Manzana de relleno
Esta receta ya se menciona en un recetario de comienzos del siglo XVIII, "Avisos y instrucciones por lo principiant cuiner", del padre Josep Orri. Y el barón de Maldà hablaba como un plato sumptuós que se podía realizar con otras frutas como por ejemplo peras, manzanas, melocotones o membrillos.
Bella de Boskoop (manzana)
Con tortas, la manzana mantiene su sabor y estructura, de modo que la manzana también se puede usar en tarta de manzana.