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En las festividades más importantes, el mayordomo se elige entre los miembros de un determinado barrio, pasando el cargo posteriormente a los de otros barrios que comprende el pueblo. Es auxiliado en sus tareas y en los gastos pertinentes por un representante de cada sección.
Mayordomo mayor del rey de España
El cargo de mayordomo mayor fue suprimido tras la proclamación de la Segunda República Española el 14 de abril de 1931.También existió en la Corte el cargo de mayordomo mayor del rey consorte (en el reinado de Isabel II) y el de Mayordomo mayor de la Reina consorte, que podía – o no- ostentar el cargo adicional de caballerizo del rey consorte o de la reina consorte y que, dependiente del mayordomo mayor del rey, tenía funciones de jefatura del personal directamente adscrito a la persona del rey consorte o la reina consorte, así como de asistencia fuera de Palacio y de gestión de sus vehículos y transporte.