Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Fondant au chocolat
Le fondant au chocolat est souvent fort en sucre, œuf et chocolat, et contient peu de farine (une unité de sucre pour un tiers de farine) par rapport à d'autres recettes de gâteau au chocolat. C'est sa texture dense et un peu collante (il adhère au palais), obtenue en caramélisant légèrement les ingrédients grâce à une cuisson lente qui le caractérise.