Espagueti
En lo que respecta a su consumo, los espaguetis se servían al principio sólo con aceite de oliva, queso y pimienta. Es a partir del siglo XVIII cuando se consolida el consumo de pasta con salsa de tomate, documentada en el recetario «"Cucina teorico pratica"» de Ippolito Cavalcanti (1837) en dos recetas: «"I Vermicelli con lo pommodoro"» ("vermicelli" con tomate) y «"Ragù napoletano"».
Tsutsugaki
Por lo general la pasta de arroz es preparada con arroz dulce, el cual posee un elevado contenido de almidón y por lo tanto es relativamente pegajoso. La pasta se aplica mediante una manga (el "tsutsu") que es similar a las mangas que utilizan los pasteleros para decorar tortas. Otra modalidad consiste en aplicar la pasta utilizando un estencil; denominado katazome.