Culture du Venezuela
Le plat le plus courant est le "pabellón criollo" fait de viande de bœuf en lanières, de riz, de haricots noirs et de bananes plantain frites.
Cuisine colombienne
Dans le Valle del Cauca, les plats les plus représentatifs sont le "sancocho" de poulet, le ', le ', la ', l’', le "tamal" local, les ', des biscuits appelés "hojaldres", la "chancaca" de Buenaventura, la gelée, le blanc-manger, la , le "bizcocho hateño" aussi appelé "cuaresmero", le ', le ', l’"avena caleña", les ', les empanadas, les parépous appelés localement "chontaduro", les poissons et les fruits de mer dans différentes préparations de la .