Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Déjeuner
Le café au lait est devenu l'unique aliment du déjeuner pour la moitié des Parisiens mais dans les provinces françaises, le déjeuner se compose de café ou thé au lait ou « chocolat » (désigne dans ce cas une boisson chocolatée à base de cacao et de lait), pain, beurre, fruits pour ceux qui peuvent se le payer ; les ouvriers, qui achètent souvent à crédit, doivent se contenter de café et de pain.