Enzyme digestive
Une enzyme digestive a pour fonction de dégrader les macromolécules biologiques en libérant les petites unités moléculaires (monomères) qui les constituent afin de faciliter leur assimilation par l'organisme. Ces enzymes se trouvent d'une part dans l'appareil digestif humain, dans celui des animaux et dans les pièges des plantes carnivores, où elles participent à la digestion de la nourriture, et d'autre part à l'intérieur même des cellules, essentiellement dans un organite appelé "lysosome", où elles participent au métabolisme cellulaire en permettant le recyclage des biomolécules.
Céréale entière
L’avis scientifique de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur les allégations de santé concernant la santé intestinale et la fonction intestinale, le contrôle du poids, les taux de glucose et d'insuline dans le sang, la gestion du poids, le cholestérol sanguin, la satiété, l’indice glycémique, la fonction digestive et la santé cardiovasculaire est « que le constituant de l'aliment, grains entiers, (...) n'est pas suffisamment caractérisé par rapport aux effets allégués sur la santé "et" qu'un lien de cause à effet ne peut être établi entre la consommation de grains entiers et les effets allégués considérés dans le présent avis. ».