క్షయ
క్షయ వ్యాధి (Tuberculosis) ఒక ముఖ్యమైన అంటువ్యాధి. ఇది ఊపిరితిత్తులకు సంబంధించినదని మనకు తెలిసినా, చర్మము నుండి మెదడు వరకు శరీరంలో ఏ భాగనికైనా ఈవ్యాధి సోకవచ్చును. భారతదేశంలో దీర్ఘకాలిక రోగాలలో ముఖ్యమైనది క్షయవ్యాధి. మైకోబాక్టీరియా లేదా "మైకో బ్యాక్టీరియం ట్యూబర్ క్యులోసిస్" అనే సూక్ష్మక్రిమివలన ఈ వ్యాధి వస్తుంది. క్షయ వ్యాధి సోకని శరీరావయవాలు క్లోమము, థైరాయిడ్ గ్రంథి, జుట్టు. మిగిలిన అవయవాలన్నింటికి క్షయవ్యాధి కలిగే అవకాశం ఉంది. ఈ వ్యాధి ముఖ్యంగా శ్వాసకోశాన్ని దెబ్బ తీస్తుంది.
సుక్రోజ్
మొత్తం 6-కర్బన చక్కెరలు మరియు 6-కర్బన చక్కెరల ఆధారిత డైశాకరైడ్‌లు దంత ఫలక బ్యాక్టీరియా ద్వారా దంతాలు ఖనిజ లవణాలు కోల్పోవడానికి కారణమయ్యే ఆమ్లంగా మార్చబడతాయి. అయితే సుక్రోజ్ ప్రత్యేకంగా స్ట్రెప్టోకోకస్ మ్యూటాన్‌లకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సమర్థవంతంగా డెక్స్‌ట్రాన్‌గా మార్చబడే చక్కెరగా సుక్రోజ్‌ను చెప్పవచ్చు, దీని సాయంతో బ్యాక్టీరియా దంతాల ఉపరితలానికి అంటుకుపోతుంది. అందువలన, స్ట్రెప్టోకోకస్ మ్యూటాన్‌లు దంతాలపై బలంగా అంటుకుపోయి ఉండేందుకు మరియు తొలగించే ప్రయత్నాలు నిరోధించేందుకు సుక్రోజ్ వీలు కల్పిస్తుంది. డెక్స్‌ట్రాన్ కూడా స్వయంగా బ్యాక్టీరియాకు నిల్వచేసిన ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది.
అత్యంత ప్రధాన తీపి కారకంగా సుక్రోజ్ దాదాపుగా ప్రపంచవ్యాప్త వినియోగం కారణంగా గణనీయమైన స్థాయిలో దంత క్షయం జరగడంలో సుక్రోజ్ ప్రత్యేక పాత్ర ఉంది.