Espagueti
Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es "al dente", es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.
Stracciatella (sopa)
Una versión similar, aunque con otro nombre, también está presente en la cocina istriana, donde se le llama "pasta butada", por el hecho de que su preparación consiste en "tirar" ("buttare") en el caldo hirviendo, con la ayuda de un tenedor, la masa de harina, huevos, mantequilla y queso parmesano.