दक्षिण भारतीय व्यंजन
अधिकांश व्यंजनों को चावल के साथ और चावल से बने डोसा, अप्पम, इदीयाप्पम, आदाइस और इडली के साथ ही खाया जाता है। बर्मा के साथ अपने व्यापारिक संपर्कों के कारण चेत्तीनाद लोगों ने, एक प्रकार के लाल चिपचिपे चावल से खीर बनाना सीखा है।
दोलमा
भराई आम तौर पर चावल, गोश्त कीमा या अनाज की हो सकती है। दूसरी क़िस्म की भराई में प्याज़, डिल की बूटी, पुदीने या अजमोद और मसाले हो सकते हैं। बिना गोश्त वाली भराई जैतून के तेल में पकाई जाती है और इसमें किशमिश, प्याज़ और दाल हो सकते हैं।