Maquis (restaurant)
, par extension, le terme maquis est devenu à la fois le mot qui désigne le maquis clandestin et le maquis officiel ayant lui tous les attributs d'un véritable restaurant et ou lieu de détente, voire lieu de danse également. On trouve également des , locution qui désigne quant à elle les établissements destinés à une clientèle plus aisée.
Maquis Louis
Le , le capitaine Paul Sarrette, engagé volontaire en 1939, du SOE (Special Operations Executive britannique), section « F », ayant le pseudonyme « Louis », est largué sur le plateau d'Écot vers Montbéliard. Puis est hébergé une semaine à Pagney (Jura) chez Auguste Michelin, agent du réseau "" (SOE) avant de rejoindre le Morvan. La mise en place du maquis et son développement opérationnel, sous la direction conjointe du capitaine Paul Sarrette et de K.Y.M. Mackenzie, dit « Baptiste », de nationalité anglaise et spécialiste des transmissions radios, deviennent effectifs après le débarquement de Normandie en juin 1944 dans les bois situés au nord-ouest de Larochemillay, au lieu-dit "les Fraichots".