جزر شائع
الجزر غني بالألياف الغذائية، والمعادن (وخاصة السيلينيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ.
"المصدر: Souci.Fachmann.Kraut 1994"
توجد في الجزر سعرات حرارية قليلة تقدر بنحو
27 سعر لكل 100 جرام ، وهو لذلك يفضل في الأكل لمن يريد خفض وزنه بطريقة صحية . ويمدنا الجزر بالألفا-كاروتين و البيتا-كاروتين وبروفيتامين أ. يساعد على تجديد البشرة ويحمي من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويقوي النظر.
تكيف (عين)
ويمكن للعين البشرية الشابة تغيير بؤرة العدسة من مسافة إلى سبعة سم من العين في 350 مللي ثانية. هذا التغيير المثير في قوة بؤرة العين حوالي 12 ديوبتر (الديوبتر هو 1 مقسوما على الطول البؤري بالمتر) يحدث كنتيجة لانخفاض التوتر النطيقي الناجم عن انقباض العضلات الهدبية. مدى تكيف العين ينخفض مع تقدم العمر. ففي العقد الخامس من العمر ينخفض مدى التكييف البصري بحيث ان اقرب نقطة على العين هي أكثر بعدا من المسافة اللازمة للقراءة. وعندما يحدث هذا يكون المريض مصاب بطول النظر الشيخوخي.بمجرد حدوث طول النظر الشيخوخي، فان أسوياء البصر(الذين لا يحتاجون تصحيح بصري لمسافة الرؤية) سوف يحتاجون إلى مساعدة بصرية للرؤية القريبة ؛ اما أولئك المصابون بحسر النظر (قصر نظر ويحتاجون إلى تصحيح بصري لمسافة الرؤية) سوف يجدون أنهم يرون أفضل من مسافة قصيرة من دون تصحيح، وأولئك الذين يعانون من مد النظر (بعد النظر) سوف يجدون بأنهم قد يحتاجون تصحيح نظر لكل من الرؤية القريبة ومسافة الرؤية. ان انخفاض الرؤية المرتبط بالعمر يحدث تقريبا على الصعيد العالمي، وقبل 60 سنة من العمر، ومعظم السكان سوف يلاحظون وجود انخفاض في قدرتهم على التركيز على الأجسام القريبة.