Ramen
Pero es en los años 1980 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de 1990, el ramen experimenta un "boom" en todo el país, especialmente en las enormes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata (Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate, etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.
Bánh rán
El "bánh rán" es muy parecido a una bola de arroz glutinoso frito china llamada "zin dou" (煎道), que es un pastel típico de las cocinas cantonesa y de Kong Kong. La versión china suele ser algo más dulce y no lleva esencia de jazmín, empleando rellenos tales como pasta de loto o pasta de frijol chino.