¿Cuáles son las principales características del caballo andaluz?
Caballo andaluz
El caballo andaluz es fácil de montar, por lo que se utiliza como caballo de paseo. Se usa en las disciplinas de la doma clásica, doma vaquera y en el rejoneo. En la doma clásica destaca por su buena cabeza, excelente trote, buena reunión, y passage casi perfecto. Por el contrario, pierde mucho en alargamientos y paso.
Caballo andaluz
A partir de 1966 España impidió a Portugal inscribir en su libro a sus caballos, por lo que el país luso eligió dar a sus caballos andaluces una nueva denominación: caballo lusitano, en recuerdo de la antigua Lusitania. Portugal abrió su propio registro, que permaneció abierto hasta 1980 y que volvió a abrir entre 1996 y 1999, para refrescar la sangre nuevamente con caballos andaluces.
Bordado español
Otros centros de relevancia del ámbito nacional son: Salamanca, con motivos de tipo zoomorfo de origen medieval y sasánida; Cáceres, con un estilo de origen mudéjar y renacentista; Ávila, caracterizada por unos dibujos lineales en negativo; Zamora, de motivos naturalistas; Segovia, que tiene como principal elemento iconográfico el clavel; Mallorca, con labores exuberantes de alegre colorido que parecen tener un origen balcánico; Huelva, con su típica técnica del «cortadillo»; y Canarias, centrada en los calados y deshilados.
Caballo andaluz
En esta época surgieron las maestranzas de caballería, corporaciones nobiliarias cuyo principal fin era el ejercicio de la monta a la brida y a la jineta, que en algunos casos construyeron y sostuvieron sus propias plazas de toros. Las maestranzas surgieron en Andalucía con la creación de la de Ronda en 1573, la de Sevilla en 1670, de Granada en 1689, la de Carmona en 1728, la de Antequera, del mismo año, la de Jerez en 1739 y se intentaron constituir otras en Jaén y Utrera, en 1731 y 1732 respectivamente, pero fueron denegadas por la Junta de Caballería. Las maestranzas también se extendieron fuera del territorio andaluz, con la fundación de la de Valencia en 1697, la de Palma de Mallorca en 1758 y de Zaragoza en 1819. El artículo primero de los estatutos de la Maestranza de Granada, redactados en 1764, es otro ejemplo de la denominación histórica de esta raza como "caballo andaluz":
Caballo chileno
La cabeza es «acarnerada», muy parecido al caballo andaluz. El perfil curvo comienza desde la base de la frente en la línea que une ambos ejes. Las orejas son pequeñas a medianas y móviles, ollares dilatados, ojos vivos y ligeramente cubiertos por la arcada orbital. El cuello es corto y grueso, fuertemente insertado en la paleta. La frente plana. Las crines, tanto en la cola como en la tusa, moño y gatillo, son abundantes, gruesas y ondeadas. Los cascos, por su parte, son chicos, cerrados en los talones y por lo general de color negro, por selección, ya que la creencia popular es que el casco negro es más resistente. Las ancas no son partidas y caídas, tiene una inserción baja de la cola y sumida entre las nalgas. Presenta pechos amplios y extremidades son cortas (idealmente igual distancia de piso a pecho que, de pecho a cruz), buscándose una rodilla y corvejón bajos, lo que incide en un paso más largo. Existen diversos colores en los caballos, en general se aceptan todos los pelajes, de preferencia tapados, eliminando definitivamente los albinos totales o parciales (prohibida su inscripción en el registro). El parecido que tiene el caballo chileno con el caballo africano (del tipo caballo bereber, distinto del denominado caballo árabe) se debe a que hasta 1492 España estaba invadida por los musulmanes y se produjo una mezcla entre caballos africanos y españoles, dando como resultado un tipo de caballo característico.
Toro de lidia
La Casta Gallardo, identificada claramente con la ganadería de Pablo Romero (Partido de Resina), surge en Andalucía a finales del siglo XVIII y se caracteriza por sus ejemplares son mediolíneos, de perfil subcóncavo y con tendencia a la hipermetría, como consecuencia del gran desarrollo de las masas musculares, especialmente del dorso, lomo y tercio posterior; con gran desarrollo óseo y finos de piel; así como la cabeza es corta, con predominio de animales chatos y además carifoscos, y las encornaduras en gancho tienen una longitud media y son muy armónicas. Además, disponen los toros de Gallardo de un cuello corto y el morrillo aparece muy desarrollado; pecho ancho, costillares muy arqueados y extremosidades más bien cortas y bien aplomadas. Las pintas, es decir, el color de su pelaje es cárdeno en todas sus variantes aunque también apareen toros de color negro.
Morfología del caballo
El corvejón debe estar desarrollado y sus protuberancias óseas y sus contornos, visibles. Debe ser ancho desde el pliegue hasta la punta y denso para ser fuerte. La vertical que pasa por la punta del corvejón debe pasar por la punta del glúteo y seguir la línea del tendón. Si el ángulo formado por la caña y la pierna es muy abierto, el corvejón es recto lo que favorece la velocidad. Los de pura sangre son generalmente altos y rectos.
Caballo chileno
El sello racial está preferentemente expresado en las características y perfiles del cráneo. El carácter de acampamiento, fuerza vital, mirada, calidad de las crines (en longitud, densidad y grosor en la región del moño, gatillo y cola) y otros aires que sin influir mayormente en la anatomía y fisiología del animal, le dan carácter típico.
Casta portuguesa
El veterinario portugués Antonio Vasco resumió las características del toro bravo de pura casta portuguesa durante una ponencia en el marco del "Congreso Mundial Taurino de Veterinaria", celebrado en Zaragoza en 1994. En su intervención, así como en las actas de dicho acto académico estableció los siguientes rasgos zootécnicos:
Caballo (ajedrez)
En , el caballo es un excelente de peones adversarios, porque a diferencia de las otras piezas, su movimiento no está limitado por el peón por el oponente ni por la ausencia de columnas o diagonales abiertas para mover el alfil y la Torre.
Escudo de Andalucía
El escudo de Andalucía es uno de los símbolos oficiales de esta comunidad autónoma española, que consiste en una insignia o emblema basado en el escudo de la ciudad de Cádiz. Muestra la figura de un Hércules joven sujetando y domando a dos leones, entre las dos columnas de Hércules que la tradición sitúa en el estrecho de Gibraltar, con una inscripción a los pies de una leyenda que dice: ""Andalucía por sí, para España y la Humanidad"", sobre el fondo de una bandera andaluza. Cierra las dos columnas un arco de medio punto con las palabras latinas ""Dominator Hercules Fundator"", también sobre el fondo de la bandera andaluza.
