فيتامين سي
فيتامين ج هو مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تميل للاسوداد تدريجياً بالضوء، إلا أنها تكون ثابتة نوعاً ما في الأوساط الجافة، بينما تتأكسد بسرعة في المحاليل، حيث تنحل بسهولة في الماء، كما أنها قابلة للانحلال في الكحول، لكنها تأبى الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزين.
فيتامين ج هو عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد الثنائي والنحاس الثنائي وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. الحمض مطلوب أيضاً لإضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجين.
الكحول والصحة
أخذ الجيش في فورت درم "0-0-1-3" و بدله بالجديد "0-1-2-3" الموصوف في البرنامج الأولي للحياة, الّذي ألقى الضّوء على التأثيرات الضارّة لإدمان الكحول أكثر من القيادة أثناء الثمل فقط. يُحدِّد البرنامج الأولي للحياة إدمان الكحول على أنّه مشكلة و اعتلال صحي, يؤدّي إلى نتائج صحيّة ضارّة مرتبطة بإساءة الاستعمال.
يُمثِّل برنامج ال 0-1-2-3 الدلائل الإرشادية منخفضة الخطورة:
أصبح الإسراف في الشرب مشكلة أساسية في المملكة المتحدة. تمّ تجنُّب نصيحة الإستهلاك الإسبوعي في المملكة المتحدة.
منذ عام 1995 نصحت المملكة المتحدة بأنّ الاستهلاك المنتظم ل3 إلى 4 وحدات في اليوم للرجال أو 2 إلى 3 وحدات للنساء, لن يسبب مخاطر صحية واضحة. على أي حال, إن الشرب المستمر لأكثر من أربع وحدات في اليوم (للرجال) و ثلاث وحدات (للنساء), ليس منصوحاً به.
سابقاً (من عام 1992 حتى 1995), كانت التوصية أنه على الرجال أن لا يشربوا أكثر من 21 وحدة في الإسبوع, و النساء ليس أكثر من 14. (كان الفرق بين الجنسين بسبب انخفاض الوزن النموذجي و نسبة الماء لكتلة الجسم عند النساء). تم تغيير هذه التوصية بسبب دراسة حكومية أظهرت واقع أن العديد من الناس يحتفظون بوحداتهم و يستخدمونها في نهاية الإسبوع, أشارت هذه الظاهرة إلى الإسراف في الشرب. أشارت صحيفة ال في تشرين الأول من عام 2007 إلى أنه تم منع عرض هذه الحدود على الملأ و إلى عدم وجود أي أساس علمي لها.
. "الاعتدال في الشرب" هو حالة عدم امتلاك أي مستويات قابلة للقياس, أو تأثيرات ناتجة عن الأدوية المعدلة للمزاج. وفقاً لمنظمة الصحة العالمية "قاموس مصطلحات الكحول و الدواء" الاعتدال هو الامتناع المتواص عن استخدام الدواء نفسي المفعول. أيضاً تم اعتبار الاعتدال على أنه حالة طبيعية للكائن البشري ممنوحة منذ الولادة. من الناحية العلاجية, الاعتدال هو الهدف المنجز من الامتناع عن استهلاك أو الرغبة في المواد المعدلة للمزاج. مثلاً, يعد الامتناع الدائم شرطاً مسبقاً للاعتدال. الامتناع المبكر, يمكن أن تعيق التأثيرات المتبقية للمواد المعدلة للمزاج الاعتدال. صنفت هذه التأثيرات بأنها "PAWS", أو "متلازمة الانسحاب الحاد التالية". في الواقع لا يعتبر الشخص, الذي أمسك عن التعاطي و لكنه يمتلك الرغبة الكامنة لاستئنافه, غير مدمن. ربما يتم تشجيع الممسك بلا وعي لاستئناف تعاطي الدواء, لكنه يمتنع لأسباب مختلفة (مثل, اهتمام طبي أو قانوني يمنع التعاطي).