إستر
الإسترات هي صنف من المركبات الكيميائية العضوية لأنها تحتوي على الكربون العضوي، والصيغة العامة لها كالتالي ´R-COO-R 
تتشكل الإسترات بتفاعل حمض أكسيدي (يحتوي على زمرة الأوكسو X=O) مع مركب هيدروكسيل مثل الكحول أو الفينول. تتشكل الإسترات عادة من الحموض اللاعضوية أو الحموض العضوية حيث يستبدل زمرة -O-ألكيل () التي تأتي عادة من الحموض الكربوكسيلية أو الكحولات بزمرة الهيدروكسيل -OH.
استردية
الأسْتِردِيَة أو اسطرون جنس من الرِخويات يؤكل كثيرا في أوروبا وغيرها. له صدفتان إذا انطبقت الواحدة على الأخرى حجزتا الماء. ويتبين من الأحافير أن هذا الجنس عتيق يعيش منذ مئات الملايين من السنين ..