Culture de la pomme de terre
La culture de la pomme de terre a pour objectif de fournir des tubercules comestibles principalement pour la consommation humaine et secondairement pour l'alimentation animale, mais aussi pour la transformation industrielle et la production de plants. Elle se pratique sous toutes les latitudes et à des altitudes variées (souvent au-dessus de et jusqu'à dans les Andes et dans l'Himalaya). Il existe diverses formes d'agriculture : culture vivrière dans le tiers-monde, culture industrielle de plein champ dans les pays développés, mais aussi maraîchage, notamment pour les primeurs, et jardinage amateur. L'été, la pomme de terre est cultivée principalement dans les pays tempérés tandis que les pays subtropicaux (comme la plaine du Gange) cultivent la pomme de terre.
Propitious Esculent: The Potato in World History
Dans la dernière partie de l'ouvrage, John Reader met en relief l'expansion mondiale de la pomme de terre et explique comment les gens dans le monde entier ont poursuivi l'étude de la pomme de terre pour protéger son patrimoine génétique.  La pomme de terre s'est répandue avec succès en partie grâce aux leçons tirées de l'expérience de la Grande famine en Irlande à l'issue de laquelle biologistes et agriculteurs ont créé des méthodes pour prévenir la maladie induite par ce champignon.  Le second point, la préservation du patrimoine génétique, est particulièrement important vu qu'une partie aussi importante de la population mondiale dépend de la pomme de terre pour son alimentation régulière.  Étant donné la longue période d'intervention humaine dans l'amélioration de la pomme de terre, elle a des propriétés génétiques qui sont devenues rares aussi bien que des faiblesses dans son code génétique qui se traduisent par des défauts dans différentes parties de la plante.  En partageant les connaissances et les ressources mondiales, les biologistes, écologistes et anthropologistes du CIP (Centre international de la pomme de terre) assurent la conservation des variétés de pomme de terre.