Cuisine coréenne
La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine. Ses grands classiques ne sauraient éclipser un répertoire unique à la gloire du goût sous toutes ses formes et sous tous les modes de préparation. Cette cuisine se distingue de celles des pays voisins, notamment le Japon et la Chine. Cependant on retrouve des parfums assez proches dans la cuisine de la province pourtant relativement éloignée de Hubei, en Chine. La cuisine coréenne utilise beaucoup de piment (notamment dans le "kimchi" (김치) ou avec le "gochujang" ("고추장"), le sésame, sous forme d'huile et de graines y est une quasi constante, l'ail, ainsi qu'une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauvages, etc. Il existe des différences selon les régions de la péninsule dans la gastronomie coréenne, mais en général la cuisine des régions situées plus au nord est moins épicée que celle des régions situées au sud, notamment en ce qui concerne le "kimchi".
Jeon
Le jeon (hangul : , également transcrit en "jun" ou "chon") est un type de "buchimgae" faisant partie des "banchan", plats d'accompagnement. Il est également appelé "jeonyueo" ou "jeonyuhwa", en particulier dans la cuisine de la cour royale coréenne. Quelquefois, "jeonya" () est utilisé comme abréviation pour les deux. Le "jeon" est fait de différents ingrédients tels que des morceaux de viande, de la volaille, des fruits de mer, des végétaux ou des champignons en fonction du style, et mélangé avec de la pâte à crêpe à laquelle on ajoute parfois un pannage d’œuf et que l'on cuit alors à l'huile."Saengseonjeon" (생선전 生鮮煎) est un terme générique pour tous les "jeon" contenant du poisson. Les poissons blancs y sont généralement préférés. Tandis que le "haemul jeon" (해물전 海物煎) inclut du "jeon" auquel on ajoute des "paeryu" (패류 coquillages), crevettes et pieuvres en plus du poisson.