دجاج كنتاكي
أنشأ الكولونيل هارلاند ساندرز الشركةَ باسم "Kentucky Fried Chicken" عام 1952، إلا أن الفكرة تعود إلى عام 1930.
دانيال بون
دانيال بون (2 نوفمبر 1734 [22 أكتوبر بالتاريخ القديم] - 26 سبتمبر 1820) هو رائد ومستكشف ورجل غابة أمريكي، وجعلته مغامراته على الحدود من أوائل الأبطال الشعبيين في تراث الولايات المتحدة. اشتهر بون بعملية استكشاف واستيطان منطقة كنتاكي الحالية، التي كانت وقتها جزءا من ولاية فرجينيا ولكن تفصلها الجبال على الجانب الآخر من المستوطنات الرئيسة. وفي شبابه، استكمل بون دخله في المزرعة عن طريق الصيد ونصب الفخاخ، وبيع جلود الحيوانات في سوق الفراء، وعرف من هذه المهنة أسهل الطرق في المنطقة. واجه بون المقاومة من قبائل الهنود الأميركيين، مثل شاوني في عام 1775، إلا أنه شق طريقه عبر البرية من خلال ثغرة كمبرلاند في جبال الأبالاش من كارولينا الشمالية وتينيسي إلى كنتاكي. وأسس هناك قرية بونزبورو، إحدى أوائل المستوطنات الأمريكية غرب جبال الأبلاش. وبحلول نهاية القرن الثامن عشر، هاجر أكثر من مائتي ألف أمريكي إلى كنتاكي وفيرجينيا باتباع الطريق الذي سار عليه بون.