Cabernet sauvignon
En Chile, los vinos de "cabernet sauvignon" se han limitado históricamente por los rendimientos excesivamente altos de la vid que eran comunes a lo largo del país. Como los productores empezaron a concentrarse en limitar los rendimientos, emergieron diferencias entre las regiones y se distinguieron diferentes vinos de "cabernet sauvignon" chilenos. En los viñedos plantados a lo largo de los valles de los ríos el clima de la región es la consideración más importante, aunque si las plantaciones son en lugares más elevados y en colinas, el tipo de suelo pasa a ser el asunto de mayor relevancia. Los vinos de la región de Aconcagua se destacan por su sabor a fruta madura y por una estructura delicada, y necesitan pasar un tiempo en la botella para desarrollar más estas características. En el valle del Maipo, los vinos de "cabernet" se caracterizan por su sabor a grosella negra y por notas a tierra o polvo. En regiones más cálidas, como en la provincia de Colchagua y en los alrededores de Curicó, las uvas maduran más y producen vinos ricos en sabores afrutados en los que puede apreciarse cierta dulzura debido a la madurez de la fruta. Los niveles de acidez de estos vinos es bajo y son poco tanicos, lo que los hace más atractivos a los jóvenes.
Cerveza de Chile
Pese a que el consumo chileno de cerveza es bajo comparado con otros países de América Latina, sigue siendo la bebida alcohólica más consumida en el país, abarcando el 60 % de la participación total en el mercado nacional de tragos. En la actualidad, el pisco chileno, el vino chileno y el ron son tragos populares en Chile, por lo que el incremento de las ventas de cerveza lager y pale ale de las pequeñas productoras, y de pale lager importadas, ha sido lenta. La Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), una empresa chilena, es la principal productora de cerveza en el mercado chileno.  Las cervecerías artesanales chilenas han ganado terreno en los últimos años, enfocándose en la categoría "premium", con el fin de diferenciarse de las grandes fábricas que controlan el mercado. Existen más de 300 productoras de cerveza artesanal en el país. Se calcula que la producción de estas cervecerías artesanales, ronda el 1% de la producción total chilena.