¿Qué vinos se producen en la región del Aconcagua de Chile?
Valle del Aconcagua (vino)
Valle del Aconcagua es una denominación de origen chilena para vinos procedentes de la subregión vitícola homónima que se ajusten a los requisitos establecidos por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen.
Provincia de Aconcagua
La Provincia de Aconcagua fue una de las divisiones administrativas de Chile existente desde 1826 hasta 1976. La provincia de Aconcagua fue una de las primitivas 8 provincias (Coquimbo, Aconcagua, Santiago, Colchagua, Maule, Provincia de Concepción, Valdivia y Chiloé), que se crearon en Chile con las leyes federales, el 30 de agosto de 1826,  La provincia estaba compuesta por:
Cerveza de Chile
Pese a que el consumo chileno de cerveza es bajo comparado con otros países de América Latina, sigue siendo la bebida alcohólica más consumida en el país, abarcando el 60 % de la participación total en el mercado nacional de tragos. En la actualidad, el pisco chileno, el vino chileno y el ron son tragos populares en Chile, por lo que el incremento de las ventas de cerveza lager y pale ale de las pequeñas productoras, y de pale lager importadas, ha sido lenta. La Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), una empresa chilena, es la principal productora de cerveza en el mercado chileno.  Las cervecerías artesanales chilenas han ganado terreno en los últimos años, enfocándose en la categoría "premium", con el fin de diferenciarse de las grandes fábricas que controlan el mercado. Existen más de 300 productoras de cerveza artesanal en el país. Se calcula que la producción de estas cervecerías artesanales, ronda el 1% de la producción total chilena.
Los Andes (Chile)
A quinientos metros al norte de la avenida Argentina, cursa el Río Aconcagua, de frías aguas de deshielo de la Cordillera de Los Andes, de lecho ancho y pedregoso y que desemboca en el Océano Pacífico, a la altura de Concón, dándole a su paso fertilidad al rico valle que toma su nombre.
Vino de Chile
El siguiente paso, la modernización en la producción de vino, fue dado por Silvestre Ochagavía, un diplomático de carrera, a quien algunos consideran como el "padre de las Viñas chilenas modernas" -el término "Viña" se refiere a una empresa vitivinícola-. Ochagavía viajó comisionado a Europa y contrató expertos franceses, quienes comenzaron en 1851, a reemplazar la cepa País por cepas Cabernet Sauvignon, Cot o Malbec, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon Blanc y Semillón. El buen resultado motivó a otros empresarios a seguir el ejemplo: Maximiano Errázuriz, Luis Cousiño, José Tomás Urmeneta, Domingo Fernández Concha, Bonifacio Correa Albano y Melchor Concha y Toro, entre otros, fundaron sus respectivas Viñas e iniciaron una exitosa tradición que se proyecta hasta la actualidad. En 1879, Alberto Valdivieso inició la producción de vino espumoso, importando de la región de Champagne, cepas Chardonnay y Pinot Noir, así como elementos técnicos para producirlo. En 1863 se detectó una plaga de filoxera en Francia, la que fue extendiéndose por Europa, destruyendo las cepas de calidad europeas. En 1873 apareció en California, en 1875 en Australia, y en 1880 en África del Sur, transformándose en una catástrofe de carácter mundial. Las cepas chilenas, sin embargo, se mantuvieron libres de la plaga y contribuyeron posteriormente, en gran medida, a la recuperación mundial de la industria vitivinícola. El período de bonanza que podría haber significado para Chile, al quedar como productor incólume, no fue aprovechado. La producción para exportación había estado orientada casi exclusivamente al mercado estadounidense y se hicieron algunos intentos para introducirla en el mercado Europeo, sin mayor éxito, lo que decidió a los productores nacionales a orientarla a otros países latinoamericanos, con mercados mucho más reducidos.
Valle del Aconcagua (vino)
El Valle del Aconcagua se encuadra dentro de la región vitícola de Aconcagua y comprende las provincias de San Felipe de Aconcagua y Los Andes de la Región de Valparaíso. Dentro de esta subregión se distingue el área de Panquehue.
Viña Ocucaje
Como era necesaria la plantación de variedades para producir vinos finos, durante muchos años se importó cepas de Francia, Italia, España, Portugal, Chile, California y Valle del Rin. De esta manera se crearon en Ocucaje las variedades de uvas Malbec, Cabernet, Barbera, Grenache, Merlot, Pinot, Semillón, Muscadelle, Albilla, Alvarehao, Pedro Jiménez, etc.
Valle del Aconcagua (vino)
La superficie de viñedos ocupa unas 1.025 ha dedicadas a las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carménère y Chardonnay.
Turismo en Chile
El vino chileno es internacionalmente conocido por su aroma, calidad y cuerpo, lo que lo ha llevado a obtener premios mundiales. La guía de catadores y críticos de James Suckling eligió a Almaviva 2015, de viña Concha y Toro, como el mejor vino de 2017; además, incluyó a otros dos ejemplares chilenos en la lista de los cinco mejores. Las viñas Concha y Toro y Errázuriz se ubicaron en los puestos 2.º y 5.º en la lista "The World's Most Admired Wine Brands 2017" de la revista especializada "Drinks International", mientras que viña La Rosa obtuvo medalla de oro en la 14.ª versión de "Le Mondial du Rosé" en 2017.
Ruta del Vino del Valle del Aconcagua
La "Fiesta de la Vendimia de Quilpué", esta actividad fue restablecida recientemente por el Municipio de Quilpué el año 2015, después de 20 años sin realizarse. La actividad se realiza en el Sector El Belloto, un área tradicional de cultivos de la vid en el Valle de Marga-Marga cuyas primeras cepas fueron traídas por la orden de los Sagrados Corazones en el siglo XIX, generando viñedos tradicionales como Los Perales y El Belloto. La actividad incluye música folclórica, pisada de uva, elección de Reina de la Vendimia, entre otras. Esta actividad se ha transformado en un punto de encuentro y vitrina para los productores de la Provincia de Marga Marga.
Zona central de Chile
La zona central de Chile, es una de las cinco regiones naturales en que la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) dividió Chile en 1950. Sus límites son el río Aconcagua por el norte y el río Biobío por el sur. Limita al norte con el Norte Chico, al este con Argentina y al sur con la Zona sur de Chile. Incluye la mitad sur de la Región de Valparaíso (el archipiélago de Juan Fernández también), la Metropolitana, O'Higgins, Maule, Ñuble, la parte norte de la del Biobío y el extremo que se encuentra al norte del río Biobío de la comuna de Lonquimay en la Araucanía. Es decir, la zona central de Chile se encuentra entre los ríos Aconcagua y Biobío.
Viña La Rosa
Su ubicación en la zona de Chile central permite que, junto con la protección de un escudo montañoso, el valle del Cachapoal se transforme en el escenario perfecto para la producción de vinos con un nivel de estándar internacional.
Cultura de América del Sur
En Chile, la producción de vinos es muy antigua así como la exportación de este al resto del mundo. Los mejores viñedos de Chile se concentran en seis valles en zona central del país: Valle de Casablanca, Valle del Maipo, Valle del Maule, Valle de Curicó, Valle del Rapel y Valle de Colchagua. La ventaja comparativa del Vino chileno es la existencia de este gran valle central de Chile cuya latitud es óptima y además está protegido de enfermedades a las parras (vid) o uvas gracias a la alta Cordillera de los Andes al este y del Desierto de Atacama al norte. Las viñas más al norte cercanas al paralelo 30º, son demasiado soleadas para hacer vino de calidad por lo que se destilan para hacer el pisco.  Durante el siglo XIX inmigrantes franceses y la aristocracia local trajeron las principales cepas francesas para ser plantadas en Chile lo que sirvió para preservarlas de la filoxera que afectará las cepas europeas. Es famosa la anécdota del redescubrimiento de la cepa de Carménère entre cepas de Merlot en Chile, después que se imaginaba perdida.
