Normandía
Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, "moules à la normande" son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, "bourdelots" son manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas.
Tostada con leche
Un plato tradicional escandinavo similar a las tostadas con leche se llama "soll" en noruego y "bryta" en sueco. Consiste en "flatbrød" partido (pan fino y crujiente), "tunnbröd" o pan seco servido en un cuenco de leche fría (a menudo "filmjölk") y endulzado con azúcar, etc. "Soll" era un plato diario para los campesinos en el campo, especialmente servido como cena sencilla por la noche. Durante el "soll" de invierno a veces se servía como desayuno con leche calentada.