عصاره مخمر
در حالت تجاری عصاره مخمر را با گرم کردن مخلوط مخمر تولید می‌کنند. سپس آنزیم‌های موجود در سلول مخمر به هضم و تخریب دیواره سلولی می‌پردازند. مخلوط حاصل دارای طعم غلیظ تر و بافت متفاوتی است. این فرایندی است که برای تهیه وجمیت، مارمیت و امثالهم استفاده می‌شود.
عصاره مخمر
مارمیت ( ) یک پخشینه بریتانیایی است که توسط یونیلور (به انگلیسی Unilever) تولید شده‌است. مارمیت از عصاره مخمر تهیه می‌شود که یک محصول جانبی آبجوسازی است. مارمیت از سال ۱۹۰۲ تاکنون تولید می‌شود.