عصاره مخمر
در حالت تجاری عصاره مخمر را با گرم کردن مخلوط مخمر تولید می‌کنند. سپس آنزیم‌های موجود در سلول مخمر به هضم و تخریب دیواره سلولی می‌پردازند. مخلوط حاصل دارای طعم غلیظ تر و بافت متفاوتی است. این فرایندی است که برای تهیه وجمیت، مارمیت و امثالهم استفاده می‌شود.
پونچیک
خمیر پونچیک حاوی تخم‌مرغ، روغن، شکر، مخمر و گاهی شیر است. انواع مختلفی از میوه و کِرِم برای پُر کردن درون این خمیر به‌کار می‌رود و رویش با شکر قنادی تزئین می‌شود. کِرِم‌های سنتی لهستانی که برای پونچیک به‌کار می‌رود، مربای آلو و مربای برگ نسترن است؛ اما امروزه از مارمالاد توت‌فرنگی، زغال‌اخته آبی، تمشک، سیب، کرم باواروآ و کاستارد هم استفاده می‌شود.