Geitost
El Geitost es un queso tradicional de la cocina noruega. El nombre de este queso se compone de las palabras "geit" y "ost", que en noruego significan 'cabra' y 'queso' respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, "brunost", significa 'queso marrón', mientras que el tipo específico "gudbrandsdalsost" significa 'queso de Gudbrandsdal'.
Swaledale (queso)
El Swaledale es un queso inglés con denominación de origen protegida a nivel europeo. En realidad, son dos DOP: "Swaledale cheese" y "Swaledale ewes' cheese". Se elaboran con mezcla de leche de oveja y de vaca. Tiene un 48% de materia grasa. Tiene forma cilíndrica. Es un queso duro, de color crema con una suave textura que se desmigaja fácilmente. Está cubierto por moho verde y azul grisáceo, o bien con cera natural.