Canton du Valais
Les deux langues officielles en Valais sont le français et l'allemand. Le canton est divisé en ces deux ensembles linguistiques, délimités par la Raspille, rivière en amont de la ville de Sierre. À l'est, les habitants parlent le haut-valaisan alors qu'à l'ouest, les habitants parlent le français ou l'arpitan (aussi appelé « francoprovençal » ou « patois »). En 2010, les langues parlées sont les suivantes : le français et l'arpitan, parlés par 66,5 % des habitants, l’allemand par 28,0 %, l'italien par 3,7 %, l'anglais par 2,5 %, et les autres langues par 13,7 %.
Walser
Les Walser sont aussi un peuple paysan germanophone, qui a migré par étapes vers les hautes contrées alpines, en Suisse, en Autriche, en Italie, et en France. Il aurait obtenu sa dénomination tardive après avoir résidé et s'être en partie implanté dans le haut Valais.