lurus dan ekornya terangkat tegak.
Moules-frites
Meskipun moules-frites populer di Prancis dan di seluruh dunia, diperkirakan bahwa hidangan tersebut berasal dari Belgia. Kemungkinan itu awalnya dibuat dengan menggabungkan kerang, makanan populer dan murah yang dimakan di sekitar pantai Flemish, dan kentang goreng yang biasa dimakan di seluruh negeri di musim dingin saat tidak ada ikan atau makanan lain yang tersedia . Pada mereka sendiri, kentang goreng juga terkait erat dengan masakan Belgia oleh banyak orang Eropa. Meskipun Belgia mengklaim sebagai tempat kelahiran kentang goreng, asal mereka tidak pasti dan beberapa negara lain juga mengklaim namanya.
Hidangan Belanda
Puding dan bubur lainnya yaitu "[[griesmeelpudding]]", "grutjespap", "Haagse bluf", "hangop", "Jan in de Zak", "karnemelksepap", "rijstebrij" ([[puding nasi]]), "[[krentjebrij]]" (juga disebut "watergruwel").
Eisbein
Makanan khas Jerman ini sangat mirip dengan makanan khas Polandia yang disebut "golanka", eisbein diawali dengan potongan daging dari mana ia mengambil namanya yaitu "hocks ham" yang artinya "kaki es" dalam bahasa Jerman. Eisbein mengacu pada tulang kaki "hocks hams" yang digunakan dalam menyiapkan sajian ini. "Hocks hams", atau juga dikenal dengan "Hachse", "Hechse", "Haxe", "Hämsche" atau "Stelze", adalah sepotong daging babi yang berasal dari bawah babi dan di atas kaki, mirip dengan pergelangan kaki atau pergelangan tangan, sehingga kadang-kadang disebut 'buku' daging babi. Potongan daging ini cukup beraroma, karena tekstur lemak dan daging "marbled", tapi juga cukup sulit dan membutuhkan masakan yang panjang dan lambat untuk persiapan yang tepat.
Bir di Belgia
Biara Trapis yang sekarang meracik bir di Belgia sebelummnya pada akhir abad ke-18 ditempati oleh para biarawan yang melarikan diri dari Revolusi Perancis. Namun, tempat pembuatan bir di biara Trapis pertama di Belgia (Westmalle) baru mulai beroperasi pada 10 Desember 1836, hampir lima puluh tahun setelah Revolusi. Bir khusus untuk para biarawan ini dideskripsikan sebagai "gelap dan manis." Penjualan bir coklat pertama yang tercatat adalah pada tanggal 1 Juni 1861.
Hidangan Belanda
Makanan ringan lainnya terinspirasi dari Indonesia yaitu bamihap atau bamischijf ([[mi goreng]] berbentuk piringan dengan remah roti, digoreng), nasibal ([[nasi goreng]] berbentuk bola dengan remah roti, digoreng) dan kaassouflé (keju soufflé, atau adonan kue digoreng dengan keju kecil di tengah, populer di antara vegetarian).
Advocaat
Advocaat pekat umumnya dipasarkan di pasar-pasar Belanda dan Belgia, walau dalam jumlah sedikit juga dapat ditemukan di pasar-pasar Jerman, Austria, dan Tirol. Ia umumnya disantap dengan sendok kecil, sementara advocaat yang lebih encer dijual sebagai produk ekspor. Advocaat yang pekat mengandung kuning telur, dan digunakan sebagai pelengkap wafel dan sebagai bahan untuk berbagai hidangan penutup seperti es krim, custard dan pastri. Ia juga dihidangkan sebagai minuman aperitif atau digestif dalam gelas besar dengan krim kocok dan bubuk kakao yang ditaburkan.
Hachee
Hachée (pengucapan Belanda: [ɦɑˈʃeɪ]) adalah rebusan tradisional Belanda yang terdiri dari daging, ikan, atau burung yang dipotong dadu dan sayuran. Hachee adalah contoh khas masakan tradisional Belanda yang berdasar pada daging sapi, bawang bombay dan asam (biasanya cuka atau anggur). Cengkih dan bayleaf ditambahkan ke kuah daging yang kental. Biasanya disajikan dengan kubis merah, apel, saus apel, kentang, hutspot atau nasi.
Hidangan Belgia
Belgia punya banyak sekali hidangan dan produk lokal di daerah tertentu. Contohnya waterzooi dari Ghent, biskuit "couque" dari Dinant, dan "tarte au riz" dari Verviers. Meskipun demikian semua hidangan ini bisa ditemukan di semua daerah Belgia.
Hidangan Belanda
Roti Belanda cenderung berangin, karena dibuat dari adonan ragi. Dari tahun 1970 Belanda mayoritas didominasi roti gandum, dengan biji tambahan seperti bunga matahari atau biji labu sering dicampur secukupnya dalam adonan. Roti gandum hitam adalah salah satu dari beberapa roti padat Belanda. Roti putih] digunakan sebagai roti mewah, sering dibuat dengan susu serta air. Sebuah versi mewah roti putih Frisia yaitu sugarbread, roti putih dengan gumpalan besar gula dicampur dengan adonan. Kerststol adalah roti Natal tradisional Belanda yang dibuat dari adonan roti dengan gula, buah-buahan kering, kismis, kulit lemon dan jeruk, dimakan dengan cara diiris, lalu diolesi dengan mentega.
Truffle
Truffle berasal kata tūber dari Bahasa Latin untuk menyebut umbi, yang berarti "membengkak" atau "benjolan", yang kemudian menjadi tufer dan menjadi berbagai variasi pengejaan di berbagai negara Eropa. Orang Kroasia menyebutnya tartuf / тартуф, Denmark trøffel, Belanda truffel, Inggris truffle, Perancis truffe, Jerman Trüffel, Italia tartufo, Polandia trufla, Romania trufă, Spanyol trufa, dan Swedia tryffel. Jerman memiliki kata Kartoffel ("kentang"), yang berasal dari kata Italia untuk truffel, karena kemiripannya. Untuk Portugis, trufa dan túbera adalah sinonom.
Hidangan Belanda
Provinsi Holland Utara, Holland Selatan, Zeeland, Utrecht dan wilayah Gelderlandic di Betuwe adalah daerah dimana masakan barat Belanda ditemukan. Daerah ini dikenal dengan banyaknya produk susu, yang mencakup keju terkemuka seperti Keju Gouda, Keju Leiden (keju yang dibumbui dengan jintan), Keju Edam (berbentuk bola kecil) serta Leerdammer dan Beemster, sementara Zaanstreek di dekat Belanda Utara terkenal karena mayones dan mustarnya.
Kentang goreng
Menurut cerita orang Belgia, tentara Inggris yang datang ke Belgia sewaktu Perang Dunia I sempat mencicipi kentang goreng buatan orang Belgia dan menamakannya "French," karena pada waktu itu bahasa Perancis merupakan bahasa resmi di ketentaraan Belgia.
Macarons
Macaron(/ˌmɑːkəˈrɒn/ mah-kə-ROHN; Pengucapan dalam bahasa Prancis: ​[makaʁɔ̃]) Macaron adalah makanan manis yang berasal dari Prancis. Macaron adalah kue berbasis meringue yang biasanya dibuat dengan putih telur,gula icing,gula pasir,tepung almond atau almond bubuk dan pewarna makanan. Macaron umumnya terdiri dari ganache atau isian lain seperti buttercream sebagai isi dari dua kue kering yang mengapit isian tersebut. Kata Macaron berasal dari kata Italia macarone,maccarone atau maccherone, yaitu meringue. Manisan ini ditandai dengan bagian atas yang halus,bagian pinggiran yang kasar (disebut dengan "foot" atau "pied"),dan bagian bawah yang rata. Macaron biasanya ditemukan dengan berbagai rasa,warna dan isian dari macaron tradisional (Cokelat,Rasberi) hingga yang lebih modern (Matcha,butterscotch,bubblegum).
