Mostaza de Dijon
La mostaza de Dijon es una mostaza francesa. Se denomina así por haberse producido históricamente en la región de Borgoña cuya capital es Dijon.
Hetang (ciudad)
La mostaza de hoja Hetang tiene una gran raíz, hojas largas y estrechas y con poca fibra. Después de curarse, su color se vuelve marrón dorado y sabe crujiente dulce y salado en el dulce. A menudo se utiliza para cocinar con carne para obtener un sabor más rico.