Gastronomía del Perú
La oferta de restaurantes de toda naturaleza y especialización es notoria. Uno de ellos, de lujo, que se encontraba frente al mar en la Costa Verde de Lima, ofrecía a mediodía un servicio libre con más de cuatrocientos platos diferentes servidos en forma simultánea, por lo cual ostentó el Récord Guinness. Entre los principales platos de la comida criolla tenemos: ají de gallina, carapulca, escabeche de pollo, arroz con pollo, tacu-tacu, arroz con pato, cau cau, lomo saltado, rocoto relleno, tamales, papa rellena, sancochado, anticuchos, causa a la limeña, entre otros.
Francisco Diez Canseco Távara
1985- Actualidad - Proyecto de Quinua orgánica Inicia en Puno el primer proyecto de quinua orgánica del Perú. Durante una gira política, Pancho Diez-Canseco constató que la producción de este maravilloso alimento había disminuido al orden de 7000 toneladas anuales –muy por debajo de la de Bolivia-, mientras que en la década de 1940 llegaba a 40 mil toneladas anuales. Inició así una fructífera campaña de recuperación social de la quinua que se había convertido en un producto depreciado por los agricultores andinos. Para su gran satisfacción, el Perú es hoy el primer productor y exportador de quinua del mundo. Pancho Diez-Canseco recibió en el 2012 el premio al Exportador del Año que le otorgó ADEX  por su tarea decisiva en la exportación  de la quinua peruana y es reconocido a nivel internacional como el pionero e impulsor de la quinua peruana que hoy llega a todo el mundo.