Huancavelica
Los nativos huancavelicanos son considerados los creadores de dos potajes que, por tradición, son los que se comen antes y durante sus fiestas y que en la actualidad se han hecho famosos en el Perú, estos son: el mondongo y la pachamanca, pero además también poseen una variedad de platos típicos, combinaciones de dos raíces culinarias: la andina peruana y la española. El "mondongo" se prepara a la víspera de la mayoría de fiestas, es preparado con maíz blanco o mote, carne de res, carnero, tocino, carne seca o charqui, patitas, cabeza y panza de carnero. La "pachamanca" es preparada para ocasiones especiales como bautizos, matrimonios y fiestas costumbristas. Esta es preparada bajo la tierra, lleva carnero, cabrito, chancho, cuyes y res así como choclos, papas, habas, quesillos, queso y humitas y se cocina con el calor de las piedras que fueron calentadas con anterioridad siendo cubiertas con hojas de marmaquilla.
El Peruano
El Peruano es el diario oficial de la República del Perú. Fue fundado por Simón Bolívar el 22 de octubre de 1825 con el nombre de "El Peruano Independiente". Durante el siglo XIX su trayectoria fue intermitente: por las veleidades políticas cambió varias veces de nombre (entre 1828 y 1838; y entre 1851 y 1854); y se dejó de editar en 1881 a consecuencia de la ocupación chilena de Lima, entre otras suspensiones. No obstante estas pasajeras interpolaciones e interrupciones, es considerado como la más antigua publicación periódica peruana que aún se mantiene en circulación (aunque tradicionalmente es el diario "El Comercio" el que ostenta el mérito de ser el decano de la prensa peruana, por su trayectoria continua desde 1839). Su contenido está conformado en su mayor parte las leyes que se promulgan y los actos, gastos y nombramientos del Estado. También cuenta con un cuerpo noticioso y suplementos.