نباتات زيتية
اسم عام يطلق على عدد من النباتات التي تعتبر مصدراً من مصادر الزيوت. ومن هذه النباتات القطن والكتان والزيتون والنخل والذرة وجوز الهند الخ. والزيت النباتي يستخدم في المقام الأول، في طهو الطعام وإعداد السلطات، وفي صنع الصابون وضروب المنظفات. وهو موجود بوفرة، عادة، في بزور النباتات الزيتية، وأحياناً في الجزء اللحيم من الثمرة (كما هي الحال في الزيتون مثلاً) والواقع أن بزور النباتات الزيتية قد تشمل على ما يتراوح ما بين 1% وأكثر من 60% زيتاً وتتخذ فضلات البزور، بعد استخراج الزيت منها، علفاً للماشية أو سماداً للأرض.
زيت النارنج
هو نوع من الزيت أصفر اللون يستخرج من أوراق وأغصان وثمار شجر البرتقال ومن ثماره واغصانه ويستخدم هذا الزيت في تركيب الكثير من أنواع العطور وتمد دولة الباراغواي العالم بحوالي سبعة أعشار حاجته من هذا الزيت. اما زيت خلاصة النارنج فهو زيت أعلى قيمة من زيت النارنج ـ فيصنع من صنف آخر مختلف من شجر البرتقال المر. وينتج زيت خلاصة النارنج في الأقطار المطلة على البحر المتوسط.