Encaste Santa Coloma
Las características que presentan los toros de Santa Coloma son el resultado de la unión de las reses de Ibarra y del Marqués del Saltillo. Atienden en sus características zootécnicas a las que recoge como propias de este encaste el Ministerio del Interior:En la línea de Coquilla predomina el toro «"ibarreño"». Los ejemplares son los más elipométricos y brevilíneos del encaste, con el menor desarrollo de defensas. Presentan poco peso, siempre finos de proporciones y extremidades. Pintas negras, tostadas y en mucha menor proporción cárdenas y castañas, teniendo como accidentales más comunes el listón, entrepelado y los formados por manchas blancas.
Vino de Andalucía
El relieve andaluz se caracteriza por el fuerte contraste altitudinal en el relieve. En sus fronteras se dan las mayores cotas de la península ibérica y casi un 15 % del territorio por encima de 1000 m; frete a las zonas deprimidas, con menos de 100 metros de altitud en la gran Depresión Bética.
Caballo andaluz
La cría del caballo andaluz se centra en España, aunque existen buenas yeguadas por todo el mundo. El sistema de cría se basa en manadas de yeguas que viven sueltas en estado de semi libertad. Algunos potros son vendidos al destete y otros permanecen en la yeguada y empiezan a ser domados a los tres años o cuatro cuanto más adulto más preparado está para la preparación de la doma
Caballo Appaloosa
El caballo appaloosa es colorido, noble, inteligente y versátil.Los caballos appaloosa tienen otras tres características distintivas:
Caballo lusitano
El caballo lusitano es una de origen portugués y español cuyo nombre deriva de Lusitania. Su fama remonta a Época Romana, que atribuía su velocidad a la influencia de viento de Poniente, que se consideraba capaz de fecundar a las yeguas. Se trata de un caballo ibérico de tipo barroco que está considerado como el más antiguo caballo de montar del mundo. Hasta la década de 1960 compartió libro de registro con el caballo andaluz.
Caballo peruano de paso
El caballo peruano de paso tiene como característica, mayor predominancia en movimientos armónicos isócronos de batidas en los miembros anteriores que en los posteriores.
Caballo andaluz
En 1912 Cría Caballar, que dependía del Ejército, abrió en España el primer libro para inscribir los caballos de raza árabe, pura raza inglés y anglo-árabe, decidiendo inscribir a los tradicionalmente llamados caballos andaluces como Pura Raza Española, más tarde abreviado como PRE. En los años 1920 la yeguada nacional de Moratalla se amplío en Medina Sidonia y luego en Jerez. Durante la Segunda República la competencia en la cría y el fomento caballar se trasladó al Ministerio de Fomento y posteriormente al Ministerio de Agricultura.
Galgo español
En Castilla, donde prevalecen los grandes espacios, la liebre recorre grandes distancias en busca de alimento y su única defensa al estar sus perdederos alejados son sus patas y su corazón. En este tipo de terreno se va a imponer otro tipo de galgo, más duro de huellas, con mayor profundidad de pecho, de musculatura más larga y plana, en definitiva un galgo de mayor resistencia. Estos galgos al ser más pesados tendrán más alzada, y de hecho han sido los considerados más puros de cara a la estabilización de la raza.
Vaca cárdena andaluza
Con un peso de entre 500 y 600 kilos y un pelaje de color cárdeno (mezcla de pelos blancos y negros), esta raza posee una característica papada tanto en machos como en hembras. Utilizada para la tracción, algunos ejemplares se utilizan como cabestro o buey.
Ana Romero (ganadería)
Julián Tomás García Sánchez, en su libro "El toro de lidia español" sobre castas, encastes y ganaderías, establece cómo los toros de la ganadería "«Ana Romero»" están caracterizados por ser terciados pero armónicos, con predominio de las capas cárdenas y negras. En lo que respecta a su comportamiento, estos toros están marcados por su temperamento, su resistencia, así como por su cualidad de bravura tanto en el caballo —suerte de varas— como en banderillas y exigentes en la muleta. Algo que ha llevado a considerar a los «santacolomas» como «descubridores de malos toreros».
Juan Antonio Ruiz Román (ganadería)
Las características del toro de la ganadería de Juan Antonio Ruiz Román están determinadas por el origen genético de sus toros, procedentes de la Casta Vistahermosa por la línea del encaste de Juan Pedro Domecq. Por esta razón, y según la legislación española, se pueden considerar como elementos raciales propios las siguientes características:
Caballo árabe
Los caballos árabes normalmente poseen huesos fuertes y densos, patas fuertes y buenas paredes en los cascos. Se les prefiere especialmente por su aguante. Los caballos árabes tienen balance natural, agilidad y empuje, cualidades originalmente esenciales para un caballo de guerra en el desierto, y que hoy se ven en varias disciplinas competitivas.
Cocido andaluz
El cocido andaluz se trata de una elaboración culinaria que incluye como legumbre los garbanzos y habichuelas. Suele añadirse carne de vacuno (generalmente morcillo), tocino, costillas. Una de las características de este cocido español es la mezcla de garbanzos y habichuelas. Todas ellas mezcladas con patatas y calabazas. A todo ello se añaden embutidos tales como chorizos y morcillas.
Caballo alado
Asocia el simbolismo del caballo, descrito como un animal ctónico y psicopompo, con la del pájaro, vinculado a la ligereza y a la elevación. El origen de la iconografía y las tradiciones que lo mencionan está relacionado con la domesticación del caballo y a la sensación de libertad y de potencia guerrera ganada por los caballeros, pero también a prácticas chamánicas, donde el chamán monta un animal alado para pasar por diferentes estados de consciencia. Pegaso es el caballo alado más conocido, su nombre designa por extensión a este tipo de criatura. Igualmente, es una figura heráldica imaginaria bastante frecuente. En las obras modernas de fantasía, cómics o juegos de rol, también se encuentran caballos alados.
Caballo árabe
Actualmente se aceptan tres líneas principales y se distinguen cada una por una característica peculiar y típica. El tipo Kuhaylan es la fuerza, el Saqlaui es la belleza y el Muniqui es la velocidad. Luego hay líneas, sublíneas y familias hasta un total de unas doscientas cuarenta.
