Sulfate de magnésium
Le magnésium (Mg) est un des éléments chimiques nécessaire pour toute plante. Il est donc parfois utile d'apporter des engrais contenant du magnésium aux plantes pour augmenter leur croissance et leur production. La forme principale utilisée est le sulfate de magnésium (MgSO) plus ou moins hydraté. Il peut être épandu au sol où il sera solubilisé par la pluie. Il peut être aussi apporté par aspersion d'une solution sur les feuilles (engrais foliaire). Il y a aussi par la même occasion un apport de soufre (S) aux plantes. L'avantage du sulfate de magnésium comparé à d'autres minéraux riches en magnésium comme la dolomie (qui est un carbonate double de magnésium et de calcium) est sa grande solubilité. Par exemple, l'Epsomite (MgSO, 7HO), sulfate hydraté, présente une solubilité de pour d'eau à . En présence d'eau, ce sel produit des anions sulfate SO et des cations magnésium Mg. Dans le sol, Mg peut être fixé sur le complexe d'échange ou bien absorbé directement par les racines. L'absorption par les racines de Mg et celle du cation potassium K sont antagonistes, c'est-à-dire que lorsque la solution du sol s'enrichit en Mg, l'absorption de K diminue, et vice-versa.  Les anions sulfate SO apportés au sol par le sulfate de magnésium sont considérés comme acidifiants, mais c'est aussi une source de soufre pour les plantes qui ont besoin d'un complément de soufre (crucifères, mais aussi d'autres plantes dans certaines situations).
Magnésium
La première source alimentaire de magnésium est souvent d'origine céréalière : les produits céréaliers étant présents à tous les repas, ce sont eux qui couvrent la majeure partie des besoins. Cependant, les produits à base de céréales intégrales ou de farine complète apportent de trois à cinq fois plus de magnésium que les produits raffinés (pain blanc, riz blanc poli) Il est donc recommandé d'aller vers des aliments peu transformés pour couvrir ses besoins journaliers en magnésium.Quelques autres aliments contenant du magnésium : les légumes secs dont les haricots blancs (180 mg), le sarrasin, les fèves, la banane.