Cuisine vénézuélienne
La cuisine vénézuélienne tire ses origines de plusieurs traditions culinaires, notamment les cuisines espagnole, italienne, française, plusieurs cuisines africaines et la cuisine des peuples indigènes de la région.Au Venezuela, il est courant de consommer des plats préparés avec du poisson salé ou ' ('). Lors de la ' (semaine de Noël), la tarte au ' est également consommée, mais cela est moins courant. À la période de Noël, la table de Noël comprend généralement des ', des ', du porc ', du ', du ', de la ' et du ', des ', des ', de la ', du ' ('), entre autres.
Cuisine du Nicaragua
La cuisine nicaraguayenne est un mélange de cuisine indigène amérindienne, de cuisine espagnole et de cuisine créole. Malgré le mélange et l'incorporation de la cuisine précolombienne et de la cuisine d'influence espagnole, la cuisine traditionnelle diffère sur la côte pacifique et sur la côte caraïbe. Alors que le bœuf, la volaille, les fruits locaux et le maïs sont les principaux aliments de base de la côte Pacifique, la cuisine de la côte caraïbe utilise les fruits de mer et la noix de coco.