Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Chitterlings
Kokoretsi, kukurec, o kokoreç, son normalmente preparados y embutidos, luego son asados en una parrilla. En varios países como Turquía, Grecia y Bulgaria, los chinchulines de cordero son ampliamente utilizados. En la cocina turca, los intestinos son a menudo picados y cocinados con orégano, pimienta, y otras especias.