Callorhinchus
Les Callorhinchus, ou Holocéphales à tête en araire sont les derniers représentants encore vivants de la famille des Callorhinchidae. On connaît également certaines espèces par leurs vestiges fossiles. "Callorhinchus" présente la même morphologie et le même comportement que les autres chimériformes, mais s'en distingue par sa trompe longue et charnue, dont la forme rappelle vaguement celle d'un soc d'araire. Il n'est présent qu'au fond des océans de l'hémisphère sud, nageant sur le sable ou à travers la boue. Il filtre les sédiments pour se nourrir de petites crevettes. Ces chimériformes pondent leurs œufs dans la vase : ils éclosent au bout de 8 mois. L'espèce n'est pas protégée pour l'instant, bien qu'elle soit menacée de surpêche à cause des filets dérivants.
Callorhinchus
La taille des Holocéphales à tête en araire varie de 70 à . Ils sont généralement noirs à bruns, de couleurs mêlées. Ils sont faciles à reconnaire, et pas uniquement à cause de la forme de leur trompe : ils possèdent de grandes nageoires pectorales qui facilitent leurs mouvements à travers la vase, ainsi que deux nageoires dorsales bien distinctes, la nageoire antérieure étant nettement plus grande que la nageoire postérieure. Il y a, face à chaque nageoire pectorale, une ouverture branchiale unique. Les deux nageoires dorsales encadrent l'épine dorsale. La nageoire caudale est divisée en deux lobes, le plus grand étant le lobe supérieur. Les yeux, en haut de la tête, sont souvent de couleur verte.