Contribuciones amerindias
Piña: A la llegada de Colón en las Américas, la piña era cultivada en Centroamérica, sur de México, el Caribe y Sudamérica. Los españoles después la introdujeron a Hawái, lugar de donde muchos creen que es originaria.  Salsa
Pinus cembroides
Los bosques de piñón son muy extensos en ambas cadenas montañosas de la parte norte del país. Conforman una vegetación de transición entre las formaciones xerofíticas de la altiplanicie mexicana y las vertientes internas de las Sierras Madres Oriental y Occidental. La semilla (o "piñón") es usada para consumo humano a escala comercial. Vegetación asociada. Se asocia con especies de matorral arbustivo, encinares y pinares de climas semidesérticos: "Yucca carnerosana", "Arbutus xalapensis", "Larrea tridentata", "Acacia farnesiana", "Agave" sp., "Opuntia" sp., "Buddleia" sp., "Juniperus" sp., "Pinus arizonica", "Pinus johannis", "Pinus nelsonii", "Pinus pinceana", "Pinus remota", "Pinus teocote".