¿Quién inventó el chicle y cuál es su nombre científico?
Chiclets
Varias personas se han acreditado equivocadamente, como el inventor de Chiclets incluyendo: los hermanos Robert Fleer y Frank Fleer, y Louis Mahle. Aunque la goma de mascar, si es acreditada a su descubridor, Thomas Adams.
Arthur Slugworth
Un hombre que se hace llamar Slugworth es un personaje importante más adelante en la película. A medida que cada Billete Dorado se encuentra, un hombre siniestro se aproxima a la del buscador y le susurra algo al oído de él o ella. Después de que Charlie encuentra el último billete, el mismo hombre se acerca Charlie también, y ofrece lo que es probablemente el mismo discurso que ha dado a los otros niños, en donde él se presenta como Arthur Slugworth, presidente de Slugworth chocolate Incorporated, sobornos y el niño para obtener una parte de la recién inventada eterno chicle y llevarlo a él para que pueda descubrir y plagiar la fórmula. Dos de los niños responden a sobornar a los Slugworth: Veruca Salt cruza los dedos detrás de su espalda cuando Willy Wonka le pregunta a los niños que no promete mostrar el chicle eterno a nadie más. Mike Tevé le pregunta a su madre los secretos que pueden vender a Slugworth, su madre también se oye decir a su hijo a mantener sus ojos bien abiertos y cerrar la boca. El abuelo Joe responde también cerca de la final de la película. Después de Willy Wonka encaje en él y Charlie Bucket juntos para el muestreo de elevación bebidas efervescentes (probablemente una última prueba por Slugworth Wonka y de carácter), el abuelo Joe planea dar Slugworth el chicle como una venganza eterna. Este es frustrado sin embargo, como Charlie no se atreve a traicionar a Wonka y, por tanto devuelve el chicle eterno de Wonka.
Mantequilla de cacahuete
En 1890, George A. Bayle Jr., comenzó a vender pasta de cacahuetes molida como un suplemento alimenticio vegetariano y proteínico en forma de bocadillo, para personas sin dentadura. En 1895, el Dr. John Harvey Kellogg creó una variedad de manteca de cacahuete en el Battle Creek Sanitarium de Battle Creek, Míchigan. Kellogg, junto a su hermano, Will Keith Kellogg, patentaron un proceso para la elaboración de mantequilla de cacahuete, donde se usaban cacahuetes vaporizados en lugar de tostados. Contrariamente a la creencia popular, el renombrado botánico George Washington Carver, no intervino en la invención de este alimento.
Thomas Adams
Thomas Adams (4 de mayo de 1818 – 7 de febrero de 1905) fue un científico e inventor estadounidense del siglo XIX. Es considerado como fundador de la industria de la goma de mascar comercial, aunque realmente la idea no fue suya sino de Santa Anna. Posteriormente, se asociaría con otro empresario del mercado de chicle llamado William Wrigley Jr.
Historia del chocolate
No obstante el chocolate con leche poseía en aquellos iniciales instantes propiedades muy precarias para su almacenamiento y conservación, debía ser consumido siempre fresco. La situación no mejoró hasta comienzos del siglo XX. En EE. UU., el repostero Milton Snavely Hershey abre una tienda en Filadelfia en 1873, durante su visita de la Exposición Mundial Colombina de Chicago de 1893 compra una maquinaria especial para hacer chocolate con la previsión de que el mercado del chocolate será importante en el siglo XX. La compañía recién creada se denomina Hershey's y se convierte en una de las mayores factorías de chocolate del mundo en aquella época. Tras la introducción de modificaciones y mejoras en la maquinaria introduce en 1900 su famosa Hershey bar, una mezcla de caramelo-chocolate elaborando en 1907 los populares Hershey Kisses. La industrialización de la factoría hace que se denomine pueblo del chocolate (Hershey, Pensilvania). Otras preparaciones de cacao modernas como la "Schwarzwälder Kirschtorte" se menciona por primera vez en 1934.
François Vatel
François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel— (París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671) fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema chantillí en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé.
Química de los alimentos
Durante el periodo de tiempo que va desde 1780–1850 se hicieron numerosas contribuciones y los químicos de importancia desarrollaban trabajos dentro del área de los alimentos. Cabe destacar al químico sueco Carl Wilhelm Scheele que hizo descubrimientos relacionados con la química, siendo uno de los más importantes con el descubrimiento de las propiedades de la lactosa 1780, la oxidación del ácido láctico 1780, aisló el ácido cítrico del zumo de limón 1784 y aisló el ácido málico en las manzanas 1785
James Lick
Lick llegó a San Francisco, California, en enero de 1848, trayendo con él sus herramientas, su banco de trabajo, 30.000 dólares (equivalentes a unos 800.000 dólares de 2012) en oro, y 600 libras (275 kilogramos) de chocolate. El chocolate se vendió rápidamente, y Lick convenció a su vecino y amigo en Perú, el repostero Domingo Ghirardelli, para que se instalara en San Francisco, donde fundó la Compañía Chocolatera Ghirardelli.
Cuidaleche
Se cree que un modelo de cuidaleche fue inventado por el inglés Vincent Hartley en 1938, popularizándose rápidamente en otros países.
Tang (bebida)
El creador de Tang, William A. Mitchell, también inventó Pop Rocks, Cool Whip, una forma de gelatina instantánea y otros alimentos de conveniencia.
Cincinnati chili
El chili de Cincinnati parece haber tenido sus orígenes en uno o varios grupos de inmigrantes procedentes del sur de Europa en particular de griegos y de habitantes de Macedonia del Norte que exportaron sus estilos culinarios a las regiones de Cincinnati. La cadena Empress Chili fue la primera en servir el Cincinnati chili. Los inmigrantes griegos Tom y John Kiradjieff comenzaron a servir chili en el año 1922 en su puesto callejero de hot dog, cercano al teatro "burlesque theater" denominado el Empress. Tom Kiradjieff inventó el estilo modificando un estofado griego sirviendo sobre los hot dogs la pasta de espagueti. El caso que otros propietarios de restaurantes copiaron la receta debido al éxito que tuvieron sus primeros descubridores. Nicholas D. Sarakatsannis fundó la cadena Dixie Chili en Newport, Kentucky en el año 1929. Nicholas Lambrinides abrió la cadena Skyline Chili en 1949. La cadena Gold Star Chili fue abierta por los hermanos Daoud en el año 1965. Skyline y Gold Star son dos cadenas muy populares hoy en día.
Kendal Mint Cake
El Kendal Mint Cake fue desarrollado en 1869 por Joseph Wiper, que empezó a fabricarlo en su pequeña fábrica de Kendal. Se cree que hizo el descubrimiento por error, y que de hecho estaba intentando elaborar caramelos de menta claros. Wiper fundó la compañía Wiper's Mint Cake.
Pringles
Hay distintas teorías sobre el origen del nombre "Pringles". Una se refiere a Mark Pringle, que en 1937 patentó "Método y equipamiento para procesar papas". Su trabajo fue citado por P&G cuando registró su propia patente para mejorar el sabor de las papas procesadas deshidratadas. La otra leyenda está basada en el nombre de la calle Pringle Drive (Finneytown, Ohio), donde vivían dos empleados publicitarios de la compañía. Para su lanzamiento comercial se creó una mascota con un característico bigote, "Julius Pringles", diseñada por Louis R. Dixon.
Cailler
Francois-Louis Cailler nació en Vevey, Suiza, en el año 1796. Junto con Abram L. C. Cusin, Cailler primero abrió un tienda en Vevey en 1818, antes de empezar a producir chocolate a gran escala. En 1929, Peter, Cailler, Kohler y Chocolats Suisses S.A. se fusionaron con el grupo Nestlé.
