Ш
Esta letra es equivalente a "x" en castellano antiguo hasta prácticamente el siglo XVIII, "sh" en inglés, "ch" en francés y portugués, "x" en dialectos del occitano como el gascón, el aranés o el catalán, "sch" en alemán, "sc" (solamente seguida de las letras "e" o "i") en italiano, "ש" en hebreo, "ş" en turco, o "sz" en polaco. En la mayoría de los idiomas eslavos con alfabeto latino (checo, eslovaco, esloveno y serbocroata) este sonido es escrito con la letra "š", (una letra "s" con un carón encima) y por eso es usada en la transliteración académica del carácter ш al alfabeto latino (con la ventaja de evitar usar un dígrafo en la conversión, pero con la desventaja de usar un signo diacrítico usualmente no presente en las distintas variantes idiomáticas del abecedario occidental).
Şehriye
El şehriye (en turco), shareyah (en árabe, شعرية) es una variedad de pasta utilizada en la gastronomía turca y otras zonas del Mediterráneo. Hay dos variedades de şehriye: "Tel şehriye" y "arpa şehriye". Estos dos nombres se pueden traducir como «şehriye de hilo» y «şehriye de cebada» por las formas de la pasta, respectivamente, que se parecen al alambre (mucho más finas que los fideos) o los granos de cebada. Similar a la pastina y al capelli de angelo italianas, el şehriye se hace en sopa ("tel şehriye çorbası" y "arpa şehriye çorbası") o se añaden a pilav ("şehriyeli pilav" o «pilav con şehriye» en turco). Una variedad de este plato, Ankara tava, se elabora sólo con "arpa şehriye", en lugar de arroz. Antiguamente se hacían reuniones para elaborar şehriye casero en Mardin. En Turquía se elabora şehriye desde los tiempos selyúcidas.