بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
روبرت ليستون
روبرت ليستون كان جراحا اسكتلنديا ولد في مقاطعة وست لوثيان باسكتلندا، عاش في الفترة ما بين عام 1794 وعام 1847 وكان والده هنري ليستون. يعتبر روبرت أفضل جراحين عصره، فقد كان مشهورا بمهارته وسرعته الفائقة في إجراء العمليات في عصور ما قبل التخدير. وكان بإمكانه أن ينهي عملية جراحية كاملة في غضون ثواني معدودة حيث كانت السرعة في ذلك الوقت عاملا رئيسيا في الجراحة لتقليص الألم الواقع على المريض وتعزيز فرص بقائه على قيد الحياة، ويقال أيضا أنه كان قادرا على إجراء عملية بتر لأي طرف من الأطراف في حوالي 30 ثانية. كما أن روبرت كان أول من يجري عملية جراحية في بريطانيا باستخدام التخدير الحديث وذلك خلال يوم الاحتفال بعيد ميلاد السيد المسيح سنة 1846 في مستشفى الجامعة بلندن.