Apakah masyarakat Jerman memakan roti sebagai sarapan?
Hidangan Jerman
Orang Jerman biasanya makan makanan utama saat makan siang dengan lauk daging sapi muda, daging babi, daging sapi, atau daging ayam dengan sayur-mayur seperti bit gula, wortel, kentang, bawang dan lobak. Sarapan biasanya terdiri dari "roll" dan selai dengan minuman kopi atau susu. Makan malam biasanya menyajikan masakan ringan seperti roti, keju dan sosis dengan minuman bir atau anggur. Anggur dan bir Jerman dikenal berkualitas tinggi.
Keju Jerman
Strabo, seorang sejarawan Yunani pernah menyinggung mengenai suku Jerman kuno dalam bukunya "Geographica". Ia menjelaskan bahwa mereka hidup nomaden bersama ternak mereka dan memakan keju dari susu kuda.
Hati cincang
Hati cincang adalah sebuah olesan roti yang terkenal tak hanya di masakan Yahudi namun juga dapat ditemukan dalam masakan lokal tradisional Berlin, Jerman.
Roti lapis ham
Asosiasi Roti Lapis Inggris ("British Sandwich Association"/ BSA) mengatakan bahwa roti lapis ham adalah roti lapis paling populer di Inggris, dan survei yang mereka lakukan pada tahun 2001 melihat ham sebagai favorit kedua sebagai isian setelah keju. 70% dari 1,8 miliar roti lapis yang dimakan di Perancis pada tahun 2008 adalah roti ham, yang mendorong sebuah perusahaan analisis ekonomi Perancis untuk memulai 'indeks jambon-beurre', seperti Big Mac Index, untuk membandingkan harga di seluruh negeri.
Martabak
Di Indonesia ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran telur dan daging serta martabak manis (kue terang bulan) yang biasanya di isi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di Malaysia, martabak manis (yang dikenal dengan nama "Apam Balik") sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.
Donat
Di Perancis dan New Orleans, Louisiana dikenal kue gorengan bertabur gula halus yang disebut "beignet".
Di Jerman, kue serupa donat dengan isi selai disebut Berliner, sedangkan di kota Berlin dikenal dengan sebutan "Pfannkuchen". Di Jerman sebelah selatan, Berliner yang dikenal dengan sebutan "Krapfen" merupakan kue untuk menyambut festival ("Karneval" atau "Fasching") sekaligus hidangan malam Tahun Baru di Jerman sebelah timur.
Roti
Sekitar tahun 10.000 SM, dengan munculnya era neolitikum dan perkembangan pertanian, biji-bijian menjadi bahan utama roti. Bibit ragi belum dikenal, sehingga adonan mengembang secara alami, tanpa banyak campur tangan manusia.
Hidangan Rusia
Hidangan utama dalam makanan Rusia umumnya dimakan bersama roti. Menurut N.I. Kovalev, seorang sejarawan makanan Soviet, orang Rusia belajar membuat roti yang dikembangkan dengan ragi dari suku nomadik Scythia asal Asia Tengah yang berkuasa di Rusia bagian selatan selama lebih dari 300 tahun sejak abad ke-7 SM. Pengaruh lain dari Asia Tengah adalah minuman fermentasi susu kuda yang disebut kumis. Nilai gizi minuman ini sudah diketahui sejak zaman kuno oleh orang Asia, terutama orang Kazakhstan, Kirgiztan, Bashkir.
Permen tongkat
Beberapa ratus tahun kemudian, orang Jerman mulai menghiasi pohon Natal dengan permen tongkat yang dibentuk melengkung agar mudah disangkutkan. Anak-anak menunggu saat permen tongkat yang menjadi hiasan pohon Natal boleh diambil, biasanya pada hari Epifani tanggal 6 Januari.
Hamburger
Hamburger (atau seringkali disebut dengan burger) adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty yang biasanya di ambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan bawang bombay. Sebagai sausnya, burger diberi berbagai jenis saus seperti mayones, saus tomat dan sambal serta mustard. Beberapa varian burger juga dilengkapi dengan keju, asinan, serta bahan pelengkap lain seperti sosis dan ham.
Jerman
Makanan Jerman bervariasi tergantung dari kawasannya. Kawasan selatan Bavaria dan Swabia, misalnya, berbagi tradisi kuliner dengan Swiss dan Austria. Di semua kawasan, daging dikonsumsi dalam bentuk sosis. Makanan organik mempunyai pangsa pasar sekitar 2% dan diperkirakan akan terus meningkat. Meski wine banyak diminum di banyak kawasan Jerman, minuman alkohol nasional negara ini adalah bir. Jumlah konsumsi bir negara ini menurun, tetapi dengan tingkat 121,4 liter per orang (2009), jumlah ini masihlah salah satu tertinggi di dunia. Restoran Jerman juga restoran paling berdekorasi kedua di dunia, setelah Perancis.
Osternfest
Osternfest di Jerman tidak akan lengkap bila tidak disertai dengan roti manis yang dihidangkan bersama telur paskah. Roti manis ini biasanya dibuat dan dijadikan hidangan spesial Ostern. Membuatnya pun tidak sulit, hanya perlu garam, gula, tepung, telur, dan buttermilk.
Panekuk kentang
Panekuk kentang dikaitkan dengan masakan beberapa tradisi Eropa dan Timur Tengah yang meliputi Austria (dengan sebutan "Kartoffelpuffer" atau "Erdäpfelpuffer"), Belarusia (dengan sebutan дранікі "draniki"), Bulgaria (dengan sebutan patatnik), Ceko (dengan sebutan "bramborák" atau "cmunda"), Jerman (dengan sebutan "Kartoffelpuffer" atau "Reibekuchen"), Hongaria (dengan sebutan "tócsni" dan nama lainnya), Iran (dengan sebutan "kotlet" atau "cutlet"), Yahudi (dengan sebutan "latkes" atau "latkas", Yiddish: לאַטקעס, Ibrani: לביבה "levivah", plural לביבות "levivot"), Latvia (dengan sebutan "kartupeļu pankūkas"), Lithuania (dengan sebutan "bulviniai blynai"), Luxembourg ("Gromperekichelcher"), Polandia (dengan sebutan "placki ziemniaczane"), Rusia (dengan sebutan драники "draniki"), Slovak (dengan sebutan "zemiakové placky, haruľa atau nálečníky"), Ukraina (dengan sebutan деруни "deruny") dan berbagai masakan lainnya yang mengadopsi hidangan yang sama. Makanan tersebut merupakan hidangan nasional Belarus. Di Jerman, panekuk kentang dimakan dalam keadaan asin (sebagai hidangan sampingan) atau manis dengan saus apel, blueberry, gula dan kayu manis; bahan makanan tersebut merupakan bahan menu paling umum di pasar-pasar dan festival-festival luar ruangan pada musim dingin. Dalam masakan Swiss, Rösti sangat berbeda karena hidangan tersebut tidak mengandung telur atau tepung. Makanan tersebut merupakan hidangan favorit tradisional di selatan Indiana pada saat festival-festival hari raya.
Runza
Runza (atau disebut juga bierock, krautburger, fleischkuche, atau kraut pirok) adalah roti kantong dari adonan yang beragi dengan isian yang terdiri dari daging sapi giling, kubis atau asinan kubis, bawang bombay, dan bumbu. Mereka dipanggang dalam berbagai bentuk seperti setengah bulan, persegi panjang, bulat (bun), persegi, atau segitiga. Di Nebraska, Runza biasanya dipanggang dalam bentuk persegi panjang. Untuk bierocks di Kansas, di sisi lain, umumnya dipanggang dalam bentuk roti.
Bagel
Di akhir abad ke-20, bagel berkembang menjadi berbagai macam variasi yang dibuat dari berbagai jenis adonan dan rempah-rempah yang dulunya tidak umum digunakan. Bagel untuk sarapan pagi ("breakfast bagels") biasanya mempunyai tekstur lebih lembut, lebih manis, dan disediakan dalam beraneka rasa buah-buahan (ceri, stroberi, keju, bluberi, kayu manis-kismis, dan coklat chip.
