Cuisine coréenne
Les sources de protéines sont les sojas (jaune, vert, noir) sous différentes formes, en grain, en pâte, fermenté, en tofu, ainsi que d'autres haricots, comme l'azuki ; le bœuf est une des viandes les plus utilisées dans la cuisine coréenne ; les algues, présentes dans de nombreux plats ; le porc ; le poulet et les fruits de mer.Il existe également une tradition des gamelles appelée localement "dosirak" () en Corée du sud ou "kwakpap" () en Corée du Nord. Les Coréens sont parmi les plus grands consommateurs d'ail de la planète, qu'il soit cru ou cuit. Pour un Occidental non averti, le piment également employé en grande quantité domine beaucoup les autres saveurs de cette cuisine. Un autre aspect typique est l'utilisation abondante, et sous des formes variées, de tous les produits de la mer : poissons, fruits de mer, algues et animaux moins connus en Occident, tels que les concombres de mer ou encore les outres de mer et les "meongge" ("멍게"), des sortes d'ascidies.
Petit déjeuner coréen
Le petit déjeuner coréen (en hangeul : 조반, en hanja : 朝飯, en RR : joban) est le repas traditionnel pris le matin par le peuple coréen. La constitution GPL (glucides, protéines et lipides) est respectivement dans le petit-déjeuner coréen 65%, 20% et 20%. Une assiettes GPL équilibrée est recommandée à environ tels que 60-65%, 15-20% et 20%. Il aide également à baisser le cholestérol et réduire les risques d'obésité et de diabète. Selon les nutritionnistes, le rapport de légumes/viande devrait avoisiner une quantité proportionnelle par un adulte de 8 pour 2.