Mayordomo del Reino de Aragón
El mayordomo era únicamente el director de la casa real, bajo sus órdenes había funcionarios y también familiares sin cargo en la corte. Los funcionarios supeditados al mayordomo eran: el copero, el botellero, el panadero, escuderos, cocineros, compradores, caballerizos, manescal, halconeros juglares y otros oficios. Sobre estos el mayordomo podía imponer medidas disciplinarias.
Coyahualco
Es la fiesta grande. Se empiezan a llevar flores desde el día 20, en ese día el mayordomo da de cenar a las personas que lo acompañan. Después de llevarse sus flores, siguen con las de los mayordomos menores que son 6; todos ellos dan de cenar a la gente o les dan café con pan.