¿Cuál es el mejor whisky de Escocia?
Whisky de grano
En Escocia, el whisky de grano puro raramente se embotella directamente sino que se suele utilizar con whisky de malta para elaborar whiskies mezclados. Su ligereza (en términos comparativos) se suele utilizar para suavizar las características más ásperas que suelen caracterizar a los maltas puros. En ocasiones se pueden encontrar whiskies de grano con cierta edad que se venden como "whisky de grano puro". Los mejores de estos últimos se consideran de la una calidad equivalente a los maltas puros.
Whisky Galore!
Whisky Galore! (también titulada whisky a raudales) es una película de comedia británica de 2016, una nueva versión de la película de 1949 del mismo nombre, basada en la novela del escritor escocés Compton Mackenzie, dirigida por Gillies MacKinnon y protagonizada por Ellie Kendrick, Gregor Fisher, Eddie Izzard, Sean Biggerstaff y Naomi Battrick, en los papeles principales.
Turismo en Escocia
La exportación más conocida de Escocia es el whisky escocés y sobre un millón de visitantes al año realizan un tour por las más importantes destilerías.
Whisky de grano
Debido al mayor contenido de alcohol que se consigue con un alambique patente, el whisky de grano suele caracterizarse por tener un sabor más ligero y menos complejo que el whisky de malta, que se produce en un alambique de pera.
Scottish Ale
La Scottish ale es el nombre por el que se define la cerveza elaborada en Escocia. Históricamente, en Escocia era imposible cultivar lúpulo que estuviese mínimamente bien; la necesidad de importar lúpulo y el clima frío de Escocia produjo una cerveza en que la malta era predominante, con la fermentación de la levadura más limpia que la cerveza Inglesa.
Speyside (Escocia)
Esta región se encuentra en el área alrededor del río Spey en Moray, y Badenoch y Strathspey, en el noreste de Escocia. Es una región conocida por la gran concentración de destilerías de whisky de malta que allí se encuentran, ya que esta única región concentra más destilerías que ninguna otra.
Laphroaig
Laphroaig (pronunciado "la-FROYG" o [læˈfrɔɪk] ) es un whisky escocés elaborado en la isla de Islay en la costa oeste de Escocia.
Cerveza de Escocia
A pesar de la creencia generalizada de que las cervezas en Escocia usaban menos lúpulo que en Inglaterra, toda la evidencia disponible muestra que los escoceses importaron lúpulo de todo el mundo y lo usaron ampliamente.
Glenfiddich
Glenfiddich ("Valle de los ciervos" en gaélico) es una destilería de whisky escocés de malta situada en Dufftown, Escocia, en la región de Speyside. Pertenece a William Grant & Sons. La destilería Glenfiddich fue fundada en 1886 por William Grant en Dufftown, Escocia, en el valle del río robbie dhuRobbie Dhu. La primera gota de whisky Glendfiddich salió de los alambiques de la destilería el día de Navidad de 1887.
Lao-lao
Lao-lao (o whisky de arroz) (en idioma lao ເຫລົ້າລາວ) es una bebida alcohólica tradicional de Laos, consiste en un licor producido a partir de la fermentación del arroz con alta graduación alcohólica (alrededor del 40%), el cual se produce de manera artesanal en los hogares laosianos. Comúnmente se sirve para dar la bienvenida a los visitantes y en las celebraciones. El vaso en el que se sirve la bebida es uno solo para los comensales que se sientan en círculo y se va rellenando el vaso conforme cada miembro del círculo va tomando la bebida. También es frecuente que en el interior de las botellas de vidrio de Lao-lao se coloquen algunas raíces o reptiles como serpientes o escorpiones, logrando una bebida muy apreciada a la cual se atribuyen propiedades medicinales. También está considerada como la bebida alcohólica más barata del mundo, ya que en su país de origen, se pueden encontrar botellas de este licor a un precio que no rebasa un dólar. Junto con el beerlao, que es la cerveza tradicional laosiana, son estas 2 las bebidas alcohólicas más importantes del país asiático.
Islay
Aparte del whisky también hay una cerveza inglesa original de Islay. La cervecería de Islay Ales abrió sus puertas en marzo de 2004 y elabora siete diferentes cervezas inglesas, algunas de las cuales son estacionales o para ocasiones especiales como el Festival Anual de la Malta y la Música.
Cerveza de Escocia
La elaboración de cerveza en Escocia se remonta a 5 000 años; se sugiere que la cerveza se podría haber hecho con cebada en Skara Brae y en otros sitios del Neolítico. La cerveza habría sido aromatizada con ulmaria a la manera de un "kvas" o "gruit" hecho por varias tribus del norte de Europa, incluidos los celtas y los pictos. El antiguo griego Piteas señaló en el año 325 aC que los habitantes de Caledonia eran hábiles en el arte de preparar una bebida potente.
Allt A'Bhainne
Allt A'Bhainne ("arroyo de la leche" en gaélico) es una destilería de whisky escocés de malta situada a la orilla del arroyo Bhainne, al sur de Dufftown, en la región de Speyside.
Gastronomía de las Trece Colonias
La producción de whisky no imperó durante los primeros años de las colonias. La clase alta menospreciaba la versión americana de la bebida, y no fue sino hasta la Guerra de independencia que cambió tal postura. Algunos lo veían como un principio de libertad. Independiente al sentimiento, escoceses, irlandeses y alemanes trajeron consigo bebidas alcohólicas desde su llegada en la década de 1730, y siguieron produciéndolas en alambiques importados, o en otros que se basaban en el diseño del Viejo mundo, en oposición al control económico inglés.
Speyside (Escocia)
Speyside es la denominación que reciben los whiskies producidos en la región de Strathspey, en Escocia en cuanto a la clasificación de los mismos por su origen.
Old Firm
Old Firm se refiere a la entre el Rangers, equipo protestante, y el Celtic, equipo católico, ambos clubes de fútbol de la ciudad de Glasgow, Escocia. Son los dos clubes más laureados de dicho país, ya que entre los dos han ganado 73 veces la Copa de Escocia y en 106 oportunidades la Premier league escocesa. El sectarismo en Glasgow se refuerza por la rivalidad entre los dos equipos.
