Proteaceae
Proteaceae adalah salah satu familia anggota tumbuhan berbunga terutama terdistribusi di Belahan Bumi Selatan. Familia terdiri dari sekitar 80 genera dengan sekitar 1.600 spesies. Bersama-sama dengan Platanaceae dan Nelumbonaceae, mereka membentuk ordo Proteales. Genera terkenal termasuk "Protea", "Banksia", "Embothrium", "Grevillea", "Hakea", "Dryandra", dan "Macadamia". Spesies seperti waratah New South Wales ("Telopea speciosissima"), protea raja ("Protea cynaroides"), dan berbagai jenis "Banksia", "Grevillea", dan "Leucadendron" adalah bunga potong populer, sedangkan kacang "Macadamia integrifolia" secara luas ditanam secara komersial dan dikonsumsi. Australia dan Afrika Selatan memiliki konsentrasi terbesar keanekaragaman.
Protease
Ada berbagai teknik yang dapat digunakan untuk memproduksi enzim ini, yaitu dengan teknik sel bebas (misalnya dengan kultur terendam) ataupun dengan teknik sel imobil, yaitu dengan memerangkap sel dalam suatu membran atau matriks. Contoh bahan matriks yang dapat digunakan yaitu alginat dan nitroselulosa. Imobilisasi sel memiliki beberapa kelebihan dibanding teknik sel bebas dan sudah merupakan salah satu teknik yang umum digunakan untuk meningkatkan konsentrasi dan produktivitas sel.