フィレンツェ共和国
フィレンツェ共和国（）は、かつてイタリアに存在した国である。首都はフィレンツェ。
ニョッコ・フリット
トルタ・フリッタ（Torta fritta）はとエミリア＝ロマーニャ州の揚げパンで、それがモデナでは、ニョッコ・フリットと呼ばれる。同じものが、ボローニャではクレシェンティーネ（crescentine）、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラはピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ（chisolini）と呼ばれる。