Cañoncitos de dulce de leche
Los cañoncitos de dulce de leche son una variedad de facturas y bizcochos hechas con masa de hojaldre horneada rellena de dulce de leche, tradicional en la gastronomía argentina y en la gastronomía uruguaya. Debe su nombre, probablemente, a la intención sarcástica y contestataria de los panaderos inmigrantes españoles del siglo XIX, muchos de ellos anarquistas, que acostumbraban bautizar sus creaciones de la forma más irreverente, en este caso haciendo alusión a los militares.
Historia del algodón
Con peores condiciones climáticas y peores comunicaciones interiores el algodón brasileño era demasiado caro para los mercados internacionales. Pese a esas dificultades el algodón siguió siendo la principal exportación de Brasil, siendo exportado desde Pernambuco y Bahía y suponiendo un 26% de la mercancía exportada en 1821-1823 frente a un 23% del azúcar y un valor testimonial del café hasta la segunda mitad del siglo. El cultivo usaba mano de obra esclava: la provincia de Maranhao llegó a tener 80.000 esclavos sobre una población total de 150.000 habitantes.