زيت نباتي
الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نباتية، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضاً عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول، وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.
نعناع فلفلي
النعناع الفلفلي يحتوي عل كميات كبيرة من [[مينثول|المينثول]]. الزيت المستخلص من هذا النبات يحتوي على [[المينثون]] و [[إسترات المينثيل]]، و خاصة [[المينثيل أسيتيت]]. النعناع الفلفلي المجفف يتكون من 0,3-0,4% من الزيوت الطيارة منها [[المينثول]](7-48%) والمينثون(20-46%) والمينثيل أسيتيت(3-10%) والمينثوفيوران(1-17%) وسينيول(3-6%). أيضا يحتوي الزيت المستخلص من هذا النبات على كميات قليلة من بعض المكونات الأخرى مثل [[الليمونين]] و[[البوليغون]] وال[[كاريوفيللين]] و[[الباينين]].