بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
رالف بروكتور
رالف بروكتور هو رالف روسكو بروكتور مهندس أمريكي (ولد في 16 ديسمبر 1894 وتوفي في 12 أكتوبر 1962) درس في جامعة جنوب كاليفورنيا في لوس أنجلوس واشتهر باختراعه تجربة بروكتور لرص التربة وعرفت باسمه.