मसाला
भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान, कोझीकोड, केरल विशेष रूप से दस मसाला फसलों का अनुसंधान करने हेतु समर्पित है: काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, लौंग, गार्सिनिया, अदरक, जायफल, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और वेनिला।
मुद्गल (नगर)
लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च की स्थानीय किस्मों के साथ मिर्च मिर्च की खेती भी बड़े पैमाने पर होती है। उनका उपयोग कई स्थानीय व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है - स्थानीय लोग उच्च मिर्च गर्मी भागफल के आदी होते हैं। कई अन्य भारतीय मसालों की भी खेती की जाती है।