Camembert de Normandía
Es un queso que tiene un 45% de materia grasa. Tiene forma de cilindro pequeño plano, de un tamaño máximo de 12 centímetros y un peso medio de 250 gramos. Es obligatorio comercializarlo en una caja de madera. La corteza es mohosa y de color blanco, no debiendo estar cuarteada ni pegajosa. Tiene una pasta firme y flexible, es cremosa, de color amarillo claro. El aroma es ligeramente afrutado, sin amoníaco, pues un sabor amargo y amoniacal es un camembert pasado. Adquiere un sabor fuerte cuando madura. El buen Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. Se puede emplear en muchos platos, pero, normalmente, se toma crudo untado por encima de una rebanada de pan ya que su sabor sutil y textura no sobrevive a la acción del calor.
Pueblo córnico
La cocina de Cornualles es una variedad regional de cocina británica, fuertemente arraigada en la tradición de utilizar producto local, que se utiliza para crear platos relativamente sencillos. El plato más destacado de la cocina córnica es el "pasty", hecho de ternera troceada, patata, cebolla y nabo, envuelto en masa de pan y cocido. El pescado constituyó también un elemento importante de la dieta de Cornualles, pero la pesca comercial internacional estaba bien establecida ya en el siglo XVI, y toneladas de sardinas se exportaban desde Cornualles a Francia, Italia y España cada año. El pastel de Stargazy es un plato festivo ocasional de Cornualles, similar a una empanada con sardinas. El Lussekatt es un pan dulce con orígenes en Cornualles.