San Bartolo Ameyalco
Los mayordomos son los organizadores de las fiestas, se encargan de la logística de los eventos como: solicitar permisos a la Delegación, contratar bandas de música, mariachis, hacer la comida para las correspondencias (por lo general se sirve arroz, mole con pollo y frijoles) y supervisar el evento. La mayordomía es un puesto desempeñado exclusivamente por los hombres, sin embargo, las señoras participan ayudando con la elaboración de comida o con los adornos. El presupuesto que utilizan para la organización del evento proviene de las familias del pueblo en forma de cooperación. Hubo veces que no se logró juntar el dinero necesario para cubrir los gastos de la feria, por eso, se puso como condición para ser enterrados en el panteón del pueblo el cooperar en vida para ella.
Mayordomo mayor de la reina
Jaime de Salazar y Acha señaló que fue a finales del siglo XII y principios del siglo XIII cuando comenzaron a ser mencionados en los documentos de la época los mayordomos mayores de la reina, cuyas funciones eran completamente similares a las de los del soberano, pero ese autor subrayó que la «relevancia política» de los primeros era muy inferior a la de estos últimos, ya que los mayordomos de la reina solían ejercer su cargo durante periodos más largos que los del rey, y Salazar y Acha infirió de ello que los de la reina seguramente estarían menos involucrados en las maniobras e intrigas cortesanas que se desarrollaban en la Corte.