Alice Waters
En la década de los años sesenta, cuando estudiaba en la universidad, Berkeley fue epicentro del Movimiento de Libertad de Expresión. Ese idealismo y empoderamiento se ha reflejado a lo largo de toda su carrera: «En realidad sentíamos que podíamos cambiar el mundo. Aún lo siento» afirmó convencida de que es posible hacerlo a través de la comida porque "comer es un acto político".
Catalina Botero
En 2011, Botero escribió un artículo titulado “Libertad de Expresión en las Américas” en el que observó que mientras las dictaduras militares latinoamericanas habían dado paso, en gran parte,a la democracia, una "cultura del secreto" permaneció en el lugar, al igual que “leyes de prensa restrictivas. Afirma que la región se enfrenta a una serie de importantes desafíos, incluyendo la protección de los periodistas, la despenalización de los actos de habla, el acceso a la información, la censura directa e indirecta, y el pluralismo y la diversidad en el debate público. En 2012, después de que Botero criticó los ataques contra la libertad de expresión realizados por el presidente ecuatoriano Rafael Correa, este último se unió al presidente venezolano Hugo Chávez a sus ataques a la Comisión Interamericana de Derechos humanos y, en particular, Relatoría Especial para la Libertad de Expresión.