لیستریا مونوسیتوژنز
باکتری لیستریا مونوسیتوژنز گونه‌ای از باکتری‌های بیماری‌زاست که موجب عفونت لیستریوسیس می‌گردد. این باکتری بی‌هوازی اختیاری است و قادر به زنده ماندن در حضور و نبودن اکسیژن است و به عنوان عامل ایجاد کننده ی طیف وسیعی از بیماری ها در انسان و حیوانات می باشد. تظاهرات لیستریوزیس شامل سپتیسمی، مننگوانسفالیت ( التهاب مغز و پرده‌های مغزی)، زایمان زودرس و سقط جنین در انسان ها، به ویژه در افرادی از جمله زنان باردار، افراد دارای نقص سیستم ایمنی، جنین، نوزادان و افراد مسن می باشد. این باکتری می‌تواند درون سلول‌های میزبان رشد کرده و تولیدمثل کند و یکی از بدترین عوامل بیماریزای ناشی از عفونت مواد غذایی است. ۲۰ تا ۳۰ درصد از عفونت غذایی ناشی از لیستریوسیس در افرادی که در معرض خطر بالایی قرار دارند کشنده است. این باکتری توانایی زنده ماندن در یخچال و دمای ۴ درجه سانتی گراد و PH کم و نمک بالا را دارد.
سیتاکوز
بیماری در فرد می‌تواند پنهان باشد یا نشانه‌هایی مانند سینه‌پهلو داشته باشد. در هفتهٔ نخست بیماری نشانه‌های حصبه در فرد دیده می‌شود که عبارتند از: تب شدید، آرترالژی، اسهال، التهاب ملتحمه، خون‌دماغ شدن و کاهش شمار گلبول‌های سفید در خون باشد. همچنین نقاط قرمز ممکن است در پوست دیده شود. در پایان هفتهٔ نخست احتمالاً فرد دچار بزرگ‌طحالی می‌شود. این بیماری می‌تواند منجر به عفونت شدید شش‌ها شود و شک افراد را به بیماری‌های تنفسی بالا می‌برد. سردرد شدید هم ممکن است در فرد بیمار دیده شود و احتمال مننژیت را در ذهن ایجاد کند. در موارد شدید در پایان هفتهٔ نخست فرد ممکن است به کما رود.