Dialecto andaluz
Desde un punto de vista diacrónico, el andaluz presenta rasgos claramente distintivos respecto al dialecto castellano septentrional. En el primer caso, se defiende que el andaluz es un dialecto que proviene del castellano histórico, entendido como la variedad lingüística primigenia con más peso específico en la formación del idioma español. En el segundo caso, se define al andaluz como una variedad lingüística proveniente de la lengua española propiamente dicha, entendida ésta como el sistema lingüístico normativo y culto que, basado en el castellano primigenio, fue conformándose intelectualmente a lo largo de la historia mediante la síntesis de elementos provenientes de las variedades dialectales de la península ibérica, el aporte de elementos de otras lenguas españolas y el influjo de diversas lenguas extranjeras.
Cabra blanca andaluza
El principal sistema de explotación es el extensivo integral, en parajes abruptos de las serranías andaluzas, de difícil orografía, frecuentemente inaccesibles y de clima duro. Generalmente las explotaciones son pequeñas, con menos de 100 reproductoras, en rebaños mixtos de cabras y ovejas. Sin embargo también existe un pequeño número de explotaciones de entre 400 y 600 cabras.
Podenco andaluz
Igual que en el Podenco Portugués, en el Podenco Andaluz se distinguen tres tamaños y tres tipos de pelo, factores cuya combinación pueden originar hasta nueve variedades distintas. Teniendo en cuenta el tamaño las variedades son:
Encaste
El tipo de toro bravo que se ha ido obteniendo con los encastes ha dado un toro duro, corpulento y poderoso con una lidia muy arriesgada. Sobre este aspecto, José María Cossío, hace mención al sentido —la búsqueda por parte del toro del cuerpo del torero— que desarrolla el toro de lidia portugués:«...el ganado portugués es muy basto, y aun afirman, aunque puede no ser exacto, que aunque se lidie varias veces a la misma res, no se picardea..»Las características del toro portugués corresponden a un toro corpulento, fuerte, veloz en la carrera, ágil para saltar la barrera de la plaza, codicioso sin darle tiempo al torero a reponerse —recolocarse— de la suerte. Del cruce entre las reses andaluzas y las del norte de Portugal se obtienen toros con cuernos de grandes dimensiones y con tendencia mansa. La pinta del pelo más habitual es la leonada, extremidades oscuras, casi negras; ojos de perdiz y perfil de cabeza cóncavo.
Andalita
Los andalitas presentan un cuerpo de ciervo con torso humano, pareciendo así un centauro delgado. Su pelaje es azul.
Caballo árabe
Los caballos árabes de buen linaje poseen caderas profundas y bien anguladas, y hombros con buena caída.  La mayoría tienen cuerpos compactos con espaldas cortas. Algunos, y no todos, tienen 5 vértebras lumbares en vez de las usuales 6, y 17 pares de costillas en vez de 18. Así, un caballo árabe puede cargar un jinete pesado con facilidad, aunque sea pequeño.
Caballo andaluz
Durante todo el año se realizan concursos morfológicos en que los caballos son juzgados por sexo y edad. Los ejemplares de ambos sexos participan en los concursos de manera individual, aunque las yeguas pueden participar en cobras. Además de a la morfología se da importancia a la funcionalidad. De hecho, el 25% de la nota de los machos de más de 4 años depende de una prueba de doma. Los ganadores de estos concursos quedan clasificados para la final del SICAB, que se disputa en noviembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla. El SICAB es el acto más importante dentro del mundo del caballo andaluz. En él tiene lugar la final del Campeonato de España de Pura Raza Español, así como subastas, espectáculos, conferencias, etc
Caballo menorquín
El caballo menorquín destaca por las siguientes características:a) Características Generales: Ejemplares eumétricos, con perfil subconvexo a recto y mediolíneos, de esbelta figura y “lejos de tierra”. De extremidades finas y aplomos correctos. Conformación fuerte y resistente. Las hembras son más estilizadas que los machos, de cabeza y cuerpo más alargados, con el cuello más fino y alargado, y la grupa más cuadrada. La alzada a la cruz mínima en los machos es de 1,54 metros y 1,51 en las hembras.
Podenco andaluz
Existe una variedad derivada del Podenco Andaluz mediano de pelo corto, que recibe el nombre de Maneto, debido a sus cortas y robustas patas, fenómeno conocido en el ámbito de la cinología como "bassetismo", en alusión a los "Bassets". En la actualidad el Maneto está aceptado como raza por la RSCE de manera provisional.
Caballo de las retuertas
El caballo de Las Retuertas es de mediana alzada, perfil acarenado y rústico, lo que unido a su carácter arisco hizo que dejara de usarse como animal de trabajo y carga. Actualmente el número de ejemplares puros es muy reducido, siendo el resto cruces con el Caballo andaluz y con el Caballo marismeño en distinto grado.
Llanero
El caballo llanero desciende del caballo ibérico, que al escaparse formaban hatajos, al exponerse al entorno salvaje, la selección natural y la endogamia, les fijaron características genéticas propias. El caballo llanero presenta las siguientes características fenotípicas:
Caballo árabe
Estos caballos son los que tienen menos huesos ya que tienen una costilla, un hueso lumbar y dos vértebras menos que los demás caballos.
Podenco andaluz
A pesar de ser una raza autóctona y antiquísima, no fue hasta 1990 cuando entró en el mundo de la cinología oficial gracias a Manuel Lobo Moreno, con la formación del club de la raza llamado "Club Nacional del Podenco Andaluz" , que promovió los estudios y trabajos necesarios para la caracterización racial, que fueron realizados por la Unidad de Etnología e Identificación Animal del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, siendo publicados durante el II Simposium de Razas Caninas Españolas en 1992 y que sería reconocido por la RSCE como patrón o estándar racial en abril de ese mismo año. Fue englobada dentro del Grupo V Perros tipo Spitz y tipo primitivo, Sección 7 Tipo primitivo - Perros de caza. La raza no está reconocida por la FCI ni por ninguna otra asociación cinológica de carácter internacional dada la gran cantidad de coincidencias con el estándar del podenco portugués, que provocan la duda de que se traten o no realmente de razas distintas.
Cabra blanca andaluza
El objetivo principal de su explotación es la producción de carne en medios difíciles, a lo que contribuyen su gran tamaño, la alta calidad de su carne, el buen rendimiento en el matadero y el rápido crecimiento de los cabritos.
Podenco andaluz
Diversos estudios genéticos realizados en los últimos años han venido a concluir que contrariamente a la extendida creencia de que el podenco es un tipo de perro primitivo importado hace unos 3000 años de la zona de Oriente Medio, estos perros en realidad guardan estrecha relación genética con el resto de perros de caza europeos y no son más «primitivos» que la mayoría de ellos pero si la única raza en el mundo que menos se le ha alterado su ADN respecto a la del lobo refiriéndose a sus instintos primitivos como de capacidad de vivir salvaje o inmunes a varías enfermedades por eso el podenco andaluz no se considere primitivo por cruces pero por instintos innatos sería la única raza de perro que convive con el hombre que es capaz de adaptarse al medio natural con facilidad .
