Camembert de Normandía
El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía. Dentro de su país, está protegido por una denominación de origen controlada desde 1983 y es una DOP por el reglamento de la Comisión Europea n.º 1107/96. La zona de producción de esta denominación de origen destaca en el departamento de Calvados, pero incluye otros cuatro: Eure, Mancha, Orne y Sena Marítimo. Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa.
Persillade
Un plato clásico de "bistró" francés y quebequés son las "pommes persillade", dados de patata salteados en una pequeña cantidad de aceite, a los que se añade "persillade" al final de la cocción. En Quebec puede a veces combinarse con la "poutine" quebequesa para obtener un plato híbrido llamado "poutine persillade". La "persillade" también es popular en Luisiana: el plato insignia del chef de Nueva Orleans Austin Leslie era el pollo frito con "persillade".