Región vitícola del Valle Central
El Valle Central es una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con esta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Vino de Venezuela
Gracias a una reciente iniciativa de las Empresas Polar y la casa vinícola francesa Martell, que escogieron para ello la zona de Altagracia, en el estado Lara, a unos 120 kilómetros de Barquisimeto, desarrollando una alianza estratégica ("joint venture)" cuyo nombre comercial es Bodegas Pomar. Principalmente cultivan variedades de uva francesas y algunas españolas e italianas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados. Además de las Bodegas Pomar, el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado ha estado trabajando en especímenes distintos y en la producción de vino utilizando cepas criollas y tropicalizadas en sus núcleos de Tarabana y El Tocuyo, comercializando sus productos a pequeña escala en el Estado Lara, Aunque actualmente la mayor producción de Uva se realiza en el municipio Mara del Edo. Zulia, donde también se realizan vinos a pequeña escala en la Corporación Vitícola C.A (CORPOVICA), El cual funciona en el Centro de Desarrollo Vitícola Socialista de Mara, filial de CORPOZULIA. Actualmente el mayor suplidor es Chile a causa de los bajos precios, ya que goza de privilegios aduaneros. Siguen Francia, España e Italia. No existen datos oficiales acerca del consumo per cápita de vino en Venezuela. Sin embargo, algunos expertos del sector estiman que el mismo sea de 5 litros per cápita al año.
Aconcagua
En este sector de la frontera de Argentina y Chile el límite entre los dos países se establece por la línea de "divisorias de aguas" y los cerros Catedral y Tolosa impiden que los deshielos que nacen en el Aconcagua se encaminen hacia el océano Pacífico, siendo tributarios del Atlántico. Además las aguas de estos dos últimos cerros tampoco van al Pacífico, por lo que la frontera corre a 14km (kilómetros) hacia el occidente del Aconcagua, hasta el cerro Caracoles, sobre el Cordón de los Dedos, dejando al Aconcagua enteramente en territorio argentino.
Valle de Casablanca
El Valle de Casablanca se encuadra dentro de la región vitícola de Aconcagua y comprende la comuna del mismo nombre de la Región de Valparaíso. La influencia del mar en esta subregión, ayuda a mantener una temperatura moderada que oscila entre 27ºC y 23ºC durante los meses de enero y abril, viéndose frecuentemente afectada por heladas, que en su medición histórica más baja ha llegado a los -8ºC. Su condición de "valle de clima frío" le ha dado un excelente reconocimiento comercial, que se traduce en condiciones ideales para el cultivo de variedades tintas como Pinot Noir y Syrah, y de variedades blancas como Sauvignon Blanc y Chardonnay. La superficie de viñedos ocupa unas 3.700 ha.
Chile
A partir del Norte Chico, se inicia la zona exorreica, pues aumenta el número de ríos que forman valles de importancia agrícola, destacándose el Elqui con 75km de longitud, el Aconcagua con 142km, el Maipo con 250km y su afluente, el Mapocho con 110km, y el Maule con 240km. Sus caudales proceden principalmente de los deshielos cordilleranos en el verano y de las lluvias durante el invierno. Los lagos de importancia de esta zona son el artificial Rapel, el Colbún, y las lagunas del Maule y de La Laja.
Vino de Chile
Tras el fallecimiento en 1695 de Don Antonio Gómez de Galleguillos sus hijos don Pedro, Gabriel, Álvaro y Juan Antonio de Galleguillos y Riberos de Castilla mantendrán la propiedad, donde aparte de seguir elaborando vino y aguardientes comenzaran también a elaborar un vino generoso en de moscateles tipo Málaga los cuales eran exportados por su Pariente Don Pedro Cortés Monroy y Zabala, I Marqués de Piedra Blanca de Guana y Guanilla quien fuera uno de los principales gestores del auge del Comercio que a partir de alrededor de 1680 se incentivan las exportaciones de vinos y de aguardientes a Perú y Alto Perú, hoy Bolivia. Este intercambio comercial aumentó gracias al aumento de la demanda por la apertura y auge de los nuevos mercados mineros como Porco, Potosí e incluso Cochabamba; el Marqués era un importante estanciero dueño de Piedrablanca, Guana, Guanillas en el Valle del Limarí y en Los Choros, Cutún y Quilacán en Valle del Elqui; su chacra de Quilacán, cerca de La Serena (Chile), funcionaba como centro de acopio para los vinos y aguardientes junto a otros productos provenientes de sus propiedades agrícolas los cuales eran exportados hacia los puertos del Callao y Arica rumbo al Virreinato del Perú para ser comercializados en estos centros mineros
Viña Concha y Toro
Viña Concha y Toro S. A. es la compañía controladora de la viña homónima, fundada en Chile en 1883, y que cuenta también con viñas subsidiarias en Argentina y Estados Unidos. Es la principal productora y exportadora de vinos de Latinoamérica, y una de las 10 mayores compañías de vino en el mundo, con 33 millones de cajones vendidos por año en 2014 (297 millones de litros), distribuidos en 135 países. Sus vinos "Casillero del Diablo" y "Don Melchor" han logrado reconocimiento internacional. A partir de 2010 es uno de los auspiciadores oficiales del club de fútbol inglés Manchester United FC, y en 2020 algunas de sus filiales han logrado otros acuerdos de patrocinio en el mundo del fútbol, fundamentalmente en Estados Unidos.
Chacolí
El chacolí ("txakolin" en euskera) es un vino, normalmente blanco, que se produce principalmente en el País Vasco, y en menor medida en Cantabria, Burgos y en algunos lugares de Chile. El "Diccionario de la lengua española" lo define como un «vino ligero algo agrio que se hace en el País Vasco, en Cantabria y en Chile», mientras que el diccionario de la lengua vasca lo define como un «vino ligero y bastante ácido elaborado sobre todo en la costa del País Vasco». Hoy en día, ninguna de esas definiciones son totalmente ciertas, puesto que además de elaborarse en zonas de interior, hay numerosos chacolís que carecen de la acidez de los chacolís tradicionales, reuniendo las características habituales de otros vinos. No obstante, por definición, el chacolí es un vino con cierta acidez, que lo diferencia del resto de vinos.
Vino toscano
La región de Pomino, cerca de Ruffina, ha sido conocida históricamente por el predominio de las variedades de uva francesas, produciendo vinos tanto desde Cabernets como Chardonnay, Merlot, Pinot Blanc o Pinot Grigio además de la variedades locales italianas. La familia Frescobaldi es uno de los productores de vino más importantes de la región. La región Bolgheri en la provincia de Livorno es el hogar de uno de los vinos Súper Toscanos originales, el Sassicaia, producido primero en 1944 por el marqués Incisa della Rocchetta, primo de la familia Antinori. La región Bolgheri es también hogar del Súper Toscano Ornellaia, que apareció en la película "Mondovino". La región Carmignano tiene otro DOCG toscano y fue una de las primeras regiones de la Toscana que tuvieron permitido el uso de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, que se había cultivado históricamente en la zona, en sus vinos DOC.
