Parrillada
Los asadores de gas son fáciles de encender. El calor es fácil de controlar (vía las válvulas de gas tipo perilla que controlan las hornillas), así que el resultado es muy fiable. Dan lugar a un muy constante y sabroso asado, aunque algunos puristas del carbón de leña argumentan que carece de los sabores disponibles al cocinar solamente con carbón de leña. Los defensores de las parrillas de gas demandan que el cocinar con gas les deja "probar la carne, no el calor" porque se dice que las parrillas de carbón pueden depositar rastros de alquitrán del carbón en los alimentos. Muchas parrillas se equipan con termómetros, simplificando la experiencia de cocinado.
Cocina de gas
Las cocinas de gas actuales utilizan dos tipos básicos de fuentes de encendido, llama piloto y chispa eléctrica. Una cocina con un llama piloto tiene una pequeña llama de gas encendida continuamente (llamada llama piloto) bajo la placa de la cocina. La llama se encuentra entre los quemadores frontal y trasero. Cuando la cocina está encendida, esta llama enciende el gas que sale de los quemadores. La ventaja del sistema de llama piloto es que es sencilla y completamente independiente de cualquier fuente de alimentación externa. Un inconveniente menor es que las llamas consumen combustible continuamente incluso cuando la cocina no está en uso. Los primeros hornos de gas carecían de llama piloto. Había que encenderlos manualmente con una cerilla. Si accidentalmente se dejaba el gas encendido, el gas llenaba el horno y, finalmente, la habitación. Una pequeña chispa, como un arco de un interruptor de luz, podría encender el gas, provocando una explosión violenta. Para evitar este tipo de accidentes, los fabricantes de hornos desarrollaron e instalaron una válvula de seguridad llamada dispositivo de fallo de llama para fogones de gas y hornos.