Etiqueta de información nutricional
Además, existe un requisito para que los ingredientes se enumeren en orden de mayor a menor cantidad, de acuerdo con su peso. Este requisito tiene cierta flexibilidad durante la pandemia de COVID-19. La etiqueta fue obligatoria para la mayoría de los productos alimenticios bajo las disposiciones de la Ley de Educación y Etiquetado Nutricional de 1990 (NLEA), según las recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Fue una de varias acciones controvertidas tomadas durante el mandato del comisionado de la FDA, Dr. David Kessler. La ley requería que las compañías de alimentos comenzaran a usar la nueva etiqueta de alimentos en los alimentos envasados a partir del 8 de mayo de 1994. Los productos cárnicos y avícolas no estaban cubiertos por el NLEA, aunque el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos propuso regulaciones similares para el etiquetado voluntario de carnes y carne de ave crudas. Los alimentos etiquetados antes de ese día podrían usar la etiqueta anterior. Esto apareció en todos los productos en 1995. La antigua etiqueta se titulaba «Información nutricional por porción» o simplemente, «Información nutricional».
Declaración de propiedades saludables
Además de utilizar la etiqueta de los alimentos "saludables" para atraer a los clientes a los alimentos de bajo valor nutricional, los comercializadores de alimentos han utilizado una variedad de afirmaciones de "bajo contenido", como bajas en grasas, bajas en calorías, etc., para mitigar las preocupaciones de salud de los consumidores y potencialmente engañarlos. Las afirmaciones de “bajo contenido” son etiquetas u otras afirmaciones publicitadas que aparecen en los paquetes o en los anuncios que se utilizan para que los consumidores perciban los productos que compran como más saludables o más nutritivos. Las afirmaciones engañosas sobre la salud alimentaria de esta naturaleza están muy extendidas en la comercialización de alimentos y tampoco reflejan la calidad nutricional o sanitaria real del alimento o bebida en cuestión. Estas afirmaciones no son coherentes entre todos los grupos de alimentos y bebidas, aunque algunas de ellas representan con precisión los beneficios nutricionales o para la salud de un determinado alimento o bebida, a menudo esto no garantiza que todas las afirmaciones de todas las bebidas y alimentos reflejen la nutrición real. Además, incluso si un determinado producto es de hecho bajo en grasas o cualquiera de los diferentes tipos de afirmaciones de "bajo contenido", los consumidores a menudo se centran en las afirmaciones y descuidan otras consideraciones de salud como azúcares añadidos, calorías y otros ingredientes no saludables.