Gallinas de Andalucía
En la región española de Andalucía existen tres razas de gallina reconocidas a nivel nacional, que son el gallo combatiente español de tipo jerezano, la gallina utrerana y la gallina andaluza azul o "Blue andalisian". A pesar de su nombre la gallina andaluza británica no es una raza creada en Andalucía, sino en Gran Bretaña.
Sanlúcar de Barrameda
Quizá lo más destacado es la gran afición al caballo. Existen algunos criadores de caballo andaluz y son frecuentes los caballos cruzados. Cada año el caballo tiene un especial protagonismo en las carreras de caballos en la playa, en la Feria de la Manzanilla, en la Romería del Rocío, en la Romería de la Algaida y en el concurso morfológico anual SANLUCAB. Existen varias empresas de servicios que ofertan al visitante la posibilidad de realizar excursiones a caballo, así como recibir clases de iniciación a la equitación, clases de saltos y doma clásica y vaquera. Entre ellas cabe destacar el "Club Ecuestre La Arboleda" y la "Sociedad de Carreras de Caballos".
Caballo barroco
El término caballo barroco se aplica a los caballos robustos pero ágiles que descienden de los caballo de combate de la Edad Media, tales como el Destrier y el Jennet. Se caracterizan por tener grandes cuartos traseros, cuello musculoso y arqueado, perfil recto o ligeramente convexo y crines y cola abundantes. Estos caballos son particularmente apropiados para la alta escuela de la doma clásica. En este grupo se incluyen el caballo andaluz, el Lipizzano, el caballo lusitano y el caballo frisón.
Cabra gallega
Las cabras gallegas son animales de perfil recto o subcóncavo, eumétricos y de gran dimorfismo sexual. Su pelaje es uniforme, de color pardusco o rubio con diferentes tonos, y se considera descalificativo para la raza la presencia de manchas blancas. Los cuernos de las hembras se arquean hacia atrás, naciendo separados y creciendo paralelamente. En los machos son en caracol, alargados y de mayor tamaño que los de las hembras. Los machos tienen barba, y en ciertas ocasiones el pelo aparece de forma rudimentaria en las hembras. Los machos son mayores que las hembras, alcanzando estos una altura hasta la cruz de setenta y cinco centímetros y pesando setenta kilos en promedio, en tanto que las hembras tienen una altura de sesenta y cinco centímetros y un peso de cincuenta y cinco kilos.
Felipe IV, a caballo
El caballo es un trotón castaño, cuadralbo, con largas crines y cola. Los caballos que pinta Velázquez en estos cuadros de retratos son una mezcla del caballo frisón, fogoso y con brío y el caballo resistente y con pesadez de formas. Como en el retrato del príncipe Baltasar Carlos, le presenta aquí en corveta.
Caballo chileno
El 23 de mayo de 1493, por medio de un escrito de los Reyes Católicos que ordenaba el envío al Nuevo Mundo de veinte caballos y cinco yeguas escogidos en el reino de Granada, fueron enviados los primeros caballos a América en el segundo viaje de Cristóbal Colón, arribando a la Isla Española en 1493. Desde ahí se multiplicaron para reunirse posteriormente en gran número en Jamaica y México, desde donde la corona española concedió los caballos suficientes a los conquistadores para llevar a cabo sus expediciones al interior del continente americano. Estos caballos eran de raza española y eran principalmente de tres tipos: el caballo andaluz de la época, el "caballo español de Castilla" y el caballo tipo "jaca y rocín".
Encaste
El prototipo del toro de lidia navarro, según lo describe ""Pepe Alegrías"" ("Enciclopedia taurina)", es de talla pequeña, con mucha cabeza, rápido —con muchos pies—, nervioso, bravo y pegajoso en las suertes, embistiendo una y otra vez lo mismo. Con pelo castaño retinto —desigual en el color, como si se le hubiera teñido dos veces—, colorado melocotón y negro. Toros con buena lidia en general, bravo y noble. Duros y resistentes con los picadores, rápidos a la hora de acometer, con derrotes. Su poca talla le hace parecerse más a un becerro que a un toro. Las reses de la ganadería mejicana de Atenco conservaron las mismas características que los toros navarros originales.
Caballo ibérico
Se conoce como caballo ibérico a una serie de razas de caballo originarias de la península ibérica, que responden al prototipo de caballo barroco, y cuya domesticación se remonta a la colonización griega. Todas ellas tienen una serie de características más o menos comunes como:
Antonio Escudero Calvo
Antonio Escudero Calvo (Valladolid, 1889-1978) fue un ganadero español, afincado en Madrid y propietario de uno de los más acrisolados hierros de ganado bravo de España (Albaserrada) creado en 1919 con reses procedentes del conde de Santa Coloma y del marqués del Saltillo.  Bajo la denominación de "Escudero Calvo Hermanos" fue uno de los principales proveedores de las grandes plazas españolas durante los años cuarenta y cincuenta del pasado siglo XX.  Esta ganadería se caracteriza por la capa tradicionalmente cárdena de sus toros así como por la peligrosidad de los mismos.
Burro sayagués
El burro sayagués es una raza de asno ("Equus africanus asinus") autóctona de la comarca de Sayago (provincia de Zamora, España) que tiene, como principal característica diferenciadora, un largo y abundante pelo, además de ser más pequeño y corpulento que otras razas asnales de la península ibérica.
Caballo de deporte español
El caballo de deporte español no se distingue por una característica morfológica especial, y en consecuencia no hay un estándar de la raza, sino que se define por su inscripción en el libro genealógico, que podrá ser a título de nacimiento, porque sus progenitores estén inscritos en el libro genealógico, o por resultados deportivos, cuando, sin tener unos progenitores inscritos, sus destacables resultados deportivos aconsejen su inscripción. Así mismo, podrán ser inscritos a título de importación aquellos caballos previamente inscritos en libros genealógicos de deporte extranjeros.
Frisón (caballo)
A pesar de que las exigencias con los años variaban, el caballo Frisón ha guardado la misma morfología. Existen ciertos aspectos que son difíciles de describir pero tienen que ver con la nobleza, el orgullo y la vitola o apariencia. Sus rasgos más importantes son los ojos oscuros de mirada entrañable, el cuello erguido, las crines negras espesas y largas, así como la cola ondulada y el abundante pelo en las cuartillas de sus patas. El color negro representa la característica más preponderante de la raza. El único detalle blanco que se admite es en la frente y preferiblemente de un tamaño muy reducido. La cabeza no debe ser ni larga ni grande, sino denotar nobleza y expresión; las orejas, de tamaño mediano con sus puntas dirigiéndose levemente hacia el interior. El cuello erguido, deberá ser lo suficiente largo, sin mostrar una sobre masa o ser excesivo. La alzada a la cruz habrá de ser entre l.58 y l.65 m para considerarse apropiada. La grupa se prefiere algo alta y suficientemente larga. Las extremidades tienen gran importancia, debiendo estar correctamente balanceadas y conformadas, ser resistentes y sin fallas.
