Pasta
La pasta puede ser fresca o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas. Las pastas rellenas son un sub-género de las pastas, de fabricación artesanal e industrial, que se diferencias de las pastas secas en su armado, teniendo estas una preparación adicional (por fuera de la masa) y siendo generalmente cerradas. Además, las porciones de pastas rellenas suelen ser por unidad, y no por gramo como en las pastas secas, ya que están son ostensiblemente de mayor tamaño. En cuanto a su relleno, son utilizables casi todos los productos utilizados comúnmente en la gastronomía (todo tipo de carnes, vegetales, purés, mariscos, quesos y embutidos).
Pizzaiola
Entre la amplia variedad de recetas, una versión de preparación sería:Calentar el aceite en una sartén y sofreír ligeramente el ajo picado grueso. Añadir los tomates cortados en gajos y la sal. Cuece todo durante unos veinte minutos, a fuego medio y tapado. Luego agregar el orégano y las rebanadas de carne (filete, paletilla o rabadilla), y terminar de cocinar. La salsa resultante, una vez retiradas las rebanadas, puede utilizarse para condimentar espaguetis o fideos.