Cancer edwardsii
El Cancer edwardsii (sinónimo de Metacarcinus edwardsii) es un crustáceo decápodo comestible, que se encuentra en la costa del océano Pacífico, desde Guayaquil en Ecuador hasta el estrecho de Magallanes en Chile, país este último donde esta especie es la de mayor captura entre los cangrejos de mar. Así, la jaiba marmola, como se le conoce en Chile, representaba en 2008 el 68% de las jaibas extraídas en el mar.
Carne de cangrejo
La carne de cangrejo Colossal (‘colosal’), también Mega Jumbo Lump (‘trozo súpergigante’), son los trozos enteros mayores de cangrejo azul y cangrejo azul nadador. Se toma de los dos músculos mayores conectados a las aletas natatorias traseras del cangrejo.