Culture du Venezuela
Le plat le plus courant est le "pabellón criollo" fait de viande de bœuf en lanières, de riz, de haricots noirs et de bananes plantain frites.
Ropa vieja
Il existe une variante dans l'État de Lara au Venezuela qui est appelée ' ou '. Elle se prépare avec de la viande de chèvre. La viande est cuite jusqu'à être totalement sèche. Cette recette est servie au petit déjeuner avec des ", des haricots frits, du petit-lait et du fromage frais de chèvre.