Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Viennoiserie
Mais ce n'est qu'au début du que ces recettes, comme celle du croissant, sont devenues un symbole culinaire français. On notera aussi que le "pain viennois" des nordiques (le "Wienerbrød"), se nomme "Danish pastry" en anglais.