¿Quién inventó las galletas crackers?
Cracker (alimento)
El momento revolucionario para el "cracker" llegó en 1801 gracias a otro panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quien quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre ("crack" significa ‘chasquear’ o ‘crujir’). Bent se empeñó en convencer al público del potencial del producto como aperitivo, y para 1810 su negocio de Boston estaba en pleno auge (en su apogeo). Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.
Neuhaus
Neuhaus es un fabricante de bombones belgas, galletas y helados artesanales de lujo. La compañía fue fundada en Bruselas en 1857 por Jean Neuhaus, un inmigrante suizo, que abrió la primera tienda en las galerías reales Saint-Hubert. En 1912 su nieto, Jean Neuhaus II, inventó el bombón de chocolate relleno o "praline". Tres años después, se inventó el embalaje de cartón llamado "ballotin", para evitar que las "pralines" se rompieran durante el transporte.
Francis Fry
Francis Fry (28 de octubre de 1803 – 12 de noviembre de 1886) fue el principal industrial inglés del chocolate del siglo XIX, inventor de las tabletas de chocolate. Miembro de la comunidad cuáquera de Bristol, se opuso frontalmente a la esclavitud, y estableció un sistema paternalista de gestión de la empresa que dirigió con sus hermanos, J. S. Fry & Sons. Como bibliógrafo, reunió una colección de más de 1300 ediciones de la Biblia y del Nuevo Testamento.
Ruth Graves Wakefield
Wakefield creció en Easton, Massachusetts, y se graduó de la Oliver Ames High School en 1920. Wakefield se educó en el Framingham State Normal School Department of Household Arts en 1924. Allí, trabajó como dietista y dio conferencias sobre alimentos. En 1928, ella y su esposo Kenneth Donald Wakefield (1897–1997) tuvieron un hijo, Kenneth Donald Wakefield Jr. En 1930, ella y su esposo compraron un albergue turístico (el Toll House Inn) en Whitman en el condado de Plymouth. Ubicado a medio camino entre Boston y New Bedford, era un lugar donde los pasajeros habían pagado históricamente un peaje, cambiado de caballo y comido comidas caseras. Cuando los Wakefield abrieron su negocio, llamaron al establecimiento Toll House Inn. Ruth cocinó y sirvió toda la comida y pronto ganó fama local por sus cenas y postres de langosta. Personas de toda la región visitaron la Toll House, incluidos notables como el embajador de los Estados Unidos Joseph P. Kennedy. Sus galletas con chispas de chocolate pronto se hicieron muy populares. Ella inventó las galletas con chispas de chocolate alrededor de 1938.
Ruth Graves Wakefield
A medida que aumentó la popularidad de la galleta crujiente de chocolate Toll House, las ventas de las barras de chocolate semidulce de Nestlé también aumentaron. Andrew Nestlé y Ruth Wakefield hicieron un acuerdo comercial: Wakefield le dio a Nestlé el derecho de usar su receta de galletas y el nombre de Toll House por un dólar y un suministro de por vida de chocolate Nestlé. Nestlé comenzó a comercializar chips de chocolate para ser utilizados especialmente para galletas e imprimir la receta de la Toll House Cookie en su paquete.
Crema de castañas
La crema de castañas (en idioma francés "crème de marrons") es una especialidad gastronómica inventada en 1885 por el industrial francés Clément Faugier que pretendía con ello aprovechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas ("marron glacé"). Se trata de una pasta dulce de consistencia similar a una mermelada elaborada con restos de "marrons glacés", pulpa de castañas cocidas al vapor, almíbar, azúcar y vainilla.
Fausto Vitello
Después de desarrollar un interés en el "hardware" de "skateboarding" a finales de los años 1970, y después de sus primeras pruebas con Stoker Truck—Eric Swenson y Vitello —que fundaron su compañía Ermico Enterprises—, finalmente unieron fuerzas con Jay Shuirman y Richard Novak en el NHS para probar y fabricar el eje Independent Stage 1 en julio de 1978. Con gran éxito y redefiniendo el alcance del rendimiento de los ejes, el equipo independiente de Ermico y NHS, en 1981, Vitello cofundó "Thrasher". Las fotos y artículos trajeron los últimos trucos, modas y equipo a la atención de la juventud de los Estados Unidos, contribuyendo al surgimiento de la cultura del "skateboard" en Estados Unidos. Los anuncios también ayudaron a impulsar el éxito de Independent Trucks, que rápidamente se estaba convirtiendo en uno de los nombres más grandes en el skateboarding. Mientras que muchos todavía descartaban el "skateboarding" como una moda, "Thrasher" ayudó a establecerlo como una subcultura dominante que ha evolucionado hasta convertirse en la industria de mil millones de dólares que es hoy en día.
Galleta de azúcar
A mediados de 1700, los colonos alemanes protestantes en el área de Nazareth perfeccionaron una receta de galleta de azúcar llamada la Galleta de Azúcar de Nazareth. El 5 de septiembre de 2001, el Estado de Pensilvania adoptaron la galleta de azúcar como su galleta oficial.
Coca Cola Frita
Su inventor es Sergio Guerrero Ble, en 2006 en el State Fair of Texas (feria estatal de Texas), donde su creación ganó el título de "Más creativo" en la segunda ronda en la competición anual entre vendedores de comida. La popularidad del postre fue tanta que logró vender más de diez mil copas en las dos primeras semanas. En 2009, la Coca Cola Frita fue el sujeto de un segmento en un episodio del programa televisivo de Travel Channel (canal de viajes) Bizarre Foods (comidas rarísimas) con el presentador Andrew Zimmern.
Erupción de Coca-Cola Light y Mentos
El profesor de química Lee Marek, acompañado de los «niños científicos de Marek», realizaron el experimento de Coca-Cola Light y Mentos durante un episodio del programa televisivo "Late Show with David Letterman" en 1999. En marzo de 2002, el divulgador científico Steve Spangler lo demostró para la cadena KUSA-TV de Denver. El géiser de Coca-Cola y Mentos se convirtió en una sensación de Internet durante el año 2005 y fue objeto de estudio para el programa televisivo "MythBusters" en 2006. Spangler firmó un contrato de licencia con Perfetti Van Melle, la empresa productora de Mentos, después de crear un aparato que buscaba facilitar la caída del caramelo en la botella para producir el géiser. Amazing Toys, la empresa de juguetes de Spangler, lanzó este diseño bajo el nombre de Geyser Tube en febrero de 2007. En octubre de 2010, se alcanzó un récord Guinness de 2865 géiseres simultáneos en un evento organizado por Perfetti Van Melle en el complejo Mall of Asia Arena, en la ciudad filipina de Manila. Este récord se venció posteriormente en noviembre de 2014 en otro evento organizado por Perfetti Van Melle y Chupa Chups en León, en el estado mexicano de Guanajuato, donde se logró realizar 4334 fuentes de Mentos y gaseosa.
Galleta
Una de las primeras galletas especiadas era el pan de jengibre, en francés "pain d'épices", que significa "pan de especias". Fue traída a Europa en 992 por el monje armenio Gregorio de Nicópolis. Él dejó Nicópolis Pompeii, en Armenia Menor, para vivir en Bondaroy, Francia, cerca de la ciudad de Pithiviers. Se quedó allí durante siete años y enseñó a los sacerdotes franceses y a los cristianos cómo cocinar pan de jengibre. Este fue originalmente un denso pastel de especias con melaza. Como era tan caro de hacer, las primeras galletas de jengibre eran una forma barata de utilizar la mezcla de pan sobrante.
Historia del chocolate
Uno de los descubrimientos más importantes en la ciencia del chocolate llegó de la mano de químicos de la Procter & Gamble cuando se estudió en detalle las fases cristalinas de la manteca de cacao y sus transiciones. Descubriendo en 1966 seis fases cristalinas en un estrecho rango de veinte grados centígrados (C hasta los C). Este complejo fenómeno se vio que era genérico a los demás triglicéridos. La comprensión de la naturaleza polimórfica de la manteca de cacao, favoreció la repostería creativa de finales del siglo XX, fenómenos como el temperado del chocolate se comprendieron mejor, logrando un mayor control de algunos procesos industriales y nuevas presentaciones y productos basados en el chocolate.
