زيت نباتي
الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نباتية، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضاً عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول، وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.
الزيت الحار
و يعد الزيت الحار الذي يحتوي علي نسب عاليه من قشور بذر الكتان هو الأفضل لصحة الإنسان حيث أن القشور تحتوي علي مركبات مفيده غذائيا و صحيا. كما أثبت زيت بذرة الكتان جدارته و فاعليته في انقاص الوزن و احتوائه علي عناصر غذائية مفيده عديده مثل الاوميجا 3 التي تمد الجسم بالحيويه و فيتامين B المركب.