Normandía
Las manzanas se emplean con frecuencia en la cocina, sustituyendo a las patatas y sirviendo de guarnición en muchos platos. Por ejemplo, "moules à la normande" son mejillones cocinados con manzanas y crema fresca, "bourdelots" son manzanas horneadas en bizcochuelo. Un postre clásico de la región es el Flan Normand, un flan hecho de crema pastelera mezclada con manzanas.
Gastronomía de Andalucía
El desayuno tradicional andaluz prescinde de bollería y frituras, salvo en el caso de los tradicionales calentitos o churros que no suponen un desayuno habitual.  El plato característico del desayuno andaluz es la llamada tostada. Se trata de cualquier pieza de pan, rebanada y calentada hasta que esté dorada. El tostado se realiza en un soporte sin peso para mantener el aire en el interior de la pieza y sin contacto directo con la superficie, para evitar el sabor a quemado o el uso de aceites o grasas en el dorado. Andalucía es una de las regiones españolas con mayor número y diversidad de piezas de pan, lo que permite que en cada región o incluso localidad la tostada se asocie con una o varias piezas características. La tostada se pide por medias o enteras, esto es debido al uso tradicional de grandes piezas de pan como hogaza o boba para la confección del plato.  La tostada suele ser acompañada tradicionalmente de aceite de oliva virgen extra, mantecas como la colora o la zurrapa de lomo y algunas carnes como jamón serrano, carne mechada (que curiosamente en Andalucía es una carne sin mechar) o incluso el chicharrón gaditano. En el caso del uso de aceite y al ser la superficie de la tostada rugosa y áspera por efecto del calor, se aprovecha para raspar o restregar un diente de ajo que impregnará la superficie antes de aportar el aceite y tomate, en ocasiones.