إستر
الإسترات هي صنف من المركبات الكيميائية العضوية لأنها تحتوي على الكربون العضوي، والصيغة العامة لها كالتالي ´R-COO-R 
تتشكل الإسترات بتفاعل حمض أكسيدي (يحتوي على زمرة الأوكسو X=O) مع مركب هيدروكسيل مثل الكحول أو الفينول. تتشكل الإسترات عادة من الحموض اللاعضوية أو الحموض العضوية حيث يستبدل زمرة -O-ألكيل () التي تأتي عادة من الحموض الكربوكسيلية أو الكحولات بزمرة الهيدروكسيل -OH.
أستيل كولين إستراز
"الكولين إستراز الحقيقي": True cholinesterase ويسمى أيضا بـRBC Cholinesterase , Acetylcholinesterase(ACHE)).يوجد بشكل أساسي في الكريات الحمراء والمشابك العصبية. يتشكل في نفس الوقت الذي تتشكل فيه الكريات الحمراء، يتأثر بنسبة الكريات الحمراء حيث أن نقص تعداد الكريات الحمراء يؤدي إلى نقص مستوياته، يحلمه الأستيل كولين فقط بسرعة أقل من 0.001 من الثانية، ويمكن إيقاف فعله بمضادات الكولين استراز.