Gastronomía del Perú
Los Andes son el origen de milenarias culturas y con ellas el sabor de la cocina peruana. En esta parte alta del país, la alimentación principal continúa siendo el maíz, la papa y multiplicidad de tubérculos. Productos introducidos como el arroz, el pan y las pastas hoy son también de consumo popular. La variedad de carnes consumida se ha enriquecido con vacunos, porcinos y ovinos; en lugares muy elevados como Huancavelica aún se consume carne de llama, de alpaca y animales silvestres.
Pueblo peruano
El pueblo peruano (o peruanos) son los ciudadanos nativos de Perú. La gran mayoría de los peruanos son occidentales al estar integrados en una sociedad cuyas bases civiles y religiosas tienen origen en la organización del antiguo imperio español, del que Perú era parte. Sin embargo, dentro del país hay una enorme diversidad étnica y cultural. Perú es una república democrática presidencialista y al estar dividida en regiones y departamentos, cada uno tiene su propia gastronomía, cultural local, léxico e idiosincrasia, lo que refleja el complejo trasfondo de su propia historia.