రసాయన సూత్రం
రసాయన సూత్రం లేదా కెమికల్ ఫార్ములా అనేది రసాయన శాస్త్రవేత్తలు అణు సమదాయాన్నిను వర్ణించే ఒక మార్గం. ఈ ఫార్ములా అణువు గురించి ఆ అణువు ఏమిటి, పరమాణువులో ఏ రకం ఎన్ని ఉన్నాయి అని తెలియజెప్పుతుంది. కొన్నిసార్లు ఈ సూత్రం అణువులు ఎలా ముడిపడి ఉంటాయో చూపిస్తుంది, మరియు కొన్నిసార్లు ఈ సూత్రం అణువులు స్పేస్‌లో ఎలా అమరి ఉంటాయో చూపిస్తుంది. ఫార్ములాలోని అక్షరం ప్రతి అణువు ఏమి రసాయనిక మూలకం అని చూపిస్తుంది. ఈ ఫార్ములాలోని ఉపలిపి అణువు యొక్క ప్రతి రకం యొక్క సంఖ్యను చూపిస్తుంది. ఉదాహరణకు, హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ ఫార్ములా HO. మీథేన్ ఒక కార్బన్ (C) అణువు మరియు నాలుగు ఉదజని అణువులను కలిగి ఉంటుంది; దీని రసాయన ఫార్ములా CH. చక్కెర అణువు గ్లూకోజ్ ఆరు కార్బన్ అణువులు, పన్నెండు హైడ్రోజన్ అణువులు మరియు ఆరు ఆక్సిజన్ అణువులు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దాని రసాయన ఫార్ములా CHO. రసాయనిక సూత్రాలు రసాయనిక చర్యలను వివరించడానికి రసాయన సమీకరణాలలో ఉపయోగిస్తారు. 19వ శతాబ్దపు స్వీడిష్ రసాయన శాస్త్రవేత్త జాన్స్ జాకబ్ బెర్జిలియస్ రసాయనిక సూత్రాలు రాయడం కోసం ఈ వ్యవస్థా పనిని చేపట్టాడు.
సుక్రోజ్
వివిధ స్ఫటిక పరిమాణాలతో పొడి చక్కెర అందుబాటులో ఉంటుంది - అనువర్తనాన్ని బట్టి దీనిని గృహ మరియు పారిశ్రామిక ఉపయోగాలకు వినియోగిస్తున్నారు: 
రీటైలర్లు ప్రామాణిక ప్రమాణంలో తీసుకునేందుకు వీలుగా ఉండటానికి షుగర్ క్యూబ్‌లు లేదా చక్కెర ముక్కలు కూడా విక్రయిస్తుంటారు. చక్కెర ముక్కలు సరఫరా చేసేవారు వాటిని చక్కెర స్ఫటికాలను చక్కెర రసంతో కలిపి తయారు చేస్తారు. ఆస్ట్రియా సామ్రాజ్యంలో జాకుబ్ క్రిస్టోఫ్ రాడ్ 1841లో చక్కెర ముక్కల తయారీని కనిపెట్టాడు, (ఇప్పుడు ఆ ప్రాంతం చెక్ రిపబ్లిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది).
బ్రౌన్ షుగర్ చక్కెరను శుద్ధి చేసే చివరి దశల్లో తయారవుతుంది, గణనీయమైన స్థాయిలో మొలాసిస్‌తో చిన్న స్ఫటికాలుగా చక్కెర తయారవుతున్నప్పుడు లేదా చెరుకు గడ మొలాసిస్ రసంతో శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు పూతపూస్తున్నప్పుడు ఇది ఏర్పడుతుంది. తేమ-నిలుపుకునే లక్షణాల కారణంగా ఈ చక్కెర రంగు మరియు రుచి మొలాసిస్ పరిమాణాన్ని పెంచడంతో బలపడుతుంది. వాతావరణ సమక్షంలోకి తీసుకొచ్చినప్పుడు బ్రౌన్ షుగర్ గట్టిపడుతుంది, సరైన నిర్వహణ ఈ ప్రక్రియను వెనక్కు పంపవచ్చు.