Asa Griggs Candler
Asa Griggs Candler, el fundador de la Coca Cola Company, nació el 30 de diciembre de 1851 en una granja cercana a Atlanta, Georgia, Estados Unidos, siendo adolescente pasó a vivir a esa ciudad, donde consiguió empleo con el farmacéutico John Pemberton, quien elaboró la fórmula de un elíxir con características estimulantes del sistema nervioso, la cual bautizó como "vino de coca Pembeton", inspirada en la bebida llamada "vino Mariani" elaborada por el químico italiano Angelo Mariano, consistente en vino de uva combinado con hoja de coca. Si bien Pemberton fabricó su bebida con extracto de nuez, vino y extracto de cola de nuez, posteriormente se le agregarían jugo de lima, canela, extractos de hoja de coca y de una semilla de un arbusto brasileño.
Historia del chocolate
A comienzos del siglo XX (en 1908) empezó a comercializarse en Suiza por la empresa Tobler & Cie una nueva barra de chocolate en forma de prisma denominada Tobler-O-rum, posteriormente se vino a denominar en el mercado como Toblerone haciendo una crasis ente Tobler (apellido del propietario de la chocolatera suiza: Theodor Tobler) y torrone (una especie de nougat italiano). Toblerone mostraba como innovación la mezcla de frutos secos (generalmente almendras y nueces) con chocolate.
Historia de la química
Davy también experimentó inhalando gases. Este procedimiento experimental casi resulta fatal en varias ocasiones, pero condujo a descubrir los inusuales efectos del óxido nitroso, que llevarían a conocerlo como gas de la risa. En 1774 el químico sueco Carl Wilhelm Scheele descubrió el cloro y lo denominó «ácido desflogistizado marino» pensando erróneamente que contenía oxígeno. Scheele observó varias propiedades del gas de cloro, como su efecto blanqueante sobre el tornasol, y su efecto mortal sobre los insectos, su color verde amarillento y su olor similar al del agua regia. Sin embargo, Scheele no pudo publicar sus hallazgos a tiempo. En 1810 Humphry Davy le dio al cloro su nombre actual (derivado de la palabra griega χλωρός (khloros) «verde amarillento») insistiendo en que se trataba de un elemento. Además demostró que no se podía obtener oxígeno a partir de la sustancia conocida como ácido oximuriático (una solución de HCl). Este descubrimiento rebatió la definición de ácido de Lavoisier que los consideraba compuestos de oxígeno.
Chic Johnson
Chic Johnson (15 de marzo de 1891 – 28 de febrero de 1962) fue un comediante y artista de vodevil de nacionalidad estadounidense, miembro del dúo cómico Olsen and Johnson, y conocido por su risa aguda y extrañamente contagiosa.
Asa Griggs Candler
Nació en Villa Rica (Georgia) e inició su actividad como empresario farmacéutico con 35 años (1887). Fue ese mismo año cuando compró al inventor de la Coca-Cola la fórmula secreta de la misma por 500 dólares. Cinco años después fundó la sociedad con la que se hizo multimillonario.
Agua de Valencia
Similares cócteles en Europa son la Mimosa francesa o el Buck's Fizz británico. No obstante, ninguno de ellos tiene tanta graduación alcohólica como el cóctel valenciano. Aun así, el sabor dulce de las naranjas y el azúcar enmascaran el gusto alcohólico, haciendo que este cóctel «entre como el agua», de ahí su nombre. Junto con la horchata de chufa, son las bebidas más icónicas del verano valenciano. El pintor gallego Constante ('Tino') Gil llega a Valencia en 1956 y abrió la Cervecería Madrid. Un grupo de clientes vascos asiduos que eran amigos de Tino siempre le pedían «agua de Bilbao», en referencia al mejor vino espumoso que tenía la casa. Lo llamaban así porque les encantaba y lo bebían como si fuera agua. Hastiados de pedir siempre lo mismo retaron al propietario a ofrecerles algo novedoso y este les propuso beber el espumoso con zumo de naranja valenciana, bautizándolo como «agua de Valencia». Ellos accedieron a probar el cóctel que Constante Gil preparó en aquel momento y ya no dejaron de tomarlo en sus posteriores visitas. Esta historia se menciona también en el libro "Valencia, noche" (1978) de María Ángeles Arazo. La receta original de Constante Gil incluye zumo de naranja natural (naranjas valencianas y de temporada, por supuesto), cava, ginebra, vodka, hielo y azúcar. También hay variantes que incluyen ron, licor de naranja, etc.
Nugget de pollo
El "nugget" de pollo fue inventado en la década de 1950 por , un profesor de tecnología de los alimentos en la Universidad Cornell, que lo publicó como trabajo académico sin patente. Las innovaciones de Baker permitieron elaborar "nuggets" de pollo de cualquier forma. La receta de McDonald's para los McNuggets de pollo fue creada por encargo por Tyson Foods en 1979 y el producto empezó a comercializarse al año siguiente. Una sentencia en 2003 en una demanda contra McDonald's por parte de un grupo de adolescentes obesos catalogó los 38 ingredientes del Chicken McNugget.
Dulce de leche
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.
Dicloro
El dicloro (del griego χλωρος, que significa "amarillo verdoso") fue descubierto en 1774 por el sueco Carl Wilhelm Scheele, por la oxidación del cloruro de sodio (NaCl) con dióxido de manganeso (MnO. Obteniendo la siguiente reacción:
Helado de chocolate
Las primeras recetas de helado de chocolate fueron publicados en Nápoles, Italia en 1693 en "The Modern Steward" de Antonio Latini. El chocolate fue uno de los primeros sabores de helado, creado antes que el helado de vainilla, ya que las bebidas comunes como el chocolate caliente, el café y el té fueron los primeros alimentos que se convirtieron en postres helados. El chocolate caliente se había convertido en una bebida popular en la Europa del siglo XVII, junto con el café y el té, y las tres bebidas se usaban para hacer postres congelados y no congelados. Latini produjo dos recetas de helados basadas en la bebida, las cuales contenían solo chocolate y azúcar. En 1775, el médico italiano Filippo Baldinucci escribió un tratamiento titulado "De sorbetti", en el que recomendaba el helado de chocolate como remedio para diversas afecciones médicas, incluida la gota y el escorbuto.
Manilkara zapota
Antonio López de Santa Anna, tras haber sido depuesto del gobierno mexicano por la revolución liderada por Juan Álvarez, se exilió en los Estados Unidos. Mientras vivía en Staten Island, Nueva York, se hizo llevar un cargamento de chicle natural, al que era muy aficionado. Un conocido suyo, el industrial e inventor Thomas Adams concibió el proyecto de utilizar el material como sustituto del caucho, que alcanzaba precios estratosféricos para la época.
Chic (banda)
Chic, actualmente denominado Nile Rodgers & Chic, es un grupo musical estadounidense formado en 1976 por el guitarrista Nile Rodgers, el baterista Tony Thompson y el bajista Bernard Edwards. Consideradas por la crítica la banda más representativa de la historia de la música disco varias de sus canciones alcanzaron puestos importantes en la lista Billboard Hot 100 de Estados Unidos como «Dance Dance Dance (Yowsah, Yowsah, Yowsah)» (1977), «Everybody Dance» (1977), «I Want Your Love» (1978) o «My Forbidden Lover» (1979). En el caso de los temas «Le Freak» (1978) y «Good Times» (1979) alcanzaron el número 1 de esa lista.
Historia del chocolate
En el año 1964 el botánico José Cuatrecasas hace una revisión del genus "Theobroma" y define veinte y dos especies, agrupadas en seis secciones. La taxonomía muestra que dos de las versiones interesantes son la "Theobroma cacao" (productora del chocolate) y la "Bicolor cacao", las otras veinte versiones son salvajes y no son empleadas como productoras de alimento. Estas veinte versiones crecen en la zona de Amazonia, norte de Ecuador hasta Colombia, Panamá, Costa Rica, Nicaragua. La variedad de "Bicolor cacao" no produce chocolate pero si una bebida denominada pataxte conocida desde antiguo. Las versiones de cacao son una disputa entre expertos, algunos dicen dos, otros tres. La variante denominada "criollo" es la que crecía en Mesoamérica antes de la llegada de los colonos españoles y era considerada la de mayor calidad. De la misma forma la variedad "theobroma augustifolia" que produce un alimento denominado "cushta" muy popular en Nicaragua, la "theobroma grandiflora" con la que se recolecta el fruto denominado "cupuaçu".
