Cabernet sauvignon
En Chile, los vinos de "cabernet sauvignon" se han limitado históricamente por los rendimientos excesivamente altos de la vid que eran comunes a lo largo del país. Como los productores empezaron a concentrarse en limitar los rendimientos, emergieron diferencias entre las regiones y se distinguieron diferentes vinos de "cabernet sauvignon" chilenos. En los viñedos plantados a lo largo de los valles de los ríos el clima de la región es la consideración más importante, aunque si las plantaciones son en lugares más elevados y en colinas, el tipo de suelo pasa a ser el asunto de mayor relevancia. Los vinos de la región de Aconcagua se destacan por su sabor a fruta madura y por una estructura delicada, y necesitan pasar un tiempo en la botella para desarrollar más estas características. En el valle del Maipo, los vinos de "cabernet" se caracterizan por su sabor a grosella negra y por notas a tierra o polvo. En regiones más cálidas, como en la provincia de Colchagua y en los alrededores de Curicó, las uvas maduran más y producen vinos ricos en sabores afrutados en los que puede apreciarse cierta dulzura debido a la madurez de la fruta. Los niveles de acidez de estos vinos es bajo y son poco tanicos, lo que los hace más atractivos a los jóvenes.
Inca de Oro (Chile)
Viñita del Desierto. Es una pequeña viña ubicada en medio del desierto de Atacama, se accede a ella desde Inca de Oro por la ruta C-289. Se trata de producción artesanal de vino orgánico que no supera los 300 a 400 litros al año. Es una hectárea de viñedo plantada en 1989, junto a otros árboles frutales como damascos, higos y membrillos y la crianza de algunas gallinas y conejos, que constituye un verdadero oasis.  Mina Sebastopol, Es un ejemplo típico de los antiguos asentamientos asociado a las actividades mineras de pequeña y mediana escala, además es una de las minas mejor conservadas en el área de Inca de Oro, incluidas la casa de la administración, sus bodegas, penecillo con riel, carro y una vista panorámica del área.