Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Vino Ladoix
Existen 11 "climats" en el AOC Ladoix clasificados como viñedos "Premier Cru". Algunos de estos son clasificados como "Premier Cru" aunque produzcan vinos tintos o vinos blancos, mientras que algunos sostienen la clasificación para vinos tintos o vinos blancos por separado. Los nombres de los vinos de estos viñedos son designados como "Ladoix Premier Cru" + el nombre del viñedo, o pueden ser etiquetados solamente como "Ladoix Premier Cru", en cuyo caso es posible mezclar vinos de distintos viñedos Premier Cru dentro del AOC.