Ramen
Pero es en los años 1980 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de 1990, el ramen experimenta un "boom" en todo el país, especialmente en las enormes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata (Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate, etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.
Ramkhamhaeng
El historiador Tri Amattayakun (en tailandés: ตรี อ มา ต ย กุล) sugirió que Ram Khamhaeng deben tener acceso al trono en 1279, año en que creció un árbol de palma de azúcar en la ciudad de Sukhothai. El profesor Prasoet Na Nakhon del Real Instituto especula que este evento forma parte de una tradición de Tailandia Ahom los monarcas de la plantación de árboles banyan o azúcar de palma en el día de la coronación en la creencia de que su reinado sería alcanzar la misma estatura que el árbol.