Relieve de Andalucía
En la zona oriental, con paisajes ondulados, denominados campiñas, predominan las formas llanas de amplios valles fluviales, denominadas vegas, terrazas y colinas redondeadas. En estas zonas existen algunos elementos singulares de relieve tabular, como son la Loma de Úbeda, la Sierra de Montilla y Chiclana de Segura en Jaén, los Alcores y el Aljarafe en Sevilla y los Cabezos en Cádiz.
Podenco andaluz
El podenco andaluz es una raza de perro originaria de España, concretamente de Andalucía. Son perros similares a otras razas ibéricas como el podenco ibicenco, el podengo português, el podenco canario, el Maneto y el podenco orito español. En la península ibérica hay pinturas rupestres que representan perros que tienen un gran parecido con estas razas. De hecho, parece que se han criado perros muy similares a estos en gran parte de la cuenca del Mediterráneo desde tiempos muy remotos, entre ellos el Cirneco dell'Etna y el Pharaoh Hound. Sin embargo también existe la tradición que dice que los podencos fueron introducidos en la Península por los fenicios a través de sus colonias.
Gallina andaluza azul
Son gallinas de plumaje prieto, de carácter activo y son buenas ponedoras de huevos blancos (más de 160 al año).
Caballo de pura raza gallega
Los caballos de pura raza gallega son descritos como animales de temperamento dócil cuando se cría en condiciones de semilibertad o en establo, con perfil recto o subcóncavo, elipométricos y de proporciones sublongilíneas. Tienen una alzada a la cruz de entre 120 y 140 cm.
Ratonero bodeguero andaluz
El ratonero bodeguero andaluz es un perro de tamaño mediano, ágil, delgado y atlético, la cabeza es triangular, con un cráneo semiplano. Los ojos son oscuros. Dentadura completa con cierre en tijera.
Encaste Juan Pedro Domecq
Según el Ministerio del Interior de España, los toros de este encaste presentan unas características zootécnicas que recoge como propias:En la actualidad, el encaste Juan Pedro Domecq es el predominante dentro del panorama taurino español, abarcando casi la totalidad de la camada brava; se destacan aquí algunas ganaderías:
Caballo Altái
El Altái es un caballo pequeño y rechoncho. Tiene una altura de entre 1,30 y 1,40 m y un peso de 350-400 kg. El cuello es corto y la cabeza tiene un perfil bastante recto. Grupa y espalda bien desarrolladas. Los huesos de las espinillas son cortos.
Equus ferus caballus
Los caballos son animales de manada, con jerarquías claras, liderados por un animal dominante (generalmente una yegua). Por lo tanto, son animales sociales que establecen vínculos de unión con individuos de su propia especie y con otros animales, incluidos los humanos. Se pueden comunicar de varias formas, con vocalizaciones y relinchos de varios tonos, mediante el acicalado mutuo y el lenguaje corporal. Muchos caballos son difíciles de manejar si se separan del grupo, pero con entrenamiento, aprenden a aceptar la compañía humana, y así se sienten a gusto separados de otros caballos. Cuando son encerrados sin compañía y sin recibir ejercicio y estimulación adecuada, pueden desarrollar lo que se llama vicios de establo, varios malos hábitos de origen psicológico, entre los que se incluye la masticación de las maderas, dar coces a las paredes, andar hacia delante y atrás, entre otros problemas. Los caballos (Al igual que las cebras, Y otras especies de équidos, tanto domésticos como en estado salvaje), poseen una curiosa conducta de defensa ante depredadores, humanos y otros caballos hostiles, que atacan o agreden a un individuo por la región trasera de su cuerpo, que consiste en patear, con sus dos patas traseras, directo hacia sus agresores, ubicados atrás. esta clase de patadas propinadas por équidos, se les conoce como "coz". Se ha estimado que un caballo puede entregar aproximadamente 1000 kg de fuerza en una coz.
Ganadería en Andalucía
La gran agrupación ganadera de Andalucía Oriental es la caprina, superior a cualquier otra española. A nivel autonómico, sus efectivos suman el 39.2% del total nacional y están compuestos por rebaños de raza murciano-granadina y malagueña, de excepcionales características cárnicas y lecheras.  El dominio territorial de las cabras se establece en las Béticas, especialmente en el flanco meridional y en el Valle del Almanzora. En el resto de la región es mínima, excepto al Noroeste, en las sierras onubense y sevillana.
Cabra blanca andaluza
La cabra blanca andaluza tiene el tronco alargado y profundo y pecho desarrollado, con costillares arqueados. Existen individuos de perfil convexo, hipermétricos y longilíneos. El perfil convexo se relaciona con la cabra nubiana. Sus extremidades son altas y fuertes y tienen con articulaciones grandes. Presenta un acusado dimorfismo sexual, pues el peso de los machos adultos oscila entre los 85 y los 100 kg. mientras que las hembras pesan entre 60 y 70 kg.
Caballo Falabella
La cabeza debe presentar las características del caballo y estar bien proporcionada respecto al cuerpo, si bien, en muchos individuos, recuerda a la de sus ancestros Shetland. La orejas son muy pequeñas, separadas, ojos afables y tranquilos, perfil rectilíneo, ollares pequeños y abiertos. Cola larga. Dorso bien formado, pero con la parte trasera débil. Las cuartillas no tienen pelos largos y las crines son, por el contrario, abundantes. Idealmente, un Falabella debe tener una conformación armoniosa. Las variaciones entre generaciones son escasas.
Caballo andaluz
De hecho en 1605, Cervantes, en el da por hecho que Córdoba es la madre de los mejores caballos del mundo. Asimismo, en el de dicha novela, hace alusión a la gallardía de las yeguas cordobesas con las siguientes palabras:
Caballo andaluz
Por estas fechas los caballos andaluces eran muy apreciados dentro y fuera de España, teniendo propietarios como Don Juan de Austria, los reyes de Francia, el Duque de Baviera, el emperador Maximiliano II y su hermano el archiduque Carlos. Estos dos últimos crearon el caballo lipizzano a partir de caballos andaluces ligeros y la Escuela Española de Equitación en Viena, siguiendo la doma española tradicional.
