Hongrie
De ces ingrédients sont préparés de nombreux plats de viande épicés (pörkölt, paprikás, fasírt), des spécialités de saucisses (saucisses de Debrecen, de Gyula), des soupes paysannes (goulasch, bableves) ou de pêcheurs ("halászlé"), des légumes marinés, farci ou macérés (töltött káposzta, salades de chou, cornichons lacto-fermentés, etc.). Outre le paprika, la spécificité de la cuisine hongroise est due à la qualité des bêtes à viande disponibles dans la plaine hongroise tel que le bœuf gris de Hongrie ou le porc laineux mangalitsa. Les variétés de blé donnent également au pays une vraie tradition de pâtes aux œufs de type souabe ("nokedli", "tarhonya", etc). Si la pâtisserie hongroise bénéficie de l'influence autrichienne (Dobostorta), les desserts sont moins réputés. On trouve néanmoins en Hongrie de nombreuses variétés de crêpes de type "Palatchinten" (crêpes épaisses) comme le palacsinta de Hortobágy ou le Gundel palacsinta.
Smörgåsbord
Traditionnellement, certains aliments sont associés ; le hareng se marie bien avec les pommes de terre bouillies et les œufs durs et on l'accompagne de spiritueux forts comme le schnaps, le "brännvin" ou l'akvavit, avec ou sans épices. Parmi les autres plats traditionnels, on trouve l'anguille fumée, le rollmops, la salade de hareng, le hareng cuit au four et le saumon fumé. Il y a aussi des saucisses de porc ("fläskkorv"), du porc fumé, des saucisses de pomme de terre ("isterband"), du chou farci ("kåldolmar"), des haricots cuisinés, de l'omelette aux crevettes ou aux champignons recouverts d'une sauce béchamel. On accompagne le tout d'une salade de betteraves à la mayonnaise et d'un potage de chou rouge, vert ou brun.