Palomitero
Para 1893, Cretors había creado una máquina a vapor que podía tostar 5,5 kg de cacahuetes, 9 kg de café, palomitas de maíz y también asar castañas. Las palomitas se estaban convirtiendo en un aperitivo popular, de forma que Cretors rediseñó su máquina automática para asar cacahuetes y palomitas al mismo tiempo. El diseño de la máquina de Cretors tenía varias ventajas sobre el proceso manual. Su funcionamiento era más predecible y suponía una atracción tanto para el vendedor como para los clientes. Estaba también la novedad del motor a vapor, y el Tosty Rosty Man, un pequeño payaso mecánico que actuaba como comercial para la máquina. La máquina de Cretors se convirtió en la primera automática que podía tostar palomitas uniformemente en su propia salsa. Como resultado, el producto salía de la misma forma todas las veces. Cretors solicitó una patente sobre su nueva máquina automática tostadora de cacahuetes y palomitas el 10 de agosto de 1891, y le fue concedida el 10 de octubre de 1893.
Historia de la hamburguesa
Uno de los posibles padres de la hamburguesa es Charlie Nagreen (1870-1951) de Seymour (Wisconsin) que a la edad de 15 años vendía "hamburg steaks" en un puesto callejero ambulante del festival anual "Outagamie County Fair". Charlie Nagreen afirmaba que comenzó vendiendo "hamburg steaks", pero que estos no gozaban de mucho éxito debido a que la gente quería moverse por el festival libremente, sin la necesidad de estar en su "stand"; por ello, Nagreen decidió «aplanar» el "hamburger steak", introducirlo entre dos rebanadas de pan y ofrecerlo así al público para que se pudiesen desplazar libremente de "stand" en "stand" comiendo su sándwich, algo que fue bien aceptado por la clientela. Corría el año 1885 y a la invención la denominaron «Hamburger Charlie». Charlie Nagreen vendió hamburguesas en este festival hasta que murió en 1951. Hoy en día se celebra anualmente en su ciudad natal una «"Burger Fest"» en su honor.
Papas fritas cubiertas de chocolate
Ha existido durante muchos años, aunque los hechos acerca de su creación e historia están en disputa. Widman's Candy, fundada en 1885, tiene una larga historia con el producto. Durante muchos años, estos convites, llamados "chippers", han estado en Fargo, Dakota del Norte por Widman's y otras confiterías comerciales, y en los hogares.
Historia del chocolate
De la misma forma aparecen las cremas de chocolate para ser untadas en rebanadas de pan, estas cremas están inspiradas técnica en la gianduja (se elaboran haciendo una pasta de la "gianduja"). Su comercialización se inicia en 1963 en Europa , y de esta forma se popularizan marcas como la italiana Nutella, la española Nocilla. El chocolate de cobertura (con porcentajes altos de manteca de cacao) se comienza a emplear en otros productos como biscuits, un ejemplo es el "Rowntree's Chocolate Crisp", diseñado por Rowntree's en 1911. La puesta en el mercado del Rowntree's Chocolate Crisp en el formato actual en 1946 con la denominación "Kit Kat Chocolate Crisp" acaba abreviándose y popularizándose como Kit Kat. La misma situación ocurre con la aparición de bebidas fundamentadas en el sabor del cacao a mediados del siglo XX. Durante la carrera espacial de los años setenta el chocolate fue considerado como una opción aceptable de posible alimento espacial, ocupaba poco espacio y aportaba calorías a los astronautas. En Europa aparecen los "M&M's" están basados en los "Smarties" ingleses. Forrest Edward Mars vio a soldados durante la Guerra Civil Española comer bolitas de chocolate cubiertas de azúcar que evitaba que se embarrara en los dedos. Después de que los estadounidenses Forrest Mars y R. Bruce Murriec compraran en 1939 los derechos, introdujeron el producto en el mercado estadounidense con otro nombre porque ya se vendía un dulce con el nombre de Smarties. Para dar un nombre a la marca utilizaron las iniciales de sus apellidos: M y M.
El carnaval de las galletas
The Cookie Carnival es un cortometraje animado de las "Silly Symphonies" de Disney creado en el año 1935. Es un corto cuya historia recuerda a Cenicienta en la cual una galleta de jengibre desea ser la reina del carnaval de las galletas, y homenaje al concurso de bañadores de Atlantic City.
Gazpacho
El invento de la licuadora por Herbert Johnston en el año 1908 contribuyó a que se hiciera menos laboriosa su preparación casera y que aumentara su consumo, pero debe decirse que este invento no llegó a los hogares hasta mediados del siglo XX. En el año 1983, Rafael de Aquino Ruiz, inventó el "gazpacho industrial" y empezó a comercializar el gazpacho andaluz ya envasado fresco y natural, a través de la firma «La Gazpachería Andaluza». Durante la Expo 92 de Sevilla tuvo una enorme aceptación. Desde el año 1996 se comercializan gazpachos refrigerados en tetra brik y en la actualidad resulta frecuente encontrarlos en los supermercados españoles en la zona de alimentos refrigerados.
James Caleb Jackson
James Caleb Jackson (28 de marzo de 1811 - 11 de julio de 1895) fue el inventor del primer cereal de desayuno de grano entero y seco al que llamó granula. Sus puntos de vista influyeron en las reformas de salud de Elena de White, una de las fundadoras de la Iglesia Adventista del Séptimo Día.
Eggo
Los Eggo waffles fueron inventados en los años treinta en San Jose, California por tres hermanos, Tony, Sam, and Frank Dorsa. En el año 1953, los hermanos Dorsa introdujeron el "Eggo frozen waffles" a los supermercados en los Estados Unidos.  Los "frozen waffles" no requieren de una gofrera ("waffle iron") para ser preparados. Los "eggo waffles" toman su nombre de un huevo batido ("eggy"). Cuando los hermanos Dorsas lo introdujeron en el mercado estadounidense lo denominaron: "Froffles" un acrónimo de frozen waffles. Sin embargo los consumidores comenzaron a referirse a los "eggos" debido a su sabor a huevo ("eggy"). El nombre cautivó a los hermanos y lo empezaron a emplear en sus operaciones. En el año 1955 los hermanos Dorsa cambiaron su nombre a "Eggo."
Historia del chocolate
El químico holandés Casparus van Houten fue el primero en una serie de inventores que logró modernizar la producción del chocolate. Su logro precisamente se centró en la nueva forma de extraer el contenido graso de los granos del cacao mediante el empleo de una prensa hidráulica: a dicha grasa se le denomina manteca de cacao. El proceso permite separar y mezclar la manteca del cacao (hidrofófica, es decir inmiscible con el agua) con el azúcar (hidrófila) y poder emulsionar una masa homogénea de chocolate. En 1815 Van Houten abrió una factoría en Ámsterdam y al poco tiempo, harto de tener que hacer hervir el chocolate para separar lentamente las grasas del cacao decide investigar un proceso de baja temperatura que permita un mayor rendimiento. Años después su hijo Coenraad Johannes van Houten crea un proceso químico en el cacao que será el denominado proceso holandés, este proceso consiste en añadir substancias alcalinas con el objeto de eliminar o mitigar el sabor amargo del chocolate, al mismo tiempo que se hace más soluble. En 1828 finalmente patenta un método de separar la manteca del cacao mediante prensas secas. El descubrimiento de van Houten hijo se produjo en un momento de declive del consumo del chocolate bebido frente a la aparición de otras bebidas refrescantes, así como del novedoso café. En el año 1838 la patente de la prensa hidráulica inventada por Casparus van Houten expira y permite a otros industriales la elaboración de chocolate sólido a gran escala.
