Cabernet sauvignon
En Chile, los vinos de "cabernet sauvignon" se han limitado históricamente por los rendimientos excesivamente altos de la vid que eran comunes a lo largo del país. Como los productores empezaron a concentrarse en limitar los rendimientos, emergieron diferencias entre las regiones y se distinguieron diferentes vinos de "cabernet sauvignon" chilenos. En los viñedos plantados a lo largo de los valles de los ríos el clima de la región es la consideración más importante, aunque si las plantaciones son en lugares más elevados y en colinas, el tipo de suelo pasa a ser el asunto de mayor relevancia. Los vinos de la región de Aconcagua se destacan por su sabor a fruta madura y por una estructura delicada, y necesitan pasar un tiempo en la botella para desarrollar más estas características. En el valle del Maipo, los vinos de "cabernet" se caracterizan por su sabor a grosella negra y por notas a tierra o polvo. En regiones más cálidas, como en la provincia de Colchagua y en los alrededores de Curicó, las uvas maduran más y producen vinos ricos en sabores afrutados en los que puede apreciarse cierta dulzura debido a la madurez de la fruta. Los niveles de acidez de estos vinos es bajo y son poco tanicos, lo que los hace más atractivos a los jóvenes.
Ruta del Vino del Valle del Aconcagua
La "Fiesta de la Vendimia de Quilpué", esta actividad fue restablecida recientemente por el Municipio de Quilpué el año 2015, después de 20 años sin realizarse. La actividad se realiza en el Sector El Belloto, un área tradicional de cultivos de la vid en el Valle de Marga-Marga cuyas primeras cepas fueron traídas por la orden de los Sagrados Corazones en el siglo XIX, generando viñedos tradicionales como Los Perales y El Belloto. La actividad incluye música folclórica, pisada de uva, elección de Reina de la Vendimia, entre otras. Esta actividad se ha transformado en un punto de encuentro y vitrina para los productores de la Provincia de Marga Marga.