Hidangan Awadh
Masakan Awadh mengenal berjenis-jenis roti dari tepung gandum sebagai makanan pokok. Roti dipanggang di atas "tawa" (plat besi). Masakan Awadh umumnya dimakan bersama roti yang dibuat tidak memakai ragi, misalnya: roti rumaali, roti tandoori, naan (dipanggang di dalam "tandoor"), kulcha, lachha paratha, sheermaal, dan baqarkhani.
Roti ganjel rel
Roti ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Resep yang digunakan dari dulu sampai sekarang tidak pernah berubah, masih asli dari zaman Belanda dulu. Nama aslinya adalah roti gambang--karena bentuknya yang mirip dengan alat musik gambang--tapi masyarakat Semarang lebih mengenalnya dengan nama “ganjel rel”. Kenapa disebut ganjel rel, hal ini tak lain karena selain teksturnya yang bantat, dan juga bentuknya yang seperti "ganjel rel" ("bantalan rel"). Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Cocok sekali untuk teman minum teh seperti nonik Belanda dan juga karena roti ini padat jadi sangat cocok sekali untuk sarapan.
Muffin Inggris
Muffin Inggris adalah sebuah roti berragi datar, bundar dan kecil yang umum dipotong horizontal, dipanggang, dan diberi mentega. Muffin Inggris panggang, yang sering dipakai di Amerika Serikat sebagai sarapan, disajikan dengan topping manisan – selai atau madu – atau topping asin – telur, potongan sosis atau bakon, dan keju. Muffin Inggris juga dipakai sebagai roti dalam berbagai roti isi sarapan, dan merupakan bahan khas dari Eggs Benedict dan sebagian besar ragamnya.
Roti lapis terbuka
Selama Abad Pertengahan, potongan tipis roti kasar yang disebut ""trench"" (akhir abad ke-15 Inggris) atau, dalam turunannya di Perancis, ""trenchers"", digunakan sebagai wadah. Di akhir jam makan, trench yang sudah lembab dan basah dari makanan yang disajikan diatasnya dimakan oleh tamu makan (dari sini kemmudian muncul ungkapan ""trencherman""), atau mungkin dijadikan umpan kepada seekor anjing atau disimpan untuk pengemis. Trencher juga merupakan cikal bakal roti lapis terbuka seperti halnya peralatan makan sekali pakai.
Roti lapis Limburger
Pada awal abad ke-20, roti lapis Limburger menjadi makan siang yang populer bagi orang-orang yang bekerja karena keterjangkauan dan kualitas makanan bergizi untuk mereka. Mereka sering ditemani dengan segelas bir. Selama ada larangan di Amerika Serikat, produksi Limburger menurun, yang dianggap berasal dari kekurangan bir yang tersedia untuk dikonsumsi bersama keju.
Roti lapis terbuka
Pada hidangan "Uitsmijter" dari Flandria dan Belanda, komposisinya terdiri dari satu atau lebih irisan roti di atasnya dengan telur goreng (satu potong roti), dan dapat disertai dengan irisan keju dan atau daging (daging sapi panggang atau ham). Hidangan ini sering disajikan hangat sebagai sarapan. Taburan atau topping berbahan manis biasanya digunakan untuk sarapan di Belanda dan Belgia: misalnya taburan gula halus, "vlokken", atau "muisjes", selain selai kacang, madu, selai, dan cokelat pada permukaan rotinya.
Butterbrot
Sebagai kesimpulan, seseorang mungkin mengatakan bahwa "Butterbrot "merupakan sejenis sandwich yang terbuka, dengan menggunakan irisan roti gurih yang enak, dan dengan topping sederhana yang mudah. Namun salah satu alasan mengapa orang Jerman lebih memilih mentega dan topping sederhana karena mereka sangat bangga dengan kualitas dan rasa roti mereka.
Osternfest
Telur paskah dalam tradisi Paskah umat Kristiani memiliki arti kehidupan baru dan kesuburan yang dimakan setelah 40 hari berpuasa dan pantang, sebuah tradisi Umat Kristiani menyambut hari raya Paskah. Oleh karena itu, selain diletakkan sebagai hiasan, meja-meja makan di Jerman akan banyak diisi telur paskah yang tidak hanya terbuat dari telur, tetapi juga cokelat berbentuk telur dan sebagainya.
Sereal sarapan
Sereal sarapan (atau sereal) adalah makanan yang umumnya dimakan sebagai sarapan. Makanan ini umumnya dimakan dingin, dan dimakan bersama susu, air atau yoghurt, atau dimakan langsung. Beberapa jenis sereal, seperti havermut, dapat dipanaskan sehingga menjadi seperti bubur. Sereal umumnya dipromosikan sebagai penunjang kesehatan dengan memakan sarapan berserat tinggi. Sereal juga mengandung vitamin dan mineral. Namun ada beberapa sereal yang mengandung kadar gula dalam jumlah yang cukup tinggi. Produk sereal yang paling terkenal adalah corn flakes.
Buaran-Bumiayu, Brebes
Salah satu budaya unik masyarakt Buaran adalah kebiasaan sarapan pagi yang berupa gorengan tempe dan dage serta urap (masyarakat setempat menyebutnya kluban). Tidak ada perbedaan antara warga dari kelas ekonomi menengah atau kelas ekonomi bawah, anak-anak atau orang tua, dalam melakukan kebiasaan sarapan seperti ini. Hampir setiap pagi, salah satu anggota keluarga mengantri di warung-warung gorengan dan kluban tersebut.
Hidangan Jerman
Orang Jerman juga suka minum kopi dari mesin pembuat kopi otomatis dan menyajikan "Torte" atau "Kuchen" (kue-kue). Mereka selalu menyajikannya kepada tamu yang datang berkunjung. Kopi Jerman memiliki kadar kafeina yang lebih ringan dibanding "kopi Austria" dan "kopi Italia". Mereka menyebutnya "Bluemchenkaffee" ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan, ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar "chicory", yang mana memiliki bunga kecil berwarna biru.
Piring
Pada awalnya, orang orang pada jaman dahulu makan di atas daun atau bahkan tidak menggunakan alas. Kemudian pada abad ke 15, orang orang Eropa menggunakan kayu yang dilubangi untuk menaruh makanan. Sebelumnya mereka menggunakan roti yang dilubangi, namun roti yang dilubangi tidak dapat menahan kuah makanan dengan cukup lama. Dan akhirnya makan di atas kayu yang tengahnya dibentuk lubang melengkung menjadi sebuah kebiasan dan dianggap lebih baik. Seiring perkembangan jaman, piring kayu digantikan dengan piring seng, keramik dan melamin.
Roti lapis terbuka
Roti lapis terbuka adalah jenis roti lapis tradisional yang umum di negara-negara Nordik, Estonia, Latvia, Lituania, Belanda, Rusia, Polandia, Ukraina, tempat roti lapis biasanya dimakan saat sarapan, makan siang, makan malam, atau sebagai cemilan. Di Finlandia disebut "voileipä", dan di Estonia disebut "võileib", yang juga berarti "roti mentega".
Roti lapis terbuka
Roti lapis terbuka terdiri dari sepotong roti segar, dengan bahan oles berbeda, mentega, pasta hati, selai keju, potongan dingin seperti daging sapi panggang, kalkun, ham, bacon, salami, lidah sapi, mortadella, krim keju, atau sosis seperti beerwurst atau kabanos, dan sayuran seperti paprika, tomat, lobak, daun bawang, dan mentimun.
Hash browns
Hash browns atau hashed browns adalah sebuah penyajian sederhana dimana kentang digoreng setelah dipotong, dicincang, dicetak atau dikukus, dalam gaya Rösti Swiss. Dalam beberapa budaya, "hash browns" atau "hashed browns" dapat merujuk kepada penyajian apapun, sementara di wilayah lainnya merujuk kepada satu penyajian spesifik. Hash browns adalah sebuah makanan sarapan di Amerika Utara dan Inggris, dimana makanan tersebut seringkali dgoreng di sebuah panggangan atau alat masak besar yang umum.
