بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
روبرت ليستون
تلقى ليستون تعليمه بجامعة إدنبرة وفي عام 1818 أصبح جراحا في المستشفى الملكي بإدنبرة وأصبح فيما بعد أستاذا للجراحة السريرية بكلية الجامعة بلندن عام 1835 وفي كانون الأول / ديسمبر من عام 1846، أجرى ليستون أول عملية جراحية عمومية باستخدام التخدير الأثير في المملكة المتحدة. كما أخترع العديد من الأدوات الطبية كجبيرة ليستون المستخدمة في تثبيت الكسور والاختلالات في عظم الفخذ.