República Popular China
Los idiomas más hablados en el país pertenecen a la familia de lenguas sino-tibetanas, a menudo englobadas bajo la denominación de «idioma chino». Este macroidioma está conformado por varios dialectos; los más hablados de estos son: el mandarín —hablado por un 70 % de la población—, el wu —incluido el shanghainés—, el yue —incluido el cantonés y el toisanés—, el min —incluido el hokkien y el teochew—, el xiang, el gan y el hakka. Las minorías étnicas utilizan ampliamente algunas lenguas no siníticas como el chuang, el mongol, el tibetano, el uigur, el hmong y el coreano. El mandarín estándar, una variedad del mandarín basada en el dialecto de Pekín, es el idioma oficial de China y es utilizado como "lingua franca" entre las personas con distinto contexto lingüístico.
Sichuan
Los chinos Han de Sichuan hablan una forma única de mandarín, que tomó forma durante la repoblación de la zona bajo los Ming. Esta familia de dialectos la hablan actualmente unos 120 millones de personas, lo que la convertiría en la décima lengua más hablada del mundo si se contara por separado. El clima cálido y húmedo de la zona hizo que durante mucho tiempo la medicina china abogara por los platos picantes; la pimienta autóctona de Sichuan ayudó a formar la cocina moderna de Sichuan, cuyos platos -como el pollo Kung Pao y el tofu mapo- se han convertido en platos básicos de la cocina china en todo el mundo.