بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
تشارلز درو
درو، تشارلز ريتشارد (1904 - 1950م). طبيب أمريكي عُرف بأبحاثه حول بلازما الدم، وجهوده في إنشاء بنوك الدم. استطاع درو أن يقنع الأطباء، باستخدام البلازما ـ الجزء السائل من الدم ـ في ساحات العمليات الحربية، وعمليات نقل الدم الطارئة، عوضًا عن استخدام الدم كله، كما كان الحال في السابق. وتتميز البلازما بإمكانية تخزينها، لفترة أطول، في حين كان يصعب تخزين الدم لفترة تتجاوز الأسبوع عندما أجرى درو أبحاثه. بالإضافة إلى ذلك، تتميز البلازما عن الدم، بإمكانية نقلها للأشخاص ذوي الفصائل الدموية المختلفة. وفي السنوات الأولى للحرب العالمية الثانية (1939م - 1945م)، نظم درو برامج عديدة لتخزين الدم في بنوك الدم. وقد أنقذت البلازما المجموعة في هذه البنوك حياة ملايين الأشخاص.