Cuisine suisse
Les traditions culinaires suisses proposent des plats roboratifs et caloriques, justifiés en partie par la nature montagneuse du pays, avec ses hivers longs et rudes. Par ses origines paysannes, la cuisine suisse utilise des ingrédients simples provenant de la région et disponibles selon les saisons (champignons, poissons des lacs et rivières, volailles et gibiers, laitages, beurre et crème, fruits et légumes). Beaucoup de plats doivent mijoter longtemps, telle la minestrone tessinoise. Les recettes se sont cependant adaptées au mode de vie actuel.
Cuisine allemande
Les pâtisseries allemandes sont très variées : génoises fourrées, tartes ("Torte"), biscuits ("Keks"), beignets ("Krapfen") de toutes sortes, bavarois ("Bayerische Creme"), "Strudel", Kouglof et bien d’autres spécialités. Beaucoup de pâtisseries se composent d'une pâte à tarte ou d’une génoise fourrée d’une riche garniture, souvent composée de crème (fouettée, pâtissière, au beurre), de fruits ou/et de chocolat. Les plus connues sont les "Käsekuchen" et les "Käsetorte" (gâteau et tarte au fromage blanc) et le "Schwarzwälder Kirschtorte" (forêt noire). Les fruits frais ou au sirop sont l’un des ingrédients phares de cette cuisine, la pomme notamment, comme pour l’"Apfelstrudel". D’autres préparations sont encore plus spectaculaires comme le "Baumkuchen" (un monumental « gâteau-arbre » cuit sur une broche). Noël est également une période très importante où le pain d'épice ("Lebkuchen"), qu’il soit en forme de maison ou accroché au sapin, est dans toutes les maisons. Pour accompagner ce panorama, les Allemands boivent du café, du thé (dans le Nord surtout) ou du chocolat dans les "", très abondants en Allemagne.