Manzana de relleno
Esta receta ya se menciona en un recetario de comienzos del siglo XVIII, "Avisos y instrucciones por lo principiant cuiner", del padre Josep Orri. Y el barón de Maldà hablaba como un plato sumptuós que se podía realizar con otras frutas como por ejemplo peras, manzanas, melocotones o membrillos.
Grenadier (manzana)
'Grenadier' es muy utilizada para cocinar en el Reino Unido. Hace una excelente salsa agria. También produce una sabrosa gelatina de manzana, sobre todo para quien gusta comer quesos cremosos. Los pasteles de manzana hechos con Grenadier tienen una acidez y un aroma muy apreciados, pero las rodajas no mantienen bien su forma.