¿De dónde proviene el ramen?
Ramen
Pero es en los años 1980 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de 1990, el ramen experimenta un "boom" en todo el país, especialmente en las enormes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata (Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate, etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.
Roti
Ingresó a El Callao desde Trinidad y Tobago por migrantes trinitarios con orígenes indios. Esta masa de trigo se rellena con guisos de arvejas, pollo o carne de res guisada, también hay otras variaciones como el roti relleno de vegetales en tiras delgadas sofritas con pasas, pollo al coco, pollo al curri y guiso de carne con pasas, (similar al quiso de la hallaca, comida típica navideña en Venezuela), y roti de champiñones pasas y aceitunas con queso crema, también la variación de preparación de masa, como agregar puré de plátano a la maza del roti, el roti simpre está presente al hablar de la gastronomía del Callao una comunidad hecha de migrantes proveniente de las antillas y nativos venezolanos.
Suona
En Japón, un instrumento similar que se llama "charumera". El nombre de este instrumento deriva de "charamela", la palabra en portugués palabra para el "shawm". Su sonido es bien conocida en todo Japón, ya que es a menudo utilizado por los vendedores ambulantes de ramen.
Parmo
Parmo es un plato de comida rápida servido en los sitios de comida para llevar del Nordeste de Inglaterra. Su nombre es una adaptación de la palabra parmigiana. A pesar de su nombre, no lleva queso parmesano . Es especialmente popular en Middlesbrough, lugar del que es originario. Es muy popular igualmente en Darlington y Hartlepool. Su nombre original era 'Escalope Parmesano', se elaboraba con carne de cerdo o de pollo y se servía en los restaurantes como almuerzo o como 'comida para llevar', acompañado a menudo de patatas fritas y según el gusto del cliente con una ensalada, un coleslaw o creamed cabbage.
Vaso de fideos
Un vaso de fideos es la denominación popular para el envase de un tipo de fideos instantáneos similar a una sopa ramen de fideos, que se sirve en el interior de un vaso grande de plástico o poliestireno. El producto fue inventado como por Momofuku Andō, fundador de la empresa alimenticia japonesa Nissin Foods.
Ramakien
Rama, conocido en Ramakien como Phra Ram, tiene antepasados que se remontan a Phra Narai a través del rey Thotsarot. El propio Phra Ram es una reencarnación de Phra Narai, y sus hermanos Phra Lak, Phra Phrot y Phra Satrut son manifestaciones de los emblemas de Phra Narai: la serpiente, el disco y la maza, respectivamente. La consorte de Phra Ram, Nang Sida, es una reencarnación de la consorte de Phra Narai, Laksami, pero nació como hija de Thotsakan en Lanka y fue adoptada por el rey Chonok de Mithila.
Productos Ramo
Hacia 1964 Rafael Molano comienza en la Carrera 33 con Calle 6 de la ciudad de Bogotá la producción industrial a gran escala con la colaboración técnica de Álvaro Iregui, gerente del laboratorio y uno de los primeros técnicos alimentarios titulado del país. Sus primeros productos fueron el "Ponqué Ramito" y posteriormente, la línea "Gala". En la actualidad, la compañía tiene 3 fábricas en el país, ubicadas en Cundinamarca, Antioquia y Valle del Cauca, actualmente la compañía se autoabastece de varios ingredientes, entre ellos, la harina y los huevos.
Grelo
Los grelos (especie "Brassica rapa" L. var. "rapa"), también conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe (raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape, cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles); brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y el norte de Portugal. Una verdura casi idéntica, el kai-lan (芥兰), forma parte de la cocina china.
Ramune
El sabor original del ramune es de lima-limón. La palabra "ramune" deriva fonéticamente del inglés "lemonade". Ambos, la limonada gaseosa y las botellas distintivas son importadas desde el Reino Unido de manera conjunta, siendo asociadas una con la otra.
Momofuku Andō
Con la escasez de comida que había en el país al finalizar la Segunda Guerra Mundial, Momofuku Andō desarrolló la idea de una sopa de fideos de calidad y versátil que ayudara a alimentar a grandes cantidades de población. En el año 1948 fundó la empresa Nissin. Once años después, alrededor de 1958, sacó al mercado "Chicken Ramen" ('チキンラーメン'), la primera sopa instantánea de fideos. Ante el éxito del producto, la empresa introdujo nuevas sopas, como la "Cup Noodle" en 1971. En 1999, inauguró un museo en Ikeda para presentar sus productos e inventos. Momofuku Andō fue el creador de la sopa instantánea y de los fideos ramen instantáneos que son éxito en el mundo. Momofuku nació en Taiwán y se convirtió en un ciudadano japonés después de la Segunda Guerra Mundial.  Según publicó heavy.com, Momofuku aprovechó la escasez de alimentos en Japón en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial para pensar en este ingenioso alimento. Poco a poco, su negocio despegó y después de un viaje a los EE. UU. en 1971, se dio cuenta cómo los estadounidenses consumían fideos y así empezó a vender su producto en su vaso de poliestireno que ayuda a mantener los fideos calientes por más tiempo.
Ramune
El es una bebida gaseosa vendida originalmente en Japón y que fue creada en Kōbe por Alexander Cameron Sim.
Araña frita
La araña frita es un plato regional de Camboya. En la ciudad camboyana de Skuon, los habitantes comen arañas fritas como aperitivo cotidiano. Las arañas también se encuentran en el resto del país (por ejemplo, en Phnom Penh), pero Skuon, una ciudad mercado a 75 km de la capital, es el centro de su popularidad. Las arañas se crían en agujeros del suelo en pueblos al norte de Skuon, o se cazan en los bosques cercanos, y se fríen en aceite. No está claro cómo empezó esta costumbre, pero algunos han sugerido que la población pudo empezar a comer arañas por la escasez de comida provocada por años de gobierno de los Jemeres Rojos.
Historia de la sal
El empleo de las salsas de pescado fermentado gracias al uso de la sal se fue expandiendo desde China y se hizo muy popular a lo largo de las diferentes cocinas de Asia; de esta forma se tiene en Tailandia el nam pla, en las Filipinas el bagoong y en Vietnam el Nước chấm (empleado en las celebraciones navideñas). Otras salsas similares en su elaboración y que se expandieron en esta zona asiática son la pasta de gambas, que es elaborada de forma similar a la salsa de pescado. Cuando los franceses llegaron a las tierras vietnamitas de Cochinchina para colonizar sus tierras en el siglo XIX, al ver que los vietnamitas comían el nước chấm llegaron a decir que comían "pescado podrido", olvidando así el legado histórico del garo romano en las costas mediterráneas.