Pink Lady
El origen exacto de Pink Lady no se conoce con certeza. Ocasionalmente, su invención se atribuye al arquitecto de interiores y figura prominente de la sociedad Elsie de Wolfe (1865-1950), pero la receta asociada con ella, sin embargo, difiere claramente de las recetas comunes para la Pink Lady. A veces se dice que el nombre del cóctel en sí fue tomado del musical de Broadway de 1911 por Ivan Caryll del mismo nombre, o en honor a su estrella Hazel Dawn, conocida como "The Pink Lady". Durante la era de la prohibición (1920-1933), el cóctel ya era ampliamente conocido. En esos años era una bebida popular en el Southern Yacht Club en Nueva Orleans, donde también se ofrecía con el nombre de Pink Shimmy. Su receta se debió a Armond Schroeder, un asistente del gerente del club. La popularidad de Pink Lady podría explicarse en parte por la mala calidad de la ginebra durante la era de la prohibición, debido a lo cual era necesario enmascarar el mal sabor de la ginebra.
Toblerone
Toblerone fue creado en 1908 por el chocolatero suizo Theodor Tobler (1876-1941) en su confitería de Berna. Su primo, Emil Baumann, le dio la idea de mezclar chocolate con nougat de almendras y miel después de probar el turrón en un viaje a Italia. En vez de crear una tableta de chocolate tradicional, Tobler diseñó un molde con forma de prisma triangular, de la que pudieran desprenderse pequeñas porciones para ser consumidas. Si bien sin desenvolver parece un prisma con todas sus caras lisas, por dentro tiene la forma de una barra dentada, con las letras del nombre del chocolate grabadas en cada diente. En 1909 se convirtió en el primer chocolate suizo patentado del mercado.
Constantin Fahlberg
Constantin Fahlberg (*22 de diciembre de 1850, Tambov, Rusia; †15 de agosto de 1910, Nassau, Alemania) fue un químico ruso que analizó, en 1877-1878, para el profesor Ira Remsen, en Johns Hopkins, compuestos químicos del alquitrán de hulla y durante la investigación descubrió el sabor dulce del ácido anhidroortosulfaminebenzoico. Más tarde se daría a ese "cuerpo" químico el nombre comercial de sacarina.
Campeche
Los bosques parecían de una riqueza interminable. Fue tanta la importancia del chico zapote que, entre 1939 y 1943, la producción chiclera representó 60 % del presupuesto estatal. Campeche fue durante muchos años el principal productor y exportador de chicle, hasta que se debilitó el mercado después de la Segunda Guerra Mundial, en virtud de la aparición de sustitutos químicos del producto.
Rollo Ártico
Un rollo Ártico (en inglés "Arctic roll") es un postre británico hecho de helado de vanilla envuelto en una capa fina de bizcochuelo para formar un rollo, con una capa de salsa de frambuesa saborizada entre el bizcochuelo y el helado. El postre fue inventado en la década de 1950 por el checo Ernest Velden, que emigró a Inglaterra en 1939. Puso en marcha una fábrica en Eastbourne que producía rollos Árticos en 1958, y el postre se hizo popular rápidamente.  Las ventas cayeron en la década de 1990 y finalmente el fabricante del rollo Ártico, Birds Eye, dejó de producir el postre. La crisis económica del 2008 vio la reaparición del rollo Ártico mientras los consumidores buscaban alimentos de bajo costo. Más allá del relanzamiento del producto y la subida en ventas motivada, en parte, por la nostalgia, las ventas volvieron a caer unos años después.
Chuflay
El chuflay nace entre finales del siglo XIX e inicios del siglo XX, en el ámbito de los emprendimientos de tendido de vías de ferrocarril boliviano y manejo de transporte ferroviario en general, que tienen lugar en esa época. Se cuenta que la bebida preferida de los funcionarios ferroviarios, en su mayoría ingleses, era el "Gin & Gin", combinación de ginebra y ginger ale. La provisión de estos ingredientes, importados a Bolivia, no era fácil, y en particular la ginebra tendía a escasear. En esas circunstancias, los consumidores de esta bebida comenzaron a reemplazar la ginebra por un aguardiente local, un destilado de uva moscatel originario de los valles del sur de Bolivia, llamado singani. A esta nueva combinación de singani y ginger ale, se la llamó "short fly", término que en el argot ferroviario da nombre a "una riel temporal, usualmente construida en torno a un área inundada, una avería u otro obstáculo".  El término utilizado por los ingenieros ingleses era "Short Fly" un término del ámbito de los ferrocarriles, utilizado para denominar a los atajos y se le decía así, porque la bebida los embriagaba rápidamente. Los bolivianos al escuchar "Short Fly" los transformaron, castellanizándolo como "Chuflay".
SS Cabrillo
Durante el cambio de siglo, los Bannings tuvieron a problemas financieros debido a la pérdida del turismo debido a la Primera Guerra Mundial y el incendio de 1915 que destruyó más de la mitad de Avalon. Con intentos fallidos de reconstrucción, los Bannings se vieron obligados a vender la isla en acciones. William Wrigley Jr., el inventor del chicle, se enamoró de la isla y compró todas las acciones de los propietarios hasta que fue dueño de toda la Isla Catalina. Pronto reconstruyó todo de Avalon, y Catalina estaba de vuelta en el negocio. Durante esta era, la isla estaba empezando a ser conocida en todo el mundo, aumentando de manera masiva el turismo. El SS "Hermosa II" y el SS "Cabrillo" no estaban del todo preparados para lo que les esperaba. El Sr. Wrigley entendió esto y tenía un plan que cambiaría a Catalina para siempre.
Manilkara zapota
En 1915 William Wrigley Jr, el fundador de la marca "Wrigley's", tuvo la ocurrencia de enviar por correo tres tabletas de su chicle de menta a todas las personas que aparecían en las guías de teléfonos de todas las ciudades de los Estados Unidos. El éxito rotundo de la idea le granjeó el primer lugar en ventas durante mucho tiempo.
The Willy Wonka Candy Company
The Willy Wonka Candy Company es una marca británica de dulces que empezó como propiedad de la corporación suiza Nestlé sociedad anónima. La marca de Willy Wonka y los dulces fueron licenciados por Roald Dahl, quien creó en la novela clásica para niños Charlie y la fábrica de chocolate, donde las adaptaciones para cine fueron el impulso de la mercadotecnia para llevar la marca Wonka a la realidad. La marca fue lanzada en 1971, en coincidencia con el primer lanzamiento de la adaptación cinematográfica.
Minoru Shirota
El Dr. Minoru Shirota (代田稔 23 de abril de 1899 - 10 de marzo de 1982) fue el inventor del Yakult, la bebida probiótica similar al yogur que contiene la cepa "Lactobacillus casei" "shirota".  En 1930, el Dr. Minoru Shirota trabajaba en un laboratorio de microbiología en la Escuela de Medicina de la Universidad Imperial de Kioto cuando, inspirado por los escritos de Ilya Ilyich Mechnikov, se convirtió en la primera persona en el mundo en cultivar una cepa de bacterias lácticas beneficiosas para la salud humana que destruirían las bacterias dañinas. Esta bacteria fue nombrada cepa "Lactobacillus casei" "shirota" en su honor.
Henri Nestlé
Henri Nestlé, hasta 1839 Heinrich Nestle (Fráncfort del Meno, 10 de agosto de 1814—Montreux, 7 de julio de 1890), fue un boticario y empresario suizo nacido en Alemania, fundador de la empresa Nestlé, la mayor compañía de alimentos y bebidas del mundo, así como uno de los creadores de la leche condensada.
Cacao en polvo
El químico neerlandés Coenraad Johannes van Houten fue el primero de una serie de inventores, que logró modernizar la producción del chocolate. El proceso para la elaboración de chocolate sólido comenzó en los albores del siglo XX. Las mejoras tecnológicas hicieron posible no solo el 'cacao en polvo', sino que también el chocolate negro en pastillas y el chocolate con leche. Todos ellos son chocolates en los que los procesos mecánicos y químicos permitían controlar el contenido graso. El cacao en polvo dio lugar al cacao instantáneo. En los años cincuenta en España la empresa del Grupo Nutrexpa describe como producto el Cola Cao en una lata metálica de forma paralepípeda, su popularidad se debe al patrocinio de un popular anuncio radiofónico que se popularizó como una canción titulada: "Canción del Cola Cao" («Yo soy aquel negrito del África tropical...»).
