Blas de Sebaste
San Blas es el santo patrón del Paraguay. Es probable que su patronazgo haya surgido a raíz de la protección que los españoles atribuyeron a San Blas en una batalla con los nativos en el fuerte de Corpus Christi, fundado por Juan de Ayolas. En razón de la oportuna llegada de refuerzos provenientes de Buenos Aires, los españoles rechazaron el ataque de los indígenas el 3 de febrero de 1539, en coincidencia con la festividad de San Blas. Se propagó la noticia de que triunfo español se debió a la aparición, sobre el torreón de la fortaleza, de un hombre vestido de blanco portando una espada resplandeciente en la mano, lo cual se asoció al santo.
Fresneda de la Sierra (Cuenca)
En el mes de febrero para la fiesta de San Blas los vecinos y visitantes se reúnen para realizar una gran hoguera. Durante las fiestas se cocinan guisos típicos... (gachas, calderetas...), que son compartidos por todos los asistentes. La hoguera deberá permanecer encendida hasta culminar la noche de San Blas, y se celebra misa en honor del Santo, rogándole que preserve de los males de garganta, además se tiene por costumbre ese día repartir rollos de pan a los asistentes.