Región vitícola Austral
El Austral es una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con esta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Vino de Chile
No es la primera vez que en Chile una cepa se confunde con otra. A fines del siglo XIX, se introdujo en Chile el Cabernet Sauvignon y en la década de 1970, un grupo de enólogos descubrió que entre las cepas del Cabernet Sauvignon se encontraba mezclada otra cepa de origen francés: el Merlot. Fenómeno similar se presentó con la variedad Cabernet Franc en San Javier, siendo confundida durante más de un siglo, como Cabernet Sauvignon. En 2009 Chile ocupó el octavo lugar mundial en producción de vinos con 9 869 000 hectolitros, después de Italia, Francia, España, Estados Unidos, Argentina, China y Australia.
Pisco chileno
Sobre la base de su estudio, Cortés Olivares sostiene que a partir del siglo XVIII y durante el siglo XIX, la palabra «pisco» pasó a ser utilizada en la sociedad colonial chilena para designar un "aguardiente cuyas características organolépticas, graduación alcohólica y técnicas de producción para procesar requiere de cepas especiales", a diferencia de los aguardientes que se producían al sur de Aconcagua elaborados con borujo. A su vez, el columnista chileno Juan Manuel Vial estima que el «pisco» comenzó a producirse primero en Perú —entonces Virreinato del Perú, perteneciente al Imperio español—, por el siglo XVI y, poco tiempo después, el proceso habría sido imitado en Chile —entonces Capitanía General de Chile, perteneciente al Imperio español—.
Rancagua
En el valle del Cachapoal, los grandes contrastes climáticos entre los faldeos de los Andes y los planos más cálidos del valle central favorecen la producción de vinos tintos generosos. Las vides ocupan alrededor del 80% de la superficie plantada. La mayor cantidad de hectáreas corresponde a Cabernet Sauvignon, seguida por Merlot y Carménère. En blancos, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Viña Cousiño Macul
En este siglo y principios del siglo XXI, la compañía empieza a delinear sus principales principales marcas. "Antiguas Reservas" Cabernet Sauvignon, surge por primera vez en 1932, y en 1969 se hace lo propio con "Antiguas Reservas" Chardonnay. En 1992 se emprende con el primer vino blend premium de Chile, "Finis Terrae", y en 2006, para conmemorar sus 150 años de existencia, la viña libera su sello "Lota", inspirándose en la tradición histórica.
Salamanca (Chile)
Desde el año 2013 la Viña Choapa, ubicada en la localidad de Panguesillo, ha trabajado en la elaboración de una gama de vinos con uvas de cepa originalmente pisqueras, logrando la vinificación de la cepa Pedro JIménez. Es posible visitar su planta y acceder a tours y comprar vinos.
Geografía de Chile
En el centro-norte del país aumenta el número de ríos que forman valles de importancia agrícola, destacándose el Elqui con 75 km de longitud, el Aconcagua con 142 km, el Maipo con 250 km y su afluente, el Mapocho con 110 km, y el Maule con 240 km. Sus caudales proceden principalmente de los deshielos cordilleranos en el verano y de las lluvias durante el invierno. Los lagos de importancia de esta zona son el artificial Rapel, el Colbún, la laguna del Maule y la laguna de La Laja.
Ruta del Vino del Valle del Aconcagua
Las principales viñas productoras de vino abiertas al turismo en el Valle Aconcagua son:"Fiesta de la Vendimia de San Felipe", esta actividad se realiza en El Almendral en la comuna de San Felipe. Esta fiesta que se inició en 1944 y se hacía en el palacio Quilpué de San Felipe pero fue por largos años descontinuada siendo recuperada a partir del año 2015 por el Municipio. En el marco de estas actividades se realiza el Campeonato Provincial de Cueca, participan expositores de todo el Valle del Aconcagua, el principal objetivo ha sido fortalecer la identidad local de la comuna y sus tradiciones. Esta fiesta contempla el desarrollo de una gran feria de artesanía y productos locales con más de 100 stand en calle Belisario Montenegro y muestras de vinos del Valle de Aconcagua con la participación de varias viñas. La actividad es amenizada con presentaciones musicales de artistas y agrupaciones locales e invitados nacionales. Algunas actividades como el pisoteo de la uva, juegos criollos finalizan con la ceremonia religiosa de una Misa a la Chilena en el templo parroquial San Antonio de Padua. Este evento reunió en su última versión a más de veinte mil personas.
Sauvignon (uva)
A comienzos de la década de 1990, los ampelógrafos empezaron a distinguir las vides de sauvignon blanc y de las de sauvignonasse de los viñedos de Chile. Los vinos no mezclados de sauvignon blanc chileno son apreciablemente menos ácidos que los vinos de Nueva Zelanda y son más similares a los franceses, lo cual es típico de los vinos chilenos. La región de Valparaíso es el área donde se encuentra la sauvignon blanc chilena más notable debido a su clima más frío, que permite a las uvas ser cosechada hasta unas seis semanas después que en cualquier otra parte de Chile.
Pisco chileno
El alcohol de vino para la elaboración de pisco solo puede provenir de las siguientes variedades de uva de la especie Vitis vinífera L., plantadas en la zona pisquera y que se denominan en conjunto «uvas pisqueras»: La cosecha de las uvas pisqueras se inicia a mediados del mes de febrero de cada año, habitualmente con la variedad más temprana —la Moscatel de Austria—, y concluye con las aquellas de ciclo más largo —la Moscatel de Alejandría y la Pedro Jiménez—, y se define en último término por el grado de alcohol potencial que tienen los granos de uva en el racimo, que debe ser igual o superior a 10.50º G.A.P.
Región vitícola de Atacama
Es conocida principalmente por la producción de Pisco y uvas de mesa y se trata de la región vitícola chilena más septentrional, por lo que dispone de escasos recursos hídricos. Sin embargo, su situación geográfica también reporta beneficios, ya que al ser las primeras cosechas recolectadas alcanzan mayores precios en el mercado.
Chile
La gastronomía chilena surgió de la mezcla entre la alimentación de los pueblos indígenas con la gastronomía colonial española y algunas influencias europeas. Los principales ingredientes en la cocina tradicional chilena corresponden a alimentos propios de la zona —como el maíz, la papa y el tomate, el trigo y las carnes de cerdo, pollo, vacuno y cordero y por supuesto el vino chileno, principalmente en sus cepas Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot entre los vinos tintos, y Chardonnay y Sauvignon Blanc entre los blancos. Otras bebidas tradicionales son la chicha y el pisco chileno.
Vino de Chile
En el Siglo XVIII alrededor de 1785 el hacendado y encomendero don Gerónimo Ramos de Torres y de Aguirre originario de San Bartolomé de La Serena lugar donde su familia había ocupado importantes cargos en el cabildo de esta ciudad, pasó a residir en elFundo Rosqui del Valle del Carmen o Valle de los Españoles en el actual Valle del Huasco es él quien introduce desde su ciudad natal la cepa moscatel y la técnica del “asoleo”,-técnicas traídas a Chile por el Andaluz Pizarro del Pozo a comienzos del Siglo XVI - produciendo un vino generoso que darán origen a sus famosos vinos pajaretes del Huasco y cuyos análogos más conocidos en el mundo son el Marsala (Italia), Jerez (España), el Oporto, el Madeira (Portugal), y el Banyuls (Francia).
