Producción tradicional de la harina de yuca
La producción y consumo de harina de yuca tiene una larga tradición en la región Norte y Noreste de Brasil. A partir de la raíz de la yuca ("Manihot esculenta", también llamada "mandioca") se producen los siguientes productos: harina seca, harina de agua y harinas mixtas; también goma, fécula, el tucupí, la tapioca y harina de tapioca. El procesamiento de la raíz de yuca a menudo se realiza de acuerdo con métodos tradicionales, heredados de los pueblos indígenas, que fueron los primeros productores de la especie. Sin embargo, la transformación industrial ha ido en aumento.
Sagú (fécula)
También se lo obtiene en Melanesia. Micronesia y Polinesia del corazón del tronco de otras palmas del género "Metroxylon", como "Metroxylon vitiense". En el sureste de Asia se produce sagú de la médula de dos especies del género Cycas ("Cycas circinalis" y "Cycas revoluta") cuyo almidón debe ser sometido a un proceso previo al consumo para eliminar la neurotoxina conocida como cicasina. En algunos lugares de Sudamérica se extrae almidón de la palma "Mauritia flexuosa", en pequeña escala.