Etiquetado de alimentos
El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales. El etiquetado puede ser cualquier documento, bien sea escrito, impreso o gráfico que contiene la etiqueta del alimento, siendo la etiqueta la información sobre el artículo que acompaña a este o se expone cerca durante su venta. Se considera etiqueta alimenticia incluso la información empleada en la venta o comercialización de un alimento. Las normas de etiquetado de alimentación están sometidas al derecho alimentario propio de cada país, aunque no obstante existen organismos internacionales como la FAO (organismo especializado de la ONU) que armonizan un conjunto de "buenas prácticas" que sirve de referencia común a los países.
Agencia de Información y Control Alimentarios
La Agencia se crea en virtud de la disposición adicional primera de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria del año 2013. Esta ley designaba a la AICA como sucesora directa de la Agencia para el Aceite de Oliva y la adscribía al Ministerio de Agricultura a través de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación. Empezó a realizar sus funciones de facto el 1 de enero de 2014 y sus estatutos fueron aprobados en abril de 2014.