Cerveza de Escocia
Charles McMaster, el "historiador líder de la industria cervecera escocesa", según Roger Protz, cree que el agua dura de Edimburgo fue particularmente adecuada para la elaboración de pale ale, especialmente el agua de los pozos en el "círculo encantado" de Holyrood a través de Canongate, Cowgate, Grassmarket y Fountainbridge; y que debido a la calidad de esta agua, el cervecero Robert Disher fue capaz de lanzar una cerveza paleolimétrica Edinburgh Pale Ale en 1821. Mientras que Martyn Cornell en Beer: The Story of The Pint, muestra que cuando los cerveceros de Burton a fines del siglo XIX exportando sus Hoppy Burton Ales en la forma de India Pale Ale, así como las cervecerías William McEwan y William Younger. Cuando los cerveceros de Burton exportaban maltas fuertes Burton Ales, también lo hacían los cerveceros de Edimburgo, bajo el nombre de Scotch Ale. Los cerveceros de Edimburgo tenían un comercio de exportación muy grande y respetado a las colonias británicas que rivalizaba con el de los cerveceros de Burton. A mediados del siglo XIX, Edimburgo tenía cuarenta fábricas de cerveza y era "reconocido como uno de los principales centros cerveceros del mundo".
Diageo
Diageo es una compañía británica dedicada a la fabricación y distribución de bebidas alcohólicas. Actualmente, y según el informe realizado por Impact en 2011, 8 de las 20 primeras marcas más vendidas del mundo son propiedad de Diageo: el vodka Smirnoff, el whisky Johnnie Walker, el ron Captain Morgan, la crema de licor Baileys, el whisky canadiense Crown Royal, el whisky escocés J&B y la ginebra Gordon's.
McEwan's
A pesar de ser la presencia dominante en la industria cervecera escocesa durante alrededor de un siglo, las marcas de McEwan fueron descuidadas por Scottish & Newcastle, que se concentraron en sus marcas globales. Las cervezas de McEwan fueron eclipsadas por las cervezas amargas y Belhaven Best de John Smith y las cervezas acondicionadas en barriles como Deuchars IPA, mientras que la cerveza dorada quedó por detrás de la de Tennent's.
Whisky puro de malta
El más conocido es el whisky escocés "single malt", obtenido a partir de cebada malteada de una única destilería y destilado un mínimo de dos veces en alambiques de cobre, con un mínimo de 40° y envejecido un mínimo de 3 años en barrica de roble exclusivamente en Escocia.
Islay
En la isla se produce una variedad de whisky escocés especial denominado whisky de Islay, que es producido ampliamente por las destilerías del territorio.
Reino Unido
El sistema de ligas de Escocia tiene dos ligas nacionales: La Premier League de Escocia, máxima categoría, y la Football League de Escocia, que tiene tres divisiones. Un club de Inglaterra, el Berwick Rangers, compite en el sistema escocés de fútbol. Los equipos más importantes de Escocia son el Celtic Football Club y el Rangers Football Club, ambos de Glasgow: el Celtic se proclamó campeón de la Copa de Europa, actual Champions, en 1967, siendo el primer equipo británico en hacerlo, y el Rangers fue campeón de la Recopa de Europa en 1972. Además, el Heart of Midlothian es el tercer equipo más importante del país y el Aberdeen también fue campeón de la Recopa y de la Supercopa de Europa en 1983. La selección escocesa de fútbol juega de la mayoría de las veces de local en Hampden Park.
Canadian Club
El whisky de Walker se hizo especialmente popular en los clubs de caballeros de finales del siglo XIX de Estados Unidos y Canadá, por lo que se le llamó "Whisky Club". Debido a ello, Walker posicionó su "Whisky Club" como un licor de gran calidad, no solo por su suavidad y su pureza, sino también por su proceso de envejecimiento, ya que se elaboraba en barricas de roble durante un mínimo de cinco años. Este proceso fue revolucionario en aquella época, ya que entonces, los bourbons y whiskys se envejecían durante menos de un año.
Whisky de grano
El whisky de grano juega un papel importante en la producción de whisky escocés, dado que se utiliza para elaborar whiskies mezclados, que suponen aprox. el 90% de las ventas de whisky escocés.
Música de Escocia
Escocia ha dado al mundo muchas bandas indie en los 80, Primal Scream, The Soup Dragons, The Jesus and Mary Chain, The Blue Nile, Teenage Fanclub, 18 Wheeler, The Pastels y BMX Bandits son algunos de los mejores ejemplos. La siguiente década asistió al florecimiento de bandas en Glasgow como The Almighty, Arab Strap, Belle & Sebastian, Camera Obscura, The Delgados, Bis y Mogwai. A finales de los 90 y los 2000, surgieron bandas de guitarra que cosecharon cierto éxito comercial, como Franz Ferdinand, Frightened Rabbit, Biffy Clyro, Travis, KT Tunstall, Amy Macdonald, Paolo Nutini, The View, Idlewild, Shirley Manson de Garbage, Glasvegas, We Were Promised Jetpacks, The Fratellis y Twin Atlantic. Otras bandas de metal son Man Must Die, Cancerous Womb, Neonatal Death y Cerebral Bore. Uno de los productores de música electrónica más famoso, Calvin Harris, es también escocés.
Ardbeg
La Destilería Ardbeg (escocés gaélico: "Taigh-stail Àirde Beaga") es una destilería de whisky escocés ubicada en la costa sur de la isla de Islay (Argyll y Bute, Escocia), en las Hebridas Interiores. La destilería es propiedad de Louis Vuitton Moët Hennessy, y produce un whisky dominado por la turba, típico de Islay. La destilería utiliza malta originaria de los pisos de malteado de Port Ellen.
Scotch Whisky Association
La asociación actual nace en 1942 aunque tiene sus orígenes en la Wine & Sprit Brand Association, establecida en 1912 para proteger el sector frente a la subida de impuestos del 30 % unos años antes, y la amenaza del gobierno de imponer la prohibición y el control estatal del sector. En 1917, la asociación cambió su nombre a la de la Whisky Association, para dar cobertura a los productores de whisky escoceses y irlandeses.
Turismo en Escocia
Ben Nevis es la montaña más alta del Reino Unido, pero hay muchas otras montañas importantes en Escocia, aunque relativamente de poca altitud. Los montes Cuillin de la Isla de Skye ofrecen algunos retos para los escaladores, como Sgurr Dearg, conocido como el "Pico Inaccesible".