Butterfinger
Butterfinger fue inventado por la "Curtiss Candy Company" de Chicago, Illinois en 1923. La compañía llevó a cabo una competencia pública para elegir el nombre del vestido del caramelo. El nombre es un término del argot usado para describir a una persona torpe, en acontecimientos que se divierten para describir a menudo a un atleta que no pueda sostener sobre la bola. Tuvo trabajo temprano con trucos y publicidad para la comercialización, la compañía cayó, Butterfinger y barras de caramelo de Baby Ruth, realizaron campañas con aeroplanos en las principales ciudades de Estados Unidos las cuales ayudaron a aumento su renombre. Dos lemas actualmente anuncian la barra de caramelo; "siguen el dedo" y "explotar del ordinario!", antes de esto, Bart Simpson y otros personajes Los Simpson aparecieron en numerosos anuncios para el promocionar el producto a partir de 1989 a 2001, con los lemas "Nobody better lay a finger on my Butterfinger" (Será mejor que nadie ponga un dedo en mi Butterfinger), "Bite my Butterfinger" (Muerde mi Butterfinger) y "Nothing like a Butterfinger" (Nada es como un Butterfinger). Butterfinger fue retirado de las tiendas alemanas debido al rechazo de los consumidores al ser uno de los primeros productos que etiquetarían contener los ingredientes genético modificados del maíz. Después de una serie de fusiones y de adquisiciones, la barra de caramelo ahora es producida por Nestlé.
Historia del chocolate en España
Los avances técnicos en la producción del chocolate descubiertos en el Norte de Europa, en concreto de prensa de cacao por el holandés Coenraad Johannes van Houten en 1828, hacen que se reproduzcan nuevas formas de presentar el cacao en estado sólido, como son las tabletas y los bombones. Es habitual entre los historiadores culinarios atribuir la invención del chocolate sólido a la tecnología europea del siglo XIX, aunque ya en el siglo XVII lo elaboraban en las colonias de México los misioneros españoles. Pero lo que sí es cierto es que hasta las mejoras técnicas del siglo XIX no se extendió la posibilidad de esa nueva presentación del producto. En 1844, la chocolatería Brazo Fuerte de La Habana se anunciaba con el reclamo de que su chocolate se elaboraba sin intervención humana, gracias a máquinas procedentes de España. En Astorga, ya en 1885, existían numerosos ingenieros que inventaban maquinarias para mejorar los procesos de elaboración, uno de los más conocidos era Ángel García (apodado "el Mecánico"), que realizaba norias, batidoras, refinadoras y molinos. La industria chocolatera europea consigue, ya en 1870, fabricar el chocolate con leche en polvo, y aparecen las primeras tabletas de chocolate. La aplicación de novedosos aparatos y procesos como el concheado permitiría pronto fabricar las actuales pastillas de chocolate. Con las chocolatinas se comprobará una fuerte demanda de moldes imaginativos que capten la imaginación de los consumidores infantiles.
Pancracio Chocolates
El origen de la marca está ligado a la experiencia profesional del economista Pedro Álvarez y su afición al chocolate. Diseñador gráfico formado entre otros en Nueva York, en la School of Visual Arts durante los 90, cuando se dio el boom de los cafés gourmet como Starbucks, decidió poner en marcha un proyecto emprendedor en el mundo del dulce y el chocolate.
Marquesitas
Las marquesitas fueron creadas en la década de 1930 por Juan José Galera Almeida, dueño de un negocio de helados, quien en temporada de invierno no tenía tantos clientes. Para atraer más clientela inventó un nuevo dulce e integró el sabor dulce de las mermeladas con el sabor salado del queso de bola, lo que se convirtió en un éxito. El origen del nombre proviene de las hijas de un marqués que frecuentaban el local y compraban el dulce.
Cracker (peyorativo)
Crackin' Good Snacks (división de Winn-Dixie, una compañía sureña del sector de la alimentación) ha vendido galletas «cracker» similares a las Galletas Ritz bajo la marca de «Georgia Crackers». A veces se venden en una lata roja con una imagen de The Crescent, una casa hacienda de estilo llamado «antebellum» de una plantación ubicada en la localidad georgiana de Valdosta.
Amalia Eriksson
Amalia Eriksson, de soltera Lundström, (Jönköping, 25 de noviembre de 1824 – Gränna, 19 de enero de1923), fue una empresaria sueca, conocida como la inventora del "Polkagris", un tipo de barra de caramelo que inventó en Gränna, Suecia.
Asa Griggs Candler
El nombre y el formato de las letras como símbolo fueron concebidos por Frank Robinson, contable de Pemberton, en cuanto al envase se utilizaría un modelo simple o común hasta el año 1915, cuando al pedirse a la empresa Root-Glass un mejor diseño, este se encargó a Earl Dean, quien accidentalmente dejó en su horno, unas muestras de las nueva botellas cuya forma sería similar a la semilla de cacao, pues se dice que Dean supuso que la coca cola llevaba este grano como ingrediente, por lo abombado, como un balón de futbol americano, pero con gajos, las que por acción del calor quedaría abombada en su parte superior pero aconcavada en la inferior, este diseño llamó la atención de Griggs, y decidió comenzar a utilizarlo, dándose cuenta de que era atractivo para los consumidores de su producto; le haría algunas pequeñas adecuaciones, como formar la especie de cinta ancha donde van las letras-logotipo, y así hacer más legible éste.
Pop-tarts
La galleta se hizo popular gracias al meme llamado "Nyan Cat", ya que un gato usa una pop-tart en la espalda, en la cual es creado por Christopher Torres.
Henry Archer
Henry Archer fue el inventor de la primera máquina perforadora de sellos, que patentó en 1848, para facilitar la separación de los sellos. Después del exitoso "Ensayo del Príncipe Consorte" en 1853, vendió sus derechos y patentes al Director General de Correos por 4000 libras. En las primeras pruebas, sus máquinas alternativas "Archer Roulette" no funcionaron bien.
Pastel de chocolate
El químico holandés Casparus Van Houten desarrolló en 1828, un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao, resultando en manteca de cacao y en el cacao parciamente desengrasado, una masa sólida y comprimida del alimento, que podía ser comercializada como «cacao en piedra» o convertida en polvo.  Estos procesos transformaron el chocolate de ser un lujo exclusivo, a un bocado barato de consumo cotidiano y popular. En 1879 se desarrolló en Suiza, un proceso para hacer más sedoso y homogéneo el chocolate, este proceso se denominó concheado y fue desarrollado por Rodolphe Lindt, permitiendo que fuera más fácil hornear con chocolate y lograr que «se amalgame suave y completamente con la masa del pastel». De 1890 a 1900 las recetas con chocolate eran sobre todo para bebidas.
Pirouline
La familia DeBeukelaer comenzó a hacer galletas en Bélgica en 1860. Un descendiente de los fundadores originales, Peter DeBeukelaer, creó la empresa DeBeukelaer en 1984 al establecer una fábrica de galletas en Madison, Misisipi.
Sylvester Graham
Sylvester Graham (5 de julio de 1794 - †11 de septiembre de 1851), fue un nutricionista estadounidense, creador de la harina Graham y de la galleta Graham.
Galleta Garibaldi
La galleta toma su nombre de Giuseppe Garibaldi, el general italiano que luchó para unificar Italia, y que hizo una popular visita a Tynemouth (Inglaterra) in 1854. Fue fabricada primero por la empresa galletera de Bermondsey Peek Freans en 1861 tras contratar a uno de los grandes reposteros de galletas de Escocia, John Carr.
Papa John's Pizza
Papa John's fue fundado en 1984 cuando "Papa" John Schnatter empezó a usar el armario de escobas en la parte posterior de la taberna de su padre, Mick's Lounge, en Jeffersonville, Indiana. Luego vendió su Camaro Z28 modelo 1971 para comprar un equipo de pizza usado por valor de 1.600 dólares, con lo que comenzó a vender pizzas a los clientes de la taberna fuera del armario. Sus pizzas demostraron ser lo suficientemente populares para que un año después se mudara a un espacio contiguo. La salsa de acompañamiento específicamente para pizza fue inventada por Papa John's Pizza ese mismo año, y desde entonces se ha vuelto popular al comer pizza, especialmente la corteza. La compañía se hizo pública en 1993. Un año más tarde tenía 500 tiendas, y en 1997 había abierto 1.500 tiendas. En 2009, Schnatter volvió a comprar el Camaro tras ofrecer una recompensa de 250.000 dólares.
