گاز زدایی
مخمر از شکر برای تولید الکل و دی‌اکسید کربن استفاده می‌کند. در شراب سازی، دی‌اکسید کربن یک محصول جانبی نامطلوب برای اکثر شراب‌ها است. اگر شراب پس از تخمیر به سرعت بطری شود، مهم است که شراب را قبل از بطری کردن، گاز زدایی کنید.
عصاره مخمر
وجمیت ( ) یک پخشینه ضخیم، سیاه و سفید استرالیایی است که از عصاره مخمر بدست آمده از تخمیر همراه با افزودنی‌هایی همچون سبزیجات و ادویه‌های مختلف بدست می‌آید. توسط سیرل پرسی کالستر در ملبورن، ویکتوریا در سال ۱۹۲۲ ساخته شد. نام تجاری Vegemite متعلق به Mondelez International (سابقا Kraft Foods Inc) بود تا ژانویه سال ۲۰۱۷، هنگامی که توسط گروه پنیر Bega استرالیا به دست آورد. توافقنامه برای مالکیت کامل استرالیا پس از اینکه Bega بسیاری از تجارت مواد غذایی و پنیر Mondelez International را در استرالیا و نیوزیلند خریداری کند.