Mostaza de Dijon
La mostaza de Dijon es una mostaza francesa. Se denomina así por haberse producido históricamente en la región de Borgoña cuya capital es Dijon.
Minjon (manzana)
'Minjon' tiene una talla de fruto de pequeño a medio, con altura promedio de 51,00 mm y anchura promedio de 55,50 mm; forma cónica a oblonga, nervaduras medias, y corona de débil a media; epidermis con color de fondo amarillo verdoso que se lava de rojo brillante en el 60 por ciento o más de la superficie, con un patrón de rayas rojas que es visible incluso en el lado sombreado, importancia del ruginoso-"russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil; pedúnculo longitud corto y de calibre algo delgado ubicado en una cavidad profunda y estrecha, a menudo con ruginoso-"russeting" en las paredes; cáliz de tamaño pequeño y cerrado, colocado en una cuenca poco profunda, y estrecha, con las paredes ligeramente plisadas y con ligera corona; pulpa de color verdosa a menudo se tiñe de rojo junto a la piel, textura gruesa, firme y crujiente, con sabor bastante agrio, suavizado en el almacenamiento.