Kiwa hirsuta
El nombre de "Kiwa hirsuta" es en honor a la diosa Kiwa en la mitología polinesia. El cangrejo es de gran tamaño (mide 15 cm con las pinzas extendidas) y ha recibido el nombre vulgar de "cangrejo yeti" por su color blanco y abundantes sedas. Estas sedas están cubiertas de colonias de bacterias cuya función se está estudiando. Los investigadores especulan que quizás el cangrejo cultiva y come esas bacterias. El pariente más cercano conocido de la familia Kiwaidae es el cangrejo ermitaño.
Cangrejo blando
La especie concreta de cangrejo varía de una región a otra. En los Estados Unidos suelen usarse cangrejos azules ("Callinectes sapidus"), mientras en Asia se emplea el cangrejo de manglar. En Italia el cangrejo mediterráneo común ("Carcinus aestuarii") blando es una delicia típica de la Laguna de Venecia (donde se llama "moeca").