Cheval
Les races les plus connues incluent le Pur-sang, l'Arabe, le Frison, le Pure race espagnole et son voisin le Lusitanien, le Quarter Horse, le Percheron, le Fjord, le Haflinger et le poney Shetland. La liste des races de chevaux est toutefois riche de plusieurs centaines de races.
Chartreux (cheval)
Le nom espagnol de la race, ", se traduit en français par ou . Ce cheval est généralement classé comme une lignée du Pure race espagnole (PRE), il ne s'agit donc pas d'une race séparée. Considéré comme la plus pure et la plus prestigieuse souche du PRE, il possède l'un des registres d'élevage les plus anciens au monde. C'est en effet la seule lignée équine dont des traces attestées remontent jusqu'au . Cette lignée est élevée puis préservée par des moines Chartreux au moins depuis 1476. Il existait une dimension spirituelle dans cet élevage, ainsi que l'indique un écrit relatif à la perception du visage de Dieu dans l’œil d'un cheval. Ces moines exercent une forte influence sur l'activité d'élevage équin dans leur région, leurs chevaux sont longtemps considérés comme les meilleurs de l'Europe chrétienne.