الخط الزمنى للتغيرات فى البلاد والعواصم
إعلان تغيير جمهورية بوليفيا اسمها إلى دولة بوليفيا المتعددة القوميات. ومدينة لا باز هي العاصمة الفعلية للبلاد أما مدينة سوكري هي العاصمة الرسمية.
مطبخ بوليفي
المطبخ البوليفي ينبع من المزج بين مكونات المطبخ الأسباني والاطباق المحلية وتقاليد شعب أيمارا . اضافة التاثيرات المتاخرة للمهاجرين القادمين من الارجنتين وإيطاليا وفرنسا وإيطاليا اضافة إلى المهاجرين العرب وغيرهم .
المكون الاساسي للمطبخ البوليفي هو الذرة والبطاطا والكينوا والفاصوليا . وامتزجت هذه المكونات مع عدد من العناصر الغذائية التي جلبت بواسطة الاسبان مثل الرز والقمح واللحوم بانواعها : لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج .
وتختلف اطباق المطبخ البوليفي تبعاً للموقع الجغرافي , ففي غرب بوليفيا حيث هضبة ألتيبلانو وبسبب ارتفاع الارض وبرودة المناخ يميل السكان إلى اضافة التوابل , اما في المناطق المنخفضة حيث الاراضي الامازونية فتتميز الاطباق بالتركيز على الفاكهة والخضار واليكة والاسماك .
من أشهر المعجنات البوليفية طبق سالتيناس , ومن ابرز اطباق المطبخ البوليفي الغنية بالكربوهيدرات طبق سيلبانتشو .