Moulin-Rouge - La Goulue
Depuis son ouverture le le Moulin-Rouge est devenu le plus moderne des cabarets de Paris. Joseph Oller et Charles Zidler, les deux propriétaires du cabaret, n’ont pas choisi le haut de la butte mal fréquenté, mais le pied de la butte de Montmartre. C’est pour rappeler avec nostalgie les moulins de Montmartre qu’ils ont choisi de décorer leur cabaret avec un moulin factice. Le cadre était inhabituel et permettait presque toutes les folies. Dans le jardin, on avait mis un éléphant géant venant de l’exposition universelle, dans lequel s’était installé un orchestre. Il y avait un petit coin de fête foraine, des jeunes femmes pouvaient se promener à dos d’âne pour 50 centimes. Il y avait aussi une scène de café-concert au fond de la salle de bal, à l’intérieur, où on trouvait aussi des fauteuils et quelques loges à l’étage.
Rue Ramponeau
Elle est représentée au cœur de la Courtille, jardins champêtres et vergers entourés de haies. Ce quartier de Belleville se développe alors à l'orée de l’enceinte fiscale de Paris et bénéficie ainsi de l’absence de taxes qui favorise l’ouverture de guinguettes et de cabarets où s'écoule le vin produit sur ses pentes. Le cabaret Ramponeau et la taverne Desnoyez comptent rapidement parmi les lieux de divertissement les plus prisés de l’est parisien. , rapporte Voltaire dans "Plaidoyer de Ramponeau prononcé par lui-même". Le cabaret, situé du au , rue de l’Orillon, à l’angle de la rue Saint-Maur, fut baptisé "Tambour royal" en 1758. À la fin du , la construction du mur des Fermiers généraux le long des actuels boulevards de Belleville et de la Villette, pour faire respecter l'octroi, entraîna la migration des cabarets et guinguettes plus haut dans Belleville. Le plan de Verniquet de 1791 mentionne une ébauche de l'actuelle rue Ramponeau sous le nom de « rue de Riom ». Sur ce même plan, la barrière d'octroi adjacente est également baptisée « Riom ». Elle portera d'autres noms tel que « barrière de l'Orillon », « barrière Ramponeau » ou encore « barrière des Moulins », au gré des appellations de la rue qu'elle prolonge du côté parisien du boulevard de Belleville.