Normandía
Normandía es famosa por su rica campiña, la cual provee fértiles prados para pastoreo y huertas frutales, especialmente de manzanas. La producción de lácteos de la región es renombrada: los quesos son mundialmente conocidos, entre los que se encuentran: el Camembert, Livarot y el Pont l'Evêque. La manteca o mantequilla de Normandía es muy apreciada, al igual que la nata fresca, ambas muy usadas en especialidades gastronómicas locales. El embutido normando más reputado es la andouille de Vire.
Gastronomía de Alsacia
Entre los platos tradicionales de Alsacia se incluyen "baeckeoffe", "flammekueche", "choucroute", "cordon bleu", "vol-au-vent", "spaetzle", "fleischnacka", "bretzel"... La versión regional del "coq au vin" (pollo al vino) es el "coq au Riesling". En el sur de Alsacia, conocido como Sundgau, es común la carpa de río ("carpita"), que también existe en la gastronomía yiddish. Alsacia también es conocida por su foie gras hecho en la región desde el siglo XVII.