بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
يوليوس ريتشارد بتري
يوليوس ريتشارد بتري (31 مايو 1852 – 20 ديسمبر 1921) هو عالم أحياء دقيقة من ألمانيا اشتهر باختراعه لعلبة بتري التي حملت اسمه.
من سنة 1877 إلى سنة 1879 كان يعمل في برلين وكان مساعد للطبيب الألماني روبرت كوخ. ثم اخترع بتري لوحة بيتري او علبة بتري اثناء عمله كمساعد لروبرت، وقام بتطوير تقنية جديدة لتنقية أو استنساخ البكتيريا المستمدة من الخلية الواحدة. جعلت هذه التقنية او الاختراع من الممكن التحديد بدقة عن البكتيريا المسؤولة عن الأمراض.