Hongrie
De ces ingrédients sont préparés de nombreux plats de viande épicés (pörkölt, paprikás, fasírt), des spécialités de saucisses (saucisses de Debrecen, de Gyula), des soupes paysannes (goulasch, bableves) ou de pêcheurs ("halászlé"), des légumes marinés, farci ou macérés (töltött káposzta, salades de chou, cornichons lacto-fermentés, etc.). Outre le paprika, la spécificité de la cuisine hongroise est due à la qualité des bêtes à viande disponibles dans la plaine hongroise tel que le bœuf gris de Hongrie ou le porc laineux mangalitsa. Les variétés de blé donnent également au pays une vraie tradition de pâtes aux œufs de type souabe ("nokedli", "tarhonya", etc). Si la pâtisserie hongroise bénéficie de l'influence autrichienne (Dobostorta), les desserts sont moins réputés. On trouve néanmoins en Hongrie de nombreuses variétés de crêpes de type "Palatchinten" (crêpes épaisses) comme le palacsinta de Hortobágy ou le Gundel palacsinta.
Cuisine moldave
Les plats traditionnels comprennent les rouleaux de chou farcis avec de la viande hachée (connus en Moldavie et enRoumanie sous le nom de " sarma ", et en Turquie sous le nom de " dolma "), le pilaf (un plat de riz), la gelée de porc, les nouilles, le poulet, etc. La table de fête est généralement décorée avec des produits de boulangerie, tels que des pâtisseries, des gâteaux, des petits pains et des petits pains, avec une variété de garnitures (fromage, fruits, légumes, noix, etc.), connus sous le nom de cozonac, pască, brânzoaice, sfințișori, papanași, colaci, colțunași et cornulețe .