زيت نباتي
الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نباتية، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضاً عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول، وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.
زيت النارنج
هو نوع من الزيت أصفر اللون يستخرج من أوراق وأغصان وثمار شجر البرتقال ومن ثماره واغصانه ويستخدم هذا الزيت في تركيب الكثير من أنواع العطور وتمد دولة الباراغواي العالم بحوالي سبعة أعشار حاجته من هذا الزيت. اما زيت خلاصة النارنج فهو زيت أعلى قيمة من زيت النارنج ـ فيصنع من صنف آخر مختلف من شجر البرتقال المر. وينتج زيت خلاصة النارنج في الأقطار المطلة على البحر المتوسط.