هضم
الهضم هو عملية حيوية كيميائية وميكانيكية لتحويل الطعام إلى مواد قابلة للامتصاص في الأمعاء من أجل استخدامها في بناء الأنسجة أو الحصول على الطاقة.
مرض الإضطرابات الهضمية
يقوم الطبيب بفحص جسم المصاب بحثا عن أعراض سوء التغذية أو الطفح الجلدى وباستخدام السماعة الطبية ليسمع إذا كانت هناك أصوات غير طبيعية بالامعاء ويضغط عليها ليتأكد من وجود ألم أو انتفاخ من عدمه . 
يتم سحب عينة من الدم وتحليلها و قد تظهر وجود بعض الاجسام المضادة وهو الأمر الشائع في مرض الاضطرابات الهضمية .
إذا أتت نتيجة تحليل الدم سلبية , يطلب الطبيب إختبارات أخرى للدم عندما يشك بوجود المرض رغم سلبية النتائج .
قبل إجراء إختبارات الدم يستمر المرضى بتناول الاطعمة المحتوية على الغلوتين مثل الخبز والمكرونة , و إذا توقف عن تناول الأطعمة قبل إختبارات الدم ستكون نتيجته سلبية حتى لو كان الشخص مصابا به بالفعل .
الخطوة التالية بعد تاكيد اختبار الدم على وجود المرض هى أخذ خزعة من الامعاء الدقيقة لتأكيد التشخيص . والخزعة هى عملية تتضمن أخذ جزء من النسيج لفحصه تحت الميكروسكوب و تتم هذه العملية بإعطاء المريض مهدئ او مخدر موضعى او مخدر عام للجسم كله عند اللزوم .
خلال العملية يقوم الطبيب باستئصال أجزاء صغيرة من النسيج باستخدام المنظار ومن ثم يتم تحليل هذه العينة باثولوجيا كى توضح تلف زغب الأمعاء الدقيقة او صحتها .
فى بعض الحالات يطلب الطبيب بعض الإختبارات الجينية للدم ليتأكد أو يستثنى وجود المرض . معظم المصابين بالمرض لديهم أزواج جينية تحتوى على الأقل على واحد من أنتيجين خلايا الدم البيضاء أو مشابهاته . و هذه المشابهات موجودة أيضا في أمراض أخرى غير مرض الاضطرابات الهضمية لذا وجودها فقط لا يؤكد الإصابة بالمرض . إذا لم تعطى إختبارات الدم وخزعة الأمعاء الدقيقة تشخيص واضح للمرض و أيضا نتيجة الاختبار الجينى أتت سلبية , إذن وجود المرض غير محتمل . 
هذا الاختبار إذن وسيلة نفى وجود وليس إثبات المرض . 
معظم الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لديهم تحسن ملحوظ في الأعراض عند تتبع نظام غذائي خال من الغلوتين. الأطباء يُنصح عادة الناس بمتابعة اختصاصي تغذية متخصص في علاج الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض . وإختصاصي التغذية يقوم بتعليم الشخص كيفية تجنب الغلوتين مع اتباع نظام غذائي صحي ومغذ , و يقوم بإعطاء تعليمات بكيفية قراءة الملصقات الغذائية والمنتجات وتحديد المكونات التي تحتوي على الغلوتين و إتخاذ القرارات السليمة حول أنواع الأطعمة التى يمكن تناولها .