Belanda
Masakan negara ini didukung oleh kegiatan perikanan, dan perkebunan, termasuk pemanfaatan lahan untuk menanam tumbuhan, dan hewan-hewan yang dijinakkan, dan sejarah Belanda juga. Secara tradisi, masakan Belanda cukup sederhana dan lugu, dengan banyak sayuran, dan sedikit daging; sajian sarapan, dan makan siang biasanya roti yang bertabur bahan lain, sementara makan malam adalah daging, dan kentang, dilengkapi dengan sayuran musiman. Makanan Belanda cukup kaya akan karbohidrat, dan lemak, mencerminkan kebutuhan gizi pekerja yang budayanya menjadi tampilan dasar negara ini; dan mengandung banyak produk peternakan tentunya. Tanpa banyak manipulasi, sajian Belanda paling baik digambarkan sebagai khas pedesaan, meskipun banyak hari libur yang dirayakan dengan makanan istimewa. Pada pertengahan abad ke-20 keadaan ini mengalami perubahan, dan menjadi lebih kosmopolitan, dengan banyak masakan internasional hadir di kota-kota besar.
Budaya bir Belgia
Mengingat pentingnya budaya bir dalam kehidupan masyarakat Belgia, menteri-menteri kebudayaan dari komunitas penutur Bahasa Prancis dan Bahasa Jerman di Belgia serta menteri Flemish Joke Schauvliege mendaftarkan budaya bir Belgia ke UNESCO pada 2014. Pada 2016, UNESCO mewujudkan pengajuan tersebut dengan menetapkan budaya bir Belgia sebagai salah satu warisan budaya kemanusiaan dunia milik Belgia. Keputusan ini disahkan di Addis Ababa, Ethiopia pada akhir 2016 dan menjadikannya sebagai budaya Belgia ke-11 yang terdaftar di UNESCO setelah karnaval di Aalst dan Binche, prosesi darah kudus di Bruges bahkan tradisi memancing udang di Oostduinkerke. Keberhasilan ini tak terlepas dari peran berbagai komunitas dalam melestarikan budaya bir di Belgia sejak 1970an serta dukungan dari berbagai pihak seperti Federasi Pembuat Bir Belgia, mediator, guru dan masyarakat.
Roti lapis terbuka
Pada hidangan "Uitsmijter" dari Flandria dan Belanda, komposisinya terdiri dari satu atau lebih irisan roti di atasnya dengan telur goreng (satu potong roti), dan dapat disertai dengan irisan keju dan atau daging (daging sapi panggang atau ham). Hidangan ini sering disajikan hangat sebagai sarapan. Taburan atau topping berbahan manis biasanya digunakan untuk sarapan di Belanda dan Belgia: misalnya taburan gula halus, "vlokken", atau "muisjes", selain selai kacang, madu, selai, dan cokelat pada permukaan rotinya.
Cokelat panas
Bahkan ada jenis cokelat panas yang lebih kental di Eropa. Beberapa kafe di Belgia dan daerah lain di Eropa melayani ""warme chocolade"" atau ""chocolat chaud"". Ini adalah secangkir susu panas dan semangkuk kecil keripik cokelat manis-pahit untuk dimasukkan ke dalam susu. Di Inggris, beberapa jenis minuman bubuk sama kentalnya dengan jenis cokelat murni.
Gumbo
Hidangan ini merupakan percampuran bahan-bahan dan praktik memasak dari berbagai budaya, termasuk Afrika Barat, Perancis, Spanyol, Jerman, dan Choctaw. Gumbo mungkin dibuat berdasarkan hidangan tradisional Afrika Barat atau suku asli Amerika, atau merupakan bentukan dari hidangan Perancis "bouillabaisse". Ia pertama kali dideskripsikan pada tahun 1802, dan terdaftar di beragam buku resep pada paruh kedua abad ke-19. Hidangan ini dikenal lebih luas pada tahun 1970-an, setelah kantin Senat Amerika Serikat menambahkannya pada daftar menu untuk menghormati Senator Louisiana Allen Ellender. Popularitas juru masak kelahiran Louisiana seperti Justin Wilson pada tahun 1970-an dan 1980-an terus memikat ketertarikan akan gumbo. Hidangan ini merupakan hidangan resmi dari negara bagian Louisiana.
Hidangan Lebanon
Masakan Lebanon () () mengacu pada gaya memasak dan masakan tradisional dari Lebanon yang memiliki sajian kuliner khas dengan cita rasa Timur Tengah. Bahan masakan meliputi serealia utuh, buah-buahan, sayuran, pati, ikan segar dan makanan laut. Daging unggas dimakan lebih sering daripada daging merah. Daging merah yang biasa dimakan adalah daging domba untuk di daerah pesisir pantai, sementara daging kambing dikonsumsi oleh masyarakat daerah pegunungan. Bawang putih dan minyak zaitun sering dibumbui dengan sari lemon. Minyak zaitun, herbal, bawang putih dan lemon adalah cita rasa khas yang dapat ditemukan dalam masakan Lebanon.
Hidangan Belanda
Masakan selatan Belanda merupakan masakan dari provinsi Brabant Utara, Limburg dan daerah Flemish di Belgia. Daerah ini terkenal karena banyaknya pastri, sup, rebusan dan masakan sayuran yang sering disebut "Burgundi" yang merupakan ungkapan Belanda menggunakan hak pengadilan Burgundi kaya yang memerintah di Low Countries pada Abad Pertengahan yang terkenal karena kemegahan dan pesta besar.
Hidangan Jerman
Khusus untuk daearh Niedersachsen dan Schleswig-Holstein (Jerman barat laut), dengan produk dan hasil lautnya memiliki masakan khas antara lain "Aalsuppe", sup belut asam manis yang diberi "bacon", sayuran, dan kadangkala disajikan dengan buah pir, persik atau buah lain.Kuliner daerah Berlin banyak bermula dari zaman Prussia antara lain berbagai jenis sup hangat untuk musim dingin yakni "Kohlsuppe" (sup kol) dan "Erbsensuppe" (sup kacang polong), lalu adapula roti hitam, khususnya "pumpernickel" dari Westfalen. Untuk dessert, orang Berlin memiliki "Kugelhupf", sejenis bolu kopi, dan "Käsekuchen", bolu keju. Namun, masakan khas Berlin yang paling terkenal adalah "Eisbein", masakan tulang kaki babi.
Zeeuwse bolus
Ada juga jenis kue lain yang dijual dengan nama Bolus atau boles di Belanda. Ini adalah bolus jahe, terbuat dari adonan yang diisi dengan jahe dan sirup jeruk yang diisi dengan buah jeruk dan almond memberikan rasa khas jeruk dan kacang almond pada bolus tersebut. Bolus ini berwarna kuning keemasan dan berbentuk lembaran seperti kertas. Mereka harus dimakan dengan sendok karena bahan sirup yang membuat mereka menjadi sangat lengket.
Cokelat Belgia
Cokelat Belgia (, ) adalah cokelat yang diproduksi di Belgia. Sebuah industri besar sejak abad ke-19, saat ini merupakan bagian penting ekonomi negara dan budaya Belgia.
Hidangan Perancis
Wilayah Perancis Selatan yang bernuansa Mediterania menghasilkan produk jamur, daging bebek, herba, tomat, minyak zaitun dan rebusan kacang dengan daging yang dinamakan "cassoulet". Daerah Perancis Utara memiliki hasil-hasil khas rumah pertanian yang melimpah seperti apel, produk susu, daging babi, kentang, sosis dan bir.
Blenz Coffee
Sementara terutama dikenal sebagai rumah kopi, Blenz juga melayani teh daun longgar dari seluruh dunia serta minuman cokelat panas yang terbuat dari cokelat Belgia dan bahkan shake protein. Seperti banyak rumah-rumah kopi lain, Blenz menawarkan akses internet nirkabel di lokasi tersebut.
Amerika Serikat
Barbekyu daging sapi dan babi, kue ketam, keripik kentang, dan kue cokelat adalah makanan-makanan khas Amerika. Soul food, yang dikembangkan oleh budak-budak Afrika, populer di Selatan di kalangan warga Afrika-Amerika. Masakan sinkretis seperti Louisiana creole, Cajun, dan Tex-Mex juga populer di beberapa daerah.
