Savoie (AOC)
Le nom "Savoie" provient de l'ancien territoire Sapaudie (en latin "Sapaudia", vers 354), qui signifierait la « forêt de sapins » ou le « pays des sapins », issu du racine gauloise hypothétique "sapo-", sapin (dial. "sap") et "vidiā", forêt, sur "vidu-", arbre, bois (cf. v. irlandais "fid", "fedo", forêt; v. breton "guid", breton "gwez", arbres). On rapproche les noms de personnes gaulois "Sapauidus", "Sapaudus" et le gallois "sybwydd", pin. Le nom a évolué en "Sabaudia", "Sabogla". Il est fait mention à la fin du de la "Sapaudia" dans les "Res Gestae" d’Ammien Marcellin, puis au dans la Notitia Dignitatum et la Chronica Gallica de 511. Le nom est attesté en latin médiéval du "Savogia", "ager Savogensis", jusqu'à "Saboia", "Savogia" et enfin "Savoie", produit de l'évolution phonétique régulière.
Chèvre de Savoie
Comme son nom l'indique, elle est originaire des actuelles régions de Savoie et vallée d'Aoste (réunies jusqu'en 1860, sous l'égide de la Maison de Savoie.) où sa population est ancienne. Elle regroupait un grand nombre de robes à poil ras, dont la robe chamoisée. Cette dernière, sélectionnée génétiquement, a donné la race à haute performance nommée alpine. Depuis, la robe chamoisée ne fait plus partie de la population savoyarde.