Cerveza de Escocia
El uso de hierbas amargas como el brezo, el mirto y la escoba para aromatizar y conservar la cerveza continuó más tiempo en zonas remotas de Escocia que en el resto del Reino Unido. Thomas Pennant escribió en "A Tour in Scotland" (1769) que en la isla de Islay "la ale se hace con frecuencia de las cimas jóvenes de brezo, mezclando dos tercios de esa planta con uno de malta, a veces añadiendo lúpulo". Aunque, como en el resto de Gran Bretaña, el lúpulo había reemplazado a las hierbas en Escocia a finales del siglo XIX, esta tradición celta del uso de hierbas amargas se revivió en Bretaña, Francia, durante 1990 por la Brasserie Lancelot, y en Escocia por Williams Brothers dos años después.
Whisky
Los irlandeses lo llaman "Whiskey" con "e" (como los estadounidenses). Es un "whisky" elaborado a base de cebada y se caracteriza por su triple destilación, que lo hace suave, elegante y delicado. El consumo del "Whiskey" irlandés se realiza mayoritariamente dentro del país de producción, exportando solamente un 25 % de las existencias, aunque en estos últimos años han aumentado notablemente dichas exportaciones.
Whisky de grano
El whisky de grano se destila típicamente en un alambique de columna, también conocida como patente o alambique de Coffey, en honor a Aeneas Coffey, quien mejorara el alambique de columna en 1831.
Speyside (destilería)
Speyside es una destilería de whisky escocés situada cerca de la aldea de Kingussie en Speyside, Escocia.
Crema de whisky
La primera crema de whisky fue Baileys, concebida y creada entre 1973 y 1974 por un grupo de empleados de Gilbeys of Ireland como licor para la exportación. El producto ganó fama mundial, especialmente durante los 80s y 90s, por lo que aparecieron numerosos competidores en el mercado que también comenzaron a elaborar crema de whisky. En España, por ejemplo, comenzaron a salir imitaciones como "Baylas", "Beilis" y "Qüeillys". En la década de los 2000 nacieron las primeras variantes con sabor.
Whisky
La bebida famosa que crean los Irlandeses deja de ser ilegal en Escocia en el año 1823, 215 años después de Irlanda. Surge un impuesto que se aplica en 1850 por la corona inglesa a los productores de whiskey de cebada, esto genera variaciones en la receta, con la integración de maíz, trigo o centeno. La creación de los blends en el whiskey la convierte en una bebida espirituosa más compleja por la variedad de recetas que surgen. Como el caso de Bushmills, que desarrolla su Premium Blend llamado BlackBush, con una combinación de 80% cebada y 20% maíz. Además de ser destilado en  alambique discontinuo de cobre, manteniendo su aroma, sabor y calidad sin igual.
Gastronomía de Irlanda
Una de las bebidas más asociadas con Irlanda es la Guinness que se suele servir en los pubs, aunque también es popular la "Smithwick's" (que en el continente europeo se suele conocer como Kilkenny). Está siempre presente la tradición celta de tomar sidra. El whisky de malta es muy conocido, así como el café irlandés.
Terminología en coctelería
Los licores sin mezclar se pueden servir "neat", "up" o "on the rocks". El whisky de alta calidad y otros licores añejos se sirven con mayor frecuencia solos, mientras que el whisky de baja calidad generalmente se sirve con una mezcla o en las rocas.
Crema de whisky
La crema de whisky o whiskey, conocida en inglés como "whisky" o "whiskey cream" (/ˈwɪski ˈkriːm/) o "country cream" (/ˈkʌntri ˈkriːm/), es un licor compuesto de crema de leche y whisky. Es más conocido como "Irish Cream", aunque en realidad Crema Irlandesa es una indicación geográfica dada a las cremas de whisky producidas en Irlanda, con ingredientes irlandeses y con un proceso regulado por ley. La primera y más vendida crema de whisky, que además es tipo irlandesa, es la Baileys Irish Cream.
Río Spey
El río Spey es un corto río costero de la vertiente del mar del Norte del Reino Unido que discurre por el noreste de Escocia, el segundo más largo y el más rápido de Escocia. Es importante para la pesca de salmón y la producción de whisky.
Ale
Si bien toda la gama de cervezas se produce y consume, en Escocia, los nombres clásicos utilizados en Escocia para la cerveza del tipo descrito en el extranjero como "Scotch ale", son "light", "heavy" y "export", también se refieren en "categorías de chelín" como "60/-", "70/-" y "80/-" respectivamente, que se remontan a un método del siglo XIX de facturación de cervezas según sus puntos fuertes. El "/-" era el símbolo utilizado para "chelines exactamente", es decir, chelines y cero peniques, en la moneda británica £ sd pre decimal, por lo que los nombres se leen como "60 (o 70 u 80) chelines (o bob) ale" (aunque era normal expresar valores superiores a £1 en términos de libras, chelines y peniques, lo que daría, en este ejemplo, £3, £3-10-0 (dicho como "tres libras diez"), o £4, el uso de valores en chelines y peniques solo fue algo más común que decir 300p, 350p y 400p en moneda decimal £ p).
Diageo
Whisky escocés Whisky escocés de malta
Macallan
Macallan es una destilería de whisky escocés de malta, situada cerca de Easter Elchies House, en Craigellachie en la región de Speyside. Originalmente, Macallan envejecía sus whiskies únicamente en barriles de jerez comprados en Jerez de la Frontera (Cádiz) España. A partir de 2004, Macallan introdujo una nueva serie de productos, la serie "Fine Oak", con el whisky madurado en barricas de roble que habían contenido bourbon, además de los de Jerez.
Johnnie Walker
La historia de la marca se remonta a 1805, año de nacimiento del fundador de la marca, John Walker, quien luego de vender la granja de su padre compró una pequeña tienda de comestibles en Kilmarnock, al oeste de Escocia, región donde el joven de 20 años se dio a conocer vendiendo sus propios whiskies. Su hijo, Alexander Walker, continuó con el negocio familiar a partir de 1857 y en 1860 la casa adoptó el diseño cuadrado de la botella para sus productos. En 1879 la marca obtuvo su primera medalla en una exhibición de bebidas internacionales celebrada en Sídney, ciudad de Australia. A éste le siguieron otros galardones otorgados en París y Melbourne. En Sudáfrica, tras ser adquiridos los derechos de representación por una compañía local, el whisky Johnnie Walker alcanzó una notable popularidad.
