Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Sekt
Sekt (del latín siccus, "seco") es el nombre comúnmente utilizado en Alemania y Austria para el vino espumoso de calidad, una bebida alcohólica carbonatada con un contenido de alcohol de al menos el diez por ciento en volumen; el vino base y la dosis deben provenir de la misma zona de cultivo. Por otra parte, el "Deutscher Sekt" hace referencia a aquellos espumosos elaborados exclusivamente a base de uvas alemanas, generalmente Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris y Pinot Noir.