Croissant aux amandes
Un croissant aux amandes est une viennoiserie constituée d'un croissant rempli de frangipane ou recouvert d'amandes effilées. Dans les boulangeries et pâtisseries françaises, il est souvent préparé à partir des croissants nature invendus la veille. Il comprend environ 446 kilocalories par 100 grammes.
Fromage à pâte molle
Ils sont caractérisés par une pâte onctueuse (à coulante à pleine maturation du fromage). Lors de l'affinage sous l'action des ferments et du salage, certains composés ou éléments (calcium, phosphates inorganiques) migrent vers et dans la croûte sous l'influence des modifications de PH induite par les microorganismes ("Penicillium caseicolum" dans les fromages de type camembert (jusqu'à plus de pour le calcium (contre plus que au centre du fromage) et dans la croûte pour les phosphates dans ces fromages). Le magnésium (dans ce même type de fromage est retrouvé à dans la croûte alors que le centre n'en contient plus que . Le Calcium et le magnésium y sont liés aux ions phosphates et forment un sel insoluble qui précipite à la surface sous l'action du gradient de pH. Par contre, le potassium migre de manière réversible entre pâte et croute ; d'abord sous l'effet du Ph puis