Gastronomía sino-japonesa
El ramen (ラーメン) es un plato de fideos en caldo, normalmente con diversas carnes y verduras, que también se llama a menudo chuka soba (中華そば, literalmente ‘fideos chinos’). En Japón el "ramen" es actualmente una de las opciones de comida rápida más populares. Aunque todas las ciudades tienen muchos restaurantes "ramen" económicos especializados en estos fideos, también están disponibles incontables variedades de "ramen" instantáneo. Estos fideos han cambiado mucho desde su origen en China. Hay ampliamente disponibles cuatro tipos principales de "ramen" en Japón: "shio" (‘sal’), "shoyu" (‘salsa de soja’), "tonkotsu" (‘hueso de cerdo’) y "miso" (‘pasta de soja’). Aunque los ingredientes adicionales usados en el "ramen" suelen depender del tipo de caldo, también pueden cambiar de un local a otro. Como complemento a los fideos, los restaurantes "ramen" suelen ofrecer arroz frito al estilo japonés y "gyoza" ("dumplings" salteados).
The Ramen Girl
Abby se ha desviado de la seguridad del ramen convencional y ha hecho el suyo con pimientos, maíz y tomate, un brebaje que ella llama "Diosa Ramen". El Maestro dice que los fideos de Abby son buenos, pero no puede darle su bendición, diciendo que necesita más tiempo y moderación. Maezumi está triste por tener que detener su negocio, pero habla con Abby. Él le cuenta que su hijo quiere aprender cocina francesa, pero ella no lo entiende. Él le dice que la tienda de ramen necesita un sucesor y que ella es la sucesora de su tienda de ramen. Ella está por volver prontamente a Estados Unidos pronto, pero antes de eso, es invitada a una celebración. Maezumi le da la linterna que había colgado fuera de su tienda de ramen durante 45 años, y ella se la lleva a Estados Unidos, donde se muestra un año después fuera de su tienda en la ciudad de Nueva York, apropiadamente llamada The Ramen Girl. La tienda cuelga una foto de Maezumi y su esposa con su hijo, felices en París. Entonces, un empleado suyo le cuenta que un hombre quiere verla. Es Toshi.