Gastronomía de Bélgica
El gofre de Lieja es un postre belga que debe su nombre a la ciudad belga de Lieja (en francés: Liège).  En general, el gofre de Lieja es mucho más pequeño, dulce y denso que el gofre de Bruselas, entre otras porque se añaden cristales de azúcar. Ya que estos gofres son más dulces, no se suele espolvorearlos con azúcar glas u otro acompañamiento, aunque es posible darles sabor con vainilla o canela. A veces se sirven con ‘toppings’ tales como frutas, nata y chocolate.
Poffertjes
Se suelen servir recién hechos con algunos acompañamientos dulces, tales como el "stroop" (melaza), "slagroom" (nata montada) o fresas, etc. Servido con fresas y crema se suele conocer como "Poffertjes à la Bill Clinton" en honor a la visita que hizo a la ciudad holandesa de Delft.