Eau sulfureuse
Les eaux sulfureuses et leurs propriétés sont connues dès l'Antiquité : selon Tite-Live, les vertus curatives des eaux thermales de Baïes sont connues depuis 176 av. J.-C. Ovide, dans "L'Art d'aimer", loue les plages de cette station thermale.
Vichy
Les vertus des eaux thermales de Vichy, appelée "Aquis Calidis" dans la Table de Peutinger (une copie du d'une carte romaine), étaient déjà connues à l'époque de la Tène (de 450 à 25 ). Les Romains leur firent honneur, et elles furent remises à la mode à partir du . Les sources minérales produisent des eaux chargées en bicarbonate de sodium et en gaz carbonique ainsi que de nombreux oligo-éléments. Les curistes qui fréquentent les établissements thermaux viennent soigner leurs foie, vésicule biliaire, pancréas, estomac et intestin.