Savoie (AOC)
Le nom "Savoie" provient de l'ancien territoire Sapaudie (en latin "Sapaudia", vers 354), qui signifierait la « forêt de sapins » ou le « pays des sapins », issu du racine gauloise hypothétique "sapo-", sapin (dial. "sap") et "vidiā", forêt, sur "vidu-", arbre, bois (cf. v. irlandais "fid", "fedo", forêt; v. breton "guid", breton "gwez", arbres). On rapproche les noms de personnes gaulois "Sapauidus", "Sapaudus" et le gallois "sybwydd", pin. Le nom a évolué en "Sabaudia", "Sabogla". Il est fait mention à la fin du de la "Sapaudia" dans les "Res Gestae" d’Ammien Marcellin, puis au dans la Notitia Dignitatum et la Chronica Gallica de 511. Le nom est attesté en latin médiéval du "Savogia", "ager Savogensis", jusqu'à "Saboia", "Savogia" et enfin "Savoie", produit de l'évolution phonétique régulière.
Haute-Savoie
Le territoire de l'actuel département de la Haute-Savoie a fait partie jusqu'en 1860 d'un État indépendant constitué et gouverné depuis le par la Maison de Savoie, les États de Savoie. Cette famille de grands féodaux a fondé sa puissance sur le contrôle des routes et des cols à travers les Alpes, son association particulièrement avec la maison de Bourgogne, avec la papauté, avec les empereurs germaniques et même avec le royaume de France à qui elle a donné plusieurs de ses fils et de ses filles. Trois territoires composent le département et ont été contrôlés peu à peu par les Savoie : le Genevois, issu de l'ancien comté de Genève ; le Faucigny le long de la vallée de l'Arve, une ancienne baronnie, et ses puissants seigneurs et le Chablais.