Cuisine coréenne
La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine. Ses grands classiques ne sauraient éclipser un répertoire unique à la gloire du goût sous toutes ses formes et sous tous les modes de préparation. Cette cuisine se distingue de celles des pays voisins, notamment le Japon et la Chine. Cependant on retrouve des parfums assez proches dans la cuisine de la province pourtant relativement éloignée de Hubei, en Chine. La cuisine coréenne utilise beaucoup de piment (notamment dans le "kimchi" (김치) ou avec le "gochujang" ("고추장"), le sésame, sous forme d'huile et de graines y est une quasi constante, l'ail, ainsi qu'une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauvages, etc. Il existe des différences selon les régions de la péninsule dans la gastronomie coréenne, mais en général la cuisine des régions situées plus au nord est moins épicée que celle des régions situées au sud, notamment en ce qui concerne le "kimchi".
Sang Hoon Degeimbre
Sang Hoon Degeimbre fait partie du collectif Generation W, constitué de jeunes chefs voulant promouvoir le patrimoine gastronomique wallon. En 2009, il est contacté par l'ambassade de Corée du Sud en Belgique et retourne dans son pays natal pour la première fois depuis son adoption. Le voyage lui permet de se familiariser avec la gastronomie du pays. Il est nommé ambassadeur de bonne volonté de la cuisine coréenne. Depuis 2015, il a lancé le concept de restaurants SAN, deux établissements à Bruxelles, un à Gand, proposant une cuisine urbaine créative et de saison.