Whisky puro de malta
El más conocido es el whisky escocés "single malt", obtenido a partir de cebada malteada de una única destilería y destilado un mínimo de dos veces en alambiques de cobre, con un mínimo de 40° y envejecido un mínimo de 3 años en barrica de roble exclusivamente en Escocia.
Whisky escocés
La primera definición legal del "whisky" escocés data de 1933. En 1988 se aprobó la Scotch Whisky Act y, en 2009, las Scotch Whisky Regulations. Por otra parte, el Reglamento EC 110/2008 de la Unión Europea también recoge la definición, descripción y etiquetado de varias bebidas destiladas, incluyendo al "whisky" escocés, con el cual se fijan las siguientes condiciones:Por otra parte, se definen cinco categorías oficiales de "Scotch Whisky" que, según las Scotch Whisky Regulations, deben destacar en cada etiqueta: Indicación Geográfica Protegida (IGP)