Kecipir
Di Indonesia, kecipir umumnya ditanam untuk diambil buahnya yang muda, yang beserta pucuk dan daun-daun yang muda biasanya direbus untuk dijadikan penganan (misalnya untuk lalap, pecal, atau urap) atau dicampurkan ke dalam sayur. Di Bangladesh, kecipir dimakan bersama daging atau ikan. Menurut Rumphius, umbi akarnya dapat dimakan setelah direbus, namun umbi ini harus dipanen sebelum buah kecipirnya menjadi tua. Rasa umbinya ini mirip dengan bengkuang. Biji-bijinya yang tua (Sd. "botor", Jw. "cipir") dimakan sebagai kacang-kacangan setelah disangrai terlebih dulu. Ringkasnya, kecipir dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Diolah menjadi minyak, tepung, pencampur kopi, susu, atau tempe. Karena sifatnya dalam hal pengolahan mirip tempe, maka dapat diterampkan pada kecipir.
Akiu no Taue Odori
Tari yang dibawakan di Nagabukuro Jinmeisha berawal dari tari kipas sebagai lambang kegembiraan untuk menghibur diri sendiri yang ditarikan oleh pelarian klan Taira yang selamat dari perang. Semasa zaman Bunka (1804-1817) di puncak kemakmuran Akiu, tari ini dibawakan untuk merayakan kenaikan pangkat sebuah klan/keluarga dalam pemerintahan Domain Sendai. Pada waktu itu, tari ini juga dibawakan sebagai persembahan untuk arwah leluhur sewaktu berziarah ke kuil Buddha.