Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Vino Greco
Vino Greco es el nombre de un estilo de vino que se originó, al menos hace 2.150 años, como una imitación italiana de los vinos griegos dulces y fuertes que se exportaban a Italia en la época de la República y el Imperio romanos. Su nombre en latín es "vinum graecum".