Deformidad dentofacial
La corrección quirúrgica de las deformidades dentofaciales comenzó alrededor de 1849 en los EE. UU. por S. R. Hullihan, un cirujano general, y se limitó a la corrección de la mandíbula (prognatismo). Más tarde, a principios del siglo XX, nació la cirugía ortognática temprana, cuando en St. Louis Edward Angle (ortodoncista) y Vilray Blair (cirujano) comenzaron a trabajar juntos y Blair enfatizó la importancia de la colaboración entre el cirujano y el ortodoncista. Sin embargo, la cirugía ortognática moderna comenzó a desarrollarse en Europa central por cirujanos como R. Trauner (Graz), Martin Wassmund (Berlín), Heinz Köle (Graz) y Hugo Obwegeser (Zúrich).
Odontología
Durante la Edad Media, la profesión fue asumida por los barberos quienes además de otros servicios, realizaban las sangrías y las extracciones dentales de los clientes aquejados de dolor. El doctor francés Pierre Fauchard (1678-1761) es considerado el padre de la odontología moderna, por sus novedosos aportes a esta ciencia, particularmente por la profesionalización de la práctica dental y la publicación en 1728 de su obra "Le chirugien dentiste; ou, traité des dents” (el cirujano dentista; o tratado sobre los dientes). Pierre Fauchard fue dentista personal de Luis XIV; en París se encuentra su museo. En diciembre de 1844, Horance Wells, dentista de Hartford,  Connecticut, utilizó por primera vez el óxido nitroso, como anestésico para la extracción dentaría. A principios del siglo XX, el médico valenciano Bernardino Landete Aragó fue pionero de la estomatología española y creador de la cirugía oral o maxilofacial en dicho país.