Muay thai
Al entrar en el cuadrilátero, los combatientes caminan en el sentido contrario a las agujas del reloj y oran en cada esquina. Inclinan su cabeza en cada esquina tres veces en saludo a Buda -o a los dioses hindúes-, Rama y la sangha de los monjes. Después, comienzan el ram muay, los movimientos de los cuales se dice que se basan en Hanuman. El ram muay es un ritual personal, que va desde lo muy complejo hasta lo más simple, y a menudo contiene pistas sobre quién entrenó al luchador y de dónde es el luchador. El ram muay está acompañado por música en vivo, proporcionando un ritmo a los movimientos del boxeador.
Ramen
El 25 de agosto de 1958, Momofuku Andō, fundador y presidente de Nissin Foods, lanzó al mercado japonés el "chicken ramen", la primera sopa instantánea de fideos.
Rondón (plato)
El rondón se originó en Jamaica y fue exportado a América Latina por los trabajadores inmigrantes afrojamaicanos que emigraron a principios del siglo XIX para construir proyectos como el Canal de Panamá o los ferrocarriles costarricenses. La población de Jamaica, después de abandonar sus hogares en África, Europa y Asia, se vio obligada a usar la cantidad limitada de productos (pescado y leche de coco) que estaban disponibles de forma silvestre en la isla. Aunque la mayoría de los jamaiquinos son de ascendencia africana mixta, el plato no se consume en el continente africano ni en ningún otro continente. Sin embargo, ahora es consumido por pequeñas minorías en la isla de Tobago, así como en áreas de Sudamérica y Centroamérica en donde viven expatriados jamaicanos.
Historia de la gastronomía
La cultura nipona tiene una fuerte influencia de la china, ya que del continente llegó la religión budista, la caligrafía y numerosos rasgos culturales. De origen chino es también la costumbre de comer con palillos ("hashi"). De antaño vienen varias elaboraciones tradicionales, como el tofu o el miso. El contacto con la cultura occidental desde el propició algunos intercambios gastronómicos, como la técnica de la fritura, que propició la tempura. La base de la cocina japonesa es el arroz. Con él se elaboran numerosos platos, como el "mochi", un pastel de pequeños granos de arroz glutinoso; las bolas de arroz "onigiri" u "omusubi", que se pueden rellenar o mezclar con otros ingredientes; el "sekihan", un arroz cocido al vapor acompañado de judías "azuki"; y el "donburi", un plato con una base de arroz sobre el que se coloca pescado, carne o vegetales, según el cual recibe diversos nombres: "oyakodon", con pollo; "katsudon", con cerdo empanado; "tonkatsu", con cebolla y huevo; o "unadon", con anguila asada. También lleva arroz uno de los platos más famosos de la gastronomía japonesa, el "sushi", que incluye pescado, marisco o vegetales, además de vinagre, salsa de soja, "wasabi" y jengibre. De arroz es también el famoso licor japonés, el "sake". Otro famoso plato nipón es el "sashimi", consistente en pescado crudo. El "misoshiru" es la sopa de miso, formada por un caldo "dashi" (de pescado) y pasta de miso, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo "kōji". El "teriyaki" son carne o vegetales a la plancha. El "sukiyaki" contiene tallarines y otros ingredientes con una salsa de caldo de pescado, soja, azúcar y "sake". Los "harumaki" son rollitos de primavera con carne de cerdo y brotes de soja. El "dangojiru" lleva raviolis con algas, raíz de loto, tofu y verduras. Otra variedad de platos incluyen fideos, como el "ramen", fideos con caldo de pescado, miso, salsa de soja y guarnición de algas, vegetales o carne de cerdo; el "udon", un tipo de fideo más grueso con un caldo de "dashi", salsa de soja y "mirin", un condimento algo dulce; los "soba", unos fideos de trigo sarraceno con algún tipo de salsa; y el "sōmen", unos fideos servidos fríos. Otros platos típicos son los encurtidos "tsukemono", el "nattō" de soja fermentada, las tortillas japonesas "tamagoyaki" u "okonomiyaki", o el "unagi" de anguila a la parrilla con salsa de soja.
Arroz jazmín
El famoso "arroz jazmín" ('Jasmine rice') es la variedad Kao Dawk Mali 105 (KDML105) descubierta por Mr. Sunthorn Seehanern, un oficial arrocero en la provincia de Chachengsao. Antiguamente crecía en las altas montañas de Tailandia y durante siglos era cultivado solo por los nobles del Reino de Siam, hoy en día la región noreste de Tailandia cultiva el arroz jazmín de mejor calidad (región de Ubon Ratchathani).
Japón
La cocina japonesa ofrece una amplia variedad de especialidades regionales que utilizan recetas tradicionales e ingredientes locales. Los mariscos y el arroz o los fideos japoneses son alimentos básicos tradicionales. El "curry" japonés, desde que se introdujo en Japón desde la India británica, se consume tan ampliamente que puede considerarse un plato nacional, junto con el "ramen" y el "sushi". Los dulces japoneses tradicionales se conocen como "wagashi", e ingredientes como el "anko" y el "mochi" son empleados para hacerlos. Los gustos más modernos incluyen helado de té verde.
Ramequin
Los ramequines se llevan a la mesa y se come directamente en ellos, sin necesidad de verter su contenido a un plato. Es término de origen francés, que, a su vez, deriva del flamenco.
Taco rice
La cadena Kentucky Fried Chicken puso 'taco rice' en su menú en todo Japón en el año 1996, y Yoshinoya (cadena de restaurantes gyudon muy habitual en Japón) sirve este plato desde 2004. Es uno de los platos más conocidos de Okinawa fuera de la prefectura. La leyenda dice que el plato fue creado en los años 1960 por un chef local en Kin, Okinawa cerca de una base de la United States Marine Corps, combinando las características de la cocina Tex-Mex, que era muy popular entre los infantes de marina americanos, junto con el ingrediente más típico de Okinawa, el arroz.
Ramen
Existe un museo dedicado exclusivamente al ramen. Se trata del Museo del ramen de Shin-Yokohama, ubicado en la ciudad de Yokohama y en el que se exponen los diversos utensilios que se han utilizado a lo largo de la historia para confeccionar estos fideos. El museo también cuenta con muestras de todas las variedades de ramen que existen, así como un parque que recrea una ciudad típica de los años 1950 en la que se pueden visitar recreaciones de los distintos tipos de restaurantes de ramen que se crearon en aquella época.
