Distillation
La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes. Elle permet de séparer les constituants d'un mélange homogène. Sous l'effet de la chaleur ou d'une faible pression (loi des gaz parfaits), les substances se vaporisent successivement, et la vapeur obtenue est liquéfiée pour donner le distillat.
Émile Giffard
Consommée pure sur glace ou allongée d'eau plate ou gazeuse, la « Menthe-Pastille » rencontre un tel succès qu’Émile Giffard décide en octobre 1885 de vendre sa pharmacie et de créer une distillerie afin de produire sa liqueur à grande échelle.