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En las festividades más importantes, el mayordomo se elige entre los miembros de un determinado barrio, pasando el cargo posteriormente a los de otros barrios que comprende el pueblo. Es auxiliado en sus tareas y en los gastos pertinentes por un representante de cada sección.
Mayordomo mayor del rey de España
-De las reinas María de las Mercedes de Orleans y María Cristina de Habsburgo-Lorena:-De la reina Victoria Eugenia de Battenberg:Aunque en la actualidad el cargo de mayordomo real ha desaparecido, existe un puesto de características similares: Esta figura es la de jefe de la Casa de Su Majestad el Rey de España, quien se encarga de su administración.