Cuisine marocaine
La cuisine marocaine offre une grande diversité de plats : couscous, tajine souvent agrémenté de fruits secs, pastilla enrichie aux amandes et noix, méchoui, "briouats" (petits feuilletés triangulaires fourrés à la viande ou au poisson). Il existe, par ailleurs, d'autres plats typiquement marocains : le tajine "mrouzia", la "tangia" marrakchie, la soupe dite "harira", le "baddaz", la "tagoulla" (bouillie de farine d'orge), la "seffa", la salade marocaine ou encore la salade d'orange parfumée à la cannelle. Les ingrédients utilisés sont principalement les légumes, les lentilles, les haricots blancs, les fèves (notamment pour la préparation de la "bessara"), mais également les poissons (surtout la sardine qui est très populaire).
Association Amal pour les Arts culinaires en faveur des femmes nécessiteuses
Le menu du restaurant change quotidiennement et inclut des plats marocains traditionnels aussi bien que des sélections internationales. Début 2015 le restaurant a atteint en moyenne 100 clients par jour et 200 le vendredi, jour du couscous. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner quotidiennement de 12:00 à 16:00 et pour le dîner par réservation pour les groupes de 20 ou plus. Le restaurant offre aussi un service catering pour évènements. Les cours de cuisine marocaine sont offerts au public et sont disponibles en arabe, anglais et français.