William F. Semple
El 28 de diciembre de 1869, el dentista de Mount Vernon, Ohio patentó el chicle, él buscaba que la goma con sabor ayudara a que la persona mantuviera sus dientes limpios. Paradójicamente, la creación del dentista americano se convirtió en la golosina menos recomendada por la mayoría de sus compañeros del mundo, que consideraban nocivo el hábito de masticarle al chicle.
Historia del chocolate
La compañía norteamericana denominada Hebert Candies en 1955, introduce la Mars, Incorporated como la primera compañía que elabora chocolate blanco en Estados Unidos. Aparecen los sucedáneos del chocolate como el vegelate, estas preparaciones comienzan a regularse con la intención de evitar falsificaciones del chocolate. Preparaciones exóticas como las fuentes de chocolate inventada por Ben Brisman en los años veinte siendo posteriormente comercializada por la compañía canadiense Design & Realisation. El origen de los fideos de chocolate se remonta al menos hasta finales del siglo XVIII, cuando los confiteros franceses empezaron a emplearlos para decorar "pièces montées" postres. Los "hagelslag" holandeses fueron inventados en 1936 por Gerard de Vries para Venz, una compañía holandesa que los popularizó. Tras muchas investigación y desarrollo, de Vries y Venz crearon la primera máquina capaz de producir pequeños fideos de chocolate. Estos fueron bautizados "hagelslag" por su parecido con el prominente fenómeno meteorológico en los Países Bajos, el granizo. Si el contenido de cacao es inferior al 35% deben llamarse "cacaofantasie" en lugar de "hagelslag".
Gragea (dulce)
Las grageas fueron inventadas como chocolate en los Estados Unidos durante la época de la Guerra Civil Estadounidense. Durante ese conflicto estos dulces eran mandados a los soldados para su «"sprit de corps"» (francés "esprit de corps", espíritu de cuerpo, sentido de pertenencia al grupo). En los años 1930 recibieron popularidad como golosinas para la época de pascua. Durante los inicios del siglo XX en Norteamérica se llamaba Jellybean a los hombres con características de dandi o de metrosexual. Una de las empresas que los fabrica es "Jelly Belly Candy Company".
Macaroon
La galleta "macaroon" es una barrita con sabor casi siempre de almendra. Esta receta fue presuntamente descubierta por accidente en 1931, cuando el confitero John Justice Lees se equivocó preparando un "fondant" de chocolate y echó coco sobre éste enfadado, produciendo la primera barrita "macaroon".
Pan Graham
El Graham cracker es un pan crujiente que Sylvester Graham desarrolló en el año 1822 en Bound Brook, Nueva Jersey. Lo concibió como un "alimento sano", aunque más en la forma de galleta digestiva que de "cracker". El auténtico graham cracker se elabora con harina graham procesada para que tenga un alto contenido de fibra dietética. Junto con el pan de Graham, es la parte central de la famosa dieta de Graham.
Carlota (postre)
En el siglo XX aparecen los primeros refrigeradores o neveras, llamados en los Estados Unidos "cajas de hielo" ("icebox"), muebles de uso doméstico similares a un armario que tenían un compartimiento para almacenar hielo, lo cual llevó a la simplificación de la receta de la carlota rusa conocida en el habla inglesa como "icebox cake", pero que dentro del habla hispana conserva el nombre de «carlota» menos en Venezuela que se les denominan marquesa. Durante las primeras décadas del siglo XX las compañías de alimentos como Nabisco o Kraft colocaban recetas en el reverso de los paquetes de sus galletas, budines y gelatinas, popularizando así la receta del "icebox cake" que adaptaba la receta de la carlota rusa con ingredientes fácilmente accesibles y con una menor complejidad en la preparación ("no bake cake") para las amas de casa de la época, además de adaptar la receta para incorporar el uso de los productos de la marca, usualmente promocionando el uso de galletas "wafers" o galletas "Graham", galletas planas que podían ser fácilmente acomodadas en capas. El "icebox cake" como variante de la carlota también requiere ser refrigerada para su preparación la cual se elabora con capas alternadas de galletas planas (galletas "wafer", galletas "Marías" o galletas "Graham") y capas de pudding (usualmente de chocolate o vainilla), rebanadas de plátano o manzana, crema de avellana o crema de limón a base de leche evaporada y leche condensada, decorada con galletas enteras, jarabes y ralladuras.
Enric Bernat
Enric Bernat nació en el seno de una familia de pasteleros de tres generaciones e inició su vida laboral en la pastelería de sus padres. En 1950 creó su propio negocio y fundó una fábrica de confites llamada "Productos Bernat", a la que se integró quien por entonces era su prometida, Nuria Serra, hija de otra familia de confiteros barceloneses. La joven pareja impulsó el negocio, hasta absorber en 1954 una empresa asturiana fabricante de productos derivados de la manzana, llamada "Granja Asturias". En 1958, Enric Bernat compró la patente de un caramelo esférico con palo llamado "Gol", que fabricaba la industria barcelonesa "Reñé SA", y ese mismo año salió al mercado el nuevo caramelo "Chups", presentado como un pequeño lujo infantil que permitía consumir el dulce sin ensuciarse los dedos.
Mr. Potato Head
Mr. Potato fue inventado en 1949 por George Lerner, un fabricante de juguetes de Brooklyn que ideó una serie de complementos y piezas pequeñas de plástico para decorar patatas y vegetales de verdad. Aunque trató de vender su producto a otras empresas a partir de 1949, los recuerdos del racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial provocaron que su idea fuera mal vista por algunas compañías. Finalmente, Lerner convenció a un fabricante de cereales de desayuno, que distribuiría las piezas como premios en los paquetes. El inventor consiguió 5000 dólares por la cesión.
Cuétara
Cuétara es una marca mexicana de galletas, cereales y dulces. La empresa se fundó en el año 1935 en la Ciudad de México por los hermanos Juan y Florencio Gómez-Cuétara. Desde el año 2015, está integrada en el grupo Adam Foods, que también acoge a la marca de galletas Artiach, y anteriormente perteneció al Grupo Nutrexpa y a SOS Cuétara.
Snickerdoodle
Son muy fáciles de hacer y se conservan muy bien durante varios días. Se caracterizan por tener la superficie agrietada y pueden ser crujientes o blandas según el gusto y el tiempo de horneado. Las bolas de masa rebozadas en canela y azúcar pueden ser aplastadas y decoradas con un tenedor (quedarán unas galletas finas y crujientes) o bien pueden dejarse intactas para que se fundan dentro del horno (quedarán unas galletas gruesas y tiernas). Existen muchas variantes para esta antigua receta y muchas preferencias en cuanto a su textura, pero todas conducen a una riquísima galleta de nombre extraño.
Alfred L. Cralle
Para superar esto, inventó un dispositivo mecánico que ahora se conoce como sacabolas de helado y solicitó una patente. El 2 de febrero de 1897, a los 30 años de edad, se le concedió la patente de EE.UU. #576.395. El ingenioso invento de Cralle, originalmente llamado "Molde de helado y emplatador" fue diseñado para evitar que los helados y otros alimentos se peguen, y fuera fácil de manejar con una sola mano. Fuerte y duradero, eficaz, barato, podría ser construido en casi cualquier forma deseada, como un cono o un montículo, sin partes delicadas que pueden romper o estropear.
Galleta de Navidad
También llamadas galletas de azúcar amish o galletas de azúcar de Nazareth, la galleta de azúcar moderna fue creada por los moravos, que se establecieron en el área de Nazareth desde Alemania a mediados del siglo XVIII. Pensilvania adoptó la galleta de azúcar de Nazareth como galleta estatal oficial en 2001.
