日本のワイン
洋酒に関する輸入関税の緩和や、日本の食文化の多様化、ポリフェノール効果によるブームなども手伝って、近年ようやく本格的なワインが理解されるようになり、国内での品質の高いワイン生産を促進させる下地となった。2002年からは、山梨県が主導して「国産のぶどうを100パーセント使用して造った日本産ワイン」を対象とする国産ワインコンクール（2015年からは日本ワインコンクールと改称）が行われるようになり、ヴィニョロン(Vigneron)と呼ばれる個人醸造家による出品から大手メーカーの力作まで、純国産ワインの品質向上を競うようになっている。
ハインリッヒ・ハム
その頃、日本では文明開化の下、元来ぶどうの生産が盛んであった山梨県で、明治初年からワインの醸造が始まっていた。1909年（明治42年）、山梨県北巨摩郡登美の丘では、中央線建設の関係者だった鉄道参議官・小山新助が「登美農園」を開設していた。このような中、青木は、ドイツ人技師の指導を受けて、世界に通用する日本ワインを生み出そうと目論んでいたのである。