Ramen
Pero es en los años 1980 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de 1990, el ramen experimenta un "boom" en todo el país, especialmente en las enormes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata (Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate, etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.
Rondón (plato)
El rondón se originó en Jamaica y fue exportado a América Latina por los trabajadores inmigrantes afrojamaicanos que emigraron a principios del siglo XIX para construir proyectos como el Canal de Panamá o los ferrocarriles costarricenses. La población de Jamaica, después de abandonar sus hogares en África, Europa y Asia, se vio obligada a usar la cantidad limitada de productos (pescado y leche de coco) que estaban disponibles de forma silvestre en la isla. Aunque la mayoría de los jamaiquinos son de ascendencia africana mixta, el plato no se consume en el continente africano ni en ningún otro continente. Sin embargo, ahora es consumido por pequeñas minorías en la isla de Tobago, así como en áreas de Sudamérica y Centroamérica en donde viven expatriados jamaicanos.