إنقاص الوزن
يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية بكميات قليلة، ويضمن الحصول عليها "بتنويع" المأكولات من خضروات وفاكهة.
فيتامين
قد تصبح بعض الفيتامينات "متوافرة حيويًا" - أي يمكن أن يستغلها الجسم - عند طهي الأطعمة.