Diageo
Whisky irlandés
Johnnie Walker
Los whiskies de Johnnie Walker han participado en muchos y los más grandes certámenes de bebidas alcohólicas y han obtenido resultados generalmente notables. La marca ha participado anualmente en Selecciones Mundiales de Calidad, organizadas por Monde Selection, y ha obtenido un diploma de calidad Oro o Gran Oro en cada una de ellas. Johnnie Walker ha ganado la medalla de oro numerosas veces en la International Wine & Spirit Competition, IWSC, por sus siglas en inglés, en la categoría de Whisky escocés y en 1996 ganó el premio de la mejor destilería del mundo. En 2015 y 2016, el Johnnie Walker Gold Label Reserve fue el ‘Whisky Oficial de los Premios Goya´, siendo el licor servido en la máxima condecoración al cine español. Johnnie Walker ganó el oro en el "The International Whisky Competition 2016." En 2016, "Johnnie Walker Green Label" obtiene el 1er lugar como "Best Blended Scotch Whisky" y el premio "Master Blended of the Year."
Whisky japonés
La asociación del whisky japonés al whisky escocés no es mera casualidad, el parecido es innegable guardando distancias claro está. En Japón se suele consumir lo que llaman whisky mezclado, es decir elaborado de la mezcla de distintas maltas, muy similar a los que logran los escoceses con sus whiskys. Esta quizá sea clave del creciente éxito del whisky japonés.
Drambuie
El Drambuie (pronúnciese /"dræmˈbuːi/, /dræmˈbjuːi"/), en gaélico "«la bebida que satisface»", es un licor de origen escocés basado principalmente de whisky, miel, hierbas aromáticas y especias (comúnmente azafrán y nuez moscada). Posee un tono amarillo y ámbar brillante con aromas que recuerdan al regaliz y a la miel. Con 40º de alcohol se sirve solo, en cócteles o se utiliza en la preparación de distintos platos y postres.
John Cor
John Cor fue un fraile escocés al que se le atribuye la creación del primer whisky de la historia. El primer registro que da mención del whisky datada el 1 de junio de 1494. En ella, el rey Jacobo IV de Escocia concede ocho boles de malta para fabricar lo que denomina "aqua vitae".
Ale
El término "Scotch ale" se usó por primera vez como una designación para cervezas fuertes exportadas desde Edimburgo en el siglo XVIII. El término se ha hecho popular en los Estados Unidos, donde las cervezas fuertes que pueden estar disponibles en Escocia con un nombre diferente se venden en Estados Unidos como "cervezas escocesas", por ejemplo, Caledonian's "Edinburgh Strong Ale" o "Edinburgh Tattoo", se venden en los Estados Unidos como "Edinburgh Scotch Ale". Al igual que con otros ejemplos de cervezas fuertes, como el vino de cebada, estas cervezas tienden hacia la dulzura de los azúcares residuales, las notas de malta y un cuerpo completo. Los ejemplos de la cervecería de Caledonian tienen notas de caramelo de la caramelización de la malta del cobre de cocción directa. Esta caramelización de las cervezas de Caledonian es popular en Estados Unidos y ha llevado a muchos cerveceros estadounidenses a producir cervezas dulces de caramelo que etiquetan como "cervezas escocesas". Las cervezas escocesas son un estilo aceptado en Bélgica: la cerveza escocesa Highland Scotch de Gordon, con su vidrio con forma de cardo, es un ejemplo bien conocido, producido por la cervecería John Martin, con conexión británica.
Wellpark Brewery
La "Tennent's Lager" es la cerveza más vendida en Escocia, ya que esta cubre aproximadamente 60% del mercado de cerveza en Escocia. La cerveza fue elaborada por primera vez en 1885 y en 1893, ganó el premio más alto de la Exposición Mundial Colombina de Chicago. Además, la Tennent's Lager está aprobada por la Sociedad Vegetariana como adecuada para los vegetarianos.
Irlanda
Una de las bebidas más asociadas con Irlanda es la Guinness que se suele servir en los "pubs", aunque también es popular la "Smithwicks" (que en el continente europeo se suele conocer como Kilkenny). Está siempre presente la tradición celta de tomar sidra, además del whisky de malta y el café irlandés. Desde 1974, Irlanda produce uno de los licores más afamados, la crema irlandesa Baileys, consistente en una mezcla de crema de leche con whisky irlandés, cuyo contenido alcohólico es del 17 % del volumen.
Cerveza de Escocia
Fuentes
Whisky
Actualmente se está desarrollando el whisky patagónico que en general sigue el método escocés.
Johnnie Walker
La siguiente etapa dentro de la historia de Johnnie Walker se caracteriza por la continuación con el negocio por parte de los hijos de Alexander Walker y la presencia en el mercado de tres variaciones del whisky Johnnie Walker: Old Highland Whisky, Special Old Highland y Extra Special Old Highland, con la ya característica etiqueta inclinada, de diferente color según el whisky, registrada en el año 1877. La casa Walker creó un nuevo “blend” al que llamó inicialmente “Old Highland Whisky”, que después pasó a denominarse Johnnie Walker Black Label, gracias a la intención de la familia de crear el whisky de mayor calidad del mundo.
Whisky
De todas formas, la cultura celta sabía cómo destilar cebada y centeno, y el brebaje obtenido era considerado un regalo de sus dioses que revivía a los muertos y calentaba durante el crudo invierno. En realidad, en gaélico, al "whisky" se lo llama “Uisge Beatha” o “agua de vida”. Un escrito de 1494 (aunque el "whisky" es mucho más antiguo que eso) describe cómo fue destilado en Escocia cuando el fraile John Cor obtuvo aproximadamente 6 fanegas de malta, lo que equivale a 1500 botellas. Inicialmente se distribuyó a la población como una medicina y, de hecho, el “agua de vida” se reservó para el rey Jacobo IV cuando fue a Inverness en septiembre de 1506; por otra parte, los primeros registros de una destilería datan de 1690 cuando se mencionó a la destilería Ferintoch de Forbes de Culloden.
Selección de críquet de Escocia
Escocia se convirtió en Miembro Asociado del International Cricket Council (ICC) en 1994 después de romper vínculos con la selección de críquet de Inglaterra dos años antes. Desde entonces, ha jugado en tres Copas Mundiales de Cricket (1999, 2007 y 2015) y tres torneos Copa Mundial de Críquet Twenty20 (2007, 2009 y 2016). Sin embargo, su primera victoria en cualquiera de estos eventos no llegó hasta que derrotaron a Hong Kong en el Copa Mundial de Críquet Twenty20 de 2016. El equipo de cricket escocés está gobernado por Cricket Scotland.
