Gastronomía de Noruega
Las frutas y las bayas maduran muy lentamente en el clima frío de Noruega. Este fenómeno hace que las frutas tengan una tendencia a un volumen más pequeño y con un gusto más intenso. Las cerezas, las fresas y las manzanas son populares y forman parte de una gran variedad de postres típicos. En algunos casos sorprende que se sirva un queso dulce denominado Geitost. Es muy popular servir pasteles al estilo alemán, con el bizcocho esponjoso; también es posible encontrar los pasteles daneses (conocidos como "Wienerbrød" o “pan vienés”), que comparten la mesa con los panes dulces o "kaffebrød" (pan de café, nombrado para su acompañamiento, no por su ingrediente) y galletas. El cardamomo es un condimento muy común.
Weisslacker
Weisslacker o Weisslackerkäse es un queso alemán originario de Baviera y que se elabora con leche de vaca. El nombre significa "laca blanca", lo que proviene de su superficie, blanca y brillante. Se trata de un queso muy fuerte, salado y aromático, que ha curado durante siete meses en condiciones de mucha humedad. Actualmente se conoce por todo el mundo. Se produce también en los Estados Unidos, especialmente en Wisconsin. Está relacionado con el queso limburger. Los aficionados a este queso suelen tomarlo con cerveza, a veces mojando directamente el queso en sus bebidas, de ahí el nombre de Weisslacker Bierkäse o, especialmente en Baviera, Bierkase, es decir, "queso de cerveza". Algunos lo consideran demasiado dominante para servirlo con vino. Este queso se sirve también sobre rebanadas delgadas de pan de centeno o pan integral de centeno a menudo con algo de cebolla cortada. Además, el "weisslacker" es un ingrediente habitual de varios panes, sopas y salsas. Es un producto habitual en los menús de pubs y restaurantes de la República Checa, país que tiene el mayor índice de consumo de cerveza per cápita del mundo.