घी
घी के विशेष प्रकार की गंध होती है, जो दूध में नहीं होती। यह गंध किण्वन और आक्सीकरण के करण 'डाइऐसीटिल' नामक कार्बानिक यौगिक बनने के कारण उत्पन्न होती है।
घी
[[Image:Diwali Diya.jpg|right|thumb|350px|दीपावली के अवसर पर देशी घी से जलते हुए दीए] [[Image:Fijis Choice Ghee.jpg|right|thumb|300px|फिजी का 'चॉयस घी']][[श्रेणी:भारतीय व्यंजन]] [[श्रेणी:दुग्ध-उत्पाद]]