Sansa (manzana)
Una excelente manzana para comer en postre de mesa, también se cocina bien, manteniendo su forma cuando se hornea en tartas, también pueden mezclarse con puré de manzana, hornearse ligeramente para hacer pan, muffins y tartas, o cortarse en rodajas finas y secarse para un uso prolongado.
Manzana para sidra
La sidra se hace en varios países y se puede hacer de cualquier manzana. Históricamente los sabores preferidos y las variedades utilizadas para producir sidra han variado según la región. Muchas de las variedades de manzanas más tradicionales utilizadas para las sidras provienen o se derivan de las de Devon, Somerset y Herefordshire en Inglaterra, Normandía en Francia y Asturias en España, y estas áreas se consideran que tienen sus propios estilos de sidra ancha aunque las muchas excepciones hacen que esto sea más una nota al pie de página histórica. La sidra normanda suele ser naturalmente carbonatada y clara: las variedades de manzana de sidra asturiana son principalmente "afilados" o leves "agridulces", produciendo una sidra ligeramente ácida que se sirve habitualmente al ser vertida desde la altura en el vidrio para oxigenarla.