Mimolette
Mimolette atau dikenal juga sebagai Boule de Lille adalah keju dari daerah Flanders di Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu [sapi]] yang dipasteurisasi. Nama dari keju ini berasal dari kata ""mimou"" yang berarti lembut sebagian walaupun ketika dimatangkan teksturnya menjadi keras. Sementara itu, nama Boule de Lille diambil dari sebuah gudang bawah tanah di Lille dimana keju ini pertama kali dibuat di Perancis. Keju ini pada mulanya berasal dari Belanda dan baru diperkenalkan ke daerah Flanders ketika daerah tersebut menjadi bagian dari negeri Belanda. Pada dasarnya keju ini adalah keju Edam yang dimatangkan selama enam hingga sembilan bulan. Proses tersebut menjadikan keju ini menjadi sangat keras dan rapuh. Keju Mimolette populer sebagai kudapan yang dimakan bersama dengan segelas bir. Kebanyakan keju ini dimakan ketika sudah matang yang disebut dengan istilah ""vieux"" atau ""etuve"". Warna dari keju ini oranye cera dikarenakan penggunaan annatto.
Ikan dan kentang goreng
Fish and chips (dalam bahasa Inggris berarti "Ikan dan kentang") adalah makanan pesan-bawa yang paling terkenal yang berasal dari Britania Raya. Makanan ini terdiri dari ikan (secara tradisional cod) ditepungi dengan tepung roti dan dimakan bersama kentang goreng yang dipotong panjang.
Gumbo
Gumbo adalah sejenis hidangan yang berasal dari Louisiana oleh orang-orang kreol Louisiana pada abad ke-18. Hidangan ini umumnya terdiri dari kuah kaldu, bendi, daging atau kerang-kerangan, pengental, dan sayur-sayuran seperti seledri, paprika, dan bawang bombai. Gumbo dibagi oleh jenis pengental yang digunakan: Gumbo Afrika menggunakan sayur bendi, Gumbo Choctaw menggunakan bumbu filé (terbuat dari daun "sassafras albidum" yang dikeringkan dan dihancurkan), atau roux, sejenis pengental khas Perancis yang terbuat dari tepung dan lemak. Nama hidangan ini kemungkinan berasal dari kata bahasa Bantu untuk bendi ("ki ngombo") atau kata bahasa Choctaw untuk biumbu filé ("kombo").
Hidangan Belanda
Café au lait juga sangat umum. Biasa disebut "koffie verkeerd" dan terdiri dari kopi hitam dan susu panas. Orang Belanda minum teh tanpa susu dan tehnya lebih encer daripada jenis teh khas Inggris yang dipadukan dengan susu. Minuman panas lain biasanya menyertakan limun hangat, disebut "kwast" (air panas dengan jus lemon), dan "anijsmelk" (susu panas dengan adas manis). Pada musim gugur dan musim dingin, cokelat panas atau susu cokelat sangat populer dan digemari. Baik "anijsmelk" maupun "kwast" kurang digemari lagi dan telah kehilangan popularitasnya.
Hidangan Belgia
Makanan Belgia secara tradisional menggunakan bahan dan penyedap yang ditemukan di sekitar. Bahan tipikal dari hidangan Belgia adalah kentang, leek, bawang prei, udang abu-abu "Crangon crangon", asparagus putih, "Cichorium intybus", dan bir lokal, sebagai tambahan makanan pokok Eropa seperti daging, keju, dan mentega. Orang Belia biasanya makan tiga kali sehari dengan menu ringan untuk sarapan, menu sedang atau berat untuk makan siang, dan porsi kecil makan malam.
Rote Grütze
Rote Grütze adalah jenis masakan khas Jerman. Rote Grütze diterjemahkan sebagai "bubur jagung merah" walau bisa juga diterjemahkan sebagai "bubur sereal", atau "bubur" saja. Masakan ini sangat populer di Jerman utara dan Denmark yang biasa disebut "Dessert Beri Merah". Di Denmark makanan ini dinamakan Rødgrød. Jenis beri merah seperti kuran merah dan stroberi diberi gula sedikit dan diberi pati jagung kental. Sebenarnya tidak mengandung "Grütze" (jagung yang dihaluskan), palawija atau sereal di dalamnya, namun tetap saja di sebut Rote Grütze. Karena pada zaman lalu, resep pembuatannya benar-benar menyertakan sereal oat yang dihaluskan atau palawija lain yang dicampurkan dengan beri merah liar. Saat ini di Jerman, Rote Grütze disajikan tanpa palawija dan resepnya ada bermacam-macam. Beri yang digunakan antara lain raspberi, kuran merah, stroberi, ceri, blueberi, rhubarb, atau kuran hitam untuk membuat penampilan menjadi lebih menarik. Adapula yang membuatnya dengan menambahkan jus anggur, jus kranberi, anggur merah bahkan brandy. Variasi lainnya adalah "Rhabarbergrütze" yang dibuat dari Rhubarb dan "Grüne Grütze" dari gusberi. Di zaman dahulu, Rote Grütze dijadikan sebagai sajian makan malam di musim panas dengan campuran susu dingin atau krim. Saat ini, biasanya disajikan sebagai dessert dengan saus vanila.
Hidangan Belanda
Berbagai sosis kering masih satu jenis dengan sosis metworst Belanda, dapat ditemukan di seluruh wilayah dan sangat dihargai karena cita rasanya yang kuat. Kebanyakan kota dan desa memiliki berbagai sosis mereka sendiri. Daerah tersebut juga menghasilkan sosis asap tradisional, ("Gelderse") rookworst (sosis asap Belanda) adalah yang paling terkenal. Sosis tradisional ini telah diasapi di atas serpihan kayu dan disajikan setelah direbus dalam air. Sosis ini mengandung banyak lemak dan sangat berair. Sosis yang lebih besar sering dimakan bersama stamppot, hutspot atau zuurkool; sedangkan yang lebih kecil sering dimakan sebagai jajanan.
Budaya bir Belgia
Seiring berjalannya waktu, berdiri museum-museum yang bercerita tentang sejarah dan perkembangan bir di Belgia. Museum Timmermans adalah salah satunya. Museum tersebut mulanya adalah tempat pembuatan bir tertua di Belgia yang telah berdiri sejak 1702. Sebelumnya tempat tersebut bernama tempat pembuatan bir De Mol. Namun pada awal abad ke-20 Paul Van Cutsem mengubahnya menjadi tempat pembuatan bir Timmermans. Ia menamainya demikian untuk menghormati ayah mertuanya yang bernama Frans Timmermans. Pada 1993 Perusahaan Anthony Martin mengambil alih tempat tersebut dan kemudian membuka sebuah museum pada 2009. Di museum tersebut pengunjung dapat melihat perjalanan bir jenis lambiek, bir yang berasal dari daerah Pajottenland, Belgia serta gambaran menyeluruh tentang langkah-langkah dalam pembuatan bir, mulai dari fermentasi dan pematangan, penyaringan dan pencampuran sampai ke bir tersebut dimasukkan ke dalam botol dan siap disajikan.
Stamppot
Stamppot () merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe.
Hidangan Jerman
Masakan Jerman memiliki banyak ragam asli telah beradaptasi bersama tren kesehatan modern dan citarasa kaum imigran. Masakan Jerman dikenal akan produk susu, keju, sosis (Wurst), kue-kue, pangsit serta berbagai jenis produk minuman bir, anggur, minuman distilasi seperti "Hacker-Pschorr" dan "Lowenbrau" (bir), "Asbach Uralt" (brandy), "Joseph Freiderich" (anggur), dan "Fuerst Metternich Sekt" (sampanye). Variasi masakan modern Jerman (neue Küche) juga dipengaruhi oleh masakan asing. Orang-orang dari Turki dan Italia yang datang sebagai imigran, menambah rasa dan ragam kuliner Jerman dengan masakan khas negara mereka masing-masing.
