गेहूँ के जवारे
सभी जानते हैं कि मानव रक्त में हीमोग्लोबिन होता है। इस हीमोग्लोबिन में एक लाल रंग का द्रव्य होता है जिसे हीम कहते हैं। हीम और क्लोरोफिल की रासायनिक संरचना में बहुत समानता होती है। दोनों में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन के परमाणुओं की संख्या तथा उनका विन्यास लगभग एक जैसा होता है। हीम और क्लोरोफिल की संरचना में केवल एक ही अंतर है, क्लोरोफिल के केन्द्र स्थान में मेग्नीशियम होता है, जबकि हीमोग्लोबिन के केन्द्र स्थान में लौहा होता है।
बिलीरुबिन
बिलीरुबिन (पूर्व में हीमैटोयडिन के रूप में सन्दर्भित) सामान्य अल्परक्तकणरंजक उपचय का एक विश्लेषित उत्पाद है। अल्परक्तकणरंजक हीमोग्लोबिन में पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिका का एक प्रमुख घटक है। बिलीरुबिन मूत्र और पित्त से उत्सर्जित है और इसके उच्च स्तर से कुछ रोग हो सकते हैं। यह मूत्र के पीले रंग के लिए जिम्मेदार है और मलिनकिरण में पीलिया पीला होता है |