Contribuciones amerindias
Piña: A la llegada de Colón en las Américas, la piña era cultivada en Centroamérica, sur de México, el Caribe y Sudamérica. Los españoles después la introdujeron a Hawái, lugar de donde muchos creen que es originaria.  Salsa
Región vitícola de Coquimbo
Finalmente, los cultivos de variedades viníferas tintas poseen una superficie de 1.741,02 ha, es decir, el 16% de la superficie vitícola en toda la región de Coquimbo.  Las variedades tintas son 17 variedades distintas: Carignan, Carménère, Malbec, Garnacha, Lacrimae Christi, Merlot, Tempranillo, Monastrell, Misión (país), Petit Verdot, Petit Syrah, Pinot Noir, Sangiovese, Tintoreras, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon con 329,87 ha y Syrah una superficie de 605,02 ha.