Popotla
Es un topónimo náhuatl compuesto por las palabras "popotl" (carrizo hueco o popote) y el sufijo "-tlan" (lugar entre), por lo tanto significa "e"ntre carrizos huecos"", o ""entre popotes"".
Pepeto (México)
Se puede hacer vegetariano o se puede agregar carne, generalmente carne de cerdo. El ingrediente principal es el chilacayote, que se le quita la piel y se corta en dados. Se cuece por un cuarto de hora en la olla donde se coció la carne, junto con el elote desgranado o en rodajas y las habas peladas. El chilacayote se puede sustituir por calabacita. Se aromatiza con epazote y comino, y también se agregan ajo, cebolla para sazonar, licuados o picados. Algunas recetas agregan flores de calabaza. El chile manzano se agrega entero, cinco minutos antes de apagar el fuego. Se sirve con limones.