Moulin-Rouge - La Goulue
Depuis son ouverture le le Moulin-Rouge est devenu le plus moderne des cabarets de Paris. Joseph Oller et Charles Zidler, les deux propriétaires du cabaret, n’ont pas choisi le haut de la butte mal fréquenté, mais le pied de la butte de Montmartre. C’est pour rappeler avec nostalgie les moulins de Montmartre qu’ils ont choisi de décorer leur cabaret avec un moulin factice. Le cadre était inhabituel et permettait presque toutes les folies. Dans le jardin, on avait mis un éléphant géant venant de l’exposition universelle, dans lequel s’était installé un orchestre. Il y avait un petit coin de fête foraine, des jeunes femmes pouvaient se promener à dos d’âne pour 50 centimes. Il y avait aussi une scène de café-concert au fond de la salle de bal, à l’intérieur, où on trouvait aussi des fauteuils et quelques loges à l’étage.
Jane Stick
Elle fréquente plusieurs cabarets et autres music-halls au cours de sa carrière : en 1924 à "Boul-Var-Dia" ; en 1927 à "la Cigale" ; à "L'Olympia" de Paul Frank en 1925, 1926 et 1928 ; en 1930 au "Casino Montparnasse" ; à l"'Eldorado" ; en 1931 au "Casino Saint-Martin" ; en 1932 au "Grand Ecart ;" en 1934 à "La Scala" et au "Palace" ; à "L’Étoile" en 1939 et 1941 ; en 1947 au "Falbalas;" au cabaret "Le Perroquet" en 1952 ou encore "Chez Graff" en fin 1953. À partir du , elle détient un cabaret parisien, initialement inauguré en janvier par Jacqueline Batell et Jean Breynat, sous le nom du "Sirocco" et se trouvant au 70 rue de Ponthieu. Jane Stick va alors le rebaptiser, "Chez Jane Stick" ; il devient un cabaret lesbien, possédant une clientèle composée d'officiers allemands et de lesbiennes chics. Il accueille plusieurs vedettes de l'époque, comme Django Reinhardt et les Quintettes du Hot Club de France. Elle le tiendra jusqu'en 1943. Puis elle tient un club lesbien à partir de 1946, situé rue Laferrière et se nommant "Entre Nous", un des nombreux lieux du monde nocturne entre Pigalle et Blanche. Elle le tiendra jusqu'aux début des années 1960.