Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Flor de calabaza rellena
El relleno varía de una región a otra, y suele incluir algún tipo de queso blando, como ricotta. En Turquía a veces se denomina "Çiçek dolması" ('flores rellenas') y el relleno suele contener arroz, cebolla, perejil, aceite de oliva, melaza de granada y especias. En Grecia también se conoce como "kupepia me anthus" y a veces incluye ajo y queso feta. En Chipre, tanto los turcochipriotas como los grecochipriotas lo cocinan de forma similar. También hay recetas dulces, que se rellenan con queso crema, nueces y miel, y se sirve como postre. Las flores se vacían de filamentos, se rellenan y se cuecen a fuego lento.