Jamón serrano
Se realiza para eliminar la sal superficial, para lo cual se introducen los jamones en un recipiente en el que existen cepillos, cuyas púas por frotamiento ayudan a este proceso. Actualmente existen máquinas automáticas para efectuar el lavado y frotamiento de las piezas.
Jamón endiablado
El jamón endiablado o jamón del diablo es un alimento para untar hecho a base de pernil y lomo de cerdo.