مطبخ نابولي
يتضمن تاريخ النبيذ في إيطاليا الكثير من الخمور الريفية عالية الجودة و التي تتماشى مع مكونات المطبخ المحلى.فمن بين النبيذ الأبيض نجد ذلك النبيذ الذي يصنع في منطقة بلديات توفو باليونان,و نبيذ الفالانغينا ,و نبيذ الفيانوالذى يصنع في مقاطعة افيللينو الإيطالية و نبيذ اسبيرينو الذي تنتجه مقاطعة افيرسا الإيطالية.اما عن انواع النبيذ الأحمر فيأتى في المقدمة نبيذ التورس و نبيذ الاليانيكو و نبيذ البيديروسو,و نبيذ السولوباكا, و نبيذ اللاكريماكريستى المصنوع في نابولى, و يصنع هذا الاخير اما ابيض او احمر.وتحمل ثلاثة انواع فقط من النبيذ عبارة DOCG, اى مضمونة المنشأ , و هذه الانواع هى:
نبيذ وردي
النبيذ الوردي أو الروزيه (Rosé) (من الفرنسية : "rosé"، وردي) هو نوع من النبيذ لديه بعض من نمطيه النبيذ الأحمر، ولكن فقط بما يكفي لتحويلها لون الوردي. الوردي لون يمكن ان تتراوح من البرتقالي إلى قرب اللون الأرجواني، وهذا يتوقف على العنب والنبيذ.
النبيذ هو ال (wine)
ويستخدم النبيذ الوردي وكما يطلق علية (نبيذ أبيض) بجانب المأكولات كفاتح للشهية ويوضع بجوار اللحوم البيضاء عكس النبيذ الأحمر