صوديوم
الصوديوم هو عنصر كيميائي رمزه Na (من النطرون) وعدده الذرّي 11. ينتمي العنصر في الجدول الدوري إلى مجموعة الفلزّات القلوية كثاني عناصر المجموعة الأولى وضمن عناصر الدورة الثالثة. الصوديوم فلزّ طري لونه أبيض فضّي ويتميّز بنشاطه الكيميائي الكبير فهو يتفاعل في الهواء ويحترق بلهب أصفر، كما أنّه شديد التفاعل مع الماء والرطوبة الجوّية، لذلك يحفظ في الزيوت أو مشتقّات النفط مثل الكيروسين.
أسيتات الصوديوم
خلات الصوديوم أو أسيتات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة المجملة CHNaO ،
ويكتب عادة بالصيغة CHCOO Na .3HO ،
أو يمكن كتابتها بالشكل التالي Na(CHCOO) · 3 HO.
يحضر هذا الملح من تفاعل تعديل حمض الخل بكربونات الصوديوم ثم بتبخير المحلول الناتج
بالضغط على قرص معدني في الوسادة تتشكل نواة تبلور مما يؤدي إلى تبلور المحلول بكامله.
وبما أن عملية بلورة هذا الملح ناشرة للحرارة نحصل على الحرارة المطلوبة.