Goma de mascar
El primer chicle con sabor fue creado en la década de 1860 por John Colgan, un farmacéutico de Louisville, Kentucky. Colgan mezcló azúcar en polvo con tolu, un aromatizante en polvo obtenido del extracto del árbol de bálsamo ("Myroxylon"), creando pequeños palitos de chicle con sabor que llamó «Taffy Tolu». Colgan también es líder en la fabricación y el envasado de goma de chicle a base de goma de "Manilkara", un árbol de hoja perenne tropical. Colgan patentó una máquina para cortar automáticamente palitos de chicles más grandes —patente US 966 160, el 2 de agosto de 1910— llamada «"Chewing Gum Chip Forming Machine"» y otra para cortar automáticamente las envolturas de barras de chicle —patente US 913 352, el 23 de febrero de 1909— llamada «"Web-cutting attachment for wrapping-machines"» e inventada por James Henry Brady, un empleado de Colgan Gum Company.
Cyrus Longworth Lundell
El chicle es la goma natural del chicle "Manilkara", un árbol tropical siempreverde nativo del sur de Norteamérica y de Sudamérica, usado tradicionalmente para goma de mascar. Mientras la fue la mayor compradora de ese material, aún hoy solo quedan pocas compañías que hacen la goma de mascar con el chicle.
Crush (refresco)
Crush, conocida también como naranjada Crush u Orange Crush es un refresco, originalmente con sabor naranja, que apareció en 1911 cuando el químico Clayton J. Powel creó el proceso para mezclar sus ingredientes. Actualmente es propiedad de The Coca Cola Company. La marca fue una de las marcas internacionales claves de Schweppes Holdings Limited y cuenta una versión "light" de bajas calorías. Actualmente pertenece a Cadbury-Schweppes.
Lindt &amp; Sprüngli
Al mismo tiempo recibe la posibilidad de adquirir una pequeña fábrica de Rodolphe Lindt en Berna. Rodolphe Lindt es probablemente el chocolatero más famoso de su época. En 1879 desarrolló una técnica con la cual podía fabricar un chocolate que era superior a todos los demás de aquella época en cuanto a su aroma y característica del fundido. Utilizando el "conche" que él había inventado, producía chocolate que tenía un sabor delicado y una calidad de fundido que hoy en día es sobradamente conocido. Pronto su chocolate triunfó, y contribuyó significativamente a la buena fama a nivel internacional del "chocolate suizo".
Chincheta
Una chincheta, chinche o tachuela es un elemento de fijación, generalmente metálico, con un pequeño pincho en su centro y una cabeza circular. Se usa generalmente para fijar papel o cartón en tableros de corcho con la intención de que estos queden expuestos al público.La chincheta fue inventada por el relojero Johann Kirsten en el año 1903 en la localidad de Lychen en Uckermark, Alemania. Vendió sus derechos de invención a Otto Lindstedt, un empresario, quien recibió una patente de la oficina el 8 de enero de 1904. Lindstedt se hizo rico, mientras Kirsten, el relojero, permaneció pobre.
Charlie Harper
Casi siempre vestía una camisa azul o blanca y shorts blancos o beige de la marca Da Vinci. En algunos capítulos, aparece de traje. Fue un hombre despreocupado por la vida, era un escritor de sintonías de anuncios o "jingles", siendo su composición más famosa la de los cereales "Maple Loops". Tras probar fortuna en el campo de las canciones infantiles, obtuvo un importante éxito bajo el nombre de "Charlie Waffles" cuando el negocio de los jingles estaba decayendo. Aparentemente, todo le salía bastante bien sin esforzarse demasiado, incluso conquistaba mujeres con mucha facilidad. A pesar de eso, en algunas ocasiones tenía problemas con las mujeres, muchas de ellas llegaron a odiarlo por la manera en cómo las trató. Muchas lo culpan por las desgracias que sufrieron cuando las dejó y en algunas ocasiones se metía en problemas mientras trataba de conseguirle alguna chica a su sobrino Jake, siempre con los padres de las jóvenes que le interesan a este.
Alfred L. Cralle
Alfred L. Cralle (4 de septiembre de 1866–1920) fue un afro-estadounidense natural de Virginia que se hizo empresario e inventor en Pittsburgh, Pennsylvania. Se le recuerda por ser el inventor del sacabolas de helado en 1897, un práctico diseño todavía muy en uso más de 100 años después.
Historia del chocolate
Uno de los descubrimientos más importantes en la ciencia del chocolate llegó de la mano de químicos de la Procter & Gamble cuando se estudió en detalle las fases cristalinas de la manteca de cacao y sus transiciones. Descubriendo en 1966 seis fases cristalinas en un estrecho rango de veinte grados centígrados (C hasta los C). Este complejo fenómeno se vio que era genérico a los demás triglicéridos. La comprensión de la naturaleza polimórfica de la manteca de cacao, favoreció la repostería creativa de finales del siglo XX, fenómenos como el temperado del chocolate se comprendieron mejor, logrando un mayor control de algunos procesos industriales y nuevas presentaciones y productos basados en el chocolate.
Pepper X
Pepper X, o chile X, es el nombre que recibe una variedad de chile súper picante desarrollada por el estadounidense Ed Currie, conocido por ser el creador del Segador de Carolina o Carolina Reaper.
Ralph Merkle
Ralph C. Merkle (2 de febrero de 1952) es uno de los inventores de la criptografía de clave pública, el inventor de hash criptográfica, y más recientemente, un investigador y conferencista en la nanotecnología molecular y la criónica. Merkle aparece en la novela de ciencia ficción La era del diamante, que implica la nanotecnología.
Christopher Sholes
Christopher Latham Sholes (14 de febrero de 1819 - 17 de febrero de 1890) fue un inventor y político estadounidense, conocido por diseñar la primera máquina de escribir comercial y el teclado "QWERTY" que se usan en la actualidad. Y, junto con Samuel W. Soule, Carlos Glidden y John Pratt, ha sido considerado uno de Los inventores de la primera máquina de escribir en los Estados Unidos. También fue editor de un periódico y político de Wisconsin.
Wilbur Scoville
Wilbur Scoville desarrolló en 1912 una escala de picantes. Realizó las primeras pruebas en la conocida farmacéutica Parke, en la que por aquel entonces trabajaba, e ideó, con base en ellas, un protocolo para medir el grado de picor de cada alimento. El resultado fue el Examen Organoléptico Scoville, que alerta, a través de las llamadas unidades Scoville, de cuánto escuecen las guindillas, los chiles, la cayena y hasta los pimientos. El número de unidades SHU -del inglés Scoville Heat Units- indica la cantidad de capsaicina presente en determinados frutos, un compuesto químico que irrita y produce una fuerte sensación de ardor en la boca de los mamíferos. El método de Wilbur Scoville fija el «0», la unidad más baja, para los pimientos dulces y el 16.000.000, la más alta, para la capsaicina pura. Los chiles más picantes, como el chile habanero, rondan las 300.000 y la cayena, que resulta casi insoportable para el paladar -solo los mamíferos sufren la capsaicina; las aves, por ejemplo, no sienten el picante-, tiene, como mucho, 50.000 unidades Scoville.
Olimpo López
Olimpo López Cáceres (Jericó, Boyacá, Colombia, 24 de junio de 1918-Mosquera, Cundinamarca, 16 de octubre de 2015) fue un pastelero colombiano. Fue apodado «Don Olimpo» por los colombianos. López fue el creador de chocoramo, una torta envasada de forma cuadrada cubierta de chocolate, así como la Gala Ponqué. Ambos postres son golosinas populares fabricados por Productos Ramo, una compañía de aperitivos colombianos fundada por Rafael Molano Olarte. La receta secreta original de López para el Chocoramo se encuentra actualmente almacenada en un banco en los Estados Unidos.
