Allergie aux protéines du lait de vache
L'allergie aux protéines du lait de vache (APLV), ou allergie aux produits laitiers, est une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez les nourrissons et les jeunes enfants en France. Elle touche entre 2 et 7,5% de la population infantile. L’APLV se produit lorsque le système immunitaire identifie une protéine présente dans le lait de vache comme dangereuse, ce qui enchaîne une réaction allergique.
Allergie aux protéines du lait de vache
L’allergie aux PLV est difficile à diagnostiquer du fait de ses nombreux symptômes (coliques, eczéma atopique, régurgitations…) On dit que l’allergie est IgE médiée ou non Ige Médiée selon le type de réponse du système immunitaire. En effet,  dans une allergie IgE dépendante les symptômes surviennent quelques minutes à quelques heures après avoir mangé ou bu un aliment contenant des protéines de lait de vache. Alors que dans une allergie non IgE dépendante, les symptômes peuvent apparaître jusqu’à plusieurs heures voire plusieurs jours plus tard. La réaction la plus importante étant le choc anaphylactique.