گاز زدایی
مخمر از شکر برای تولید الکل و دی‌اکسید کربن استفاده می‌کند. در شراب سازی، دی‌اکسید کربن یک محصول جانبی نامطلوب برای اکثر شراب‌ها است. اگر شراب پس از تخمیر به سرعت بطری شود، مهم است که شراب را قبل از بطری کردن، گاز زدایی کنید.
مکمل‌های مواد معدنی
سلنیم را می‌توان در انواع مغزها، مخمر آبجو، کلم، برنج سبوس‌دار، مرغ، لبنیات، زنبق خوراکی، سیر، جلبک قهوه‌ای، جگر سیاه، ملاس، پیاز، ماهی آزاد، غذاهای دریایی، مخمر تورولا، ماهی تن، سبزیها، مغزها، گندم و غلات کامل یافت.