Wasabi
Rizoma wasabi diparut dengan alat parut dari logam ("oroshigane"). Walaupun demikian, sebagian kecil orang berpendapat aroma wasabi tidak hilang dan terasa lebih enak bila diparut dengan alat parut tradisional dari kulit ikan hiu. Wasabi hanya diparut seperlunya saja sebelum dimakan, karena aroma wasabi hilang di udara terbuka. Rasa pedas hingga keluar air mata merupakan kenikmatan tersendiri bagi penikmat wasabi. Anak-anak yang belum terbiasa, biasanya memakan sushi yang tidak diberi wasabi (bahasa Jepang: "sabinuki").
Piper guineense
Piper guineense adalah spesies "Piper" di Afrika Barat. Rempah ini juga disebut lada Afrika Barat, lada Ashanti, lada Benin, lada uziza, atau lada Guinea, dan dalam bahasa lokal disebut kale, kukauabe, masoro, sasema dan soro wisa. Lada ini merupakan kerabat dekat kemukus dan juga kerabat lada hitam dan cabe jawa. Tidak seperti kemukus yang besar dan bundar, lada Ashanti berbentuk sferoid lonjong, lebih kecil dan lebih lembut dari kemukus.