Boisson spiritueuse
La distillation est un procédé qui consiste, à partir d’un liquide alcoolisé, à séparer l’alcool des autres composants : eau et substances plus volatiles indésirables (méthanol, esters). Cette opération est rendue possible par la différence de température d’évaporation entre l’eau ( à pression atmosphérique normale) et l’alcool (). À température intermédiaire, celui-ci s’évapore puis se condense pour former un distillat liquide, base de la boisson spiritueuse. Une partie des éléments présents dans le mélange original, notamment les composés aromatiques, participent de ce même processus pour donner son caractère gustatif au produit final.
Distillation par four solaire
Un réservoir d'alimentation contenant de l'eau salée alimente une cuve d'évaporation par l'intermédiaire d'une vanne de régulation. Le four solaire chauffe l’évaporateur, suffisamment pour que l’eau s’évapore de manière quasi instantanée. La vapeur passe ensuite dans un échangeur où elle se condense avant de retomber dans le réservoir de sortie où elle forme le distillat d’eau, débarrassée du sel qu’elle contenait, et des autres impuretés.