بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
ألكسندر أوغستون
السير ألكسندر أوغستون ـ (ولد في أبردين في 19 أبريل 1844 وتوفي بها في 1 فبراير 1929) هو جراح اسكتلندي، اشتهر باكتشافه المكورات العنقودية، وهو الابن الأكبر للبروفيسور فرنسيس أوغستون (1803 ـ 1887).