Pangan fungsional
Konsep pangan fungsional pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun 1984 dengan istilah FOSHU yang merupakan singkatan dalam bahasa Inggris "Food for Special Dietary Uses" yang berarti pangan yang dikhususkan untuk diet tertentu. Hal ini dilatarbelakangi oleh semakin banyaknya populasi orang tua di Jepang yang berpotensi terhadap peningkatan penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskuler, diabetes, hipertensi, osteoporosis, dan kanker. Berlatar belakang hal tersebut, maka Kementerian Pendidikan Jepang pada tahun 1984 mencanangkan proyek pengembangan dan penelitian yang memfokuskan pada sifat fungsional pada pangan. Proyek tersebut merupakan proyek penelitian mengenai pangan fungsional yang pertama kali di dunia dengan melibatkan berbagai peneliti dari latar belakang disiplin ilmu seperti ilmu gizi, farmakologi, psikologi, dan kedokteran.
Hermann Ebbinghaus
Hermann Ebbinghaus (24 Januari 1850 — 26 Februari 1909) adalah sebuah psikolog asal Jerman yang merupakan salah satu pelopor psikologi eksperimental dan studi mengenai memori dan kemampuan mengingat. Ebbinghaus dilahirkan di Barmen (sekarang merupakan bagian dari kota Wuppertal, Jerman). Ia merupakan anak dari seorang saudagar kaya, dan oleh ayahnya, Ebbinghaus didorong untuk memjalani karier dalam bidang akademis. Pada usia 17 tahun, Ebbinghaus mendaftarkan diri ke Universitas Bonn ('Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität') untuk mempelajari sejarah dan filosofi. Pada tahun 1968, dia merupakan salah satu anggota dari Corps Guestphalia Bonn, sebuah organisasi mahasiswa di negara berbahasa Jerman. Studinya terganggu pada tahun 1870 oleh Perang Perancis-Prussia, di mana Ebbinghaus terdaftar sebagai tentara Prussia. Setelah perang selesai, Ebbinghaus melanjutkan studinya di Universitas Halle, Berlin, di mana ia memperoleh gelar doktorat pada tahun 1873.