Gastronomía de Bélgica
En Lieja también se preparan boûkètes, un tipo de panqueque hecho con harina de trigo sarraceno, frito en manteca y adornado con pasas. El budín, pudín, flan o torta de pan, es una especialidad belga que probablemente tiene sus raíces en la Edad Media.
Repostería de Argelia
A pesar de la variedad de dulces, existen ciertos ingredientes clave que se repiten: la sémola, las almendras, la miel, los dátiles y el agua de flor de azahar. Aunque son menos comunes, también encontramos ralladura de limón, nuez, vainilla, pistachos. Otros productos como la harina de trigo, los huevos, el azúcar y la mantequilla se usan también, especialmente en los dulces de influencia francesa. De la gastronomía otomana, la pastelería argelina adoptó la masa de hojaldre, nuevos ingredientes como la almendra y nuevas recetas, como la baklava ("baqlawa" en árabe argelino).