Pasta
La pasta puede ser fresca o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas. Las pastas rellenas son un sub-género de las pastas, de fabricación artesanal e industrial, que se diferencias de las pastas secas en su armado, teniendo estas una preparación adicional (por fuera de la masa) y siendo generalmente cerradas. Además, las porciones de pastas rellenas suelen ser por unidad, y no por gramo como en las pastas secas, ya que están son ostensiblemente de mayor tamaño. En cuanto a su relleno, son utilizables casi todos los productos utilizados comúnmente en la gastronomía (todo tipo de carnes, vegetales, purés, mariscos, quesos y embutidos).
Stracciatella (sopa)
Una versión similar, aunque con otro nombre, también está presente en la cocina istriana, donde se le llama "pasta butada", por el hecho de que su preparación consiste en "tirar" ("buttare") en el caldo hirviendo, con la ayuda de un tenedor, la masa de harina, huevos, mantequilla y queso parmesano.