Ramen
La etimología de la palabra "ramen" es un tema de debate. Una hipótesis es que "ramen" es la pronunciación japonesa de la china 拉麵 (la mian), que significa "estirar fideos". Una segunda hipótesis propone 老麺 (laomian, "fideos viejos") como la forma original, mientras que otras fuentes afirman que fue inicialmente 卤麺 (lǔmiàn), fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es 捞面 (lāomiàn, "lo mein"): 捞 significa "desenterrar" y se refiere al método de cocinar los fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo antes de arrastrarlos hacia arriba con una cesta de alambre.
The Ramen Girl
Abby se ha desviado de la seguridad del ramen convencional y ha hecho el suyo con pimientos, maíz y tomate, un brebaje que ella llama "Diosa Ramen". El Maestro dice que los fideos de Abby son buenos, pero no puede darle su bendición, diciendo que necesita más tiempo y moderación. Maezumi está triste por tener que detener su negocio, pero habla con Abby. Él le cuenta que su hijo quiere aprender cocina francesa, pero ella no lo entiende. Él le dice que la tienda de ramen necesita un sucesor y que ella es la sucesora de su tienda de ramen. Ella está por volver prontamente a Estados Unidos pronto, pero antes de eso, es invitada a una celebración. Maezumi le da la linterna que había colgado fuera de su tienda de ramen durante 45 años, y ella se la lleva a Estados Unidos, donde se muestra un año después fuera de su tienda en la ciudad de Nueva York, apropiadamente llamada The Ramen Girl. La tienda cuelga una foto de Maezumi y su esposa con su hijo, felices en París. Entonces, un empleado suyo le cuenta que un hombre quiere verla. Es Toshi.