Churro
También es posible elaborar churros sin harina de trigo (empleando masas a base de fécula de maíz y/o yuca, harina de arroz, mandioca o batata hervidas y hechas en puré, etc.), que al no contener gluten son ideales para quienes no pueden consumirlo (celíacos, sensibles al gluten o alérgicos al trigo).
Àmàlà
El segundo tipo es àmàlà láfún, hecho de harina de yuca. La harina de yuca seca se conoce como "láfún" en idioma yoruba ("kokente" en Ghana)