農業の歴史
南アメリカのアンデス地方では、紀元前8000年頃から紀元前5000年頃にかけて、インゲンマメ類やコカとともにジャガイモの栽培が始まり、ラマやアルパカ、モルモットなどが飼育され始めた。同じ頃、パプアニューギニアでは、既に交配されたバナナが収穫されていたとされる。
現段階で見つかっている最古の農業の痕跡は23,000年ほど前のものである。ハーバード大学、テルアビブ大学とハイファ大学の共同チームが、イスラエルのガリラヤ湖岸で23,000年前の農耕の痕跡（オオムギ、ライムギ、エンバク、エンメル麦）を発見したと、ニューヨーク・タイムズなどが報道している。
地中海盆地
羊やヤギに加えて、小麦、ヒヨコマメ、オリーヴを含む食用作物は、紀元前9千年紀に地中海東部で取り入れられ、農業集落がつくられた。近東の作物は、紀元前7千年紀にヨーロッパ南東部に広がった。ポピーやエンバクは、紀元前6千世紀から紀元前3千世紀にかけてヨーロッパで取り入れられた。農業集落は地中海盆地まで広がった。紀元前4500年から1500年にかけて、ヨーロッパで巨石記念物が構築された。