Vino pipeño
El vino pipeño o vino de uvas de parrón, es un vino tradicional chileno de cepas no nobles que se fermenta o almacena en pipas de raulí y que, a diferencia de los vinos tradicionales, no se identifican con el nombre de la cepa o lugar de procedencia. Dentro de estos vinos que conforman el patrimonio y la tradición campesina en Chile, también se encuentra el pajarete, el pintatani, el chichón, el chacolí de Doñihue y el arrope. El pipeño debe su nombre al recipiente donde se conserva o se deposita el vino antes de su consumo, que es una cuba de madera dispuesta en forma vertical u horizontal con aspecto de "pipa", que se fabrica en Chile desde el siglo XVIII con listones de alerce o roble chileno, conocido como raulí ("Nothofagus alpina)". Esto marca una diferencia con España, el país de origen de la pipa, donde esta se fabricaba con maderas nativas de Europa. El raulí, debido a su porosidad y poca resistencia a los líquidos, permite una gran oxigenación del vino, oxidándolo, dándole así su aroma y sabor característico. En sus comienzos, el vino Pipeño fue elaborado únicamente a partir de una cepa tinta de vasta abundancia en el continente americano, que fue traída por las primeras conquistas españolas al Nuevo Mundo, conocida en Chile como uva País, la cual se reconoce como Criolla de Argentina, Misión en México, y Listán Prieto de España.
Valle del Aconcagua (vino)
El clima estable con alta insolación y riesgo bajo de heladas reúne unas condiciones idóneas para la producción de vinos de calidad. Fue en esta subregión donde Maximiano Errázurriz plantó sus primeros viñedos en 1870.
Región vitícola de Atacama
Las variedades blancas que actualmente se cultivan en Atacama son 7: Chardonnay, Moscatel de Austria, Moscatel de Alejandría, Moscatel rosada (o pastilla), Sauvignon blanc, Viognier y Pedro Jiménez, esta última posee la mayor superficie cultivada con 61,70 ha.
Rutas del vino chileno
De un total de 339 bodegas productivas existentes en el país, sólo 78 viñas que poseían actividad turística en forma regular durante el año 2013, lo que representa el 23% de ellas. El Valle del Maipo posee la mayor oferta de viñas abiertas a la actividad turística con un total de 23 viñas, le sigue el Valle de Colchagua, con un total de 14 viñas y el Valle de Casablanca es el tercero con mayor cantidad de viñas abiertas al turismo, con un total de 12 viñas. Las visitas turísticas pagadas registradas durante el año 2013 alcanzaron a 533.499 visitantes.
Rutas del vino chileno
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Chile es el quinto productor mundial de vino y el primero del hemisferio Sur. El vino chileno además de ser uno de los productos de exportación más reconocidos del país a nivel mundial, se ha convertido en un potencial atractivo turístico para los seguidores de la cultura enológica todo lo vinculado a su elaboración, siendo el enoturismo una buena fuente de ingresos para el turismo en Chile.
Sogrape Original Legacy Wines
Desde la región del río Duero, Sogrape Original Legacy Wines se ha extendido por todo el mundo y, actualmente, produce vino en Portugal (Sogrape Vinhos Portugal), España (Bodegas LAN), Argentina (Finca Flichman), Chile (Viña Los Boldos) y Nueva Zelanda (Framingham). Cuenta con compañías distribuidoras en Europa, América, África y Asia que hacen llegar sus marcas de vino a más de 120 países.
Vino de Chile
A pesar de la gran calidad que Chile maneja en cuanto a la obtención de vinos, la cultura apreciativa recién ha tomado fuerza a inicios del siglo XXI, en gran medida debido al auge económico del país que permitió la llegada de buenos mostos al consumo masivo. Anteriormente la clase media y baja consumían vinos de baja calidad o de poco trabajo, por lo que había una tendencia a realizar mezclas, que con el pasar del tiempo han adoptado nombres propios y que el folclore nacional ha preservado junto a la imagen del huaso campesino asiduo a la bebida, como ejemplos tenemos:Debido al auge de la empresa vitivinícola en el país, en 1996 se formó en Santa Cruz, bajo la iniciativa de distintos empresarios vitivinícolas, «la Ruta del vino» con la idea de organizar y centralizar la operación del turismo en torno al vino. De hecho este valle fue considerado en 2011 como «el segundo mejor destino vitivinícola del mundo» después de la región de Alsacia (Francia), según la revista estadounidense "Shermans Travel". La Ruta del vino ofrece excursiones de día completo o de medio día por las viñas del valle de Colchagua.
Pisco chileno
Tras el fallecimiento de Antonio Gómez de Galleguillos, en 1695, sus hijos Pedro, Gabriel, Álvaro y Juan Antonio de Galleguillos y Riberos de Castilla mantendrán la propiedad, continuando la producción de vinos y aguardientes, y comenzando a elaborar un vino generoso en de moscateles tipo Málaga los cuales eran exportados por su pariente Pedro Cortés Monroy y Zabala, I Marqués de Piedra Blanca de Guana y Guanilla quien fuera uno de los principales gestores del auge del comercio que a partir de alrededor de 1680 incentivaron las exportaciones de vinos y de aguardientes a Perú y Alto Perú, hoy Bolivia. Este intercambio comercial aumentó gracias al aumento de la demanda por la apertura y auge de los nuevos mercados mineros, como Porco, Potosí e incluso Cochabamba; Pedro Cortés Monroy era un importante estanciero dueño de Piedrablanca, Guana, Guanillas en el valle del Limarí y en Los Choros, Cutún y Quilacán en valle del Elqui; su chacra de Quilacán, cerca de La Serena, funcionaba como centro de acopio para los vinos y aguardientes junto a otros productos provenientes de sus propiedades agrícolas, los cuales eran exportados hacia los puertos del Callao y Arica para ser comercializados en diversos centros mineros.
Valle de Aosta
Los productos valdostanos más conocidos son:  En el Valle de Aosta se produce una denominación de origen, "Valle d'Aosta DOC" (o "Vallée d'Aoste") desde el 30 de julio de 1985. Como los Alpes rodean el valle, se encuentran aquí los viñedos más altos de Europa. La principal región vitivinícola se encuentra en la ribera oriental del río Dora Baltea con la ciudad de Aosta como centro de producción de vino. La región se divide en tres grandes viñedos: el valle superior Valdigne, el valle central "Valle Centrale" y el valle inferior "Valle Bassa". Al sur está la región vitivinícola de Piamonte. El Valle de Aosta es la región productora de vino más pequeña de Italia en términos de tamaño y producción con solo alrededor de 330 000 cajas producidas anualmente en la región y solo 36 000 cajas producidas bajo la etiqueta DOC. El 70% de las zonas de producción se dedican al vino tinto se hacen a partir de "Pinot noir, Gamay" y "Petit Rouge". La mayoría del vino blanco se hace a partir de la varietal indígena "Blanc de Morgex".
Turismo en Chile
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 2014 Chile fue el séptimo productor mundial de vino y el segundo del hemisferio sur. El vino chileno es la principal bebida alcohólica del país, principalmente en sus cepas Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot entre los vinos tintos, y Chardonnay y Sauvignon Blanc entre los blancos.
Región vitícola de Aconcagua
Las variedades tintas son 21 variedades distintas: Alicante Bouschet , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Carménère, Malbec, Garnacha, Merlot, Monastrell, Misión (o país), Marselán, Petit Verdot, Petit Syrah, Portugais bleu, Sangiovese, Syrah, Tempranillo, Tintoreras, Petit Verdot, Zinfandel y Pinot Noir 1.916,64 ha que es la variedad tinta más cultivada en la región.
