Churro
También es posible elaborar churros sin harina de trigo (empleando masas a base de fécula de maíz y/o yuca, harina de arroz, mandioca o batata hervidas y hechas en puré, etc.), que al no contener gluten son ideales para quienes no pueden consumirlo (celíacos, sensibles al gluten o alérgicos al trigo).
Muchines de yuca
Se cocina la yuca con sal por 30 minutos aproximadamente. Una vez cocinada, se amasa con yema de huevo y se le da forma ovalada, se le coloca un relleno de queso y cebolla picada y se la fríe en aceite caliente hasta quedar dorada.