Sistema olfativo
La sensibilidad del olfato en algunos animales es muy superior a la humana. El perro por ejemplo tiene una superficie de mucosa olfativa de alrededor de 100 cm , y su epitelio olfatorio cuenta con unos 200 millones de receptores. En cambio la superficie olfativa del humano es de solo 5 cm y el número de receptores mucho menor. Por ello el perro puede apreciar pequeñas diferencias en la intensidad de un determinado olor y es capaz de establecer un gradiente para seguir un rastro. Además puede diferenciar dos señales olorosas muy similares que un humano sería incapaz de distinguir. La porción del cerebro del perro que procesa los estímulos procedentes del nervio olfatorio es también mayor que la humana.
Órganos sensoriales de los gastrópodos
En los gastrópodos terrestres, los órganos sensoriales más importantes son los órganos olfativos que se encuentran en las puntas de los cuatro tentáculos. Algunos gasterópodos terrestres pueden rastrear el olor de los alimentos utilizando sus tentáculos (taxia) y el viento (taxis).