Kekaisaran Romawi
Penyaringan masakan yang dikonsumsi menjadi pertanda kemajuan peradaban atau penurunan dekaden. Sejarawan kekaisaran Tacitus membandingkan kemewahan meja makan warga Roma dengan kesederhanaan makanan bangsa Jermanik yang hanya berupa daging liar segar, buah busuk, dan keju, berbeda jauh dengan hidangan Romawi yang terbuat dari bumbu impor dan saus bercita rasa tinggi. Karena pentingnya peran pemilik tanah dalam budaya Romawi, hasil tani seperti gandum, kacang-kacangan, sayur, dan buah seringkali dianggap sebagai makanan yang lebih beradab daripada daging. Hidangan Mediterania seperti roti, anggur, dan minyak disucikan oleh penganut Kristen Romawi, sedangkan mengonsumsi daging Jermanik dianggap sebagai tindakan paganisme, karena merupakan hasil dari pengurbanan hewan.
Roti tak beragi
Roti tak beragi memiliki pengaruh simbolik dalam Yudaisme dan Kekristenan. Yahudi mengkonsumsi roti tak beragi seperti matzo pada masa Paskah Yahudi. Roti tak beragi juga digunakan dalam liturgi Kristen Barat ketika umat Kristen menyelenggarakan Ekaristi, sebuah ritus yang berasal dari Perjamuan Terakhir ketika Yesus memecah-mecahkan roti dengan para muridnya pada waktu Seder Paskah.
Lebkuchen
Walaupun roti jahe telah dibuat di Eropa selama berabad-abad, di antara negara-negara tersebut Jerman merupakan negara yang memiliki sejarah terlama dalam tradisi membuatnya. Lebkuchen dibuat pertama kali di Nürnberg pada tahun 1395. Pada tahun 1643, warga Nürnberg membangun perkumpulan tukang roti Lebkuchen yang dipelopori oleh 14 orang pembuat roti guna membuat Lebkuchen dengan resep dan aturan yang teliti.
Hidangan Israel
Para tukang roti ahli yang datang di antara para imigran dari Eropa Tengah dan Timur pada 1920-an dan 1930-an memperkenalkan roti sourdough buatan tangan. Dari 1950-an, roti yang diproduksi massal menggantikan roti lonjong dan standar, pemerintah mensubsidi roti lonjong yang dikenal sebagai "leḥem aḥid" menjadi roti paling tersedia sampai 1980-an, ketika toko roti yang mengkhususkan diri kembali mulak memproduksi roti sourdough dalam tradisi Eropa, dan roti dalam gaya Mediterania dengan tambahan seperti zaitun, keju, tanaman herbal atau tomat yang dikeringkan matahari. Varietas roti tersebut sekarang tersedia di toko-toko roti dan kafe-kafe.
Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh
Sejak dekade 1860-an ketika dimulai, kesehatan menjadi penekanan dari gereja Advent. Orang Advent dikenal oleh sebab "pesan kesehatan" mereka yang menganjurkan vegetarianisme dan kepatuhan terhadap hukum halal-haram dalam Imamat 11. Pesan kesehatan ini adalah berpantang dari daging babi, kerang, dan makanan lain yang digolongkan sebagai "makanan haram". Gereja mencegah anggotanya dari penggunaan alkohol, tembakau atau obat-obatan terlarang. Selain itu, orang-orang Advent menghindari konsumsi kopi dan minuman yang mengandung kafeina. Perintis Gereja Advent mendorong dan menjadi pemrakarsa sarapan sereal, dan "konsep komersial modern makanan sereal " berasal dari kalangan orang Advent.
Roti lapis mentimun
Roti lapis mentimun merupakan bagian integral dari hidangan stereotip untuk minum teh di sore hari. (Sebaliknya, orang-orang di kelas pekerja yang lebih rendah berpikir untuk memilih roti lapis yang mengandung protein lebih kasar namun lebih memuaskan, dalam bentuk varian "teh daging" ("meat tea") yang bisa menggantikan makan malam.)
Sarapan
Sarapan atau makan pagi adalah keadaan untuk mengonsumsi hidangan utama pada pagi hari. Waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00 pagi. Dianjurkan menyantap makanan yang ringan bagi kerja perncernaan, sehingga dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang memiliki kadarserat tinggi dengan protein yang cukup namun dengan kadar lemak rendah.Sarapan khas Indonesia adalah nasi disertai hidangan kuah atau lauk pauk, akan tetapi beberapa daerah di Indonesia memiliki beragam makanan khas sarapan.
Paskah
Tradiri kuno anak domba Paskah juga mengilhami umat Kristiani untuk menyajikan daging anak domba sebagai hidangan populer pada masa Paskah. Hingga sekarang, daging anak domba disajikan sebagai menu utama Minggu Paskah di berbagai daerah di Eropa timur. Tetapi, seringkali bentuk-bentuk anak domba kecil terbuat dari mentega, roti atau pun gula-gula menggantikan sajian daging anak domba, dan menjadi hidangan utama jamuan Paskah.
Roti lapis daging ayam
Di Amerika Utara, roti lapis daging ayam adalah roti lapis yang biasanya terdiri dari daging dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, yang disajikan di antara irisan roti, roti, atau roti gulung. Variasi dari apa yang orang Amerika Utara anggap sebagai "Roti Lapis Daging Ayam" termasuk burger daging ayam atau roti isi daging ayam, ayam pedas, dan roti lapis salad ayam. Negara-negara di luar Amerika Utara umumnya menganggap roti lapis daging ayam hanya terdiri dari roti datar, sedangkan burger daging ayam ditentukan oleh penggunaan roti roti dengan daging ayam sebagai bagian dari isinya.
Eggs Benedict
Eggs Benedict, secara singkat juga dikenal dengan nama Eggs Benny, adalah hidangan sarapan tradisional dari Amerika Serikat atau bisa juga dihidangkan sebagai hidangan jelang makan siang yang terdiri dari muffin Inggris yang dibelah dua lalu ditambahkan di atasnya antara lain telur apung, bakon atau ham, dan saus Hollandaise. Hidangan ini pertama kali dipopulerkan di New York City. Banyak variasi dari hidangan ini berikut resep dasarnya.
Jerman
Babi, sapi, dan unggas adalah macam daging paling umum yang dijumpai di Jerman. Rata-rata orang Jerman mengkonsumsi daging tiap tahunnya. Di antara semua unggas, ayam paling banyak dikonsumsi, berikutnya adalah bebek, angsa, dan kalkun.
Sarapan siang
Sebagai budaya adaptasi dari luar negeri, sarapan siang di Indonesia lebih cocok disebut gaya hidup. Sementara itu, Amerika Serikat (AS), sebagai negara pelopor pola makan ini, telah menjadikan sarapan siang sebuah tradisi. Adaptasi budaya ini tampak di The Coffee Bean & Tea Leaf hampir setiap hari. Hal ini dimaksudkan untuk mengakomodasi kebutuhan konsumen.
Hidangan Jerman
Di daerah selatan, sekitar Stuttgart, terdapat masakan "Schneckensuppe" (masakan sup siput), Spätzle (pasta yang terbuat dari telur), "Maultaschen" ("ravioli" yang diiisi dengandaging cincang, bayam dan otak sapi muda). Masakan yang paling populer kemungkinan "Geschnetzeltes" (potongan daging sapi muda dalam saus krim). Warga Stuttgart memiliki masakan "Gaisburger Marsch", sup rebusan daging sapi. Masakan lainnya adalah "Rostbraten", masakan daging sapi yang disajikan dengan sauerkraut atau "Linsen mit Saiten", rebusan "miju-miju" dengan sosis.
Hidangan Belanda
Mereka yang tidak ingin sarapan tetapi perlu sesuatu di perut mereka di pagi hari sering memakan ontbijtkoek yang terkenal di Belanda. Biasanya disajikan dalam potongan kecil, boleh dengan mentega Belanda yang kaya akan kelezatan.
Hidangan Jerman
Keluarga Jerman biasanya menghabiskan waktu sore, terutama hari Minggu dengan minum kopi dan makan kue. Tradisi ini dinamakan dengan "Kaffeeundkuchen" atau "kopi dan kue". Pada waktu ini warga Jerman bersantai sambil ngobrol sehingga tradisi ini dinamakan juga "Kaffeklatsch" atau "gosip kopi". Jenis kue yang disajikan biasanya adalah kue dari resep tradisional seperti "Teilchen" atau "Stückchen", "Kaffestückchen" ("mignardise"), "Gebäckstückchen" ("petit-fours"), "Plunderstücke" ("puff pastry"), "Kalte Schnauze" "(cold snout)", "Kalter Hund" "(cold dog)" dan sebagainya.
