Camembert de Normandía
El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía. Dentro de su país, está protegido por una denominación de origen controlada desde 1983 y es una DOP por el reglamento de la Comisión Europea n.º 1107/96. La zona de producción de esta denominación de origen destaca en el departamento de Calvados, pero incluye otros cuatro: Eure, Mancha, Orne y Sena Marítimo. Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa.
Martinica
En cuanto a los productos del mar, el "Chatrou" es un plato a base de pulpo cocido acompañado de arroz y judías rojas, las brochetas de Lambí se cocinan a partir de grandes conchas, y en la estación adecuada pueden comerse los erizos de mar. Los cangrejos son capturados en la orilla del mar o de los cursos de agua dulce y constituyen la base de platos como el "Matoutou" (con arroz y especias). El "Macadam" es un plato de bacalao en salazón con arroz. Antiguamente, el "Ti-nan lanmori" (plato a base de plátanos verdes con bacalao) se consumía como desayuno. En el norte de la isla, el "Trempage" se prepara a partir de un caldo de bacalao, verduras, pan y carne o pescado, sumergidos en una salsa. Las carnes son preparadas de diversas maneras, por ejemplo en salsa con el "Colombo" de cerdo o de pollo (recetas que contienen especias como el curry, originario de la India) o al carbón como en el "Poulet boucané" (pollo cocinado lentamente bajo una capa de carbón). El "Chélou" se hace a base de vísceras de buey y de cordero con arroz. El "Pain au beurre chocolat", igualmente llamado Chocolate de primera comunión (bebida chocolateada agrementada de especias y servida con un "Pain au beurre" martiniqués) es servido en esa ocasión. El "Blanc manger-coco" es un postre popular.