Camembert de Normandía
El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía. Dentro de su país, está protegido por una denominación de origen controlada desde 1983 y es una DOP por el reglamento de la Comisión Europea n.º 1107/96. La zona de producción de esta denominación de origen destaca en el departamento de Calvados, pero incluye otros cuatro: Eure, Mancha, Orne y Sena Marítimo. Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa.
Adolphe Dugléré
El plato más famoso atribuido a Dugléré es casi con seguridad las "Pommes Anna". Otros platos creados por Dugléré son el "Potage Germiny", una sopa de acedera creada para Charles Lebègue, conde de Germiny, gobernador del Banco de Francia, la "Poularde Albufera", un plato de pularda dedicado al mariscal Suchet, duque de Albufera, el "Soufflé à l'anglaise", el "Sole Dugléré" y el "Culotte de bœuf Salomon", (estofado de carne dedicado a Salomon de Rothschild) y "Barbue à la Dugléré" (Rodaballo en salsa de tomate y perejil).