Distillation
La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes. Elle permet de séparer les constituants d'un mélange homogène. Sous l'effet de la chaleur ou d'une faible pression (loi des gaz parfaits), les substances se vaporisent successivement, et la vapeur obtenue est liquéfiée pour donner le distillat.
Bioéthanol
Dans tous les pays industrialisés, il existe des activités où le bioéthanol est utilisé comme carburant. Cela confère une grande importance à une production rentable du bioéthanol. Les techniques modernes de production de bioéthanol permettent d'augmenter les rendements au cours de l'hydrolyse et de la fermentation. Le décanteur déshydrate la vinasse après distillation et sépare les solides de la vinasse fine. La vinasse fine est concentrée en sirop. Elle est ensuite mélangée avec les solides provenant du décanteur. Selon les besoins, les solides sont séchés thermiquement avec le sirop pour les transformer en DDGS (Distiller Dried Grains & Solubles) ou bien ils sont utilisés non séchés comme compléments protéiques pour l'alimentation du bétail.