Gastronomía del Perú
Los Andes son el origen de milenarias culturas y con ellas el sabor de la cocina peruana. En esta parte alta del país, la alimentación principal continúa siendo el maíz, la papa y multiplicidad de tubérculos. Productos introducidos como el arroz, el pan y las pastas hoy son también de consumo popular. La variedad de carnes consumida se ha enriquecido con vacunos, porcinos y ovinos; en lugares muy elevados como Huancavelica aún se consume carne de llama, de alpaca y animales silvestres.
Siempreviva (Venezuela)
La gastronomía típica de Siempreviva es el pabellón criollo (que es el plato nacional a base de arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas negras y tajadas de plátano maduro frito), las empanadas, los bollitos de chicharrón, la arepa (como plato principal o como acompañante), la hallaca y la ensalada de gallina. En el consumo de bebidas, los siempreviveños prefieren el café, la chicha a base de arroz, el carato, la tizana (bebida de frutas) y las gaseosas. Entre los dulces típicos están los helados artesanales, las pelotas, la torta y los besos de coco. También son ampliamente consumidos los platos de la cocina internacional, tales como el pollo frito, la pizza, la hamburguesa, el perrito caliente y los platillos con pastas adaptados de recetas italianas. El desayuno clásico es arepa con queso rallado, jamón, carne mechada, huevos (perico) o pollo; acompañada de café, jugo de frutas o, eventualmente, leche o fororo.