قهوه
بیشتر مناطق کشت عمده قهوه در اطراف استوا و مناطق پر باران قرار دارند. دانه‌های قهوه در هر منطقه عطر و بوی مخصوص به خود را دارد. بر این اساس بیشتر قهوهٔ تولیدی را به نام کشور یا منطقهٔ تولیدکننده می‌شناسند مانند قهوه جاوه، قهوه کلمبیا و قهوه کنا.
کافئین‌زدایی
دانه قهوه حاوی ۱ تا ۴ درصد کافئین هستند. در مورد کافئین‌زدایی قهوه، روش‌های مختلف استفاده می‌شود. این فرایند در دانه‌های بو نداده (سبز) انجام شده و با گذراندن بخار از دانه‌های قهوه شروع می‌شود. سپس دانه‌های قهوه با یک حلال شستشو داده می‌شوند تا عصاره کافئین از ترکیبات دیگر تا حد زیادی جدا شود. این فرایند ۸–۱۲ بار تکرار می‌شود تا محتوای کافئین مطابق با استاندارد مورد نیاز گردد (۹۷٪ کافئین با توجه به استانداردهای بین‌المللی برداشته شود، یا ۹۹٫۹٪ بر حسب جرم در استاندارد اتحادیه اروپا).