Hidangan Belanda
Menurut sejarah, masakan Belanda berkaitan erat dengan masakan Perancis utara dan masih bisa terlihat di restoran tradisional Belanda dan masakan di daerah Selatan. Abad ke-15 masakan Haute mulai muncul, pada umumnya terbatas hanya untuk kaum aristokrasi. Namun sejak abad ke-17 jenis hidangan ini juga tersedia untuk penduduk kaya, seringkali terdiri dari beragam buah, keju, daging, anggur, dan kacang.
Babi panggang merah
Hidangan ini telah dibawa menyebar ke seluruh dunia oleh imigran-imigran Tionghoa dan telah mengalami proses fusi (penggabungan) dengan banyak hidangan lokal berbagai negara. Di nusantara Indonesia, hidangan ini mengalami perpaduan dengan metode masak nusantara, menjadi hidangan fusi yang kemudian menjadi sangat populer di Belanda, sehingga dalam bahasa Belanda hidangan fusi tersebut pun disebut dengan nama bahasa Indonesianya, yaitu babi panggang.
Terung belanda
Buah terung belanda ini dimanfaatkan dengan cara dimakan sebagai buah segar, untuk bumbu masak, sayuran dan minuman. Buah terong ini dapat dimakan segar, direbus, dibuat asinan, dan lain sebagainya. Terung belanda mengandung provitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan vitamin C untuk mengobati sariawan, panas dalam dan meningkatkan daya tahan tubuh. Terung Belanda mengandung antosianin yang termasuk kedalam golongan flavonoid yang merupakan salah satu jenis antioksidan, serat yang tinggi di dalam buahnya bermanfaat untuk mencegah kanker dan sembelit.
Hidangan Belanda
Dalam tradisi, susunan makanan bangsa Belanda terdiri dari roti dan ikan haring. Pada abad ke-18, kentang (yang dibawa dari Peru ke Eropa oleh Spanyol pada abad ke-16) meraih popularitas dan menjadi makanan pokok pada tahun 1800.
Keju Belanda
[[Edam]] adalah sebuah kota kecil yang terletak di provinsi Noord-Holland. Kota ini pernah menjadi pusat ekspor keju Belanda. Keju Edam Belanda yang terkenal di mancanegara diproduksi di kota ini. Keju-keju yang akan dijual di pasar ini masih dibawa dengan [[kereta kuda]] dan [[kapal]]. Pasar keju Edam dibuka setiap hari [[Rabu]] dari pukul 10.30 pagi sampai 12.30 siang di bulan [[Juli]] dan [[Agustus]].
Hidangan Perancis
Makan siang di Perancis dinamakan "déjeuner". Hidangan makan siang dimulai dengan "hors d’ oeuvre" ("makanan pembuka") yang terdiri dari sajian dingin seperti potongan daging asap, ikan teri, buah zaitun, dan jamur segar yang direndam dalam minyak. Variasi lain bisa berupa "quiche" (pai telur), "Croque Monsieur" (roti lapis terbuka isi ham dan keju leleh) atau crêpe (panekuk isi). Atau dapat pula "céleri rémoulade" atau seledri segar dengan mayones, "capers" (jenis rempah), potongan asinan, dan bawang merah, kemudian masakan lobak dengan mentega dan roti-roti renyah. Beberapa restoran khusus menyajikan menu "horse d’oeuvre" yang sangat beragam sementara yang lainnya hanya satu atau dua jenis saja. Hidangan utama makan siang antara lain berbahan dasar ikan, daging unggas, daging, omelet, dengan "purée" (jenis bubur kental) dari beras, kentang dan kastanye. Sayur mayur dapat berupa kembang kol atau brokoli dengan saus keju atau saus Hollandaise. Dessert atau makanan ringan bisa berupa "flan" (kue pai), buah-buahan dan keju. Umumnya pada makan siang warga Perancis paling banyak makan, namun sekarang banyak keluarga yang mengonsumsi makanan utama di malam hari. Makanan ringan di sela-sela aktivitas makan tidak umum di Perancis.
Yves Leterme
Pada satu kesempatan, Leterme menyindir bahwa satu-satunya hal umum untuk semua Belgia yang "Raja, tim sepak bola, beberapa bir ...". Setelah diminta oleh seorang jurnalis televisi untuk nama yang acara diperingati oleh hari nasional Belgia (21 Juli), Leterme keliru menjawab bahwa itu adalah proklamasi konstitusi, setelah jawaban yang benar adalah penobatan Raja pertama negara itu, [[Leopold I dari Belgia]]. Selanjutnya, ia ditanya apakah ia tahu versi Prancis lagu kebangsaan Belgia, dimana ia mulai menyanyikan "[[La Marseillaise|Marseillaise]] ", lagu kebangsaan Perancis, bukan "[[Brabançonne]]".
Keju Belanda
Keju Belanda merupakan berbagai jenis keju lokal yang diproduksi di Belanda. Negeri Belanda terkenal dengan kejunya ("Kaas" dalam bahasa Belanda), terutama Gouda dan Edam. Keju-keju dari Belanda biasanya manis dan kebanyakan dibuat berdasarkan resep yang telah berumur ratusan tahun. Selama berabad-abad, keju telah menjadi komoditas yang penting di Belanda. Pembuatan keju di daerah ini telah dimulai sejak abad ke sebelas. Datarannya yang rata dan memiliki banyak jalur transportasi air telah mendukung sejarah perdagangan dan pengiriman barang-barang. Pada tahun 1970an, Belanda menjadi pemimpin di dunia dalam hal ekspor keju. Karena ekspor keju merupakan hal yang penting dalam perekonomian negeri Belanda saat itu, maka teknik pembuatan keju pun telah semakin berkembang dalam menghasilkan keju-keju yang sama, konsisten dalam rasa dan teksturnya serta dapat bertahan ketika dibawa untuk waktu yang lama.
Hidangan Belanda
Pada hari ulang tahun, semua jenis kue dimakan termasuk appeltaart ([[pai apel]]), Bokkepootjes, [[Bossche bol]], dikke koek, kue krim, Fryske dumkes, gevulde koek (kue diisi dengan hidangan almond), Groninger koek, Janhagel, Ketelkoek, Kindermanstik , Krakeling, Krentenwegge, Kruidkoek, Limburgse vlaai, Ouwewijvenkoek, peperkoek (jahe), Rijstekoek, [[Spekkoek]] (dari Indonesia), Sprits, [[Tompouce]], Trommelkoek, Bitterkoekjes, Kletskop dan [[Stroopwafel]]. [[Poffertjes]] adalah panekuk kecil yang disajikan pada acara-acara khusus, disajikan hangat dengan mentega leleh dan gula bubuk di atasnya. Mereka kebanyakan dikombinasikan dengan minuman: susu coklat atau minuman yoghurt. Kafetaria di seluruh Belanda menjual poffertjes. Poffertjes dapat dimakan sebagai dessert ([[hidangan penutup]]) setelah makan malam atau pemanis makan siang.
Budaya bir Belgia
Budaya bir Belgia merujuk pada tradisi yang berlangsung di Belgia. Di Belgia, bir telah memegang peranan dalam kehidupan terutama dalam berbagai perayaan. Selain dapat langsung diminum, bir di Belgia juga digunakan untuk membuat produk makanan atau minuman lain, seperti keju dan minuman anggur. Tercatat ada sekitar 200 tempat pembuatan bir dan 1.500 jenis bir yang dibuat dengan menggunakan metode fermentasi di Belgia. Pada beberapa daerah, penghasilan yang didapatkan dari penjualan bir bahkan digunakan untuk kegiatan amal.
