Cancer edwardsii
El Cancer edwardsii (sinónimo de Metacarcinus edwardsii) es un crustáceo decápodo comestible, que se encuentra en la costa del océano Pacífico, desde Guayaquil en Ecuador hasta el estrecho de Magallanes en Chile, país este último donde esta especie es la de mayor captura entre los cangrejos de mar. Así, la jaiba marmola, como se le conoce en Chile, representaba en 2008 el 68% de las jaibas extraídas en el mar.
Kamaboko
El kamaboko se ha hecho en Japón desde el siglo XIV d. C. y ahora se puede encontrar en casi todo el mundo. El supuesto producto de carne de cangrejo "kanikama" (abreviación de "kani-kamaboko") es el surimi más conocido en el Oeste, que es un tipo de kamaboko. En Japón, el "chīkama" ("cheese" (queso) más "kamaboko)" se vende comúnmente en almacenes especializados como comida enlatada.