Grasse
Los olores raros del país de Grasse (lavanda, mirto, jazmín, rosa, flor de azahar salvaje, mimosa) hicieron ganar a Grasse el título de capital mundial del perfume. El jazmín ocupaba hace todavía algunas décadas una mano de obra importante: las flores debían ser recogidas a mano al amanecer, en el momento en el que su perfume es el más desarrollado, para ser tratadas inmediatamente por maceración.
Sakurayu
Para preparar el sakurayu, unos pocos pétalos secos, salados y encurtidos son colocados en una taza conteniendo agua caliente. Una vez que han sido cubiertos con agua hirviendo, los pétalos desecados se expanden y flotan en la infusión. Luego se deja que el té de hierbas madure hasta que el aroma alcance la intensidad deseada. La bebida resultante posee un sabor levemente salado.