Caballo Azteca
Los caballos aztecas no pueden ser menores que 1.43 por alto, pero cualquier capa de color sólido está permitido. Idealmente, el caballo es un equilibrio de ambas razas, que no es demasiado alto y ágil, ni demasiado corto y stocky.
Caballa de Andalucía
El proceso de elaboración de las conservas es artesanal, que es el tradicionalmente realizado en Andalucía desde la antigüedad, lo que lo diferencia de la elaboración del resto de conservas. En ningún momento se puede incorporar a la cadena de producción elementos químicos ni emplearse ningún tipo de aditivos, lo que permite conservar todas las características naturales del producto. El pelado de la caballa se lleva a cabo de forma manual, sin intervención de productos químicos, consiguiéndose así un producto de óptima calidad que conserva todas sus propiedades. Esto distingue a la Caballa de Andalucía de otras conservas que se realizan con pelado mecánico, necesitando incorporar productos químicos durante el proceso.
Geografía de Andalucía
El relieve andaluz se caracteriza por el fuerte contraste altitudinal y en la pendiente. Entre sus fronteras se dan las mayores cotas de la península ibérica y casi un 15% del territorio por encima de 1000 m; frente a las zonas deprimidas, con menos de 100 msnm de altitud en la gran Depresión Bética. En las pendientes, se produce el mismo fenómeno.
Caballo menorquín
h) Caracteres fisiológicos o funcionales: Son caballos de aires sueltos, regulares, acompasados y cadenciosos con extensiones fáciles.
Pablo Romero
García Sánchez, en su trabajo sobre el toro de lidia, destaca entre las características principales de los toros de encaste Pablo-Romero la ""quintaesencia del trapío, del toro bonito"", debido a que son toros largos, con mucha caja y gran morillos, anchos de pecho y bajos de aguja, armados y astifinos y, principalmente, cárdenos de capa. Asimismo, durante la lidia, este tipo de toros presentan una gran bravura en el tercio de varas, donde se arrancan de lejos y pelean con fijeza. Además, estos toros mantienen el nivel durante la muleta, con acometividad y nobleza, aunque con poca duración y requieren de faenas cortas.
Alano español
Hoy en día, y gracias a la excelente labor de recuperación de algunos profesionales y estamentos públicos, el alano prácticamente se mantiene inalterado. Se trata de un perro de presa medio, fuerte, ágil y muy serio. Especialmente dotado para el manejo de ganado bovino, para la caza mayor y para la guarda. Poco ladrador por naturaleza, muy resistente tanto al dolor como a las enfermedades, suele mostrarse receloso y desconfiado con los extraños y sumiso y muy cariñoso con su dueño y familia.
Caballo peruano de paso
Altura de la cruz: entre 143 y 149 centímetros para las hembras y 144 a 152 centímetros para los machos; El peso oscila entre 400 a 450 kilogramos; Su cuerpo es compacto y musculoso, ancho y profundo; Extremidades alargadas y fuertes; Su cabeza es plana y ancha con ojos brillantes y expresivos; Cuello robusto y musculoso; Su color predominante es el castaño, aunque suelen ser alazanes con capas mezcladas, sus extremidades pueden hasta llegar a medir 50 cm.
Cuarto de Milla
Se caracterizan por ser caballos fuertes, resistentes, vivaces, de tamaño mediano, con gran desarrollo de sus masas musculares, en especial del tren posterior y su reconocida mansedumbre. Muy amplia es la gama de pelaje, sólo no se aceptan los pintos ni los manchados como el appalossa y tampoco los albinos. Es un animal muy sensible y tratable.
Caballo árabe
Otras características distintivas son su trasero relativamente largo y nivelado y su cola en alto.
Antílope
Todos los bóvidos artiodáctilos tienen pezuñas, pupilas horizontales, y (al menos en los machos) cuernos óseos. Estas características básicas, sin embargo, ocultan enormes diferencias de aspecto entre vacas, cabras y ovejas, y entre los propios antílopes. Por ejemplo, un antílope eland común macho puede medir 180 cm de alzada a la cruz y pesar casi 950 kg, mientras que un antílope enano adulto puede medir tan solo 24 cm de altura en la cruz y pesar tan solo 1,5 kg.
Caballo andaluz
A la muerte del I marqués, el cargo de "Caballerizo Mayor de las Reales Caballerizas de Córdoba" pasó a su hijo, permaneciendo como cargo hereditario en el mayorazgo de la Casa del Carpio desde 1625, por concesión real a su nieto. La corona también tenía la Yeguada Real de Aranjuez, formada por las yeguas de la Orden de Santiago, cuyo patrimonio había revertido en la corona, y otro rebaño en Valladolid. Sin embargo su calidad no era comparable con la Yeguada de Córdoba.
Cabra blanca andaluza
Las hembras tienen una buena aptitud, por lo que la cabra blanca andaluza ha sido sometida a ordeño tradicionalmente. No obstante el sistema de explotación netamente extensivo en zonas agrestes y mal comunicadas no favorecen la producción de leche ni la práctica del ordeño.
Galgo español
De hecho, las circunstancias particulares dentro de la geografía tienen incidencia, y nunca un galgo que lleva corriendo generaciones en Andalucía tendrá las mismas características que otro que de igual forma lleva corriendo otras tantas generaciones en Castilla.
Caballo Azteca
El caballo Azteca es una raza equina mexicana obtenida por la combinación de tres diferentes linajes, incluidos el caballo ibérico de sangre, especialmente de Andalucía y el caballo lusitano, el "American Quarter" (cuarto de Milla) y el caballo criollo de sangre.
Caballo mongol
Se considera que los caballos de diferentes regiones poseen diferentes rasgos. Los caballos del desierto tienen los pies más grandes que el promedio ("como pies de camellos"). Los caballos de montaña son cortos y particularmente fuertes. Los de la estepa son la variedad más alta y rápida. En concreto, las provincias orientales Khentii y Sukhbaatar son ampliamente consideradas por producir los caballos más rápidos del país. Los caballos de Darkhad son conocidos por su fuerza. Un caballo de Darkhad pesa sólo 250 kg. pueden llevar una carga de 300 kg, el equivalente de llevar otro caballo en la espalda.  En un nivel más amplio, algunas provincias de Mongolia se consideran más adecuados para la cría de caballos que otros. Las provincias orientales de la estepa son informalmente conocidos como las "provincias del caballo" debido a su idoneidad para la cría de caballos, mientras que las provincias del norte de la montaña se consideran "provincias vaca", aunque se crían caballos allí también.
