مطبخ نابولي
يتضمن تاريخ النبيذ في إيطاليا الكثير من الخمور الريفية عالية الجودة و التي تتماشى مع مكونات المطبخ المحلى.فمن بين النبيذ الأبيض نجد ذلك النبيذ الذي يصنع في منطقة بلديات توفو باليونان,و نبيذ الفالانغينا ,و نبيذ الفيانوالذى يصنع في مقاطعة افيللينو الإيطالية و نبيذ اسبيرينو الذي تنتجه مقاطعة افيرسا الإيطالية.اما عن انواع النبيذ الأحمر فيأتى في المقدمة نبيذ التورس و نبيذ الاليانيكو و نبيذ البيديروسو,و نبيذ السولوباكا, و نبيذ اللاكريماكريستى المصنوع في نابولى, و يصنع هذا الاخير اما ابيض او احمر.وتحمل ثلاثة انواع فقط من النبيذ عبارة DOCG, اى مضمونة المنشأ , و هذه الانواع هى:
شعر أحمر
الشعر الأحمر يحدث بشكل طبيعي في 1-2٪ من عدد السكان. ويحدث ذلك على نحو أكثر تواترا (2-6٪) في الناس من أصول شمال أو غرب أوروبا، وأقل كثيرا في مجتمعات أخرى. يبدو الشعر الأحمر الأكثر شيوعا في الناس مع نسختين من أليل المتنحية على الكروموسوم 16 التي تنتج نسخة محورة من البروتين MC1R.
الشعر الأحمر يختلف من بورجوندي العميق من خلال البرتقال أحرق إلى النحاس مشرق. يتميز بمستويات عالية من pheomelanin المحمر الصباغ ومستويات منخفضة نسبيا من صباغ الميلانين الداكنة. كان أحمر مصطلح يستخدم منذ 1510. على الأقل ويرتبط هذا مع لون عادل الجلد، العين الألوان أخف (الرمادي والأزرق والأخضر، وعسلي)، والنمش، والحساسية للضوء فوق البنفسجي.
وقد تنوعت ردود الفعل الثقافي من السخرية إلى الإعجاب. العديد من الصور النمطية الشائعة موجودة فيما يتعلق بحمر الشعر، وكثيرا ما صورت على أنها ناري المزاج.يتواجد الأشخاص ذوي الشعر الأحمر عادة في أطراف أوروبا الشمالية والغربية وتتركز نسبتهم في الجزر البريطانية. في الوقت الحالي عادة ما يربط ذوي الشعرالأحمر بالشعوب الكلتية (Celtic Nations) ولهم نسبة تواجد قليلة في الشعب الألماني.