दक्षिण भारतीय व्यंजन
दैनिक तमिल भोजन में कम से कम तीन चार श्रेणियाँ होती है जो प्रधान रूप से चावल के साथ परोसी जाती हैं। खाना आमतौर पर परुप्पू (उबले मैश किए हुए दाल की ग्रेवी) और घी के साथ शुरू होता है एक के साथ कुछ परुप्पू (दाल उबले मैश किए हुए, में ग्रेवी), इस मिश्रण को चावल के साथ खाया जाता है और एक क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है। इसके बाद दूसरा व्यंजन कुज्हम्बू या सांभर है जिसे चावल के साथ मिश्रित कर खाया जाता है यह आमतौर पर मुख्य भोजन है। अवकाश या उत्सव के दिनों में मुख्य भोजन की दो श्रेणियाँ होती हैं, प्रथम कुज्हम्बू (पुली कुज्हम्बू, वथा कुज्हम्बू और अन्य पसंदीदा) की विविधता और एक सांभर की किस्मों के साथ परोसे जाते हैं। तीसरे व्यंजन में रसम होता है; जिसे पुनः चावल के साथ परोसा जाता है, इसे आम तौर पर कुरकुरी चीजों के साथ खाते हैं। अंत में दही को चावल के साथ परोसते हैं जिसे आमतौर पर अचार के साथ खाया जाता है। भोजन के दौरान, विविध प्रकार के अन्य व्यंजन भी परोसे जाते हैं जिसे भोजन के साथ ही खाया जाता है और यह स्वाद या पसंद पर निर्भर करता है; इसे निरंतर किसी भी भोजन के दौरान मंगाया जा सकता है। सबसे अंत में मीठे व्यंजन परोसे जाते हैं। अंत में मेहमानों को कमरे से निकलने के पहले केले और ताजे पान, सुपारी और नींबू पेश किए जाते हैं जो पाचन क्रिया में मदद करती हैं।
तमिल नाडु
तमिलनाडु का इतिहास बहुत प्राचीन है। यह उन गिने चुने क्षेत्रों में से एक है जो प्रागैतिहासिक काल से अब तक लगातार बसे हुए है। अत्यारम्भ से यह तीन प्रसिद्ध राजवंशों की कर्मभूमि रही है - चेर, चोल तथा पांड्य। तमिल नाडु के प्राचीन संगम साहित्य में, यहाँ के तत्कालीन राजाओं, राजकुमारों तथा उनके प्रशन्शक कवियों का बारम्बार विवरण मिलता है। विद्वान तथा विशेषज्ञ एसा मानते हैं कि, यह संगम साहित्य इसोत्तर (इसा-पश्चात) की आरम्भिक कुछ सदियों का है। आरम्भिक चोल, पहली सदी से लेकर चौथी सदी तक सत्ता के मुख्य अधिपति रहे। इनमें सर्वप्रमुख नाम करिकाल चोल (तमिल - கரிகால சோல (तमिल हिज्जे की शुद्धता अपूर्ण हो सकती है)) है, जिसने अपने साम्राज्य को कांचीपुरम् तक पहुँचाया। चोलों ने वर्तमान तंजावुर तथा तिरुचिरापल्ली तक अपना साम्राज्य विस्तृत किया तथा सैन्य कर्मों में महारत प्राप्त की। अपने यौवन काल में चोलों ने दक्षिण में श्रीलंका तथा उत्तर में कई सौ कि॰मी॰ तक अपना प्रभुत्व स्थापित किया। तीसरी सदी तक कालभ्रों के आक्रमण से चोलों का पतन आरम्भ हो गया। "कालभ्रों" को छठी सदी तक, उत्तर में "पल्लवों" तथा दक्षिण में "पांड्यों " ने हराकर बाहर कर दिया।