Caballo andaluz
El caballo andaluz es una originaria de Andalucía. Se trata de un caballo ibérico de tipo barroco que está entre las razas equinas más antiguas del mundo. En España también se le conoce comúnmente como "caballo español" y se le denomina oficialmente Pura Raza Española (PRE), porque se considera que el andaluz es el caballo español por antonomasia, a pesar de que existen muchas otras razas equinas españolas. Sin embargo en la mayoría de países recibe el nombre de "caballo andaluz".El caballo cartujano es una de las líneas de cría más importantes de esta raza.
Cabra blanca andaluza
La cabra blanca andaluza tiene el tronco alargado y profundo y pecho desarrollado, con costillares arqueados. Existen individuos de perfil convexo, hipermétricos y longilíneos. El perfil convexo se relaciona con la cabra nubiana. Sus extremidades son altas y fuertes y tienen con articulaciones grandes. Presenta un acusado dimorfismo sexual, pues el peso de los machos adultos oscila entre los 85 y los 100 kg. mientras que las hembras pesan entre 60 y 70 kg.