Producción tradicional de la harina de yuca
La producción y consumo de harina de yuca tiene una larga tradición en la región Norte y Noreste de Brasil. A partir de la raíz de la yuca ("Manihot esculenta", también llamada "mandioca") se producen los siguientes productos: harina seca, harina de agua y harinas mixtas; también goma, fécula, el tucupí, la tapioca y harina de tapioca. El procesamiento de la raíz de yuca a menudo se realiza de acuerdo con métodos tradicionales, heredados de los pueblos indígenas, que fueron los primeros productores de la especie. Sin embargo, la transformación industrial ha ido en aumento.
Yucca glauca
Entre los Zuñi, las vainas se hierven y se utilizan para la alimentación. Las hojas se convierten en pinceles y son utilizados para la decoración de la cerámica, máscaras ceremoniales, altares y otros objetos. Las hojas también se remojan en agua para ablandarlas y hacer cuerdas anudándolas juntas. Las hojas secas se dividen, trenzadas y son convertidas en almohadillas de la cabeza para portar vasijas con agua. Las hojas también se utilizan para la fabricación de esteras, cojines y otros artículos. Las raíces son peladas golpeándolas, convertidas en espuma y se utiliza para el lavado de la cabeza, prendas de lana y mantas. "Yucca glauca" fue descrita por Thomas Nuttall y publicado en "Catalogue of New and Interesting Plants Collected in Upper Louisiana" no. 89. 1813. Yucca: nombre genérico que fue nombrado por Carlos Linneo y que deriva por error de la palabra taína: "yuca" (escrita con una sola "c").