Petit-suisse
El "petit-suisse" es un queso fresco sin sal, suave y cremoso. Se hace con leche de vaca enriquecida con nata, por lo que tiene un contenido graso de aproximadamente el 40%. El queso se suaviza y escurre entonces en una centrifugadora. Una pieza típica pesa 30 g y se envasa en un cilindro de unos 4 cm de alto y 3 cm de diámetro.
A Filetta (quesería)
Entre los quesos que produce, varios llevan el nombre A Filetta. Los hay de leche de oveja y de cabra, y son quesos de pasta blanda (no cocida ni prensada) con corteza lavada. Son del tipo llamado Venaco, del nombre de un pueblo cercano famoso por su tradición quesera. Se fabrican en unidades de 330 o 220 gramos. El A Filetta U Dolce es otro queso de oveja de la misma marca; más cremoso, se vende en unidades de 180 gramos.