Gamalost
Gamalost (también Gammelost), que traducido en noruego significa "queso viejo", es un queso azul tradicional de la cocina noruega elaborado con leche de vaca muy habitual como ingrediente en los platos de este país. Al igual que otros platos tradicionales noruegos como el pan plano, las carnes y el pescado secos, el Gamalost puede ser almacenado durante largos periodos de tiempo sin necesidad de refrigeración. Posee un sabor agudo y fuerte (se trata de un alimento de gusto adquirido) y tiene un olor similar al Camembert, Roquefort, o el Danablu. El Gammalost presenta una pasta firme no granular y puede ser usado para elaborar sándwiches con rebanadas (en este caso es aconsejable tener que emplear rebanador de queso.)
Grevé
El Grevé es un queso sueco de leche de vaca similar al queso Emmental. Es un queso semiduro con sabor a nuez, ligeramente dulce y contenido de grasa del 30-45%. Se produjo por primera vez en 1964 en Örnsköldsvik en la Provincia de Västernorrland, Suecia. El nombre Grevé no significa nada; el queso se creó con el nombre de trabajo Alpost y cuando se concluyó su desarrollo se buscó darle una denominación que sonara similar a los nombres de queso suizo, por ejemplo el Gruyer.