Manzana de relleno
Esta receta ya se menciona en un recetario de comienzos del siglo XVIII, "Avisos y instrucciones por lo principiant cuiner", del padre Josep Orri. Y el barón de Maldà hablaba como un plato sumptuós que se podía realizar con otras frutas como por ejemplo peras, manzanas, melocotones o membrillos.
Charles Ross (manzana)
Se utiliza como una manzana para cocinar, ideal para tartas y otras recetas que requieren que las manzanas mantengan su forma. Hace un buen jugo de manzana cuando se cosecha por primera vez. También se utiliza como elemento dulce-picante en la elaboración de sidra.