Vincotto
El vincotto (del latín "vino cotto", ‘vino cocido’) es un mosto de uva de color oscuro y sabor dulce producido principalmente en Basilicata y Apulia. Es el resultado de cocer lentamente el mosto de uva durante varias horas para reducirlo a cerca de un quinto. Se produce a partir de variedades de uvas tintas de vino, autóctonas de la zona, la negroamaro y la primitivo, y de otras variedades como la malvasía y la baresana. Se utiliza como ingrediente de otras recetas o como condimento.
Altiplano de Sierra Nevada
Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada (anteriormente conocida como Vino de la Tierra Norte de Granada) es una indicación geográfica utilizada para designar los vinos originarios de la zona norte de la provincia de Granada, España, que se ajusten a unos requisitos predeterminados.