Churro
También es posible elaborar churros sin harina de trigo (empleando masas a base de fécula de maíz y/o yuca, harina de arroz, mandioca o batata hervidas y hechas en puré, etc.), que al no contener gluten son ideales para quienes no pueden consumirlo (celíacos, sensibles al gluten o alérgicos al trigo).
Harina de coca
La harina de coca es un polvo elaborado a partir de la molienda de las hojas secas de las plantas de la coca "Erythroxylum coca" y "Erythroxylum novogranatense". Se produce y distribuye en Argentina, Bolivia, Colombia y Perú como suplemento nutricional.