إنتاج الشاي في سريلانكا
شعارالشاي السيلاني
إنتاج الشاي= هو من أحد المصادر الرئيسية للنقد الأجنبي لسريلانكا (التي كانت تسمى سابقا بسيلان)، كما يمثل 2٪ من الناتج المحلي الإجمالي، وساهم بأكثر من 1.5 مليار دولار في عام 2013 في اقتصاد= سريلانكا. ويعمل بشكل مباشر أو غير مباشر، أكثر من 1 مليون نسمة، وفي عام 1995 عين مباشرة 215338 موظفا على مزارع الشاي والملكيات. وتعتبر سريلانكا رابع أكبر دولة منتجة للشاي في العالم. في عام 1995كانت مصدر قيادي للعالم في مجال الشاي (وليس منتج)، مع 23٪ من إجمالي الصادرات العالمية، ولكن منذ ذلك الحين =كينيا= من دعتها تتفوق. وسجلت أعلى إنتاج من 340 مليون كيلوغرام في عام 2013، في حين أن إنتاج عام 2014 انخفض انخفاضا طفيفا إلى 338 مليون كيلوجرام.
شاي أخضر
بالرغم من أن تأكسد أوراق الشاي الخضراء وتحولها إلى اللون الأسود كان يفقدها بعض خواصها. ولم يعرف العالم الشاي الأخضر وقتها، ولفترة طويلة بعد ذلك، بل أدمنوا الشاي الأحمر التقليدي، فكانوا يتعمدون أكسدة أوراقه لكي تتحول إلى اللون الأسود المعروف، وهو يأتي من نفس أوراق نبات الشاي الذي يأتي منه أيضا الشاي الأخضر ويعرف علميا باسم نبات "كاميليا سنينسيس Camellia sinensis ". وللحصول على الشاي الأحمر يجب أن تتأكسد أوراق الشاي بالكامل، بينما يتعرض الشاي الأخضر لبعض التبخير الخفيف قبل أن يترك لكي يجفف ويستعمل بعد ذلك. ومؤخرا عرف العالم الشاي الأخضر، وبدأ يعرف المزيد عن فوائده مع تطور الأبحاث لدراسته.