Chimie
La chimie a connu une avancée énorme avec Antoine Lavoisier qui l'a promue au rang de science exacte. Lavoisier reste dans l'Histoire comme celui qui a découvert la combustion par le dioxygène (1775). Pour le philosophe Thomas Samuel Kuhn, il s'agit d'une révolution scientifique majeure, qui a donné naissance à la chimie moderne.
Alchimie
Vers 1250, Albert le Grand admet la transmutation, il établit l’analogie entre la formation du fœtus et la génération des pierres et métaux. Il défend la théorie du soufre et du mercure. Il est sans doute l'auteur de "Alkimia" ou de "Alkimia minor", mais pas des autres traités, tels que "Semita recta", ou "Le composé des composés. Compositum de compositis". Thomas d'Aquin n'est pas alchimiste, quoiqu'on lui attribue le magnifique "L'aurore à son lever (Aurora consurgens)", qui présente l'alchimie comme une quête de régénération spirituelle, intérieure, qui date de 1320.