Métiers équestres en France
Les jockeys et les drivers montent ou conduisent les sulkys, et se déplacent dans les différents hippodromes. Les critères physiques sont stricts et nécessitent de suivre les règles de vie des sportifs de haut niveau. En effet, le poids d'un jockey est réglementé : environ 50 kg pour 1,55 m en plat, jusqu'à 60 kg pour 1,70 m en obstacles. Un jockey peut débuter comme apprenti au sein d'une écurie, chez un entraîneur précis. S'il atteint une renommée suffisante grâce à ses succès, il pourra travailler pour plusieurs entraîneurs et propriétaires. Un jockey de renom peut être appelé spécifiquement pour monter un cheval dans une course donnée. Les jockeys ont la plupart du temps une spécialité en course de plat, mais certains peuvent faire carrière dans plusieurs disciplines du sport hippique. Driver est une profession qui s'exerce rarement seule, mais souvent en doublon avec la profession d'entraîneur. En France, les jockeys sont titulaires soit d'un CAPA lad-cavalier d’entraînement, d'un CAPA soigneur d’équidés, soit d'un Bac pro conduite et gestion de l’entreprise hippique ou conduite et gestion de l’exploitation agricole à dominante élevage. Le CAPA peut être obtenu dans une école AFASEC (Association pour la formation et l'action sociale dans les écuries de courses) ou MFR. En France, le jockey perçoit un fixe autour de net en 2014, auquel s’ajoute un pourcentage du prix en cas de monte gagnante : 5 % pour le trot, 10 % pour le plat, et 9 % pour l’obstacle. En Australie et aux États-Unis, le jockey est considéré comme un travailleur indépendant, mais n'est pas autorisé à parier sur les courses.
Masse corporelle du cheval
La maigreur fait polémique lors des compétitions d'endurance. L'excès de poids est très pénalisant pour les performances du cheval. Aussi, les entraîneurs et cavaliers recourent à diverses techniques pour garder des chevaux aussi minces et musclés ("") que possible. Une controverse a éclaté dans ce sport après la découverte d'une jument particulièrement maigre sur une compétition à Compiègne, peut-être après une perte de poids imprévue durant la journée qui a précédé la course, ou pendant la course elle-même. L'obésité équine est un phénomène récent. Le taux général d'obésité chez les chevaux est en augmentation dans les pays occidentaux, tout comme chez les chiens et les chats domestiques. De 1998 à 2005, le "National Animal Health Monitoring System" (aux États-Unis) estime que le taux d'obésité est passé de 1,5 % à 3,5% de la population équine. Ce taux monte à 19 % d'obésité (score de 8 ou 9 sur l'échelle de Henneke) et 32 % de surpoids (6,5 à 7,5 sur l'échelle), dans une étude américaine publiée en 2007. Des résultats similaires (20 % d'obésité et 48 % de surpoids) sont atteints par une étude menée en Caroline du Nord l'année suivante. 45 % des chevaux de selle évalués en Écosse en 2008 par leurs propriétaires ont été décrits comme obèses. D'après des données publiées en , 31 % des chevaux britanniques sont obèses. En France, bien qu'aucune étude équivalente n'aie été menée, l'obésité est fréquente chez les chevaux de trait Percherons, Boulonnais, Bretons et Comtois, lorsqu'ils sont destinés au marché de la viande.  Quelques données suggèrent que le dépôt de graisse situé le long de l'encolure du cheval, connu en anglais sous le nom de « "cresty neck" » (cou-crête), témoigne d'un haut degré d'obésité.