Crêpe Suzette
Esta historia es la más difundida y aceptada sobre el origen de la crêpe Suzette, aunque sólo aclara el origen del flameado. La discrepancia radica en quién fue el maître que se equivocó y dio origen a tan famoso plato. El chef del multimillonario Rockefeller en los Estados Unidos, Henri Charpentier, se atribuyó ser el maître que se equivocó y creó accidentalmente la crêpe Suzette en 1896; esto ha sido refutado por muchos, inclusive la respetable publicación "Larousse Gastronomique" da serias dudas a la autoría de Charpentier, alegando que para esa fecha Charpentier no tenía la edad suficiente (en aquella época tendría 16 años) como para ser el jefe de la brigada de mesoneros que sirvió al príncipe, lo que sí es un hecho cierto fue que él introdujo en los Estados Unidos la moda por la crêpe Suzette.
Bananas Foster
El plato fue creado en 1951 por Paul Blangé en el restaurante Brennan's de Nueva Orleans (Luisiana). Fue bautizado en honor de Richard Foster, un amigo de Owen Brennan que entonces era miembro de la Comisión Anticrimen de Nueva Orleans. Se sigue sirviendo en diversos restaurantes de categoría de la ciudad, y del resto del mundo.
Praline
En Bélgica, las pralines son bombones de chocolate relleno, que fueron inventados en 1912 por Jean Neuhaus, nieto del fundador de la casa Neuhaus, de renombre internacional. Elaboran pralines de formas, sabores y elaboraciones tan diversas que fue imposible registrar la definición de lo que es una praline belga. Las hay rellenas de praliné, de ganache, de mazapán, de crema de diversos perfumes, de licor, de fruta confitada o en alcohol o en crema, de trufa, de frutos secos, etcétera. Otras confiterías belgas de larga tradición en la elaboración de pralines son: Godiva y Léonidas.
Miguel Ordóñez Cadena
José Miguel Ordóñez Cadena (1917-1994) fue un antropólogo, arqueólogo, astrónomo e inventor autodidacta colombiano, fundó la fábrica de galletas La Aurora, alternando la fabricación de galletas con el estudio de la escritura Rongo rongo de la Isla de Pascua.
Galleta de azúcar
Una galleta de azúcar es hecha de azúcar, harina, mantequilla, huevo, vainilla, y ya sea polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Las galletas de azúcar son formadas con la mano o laminada y cortada en formas. Comúnmente son decoradas con glaseados, gránulos o una combinación de ambos. En América del Norte, las galletas de azúcar decoradas son particularmente populares durante los días festivos como Navidad o Halloween.
Creepers (zapatos)
Inventadas en 1949 por George Cox y vendidas bajo el nombre de Hamilton por el segundo nombre de su inventor, en 1999 celebraban los 50 años de su lanzamiento.
Pastel alemán
Contrariamente a la creencia popular, este pastel no provino de Alemania, sino de Estados Unidos. El nombre viene del "Baker's German's Sweet Chocolate", una barra de chocolate creada en 1852 por Samuel German para la marca "Baker's Chocolate". La receta original del pastel alemán fue enviada por un ama de casa de Dallas (Texas) a un periódico local en 1957. El pastel se popularizó y la "General Foods" —propietaria de la Baker's en aquel tiempo— distribuyó la receta y fotografías del pastel a otros periódicos del país; se dice que sus ventas se incrementaron en un 73 %. La forma que atribuye el origen al pastel se fue desvirtuando en publicaciones subsecuentes, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como «pastel alemán» ("German Chocolate Cake").
Baked Alaska
Un postre similar al Baked Alaska fue creado por un físico estadounidense llamado Benjamin Thompson Rumford, que tenía un gran interés por la gastronomía y realizó varios inventos relacionados con ella. Como resultado de su interés en investigar la resistencia de las claras de huevo batidas al calor y sobre la base de un principio que consideraba que la clara de huevo batida era un mal conductor de calor, creó en 1804 un plato que denominó "Omellete Surprise" (Omelet sorpresa).
Historia del chocolate
En 1830 el chocolatero Charles-Amédée Kohler es el primero en elaborar un chocolate sólido con avellana, posteriormente esta invención fue continuada por otros reposteros como Jean Tobler en 1868, Rudolph Lindt en 1878, etc. En 1857 el chocolatero belga Jean Neuhaus se establece en Bruselas y allí abre su tienda en la Galerie de la Reine. Allí junto con su hijo Fréderic Neuhaus (1846 - 1912) en 1895 inauguran una factoría denominada Neuhaus-Perrin. En 1912 Neuhaus inventa el praliné, haciendo que la factoría belga de chocolate se hiciera mundialmente conocida (con pralines famosos denominados "tentation" y "caprice"). La mujer de Neuhaus, Louise Agostini, en 1915 con el objeto de poder apilar los pralinés, evitando su trituración por aplastamiento, inventa un "expositor" especial denominado "ballotin". Se trataba de una caja de cartón, un recipiente inusual para el chocolate que posteriormente se convirtió en la popular "caja de bombones". El chocolate fue un negocio muy próspero en Europa en este periodo, en especial en Bélgica que experimenta una fuerte expansión a finales del siglo XIX. En 1950 pasa de cincuenta factorías de chocolate a ciento cincuenta en 1913. Durante este periodo el confitero vienés Paul Fürst, en la ciudad de Salzburgo en el año 1884 abre una tienda en el número 13 de Brodgasse. El Mozartbonbon aparece por primera vez en 1890. Posteriormente, cuando se produce en grandes cantidades, se denomina Mozartkugeln.
Thomas Adams
Aun así, el despegue del negocio no fue fácil, pues Adams viajó al Oeste de Estados Unidos para comercializar su producto el cual no tuvo éxito, fue solo hasta negociar con las droguerías para que expusieran sus productos en las vitrinas de aquel entonces que las ventas de los chicles empezaron a repuntar, llevándolo a arrendar un local con cerca de 30 mujeres que para empacar los chicles. Luego llegaron productos como Adams New York 2, los cuales eran chicles más grandes que se vendían en las calles y en el tranvía. Adams al ser un inventor por vocación decidió construir una máquina para producir sus chicles de manera industrial y hacer crecer su negocio el cual se fundó oficialmente en 1876.
Cracker Jack
Se desconoce el origen, pero las publicaciones periodísticas documentan la fabricación y venta de palomitas de maíz recubiertas de azúcar a principios del siglo XIX.
Croqueta
La croqueta moderna se origina en el antiguo Reino de Francia. Está extendida la creencia de que fueron inventadas en el siglo por chef Antonin Carême. Sin embargo, aparecen más de un siglo antes en el recetario "Le cuisinier royal et bourgeois" (1691) de François Massialot, el cocinero del duque de Orleans. En él se puede leer la primera receta de croquetas bajo el nombre de "croquet". Es interesante ver como ya desde entonces las croquetas se consideraban una técnica de aprovechamiento, al ser una manera más «apetecible» de servir las vísceras y otras casquerías, aromatizadas con trufa y hierbas: Esto no significa que Massialot inventase la croqueta, sino que su receta es la más antigua que ha llegado hasta nuestros días. Además, como se puede observar, esta receta primigenia carece del ingrediente esencial de la croqueta: la bechamel. En efecto, las versiones más primitivas de croqueta se hacían con puré de papa, y la salsa bechamel, primera vez registrada en 1733, no sería la base de la "croquette" francesa hasta el siglo . Una receta de croquetas aparecen en "Le cuisinier gascon" (1740), de Luis Augusto de Borbón.
Galleta marinera
Hoy en día, las galletas o bizcochos han perdido el protagonismo que tenían antaño, debido principalmente a la modernización tecnológica de la náutica, que permitió la introducción de nuevos alimentos. De hecho, otros productos más modernos tomaron su nombre (véase "bizcocho" y "galleta"). Sin embargo, la tradición ha perdurado en algunas zonas costeras o insulares, como el pan bizcochado de Canarias, las galletes d'oli de Mallorca, o la galleta forta de Ibiza. El cracker anglosajón es un derivado del bizcocho de mar. En otros idiomas: La composición y características del bizcocho están determinadas por la época y el país. La denominación genérica de «bizcocho» engloba muchos tipos de bizcochos, a veces muy diferentes entre sí.
