Cuisine suisse
Les traditions culinaires suisses proposent des plats roboratifs et caloriques, justifiés en partie par la nature montagneuse du pays, avec ses hivers longs et rudes. Par ses origines paysannes, la cuisine suisse utilise des ingrédients simples provenant de la région et disponibles selon les saisons (champignons, poissons des lacs et rivières, volailles et gibiers, laitages, beurre et crème, fruits et légumes). Beaucoup de plats doivent mijoter longtemps, telle la minestrone tessinoise. Les recettes se sont cependant adaptées au mode de vie actuel.
Cuisine allemande
La Saxe-Anhalt est le berceau des saucisses de Halberstadt et de diverses pâtisseries comme le célèbre "Baumkuchen" (gâteau en forme de sapin cuit à la broche) de Salzwedel. Le Nord du pays possède une cuisine régionale à base de choux et d'asperges. Le Harz est bien connu pour la richesse de sa faune et son fromage. Le Sud est consacré à la viticulture. À Freyburg se trouve le plus gros producteur allemand de vin mousseux.