Cultura de Granada
Platos especiales reflejan la diversidad cultural de Granada. El plato nacional, Oil Down, es una combinación de pan, leche de coco, el azafrán cúrcuma, bolas de masa hervida, Callaloo y carne salada, como el pescado salado (bacalao), o arenques ahumados. A menudo es cocido en una olla grande conocida comúnmente por los lugareños como un karhee, u olla curry. Otras comidas populares incluyen pastel de la calle Aloo, dobles y dal puri. Los dulces incluyen Kurma, queso guayaba, dulce de azúcar o barfi, bolas de tamarindo, el ron y helado de pasas y rollos de grosellas.
El legado andalusí
La obra "La arquitectura del Islam occidental" abarca una serie de artículos de investigación sobre la arquitectura del Islam en al-Ándalus y el Magreb. Hay que subrayar igualmente el libro "Arquitectura de al-Ándalus: Almería, Granada, Jaén y Málaga" que se trata de un profundo estudio acompañado de una catalogación de monumentos andalusíes conservados en Andalucía oriental publicado por El legado andalusí en coedición. En lo que se refiere a estudios sobre época del Reino Nazarí, es de destacar "Historia del Reino de Granada", obra dividida en tres tomos realizada en coedición con la Universidad de Granada y que cuenta con la colaboración de más de 54 especialistas en este campo e "Historia y cultura de la Granada nazarí" de Rachel Arié, también realizada en coedición con la Universidad de Granada. Sus contenidos evocan aspectos políticos, y sociales: las actividades bélicas del reino de Granada frente a la Corona de Castilla o el papel de sus habitantes judíos en la tierra del Islam después de su expulsión en 1492. Otros estudios se adentran en el ambiente religiosos y la rica historia intelectual del reino, sin dejar de lado todo los contactos culturales que Granada mantuvo con la España cristiana y el Oriente musulmán. El emblema de aquella sociedad islámica, la Alhambra, no podía quedar postergado y, así, uno de los trabajos está dedicado a la visión de este espléndido conjunto monumental en algunas obras románticas.