¿Qué variedades de uvas produce Concha y Toro en Chile?
Viña Concha y Toro
Viña Concha y Toro S. A. es la compañía controladora de la viña homónima, fundada en Chile en 1883, y que cuenta también con viñas subsidiarias en Argentina y Estados Unidos. Es la principal productora y exportadora de vinos de Latinoamérica, y una de las 10 mayores compañías de vino en el mundo, con 33 millones de cajones vendidos por año en 2014 (297 millones de litros), distribuidos en 135 países. Sus vinos "Casillero del Diablo" y "Don Melchor" han logrado reconocimiento internacional. A partir de 2010 es uno de los auspiciadores oficiales del club de fútbol inglés Manchester United FC, y en 2020 algunas de sus filiales han logrado otros acuerdos de patrocinio en el mundo del fútbol, fundamentalmente en Estados Unidos.
Vino de pitarra
Elaborado de forma artesanal, este vino suele tener graduaciones alcohólicas superiores a la media. Estos vinos eran normalmente guardados en tinajas de barro de pequeña o mediana capacidad, tornando después al almacenamiento a gran escala en conos de barro. Actualmente se elabora vinos de esta categoría por toda Extremadura. Toda la región está bajo la Indicación Geográfica Protegida (IG) de vinos de la tierra, destacando Las Villuercas (con el famoso vino de Cañamero), Tierra de Barros, Valle del Alagón, Sierra de Montánchez, Sierra de Gata. También se produce vino de pitarra en zonas colindantes de las provincias de Toledo, Ávila y Córdoba. Este vino tiene afinidades con el vino de talha de Portugal (Alentejo).
Viña San Pedro
Viña San Pedro diversifica su producción de uvas en los más relevantes valles de las regiones vitivinícolas de Chile; de norte a sur estos son: Valle del Elqui, Casablanca, Leyda, Maipo, Cachapoal, Curicó, Maule y Bío-Bío.
Garnacha (uva)
Hay algunas variedades de garnacha con la piel delgada y color oscuro, siendo la garnacha tinta la más común. Otra variedad, conocida como garnacha peluda debido a la textura peluda bajo las hojas de la vid, también se encuentra en España, siendo común en Borja y Cariñena, en Aragón, comunidad autónoma donde el vino de garnacha ha sido tradicionalmente el más producido. Comparada con su prima más ampliamente plantada, produce vinos con una menor cantidad de alcohol y una mayor acidez que muestran notas picantes y sabrosas a medida que envejecen.
Agua Buena (Chile)
Es el prototipo típico del campo chileno, con casas semiaisladas, extensos cultivos de todo tipo, camino de ripio, que hacen de Agua Buena una zona muy agradable para vivir. Su actividad económica se concentra en la cosecha y producción de trigo, porotos y remolacha entre otras hortalizas. En verano es muy común cosechar moras y frambuesas, además de las famosas trillas, una de las tradiciones más latentes del campo chileno. En menor medida se desarrolla la elaboración de quesos de leche de vaca.
Región vitícola del Sur
Las variedades de uva viníferas blancas cuentan con una superficie cultivada de 4.413,13 ha en la región de Ñuble y la región del Biobío, mientras que 30.34 ha están en la provincia de Malleco, sumando un total de 4.443,47 ha en la región vitícola Sur. Las variedades blancas que se cultivan actualmente en las regiones de Ñuble y Biobío son 18, a saber: Chardonnay, Chasselas, Gewürztraminer, Marsanne, Moscatel amarilla, Moscatel de Austria, Moscatel negra, Mocatel rosada (pastilla), Pedro Jiménez, Pinot gris, Riesling, San Francisco, Sauvignon Blanc, Sauvignon vert, Semillón, Torontel, Viognier y Moscatel de Alejandría 3.024,20 ha, esta última es el mayor cultivo en la región. Por su parte, en la provincia de Malleco, hay solo 4 variedades que se cultivan: Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling, Moscatel de Alejandría, y Sauvignon Blanc.
Viña De Martino
Viña De Martino, es una viña y bodega chilena, fundada en Isla de Maipo, por el inmigrante italiano Pietro De Martino Pascualone, en 1934. Destaca por haber sido la primera viña en haber etiquetado y exportado vinos de la variedad Carménère, en 1996, previamente considerada extinta, hasta su redescubrimiento en Chile por Jean Michel Boursiquot. También es considerada la primera viña carbono neutral de Latinoamérica, y productora del primer vino carbono neutral de este continente, en 2009, aunque sus esfuerzos ecológicos inician en 1998, a través de una política de certificaciones afines. La compañía posee 300 hectáreas de cultivos orgánicos de vid, que además de Carménère, producen uva País, Cinsault, Moscatel, Corinto, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. En 2017 proyectaba una producción anual de 1,6 millones de botellas.
Vino de Chile
La producción de vinos finos para exportación vio su recuperación en la década de 1980, cuando productores mundiales reconocieron la calidad de las cepas chilenas y decidieron invertir en ellas. Empresas internacionales como "Miguel Torres" y "Domecq" de España, y "Margaux" y "Lafite Rotschild" de Francia se hicieron presentes, iniciándose la recuperación del decaído mercado exportador chileno. Modernas tecnologías reemplazaron las ya anticuadas instalaciones, sumadas a una regulación y legislación en la producción de vino, hicieron que Chile, a finales de la década, ocupara un lugar destacado entre los productores mundiales de vino
Chacolí
El chacolí se elabora a partir de uvas de la variedad Courbu, denominadas en España como "hondarrabi zuri" (blanca) y "hondarrabi beltza" (tinta; esta última mucho menos extendida). Esta variedad de difícil cultivo tiene la característica de dar un vino ácido, siendo un vino fresco y fácil de beber. El chacolí tradicional es ligeramente carbonatado y con una graduación alcohólica algo inferior a los vinos tradicionales; sin embargo muchos de los chacolís actuales, en los que se utilizan también otras uvas, carecen de carbónico y contienen una graduación alcohólica similar a otros vinos. La mayor producción se centra en las bodegas de las localidades costeras vascas de Guetaria, Zarauz y Aya, pertenecientes a la Denominación de Origen "Getariako Txakolina".
Vino de hielo
La producción de Vino e Hielo en Canadá está regulada por la Alianza de Calidad de Viticultores en las provincias de la Columbia Británica y Ontario. Si el nivel de azúcar es menor de 35 grados Brix, entonces probablemente no sean utilizadas para el Vino e Hielo, un mínimo considerablemente superior que el del Eiswein alemán. Estas uvas normalmente son degradadas a una designación inferior, como “Selección Especial de Cosecha Tardía” o “ Selección de la Cosecha Tardía”. Las reglas canadienses fueron aplicadas de forma más rigurosa en la Columbia Británica en el 2000, después de un tratado de producción con el invierno suave de 1999, moviendo las uvas a lo alto de las montañas para buscar temperaturas de congelación.
Tempranillo (uva)
La uva tempranilla produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez aunque esta última, a veces, es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Se considera variedad preferente y desde hace algunos años es la variedad que mayor superficie ocupa en la Denominación Rioja.
Provincia de Curicó
Curicó es el corazón vitivinícola de Chile. Aquí y en sus alrededores se encuentran muchas de las viñas más importantes del país como: Viña San Pedro, Viña Correa Albano, Viña El Roble, Viña La Fortuna, Viña Echeverría, Viña Inés Escobar, Viña Miguel Torres, Viña Valdivieso, Viña Puertas, Viña Pirazolli, Viña las pitras, Viña Aresti, Viña Alta Cima, Viña Mario Edwuard, Viña Millaman, Viña Santa Hortensia, Viña Korta, Viña R&R Wine, Montes Alpha, entre otras.
Viña Cousiño Macul
En este siglo y principios del siglo XXI, la compañía empieza a delinear sus principales principales marcas. "Antiguas Reservas" Cabernet Sauvignon, surge por primera vez en 1932, y en 1969 se hace lo propio con "Antiguas Reservas" Chardonnay. En 1992 se emprende con el primer vino blend premium de Chile, "Finis Terrae", y en 2006, para conmemorar sus 150 años de existencia, la viña libera su sello "Lota", inspirándose en la tradición histórica.
Viñedo de Córcega
Se cultivan mayoritariamente variedades viníferas autóctonas. Dentro de las uvas blancas destaca la malvasía, llamada aquí "malvoisie". Una variedad de esta cepa es el vermentino, que produce vinos muy aromáticos. Otras uvas blancas son el carcajolo blanc y las antiguas ugni blanc, barbarossa y codivarta.Otras varietales tintas son la garnacha "(grenache)," cinsault, carcajolo noir y Cariñena.
