Manzana de relleno
Esta receta ya se menciona en un recetario de comienzos del siglo XVIII, "Avisos y instrucciones por lo principiant cuiner", del padre Josep Orri. Y el barón de Maldà hablaba como un plato sumptuós que se podía realizar con otras frutas como por ejemplo peras, manzanas, melocotones o membrillos.
Pomme a Cotes (manzana)
De uso en cocina pues las rebanadas mantienen su forma para tartas y pasteles, se cocinan con un rico sabor y son dulces.También se utiliza como manzana fresca de mesa.