مطبخ نابولي
يتضمن تاريخ النبيذ في إيطاليا الكثير من الخمور الريفية عالية الجودة و التي تتماشى مع مكونات المطبخ المحلى.فمن بين النبيذ الأبيض نجد ذلك النبيذ الذي يصنع في منطقة بلديات توفو باليونان,و نبيذ الفالانغينا ,و نبيذ الفيانوالذى يصنع في مقاطعة افيللينو الإيطالية و نبيذ اسبيرينو الذي تنتجه مقاطعة افيرسا الإيطالية.اما عن انواع النبيذ الأحمر فيأتى في المقدمة نبيذ التورس و نبيذ الاليانيكو و نبيذ البيديروسو,و نبيذ السولوباكا, و نبيذ اللاكريماكريستى المصنوع في نابولى, و يصنع هذا الاخير اما ابيض او احمر.وتحمل ثلاثة انواع فقط من النبيذ عبارة DOCG, اى مضمونة المنشأ , و هذه الانواع هى:
نباتات طبية
[[صبغة]] [س] مقتطفات كحولية من أعشاب ، أيّ عموما قوّيّة من [شمل تو].
عادة ما يتم الحصول على الصبغات عن طريق الجمع بين الإيثانول النقي 100 ٪ (أو خليط من الإيثانول بنسبة 100 ٪ مع الماء) مع عشب. تحتوي الصبغة المكتملة على نسبة إيثانول لا تقل عن 25٪ (تصل أحيانًا إلى 90٪)..
النبيذ العشبي و [[إكسير]] هي مستخلصات كحولية من الأعشاب ، وعادة مع نسبة الايثانول من 12-38.
[[مقتطف]] s تتضمن مستخلصات سائلة ومستخلصات جافة ونباتات سديمية. المستخلصات السائلة هي سوائل ذات نسبة إيثانول أقل من الصبغات. يتم تصنيعها عادة عن طريق الفراغ [[التقطير | التقطير]] الصبغات. المستخلصات الجافة هي مستخلصات من المواد النباتية التي هي [[التبخر | تبخير]] إلى كتلة جافة. ويمكن بعد ذلك تحسينها إلى كبسولة أو قرص . 
يتأثر التركيب الدقيق لمنتج عشبي بطريقة الاستخراج. الشاي سيكون غنيًا بمكون [[أقطاب كيميائية | قطبية]] لأن [[ماء]] هو [[مذيب قطبي]]. الزيت من ناحية أخرى هو مذيب [[غير قطبي]] ، وسوف يمتص المركبات غير القطبية. يقع الكحول في مكان ما بينهما.
[[File:Marrakech 103.JPG|thumb|left|A [[herb shop]] in the [[سوق تقليدي]] of [[مراكش]]]]