عصاره مخمر
در حالت تجاری عصاره مخمر را با گرم کردن مخلوط مخمر تولید می‌کنند. سپس آنزیم‌های موجود در سلول مخمر به هضم و تخریب دیواره سلولی می‌پردازند. مخلوط حاصل دارای طعم غلیظ تر و بافت متفاوتی است. این فرایندی است که برای تهیه وجمیت، مارمیت و امثالهم استفاده می‌شود.
عصاره مخمر
وجمیت ( ) یک پخشینه ضخیم، سیاه و سفید استرالیایی است که از عصاره مخمر بدست آمده از تخمیر همراه با افزودنی‌هایی همچون سبزیجات و ادویه‌های مختلف بدست می‌آید. توسط سیرل پرسی کالستر در ملبورن، ویکتوریا در سال ۱۹۲۲ ساخته شد. نام تجاری Vegemite متعلق به Mondelez International (سابقا Kraft Foods Inc) بود تا ژانویه سال ۲۰۱۷، هنگامی که توسط گروه پنیر Bega استرالیا به دست آورد. توافقنامه برای مالکیت کامل استرالیا پس از اینکه Bega بسیاری از تجارت مواد غذایی و پنیر Mondelez International را در استرالیا و نیوزیلند خریداری کند.