Normandía
Normandía es famosa por su rica campiña, la cual provee fértiles prados para pastoreo y huertas frutales, especialmente de manzanas. La producción de lácteos de la región es renombrada: los quesos son mundialmente conocidos, entre los que se encuentran: el Camembert, Livarot y el Pont l'Evêque. La manteca o mantequilla de Normandía es muy apreciada, al igual que la nata fresca, ambas muy usadas en especialidades gastronómicas locales. El embutido normando más reputado es la andouille de Vire.
Gastronomía de París
Recetas tradicionales con carne incluyen el "miroton de bœuf" (estofado de ternera), el "côte rôtie" (costilla asada) o el "entrecôte Bercy" (filete a la parrilla con vino). En cuanto a charcutería, cabe nombrar la salchicha de París ("saucisson à l'ail"), carne de cerdo embutida con ajo y especias, el pudín negro de París ("boudin à l'oignon") o el escalope parisino ("escalope parisienne", variante del escalope vienés) y también los patés ("pâtés") tradicionales .