Vino de Venezuela
Gracias a una reciente iniciativa de las Empresas Polar y la casa vinícola francesa Martell, que escogieron para ello la zona de Altagracia, en el estado Lara, a unos 120 kilómetros de Barquisimeto, desarrollando una alianza estratégica ("joint venture)" cuyo nombre comercial es Bodegas Pomar. Principalmente cultivan variedades de uva francesas y algunas españolas e italianas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados. Además de las Bodegas Pomar, el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado ha estado trabajando en especímenes distintos y en la producción de vino utilizando cepas criollas y tropicalizadas en sus núcleos de Tarabana y El Tocuyo, comercializando sus productos a pequeña escala en el Estado Lara, Aunque actualmente la mayor producción de Uva se realiza en el municipio Mara del Edo. Zulia, donde también se realizan vinos a pequeña escala en la Corporación Vitícola C.A (CORPOVICA), El cual funciona en el Centro de Desarrollo Vitícola Socialista de Mara, filial de CORPOZULIA. Actualmente el mayor suplidor es Chile a causa de los bajos precios, ya que goza de privilegios aduaneros. Siguen Francia, España e Italia. No existen datos oficiales acerca del consumo per cápita de vino en Venezuela. Sin embargo, algunos expertos del sector estiman que el mismo sea de 5 litros per cápita al año.
Vino de Chile
A pesar de la gran calidad que Chile maneja en cuanto a la obtención de vinos, la cultura apreciativa recién ha tomado fuerza a inicios del siglo XXI, en gran medida debido al auge económico del país que permitió la llegada de buenos mostos al consumo masivo. Anteriormente la clase media y baja consumían vinos de baja calidad o de poco trabajo, por lo que había una tendencia a realizar mezclas, que con el pasar del tiempo han adoptado nombres propios y que el folclore nacional ha preservado junto a la imagen del huaso campesino asiduo a la bebida, como ejemplos tenemos:Debido al auge de la empresa vitivinícola en el país, en 1996 se formó en Santa Cruz, bajo la iniciativa de distintos empresarios vitivinícolas, «la Ruta del vino» con la idea de organizar y centralizar la operación del turismo en torno al vino. De hecho este valle fue considerado en 2011 como «el segundo mejor destino vitivinícola del mundo» después de la región de Alsacia (Francia), según la revista estadounidense "Shermans Travel". La Ruta del vino ofrece excursiones de día completo o de medio día por las viñas del valle de Colchagua.
Bonarda
A pesar de compartir algunos sinónimos y ser a menudo confundida con otras, la bonarda no tiene relación conocida con las uvas piamontesas dolcetto y bonarda piamontesa o con alguna de las otras uvas italianas que tienen "bonarda" como un sinónimo, como la croatina y la uva rara. Tampoco se conoce relación con la douce noire grise, una antigua variedad francesa que, según el ampelógrafo Pierre Galet, ya no se cultiva.
Torrontés
Según el experto en vino Oz Clarke, la mayor parte de las plantaciones de torrontés de Chile son de torrontés riojano y esta uva es usada sobre todo para la producción de brandy chileno, conocido como pisco.
Chicha de uva
La chicha de uva —conocida de forma simple como chicha— es una bebida alcohólica tradicional de la zona central de Chile, obtenida de la fermentación de la uva. Su consumo se asocia a las celebraciones del mes de septiembre, en el marco de las Fiestas Patrias chilenas.
Vino de España
La uva tinta tempranillo es la segunda variedad más extensamente plantada, eclipsando recientemente a la Garnacha en 2004. Es conocida a través de España bajo una variedad de sinónimos que pueden aparecer en las etiquetas de vino como Tinto Fino, Tinta del País, Cencibel, y Ull de llebre. Tanto Tempranillo como Garnacha son utilizadas para hacer tintos de mucho cuerpo asociados con el Rioja, Ribera Duero y Penedès. La Garnacha es además la principal uva de la comarca de El Priorato. En la región de Levante, Monastrell y Bobal tienen plantas significativas, para ser utilizadas para ambos vinos grana y rosado seco.
Vino de Chile
En 1902 el vino comenzó a ser tributado con altos impuestos, lo que desanimó la producción. Posteriormente la Ley Seca en Estados Unidos contribuyó también a la baja en la producción chilena de vinos de exportación. Entre 1938 y 1974 se prohibió la plantación de nuevas cepas y la importación de tecnología para la producción. Otro aspecto descuidado, fue la tardanza, por razones económicas, del uso de barricas hechas de roble. Se usaba la madera de raulí, una madera chilena de buena calidad, pero sin las especiales cualidades del roble.. Hay que señalar también, que la producción de vino de cepas País, suplían las demandas del mercado interno, siendo desde siempre muy populares en sus tipos "pipeño" y "chicha".
Rioja (vino)
Además de estas uvas, el Consejo Regulador autoriza en ocasiones la incorporación de otras variedades bajo la denominación de ""experimentales"" siempre y cuando no sea la variedad predominante y no se especifique su nombre en la etiqueta o simplemente se nombren como ""otras variedades"". El caso más conocido es el de la Bodega Herederos del Marqués de Riscal a la que se le permite incluir la uva Cabernet sauvignon en algunos de su "coupages" (""Gran Reserva"" y ""Barón de Chirel"") ya que la utiliza desde su fundación en 1858, muchos años antes de la formación del propio Consejo Regulador. No obstante, a pesar de los más de 150 años transcurridos, legalmente se sigue considerando una variedad "experimental". Otras muchas bodegas utilizan esta casta de uva como variedad "experimental" como: Bodegas Marqués de Murrieta (""Dalmau""), Bodegas Alicia Rojas (""Colección Privada""), Bodegas y Viñedos Marqués de Vargas, Martínez Bujanda (""Finca Valpiedra ""), Bodegas Paternina, Solarce, Barón de Ley(""Finca Monasterio""), Izadi o la La Rioja Alta (""Barón de Oña""). Otras variedades tintas cultivadas como "experimentales" son Merlot y Sirah (Bodegas Enartis, Bodegas Bagordi, Bodegas Campo Viejo, Hacienda de Susar, etc.). En cuanto a las variedades blancas, algunas han dejado de ser "experimentales" como la Chardonnay y la Sauvignon blanc y otras lo siguen siendo. Por ejemplo, el vino ""Remelluri Blanco"" de Granja Ntra. Sra. de Remelluri contiene además de Chardonnay y Sauvignon blanc, Viognier, Roussane, Marsanne y Moscatel.
Viña San Pedro
Igualmente, buenos ejemplos de ello son los Syrah y Cabernet Sauvignon provenientes del Alto Cachapoal y el Valle del Maipo, dos de los mejores terroir en Chile para esas variedades hoy en día.
Corvina (uva)
La corvina produce vinos de cuerpo ligero o medio con un luminoso color carmesí. Las uvas tienen mucha acidez y pueden producir vinos con notas a tarta y a almendra. Al final deja notas a guinda. En algunas regiones de Valpolicella los productores usan barricas para la crianza para añdir más estructura y complejidad al vino. Las pequeñas uvas de la corvina son bajas en taninos y tienen poco color, pero tienen pieles gruesas que son ideales para el secado y la protección de la uva de la putrefacción.
Garnacha (uva)
A pesar de ser una de las uvas de vino tinto más ampliamente plantadas, la colonización del Nuevo Mundo de la garnacha ha sido limitada, aparte de su fuerte presencia en Australia y California. El crecimiento de su popularidad y el éxito del movimiento Rhone Ranger han dado más atención a la variedad y cada año están apareciendo más plantaciones de garnacha en lugares como México, Chile, Argentina, Uruguay y Sudáfrica.
Garnacha (uva)
Los perfiles característicos de la garnacha incluyen sabores a frutas rojas (frambuesa y fresa) con una nota sutil a pimienta blanca. Los vinos de garnacha son altamente propensos a la oxidación, incluso con ejemplares jóvenes que tienen potencial para mostrar una coloración parda (o "bricking") que se puede notar por los laterales de la copa cuando se inclina para valorar el vino. Con la edad, los vinos de garnacha tienden a asumir más sabores a cuero y alquitrán. Los vinos elaborados con garnacha tienden a una carencia de acidez, taninos y color, y a menudo se mezcla con otras variedades como syrah, cariñena, tempranillo y cinsaut.
