Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Gyuvech
Gyuvech, (en búlgaro "гювеч") es una variante del plato turco Güveç que consiste en una especie de estofado al horno elaborado a base de verduras: patatas, zanahorias, judías verdes, cebolla, okra, pimientos rojos, berenjena y tomates; al cual se le pueden agregar huevo y diferentes tipos de carne: cerdo, conejo, ternera o cordero; aunque en muchas ocasiones se puede preparar como plato vegetariano.Dependiendo de la región en la que se prepara se le suelen agregar las especias típicas de los balkanescomo por ejemplo el orégano balcánico, pimentón dulce o perejil, entre otros. Una vez colocados todos los ingredientes en el recipiente, se añade un poco de agua y aceite y se hornea a fuego lento, de esta manera todos los ingredientes absorben mejor los diferentes sabores.