Pastel de queso
En 1872, el queso crema fue inventado por lecheros estadounidenses. El empresario quesero William Lawrence de Chester, Nueva York, accidentalmente desarrolló un método para producir queso crema al intentar reproducir un queso francés llamado Neufchatel. William Lawrence distribuye entonces su marca en envoltorios de papel de aluminio a partir de 1880 bajo el nombre de la empresa, 'Imperio'. Kraft Foods lo comercializa luego bajo el nombre 'Philadelphia'.
Le Fleur Bleue
Le Fleur Bleue (El Flor Azul en español) es un queso francés elaborado a partir de leche de cabra de raza alpina y recubierto de ceniza. El queso se elabora desde el año 2000 en la quesería de Jouvence en la comuna de La Boissière-École, cerca del bosque de Rambouillet. El período óptimo para su consumo es desde mayo hasta agosto.