Ramen
La etimología de la palabra "ramen" es un tema de debate. Una hipótesis es que "ramen" es la pronunciación japonesa de la china 拉麵 (la mian), que significa "estirar fideos". Una segunda hipótesis propone 老麺 (laomian, "fideos viejos") como la forma original, mientras que otras fuentes afirman que fue inicialmente 卤麺 (lǔmiàn), fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es 捞面 (lāomiàn, "lo mein"): 捞 significa "desenterrar" y se refiere al método de cocinar los fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo antes de arrastrarlos hacia arriba con una cesta de alambre.
Bánh rán
El "bánh rán" es muy parecido a una bola de arroz glutinoso frito china llamada "zin dou" (煎道), que es un pastel típico de las cocinas cantonesa y de Kong Kong. La versión china suele ser algo más dulce y no lleva esencia de jazmín, empleando rellenos tales como pasta de loto o pasta de frijol chino.