Delicia turca (dulce)
Se hacen también de forma industrial en todo el mundo. Los hay de todo tipo de colores, sabores y formas.  Algunas recetas incluyen trocitos de pistacho, avellana o nuez. Suele aromatizarse con agua de rosas o con limón, canela, melocotón, mango, albaricoque, naranja, naranja amarga, mandarina, menta, frambuesa, zarzamora, etc. y tiene una consistencia gelatinosa blanda, ligera, tacto suave y algo pegajoso.
Cultura de Estambul
Aparte de la cocina típica turca como el kebab, Estambul también es famosa por sus históricos restaurantes de mariscos. Muchos de estos restaurantes más famosos y de mayor categoría de la ciudad bordean las orillas del Bósforo —en particular, los barrios de Ortaköy, Arnavutköy y Sarıyer en el lado europeo; y Beylerbeyi , Çengelköy y Kandilli de Üsküdar en el lado asiático—, mientras que el barrio de Kumkapi en el distrito de Fatih a lo largo del Mar de Mármara tiene una zona peatonal que alberga alrededor de cincuenta restaurantes de pescado. Las Islas Príncipe a 15 kilómetros del centro de la ciudad, también son populares por sus restaurantes de mariscos, sus históricas mansiones de verano y sus tranquilos ambientes sin automóviles, las Islas Príncipe son un destino turístico popular entre los habitantes de Estambul y los turistas extranjeros. La ciudad también tiene muchos restaurantes que ofrecen varias versiones del famoso desayuno turco «menemen». El desayuno consiste en aceitunas marinadas, miel, mantequilla, huevos, salchichas, mermeladas, pepinos, tomates, kaymak y se sirve con pan.