Goma de mascar
El chicle moderno se desarrolló por primera vez en la década de 1860, cuando el expresidente Antonio López de Santa Anna trajo un cargamento de una tonelada de chicle (Manilkara zapota) de México a Nueva York, donde se lo dio a Thomas Adams para usarlo como sustituto del caucho. El chicle no tuvo éxito como reemplazo del caucho, sino como goma de mascar, se cortó en tiras, se le agregó sabor y se comercializó como «Adams New York Chewing Gum» en 1871. El chicle Black Jack (1884), aromatizado con regaliz, Chiclets (1899) y Wrigley's Spearmint Gum fueron las primeras marcas populares que rápidamente dominaron el mercado y todavía existen en la actualidad. Masticar chicle ganó popularidad en todo el mundo a través de los soldados estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial, a quienes se les suministraba chicle como una ración y lo vendían a los lugareños. Las gomas de mascar sintéticas se introdujeron por primera vez en los EE.UU. cuando el chicle tradicional ya no cumplía los estándares de calidad mínimos. En la década de 1960, los fabricantes estadounidenses cambiaron a caucho sintético a base de butadieno, ya que era más barato de fabricar.
Charlie Nagreen
Charles "Hamburger Charlie" Nagreen (1870-1951) es un cocinero estadounidense de comida rápida que se hizo famoso por ser uno de los que afirma haber inventado la hamburguesa.
Decoración de galletas
La decoración de galletas data de al menos el siglo XIV, cuando en Suiza se tallaban moldes de galletas "springerle" en madera para imprimir motivos bíblicos en las galletas.
Croqueta
El 18 de enero de 1817, el chef Antonin Carême recibió el encargo de preparar una gran cena para el príncipe regente de Reino Unido Jorge IV y el archiduque Nicolás I de Rusia. Entre los muchos platos que elaboró, incluyó las "croquettes a la royale", en las que usó bechamel como salsa para ligar y pan rallado para cubrirlas. Esta versión con bechamel pareció triunfar porque a lo largo de ese siglo las croquetas 'antiguas' de patata o picadillo serían sustituidas progresivamente por aquellas de bechamel, más 'modernas': «La novedosa bechamel acabaría con el tiempo siendo el santo y seña de las croquetas, pero primeramente hubo una larga fase durante la cual hubo croquetas de diversos rellenos y especialmente dulces».
Historia de la industria en la Argentina
A fines de 1864, el estadounidense Melville Sewell Bagley lanzó la Hesperidina, un aperitivo que se presentó como la cura a muchos problemas digestivos, corrientes en esa época. Así fue el inicio de una empresa que, con el paso del tiempo, se convirtió en una de las más importantes y tradicionales del rubro alimenticio de Argentina y un referente indiscutido en galletas. Al muy poco tiempo del lanzamiento de este novedoso producto, la Hesperidina, era un éxito. Doce años más tarde, se creó por ley, a instancias del mismo Bagley, la Oficina Nacional de Patentes y Marcas de Argentina. Como ofrenda por su acción, el 27 de octubre de 1876 se le concedió la patente número uno a su invento, la Hesperidina. Así surgió la empresa Bagley, productora de galletas y galletitas.
Decoración de galletas
Los elementos artísticos de la elaboración de galletas también puede remontarse hasta la Alemania medieval, cuando las "lebkuchen" se hacían con formas elaboradas y se decoraban con azúcar. La historia de "Hansel y Gretel" publicada con los "Cuentos de hadas de los Grimm" en 1813 inspiró las tarjetas navideñas alemanas de galletas de jengibre.
Corky Ballas
Ballas nació en Houston, Texas. Él es el hijo de Maria (Marulanda) y George Ballas, el inventor de la desbrozadora "Weed Eater". Él tiene tres hermanas, Michelle, Maria y Lillian, y un hermano, George.
Asa Griggs Candler
Asa Griggs Candler, el fundador de la Coca Cola Company, nació el 30 de diciembre de 1851 en una granja cercana a Atlanta, Georgia, Estados Unidos, siendo adolescente pasó a vivir a esa ciudad, donde consiguió empleo con el farmacéutico John Pemberton, quien elaboró la fórmula de un elíxir con características estimulantes del sistema nervioso, la cual bautizó como "vino de coca Pembeton", inspirada en la bebida llamada "vino Mariani" elaborada por el químico italiano Angelo Mariano, consistente en vino de uva combinado con hoja de coca. Si bien Pemberton fabricó su bebida con extracto de nuez, vino y extracto de cola de nuez, posteriormente se le agregarían jugo de lima, canela, extractos de hoja de coca y de una semilla de un arbusto brasileño.
Drake's Cakes
Drake's Cakes es una marca de postres americanos. La compañía fue fundada por Newman E. Drake en 1896 en Harlem, Nueva York como ""The N.E. Drake Baking Company"", pero ahora pertenece a McKee Foods. La compañía vende pasteles como snacks, entre sus productos están los "Devil Dogs", "Funny Bones", "Coffee Cakes", "Ring Dings", y "Yodels". Drake's Cakes tradicionalmente se vendía en el noreste de Estados Unidos, pero desde el 2006 se expandió a las regiones del Atlántico medio y al Sureste de Estados Unidos. Los productos se realizan bajo las pautas de certificación del "Orthodox Union Kosher".
Donald Glaser
Donald Arthur Glaser (21 de septiembre de 1926 - 28 de febrero de 2013), fue un físico y neurobiólogo estadounidense. Fue galardonado con el en 1960 por la invención de la cámara de burbujas.
Nabisco
Un hijo de Robert Gair, el fabricante de paquetes, dijo: "Necesitas un nombre", y de esta frase se le dio el nombre de "Uneeda". El bizcocho de Uneeda parecía prometedor, pero Green tenía que asegurarse de que llegaran frescos a los clientes, por lo que fue el primero en utilizar el paquete In-Er Seal en 1898. Hasta entonces, las galletas se vendían sueltas sin marca y envasadas en barriles. Las madres daban a sus hijos una bolsa de papel y les pedían que corrieran a la tienda y que la bolsa se llenara de galletas. La compañía utilizó esto como parte del símbolo de la publicidad de la galleta de Uneeda, que representa a un muchacho que lleva un paquete de la galleta de Uneeda en la lluvia. En 2009 (después de más de 110 años), Nabisco descontinuó la galleta Uneeda, preocupada por el hecho de que el producto no fuera suficientemente rentable.
Galleta de mantequilla de cacahuete
George Washington Carver (1864-1943), educador afro-americano de extensión agrícola, del Instituto Tuskegee, fue el promotor más conocido del cacahuete o maní como un reemplazo para la cosecha de algodón, que habían sido gravemente dañada. Compiló 105 recetas de cacahuete de varios libros de cocina, boletines agrícolas y otras fuentes. En "How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption", incluyó tres recetas para galletas de cacahuete con el cacahuete aplastado o picado como ingrediente. No fue hasta principios de 1920 que la mantequilla de cacahuete fue enlistada como un ingrediente en las galletas.
Galleta digestiva
Las galletas digestivas se conocen al menos desde 1876, cuando aparecieron en anuncios publicitarios de Huntley & Palmers, apareciendo una receta en el "New Universal Cookery Book" de Cassell (1894).
Milky Way
El dulce Milky Way se crea en 1923 de la mano de Frank C. Mars, y es la primera barrita de chocolate rellena. Su sabor estaba inspirado en un batido de chocolate que en aquella época era popular. Forrest Mars, hijo de Frank, asegura sin embargo que la idea original fue suya, y se la dio a su padre.
