لیستریوسیس
لیستریوسیس عفونتی باکتریایی است که اغلب توسط باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ("Listeria" "monocytogenes") ایجاد می‌گردد. گرچه در موقعیت‌های معینی باکتری L". ivanovii و L. grayi" به عنوان عامل آن گزارش شده‌اند. این عفونت می‌تواند بیماری‌های شدیدی از جمله سپتیسمی و عفونت‌های دستگاه عصبی مرکزی (مننژیت، مننگوانسفالیت، آبسه مغزی، سربریتیس) ایجاد کند. ورود باکتری به خون و ایجاد بیماری و عفونت حاد معمولاً در افرادی رخ می‌دهد که دچار مشکل یا نقص دستگاه ایمنی هستند. افرادی که در سنین حساس قرار دارند مثل جنین‌ها، نوزادان و سالمندان بیشتر در معرض خطر این عفونت هستند. این عفونت می‌تواند باعث ایجاد مشکلات دائمی تا آخر عمر فرد بیمار و حتی موجب مرگ بیمار شود. این بیماری در زنان باردار می‌تواند باعث سقط جنین یا زایمان زودرس شود. این عفونت همچنین می‌تواند باعث التهاب معدی‌روده‌ای خفیف و تب شود.
بوتولیسم
بوتولیسم با علایم دو بینی، دید بلوری، افتادگی پلکها، صحبتهای درهم و نامشخص، اشکال در بلع، خشکی دهان، و ضعف شدید عضلانی و فلج کامل همراه است. بیماری در تمام دوران ابتلاء و فلج، تأثیری بر هوشیاری بیمار ندارد و همچنین تب وجود ندارد. در نوزادان دچار بوتولیسم خواب آلودگی، گریه ضعیف، یبوست و توان عضلانی بسیار ضعیف دیده می‌شود. در صورت عدم درمان اولیه، فلج دست‌ها، پاها و حلق و عضلات تنفسی پیش خواهد آمد. در حالت مسمومیت غذایی نشانه‌های بیماری عموماً ۱۸تا ۳۶ساعت پس از خوردن غذای آلوده ایجاد می‌شود، ولی از ۶ساعت تا ۱۰روز بعد هم احتمال بروز علایم هست.