Carne de gato
En Perú se consume carne de gato en algunas localidades al norte y sur de Lima. Destacan las provincias de Pomabamba y Huari en el departamento de Ancash al norte de Lima, en donde es tradición extendida el comer gato (animal que en lengua quechua se traduce como "mishi") en muchos potajes que suelen utilizar cuy u otros animales, reemplazando dicha carne por la de gato. En los pueblos cercanos de la región de Conchucos se les llama "mishikankas" a los comensales (traducido como "comedores de gato").
Tuco
El tuco es una salsa muy antigua, y con una fuerte interrelación Génova-Lima debida a la inmigración italiana a Lima en el Perú desde el siglo XVI, cuando italianos, especialmente genoveses, llegaron junto a Francisco Pizarro en la Conquista del Perú, mucho antes que en cualquier otro país americano. Luego fue constante el flujo de italianos, especialmente genoveses y napolitanos, durante todo el periodo colonial, y dedicándose constantemente a la mayoría de tiendas como panaderías, molinos, restaurantes, tabernas, textiles, etcétera. El tuco tradicional limeño tiene sin embargo sus diferencias con el ragú genovés, ya que el tuco italiano usa principalmente carne de cerdo o cordero, mientras que el tuco limeño usa únicamente carne de res, mayormente lomo o pejerrey. El tuco tradicional es una comida absolutamente tradicional para las familias antiguas limeñas, mucho más que otros platos que recientemente se han puesto de moda como representativo de la comida peruana, pues se trata de un plato con siglos de antigüedad, que en la Lima de antes incluso tenía un día de la semana especialmente reservado para su degustación. Hay que aclarar sin embargo que en los últimos años se ha puesto en boga un tuco diferente al tuco tradicional limeño, se trata del "tallarín rojo de pollo", que es realmente un plato nuevo.