Cuisine vénézuélienne
La cuisine vénézuélienne tire ses origines de plusieurs traditions culinaires, notamment les cuisines espagnole, italienne, française, plusieurs cuisines africaines et la cuisine des peuples indigènes de la région.Au Venezuela, il est courant de consommer des plats préparés avec du poisson salé ou ' ('). Lors de la ' (semaine de Noël), la tarte au ' est également consommée, mais cela est moins courant. À la période de Noël, la table de Noël comprend généralement des ', des ', du porc ', du ', du ', de la ' et du ', des ', des ', de la ', du ' ('), entre autres.
Cuisine valencienne
Il existe des différences importantes entre la cuisine des zones côtières, où les fruits de mer et les légumes jouent un rôle majeur, et celle de l'intérieur, plus rustique et mettant davantage l'accent sur les produits carnés. Cependant, les deux régions ont en commun le fait qui caractérise la cuisine valencienne : l'utilisation du riz. Cette céréale, cultivée depuis l'époque musulmane à Valence, est très prisée et utilisée dans d'innombrables plats, dont le plus connu au niveau international : la paella valencienne. Le riz de Valence est protégé par l'AOC, tout comme l'artichaut de Benicarló, l'huile d'olive de Valence, le ' de Callosa, le "turrón" de Xixona et le ' (entre autres), qui sert à élaborer la boisson la plus traditionnelle, la "horchata de chufa" (lait de souchet). Les agrumes de Valence (citrons, oranges et mandarines) sont également célèbres dans le monde entier.