Provenza-Alpes-Costa Azul
Está ubicada en el extremo sureste del país, limitando al norte con la región de Auvernia-Ródano-Alpes, al este con Italia, al sur con el Mediterráneo y el golfo de León, y al oeste con Occitania. Además, rodea a Mónaco, una pequeña ciudad-principado independiente. Con es la tercera región francesa más densamente poblada, por detrás de Isla de Francia y Alta Francia.
Hierbas provenzales
Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza () a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de la cuenca del Mediterráneo. Tradicionalmente se usan en todos los pueblos mediterráneos sin llamarlas así. El éxito de la cocina profesional primeramente en Francia hizo que se conocieran por el nombre de la región de Provenza, pues ésta se encuentra en el sur ribereño mediterráneo.