مطبخ نابولي
يتضمن تاريخ النبيذ في إيطاليا الكثير من الخمور الريفية عالية الجودة و التي تتماشى مع مكونات المطبخ المحلى.فمن بين النبيذ الأبيض نجد ذلك النبيذ الذي يصنع في منطقة بلديات توفو باليونان,و نبيذ الفالانغينا ,و نبيذ الفيانوالذى يصنع في مقاطعة افيللينو الإيطالية و نبيذ اسبيرينو الذي تنتجه مقاطعة افيرسا الإيطالية.اما عن انواع النبيذ الأحمر فيأتى في المقدمة نبيذ التورس و نبيذ الاليانيكو و نبيذ البيديروسو,و نبيذ السولوباكا, و نبيذ اللاكريماكريستى المصنوع في نابولى, و يصنع هذا الاخير اما ابيض او احمر.وتحمل ثلاثة انواع فقط من النبيذ عبارة DOCG, اى مضمونة المنشأ , و هذه الانواع هى:
نبيذ لبناني
يذهب البعض إلى أن زراعة الكرمة وصناعة النبيذ، وصلت إلى لبنان من خلال المملكة الرومانية القديمة وذلك منذ أيام اسكندر الأكبر قبل 2000 عام. بينما يعتقد البعض الآخر أن هذا الصنف من الزراعة والصناعة قد وصلت من بلاد القوقاز عبر بلاد ما بين النهرين أو عن الطريق التجاري الذي كان يمر بالبحر الأسود آنذاك. وقد نمت هذه الزراعة والصناعة بسرعة كبيرة في أرض كنعان وفي سواحل لبنان، وتم تصدير النبيذ الجبيلي (نسبة لمدينة جبيل) إلى مصر القديمة ( 2686 - 2134 قبل الميلاد). كما تم تصدير الخمور من صور وصيدا إلى جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط القديم، وقد وجدت في حطام بعض السفن الفينيقية التي غرقت قوارير من النبيذ كانت لا تزال سليمة. 
وكان للنبيذ حيّز مهم في الديانات القديمة، الفينيقية والرومانية واليونانية، وهذا ما يظهر جليا في الاهتمام بتصوير أشجار الكرمة وكرومها. 
عندما أصبح لبنان جزءا من الخلافة الإسلامية، انخفض إنتاج النبيذ، إلا ان السلطة الحاكمة كانت تتغاضى عن وجوده بين السكان المسيحيين لأغراض دينية. وقد لجأ المسيحيون إلى تطوير العرق لللإستعاضه به عن النبيذ. تم إحياء صناعة النبيذ في العام 1857، عندما زرع المسيحيون أشجار الكرمة المستوردة من الجزائر في شاتو كسارة قرب زحلة في وادي البقاع اللبناني.تتركز غالب مصانع النبيذ في وادي البقاع اللبناني وأهمها: