هضم
الهضم هو عملية حيوية كيميائية وميكانيكية لتحويل الطعام إلى مواد قابلة للامتصاص في الأمعاء من أجل استخدامها في بناء الأنسجة أو الحصول على الطاقة.
حمية الطعام النيء
1.أن تسخين الطعام عند درجة حرارة أعلى من 104-118 فهرنهايت يعمل على تكسير وتدمير الإنزيمات الموجودة في الطعام ومع ذلك فقد تم إثبات أن هذه الإنزيمات لا تلعب دورا مهما في عملية الهضم قبل أن يتم هضم هذه الإنزيمات نفسها .