Tootsie Roll
De acuerdo con la historia oficial de la compañía, el fundador Leo Hirshfield, un inmigrante austríaco hijo de un productor de caramelos de Austria, empezó en el sector trabajando en una pequeña tienda de dulces localizada en Manhattan (Nueva York) en 1896. Denominada inicialmente "Stern & Staalberg", sus propietarios eran Julius Stern y Jacob Saalberg. El primer caramelo que Hirschfield creó fue "Bromangelon Jelly Powder". Después de patentar una técnica para darles su textura única, inventó en 1907 el Tootsie Roll, cuyo nombre fue inspirado en el apodo de su hija Clara, a la que llamaban "Tootsie".
Croqueta
La receta de croquetas llegó a Asia de la mano de comerciantes europeos.Según se relata popularmente, fue el 16 de enero (el 18, según algunos) de 1817 cuando Antonin Carême, el chef de la corte de Luis XIV, preparó una bechamel rebozada, denominándola "croquettes à la royale".
Ballotin
Fue creada por Louise Agostini, esposa de Jean Neuhaus, en 1915, para las "pralines" de la tienda de su marido, que se rompían en los cucuruchos de papel en los que se envasaban hasta entonces. En esa época Jean Neuhaus renunció a patentar el "ballotin", por lo que este embalaje es utilizado por todos los fabricantes de "pralines" belgas (nombre en Bélgica de los bombones de chocolate rellenos) y por los fabricantes franceses de bombones artesanos.
Galleta
Con la invasión musulmana de la península ibérica, y luego con las Cruzadas y el desarrollo del comercio de las especias, las técnicas de cocina e ingredientes de Arabia extendieron hacia el norte de Europa. En la Edad Media las galletas se hacían a partir de una pasta de pan decorada y condimentada y luego horneada (por ejemplo, pan de jengibre), o de pan cocido enriquecido con azúcar y especias y luego horneado de nuevo. El rey Ricardo I de Inglaterra (también conocido como Ricardo Corazón de León) trajo de la Tercera Cruzada (1189 a 1192) el ""biskit muslin"", que era un compuesto de harina mezclada con cebada, centeno y harina de frijoles.
Drake's Cakes
El hermano menor de Drake, Judson, trabajaba con el cuando se fundó la pastelería, y su hermano Charles, también trabajó en el negocio familiar, cuando se abrió una sucursal en Brooklyn. Judson dejó el negocio en 1898 por la compañía "National Biscuit Company", donde tuvo una larga y bien reconocida carrera en gestión de panadería. Charles fue vicepresidente del negocio en Brooklyn, pero vendió sus acciones y se retiró en 1907. Hubo un momento en el que los cuatro Newman trabajaron en el negocio.
Tarro de galletas
Se reconocerse a la Brush Pottery Company de Zanesville (Ohio) como fabricante del primer tarro de galletas de cerámica. El tarro era de color verde con la palabra "Cookies" (‘Galletas’) en relieve delante. La mayoría de los fabricantes de tarros de galletas siguieron a Brush a finales de los años 30, pasándose a la cerámica, y los diseños se hicieron más novedosos, con figuras, frutas, verduras, animales y otras interpretaciones caprichosas, como la famosa Caperucita Roja de Hull. La época dorada de la producción estadounidense de tarros de galletas fue de 1940 a 1970, con varios fabricantes importantes.
Galleta Nice
Las galletas "Nice" aparecen en un preciario de la Sociedad Cooperativa del Ejército y la Armada estadounidense de 1895. La empresa británica Huntley & Palmers las fabricó ya en 1904. Según la firma australiana Arnott's Biscuits Holdings, una de las diversas marcas de todo el mundo que las producen, las galletas reciben el nombre de la ciudad francesa de Niza ("Nice", en francés) y por ello deberían pronunciarse //, más que como la palabra inglesa "nice" (‘bueno, rico’), //.
Galleta de soda
Las galletas de soda han sido comparadas al "hardtack", una galleta o "cracker" simple sin levadura hecha con harina, agua y sal. Sin embargo, a diferencia de este incluyen levadura. Las galletas de soda son un pan con levadura que se deja subir de 20 a 30 horas. Tras esto se añade un álcali para neutralizar el exceso de acidez producido por la acción de la levadura. La masa se deja reposar otras 3 a 4 horas, para relajar el gluten, antes de estirarla en capas y hornearla.
Daniel Peter
Es famoso por haber sido el primero en mezclar el chocolate con la leche en barras sólidas elaborando las "barras de chocolate" en 1875, creando un hito en la historia del chocolate. M. Peter comenzó su carrera como industrial de una factoría de candiles en su ciudad nativa de Vevey (Suiza). Pronto el negocio dejaría de ser rentable por la caída de la demanda debido a la aparición de lámparas de aceite en el mercado. La colaboración con Henri Nestlé finalmente trajo el invento de chocolate con leche.
John Pringle
El 1 de abril de 1752 contrae matrimonio con Charlotte, segunda hija del doctor William Oliver (1695-1764) de Bath, creador de las galletas Bath Oliver.
Drake's Cakes
Newman Drake comenzó su aventura de emprendimiento teniendo experiencia en cocina comercial a larga escala. En 1888, trabajaba en una compañía llamada "Vanderveer and Holmes Biscuit Company", y se convirtió en un vendedor que viajaba internacionalmente debido a su negocio de galletas en 1894 Durante 1893-93 viajó por negocios por Inglaterra hasta que observó pasteles finos horneados, comercialmente vendidos en supermercados, y se inspiró para llevar la idea a América
Cremallera (indumentaria)
Whitcomb L. Judson patentó en 1891 o 1893 un "Clasp Locker" similar para sostener botas y zapatos y vendió su invento a través de la compañía Universal Fastener. Estos dos diseños usaban ganchos y ojos. Judson murió en 1909.
Oreo
En el caso del relleno de la galleta Oreo, fue desarrollado por el director científico de alimentos de Nabisco, Sam Porcello. Porcello creó cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en Oreo. También creó una línea de galletas Oreo cubiertas de chocolate negro y el chocolate blanco. Porcello se retiró de Nabisco en 1993.
Candado
A mediados del siglo XIX "" bloquea escandinavos estilo, o "bloquea Polhem", inventado por el inventor sueco del mismo nombre Christopher Polhem , se convirtieron en una alternativa más segura a la que prevalece ahumadero y el tornillo cerraduras. Estos bloqueos tenían un hierro fundido cuerpo que se ha cargado con una pila de discos giratorios. Cada disco tenía un corte central para permitir que la clave para pasar a través de ellos y dos muescas cortadas en el borde del disco. Cuando está bloqueado, los discos pasan a través de recortes en el grillete. La clave girar cada disco hasta que las muescas, colocados a lo largo del borde de cada vaso en diferentes lugares, alineados con el grillete, permitiendo que el grillete se deslice fuera del cuerpo. El McWilliams compañía recibió una patente para estos bloqueos en 1871. El diseño "escandinavo" tuvo tanto éxito que JMS Climax & Co. de Newark, Nueva Jersey siguieron haciendo estos candados hasta la década de 1950. Hoy en día, otros países están todavía fabricación de este estilo de candado.
Snickers
Su comercialización comenzó en 1930, después del lanzamiento de Milky Way y se decidió nombrar el nuevo dulce igual que el caballo favorito de la familia. Tras expandir el producto por todo Estados Unidos, en 1984 Snickers se convierte en el aperitivo oficial de los Juegos Olímpicos de 1984. En el Reino Unido, la Isla de Man e Irlanda se comercializó con el nombre de "Marathon", aunque en 1990 pasó a tener la misma denominación. El patrocinio deportivo también se realizó en los torneos de FIFA desde 1993 hasta 1998 y la Eurocopa de 1996.
Macarrón (galleta)
Los "luxemburgerli" fueron ‘inventados’ por la repostera Camille Studer, quien llevó la receta a Zúrich tras confeccionarlos originalmente en una confitería luxemburguesa ("Confiserie Namur") en 1957. Allí fue refinada la receta para un concurso de confitería. El nombre procede del apodo que un colega puso a Studer, cuya familia era oriunda de Luxemburgo. El nombre original, "Baiser de Mousse" (‘beso de espuma’ en francés), no resultaba apropiado para la nueva creación y se denominó "Gebäck des Luxemburgers" (‘galleta de luxemburgueses’), que en dialecto germanosuizo acabó en "luxemburgerli" (‘pequeños luxemburgueses’).
