Normandía
Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, "moules à la normande" son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, "bourdelots" son manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas.
Nürnberger Rostbratwurst
Habitualmente se sirven en docena o media docena con salsa meerrettich o mostaza y acompañadas de ensalada de patata o sauerkraut. En los restaurantes más conocidos de la ciudad se sirven en el plato típico de estaño. Otra manera habitual de comer este platillo es el "Drei im Weggla" Francón o "tres en un panecillo" que puede comprarse en cualquiera de los cientos de puestos callejeros que se encuentran en la ciudad imperial.