Polypore soufré
Apprécié aux USA, il porte le nom vernaculaire de "chicken of the woods", « Poulet-des-bois », qui, à l'état juvénile, évoque à la fois son goût et le caractère fibreux de sa chair (à l'instar de "Lyophyllum decastes" tandis que la poule des bois fait référence à son aspect de gros poulet ébouriffé). Sa consommation est ancienne. Il peut être grillé ou cuisiné en sauce à l'instar des viandes blanches.
Polypore aplani
Le polypore aplani est un champignon de grande taille pouvant atteindre 5 à 40 cm de large, 10 à 60 cm de long sur 3 à 30 cm d’épaisseur, ayant la forme d’une console semi-circulaire de couleur blanche, se recouvrant peu après d’une croûte lisse et bosselée de couleur beige à brun mat avec une bordure blanche. Cette croûte peut elle-même être recouverte d’une couche de 1 mm d’épaisseur constituée de plusieurs milliards de spores rouges. Il a une chair brun cannelle à brun foncé, glabre et dure, d'odeur fongique et de saveur amère. Il pousse toute l’année (vivace) surtout sur les troncs de feuillus (hêtre) qu’il parasite dangereusement et fait lentement périr.