Jamur kuping
Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan yaitu untuk mengurangi panas dalam, dan juga mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar.
Jamur Kuping Kongop
Jamur Kuping Kongop atau Auricularia polytricia (Auriculariaceae) adalah jenis jamur dari kelompok jamur kuping dengan karpopora licin dan transparan. Bagian atas licin dan basah, bagian bawahnya agak kasar karena terdapat aliran urat seperti vena, berwarna coklat, karpopora lunak, melekat langsung di kulit kayu.