Gastronomía de Noruega
Las frutas y las bayas maduran muy lentamente en el clima frío de Noruega. Este fenómeno hace que las frutas tengan una tendencia a un volumen más pequeño y con un gusto más intenso. Las cerezas, las fresas y las manzanas son populares y forman parte de una gran variedad de postres típicos. En algunos casos sorprende que se sirva un queso dulce denominado Geitost. Es muy popular servir pasteles al estilo alemán, con el bizcocho esponjoso; también es posible encontrar los pasteles daneses (conocidos como "Wienerbrød" o “pan vienés”), que comparten la mesa con los panes dulces o "kaffebrød" (pan de café, nombrado para su acompañamiento, no por su ingrediente) y galletas. El cardamomo es un condimento muy común.
Arzúa-Ulloa
Es el queso conocido tradicionalmente en gallego como "queixo da nabiza", "queixo do tempo dos nabos" o "queixo do ano", en castellano "queso de la nabiza", "queso de la época de los grelos" o "queso del año", respectivamente. Esta última expresión hacer referencia a que se solía guardar de un año para otro.