Maquis (restaurant)
, par extension, le terme maquis est devenu à la fois le mot qui désigne le maquis clandestin et le maquis officiel ayant lui tous les attributs d'un véritable restaurant et ou lieu de détente, voire lieu de danse également. On trouve également des , locution qui désigne quant à elle les établissements destinés à une clientèle plus aisée.
Maquis de Pédehourat
L'histoire des guerilleros du Béarn s'enracine dans « la petite Espagne » constituée à Pau dès 1920, autour de la Côte de la Fontaine, au Hédas, mais aussi à Oloron. Ils commencent à s'organiser en instaurant la de la MOI (Main-d’œuvre immigrée) sous la houlette de Félix Burguete, futur chef des maquis des Hautes-Pyrénées. Ils se signalent à l'attention publique lors de la venue à Pau de Philippe Pétain, le , en peinturlurant des slogans hostiles au maréchal sur les murs de la ville.