Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Primitivo Yela Montalván
Hijo de Juan Bautista Yela Muñoz, extranjero que llegó a Vinces luego de residir en San Juan de Pasto, Colombia, en la década de 1870; y Carmen Montalván Manjarrés de Yela, vinceña, casados en 1876. Primitivo era el primogénito de los ocho hijos habidos en el matrimonio Yela Montalván. Al Dr. Yela le seguían: María, Arsenio, Leonidas, Juan Bautista, Mariana, Ciro, y Justina.