Semillón
Actualmente se dice que Chile es el país con mayores plantaciones de esta uva, aunque la superficie plantada de semillón fluctúa a menudo. Los productores californianos plantan semillón principalmente para mezclarla con sauvignon blanc. La uva también se encuentra plantada en Argentina, donde existen dos zonas ideales para su implantación por sus características climáticas: el valle de Uco y en el Alto Valle del Río Negro. En el primer lugar, el semillón da vinos ricos y complejos en fruta, con un deje a miel y una interesante estructura, y en la segunda región aparecen notas a minerales y terrosas, con un matiz frutado que recuerda a la manzana.
Distrito de Toro
Las fértiles tierras acomadadas en las laderas del Cañón de Cotahuasi de Marpa, Huiñanquiri, Yachau, Huaso y Challaccay, constituyen un microclima muy cálido (entre 30° y 35° C) con escasas precipitaciones y son conocidas por la calidad de los vinos que aquí se elaboran de manera artesanal. Además de la vid producen: mangos, naranjas, sandías, pacaes, higos; también: camarones y pejerreyes.
Garnacha (uva)
En Francia, la garnacha se asocia a menudo con los vinos del Ródano y del sur de Francia. Su historia en el Ródano puede trazarse desde la influencia de los mercaderes de los vinos borgoñones en los siglos XVII y XVIII, quienes buscaron una variedad de mezcla para añadir cuerpo y contenido alcohólico a sus vinos de cuerpo ligero. La garnacha es propensa para vinos con alto contenido en alcohol y es de alto rendimiento, encajando bien y siendo ampliamente plantada en el Châteauneuf-du-Pape y en las regiones de Gigondas y Vacqueyras. Hoy, la garnacha es plantada mayormente en la zona del Languedoc-Rosellón, donde es a menudo mezclada con carignan, cinsaut, syrah y mourvèdre. La vid también tiene plantaciones de cierto tamaño en el departamento de Drôme. La fuerza de la vid, la dureza de su madera y la afinidad con el emparrado permitieron introducirla en las zonas influenciadas por la mistral de Châteauneuf-du-Pape y Gigondas, al sur del Ródano. En Châteauneuf-du-Pape, la garnacha negra es la variedad más común de las 13 variedades permitidas, aunque algunos productores en los últimos años han estado usando una mayor proporción de mourvèdre. La garnacha produce un vino dulce que puede tener una consistencia de mermelada cuando está muy madura. La syrah se mezcla normalmente para producir color y notas picantes, mientras que la mourvèdre puede añadir elegancia y estructura al vino.
Vitis
El cultivo de las vides, siendo tan general en el mundo, da lugar a que se produzcan gran diversidad de vinos: de Borgoña, de Champaña, del Rhin, vinos italianos y griegos etc. Por lo que hace referencia a España, hay vinos excelentes, como los de la Rioja, de la Mancha, de Tarragona, de Andalucía (Jerez y Málaga singularmente), de Montilla, Moriles, Cariñena, la manzanilla (de Sanlúcar) y otros vinos de diversas comarcas. Los vinos más reconocidos a nivel mundial son los franceses y chilenos, por sus cepas y sabores provenientes de un clima mediterráneo y una cultura vinícola importante.
Viña Undurraga
Viña Undurraga es una productora de vinos y espumantes, con sede central en Talagante, en el valle del Maipo, a 34 km de Santiago de Chile. Es una de las bodegas más antiguas del país, fundada en 1885. La compañía suma un total de 1.700 hectáreas de vid, repartidas en los valles de Maipo, Colchagua, Cachapoal, Leyda, y Maule, y exporta el 75% de su producción de vinos. En 2016 proyectaba ventas anuales de 1,5 millones de cajones de vino (13,5 millones de litros al año).
Vino de Chile
El siguiente paso, la modernización en la producción de vino, fue dado por Silvestre Ochagavía, un diplomático de carrera, a quien algunos consideran como el "padre de las Viñas chilenas modernas" -el término "Viña" se refiere a una empresa vitivinícola-. Ochagavía viajó comisionado a Europa y contrató expertos franceses, quienes comenzaron en 1851, a reemplazar la cepa País por cepas Cabernet Sauvignon, Cot o Malbec, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon Blanc y Semillón. El buen resultado motivó a otros empresarios a seguir el ejemplo: Maximiano Errázuriz, Luis Cousiño, José Tomás Urmeneta, Domingo Fernández Concha, Bonifacio Correa Albano y Melchor Concha y Toro, entre otros, fundaron sus respectivas Viñas e iniciaron una exitosa tradición que se proyecta hasta la actualidad. En 1879, Alberto Valdivieso inició la producción de vino espumoso, importando de la región de Champagne, cepas Chardonnay y Pinot Noir, así como elementos técnicos para producirlo. En 1863 se detectó una plaga de filoxera en Francia, la que fue extendiéndose por Europa, destruyendo las cepas de calidad europeas. En 1873 apareció en California, en 1875 en Australia, y en 1880 en África del Sur, transformándose en una catástrofe de carácter mundial. Las cepas chilenas, sin embargo, se mantuvieron libres de la plaga y contribuyeron posteriormente, en gran medida, a la recuperación mundial de la industria vitivinícola. El período de bonanza que podría haber significado para Chile, al quedar como productor incólume, no fue aprovechado. La producción para exportación había estado orientada casi exclusivamente al mercado estadounidense y se hicieron algunos intentos para introducirla en el mercado Europeo, sin mayor éxito, lo que decidió a los productores nacionales a orientarla a otros países latinoamericanos, con mercados mucho más reducidos.
César (uva)
Gran parte de la variedad César se encuentra en el Yonne, en Chablis y en la Borgoña sureste. Sin embargo, en 1998 se localizaron más de cinco hectáreas de César (Romano) en la Región del Maule (Chile), donde actualmente se efectúa el rescate de esta variedad que ha estado presente por más de cien años en el país sudamericano.
Autol
Otro de los pilares básicos de la economía autoleña es el cultivo de la vid, tanto a vaso como en espaldera. Las variedades más usuales son: tempranillo y garnacha. La mayor parte de estas uvas se transforman en la moderna cooperativa, con los últimos avances tecnológicos bajo la Denominación de Origen Rioja y comercializando sus vinos con las marcas Iniestral y Marqués de Reinosa (nombre cedido por el actual marqués a la bodega cooperativa ya que los vinos de sus antepasados elaborados en su bodega de Autol, fueron los primeros de España que se exportaron).
Merlot (uva)
En la actualidad, la merlot es la tercera variedad más plantada en Chile después de la cabernet sauvignon y la [[listán prieto]] con 13 280 hectáreas en 2009. La mayoría de estas plantaciones están en el [[Región vitícola del Valle Central|Valle Central]], con Colchagua liderando con 3 359 hectáreas, seguido por el [[Valle de Maule]] con 3019 hectáreas y por Curicó por con 2 911 hectáreas.
Viña San Pedro
Hoy, VSPT es el segundo mayor exportador de vino chileno y ocupa el primer lugar en el segmento de vinos finos en el mercado chileno. Las marcas como GatoNegro, 35 SUR y Castillo de Molina han logrado introducirse de forma masiva en múltiples mercados de América y Europa, mientras en los últimos años también se han incorporado mercados no tradicionales de Europa y Asia a su red de distribución.
Prosopis chilensis
Existen 3 variantes de la especie: Var. chilensis (casi recta, curvada o con forma de “s” falcada o subfalcada, de color amarillo.) Var. catamarcana (frutos semicirculares, anulares o en forma de S, en color amarillo con manchas oscuras, mesocarpio abundante ) Var.riojana (frutos rectos o casi rectos, casi negros).las 3 variedades crecen en Argentina. En Chile, solo crece var. chilensis. aunque existe registro de las otras variantes, en los cañadones del alto huasco, región de Atacama. Para Perú, se tiene registro de var. chilensis.
Tinta de Toro
La Tinta de Toro es la base de la elaboración de los vinos tintos y rosados milenarios, exclusiva del territorio asociado a la denominación de origen de Toro. Es capaz de producir vinos de destacada calidad, tanto en vinos jóvenes como en crianzas y reservas. Los vinos a los que da lugar, se caracterizan por regla general por ser equilibrados, alcohólicos, ligeramente ácidos, de color rubí intenso y con un suave aroma a fresas y frutos silvestres.