Hidangan Perancis
Untuk makan malam yang diistilahkan dengan nama "dîner", menu yang disajikan hampir sama dengan menu makan siang, kecuali dengan makanan pembukanya diganti dengan sup. Sajian sup ("pot-au-feu") di Perancis dibagi menjadi dua jenis, yang pertama berupa kuah kaldu, yang kedua sup kental. Sajian masakan makan malam bisa lebih bervariasi dibanding makan siang. Sebuah keluarga mungkin menikmati variasi yang terdiri dari "crudités" (sayur-mayur segar yang diasinkan) atau "charcuterie" (daging yang diawetkan), diikuti dengan "pièce de résistance" (makanan utama), kemudian salad, dan terakhir keju dan dessert. Di luar Perancis, umumnya masakan makan malam yang disajikan di restoran-restoran Perancis bisa lebih bervariasi dibanding di Perancis sendiri, sehingga banyak orang beranggapan salah bahwa masakan Perancis berat dan rumit. Faktanya sebagian besar masakan Perancis disajikan dengan sederhana dan penuh perhatian menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi. Roti, biasanya dalam bentuk "loaf" panjang, dinamakan baguette atau loaf tipis yang dinamakan "ficelle". Baguette dapat menjadi sajian makan yang paling dasar dan biasanya dinikmati dengan keju dan anggur yang murah. Sajian masakan yang berat dapat dinikmati ditambah berbagai jenis anggur yang berbeda-beda dalam setiap sajian.
Inggris
Sosis adalah makanan yang dikonsumsi secara umum, baik yang divariasikan sebagai bangers and mash ataupun toad in the hole. Lancashire hotpot adalah masakan rebus yang terkenal. Beberapa varian keju yang terkenal adalah keju cheddar dan Wensleydale. Banyak juga variasi makanan Inggris-India, misalnya kari, yang kemudian diolah menjadi kuliner-kuliner seperti chicken tikka masala dan balti. Hidangan rasa manis Inggris di antaranya pai apel, pai mince, spotted dick, scone, kue eccles, custard, dan puding sticky toffee. Minuman yang dikonsumsi secara umum adalah teh, yang dipopulerkan oleh Catherine dari Braganza. Sedangkan minuman beralkohol antara lain wine, cider, dan bir Inggris seperti bitter, mild, stout, dan brown ale.
Hidangan Belgia
Untuk negara yang sebenarnya kecil, Belgia memproduksi bir dalam jumlah besar dengan variasi yang besar pula. Bahkan Belgia tercatat punya tipe bir terbanyak per kapita dibanding negara lain di dunia. Pada 2011, ada 1.132 varietas bir Belgia. Tradisi pembuatan bir di Belgia bisa ditelusuri pada awal abad pertengahan dan 6 biara Trappist masih memproduksi bir hingga kini, yang biasanya penjualannya digunakan untuk biaya operasional.
Kota Bandung
Sementara beberapa kawasan pasar tradisional yang cukup terkenal di kota ini diantaranya Pasar Baru, Pasar Gedebage dan Pasar Andir. Potensi kuliner khususnya tutug oncom, serabi, pepes, dan colenak juga terus berkembang di kota ini. Selain itu Cireng juga telah menjadi sajian makanan khas Bandung, sementara Peuyeum sejenis tapai yang dibuat dari singkong yang difermentasi, secara luas juga dikenal oleh masyarakat di pulau Jawa.
De Grootste Belg
De Grootste Belg (The Greatest Belgian) adalah ajang pemungutan suara pada tahun 2005 yang diadakan oleh televisi Belgia, Canvas, untuk mengetahui siapa saja orang terkenal dari Belgia sepanjang masa. daftar ini bisa juga disebut daftar milik Flemish, dikarenakan bagian yang memakai Walloon mengadakan pemungutannya sendiri yang diadakan oleh jaringan televisi RTBF, Le plus grand Belge.
Hidangan Piemonte
Masakan Piemonte (Cucina Piemontese) adalah masakan yang berasal dari Piemonte, Italia Utara. Kuliner Piemonte dikenal akan produk anggur dan "truffle" (sejenis umbi jamur) dan sejak lama mendapat pengaruh kuliner Perancis. Aktivitas makan warga Piemonte yang paling utama adalah saat makan siang, di mana mereka akan menyajikan hidangan pembuka ("antipasto") berupa "salami", ham dengan saus, salad, omelet, dan keju. Warga Piemonte, terutama di selatan mengonsumsi daging sapi, sapi muda, unggas, babi, kelinci dan hewan buruan dengan berbagai cara seperti panggang, kebab, bakar, "brasato" (direbus perlahan dalam saus anggur), atau "bollito misto", yaitu direbus dengan saus.
Rijsttafel
Lebih bersifat sebagai jamuan pesta pada era Kolonial Belanda, "rijsttafel" diciptakan sebagai bentuk perjamuan resmi (makan siang atau makan malam) yang meriah yang dapat mewakili keanekaragaman suku-bangsa di Nusantara. Aneka macam hidangan dihimpun dari penjuru negeri; khazanah kuliner khas dari berbagai pulau di Indonesia — dari Jawa Tengah, makanan yang terkenal dan digemari antara lain sate, tempe, dan serundeng. Dari Batavia dan Priangan masakan sayuran favorit seperti gado-gado, lodeh dengan sambal dan lalab. Citarasa pedas kaya bumbu disajikan dalam hidangan rendang dan gulai dari Ranah Minang di Sumatera Barat. Hidangan populer Hindia Belanda lainnya juga disajikan seperti nasi goreng, soto ayam dan kerupuk. Juga sajian hidangan Indonesia "hibrida"; seperti masakan Tionghoa Indonesia babi kecap, lumpia, dan bakmi, serta hidangan yang dipengaruhi Eropa seperti semur daging. Masih banyak lagi pilihan hidangan dari ratusan pulau di Indonesia yang terdiri dari 300 suku bangsa.
Donat
Di Perancis dan New Orleans, Louisiana dikenal kue gorengan bertabur gula halus yang disebut "beignet".
Di Jerman, kue serupa donat dengan isi selai disebut Berliner, sedangkan di kota Berlin dikenal dengan sebutan "Pfannkuchen". Di Jerman sebelah selatan, Berliner yang dikenal dengan sebutan "Krapfen" merupakan kue untuk menyambut festival ("Karneval" atau "Fasching") sekaligus hidangan malam Tahun Baru di Jerman sebelah timur.
Aceh
Aceh mempunyai aneka jenis makanan yang khas. Antara lain "Timphan", "Gulai Bebek", "Kari Kambing" yang lezat, Gulai "Pliek U" dan "Meuseukat" yang langka. Di samping itu "Keurupuk Meuliëng" asal Pidie yang terkenal gurih, "Dodoi" Sabang yang dibuat dengan aneka rasa, "Bu Leukat Boh Driën" (ketan durian), serta bolu manis asal Peukan Bada dan "Ruti Samahani" Aceh Besar juga bisa jadi andalan bagi Aceh.
Limburger
Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya. Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi Limbourg. Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah Allgau di Jerman. Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata". Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat. Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging. Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning. Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir.
Hidangan Luksemburg
Masakan Luksemburg mencerminkan posisi Luksemburg di antara negara-negara Latin dan Jerman, yang dipengaruhi oleh masakan dari negara tetangganya, seperti Perancis, Belgia dan Jerman. Baru-baru ini, masakan Luksemburg dipengaruhi oleh beberapa imigran asal Italia dan Portugis di negara ini. Seperti halnya di Jerman, sebagian besar hidangan tradisional Luksemburg berasal dari kalangan petani, yang berbeda dengan makanan petani asal Perancis yang lebih canggih.
Moules-frites
Di Belgia dan Prancis, moules-frites tersedia di sebagian besar restoran. Menurut sebuah survei yang dilakukan oleh TNS, moules-frites diidentifikasi sebagai hidangan favorit kedua di Prancis, mendapat suara 20 persen, kalah tipis dari "magret de canard" yang mendapat 21 persen. Rata-rata, antara 25 dan 30 ton moules dikonsumsi setiap tahun di Belgia sebagai moules-frites.
Bakmi
Kata "Mie" dan "Bami" dalam bahasa Belanda dan bahasa Jerman berasal dari Bakmi dan diperkenalkan selama masa kolonial Belanda di Indonesia. Bakmi adalah salah satu makanan yang sangat populer di Belanda.
Gorengan
Di Inggris Ikan goreng tepung populer dan biasanya ditemani dengan gorengan lain seperti kentang, nanas, dan apel yang digoreng tepung. Di Perancis dan Belgia kentang goreng populer sebagai makanan ringan.
