Espagueti
El espagueti (del italiano, "spaghetti" ; en singular, "spaghetto") es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países.
Boloñesa
La gente de Bolonia sirve esta salsa tradicionalmente con tallarines frescos ("tagliatelle al ragù"), polenta o ñoquis. La salsa se usa también como relleno de la lasaña boloñesa o a veces de los canelones. Fuera de Italia es muy conocida una combinación de salsas (más o menos) parecidas al "ragù" con los espaguetis ("Spaghetti alla Bolognese" o "Spaghetti Bolognese"). En realidad, los espaguetis son un tipo de pasta nativo de Napoles y no pertenece a la cultura culinaria de la región de Bolonia.