Alimentation
Les protéines sont composées d'acides aminés qui, une fois libérés pendant la digestion, vont être utilisés par l'organisme pour produire ses propres protéines. Ces dernières entrent dans la composition du corps humain, notamment les muscles, les os, la peau, les cheveux ou encore les ongles.
Hyperprotidémie
Les protéines du plasma sont essentiellement composées de l'albumine et des globulines. Seules les variations de l'albumine et des immunoglobulines ont un effet significatif sur la concentration totale. Leur séparation pour comptage se fait généralement par l'électrophorèse des protéines. Les valeurs normales chez l'adulte sont de 65 à de protides totaux par litre de sérum. La détermination de la concentration plasmatique des protéines est une analyse de première intention.