Dulce de leche
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.
Historia del algodón
Con peores condiciones climáticas y peores comunicaciones interiores el algodón brasileño era demasiado caro para los mercados internacionales. Pese a esas dificultades el algodón siguió siendo la principal exportación de Brasil, siendo exportado desde Pernambuco y Bahía y suponiendo un 26% de la mercancía exportada en 1821-1823 frente a un 23% del azúcar y un valor testimonial del café hasta la segunda mitad del siglo. El cultivo usaba mano de obra esclava: la provincia de Maranhao llegó a tener 80.000 esclavos sobre una población total de 150.000 habitantes.