Contribuciones amerindias
Piña: A la llegada de Colón en las Américas, la piña era cultivada en Centroamérica, sur de México, el Caribe y Sudamérica. Los españoles después la introdujeron a Hawái, lugar de donde muchos creen que es originaria.  Salsa
Región vitícola de Aconcagua
Las variedades tintas son 21 variedades distintas: Alicante Bouschet , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Carménère, Malbec, Garnacha, Merlot, Monastrell, Misión (o país), Marselán, Petit Verdot, Petit Syrah, Portugais bleu, Sangiovese, Syrah, Tempranillo, Tintoreras, Petit Verdot, Zinfandel y Pinot Noir 1.916,64 ha que es la variedad tinta más cultivada en la región.