Gastronomía del Perú
La oferta de restaurantes de toda naturaleza y especialización es notoria. Uno de ellos, de lujo, que se encontraba frente al mar en la Costa Verde de Lima, ofrecía a mediodía un servicio libre con más de cuatrocientos platos diferentes servidos en forma simultánea, por lo cual ostentó el Récord Guinness. Entre los principales platos de la comida criolla tenemos: ají de gallina, carapulca, escabeche de pollo, arroz con pollo, tacu-tacu, arroz con pato, cau cau, lomo saltado, rocoto relleno, tamales, papa rellena, sancochado, anticuchos, causa a la limeña, entre otros.
Timpu
Por su parte, el timpo peruano es un caldo de rabo de cordero con papas, chuño y algunas verduras como el repollo. Existen variedades regionales, como el timpo del Cuzco, que se suele consumir el día martes de Carnaval, y que se prepara con carne de pecho de vaca, lomo de cordero, cecina de vaca o cabeza de cordero, y se le añade moraya junto a papas y col; se acompaña con camotes, duraznos, peras, yucas (todo ello cocido aparte) y garbanzos y arroz hervidos en el caldo.