Espagueti
Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es "al dente", es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.
Testaroli
Un plato muy similar es el "falsi testaroli al ragú", que se prepara con masa de pasta en rodajas y no implica el uso de una masa o la cocción en un testo. Se sirve con un ragú, una salsa italiana a base de carne.