ラジウム
ラジウムがアルファ崩壊してラドンになる。ラジウムの持つ放射能を元にキュリー（記号 Ci）という単位が定義され、かつては放射能の単位として用いられていた。現在、放射能の単位はベクレル（記号 Bq）を使用することになっており、1 Ciは3.7 × 10 Bqに相当する。なお、ラジウム224、226、228は WHO の下部機関 IARC より発癌性があると (Type1) 勧告されている。
ランチョンミート
ボツリヌス菌が産生するボツリヌストキシンは自然界に存在する毒素としては最強で、LD (半数致死量。実験動物の50%が24時間以内に死亡する用量) で比較するとフグ毒のテトロドトキシンの1万倍、青酸カリなら100万倍も強く、国内での届け出は少ないものの過去には真空パック詰食品で一度に11人の死者を出した中毒例もあり、欧州では過去において缶詰めを含む食肉製品の摂食によって食中毒が多発したが、食肉製品への亜硝酸の添加、食品の水分活性およびpH の制御により現在はほとんど発生していない。ボツリヌス菌は酸素が少ない環境下でよく生育する嫌気性菌で芽胞の形では高温に耐えるため予防の意味で亜硝酸ナトリウムを添加するが、肉のミオグロビンと結合するとニトロソミオグロビンに変わり肉がピンク色になるので日本では発色剤として扱われる。亜硝酸ナトリウムの亜硝酸根としての最大残存量は食肉製品で70mg/kgである。