Hidangan Jerman
Wilayah Rheinland-Pfalz memiliki jenis masakan yang berbahan dasar daging, antara lain "Saumagen", perut babi yang diisi dengan acar kol, "Schweinepfeffer", daging babi cincang yang dibumbui pedas dengan darah babi, "Hämchen", kaki babi dengan acar kol dan kentang, "Sauerbraten", daging sapi berbumbu dan cuka anggur. Mantan Kanselir Konrad Adenauer yang berasal dari Rheinland menyukai masakan "Reibekukchen", panekuk kentang dengan saus apel atau blueberry. Minuman yang disukai adalah "Federweisser", anggur yang baru sebagian difermentasikan. Federweisser suka diminum saat menyantap kue tar bawang.
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat atau salad kentang adalah makanan khas tradisional Jerman berbahan utama kentang. Makanan ini cukup terkenal di Eropa. Sejak abad ke 16 menu kartoffelsalat sudah dikenal di Jerman. Awalnya hanya diberi campuran garam, minyak sayur dan cuka. Belum diketahui darimana asal makanan ini. Namun setiap negara maupun daerah di Eropa punya ciri khas masing-masing mengenai masakan salad kentang ini. Di Jerman sendiri, salad kentang di tiap daerah dibuat dengan campuran dan cara yang berbeda tetapi bahan utamanya adalah kentang. Makanan ini dibuat dari rebusan kentang yang telah dipotong-potong, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti daging sapi, telur, bawang bombay segar, mayonnaise, cuka, tomat, dan susu.Persiapannya yang mudah, rasanya yang enak, dan mengenyangkan membuat Kartoffelsalat cocok dijadikan makanan pendamping Wurst atau sosis, Schnitzel atau "fillet" ayam goreng tepung khas Jerman, ataupun sebagai pendamping "barbeque"-an.
Roti tak beragi
Hukum Kanon Ritus Latin Gereja Katolik Roma memandatkan penggunaan roti tak beragi untuk hosti, dan wafer tak beragi untuk komuni keyakinan. Gereja-gereja Protestan yang lebih liturgis mengikuti praktik Katolik Latin, sementara gereja lainnya menggunakan roti atau roti biasa (beragi), tergantung pada denominasi atau penggunaan lokal mereka.
Butterbrot
"Butterbrot" merupakan kata Jerman (yang secara harfiah artinya: roti mentega = roti dengan mentega) yang menggambarkan sepotong roti yang diolesi mentega di atasnya. Kata ini digunakan dalam bahasa Jerman baik secara formal maupun dalam bahasa sehari-hari, serta dalam dialek "butterbrot" yang berbeda (hal ini berbeda dari "belegtes Brot" - yang disertain keju, sosis dll.), istilah "Brot" (roti) saja, "Butterstulle", "Stulle", "Schnitte" (ketiga dialek Timur Laut / Berlin), "Bütterken" (dialek Rhineland) hingga "Bemme" (dialek Sachsen) atau "Knifte" (dialek Ruhr). Meski semakin meningkatnya penggantian makanan oleh makanan lain, "butterbrot" tetap menjadi makanan pokok umum di Jerman. Sejak tahun 1999, Jumat lalu di bulan September diselenggarakan hari mentega oleh Organisasi Pemasaran Industri Pertanian Jerman. Rusia mengadopsi istilah ini sebagai "butterbrod" () dalam merujuk pada sandwich terbuka pada umumnya, bahkan merujuk pada roti tanpa mentega.
Food combining
Food Combining merupakan pola makan sehat tertua di dunia, dipraktikkan oleh Bangsa Esseni di Palestina yang mengikuti ajaran Taurat yang masih murni. Mereka tidak menggabungkan roti dan daging pada waktu yang bersamaan, juga susu dan daging; tidak makan darah, bangkai, daging babi, ikan tanpa sirip atau insang dan binatang melata, serta tidak makan berlebihan. Dewasa ini pola makan dengan metode food combining kembali dipopulerkan di Jerman sekitar tahun 1800-an, dan sejak itu menyusul di Eropa, Amerika dan Australia.
Hosti
Gereja Yesus Kristus Dari Orang-Orang Suci Zaman Akhir (gereja Mormon) tidak menetapkan aturan ketat terkait jenis roti sakramen. Kitab-kitab suci gereja Mormon menegaskan: "Karena lihatlah, Aku berkata kepadamu, bahwasanya tidaklah penting apa yang harus kamu makan atau apa yang harus kamu minum bilamana kamu mengambil bagian dari sakramen, jika demikian baiklah kalian melakukannya dengan pandangan yang tertuju pada kemuliaanku—peringatan bagi Bapa akan tubuhku yang diserahkan bagimu, dan darahku yang ditumpahkan bagi penghapusan dosa-dosamu" (Ajaran dan Perjanjian 27:2). Jemaat-jemaat diperbolehkan menggunakan roti yang dibeli atau roti buatan anggota jemaat sendiri. Jemaat diperbolehkan pula untuk mengganti roti dengan kue nasi atau roti bebas gluten lainnya bagi anggota-anggota jemaat yang mengidap alergi makanan. Roti dipecah-pecah tepat sebelum diberkati oleh imam yang bertugas.
Museum der Brotkultur
Museum der Brotkultur adalah sebuah museum di Kota Ulm, Jerman yang berdiri tahun 1955. Museum ini merupakan museum pertama yang membahas sejarah pembuatan dan perkembangan roti sejak 6.000 tahun yang lalu hingga saat ini. Museum Roti memiliki 18.000 koleksi museum yang terdiri dari foto-foto proses pembuatan roti dari masa ke masa, patung peraga pembuatan roti, miniatur, film, lukisan dan media lainnya. Seluruh koleksi tersebut dapat mengilustrasikan keberadaan roti dalam kehidupan manusia.
Hidangan Jerman
Orang Jerman memiliki banyak resep pembuatan kue-kue tradisional. Tradisinya mereka telah menikmati kue bersama minuman kopi atau teh selama berabad-abad, namun baru sampai 1800-an, tradisi ini berkembang pesat saat gula murah yang diproses dari bit gula dijual di pasaran. Setiap daerah di Jerman mengembangkan resep kuenya masing-masing dengan kombinasi rempah-rempah. Kue-kue banyak disajikan saat hari Natal saat toko-toko kue dipenuhi dengan berbagai jenis kue-kue lezat dan menarik. Contohnya, wilayah Thüringen, Bremen, dan Sachsen (Niedersachsen/Sachsen Bawah-Sachsen-Sachsen-Anhalt), memiliki kue "Dresdner Stollen" (bolu yang ditaburi gula), "Lebkuchen" (roti jahe), ""Welfenspeise"" (dessert rasa vanilla yang dibuat dari anggur), dan sebagainya
Kue khas Jerman yang sangat terkenal lainnya yakni Pretzel
Butterbrot
Meskipun demikian, makanan pokok tetap ada di antara banyak orang Jerman. Selain itu makanan ini juga tetap populer di malam hari. Khususnya menjadi santapan para pejalan "hiking". Di banyak tempat di Jerman, "butterbrot" masih sangat umum digunakan untuk sarapan sampingan di sekolah atau ketika bekerja (yang lebih sering disantap dibandingkan makanan cepat saji).
Gadung
Umbi gadung dipergunakan sebagai makanan pokok. Catatan sejarah menunjukkan bahwa pada tahun 1628, di saat Batavia (sekarang Jakarta) dikepung, masyarakat memakan singkong dan gadung. Pada masa Rumphius, beberapa jenis "Dioscorea" juga ikut dimakan. Ini diperkuat dengan kebiasaan masyarakat yang memakan singkong hutan liar di Priangan dan sebagian Jawa Timur pada 1830. Kebiasaan ini diperkuat bahwa di Jawa Tengahpun, memakan nasi adalah kebiasaan yang belum umum di sana. Ini diperkuat dengan kebiasaan makan nasi yang mulai menjalar pada 1800 Masehi. Pada masa itu, serdadu VOC yang sering bertugas ke kampung-kampung sering membawa nasi untuk makanan mereka. Ini memberi kejelasan bagi kita bahwa nasi belum umum hingga bagian pertama abad ke-19 dan umbi-umbian semacam gadung umum dimakan pada masa penjajahan Kolonial Belanda.