Merlot (uva)
En Chile, la merlot prospera en la región de [[Apalta]] de la [[provincia de Colchagua]]. También se cultiva en cantidades importantes en [[Curicó]], [[Casablanca (Chile)|Casablanca]] y el [[Valle del Maipo (vino)|Valle del Maipo]]. Hasta principios de la década de 1990, la industria vitivinícola chilena vendió por error una gran cantidad de vino elaborado con uva [[carménère]] como merlot. Tras el descubrimiento de que muchos viñedos chilenos que se pensaba que estaban plantados con [[sauvignon blanc]] eran en realidad de [[sauvignonasse]], los propietarios de la bodega chilena Domaine Paul Bruno (que anteriormente trabajó con Château Margaux y Château Cos d'Estournel) invitaron a los ampelógrafos a peinar sus viñedos para asegurarse de que sus vinos estuvieran debidamente identificados. Los estudios genéticos descubrieron que gran parte de lo que se había cultivado como merlot era en realidad carménère, una antigua variedad francesa que se había extinguido en gran parte en Francia debido a su escasa resistencia a la filoxera. Si bien las vides, las hojas y las uvas parecen muy similares, ambas uvas producen vinos con características distintas: el de carménère tiene un sabor más fuerte con notas de pimiento verde y el de merlot tiene un sabor a frutas suave con notas de chocolate.
Pisco (aguardiente)
En el caso del pisco chileno, la principal uva usada es la Moscatel, en diversas variedades, y, en menor medida, la pedro ximénez y la torontel. La normativa chilena rechaza la uva País, que comparte origen con la Quebranta, y cualquier otra variedad no expresamente considerada como «uva pisquera».
Guarilihue Bajo
Los españoles y criollos comerciantes que pasaban por la zona venidos desde Talca, Cauquenes, etc son quienes mediante el comercio y trueques con esas familias asentadas, intercambiaban las cepas de Vino que se encuentran hasta el día de hoy en Guarilihue, según información de la época, fue la 'Familia Valenzuela' de comerciantes oriundos de San Fernando o Marchigüe que apostaron por incentivar a los vecinos del sector a sembrar el tipo de cepa que era común de la Uva Chilena del Siglo XIX, más tarde aparecen otras cepas traídas también por intercambio mercantil que han hecho de esta zona un buen lugar para catar buenos vinos, con equivalente en turismo y tradiciones Folclóricas. En la década de los años 70's un vecino de Guarilihue llamado 'Óscar Valenzuela Mella' fue el primero de la zona en mostrar internacionalmente un Vino producido y elaborado en esta zona por la Familia de don 'Enrique Castillo Neira', en un viaje a Tacna, Perú, junto a sus hijos y sobrinos, en el Hotel de la ciudad. En la actualidad varias familias se resisten a abandonar sus tradiciones y viñedos, ante el bajo precio de la uva y la intervención forestal, comercializan sus vinos principalmente en Concepción, Coelemu y Chillán. Las principales cepas de uva en Guarilihue son Cinsault, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Moscatel de Alejandría entre otros que perduran desde la Conquista Española de Chile e inmigraciones Francesas posteriores.
Cultura de América del Sur
En Chile, la producción de vinos es muy antigua así como la exportación de este al resto del mundo. Los mejores viñedos de Chile se concentran en seis valles en zona central del país: Valle de Casablanca, Valle del Maipo, Valle del Maule, Valle de Curicó, Valle del Rapel y Valle de Colchagua. La ventaja comparativa del Vino chileno es la existencia de este gran valle central de Chile cuya latitud es óptima y además está protegido de enfermedades a las parras (vid) o uvas gracias a la alta Cordillera de los Andes al este y del Desierto de Atacama al norte. Las viñas más al norte cercanas al paralelo 30º, son demasiado soleadas para hacer vino de calidad por lo que se destilan para hacer el pisco.  Durante el siglo XIX inmigrantes franceses y la aristocracia local trajeron las principales cepas francesas para ser plantadas en Chile lo que sirvió para preservarlas de la filoxera que afectará las cepas europeas. Es famosa la anécdota del redescubrimiento de la cepa de Carménère entre cepas de Merlot en Chile, después que se imaginaba perdida.
Pellejo de Toro
La variedad 'Pellejo de Toro' es oriunda del sureste de España donde se cultiva en la región de Murcia y provincia de Alicante. De esta zona es también oriundo el famoso y digamos también naturalista, Miguel Hernández, que hace un bello poema homenaje al higo y su inseparable avispilla polinizadora:
Vino de Chile
En la época de la colonia e Independencia y hasta mediados del siglo XIX los vinos más afamados de Chile provenían del Norte Chico de Chile y al del sur del entonces Corregimiento de La Concepción y del Valle del Itata, una reputación que parece explicarse principalmente por el menor rendimiento de las vides. Sobre esto último, Claudio Gay señala que mientras en Chillán seis vides en toda producción daban un galón de mosto, en Santiago daban seis y en Aconcagua ocho. Este mayor rendimiento se lograba con más riego; en cambio las viñas del sur eran de rulo.  Lo mismo opinaba el agente estadounidense Teodorico Bland, quien calificaba los procesos para preparar el vino de "groseros, toscos y malos", sin perjuicio de rescatar "un excelente vino fabricado con esmero en Penco, cerca de Concepción y otros vinos preparados cerca de Coquimbo". Cabe mencionar que los vinos producidos en la Zona Central de Chile en aquel entonces eran descaradamente adulterados con agua, ya que estos principalmente eran consumidos por el bajo pueblo, no así los de producidos en Concepción, Penco, y Coquimbo que eran los que consumía la elite.
Garnacha (uva)
Estudios recientes han encontrado ácido tartárico, presente en las uvas, en restos arqueológicos encontrados en Cerdeña con una antigüedad de 3 200 años y se ha deducido que pertenecieron a esta variedad. Sin embargo, otros estudios han descartado la relación existente entre el grupo actual cultivado de garnacha y el grupo de variedades salvajes presentes en la isla de Cerdeña.
Rutas del vino chileno
De un total de 339 bodegas productivas existentes en el país, sólo 78 viñas que poseían actividad turística en forma regular durante el año 2013, lo que representa el 23% de ellas. El Valle del Maipo posee la mayor oferta de viñas abiertas a la actividad turística con un total de 23 viñas, le sigue el Valle de Colchagua, con un total de 14 viñas y el Valle de Casablanca es el tercero con mayor cantidad de viñas abiertas al turismo, con un total de 12 viñas. Las visitas turísticas pagadas registradas durante el año 2013 alcanzaron a 533.499 visitantes.
Barrio Concha y Toro
El Barrio Concha y Toro se encuentra entre las calles Alameda, Erasmo Escala, Ricardo Cumming y Brasil en el sector poniente de la ciudad de Santiago de Chile. Se caracteriza por sus calles empedradas y antiguas mansiones que reflejan la elegancia y riqueza de principios del siglo XX. Su acceso es fácil ya que está a pasos de la Estación República del Metro y cuenta con movilización por el eje de Avenida Alameda.
Las rutas del vino en Argentina
Durante muchos años se ha practicado la vitivinicultura en esta provincia argentina con excelentes productos, los cultivos se concentran Chilecito, Felipe Varela, Nonogasta, Vinchina, Villa Castelli, Castro Barros, San Blas de los Sauces, Anillaco, Famatina y Sanagasta, en todos estos lugares la producción de uvas de distintas variedades, encuentra condiciones óptimas en cuanto al clima, determinado que las bodegas de mayor importancia, estén instaladas en esos lugares. Los vinos riojanos han obtenido muchas veces el reconocimiento internacional. En este sentido el "Torrontés Riojano", ha obtenido el Premio Mayor de la Vitivinicultura Mundial. Distinciones menores y más recientes confirman la responsabilidad del sector vitivinícola.
Garnacha tintorera
En Francia, la uva ha estado mezclada históricamente con la aramon, pero en tiempos recientes se han hecho más vinos con esta variedad. Sin embargo, la plantación de nuevas viñas ha disminuido. En algunas zonas de Francia, la uva ya está extinta. La enóloga Jancis Robinson cree que la garnacha tintorera ha encontrado su verdadero hogar en Alentejo, Portugal, donde se plantó por primera vez en Herdade do Mouchão en la década de 1890. Fue plantada ampliamente en toda la región vinícola de Alentejo y hoy (habiendo crecido exponencialmente en popularidad desde finales de 1990) es un vino frecuentemente caro. Sus vinos de gama alta son apreciados por su envergadura, su color denso y su contenido fenólico. En Chile la uva se mezcla con cabernet sauvignon para hacer vinos concentrados varietales. En California la uva era popular entre los productores de vino doméstico durante la Ley Seca y todavía se cultiva hoy en día en los condados de Napa, Sonoma y Madera. Otras zonas con notables plantaciones de Alicante Bouschet son Argelia, Israel y algunas partes del centro y del sur de Italia.
Teinturier
Ejemplos de uvas "teinturier" son la Pinot (fin) teinturier, Alicante Bouschet (Garnacha tintorera), Saperavi y Dunkelfelder. También Gamay Fréaux, y la cepa Fumin ( del Valle de Aosta en Italia).
