Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Croissant (viennoiserie)
Toutefois, les historiens de la gastronomie et de la cuisine française constatent que la recette actuelle du croissant n'est devenue un symbole culinaire français qu'au , contrairement au «croissant italien» déjà populaire au en Vénétie puis répandu sur tout le territoire italien, qui diffère du croissant français par l'ajout du jaune dans la pâte et par une utilisation plus modérée de beurre. De plus, au vu de la documentation, et comme pour la viennoiserie en général, on peut dire que les diverses origines directes du croissant (données ci-dessous) sont des légendes ou des mythes.