Camembert de Normandía
Es un queso que tiene un 45% de materia grasa. Tiene forma de cilindro pequeño plano, de un tamaño máximo de 12 centímetros y un peso medio de 250 gramos. Es obligatorio comercializarlo en una caja de madera. La corteza es mohosa y de color blanco, no debiendo estar cuarteada ni pegajosa. Tiene una pasta firme y flexible, es cremosa, de color amarillo claro. El aroma es ligeramente afrutado, sin amoníaco, pues un sabor amargo y amoniacal es un camembert pasado. Adquiere un sabor fuerte cuando madura. El buen Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. Se puede emplear en muchos platos, pero, normalmente, se toma crudo untado por encima de una rebanada de pan ya que su sabor sutil y textura no sobrevive a la acción del calor.
Gastronomía del Caribe
Los platos tradicionales son tan importantes para la cultura regional que, por ejemplo, la versión local del estofado de cabra caribeña ha sido oficializado como el plato nacional de Montserrat y también es uno de los platos emblemáticos de San Cristóbal y Nieves. Otro plato popular en el Caribe anglófono se llama "cook-up" o "pelau". El akí y bacalao es otro plato popular que es exclusivo de Jamaica. El calalou es un plato que contiene vegetales de hoja como espinacas y a veces okra, entre otros, ampliamente distribuido en el Caribe, con un carácter distintivo africano e indígena.