フィレンツェ
フィレンツェ（）は、イタリア共和国中部にある都市で、その周辺地域を含む人口約38万人の基礎自治体（コムーネ）。トスカーナ州の州都、フィレンツェ県の県都である。
ニョッコ・フリット
トルタ・フリッタ（Torta fritta）はとエミリア＝ロマーニャ州の揚げパンで、それがモデナでは、ニョッコ・フリットと呼ばれる。同じものが、ボローニャではクレシェンティーネ（crescentine）、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラはピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ（chisolini）と呼ばれる。