Rama de palma
En el cristianismo contemporáneo, las ramas de palmera llevadas el Domingo de Ramos se originan en la entrada triunfal de Cristo en Jerusalén. Los primeros cristianos utilizaron la rama de la palma para simbolizar la victoria de los fieles sobre los enemigos del alma, como en el festival del Domingo de Ramos que celebra la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén. En el arte cristiano occidental, los mártires se mostraban a menudo sosteniendo una hoja de palma como atributo, representando la victoria del espíritu sobre la carne, y se creía ampliamente que una imagen de una palma en una tumba significaba que un mártir estaba enterrado allí.
Pasta de gambas
El belacan es una variedad de pasta de gambas muy popular en Malasia, está preparada a base de camarones frescos (en realidad de una variación de camarón denominada "geragau" en malayo). Los camarones son picados finamente hasta llegar a consistencia de pasta y es apilado para que fermente durante varios meses. La pasta se desentierra y se fríe, para volver a ser presionada en prensas especiales. El belacan se emplea como ingrediente de muchos platos, o ingerido sólo acompañado de arroz. Una preparación común es el "sambal belacan", elaborado con una mezcla de belacan con chiles, ajo picado, pasta de chalotas y azúcar. El nombre de belacán proviene quizás del portugués "bacalao" (pronunciado como "balichao"), indicando la salinidad de la pasta.
Rajas con crema
Las rajas con crema o rajas poblanas son un platillo típico mexicano que consiste en rajas (un chile tatemado y cortado en tiras) bañadas en crema de leche. Se trata de un plato sencillo de preparar, humilde y muy popular. Se cree que su origen podría estar en la ciudad de Puebla, aunque hoy en día se puede encontrar en toda la República, especialmente en el centro y el sur.
Pan de jamón
Según Miro Popić, periodista y columnista venezolano especializado en gastronomía, la receta del pan de jamón es atribuida a Gustavo Ramella, propietario de una panadería ubicada en las esquinas de Marcos Parra y Solís de la ciudad de Caracas en diciembre de 1905. Aparentemente, en aquel entonces solo llevaba jamón como relleno. Su rápida aceptación provocó que otras famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta, añadiéndole este último uvas pasas. Para los años 1920 ya había variedades con otros ingredientes tales como almendras, aceitunas, nueces y alcaparras. Posteriormente, gracias a su atractivo y calidad, su consumo se fue expandiendo por todo el territorio nacional, muy especialmente durante las festividades navideñas.
Ketupat
Ketupat es un tipo de masa de pasta procedente de Brunéi, Filipinas (donde se llama bugnoy en filipino, pusô en cebuano, ta’mu en joloano o patupat en pampango), Indonesia y Malasia elaborado principalmente de arroz y que está envuelto en hojas de palma con las que se cuece en agua. Como todos los platos preparados con arroz , cuando éstos se cuecen se expanden hasta comprimirse en el contorno de la hoja de palma. Este método de cocina (denominado también "ketupat") proporciona al arroz una textura peculiar. El "ketupat" se come generalmente con "rendang" (un tipo de curry elaborado con carne seca de ternera) o es servido como acompañamiento de un satay. El "ketupat" se sirve igualmente de forma tradicional por los indonesios y malayos en casas al aire libre en las ocasiones festivas, tales como el Idul Fitri y el Hari Raya Aidilfitri. Durante el Idul Fitri en Indonesia, el "ketupat" se sirve con pollo al curry acompañado de especias y soja en polvo.
Ramen
Muchos chinos tenían puestos ambulantes y vendían ramen y dumplings a los trabajadores. Para anunciar su presencia, hacían uso de un tipo de cuerno musical llamado charumera (チャルメラ, desde el "charamela" portugués), del cual algunos vendedores siguen haciendo uso.
Gastronomía de Nueva Caledonia
También recibe muchas influencias de la Indochina, con preparaciones como los fideos "bami" o el "nem rán" (conocido como "nem"), popular en la cocina vietnamita.
Ichigo Kurosaki
El hombre le responde que ha venido porque tenía muchas tareas molestas y como vio el cartel, entró y que solo fue coincidencia que se encontrara de nuevo con él. Ichigo le responde diciéndole que acaso siempre lleva un plato de ramen cuando va caminando por ahí. El hombre le dice que es porque le gusta, entonces Ichigo le dice que eso es estúpido, que si a uno le gusta el chocolate, no va comiéndolo por ahí. El hombre le pregunta que si le gusta el chocolate, pero Ichigo le dice que no intente cambiar el tema. Luego, el hombre saca una foto, en la cual, aparece Isshin Kurosaki.
Kama (arma)
El es un arma de la isla de Okinawa usada en el arte marcial de las armas o kobudo japonesa de origen campesino. Se trata de una hoz de mango largo que se utilizaba para segar cereales; la diferencia con la hoz occidental es la curvatura del "kama", que empieza en el mango. Cuando el "kama" lleva una cuerda con un peso, se le llama "kusarikama" o "kusarigama".
Museo del ramen de Shin-Yokohama
El es un parque de atracciones centrado en el ramen, ubicado en Shin-Yokohama, distrito de Kōhoku-ku (Yokohama), Japón.
Tamal
Estos tamales son de la región Olmeca y náhuatl de México, es decir, Tabasco y norte de Chiapas. Consisten en una masa martajada revuelta con hoja de un arbusto llamado chipilín (chepil), de sabor sui géneris, pues va acompañada de hebras de carne de cerdo o de pollo envueltas en hoja de maíz o plátano. Se acompañan con salsa roja picante o salsa únicamente de tomate.
Rice and peas
"Rice and peas" son un plato esencial en la gastronomía bahamesa, jamaicana, tobagotrinitense, barbadiense y otras áreas del Caribe anglófono. En las Bahamas, se le conoce como "peas n' rice", de donde se surge la canción popular bahamesa "Mamma don't want no Peas n' Rice and Coconut Oil" (1932). "Rice and peas" se consume tradicionalmente (pero no exclusivamente) en el almuerzo dominical. El plato está hecho con arroz y cualquier legumbre disponible, como frijoles, guandules o caupíes, la combinación de grano y una legumbre forman una proteína completa, como en el arroz con frijoles. El guandú está particularmente asociado con la Navidad. Los guandules se hierven con semillas de pimienta de Jamaica y ajo hasta que estén tiernos. Luego se agrega chile bonney, tomillo, cebollín y/o cebolla, jengibre rallado y leche de coco junto con el arroz y se deja hervir a fuego lento hasta que estén cocidos.
América Latina
El reguetón surge como resultado de la fusión de diferentes ritmos como el hip hop y el reggae. Tiene sus orígenes en Panamá y en Puerto Rico, y su escena musical se extiende por todo el continente. También en Puerto Rico, la infusión de ritmos africanos, indígenas y propios de la región, le dieron paso a la bomba y la plena.