Norte chico de Chile
El norte chico de Chile es una de las cinco regiones naturales en que la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) dividió al país en 1950. De acuerdo a esta clasificación sus límites son el río Copiapó por el norte, y el río Aconcagua por el sur. Limita al norte con el Norte Grande (siendo la otra subzona de la Zona norte de Chile), al este con Argentina, al oeste con el océano Pacífico y al sur con la Zona central de Chile. Está formada por la parte centro-sur de la Región de Atacama, la Región de Coquimbo, y la zona al norte del río Aconcagua en la Región de Valparaíso. Sus principales núcleos urbanos son la conurbación La Serena-Coquimbo, Copiapó, Ovalle, San Felipe y Vallenar.
Noroeste argentino
En los Valles Calchaquíes que se encuentran inmediatamente al este de la muy elevada y seca Puna de Atacama prosperan, desde la conquista española grandes viñedos de los cuales se obtienen excelentes vinos de celebridad internacional como el Torrontés argentino. Los valles fértiles de la cordillera Oriental están más densamente poblados. Se desarrolla una agricultura intensiva donde se producen hortalizas todo el año, destacándose también los cultivos de legumbres, caña de azúcar, tabaco, olivo y cítricos. Aquí es donde se localizan las principales industrias dedicadas al procesamiento de las materias primas de la región. La densa selva que cubre las sierras Subandinas ofrece árboles de madera valiosa para el aprovechamiento forestal. Es en esta área donde se explotan ricos yacimientos de petróleo y gas.
Ruta del Vino del Valle de Colchagua
Las principales viñas productoras de vino abiertas al turismo en el Valle de Colchagua son:La principal Fiesta de la Vendimia de Chile se realiza anualmente, el primer fin de semana de marzo, en la Plaza de Santa Cruz y sus alrededores. Se eligen reinas, hay una variedad de actividades tradicionales, con stands de gastronomía, artesanía y obviamente, las principales viñas del valle. Viene gente de todo el mundo a degustar los vinos y se sugiere reservar sus alojamientos con anticipación ya que es una actividad imperdible en el calendario anual.
Región vitícola de Aconcagua
Las áreas viticolas comprendidas en esta subregión son: Panquehue, Quillota, Hijuelas, Catemu, Llay-Llay, San Felipe, Santa María, Calle Larga y San Esteban
Región vitícola de Atacama
Atacama es una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con esta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Región vitícola de Aconcagua
Finalmente, la subregión Valle de San Antonio abarca la provincia administrativa de San Antonio y en esta subregión vitícola se encuentra la zona vitícola Valle de Leyda y además las áreas vitícolas de Cartagena y Algarrobo que corresponden a las comunas administrativas homónimas.
Región vitícola de Coquimbo
Coquimbo es la cuna de la vitivinicultura nacional y una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con ésta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Región vitícola de Aconcagua
Finalmente, se declaró la producción de 104.380 litros para la producción de chicha, esto es el 91.3% de la producción nacional de chicha sobre la base de variedades de mesa se concentra en esta región.
Las rutas del vino en Argentina
Durante muchos años se ha practicado la vitivinicultura en esta provincia argentina con excelentes productos, los cultivos se concentran Chilecito, Felipe Varela, Nonogasta, Vinchina, Villa Castelli, Castro Barros, San Blas de los Sauces, Anillaco, Famatina y Sanagasta, en todos estos lugares la producción de uvas de distintas variedades, encuentra condiciones óptimas en cuanto al clima, determinado que las bodegas de mayor importancia, estén instaladas en esos lugares. Los vinos riojanos han obtenido muchas veces el reconocimiento internacional. En este sentido el "Torrontés Riojano", ha obtenido el Premio Mayor de la Vitivinicultura Mundial. Distinciones menores y más recientes confirman la responsabilidad del sector vitivinícola.
Vino de Chile
Los viñedos en Chile más reconocidos se concentran en la zona centro del país: Maipo, Maule, Curicó, Rapel, Cachapoal, Aconcagua, Marga-Marga, San Antonio, Colchagua y la más reciente Casablanca para vinos blancos. Se cultivan principalmente variedades de uvas francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con muy buenos resultados.
Viña Vik
Viña Vik es una bodega, hotel de lujo, y viña, localizada en el valle de Millahue, región de O'Higgins, en Chile. Fue fundada en 2006 por el noruego Alexander Vik y su esposa Carrie Vik, tras la adquisición de 4.300 hectáreas en el valle de Cachapoal. La viña produce cinco variedades de vid: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah, que comercializa a través de sus marcas "Vik", "Milla Cala", "La Piu Belle" y "La Piu Belle Rosé". El conjunto resalta por ser una combinación de diseño, arte, paisaje y gastronomía. Entre sus instalaciones también cuenta con el restaurante "Pavilion".
Chile chilaca
La producción de chile chilaca se da principalmente en la zona del Altiplano Norte, Chihuahua, aun cuando no es la mayor zona de consumo. También se da en Jalisco, Nayarit y Michoacán.
Vino de Chile
La producción de vinos en Chile se concentra mayoritariamente en las regiones de O'Higgins, del Maule y Metropolitana, totalizando el 92 % del total. La Región del Maule abarca el 47 % del total de la producción del país.
Patagonia chilena
En la región patagónica también fue importante la industria de hidrocarburos, cuyo primer yacimiento de petróleo, conocido como "Springhill" en la Tierra del Fuego, data de 1945. Por su parte, el sector silvoagropecuario produce avena, papas, trigo, hortalizas, entre otros.
Vino de Chile
En la época de la colonia e Independencia y hasta mediados del siglo XIX los vinos más afamados de Chile provenían del Norte Chico de Chile y al del sur del entonces Corregimiento de La Concepción y del Valle del Itata, una reputación que parece explicarse principalmente por el menor rendimiento de las vides. Sobre esto último, Claudio Gay señala que mientras en Chillán seis vides en toda producción daban un galón de mosto, en Santiago daban seis y en Aconcagua ocho. Este mayor rendimiento se lograba con más riego; en cambio las viñas del sur eran de rulo.  Lo mismo opinaba el agente estadounidense Teodorico Bland, quien calificaba los procesos para preparar el vino de "groseros, toscos y malos", sin perjuicio de rescatar "un excelente vino fabricado con esmero en Penco, cerca de Concepción y otros vinos preparados cerca de Coquimbo". Cabe mencionar que los vinos producidos en la Zona Central de Chile en aquel entonces eran descaradamente adulterados con agua, ya que estos principalmente eran consumidos por el bajo pueblo, no así los de producidos en Concepción, Penco, y Coquimbo que eran los que consumía la elite.
Ruta del Vino del Valle del Aconcagua
La ruta del vino del Valle de Aconcagua se encuentra ubicada en la región vitícola de Aconcagua, subregión Valle de Aconcagua. En este valle existen cinco viñas abiertas permanentemente a la actividad turística de acuerdo al diagnóstico de 2013.
Vino blanco
Desde el siglo XVI se plantaron las primeras vides europeas en América: primero en México y a continuación en Perú, Bolivia, Argentina, y Chile. Esta producción se añadió a las cepas autóctonas que crecían en México, aunque esta producción precolombina no era para la producción de vino, ya que las uvas estaban demasiado ácidas. Fue utilizado para producir acachul, una bebida endulzada con miel y frutos.
Chile
Al sur se encuentra el Norte Chico, que se extiende hasta el río Aconcagua. Los Andes comienzan a disminuir su altitud hacia el sur y a acercarse a la costa. A la altura de Illapel se encuentra la zona más angosta del territorio continental chileno, alcanzando los 90km de distancia. Los dos sistemas montañosos se entrecruzan, eliminando prácticamente la depresión intermedia. La existencia de ríos que atraviesan el territorio permite la formación de valles transversales, donde se ha desarrollado fuertemente la agricultura en el último tiempo, mientras que las planicies litorales comienzan a ampliarse.
