Gastronomía de Bélgica
El gofre de Lieja es un postre belga que debe su nombre a la ciudad belga de Lieja (en francés: Liège).  En general, el gofre de Lieja es mucho más pequeño, dulce y denso que el gofre de Bruselas, entre otras porque se añaden cristales de azúcar. Ya que estos gofres son más dulces, no se suele espolvorearlos con azúcar glas u otro acompañamiento, aunque es posible darles sabor con vainilla o canela. A veces se sirven con ‘toppings’ tales como frutas, nata y chocolate.
Bélgica
También se dice a menudo de los belgas que es una nación de "Gourmands" en vez de "Gourmets" que se puede traducir que prefieren la «gran cocina» en vez de la "fine cuisine". En realidad esto se traduce en que es una cocina de «grandes porciones» y de gran calidad. La palabra en francés "Gourmandise" proviene originariamente de ‘glotón’, pero ha sido interpretada con otro significado en Francia (el término todavía es usado hoy en día, aunque con tintes un poco arcaicos). Es un dicho que en Bélgica se sirve la cantidad de comida de Alemania y la calidad de Francia.