Jarlsberg
El Jarlsberg es un queso típico de Noruega elaborado con leche de vaca. Se trata de un queso con una textura muy similar a la mantequilla, de sabor ligeramente dulce. Se utiliza como ingrediente para cocinar o para comer como aperitivo.
Queso Västerbotten
El Västerbotten es un queso de la región sueca de Västerbotten. Es un queso duro de leche de vaca con agujeritos y una textura firme y granular. Como en el queso Cheddar, la cuajada se calienta, corta y remueve antes de que poner el queso a envejecer en moldes. Tiene un sabor fuerte descrito como similar al parmesano, salado, pero con notas más amargas. Es de color amarillo claro y tiene un contenido graso del 31%. Algunos suecos lo consideran el rey de los quesos y su demanda a menudo supera su limitada oferta. Debe envejecer un mínimo de 12 meses, siendo lo más frecuente 14.