تاريخ الكيمياء الحيوية
اكتشف أنسيلم باين في عام 1833 أول إنزيم يدعى الدياستيز، وفي عام 1878 قام عالم الفيزياء الألماني فيلهلم كون (1837-1900) بصياغة مصطلح الإنزيم الذي يأتي من اليونانية ενζυμον لوصف هذه العملية. وقد استُخدمت كلمة إنزيم في وقت لاحق للإشارة إلى المواد غير الحية مثل البيبسين، واستُخدمت كلمة التخمر للإشارة إلى النشاط الكيميائي الذي تنتجه الكائنات الحية.
هنريك دام
هنريك دام (بالدنمركية: Henrik Dam)، واسمه الكامل كارل بيتر هنريك دام (بالدنمركية: Carl Peter Henrik Dam) ـ (21 فبراير 1895 - 17 أبريل 1976)، عالم فيزيولوجيا وكيمياء حيوية دانمركي. تقاسم جائزة نوبل في الطب لعام 1943 مع الأمريكي إدوارد دويزي لاكتشافهما فيتامين ك ودوره في وظائف الجسم البشري. قام دام بإطعام بعض الدجاج طعامًا خاليًا من الكوليسترول، وبعد أسابيع قليلة بدأت الدجاجات تعانين من نزف مستمر. وقد عزل دام المادة الغذائية التي اكتشف أنها ضرورية لتجلط الدم وسماها "فيتامين التجلط" ، وهو الاسم الذي اختصر فيما بعد إلى فيتامين ك.