Jarlsberg
El Jarlsberg es un queso típico de Noruega elaborado con leche de vaca. Se trata de un queso con una textura muy similar a la mantequilla, de sabor ligeramente dulce. Se utiliza como ingrediente para cocinar o para comer como aperitivo.
Herrgårdsost
El "herrgårdsost" parte de leche semidesnatada, normalmente pasteurizada, en la que se introducen iniciadores bacteriales, incluyendo cultivos lácticos que la acidifican y bacterias propiónicas, responsables de producir el dióxido de carbono que crea los agujeros. La leche acidificada se corta con cuajo y se caliente a no más de 43°C. El suero se drena y la cuajada se prensa, formando una rueda que se sala en salmuera. Unas dos semanas después las ruedas de queso se cubren con cera, dejándolo envejecer en este estado unos 3 o 4 meses más, pero a menudo hasta 12 e incluso 24 meses.