Encaste
Todas las ganaderías del toro de lidia que llegan hasta el siglo XXI tienen su origen en una serie de castas (linajes) que se consideran las fundadoras a partir de las cuales, se han ido desarrollando el resto de ganaderías. En España son varias las castas que están consideradas como las primeras o fundacionales, mediante los encastes se fueron desarrollando las diferentes ganaderías descendientes. Según la procedencia geográfica estas castas originarias serían:Las castas de origen andaluz ocupan un lugar importante en el prototipo del toro de lidia dando origen al tipo de toro de lidia andaluz. Con poca mezcla entre las reses y tras un largo proceso de selección se obtuvo lo mejor de las ganaderías del siglo XVIII, dando origen a las ganaderías del Conde de Vistahermosa y a la de Vicente José Vázquez más conocida como Vazqueña. El prototipo los toros andaluces destaca por ser una raza de toros nobles, bravos, alegres y vivaces Suelen ser toros finos, es decir de buenas cualidades, condiciones y características. De pelo variado y sedoso, de menor talla que toros de otras castas; más ágiles y rápidos en la acometida o embestida; más pujantes y lucidos en todas las suertes de la lidia en comparación con los toros originarios de Colmenar. El creador de la casta fue Luis Antonio de Cabrera y Ponce de León - Luna, Regidor Perpetuo de Utrera entre 1745-1752 (Sevilla).El prototipo de la casta Cabrera es de toros altos y constitución tipo galgueña —con pata larga y poca barriga—; duros a la hora aguantar la pelea con el picador y a la hora de embestir; pueden ser recelosos, lo que les hace tardar en acudir cuando se los cita; cuando acuden, lo hacen con actitud defensiva. Cuando la lidia es deficiente desarrollan sentido buscando el cuerpo del torero sin hacer caso de la muleta. La pinta del pelo más común es negra, algunos son cárdenos, berrendos en colorado, colorados y con ojo de perdiz. Fue su sobrino y yerno José Rafael de Cabrera y Angulo el que dio el verdadero impulso y fama a la antigua ganadería de Cabrera, siendo junto a otros ganaderos Utreranos de su época, creadores de la selección del ganado según su comportamiento, realizando ya maneras de tentar a los toros, hoy conocido como la selección de la bravura mediante tienta o tentadero, ya sea de manera tradicional realizándose por acoso y derribo,o en plaza de tientas con baras de olivo. Considerado por el escritor Luis Fernandez Salcedo en su libro de "los trece ganaderos romanticos" como máximo exponente.
Equus ferus caballus
Las capas alazana, castaña y negra son los colores equinos básicos. Estos colores son modificados por lo menos diez genes que crean el resto de los colores, incluyendo diluciones como el palomino o los patrones de manchas como los pintos. No todos los caballos blancos tienen una capa blanca de nacimiento, a menudo los caballos blancos de mediana edad eran caballos grises al nacer. Los grises nacen con un tono más oscuro y se vuelven grises con la edad, y ambos generalmente tienen la piel negra bajo sus capas de pelo blanco (con la excepción de las pieles rosa bajo las marcas blancas). Solo los caballos que nacen con la capa blanca tienen la piel rosada, algo que es una característica rara.
Dialecto andaluz
El andaluz es una variedad del español que nunca ha sido unificado ni normalizado oficialmente. Por ello, sus rasgos característicos se presentan de distinta manera a lo largo del territorio de Andalucía, lo que a su vez dificulta la tarea de reglarlo. Esta diversidad interna hace que algunos prefieran referirse a la realidad lingüística de la región usando el término "las hablas andaluzas".
Casa del Carpio
Entre los títulos de la casa estaban el propio marquesado del Carpio, el condado de Morente y el ducado de Montoro. Los marqueses del Carpio, titulares de esta casa, ostentaron el cargo de Caballerizos Mayores de Córdoba, y bajo su responsabilidad se creó el caballo andaluz.
Cabra blanca andaluza
En las zonas de explotación tradicionales se produce el chivo, criado a pasto con la madre y sacrificado a los cinco meses de edad con un peso vivo de entre 25 y 30 kg. Sin embargo el tipo comercial que mayor precio alcanza en el mercado es el cabrito lechal, alimentado fundamentalmente con la leche de la madre y sacrificados entre los 40 y los 50 días de edad cuando está entre los 10 y 12 kg. de peso vivo.
Caballo de pura raza gallega
La cabeza, de frente ancha y plana con abundante tupé, ojos expresivos y labios gruesos con bigote está asociada a un abdomen redondeado y pecho con profundidad, los cascos son pequeños y fuertes. Las extremidades son finas, cortas y fuertes. Los cabos, es decir, crin y cola están muy poblados, con una melena suelta de pelos fuertes y gruesos. La capa debe de ser obligatoriamente castaña o negra y no son admitidos como caballos de esta raza todos aquellos que tengan otros colores diferentes y se consideran defectos marcas blancas o de otros colores en la frente o en las patas. En general, su aspecto físico le define como un caballo fuerte, robusto y pequeño, adaptado a las montañas del Macizo Galaico.
Cerdo ibérico
Son cerdos magníficamente adaptados al especial ecosistema de la dehesa. El cerdo ibérico se caracteriza por sus capas coloreadas, su hocico alargado, sus orejas en visera y sus altas extremidades, que le posibilitan para el pastoreo y lo cualifican como un excelente andarín.
Andalucía
El relieve andaluz se caracteriza por el fuerte contraste altitudinal y en la pendiente. Entre sus fronteras se dan las mayores cotas de la península ibérica y casi un 15% del territorio por encima de 1000m; frente a las zonas deprimidas, con menos de 100 msnm de altitud en la gran Depresión Bética. En las pendientes, se produce el mismo fenómeno.
Adolfo Martín Andrés
Sobre el comportamiento de los "adolfos", los toreros siempre han considerado a estos animales como exigentes e inteligentes durante su lidia. Se trata de un tipo de toro encastado, de raza, con temple y bravura. Se caracteriza por su capacidad de embestir, y agresividad durante esta, humilla mucho, se emplea en todos los tercios y exige. Acomete despacio y permite torear con profundidad, pelea hasta el final sin rajarse y no perdona los errores, ya que aprende muy rápido.