Hidangan Belanda
Hidangan terkenal Belanda diantaranya:Hidangan lain yang disajikan di meja makan adalah [[sup ercis]] kental, yang disebut "snert" dan dapat disajikan baik sebagai hidangan utama maupun sebagai hidangan pembuka dan secara tradisional dimakan selama musim dingin. "[[Sup ercis|Snert]]" sangat kental dan sering dimasukkan potongan [[daging babi]] dan "[[rookworst]]" - sosis asap - dan hampir seperti rebusan bukan sup. Kekentalan sup ercis Belanda sering digambarkan sebagai ".. Anda harus mampu mendirikan sendok tegak di sup ercis yang baik". Lazim disajikan dengan "roggebrood" (roti [[gandum hitam]]) disebar dengan mentega dan atasnya dengan "katenspek"; berbagai daging yang dimasak terlebih dahulu dan kemudian diasap. Daging dari sup juga dapat diletakkan pada roti gandum dan dimakan dengan mustar.
Hidangan Jerman
"Wurst" atau sosis khas Jerman, merupakan jenis makanan favorit warga Jerman yang telah ada sejak zaman kuno. Setiap daerah membuat jenis Wurst khas dengan menggunakan metode turun-temurun. Jenis sosis yang banyak dimakan antara lain "Bratwurst" khas Nürnberg, Wurst yang terbuat dari daging babi berbumbu, "Rotwurst" dari Thüringen, "Weisswurst" dari München, serta ham khas Bayern. Orang Jerman biasanya memakan Wurst dengan roti dan olesan moster. Walaupun sosis asal Frankfurt disebut pula dengan nama "Frankfurter", namun di Amerika Serikat dan Jerman dinamakan "Wienerwurst" (Sosis Wina) dan di Austria sendiri dinamakan "Frankfurter". Jenis-jenis yang populer antara lain:
Hidangan Belanda
Kue kering sangat berlimpah, sering diisi dengan krim yang kaya rasa, puding atau buah-buahan. Kue seperti Vlaai dari Limburg, "Moorkop" dan Bossche Bol dari Brabant, merupakan kue-kue yang khas. Kue pilihan juga tersedia, dengan "worstenbroodje" (gulungan dari sosis sapi) menjadi yang paling populer.
Hidangan Belanda
Makanan laut seperti ikan haring (dimakan mentah), kerang hijau, belut, tiram dan udang tersedia secara luas dan khas di daerah ini. Kibbeling, dulu merupakan makanan lezat setempat yang terdiri dari potongan kecil ikan putih, telah menjadi makanan cepat saji negara ini.
Kubilai Khan
Kubilai Khan pernah memerintahkan berbagai bumbu makanan dari pelosok dunia Eropa, India, dan Arab dikirimkan ke Beijing untuk membuat makanan baru. Pada saat itu juga, makanan terkenal dinamakan Bebek Panggang Beijing ("Peking Roast Duck") ditemukan dan sampai sekarang ini makanan itu dikenal seluruh dunia sebagai salah satu makanan terenak dari China. Salah satu legenda yang umum, ialah tentang resep masak dan cara membuat mie (bakmie), yang telah dipakai oleh rakyat China selama lebih dari 4000 tahun. Dikatakan bahwa makanan aneh tersebut kemudian dinamakan Spaghetti dan menjadi makanan nasional Italia.
Hidangan Belgia
Meski Belgia punya banyak hidangan nasional yang berciri khas, banyak masakan populer internasional seperti hamburger dan spageti bolognese yang juga terkenal di Belgia. Dan apa yang dihidangkan di Belgia juga biasanya terdapat di negara tetangga. Jadi mkanan Belgia biasanya ditujukan kepada hidangan yang merupakan asli Belgia, atau biasanya dimakan oleh kebanyakan orang di Belgia.
Hidangan Belanda
Belanda terkenal dengan produk susu mereka, terutama keju. Sebagian besar keju Belanda adalah keju yang agak keras atau keras. Keju Belanda yang terkenal termasuk Keju Gouda, Keju Edam dan Keju Leiden. Biasanya orang Belanda membuat keju yang dibaur dengan bumbu atau rempah-rempah selama tahap pertama proses produksi. Salah satu contoh terkenal adalah keju dengan cengkih (biasanya nagelkaas Frisia), jintan (yang paling terkenal keju Leiden), atau jelatang.
Crêpe
Crêpe berasal dari Bretagne, sebuah wilayah di Perancis bagian barat, di mana crêpe disebut sebagai "kramphouezh". Namun, konsumsi crêpe sekarang sudah meluas di seluruh Perancis. Buckwheat berasal dari Tiongkok, dan setelah menyebar ke Eropa Timur berkembang menjadi makanan sejenis yang disebut blintz. Di Bretagne, crêpes biasanya disajikan secara tradisional dengan saus apel. Di kawasan Eropa Tengah, makanan sejenis ini disebut "palačinka" (bahasa Ceko, Slowakia, Kroasia dan Slovenia), "palatschinken" (Austria), "palacsinta" (bahasa Hongaria). Semua julukan ini berasal dari kata Rumania "plăcintă" (bahasa Latin "placenta" yang berarti 'kue'). Di kebanyakan daerah Jerman, crêpe disebut sebagai "Pfannkuchen", dan dalam bahasa Belanda "pannenkoeken". Kedua kata ini, berasal dari kata 'pan' dan 'cake' yang masing-masing berarti 'pemanggangan' dan 'kue'.
Hidangan Belanda
Minuman beralkohol tradisional daerah ini adalah bir dan Jenever. Alkohol tradisional Belanda, "Advocaat", sebuah minuman yang kaya dan lembut terbuat dari telur, gula dan brendi, juga asli wilayah ini.
Gatsby (makanan)
Gatsby pertama kali dibuat di wilayah Cape Flats, Cape Town, ketika salah satu pemilik toko di Athlone bernama Rashaad Pandy sedang merenovasi lokasi baru tokonya. Ia ingin menyajikan suatu hidangan yang praktis tapi mengenyangkan untuk para pekerja yang membantunya, jadi ia menyajikan kentang goreng ala Afrika Selatan yang dikenal dengan nama "slap chips", polony, dan achaar dalam sebuah roti gulung panjang kemudian dipotong sesuai porsi. Salah satu pekerja, seorang pria yang datang dengan nama Froggy, setelah mencicipi sepotong roti lapis ini, menyebutnya ""Gatsby smash"", diambil dari nama sebuah film tahun 1974, The Great Gatsby, yang baru-baru ini tayang di bioskop Athlone. Nama tersebut dipakai dan Pandy kemudian menawarkan roti lapisnya tersebut di toko. Dan itu segera menjadi populer di kalangan penduduk setempat. Ketika popularitasnya semakin meningkat, ia mengontrak toko roti lokal untuk menyediakan roti gulung khas Perancis yang lebih panjang. Ini pada akhirnya adalah bentuk yang menjadi sangat populer dan akhirnya menjadi salah satu makanan cepat saji paling terkenal di Afrika Selatan.
Hidangan Belgia
Masakan Belgia dikenal sangat bervariasi dengan beberapa perbedaan di setiap daerah yang memperlihatkan pengaruh perbatasan dengan Perancis, Jerman, dan Belanda. Kadang disebutkan bahwa makanan Belgia adalah makanan sekualitas Perancis yang dihidangkan dengan jumlah besar seperti makanan Jerman. Di luar, Belgia terkenal dengan coklat, waffle, kentang goreng, dan birnya.
Croque-monsieur
Croque-monsieur yang disajikan dengan telur rebus atau telur goreng ringan di atasnya dikenal sebagai "croque-madame" (atau di bagian Normandia croque-à-cheval). Banyak kamus mengaitkan nama itu dengan telur yang menyerupai topi wanita kuno. Menurut kamus Petit Robert, namanya berasal dari sekitar tahun 1960. Nama "croque-mademoiselle" dikaitkan dengan versi vegetariannya yang lebih ringan: terbuat dari roti yang sama, tapi dengan keju leleh biasa, disertai dengan daun bawang, timun, dan salad.
