Mostaza de Dijon
Se trata de una mostaza de sabor fuerte de la que existen muchas variedades. Es preparada a partir de granos de mostaza negra ("Brassica nigra"), vinagre, sal y ácido cítrico, además de agua.
Bautzen
Bautzen también es conocida por su mostaza. La marca Bautz'ner, originaria de la ciudad, es particularmente popular en todo el este de Alemania, gracias en parte a los recuerdos que evoca de la RDA.