Cuisine vénézuélienne
La cuisine vénézuélienne tire ses origines de plusieurs traditions culinaires, notamment les cuisines espagnole, italienne, française, plusieurs cuisines africaines et la cuisine des peuples indigènes de la région.Au Venezuela, il est courant de consommer des plats préparés avec du poisson salé ou ' ('). Lors de la ' (semaine de Noël), la tarte au ' est également consommée, mais cela est moins courant. À la période de Noël, la table de Noël comprend généralement des ', des ', du porc ', du ', du ', de la ' et du ', des ', des ', de la ', du ' ('), entre autres.
Histoire du Venezuela
L'histoire de la culture du cacao est stimulée par des marchands juifs hollandais de Curaçao, venus d'Amsterdam en 1651 et 1659, puis des zones où trois puissances coloniales les chassent, pour prendre leurs technologies sucrières : les Portugais au Pernambouc en 1654, les Anglais à Pomeroon-Supenaam en 1665, et les Français à la Martinique en 1685. Conscients que le sucre commence à être encombré, ils jouent la carte du cacao, acheté aux Amérindiens de la rivière Yaracuy.