Turcs (peuple)
Originaires d'Eurasie, ils se sont établis en Anatolie au à travers les conquêtes seldjoukides, faisant progressivement basculer la région d'une terre grecque et chrétienne à une terre turque et musulmane.
Mantı
Les "mantı" ont accompagné la migration des Turcs depuis l'Asie centrale jusqu'en Anatolie durant l'expansion mongole des périodes gengiskhanide et timuride. Selon les recherches, les "mantı" se sont d'abord répandu en Turquie et dans le royaume arménien de Cilicie, en conséquence des interactions culturelles entre Mongols et Arméniens au . Selon Holly Chase, . En Turquie, on les appelle aussi les "tatar böreği" (« "böreks" tatars »), ce qui rappelle leur lien avec les peuples nomades.