Khurtmani
Los higos han estado acompañando al ser humano durante miles de años, formando parte de nuestra historia gastronómica y cultural. Investigadores de Israel han demostrado que el Homo sapiens ya se había iniciado en el cultivo de las higueras hace más de 13.000 años. Esto ha sido posible gracias a la datación de un fósil de higo encontrado entre las ruinas de una casa situada en las cercanías de río Jordán. El higo encontrado no tiene semillas, y eso es algo muy poco usual en la naturaleza. Se trata de una mutación espontánea que permite que la higuera forme higos sin necesidad de polinización y que ha sido aprovechada por los humanos reproduciéndola mediante plantación de estacas.
Huertos experimentales Wolfskill
Finalmente, los agricultores y botánicos descubrieron que estos árboles, a diferencia de la mayoría de los otros higos, requerían polinización de un insecto conocido en Europa simplemente como la "avispa de higo" (Blastophaga psenes). Este insecto permanece durante largos períodos dentro del cabrahigo incomible, que proporciona el polen requerido . Entre 1890 y 1899, los agricultores aseguraron numerosos envíos de este higo desde Grecia, Argelia y Asia Menor. Tomó algo de tiempo y experimentación, pero en 1900 los productores del Valle Central finalmente lograron polinizar sus huertos y producir la primera cosecha de higos de tipo Smyrna en California. En la actualidad, la industria del higo comercial del estado se centra principalmente en Fresno y ocupa 13,000 acres de tierra del San Joaquin Valley.