Satay
Satay (escrito igualmente como saté) es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia, pero que es muy popular en otros países del Sureste Asiático tales como China, Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, así como en Países Bajos influenciado a través de las colonias neerlandesas. En Malasia el satay es muy popular durante las celebraciones y puede encontrarse a lo largo de todo el país. Una analogía cercana la podemos encontrar en el Japón, donde el yakitori es muy semejante. Adicionalmente se tiene el shish kebab similar al satay.
Tamal
En Bogotá existe un adagio popular que dice: Su origen está en un fragmento de la canción «Los Cucaracheros», bambuco compuesto por Jorge Añez en los años 1950 e interpretado por Garzón y Collazos, donde se muestra que el tamal es parte importante de la gastronomía de la capital colombiana. En Bogotá es usual encontrar tamales en casi cualquier restaurante, sin importar el día o la hora.
Cipher Pol
Agente secreto del Cipher Pol N.º7 apodado guerrero culinario. Estaba en el Puffing Tom (Umi Ressha), cuarto vagón (vagón de cocina). Fue derrotado por Sanji. Utiliza el kárate de ramen (kung fu de los fideos)para combatir, un arte marcial que consiste en utilizar rámen a modo de arma, el cual puede producir el mismo introduciendo harina en su boca y luego expulsándolo a través de su nariz. Uso los ataques:
The Ramen Girl
Abby se ha desviado de la seguridad del ramen convencional y ha hecho el suyo con pimientos, maíz y tomate, un brebaje que ella llama "Diosa Ramen". El Maestro dice que los fideos de Abby son buenos, pero no puede darle su bendición, diciendo que necesita más tiempo y moderación. Maezumi está triste por tener que detener su negocio, pero habla con Abby. Él le cuenta que su hijo quiere aprender cocina francesa, pero ella no lo entiende. Él le dice que la tienda de ramen necesita un sucesor y que ella es la sucesora de su tienda de ramen. Ella está por volver prontamente a Estados Unidos pronto, pero antes de eso, es invitada a una celebración. Maezumi le da la linterna que había colgado fuera de su tienda de ramen durante 45 años, y ella se la lleva a Estados Unidos, donde se muestra un año después fuera de su tienda en la ciudad de Nueva York, apropiadamente llamada The Ramen Girl. La tienda cuelga una foto de Maezumi y su esposa con su hijo, felices en París. Entonces, un empleado suyo le cuenta que un hombre quiere verla. Es Toshi.
Champon
El es un plato similar a una sopa de fideos originario de la ciudad de Nagasaki. Tiene influencias parciales de la cocina china debido a que el inventor es el propietario del restaurante chino conocido como . En la mitad del periodo Meiji el propietario necesitaba inventar un plato al mismo tiempo saciante y barato, para poder atraer a miles de estudiantes chinos (todos ellos con bajo poder adquisitivo) como posibles clientes de su restaurante, todos ellos solían trasladarse a Japón con el objeto de mejorar sus oportunidades de empleo futuras.
Modelos de alimentos (Shokuhin sanpuru)
Los modelos de plástico están hechos a mano principalmente de cloruro de polivinilo y esculpidos para parecerse a los platos reales. Los modelos pueden personalizarse para restaurantes individuales e incluso los artículos comunes como el ramen pueden modificarse para que coincidan con la comida de cada establecimiento. Durante el proceso de moldeo, los ingredientes de imitación a menudo se cortan y combinan de manera similar a la cocción real. Muchos restaurantes en Japón usan réplicas para mostrar sus platos populares en sus ventanas y atraer clientes. Los fabricantes de modelos de alimentos plásticos guardan sus secretos comerciales dado que el negocio es lucrativo. La industria de alimentos plásticos en Japón, según estimaciones conservadoras, tiene ingresos de miles de millones de yenes por año. Un solo restaurante puede pedir un menú completo de artículos de plástico que cuestan más de un millón de yenes. Las réplicas de plástico son mucho más caras que la comida que imitan, pero pueden durar largo tiempo. En los últimos años, los fabricantes japoneses de modelos de alimentos plásticos han apuntado a mercados en el extranjero, incluidos China y Corea del Sur.
Brosimum alicastrum
Como el iroko, el ramón pertenece al grupo de 200 especies arbóreas oxalógenas, conocidas por su capacidad de almacenamiento de CO2 atmosférico en forma de oxalato que es transformado en carbonato cálcico. El iroko es objeto de estudio del programa "Biomimicry Europa" que planta vegetación oxalógena en Haití, India y Colombia.
Ramkhamhaeng
El historiador Tri Amattayakun (en tailandés: ตรี อ มา ต ย กุล) sugirió que Ram Khamhaeng deben tener acceso al trono en 1279, año en que creció un árbol de palma de azúcar en la ciudad de Sukhothai. El profesor Prasoet Na Nakhon del Real Instituto especula que este evento forma parte de una tradición de Tailandia Ahom los monarcas de la plantación de árboles banyan o azúcar de palma en el día de la coronación en la creencia de que su reinado sería alcanzar la misma estatura que el árbol.
Ramune
Incluyendo el original, hay 26 sabores de ramune: Plátano, arándano, Blue Hawaii, chicle, cereza, cola, curry, Disco Dance, manzana verde, kimchi, kiwi, lichi, mango, melón, moscatel, pulpo, naranja, melocotón, piña, frambuesa, fresa, wasabi (disponible en Tokyu Hands), sandía, yuzu, galleta, cerveza de raíz, Kool-Aid, chocolate, vanilla, coco y agua.
Ranga
Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija, y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.
Lemang
El Lemang se come generalmente con rendang. El arroz dentro del tubo de bambú ocupa la mitad de su espacio y cuando se retira del fuego se abre el bambú longitudinalmente con un cuchillo (si el bambú empleado es joven es más fácil de abrir que el viejo) y se extrae el arroz aglutinado y se pone con las hojas de banano en un plato.
Cipher Pol
Pinzas de fideos y empanadillas (acata con los puños y eso hace que el ramen se estire).
Vada pav
El Vada pav (Escrito como: वडा पाव y pronunciado también como wada pav) es un plato vegetariano de comida rápida originario del estado indio de Maharashtra, consideró como uno de los más populares y baratos elementos del «fast food» de Bombay. Consiste en una Batata (Marathi para denominar a la patata) Vada que es puré de patata con forma esférica y fritas servidas en un bollo (pav) aliñado con diversos condimentos.
The Ramen Girl
The Ramen Girl es una película de 2008 romántica protagonizada por Brittany Murphy sobre una chica que va a Japón y decide aprender a cocinar ramen. Murphy también coprodujo el filme.
