Caballo andaluz
El caballo andaluz es fácil de montar, por lo que se utiliza como caballo de paseo. Se usa en las disciplinas de la doma clásica, doma vaquera y en el rejoneo. En la doma clásica destaca por su buena cabeza, excelente trote, buena reunión, y passage casi perfecto. Por el contrario, pierde mucho en alargamientos y paso.
Ana Romero (ganadería)
Julián Tomás García Sánchez, en su libro "El toro de lidia español" sobre castas, encastes y ganaderías, establece cómo los toros de la ganadería "«Ana Romero»" están caracterizados por ser terciados pero armónicos, con predominio de las capas cárdenas y negras. En lo que respecta a su comportamiento, estos toros están marcados por su temperamento, su resistencia, así como por su cualidad de bravura tanto en el caballo —suerte de varas— como en banderillas y exigentes en la muleta. Algo que ha llevado a considerar a los «santacolomas» como «descubridores de malos toreros».