Cuisine tadjike
Le repas tadjik traditionnel commence par des fruits secs, des fruits à coque, du halva, et d'autres pâtisseries disposées sur la table dans de petits plats, se poursuit avec la soupe et la viande, et se termine par un plov.
'Nduja
Dérivée de l'andouille, plat introduit en Italie du Sud par les Angevins, elle est préparée à partir de viande de porc, de piment de Calabre ("peperoncino piccante calabrese", en quantité très importante) et d'autres épices et embossée dans un boyau naturel. Elle est reconnue comme produit agroalimentaire traditionnel. Du fait de sa consistance, elle est souvent consommée étalée sur du pain, crue ou brièvement passée au four, et peut également entrer dans la composition de sauces accompagnant des pâtes ("pasta con la ’nduja").