الاحتباس الحراري
الاحتباس الحراري ازدياد درجة الحرارة السطحية المتوسطة في العالم مع زيادة كمية ثاني أكسيد الكربون، الميثان، وبعض الغازات الأخرى في الجو. هذه الغازات تسمى بالغازات الدفيئة لأنها تساهم في تدفئة جو الأرض السطحي، وهي الظاهرة التي تعرف باسم الاحتباس الحراري. ولوحظت الزيادة في متوسط درجة حرارة الهواء منذ منتصف القرن العشرين، مع استمرارها المتصاعد، حيث زادت درجة حرارة سطح الكرة الأرضية بمقدار 0.74 ± 0.18 °م (1.33 ± 0.32 فهرنهايت) خلال القرن الماضي. وقد انتهت اللجنة الدولية للتغيرات المناخية إلى أن غازات الدفيئة الناتجة عن الممارسات البشرية هي المسؤولة عن معظم ارتفاع درجة الحرارة الملاحظة منذ منتصف القرن العشرين، في حين أن الظواهر الطبيعية، مثل الضياء الشمسي والبراكين، لها تأثير احترار صغير منذ عصور قبل الصناعة حتى عام 1950 وتأثير تبريد صغير بعد ذلك.
مشروع غايا
وما وراء قضايا الصحة العامة هذه، فإن الطبخ على نار الخشب غير مستدامة، كما أنها تسهم في إزالة الغابات بشكل سريع في العالم النامي. وجمعه يؤدي للتصحر في المناطق ذات الوجود المحدود للخشب.في أفريقيا، جمع الخشب للطبخ ومنتجات الفحم النباتي هو السبب الرئيسي لاختفاء الغابات. وعلاوة على ذلك فإن حرق الوقود الهيدروكربوني،الفحم الحجري،الفحم النباتي، وحتى الروث يساهم في تراكم الغازات المسببة في الاحتباس الحراري.نيران الطهي التي تطلق الدخان والمواقد تسهم في الهباب الذي يقدر بأنه يسبب تقريبا 16% من ظاهرة الاحتباس الحراري. وتعتبر جزيئات الكربون الأسود في الغلاف الجوي واحدة من أكثر الملوثات خطورة بعد ثاني أكسيد الكربون.