Paskah
Di berbagai daerah di Jerman kelinci-kelinci Paskah dalam bentuk kue-kue dan gula-gula mulai populer di Jerman Selatan, dan sekarang kue dan gula-gula tersebut amat disukai anak-anak di berbagai macam negara.
Di negara-negara Skandinavia seperti Norwegia, Finlandia, Swedia, dan Denmark, banyak orang yang menjalankan tradisi lama ber-ski pada hari Paskah. Tradisi yang lain adalah mendandani anak-anak kecil dengan kostum untuk meminta permen ke tetangga-tetangga mereka.
Di bagian utara dan timur Belanda (Twente dan Achterhoek) dan di Jerman Utara (Osterfeuer), api Paskah ("Paasvuur") dinyalakan pada Minggu Paskah malam.
Roti lapis telur
Di luar model dasar telur goreng di antara irisan roti, banyak roti lapis biasa mengandung variasi yang mencakup telur goreng selain bacon, sosis, keju, potongan dingin, atau topping lain untuk hamburger. Roti lapis sarapan yang populer di New Jersey terdiri dari telur goreng, roti gulung, dan keju Amerika yang digulung, sering dibumbui dengan garam, lada, dan saus tomat. Roti lapis telur bagian selatan terdiri dari roti, telur, keju, dan mayones. Variasi gurih/manis dari California adalah Sandwich Lawler; itu terbuat dari telur goreng (kuning telur pecah/ setengah matang), roti, keju, mayones, dan selai (biasanya raspberry).
Konditorei
Konditorei adalah kata Jerman untuk toko pâtisserie atau makanan manis. "Konditorei" biasanya menyediakan berbagai varietas pastri dan biasanya juga disajikan sebagai sebuah kafé. Di Jerman, Austria dan Israel, merupakan sebuah kebiasaan populer untuk pergi ke "Konditorei" untuk membeli sebuah kue dan beberapa kopi atau coklat panas pada siang hari. Budaya yang sama terjadi di beberapa negara Eropa utara yang terpengaruhi oleh tren Eropa tengah, seperti Swedia (disebut "konditori" atau "kafé").
Smørrebrød
Roti adalah bagian terpenting dari menu makan negara Skandinavia, terutama "rugbrød", yang merupakan roti yang terbuat dari adonan rye yang asam. Ini adalah roti yang berwarna gelap dan berat yang sering dibeli dalam bentuk irisan atau sudah diiris, dalam varian dari gandum berwarna terang, sampai sangat gelap, dan disuling menjadi gandum utuh. Ini membentuk dasar smørrebrød, yang terkait erat dengan hidangan smörgås dari Swedia. Beberapa topping disajikan di franskbrød, roti gandum yang sangat ringan dan berkerak. Roti biasanya dilapisi mentega, meski untuk beberapa varian, juga dilapisi dengan "lard" (lemak babi).
Pagit-pagit
Pagit-pagit adalah makanan khas Suku Karo di Sumatera Utara, Indonesia. Bahan utama makanan ini adalah isi perut (rumput yang separuh dicerna) rusa, kambing, sapi, atau kerbau sebelum mengalami proses pemamahbiakan selanjutnya. Bahan tersebut kemudian dimasak bersama rempah-rempah, santan, takokak, dan daun tapioka atau daging sebagai kuahnya.
Roti lapis terbuka
Roti lapis terbuka ala Skandinavia (, , atau macka) terdiri atas sepotong roti beroleskan mentega, biasanya jenis roti yang dipakai adalah roti gandum hitam berserat (, , ) ditabur di atasnya, seperti misalnya keju, steak dingin, ham, kalkun, udang, salmon asap, kaviar, telur rebus, bacon, haring, filet ikan, pate hati (, ), dan atau bakso kecil. Ini biasanya dilengkapi dengan beberapa bumbu dan sayuran seperti peterseli, salad dingin, mentimun yang diiris tipis, irisan tomat, bit, dan atau acar, dan lain-lain Pada irisan roti yang sama.
Lebkuchen
Lebkuchen atau "roti jahe" adalah jenis kue tradisional khas Jerman. Roti ini memiliki rasa jahe dan dibuat dari adonan tepung dengan madu, telur, hazelnut, walnut, badam, manisan jeruk, potongan lemon, marzipan dan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, adas manis, "pimento", ketumbar, dan kapulaga.
Hidangan Jerman
Daerah Bayern (Bavaria) dan Hessen memiliki tradisi kuliner dengan produk-produk bir, daging dan susu, antara lain "Spannferkel" (babi panggang muda), "Handkaes" (keju berbau khas yang terbuat dari krim asam) dan "Schwaebische Kasespaetzle" (pangsit yang dilapisi mentega dan keju). Daerah Franconia di Bavaria memiliki masakan "Leberkäse" (ham campuran daging babi cincang, daging sapi dan hati dingin), "Knödel" (pangsit atau roti celup), "Haxen" (kaki babi atau sapi muda, biasanya dimakan dengan sauerkraut), "Rostbratwürste" (sosis jari kecil), "Leberknödel" (pangsit hati besar dengan kaldu bening) dan "Schweinwurst mit Kraut" (sosis babi dengan sauerkraut).
Hamburger
Jadi secara harafiah dapat disimpulkan bahwa arti kata Hamburger berarti "makanan yang berasal dari Hamburg" dan bukan berarti "makanan yang mengandung Ham". Namun pada praktiknya burger atau hamburger lebih sering diartikan sebagai sandwich atau jenis roti isi lainnya yang berbentuk bulat. Dalam masyarakat kata burger sudah lebih melekat sebagai jenis makanannya daripada asal muasal dan pencipta dari burger.
Roti lapis
Awalnya dianggap sebagai makanan yang dibagikan para pria saat bermain game dan minum di malam hari, roti lapis perlahan mulai muncul dalam masyarakat sebagai makanan larut malam di kalangan bangsawan. Popularitasnya di Spanyol dan Inggris meningkat secara dramatis selama abad ke-19, ketika bangkitnya masyarakat industri dan kelas pekerja yang bisa membuat makanan cepat, portabel, dan harganya murah. Di London misalnya, setidaknya tujuh puluh pedagang kaki lima menjual roti lapis ham pada tahun 1850; Selama dekade ini "bar sandwich" (stan khusus untuk menjual roti lapis) juga menjadi bentuk penting budaya makan di Belanda barat, biasanya menyajikan roti lapis daging sapi bergaram.
Jerman
Jerman (Barat) adalah negara pendiri Masyarakat Ekonomi Eropa (kelak menjadi Uni Eropa pada tahun 1993). Negara ini juga menjadi anggota zona Schengen dan pengguna mata uang Euro sejak 2002. Sebagai negara penting, Jerman adalah anggota G8, G20, menduduki urutan keempat dalam Produk Domestik Bruto dan urutan kelima dalam Keseimbangan Kemampuan Berbelanja (2009), urutan kedua negara pengekspor dan urutan kedua negara pengimpor barang (2009), dan menduduki urutan kedua di dunia dalam nilai bantuan pembangunan dalam anggaran tahunannya (2008). Jerman juga dikenal sebagai negara dengan sistem jaringan pengaman sosial yang baik dan memiliki standar hidup yang sangat tinggi. Jerman dikenal sebagai negara dengan penguasaan ilmu dan teknologi maju di berbagai bidang, baik ilmu-ilmu alamiah maupun sosial dan kemanusiaan, selain sebagai negara yang banyak mencetak prestasi di bidang keolahragaan, seperti Formula Satu, sepak bola, dan lain-lain. Jerman dianggap sebagai negara yang sangat menghidupkan dunia. Dengan kata lain, Jerman juga merupakan negara yang memengaruhi keadaan perekonomian/bursa saham dunia.
Kerststol
Kerststol adalah roti tradisional Belanda yang ditaburi dengan manisan kulit buah, kismis, gula bubuk dan dimakan pada waktu Natal. Roti yang berisi pasta almond disebut dengan ""stol"". Jika tidak, hanya roti natal biasa. Selama liburan bulan Desember, kerststol akan menjadi bagian dari sarapan atau "brunch" dan dapat ditawarkan kepada tamu sebagai pengganti kue, ditemani secangkir kopi atau teh.
Roti lapis sosis
Roti lapis sosis yang menggunakan roti panggang, roti bagel, muffin Inggris, biskuit, atau kaiser roll, dan termasuk telur umumnya disebut roti lapis sarapan.
