Normandía
Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, "moules à la normande" son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, "bourdelots" son manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas.
Suecia
Entre los platos más famosos del país destacan las albóndigas suecas, tradicionalmente servidas con salsa, papas hervidas y con mermelada de arándanos rojos; los panqueques, el "lutfisk" y el "smörgåsbord". Además, también existen una gran tradición en producción de lácteos: el queso, la "filmjölk" (leche ácida), la "långfil" (yogur espeso), la "filbunke" (leche cuajada) y la "gräddfil" (nata agria). El "knäckebröd" es el pan tradicional sueco y se ha desarrollado en muchas variantes contemporáneas. El "brännvin" (un término que agrupa bebidas alcohólicas como el "aquavit" y el vodka) es muy popular en el país, y junto con la cerveza, son imprescindibles en los eventos sociales tradicionales. Otras bebidas como el café, la leche, y las bebidas carbonatadas.