Hidangan Belanda
Mereka yang tidak ingin sarapan tetapi perlu sesuatu di perut mereka di pagi hari sering memakan ontbijtkoek yang terkenal di Belanda. Biasanya disajikan dalam potongan kecil, boleh dengan mentega Belanda yang kaya akan kelezatan.
Belgia
Nama 'Belgia' berasal dari "Gallia Belgica", sebuah provinsi Roman di area selatan jauh dari Galia yang didiami oleh "Belgae", suatu campuran dari etnik Kelt dan orang-orang Jerman. Dari sejarah, Belgia, Belanda dan Luksemburg dikenal sebagai Negara-Negara bawah, yang dulunya menempati area yang lebih luas dari kelompok negara-negara Benelux saat ini. Sejak dari Abad Pertengahan hingga abad ke-17, daerah itu sudah menjadi pusat dari perdagangan dan kebudayaan. Sejak dari abad ke-16 hingga revolusi Belgia yang terjadi pada tahun 1830, banyak terjadi perang saudara memperebutkan kekuatan Eropa dan seringnya terjadi di area Belgia, menyebabkannya dijuluki "Lapangan Perang dari Eropa" dan "kokpit dari Eropa" — a reputation strengthened by both World Wars. ketika mendapatkan kemerdekaannya, Belgia berpartisipasi aktif dalam Revolusi Industri, membuatnya kuat dan membutuhkan banyak material; aspek terakhir adalah faktor yang ditimbulkan sejak zaman Kerajaan Belgia Kolonial.
Nando's
Nando's adalah rangkaian rumah makan siap saji yang berasal dari Afrika Selatan yang menyajikan makanan bernuansa Portugis. Nando's menyediakan ayam goreng dengan lemon dan herbal, dengan tingkat kepedasan sedang, pedas atau ekstra pedas yang direndam dengan saus peri-peri (dikenal sebagai Galinha à Africana). Selain ayam, Nando's juga menyediakan makanan lain seperti nasi pedas, kentang goreng (dengan garam dapur, atau bumbu peri-peri), asinan, jagung bakar, couscous, roti gulung dan salad.
Moules-frites
Moules-frites atau moules et frites (]; ) adalah hidangan utama populer yang berbahan dasar kerang dan kentang goreng yang berasal dari Belgia. Hidangan ini juga populer di Jersey dan Prancis. Nama hidangannya diambil dari bahasa Prancis, "moules" yang berarti kerang (bahasa Inggris: "mussel") dan "frites" yang berarti kentang goreng, dengan kata dalam bahasa Belanda untuk hidangan yang sama. Hidangan ini dianggap sebagai hidangan nasional negara Belgia. Porsi moules di restoran Belgia cenderung satu setengah kilogram per orang, yang bisa disajikan dengan berbagai cara.
Hidangan Belgia
Kebanyakan rumah di Belgia punya deep fryer, memungkinkan mereka membuat kentang goreng sendiri. Biasanya yang digunakan untuk menggoreng adalah lemak sapi. Belgia sendiri memiliki hidangan nasional dari kentang goreng yang disebut moules-frites yang disajikan dengan gulai kerang hijau.
Piala Belgia
Piala Belgia (; []; ) adalah suatu kejuaraan nasional sepak bola di Belgia. Dimulai sejak 1911-12, Club Brugge menjadi klub paling sukses dengan 10 gelar juara. Sejak 15 Januari 2008, Piala Belgia disponsori oleh Cofidis dan kejuaraan ini menjadi bernama Piala Cofidis.
Hidangan Belanda
Wilayah tersebut merupakan wilayah kuliner di Belanda yang mengembangkan masakan Haute dan merupakan dasar restoran Belanda yang paling tradisional, mencakup menu utama khas seperti Biefstuk, Varkenshaas, Ossenhaas, semuanya adalah potongan daging terbaik, umumnya daging babi atau sapi, disertai dengan berbagai macam saus dan kentang yang telah digoreng dua kali dalam cara tradisional Belanda (atau Belgia).
Telur puyuh
Di beberapa kawasan, telur puyuh dianggap biasa saja dan bukanlah hidangan eksotik. Di Kolombia, Ekuador dan Venezuela, telur puyuh rebus lazim dijadikan tambahan pada hot dog dan hamburger. Di Filipina, "kwek-kwek" adalah jajanan jalanan yang terbuat dari telur puyuh yang direbus, dilapisi tepung, dan kemudian ditusuk sate dan kemudian digoreng. Di Indonesia, kemasan kecil telur puyuh lazim dijajakan oleh pedagang asongan bersama kacang dan jajanan lain sebagai kudapan. Sementara telur puyuh yang dibumbui dan ditusuk sebagai sate lazim disajikan sebagai makanan pendamping untuk soto dan bubur ayam. Di Vietnam, sekantung telur puyuh rebus lazim ditawarkan sebagai teman minum bir. Di Korea Selatan, sekantung besar telur puyuh lazim dijual di pasar swalayan. Di Afrika Barat, seperti di Nigeria, suku timur (igbos) menyebut telur ini sebagai "Telur Ogazi" dan menjadi hidangan populer di kawasan ini, biasanya dijajakan sebagai jajanan kakilima.
Istanbul
Selain masakan Turki yang khas seperti kebab, Istanbul juga terkenal dengan rumah-rumah makan hidangan lautnya yang bersejarah. Banyak rumah makan hidangan laut kelas atas dan terpopuler di kota ini berjajar di pantai Selat Bosporus (khususnya di lingkungan seperti Ortaköy, Bebek, Arnavutköy, Yeniköy, Beylerbeyi, dan Çengelköy). Kumkapı di sepanjang Laut Marmara memiliki suatu zona pejalan kaki di mana terdapat sekitar lima rumah makan dengan menu ikan. Kepulauan Pangeran, 15 kilometer dari pusat kota, juga populer dengan berbagai rumah makan hidangan lautnya. Selain rumah-rumah makan tersebut, kepulauan ini juga memiliki jalan bebas-kendaraan yang tenang dan berbagai rumah-besar musim panas yang bersejarah sehingga menjadikannya salah satu tujuan berlibur yang populer di kalangan orang Turki dan wisatawan asing.
Keju Belanda
Sebuah lembaga pun didirikan untuk mengatur promosi keju Belanda, yaitu Biro Susu Belanda. [[Logo]] dari biro tersebut adalah seorang gadis yang menggunakan pakaian tradisional. Pada tahun [[1961]], gadis tersebut menjadi ikon promosi keju Belanda di [[Jerman]]. Gadis tersebut kemudian diberikan nama "[[Frau Antje]]". "Frau" dalam [[bahasa Jerman]] berarti wanita. Sedangkan "Antje" adalah nama dari wanita tersebut. Sejak saat itu, "Frau Antje" menjadi sangat terkenal dan muncul dalam iklan-iklan dan acara-acara penting.
Francesinha
Francesinha mulai dibuat pada tahun 1960. Daniel da Silva yang malang melintang di Belgia dan Perancis, kembali ke Portugal untuk mengadaptasi hidangan croque-monsieur kepada orang-orang Portugal untuk menguji cita rasanya. Versi lain dari Francesinha mulai dikembangkan sampai abad ke-19. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Porto dan dikaitkan dengan kota ini, meskipun kadang kala ditemukan di tempat lain di Portugal. Makanan francesinha klasik termasuk roti lapis, dikelilingi tumpukan keripik yang disiram saus khas, dan dilengkapi dengan fino, yang secara harfiah berarti tipis atau halus, yang dalam konteks ini mengacu pada bir.
Belgia pada Perang Dunia II
Seperti di semua negara-negara yang diduduki di Eropa, makanan, bahan bakar dan pakaian yang dijatah ketat oleh pemerintah Jerman. Bahkan dengan penjatahan ketat, makanan dan bahan-bahan yang warga sipil secara resmi berhak tidak selalu tersedia. Secara signifikan black market juga ada di negara ini, penyediaan makanan ilegal dengan harga yang sangat tinggi untuk orang-orang yang bisa membelinya. Informasi dan pers yang dikontrol ketat oleh pemerintah Jerman dan berita sangat dibatasi. Namun demikian, kaki tangan penjualan kabar "Le Soir" dan koran-koran pro-kaki tangan partai politik seperti "Le Pays Réel" tetap tinggi. Sejumlah besar koran-koran bawah tanah juga diterbitkan dan didistribusikan – koran-koran bawah tanah "La Libre Belgique" mencapai sirkulasi 30.000.