Chuck Berry
Charles Edward Anderson Berry (San Luis, Misuri, 18 de octubre de 1926-Wentzville, Misuri, 18 de marzo de 2017), conocido artísticamente como Chuck Berry, fue un compositor, intérprete, cantante y guitarrista estadounidense. Es considerado uno de los músicos más influyentes de la historia del "rock and roll", siendo uno de los pioneros de dicho género musical. Gracias a canciones como "Maybellene" (1955), "Roll Over Beethoven" (1956), "Rock and Roll Music" (1957) y "Johnny B. Goode" (1958), Berry redefinió los elementos del "rhythm and blues".
Coca-Cola
Coca-Cola (conocida comúnmente como Coca en muchos países hispanohablantes; en inglés también conocida como Coke) es una bebida azucarada gaseosa vendida a nivel mundial en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en más de doscientos países o territorios. Es el principal producto de The Coca-Cola Company, de origen estadounidense. En un principio, cuando la inventó el farmacéutico John Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada, aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, que hizo de la bebida una de las más consumidas del , y del .
Revolución científica
Se considera que el químico inglés Robert Boyle (1627-1691) refinó el método científico moderno para la alquimia y separó la química de la alquimia. Aunque su investigación tiene claramente sus raíces en la tradición alquímica, Boyle es largamente considerado en el siglo XX y XXI como el primer químico moderno, y por lo tanto uno de los fundadores de la química moderna, y también uno de los pioneros del método científico experimental moderno. Aunque Boyle no fue el descubridor original, es mejor conocido por la ley de Boyle, que presentó en 1662: La ley describe la relación inversamente proporcional entre la presión absoluta y el volumen de un gas, si la temperatura se mantiene constante dentro de un sistema cerrado.
Crema chantillí
La crema chantillí(de la ciudad francesa Chantilly) es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla u otro aroma. La receta original se debería a François Vatel, en el siglo XVII. Cuando no está azucarada o perfumada, es una crema batida.
Violet Beauregarde
Willy Wonka inventa un chicle que contiene una comida de tres platos: sopa de tomate, rosbif y pastel de arándanos, pero le prohíbe a Violet masticarlo, ya que aún no está listo para el consumo humano. Violet dice que ella tiene el récord mundial en la goma de mascar y coge el chicle de todas formas, haciendo caso omiso de las protestas de Wonka. Sin embargo, la tarta de arándanos es defectuosa, lo que provoca que Violet se convierta en un gordo arándano azul. Violet era muy Delgada hasta que su abdomen (incluida la parte de atrás) comienza a inflarse, haciéndola llegar a un extremo en que su ropa es demasiada pequeña para ella haciendo que se le vea el ombligo. A continuación, se expande como una pelota de 3 metros. La madre se queda con la bocabierta por el estado de su hija. Ella está inmóvil debido enorme grosor, y Wonka indica a los Oompa Loompas que la lleven rodando a la sala de jugo para extraerle el que tiene.
Bubble Yum
Introducido en 1975 por los socorristas, la goma de mascar popular fue el primer chicle suave jamás creado. Bubble Yum rápidamente se hizo tan popular entre los niños y adolescentes que en 1976, Lifesavers tuvo que reducir su comercialización, a fin de que la producción podría continuar con la gran demanda.
Pedro Gamboni
En 1835 el naturalista inglés Charles Darwin de visita en el entonces caserío de Iquique y la pampa, toma muestras de caliche, encontrando en ellos presencia de yodo, de esta situación también estaba en conocimiento Hayes en Norteamérica, quien en 1840 encontró yodo en unas muestras de caliche obtenidas desde Iquique. Si bien se tenía conocimiento de la presencia de yodo en el caliche, aún no existía un sistema para su extracción. En vista de la abundante materia prima para elaborar el yodo, Pedro Gamboni comienza a trabajar en un método para beneficiarse de esta industria. Primero estudia las aguas madres del salitre, que provenían del sistema de vapor abierto inventado por él mismo. A este caldo agregó sulfato y nitrato de cobre y sulfato y protosulfato de hierro, mezcla que se dejaba en tinas de madera. De esta manera patenta su sistema y consigue un privilegio exclusivo para su elaboración por un término de diez años, este privilegio fue expedido por el presidente peruano Mariano Ignacio Prado, el 26 de junio de 1866. Hay que destacar que anterior a este sistema el yodo se extraía de las algas marinas, sistema superado ampliamente en cuanto a ahorro cantidad y ganancias por el de Gamboni. Logró reunir una considerable fortuna y se dirigió a Europa por espacio de cuatro años para abrirle mercado al yodo y perfeccionarse en el campo de la química. En su retorno a Iquique y de paso por Nueva York es nombrado miembro honorario de la Sociedad de Inventos de los Estados Unidos, y en Lima se le otorgó una medalla de oro por sus valiosos descubrimientos. Poco tiempo después descubre el método para purificar el borax y extraer el ácido bórico.
Chocolate con churros
Desayunar con churros en Madrid se remonta casi a comienzos del , es muy posible que el churro fuera dado a conocer en las ferias ambulantes que rondaban frecuentemente por la capital. Seguro que la popularidad del churro —o de su variante más grande, la porra— como desayuno fue creciendo hasta ser altamente popular debido a su bajo costo, por aquellos entonces se denominaba fruta de sartén. Por otra parte el chocolate tiene una historia más larga, cuya invención y nombre nos remontan a México y sus culturas prehispánicas, y es derivado del cacao originario también de México, donde en su momento fue moneda de uso corriente entre pueblos precolombinos de Mesoamérica.
Ponche crema
No se ha podido determinar el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue el químico y perfumista venezolano Eliodoro González Poleo (Guarenas, 1871- Caracas, 29 de enero de 1923) quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa la Licoreria Central. El primer anuncio del "Ponche Crema" que fue creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista "El Cojo Ilustrado" en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto, cuyo grado alcohólico es de 14 GL. Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de San Luis de 1904, la primera feria que reunió los inventos y novedades del siglo XX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio "Grand Prix", en Londres. Fue recibido cálidamente en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en el Salón de Alimentación e Higiene de París.
Código Universal de Producto
El primer artículo marcado UPC que se escaneó en una venta minorista fue en el supermercado Marsh en Troy, Ohio, a las 8:01 a.m. del 26 de junio de 1974, y era un paquete de 10 (50 cartuchos) de chicle Wrigley's Juicy Fruit. El comprador fue Clyde Dawson y la cajera Sharon Buchanan realizó el primer escaneo UPC. La caja registradora de NCR registró un aumento de 67 centavos. Todo el carro de la compra también tenía artículos con código de barras, pero el chicle fue el primero recogido. Este artículo se exhibió en el Museo Nacional de Historia Estadounidense del Instituto Smithsoniano en Washington, D.C.
Chiclets
Chiclets, como empresa, fue creada en el año 1899, durante los primeros años de la compañía estadounidense de producción de las goma de mascar, American Chicle Company, que debido a múltiples adquisiciones y las ventas por separado, paso a los años a manos Cadbury Adams.
Chupilca del diablo
Según la tradición, la chupilca del diablo corresponde a una bebida, preparada a partir de la mezcla de aguardiente y pólvora negra, distribuida a los soldados chilenos durante la Guerra del Pacífico (1879-1884) y a la que se le atribuyeron poderes mágicos que hacían que el soldado entrara en un trance, alcanzando fuerzas sobrehumanas. Su nombre proviene de la similitud entre los ingredientes utilizados para la preparación de este brebaje y la chupilca, que es la mezcla de chicha y harina tostada.
Campeche
Hasta ahora no existe información suficientemente documentada sobre el origen de la industrialización del chicle. Las versiones existentes rayan en lo anecdótico por la falta de documentos históricos que las respalden. La más aceptada de ellas, por coincidir con el nacimiento de la primera firma industrial de la goma de mascar, está vinculada al nombre del general Santa Anna:
Chupachús
A pesar de ello, son varias las leyendas que se esconden detrás del origen del conocido y sabroso chupetín. Una de ellas se ubica en la Edad Media donde la nobleza acostumbraba a degustar azúcar cocido con la colaboración de mangos o palitos. En Estados Unidos, por ejemplo, son varias las empresas que han reclamado la autoría del moderno chupetín, pero sus razones se han visto distorsionadas en el transcurso del tiempo. Incluso otra versión establece la invención del chupetín en la Guerra Civil Americana entre los años 1861 y 1865.