Hidangan Vietnam
Makan pagi biasanya sangat sederhana, seperti phở, bubur nasi (cháo) dengan sedikit lauk berupa makanan laut atau daging. Bubur ayam (cháo gà) juga merupakan makanan pagi yang populer di Vietnam. Roti baguette merupakan teman minum kopi bagi orang Vietnam. Berbeda dengan orang Vietnam Selatan yang memakan phở sebagai makanan pagi. Di Hanoi, orang memakan phở tanpa mengenal waktu, pagi, siang, maupun malam.
Roti
Ada beberapa sumber teknik pengembangan roti pada awalnya. Ragi yang ada di udara bisa didapat dengan membiarkan adonan yang belum matang terekspos udara beberapa waktu sebelum dimasak. Pliny the Elder melaporkan bahwa Bangsa Galia dan Iberia menggunakan bir yang sudah diskim yang disebut barm untuk membuat roti yang lebih ringan dari yang biasa dibuat orang. Di daerah kuno yang lebih mengenal minuman anggur daripada bir, menggunakan pasta dari jus anggur dan tepung untuk memulai fermentasi, atau biji gandum yang direndam dalam anggur sebagai sumber ragi. Sumber paling utama dari pengembangan roti saat itu adalah teknik roti asam.
Hidangan abad pertengahan
Dalam periode antara tahun 500 dan 1300 dijumpai suatu perubahan besar dalam pola makan yang mempengaruhi sebagian besar Eropa. Pertanian yang lebih intensif pada areal yang terus meningkat mengakibatkan pergeseran dari produk-produk hewani, seperti daging dan susu, ke berbagai jenis biji-bijian dan sayuran sebagai makanan pokok sebagian besar masyarakat. Sebelum abad ke-14 roti tidaklah umum di kalangan masyarakat kelas bawah, terutama di daerah utara di mana gandum lebih sulit untuk tumbuh. Pola makan berbasis roti secara bertahap menjadi umum selama abad ke-15 dan menggantikan makanan hangat yang berbasis bubur atau bubur sumsum. Roti beragi lebih umum pada daerah tempat tumbuhnya gandum di daerah selatan, sementara roti datar ("flatbread") tanpa ragi yang terbuat dari jelai, gandum hitam atau oat tetap lebih umum di daerah utara dan dataran tinggi; roti tanpa ragi umumnya juga menjadi perbekalan untuk tentara.
Roti lapis
Selama Abad Pertengahan di Eropa, lempengan tebal roti kasar dan biasanya basi, disebut ""trencher"", digunakan sebagai piring. Setelah makan, sisa makanan beserta "trencher" diumpankan ke seekor anjing atau diberikan untuk pengemis di meja orang kaya, dan dimakan oleh pengunjung dalam keadaan yang lebih sederhana. Prekursor kuliner langsung dengan koneksi langsung ke roti lapis Inggris dapat ditemukan di Belanda pada abad ke-17, di mana John Ray, seorang naturalis mengamati bahwa di kedai minuman anggur tergantung dari kasau "yang mereka potong menjadi irisan tipis dan dimakan dengan roti. Dan mentega yang dioles lalu irisan tadi diletakkan pada olesan mentega"- spesifikasi jelas yang mengungkapkan "broodje belegde" Belanda, roti lapis terbuka, belum diketahui di Inggris saat itu.
Roti lapis sarapan
Di Amerika Utara, sebuah roti lapis sarapan (bahasa Inggris: breakfast sandwich) adalah sandwich atau roti lapis yang diisi dengan makanan yang berhubungan dengan makanan sarapan. Roti lapis sarapan disajikan di restoran cepat saji dan deli atau toko makanan atau bisa juga dibeli sebagai roti lapis yang cepat, siap untuk dipanaskan dan dimakan dari toko. Roti lapis sarapan juga bisa dibuat di rumah.
Shavuot
Makanan dari susu seperti roti keju dan blintz dengan keju dan berbagai isi lainnya secara tradisional disajikan saat Shavuot. Sebuah penjelasan atas pengkonsumsian makanan dari susu pada hari raya ini ialah karena bangsa Israel belum menerima Taurat, dengan hukum "shechita" (ritual penyembelihan hewan) di dalamnya. Saat makanan yang telah mereka siapkan sebelumnya tidak sesuai dengan hukum-hukum itu, mereka memilih makan makanan dari susu untuk menghormati hari raya ini. Sebagian mengatakan hal itu kembali pada gambaran Raja Salomo, "madu dan susu ada dalam lidahmu" (Kidung Agung 4:11).
Dampfnudel
Asal usul hidangan ini dimulai pada abad ke-16, saat Jerman berperang selama 30 tahun. Ini adalah saat ketika makanan sedang langka di negara ini dan situasi yang sulit memaksa seorang pembuat roti Jerman menemukan resep Dampfnudel. Dipercaya bahwa tentara Swedia yang lapar tiba di sebuah kota di daerah Pfalz di Jerman. Mereka kelaparan dan akan melakukan pembunuhan jika tidak diberi makanan yang baru matang. Johanes Muck, seorang tukang roti mengambil risiko dan memutuskan untuk membuat sesuatu dengan sedikit tepung dan bahan langka lainnya. Beginilah cara Dampfnudel ditemukan.
Roti lapis
Konsep modern dari roti lapis atau sandwich menggunakan irisan roti seperti yang ditemukan di Barat bisa dibilang dapat ditelusuri ke Eropa pada abad ke-18. Namun, penggunaan semacam roti atau bahan seperti roti untuk diletakkan di bawah (atau di bawah dan di atas) beberapa makanan lain, atau digunakan untuk meraup dan mengisi atau membungkus beberapa jenis makanan lainnya, yang jauh sebelum abad kedelapan belas, dan ditemukan di berbagai budaya yang jauh lebih tua di seluruh dunia.
Orang Turki di Jerman
Selain Ramadhan, mereka juga merayakan Natal. Sebagian besar dari mereka telah terbiasa memperoleh hadiah Natal. Momen Hari Raya Natal juga mereka jadikan sebagai kesempatan untuk pulang atau berlibur ke Turki. Benar saja, ketika Hari Raya Idul Fitri, pemerintah Jerman tidak memberikan tidak memberikan hari libur. Meskipun demikian, tidak ada pohon Natal, kunjungan keluarga, atau beribadah ke gereja. Mereka hanya melakukannya karena alasan untuk bersenang-senang.
Challah
Challah (hallah) ([[bahasa Yahudi]: חלה) juga dikenal sebagai khale (Yiddish Timur), barches ([[Bahasa Jerman|Jerman]] dan Barat [[Yiddish]]), berches ([[Bahasa Swabia|Swabia]]), barkis ([[Gothenburg]]), bergis ([[Stockholm]]), dan kitke (Afrika Selatan), adalah sebuah roti spesial yang dianyam yang dimakan oleh orang-orang [[Ashkenazi]] dan sekumpulan orang [[Sefardim]] pada hari [[Sabat]] dan hari libur.
Menurut tradisi Yahudi, makanan hari [[Sabat]] dan libur dimulai dengan memberkati dua buah roti. "Roti tumpuk" ini ([[Yahudi]]nya: "lechem mishneh") dibuat untuk memperingati [[roti manna]] yang jatuh dari surga saat orang [[Israel]] berjalan di tengah gurun selama empat puluh tahun setelah [[Exodus]] dari [[Mesir]]. Tapi roti manna tersebut tidak jatuh saat hari Sabat dan libur; namun, "dua" roti jatuh saat hari Sabat dan libur. Roti inilah, dapat dikenali dari anyamannya, inilah yang disebut "challah".
Anpan
Roti bukanlah makanan yang biasa dimakan oleh orang Jepang sebelumnya, namun kini banyak jenis roti yang merupakan makanan khas Jepang, seperti : "melonpan, kurimu-pan, jamu-pan, koshian-pan, ogura an-pan, sakura an-pan, korone," dan lain-lain. Hal ini bisa jadi karena orang Jepang pandai dalam memperkenalkan tradisi makanan dari negara-negara lain dan mengadaptasinya agar sesuai dengan selera orang Jepang.