Región vitícola de Aconcagua
Aconcagua es una de las seis regiones vitícolas de Chile oficialmente identificadas como tales según lo dispuesto por el Decreto de Agricultura n.º 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen. Los vinos chilenos con ésta denominación de origen deben ser elaborados al menos con un 75% de uvas procedentes de la región.
Vino de Chile
Debido al éxito que ha tenido esta Ruta del vino de Colchagua, otros valles productores de vino han imitado la iniciativa, por lo que actualmente existen doce Rutas del vino en el país:
Asentamientos prehispánicos en Santiago de Chile
Con el nombre de cultura Aconcagua se conoce aquella del período Neolítico tardío (en la denominación global) o período Agroalfarero Intermedio Tardío (en la denominación regional) que habitó la actual zona del territorio de Chile comprendida entre los ríos Aconcagua por el norte, especialmente el llamado valle del Aconcagua, y el Cachapoal por el sur, aproximadamente entre los años 900 y 1536, cuando se produjo la llegada de los españoles. En la zona litoral central de Chile, se extendía en la zona comprendida por Algarrobo, El Quisco, Llolleo, El Tabo, Las Cruces, Rocas de Santo Domingo, Cartagena y el área de El Convento y Tejas Verdes. Desde 1964 se relatan hallazgos de material arqueológico en la zona de La Dehesa, en el sector nororiente de Santiago. En tareas de recolección superficial en el potrero "B" de La Dehesa registraron cerámica negra pulida y Aconcagua Salmón, torteros, cuentas de collar, cinco tembetás con forma discoidal con aletas, cilíndrico corto y de tarugo, tres orejeras, l0 fragmentos de tubos de pipa y una pipa fragmentada descrita como "típicamente araucana"
Región vitícola de Aconcagua
La mayor parte de la producción corresponde a vino tinto con 110.565 litros, seguido por el vino blanco con 52.685 litrosen base a variedades viníferas.
Pinot noir
La pinot noir crece en todo el mundo, sobre todo en las regiones frías, aunque es asociada sobre todo con la región francesa de Borgoña. Otras regiones vitícolas han logrado reputación con la pinot noir, como el valle del Willamette de Oregón, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso ("Russian River") de California, la región surafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda. La pinot noir también es una uva usada para la producción de vino espumoso en la región de Champaña y en otras regiones vinícolas.
Contrada Paradiso
La parte del territorio de Contrada Paradiso que se encuentra en el campo perteneciente a los municipios de las ciudades de Latiano y Mesagne hace parte de la ruta del vino llamada Apia de los vinos. En este territorio podemos identificar variedades autóctonas de vides como; l"a malvasía negra de Brindisi, el Sangiovese, el Negroamaro y el Ottavianello" y se pueden producir los siguientes vinos: Aleatico di Puglia Doc, Brindisi DOC, Puglia Igt.
Vino de Chile
La uva Carménère fue considerado por mucho tiempo como posible cepa emblema de Chile, puesto que este país se le reconoce como el único lugar, donde esta variedad sobrevivió al ataque de la filoxera. La cepa Carménère se consideraba extinta, hasta que a principios de la década de 1990, enólogos franceses, notoriamente el ampelógrafo Jean-Michel Boursiquot, percibieron que en Chile esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies de Merlot. El Carménère, también se encuentra plantado en Argentina, Italia, Croacia, y Estados Unidos.
Vino de Argentina
Si bien las cepas son muchas, dentro de los tintos se destacan los Malbec (20.000 ha plantadas en Mendoza), Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, y Syrah. Dentro de los blancos se destacan los Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y, muy especialmente el "Torrontés". En cuanto al "Malbec" oriundo de Cahors en Francia, su nombre en argot francés significa "mal pico" es decir, en lenguaje figurado francés "mal gusto" y esto es por poseer demasiados taninos (ser astringente) en su región de origen, sin embargo en Argentina el "malbec" ha encontrado un "terroir" (terreno vitivinícola) que le da un gusto calificado por los expertos enólogos y sommeliers de "amable" ya que se caracteriza por su exquisitez y gustos aromas delicados lo cual le ha dado merecidamente al "malbec" argentino un buen vino fino de renombre mundial. Por otra parte en el ya citado Valle de Uco se producen excelentes vinos espumantes, muchos de ellos pueden mantener el nombre de origen "Champagne" ya que estos casos son producidos por las mismas empresas bodegueras francesas.
Ruta del Vino del Valle de San Antonio
La ruta del vino del Valle de San Antonio se encuentra ubicada en la región vitícola de Aconcagua, subregión Valle de San Antonio. En este valle existen dos viñas abiertas permanentemente a la actividad turística de acuerdo al diagnóstico de 2013.
Baloncesto en Chile
El valle del Aconcagua es la sede de Liceo Mixto de Los Andes, club que con sus presupuestos multimillonarios dominó el baloncesto chileno entre 2007 y 2010. Actualmente milita en LNB2
Vino de montaña
La producción de vino en Chile se realiza principalmente en el Valle Central, una región bordeada por dos cordilleras, atravesadas por numerosos ríos, como el Aconcagua, el Maipo, el Cachapoal, el Tinguiririca, el Teno, el Lontué, el Loncomilla o el Maule, y se extiende más de 80 km al norte y 350 km al sur de la capital, Santiago.
Salamanca (Chile)
También se puede encontrar la Viña Alpa, ubicada en la localidad de Coirón que ofrece una variedad de vinos elaborados con uvas viníferas sembradas especialmente para ofrecer vinos con cepas como Carménère, Syrah, Viognier por decir algunas
Viña Tarapacá
Viña Tarapacá, antiguamente llamada "Viña de Rojas" y "Viña Zavala", es una viña y bodega chilena, fundada en Isla de Maipo, por Francisco de Rojas y Salamanca, en 1874. Desde 2008 la viña integra el grupo llamado "Viña San Pedro-Taparacá S.A.", o "VSPT Wine Group", una sociedad que suma un total de 4254 hectáreas de vid cultivadas, produciendo más de 16 millones de cajones de vino por año (144 millones de litros), que sus integrantes comercializan en más de 80 mercados en los cinco continentes, constituyendo el segundo conglomerado exportador de vinos de Chile, y una de las 15 compañías de vinos más grandes del mundo. De este total, Viña Tarapacá contribuye con 611 hectáreas, y una producción de 98.000 cajones de vino por año (882 mil litros), que distribuye en 50 países.
Vino del Condado de Napa
El vino del Condado de Napa es un vino hecho en el condado de Napa, California, Estados Unidos. Los nombres de condados en los Estados Unidos automáticamente califican como denominación de origen de vino producido de las uvas cultivadas en ese condados y no requieren de registración con la Agencia de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco del Departamento del Tesoro de los Estados Unidos. La mayoría del Condado de Napa está rodeado por las AVAS del Valle de Napa AVA, una de sus denominaciones de origen. La parte del condado que no se encuentra dentro del Valle de Napa AVA es el noreste del Valle Chiles AVA, donde se cultivan pocas uvas.
