Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Ópera y Ballet Estatal de Turquía
Una de las primeras operetas turcas fue "Leblebici Horhor" ("Horhor, el vendedor de garbanzos"), compuesta por el armenio Dikran Çuhacıyan, quien también es recordado por haber compuesto posiblemente la primera ópera originalmente en turco, "Arif'in Hilesi" ("El engaño de Arif), en 1874.