Geitost
El Geitost es un queso tradicional de la cocina noruega. El nombre de este queso se compone de las palabras "geit" y "ost", que en noruego significan 'cabra' y 'queso' respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, "brunost", significa 'queso marrón', mientras que el tipo específico "gudbrandsdalsost" significa 'queso de Gudbrandsdal'.
Casquería
Otras especialidades noruegas son el "smalaføtter", parecido al "smalahove" pero hecho con patas de cordero en lugar de con la cabeza de una oveja; y el "syltelabb", patas de cerdo cocidas y en salazón, que suele comprarse ya preparada y tomarse por Navidad.