Paris
Paris compte soixante-et-onze discothèques et une trentaine de cabarets et diners-spectacles dont les plus fameux sont le Moulin Rouge fondé en 1889, où l'on mit à la mode le French cancan, le Lido, les Folies Bergère, le Crazy Horse ou le Paradis Latin, doyen des cabarets parisiens dont l'origine remonte à 1802, et qui symbolisent le « Paris canaille », ainsi que des boites de chansonniers tels que le Caveau de la République et le Théâtre des Deux Ânes ou de travestis comme Chez Michou.
Michel Valette
Né à Colmar de Louis Valette enseignant et de Valentine Dupuis, couturière, frère cadet de Jeanette et Denyse, il passe son enfance à Laon. À Paris il étudie à Art Déco (École nationale des arts décoratifs) où il se lie d'amitié avec le dessinateur Fred. Il effectue son service militaire en Allemagne. En 1954, il crée à Paris le cabaret La Colombe dans l'Ile de la Cité et, au cours des dix ans qui suivirent, y fait faire leurs début à plus de 200 artistes parmi lesquels Guy Béart, Anne Sylvestre, Pierre Perret, Jean Ferrat, Maurice Fanon, Francesca Solleville, Hélène Martin, Jean Vasca, Henri Gougaud, Georges Moustaki, Marc Ogeret, Philippe Avron et Claude Evrard, Bernard Haller, Henri Guybet , Michel Muller ou Romain Bouteille.