Culture de la pomme de terre
La culture de la pomme de terre a pour objectif de fournir des tubercules comestibles principalement pour la consommation humaine et secondairement pour l'alimentation animale, mais aussi pour la transformation industrielle et la production de plants. Elle se pratique sous toutes les latitudes et à des altitudes variées (souvent au-dessus de et jusqu'à dans les Andes et dans l'Himalaya). Il existe diverses formes d'agriculture : culture vivrière dans le tiers-monde, culture industrielle de plein champ dans les pays développés, mais aussi maraîchage, notamment pour les primeurs, et jardinage amateur. L'été, la pomme de terre est cultivée principalement dans les pays tempérés tandis que les pays subtropicaux (comme la plaine du Gange) cultivent la pomme de terre.
Butteuse à pommes de terre
Le buttage qui intervient après la plantation (mais généralement un pré-buttage est réalisé dès celle-ci). Il a pour objectif de recouvrir les tubercules-mères d'une certaine hauteur de terre finement travaillée de manière à favoriser un bon enracinement des plants et un développement optimum des futurs tubercules. Cette opération, qui peut se réaliser selon les cas en plusieurs passages (tant que le développement du feuillage ne dépasse pas un stade de 15 cm de hauteur), permet également d'éviter le verdissement des tubercules, qui pourraient sinon être exposés à la lumière, et de limiter le développement des mauvaises herbes. Elle est également nécessaire pour permettre l'utilisation ultérieure d'une récolteuse mécanisée.