Parrillada
Los asadores de gas son fáciles de encender. El calor es fácil de controlar (vía las válvulas de gas tipo perilla que controlan las hornillas), así que el resultado es muy fiable. Dan lugar a un muy constante y sabroso asado, aunque algunos puristas del carbón de leña argumentan que carece de los sabores disponibles al cocinar solamente con carbón de leña. Los defensores de las parrillas de gas demandan que el cocinar con gas les deja "probar la carne, no el calor" porque se dice que las parrillas de carbón pueden depositar rastros de alquitrán del carbón en los alimentos. Muchas parrillas se equipan con termómetros, simplificando la experiencia de cocinado.
Adana kebab
Durante el asado la grasa se funde cae sobre el carbón y provoca que se encienda. Durante el proceso se evita que el fuego toque la carne; de otra forma la carne cambiaría su sabor. La grasa sobrante se suele limpiar con un pedazo de pan plano - pide o con lavash. Cuando la carne empieza a dorarse se pone sobre el pan plano y se sirve acompañado de una ensalada de cebollas decorado con sumac, tomates en barbacoa cortados en cuartos, y pimientos verdes, todo ello en un gran plato. Decorado con perejil, menta. A veces se incluye un limón para ayudar la digestión de la grasa.