Cuisine marocaine
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats issus principalement de la cuisine berbère, avec des influences arabes, juives et andalouses.
Aissam Ait Ouakrim
Aissam Ait Ouakrim revendique une cuisine « marocaine-française moderne », avec toujours plus de trois éléments dans ses assiettes. Il propose des assiettes comprenant des produits de la mer et du terroir.