تاريخ الكيمياء الحيوية
اكتشف أنسيلم باين في عام 1833 أول إنزيم يدعى الدياستيز، وفي عام 1878 قام عالم الفيزياء الألماني فيلهلم كون (1837-1900) بصياغة مصطلح الإنزيم الذي يأتي من اليونانية ενζυμον لوصف هذه العملية. وقد استُخدمت كلمة إنزيم في وقت لاحق للإشارة إلى المواد غير الحية مثل البيبسين، واستُخدمت كلمة التخمر للإشارة إلى النشاط الكيميائي الذي تنتجه الكائنات الحية.
تاديوش رايخشتاين
نجح رايخشتاين سنة 1933 (أثناء عمله في زيورخ بسويسرا) في تخليق فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، وذلك بمعزل عن السير نورمان هاورث الذي اكتشفه في المملكة المتحدة في نفس الوقت تقريباً، وتعرف العملية التي استخدمها لتخليق فيتامين ج حالياً بعملية رايخشتاين.