Whisky escocés
El "whisky" escocés o Scotch Whisky es un "whisky" destilado exclusivamente en Escocia y se puede clasificar en varios tipos: "single malt", "vatted malt" o "pure malt", "blended" y "single grain". La industria dedicada a esta bebida destilada corresponde a cerca del 85 % de las exportaciones de alimentos y bebidas de Escocia y casi un 25 % de las del Reino Unido.
Cultura escocesa
Escocia también es famosa por su "Scotch whisky" y sus destilerías, así como por la cerveza escocesa.
Smithwick's
Smithwick's es una marca de cerveza irlandesa de tipo Red Ale cuyo origen se sitúa en Kilkenny, aunque también se fabrica en Dundalk. Su historia comienza en 1710, cuando John Smithwick elaboró sus primeras cervezas. En 1892 ganó el primer premio en una exhibición de elaboradores de cerveza y destiladores en Dublín. James Smithwick se hizo cargo de la empresa en 1900, y compró a la cervecera competidora Sullivan’s Kilkenny Breweries Ltd., lo que conllevó un aumento del negocio. En la década de 1930, se saca al mercado la cerveza "Smithwick's No.1" y se empieza a anunciar en periódicos, autobuses y tranvías de todo Irlanda. En 1937 la "Smithwick's No.1" gana el primer premio de la Competición de Cervezas Embotelladas de Londres. Fue adquirida por Guiness en 1965.
Snallygaster
El Snallygaster es un whisky mezclado producido por Dragon Distillery of Frederick, MD y lanzado en 2018.
Whisky irlandés
El whiskey irlandés es tan suave como el whisky escocés, porque aunque tiene un proceso de tres destilaciones, hay muchas destilerías de Escocia que lo elaboran del mismo modo. Aunque el whiskey irlandés no suele elaborarse con turba, hay varios ejemplos como el Connemara o el Hinch Peated Whiskey. Mucho whiskey irlandés contiene cebada sin maltear, una tradición que viene de la época que ahorraba impuestos a los productores. El whiskey irlandés no es ni mejor, ni peor que el escocés, es diferente, como todo producto que se elabora en otra zona geográfica.
Islay
Las destilerías del sur de la isla producen un whiky de sabor turboso muy fuerte. Desde el este al oeste las más importantes son Ardbeg, Lagavulin y Laphroaig, que producen whiskys con los sabores más intensos. En el norte de la isla Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain y la destilería Caol Ila también producen whisky, pero poseen un gusto más ligero. Antiguamente existían más destilerías: Port Ellen se cerró en 1983, mientras que la Lochindaal en Port Charlotte fue cerrada en 1929. Poca mezcla se realiza en la isla, sin embargo, desde que un grupo privado compró la destilería Bruichladdich, el whisky es mezclado ahí por el maestro destilador James McEwan. En el 2005 se abrió una pequeña destilería en la granja Rockside. Llamada Kilchoman, fue oficialmente abierta en junio y destiló por primera vez en noviembre.
Johnnie Walker
Es el más alto "blend" de la marca que originalmente solo se le ofrecía a la realeza británica. Es un compuesto de 40 whiskies (varía entre 40% y 43% de grado alcohólico) fabricado en destilerías que ya no existen, cada uno añejado hasta 50 años. En siete años se dejará de producir. Cada botella viene en una caja con un número de serie escrito a mano y su historia.Este blend se obtiene a partir de la mezcla de 35 whiskies de malta y de grano. Inspirado en los viajes marinos transatlánticos este whisky recoge el glamour y sofisticación de los años 30. Fue el último blend que Alexander II creó antes de morir, ya que el "Johnnie Walker Gold Label" y "Johnnie Walker Blue Label" fueron creados basándose en sus notas. Nombrado así por su distintiva botella. La botella tiene una forma que permite un gran balanceo –swing– y que muchos años más tarde, en 2012, inspiraría la edición "Johnnie Walker Odyssey". La comercialización directa de la mezcla de Red Label con cola. Se vende envasado en latas.
Cutty Sark (whisky)
Cutty Sark es una marca de whisky escocés mezclado, creado en 1923 por Berry Bros. & Rudd y actualmente producido por el grupo francés La Martiniquaise en Escocia.
Whisky de grano
El whisky de grano, en inglés Grain whisky es aquel whisky elaborado con al menos un tipo de grano distinto a la cebada, por ejemplo trigo, maíz o centeno. Algunos whiskies de grano también pueden contener whisky de cebada, pero no de forma exclusiva. El whisky que se elabora únicamente a partir de cebada se denomina whisky de malta. Es decir, tanto el whisky de malta como el whisky de grano se elaboran a partir del grano de malta. El término whisky de grano se utiliza especialmente cuando se habla de whisky escocés.
Whisky
En el año 2000, la Destilería Penderyn comenzó la producción en Gales del "single malt whisky". Las primeras botellas se pusieron en venta el 1 de marzo de 2004, el Día de San David (en memoria del patrón de Gales). Actualmente es vendido en todo el mundo. La destilería Penderyn utiliza un método de destilación único, con un alambique creado y patentado por David Faraday, descendiente directo del físico británico "sir" Michael Faraday.
Universo de Harry Potter
El whisky de fuego es un tipo de alcohol que los magos menores de diecisiete años tienen prohibido tomar; sin embargo, esta regla no siempre es respetada. Se describe que el whisky de fuego quema la lengua del que lo consume.
Whisky escocés
Como muchas otras marcas, el "whisky" escocés combina legado, tradición y mercadeo, que le han permitido su difusión a nivel internacional. La etiqueta puede identificar la destilería como el mismo producto o como una parte de la descripción del mismo. Algunos "whiskies" malteados solo son vendidos anónimamente o con un nombre ficticio de la marca; esto no indica calidad, pero sucesivamente las botellas pueden ser completamente diferentes, por lo que la única manera rentable de identificar la destilería es usar una referencia. El alto grado del alcohol es denotado en muchos países: típicamente, el "whisky" tiene entre un 40 y un 46 % y un menor contenido alcohólico puede indicar un "whisky" económico o de fabricación local. En ocasiones se indica la edad, la cual se determina según el tiempo permanecido en las barricas. Una cifra en la etiqueta es la que indica la edad, así se tienen "whiskies" de 12, 18, 24 y hasta 36 años (a mayor número mayor calidad).
