Sardinas en lata
Una lata de sardinas es una conserva de sardinas ("Sardina pilchardus") que suele hacerse en un medio de aceite vegetal o en un medio ácido: vinagre (escabeche), aunque existen versiones envasadas "al natural" con los jugos de la propia sardina. Se trata de un alimento graso y saludable abundante en aceites omega 3. Tienen la ventaja de no tener que ser limpiadas de sus espinas y de poder ser servidas rápidamente en una tapa, un aperitivo, el relleno de una empanada, trituradas y mezcladas con mayonesa o simplemente en forma de bocadillo (el popular "bocadillo de sardinas"). Existen versiones comercializadas de este producto conservadas en salsa de tomate, picantes, al limón, etc.
Setúbal
Setúbal es conocida por su cocina basada en platos de pescado cocido, al horno o a la parrilla. Es muy común encontrar restaurantes locales que sirven a las sardinas a la parrilla, que por lo general se sirven con patatas cocidas y ensalada de lechuga aderezada con aceite y vinagre. También si pueden encontrar platos de pescado a la parrilla o al horno, como salmonete a la parrilla, sazonado con salsa hecha de hígado de pescado. Gran parte de los restaurantes de esta zona tienen como especialidad la popular sepia frita, que es la sepia envuelta en pan rallado y huevo, que luego se fríe y se sirve acompañada con patatas fritas y ensalada. Es uno de los platos más populares para los visitantes de la ciudad sadina.