Delicia turca (dulce)
Es un tipo de dulce blando hecho con almíbar y algún gelificante, como por ejemplo la gelatina, relacionado con la receta tradicional española de origen árabe de la «gominola». Está hecho a base de almidón y azúcar o miel o melaza, con sabor a zumo de fruta comúnmente, y muy popular en los países balcánicos (Bulgaria, Serbia, Bosnia y Herzegovina, Albania, Grecia, Rumanía), Siria, Líbano, Libia, Túnez, Arabia Saudita, Egipto y por supuesto Turquía.
Gastronomía de Turquía
El pescado abunda en Turquía, un país con tres mares a su alrededor y otro propio. Especialmente es recomendable el "lüfer" ("Pomatomus saltatrix", anjova), "kalkan", "istavrit" (la caballa), "çinekop" (que se trata del "lüfer", en su estadio de 15 a 18 cm), y "çipura" ( Dorada - "Sparus auratus"). Los "hamsi" (anchoas)son una categoría aparte de los que se hacen muchos platos; se destaca el plato conocido como "Hamsili Pilav" o pilav con hamsi.