Manihot esculenta
En forma hervida es acompañante del cebiche y generalmente del seco de res; también se prepara frita, acompañándose con la salsa de la papa a la huancaína; en la zona norte del país, mayormente en Piura y Lambayeque, se prepara un piqueo con base en yuca machacada conocido como majado de yuca. además se prepara harina que se usa en sopas y en la preparación de panes. Abraham "fariña" que se utiliza en la preparación de refrescos, como el "shibé", tortillas, frituras, postres, como el "aradú", preparado con huevo de gallina o tortuga fluvial y otras combinaciones. Entre los platos típicos que utilizan la yuca está el picadillo de majaz, chicharrón de lagarto y otros platos exóticos de la gastronomía de la Amazonía peruana. Existen dos tipos la yuca blanca muy común en la mayoría de países y la yuca amarilla que es más harinosa.
Virus del mosaico de la yuca
La yuca se originó en América del Sur y se introdujo en África en tiempos relativamente recientes. Se sabe que es un cultivo muy tolerante a la sequía con la capacidad de resistir incluso cuando se cultiva en suelos pobres. Cuando la yuca se cultivó por primera vez en África, se utilizó con fines subsidiarios, aunque ahora se considera uno de los cultivos alimentarios básicos más importantes de todo el continente africano. Su producción avanza hacia un sistema industrializado en el que el material vegetal se utiliza para una variedad de productos que incluyen almidón, harina y alimento para animales.