Camembert de Normandía
Es un queso que tiene un 45% de materia grasa. Tiene forma de cilindro pequeño plano, de un tamaño máximo de 12 centímetros y un peso medio de 250 gramos. Es obligatorio comercializarlo en una caja de madera. La corteza es mohosa y de color blanco, no debiendo estar cuarteada ni pegajosa. Tiene una pasta firme y flexible, es cremosa, de color amarillo claro. El aroma es ligeramente afrutado, sin amoníaco, pues un sabor amargo y amoniacal es un camembert pasado. Adquiere un sabor fuerte cuando madura. El buen Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. Se puede emplear en muchos platos, pero, normalmente, se toma crudo untado por encima de una rebanada de pan ya que su sabor sutil y textura no sobrevive a la acción del calor.
Schnitzel Holstein
Schnitzel Holstein es una fritura de carne de ternera empanada ("Schnitzel") servida con un huevo frito, muy típica de la gastronomía alemana, principalmente, de la zona cercana a Berlín. Se suele acompañar con pescado frito y pan blanco. El nombre proviene del diplomático alemán Friedrich von Holstein (1837-1909), que asistía asiduamente a un local de Berlín en el que solicitaba que le atendieran deprisa y solía decir: ""Vorspeise und mein Schnitzel, schnell, schnell"" (""El entrante y mi Schnitzel, ¡rápido, rápido!"). Apremiado de esta forma por un personaje tan importante, el cocinero decidió servir juntos el primer y el segundo plato.