Espagueti
Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es "al dente", es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.
Máquina para pasta
La máquina de pasta clásica funciona a mano con manija, pero existen aparatos que tienen motor eléctrico. La máquina clásica sirve, por ejemplo, para preparar hojas de "lasagne", "ravioli", "cappelletti", "spaghetti", y "cannelloni".