Pinot noir
En Chile la pinot noir se cultiva en viñedos de los valles de Colchagua, Casablanca, Limarí, San Antonio, Curicó y Biobío. Los vinos pinot noir chilenos son muy valorados. Un vino pinot noir de la cosecha de 2010 y envejecido en barricas de roble francés, el "Ritual pinot noir" de la bodega de Viñedos Veramonte, recibió 90 puntos en la revista estadounidense Wine Enthusiast en 2012. En 2015 el pinot noir chileno fue el vino de esta cepa más consumido en el Reino Unido. El vino "Bicicleta de la viña", de la bodega chilena Cono Sur, fue elegido ese año por la revista "Drinks International" como el décimo mejor vino mejor valorado del mundo. No obstante, no está entre las variedades más abundantes de Chile. En 1987 la pinot noir suponía solo 0,3% del viñedo del país.El 2014, según el Catastro Vitivinícola oficial, registraba 4195 hectáreas, es decir un 3,04 por ciento del total vides viníferas.
Pajarete
En Chile el pajarete también es conocido como "vino del sol o soleado". Es un vino dulce con denominación de origen que solo puede producirse en las regiones de Atacama y Coquimbo). En su producción se utilizan tres variedades de uva: moscatel de Austria, moscatel de Alejandría y País o Criolla. Se caracteriza por ser de sabor dulce, moderado grado alcohólico, viscoso, muy aromático y de un color canela pálido.
Malbec
El vino de malbec argentino mejor valorado es el que se produce en grandes altitudes de Mendoza, en las regiones vinícolas de Luján de Cuyo y el valle de Uco. Estos distritos están localizados al pie de los Andes, entre los 800 y los . En el Noroeste argentino, en la provincia de Salta están los viñedos más altos del mundo donde se produce malbec. Michel Ronald, famoso enólogo francés que le dio un gran impulso al malbec en Argentina, tiene su propia bodega en Cafayate, Salta, San Pedro de Yacochuya y produce vinos malbec a más de 2000 metros de altura. Donald Hess de Colome otro productor de malbec de maxima alturas produce malbec a 1.700 metros de altura como Piatelli, otra importante bodega en Cafayate. En los valles calchaquies se ubica Cafayate cuya altura va desde los 1700 metros hasta 2700 sobre el nivel del mar donde hay varias bodegas produciendo vinos de distintas variedades no solo Malbec msnm.
Gastronomía de Chile
La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura basada en la producción de locoto, maíz, oca, papa, quinoa y zapallo; en ganadería, se utilizó mucho la carne de alpaca y llama. También se encuentra la tradición mariscadora de los changos de la costa, que se mantiene hasta la actualidad con el consumo de bastantes platos a base de mariscos y pescados. También fue importante la influencia de los diaguitas quienes ya desde tiempos precolombinos producían fermentaciones de algarrobo y otras semillas. En el norte chico, destacan los valles de la Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país, y, junto a la Región de Coquimbo, mantienen la producción del pisco, una de las bebidas espirituosas más disputadas por su origen. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la gastronomía del norte: batidos de frutas, mango sour, pajarete, serena libre y el ulpo, entre otros.
Ruta del Vino del Valle de Casablanca
La ruta del vino del Valle de Casablanca se encuentra ubicada en la región vitícola de Aconcagua, subregión Valle de Casablanca. En este valle existen doce viñas abiertas permanentemente a la actividad turística de acuerdo al diagnóstico de 2013, siendo el tercer destino enoturistico en Chile en cuanto a oferta de servicios.
Río Aconcagua
El río Aconcagua es un curso de agua que atraviesa de este a oeste la Región de Valparaíso, en el centro norte de Chile. La extensión de su cuenca alcanza los 7200 km². Desde norte a sur, es el último río de los valles transversales. Todos los tributarios que le dan origen asientan sus cabeceras en el interior de la cordillera de los Andes, en un área de grandes elevaciones, como son el cerro Juncal (5965 m s. n. m.) y el cerro Alto Los Leones (5400 m s. n. m.). El Aconcagua se forma con la conjunción, a 1430 m s. n. m., de los ríos Juncal, que proviene del este, y Blanco, proveniente del sureste. Desde esta conjunción, el río recorre un valle predominantemente agrícola a lo largo de 142 kilómetros antes de desembocar al norte de la comuna de Concón en el Gran Valparaíso. Si se considera el conjunto Aconcagua-Juncal desde su nacimiento, el recorrido llega a los 177 km.
Aconcagua (álbum)
Aconcagua es un disco editado por el grupo chileno Los Jaivas en 1982, que reúne un grupo de grabaciones que la banda realizó a principios de la década de 1980, entre las cuales se cuentan temas compuestos en otras épocas, regrabaciones de temas antiguos y un par de temas nuevos para la ocasión. Fue editado en Chile, además de Francia y toda Latinoamérica.
Autopista del Aconcagua
La Autopista del Aconcagua GLOBALVIA es la denominación de la sección concesionada de la Ruta CH-5, que comprende las regiones de Coquimbo, Valparaíso y Metropolitana de Santiago en el Valle Central de Chile, desde Santiago Hasta Los Vilos.
Viña San Pedro
Viña San Pedro es una de las mayores productoras de vino chileno, y una de las viñas tradicionales e históricas de Chile. Fue fundada en la localidad de Molina, valle de Curicó, en 1865. La viña, junto al grupo que conforma, llamado "Viña San Pedro-Taparacá S.A.", o "VSPT Wine Group", suman un total de 4254 hectáreas de vid cultivadas, produciendo más de 16 millones de cajones de vino por año (144 millones de litros), con presencia en más de 80 mercados en los cinco continentes, constituyéndose así como el segundo mayor exportador de vinos de Chile, y una de las 15 compañías de vinos más grandes del mundo.
Vino de Chile
El vino de Chile se produce regularmente desde el siglo XIX. Sin embargo, su calidad ha venido en aumento a partir de las últimas décadas del siglo XX, con la apertura de los lazos comerciales entre las compañías vinícolas locales y los enólogos y viñedos franceses y estadounidenses. Desde entonces, varios vinos chilenos han escalado posiciones hasta situarse entre los mejores del mundo. Ejemplo de aquello es la producción del galardonado mejor cabernet. La industria vitivinícola chilena se posiciona como la duodécima productora mundial y lidera como la primera exportadora de América y el hemisferio sur, siendo la cuarta a nivel mundial.
Vino blanco
En América se han desarrollado vinos blancos y tintos, algunos de los cuales son reconocidos en todo el mundo. Los vinos blancos han debido conquistar territorios hostiles de predominio del vino tinto como las Montañas Rocosas o Canadá. En Canadá, la técnica del "vino de hielo" puede producir vinos excepcionales en un clima que es aparentemente desfavorable. Canadá es el mayor productor de vino de hielo del mundo. En Argentina existen zonas donde predominan los vinos blancos, como los Valles Calchaquíes en la provincia de Salta. Existe allí una ruta del vino que une diferentes bodegas cuya cepa primaria es el torrontés. Estados Unidos y Canadá son los principales mercados a los que se exporta el vino salteño.
