Sansa (manzana)
Una excelente manzana para comer en postre de mesa, también se cocina bien, manteniendo su forma cuando se hornea en tartas, también pueden mezclarse con puré de manzana, hornearse ligeramente para hacer pan, muffins y tartas, o cortarse en rodajas finas y secarse para un uso prolongado.
Pepita (manzana)
Tradicionalmente se cocinaban junto con la manteca de cerdo de la matanza. Las manzanas se cocinaban mientras se derretía la manteca en una olla y después se comían con azúcar. También se cocían en vino, partidas por la mitad.