Barrio Concha y Toro
Los orígenes de Enrique Concha y Toro - ingeniero y empresario minero - se remontan a la Colonia con José de Santiago Concha y Salvatierra (1667-1741), Marqués de la Casa Concha, caballero de la Orden de Calatrava, nacido en Lima, quién se desempeñó como oidor de la Real Audiencia de Chile, más tarde fue designado por el Virrey del Perú gobernador de Chile entre 1716 y 1717. Un hijo de su segundo matrimonio, don Melchor de Santiago Concha y Errazquin se radicó en Chile en 1755, hijo de este último fue, José María Concha y Jiménez (1760-1835), que también fue designado Gobernador Interino de Chile en 1801. Está familia aún conserva los títulos en Perú y España.
Salmonicultura en Chile
"Oncorhynchus kisutch" o salmón Coho. En 2004 Chile producía más de 100 000 toneladas, lo que representa cerca del 90 % de la producción mundial de esta especie. Actualmente (2011) se encuentra en prueba el uso de jaulas de cobre,(el cual tiene un comprobado uso antibactericida y antimicrobiano) con el objetivo de proteger los ejemplares de enfermedades y plagas, lo que podría tener resultados positivos a principios de 2012 con las primeras cosechas. Sin embargo el cobre es un metal altamente tóxico para muchas especies marina, especialmente durante la etapa más temprana de su desarrollo lo que podría tener nefastas consecuencias para la aun poco explorada biodiversidad marina del sur de Chile.
Silvaner (uva)
Tras la Segunda Guerra Mundial se plantó una gran cantidad de silvaner en Alemania y Alsacia, llegando a alcanzar el 30% y el 25%, respectivamente, de la superficie total de viñedos en las décadas de 1960 y 1970. Fue la variedad más cultivada de Alemania hasta que fue superada por la müller-thurgau en 1970. Buena parte de la cosecha fue mezclada para el vino liebfraumilch, pero la sobreproducción empeoró su reputación y el cambio en los gustos llevó a muchos a arrancar estas vides. No obstante, en Francia, donde no puede producirse liebfraumilch y donde durante décadas habían producido vinos blancos secos con esta variedad mientras que en otras regiones alemanas se dedicaban a hacer vinos semidulces, la silvaner ha mantenido su popularidad. El vino monovarietal semidulce de silvaner, que antes era común, casi ha desparecido de la producción de vino alemán. Más recientemente ha habido un aumento de interés en Alsacia en las vides con poco rendimiento de viñedos situados en buenos lugares y en 2006 se incluyó la silvaner de Zotzenburg en la denominación Alsace Grand Cru.
Carmenere
Los viticultores chilenos importaron esquejes de carmenere de Burdeos durante el siglo XIX, donde era a menudo confundida con vides de merlot. Estructuraron su industria vinícola al estilo francés y en la década de 1850 los esquejes de Burdeos, entre los cuales estaban los de carmenere, fueron plantados en valles de los alrededores de Santiago de Chile. Gracias a las pocas precipitaciones en Chile durante su estación de crecimiento y a la protección natural de las lindes, los viticultores produjeron cultivos sanos y la carmenere no fue afectada por la filoxera. Durante buena parte del siglo XX, la carmenere había pasado inadvertida, recogida y procesada junto con la merlot (llegando a alcanzar probablemente un 50% del total del volumen de la cosecha), dando al vino de merlot chileno propiedades marcadamente diferentes del merlot que se producía en cualquier otro lugar. Los viticultores chilenos creían que esta vid era un clon de la merlot y era conocida como "merlot selection" o "merlot peumal" (por Peumo, en Chile). En 1994, un investigador de la facultad de enología de Montpellier descubrió que «una vid de maduración temprana era la carmenere de Burdeos, no merlot». El Ministerio de Agricultura chileno reconoció a la carmenere oficialmente como una variedad distinta en 1998. Hoy, la carmenere crece principalmente en los valles de Colchagua y del Rapel, y en la provincia de Maipo.
Torrontés
La torrontés es una uva blanca argentina que produce un vino fresco, aromático, con una acidez moderada, una textura suave al paladar y aromas distintivos a durazno y damasco. Existen tres variedades de torrontés en Argentina: torrontés riojano (la más común), torrontés sanjuanino y torrontés mendocino. La torrontés riojano es la que ha recabado más atención por la calidad de sus vinos, y es la variedad usada por la mayoría de los vinos argentinos etiquetados como torrontés.
Agricultura en Chile
Los principales productos agrícolas chilenos son:En 2010, los veinte productos chilenos más importantes por su valor eran: uvas, carne de cerdo, leche fresca, carne de pollo, carne vacuna, manzanas, tomates, paltas, trigo, duraznos y nectarinas, kiwis, ciruelas y endrinas, papas, huevos, carne de pavo, cerezas, peras, maíz verde, almendras y cebollas. Ese mismo año, Chile se situaba entre los veinte mayores productores mundiales de lupinos (1.°), paltas (2.°), kiwis (3.°), fibra de cáñamo (4.°), ciruelas y endrinas (5.°), fibras semejantes a yute (6.º), uvas (7.°), duraznos y nectarinas (8.°), carne de pavo (8.°), fibra y estopa de lino (9.°), manzanas (10.°), avena (10.°), nueces (10.°), cerezas (10.°), alcachofas (11.°), otras fibras vegetales (13.º), espárragos (14.°), peras (14.°), maíz verde (15.°), carne de caballo (15.°), limones y limas (16.°), almendras (16.°), cera de abejas (17.º), fresas (17.°), lechuga y achicoria (17.°) y hortalizas leguminosas (20.º).
Tinta de Toro
En la denominación de origen de Toro, y junto a la «Tinta de Toro», también se cultivan otras variedades de uva como la Malvasía, Garnacha y Verdejo. Sin embargo, cerca de 5.153,38 ha de las 5.718,39 ha plantadas son de Tinta de Toro, es decir, el 90% de la superficie productiva. En 2011, el territorio de la denominación de origen produjo un total de 18.952.524 kg de uva, de los que 17.201.601 kg fueron de Tinta de Toro, es decir, un 90% del total producido.
Región vitícola de Atacama
En Atacama, hay 434,87 ha que están destinadas a la producción de pisco chileno, esto representa el 79% de la superficie total vitícola. Las variedades de uva cultivada en Atacama para la producción pisquera son solo 7 de acuerdo al Catastro Vitícola Nacional: Albilla, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Austria, Mocatel rosada (o pastilla), Misión (o país), Torontel y Pedro Jiménez siendo esta última que posee la mayor superficie cultivada con 215,35 ha.
Viña Concha y Toro
No sólo los orígenes de Concha y Toro están conectados a la nobleza y aristocracia chilenas. Actualmente el directorio de la empresa está compuesto por el IX Marqués de Casa Concha, el diplomático y embajador chileno Mariano Fontecilla de Santiago-Concha, bisnieto del fundador. Así mismo, en 1999 el presidente de la empresa, Alfonso Larraín Santa María, solicitó el título de Marqués de Larraín en España, a lo que su madre, la actual marquesa, le dio a Larraín el poder de reclamar el título.
Viña Concha y Toro
Concha y Toro produce las siguientes variedades de uva:
Viña Haras de Pirque
En 2008 la viña contaba con 135 hectáreas de vid cultivadas, y 540.000 litros de vino vendido anualmente (60.000 cajones de vino por año), de los cuales el 95% se tranzaba en el exterior, en 31 países. Las principales variedades de uva cultivadas son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Carmenère y Chardonnay. Respecto a la cría deportiva de equinos, la compañía destaca por haber criado a "Hussonet", considerado uno de los mejores potros de la historia de Chile, el que fue tranzado en más de un millón de dólares en los primeros lustros del siglo XXI, y que produjo toda una generación de caballos fina sangre por descendencia.
Viña Concha y Toro
La estrategia de negocios de la compañía buscó sostener tasas de crecimiento atractivas y alcanzar un cada vez mayor grado de penetración y visibilidad de la marca en los diferentes mercados internacionales. Con este objetivo la compañía desarrolló un amplio catálogo de productos con el que participa en todos los segmentos de mercado ofreciendo vinos de alta calidad a precios competitivos. Hoy Concha y Toro cuenta con una amplia presencia mundial: en 2014 vendió más de 33 millones de cajas de vinos, en 135 países. El área de negocios más relevante de la compañía son las exportaciones, representando el 72,4% de las ventas. Por su parte, el mercado doméstico chileno representa el 17,1% y el mercado doméstico argentino, el 7,2%.
