Menippe mercenaria
El cangrejo moro o jaiba mora (Menippe mercenaria) es un crustáceo perteneciente al orden de los decápodos. Se distribuye por las costas del Atlántico Norte occidental, de Connecticut a Belice, incluyendo el Golfo de México, las Bahamas, y la Costa Este de Estados Unidos. También pueden ser encontrado en las marismas salinas de Carolina del Sur y Georgia. Se trata de una especie de interés gastronómico frecuentemente capturada para su consumo.
Cangrejo de río
El cangrejo de río mexicano se llama localmente acocil y fue una fuente nutricional muy importante en la antigua cultura azteca. Actualmente este tipo de cangrejo se consume (principalmente cocido) y se prepara con salsas o condimentos típicamente mexicanos en el centro y sur del país. Otro tipo de cangrejo de río es la acamaya. En el sur de México, especialmente en Chiapas, se consume más la pigüa, la cual puede ser considerada una prima del cangrejo.