Bambuco
Existen variadas opiniones sobre los orígenes o raíces de este género. Algunos investigadores sostienen que su origen es americano y la palabra significa "Baile de indios". Pero de todas maneras, su origen, desarrollo, y consolidación se produjeron en la Región andina de Colombia. El bambuco fiestero por su ritmo invita al baile o la danza. En la región del Tolima Grande donde son celebradas las festividades de San Juan y San Pedro y donde el Bambuco también es llamado: “"Sanjuanero"”.
Rogan josh
Se sabe por las investigaciones realizadas que el "rogan josh" fue traído a la India por los avances del Imperio mongol en el siglo XIII. El implacable calor de las llanuras de la India hizo que los mongoles ocuparan Cachemira con frecuencia, y por eso la adopción del rogan josh ocurrió inicialmente por esa zona. Una buena prueba de ello es la típica ausencia de cebolla y ajo en las versiones de este curry de la región de Cachemira, así como en los brahmanes, los que no dudan en comer carne, que sin embargo se mostraron reacios a utilizar estas dos especias en la cocina.
Muay thai
El rey Rama I, entrenado como un nak muay desde muy temprana edad, era un amante de los combates de muay thai. En 1788 dos hermanos franceses que viajaban por todo el mundo comercializando mercancías, llegaron a Bangkok. Ambos habían ganado varios premios por todo el mundo. El menor de los hermanos le dijo a Pra Ya Phra Klang que quería pelear por los premios contra los boxeadores tailandeses. Esta solicitud fue transmitida al Rey Rama I y, después de consultar con Phra Raja Wangboworn, el director del Departamento de Boxeo, se acordó una apuesta de 50 cambs (4.000 baht). Phra Raja Wangboworn seleccionó un buen boxeador de la Guardia Real llamado Muen Plan -o Muen Han- para luchar contra el extranjero en el Templo del Buda de Esmeralda en el Gran Palacio. El área de combate era de 20 metros de longitud. La pelea no iba a ser puntuada, terminaría cuando hubiera un ganador decisivo. Antes de la pelea, Muen Han estaba engrasado con un ungüento a base de hierbas, y llevaba amuletos en la parte superior de sus brazos. Luego fue llevado al ring sobre los hombros de un amigo.
Ram (cómic)
Ram, alias Takeo Yakata, es un superhéroe ficticio japonés del Universo DC que apareció por primera vez en "Millennium" N.º 2 (enero de 1988) creado por Steve Engelhart y Joe Staton.
Ramenman
Victory Ramenman (美来斗利偉・拉麺男, "Bikutorī Rāmenman"), también conocido simplemente como Ramenman (ラーメンマン) o Menja-tallarines ("Come-tallarines") en alguna traducciones, es un personaje del manga y anime Kinnikuman. Debido a su popularidad obtuvo su propio spin-off llamado Tatakae!! Ramenman (闘将!!拉麺男, "Lucha!! Ramenman"). Durante un periodo de la historia asume la identidad de Mongolman (モンゴルマン).
Arroz jazmín
El arroz jazmín (tailandés: ข้าวหอมมะลิ; "kao hom mali") es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático. Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina arroz tailandés.
Yakisoba
, literalmente "tallarines fritos", son originarios de China (allí se conoce con el nombre "chow mein") pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa, tal como ocurre con el "ramen". Aunque el término "soba" forma parte de la palabra el "yakisoba" estos fideos no se elaboran con harina de trigo sarraceno, sino que son muy similares a los "ramen" que son producidos a partir de harina de trigo.
Red beans and rice
Cuando estalló la rebelión de los esclavos en Haití (o Santo Domingo, como se llamaba entonces), mucho de los ricos propietarios blancos de plantaciones de azúcar huyeron a las otras colonias francesas en América, llevando consigo las judías del Caribe. El plato surgió en las cocinas del barrio francés (French Quarter) de Nueva Orleans, extendiéndose rápidamente y pasando a formar parte de la gastronomía de la región.
Rollo de fideo de arroz
Los Rollos de fideo de arroz (traducidos también como rollos de arroz al vapor) son un plato de la cocina cantonesa procedente del sur de China y de Hong Kong, por regla general es servido en la variedad de platos de un dim sum. Se trata de una tira amplia de "Shahe fen" (fideo de arroz), relleno de gambas, camarones secos, cerdo, vaca, verduras, u otros ingredientes. Se suele comer con salsa de soja dulce, que es vertida al ser servidos. Existe otro plato muy similar en la cocina vietnamita denominado "bánh cuốn".
Ranma ½
Su nombre se escribe 珊璞 (Shān pú), debido a su procedencia china. Es originaria de una "tribu de las mujeres heroínas" ("tribu de las amazonas chinas" en versiones americanas). Debido a que fue a entrenar a los estanques de Jusenkyo con su abuela, esta accidentalmente también se cae en "El estanque del Gato ahogado" y se convierte en una gata rosada con el más leve contacto con el agua fría. Mientras Ranma (en su forma mujer) y su padre (como un panda) viajaban encontraron comida reunida y la comieron, pero este era el premio para la vencedora de un torneo de artes marciales. Para enmendarlo, Ranma participa en la competición venciendo a Shampoo. Es tradición de la tribu que si una mujer extranjera derrota a una amazona, ésta debe matarla, y si es un hombre debe casarse con él. Al vencerla como mujer, Shampoo busca matar a Ranma, hasta que se da cuenta de que en realidad es un hombre y es vencida por él. Desde ese momento Shampoo decide casarse con él (además, se enamora de él). De ella está enamorado Mousse.
Ramen
Aun cuando muchos consideran que lo más importante del ramen es el tipo de fideo, la manera más fácil de diferenciar las variantes es por la sopa en la que se sirve la pasta. Las más características son:De estas se desprende una variedad mayor, aunque generalmente la única diferencia es lo que se utiliza como "gu".
Tom yum
Tom yum (tailandés: ต้มยำ, denominado a veces como tom yam) se trata de una sopa originaria de Tailandia y se puede decir que es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa.
Rama rama
La palabra «rama» procede del nombre local de este pez en su área de distribución.
Rin-ran
En la provincia de Ávila se llama así a una ensalada de verano a base de hortalizas de temporada. En el pueblo abulense de Pedro Bernardo, ubicado en la Comarca del Valle del Tiétar al sur de Gredos, es uno de los platos más conocidos de su gastronomía. No obstante en esta zona el plato es totalmente diferente al Rin Ran de la Región de Murcia o al preparado en la zona de Jaén y comparte sólo el nombre y algún ingrediente. Tradicionalmente lo preparaba la gente del campo durante las jornadas del estío, que calmaban su sed con un "Rin Ran" a base de pepino, tomate, cebolla, pimiento, aceite y sal. Este plato tan mediterráneo y saludable es hoy casi elemento obligado en cualquier comida de verano en la zona, junto a un caldero de patatas o a una carne a al teja. Como testigo de la remanencia del Rin Ran en la cocina de Pedro Bernardo, una copla picaresca que recoge Pedro Javier Granado en su libro ""Sangre Cucharera"" (2007), sobre la historia, las tradiciones y la gastronomía de la zona: "A las mozas de este pueblo, les gusta mucho el Rin Ran ; ellas ponen el tomate y el pepino se lo dan".
