Piñón
En Norteamérica, las tres principales especies de pinos piñoneros son: "Pinus edulis", "Pinus monophylla" y "Pinus cembroides" (el pino mexicano). Otras especies menos utilizadas son: "Pinus sabineana", "Pinus torreyana" y "Pinus lambertiana".
Pimiento del piquillo
La planta del pimiento es originaria del continente americano específicamente de mesoamericana. El Capsicum annuum, El pimiento es una planta de la familia de las solanáceas, que en el siglo XVI empezó a introducirse en España después del descubrimiento de América y fue el propio Cristóbal Colón el que lo llevó a España por primera vez como se consta en una carta escrita por Pedro M. de Angleria fechada en septiembre de 1493. Lo cual convierte al pimiento en una de las primeras plantas introducidas en Europa procedentes del Nuevo Continente. El origen del pimiento se remonta a tiempos precolombinos y se sitúa en América del Norte. En su primer viaje, Cristóbal Colón llevó a Europa los pimientos americanos. Con el pasar de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos en España, uno de ellos es el piquillo; por lo que se suele atribuir su "nacionalidad" a este país, específicamente a la ciudad de Lodosa, donde se cultiva. Entre 1994 y 1996 se exportaron semillas de dicha hortaliza a Perú, que fueron sembradas y cosechadas por empresarios peruanos con gran éxito. Hoy éste producto es fácilmente accesible en Perú por precios significativamente menores que los de la variedad española y con similares propiedades organolépticas.