الإعلان العالمي لحقوق الإنسان
يعتبر الإعلان العالمي لحقوق الإنسان سنة ،1948 من بين الوثائق الدولية الرئيسية لحقوق الإنسان والتي تم تبينها من قبل الأمم المتحدة، ونالت تلك الوثيقة موقعاً هاماً في القانون الدولي، وذلك مع وثيقتي العهد الدولي الخاص بالحقوق المدنية والسياسية من سنة 1966، والعهد الدولي الخاص بالحقوق الاقتصادية والاجتماعية والثقافية من سنة 1966. وتشكل الوثائق الثلاثة معاً ما يسمى "لائحة الحقوق الدولية". وفي 1976، بعد أن تم التصديق على الوثيقتين من قبل عدد كاف من الأمم، أخذت لائحة الحقوق الدولية قوة القانون الدولي.
إعلان روما حول الأمن الغذائي العالمي
إعلان روما حول الأمن الغذائي العالمي هو وثيقه تم تبنيها في مؤتمر القمة العالمي للاغذية عام 1996 الذي عقد في روما، إيطاليا بين 13 و17 نوفمبر 1996. وقد نظمت . يؤكد الإعلان من جديد حق كل فرد فى الحصول على أغذية سليمة ومغذية تتفق مع حق في الغذاء الكافي والحق الأساسي للجميع في التحرر من الجوع ويتعهد بإدارة السياسية والألتزام المشترك والوطني بتحقيق الأمن الغذائي للجميع وبذل الجهد المتواصل للقضاء على الجوع في جميع البلدان بهدف مباشر لتخفيض عدد من يعانون من نقص التغذية إلى نصف مستواهم الحالي في موعد لا يتجاوز عام 2015. ولذلك، فإن الوثيقة لها أهمية كبيرة فيما يتعلق . تلتزم الأطراف الموقعة بتنفيذ خطة عمل مؤتمر القمة العالمي للأغذية.