Po' boy
Po' boy (penulisan lain: po-boy, po boy) adalah hidangan roti lapis tradisional dari Louisiana, Amerika Serikat. Hampir semua hidangan ini menggunakan bahan utama daging, biasanya yang digunakan adalah daging panggang atau makanan laut yang digoreng seperti udang, "crawfish", ikan, tiram, atau kepiting sering digunakan. Varian lain dari po' boy adalah BBQ po' boy. BBQ po' boy biasanya ditemukan di Texas dan biasanya terdiri dari daging sapi utamanya bagian sandung lamur, sosis, dan daging sapi cincang. Daging disajikan di atas roti Perancis seperti roti ala New Orleans, yang terkenal karena keraknya yang renyah dan bagian tengahnya yang halus.
Hidangan Provence
Jenis masakan Provence sangat beragam, namun yang paling dikenal antara lain sup rebusan makanan laut dengan bahan ikan, kerang, tomat, bawang putih saffron, herba, anggur dan minyak zaitun yang dinamakan "Bouillabaisse". Lalu ada pula "bourride", yaitu masakan yang serupa dengan "bouillabaisse" kecuali tanpa diberi tomat dan juga dikentalkan dengan "aïoli", mayones bawang putih. Masakan khas lainnya adalah "pistou" serupa dengan pesto, "soupe au pistou", jenis "Minestrone" (sup sayuran dengan pasta atau nasi dari Italia) khas Provence. Masakan lainnya adalah "tapenade", saus yang terbuat dari ikan teri, "caper" (herba), dengan minyak zaitun, buah zaitun, dan sari lemon. Di musim gugur dan musim dingin, macam-macam "daub", atau rebusan yang dimasak dari daging dan hasil buruan.
Stroopwafel
Stroopwafel (; "wafel setrup") adalah wafel yang terdiri dari selembar wafel yang dibelah dua dan diisi dengan setrup serupa karamel di tengahnya. Makanan ini berasal dari Belanda, tepatnya pertama kali dibuat di kota Gouda, Holland Selatan.
Brabant Flandria
Provinsi ini kaya akan sejarah budaya dan keragaman komoditas khas, beberapa yang terkenal di dunia adalah bir Belgia.
Muisjes
Di Belanda, merupakan suatu kebiasaan disaat kelahiran bayi untuk menyantap muisjes di atas biskuit Belanda atau roti panggang bundar yang disebut beschuit ("beschuit met muisjes")​​. Muisjes terbuat dari meises rasa adas manis dengan lapisan luar yang bergula dan berwarna. Muisjes berarti "tikus kecil" dalam bahasa Belanda. Nama ini dipilih karena taburan biji adas berbentuk seperti tikus kecil, dengan batang atas biji adas menyerupai ekor. Tikus juga melambangkan kesuburan. Adas di dalam muisjes dianggap baik untuk merangsang laktasi dan diduga untuk menakut-nakuti roh-roh jahat.
Hidangan Belgia
Kadang kentang horeng disajikan dalam bentuk "baguette sandwich" bersama saus dan daging. Bentuk ini dikenal dengan nama "mitraillette". Di daerah padat imigran, ada juga dürüm.
Panekuk
Panekuk (bahasa Belanda: "pannenkoek") adalah kue dadar yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula dan susu. Bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental yang digoreng di atas wajan datar yang diolesi sedikit minyak. Setelah matang, panekuk bisa dihidangkan sewaktu masih hangat atau setelah dingin. Kue ini dimakan dengan tambahan mentega dan sirup mapel, selai, atau madu. Selain itu, panekuk juga sering dimakan dengan keju, buah beri, dan irisan daging (bacon atau ham).
Ekuador
Makanan di Ekuador sangat berbeda mengurut ketinggian dan juga keadaan pertanian. Babi, ayam, daging dan "cuy" (babi guinea) yang dihidangkan dengan berbagai jenis sereal dan ubi kentang atau nasi adalah makanan yang digemari di kawasan pegunungan. Babi panggang (hornado) dengan ubi kentang sering dijual di kawasan ini. Fanesca, sup yang terkenal di Ekuador dibuat dengan berbagai jenis kacang-kacangan menurut musim seperti kacang hijau, kacang lima, kacang lupini, kacang fava atau chochos yang mengandung susu dan sering dihidangkan dengan ikan kering sejuk.
Puding Yorkshire
Beragam makanan internasional lain yang terbuat dari adonan serupan antara lain "popover", yaitu kue roll berongga; "Gougère", sejenis kue gurih; panekuk bayi Belanda, sejenis hidangan sarapan; "Toad in the Hole"; panekuk David Eyre, sejenis hidangan sarapan; "takoyaki", sejenis adonan goreng Jepang berisi gurita; dan "clafoutis", buah ceri dalam adonan gaya Perancis.
Ratatouille
Ratatouille (dari bahasa Perancis dilafazkan sebagai ) adalah jenis masakan Provence yang berasal dari daerah Nice. Dalam bahasa Perancis oleh karena itu makanan ini umum disebut sebagai "ratatouille niçoise". Makanan ini adalah terdiri dari berbagai macam sayuran dan dedaunan seperti thyme, bay leave, dan juga bisa diganti dedaunan yg lainnya, biasanya dimakan dengan nasi, kentang atau roti tetapi sekarang ini bisa dikombinasikan sebagai makanan pembuka,sebagai saus untuk pasta, dicampur omlet dan masih bayak lainya.
Cokelat butir
Meises sebagai teman makan roti hanya dinikmati di Indonesia dan Belanda. Konon orang Indonesia yang mengenal hagelslag dari orang Belanda sulit menyebutkan kata "hagelslag". Kebetulan cokelat butir banyak digemari gadis-gadis kecil Belanda ("meisje") sehingga teman makan roti ini ikut-ikutan disebut meisje. Pengucapan "meisje" untuk cokelat butir menghasilkan beberapa variasi ejaan: "meises", "mises" atau "meisyes". Ada juga kemungkinan "meises" berasal dari kata "muisjes" karena bentuknya memang mirip.
Hidangan Belanda
Dalam hal minuman beralkohol, wilayah ini terkenal karena banyaknya bir pahit (seperti Beerenburg).
Nastar
Nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu “"Ananas"/ nanas” dan “"Taart"/"tart"/"pie"” yang artinya Tart nanas. Kue yang digemari oleh orang Belanda dengan kue pie atau taart eropa yang biasanya diisi blueberry dan apel. Karena di Indonesia, blueberry dan apel amat sulit ditemukan kendati belum adanya infrastruktur supermarket di zaman penjajahan Belanda, nanas dipilih sebagai buah penggantinya. Nastar sendiri bentuknya lebih kecil dibanding pie atau tart eropa pada umumnya. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar dan yang memiliki paten akan kue ini.
Perkedel
Istilah "perkedel" berasal dari Bahasa Belanda: "Frikadel", hal ini menunjukkan pengaruh Belanda dalam seni memasak Indonesia. Versi aslinya di Eropa "frikadel" dibuat dari daging cincang yang dilumat dan kemudian digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan kentang yang kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang atau kornet.
Hidangan Belanda
[[Berkas:Oliebollen.jpg|220px|kiri|jmpl|"[[Oliebollen]]", kue Belanda yang dimakan pada Malam Tahun Baru]]
[[Berkas:Dutch apple pie Sub Rosa Chiang Mai.jpg|jmpl|"Appeltaart", [[pai apel]] Belanda]]
[[Berkas:Chocoladeletter A.jpg|jmpl|Sebuah huruf dari [[cokelat]], permen khas Belanda, Sinterklaas memberikan ini kepada anak-anak, huruf pertama dari nama anak terbuat dari cokelat, seharusnya dilemparkan ke bawah cerobong asap oleh "[[Pit hitam|Zwarte Piet]]" atau Sinterklaas itu sendiri]]