Espagueti
El espagueti (del italiano, "spaghetti" ; en singular, "spaghetto") es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países.
Corzetti
La masa de la pasta se hace con harina, agua y sal, aunque también pueden emplearse masas de huevo, y puede añadirse vino blanco. Se extiende en una lámina y se corta en redondeles que se estampan con un relieve y se dejan secar un tiempo. Tras hervirlos en agua salada suelen aliñarse con salsa de nuez o champiñón, o alternativamente con pesto. En la zona de Novi Ligure es frecuente una salsa de champiñón y salchicha.