Geitost
El Geitost es un queso tradicional de la cocina noruega. El nombre de este queso se compone de las palabras "geit" y "ost", que en noruego significan 'cabra' y 'queso' respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, "brunost", significa 'queso marrón', mientras que el tipo específico "gudbrandsdalsost" significa 'queso de Gudbrandsdal'.
Queso de leche de oveja
El queso de oveja es un queso elaborado con leche de oveja. Entre los quesos conocidos elaborados con leche de oveja se incluyen el Feta de Grecia, el Roquefort de Francia, el Manchego de España, el Pecorino Romano y el Ricotta de Italia. Los yogures, especialmente algunas formas de yogur colado, también se pueden preparar con leche de oveja.