Khurtmani
Los higos han estado acompañando al ser humano durante miles de años, formando parte de nuestra historia gastronómica y cultural. Investigadores de Israel han demostrado que el Homo sapiens ya se había iniciado en el cultivo de las higueras hace más de 13.000 años. Esto ha sido posible gracias a la datación de un fósil de higo encontrado entre las ruinas de una casa situada en las cercanías de río Jordán. El higo encontrado no tiene semillas, y eso es algo muy poco usual en la naturaleza. Se trata de una mutación espontánea que permite que la higuera forme higos sin necesidad de polinización y que ha sido aprovechada por los humanos reproduciéndola mediante plantación de estacas.
Elegible (higo)
A partir de 1973 se iniciaron ensayos experimentales con sistemas intensivos de plantación, en la búsqueda de altos rendimientos y facilidad en la recolección de higos. La difusión del cultivo y la capacitación en tareas de manejo fueron una constante tanto en la región como en el resto del país y en tanto como respuestas a demandas del exterior.