Calvados (aguardiente)
El tradicional "trou normand" (hueco normando) consiste en tomar una copita de calvados entre los platos más copiosos de la comidas. Esta tradición se debe a que antiguamente las comidas festivas eran muy largas y contaban con varios platos de carne; la copita de calvados facilitaba la digestión y estimulaba de paso el apetito. En la gastronomía normanda actual, se suele servir un sorbete de manzana o de pera, acompañado o no de calvados, después de las carnes.
Crostada
Algunas preparaciones similares a las crostadas saladas son las empanadas saladas, como la empanada gallega de pescado o las de carne guisada británicas ("pie"). En Occitania existen empanadas saladas llamadas pastel en occitano y paté francés, como por ejemplo el pastel de patata. En el norte de Francia, donde la carne servida dentro de una costra de hojaldre estuvo de moda, también se han naturalizado y adaptado al gusto parisino algunas crostadas, empanadas y patés salados de carne.