Gastronomía de Bélgica
El gofre de Lieja es un postre belga que debe su nombre a la ciudad belga de Lieja (en francés: Liège).  En general, el gofre de Lieja es mucho más pequeño, dulce y denso que el gofre de Bruselas, entre otras porque se añaden cristales de azúcar. Ya que estos gofres son más dulces, no se suele espolvorearlos con azúcar glas u otro acompañamiento, aunque es posible darles sabor con vainilla o canela. A veces se sirven con ‘toppings’ tales como frutas, nata y chocolate.
Couque de Dinant
Si bien las panaderías de Dinant tienen un gran volumen de ventas durante la temporada de verano con los turistas, el consumo de "couques" es mayor cerca del Día de San Nicolás en diciembre. En esta época del año, se las vende y consume por toda Bélgica. Una leyenda popular si bien poco creíble afirma que las couques fueron creados durante el asedio de Dinant en 1466 por Carlos el Temerario durante las Guerras de Lieja. Los ciudadanos estaban desesperados y solo contaban con harina y miel para alimentarse, por lo que recurrieron a preparar masa utilizando únicamente esos dos ingredientes. Dado que la masa era tan firme, se tuvo la idea de imprimir en ella el negativo de "dinanderie" (trabajos de ornamentación local en bronce), y de esta forma comenzó la tradición de producir galletas con diseños impresos. Es mucho más probable que las "couque" comenzaron a ser elaboradas en algún momento en el siglo XVIII, si bien las circunstancias exactas de su invención se desconocen.