Sardinas en lata
Una lata de sardinas es una conserva de sardinas ("Sardina pilchardus") que suele hacerse en un medio de aceite vegetal o en un medio ácido: vinagre (escabeche), aunque existen versiones envasadas "al natural" con los jugos de la propia sardina. Se trata de un alimento graso y saludable abundante en aceites omega 3. Tienen la ventaja de no tener que ser limpiadas de sus espinas y de poder ser servidas rápidamente en una tapa, un aperitivo, el relleno de una empanada, trituradas y mezcladas con mayonesa o simplemente en forma de bocadillo (el popular "bocadillo de sardinas"). Existen versiones comercializadas de este producto conservadas en salsa de tomate, picantes, al limón, etc.
Migración de la sardina
La sardina prefiere temperaturas del agua entre 14 y 20 °C. Cada invierno del hemisferio sur la temperatura del mar en proximidades de la costa sureste de Sudáfrica desciende hasta esta banda de temperatura. A lo largo de la costa de KwaZulu-Natal, es posible encontrar sardinas en sectores con temperaturas por sobre los 20 °C. Se ha pensado a otros factores además de la temperatura pueden influir sobre el desplazamiento de las sardinas a lo largo de la costa de KwaZulu-Natal. Uno de estos factores podría ser la presión que ejercen los depredadores.