Croissant aux amandes
Un croissant aux amandes est une viennoiserie constituée d'un croissant rempli de frangipane ou recouvert d'amandes effilées. Dans les boulangeries et pâtisseries françaises, il est souvent préparé à partir des croissants nature invendus la veille. Il comprend environ 446 kilocalories par 100 grammes.
Txistorra
Une autre variante qui apparaît dans quelques pâtisseries (comme produit salé) est un croissant avec un morceau de "txistorra" comme garniture ("croissant preñado"). Avec des œufs, on peut réaliser une omelette (ou "tortilla") avec "chistorra". Dans ce cas, il s'agit d'une "tortilla francesa" (« omelette française »).