Popotla
Es un topónimo náhuatl compuesto por las palabras "popotl" (carrizo hueco o popote) y el sufijo "-tlan" (lugar entre), por lo tanto significa "e"ntre carrizos huecos"", o ""entre popotes"".
Popo
Todo junto se muele en metate o en el molino de nixtamal hasta que quede una especie de pasta densa. La pasta se mezcla con agua y se cuela varias veces con un trapo "tusor" (de algodón) o colador. Finalmente, se agregan azúcar y hielos, y se espuma con un molinillo de madera. Es tradicional servirlo en jícara y tomarlo a cucharadas acompañado de tamal.