Cuisine coréenne
Les sources de protéines sont les sojas (jaune, vert, noir) sous différentes formes, en grain, en pâte, fermenté, en tofu, ainsi que d'autres haricots, comme l'azuki ; le bœuf est une des viandes les plus utilisées dans la cuisine coréenne ; les algues, présentes dans de nombreux plats ; le porc ; le poulet et les fruits de mer.Il existe également une tradition des gamelles appelée localement "dosirak" () en Corée du sud ou "kwakpap" () en Corée du Nord. Les Coréens sont parmi les plus grands consommateurs d'ail de la planète, qu'il soit cru ou cuit. Pour un Occidental non averti, le piment également employé en grande quantité domine beaucoup les autres saveurs de cette cuisine. Un autre aspect typique est l'utilisation abondante, et sous des formes variées, de tous les produits de la mer : poissons, fruits de mer, algues et animaux moins connus en Occident, tels que les concombres de mer ou encore les outres de mer et les "meongge" ("멍게"), des sortes d'ascidies.
Art de la table coréen
Une autre des spécificités de l’art de la table coréen est l’importance de la symbolique exprimée à travers les plats. Ainsi un des exemples les plus emblématiques est le Bibimbap qui consiste en un bol de riz agrémenté de plusieurs légumes, de viande, parfois d’un œuf et assaisonné avec de la pâte de soja et de l’huile de sésame. La présentation du plat est extrêmement importante car chaque élément a sa propre symbolique. Suivant le concept coréen de l’harmonie, chaque ingrédient représente une des cinq couleurs fondamentales définies dans la notion appelée Eumyang plus connue sous son nom chinois de Yin et Yang. Le blanc, le jaune et le rouge sont des couleurs du Yin et le bleu et le noir sont les couleurs du Yang. Chaque couleur correspond à une partie du corps sur laquelle elle a un effet bénéfique. Le jaune pour l’estomac avec la carotte ou la courge favorisant la digestion, le vert ou le bleu pour le foie représenté par les épinards ou   l’armoise, le blanc par l’ail ou les fleurs de campanule. La particularité de la couleur rouge est qu’en plus d’être liée au cœur elle sert également à éloigner le mauvais sort et le chagrin, elle est représentée par le piment ou le jujube. Enfin la couleur noire qui est liée aux reins est présente à travers les champignons, les algues ou les fougères.