Alice Waters
En la década de los años sesenta, cuando estudiaba en la universidad, Berkeley fue epicentro del Movimiento de Libertad de Expresión. Ese idealismo y empoderamiento se ha reflejado a lo largo de toda su carrera: «En realidad sentíamos que podíamos cambiar el mundo. Aún lo siento» afirmó convencida de que es posible hacerlo a través de la comida porque "comer es un acto político".
Movimiento del Niágara
El Movimiento del Niágara publicó su declaración de principios en 1905. El documento fue escrito en gran parte por Du Bois. En este documento la organización reconoce los progresos realizados por los negros y enumeran varias preocupaciones. En primer lugar entre estas preocupaciones estaban el sufragio para las mujeres, la libertad civil, la igualdad de oportunidades económicas, la necesidad de tener barrios y viviendas decentes y el acceso a la educación con igualdad. El movimiento también hizo demandas por un tratamiento igualitario ante la justicia en el sistema judicial estadounidense, incluyendo la eliminación de la discriminación de la selección del jurado y que los castigos y los esfuerzos en la reforma fueran iguales. El grupo también solicitó instalaciones para los niños dependientes, delincuentes juveniles y la abolición del sistema de arrendamiento de convictos. Los empresarios fueron desafiados a proporcionarles a los estadounidenses negros un empleo permanente. Los sindicatos fueron impugnados de manera similar para que dejaran de boicotear a los trabajadores negros. La declaración también llamaba a la nación para que tratara a los soldados negros justamente gratificándolos por su servicio con promociones y que pusiera fin a la restricción de los negros en las academias militares. La nación también fue llamada a aplicar la Decimotercera, Decimocuarta y la Decimoquinta enmiendas a la Constitución de los Estados Unidos.