Grasse
Los olores raros del país de Grasse (lavanda, mirto, jazmín, rosa, flor de azahar salvaje, mimosa) hicieron ganar a Grasse el título de capital mundial del perfume. El jazmín ocupaba hace todavía algunas décadas una mano de obra importante: las flores debían ser recogidas a mano al amanecer, en el momento en el que su perfume es el más desarrollado, para ser tratadas inmediatamente por maceración.
Jardín de plantas aromáticas de Erlangen
Las plantas aromáticas forman sus sabores y aromas mediante los aceites esenciales (por ejemplo, la salvia, manzanilla, hinojo, etc), o los precursores de aromas que contienen azufre como en los cultivos de Allium (por ejemplo, la cebolla, el ajo, etc), así como los "aceites de mostaza" en las crucíferas (por ejemplo, el rábano, mostaza, rábano picante, etc), como sustancias amargas (en ajenjo, milenrama, etc), como sustancias picantes (en el pimiento rojo, dulce, etc), y por lo tanto se pueden utilizar como medicina, especias, cosmética y lubricantes para aparatos técnicos.