Quechua de Yauyos
En esta zona al sur de Yauyos y las regiones colindantes de Chincha y Castrovirreyna, Torero (1983) enumera las siguientes cuatro variedades variedades dentro de su grupo "Huangáscar-Topará": "Cacras", "Aurahuá y Chupamarca" incluyendo probablemente San Pedro de Huacarpana, "Huangáscar, Chocos, Azángaro" con la probable inclusión de Chavín de Topará, y "Tantará". además, nombra las variedad Quechua II de Lincha. Taylor (1987) ofrece un esquema similar: "Cacras y Hongos", "Huangáscar-Azángaro y Chavín de Topará", "Apurí, Chocos, Madeán y Viñac" y "Lincha".
América del Sur
Además de la industria minera, Chile también es el 9º mayor productor mundial de uva, acaparando el 21,7% de los envíos globales, y en 2012 se encontrabra entre los principales exportadores de arándanos frescos, ciruelasy manzanas deshidratadas, salmón, truchas y carbonato de litio. Chile es uno de los 5 mayores productores mundiales de cereza dulce y arándano y uno de los 10 mayores productores mundiales de uva, manzana, kiwi, melocotón, ciruela y avellana europea, con su agricultura enfocada a la exportación de frutas de alto valor.
Cooperativa Agrícola Control Pisquero de Elqui y Limarí Limitada
En 2005 se asoció con la Compañía Cervecerías Unidas, formando la Compañía Pisquera de Chile. Aporta la uva de unos 700 cooperados, en unas 2000 hectáreas, de los cuales un 90% son pequeños agricultores de los valles de Huasco, Elqui, Limarí y Choapa.
Viña Concha y Toro
A principios del siglo XXI la compañía internacionalizó aún más sus operaciones: en 2001 inauguró su oficina de comercio logística y distribución en Reino Unido, al que seguirían oficinas en otros 11 países: Brasil, Canadá, China, Estados Unidos, Finlandia, Japón, México, Noruega, Singapur, Sudáfrica y Suecia, que se sumarían a las ya existentes en Chile y Argentina. En 2010 se firma un acuerdo de auspicio con el club inglés Manchester United. A este respecto, el director de auspicios de Manchester United en 2020, Sean Jefferson, ha mencionado que: ""La relación de Manchester United con Casillero del Diablo ha sido uno de los partnerships más extensos y exitosos que hemos tenido. La sinergia entre las dos marcas ha llevado a que sea una alianza natural"", especialmente por la equivalencia de sus símbolos y sellos distintivos.
Sangiovese
En Italia, la sangiovese es la variedad de uva tinta más plantada. Se trata de una variedad recomendada oficialmente en 53 provincias y su cultivo está autorizado en otras 13. Representa aproximadamente el 10% de todos los viñedos de Italia, habiendo más de 100.000 ha que abarcan a muchos clones de esta uva. A lo largo de Italia se la ha conocido bajo una gran variedad de sinónimos, incluyendo los de brunello, morenillino, nielluccio y prugnolo gentil. Es la uva principal de los vinos más populares de la Toscana, y la única variedad empleada para el vino Brunello di Montalcino, así como el componente principal de los vinos de Chianti, el Vino Nobile di Montepulciano y muchos de los Súper Toscanos. Fuera de la toscana, se encuentra en todo el centro de Italia. Tiene un importante papel en las DOCG de Umbría Monferrato Sagrantino secco y Torgiano Rosso Riserva, en la DOCG Conero y las DOC Lazio y Rosso Piceno de las Marcas. También hay plantaciones significativas de sangiovese fuera del centro italiano en Lombardía, Emilia-Romaña, Valpolicella e incluso en el sur de Campania y de Sicilia.
Vino de Chile
Tras el fallecimiento en 1695 de Don Antonio Gómez de Galleguillos sus hijos don Pedro, Gabriel, Álvaro y Juan Antonio de Galleguillos y Riberos de Castilla mantendrán la propiedad, donde aparte de seguir elaborando vino y aguardientes comenzaran también a elaborar un vino generoso en de moscateles tipo Málaga los cuales eran exportados por su Pariente Don Pedro Cortés Monroy y Zabala, I Marqués de Piedra Blanca de Guana y Guanilla quien fuera uno de los principales gestores del auge del Comercio que a partir de alrededor de 1680 se incentivan las exportaciones de vinos y de aguardientes a Perú y Alto Perú, hoy Bolivia. Este intercambio comercial aumentó gracias al aumento de la demanda por la apertura y auge de los nuevos mercados mineros como Porco, Potosí e incluso Cochabamba; el Marqués era un importante estanciero dueño de Piedrablanca, Guana, Guanillas en el Valle del Limarí y en Los Choros, Cutún y Quilacán en Valle del Elqui; su chacra de Quilacán, cerca de La Serena (Chile), funcionaba como centro de acopio para los vinos y aguardientes junto a otros productos provenientes de sus propiedades agrícolas los cuales eran exportados hacia los puertos del Callao y Arica rumbo al Virreinato del Perú para ser comercializados en estos centros mineros
Viña Vik
Viña Vik es una bodega, hotel de lujo, y viña, localizada en el valle de Millahue, región de O'Higgins, en Chile. Fue fundada en 2006 por el noruego Alexander Vik y su esposa Carrie Vik, tras la adquisición de 4.300 hectáreas en el valle de Cachapoal. La viña produce cinco variedades de vid: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah, que comercializa a través de sus marcas "Vik", "Milla Cala", "La Piu Belle" y "La Piu Belle Rosé". El conjunto resalta por ser una combinación de diseño, arte, paisaje y gastronomía. Entre sus instalaciones también cuenta con el restaurante "Pavilion".
Vino de Uruguay
El Tannat es el vino varietal que inició la producción vitivinícola del Uruguay a escala comercial. En 1870, Don Pascual Harriague, buscando una cepa que se adaptara al suelo y clima locales, introdujo al país numerosas variedades de uva. Una de estas, la variedad Tannat originaria del sur de Francia, Los primeros sarmientos fueron introducidos en Argentina, por otro Francés de origen vasco don Juan Jauregui e implantadas en Concordia Argentina, la variedad se conocía en esa región como "Lorda", Don Juan entregó varios sarmientos a Don Pascual, y probó ser extremadamente exitosa y llevó a la producción de un vino sumamente atractivo para los consumidores de la época.
Sangiovese
En la cordillera de los Andes, los productores chilenos han estado exprimentando con plantaciones de esta variedad, de la que había 124 ha en 2008. Brasil tenía 25 ha de esta variedad en 2007. La industria vinícola mexicana ha empezado recientemente a plantar esta vid.
Pisco chileno
Tras el fallecimiento de Antonio Gómez de Galleguillos, en 1695, sus hijos Pedro, Gabriel, Álvaro y Juan Antonio de Galleguillos y Riberos de Castilla mantendrán la propiedad, continuando la producción de vinos y aguardientes, y comenzando a elaborar un vino generoso en de moscateles tipo Málaga los cuales eran exportados por su pariente Pedro Cortés Monroy y Zabala, I Marqués de Piedra Blanca de Guana y Guanilla quien fuera uno de los principales gestores del auge del comercio que a partir de alrededor de 1680 incentivaron las exportaciones de vinos y de aguardientes a Perú y Alto Perú, hoy Bolivia. Este intercambio comercial aumentó gracias al aumento de la demanda por la apertura y auge de los nuevos mercados mineros, como Porco, Potosí e incluso Cochabamba; Pedro Cortés Monroy era un importante estanciero dueño de Piedrablanca, Guana, Guanillas en el valle del Limarí y en Los Choros, Cutún y Quilacán en valle del Elqui; su chacra de Quilacán, cerca de La Serena, funcionaba como centro de acopio para los vinos y aguardientes junto a otros productos provenientes de sus propiedades agrícolas, los cuales eran exportados hacia los puertos del Callao y Arica para ser comercializados en diversos centros mineros.
Torrontés
Estas tres cepas son relativamente similares pero tienen diferencias apreciables. La torrontés riojano y la torrontés sanjuanino tienden a tener grandes racimos con uvas pálidas mientras que la torrontés mendocino tiene racimos más pequeños y apretados con uvas de un color amarillo oscuro. La torrontés riojano es la más aromática de las tres, con un aroma que recuerda los vinos de moscatel y a gewürtztraminer. La menos aromática, y la menos plantada, es la torrontés mendocino, y las plantaciones de torrontés sanjuanino están decreciendo. Estas tres cepas pertenecen al grupo de uvas criollas, que es un término usado para las uvas de vino "vitis viniferas" europeas que han sido sometidas a un proceso de selección por americanos.
