इडली
दाल चावल की इडली बनाने के लिये, दाल चावल को भिगो कर पीस कर मिश्रण तैयार करना होगा और उस मिश्रण को फरमैन्ट भी करना होगा, इडली अच्छी तरह से स्पंजी तभी बनेगी जब मिश्रण अच्छी तरह से फरमैन्ट हुआ होगा, इसलिये सबसे पहले मिश्रण तैयार करना होगा। अगर रविवार को इडली बनाना चाहते हैं, तब गरम प्रदेश में रहने वालों को शनिवार की सुवह ही दाल भिगो देनी चाहिये होगी, लेकिन ठंडे प्रदेश में रहने वालों को शुक्रवार की सुवह ही दाल भिगो देनी पड़ेगी, क्यों कि ठंड में फरमैन्टेशन देर से होता है।
रूह अफ़ज़ा
इसके मूल निर्माण में शामिल हैं:सिरप आम तौर पर ठंडे दूध और बर्फ के साथ मिलाया जाता है; निकटतम पश्चिमी समकक्ष स्ट्रॉबेरी दूध है। रोह अफजा अक्सर रमजान (मुसलमानों के उपवास का पवित्र माह) के दौरान इफ्तार (फास्ट या रोजा इफ्तार के लिए शाम का भोजन) के हिस्से के रूप में तैयार किया जाता है। ध्यान को पानी के साथ मिलाया जा सकता है, जो कि गर्म भारतीय गर्मियों में एक सामान्य तैयारी है। पानी के साथ मिश्रित होने पर, अंतिम पेय एक प्रकार का शरबत होता है। लोकप्रिय ईरानी मिठाई फ़लुआ के भारतीय संस्करण को बनाने के लिए रोह अफजा सिरप को अक्सर कुल्फी आइसक्रीम और सेंवमी नूडल्स के साथ मिश्रित किया जाता है।