Manzana de relleno
Esta receta ya se menciona en un recetario de comienzos del siglo XVIII, "Avisos y instrucciones por lo principiant cuiner", del padre Josep Orri. Y el barón de Maldà hablaba como un plato sumptuós que se podía realizar con otras frutas como por ejemplo peras, manzanas, melocotones o membrillos.
Winter Banana
Su tiempo de recogida de cosecha se inicia a principios de octubre. Se usa como manzana de mesa. Los sabores no se mantienen bien en la cocina o el almacenamiento. Para obtener los mejores sabores, se puede comer esta manzana en rodajas en lugar de morderla. Las mejores manzanas son firmes en lugar de blandas. Interesante jugo y aditivo en la elaboración de sidra mezclada.