Región vitícola de Coquimbo
En Coquimbo, hay 7.767,2 ha que están destinadas a la producción de pisco chileno, esto representa el 69% de la superficie total vitícola. Las variedades de uva cultivada en Coquimbo para la producción pisquera son 12 de acuerdo al Catastro Vitícola Nacional: Huasquina, Moscatel amarilla, Misión (país), San Francisco, Torontel, Moscatel blanca, Moscatel negra, Moscatel de Frontignan, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Austria, Mocatel rosada (pastilla) y Pedro Jiménez, esta última con la mayor superficie en la región con 3.351,44 ha
Cultura Aconcagua
Con el nombre de cultura Aconcagua o Aconcaguas se conoce aquella población indígena del período Neolítico tardío (en la denominación global) o período Agroalfarero Intermedio Tardío (en la denominación regional) que habitó la actual zona del territorio de Chile comprendida entre los ríos Aconcagua por el norte, especialmente el llamado valle del Aconcagua, y el Cachapoal por el sur, aproximadamente entre los años 900 y 1536, cuando se produjo la llegada de los españoles. En la zona litoral central de Chile, se extendía en la zona comprendida por Algarrobo, El Quisco, Llolleo, El Tabo, Las Cruces, Rocas de Santo Domingo, Cartagena y el área de El Convento, Tejas Verdes y zonas del valle central del Mapocho, actual Santiago. Fueron denominados Promaucaes por los Incas , quienes los agruparon junto a poblaciones más australes como los diaguitas y mapuches , cuyos rasgos son muy parecidos (probablemente hayan compartido la lengua de dicho pueblo) bajo este término. La Historiografía los denomina Picunches, en particular, en la época de llegada de los españoles.
Malbec
Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad, sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio. Algunos productores chilenos destacados de Malbec son Viu Manent (considerado en Chile una suerte de especialista en la variedad), Quebrada de Macul, de Martino, y Loma Larga.
Inca de Oro (Chile)
Viñita del Desierto. Es una pequeña viña ubicada en medio del desierto de Atacama, se accede a ella desde Inca de Oro por la ruta C-289. Se trata de producción artesanal de vino orgánico que no supera los 300 a 400 litros al año. Es una hectárea de viñedo plantada en 1989, junto a otros árboles frutales como damascos, higos y membrillos y la crianza de algunas gallinas y conejos, que constituye un verdadero oasis.  Mina Sebastopol, Es un ejemplo típico de los antiguos asentamientos asociado a las actividades mineras de pequeña y mediana escala, además es una de las minas mejor conservadas en el área de Inca de Oro, incluidas la casa de la administración, sus bodegas, penecillo con riel, carro y una vista panorámica del área.
Turismo en Chile
Entre las regiones de Coquimbo y del Biobío, desde el valle del Limarí por el norte hasta el valle del Itata por el sur, el enoturismo se ha desarrollado desde 1996 mediante nueve «Rutas del vino chileno». De ellas destacan las del valle de Colchagua, en la Región de O'Higgins, y del Maule y de Curicó, en la Región del Maule, entre otras. Más recientemente, se ha unido a ellas la ruta del vino del valle del Biobío. En 2008, la Viña Lapostolle fue calificada como la «mejor bodega del nuevo mundo» por la revista especializada "Wine Enthusiast".
Ovalle
El Valle del Limarí es una tierra fértil para la producción de vinos y piscos, es una de las zonas del país en donde se produce la mayor cantidad de uva pisquera es por ello que se debe promover y posicionar los productos típicos de la provincia del Limarí potenciando en especial piscos y vinos. El valle del Limarí es una de las zonas del país donde se produce la mayor cantidad de uva pisquera, el valle se destaca por sus verdes claro por los Sauvignon Blanc, verde oscuro brillante por los Chardonnay y los Cabernet, y verde suave por los parronales de uva de mesa, es una tierra fértil para la producción de vinos y piscos. El clima es factor preponderante para la calidad de los vinos; fresco cerca de la costa, caluroso moderado al centro y más caliente a 60 o 70 kilómetros del mar, creando ambientes apropiados para diversos tipos de vinos. Aquí se dan muy bien los tintos, porque en las cotas más altas la uva puede dejarse madurar hasta el final, sin temor a que lluvias de verano puedan afectarlas. Y más abajo, los Chardonnay y otros blancos son de gran calidad gracias a la temperatura fría que aporta el clima marítimo. En el valle se destacan siete viñas que son Francisco de Aguirre, Tabalí, Tamaya, Farr, Ocho Tierras, Maycas del Limarí, Concha y Toro, y productora Pisco Mal Paso y Pisco Ovalle.
Chacolí
En Chile se elabora desde hace décadas un vino denominado chacolí: «La permanencia hasta nuestros días de dos bebidas alcohólicas de origen español, una denominada Pajarete, producida en el valle del río Huasco y valle del río Elqui y, la otra, el chacolí, producto genuino del valle de Copiapó y del valle del Choapa, es un testimonio histórico de la adaptación y reproducción de ciertos productos europeos para recrear la vida cotidiana de sus orígenes culturales y telúricos.» Se trata de un vino distinto al producido en el País Vasco pero posee el mismo nombre. Hay referencias históricas de la producción del vino Chacolí de Chile desde el comienzo del siglo XIX.
Pisco del Perú
Chile sostiene que el "Pisco" es una denominación utilizada para un tipo de bebida alcohólica hecha a partir de la uva. No niega que tal producto haya podido fabricarse primero en el Perú, pero argumenta que tal denominación fue utilizada para designar el aguardiente de uva producido en ambos países por diversos factores (envase, puerto de exportación, etc). Basa su sustento, además, en la existencia de una zona geográfica vitivinícola, en dos regiones de Chile, delimitada legalmente para usar el término "pisco" : Atacama y Coquimbo.
Valle del Aconcagua
A fines del siglo XV, sus habitantes fueron dominados por el Imperio inca, estableciéndose en este valle el centro administrativo del "wamani" ('provincia') de Chili o Chile. El valle fue dividido en dos sectores: el alto u oriental, llamado «Aconcagua» y gobernado por Michimalonco, y el bajo u occidental, denominado «Chile» y señoreado por Tanjalonco. Sobre estos dos "curacas" o gobernadores locales, se encontraba el "apunchic" o máxima autoridad inca, llamado Quilicanta. Los límites del "wamani" de Chile, cuyo centro político se encontraba en este valle, se extendían desde el valle del Choapa por el norte hasta el Maipo o el Maule por el sur.
Gastronomía de Argentina
En la región andinopatagónica se producen cervezas artesanales, ya sean de tipo irlandés como de tipo centroeuropeo. En los valles de Río Negro y Neuquén (e incluso en el noroeste de Chubut) se producen vinos blancos finos del tipo Riesling, siendo estos los viñedos más australes del planeta.
Pisco chileno
La zona de producción del pisco chileno, la llamada «zona pisquera», fue definida por el decreto con Fuerza de Ley 181 del 15 de mayo de 1931. Esta zona incluía a las provincias de Atacama y Coquimbo, equivalentes a las actuales regiones de Atacama y de Coquimbo.
Valle del Limarí
El valle del Limarí es una de las zonas del país donde se produce la mayor cantidad de uva pisquera, el valle se destaca por sus verdes claro por los Sauvignon Blanc, verde oscuro brillante por los Chardonnay y los Cabernet, y verde suave por los parronales de uva de mesa, es una tierra fértil para la producción de vinos y piscos. El clima es factor preponderante para la calidad de los vinos; fresco cerca de la costa, caluroso moderado al centro y más caliente a 60 o 70 kilómetros del mar, creando ambientes apropiados para diversos tipos de vinos. Aquí se dan muy bien los tintos, porque en las cotas más altas la uva puede dejarse madurar hasta el final, sin temor a que lluvias de verano puedan afectarlas. Y más abajo, los Chardonnay y otros blancos son de gran calidad gracias a la temperatura fría que aporta el clima marítimo. En el valle se destacan ocho viñas que son Dalbosco, Francisco de Aguirre, Tabalí, Tamaya, Farr, Ocho Tierras, Maycas del Limarí, Concha y Toro, y productora Pisco Mal Paso y Pisco Ovalle.