Cuisine suisse
Les traditions culinaires suisses proposent des plats roboratifs et caloriques, justifiés en partie par la nature montagneuse du pays, avec ses hivers longs et rudes. Par ses origines paysannes, la cuisine suisse utilise des ingrédients simples provenant de la région et disponibles selon les saisons (champignons, poissons des lacs et rivières, volailles et gibiers, laitages, beurre et crème, fruits et légumes). Beaucoup de plats doivent mijoter longtemps, telle la minestrone tessinoise. Les recettes se sont cependant adaptées au mode de vie actuel.
Assiette valaisanne
L´assiette valaisanne (allemand : "walliser Teller") est une spécialité culinaire du canton suisse du Valais. Elle présente un assortiment de pain de seigle valaisan AOP rond, viande séchée du Valais IGP, jambon cru du Valais IGP, lard sec du Valais IGP, fromage raclette du Valais AOP et saucisse sèche du Valais. Elle peut être accompagné d'autres ingrédients tels d'autres fromages valaisans, petits oignons, cornichons, légumes valaisans au vinaigre et beurre suisse.