Glenfiddich
Glenfiddich es el único whisky escocés de Speyside o Highland que es destilado, madurado y embotellado en una única destilería. Al igual que otras destilerías, como Glen Grant y Glenmorangie, Glenfiddich usa una fuente natural de agua del manantial de Robbie Dhu. Glenfiddich es madurado en barricas de roble, como barriles de ron de Cuba (en el caso del 21 años), barriles de bourbon americano (18 años), barriles nuevos de roble o de vino de jerez ("Sherry") español (15 años).
Gastronomía de Inglaterra
La producción de whisky en la Inglaterra moderna se reanudó en Norfolk a finales del 2006. El primer whisky de malta resultante se puso a disposición del público en noviembre de 2009. Este fue el primer whisky de malta inglés en más de 100 años, producido en la Destilería de St. George por la compañía . Anteriormente Bristol y Liverpool fueron centros de producción de .
Ballantine's
Ballantine’s es una marca de whisky escocés mezclado fabricado por Pernod Ricard en Dumbarton, Escocia. El porcentaje de contenido de alcohol es del 40%.
Whisky puro de malta
Los "single malts" o maltas puros provienen de una crianza en una única barrica por lo que se denominan "single cask" (barrica única) y son generalmente embotellados en su graduación natural (por ejemplo 51,4° en el caso del Balvenie Single Barrel 15 años). Los "single casks" son especialmente valorados entre los conocedores de whisky. Glenfiddich y The Glenlivet son dos de las marcas de whisky puro de malta más populares.
Midleton
Midleton también es la sede de las Destilerías de Cork, creadas en 1825, las cuales forman parte de las Destilerías Irlandesas desde 1967 y hoy en día parte de la compañía francesa Pernod Ricard. El whisky, vodka y el resto de bebidas se destilan actualmente en el nuevo complejo de destilación de Midleton, ya que la fábrica antigua ha sido convertida en un centro de visitantes. Esta edificación posee el récord de tener el alambique más grande del mundo, con una capacidad de 140.000 litros y también el molino de agua más grande de Irlanda, con una rueda de más de siete metros de diámetro. Los famosos whiskys irlandeses Paddy y Jameson son producidos en Midleton.
BrewDog
BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de Escocia, elaborando una cantidad de 120000 botellas por mes, que exporta por todo el mundo. La empresa fue fundada en el año 2007, por James Watt y Martin Dickie. La fábrica ubicada en "Kessock Industrial Estate", en , manufacturó su primera cerveza en abril de 2007. La sede de la empresa se trasladó en 2012 a , dejando las instalaciones de como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.
Aberlour (destilería)
Aberlour ha tenido cierto éxito en competiciones, aunque las mejores críticas, en general, las ha obtenido en las competiciones de los últimos años. Sus whiskys de 10 y 15 años recibieron dos medallas de oro en San Francisco World Spirits Competitions de 2004.Su único whisky escocés de malta A'Bunadh recibió una serie de medallas individuales en las concursos de 2007 a 2008.
Escocia
La bebida internacionalmente más reconocida de Escocia es el whisky, hasta el punto de que en Estados Unidos se lo denomina simplemente "Scotch", y en Inglaterra el término "whisky" implica su origen escocés, salvo que se indique lo contrario. El origen del whisky en Escocia parece remontarse al o , cuando los monjes del continente trajeron consigo la destilación. Durante siglos la producción de whisky escocés se mantuvo estable, pero su explosión definitiva se produjo en el , cuando se desarrollaron nuevos modos de producción, y aprovechando la plaga de filoxera que asoló los viñedos franceses y españoles en 1880.
Whisky
Durante cierta época, todo "whiskey" era nombrado sin la 'e' suplementaria, por lo que se le conocía como "whisky". En torno a 1870, la reputación del "whisky" escocés era muy pobre, por lo que las destilerías escocesas inundaron el mercado con el lanzamiento de bebidas espirituosas más baratas producidas usando el alambique "Coffey still". Las destilerías irlandesas y americanas adoptaron la 'e', llamándole "Whiskey", distinguiendo así su producto de mayor calidad. Hoy en día, "whisky" (plural "whiskies") es usado generalmente para referirse a los "whiskies" destilados en Escocia, País de Gales, Japón y Canadá, mientras que "whiskey" se usa en Estados Unidos e Irlanda. Incluso aunque en 1968 la directiva de la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego especificó "whisky" como la manera correcta de nombrar la bebida en Estados Unidos, la mayoría de productores estadounidenses todavía utilizan la ortografía histórica. Excepciones como las marcas estadounidenses Early Times, Maker's Mark y George Dickel, que ponen "whisky" en sus etiquetas, son indicativos de herencia escocesa.
Rusty Nail
Otras variantes incluyen:Según el historiador de cócteles David Wondrich, «el Rusty Nail tardó un tiempo en encontrar su apropiado lugar en el mundo». La combinación de drambuie, «el licor a base de whisky escocés más distinguido del mundo», y el whisky del que está hecho aparece por primera vez en 1937 en forma de B.I.F., atribuido a un tal F. Benniman y aparentemente llamado así por la "British Industries Fair". Wondrich continúa señalando que «tomó una generación más o menos para que la bebida asumiera su nombre y forma clásicos, durante los cuales probó varias identidades. Aquí es un D&S ... hay un Little Club No. 1 (el Little Club es un tipo de junta bastante elegante en East Fifty-5th Street, muy frecuentado por los tipos de espectáculo); en los Clubes de Oficiales de la USAF en Tailandia y la República de Vietnam, es un "Mig-21", mientras que en el medio oeste superior es un "Knucklehead"».
Whisky
Los "whiskies" escoceses son, por lo general, destilados dos veces e incluso algunos hasta tres veces. Es un "whisky" destilado y añejado exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo. Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden del w"hisky" Escocés de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homónima de 1988, y que ordena que el brebaje debe ser procesado en una destilería escocesa con agua y cebada malteada con un grado de 94.8° de alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes resguardaran bourbon con una capacidad no superior a 700 litros y por no menos de tres años en Escocia, y no puede contener otras sustancias añadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen.
Justerini &amp; Brooks
J&B es producto de esta cuidadosa selección de los mejores whiskies de Malta elaborados en las tierras de Speyside, el corazón del whisky blend, consiguiendo una bebida exclusiva que destaca por la suavidad y la elegancia de su sabor.
