Ramen
La etimología de la palabra "ramen" es un tema de debate. Una hipótesis es que "ramen" es la pronunciación japonesa de la china 拉麵 (la mian), que significa "estirar fideos". Una segunda hipótesis propone 老麺 (laomian, "fideos viejos") como la forma original, mientras que otras fuentes afirman que fue inicialmente 卤麺 (lǔmiàn), fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es 捞面 (lāomiàn, "lo mein"): 捞 significa "desenterrar" y se refiere al método de cocinar los fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo antes de arrastrarlos hacia arriba con una cesta de alambre.
Lemang
El Lemang se come generalmente con rendang. El arroz dentro del tubo de bambú ocupa la mitad de su espacio y cuando se retira del fuego se abre el bambú longitudinalmente con un cuchillo (si el bambú empleado es joven es más fácil de abrir que el viejo) y se extrae el arroz aglutinado y se pone con las hojas de banano en un plato.