घी
घी के विशेष प्रकार की गंध होती है, जो दूध में नहीं होती। यह गंध किण्वन और आक्सीकरण के करण 'डाइऐसीटिल' नामक कार्बानिक यौगिक बनने के कारण उत्पन्न होती है।
गन्ध
गन्ध एक या अधिक वाष्पशील रासायनिक यौगिकों के कारण होता है जो आम तौर पर कम सांद्रता में पाए जाते हैं। गन्ध का अनुभव मनुष्य और अन्य जन्तु अपने गन्धेन्द्रियों (जैसे नाक) द्वारा करते हैं।। अच्छी लगने वाली गन्ध को सुगन्ध कहते हैं जबकि अप्रिय गन्ध को दुर्गन्ध कहा जाता है।