جزر شائع
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. ويقي من أشعة الشمس .كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر .
خضار
فوائد العدس:
1ـ يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم 
2ـ يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين(ب) المرّكب 
3ـ غنّي بالمعادن مثل الحديد، الفسفور، والكالسيوم 
4ـ يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي 
5ـ يساعد في تقوية العظام والأسنان 
6ـ يساعد في تقوية الدّم 
7ـ قشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك 
8ـ يفيد في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان