Cuisine hongroise
De ces ingrédients sont préparés de nombreux plats de viande épicés (pörkölt, paprikás, fasírt), des spécialités de saucisses (saucisses de Debrecen, de Gyula), des soupes paysannes ( goulash, bableves) ou de pêcheurs (halászlé), des légumes marinés, farcis (töltött káposzta) ou macérés (salades de chou, cornichons lacto-fermentés, etc.). Outre le paprika, la spécificité de la cuisine hongroise est due à la qualité des bêtes à viande disponibles dans la plaine hongroise tel que le bœuf gris de Hongrie ou le porc laineux mangalitsa. Les variétés de blé donnent également au pays une vraie tradition de pâtes aux œufs de type nokedli, tarhonya, etc. Si la pâtisserie hongroise bénéficie de l'influence autrichienne (dobos torta), les desserts sont moins réputés. On trouve néanmoins en Hongrie de nombreuses variétés de crêpes de type "Palatschinten" (crêpes épaisses) comme le palacsinta de Hortobágy ou le Gundel palacsinta. La charcuterie à base de porc est variée (téliszalámi, petits salés, saucissons au paprika) tandis qu'il existe peu de spécialités de fromage (camemberts et fromages à pâte molle).
Symboles nationaux de la Hongrie
Les plats traditionnels hongrois regorgent de saveurs et d'arômes piquants. Les plats sont savoureux, épicés et souvent assez lourds. Les saveurs des plats hongrois sont basées sur des traditions séculaires dans différentes méthodes d'épices et de préparation. Les ingrédients exquis sont produits par l'agriculture et l'élevage local. Le paprika, l'oignon et l'ail se trouvent partout. Au Moyen Âge, la soupe de poisson était très aimée et était le repas favoris de Hongrie. Un livre de cuisine de 1860 contenant 400 recettes de poisson. Les spécialités les plus connues de la cuisine hongroise comme la soupe de goulasch, les différentes variétés de ragoût et les .