Turkistan (region)
Turkistan berada di sekitar daerah Asia Tengah yang terletak di antara Siberia di utara, Tibet, Pakistan, Afghanistan, dan Iran di selatan; Gurun Gobi di timur, dan Laut Kaspia di barat. Turki Oghuz (juga dikenal sebagai Turkmens), Uzbek, Kazakh, Khazar, Kyrgyz, Hazara dan Uyghur adalah beberapa dari penduduk Turki dari wilayah yang, karena sejarah berkembang, telah menyebar lebih jauh ke Eurasia membentuk seperti Turki negara-negara seperti Turki dan Azerbaijan, dan daerah-daerah seperti Tatarstan di Rusia dan Crimea di Ukraina. Tajik dan Rusia bentuk yang cukup besar non-Turki minoritas.
Budaya Turki
Nama makanan khas kadang-kadang mengambil nama kota atau kawasan (baik itu di Turki, ataupun di luar Turki). Ini memberi kesan bahwa sebuah hidangan adalah makanan khas daerah itu, atau dapat pula merujuk teknik atau bahan-bahan khusus yang digunakan di daerah itu. Misalnya, perbedaan antara kebab Urfa dan Adana adalah penggunaan bawang putih yang menggantikan bawang merah, dan banyak digunakannya cabai di dalam kebab tersebut.