Contribuciones amerindias
Piña: A la llegada de Colón en las Américas, la piña era cultivada en Centroamérica, sur de México, el Caribe y Sudamérica. Los españoles después la introdujeron a Hawái, lugar de donde muchos creen que es originaria.  Salsa
Pseudopipra pipra
Se distribuye ampliamente en la cuenca amazónica, por el escudo guayanés y por regiones andinas, en Brasil, Colombia, Ecuador, Guyana, Guayana francesa, Perú, Surinam y Venezuela y, de forma discotinua, en el litoral del este de Brasil y en Costa Rica y ´Panamá.