Despensa
Una despensa de mayordomo o despensa de servicio es un cuarto de servicio en una casa grande, utilizado principalmente para almacenar artículos de servicio, en lugar de alimentos. Tradicionalmente, la despensa de un mayordomo se utilizaba para limpiar, contar y almacenar la plata; los mayordomos europeos a menudo dormían en la despensa, ya que su trabajo consistía en mantener la plata bajo llave. Es posible que también se guardaran allí los libros de cuentas y el registro de vinos del comerciante. La habitación era utilizada por el mayordomo y el resto del personal doméstico; a menudo se denomina despensa del mayordomo incluso en los hogares donde no hay mayordomo.
Distrito de Tantara
También destacan los importantes "Mayordomos de Fuegos Artificiales", encargados de llevar los cohetes, las bombardas y los castillos. La "Mayorala", es quien se encargará junto con el "Mayordomo de Misa" del arreglo de la iglesia, el arreglo del Espíritu Santo en su anda además de ofrecer a toda la población los riquísimos Chamiscol y ponche tantarinos. El "Obligado de Toros", quien es el encargado de llevar a los toros de lidia los cuales jugarán en el estadio del distrito, previo a esto realizan la tradicional capada a todos los que se encuentran a su paso.