Pici
Los pici son un tipo de espagueti hecho a mano típicos del sur de la Toscana, de las provincias de Siena y Grosseto. Su receta es extremadamente simple: agua, harina y poquísimo huevo. Tradicionalmente ha sido trabajo del ama de casa el "appiciare", es decir, trabajar la masa a mano para creare fideos largos y gruesos. Los condimentos típicos de este tipo de pasta incluyen el ragú de carne o "all'aglione", una salsa de tomate salada y ajo. En la provincia de Siena existen variantes con setas, a la "carbonara" y de muchas otras formas, pero estas recetas se consideran ajenas a las tradiciones y el gusto campesino de la Toscana rural.
Gastronomía italoestadounidense
La comida de estilo italiano se ha hecho destacadamente frecuente en los platos preparados, especialmente con productos enlatados como el SpaghettiOs de Franco-American, así como por la popularidad de especialidades ítalo-estadounidense en las secciones de comida para llevar de supermercados y restaurantes. En especial, la pizzería es el restaurante más común en Estados Unidos, con negocios que van desde pequeños locales familiares hasta grandes cadenas como Domino's Pizza y Pizza Hut. En una variante interculturla de lo anterior, los espaguetis refrigerados listos para comer se han convertido en un plato preparado en tiendas de conveniencia asiáticas en los Estados Unidos.