Frejón
Los frejones que se consumen en Nigeria y África occidental son budines hechos de frijoles negros cocinados lentamente durante la noche sobre una leña o carbón de leña, y luego mezclados con leche de coco para formar un budín espeso, dulce y suave. En ciertos países, el plato está aromatizado con cacao. Los frijoles se hierven hasta obtener una pasta espesa y suave y se mezclan con leche de coco. El frejón a menudo se sirve con estofado de pescado, caracol a la pimienta y "garri ijebu".
Parkia timoriana
Los productos de este árbol son consumidos en numerosas regiones. Sus largas vainas se consumen. Se las puede incorporar en una ensalada o un chutney. En la gastronomía tailandesa a este vegetal se lo denomina nitta sprout, y se lo agrega al curry. Las semillas negras y duras se consumen crudas , o son secadas y almacenadas. Las semillas poseen un fuerte aroma a azufre, que se debe a la presencia de tioprolina. Algunos encuentran al aroma y sabor tan atractivos que consideran a las semillas una exquisitez. En ciertas regiones las semillas de la especie pariente "Parkia speciosa" son mucho más populares, y el árbol de los frijoles solo es consumido como una segunda alternativa.