Tamal
El explorador y corsario galés Lionel Wafer, quien estuvo en la costa Caribe a finales del siglo XVII, en su libro de viajes "Desde el itsmo del Darién" describió el tamal preparado por los indígenas de esa región: El tamal es un plato tradicional que es parte integral de la cultura de todas las regiones de Colombia, donde se han referenciado unas 500 variaciones del plato. En 2006, el tamal fue nominado a símbolo cultural de Colombia en el concurso organizado por la revista Semana con el apoyo de Caracol TV, el Ministerio de Cultura y Colombia es pasión.
Ramakien
Muchos arqueólogos e historiadores creen que el Ramayana, texto sagrado y venerado de los hindúes, es una colección de historias basadas en la vida de Ram, el rey de Ayodhya que vivió en el siglo VII a. C. (aunque esta línea de tiempo es una cuestión de investigación), concentrándose en la obra de los dioses en la vida de los hombres, y fue escrito por primera vez, como dice la leyenda, en los bosques de la India por Valmiki en el siglo IV a. C. Sin embargo, el Ramayana llegó al sudeste asiático a través de comerciantes y eruditos indios que comerciaban con los reinos jemer (como Funán y Angkor) y Srivijaya, con quienes los indios compartían estrechos lazos económicos y culturales.
Bánh rán
El "bánh rán" es muy parecido a una bola de arroz glutinoso frito china llamada "zin dou" (煎道), que es un pastel típico de las cocinas cantonesa y de Kong Kong. La versión china suele ser algo más dulce y no lleva esencia de jazmín, empleando rellenos tales como pasta de loto o pasta de frijol chino.
Kapsalon
El kapsalon ([ˈkɑpsɐlɔn]) es un plato de comida rápida creado en 2003 en la ciudad holandesa de Róterdam. Este consiste en una capa de papas fritas colocadas sobre una bandeja desechable de metal para llevar, cubierta con carne "döner" o "shawarma" y con rodajas de queso gouda, la cual se calienta en un horno hasta que el queso se derrita. Luego, se agrega una capa de lechuga iceberg rallada y aderezada con salsa de ajo y sambal, una salsa picante de la antigua colonia holandesa de Indonesia. El término "kapsalon" es holandés para 'salón de peluquería', aludiendo a uno de los inventores del plato, que trabajó como peluquero. El plato es un producto del multiculturalismo holandés, es decir combina elementos de platos de múltiples culturas. El plato se ha extendido internacionalmente en un tiempo relativamente corto.
Agujjim
El agujjim o agwijjim es una variedad de "jjim" o plato al vapor coreano hecho con "agwi" (아귀, rape boca negra) que se originó en la ciudad de Masan, Gyeongsang del Sur. El plato se condimentad con guindilla molida, "doenjang", "ganjang" (salsa de soja coreana), ajo picado y cebolleta troceada para hacerlo picante. Sin embargo, otros ingredientes como "mideodeok" (미더덕, "Styela clava"), "kongnamul" (brotes de soja) y "minari" (미나리, collalba) también juegan un papel importante en darle al "agujjim" un sabor refrescante y fragante.
Brem
Brem es un alimento tradicional del sureste asiático a base de arroz fermentado originario de Indonesia. El brem es una especie de bizcocho preparado en base de arroz glutinoso fermentado que se consume como aperitivo en Madiun y Wonogiri,
Gastronomía de la provincia de Limón
Los orígenes del rondón son africanos, con su antecedente más antiguo en el "obe", una preparación yoruba, donde la carne se cocinaba a fuego lento hasta hacer una salsa espesa. El "obe" se acompañaba de puré de ñame u otro tubérculo, que se mojaba en la salsa en pequeños pedazos. El rondón de Limón arribó con los inmigrantes jamaiquinos. Estos preparaban su "run-down" hirviendo leche de coco hasta dejarla espesa, luego le añadían pescado salado, bananos y otros ingredientes, y se consumía en tazones acompañado de trozos de pan que se mojaban en la sopa. En Limón, el rondón era preparado por las amas de casa recogiendo comestibles del monte, el mar o la finca, y su nombre hace alusión a que se preparaba con lo que se había recogido ese día.
Àmàlà
El amala o àmàlà (según la ortografía yoruba tonal) es una preparación típica de los yorubas del suroeste de Nigeria (Yorubalandia). Tiene una textura pastosa y se sirve con forma de bola, como acompañamiento caliente. Está hecho con harina de yuca o de ñame (o ambas), o harina de plátano verde. Los ñames se pelan, se cortan, se limpian, se secan y luego se mezclan en una harina llamada "elubo". Los ñames son de color blanco pero se vuelven marrones cuando se secan, lo que le proporciona al "àmàlà" su característico color. El "àmàlà" tiene su origen en la etnia yoruba, aunque también se come en otras zonas de África occidental. Se suele servir como guarnición para multitud de "ọbẹ" (sopas), como "ẹfọ", "ilá", "ewédú", "ogbono" o gbegiri.
James Tahhan
Nacido en Los Teques, capital del estado Miranda, Tahhan proviene de una familia numerosa de origen árabe-armenio. Desde una temprana edad pasaba mucho tiempo del día en la cocina junto a sus padres Mimi y Bashir, con los cuales empezó a desarrollar el gusto y atracción por la gastronomía en la que a su vez no paraba de preguntar el «por qué» de todo lo que se hacía durante la preparación de las comidas en casa.
Asocena
Asocena es un plato originario de las Filipinas, el cual es preparado primordialmente de carne de perro. Asocena proviene de las raíces "aso" y "cena". "Aso" es "perro" en filipino mientras "cena" proviene del castellano. Posiblemente es uno de los orígenes de la palabra azucena, usada para describir una variedad de arroz aromatizado.
Tsukemen
El es un plato japonés variante del ramen, cuya principal característica es que los fideos deben mojarse en un caldo servido por separado.
Brosimum alicastrum
El ramón (Brosimum alicastrum), ojoche, nogal maya, o guáimaro (en la costa Csribe de Colombia) es un árbol de la familia de las Moraceae, división de las angiospermas, que incluye las del género "Ficus" y las moreras. Es endémico de Mesoamérica: desde México hasta Perú, pasando por Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Guyana, Venezuela, Brasil, Bolivia, Colombia, Ecuador. También se encuentra en las islas del Caribe: Cuba, Jamaica y Trinidad y Tobago.
