Garri
La edad de esta antigua palabra en el idioma hausa se puede intuir por sus numerosas apariciones en refranes:Para hacer garri de yuca, los tubérculos se pelan, lavan y rallan o trituran para generar un puré. El puré se puede mezclar con aceite de palma antes de colocarlo en una bolsa porosa. Luego se coloca en una máquina de prensa ajustable durante 1-3 horas para eliminar el exceso de agua con fécula. Cuando la yuca se haya secado lo suficiente, estará lista para el siguiente paso. Luego se tamiza y se fríe en una olla grande de barro con o sin aceite de palma. El garri granular seco resultante puede almacenarse durante largos períodos. Puede ser machacado o molido para hacer una harina fina.
Sagu (postre)
Con el traslado de la corte portuguesa a Brasil, en el comienzo del siglo XIX, la harina de yuca empezó a ser preparada con el vino de Oporto, resultando en un tipo de gacha dulce, un "progenitor" del postre sagú de vino. En el comienzo del siglo XX, algunas de las pequeñas empresas de la región Sur de Brasil, creadas por descendientes de inmigrantes europeos, empezaron a producir las bolitas de sagú (hechas con fécula de yuca), usadas para hacer este postre.