Culture de la pomme de terre
La culture de la pomme de terre a pour objectif de fournir des tubercules comestibles principalement pour la consommation humaine et secondairement pour l'alimentation animale, mais aussi pour la transformation industrielle et la production de plants. Elle se pratique sous toutes les latitudes et à des altitudes variées (souvent au-dessus de et jusqu'à dans les Andes et dans l'Himalaya). Il existe diverses formes d'agriculture : culture vivrière dans le tiers-monde, culture industrielle de plein champ dans les pays développés, mais aussi maraîchage, notamment pour les primeurs, et jardinage amateur. L'été, la pomme de terre est cultivée principalement dans les pays tempérés tandis que les pays subtropicaux (comme la plaine du Gange) cultivent la pomme de terre.
Pomme de terre transgénique
Les modifications génétiques de la pomme de terre se font généralement par l'intermédiaire d'une bactérie du sol, "Agrobacterium tumefaciens", méthode qui permet des améliorations ciblées. Dans les premières expériences de transformation génétique de la pomme de terre menées en 1986, on a utilisé également "Agrobacterium rhizogenes". Des méthodes faisant appel à la biolistique sont également utilisées.