Quels sont les ingrédients du croissant français?
Croissant aux amandes
Un croissant aux amandes est une viennoiserie constituée d'un croissant rempli de frangipane ou recouvert d'amandes effilées. Dans les boulangeries et pâtisseries françaises, il est souvent préparé à partir des croissants nature invendus la veille. Il comprend environ 446 kilocalories par 100 grammes.
François Perret (pâtissier)
Au Ritz Paris, François Perret conçoit toute l’offre sucrée, notamment le « thé à la française » proposé au Salon Proust, où il puise son inspiration des goûters typiquement français de son enfance. Il revisite des classiques comme la cigarette russe, la tarte au sucre, l'ourson à la guimauve ou encore la barquette à la noisette qui accompagnent le chocolat chaud ou le thé.