Mulut
Bagian-bagian yang terdapat dalam mulut:
Gigi fungsinya untuk menggigit, mengunyah, mencabik. Gigi terdiri dari gigi seri, taring, susu dan geraham.
Di dalam lidah terdapat enzim amilase yaitu enzim yang mengubah zat tepung menjadi zat gula
Alanina karboksipeptidase
Karboksipeptidase alanina () adalah enzim melepaskan atom C terminal alanina dari berbagai molekul peptida dan gugus pteroil dan asil.