Cuisine suisse
La cuisine suisse est, à l'image du pays, diversifiée par sa géographie et ses langues. Typiquement paysanne, robuste et faisant bon usage des ingrédients de saison, la gastronomie suisse est surtout connue à l'étranger pour ses repas traditionnels au fromage que sont la fondue et la raclette, mais aussi pour le chocolat.
Quiche
Le "totché" ou "toetché" (de "tourtel", tourte, "Sauerrahmküche" - selon Louis Gauchat viendrait de "tourteau": «gâteau qu'on fait avec les raclures de pétrin quand on cuit au four») est une pâtisserie suisse salée à la crème aigre parfois garni d'un jaune d'œuf sur pâte à pain originaire de l'Ajoie adopté dans tout le Jura, avec des variantes au safran, à la pomme de terre. Il est une composante indispensable du repas de la Saint Martin . Il se consommait froid par le passé, tiède de nos jours . Le "toutché" en est la version fran-comtoise . Les quiches suisses actuelles adoptent les fromages suisses: quiche au vacherin fribourgeois, quiche soufflée au gruyère suisse (toutes ces quiches n'ont ni lard ni lardons). La quiche fran-comtoise actuelle est au Comté et à la saucisse de Morteau .