Mayordomo del Reino de Aragón
El mayordomo era únicamente el director de la casa real, bajo sus órdenes había funcionarios y también familiares sin cargo en la corte. Los funcionarios supeditados al mayordomo eran: el copero, el botellero, el panadero, escuderos, cocineros, compradores, caballerizos, manescal, halconeros juglares y otros oficios. Sobre estos el mayordomo podía imponer medidas disciplinarias.
Moros y Cristianos de Sax
Pero no es el primer programa la primera cita de esta institución, sino que Bernardo Herrero Ochoa, en su libro “Historia de Sax”, en el que narra su experiencia durante los años que ejerció como médico en este pueblo, ya define que desde mediados del siglo XIX la Mayordomía, con solo dos personas, era la encargada de colaborar en el Ayuntamiento para la organización de las Fiestas.