پروتئین‌ها در رژیم غذایی
پروتئین‌ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقدارهای مختلف در آن‌ها موجودند. پروتئین‌های دارای منشأ حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی «حبوبات، غلات، نان…) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین‌تر از پروتئین‌های حیوانی است، اما به مقدار آنها جالب توجه هستند. در مورد منابع غنی از پروتئین بطور کامل توضیح می‌دهیم:
رژیم ملایم
شاید مشکل‌ترین تغییر در این رژیم غذایی، گوشت‌ها و پروتئین‌ها باشد. در نوع سخت‌گیرانهٔ «رژیم ملایم»، منابع پروتئینی ملایم‌تر مثل کره بادام زمینی، تخم‌مرغ و پنیر سویا نسبت به گوشت‌های فیبروزی یا چاشنی‌دار ترجیح داده می‌شود. برخی گوشت‌ها نظیر گوشت ماکیان و ماهی اشکالی ندارد، به شرط آنکه زیاد سرخ نشوند، به آنها آرد سوخاری زده نشود یا فراوری نشده باشند (مثلاً به‌صورت کالباس و سوسیس نباشد). یک نمونه از غذاهای پروتئینی در رژیم ملایم، گوشت سینهٔ مرغ بخارپزشده است که با نمک‌های جایگزین (نه نمک معمولی) آماده شده باشد.