Cuisine coréenne
Les sources de protéines sont les sojas (jaune, vert, noir) sous différentes formes, en grain, en pâte, fermenté, en tofu, ainsi que d'autres haricots, comme l'azuki ; le bœuf est une des viandes les plus utilisées dans la cuisine coréenne ; les algues, présentes dans de nombreux plats ; le porc ; le poulet et les fruits de mer.Il existe également une tradition des gamelles appelée localement "dosirak" () en Corée du sud ou "kwakpap" () en Corée du Nord. Les Coréens sont parmi les plus grands consommateurs d'ail de la planète, qu'il soit cru ou cuit. Pour un Occidental non averti, le piment également employé en grande quantité domine beaucoup les autres saveurs de cette cuisine. Un autre aspect typique est l'utilisation abondante, et sous des formes variées, de tous les produits de la mer : poissons, fruits de mer, algues et animaux moins connus en Occident, tels que les concombres de mer ou encore les outres de mer et les "meongge" ("멍게"), des sortes d'ascidies.
Guk
Guk (국), parfois connu sous le nom de "tang" (탕; 湯), est une sorte de soupe coréenne. Le "guk" comme le "tang" sont deux types de soupes souvent confondus et considérés comme étant le même plat bien que le "tang" soit parfois moins liquide que le "guk." C’est l’un des plats les plus basiques de la gastronomie coréenne, accompagné avec du "bap" (밥, riz) et du "banchan" (반찬, différents types d’accompagnements). Sur une table classique coréenne, le "guk" est servi à droite du "bap" "(밥, riz)" et à sa gauche le "sujeo" (수저, la cuillère et les baguettes).