Polypore soufré
Apprécié aux USA, il porte le nom vernaculaire de "chicken of the woods", « Poulet-des-bois », qui, à l'état juvénile, évoque à la fois son goût et le caractère fibreux de sa chair (à l'instar de "Lyophyllum decastes" tandis que la poule des bois fait référence à son aspect de gros poulet ébouriffé). Sa consommation est ancienne. Il peut être grillé ou cuisiné en sauce à l'instar des viandes blanches.
John Hollway
Lorsque je commence l'opération, je fonds une certaine quantité de pyrites au moyen d'un combustible charbonneux, jusqu'à en obtenir un bain de sulfures en fusion au fond du creuset. Quoi qu'il en soit, je préfère introduire dans le four du sulfure de fer en fusion, qui aurait été préalablement fondu dans un cubilot ou dans un four équivalent, et introduire alors vers le sommet du four les pyrites ou les sulfures[…]. En descendant, de la chaleur est générée dans la partie basse du four, par l'oxydation des sulfures sous l'action d'un souffle d'air. Les oxydes de soufre sont évacués par vaporisation […], servant de combustible afin de maintenir la chaleur nécessaire à la poursuite du procédé, aussi longtemps que nécessaire.