Churro
También es posible elaborar churros sin harina de trigo (empleando masas a base de fécula de maíz y/o yuca, harina de arroz, mandioca o batata hervidas y hechas en puré, etc.), que al no contener gluten son ideales para quienes no pueden consumirlo (celíacos, sensibles al gluten o alérgicos al trigo).
Yucca glauca
Entre los Zuñi, las vainas se hierven y se utilizan para la alimentación. Las hojas se convierten en pinceles y son utilizados para la decoración de la cerámica, máscaras ceremoniales, altares y otros objetos. Las hojas también se remojan en agua para ablandarlas y hacer cuerdas anudándolas juntas. Las hojas secas se dividen, trenzadas y son convertidas en almohadillas de la cabeza para portar vasijas con agua. Las hojas también se utilizan para la fabricación de esteras, cojines y otros artículos. Las raíces son peladas golpeándolas, convertidas en espuma y se utiliza para el lavado de la cabeza, prendas de lana y mantas. "Yucca glauca" fue descrita por Thomas Nuttall y publicado en "Catalogue of New and Interesting Plants Collected in Upper Louisiana" no. 89. 1813. Yucca: nombre genérico que fue nombrado por Carlos Linneo y que deriva por error de la palabra taína: "yuca" (escrita con una sola "c").