Culture du Venezuela
Le plat le plus courant est le "pabellón criollo" fait de viande de bœuf en lanières, de riz, de haricots noirs et de bananes plantain frites.
Cuisine bolivienne
On peut dire que les tubercules tels que la pomme de terre, l'oca, la ' et le ' ont été domestiqués il y a des milliers d'années dans la région andine et font partie du régime alimentaire bolivien depuis lors. La pomme de terre est davantage consommée à l'ouest du pays et le ' à l'est, mais aussi sous les tropiques et dans les vallées, où pratiquement tous les plats sont accompagnés de ces ingrédients. D'autres tubercules moins connus internationalement qui font partie de la gastronomie bolivienne sont le ' ("Smallanthus sonchifolius"), la ' ("Arracacia xanthorriza"), l' ("Canna eduli"), l' ("Pachirhyzus ahipa") et la pomme de terre ' ("Xanthosoma saggitifolium").