Ramen
La etimología de la palabra "ramen" es un tema de debate. Una hipótesis es que "ramen" es la pronunciación japonesa de la china 拉麵 (la mian), que significa "estirar fideos". Una segunda hipótesis propone 老麺 (laomian, "fideos viejos") como la forma original, mientras que otras fuentes afirman que fue inicialmente 卤麺 (lǔmiàn), fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es 捞面 (lāomiàn, "lo mein"): 捞 significa "desenterrar" y se refiere al método de cocinar los fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo antes de arrastrarlos hacia arriba con una cesta de alambre.
Appam
"Appum" o "aapum" (la pronunciación cambia de una región a otra) es un término equivalente a pan. En ciertas partes del país se llama "kalappam" a un pan de pasta de arroz cocido sobre piedra, donde "kal" (tamil: க‌ல்) significa ‘piedra’. Otro tipo de "appam" es el "kallappam", parecido a un panqueque, donde "kall" (tamil: க‌ள்) significa ‘tuba’, que se emplea para la fermentación. Este tipo de "appam" se prepara en un molde llamado "appa kal".También se llama "appam" a otro aperitivo dulce del sur de la India, el "neyyappam", que tiene su origen en Tamil Nadu y Kerala. Se hace con harina de arroz, azúcar de palma y mantequilla clarificada ("ghi"). El "unni appam" es una variante que añade plátano al rebozado, que se vierte en un recipiente llamado "appakarai" o "appakaram", en el que se ha calentado "ghi". Los "appams" toman la forma de pequeñas copas, que se fríen hasta dorarlas. Tanto el "neyyappam" como el "unni appam" se toman de aperitivo.