Blas de Sebaste
Su culto se extendió por todo Oriente, y más tarde por Occidente. En la Edad Media, se llegaron a contabilizar solamente en Roma 35 iglesias bajo su advocación. Su festividad se celebra 3 de febrero en las Iglesias de Occidente y el 11 de febrero en las de Oriente. San Blas tiene el honor de ser uno de los catorce santos auxiliadores (para la Iglesia católica) y de los santos anárgiros (para la Iglesia ortodoxa).
Ermita de San Blas (Madrid)
La romería al santo se celebraba a comienzos de febrero y era anterior justamente al carnaval. Una de las misiones era que el santo les protegiese de las enfermedades de garganta, de las que el santo era considerado popularmente como su protector. En las noches de San Juan y San Pedro los madrileños se acercaban a orillas de la ermita. Esta tradición se mantuvo hasta que se comenzó a popularizar las fiestas de Fiesta de Santiago el Verde en los sotos del Manzanares.