Métiers équestres en France
Les jockeys et les drivers montent ou conduisent les sulkys, et se déplacent dans les différents hippodromes. Les critères physiques sont stricts et nécessitent de suivre les règles de vie des sportifs de haut niveau. En effet, le poids d'un jockey est réglementé : environ 50 kg pour 1,55 m en plat, jusqu'à 60 kg pour 1,70 m en obstacles. Un jockey peut débuter comme apprenti au sein d'une écurie, chez un entraîneur précis. S'il atteint une renommée suffisante grâce à ses succès, il pourra travailler pour plusieurs entraîneurs et propriétaires. Un jockey de renom peut être appelé spécifiquement pour monter un cheval dans une course donnée. Les jockeys ont la plupart du temps une spécialité en course de plat, mais certains peuvent faire carrière dans plusieurs disciplines du sport hippique. Driver est une profession qui s'exerce rarement seule, mais souvent en doublon avec la profession d'entraîneur. En France, les jockeys sont titulaires soit d'un CAPA lad-cavalier d’entraînement, d'un CAPA soigneur d’équidés, soit d'un Bac pro conduite et gestion de l’entreprise hippique ou conduite et gestion de l’exploitation agricole à dominante élevage. Le CAPA peut être obtenu dans une école AFASEC (Association pour la formation et l'action sociale dans les écuries de courses) ou MFR. En France, le jockey perçoit un fixe autour de net en 2014, auquel s’ajoute un pourcentage du prix en cas de monte gagnante : 5 % pour le trot, 10 % pour le plat, et 9 % pour l’obstacle. En Australie et aux États-Unis, le jockey est considéré comme un travailleur indépendant, mais n'est pas autorisé à parier sur les courses.
Jorky
Élevé par Bernard Billard, Jorky était considéré comme un cas unique, car il y avait une incompatibilité sanguine entre ses parents. Il n’a donc pas eu de frères et sœurs. Pourtant, il est né dans la pourpre, de Kerjacques, l'un des plus importants étalons de l'histoire de l'élevage français, père entre autres de Toscan, Une de Mai, Bill D, Cette Histoire, ou Éléazar auquel Jorky succéda au plus haut niveau chez son entraîneur et driver Léopold Verroken, à Rozay-en-Brie. Quant à sa mère, elle fut l'une des meilleures juments de son époque, enlevant un Prix de France, le Critérium des 5 ans et un Prix de l'Étoile, et qui, outre Jorky, se signalera comme reproductrice en devenant plus tard la troisième mère du champion Timoko. Poulain, Jorky se fit remarquer pour son caractère indocile et son tempérament turbulent. Lorsqu’il était foal il se déplaça une vertèbre en jouant. Cela ne l’empêcha pas d’être élu premier à un concours de modèle. En grandissant, il devint dominateur et aussi difficile. On le disait « féroce », mais il était sans doute plus joueur que méchant.