Cork
Cork es un importante centro educativo en Irlanda. En la Universidad de Cork (University College Cork), miembro de la Universidad Nacional de Irlanda, se dictan cursos de Arte, Comercio, Ingeniería, Derecho, Medicina y Ciencias. La universidad fue nombrada "Universidad irlandesa del año" por el diario inglés "The Sunday Times" en 2003-2004 y 2005-2006. El Instituto de Tecnología de Cork (Cork Institute of Technology) ofrece cursos de tercer grado en Matemáticas, Informática, Ciencias Empresariales e Ingeniería, incluye también a la Escuela de Música (Cork School of Music) y el Instituto Crawford de Arte y Diseño (Crawford College of Art and Design). La Universidad Marítima Nacional de Irlanda (National Maritime College of Ireland) es uno de los pocos lugares del país donde se puede cursar estudios náuticos. El Instituto de Comercio (Cork College of Commerce) es el mayor instituto de posgrado de Irlanda. Hay institutos de tercer grado privados, como el Griffith College Cork, fundado en 1884.
Universidad Colgate
Colgate tiene uno de los programas los más fuertes de educación al aire libre. Algunos estudiantes que participan en un programa riguroso de entrenamiento durante nueve meses enseñan los cursos. Se escogen los aprendices al principio del otoño, antes de que empiecen las clases normales. Hay programas de senderismo, piragüismo, alpinismo de rocas y de hielo, espeleología, “geo-caching,” “backpacking,” esquí alpino y de fondo, y camping de invierno. Además, se enseña a hacer kayak del mar y de los rápidos y a cocinar al aire libre. Cada agosto, OE lleva entre 20 y 40 grupos de ocho personas cada grupo a las montañas Adirondack por una semana para hacer piragüismo, backpacking, y kayak (se llama “Wilderness Adventure”).