Perro mestizo
En esencia, cuando los humanos seleccionan ciertos perros para la creación de razas nuevas, se aíslan artificialmente un grupo de genes en particular y hacen más copias de ese gen de las que otra forma se hubieran presentado de forma natural. Inicialmente, la población sería más frágil debido a la falta de la diversidad genética. Si la raza de perro es muy popular (y la línea continua), a lo largo de cientos de años, habrá mayor diversidad debido a mutaciones (de ocurrencia natural y aleatoria) y ocasionales apareamientos con ejemplares de otros linajes o poblaciones cercanas; un fenómeno similar a la evolución de los pinzones en las islas Galápagos que estudio Charles Darwin. Por eso algunas de las razas muy "viejas" son más estables y sobreviven a epidemias, parásitos, etc., que actúan como cuellos de botella. El problema es cuando ciertos rasgos que se encuentran en el estándar de la raza están asociados con trastornos genéticos (herencia ligada). Entonces, la fuerza selectiva artificial favorece la duplicación en el orden genético, ya que viene con una característica física diferente deseada.
Perro trufero
Las razas utilizadas para esta actividad difieren según los países, así por ejemplo en Italia se utilizan con frecuencia por aficionados el lagotto y el caniche, son perros de agua pequeños que para buscar un rato en lugares frescos y de terreno suave son ideales. Sin embargo en Francia y en España, donde el sector está más profesionalizado, se utilizan otras razas más resistentes, normalmente son perros de caza o de ganado tanto de raza pura como cruzados (bracos, bretones, podencos, drathar, perdigueros, sabuesos...) adaptados a las duras condiciones climáticas y a terrenos duros y pedregosos. También se pueden utilizar perros muy inteligentes como el labrador o el pastor alemán. Tradicionalmente se usaban los perros de los pastores o los de caza que recolectaban la trufa silvestre de temporada. Actualmente la trufa silvestre está en recesión y prácticamente toda la trufa en España es cultivada en parcelas con planta micorrizada. Sin embargo aunque haya cambiado el origen de la trufa, se siguen utilizando el mismo tipo de perros para su búsqueda.