Cabernet sauvignon
En Chile, los vinos de "cabernet sauvignon" se han limitado históricamente por los rendimientos excesivamente altos de la vid que eran comunes a lo largo del país. Como los productores empezaron a concentrarse en limitar los rendimientos, emergieron diferencias entre las regiones y se distinguieron diferentes vinos de "cabernet sauvignon" chilenos. En los viñedos plantados a lo largo de los valles de los ríos el clima de la región es la consideración más importante, aunque si las plantaciones son en lugares más elevados y en colinas, el tipo de suelo pasa a ser el asunto de mayor relevancia. Los vinos de la región de Aconcagua se destacan por su sabor a fruta madura y por una estructura delicada, y necesitan pasar un tiempo en la botella para desarrollar más estas características. En el valle del Maipo, los vinos de "cabernet" se caracterizan por su sabor a grosella negra y por notas a tierra o polvo. En regiones más cálidas, como en la provincia de Colchagua y en los alrededores de Curicó, las uvas maduran más y producen vinos ricos en sabores afrutados en los que puede apreciarse cierta dulzura debido a la madurez de la fruta. Los niveles de acidez de estos vinos es bajo y son poco tanicos, lo que los hace más atractivos a los jóvenes.
Viña Tarapacá
Viña Tarapacá, antiguamente llamada "Viña de Rojas" y "Viña Zavala", es una viña y bodega chilena, fundada en Isla de Maipo, por Francisco de Rojas y Salamanca, en 1874. Desde 2008 la viña integra el grupo llamado "Viña San Pedro-Taparacá S.A.", o "VSPT Wine Group", una sociedad que suma un total de 4254 hectáreas de vid cultivadas, produciendo más de 16 millones de cajones de vino por año (144 millones de litros), que sus integrantes comercializan en más de 80 mercados en los cinco continentes, constituyendo el segundo conglomerado exportador de vinos de Chile, y una de las 15 compañías de vinos más grandes del mundo. De este total, Viña Tarapacá contribuye con 611 hectáreas, y una producción de 98.000 cajones de vino por año (882 mil litros), que distribuye en 50 países.