Manihot esculenta
La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten. Tiene buenas cualidades espesantes por lo que puede ser un recurso en la cocina para espesar salsas. También se puede hacer pirón, farofa o tortillas de yuca, o pan como sustituto de la harina de trigo, galletas, tortas, empanadas, arepas, etc, siempre teniendo en cuenta que la ausencia de gluten nos va a dar masas menos elásticas y esponjosas (por lo cual requiere aditivos como la goma xanthan). En Brasil es tradicional la producción artesanal de la harina de yuca.
Guayabero
En las huertas o chagras ("lula", "baká"), el cultivo principal es la yuca amarga, o brava ("baw", "halw+ah", "haltoet"), de la que obtienen "casabe" ("ben":tortilla) y "fariña" ("maniku", "béñel", "beñilon": harina tostada). Cultivan también maíz ("hes"), batata ("nat", "d+ad"), bore, ñame, aguacate, cacao, chontaduro, papaya, piña ("duind"), ají ("nol"), calabaza ("yam"), plátano, caña de azúcar, arroz, mango, algodón ("papud"), tabaco ("jo") y achiote ("hoes"). El hombre es el encargado de tumbar y quemar para preparar el terreno y la mujer siembra, cuida y cosecha, (aunque hoy día esto último lo hacen juntos-hombre y mujer)