Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Gancia
Gancia es una empresa italiana productora de vinos. Fue fundada en 1850 por Carlo Gancia en Piamonte, Italia, y fue pionera en la creación del primer vino espumoso; aunque actualmente es más conocida por sus aperitivos. Al igual que otras bebidas alcohólicas italianas, el Americano Gancia es consumido masivamente en la Argentina. El aperitivo americano de esta marca fue introducido en este país en el año 1932, cuando el gerente general de la empresa Fratelli Gancia partió para explorar otros países y tratar de introducir su creación en los mercados extranjeros. La producción y distribución del Americano Gancia en la República Argentina, sin embargo, comenzó en 1934. Uno de los factores que contribuyeron a la difusión de este aperitivo en la Argentina, fue la inmigración italiana del pasado siglo. El Americano Gancia suele ser acompañado con bebidas gaseosas (generalmente de lima-limón, sea Sprite, Seven Up o similares), soda, hielo y limón. También puede ser "gancia batido", trago típico de discotecas argentinas.