Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Vino de León
No sería sin embargo hasta 2007 cuando nacería la segunda denominación de origen de la provincia, Tierra de León, habiendo obtenido el reconocimiento de vinos de calidad 3 años antes, en 2004. La denominación tiene como ámbito la zona sur de la provincia y a la Prieto Picudo como variedad principal. Nacida como la fusión de las tres comarcas vitivinícolas tradicionales del sur leonés (Valdevimbre, Los Oteros y Ribera del Cea), situados en páramos, las terrazas de los ríos y en las extensiones superiores de los Oteros, los suelos son por lo general aptos para viñedos de calidad. En 2009 las bodegas adscritas a la denominación vendieron 1.843.295 botellas tras un ascenso prácticamente ininterrumpido a lo largo de la década desde unas iniciales 209.000 en el año 2000.