پوستین
در ایران از پوست گوسفند (شامل حداقل بیست نوع مختلف) و سایر حیوانات حلال گوشت برای دوختن پوستین استفاده می‌شود؛ ولی سایر حیواناتی که پوست آنان به منظور تولید خز بکار می‌رود شامل مینک، سگ آبی، انواع روباه، خرگوش، سمور، راسو، قاقم، گربه و سگ هستند. بدیهی است که ارزش پوستین دوخته شده از پوست جانوران گوناگون تفاوت چشمگیری دارد.
پای مرغ و قارچ
گوشت مرغ یک مادهٔ غذایی غنی از پروتئین آهن نیاسین و روی می‌باشد. در عین حال فاقد چربی‌های بالا و کلسترول گوشت گاو و گوساله‌است. ۶۴ درصد از کالری مرغ بدون پوست از پروتئین و ۳۱ درصد آن ناشی از چربیهای آن است.آرد الک شده را با نمک ترکیب نموده و کره را خرد کنید. با انگشت، آرد و کره را ورز دهید. سپس زرده تخم مرغ و بعد شیر را کم کم بیفزایید و با آرد مخلوط نمایید تا خمیر سفتی به دست آید. حالا خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید.