Producción tradicional de la harina de yuca
La producción y consumo de harina de yuca tiene una larga tradición en la región Norte y Noreste de Brasil. A partir de la raíz de la yuca ("Manihot esculenta", también llamada "mandioca") se producen los siguientes productos: harina seca, harina de agua y harinas mixtas; también goma, fécula, el tucupí, la tapioca y harina de tapioca. El procesamiento de la raíz de yuca a menudo se realiza de acuerdo con métodos tradicionales, heredados de los pueblos indígenas, que fueron los primeros productores de la especie. Sin embargo, la transformación industrial ha ido en aumento.
Wowetta
El grupo de mujeres de Wowetta ha comenzado a procesar yuca en grandes cantidades que se suministran al Ministerio de Asuntos Amerindios como parte de su programa de ayuda para ayudar con el problema de las aldeas afectadas por las inundaciones. El procesamiento requiere el esfuerzo de varias mujeres que se dedican al procesamiento, desde la cosecha inicial hasta la etapa final. Este proyecto está respaldado por un molino que lo hace algo menos intensivo en mano de obra. El procesamiento requiere cosechar la yuca y remojar la yuca durante cuatro días, mientras las mujeres regresan a su finca para cosechar yuca amarga fresca. Cuando se transporta al sitio de procesamiento, las mujeres raspan la piel fuera de la yuca. Luego, la yuca pelada se lava y se coloca en el molino de yuca. 1.https://moipa.gov.gy/indigenous-villages/wowetta/