酒
酒の歴史は非常に古く、有史（文字の歴史）以前から作られた。
最古の酒とされている蜂蜜酒（ミード）は農耕が始まる以前から存在し、およそ1万4千年前に狩人がクマなどに荒らされて破損した蜂の巣に溜まっている雨水を飲んだことが始まりとされている。
アインベッカー
14世紀から15世紀にはブレーメンやハンブルク、デンマーク、アムステルダムなど各地にアインベックからビールが出荷されていた。ドイツのキリスト教宗教改革の主唱者として知られるマルティン・ルター（1483年-1546年）がアインベッカーを飲み、「人類にとって最も美味い飲み物はアインベッカービールと呼ばれている。」と賞賛したという記録（1521年）が残されている。