Wasabi
Rizoma wasabi diparut dengan alat parut dari logam ("oroshigane"). Walaupun demikian, sebagian kecil orang berpendapat aroma wasabi tidak hilang dan terasa lebih enak bila diparut dengan alat parut tradisional dari kulit ikan hiu. Wasabi hanya diparut seperlunya saja sebelum dimakan, karena aroma wasabi hilang di udara terbuka. Rasa pedas hingga keluar air mata merupakan kenikmatan tersendiri bagi penikmat wasabi. Anak-anak yang belum terbiasa, biasanya memakan sushi yang tidak diberi wasabi (bahasa Jepang: "sabinuki").
Daifuku
Jenis (misalnya):
・ Daifuku Kacang: yang menggunakan isian kacang arab atau kacang kedelai
・ Daifuku Kusa: yang menggunakan isian mugwort
・ Daifuku Garam: yang kulit menggunakan pasta kacang merah rasa garam.
・ Daifuku Kacang dan Garam: campuran daifuku kacang dan daifuku garam
・ Daifuku Kopi: yang menggunakan isian pasta kacang merah rasa kopi
・ Daifuku Puding: yang berisi krem puding pengganti pasta kacang merah
・ Daifuku Stroberi (ichigo daifuku): yang berisi buah arbei di dalam pasta kacang merah. Ada yang stroberi saja, stroberi dan krem dan lain lain. Selain stroberi ,ada yang menggunakan melon, jeruk, dan buah persik.