名張牛汁
牛汁を店舗のメニューに加えてもらうにあたり、景勝地である赤目四十八滝周辺の事業者の多くがうどんを取り扱っていることに注目し、「肉うどんのうどんなしの要領で」と依頼することで業者に新メニューの負担感を軽減する作戦が採られた。こうして名張牛汁は伊賀牛を使いながらも安価であり、名張市の観光事業者の間で期待の一品として登場した。2009年（平成21年）4月28日より赤目四十八滝周辺の旅館や飲食店7事業者が赤いのれんを店頭に掲げて提供を開始した。千手滝の前の店舗が単品で提供するほかは、「牛汁定食」や「牛汁御膳」の名前でセットメニューとして売り出した。赤目四十八滝周辺のみでの提供から始まったが、当初から将来的な名張市全域での提供を目標としていた。一方、名張牛汁の宣伝活動はあえて名張市内では行わず、地域外での宣伝に注力し、結果的に成功することとなる。
酒池肉林
司馬遷によって編纂された中国の歴史書『史記』「殷本紀」に記された一節が語源である。殷の紂王が愛姫である妲己の歓心を買うため、その言うがままに日夜酒色に耽り、民を虐げた（とされる）故事に由来する。
妲己を愛しみ、妲己の言これ従う。（中略）賦税を厚くして、もって鹿台の銭を実（み）たし、鉅橋の粟（ぞく）を盈（み）たす。（中略）ますます沙丘の苑台を広め、（中略）酒をもって池と為し、肉を縣けて林と為し、男女をして倮（ら）ならしめ、あいその間に逐わしめ、長夜の飲をなす。百姓怨望して諸侯畔く者有り、是において紂すなわち刑辟を重くし、炮烙の刑有り。
なお、この酒池肉林の肉は「焼猪（シュウチイ）」という名の子豚の丸焼きの事を指す。今でも中華文化圏では子豚の丸焼きを祝い事の際に用いる地域がある。