Mostarda
Su nombre es fuente de muchos malentendidos a causa de su referencia al francés "moutarde", que alude tanto a la mostaza como al condimento que se elabora de ella, incluyendo la famosa mostaza de Dijon ("moutarde de Dijon"), a base de vinagre, sal y semillas de mostaza. Los dos productos, y la etimología del nombre, solo tienen en común el uso de la misma planta.
Brassica carinata
Brassica carinata (colza etíope, mostaza etíope o mostaza abisinia) es un especie de planta del Triángulo de la U (U, 1935) y perteneciente al género de Brassica. Tiene 34 cromosomas con la composición del genoma BBCC y se piensa que es el resultado de un evento de hibridación ancestral entre Brassica nigra (composición del genoma BB) y Brassica oleracea (composición del genoma CC) (Prakash y Hinata, 1980). Aunque se cultiva B. carinata como cultivo de semillas oleaginosas en Etiopía (Alemayehu y Becker, 2004) tiene generalmente altos niveles de glucosinolatos indeseables y ácido erúcico (Getinet et al., 1997), por lo que es una mala elección para el cultivo general como una semilla oleaginosa, comparada con la "Brassica napus" (Colza) con la que se encuentra estrechamente relacionada. La planta también se cultiva como vegetal de hoja y posee un sabor suave. Se conoce como "yabesha gomen" en amhárico. Las variedades mencionadas son Texsel, que se adapta particularmente a los climas templados. Las flores son muy atractivas para las abejas que recogen el polen y el néctar.