مطبخ نابولي
يتضمن تاريخ النبيذ في إيطاليا الكثير من الخمور الريفية عالية الجودة و التي تتماشى مع مكونات المطبخ المحلى.فمن بين النبيذ الأبيض نجد ذلك النبيذ الذي يصنع في منطقة بلديات توفو باليونان,و نبيذ الفالانغينا ,و نبيذ الفيانوالذى يصنع في مقاطعة افيللينو الإيطالية و نبيذ اسبيرينو الذي تنتجه مقاطعة افيرسا الإيطالية.اما عن انواع النبيذ الأحمر فيأتى في المقدمة نبيذ التورس و نبيذ الاليانيكو و نبيذ البيديروسو,و نبيذ السولوباكا, و نبيذ اللاكريماكريستى المصنوع في نابولى, و يصنع هذا الاخير اما ابيض او احمر.وتحمل ثلاثة انواع فقط من النبيذ عبارة DOCG, اى مضمونة المنشأ , و هذه الانواع هى:
الأحمر (الأفلاج)
تقع قرية الأحمر على بعد 65 كلم من مدينة ليلى بين أحضان جبال طويق في الجزء الغربي من محافظة الأفلاج تحدها الجبال من جهتي الشمال والجنوب وهي ملتقى لعدة أودية تنحدر عليها من جهة الغرب والجنوب الغربي أهمها وادي كرز ووادي المعيذر ووادي الضمان تجتمع لتشكل وادي الأحمر الذي يتجه شرقا حتى الربع الخالي مارا ببلدة واسط والخرفة والروضة والصغو والسيح. ويمر بها الطريق العام الرابط طريق الجنوب بطريق الحجاز وتشتهر الأحمر بمزارع النخيل ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 8000 نسمه معظمهم من الدواسر وحظيت في عهدنا الزاهر بمختلف الخدمات والدوائر الحكومية وشهدت تطورا كبيرا في التعليم حيث بها ثلاث مدارس للبنين ومثلها للبنات ومدرسة متوسطة للبنين وأخرى للبنات فضلا عن مدرستين ثانويتين للبنين والبنات كذلك يوجد بها رياض أطفال.. ويوجد بالأحمر أيضا مركز صحي يقدم خدماته الصحية المعتبرة للمواطنين والمقيمين على السواء، كما تضم الأحمر محكمة شرعية ووحدة صحية ومركز للشرطة ومكتب للبريد ومركز لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر. ويوجد بها سد مائي في وادي كرز يبعد عنها 10 كم