Ale
Scotch ale a veces se combina con el término "wee heavy", ya que ambos se usan para describir una cerveza fuerte. Los ejemplos de cervezas elaboradas en los Estados Unidos con el nombre "wee heavy" tienden a ser de 7% por encima y más altas, mientras que los ejemplos elaborados en Escocia, como el Wee Heavy de Belhaven, tienen entre 5,5% y 6,5% de alcohol por año. La Scotch Ale de McEwan's también tiene un 8% de alcohol.
Whisky
El "whisky" destilado en España, pese a tener un considerable volumen de exportación a Sudamérica, no es muy conocido internacionalmente en comparación a otras bebidas espirituosas como el vino o el cava. En España el whisky de destilación nacional tiene un buen volumen de ventas debido a su bajo precio al consumidor en comparación a otros "whiskys" de importación, pero no goza de la misma popularidad de estos últimos ni son considerados en líneas generales whiskys de gran calidad, siendo sin embargo muy aceptados para combinados y cócteles, aunque recientemente han empezado a producirse whiskys single malt de mayor calidad.
Cerveza de Irlanda del Norte
La cerveza en Irlanda del Norte ha sido influenciada por la inmigración, especialmente desde Escocia y los hábitos de consumo de alcohol en Irlanda hasta la partición de Irlanda. El consumo de whisky siempre fue una tradición, ya que Guinness de Dublín tuvo una gran influencia en el estilo de cerveza consumida en los siglos XIX y XX. Las tradiciones cerveceras casi dejaron de existir cuando las cervecerías más pequeñas cerraron, o fueron adquiridas, y luego las grandes cervecerías cerraron sus instalaciones. La Campaña por el Real Ale (CAMRA) se fundó en 1971, pero pasaron diez años antes de que la primera cervecería nueva, Hilden Brewing, abriera sus puertas. La industria se ha salvado gracias al reciente auge de las microcervecerías.
Esteatita
Las esteatitas se pueden poner en un congelador y luego usarse en lugar de los cubitos de hielo para enfriar las bebidas alcohólicas sin diluirlas. Algunas veces llamadas piedras de whisky, se introdujeron por primera vez alrededor de 2007. La mayoría de las piedras de whisky tienen un acabado semipulido, que conserva el aspecto suave de la esteatita natural, mientras que otras están muy pulidas.
Selección de rugby de Escocia
El himno Flower of Scotland es el que viene utilizándose como himno no oficial de Escocia, desde 1990. Fue escrito por Roy Williamson miembro del grupo The Corries en 1967, y adoptado por la SRU (Federación Escocesa de Rugby), para sustituir al God Save the Queen, himno del Reino Unido, también utilizado por los ingleses. La primera vez que se utilizó Flower of Scotland como himno, fue en el Cinco Naciones.
Jameson (whiskey)
Jameson es un whiskey irlandés mezclado (blended), producido por primera vez en 1780. Originalmente uno de los cuatro whiskys más importantes de Dublín, hoy en día es destilado en Cork (Irlanda), aunque la mezcla sigue llevándose a cabo en Dublín. Las ventas anuales superan los 22 millones de botellas, haciendo de Jameson el whisky irlandés más vendido del mundo.
Whisky
En España sólo existe una destilería que durante un tiempo se dedicó exclusivamente a la producción de "whisky" ubicada en el municipio segoviano de Palazuelos de Eresma propiedad de la empresa Destilería y Crianza del "whisky", S.A, desde la que se destila y produce "whisky" DYC, el whisky Blended español con mayor fama, con capacidad de producción de hasta 20 millones de litros anuales, aunque con el tiempo absorbió una planta de destilación de anís y tras la absorción en 2004 por el grupo Beam Suntory dedicaron parte de su planta de destilación a ginebra de la empresa matriz y embotellamiento de bourbon importado.
Speyside (destilería)
Dispone de dos alambiques de forma tradicional. Y ya que la producción masiva nunca fue uno de los objetivos de George Christie, son de los más pequeños de Escocia. La cuba de mash Glenspey fue la última instalada por la ingeniería Newmill antes de su cierre. Aunque pequeña, la destilería puede producir 500.000 litros de alcohol al año. La destilería es la más meridional de Speyside y toma su agua directamente del río Tromie.
Johnnie Walker
Un blend premium (40% de grado alcohólico) producido a partir de whiskies de grano y malta, creado por el mismo Johnnie Walker a partir de 1906, bajo el nombre de ""Special Old Highland"," rebautizándolo en 1909 junto al Black Label. Es el whisky más vendido a nivel mundial, utilizado mayormente para hacer mezclas. Según el biógrafo William Manchester, este whisky era el favorito de Winston Churchill, el cual combinaba con soda.
Justerini &amp; Brooks
Justerini & Brooks, más conocido como J&B, es el tercer whisky escocés más vendido del mundo, tras Johnnie Walker y Ballantine's, siendo líder de ventas en España. Es distribuido por la compañía Diageo.
Crema de whisky
La crema irlandesa ("Irish cream" o "Irish cream liqueur", /ˈaɪrɪʃ ˈkriːm lɪˈkjʊə/),) es un licor protegido por una denominación geográfica europea tipo IG europea (código de referencia n ° 32) y sometido a juicio del Departamento de Agricultura de Irlanda. Para poder llevar esta designación, la crema de whisky debe producirse en Irlanda (incluida Irlanda del Norte), de acuerdo con los métodos regulados, y debe contener 10% de crema (exclusivamente local), 1% de whisky irlandés y una graduación alcohólica superior al 15 % vol.; el embotellado se puede hacer fuera de la isla pero, en este caso, se resaltará. Otros ingredientes (aromatizantes, espesantes, estabilizadores y emulsionantes) pueden estar presentes en las dosis definidas por la regulación. El producto final debe tener todas las características, sabor y propiedades definidas por estos parámetros; La crema irlandesa no se puede producir en formulaciones que permitan una reconstrucción posterior fuera de la isla (por ejemplo, liofilización).
Destilerías y Crianza del Whisky
Popularmente en España, debido a su precio menor que el de los whiskies escoceses e irlandeses importados, el whisky DYC ha atraído un público de modestas posibilidades económicas. Una campaña publicitaria de la empresa promovía este producto durante los años 90 como el "whisky para la gente sin complejos".
