Mostaza de Dijon
Se trata de una mostaza de sabor fuerte de la que existen muchas variedades. Es preparada a partir de granos de mostaza negra ("Brassica nigra"), vinagre, sal y ácido cítrico, además de agua.
Dijon
Entre los pocos restos de la cartuja que existió hasta el a las afueras de la ciudad, se encuentra la portada y el llamado Pozo de Moisés, obras de Claus Sluter. Entre los muchos edificios de carácter civil que se conservan destacan el Palacio de Justicia (antiguo Parlamento de Dijon) y el palacio de los duques de Borgoña, actualmente Ayuntamiento y museo de Bellas Artes.