प्याज
जब पत्तियों का ऊपरी भाग सूखने लगे तो उसे भूमि में गिरा देना चाहिए जिससे प्याज के कन्द ठीक से पक सकें। खुदाई करने में कन्द को चोट या खरोंच नहीं लगनी चाहिए। प्याज का भण्डारण एक महत्वपूर्ण कार्य है। कुछ किस्मों में भण्डारण क्षमता अधिक होती है, जैसे- पूसा रेड, नासिक रेड, बेलारी रेड और एन-2-4। एन-53, अर्लीग्रेनो और पूसा रत्नार में संग्रहण क्षमता कम होती है। ऐसी किस्में जिनमें खाद्य पदार्थ रिफ्रेक्टिव इण्डेक्स कम होता है और वाष्पन की गति और कुल वाष्पन अधिक होता है, उनकी संग्रहण क्षमता कम होती है। छोटे आकार के कन्दों में बड़े आकार की तुलना में संग्रहण क्षमता अधिक होती है। फसल में नाइट्रोजन युक्त उर्वरक अधिक देने से कन्दों की संग्रहण क्षमता कम हो जाती है। फाॅस्फोरस और पोटाश को कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं होता है। मोटी गर्दन वाले कन्द संग्रहण में शीघ्र ही खराब होने लगते हैं।
गाजर का सूप
गाजर के सूप की तैयारी में कई घटक विविधताएं मौजूद हैं। कुछ गाजर सूप नारियल के दूध, नारियल पानी, नारियल क्रीम, नारियल मक्खन या नारियल के टुकड़ों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। कुछ संस्करणों में अदरक को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है, और कुछ में करी शामिल होती है। गाजर के ऊपर से हरी गाजर के पत्ते (साग) का उपयोग पकवान में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। कटी हुई पुदीने की पत्तियों का कुछ संस्करणों में उपयोग किया जाता है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। नमक और काली मिर्च का उपयोग पकवान बनाने के लिए किया जा सकता है, और जायफल का उपयोग कभी-कभी मसाला के रूप में भी किया जाता है। यह कभी-कभी दही, दही की चटनी, क्रेम क्रीम, खट्टी क्रीम, और अन्य अवयवों के साथ सबसे ऊपर है।