بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
روبرت هارت
كان روبرت أدريان دي جاوندو هارت (Robert Adrian de Jauralde Hart) (1 أبريل 1913 – 7 مارس 2000) من الأوائل في بستنة الغابات في المناخات المعتدلة.اخترع موديل لبسنتة الغابات بحجم 0.12 أكر(500 متر مربع) في بستانه. نال التقدير بمقالة من قبل جيمس دوغلاس،والذي بدوره استلهم من عمل تويوهيكو كاجاوا.
اعتمد روبرت هارت حكمة أبقراط القائلة "اجعل غذائك دوائك ودوائك هو غذائك"،وذلك باعتماد حمية خضرية،المنتجات الثلاث الرئيسية من البستنة الغابات هي الفواكه،المكسرات، الخضار الورقية. حديقة هارت الموجودة في وين لوك إيج (Wenlock Edge) كانت تتبع نظام إنتاج الغذاء العضوي الخضري (زراعة بأقل اتصال بالإنسان).