Gastronomía de Bélgica
El gofre de Lieja es un postre belga que debe su nombre a la ciudad belga de Lieja (en francés: Liège).  En general, el gofre de Lieja es mucho más pequeño, dulce y denso que el gofre de Bruselas, entre otras porque se añaden cristales de azúcar. Ya que estos gofres son más dulces, no se suele espolvorearlos con azúcar glas u otro acompañamiento, aunque es posible darles sabor con vainilla o canela. A veces se sirven con ‘toppings’ tales como frutas, nata y chocolate.
Muisjes
En los Países Bajos es costumbre tomar en el nacimiento de los bebés "muisjes" sobre biscotes redondos neerlandeses o "rusk", llamados "beschuit" (es decir, "beschuit met muisjes"). Los "muisjes" se hacen con semillas de anís recubiertas de azúcar coloreada.