Àmàlà
La yuca es un arbusto leñoso de la familia de las euforbiáceas. La yuca y el ñame son la fuente más importante de hidratos de carbono en Nigeria. Nigeria es el mayor productor mundial de yuca. La harina de yuca, cuando se usa como polvo seco se llama àmàlà láfún. Si está fermentada y en hojuelas se llama "garri", otro plato común, comido frecuentemente por el pueblo ijebu.
Zea mays
Juega un importante papel en la gastronomía de Venezuela, ya que de él se obtienen platos tradicionales como arepas, empanadas, cachapas, hallacas, hallaquitas. También se consume la mazorca tierna ("jojoto") hervida bien sea sola o untada con mantequilla o margarina. Se preparan dulces como la mazamorra, el majarete, chivato, etc., así como bebidas como el carato (espesa) y la chicha andina (fermentada, no confundir con la chicha criolla). Con la harina de maíz seco, conocida popularmente como harina PAN (aun habiendo otras marcas), se preparan los platillos mencionados (excepto las cachapas que se elaboran con maíz tierno). Cuando esta harina es tostada se obtiene un producto denominado fororo.