Canis familiaris
Mientras que el cerebro humano es dominado por una gran corteza visual, el cerebro canino es dominado principalmente por una corteza olfativa. El bulbo olfativo de los perros, en proporción al tamaño total del cerebro, es unas cuarenta veces mayor que el de los humanos. Según la raza, los perros tienen entre 125 y 220 millones de células olfativas extendidas sobre un área del tamaño de un pañuelo de bolsillo —en comparación con cinco millones de células extendidas sobre el área de un sello en los humanos—. Los bloodhound son la excepción, con aproximadamente 300 millones de receptores olfativos. Los perros pueden distinguir olores a concentraciones casi 100 millones de veces inferiores a las que pueden distinguir los humanos.
Sabueso italiano
El sabueso es un perro cuadrado, cuya longitud debe ser igual a su altura a la cruz. Es de color leonado o negro y fuego. Los perros son 45-52 cm de altura a la cruz y alrededor de 20-23 kg de peso. Su determinación de realizar un seguimiento de un olor es similar a la de un sabueso, pero a diferencia del sabueso del sabueso también está interesado en la captura y muerte de su víctima. En 2009 ENCI (el Kennel Club Italiano) registró 4.500 ejemplares de la variedad de pelo corto y 1.740 muestras de pelo de alambre, [1] haciendo de éste uno de los diez mejores razas de Italia. Su popularidad en Italia se debe a su excelente rendimiento como un cazador de juego. Aunque los italianos también utilizan otras razas sabueso, tales como Ariegeois, Petit Gascon Santongeois, Porcelana, Posavatz and Hounds de Istria, el Italiano sabueso se ha mantenido la elección de la mayoría de los cazadores italianos, debido a sus capacidades excepcionales. Los cazadores que cazan liebres solas o en pequeños grupos, encontramos que este perro es ideal. El Sabueso Italiano también pueden cazar animales grandes, como el jabalí (aunque no se considera un especialista en esta cantera), las ovejas o cabras salvajes o ungulados de la familia de los ciervos. El Sabueso Italiano trabaja solo o en grupos, dependiendo de la cantera. Este perro es ante todo un perro de trabajo, y rara vez se mantiene, ya que sólo una mascota.