Cheesecake
"Cheesecake" diperkenalkan di Amerika Serikat oleh para imigran Yahudi dari Eropa Selatan dan Eropa Timur pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Bagi orang Yahudi, "cheesecake" merupakan bagian dari tradisi agama. Hidangan tersebut dimakan saat hari raya Shavuot, yaitu hari raya untuk memperingati diberikannya Taurat oleh Allah kepada Musa di Gunung Sinai. Setelah menerima Taurat maka orang-orang Yahudi belum dapat memakan daging sebab daging yang terdapat pada mereka tidak memenuhi peraturan yang diberikan oleh Allah. Oleh karena itu, mereka hanya mengonsumsi produk susu dan tradisi tersebut pun berlangsung pada setiap hari raya Shavout. Selain itu, Taurat pernah mendeskripsikan tanah Israel sebagai "tanah yang berlimpah susu dan madunya" dan karenanya produk susu yang dikonsumsi mengingatkan bangsa Yahudi terhadap tanah air mereka. Imigran Yahudi yang datang ke Amerika Serikat menjual "cheesecake" di restoran-restoran yang mereka kelola sehingga menjadikan "cheesecake" dikenal di negara tersebut.
Kirschenmichel
Kirschenmichel adalah roti puding dengan tambahan buah ceri yang populer di Jerman bagian selatan. Makanan penutup ini biasanya dimakan saat makan siang. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti puding ini antara lain baguette sisa hari sebelumnya, susu, buah ceri, mentega, gula pasir, vanili, lemon, telur ayam, dan almon. Varian lain dari roti puding ini adalah "Ofenchlupfer" yang hanya memiliki perbedaan pada penggunaan ceri yang diganti dengan buah apel. Cara memasaknya terbilang cukup mudah yaitu dengan mencampurkan bahan-bahan tersebut dan selanjutnya dipanggang selama 40 menit hingga permukaannya agak kecokelatan dan mengembang. Setelah matang, roti puding ini dapat disajikan dengan saus vanila dan enak saat dimakan dalam keadaan hangat atau dapat juga dimakan saat keadaan dingin.
Hosti
Hosti (, ), yang juga disebut Roti Sakramen, Roti Altar, Roti Komuni, atau Anak Domba (), adalah roti atau wafer yang digunakan dalam ritual Ekaristi agama Kristen. Baik tradisi Gereja Timur maupun tradisi Gereja Barat mewajibkan agar hosti diolah dari gandum.
Orang Turki di Jerman
Praktik keagamaan orang-orang keturunan Turki di Jerman pada umumnya telah luntur. Sebagian besar dari mereka tidak lagi menganut agama Islam yang taat sebagaimana yang terjadi di Turki. Mereka mengaku bahwa mereka kini menjadi lebih sekuler, tidak dogmatik maupun fanatik terhadap ajaran Islam. Ketika bulan Ramadan dan Hari Raya Idul Fitri tiba, mereka juga merayakannya. Mereka berpuasa sebagaimana Muslim lainnya, kerabat mereka juga datang ke rumah mereka untuk bersilaturahmi. Meskipun begitu, mereka melakukannya hanya untuk bersenang-senang dan menjaga tradisi yang telah diterapkan selama turun-temurun di keluarganya. Bahkan, ayah ibu atau orang tua mereka juga terkadang tidak menjalankan ibadah puasa.
Kelinci Paskah
[[Berkas:Easter-Chocolate-egg-bunny.jpg|jmpl|Coklat berbentuk telur yang diberi telinga dan kaki terwelu]]
Dalam tradisi [[gereja]], umat [[Katolik]] tidak diperkenankan memakan telur selama [[puasa]] masa [[pra-Paskah]], sehingga telur menjadi salah satu menu utama hidangan Paskah. Kaum [[Protestan]] [[Jerman]] yang tidak mau mengikuti tradisi berpuasa tersebut masih tetap memakan telur pada perayaan Paskah.
Hidangan abad pertengahan
Di Eropa pada umumnya menerapkan dua kali makan sehari: "" (di Indonesia sering diterjemahkan "makan malam") pada pertengahan hari dan "supper" (makan malam) pada sore hari. Sistem dua kali makan tersebut tetap konsisten sepanjang Abad Pertengahan akhir. Adanya hidangan makanan yang lebih ringan di antara keduanya adalah hal biasa, namun menjadi masalah status sosial, sebagaimana mereka yang tidak perlu melakukan pekerjaan fisik dapat meninggalkannya. Kaum moralis mengerutkan dahi akan hal berbuka puasa, yang dilakukan semalaman, yang terlalu cepat; para jemaat gereja dan bangsawan, yang mengikuti budaya, menghindari hal itu. Untuk alasan praktis, para pekerja pria tetap melakukan sarapan (makan pagi), dan juga dapat ditoleransi bagi anak kecil, wanita, orang lanjut usia, dan orang sakit. Karena ajaran gereja menentang kerakusan dan kelemahan jasmani (keinginan daging) lainnya, kaum pria cenderung merasa malu yang mengakibatkan rendahnya praktik makan pagi. Jamuan makan pada tengah hari ("dinner") dan larut malam ("late supper", "reresopers", dari bahasa Oksitan: "rèire-sopar") yang mewah dengan jumlah minuman beralkohol yang cukup banyak dianggap tidak bermoral. Ini terutama dikaitkan dengan adanya perjudian, bahasa kasar, mabuk-mabukan, dan perilaku tidak senonoh. Makanan kecil dan makanan ringan adalah hal umum (meski juga tidak disukai oleh gereja), dan para pekerja umumnya mendapat tunjangan atau uang saku dari majikan mereka untuk membeli "nuncheon", potongan-potongan kecil untuk dimakan selama waktu istirahat.
Roti panggang lidah
Sebuah varian yang disajikan untuk sarapan melibatkan penggunaan mentega, daging sapi asap, krim, telur orak-arik, dan dibumbui secukupnya dengan pala, merica, peterseli cincang, dan paprika hijau cincang. Sebuah varian modern melibatkan penggunaan lidah rusa daripada lidah sapi.
Roti lapis ham dan keju
Roti iris, keju iris, dan irisan ham matang sangat mudah didapat di supermarket Barat dan akibatnya roti lapsi ham dan keju cepat dan mudah disajikan. Mereka adalah komponen umum dari makan siang yang dikemas.
Dadih
Dadih biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan emping (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula merah. Dadiah dapat juga dijadikan sebagai lauk pendamping nasi.
Hochzeitssuppe
Hochzeitssuppe adalah makanan tradisional negara Jerman berupa sup seperti pada umumnya dengan berbagai bahan campuran dan variasi pembuatan.Sup ini disajikan pada waktu pesta pernikahan (dalam bahasa Jerman : Hochzeit) sebagai lambang dari kesehatian,kerendahatian untuk saling melayani dan mengasihi,dan harapan supaya pasangan yang menikah akan memiliki kehidupan pernikahan yang bahagia. Sup ini pada umumnya memilki komposisi berbagai jenis olahan daging ayam ,daging sapi, dan sayur-sayuran seperti wortel, , peterseli dan daun bawang, serta kacang polong muda, kembang kol dan asparagus. Hanya asparagus dimasak terpisah sendiri supaya lebih nikmat berdasarkan tingkat kematangannya.
Hidangan Jerman
Sachsen dan Thüringen di daerah sebelah timur Jerman, masakan khasnya antara lain "Linsensuppe mit Thüringer Rotwurst" (sup "miju-miju" dengan sosis khas Thuringia), "Rinderzunge" (lidah sapi muda) dengan saus anggur. "Kartoffelsuppe" (sup kentang) adalah jenis favorit warga wilayah ini bersama jenis masakan pembuka, "Quarkkeulchen", yang dibuat dari dadih, kentang rebus, tepung, gula dan kismis, lalu diberi kayu manis dan saus apel. Setiap kota juga memiliki masakan khas, contohnya Leipzig, memiliki "Leipziger Allerlei", campuran wortel, buncis, asparagus, kembang kol, jamur, "crayfish" (jenis lobster air tawar), buntut sapi, daging sapi muda dan pangsit.
Rösti
Banyak orang Swiss menganggap Rösti sebagai hidangan nasional. Alih-alih menjadi sebuah menu sarapan lengkap, lebih sering disajikan untuk menemani hidangan lainnya seperti ""Spinat und Spiegelei"" (bayam dan telur goreng, dengan kuning telur setengah matang), "Cervelas" atau "Fleischkäse. Biasanya Rösti tersedia di restoran-restoran Swiss sebagai pengganti lauk standar dari makanan yang diberikan.
