Espagueti
Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es "al dente", es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.
Spätzle
Los Spätzle (en el dialecto de Suabia se trata de un diminutivo de "Spatzen" -gorrioncitos-, conocido desde el siglo XVIII como "Wasserspatzen", también "Spätzli" o "Spatzen") son una forma de pasta muy conocida en Suabia (donde se suele denominar también "Spätzlâ" o "Spatzâ") y el sur de Alemania, donde es muy empleado como acompañamiento de carnes y como plato único (el denominado "Käsespätzle" o "spätzle con queso"). Se puede decir que se trata de una pasta muy popular en la cocina alemana del sur y que rara vez se encuentra en el norte. Es frecuente también en la cocina austríaca, sobre todo en el Estado de Vorarlberg, y en la de Alsacia en Francia.