Canton du Valais
Les deux langues officielles en Valais sont le français et l'allemand. Le canton est divisé en ces deux ensembles linguistiques, délimités par la Raspille, rivière en amont de la ville de Sierre. À l'est, les habitants parlent le haut-valaisan alors qu'à l'ouest, les habitants parlent le français ou l'arpitan (aussi appelé « francoprovençal » ou « patois »). En 2010, les langues parlées sont les suivantes : le français et l'arpitan, parlés par 66,5 % des habitants, l’allemand par 28,0 %, l'italien par 3,7 %, l'anglais par 2,5 %, et les autres langues par 13,7 %.
Histoire du terme Wallon
« "Et d'un walois tout despannei" » dans certains manuscrits est remplacé par « "en un roman tout despannei" ». "Walois" décrit la langue romane parlée dans une région proche de celles où l'on parle le germanique, c'est-à-dire la langue d’oïl. On retrouve aussi "walesch(e)", le féminin de "walois", dans d'autres écrits, comme dans les "Poésies" de Gilles Li Muisis : « "Car je piers men walesch" (car j'en perds mon "walesch") ». "Walesch" désigne également ici également la langue d'oïl, tout en ayant à Tournai le mot "romans" pour parler de celle-ci. Le suffixe "-esche" (issu du germanique latinisé "-isca") servait à dériver en langue d’oïl, ainsi que sa variante normanno-picarde "-eske, -esque", tout adjectif de nationalité féminin, ainsi parlait-on de "tiesche langue" « langue allemande », "danesche langue" « langue danoise », "la gente englesche" « les Anglais », etc. Le vocable "walois" n'est rien d'autre qu'une variante de "gaulois", les dialectes d’oïl septentrionaux (normand septentrional, picard, wallon, champenois, bourguignon et bas-lorrain) ayant conservé le "w-" initial (noté [w] en API), d'origine germanique, parfois passé à [v] ultérieurement, alors qu'il est systématiquement passé à [gʷ], puis [g] plus au sud (d’où dans le français standard).