Gastronomía de Bélgica
En Lieja también se preparan boûkètes, un tipo de panqueque hecho con harina de trigo sarraceno, frito en manteca y adornado con pasas. El budín, pudín, flan o torta de pan, es una especialidad belga que probablemente tiene sus raíces en la Edad Media.
Poffertjes
Se suelen servir recién hechos con algunos acompañamientos dulces, tales como el "stroop" (melaza), "slagroom" (nata montada) o fresas, etc. Servido con fresas y crema se suele conocer como "Poffertjes à la Bill Clinton" en honor a la visita que hizo a la ciudad holandesa de Delft.