Eau sulfureuse
Les eaux sulfureuses et leurs propriétés sont connues dès l'Antiquité : selon Tite-Live, les vertus curatives des eaux thermales de Baïes sont connues depuis 176 av. J.-C. Ovide, dans "L'Art d'aimer", loue les plages de cette station thermale.
Thermalisme
Le thermalisme se définit comme l'ensemble des connaissances et des moyens mis en œuvre pour l'utilisation thérapeutique des eaux minérales naturelles, dites « eaux thermales », l'exploitation et l'aménagement des sources et des stations thermales .