Polypore soufré
Apprécié aux USA, il porte le nom vernaculaire de "chicken of the woods", « Poulet-des-bois », qui, à l'état juvénile, évoque à la fois son goût et le caractère fibreux de sa chair (à l'instar de "Lyophyllum decastes" tandis que la poule des bois fait référence à son aspect de gros poulet ébouriffé). Sa consommation est ancienne. Il peut être grillé ou cuisiné en sauce à l'instar des viandes blanches.
Albatrellus ovinus
Le Polypore des brebis est un champignon comestible, jugé excellent par certains auteurs. Lorsqu'il est jeune, il offre une texture assez tendre et un léger parfum d'amande, bien que la chair devienne un peu gluante à la cuisson. Avec l'âge, il devient coriace et un peu amer, et doit être blanchi pour être consommé. Aucun cas d'empoisonnement le mettant en cause n'a été reporté.