Pastel de queso
En 1872, el queso crema fue inventado por lecheros estadounidenses. El empresario quesero William Lawrence de Chester, Nueva York, accidentalmente desarrolló un método para producir queso crema al intentar reproducir un queso francés llamado Neufchatel. William Lawrence distribuye entonces su marca en envoltorios de papel de aluminio a partir de 1880 bajo el nombre de la empresa, 'Imperio'. Kraft Foods lo comercializa luego bajo el nombre 'Philadelphia'.
Peter Reinhart
En 2002, Reinhart inició una ruta por Estados Unidos e Italia buscando la pizza perfecta ("Pizza Quest"). Publicaría su experiencia en el libro, "American Pie: My Search for the Perfect Pizza". Descubrió que «hay una gran diferencia entre lo bueno (alrededor del 99% de las pizzas) y lo muy bueno (1%)», y mucho de eso se debe a la corteza. Desde 2010 dirige pizzaquest.com, un blog en el que comparte videos y recetas sobre su búsqueda interminable de la pizza más rica.