Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Boudoir (biscuit)
Les boudoirs sont confectionnés à partir de farine de froment, d'œufs (au minimum 18 %) et de sucre. Le pourcentage d'œufs doit être indiqué dans la liste des ingrédients. Ces ingrédients sont ensuite mélangés au foisonneur, pour y incorporer de l'air et ainsi obtenir une pâte gonflée. Celle-ci subit ensuite une cuisson douce, après avoir été déposée sur une plaque creusée d'alvéoles qui donnent leur forme aux boudoirs.