Pastel de queso
En 1872, el queso crema fue inventado por lecheros estadounidenses. El empresario quesero William Lawrence de Chester, Nueva York, accidentalmente desarrolló un método para producir queso crema al intentar reproducir un queso francés llamado Neufchatel. William Lawrence distribuye entonces su marca en envoltorios de papel de aluminio a partir de 1880 bajo el nombre de la empresa, 'Imperio'. Kraft Foods lo comercializa luego bajo el nombre 'Philadelphia'.
Quesos de México
Además de los quesos mencionados, hay una gran cantidad de quesos de la región, en su mayoría realizados en una escala pequeña y poco conocida fuera de sus regiones o comunidades. Porta Salud es un queso añejo de pasta semi-duro, que tiene un fuerte sabor y un color anaranjado. Queso jalapeño es un queso suave de leche de vaca con pedacitos de chile jalapeño que se sirve frío o derretido en quesadillas. Queso criollo es un queso semi rígido amarillo pálido que es una especialidad de Taxco, Guerrero. Queso corazón es un queso de Chiapas, que es una especie de queso crema muy húmedo. Recibe su nombre del hecho de que tradicionalmente se moldea en forma de corazón, pero los productores más modernos ahora lo realizan con un molde rectangular. Queso Zacatecas es un queso curado que por lo general es duro por fuera y un poco suave en el interior, y negro con un tinte de color amarillo. Se desmorona y no puede ser cortado. En su lugar, se sirve rallado. Queso molido, también llamado queso prensado es a veces cubierto de una pasta de chile rojo. Queso Costeña es una especialidad del estado de Guerrero. La textura de este queso es desmenuzable y sabor dulce o ligeramente a la leche agria. Normalmente, es de color blanco.