Mostarda
Su nombre es fuente de muchos malentendidos a causa de su referencia al francés "moutarde", que alude tanto a la mostaza como al condimento que se elabora de ella, incluyendo la famosa mostaza de Dijon ("moutarde de Dijon"), a base de vinagre, sal y semillas de mostaza. Los dos productos, y la etimología del nombre, solo tienen en común el uso de la misma planta.
Guillenia flavescens
Guillenia flavescens es una especie de planta perteneciente a la familia Brassicaceae, se la conoce con el nombre común de yellow mustard, pero no es la única especie conocida por ese nombre. "Sinapis alba" es probablemente la planta más ampliamente conocida como el "amarillo mostaza". Esta especie es endémica de California, donde crece en los valles y montañas que rodean el Área de la Bahía de San Francisco. "G. flavescens" es una hierba anual de gran crecimiento, con delgado tallo, las hojas son lobuladas o dentadas de hasta 22 centímetros de largo en torno a su base, y más pequeñas y con menos hojas dentadas a lo largo de su tallo gris-marrón a rosa. A intervalos, a lo largo de la parte superior del tallo, aparecen las flores de color crema, amarillo, o púrpura-pálido. Las puntas de los pétalos (alrededor de la boca) son rizadas. El fruto es una fina silicua de hasta 9 centímetros de largo.