Producción tradicional de la harina de yuca
La harina de yuca es un ingrediente de multitud de recetas de la gastronomía brasileña, incluido el "beiju", conocido por los indios como "mbyú", "farofa" o "pirão". Ya en 1551, el sacerdote jesuita Manuel da Nóbrega, al escribir sobre su visita a Pernambuco, se refirió al "beiju" y la harina elaborados por los pueblos indígenas. En el periodo colonial, la harina de yuca se convirtió en parte esencial de la dieta de los esclavos y sirvientes de granjas y molinos, además de ser parte de la comida de los viajeros portugueses. En algunas regiones, con el objetivo de hacer que los alimentos sean menos perecederos, la harina de yuca se mezclaba con harina de pescado seca ("farinha de peixe seco"), machacada en una maja.
Sagú (fécula)
También se lo obtiene en Melanesia. Micronesia y Polinesia del corazón del tronco de otras palmas del género "Metroxylon", como "Metroxylon vitiense". En el sureste de Asia se produce sagú de la médula de dos especies del género Cycas ("Cycas circinalis" y "Cycas revoluta") cuyo almidón debe ser sometido a un proceso previo al consumo para eliminar la neurotoxina conocida como cicasina. En algunos lugares de Sudamérica se extrae almidón de la palma "Mauritia flexuosa", en pequeña escala.