Piñón
En Norteamérica, las tres principales especies de pinos piñoneros son: "Pinus edulis", "Pinus monophylla" y "Pinus cembroides" (el pino mexicano). Otras especies menos utilizadas son: "Pinus sabineana", "Pinus torreyana" y "Pinus lambertiana".
Pinus cembroides
Los bosques de piñón son muy extensos en ambas cadenas montañosas de la parte norte del país. Conforman una vegetación de transición entre las formaciones xerofíticas de la altiplanicie mexicana y las vertientes internas de las Sierras Madres Oriental y Occidental. La semilla (o "piñón") es usada para consumo humano a escala comercial. Vegetación asociada. Se asocia con especies de matorral arbustivo, encinares y pinares de climas semidesérticos: "Yucca carnerosana", "Arbutus xalapensis", "Larrea tridentata", "Acacia farnesiana", "Agave" sp., "Opuntia" sp., "Buddleia" sp., "Juniperus" sp., "Pinus arizonica", "Pinus johannis", "Pinus nelsonii", "Pinus pinceana", "Pinus remota", "Pinus teocote".