Rwanda
Masakan Rwanda didasarkan dari makanan pokok lokal yang dihasilkan oleh agrikultur teras seperti pisang, plantain (dikenal dengan nama kacang, ubi jalar, dan singkong. Banyak orang Rwanda yang tidak memakan daging lebih dari beberapa kali sebulan. Bagi mereka yang tinggal di dekat danau, tilapia merupakan makanan populer. Kentang yang dibawa ke Rwanda oleh Jerman dan Belgia juga sangat populer. "Ubugari" (atau "umutsima"), atau adonan yang terbuat dari singkong atau jagung dan air untuk menghasilkan makanan yang konsistensinya mirip dengan bubur, dimakan di seluruh Afrika Timur. "Isombe" terbuat dari daun singkong yang dihaluskan dan disajikan dengan ikan yang dikeringkan. Makan siang biasa berupa prasmanan yang disebut "mélange", yang terdiri dari makanan pokok di atas dan kadang-kadang daging. Brochette merupakan makanan yang paling populer di sore hari, biasanya terbuat dari kambing, namun kadang bisa juga dari babat, sapi, atau ikan. Di banyak bar di wilayah pedesaan, terdapat penjual brochette yang menjagal kambing, memanggang daging, dan menyajikannya dengan pisang panggang. Susu, terutama dalam bentuk yoghurt terfermentasi yang disebut "ikivuguto", merupakan minuman umum di Rwanda. Minuman lain adalah bir tradisional "urwagwa" yang terbuat dari sorgum atau pisang dan disajikan di ritual dan upacara tradisional. Bir komersial yang diseduh di Rwanda meliputi Primus, Mützig, dan Amstel.
Seni dan kerajinan tradisional dibuat di seluruh negara, meskipun sebagian besar biasanya berupa barang fungsional dan bukan dekorasi. Terdapat banyak keranjang dan mangkuk tenun. "Imigongo", seni kotoran sapi yang unik, dihasilkan di Rwanda tenggara, dan sudah menjadi tradisi semenjak masa kerajaan Gisaka yang independen. Kotoran dicampur dengan tanah yang warnanya bermacam-macam dan dilukis ke bubungan berpola untuk membuat bentuk geometris. Kerajinan lain berupa tembikar dan ukiran kayu. Gaya rumah tradisional memanfaatkan bahan yang tersedia di sekitar; rumah lumpur bundar dan persegi panjang dengan atap jerami rumput (disebut "nyakatsi") merupakan yang paling umum. Pemerintah telah melancarkan program untuk menggantikannya dengan bahan yang lebih modern seperti besi.
Falafel
Falafel berkembang menjadi bentuk makanan jalanan atau makanan cepat saji umum di Timur Tengah. Kroket biasanya disantap sebagai bagian dari meze. Pada saat Ramadan, bola-bola falafel terkadang disantap sebagai bagian dari "iftar", sebuah hidangan untuk berbuka puasa harian setelah adzan maghrib. Falafel menjadi makin populer ketika McDonald's sempat menyajikan "McFalafel" di beberapa negara. Falafel masih populer di kalangan Koptik, yang memasakkanya dengan jumlah besarpada saat hari raya keagamaan.
Perdebatan tentang asal muasal falafel terkadang berkembang dalam diskusi politik tentang hubungan bangsa Arab dan bangsa Israel. Pada zaman modern, falafel dianggap sebagai hidangan nasional Mesir, Palestina, dan Israel. Beberapa fakta bahwa Israel merampas hidangan tersebut . Selain itu, Asosiasi Industrialis Lebanon telah melayangkan pernyataan pelanggaran hak cipta terhadap Israel terkait falafel.
Pretzel
Pretzel umum ditemui di bagian selatan Jerman (Swabia, Baden, dan Bavaria), dan Swiss. Di tempat-tempat itu pretzel sering diiris secara horisontal, diberi mentega, dan dijual sebagai pretzel mentega. Di Bavaria mereka makan pretzel untuk sarapan, dengan saus sosis putih. Di Hungaria pretzel dengan jenis itu disebut dengan "perec".
Jerman Timur
Sampai 1960-an, Jerman Timur mengalami kelangkaan produk makanan dasar seperti gula dan kopi. Warga Jerman Timur dengan teman atau keluarga di Barat (atau dengan akses ke valuta kuat) dapat membeli produk Barat dan produk Jerman Timur kualitas ekspor di Intershop.
Roti lapis
Roti lapis atau Sandwich dalam bahasa Inggris (terkadang dikenal juga dengan roti isi), adalah makanan yang biasanya terdiri dari sayuran, keju atau daging yang diiris, diletakkan di atas atau di antara irisan roti, atau lebih tepatnya makanan apapun dimana dua atau lebih potongan roti berfungsi sebagai wadah atau pembungkus untuk jenis makanan lain. Roti lapis mulai sebagai makanan jinjing portabel yang praktis di dunia Barat, meski seiring waktu telah berkembang di seluruh dunia.
Roti lapis sosis
Di Amerika Serikat, roti lapis sosis sangat populer, satu varian, dalam bahasa sehari-hari dikenal sebagai hot dog, sangat populer - terutama di acara olahraga, karnaval, pantai, dan pameran. Mereka juga dijual di banyak makanan lezat serta stan penjual makanan di sudut-sudut jalan kota-kota besar seperti New York dan Philadelphia. Banyak penjual hot dog Amerika juga menyajikan roti lapis sosis Polandia, Italia, Meksiko, dan Jerman (misalnya "bratwurst") selain makanan reguler mereka.
Roti lapis sarapan
Meskipun bahan-bahan untuk roti lapis sarapan telah menjadi makanan umum sarapan pagi di dunia berbahasa Inggris selama berabad-abad, namun baru pada abad ke-19 di Amerika Serikat orang mulai secara teratur makan telur, keju, dan daging dalam roti lapis. Apa yang kemudian dikenal sebagai "roti lapis" menjadi semakin populer setelah Perang Saudara, dan merupakan makanan favorit para pelopor selama ekspansi ke barat Amerika. Resep yang pertama kali diterbitkan untuk "roti lapis sarapan" ada di sebuah buku masak Amerika tahun 1897.
Roti lapis terbuka
Di Amerika Utara " sandwich berwajah terbuka " juga dapat merujuk pada sepotong roti yang di atasnya diisi dengan irisan daging hangat dan saus. Contohnya termasuk beef Manhattan, roti lapis ayam pedas di Kanada, atau Welsh rarebit. Ini juga dilakukan di negara-negara Skandinavia, di mana mereka juga makan roti lapis terbuka dengan daging goreng dan ikan goreng.
Rotis
Rotis adalah rupa huruf yang dikembangkan pada tahun 1988 oleh Otl Aicher, seorang desainer grafis dan tipografer Jerman. Nama "Rotis" berasal dari nama daerah di Jerman, sebelah barat daya Munich, dimana Otl Aicher tinggal.Penggunaan rupa huruf Rotis, dapat dijumpai di:
Bratwurst
Bratwurst adalah salah satu sosis khas Jerman yang terkenal kelezatannya, karena hanya menggunakan daging untuk bahan isinya. Pada umumnya jenis sosis ini menggunakan daging sapi muda tapi lebih sering digunakan daging babi oleh sebagian orang khususnya di Amerika Utara. Setiap daerah di Jerman mempunyai sosis khasnya masing-masing karena sosis adalah salah satu produk terbesar dari olahan daging di Jerman. Ada sekitar 1500 jenis sosis disana maka tak heran sosis menjadi makanan favorit masyarakat Jerman sejak zaman kuno. Bratwurst sendiri adalah sosis khas dari kota Nürnberg di negara bagian Bayern, Jerman. Campuran bumbu dari Bratwurst sendiri adalah berbagai rempah-rempah termasuk jahe, pala, dan ketumbar atau jintan. Sebelum dikonsumsi, Bratwurst harus dimasak terlebih dahulu biasanya dipanggang dengan saus barbekyu atau digoreng selama 20 sampai 25 menit. Orang Jerman biasanya menyantap Bratwurst dengan roti, sayuran serta saus dan mayonais.