Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Financier (pâtisserie)
Un article du "Figaro" dresse un palmarès des financiers vendus à Paris en janvier 2011, et présente la recette du chef Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon. Ce dernier remarque que « Les financiers ne devraient pas valoir plus de 2 €. C'est beaucoup plus rapide à faire que les croissants, dont les prix tournent autour de 1,30 €. » Et cela n'a rien à voir avec les matières premières, puisque les amandes viennent principalement de Californie (7 €/kg) et non d'Espagne (13-14 €/kg).