بسترة
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
ريشارد فيلشتيتر
ريشار فيلشتاتر هو كيميائي ألماني ولد في 13 أغسطس 1872 وتوفي في 3 أغسطس 1942. هو من قام بوضع تقنية الكروماتوجرافيا. تحصل على دكتوراه من جامعة ميونخ سنة 1915 التي عرض فيها تكوين الكوكايين. أصبح بعدها مساعدا لأدولف فون باير.