Allergie aux protéines du lait de vache
L'allergie aux protéines du lait de vache (APLV), ou allergie aux produits laitiers, est une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez les nourrissons et les jeunes enfants en France. Elle touche entre 2 et 7,5% de la population infantile. L’APLV se produit lorsque le système immunitaire identifie une protéine présente dans le lait de vache comme dangereuse, ce qui enchaîne une réaction allergique.
Allergène
Vu qu'entre 3 % et 10% de la population française est atteinte d’allergies alimentaires, la spécification des allergènes sur chaque produit alimentaire n'est pas à négliger. Cette réglementation entrée en vigueur en 2011 est donc nécessaire aux clients atteints de ces allergies.