Caballo andaluz
Desde la Antigüedad los caballos de la Bética fueron muy apreciados en el circo romano y han tenido gran fama. En la Edad Media, en la actual Andalucía había tantos caballos que Abderramán I, el año 780, otorgaba seguro y paz a los mozárabes granadinos mediante un pacto, que les obligaba a pagar anualmente 10000 onzas de oro, 10000 libras de plata, 10000 cabezas de los mejores caballos. Durante el Califato de Córdoba fue muy importante la yeguada de la corte de los omeyas, así como la yeguada de Almanzor y sus jinetes bereberes. Se tiene noticia de la yeguada del califa Alhakén gracias a la crónica en la que Ziyad Ibn Aflah, caballerizo del califa y de Medina Azahara, ensalza la calidad de los potros que anualmente se concentraban en la almunia Amiriya, procedentes del destete de las más de 3000 yeguas que tenía el califa en las marismas, junto a 500 sementales, en un claro paralelo con la posterior Saca de las Yeguas.
Podenco andaluz maneto
Siendo muy juguetones, a los podencos manetos no les gusta la correa. Prefieren pasear sueltos y realizar actividades al aire libre. Es un excelente perro de compañía, pero puede ser un poco tímido con los extraños. También es atento y sensible con las personas de la familia, además de tener grandes dotes de perro guardián. Algo que le gusta a un maneto es jugar mientras hace ejercicio, actividad que debe hacer para mantenerse en forma.
Caballo lusitano
Su alzada a la cruz va desde 150 a 160 cm, son compactos, de cuartos traseros musculosos, patas fuertes y largas, con gran amplitud en el paso, grupa inclinada, cola de inserción baja, pecho ancho, costillas redondeadas, amplia frente, nariz romana, crines y cola abundantes. Los caballos lusitanos presentan gran variedad de colores sólidos, siendo los menos frecuentes y buscados el palomino y el cremello.
Alano español
Sus cualidades traspasarán las fronteras españolas, y llegarán a ser muy significativas las exportaciones, tanto al continente americano como a países de Europa, como Francia, Inglaterra o Alemania, con el fin de mejorar sus propias razas, especialmente el bulldog inglés y el dogo de Burdeos. Incluso la prensa internacional se hace eco de sus características, tal y como ocurrió en 1873 en la prensa británica, donde se describe minuciosamente a un ejemplar de presa español (alano) llamado "Toro", diciendo así: «...luchando sujeta a su adversario únicamente por la cabeza, es silencioso e inmune al dolor...».
Caballo chilote
Se originó a partir de caballos ibéricos que los conquistadores españoles introdujeron a Chile en el siglo XVI. Los ejemplares de esa época eran de pequeña alzada y muy rústicos, diferentes de los ejemplares de gran alzada del actual caballo andaluz, considerado por antonomasia la raza española de caballo. Se preferían estos animales pequeños porque requerían menos alimentación durante la travesía hacia América.
Alano español
El alano es avalado principalmente por su enorme valentía, haciéndose especial mención a la hora de enfrentarse con el jabalí, despreciando incluso su propia vida. Durante estos siglos sus funciones han variado poco: perro de guerra, ganadero (especialmente para el bovino), caza mayor y guardería. Es en el siglo XVIII cuando aparecen los primeros testimonios escritos del alano, sobre su participación en la fiesta del toro bravo.
Pura Raza Española
Sin embargo numerosos catedráticos de la Facultad de Córdoba se han mostrado partidarios de recuperar el nombre histórico, tradicional e internacional de la raza: caballo andaluz. Entre los citados profesores están Francisco Castejón, Gumersindo Aparicio, Rafael Santiesteban, Manuel Gómez Lama y Eduardo Agüera Carmona.
Gastronomía de Andalucía
De especial mención son el cerdo ibérico y la caza. El cerdo ibérico de Jabugo es único en el mundo, estando limitada su producción por su proceso de crianza, que requiere una hectárea de encina o alcornoque, consiguiéndose así unos músculos con grasa entreverada, que los hacen excepcionales, lo que unido a la climatología de la Sierra norte de Huelva y sus vientos producen jamones serranos. Del cerdo ibérico también se obtienen excelentes carnes, que pueden comerse en las decenas de restaurantes por toda Andalucía. Una de las preparaciones cocidas de carne son los callos a la andaluza. Sierra Morena es famosa por sus cacerías, sobre todo de caza mayor, así que también puede disfrutarse de los famosos guisos de jabalí o venado y sus respectivas chacinas. En la Sierra de Cádiz son típicos los platos de carnes de caza: jabalí, conejo, perdiz, venado, corzo y otros.
Gallinas de Andalucía
Esta ave es una gallina de tipo mediterráneo, de crecimiento más bien lento y de doble propósito: producción de carne y huevos. Su producción de huevos es superior a los 165 anuales y un peso medio de 70 g. Son ejemplares rústicos, activos y poco predispuestos a incubar. Además, de su actitud productiva estas gallinas destacan por la gran diversidad de colores presente en su plumaje. Entre las variedades de plumas destacan son la negra, azul o ceniza, blanca sucia o salpicada de gris, franciscana, blanca, perdiz, leonada armiñada en negro (también conocida como morucha), armiñada y plata, entre otras.Tal diversidad cromática en estas aves están retrasando el proceso de reconocimiento oficial de la raza, ya que se crean discrepancia entre los afines a la raza.
Andalucía
El arte ecuestre andaluz, institucionalizado en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre localizada en Jerez de la Frontera ha adquirido un gran prestigio en el exterior gracias a la belleza plástica del caballo andaluz manifestada en espectáculos artísticos de gran acogida: "Cómo bailan los caballos andaluces".
Ganadería en Andalucía
En Andalucía existen diversas razas domésticas autóctonas o especialmente significativas. En cuanto al ganado bovino destacan la vaca marismeña, la cárdena andaluza, la negra andaluza, la retinta, la berrenda en negro, la berrenda en colorado y el toro de lidia. Asimismo existen razas ovinas, como la oveja segureña, la montesina, la churra lebrijana y la merina de Grazalema. Entre las razas caprinas destacan la cabra blanca andaluza o cabra serrana, la payoya, la malagueña, la florida sevillana, la murciana-granadina y entre las porcinas el negro de los Pedroches, lampiño, el mamellado, el negro entrepelado, el retinto, el manchado de Jabugo y el dorado gaditano. También hay que citar las distintas variedades de gallina andaluza. Entre los équinos, el burro cordobés o andaluz, el caballo marismeño, el ancestral caballo de las retuertas y el célebre caballo andaluz. En cuanto a los perros, destacan el podenco Andaluz, el maneto y el Ratonero Bodeguero Andaluz. Asimismo debe destacarse que el actual Perro de Agua Español proviene mayoritariamente de las sierras de Cádiz y Málaga, donde se le conoce como "perro turco" y que el Galgo es una raza muy valorada y abundante en Andalucía. M.T.D. Técnico Superior en Ganadería y Asistencias Animal.