Allergie alimentaire
Chez le nouveau-né et le nourrisson, l'allergie aux protéines de lait de vache est la plus courante. Elles peuvent déclencher des réactions d'allergie de façon précoce, voire très précoce, dès les premières heures de la vie. Les symptômes apparaissent dans 10 % des cas dans les deux heures suivant l'ingestion du premier biberon, dans 30 % des cas dans les premières vingt-quatre heures et dans 75 % à 100 % des cas avant l'âge de 3 mois.
Céréale entière
Bien que la maladie cœliaque soit provoquée par une réaction aux protéines du blé, ce n’est pas la même chose qu’une allergie au blé. D'autres maladies en relation avec l'ingestion de gluten sont la sensibilité non-cœliaque au gluten (on estime qu'elle affecte 0,5 % à 13 % de la population générale), l'ataxie au gluten et la dermatite herpétiforme.