Hans Sloane
Junto con los especímenes que llevó de vuelta a casa Sloane llevaba chocolate, pues por su don natural de observación se dio cuenta del gran consumo que los naturales de la isla hacían del cacao como remedio curativo de numerosas enfermedades. Al probarlo lo encontró nauseabundo, amargo y poco digerible, en parte por los aceites naturales que llevaba. Sloane descubrió que sus características organolépticas mejoraban notablemente al mezclarlo con leche; con este paso había descubierto el chocolate con leche. Sloane patentó su receta y desde entonces fue un asiduo consumidor de este producto hasta el final de su vida. En el siglo XIX después de la muerte de Sloane, fueron adquiridos los derechos de la receta para comercializarla, por Cadbury, un nombre que actualmente es conocido en todo el mundo como ligado al chocolate con leche.
El joven Einstein
Albert Einstein, hijo de un fruticultor de Tasmania de comienzos del siglo , logra dividir el átomo de la cerveza con un cincel e inventa así la espuma cervecera. Tras «descubrir» la teoría de la relatividad, viaja a Sídney para patentarla. Una vez allí, inventa también la guitarra eléctrica y el surf, al tiempo que tiene un romance con Marie Curie. Utiliza otro de sus inventos, el "rock and roll", para evitar que el mundo sea destruido por el mal uso de un reactor nuclear, todo bajo la atenta mirada de Charles Darwin.
Chucrut
En 1856 Louis Pasteur descubrió el lactobacillus y su rol en la producción de ácido láctico, la pista le fue proporcionada por el físico Jean Baptiste Biot. Fue a partir de este descubrimiento de Pasteur cuando se comienza a comprender los procesos de la fermentación. El ácido láctico comienza a ser producido comercialmente por la compañía alemana Boehringer Ingelheim en 1895. La producción de ácido láctico se realiza gracias a la actividad de una bacteria que se denomina "bacterium lactis". Los libros de cocina anteriores a 1940, describen habitualmente como hacer col ácida de forma artesanal, a partir de esta fecha deja de publicarse recetas dando paso a la industrialización del alimento fermentado. Los estándares de su elaboración industrial fueron fijados en países como Estados Unidos en 1932, donde se elimina el uso de paletas metálicas en el post-procesado debido a su capacidad corrosiva de metales. Los reportes acerca de la microbiología y bioquímica de las fermentaciones vegetales se inició a comienzos de la primera década de 1900. El investigador Carl Pederson de la Universidad de Cornell fue uno de los pioneros en focalizar su estudio en la col ácida desde 1930 hasta comienzos de los 1970s.
Chutney
Similar en preparación y uso a un pepinillo, la preparación y consumo de los primeros chutneys con especias simples se pueden fechar en 500 a. C. Originario de la India, este método de conservación de los alimentos fue adoptado posteriormente por los romanos y los británicos gracias a sus encuentros y contactos con el subcontinente indio. A medida que aumentaron las importaciones de alimentos extranjeros y variados en el norte de Europa, la salsa picante cayó en desgracia en Gran Bretaña. Esto, combinado con una mayor capacidad para refrigerar alimentos frescos y un número cada vez mayor de invernaderos, significó que el consumo británico de chutney y pickle quedara relegado al ejército y personas que residen en la India. El chutney se hizo popular en Inglaterra alrededor de la década de 1780 como aperitivo.
Wrigley Square
Los derechos de denominación del espacio pertenecen a Wm. Wrigley Jr, la fundación que creó el chicle más famoso del mundo. Los funcionarios de Wrigley Company, incluido William Wrigley, Jr. II, querían contribuir al Millennium Park, y el aspecto histórico del peristilo les resultaba atractivo en parte porque el peristilo original se construyó aproximadamente al mismo tiempo que el Wrigley Building, la sede corporativa ubicada unas cuadras al norte, y porque ambos tienen son de estilo neoclásico.
Manilkara zapota
El sabor de menta, tan popular actualmente, no se introdujo hasta 1880; en ese año, William White fabricó la primera goma con ese sabor bajo la marca "Yucatán". Otros inventos de la época fueron la "Beemans Chewing Gum", desarrollada por el médico Edward Beeman, con peptina añadida para facilitar la digestión, la goma "Dentyne" del dentista Franklin V. Canning (1889) y los Chiclets (chicles con cobertura de caramelo). En 1888, Adams fabricó además la primera máquina de expendio automático de chicles.
The Coca-Cola Company
La Coca-Cola fue creada en el laboratorio de John Pemberton en 1886, mientras buscaba un nuevo remedio para la diarrea y las náuseas. Ese mismo año, vendiendo el remedio a cinco centavos la unidad, la bebida se convirtió en todo un éxito y su contable Frank Robinson, decidió ponerle nombre y logo (que perduran hasta hoy). Vendió, primero, una parte de The Coca-Cola Company a Asa Griggs Candler y, cuando murió, este se quedó con la que refundó como The Coca-Cola Company por 2300 dólares, llegando a vender el refresco en todos los países del mundo. En el año 2005 Coca-Cola implementó el sistema de gestión de calidad, logrando así ser aún más competitivo de lo que era anteriormente. Patrocina los Juegos Olímpicos desde 1972, la Copa Mundial de la FIFA desde 1966, y la Eurocopa desde 1976 hasta 2020 aproximadamente.
Antonio Colmenero de Ledesma
Antonio Colmenero de Ledesma fue un médico y cirujano de origen andaluz (Écija) de finales del siglo XVII. Es conocido por haber publicado diversas obras de materia médica ("Apologia chirurgica"), además de en 1631 uno de los primeros tratados del chocolate en español, "Curioso tratado de la naturaleza y calidad del Chocolate" (Madrid, 1631). Otra obra famosa de Colmenero de Ledesma es su "Chocolata Inda: Opusculum de qualitate et natura Chocolatae" (Núremberg, 1644). La publicación del libro fue una de las primeras ocasiones en las que se describe la receta como una bebida caliente. En su tratado destaca el uso de la bebida para usos medicinales, pero ya en aquella época era una bebida muy popular, aunque sometida a un fuerte debate tal y como lo muestra la obra de Antonio de León Pinelo (relator del Consejo de Indias). Posteriormente su obra (de pequeño formato) fue traducida a diversos idiomas europeos, propagando la receta del chocolate a diversos países.
Chocolate con churros
Dados estos dos elementos (chocolate y churros) se desconoce el instante exacto entre el y comienzos del en el que se inventa esta pareja de desayuno (algunos dicen sin detalles que pudo haber nacido en torno a los años 1920), quizás la sabiduría popular fuera la que indicó de forma espontánea la idoneidad de este emparejamiento.
Orbit
En 2014, añade a su variedad de sabores Bubblemint", el chicle con sabor a chicle, que, según la propia compañía, "evoca a los sabores del chicle de siempre pero con el toque mentolado tan característico de Orbit"
Vichy (pastillas)
Las pastillas Vichy (o pastillas de Vichy) fueron inventadas en 1825 por Joseph d'Arcet, miembro de la academia de medicina francesa, con la finalidad de prolongar los beneficios de las aguas termales del balneario de Vichy sobre el proceso digestivo.
Vaso de chupito
Entre los siglos XVIII y XIX, en Estados Unidos surgió un vaso similar al caballito, llamado "whiskey tumbler", "whiskey taster" o "whiskey glass". En este país, fue el whiskey la primera bebida en tomarse en caballito. Sin embargo, en la actualidad se prefiere copa balón o vaso Old Fashioned para tomar whiskey. La referencia escrita más antigua que menciona el "shot glass" es de 1913, en el libro "A History of Cass County Indiana", Pero realmente se popularizaría este vaso durante la ley seca en los Estados Unidos (1920-1933). Una teoría dice que el nombre podría provenir del cristalero alemán Friedrich Otto Schott (1884), poseedor de la fábrica de vidrio Jenaer Glaswerk Schott & Genossen, en donde supuestamente se inventaría el "Schott glass".
