Tourisme en Belgique
Bien que le plat national soit le traditionnel "moules-frites", il existe de nombreuses autres spécialités belges. Le Waterzooï, les carbonnades, les boulets à la liégeoise, la tarte al d'jote de Nivelles et le Pâté d'oie en sont quelques exemples. Sans oublier les Gaufres (de Liège ou de Bruxelles), les nombreuses variétés de chocolat et de fromages dont le Herve.
Pomme cuite
Aux USA, le 6 juin est la Journée Nationale du gâteau à la compote de pomme (), ce gâteau à base pâte à génoise (farine, sucre, œufs, corps gras) et de compote de pomme, la présentation est variable. La pomme au riz, entremets de la cuisine classique et un riz au lait à la compote ou aux quartiers de pomme cuite. Carême (1858) le servait avec art: Pommes au riz historiées, Pommes au riz en dôme couronné d'une coupe historiée de riz de couleur. Turban de pommes au riz, historié de raisin de Corinthe. Pommes au riz en gradins, pyramides de pommes au riz, Pommes d'api au riz ornées de feuilles de biscuit aux pistaches, Pommes au riz couronnées d'une crête de riz. Dumas (1873) en donne les recettes... Beugnons aux pommes dans le Berry, les beignets de ou aux pommes sont des tranches de pommes pelées trempées (de préférence des reinettes) dans un pate à beignet et frits jusqu'à obtention d'une belle couleur. Ils dateraient du . On les sert tièdes au sucre, François Massialot (1721) les arrosait de vin d'Espagne; Carême les servait en couronnes glacées. Au Québec le "beignet de pomme Alexandre" se fait dans une pate au fromage crème. L' (à la cannelle) est la spécialité néerlandaise du repas de fin d'année.