Asado
Es preferible el carbón de madera dura. En Argentina, los mejores carbones se obtienen en el Nordeste, donde se preparan con cortes de quebracho, que se apilan para formar un conjunto compacto de madera, que se cubre luego con barro. Como la cubierta de barro impide la correcta oxigenación, la madera se carboniza sin arder totalmente, y ocurre un proceso muy lento de carbonización que suele durar varios días. Una vez finalizado, el carbón vegetal, de color negro, se embolsa para su despacho. El mejor carbón no lanza chispas ni hace ruido al quebrarse. El carbón no debe transmitir gusto a la carne, sino más bien, ésta al desprender su propia grasa derretida que cae sobre las brasas, genera al quemarse una especie de ahumado, muy particular, que le da al asado su gusto característico. En zonas del interior argentino, y en especial en zonas rurales, el asado se suele cocinar con leña (siendo muy apreciada la de quebracho).
Antorcha sueca
A medida que el tronco se quema, las brasas y los carbones caen desde la parte superior hacia las ranuras cortadas. Esto enciende el registro desde adentro y mantiene el fuego encendido. El registro es más fácil de encender con parafina (o líquido para encendedores), que se inserta en las ranuras laterales y también en la parte superior en el punto de corte de la sierra del tronco. Los trapos empapados en aceite también son adecuados. Los leñadores vierten un poco de su combustible de motosierra en el centro de la antorcha. Si una fogata ya está ardiendo, algunas brasas colocadas encima del tronco pueden hacer una antorcha sueca.