Champán
El "champagne" se caracteriza, con relación a otros vinos, por la habitual combinación de distintos tipos de uva y de añadas que buscan una uniformidad en las cualidades "enológicas" y "organolépticas". Puede indicar la añada pero no es obligatorio, cuando sólo se mezclan vinos del mismo año, cosa que sólo sucede con los de alta calidad. El champán es el único vino rosado en el que se permite mezclar vino blanco y tinto. El champán rosado se puede obtener también dejando que se coloree ligeramente el mosto de vino tinto con sus hollejos.
Champotón
Su etimología proviene de la lengua maya: "Chakán Putum", "Chakán" significa sabana, "Putum" variante de "petén" significa región o comarca, es decir, la "región o comarca de la sabana". El nombre sufrió diversos cambios a través del tiempo, pero sin modificar sus partes esenciales como a continuación se describe: "Chan Petén", "Chakan-Petén", "Chakan-Putún", "Chakan-Potón", "Champutún" y "Champotón". En el caso de "Chan Petén", según el historiador Juan Francisco Molina Solís, la traducción al español sería "la comarca de los Chanes", pueblo que antecedió a los itzáes en la exploración y colonización de la península de Yucatán. La región fue habitada y en alguna época dominada por los putunes, de donde derivaría el nombre original de esta etnia, asimiliada a los chontales de Tabasco.