राजगढ़, मध्य प्रदेश
पहली और सबसे प्रमुख काली कपास जिसे कलमाट (काली मिट्टी) या चिकत-काली (गहरी काली) के रूप में जाना जाता है। नमी बनाए रखने की महान शक्ति के साथ अत्यधिक उपजाऊ होती है और सिंचाई के साथ या उसके बिना उत्कृष्ट खरीफ और रबी फसलों को सहन करती है। उपयुक्तता के अलावा, काली मिट्टी उत्कृष्ट गेहूं, चना, ज्वार और कपास की फसलों की उच्च गुणवत्ता और कपास की फसलों की गुणवत्ता और मात्रा में उच्च उपज देती है।
काला नमक
काले नमक को आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धिति में एक ठंडी तासीर का मसाला माना जाता है और इसका प्रयोग एक रेचक और पाचन सहायक के रूप में किया जाता है। यह भी माना जाता है कि यह पेट की गैस (उदर वायु) और पेट की जलन में राहत प्रदान करता है। इसे कभी कभी उच्च रक्तचाप या कम नमक का आहार लेने वाले व्यक्ति भी प्रयोग करते हैं क्योंकि यह माना जाता है कि इसमे आम नमक की तुलना में कम सोडियम होता है और यह रक्त में सोडियम की मात्रा में वृद्धि नहीं करता है। हरड़ के बीजों को आयुर्वेदिक चिकित्सा में कामोत्तेजक माना जाता और यह रक्तचाप को कम करने और जलन में मदद करता है। इस आशय का कारण हरड़ के बीजों का सल्फ्यूरस यौगिक हैं जो निर्माण प्रक्रिया के दौरान काला नमक का हिस्सा बन जाते हैं। काले नमक को इसके अंडे जैसे स्वाद के चलते शाकाहारी लोगों द्वारा पसन्द किया जाता है, उदाहरण के लिए, इसका इस्तेमाल मसाला टोफू को अंडा सलाद जैसा स्वाद देने के लिए किया जाता है।