هیدروکلریک اسید
اسید معده یکی از ترشحات اصلی معده است و به‌طور عمده شامل هیدروکلریک اسید بوده و محتوای معده را طوری اسیدی می‌کند که پی اچ بین ۱ و ۲ داشته باشد.
هاپتوکورین
عملکرد اصلی این پروتئین محافظت از ویتامین ب-۱۲ در مقابل اسید معده می‌باشد. این پروتئین توسط غدد بزاقی ساخته شده و به شکلی بسیار محکم به ویتامین ب-۱۲ می‌چسبد و از آن محافظت می‌کند.