عصاره مخمر
در حالت تجاری عصاره مخمر را با گرم کردن مخلوط مخمر تولید می‌کنند. سپس آنزیم‌های موجود در سلول مخمر به هضم و تخریب دیواره سلولی می‌پردازند. مخلوط حاصل دارای طعم غلیظ تر و بافت متفاوتی است. این فرایندی است که برای تهیه وجمیت، مارمیت و امثالهم استفاده می‌شود.
عصاره مخمر
مارمیت نوعی رب غذایی چسبنده و به رنگ قهوه ای تیره است که دارای طعمی خاص و قدرتمند و بسیار شور است. این طعم متمایز در شعار بازاریابی اش به چشم می‌آید است: «یا دوستش داشته باش یا ازش متنفر باش». این مسئله در فرهنگ عامه انگلیس وجود دارد که اغلب از نام محصول به عنوان استعاره برای چیزی که طعم اکتسابی است یا تمایل به قطبی کردن عقاید استفاده می‌شود، استفاده می‌شود.