Pisco chileno
Sobre la denominación de origen «pisco» y su utilización, existe un diferendo entre Chile y el Perú. Perú considera que dicho nombre, aplicado a la bebida espirituosa, tiene una relación estrecha con el espacio geográfico donde habría comenzado a producirse en ese país, desde la etapa de dominio español, en la localidad de Pisco —que existe desde la época precolombina— y sus alrededores, en el actual departamento de Ica, de manera que debiera tener la exclusividad en su uso, como el caso de champagne en Francia, la cual en España se produce bajo la denominación de cava. Por su parte, Chile sostiene que el término es igualmente aplicable a la bebida destilada producida a partir de uvas en su territorio, en el cual hay una zona geográfica que fue delimitada legalmente en 1931 para usar la denominación —antes de que lo hiciera Perú— y en donde existe una localidad con dicho nombre, Pisco Elqui, rebautizada en 1936; no niega que tal producto haya podido fabricarse primero en tierras peruanas –entonces pertenecientes al Virreinato del Perú del Imperio español–, pero argumenta que tal denominación ha sido usada para designar el aguardiente de uvas producido en el territorio de ambos países, desde el periodo colonial y por diversos factores, por lo que puede ser utilizada por Chile y Perú, al ser binacional.
Región vitícola de Aconcagua
Aconcagua es una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con ésta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Grupo Claro
El grupo es el principal productor de vidrio, a través de Cristalerías Chile, empresa holding que participa o controla Cristalerías Rayén Curás (Argentina). La empresa encabeza también un consorcio vinícola con las viñas Santa Rita, Los Vascos (asociada con Les Domaines Barons de Rothschild, Lafite), Doña Paula (Argentina) y Santa Emiliana, desde que Santa Rita compró el 8% a Concha y Toro, de la rival familia Guilisasti. Influye o controla Elecmetal, Servicios y Consultoría Hendaya, S.A., Minera Las Vegas S.A., Inmobiliaria y Constructora Richilieu S.A., Reicolite S.A., Cristal Plásticos Ltda., Navarino S.A., Sonap S.A., Marinsa S.A.,Ciecsa S.A. y Sidex S.A.
Mancha Alta
Entre las variedades de uva blanca, se cultiva, preferentemente, la poderosa Airén, y la Macabeo; en las variedades tintas, la divina Cencibel (Tempranillo) y la Cabernet Sauvignon.
Moscatel (uva)
La uva es la principal variedad de moscatel en España aunque la mayorías de las plantaciones de ese país la usan para uva de mesa y pasas más que para la producción de vino. En Chile, la mayoría de la moscatel se usa para producir aguardiente.
Pedro ximénez (uva)
En Sudamérica, muchas de las plantaciones de la uva pedro ximénez o pedro jiménez son usadas en la producción de pisco. La pedro ximénez es una variedad diferente de la variedad argentina conocida como pedro giménez. No obstante, los avances en las pruebas de ADN y con más conocimientos ampelográficos, se han identificado plantaciones de pedro ximénez en Chile. En Chile había 33 ha de pedro ximénez y 3000 ha de pedro giménez en 2008. Sigue habiendo alguna confusión entre las dos variedades entre los productores de la provincia de Elqui, que realizan vinos movarietales secos, afrutados y sin fortificar etiquetados como pedro ximénez pero que, en realidad, son de la uva argentina pedro giménez.
Bonarda
En Argentina, las 18,759 hectáreas de bonarda la convierten en la segunda uva tinta más plantada del país después de la malbec, y representa el 8% de los viñedos del país. La inmensa mayoría de las plantaciones están en la región vinícola de Mendoza, pero hay plantaciones significativas de esta variedad asimismo en La Rioja argentina y en la provincia de San Juan. Aquí la uva es usada para la mezcla (algunas veces con malbec o con cabernet sauvignon) pero igualmente para realizar un vino varietal que, según la experta en vinos Jancis Robinson, tiene potencial para tener una alta calidad.
Provincia de Cordillera (Chile)
En Pirque se destaca su hermosa parroquia, su linda zona típica al entrar por Av. Concha y Toro doble a la derecha para ver la hermosa viña Concha y Toro. La viña Concha y Toro es una de las viñas más grandes de Chile y una de las más avanzadas. Se puede conocer esta viña a través de un tour turístico.
Garnacha (uva)
La garnacha es una de las variedades dominantes en muchos de los vinos del sur del Ródano, especialmente en Châteauneuf-du-Pape, donde suele estar en el 80 % de las mezclas. En España hay vinos monovarietales de garnacha tinta, sobre todo en las regiones vitícolas del sur de Aragón, como Calatayud, Cariñena y el Campo de Borja, pero también se usa mezclada, como en algunos vinos de La Rioja con tempranillo.
Moscatel (uva)
Las uvas moscatel de grano menudo y moscatel de Alejandría, así mismo, han sido cruzadas y han producido al menos 14 variedades diferentes, 5 de las cuales son a menudo cultivadas en Suramérica y 9 siguen encontrándose en Italia, aunque ninguna tiene un uso mayoritario en la producción de vino. Más notable y extensamente plantadas descendencias vienen de la moscatel de grano menudo y moscatel de Alejandría cruzadas con otras variedades de uva como las uvas argentinas para vino de cereza, torrontés riojano y torrontés sanjuanino viviendo del cruce entre del moscatel de Alejandría con el listán negro (también conocida como uva de misión).
Chimbarongo
La economía de Chimbarongo está basada principalmente en el cultivo de frutales y la producción de vino, destacándose dentro de la ciudad la Viña Concha y Toro y la Viña Cono Sur, dándose todo esto principalmente en la temporada estival (de diciembre a principios de marzo). Además la economía del pueblo depende mucho de las ciudades aledañas, principalmente en lo referido a fuentes de trabajo como son San Fernando, Rancagua, Curicó y Santiago.
Chenin blanc
La Chenin blanc se encuentra en varios países de Sudamérica. Existen viñedos con esta variedad desde hace muchos años en México, Chile, Argentina, Brasil y Uruguay. En Uruguay fue confundida con la pinot blanc. La uva era usada sobre todo para la producción masiva de vinos de mezcla. En México, la uva se encuentra sobre todo en Aguascalientes, Baja California y Coahuila. En 2008, Argentina tenía 2.908 ha de Chenin blanc. La mayor parte de las hectáreas de Chenin de Argentina están en la región de Mendoza. En 2008 Brasil tenía 30 ha, Chile tenía 76 ha y Uruguay 6,9 ha.
Pisco (aguardiente)
Ambas variedades, el pisco chileno y el pisco del Perú, tienen en común el hecho de ser aguardientes de uva, obtenidos por destilación de cepas blancas y rosadas de "Vitis vinifera", aprobadas por sus respectivas legislaciones como "uvas pisqueras". Otra situación en común es que muchos, en sus respectivos países, las consideran bebidas nacionales. Asimismo, en ambos países, está prohibida la importación del producto del país vecino si viene etiquetado como «pisco», ya que la denominación de origen es objeto de disputa y controversia; debido a la existencia de una ciudad en Perú llamada Pisco (ciudad), es por ello que, por ejemplo, en Chile se comercializa el pisco del Perú etiquetado como «aguardiente de uva» o «destilado de vino».
Garnacha (uva)
La garnacha se usa en las zonas de Denominación de Origen Calificada de la Rioja y Priorato, además de en las áreas montañosas al suroeste de Madrid, al norte de la provincia de Toledo (D.O. Méntrida) y en Cebreros (Ávila). Otras regiones vitícolas con considerables plantaciones de garnacha incluyen Costers del Segre, L'Empordá-Costa Brava, La Mancha, Madrid, Panadés, Somontano, Tarragona, Terra Alta.
Melchor Concha y Toro
En 1883, Melchor Concha y Toro entró en el negocio vitivinícola al decidir plantar viñedos en el valle del Río Maipo. Trajo cepas francesas, de la región de Burdeos, y contrató al enólogo francés Monsieur Labouchere. De este proyecto nació Viña Concha y Toro.
Garnacha (uva)
En Cerdeña, Italia, la garnacha es conocida más comúnmente como cannonau, siendo una de las principales uvas de la isla. Realizan vinos de colores intensos, con cuerpo y que normalmente mantienen niveles del alcohol de en torno el 15 %. La DOC Cannonau di Sardegna (Cerdeña) es por ley el 99 % de garnacha local (cannonau). Fuera de Cerdeña, la garnacha también se encuentra en Sicilia, Umbría (en el área del lago Trasiemo) y Calabria. La garnacha ha crecido en Israel desde el siglo XIX y fue durante un tiempo una uva importante en la industria del vino argelino. Hoy sigue habiendo algunos productores en Marruecos prodiciendo vinos rosados de garnacha. También hay plantaciones de cierto tamaño de ganarcha en Chipre y en algunas islas griegas.
