Parrillada
Los asadores de gas son fáciles de encender. El calor es fácil de controlar (vía las válvulas de gas tipo perilla que controlan las hornillas), así que el resultado es muy fiable. Dan lugar a un muy constante y sabroso asado, aunque algunos puristas del carbón de leña argumentan que carece de los sabores disponibles al cocinar solamente con carbón de leña. Los defensores de las parrillas de gas demandan que el cocinar con gas les deja "probar la carne, no el calor" porque se dice que las parrillas de carbón pueden depositar rastros de alquitrán del carbón en los alimentos. Muchas parrillas se equipan con termómetros, simplificando la experiencia de cocinado.
Kamado
Una de las cualidades más apreciadas de los Kamados es la capacidad de retener calor y aromas gracias a su gruesa cerámica refractaria o barro cocido. Estos materiales permiten el efecto "curado" a través del cual la pieza se va enriqueciendo de las sucesivas cocciones. Puede usarse para ahumar en frío o en caliente. Para encender un kamado, con la toma de aire inferior abierta, sólo es necesario un fósforo y una hoja de papel impregnado en aceite para activar en unos minutos el carbón. En un kamado de 21" basta con un par de kilos de carbón de quebracho blanco para mantener una cocción lenta de ocho horas. Estas bajas temperaturas transforman el colágeno y proteínas de las carnes dejándolas tiernas y jugosas. Los vegetales pueden ser cocinados con mínima pérdida de propiedades. El resultado, más sabor y nutrientes en los alimentos y bajo consumo. La principal fortaleza del kamado es agrupar las ventajas de otros tipos de cocinas. Así, los kamados nos permiten un sinfín de formas de cocinar (asado, horneado, cocción, ahumado, Wok, etc.), su consumo es muy bajo, bajas son también las emisiones de humos, son muy fácilmente limpiables (tanto por su formato ovalado como por su capacidad de hacer la pirólisis), son seguros, duraderos y con un bonito diseño, entre otras ventajas.Sus materiales también permiten generar altas temperaturas sobre 400°C, necesarias para preparar pizzas napolitanas en un par de minutos. Si se mantiene abierto el kamado puede ser usado como simple parrilla o cocinilla para paella.