Culture du Venezuela
Le plat le plus courant est le "pabellón criollo" fait de viande de bœuf en lanières, de riz, de haricots noirs et de bananes plantain frites.
Riz à la valencienne
La recette nicaraguayenne du riz à la valencienne diffère de l'original espagnol en ce qu'elle inclut du beurre au lieu de l'huile, de l'oignon, de la sauce tomate, des tomates pimentées et d'autres légumes selon le goût du cuisinier. Quant à la viande, elle comprend généralement du poulet, du jambon ou des '. C'est l'un des plats de riz les plus typiques du Nicaragua, et on le retrouve parfois sous le nom de ', en raison de son caractère festif.