Delicia turca (dulce)
La delicia turca o lokum —también conocida como "lokum" (del turco "lokum" y este del árabe لقمة "luqma(t)", bocado) es un dulce tradicional gelatinoso, del tipo de caramelo blando o gominola.
Gastronomía de Turquía
El pescado abunda en Turquía, un país con tres mares a su alrededor y otro propio. Especialmente es recomendable el "lüfer" ("Pomatomus saltatrix", anjova), "kalkan", "istavrit" (la caballa), "çinekop" (que se trata del "lüfer", en su estadio de 15 a 18 cm), y "çipura" ( Dorada - "Sparus auratus"). Los "hamsi" (anchoas)son una categoría aparte de los que se hacen muchos platos; se destaca el plato conocido como "Hamsili Pilav" o pilav con hamsi.