Michael Jackson (escritor)
Michael Jackson también fue un importante crítico de whisky. En su libro "The Malt Whisky Companion", criticó y valoró del 0 al 100 una gran cantidad tipos de whisky, aconsejando la compra de aquellos que tuvieran una nota superior a 75. Sin lugar a dudas, su trabajo en el mundo del whisky superó con creces al de la cerveza. Se podría decir que es el escritor más importante en el mundo del whisky desde la existencia en la época victoriana de Alfred Barnard. Sin lugar a dudas podríamos decir que es el autor más influyente, en la época moderna, del mundo del whisky. Fue reconocido por el prestigioso premio Master of the Quaich gracias a sus prodigiosas ventas de libros de whisky y su exitosa taquilla en las catas públicas.
Selección de rugby de Escocia
Escocia tradicionalmente llevaba camiseta azul marino, pantalones blancos y medias azules. Pero el actual uniforme, fabricado por Canterbury of New Zealand, tiene los pantalones también azul marino. El patrocinador de la selección solía ser The Famous Grouse, una marca de whisky escocés cuyo logo llevaban en la camiseta y en los pantalones. En Francia, donde el patrocinio por parte de compañías de bebidas espirituosas está prohibido por ley el logotipo habitual era substituido por las siglas "TFG". Cuando Escocia es el equipo anfitrión y el rival juega habitualmente de colores oscuros, Escocia usa su segunda equipación. Tradicionalmente era una camiseta blanca con pantalones y medias azul marino. Durante un breve período, cuando Cotton Oxford era el patrocinador, el jersey blanco se cambió por uno naranja brillante con aros azules en las mangas. La primera vez que se usó fue frente o New Zealand Māori, el 4 de noviembre de 1998. Este jersey fue substituido por el tradicional blanco dos años después. El 3 de septiembre de 2007 se anunció que la compañía del presidente del Rangers F.C., Sir David Murray, será el nuevo patrocinador de la selección, invirtiendo 2,7 millones de libras esterlinas (alrededor de 2,9 millones de euros) en los próximos tres años. Esto supuso el fin de la relación, tras 17 años del equipo con The Famous Grouse, compañía que pese a todo sigue muy ligada a la selección siendo el principal patrocinador "espiritual", ya que paga un décimo de lo que aportaba antes para que la Federación Escocesa de Rugby no se afilie con ningún otro productor de whisky.
Huevo a la escocesa
El Huevo a la escocesa (en inglés: Scotch egg) consiste en un plato en el que se sirve frío un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas picadas finamente, recubierto de pan rallado, y puesto a freír. El plato fue inventado en la tienda londinense "Fortnum & Mason", en el año 1738. Contrario a la creencia popular no es un plato originario de Escocia. Los huevos a la escocesa se suelen servir fríos, acompañando por regla general a una ensalada y relish.
Whisky mezclado
Un whisky mezclado, en inglés blended whisky, es el resultado de mezclar diferentes tipos de whiskies. Generalmente es el resultado de la mezcla de uno o más whiskies de malta (hechos de 100% de grano de malta, tales como cebada o centeno) junto con otros whiskies de grano o bien bebidas neutrales de grano de alto contenido en alcohol. Escocia, Irlanda y Canadá son los países donde más se elabora este tipo de whisky. La mezcla de whiskies de malta sin whisky de grano se denomina "vatted malt".
Old Smuggler
Su primera producción data del año 1835. Fabricado bajo las estrictas normas de destilación empleadas en el siglo XVIII, este whisky busca revivir la antigua tradición de los contrabandistas escoceses que dieran su vida en favor de la difusión de esta bebida a lo largo de todo el Reino Unido.
Cerveza de Irlanda del Norte
Durante el período de entreguerras en Irlanda del Norte, "muchos bebedores preferían el whisky a la cerveza". La fábrica de cerveza Caffrey's Ulster, establecida en Belfast en 1897 y adquirida por Bass en 1974, se cerró en 2004, lo que puso fin a la gran compañía cervecera en Irlanda del Norte. El tipo stout es la cerveza preferida en Irlanda del Norte, seguidas de lager y bitter como tercera preferencia distante. Guinness, elaborada en Dublín sigue siendo una cerveza sólida popular en Irlanda del Norte.
Ballantine's
Su éxito definitivo como marca internacional de whisky escocés llegó en 1937 con la compra del conglomerado de bebidas alcohólicas Hiram Walker Gooderham & Worts. Un año más tarde se introdujo el característico escudo que se ha mantenido en las botellas de la marca: la bandera escocesa junto con los cuatro ingredientes más importantes para la elaboración de un buen whisky escocés —cebada, agua, alambiques para la destilación y barricas de roble—.
Canadian Club
El "Whisky Club" se hizo muy popular y los destiladores norteamericanos solicitaron la inclusión de la palabra “Canada” en la botella para diferenciarlo de los whiskys de la competencia. Walker cambió la etiqueta en 1889, añadiendo la palabra “Canadian” en la parte superior de la etiqueta, para distinguir su producto de los otros procesos de la época (escocés, irlandés, etc.) Walker mezclaba maíz y cebada, además de centeno, antes de introducirlo en los toneles de maduración, una receta que actualmente es conocida en todo el mundo como la del whisky canadiense.
Johnnie Walker
Un blend de lujo (40% de grado alcohólico) resultante de una mezcla de hasta 40 whiskies, cada uno añejado por un mínimo de 12 años. Fue el primer whisky creado por Johnnie Walker, bautizado con el nombre de ""Walker´s Old Highland"" en 1865, denominación que llevó hasta 1906 cuando se comienza a llamar ""Extra Special Old Highland"", a la par de la creación del ""Special Old Highland"", ambos rebautizados en 1909 como Black Label y Red Label, respectivamente, nombres que conservan hasta hoy en día,
Pedro ximénez (uva)
Cuando las barricas usadas para envejecer el vino de pedro ximénez se retiran (a menudo en bodegas jerezanas), suelen enviarse a Escocia y a Irlanda, donde son usadas para la crianza del whisky. El whisky de malta envejecido en barricas jerezanas suele generar una predilección especial entre algunos aficionados al whisky. El pedro ximénez dulce que fue absorbido por la madera imparte algún sabor y aroma del vino al whisky durante la crianza. En la industria del whisky el sabor del pedro ximénez aporta una característica dulce. La dulzura del pedro ximénez a menudo se combina con algo de sabor ahumado.