Sardinas en lata
Las sardinas enlatadas suelen contener más contenido calórico que las cocinadas frescas debido al aceite en el que se encuentra inmerso. Por esta razón las versiones en escabeche o al natural poseen menos calorías. Las sardinas envasadas suelen estar limpias de las tripas e interiores, no obstante poseen las espinas interiores que suelen ser comestibles. La sardina es rica en contenido de vitamina D. Su cantidad de purinas las hace desaconsejables en la dieta de aquellas personas que tienen hiperuricemia (exceso de ácido úrico en la sangre). El contenido de colesterol es relativamente elevado, aunque suele ser inferior al de algunas carnes o embutidos y es del tipo HDL (llamado "colesterol "bueno"").
Manzana de cocina
John Claudius Loudon escribió en 1842: Propiedades de una buena manzana — Las manzanas para la mesa se caracterizan por una pulpa firme, sabor elevado, conmovedor, forma regular y coloración hermosa; aquellos para uso de la cocina por la propiedad de caer como técnicamente se denomina, o formar en general una masa pulposa de igual consistencia cuando se hornea o hierve, y por un tamaño grande. Algunos tipos de manzanas tienen la propiedad de caer cuando es verde, como el Keswick, Carlisle, Hawthornden, y otros codlins; y algunos solo después de estar maduros, como las tribus oxidadas. Aquellos con esta propiedad cuando verde son particularmente valiosos para permitir salsas a los gansos a principios de la temporada, y para suceder la grosella en tartas.