Idiomas de Taiwán
En 1945, tras el final de la Segunda Guerra Mundial, el mandarín estándar (el idioma corrientemente llamado "chino") fue introducido como el idioma oficial y obligatorio en los colegios; antes de 1945, el japonés era oficial y enseñado en los colegios. Desde entonces el mandarín se ha establecido como una lengua franca entre los diferentes grupos lingüísticos de Taiwán: las personas de la etnia mayoritaria "hoklo" que hablan taiwanés, los hakka que tienen su propia lengua hablada, los emigrantes chinos recientes cuyo idioma nativo puede ser cualquiera de las lenguas siníticas de la China continental, y los aborígenes que hablan lenguas formosanas.
Sichuan
Los chinos Han de Sichuan hablan una forma única de mandarín, que tomó forma durante la repoblación de la zona bajo los Ming. Esta familia de dialectos la hablan actualmente unos 120 millones de personas, lo que la convertiría en la décima lengua más hablada del mundo si se contara por separado. El clima cálido y húmedo de la zona hizo que durante mucho tiempo la medicina china abogara por los platos picantes; la pimienta autóctona de Sichuan ayudó a formar la cocina moderna de Sichuan, cuyos platos -como el pollo Kung Pao y el tofu mapo- se han convertido en platos básicos de la cocina china en todo el mundo.