Historia del chocolate
En 1848 en Francia el industrial Victor-Auguste Poulain comienza la producción en masa de chocolate bajo la denominación: Chocolat Poulain. En Suiza, el precursor fue François Louis Cailler (1796 -1852) que aprendió el oficio de chocolatero en Turín, posteriormente la tradición del chocolate suizo será iniciada por Philippe Suchard (1797 - 1874) que en el año 1825 inaugura una chocolatería en Neuchâtel a la edad de doce años. Suchard comienza inventando el mélangeur y aplicándolo a su propia industria. de pequeñas industrias que finalmente se fusionan en el grupo Nestlé a finales del siglo XIX. En Bélgica la compañía Côte d'Or es fundada en 1883 por el belga Charles Neuhaus, su logotipo ya emplea desde los inicios un elefante indicando con ello el origen africano de su materia prima. La producción industrial va creciendo década tras década a lo largo del siglo XIX, llegando a una producción anual de dos millones de toneladas métricas de cacao procesadas en los molinos de la industria chocolatera mundial en 1988. En Estados Unidos el empresario Domenico Ghirardelli en 1849 crea en California la Ghirardelli Chocolate Company, siendo una de las mayores chocolateras de Estados Unidos. Poco a poco la industria chocolatera mundial cobra importancia, siendo una industria con demanda fuerte de empleo. La mayoría de ellos iba destinada a las labores de empaquetamiento.
Pisco sour
Según da cuenta el investigador peruano Guillermo Toro-Lira, a mediados de la década de 1980, se difundió en Chile una leyenda que sostenía que el pisco sour habría sido inventado en la ciudad de Iquique en 1872, cuando un mayordomo inglés llamado Elliot Stubb, llegado en el velero "Sunshine", en un bar mezcló por primera vez pisco con jugo de limón y azúcar.
Historia de la gastronomía
Un episodio famoso de esta época en el mundo gastronómico fue el suicidio de François Vatel, maestresala de Luis II de Borbón-Condé. En 1671, el príncipe celebró un banquete para el rey, que duró tres días y tres noches, entre comidas, festejos y espectáculos. Aunque la organización orquestada por Vatel fue exitosa, la tardanza en la provisión de pescado para el banquete final le hirió en su orgullo profesional y le llevó a clavarse su propia espada, poco antes de que un criado fuese a avisarle de que el pescado había llegado. Según algunas fuentes, Vatel fue el inventor de la crema chantillí, aunque el dato no está suficientemente probado.
Cheese puffs
Los "cheese puffs" fueron inventados en los Estados Unidos en la década de 1930, hay dos historias al respecto. Según una versión, Edward Wilson y/o Clarence J. Schwebke y Pravin K. Pant Sr. de la Flakall Corporation de Beloit, Wisconsin (productor de hojuelas de alimento para animales parcialmente cocinado), frieron y salaron maíz inflado producido por sus máquinas, y posteriormente le añadieron queso. Solicitaron una patente en 1939 y el producto, llamado "Korn Kurls", fue comercializado en 1946 por la Adams Corporation, formada por uno de los fundadores de Flakall y sus hijos. Adams fue comprada más tarde por Beatrice Foods. Otro relato afirma que fue inventado por Elmer Candy Corporation de Nueva Orleans, Luisiana, en algún momento durante o antes de 1936 y el gerente de ventas, M. Morel Elmer Sr., decidió celebrar un concurso para dar nombre a este producto. El nombre ganador «CheeWees» (no confundir con Cheez Whiz) se sigue utilizando hoy por la empresa fabricante, Elmer's Fine Foods.
Gin tonic
En 1811, Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en la ciudad suiza de Ginebra, inventó un sistema eficaz con el que introducir burbujas de dióxido de carbono en el agua envasada en botellas. La compañía fundada por Schweppe, a la que éste puso su nombre, se estableció en Londres, capital europea de la época, donde hicieron furor primero el agua con gas y luego las sodas de frutas. No fue hasta 1873 cuando, a partir del extraordinario crecimiento que había tenido la producción de jarabes medicinales en la farmacia anglosajona, J. Schweppe & Co. tuvieron la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica Schweppes que conocemos ahora, una bebida que además de refrescante era un medicamento para combatir el paludismo. Esto ya era conocido por la corona española años antes, cuyos soldados tomaban el jugo de la chinchona para mantenerse saludables en los trópicos.
Historia del chocolate
En 1830 el chocolatero Charles-Amédée Kohler es el primero en elaborar un chocolate sólido con avellana, posteriormente esta invención fue continuada por otros reposteros como Jean Tobler en 1868, Rudolph Lindt en 1878, etc. En 1857 el chocolatero belga Jean Neuhaus se establece en Bruselas y allí abre su tienda en la Galerie de la Reine. Allí junto con su hijo Fréderic Neuhaus (1846 - 1912) en 1895 inauguran una factoría denominada Neuhaus-Perrin. En 1912 Neuhaus inventa el praliné, haciendo que la factoría belga de chocolate se hiciera mundialmente conocida (con pralines famosos denominados "tentation" y "caprice"). La mujer de Neuhaus, Louise Agostini, en 1915 con el objeto de poder apilar los pralinés, evitando su trituración por aplastamiento, inventa un "expositor" especial denominado "ballotin". Se trataba de una caja de cartón, un recipiente inusual para el chocolate que posteriormente se convirtió en la popular "caja de bombones". El chocolate fue un negocio muy próspero en Europa en este periodo, en especial en Bélgica que experimenta una fuerte expansión a finales del siglo XIX. En 1950 pasa de cincuenta factorías de chocolate a ciento cincuenta en 1913. Durante este periodo el confitero vienés Paul Fürst, en la ciudad de Salzburgo en el año 1884 abre una tienda en el número 13 de Brodgasse. El Mozartbonbon aparece por primera vez en 1890. Posteriormente, cuando se produce en grandes cantidades, se denomina Mozartkugeln.
Walter Diemer
A pesar de ser un contador de profesión, a Diemer le gustaba experimentar con recetas de goma en su tiempo libre. De este modo, se tropezó accidentalmente con una receta única. El chicle era de color rosa porque esté era el único colorante de alimentos en la fábrica, esta es la razón por la que la mayoría de las gomas hoy son de color rosa.
Etilenglicol
Según la mayoría de las fuentes, el químico francés Charles-Adolphe Wurtz (1817-1884) preparó el primer etilenglicol en 1856. Primero trató el "yoduro de etileno" (CHI) con acetato de plata y luego hidrolizó el "diacetato de etileno" resultante con hidróxido de potasio. Wurtz nombró su nuevo compuesto como "glicol" porque compartía cualidades tanto con el alcohol etílico (con un grupo hidroxilo) como con la glicerina (con tres grupos hidroxilo). En 1859 Wurtz preparó etilenglicol a través de la hidratación del óxido de etileno. No parece haber habido fabricación comercial ni aplicación del etilenglicol antes de la Primera Guerra Mundial, cuando se sintetizó a partir de dicloruro de etileno en Alemania y se utilizó como un sustituto del glicerol en la industria de explosivos.
Refresco de helado
El refresco de helado fue un invento de Robert McCay Green en Filadelfia en 1874, en la celebración del cincuentenario del Franklin Institute, una organización que vela por el desarrollo y la transmisión de la ciencia y la tecnología. El invento surgió en un día especialmente caluroso en el que el señor Green se quedó sin sirope para los refrescos de sabores variados que vendía y utilizó helado de vainilla que le ofreció un vecino. Según recoge la revista "Soda Fountain" en un número del año 1910, Green quiso crear un nuevo modo de atraer los clientes de otro vendedor que tenía un dispensador de bebidas más grande y más sofisticado. Tras experimentar con otros ingredientes, decidió combinar helado con gaseosa y vendió la nueva bebida entre otras 16 de distintos sabores. La nueva delicia causó furor y al poco tiempo otras máquinas dispensadoras de refrescos vendían refresco de helado.
