Cancer edwardsii
El Cancer edwardsii (sinónimo de Metacarcinus edwardsii) es un crustáceo decápodo comestible, que se encuentra en la costa del océano Pacífico, desde Guayaquil en Ecuador hasta el estrecho de Magallanes en Chile, país este último donde esta especie es la de mayor captura entre los cangrejos de mar. Así, la jaiba marmola, como se le conoce en Chile, representaba en 2008 el 68% de las jaibas extraídas en el mar.
Canja
Es muy probable que la sopa fuera traída de China por los portugueses, precisamente por sus propiedades reconfortantes y medicinales. Otra versión, de García da Orta, apunta a su origen en la India, en la costa de Malabar, puerto de Calicut, donde desembarcó Vasco da Gama en 1492. Se llamaba "kenji" (o "kenge") palabra malayalam para un caldo caliente y salado, a lo que los portugueses agregaron el pollo. Un ejemplo de esta propagación es la llamada sopa de Goa. Otro ejemplo es la receta brasileña en la que el pollo se cuece primero con cebolla, ajo, apio y tomate, antes de cocinarse con zanahoria, perejil, cebollino y sal; después de que todo está cocido se agrega el arroz y se deja cocinar.