Wasabi
Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat (6-methylthiohexyl isothiocyanate, 7-methylthioheptyl isothiocyanate, dan 8-methylthiooctyl isothiocyanate).. Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga irisan ikan segar selalu dimakan bersama wasabi.
Hidangan India
Kari sayuran dari India Selatan disebut "kozhambu". Hidangan makan pagi di India Selatan misalnya "dosa", "poori", "idli", "vada", "bonda", dan "bajji". Hidangan India Selatan yang populer adalah "kesaribath", "upma", "pulao", "puliyodharai", dan "thengai sadham". Biryani hyderabad sering disebut masakan yang mewakili India Selatan. Ciri khas masakan India Selatan adalah penggunaan asam jawa ("imli"), kelapa, lentil, beras, dan berbagai jenis sayuran. Orang di Udupi memiliki masakan khas yang disebut masakan Udupi.