Menippe mercenaria
El cangrejo moro o jaiba mora (Menippe mercenaria) es un crustáceo perteneciente al orden de los decápodos. Se distribuye por las costas del Atlántico Norte occidental, de Connecticut a Belice, incluyendo el Golfo de México, las Bahamas, y la Costa Este de Estados Unidos. También pueden ser encontrado en las marismas salinas de Carolina del Sur y Georgia. Se trata de una especie de interés gastronómico frecuentemente capturada para su consumo.
Suksilgwa
El suksilgwa es una variedad de "hangwa" (dulce tradicional coreano) que se elabora cociendo diversas frutas, jengibre o frutos secos en agua y luego dándoles la forma de la fruta original u otra diferente. Los ingredientes se endulzan o recubren con miel o "yeot". "Suksilgwa" significa literalmente ‘frutas cocinadas’ en coreano, en contraposición a "saenggwa" (생과, ‘frutas frescas’). Se consume en ocasiones muy especiales tales como "janch" (잔치, festín o banquete) o "jesasang" (제사상, preparación ceremonial de la mesa para el "jesa", culto a los ancestros). Para preparar el plato, se necesita fruta fresca de buena calidad y suelen usarse o frutos secos o piñones. Lo consumían las "yangban" o familias reales durante la dinastía Joseon Dynasty y el proceso de preparación requería mucho trabajo. El "suksilgwa" suele servirse con dos o tres clases en un solo plato.