Dulce de leche
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.
Palha italiana
Palha italiana es un dulce brasileño hecho con brigadeiro y bizcocho triturado. Su probable origen es el sur del país. Así como el brigadeiro, la palha está hecha básicamente de leche condensada, mantequilla y chocolate, pero a diferencia del brigadeiro, tiene influencias de las gastronomías portuguesa e italiana por los inmigrantes de estos dos países en el sur de Brasil. El origen del nombre “palha” podría ser una influencia del "Salame de chocolate", un dulce portugués en cuya receta, además de bizcocho Maria, hay almendras sin piel, o sea, sin "palha". En el proceso de preparación del dulce, cuando la almendra es torrada y friccionada suelta su "palha", dando así nombre al dulce.