Mate (infusión)
El mate cocido ("chá mate", en portugués) es una infusión. La yerba mate se hierve en agua, se cuela y se sirve en una taza. Es una bebida que reemplaza al café en el desayuno o la merienda. Se consume en Bolivia, Argentina, Brasil, Paraguay, y Uruguay. Varias empresas ofrecen yerba mate envasada en saquitos, similares a los de té, o aún mate cocido en forma soluble. En Paraguay se consume culturalmente el mate o el tereré con plantas medicinales como uñas de gato, raíz dientes de León, etc.
Clidemia hirta
El factor humano de consumo no ha sido totalmente explorado. El tanino en el interior de la fruta no es nocivo para los seres humanos y un jarabe delicioso puede hacerse de esta fruta. El jarabe tiene un hermoso color azul índigo y puede ser utilizada para mejorar y eliminar la amargura de infusiones como la yerba mate.