Popolocas
En las festividades más importantes, el mayordomo se elige entre los miembros de un determinado barrio, pasando el cargo posteriormente a los de otros barrios que comprende el pueblo. Es auxiliado en sus tareas y en los gastos pertinentes por un representante de cada sección.
Copero
En Francia, desde el siglo X, los cargos de copero y de "mayordomo" ("bouteiller") comienzan a ser distintos. En la corte francesa, el copero era directamente responsable de la compra de los vinos y su distribución a las personas en el entorno cortesano, mientras que el mayordomo era el responsable de la gestión de los viñedos reales. Había por lo general varios coperos.