Cancer edwardsii
El Cancer edwardsii (sinónimo de Metacarcinus edwardsii) es un crustáceo decápodo comestible, que se encuentra en la costa del océano Pacífico, desde Guayaquil en Ecuador hasta el estrecho de Magallanes en Chile, país este último donde esta especie es la de mayor captura entre los cangrejos de mar. Así, la jaiba marmola, como se le conoce en Chile, representaba en 2008 el 68% de las jaibas extraídas en el mar.
Cardisoma guanhumi
En Guadalupe y Martinica, se come tradicionalmente durante las fiestas de Pascua. Es tan popular su consumo que en Martinica se regula la caza: la captura, la venta y la compra del cangrejo sólo está permitido a partir del 15 de febrero hasta 15 julio y solo para individuos cuyo caparazón sea de más de 7 cm de ancho. Este tipo de mediada se ha implementado en diferentes países de área del Caribe.