Pici
Los pici son un tipo de espagueti hecho a mano típicos del sur de la Toscana, de las provincias de Siena y Grosseto. Su receta es extremadamente simple: agua, harina y poquísimo huevo. Tradicionalmente ha sido trabajo del ama de casa el "appiciare", es decir, trabajar la masa a mano para creare fideos largos y gruesos. Los condimentos típicos de este tipo de pasta incluyen el ragú de carne o "all'aglione", una salsa de tomate salada y ajo. En la provincia de Siena existen variantes con setas, a la "carbonara" y de muchas otras formas, pero estas recetas se consideran ajenas a las tradiciones y el gusto campesino de la Toscana rural.
Gochujang
Se trata de una pasta en forma de salsa que se fermenta durante muchos años en recipientes de barro sellados. La pasta contiene una base de arroz glutinoso, granos pulverizados de soja y bastante chile en polvo. Menos frecuente es la adición de jujube, cebada y calabaza. Se emplea como condimento habitualemente en los Jjigae coreanos. A veces se marina carne y se emplea como condimento de platos como el naengmyeon y el bibimbap. A veces se emplea como base de otros condimentos como son el chogochujang (초고추장) y el ssamjang (hangul: 쌈장).