Fidget spinner
Inicialmente, algunos periódicos acreditaron su invención a Catherine Hettinger, una ingeniera química en prácticas, nacida en Florida, Estados Unidos, quien en el año 1993 solicitó una patente para un "juguete giratorio". Sin embargo, tiempo después se supo que esta falsa acreditación provenía de un artículo de Wikipedia sobre el que Hettinger dijo: "que asume que alguno de sus amigos hizo el primer artículo de Wikipedia respecto a ella calificándola de inventora del juguete". Un par de décadas después, sin embargo, el invento se hizo muy popular y se venden millones de unidades en todo el mundo. El juguete más parecido al que es tan popular hoy día parece ser el spinner inventado por Scott McCoscky.Llegó a tener un apogeo a nivel mundial durante el 2017, su gran popularidad entre los escolares ha hecho que en algunos colegios se hayan llegado a prohibir ya que se considera que distraen a los alumnos.
Galleta Jaffa
La Galleta Jaffa (comercializada bajo el nombre de Pim's por la marca LU es una galleta a base de genovesas rellenas de mermelada o confitura de naranja, untadas de chocolate por un solo lado. Lo inventó el fabricante de dulces inglés McVitie's en 1927.
Monstruo de las Galletas
El 19 de junio de 2008, apareció en el programa "The Colbert Report", y allí el Monstruo de las Galletas explicó otra vez que "... las galletas son un alimento ocasional". Colbert le preguntó muy agitado la razón por la cual el Monstruo de las Galletas había "abandonado su política pro-galletas", y que relación había entre esto y que las frutas se hubiesen convertido en el refrigerio favorito de los niños americanos, según un estudio que Colbert había escuchado. El Monstruo de las Galletas también afirmó que vivió unos "años locos" durante los 70 y los 80, apodándose a sí mismo como el " de las galletas". Después de comerse una galleta para probar que aun le gustan las galletas, le preguntó al presentador si su premio Peabody, un gran medallón en un pequeño pedestal, era una galleta. Cuando Colbert volvió a hablar con el Monstruo de las Galletas al final de su programa, el premio había desaparecido mientras el Monstruo de las Galletas se limpiaba la boca con una servilleta.
Crêpe Suzette
La historia más difundida sobre el origen de la crêpe suzette cuenta que el Príncipe de Gales, frecuentemente pasaba el invierno en la Costa Azul francesa, en Montecarlo, y un día en compañía de un grupo de personas fueron a comer. Mientras el maître preparaba las crêpes para el postre, se derramó e incendió por descuido el licor de mandarina que había cerca. El asustado maître probó el resultado y tenía buen sabor, por lo que animosamente, las sirvió dobladas dos veces y las presentó como nueva creación; el Príncipe de Gales quedó entusiasmado y aunque el maître las bautizó como "Crêpe Princesse", el príncipe decidió que se llamaran en honor de la niña de uno de los acompañantes, cuyo nombre supuestamente era Suzette.
Independent Truck Company
Independent fue co-fundada por Fausto Vitello (creador también de la prestigiosa revista de skateboard Thrasher) y por el grupo NHS, dueño también del líder mundial de fabricación de ruedas para patines, Ricta, y de otras compañías del nivel de Santa Cruz Skateboards. El primer modelo que fabricó Independent fue el "Stage 1" y lo hizo el 23 de mayo de 1978, en Newark, California. Según su diseñador, Rick Blackhart, el eje fue diseñado, en parte, por la nula presencia en el mercado de auténticos ejes de calidad. ""Uno de ellos quebró, y el otro no volvió a hacer más"", dijo Blackhart en alusión a Bennett Truks y Tracker Trucks, respectivamente. Los únicos fabricantes de ejes en aquel momento antes de la llegada de Independent.
Cracker Jack
Según la tradición, el predecesor del posterior Cracker Jack fue presentado por los hermanos Rueckheim en 1893. Era una mezcla de palomitas, maní y melaza. Tres años más tarde, Louis Rueckheim descubrió un método para evitar que los trozos individuales se pegaran. En 1896, se registró la marca.
Sandwichera
De acuerdo con el sitio web Catlin Historical Society, Charles V. Champion inventó la sandwichera antes de 1920, Champion aplicó la patente en mayo de 1924. Algunos de los primeros aparatos electrodomésticos fueron fabricados por Breville, que todavía es usado como término genérico en algunas partes del mundo. Las unidades de tipo industrial se extienden desde aquellas similares al electrodoméstico de cocina (que aplasta o que afianza el sándwich con abrazadera) a las unidades de parrilla, que utilizan calor seco para tostar el pan. Los paninis se hacen a menudo usando un equipo similar a las tostadoras.
Quely
Las primeras noticias de las galletas de Inca se sitúan hacia 1853 en el horno de Can Guixe de la familia Doménech, originaria de Andrach pero que se instaló en Inca. Su elaboración está vinculada a la petición de las compañías navieras de abastecer con un producto, de similares características al pan, nutritivo y duradero, que servirá para las largas travesías oceánicas. Así pues, desde mediados de siglo XIX, la familia Doménech, fabrica estas galletas que antes se conocían como Galletas de barco, por su similitud con algunos productos de fabricación británica, Galletas de Inca, en referencia a su origen, o también "galletes d'oli" por uno de sus ingredientes. Su nombre proviene de la admiración que los fundadores sentían por la actriz Grace Kelly, razón por la cual los inspiró el nombre de sus productos.
Brigadeiro
Otra historia cuenta que el dulce fue un homenaje al Brigadier Eduardo Gomes, liberal, de buena apariencia masculina. En las elecciones de 1945, Gomes fue candidato a la presidencia de República, con un eslogan bien curioso: “Vote por el brigadier que es bonito y soltero.” El candidato conquistó a un grupo de fanes de Río de Janeiro, lideradas por Heloisa Nabuco de Oliveira, que organizaba fiestas para promover su candidatura. El dulce fue creado durante la primera campaña del candidato a la presidencia, por la conservadora UDN, después de Getulio Vargas. La delicadeza inicialmente era hecha con leche, huevos, mantequilla, azúcar y chocolate, agradó tanto que empezaron a ser hechas para recoger fondos para las campañas.
Coenraad Johannes van Houten
En el año 1828 Casparus van Houten Sr. (y no su hijo como se viene dando crédito) patentó un método para extraer la manteca del cacao de los granos de cacao tostados. El interior de la grana de cacao suele contener un promedio de 54 por ciento de manteca de cacao. La máquina patentada por Van Houten consistía en una prensa hidráulica capaz de reducir el contenido graso del cacao a la mitad. Este proceso dejaba como resultado final un polvo de cacao (denominado en el argot "pastel") capaz de generar toda la serie de productos del chocolate. En 1838 la patente expiró, permitiendo a otros empresarios producir cacao en polvo y reproducir el éxito de Van Houten. Debido a las investigaciones que anteriormente hizo J. S. Fry en el año 1847 la empresaa chocolatera inglesa J. S. Fry & Sons produjo la primera barra de chocolate. Mejoras introducidas en chocolateras suizas por Daniel Peter hicieron posible el chocolate con leche en el año 1875. Mediante las mejoras técnicas introducidas por el suizo Rodolphe Lindt mediante el conchado en 1879, el chocolate se hizo más popular.
Peanuts
Peanuts (conocida como "Snoopy", "Rabanitos", "Charlie Brown" o "Carlitos") es una tira de prensa creada y ampliamente desarrollada por Charles M. Schulz desde 1950 hasta su muerte en 2000. Schulz siempre detestó el título de "Peanuts" (cacahuetes o maníes), impuesto por su editor original. Fue con esta tira cómica con la que Schulz introdujo en el acervo popular personajes tan famosos hoy en día como el niño Charlie Brown o el perro Snoopy, los personajes principales de la tira.