Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Ayva tatlısı
Se hace ayva tatlısı en Turquía desde los tiempos clásicos del Imperio Otomano. No se debe confundir con el dulce de membrillo hecho a la turca.Ayva Reçeli