Despensa
Una despensa de mayordomo o despensa de servicio es un cuarto de servicio en una casa grande, utilizado principalmente para almacenar artículos de servicio, en lugar de alimentos. Tradicionalmente, la despensa de un mayordomo se utilizaba para limpiar, contar y almacenar la plata; los mayordomos europeos a menudo dormían en la despensa, ya que su trabajo consistía en mantener la plata bajo llave. Es posible que también se guardaran allí los libros de cuentas y el registro de vinos del comerciante. La habitación era utilizada por el mayordomo y el resto del personal doméstico; a menudo se denomina despensa del mayordomo incluso en los hogares donde no hay mayordomo.
La Venta (Oaxaca)
Cabe señalar (oportunamente) que este mismo día domingo, se hace el cambio de la mayordomía y mediante un ritual acompañado de música regional y con la presencia de los hermanos mayores, danzan con los sones los mayordomos entrantes y salientes con coronas de papel en las cientos, simulando la responsabilidad de los que los celebran y, de la misma manera la encomienda en su futuro de los nuevos mayordomos. Al final lo rubrican con un paseo en la enramada para agradecer y reconocer el gran apoyo brindado de todos los concurrentes que festejan y participan activamente en este acontecimiento que es sinónimo de cultura y tradición.