Inmigración china en Japón
Los restaurantes chinos en Japón sirven un estilo bastante distinto de la gastronomía china. Aunque en el pasado la gastronomía china hubiera estado disponible principalmente en los barrios chinos como las de las ciudades portuarias de Kōbe, Nagasaki o Yokohama, la gastronomía china de estilo japonés ahora comúnmente está disponible en todo Japón. Como los restaurantes japoneses a menudo se especializan en un solo tipo de plato, la gastronomía se centra principalmente en los platos que se encuentran dentro de tres tipos distintos de restaurantes: restaurantes ramen, casas dim sum y restaurantes estándar de estilo chino.
Fideos instantáneos
En el año 1958, Nissin lanzó al mercado su primer producto basado en los fideos instantáneos, se denominó "Chikin Ramen" (o sopa ramen instantánea con sabor a pollo) en la ciudad de Osaka. Otro hito se alcanzó en el año 1971 cuando la empresa Nissin introdujo la Cup Noodle, que eran fideos instantáneos envasados en un recipiente resistente al agua denominado "styrofoam" que se empleaba para cocinar los fideos sin necesidad de un plato. Otras mejoras e innovaciones posteriores llegaron a la inclusión de vegetales deshidratados en copa, creando de esta forma una sopa instantánea completa.
The Ramen Girl
Al día siguiente vuelve y se sienta en el mostrador. Él le da otro plato de ramen y ella come. Mientras come, estalla en risitas incontrolables, al igual que otro cliente. Al día siguiente, ella regresa, pero le dicen que no tienen ramen. Al ver los tobillos hinchados de la esposa, ella insiste en ayudar en su lugar. Una vez que termina la noche, se queda dormida en la parte de atrás. La ahuyentan, pero mientras se aleja se da cuenta de que quiere cocinar ramen. Corriendo de regreso a la tienda, le ruega que le enseñe a cocinar ramen. Él discute, pero finalmente se rinde y le dice que venga al día siguiente a las 5. Ella llega tarde, con tacones altos y un vestido, y se pone a trabajar fregando el inodoro y limpiando ollas y sartenes. En las siguientes semanas, Maezumi solo le da trabajo de limpieza con la esperanza de que renuncie, pero regresa. Después de que le den trabajo como mesera, se gana el corazón de todos los que entran, incluidas dos mujeres mayores que son clientes habituales y un trabajador de 30 años que se enamora de ella.
Pan bon
El pan bon deriva del "bun", un tipo de bollo inglés caracterizado por su color oscuro, debido a la adición de jengibre. El origen de este pan se puede rastrear hasta la Edad Media. Durante la época isabelina, se cocinaban buns elaborados con especias y huevos, a los cuales, durante la Cuaresma, se les agregaban pasas y corintas. Luego de la Reforma Luterana, se solía consumir este pan el Viernes Santo, con la costumbre de marcarlo con una cruz antes de introducirlo al horno, como una forma de alejar a los malos espíritus. En el siglo , se volvió popular como desayuno.
Jamón del país
Este jamón es originario del norte del actual Perú y data de inicios del Virreinato, cuando el cerdo fue introducido en América desde España. Aunque tiene otros usos, el jamón del país es utilizado principalmente para hacer butifarras.
Ramen
El (pronunciado aproximadamente r`a:mEn, o ['ɽaːmɛɴ]) es un plato de fideos japonés. Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras, sus sabores varían entre la pasta de miso, salsa de soya [Shoyu] o sal [shio], contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo (char siu - チャーシュ), algas (nori - 海苔), menma (メンマ) y cebolleta (negi - 葱).
Ichigo Kurosaki
Luego de que Kaoru se retirara de la oficina, alguien toca a la puerta; Ikumi abre la puerta, se trataba del mismo tipo a quien le había rescatado el bolso. Venia con un plato en las manos y le dice a Ichigo que si quiere un poco de ramen, a lo que Ichigo responde que es una tienda de anguilas con mucha intriga sobre ese hombre. El hombre se sienta y comienza a comer ramen, Ichigo, desconcertado, le pregunta que hace allí.
Rompecabezas (juego)
El Rompecabezas más viejo conocido es originaire de Grèce et date du . Ce jeu, le stomachion, est un carré divisé en 14 parties qu'il s'agit d'assembler pour créer différentes formes. Le jeu du baguenaudier, décrit par Jérôme Cardan en 1550, serait originaire de Chine du Nord. En 1742, au Japón, on fait mention d'un jeu appelé « Sei-gon Shona Chie no-Ita » dans un livre. Autour de l'année 1800, le puzzle Tangram est devenu populaire en Chine, et 20 ans plus tard, il s'est répandu à travers l'Europe et l'Amérique. La société Richter, de Rudolstadt, a commencé à produire de grandes quantités de jeux similaires au Tangram, les fameuses « pierres d'Anker ».
Pati
Mucha de la etnia afrocaribeña en las costas orientales de Costa Rica y Nicaragua tienen su origen en Jamaica. Fue con la construcción del ferrocarril al Atlántico (1890-1895), durante la administración del presidente Tomás Guardia Gutiérrez, que familias de trabajadores jamaiquinos migraron a la provincia de Limón, donde finalmente se asentaron. La cocina jamaicana ha dejado una notable impronta en la gastronomía limonense: el rondón, el akí, el pan bon, el calalú o el pati son algunos ejemplos. El pati limonense se diferencia en que incluye el chile panameño autóctono.
Museo del ramen de Shin-Yokohama
El museo está dedicado a la sopa de fideos conocida en Japón como ramen.
Noche de Rábanos
Provenientes de China, los rábanos fueron introducidos a México a través de los frailes españoles y eventualmente se convirtieron en guarniciones o adornos para varios platillos cotidianos, introduciéndose a la gastronomía mexicana.
Sapporo
Sapporo cuenta con los siguientes museos:La gastronomía tradicional de Sapporo se engloba dentro de la cocina japonesa. Está acreditada como el lugar de nacimiento del "miso ramen" (味噌ラーメン), una variedad del ramen hecha con pasta de miso y sopa de pollo que se extendió a todo Japón en la década de 1950. La mayoría de restaurantes especializados están en el "Callejón del Ramen" ("Ganso Sapporo Ramen Yokocho"), emplazado en el distrito de Susukino, donde se abrió en 1951 el primer negocio con ese plato. No obstante, se estima que hay más de 1000 restaurantes de ramen en todo el municipio, incluyendo incluso un parque temático ("Sapporo Ramen Kyowakoku") en la décima planta del centro comercial Sapporo Esta.
