Manihot esculenta
En forma hervida es acompañante del cebiche y generalmente del seco de res; también se prepara frita, acompañándose con la salsa de la papa a la huancaína; en la zona norte del país, mayormente en Piura y Lambayeque, se prepara un piqueo con base en yuca machacada conocido como majado de yuca. además se prepara harina que se usa en sopas y en la preparación de panes. Abraham "fariña" que se utiliza en la preparación de refrescos, como el "shibé", tortillas, frituras, postres, como el "aradú", preparado con huevo de gallina o tortuga fluvial y otras combinaciones. Entre los platos típicos que utilizan la yuca está el picadillo de majaz, chicharrón de lagarto y otros platos exóticos de la gastronomía de la Amazonía peruana. Existen dos tipos la yuca blanca muy común en la mayoría de países y la yuca amarilla que es más harinosa.
Guayabero
En las huertas o chagras ("lula", "baká"), el cultivo principal es la yuca amarga, o brava ("baw", "halw+ah", "haltoet"), de la que obtienen "casabe" ("ben":tortilla) y "fariña" ("maniku", "béñel", "beñilon": harina tostada). Cultivan también maíz ("hes"), batata ("nat", "d+ad"), bore, ñame, aguacate, cacao, chontaduro, papaya, piña ("duind"), ají ("nol"), calabaza ("yam"), plátano, caña de azúcar, arroz, mango, algodón ("papud"), tabaco ("jo") y achiote ("hoes"). El hombre es el encargado de tumbar y quemar para preparar el terreno y la mujer siembra, cuida y cosecha, (aunque hoy día esto último lo hacen juntos-hombre y mujer)