قهوه
امروزه بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکنندهٔ قهوه عبارتند از: پورتوریکو، برزیل، کلمبیا، ویتنام، اندونزی، مکزیک، هندوراس، اتیوپی و هند. در سال ۲۰۲۰، برزیل به‌تنهایی ۳۹ درصد از مجموع تولید دانه‌های سبز قهوه در جهان را داشته‌است. در هفتاد کشور دیگر هم قهوه تولید می‌شود، اما میزان تولید آن کشورها کمتر است. بزرگ‌ترین واردکنندگان قهوه، ایالات متحده آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، ایتالیا، و اسپانیا می‌باشند.
کافئین‌زدایی
دانه قهوه حاوی ۱ تا ۴ درصد کافئین هستند. در مورد کافئین‌زدایی قهوه، روش‌های مختلف استفاده می‌شود. این فرایند در دانه‌های بو نداده (سبز) انجام شده و با گذراندن بخار از دانه‌های قهوه شروع می‌شود. سپس دانه‌های قهوه با یک حلال شستشو داده می‌شوند تا عصاره کافئین از ترکیبات دیگر تا حد زیادی جدا شود. این فرایند ۸–۱۲ بار تکرار می‌شود تا محتوای کافئین مطابق با استاندارد مورد نیاز گردد (۹۷٪ کافئین با توجه به استانداردهای بین‌المللی برداشته شود، یا ۹۹٫۹٪ بر حسب جرم در استاندارد اتحادیه اروپا).