Normandía
Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, "moules à la normande" son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, "bourdelots" son manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas.
Café de Rick
Selecciones de alimentos en el Café de Rick, aprovechan la abundancia de marisco en Marruecos. El menú ofrece una amplia selección de pescados tradicionales de la Sole Meuniere y John Dory con una costra de pimienta negra, vino blanco y tomillo. Filetes, foie gras, ensalada de queso de cabra con higos frescos y un cangrejo Louis americano se encuentran entre las selecciones de la cena. Tarta de queso de Rick y los brownies figuran en la carta de postres, junto con las presentaciones más exóticas destacan las frutas frescas locales. Los favoritos populares en el almuerzo, como Chile con carne y las hamburguesas estadounidenses están disponibles junto con "la pesca del día" y un tajine marroquí. La barbacoa en la terraza de la azotea, "La Pérgola" ofrece una amplia gama de elementos de parrillada mixta para asados de gallina y carne de pez espada.