Kiwa hirsuta
El nombre de "Kiwa hirsuta" es en honor a la diosa Kiwa en la mitología polinesia. El cangrejo es de gran tamaño (mide 15 cm con las pinzas extendidas) y ha recibido el nombre vulgar de "cangrejo yeti" por su color blanco y abundantes sedas. Estas sedas están cubiertas de colonias de bacterias cuya función se está estudiando. Los investigadores especulan que quizás el cangrejo cultiva y come esas bacterias. El pariente más cercano conocido de la familia Kiwaidae es el cangrejo ermitaño.
Carne de cangrejo
La carne de cangrejo Jumbo Lump (‘trozo gigante’) es la procedente de los dos músculos grandes conectados a las aletas natatorias. Son trozos menores que los Colossal, y al contrario que los trozos más pequeños, pueden usarse enteros. Tienen un color blanco brillante y un sabor exquisito.