Test épicutané
L’allergène les plus fréquemment rencontré au cours de nombreuses études et dans le monde entier est le nickel. L'allergie au nickel est plus fréquente chez les jeunes femmes, et il est surtout associé aux boucles d’oreille et aux piercing ou à tout objet contenant du nickel, montre, boucle de ceinture, fermeture éclair ou bijoux en alliage blanc.
Céréale entière
Bien que la maladie cœliaque soit provoquée par une réaction aux protéines du blé, ce n’est pas la même chose qu’une allergie au blé. D'autres maladies en relation avec l'ingestion de gluten sont la sensibilité non-cœliaque au gluten (on estime qu'elle affecte 0,5 % à 13 % de la population générale), l'ataxie au gluten et la dermatite herpétiforme.