Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Valle de Güímar (vino)
Los vinos de la denominación de origen tienen el perfil aromático herbáceo, son afrutados y depende de la altura de la viña, pueden ser ligeros o bien estructurados. Se elabora uno de los vinos más importantes canarios como son los vinos afrutados que normalmente se embotellan en botella de color azul. Aunque los vinos dulces de malvasía representan una cantidad muy pequeña son de alta calidad y hacen un homenaje a los afamados Canary Wines, vinos históricos de Canarias. En los últimos años se ha apostado por los vinos espumosos de calidad aportando a la denominación de origen premios prestigiosos como el Zarcillo y Bacchus.