Garri
La edad de esta antigua palabra en el idioma hausa se puede intuir por sus numerosas apariciones en refranes:Para hacer garri de yuca, los tubérculos se pelan, lavan y rallan o trituran para generar un puré. El puré se puede mezclar con aceite de palma antes de colocarlo en una bolsa porosa. Luego se coloca en una máquina de prensa ajustable durante 1-3 horas para eliminar el exceso de agua con fécula. Cuando la yuca se haya secado lo suficiente, estará lista para el siguiente paso. Luego se tamiza y se fríe en una olla grande de barro con o sin aceite de palma. El garri granular seco resultante puede almacenarse durante largos períodos. Puede ser machacado o molido para hacer una harina fina.
Gastronomía de Belice
Existe una amplia variedad de platos garífunas, incluida la ereba (pan de yuca) más comúnmente conocida hecha de yuca rallada o mandioca. Esto se hace en un proceso antiguo y lento que involucra una larga canasta tejida en forma de serpiente (ruguma) que filtra la yuca de su jugo. Luego se seca durante la noche y luego se tamiza a través de cestas redondas planas (hibise) para formar harina que se hornea en panqueques en una plancha de hierro grande. Ereba se come con cariño con pescado, hudutu (plátanos machacados) o solo con salsa (lasusu). Otros incluyen: Bundiga (un lasusu de plátano, Mazapán, y Bimacacule (arroz dulce pegajoso).