زيتون
ويختلف السماد العضوي، عن السماد الكيماوي في أنه يخصب (يحسن بنية التربة)، ولا يغذي النبات مباشرة؛ بينما يقتل السماد الكيماوي الكائنات الدقيقة النافعة في التربة؛ ما يؤدي إلى تدني خصوبتها بعد بضع سنوات من استعماله.يضاف السماد العضوي قبل فصل الشتاء، مع الحرثة الأولى؛ لضمان تحلل السماد طيلة فصل الشتاء. وينصح بإضافة نحو نصف دلو من السماد العضوي للشجرة الصغيرة؛ و 1.5 – 2 دلو للشجرة الكبيرة، مرة واحدة كل سنتين على الأقل، ويفضل مرة سنويًا.
سماد طبيعي
تم تحديث إنتاج السماد بشكل كبير في عشرينيات القرن العشرين في أوروبا كأداة للزراعة العضوية. تم إنشاء أول محطة صناعية لتحويل المواد العضوية الحضرية إلى سماد في Wels، النمسا في عام 1921. الاستشارات المتكررة المبكرة لدخول السماد في الزراعة هي للعالم الألماني رودولف شتاينر، مؤسس أسلوب زراعة يسمى الديناميكا الحيوية هو وآني فرانسي-هرار، التي تم تعيينها نيابة عن الحكومة في المكسيك، ودعمت البلاد في الفترة من 1950 إلى 1958 لتأسيس منظمة كبيرة من الدبال في مكافحة التآكل وتدهور التربة.