تكون الأنسجة
الأديم الباطن هو إحدى طبقات التبرعم التي تشكلت أثناء التخلق المضغي للحيوانات. تنتقل الخلايا إلى داخل المعي البدائي من الطبقة الداخلية للمعيدة، التي تتطور في الأديم الباطن. ويحتوي الأديم الباطن في الأصل على خلايا مسطحة، التي تصبح فيما بعد عمودية.
DATEM
وهو اختصار ل"DATEM"، و يعرف أيضًا ب( E472e ) وهو عبارة عن مستحلب أساسي يستخدم في الخَبز لتقوية شبكة الغلوتين داخل العجينة . تتم إضافته للعجينة من أجل تكوين القشرة الخارجية للخُبز كما في خبز الجاودار لتحسين المطاطية ، والقوام عند المضغ ، كما تتم إضافته لإنتاج البسكويت ، مبيضات القهوة ، الصلصة ، المثلجات ، توابل من الزيت والخل (الصلصات) الخاصة بالسَلطة.