Mostaza de Dijon
Se trata de una mostaza de sabor fuerte de la que existen muchas variedades. Es preparada a partir de granos de mostaza negra ("Brassica nigra"), vinagre, sal y ácido cítrico, además de agua.
Gastronomía de Inglaterra
La influencia asiática también está presente en condimentos como el ketchup (originalmente "ketjap"), la salsa Worcestershire, la brown o HP, los chutneys o el Branston Pickle. Además, la mostaza inglesa es de sabor fuerte y de color amarillo brillante. Se sirve con carnes o queso y es conocida internacionalmente por su sabor picante. Se asocia con en Norwich.