Culture de la Hongrie
La cuisine hongroise classique est, pour simplifier les choses, un mélange de cuisine française adaptée, par l’intermédiaire de l’Autriche, et de plats rustiques typiquement hongrois dont de nombreux proviennent d’Asie. Ce qui veut dire que chacun peut trouver un plat à son goût. En parlant de la cuisine hongroise, ce terme peut évoquer immédiatement le goulash qui est un ragoût, mais aussi la recette proche "gulyásleves", qui elle est une soupe. La soupe de poisson, le poulet au paprika, les ragoûts de viande en tous genres sont aussi traditionnels. Les desserts les plus délicieux sont les « rétes » (gâteau, sorte de mille-feuille), les crêpes Gundel, le « somlói galuska » (biscuit avec de la crème à la vanille et au chocolat) et la purée de marrons.Le vin de Tokay est de réputation mondiale. Louis XIV, le Roi-Soleil, l’a tellement aimé, qu’il l’a nommé « le vin des Rois, le roi des vins ». Les vins provenant des régions viticoles proches du lac Balaton (Badacsony, Balatonboglár, Balatonfüred-Csopak et Haut-Balaton), les vins corsés de Villany-Siklós et les vins d’Eger, comme le Egri Bikavér (le "sang de taureau" d'Eger), sont aussi de renommée internationale.Les Hongrois fréquentent régulièrement, tout au long de leur vie, des établissements thermaux, ou "spa". Cette pratique du bain est considérée comme répondant à un besoin thérapeutique par les médecins hongrois, qui en font des prescriptions pour de nombreuses indications (ORL, arthrose, stress, asthénie).
Ćevapi
Il se présente sous forme d'un rouleau de viande (en général, un mélange de bœuf et d'agneau) hachée et grillée. Les "ćevapčići" sont généralement servis dans un pain plat et rond appelé "lepinja" ou "somun" (en albanais : "pitajk"), souvent accompagnés d'oignons crus, de "kajmak", du fromage frais, ou d"ajvar", un condiment ressemblant à de la "relish". Ils sont considérés comme un plat national de la Bosnie-Herzégovine, et est également commun en Croatie, en Serbie, au Monténégro, en Macédoine du Nord, au Kosovo, en Slovénie et en Albanie. Les restaurants spécialisés, assimilés à des fast-food, où sont préparés et vendus les "ćevapi" sont des "ćevapdžinice". C'est le restaurant du quotidien dans les Balkans.