Crozets
L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Fromage
Le fromage est un aliment de base, riche en protéines, calcium et phosphore, à teneur variable en matières grasses et à longue conservation en comparaison de la durée de conservation des laits traditionnels, notamment grâce à l'effet barrière que présente sa flore intrinsèque.