Ruta del vino de Salta
La suma de estas condiciones climáticas hacen que durante los últimos meses del período de gestación de la uva (en Argentina, de enero a marzo) ésta realice una maduración lenta y prolongada y con una buena sanidad. Así, se desarrollan vides de granos más sufridos y con mayor proporción de hollejos (piel más gruesa y oscura) potenciando la acumulación de aromas y sabores en el fruto junto a un notable incremento de la acidez, por lo que posteriormente permiten lograr vinos más frescos y vivos. Comienza a ser fundamental entonces, en el caso de las uvas tintas, ya que en el hollejo (piel) se encuentran los taninos. Los vinos elaborados con estas uvas ofrecen una gran variedad de color, amplitud y con aromas más intensos y distintivos con una mayor complejidad en boca. Además se convierten en mucho más aptos para la crianza en barricas, ya que a mayor acidez y proporción de taninos mayor es la posibilidad de obtener mejores vinos de guarda.
Pisco (aguardiente)
En el caso del pisco del Perú, las variedades usadas y reconocidas legalmente como «uvas pisqueras», son las uvas: quebranta, negra criolla, mollar, uvina ("no aromáticas"); e italia, moscatel, albilla y torontel ("aromáticas"). Estas uvas provienen de las cinco regiones pisqueras reconocidas por la denominación de origen pisco en Perú: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
Tinta de Toro
A finales del s. XIX la plaga de filoxera ocasionó en España una profunda reconversión del cultivo de la vid, pero la variedad «Tinta de Toro» se defendió, hasta el punto de que en la actualidad hay todavía algunas viñas con más de 150 años de antigüedad. En 1990 se realizó una selección clonal por parte de la Junta de Castilla y León. Goza la variedad de certificado de variedad autóctona con características ampelográficas y agronómicas diferenciadas. No obstante, se considera en general que es sinónimo de tempranillo, aclimatada a la zona zamorana.
Economía de América del Sur
Chile es uno de los 5 mayores productores mundiales de cereza y arándano azul frescos y uno de los 10 mayores productores mundiales de uva acaparando el 21,7 de los envíos globales, ciruelas, manzanas deshidratadas, kiwi, melocotón, ciruela y avellana y truchas con su agricultura enfocada a la exportación de frutas de alto valor.
Concholepas concholepas
Debido a que tiene una carne muy apreciada por la gastronomía, su precio en el mercado es alto, lo que incentiva la explotación creciente y desmedida. Mientras que hacia 1970 la media de extracción en Chile era solo de 5000 toneladas, en 1980 se quintuplicó esta cifra y alcanzó el récord de 25 000 toneladas. Esta situación, que también se repite en Perú, donde desde 1972 comienzan a aumentar las capturas de este recurso, alcanzando volúmenes importantes después de la década de 1980, ha obligado a las autoridades chilenas y peruanas a proteger el recurso mediante diversas regulaciones que van desde la aplicación de vedas hasta la imposición de restricciones en las cuotas de extracción y en el tamaño mínimo aceptado. las condiciones de los eventos El Niño 1982-83 y 1997-98 que afectaron negativamente sus bancos naturales.
Torrontés
La torrontés también está cultivada en Chile. Según la ODEPA (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias) su cultivo corresponde a 1062 ha en el año 2010. En 1996 Jancis Robinson destacó que había varios centenares de hectáreas de "torontel", pero estas plantaciones probablemente sean de la variedad torrontés de Galicia, España. Además, la torrontés a menudo es cultivada en Chile con el sinónimo moscatel de Austria. Es probable que la moscatel de Austria sea la torrontés sanjuanino.
Torrontés
La torrontés crece por toda Argentina y su superficie está en aumento. Parte de este incremento viene del aumento de las exportaciones de vino argentino, ya que la uva ha tenido éxito en Estados Unidos, Reino Unido y otros lugares, pero también ha sido por una mejor comprensión e identificación de las diferentes cepas de torrontés, que han permitido contabilizar mejor las plantaciones. Durante mucho tiempo (hasta finales del siglo XX) la torrontés estaba detrás de la pedro giménez y de la ugni blanc en la lista de variedades blancas más plantadas de argentina. Desde comienzos del siglo XXI, la disminución de las plantaciones de esas dos variedades y el aumento de popularidad de la torrontés permitieron que las superase y que se convirtiese en la variedad blanca argentina más plantada, posición que mantenía en 2008.
Agricultura en Chile
En 2018, Chile fue el noveno productor de uva en el mundo, con 2 millones de toneladas producidas; el décimo productor más grande de manzana en el mundo, con 1,7 millones de toneladas producidas; y el 6.º productor mundial de kiwi en el mundo, con 230 mil toneladas producidas, además de producir 1,4 millones de toneladas de trigo, 1,1 millones de toneladas de maíz, 1,1 millones de toneladas de patata, 951 000 toneladas de tomate, 571 000 toneladas de avena, 368 000 toneladas de cebolla, 319 000 toneladas de melocotón, 280 000 toneladas de pera, 192 000 toneladas de arroz, 170 000 toneladas de cebada, 155 000 toneladas de cereza, 151 000 toneladas de limón, 118 000 toneladas de mandarina, 113 000 toneladas de naranja, 110 000 toneladas de aceitunas y 106 000 toneladas de arándano rojo, además de producciones menores de otras productos.
Cono Sur
Chile es miembro de la OCDE, grupo que solo integran Canadá, Estados Unidos y México en el continente americano. También pertenece al Acuerdo Estratégico Trans-Pacífico de Asociación Económica y a la APEC. Chile es el país con los ingresos por paridad de poder adquisitivo "per cápita" más altos de América Latina, USD 22 470 en 2013, algo superior al de Argentina que alcanzó los USD 22 404 en el mismo período. Muestra indicadores remarcables en cuanto a competitividad, libertad económica, y crecimiento económico. Además, tiene la calificación de la deuda externa más favorable del continente. En cuanto a la inversión extranjera, Chile acaparó en 2012 casi el 75 % de las inversiones en el Cono Sur con USD 30 323 millones, mientras que en cuanto a la inversión hacia el exterior de empresas nacionales alcanzó en el mismo año casi la totalidad de ella (98 %) con USD 21 090 millones, seguido por Argentina con USD 1 090 millones. Pese a su tamaño, Chile exporta por un valor similar a la Argentina (USD 83 000 millones y 85 000 millones respectivamente). Es el mayor productor mundial de cobre y cuenta con el 38 % de las reservas mundiales de ese mineral. La empresa estatal Codelco explota, entre otros, los yacimientos de Chuquicamata y El Teniente, la mina a cielo abierto y la mina de cobre subterránea más grandes del mundo, respectivamente. Además, Chile posee el 22% de los recursos de litio metálico a nivel mundial, superado por Bolivia que posee el 24%. Además de explotar sus propios recursos domésticos, Chile participa en numerosos proyectos mineros extranjeros, ya sea como inversionista o como proveedor de ingeniería y servicios, en países como Australia, Pakistán y Perú, entre otros. Además de la industria minera, Chile también es el mayor productor mundial de uvas frescas, acaparando el 21,7 % de los envíos globales, así como de arándanos frescos, ciruelas, manzanas deshidratadas salmones, truchas y carbonato de litio.
Viña Ocucaje
Como era necesaria la plantación de variedades para producir vinos finos, durante muchos años se importó cepas de Francia, Italia, España, Portugal, Chile, California y Valle del Rin. De esta manera se crearon en Ocucaje las variedades de uvas Malbec, Cabernet, Barbera, Grenache, Merlot, Pinot, Semillón, Muscadelle, Albilla, Alvarehao, Pedro Jiménez, etc.
Mesa de Ocaña
Entre las variedades de uva blanca, se cultiva, preferentemente, la Airén, y la Viura o Macabeo; en las variedades tintas, la Tempranillo o Cencibel y la Cabernet Sauvignon.
Turismo en Chile
El vino chileno es internacionalmente conocido por su aroma, calidad y cuerpo, lo que lo ha llevado a obtener premios mundiales. La guía de catadores y críticos de James Suckling eligió a Almaviva 2015, de viña Concha y Toro, como el mejor vino de 2017; además, incluyó a otros dos ejemplares chilenos en la lista de los cinco mejores. Las viñas Concha y Toro y Errázuriz se ubicaron en los puestos 2.º y 5.º en la lista "The World's Most Admired Wine Brands 2017" de la revista especializada "Drinks International", mientras que viña La Rosa obtuvo medalla de oro en la 14.ª versión de "Le Mondial du Rosé" en 2017.