Sansa (manzana)
Una excelente manzana para comer en postre de mesa, también se cocina bien, manteniendo su forma cuando se hornea en tartas, también pueden mezclarse con puré de manzana, hornearse ligeramente para hacer pan, muffins y tartas, o cortarse en rodajas finas y secarse para un uso prolongado.
Manzana esperiega
Tradicionalmente, la manzana esperiega se come cruda, hervida, asada... como postre en las comidas, aunque su uso gastronómico es variado, utilizándose también en guisos y en repostería, para hacer tartas, mermeladas, pasteles, zumos. Durante la Fiesta de la Manzana Esperiega se hacen concursos de tapas, tartas y pasteles basados en esta variedad de manzana. Sobre la manzana esperiega se ha escrito: