Gastronomía de México
Su uso en la cocina se extendía en la época precolombina desde el sur de Estados Unidos hasta Colombia y se pone de manifiesto en varios platillos; sin embargo en México a la hormiga grávida o reina es a la que se le da el mayor valor culinario, presente en platillos del sur, como Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Hidalgo, Yucatán. Dependiendo de la región se cocina asada, frita, en botana, en salsa picante, en salsa de tomate, con guaje y sazonada con sal y limón.
Formicinae
Formicinae es una subfamilia de la familia Formicidae. Son hormigas con aguijón muy reducido, pero con una gran glándula y gran saco de veneno que inoculan por medio de un poro. Usan ácido fórmico, característico de este grupo de hormigas. Carecen de postpecíolo. Sus más de 3300 especies se distribuyen por todo el planeta, excepto la Antártida.