Ikan asin
Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat infestasi serangga, ulat lalat dan beberapa jasad renik perusak lainnya.
Kerapu nassau
Kerapu Nassau ("Epinephelus striatus) adalah ikan laut bertulang sejati yang tersebar mulai dari bagian barat Samudera Atlantik, yaitu Bermuda, Florida, Bahama, dan Semenanjung Yucatan di Meksiko , dan sepanjang Karibia hingga ke selatan Brazil. Kelompok ikan laut ini dikenal sebagai ikan yang bermigrasi hingga sejauh 220 km. Kerapu Nassau dapat hidup di area terumbu karang dangkal dengan kedalaman 1-90 meter, dan di area tropis. Secara umum, Kerapu Nassau di alam dapat hidup 12 - 16 tahun, catatan untuk ikan jenis ini paling tua ditemukan berumur 29 tahun. Menurut IUCN Redlist, Kerapu Nassau termasuk dalam list Terancam punah (Endangered)" dikarenakan pemanenan komersil secara besar-besaran.