Menippe mercenaria
El cangrejo moro o jaiba mora (Menippe mercenaria) es un crustáceo perteneciente al orden de los decápodos. Se distribuye por las costas del Atlántico Norte occidental, de Connecticut a Belice, incluyendo el Golfo de México, las Bahamas, y la Costa Este de Estados Unidos. También pueden ser encontrado en las marismas salinas de Carolina del Sur y Georgia. Se trata de una especie de interés gastronómico frecuentemente capturada para su consumo.
Carne de canguro
Recientemente, la industria de la carne de canguro ha debatido la posibilidad de intentar introducir un nombre culinario específico para la carne de canguro, similar a la referencia a la carne de cerdo como jamón, y llamar "venison" a la carne de ciervo. La motivación es que los comensales piensen en la carne en lugar del animal y eviten reacciones adversas a la ingestión de un animal considerado lindo. En 2005 la revista internacional "Food Companion International", con el apoyo de la "Kangaroo Industry Association of Australia", organizó un concurso con la esperanza de encontrar un nombre que no desanimara a los comensales cuando lo vieran en un menú La competencia de tres meses atrajo a más de 2700 entras de 41 naciones, y el nombre "australus" se decidió en diciembre de 2005. El nombre fue escrito por el profesor universitario Steven West, un estadounidense a punto de nautralizarse como ciudadano australiano. Otros finalistas para el nombre fueron kangarly, maroo, krou, maleen, kuja, roujoe, rooviande, jurru, ozru, marsu, kep, kangasaurus, marsupan, jumpmeat, y MOM ("meat of ").