حمض البول
حمض البول أو حمض اليوريك أو الحامض البولي مركب حلقي غير متجانس مركب طبيعي بالجسم مكون من الكربون والأكسجين والنتروجين والهيدروجين، وهو الناتج النهائي لاستقلاب البورينات في جسم الإنسان، والبورينات هي مركبات توجد في الأطعمة بنسب مختلفة. كيميائياً هو المركب C5H4N4O3. المجال السوي لحمض البول في الدم عند الرجال (1.5- 7) ملغ / 100 مل ويكون أقل بقليل عند النساء.
برولامين
البرولامين هو من مجموعة البروتينات التي تكون في الحبوب والتي تحتوي على نسبة عالية من برولين وتوجد في الحبوب بشكل عام مثل: القمح (غليادين)، الشعير (hordein)، الشيلم (secalin) ، الذرة (zein)، السورغم (zein)، و الشوفان (avenin). ويتميز بالمحتوى العالي من جلوتامين و برولين، وهو يذوب فقط في المحاليل الكحولية. بعض البرولين ولا سيما غليادين، مماثل للبروتين الموجود في قبيلة القمحيات (tribe Triticeae)، وقد يكون من مسببات داء بطني (سيلياك).