Historia de Provenza
La historia de Provenza, región del sureste de Francia, cubre la totalidad de los periodos históricos. La situación geográfica de la Provenza con una gran parte abierta al mar Mediterráneo por el sur, flanqueada por el río Ródano en el oeste (vía fluvial esencial para comunicar el norte y el sur de Europa) y al este por pasos de montaña abiertos casi todo el año explican la importancia de su historia a través de los siglos y milenios.
Hierbas provenzales
Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza () a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de la cuenca del Mediterráneo. Tradicionalmente se usan en todos los pueblos mediterráneos sin llamarlas así. El éxito de la cocina profesional primeramente en Francia hizo que se conocieran por el nombre de la región de Provenza, pues ésta se encuentra en el sur ribereño mediterráneo.