সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর
দক্ষিণ আইল্যাণ্ডের ভৌগোলিক অঞ্চল অপ্রশস্ত হওয়ার কারণে দ্রাক্ষাবনে কখনও উপকূল থেকে ৮০ মাইলের (১০০ কিমি) বেশি ছড়িয়ে থাকে না। শীতল, উপকূলীয় আবহাওয়ায় দীর্ঘ ও স্থায়ী ফলন সম্ভব হয়, এই কারণে আঙুর পরিণত হলে এতে অম্ল ও মিষ্টির অনুপাতে সাম্য থাকে। এর ফলে আঙুরটিতে এমন অম্লত্ব ও মিষ্টতা তৈরী হয় যে তাকে স্বতন্ত্রভাবে নিউজিল্যাণ্ডের সভিগনন ব্লাঙ্ক বলে চেনা যায়। অধুনা, দক্ষিণ আইল্যাণ্ডের ওয়াইপারা এবং উত্তর আইল্যাণ্ডের মার্লবোরো, গিসবোর্ড এবং হক্‌স বে সভিগনন ব্লাঙ্ক উৎপন্ন করবার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করছে। এই অঞ্চলগুলির আঙুরে মার্লবোরো আঙুরের থেকে সামান্য পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়। শতমূলী ও বৈঁচি ফলের গন্ধযুক্ত ও সবুজ বর্ণাভ আঙুর হল নিউজিল্যাণ্ডের সভিগনন ব্লাঙ্কের বৈশিষ্ট্য, এর এই গন্ধ হওয়ার কারণ মেথোক্সিপাইরাজাইন্স নামে এক ধরনের যৌগ যা শীতল জলবায়ু অঞ্চলের থেকে প্রাপ্ত সুরাকে আরো বেশি পরিমাণে গাঢ় ও ঘনীবদ্ধ করে। প্যাশন ফলের ন্যায় পরিপক্ক গন্ধ, অথবা বক্সউডের ন্যায় গন্ধ, থায়লের উপস্থিতির কারণে সৃষ্টি হতে পারে।
সিনসিন্নাটি ঝাল
"সিনসিন্নাটি ঝাল" নামটি প্রায়ই যারা এর সাথে পরিচিত নয় তাদের কাছে গোলমেলে কারন "ঝাল" শব্দটি চাহিদা তৈরি করে ঝাল কর্ণ কার নে এর , যার সাথে এটি কোন সামঞ্জস্য বহন করে না। " সিনসিন্নাটি ঝাল একটি ভূমধ্যীও-মসলা যুক্ত মাংসের সস স্প্যাগেটির জন্য অথবা হটডগের এবং একে খুব স্বল্প সময়েই বোলে খাওয়া হয় অন্য দিকে যা ঝাল কোন কার নে এর সাথে প্রায়ই করা হয়। এটি সিনসিন্নাটি বাসিদের জন্য খুবই সাধারণ যারা একে বর্ণনা করা শুরু করেন " ভালো , এটি আসলে ঝাল নয় ..." সিনসিন্নাটি ঝাল সবসময়ই সুগন্ধযুক্ত করা হয় দারুচিনি, সাধারণত সকল মসলা এবং লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং প্রায়ই কিছু সন্নিবেসন থাকে এলাচ, পাপরিকা, জায়ফল এবং/অথবা কাচা মরিচের সাথে। অনেক নকল কৃত রেসিপিতে সামান্য পরিমাণে চকোলেট দেয়া হয়, 
তবে" সিনসিন্নাটি ঝালের সঠিক ইতিহাস " বইয়ের লেখক ডেন ওয়েলারট এর মতে "সিনসিন্নাটিতে এমন কোন ঝাল পারলর নেই যারা এর ঝালে চকোলেট ব্যবহার করে।" এটি সাধারণত একটি মোটা ধারাবাহিকতা তৈরি করে, যা ইস্টূ থেকে বেশি পরিমাণে সূপের কাছাকাছি এবং মাংস অথবা সব্জির কোন ক্ষুদ্র অংশও এতে থাকে না, যদিও এটিতে প্রায়ই ইমপ্রেস ঝালের মধ্যে সাইআন্নে মরিচের খোসার বড় অংশ পাওয়া যায়। ধারাবাহিকতা, সুগন্ধি এবং সরবরাহ করার পদ্ধতি পাস্তা সসের অনুরূপ অথবা মসলা যুক্ত মাংসের সসের অনুরূপ যা ব্যবহার করা হয় হটডগের উপরে দেয়ার জন্য রোচেস্টার এবং নিউ ইয়র্ক শহরের অন্যান্য অংশে, রোহড দ্বীপ এবং মিশিগানে।