Jamón serrano
¿Cómo se hace? Los jamones se apilan en el suelo o en contenedores, alternando capa de sal–capa de jamón y así sucesivamente. La primera capa y la última son de sal. Como en la hilera que está abajo va a penetrar más la sal por la presión, a mitad del proceso se invierte la posición de las piezas.
Habas con jamón
Se trata de unas habas verdes, generalmente frescas y de pequeño tamaño que se guisan en aceite de oliva acompañadas de unas tiras de jamón (en algunas ocasiones se emplea un jamón de Trevélez). Se elabora igualmente con tomate, comino y pimienta. Es un plato que se sirve caliente (generalmente acompañado de un plato de huevo: huevo revuelto o una tortilla) y que debe comerse en poco tiempo para que las habitas no queden aceitosas. Esta preparación, aunque tradicionalmente granadina, puede encontrarse en otros lugares de Andalucía.