Quinoa
De surcroît, le quechua n’a pas de genre grammatical. Le quechua est une langue agglutinante, dans laquelle le nom est constitué d'une base à laquelle peuvent venir s’ajouter, une série de suffixes possessifs, la marque de pluriel "-kuna", puis en dernier les marques casuelles. Il n’y a pas d’article. Les Incas surnommaient le quinoa "chisiya mama", qui signifie en quechua « mère de tous les grains ».
Collège Saint-Paul de Lima
En , l’arrivée d’un second contingent de missionnaires espagnols renforce considérablement le corps professoral. Dès cette année-là une place importante est donnée au Quechua, langue et culture indigène dominantes dans la juridiction immédiate de Lima. Le collège Saint-Paul est la première fondation jésuite à Lima ; il est ouvert aux espagnols et créoles.