Caballo andaluz
El caballo andaluz, desde su nacimiento muestra lo imponente que es, sus características fenotípicas lo hacen un animal firme, confiable y seguro.
Ana Romero (ganadería)
Julián Tomás García Sánchez, en su libro "El toro de lidia español" sobre castas, encastes y ganaderías, establece cómo los toros de la ganadería "«Ana Romero»" están caracterizados por ser terciados pero armónicos, con predominio de las capas cárdenas y negras. En lo que respecta a su comportamiento, estos toros están marcados por su temperamento, su resistencia, así como por su cualidad de bravura tanto en el caballo —suerte de varas— como en banderillas y exigentes en la muleta. Algo que ha llevado a considerar a los «santacolomas» como «descubridores de malos toreros».