Delicia turca (dulce)
En un principio en la península se usaba agua de azahar, esencia de flores, jazmín, zumos de cítricos, zarzamora, etc. y clara de huevo para gelificar, como todavía se hace en algunas recetas de delicias turcas y otras golosinas tradicionales locales similares que han persistido a lo largo de los años. Las formas caseras hasta hace poco solían ser dados o rectángulos, ya que se cortaban líneas rectas con un cuchillo de la masa vertida en una bandeja.
Gastronomía tártara
La cocina tártara incluye una variedad de dulces al horno, que suelen servirse con té: "çelpek" (panqueques fritos), "qatlama" (un rollo horneado con rellenos variados: semillas de amapola, "qort", frutos secos), "qoş tele" (‘lengua de pájaro’, cuadrados o diamantes de masa sin levadura fritos), "lawaş" ("dumplings" fritos rellenos de pasas), "paştet" (pasteles dulces rellenos con mermelada o fruta seca), etcétera. El "çäkçäk" es un montículo de bolas de masa dulce empapada con miel, común entre todos los pueblos turcos. Solía ser una comida ceremonial llevada por la novia a la recepción en casa del novio. Actualmente es un dulce común. La miel es muy popular en repostería y por sí sola, servida con té.