بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
تيودور بيلروت
كرستيان ألبرت تيودور بيلروت (بالألمانية: Christian Albert Theodor Billroth) ـ (26 أبريل 1829 ـ 6 فبراير 1894) هو جراح نمساوي، بروسي المولد، يعد الأب المؤسس لجراحة الجهاز الهضمي. كان أيضًا موسيقيًا هاويًا، وكانت تربطه صداقة وثيقة بالمؤلف الموسيقي يوهانس برامز، أبرز رموز الموسيقى في فيينا في عصره.