Curazao
Curazao es famosa por el llamado Licor de Curaçao que se fabrica con la corteza de las naranjas de la isla, y por celebrar uno de los Carnavales más conocidos en el Caribe.
Nukazuke
Primero se tuesta el salvado de arroz, mezclándolo luego en una olla con sal, alga "kombu" y agua. Algunas recetas incluyen jengibre, "miso", cerveza o vino. El macerado resultante, llamado "nukamiso" o "nukadoko", tiene una consistencia similar a la arena mojada o la sémola de maíz cocida. Cada día se añaden verduras, cáscaras de manzana o de caqui al "nuka", al menos durante unos días hasta que se haya formado un cultivo de la fermentación. En este punto el "nuka" está «vivo», es decir, contiene un cultivo de microorganismos unicelulares activos, la mayoría de ellos lactobacilos y levaduras. Aunque el "nukazuke" puede hacerse desde cero, suele emplearse un poco de "nuka" bien sazonada de un lote anterior para «sembrar» un nuevo lote.