Geitost
El Geitost es un queso tradicional de la cocina noruega. El nombre de este queso se compone de las palabras "geit" y "ost", que en noruego significan 'cabra' y 'queso' respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, "brunost", significa 'queso marrón', mientras que el tipo específico "gudbrandsdalsost" significa 'queso de Gudbrandsdal'.
Tosta
Los sándwiches abiertos más conocidos internacionalmente son los escandinavos (danés: "smørrebrød", noruego: "smørbrød", sueco: "smörgås") que consiste en una pieza de pan, a menudo de centeno (danés: "rugbrød", sueco: "rågbröd"), que se cubre con fiambres diversos, gambas, salmón ahumado, caviar, huevo duro, panceta, arenque, bacalao en salazón, paté de hígado (danés: "leverpostej", noruego: "leverpostei", sueco: "leverpastej") y pequeñas albóndigas.