Churchill (postre)
Su origen data de la década de los años 40 en el centro de la ciudad de Puntarenas, dónde un comerciante puntarenense llamado Joaquín Agüilar Ezquivel o ""Quinico"", como popularmente se le conocía, acostumbraba ir al Paseo de los Turistas de la ciudad y comprarse un granizado con distintos ingredientes. Los comerciantes de la zona al ver los exóticos ingredientes que don Joaquín pedía en sus granizados decidieron nombrar el peculiar granizado como "Churchill", debido al parecido que el señor Joaquín tenía con el emblemático político británico, Winston Churchill.
Thomas Adams
Otro momento importante para la marca Adams, fue el fin de la Segunda Guerra Mundial, pues en esa época utilizaban los chicles para calmar el estrés y luego de esta, los jóvenes adaptaron la tradición de marcar chicle como símbolo de rebeldía y juventud. Más adelante la marca Adams lanzaría productos como: Clorets (1952), Certs (1856), Trident (1962), Halls (1971) y Bubbaloo (1977).
Caramelo (golosina)
Los caramelos clásicos son: el chicle, que surge de la costumbre que tenían en la antigüedad de masticar cosas diferentes a los alimentos. Tenía dos propiedades: mayor elasticidad y capacidad para retener el sabor. Esto permitió que salieran al mercado chicles con distintos sabores. Otro clásico son las pastillas Juanola, creadas por el farmacéutico Manuel Juanola, eran unas pastillas romboides que mezclaban regaliz, mentol y eucalipto para calmar la tos. Los caramelos Solano son otro ejemplo de caramelo clásico, creados con leche y una parte de café, este remedio triunfó entre los acatarrados de Logroño. Otros caramelos son: los Pez, las pastillas de hierbas Ricola, los Sugus, los Werther’s Original, los Conguitos, los Chupa Chups y las Piruletas de Corazón.
Chileatole
El más antiguo es la preparación típica del chocolate entre los mexicanos prehispánicos, que consiste en tostar y moler granos de cacao, para obtener pasta de chocolate, la cual se agrega a un atole. Este se condimentaba con chile, vainilla y a veces se endulza con miel de abeja, se tomaba como bebida. Hernán Cortes en sus "Cartas de Relación" lo distinguía como una bebida muy energética. Por su sabor amargo y picante los europeos no lo aceptaron, lo que indujo a la creación del champurrado.
John Stith Pemberton
John Stith Pemberton (Knoxville, Georgia 8 de julio de 1831- falleció en Atlanta, Georgia, 16 de agosto de 1888) fue un químico farmacéutico estadounidense y veterano del Ejército de los Estados Confederados. Es mejor conocido como el supuesto inventor de la Coca-Cola. En mayo de 1886, desarrolló un concentrado que diluido en agua se vendía como medicina alternativa, una versión temprana de una  bebida que luego se haría mundialmente famosa.
Cracker (alimento)
El momento revolucionario para el "cracker" llegó en 1801 gracias a otro panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quien quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre ("crack" significa ‘chasquear’ o ‘crujir’). Bent se empeñó en convencer al público del potencial del producto como aperitivo, y para 1810 su negocio de Boston estaba en pleno auge (en su apogeo). Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.
Ponche de huevo
«Tom y Jerry es una forma de [cóctel de] ponche de huevo caliente que alguna vez fue popular». El periodista británico Pierce Egan inventó el Tom y Jerry en la década de 1820, utilizando "brandy" y ron añadidos al ponche de huevo y servido caliente, generalmente en una taza o un cuenco. Es un cóctel tradicional navideño en Estados Unidos.
Gibson (cóctel)
Se desconoce el origen preciso del Gibson y existen diferentes teorías populares. Pudo haber sido inventado por Charles Dana Gibson, quien creó las populares ilustraciones "Gibson Girl". Supuestamente, desafió a Charley Connolly, el cantinero del Players Club en la ciudad de Nueva York, a mejorar un Martini. se cuenta que Connolly simplemente sustituyó la aceituna por una cebolla y le puso el nombre del patrón a la bebida.
Charlie y la fábrica de chocolate
Una vez dentro descubren de la mano del excéntrico Willy Wonka (que los recibe en la entrada de la fábrica), un maravilloso mundo de chocolate y golosinas. Cada uno de los niños y niñas va saliendo de la fábrica a causa de sus manías, defectos y mala educación. Augustus Gloop no puede con la gula, cae a un río de chocolate, y es absorbido por un tubo que lo lleva fuera del recinto. Violet Beauregarde, la obsesiva mascadora de chicle y competidora incansable, se convierte en un arándano por probar un chicle experimental con gusto a una comida completa de dos platos y postre que aún seguía en prueba. Veruca Salt, niña mimada y consentida que no para de pedir y exigir, es arrojada al agujero de los desperdicios por unas ardillas al intentar llevarse una y Mike, agresivo y adicto a la televisión, se convierte en un pequeño personaje de televisión al que han de alargar como a un chicle para que vuelva a tener un aspecto mínimamente normal. Y por fin solo queda en la fábrica Charlie, el ganador. El premio es la fábrica: el señor Wonka se hace mayor y quiere un heredero. Charlie piensa que no podrá hacerlo, porque su madre extrañaría a los abuelos y no entrarían todos en el ascensor de cristal. Pero Wonka dice que sí es posible, así que recogen a toda la familia, la meten en el ascensor de cristal y se van todos a vivir a la fábrica. Cuando se publicó la novela original, fue acusada de racista por el trato esclavista que Dahl daba a los "oompa loompas"; en sucesivas ediciones, estos personajes pasaron de ser pigmeos africanos a ser "hippies" enanos.
Gimlet (cóctel)
Otra teoría es que la bebida lleva el nombre del cirujano de la Marina Real Británica, Sir Thomas Gimlette KCB (1857-1943), quien supuestamente introdujo esta bebida como un medio para inducir a sus compañeros a tomar jugo de limón como medicamento contra el escorbuto. De hecho, la "Royal Navy" ha utilizado limas y otros cítricos para prevenir el escorbuto desde mediados del siglo XVIII). Sin embargo, ni su obituario en el "BMJ", "The Times" (6 de octubre de 1943) ni su entrada en "Who Was Who" "1941-1950" mencionan esta asociación.
Harriette Chick
Harriette Chick (6 de enero de 1875-9 de julio de 1977) fue una microbióloga, científica de proteínas y nutricionista británica. Es mejor recordada por demostrar el papel de la luz solar y el aceite de hígado de bacalao en la prevención del raquitismo.
James Caleb Jackson
James Caleb Jackson (28 de marzo de 1811 - 11 de julio de 1895) fue el inventor del primer cereal de desayuno de grano entero y seco al que llamó granula. Sus puntos de vista influyeron en las reformas de salud de Elena de White, una de las fundadoras de la Iglesia Adventista del Séptimo Día.
Margarita (cóctel)
Hay también quien alega que la Margarita se mezcló por primera vez en el área de El Paso Juárez en el Tommy Place Bar el 4 de julio de 1942, por Francisco "Pancho" Morales. Posteriormente, Morales dejó la coctelería en México para convertirse en un ciudadano de los EE. UU., donde trabajó como lechero durante 25 años. La agencia de noticias oficial de México, Notimex y otros muchos expertos han dicho que Morales presenta la afirmación más fuerte de haber inventado la margarita. Otros dicen que la inventora fue la socialité Margarita Sames, cuando inventó la bebida para sus huéspedes en su casa de vacaciones de Acapulco en 1948. Tommy Hilton, según informes, asistió en esa ocasión, con lo que la bebida entró a la cadena de hoteles Hilton. Sin embargo, José Cuervo ya estaba promocionando campañas publicitarias para margarita tres años antes, en 1945, con el lema, "Margarita: es más que un nombre de mujer." De acuerdo con José Cuervo, el coctel fue inventado en 1938 por un camarero en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa.
Sacabolas de helado
El sacabolas de helado fue inventado por Alfred L. Cralle, que lo patentó el 2 de febrero de 1897, al emerger la industria heladera y darse cuenta de que no tenía por qué ser necesario usar dos manos para dar forma al helado y separarlo del molde.