Cuisine djiboutienne
Le petit déjeuner est un repas important pour les Djiboutiens, qui commencent souvent la journée avec du thé. Le plat principal est généralement un pain ressemblant à une crêpe, le lahoh, qui peut aussi être mangé avec un ragoût ou une soupe. Il est comparable à l'injera éthiopienne, mais plus petit et plus mince. Un plat d'accompagnement de foie, de viande de chèvre et de bœuf cuit glacé dans un lit de soupe ou jerky, peut également être servi. Trois morceaux de lahoh sont souvent consommés avec du miel, du beurre clarifié, et une tasse de thé.
Wilaya de Jijel
Du côté de Ziama-Mansouriah, commune limitrophe avec la wilaya de Béjaïa, les habitants tiennent toujours à marquer le début de chaque cycle du calendrier amazigh en préparant un couscous traditionnel à base de poulet et de légumes de saison pour le repas de midi. Un coq et une poule sont sacrifiés très tôt le matin par les chefs de familles tandis que les femmes offrent aux enfants des œufs durs, des bonbons, des crêpes traditionnelles, appelées Tighrifine ou Ghrayef (à l'est de la wilaya), et des beignets (Sfenj) préparés par les jeunes filles du village. Dans certains villages de cette petite région du littoral Jijelien, les habitants sacrifient un veau et organisent ce qu’ils appellent «Lewziâa» ou «Timechrit». Une action de solidarité et de valeurs humaines qui consiste à collecter une somme d’argent pour acheter un veau et permettre à toutes les familles d’avoir leurs parts peu importe leur rang social. L’année passée, une invitation a été postée sur facebook pour inviter tous les citoyens de passage à Ziama-Mansouriah à marquer une pause déjeuner parmi les villageois.