সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর
সভিগনন ব্লাঙ্ক ফ্রান্সের বোরদ্যুর উপকূলবর্তী অঞ্চলে (বিশেষত অন্তর-দ্যু-ম্যে, গ্রেভস এবং পেসাক-লিওগনান-এ শুষ্ক সুরা হিসেবে, ও সটারনসে মিষ্টি সুরা হিসেবে) এবং সেইসাথে লোয়ার ভ্যালির মহাদেশীয় জলবায়ুতে (যেমন, পৌল্লি-ফিউম ও সোঁস্যা ও সভিগনন ডে ট্যুরেন অঞ্চলে) চাষ করা হয়। এই সকল অঞ্চলের জলবায়ু আঙুরের ধীর পক্কতার জন্য উপযোগী, এর ফলে আঙুরের অম্লতা ও মিষ্টতার পরিমাণে সমতা গড়ে ওঠবার সময় পাওয়া যায়। সুরা গন্ধের তীব্রতা বজায় রাখবার জন্য এই সমতার দরকার হয়। ফ্রান্সের মদ্য প্রস্তুতকারীরা মাটির টেরোয়ের বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য উপাদান যেগুলি সুরার গঠনে সাহায্য করে সেগুলির ওপর বিশেষ নজর দেন। সোঁস্যা ও পৌল্লির চক ও কিম্মার্জেন মার্ল থেকে আভিজাত্যমণ্ডিত ও জটীলতাপূর্ণ মদ্য প্রস্তুত হয়; সুদৃঢ় চক দিয়ে গঠিত মৃত্তিকা থেকে আরো বেশি সূক্ষ ও সুবাসিত সুরা পাওয়া যায়। লোয়ার নদী ও তার উপনদীর কূলবর্তী অঞ্চলের কাঁকুরে মাটি থেকে প্রাপ্ত সুরা মশলাদার, ফুলেল ও খনিজ পদার্থের গন্ধযুক্ত হয়; বোরদ্যু প্রদেশে তা হয় ফলের গন্ধবিশিষ্ট। চকমকি পাথুরে জমির (Flint) আঙুর থেকে প্রাপ্ত সুরা সবথেকে জোরালো গন্ধযুক্ত ও সর্বাপেক্ষা দীর্ঘমেয়াদি।
সিনসিন্নাটি ঝাল
জাতীয় খাদ্য সমালোচক জেন এবং মাইকেল স্টার্ন লিখেছেন, " নীল-প্লেট খাদ্যের পণ্ডিত হিসেবে আমরা সিনসিনাটি ঝালকে বিবেচনা করি আমেরিকার একটি বিশুদ্ধ খাবার হিসেবে" এবং " এই দেশের অন্যতম একটি সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক আঞ্চলিক খাদ্যের থালা " হাফিংটন পোস্ট এটাকে নাম দেয় "১৫ টি পছন্দদের আঞ্চলিক খাবারের" তালিকাতে। ২০০০ সালে ক্যাম্প ওয়াশিংটন ঝাল জিতেছে একটি জেমস বিয়ারড ফাউন্ডেশন আমেরিকার ক্লাসিক পুরস্কার। ২০১৩ সালে স্মিথসোনিয়ান সিনসিনাটি ঝালকে নাম দেন "আমেরিকার ২০ টি সবচেয়ে প্রতিমাসংক্রান্ত খাবারে"। জন ম্যাকইনটাইরে বাল্টিমোর সানে লেখেন এই বলে যে " এটি সবচেয়ে নিখুঁত ফাস্ট ফুড" এবং নামের অসার্থকতাকে উল্লেখ করে বলেন "যদি গ্রীকরা যারা একে উদ্ভাবন করেছিল প্রায় একটি শতক আগে উদ্ভাবন করতেন তাহলে একে ঝাল ছাড়া অন্য কিছু বলতেন ও ঝাল প্রয়োজনীয়রা তা ভোগ করতে সক্ষম হতেন"। ২০১৫ সালে থ্রিলিস্ট এটাকে নাম দেন "একটি খাবার যা আপনাকে অবশ্যই ওহাইও তে খেতে হবে।