Fideos dan dan
Es un plato que se sirve fundamentalmente en la calle. El nombre proviene de los bambúes que llevan los vendedores callejeros que transportan esta comida. Se sirve caliente acompañado de su caldo y se trata de un plato de fideos muy popular y barato. Es de resaltar su fuerte olor a ajo.
Tsukemen
Los fideos utilizados para el "tsukemen" deben ser fideos ramen servidos fríos en un bol acompañados a menudo de "nori", "chashu", "menma" y un huevo cocido, aunque también pueden servirse en un plato aparte. Por otro lado, el caldo caliente en el que se mojan está más condimentado que la sopa de un ramen tradicional, y suele ser más denso; como base se utiliza un caldo de carne o un "dashi".
Kai yang
Kai yang (en idioma tailandés ไก่ย่าง) es un plato tradicional de la cocina tailandesa elaborado con carne de pollo a la parrilla o barbacoa. El plato es originario del Isan región de Tailandia. Se suele comer acompañado de arroz aglutinado ("khao niao" - ข้าวเหนียว) y som tam. El plato es muy popular en todo el territorio y puede encontrarse fácilmente en los puestos callejeros cercanos a los mercados.
Jin deui
En Vietnam existen dos platos muy parecidos llamados "bánh cam" (del sur del país) y "bánh rán" (del norte), teniendo ambos un relleno algo más seco hecho de pasta de frijol chino endulzada. El "bánh rán" se aromatiza con esencia de flor de jazmín (llamada "mali" en tailandés).
Xochimilco
Su origen se ubica en el lago de Xochimilco, donde se estima que existió siempre en abundancia. Los grupos humanos asentados en las riberas de ese lago lo llamaron axoltl; “monstruo de agua”. Muy apreciado como alimento nutritivo y sabroso, además se aprovecha con fines terapéuticos para afecciones respiratorias como asma y bronquitis, fama que perdura actualmente en sitios dedicados a la medicina tradicional —como el mercado de Sonora en Ciudad de México— en donde hasta la fecha podemos encontrar pomadas y jarabes que lo tienen como ingrediente principal. También se le consume en infusiones a las que se le atribuye propiedades curativas y efectos maravillosos, que aún no han sido demostrado clínicamente, aunque tampoco se ha comprobado su inocuidad. Como alimento preparado: en caldos, sopas, guisos, y tamales, está presente incluso en fiestas y ceremonias regionales.
Rapé
El propio fray Ramón Pané es reconocido por algunas fuentes como el introductor de las semillas de tabaco en España en 1518, mientras que otras referencias apuntan al médico y botánico Francisco Hernández de Boncalo, quien, por orden de Felipe II, las habría traído a Europa en 1559, para sembrarlas en los alrededores de Toledo. En 1561, el embajador francés en Lisboa, Jean Nicot, envió rapé a Catalina de Médici, esposa del rey Enrique II de Francia, como tratamiento medicinal para las migrañas padecidas por su hijo, lo que llevó a la popularización del mismo como remedio entre las élites. Llegados a este punto, el rapé comenzó a ser consumido en Europa entre los grupos más pudientes, pues el tabaco, en todos sus formatos, se trataba entonces de un bien de lujo. Fue durante el siglo XVIII cuando el rapé se convirtió en una moda extendida entre los círculos aristocráticos europeos.
Rama rama
Se distribuye por ríos y aguas estancadas en la cuenca fluvial del río Brahmaputra, en la India. Son peces de agua dulce tropical, de hábitat tipo demersal.
Muffin
El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original "moofin", cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa "moufflet" (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
Ramen
Los ingredientes más importantes del ramen son los "men" (麺) o fideos, la sopa, y el "gu" o acompañamiento que se añade al plato.
Curry
Un curri muy popular es el rendang procedeente de la cocina del Oeste de Sumatra, no es malayo tal y como a veces proclaman los restaurantes ingleses. El rendang auténtico emplea en su elaboración carne de búfalo cocinado muy lentamente con leche de coco durante horas para que se haga más suave y tenga sabor. En Aceh, los curris emplean "daun salam koja" o "daun kari" (traducido como ‘hojas de curri’).
Fideos japoneses
"Los" fideos del "ramen" tienen una textura firme y generalmente son de color amarillo pálido. Los fideos pueden variar en forma, ancho y largo. Se sirven en un caldo. Ejemplos de platos de "ramen" son "shōyu ramen", "shio ramen", "miso ramen", "tonkotsu ramen" y "curry ramen" .
Lumpiá
Lumpiás son rollitos de origen chino similar al popiah fresco o a los rollitos de primavera fritos provenientes del Sudeste de Asia. El término "lumpiá" deriva de Hokkien "lunpia" (: 潤餅; pinyin: "rùnbǐng"; Pe̍h-ōe-jī: jūn-piáⁿ, lūn-piáⁿ), el cual es un término alternativo para "popiah." Las recetas, en ambas versiones fritas y frescas, fueron traídas por inmigrantes chinos de la provincia China de Fujian, al sudeste de Asia, y se hizo popular en Indonesia y las Filipinas.
Appam
"Appum" o "aapum" (la pronunciación cambia de una región a otra) es un término equivalente a pan. En ciertas partes del país se llama "kalappam" a un pan de pasta de arroz cocido sobre piedra, donde "kal" (tamil: க‌ல்) significa ‘piedra’. Otro tipo de "appam" es el "kallappam", parecido a un panqueque, donde "kall" (tamil: க‌ள்) significa ‘tuba’, que se emplea para la fermentación. Este tipo de "appam" se prepara en un molde llamado "appa kal".También se llama "appam" a otro aperitivo dulce del sur de la India, el "neyyappam", que tiene su origen en Tamil Nadu y Kerala. Se hace con harina de arroz, azúcar de palma y mantequilla clarificada ("ghi"). El "unni appam" es una variante que añade plátano al rebozado, que se vierte en un recipiente llamado "appakarai" o "appakaram", en el que se ha calentado "ghi". Los "appams" toman la forma de pequeñas copas, que se fríen hasta dorarlas. Tanto el "neyyappam" como el "unni appam" se toman de aperitivo.
Rama (tradición)
La rama es una tradición navideña mexicana originada en los villancicos navideños, especialmente en las formas tradicionales comunes a todo el Caribe como los aguinaldos venezolanos y las trullas puertorriqueñas. Tiene lugar durante las fechas de las posadas, es decir del 16 al 24 de diciembre, aunque también puede extenderse hasta el 2 de febrero, día de La Candelaria. Se practica en casi toda la costa atlántica y el Caribe de México: en el centro-sur de Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Actualmente en Veracruz es donde tiene más vitalidad.