भारत में कॉफी उत्पादन
भारत में लगभग 250000 कॉफ़ी उत्पादक हैं; इनमें 98 प्रतिशत छोटे उत्पादक हैं। इनमें से 90 प्रतिशत से अधिक छोटे फ़ार्म हैं, जिनमें या कम शामिल हैं। 2001-2002 के लिए प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, भारत में कॉफी के तहत कुल क्षेत्रफल था जिसमें से 175,475 छोटे क्षेत्र 71.2% हिस्सा बनाते हैं। से अधिक बड़े क्षेत्रों के तहत आने वाला क्षेत्र था (सभी क्षेत्रों का केवल 9.1 %) जो 167 क्षेत्रों के तहत आता था। से कम क्षेत्रों में आने वाला क्षेत्र 138,209 धारकों में था (कुल क्षेत्रफल का 33 प्रतिशत).  उत्पादन के महत्वपूर्ण क्षेत्र दक्षिण भारतीय राज्यों कर्नाटक, केरल और तमिल नाडू में हैं जो 2005 -2006 के उत्पादक सीज़न में भारत की कॉफ़ी उत्पादन का 92 प्रतिशत से अधिक हिस्सा बनाते हैं। इसी सीज़न में, भारत ने से ज्यादा कॉफ़ी का निर्यात किया, इसका 25 प्रतिशत इटली को निर्यात किया गया। परंपरागत रूप से, भारत "अरेबिका" कॉफ़ी का विख्यात उत्पादक है, लेकिन पिछले दशक में, "रोबस्टा" का उत्पादन अधिक हुआ है, जो अब भारत के कॉफ़ी उत्पादन का 60 प्रतिशत से अधिक हिस्सा बनाते हैं। कॉफ़ी की घरेलू खपत 1995 में 50000 टन से बढ़कर 2008 में 94400 टन हो गयी।
कैफ़ीन
कॉफी की "फली" (बीन) कैफीन के वैश्विक प्राथमिक स्रोतों में एक है (जो कि कॉफी पौधे का बीज है), जिससे कॉफी तैयार की जाती है। कॉफी में कैफीन की मात्रा कॉफी फली के प्रकार और तैयारी में इस्तेमाल की गयी पद्धति पर निर्भर है; यहां तक कि एक ही झाड़ की फलियों की सांद्रता में अंतर हो सकता है। सामान्यतः, "अरबिका" श्रेणी की एस्प्रेसो के एक सिंगल शॉट (30 मिलीलीटर) से 40 मिलीग्राम से लेकर ड्रिप कॉफी के लगभग एक कप (120 मिलीलीटर) से 100 मिलीग्राम के बीच कॉफी सेवन हुआ करती है। सामान्यतः, हलकी भुनी हुई की तुलना में काली-भुनी हुई कॉफी में कैफीन कम होती है क्योंकि भूनने की प्रक्रिया में फली की कैफीन मात्रा घट जाया करती है। "रोबुस्टा" किस्म की तुलना में "अरबिका" कॉफी में सामान्य रूप से कैफीन की मात्रा कम होती है। कॉफी में थियोफिलाइन के अवशेष भी शामिल होते हैं, लेकिन थियोब्रोमाइन के नहीं।