Calvados (aguardiente)
El tradicional "trou normand" (hueco normando) consiste en tomar una copita de calvados entre los platos más copiosos de la comidas. Esta tradición se debe a que antiguamente las comidas festivas eran muy largas y contaban con varios platos de carne; la copita de calvados facilitaba la digestión y estimulaba de paso el apetito. En la gastronomía normanda actual, se suele servir un sorbete de manzana o de pera, acompañado o no de calvados, después de las carnes.
Café de Rick
Selecciones de alimentos en el Café de Rick, aprovechan la abundancia de marisco en Marruecos. El menú ofrece una amplia selección de pescados tradicionales de la Sole Meuniere y John Dory con una costra de pimienta negra, vino blanco y tomillo. Filetes, foie gras, ensalada de queso de cabra con higos frescos y un cangrejo Louis americano se encuentran entre las selecciones de la cena. Tarta de queso de Rick y los brownies figuran en la carta de postres, junto con las presentaciones más exóticas destacan las frutas frescas locales. Los favoritos populares en el almuerzo, como Chile con carne y las hamburguesas estadounidenses están disponibles junto con "la pesca del día" y un tajine marroquí. La barbacoa en la terraza de la azotea, "La Pérgola" ofrece una amplia gama de elementos de parrillada mixta para asados de gallina y carne de pez espada.