Βeta-caroteno
Los carotenoides vegetales son la principal fuente dietética de provitamina A en todo el mundo, con el β-caroteno como el carotenoide provitamina A más conocido. Otros incluyen α-caroteno y β-criptoxantina. La absorción de carotenoides está restringida al duodeno del intestino delgado y depende de la proteína de la membrana del receptor del eliminador de clase B (SR-B1), que también es responsable de la absorción de la vitamina E (α-tocoferol). Una molécula de β-caroteno puede ser escindida por la enzima intestinal "β, β-caroteno 15,15'-monooxigenasa" en dos moléculas de vitamina A.
Piblokto
Este síndrome podría estar relacionado con la toxicidad por vitamina A (hipervitaminosis A ). La dieta inuit nativa o la alimentación esquimal tradicional proporciona fuentes ricas en vitamina A, a través de la ingesta de hígados, riñones y grasa de peces y mamíferos árticos, y posiblemente sea la causa o un factor causal. Este factor causal se manifiesta a través de alteraciones en varones, mujeres, niños y perros. La ingestión de vísceras, en particular el hígado de algunos mamíferos árticos, como el oso polar y la foca barbuda, donde la vitamina se almacena en cantidades tóxicas, puede ser fatal para la mayoría de los seres humanos.