Maquis (résistance)
Le nom fait référence à une forme de végétation méditerranéenne, le maquis, et plus encore à l'expression d'origine corse (« "Piglià a machja" »), signifiant se réfugier dans la forêt pour se soustraire aux autorités ou à une vendetta ou pouvant renvoyer aux différentes résistances armées ayant eu lieu sur l'île au fil de l'histoire.
Maquis (restaurant)
Le terme de maquis est également en usage au Liberia. On pouvait, jusqu'en 2014, y déguster de l'agouti, avant que les mesures sanitaires pour éviter l'expansion d'Ebola ne viennent interdire cette cuisine.