Pastel de queso
En 1872, el queso crema fue inventado por lecheros estadounidenses. El empresario quesero William Lawrence de Chester, Nueva York, accidentalmente desarrolló un método para producir queso crema al intentar reproducir un queso francés llamado Neufchatel. William Lawrence distribuye entonces su marca en envoltorios de papel de aluminio a partir de 1880 bajo el nombre de la empresa, 'Imperio'. Kraft Foods lo comercializa luego bajo el nombre 'Philadelphia'.
Queso crema criollo
El helado de queso crema criollo también es una tradición de Luisiana. El USDA tomó medidas enérgicas contra las lecherías por preocupaciones sobre el deterioro y regulaciones adicionales sobre la producción de leche y queso; por ello su producción se ha vuelto mucho más limitada. El sabor del helado estaba disponible en las farmacias de K&B. Otros productores anteriores incluyen "Brown's Dairy" en Nueva Orleans.