مخمر شراب‌سازی
نقش مخمر در شراب‌سازی مهم‌ترین بخش در تبدیل آب انگور به شراب و شراب‌سازی است. مخمر، قند موجود در آب انگور را به الکل و دی‌اکسید کربن تبدیل می‌کند و هر چه مقدار قند موجود در آب انگور بیشتر باشد، میزان الکل محلول بیشتر می‌شود. ساکارومیسس سرویزیه همان مخمر شراب است که در تهیه آبجو و نان هم استفاده می‌شود. در میانه سده ۱۹، دانشمند فرانسوی به نام لویی پاستور از طرف دولت فرانسه مسئول پژوهش دربارهٔ ازبین‌رفتن (مزه) برخی شراب‌ها شد و همین باعث کشف میکروارگانیسم‌های مخمر توسط او شد و نام او را در صدر فهرست پدران علم میکروبیولوژی قرار داد.
عصاره مخمر
وجمیت ( ) یک پخشینه ضخیم، سیاه و سفید استرالیایی است که از عصاره مخمر بدست آمده از تخمیر همراه با افزودنی‌هایی همچون سبزیجات و ادویه‌های مختلف بدست می‌آید. توسط سیرل پرسی کالستر در ملبورن، ویکتوریا در سال ۱۹۲۲ ساخته شد. نام تجاری Vegemite متعلق به Mondelez International (سابقا Kraft Foods Inc) بود تا ژانویه سال ۲۰۱۷، هنگامی که توسط گروه پنیر Bega استرالیا به دست آورد. توافقنامه برای مالکیت کامل استرالیا پس از اینکه Bega بسیاری از تجارت مواد غذایی و پنیر Mondelez International را در استرالیا و نیوزیلند خریداری کند.