Sardinas en lata
Una lata de sardinas es una conserva de sardinas ("Sardina pilchardus") que suele hacerse en un medio de aceite vegetal o en un medio ácido: vinagre (escabeche), aunque existen versiones envasadas "al natural" con los jugos de la propia sardina. Se trata de un alimento graso y saludable abundante en aceites omega 3. Tienen la ventaja de no tener que ser limpiadas de sus espinas y de poder ser servidas rápidamente en una tapa, un aperitivo, el relleno de una empanada, trituradas y mezcladas con mayonesa o simplemente en forma de bocadillo (el popular "bocadillo de sardinas"). Existen versiones comercializadas de este producto conservadas en salsa de tomate, picantes, al limón, etc.
Arctium lappa
En la segunda mitad del siglo XX, la bardana alcanzó el reconocimiento internacional por su uso culinario, debido a la creciente popularidad de la dieta macrobiótica, que aboga por su consumo. La raíz contiene una buena cantidad de fibra dietética (GDF, 6 g por 100 g), calcio, potasio, aminoácidos, y es bajo en calorías. Contiene polifenoles que causan oscurecimiento superficial y la dureza en una formación de tanino. Estos polifenoles son derivados del ácido clorogénico.