Paris
Paris compte soixante-et-onze discothèques et une trentaine de cabarets et diners-spectacles dont les plus fameux sont le Moulin Rouge fondé en 1889, où l'on mit à la mode le French cancan, le Lido, les Folies Bergère, le Crazy Horse ou le Paradis Latin, doyen des cabarets parisiens dont l'origine remonte à 1802, et qui symbolisent le « Paris canaille », ainsi que des boites de chansonniers tels que le Caveau de la République et le Théâtre des Deux Ânes ou de travestis comme Chez Michou.
L'Écluse (cabaret)
Les auditions des candidats se succèdent chaque premier mercredi du mois de 17 à et rapidement, on se bouscule pour être auditionné par ces , l'Écluse étant devenu autour de 1955, le cabaret en vogue du quartier latin. Le choix des interprètes et des artistes qui pourront présenter leur numéro ou leur tour de chant, se fait principalement sur la base d'intuition, de goût, de rigueur et de métier