Wasabi
Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat (6-methylthiohexyl isothiocyanate, 7-methylthioheptyl isothiocyanate, dan 8-methylthiooctyl isothiocyanate).. Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga irisan ikan segar selalu dimakan bersama wasabi.
Daifuku
Jenis (misalnya):
・ Daifuku Kacang: yang menggunakan isian kacang arab atau kacang kedelai
・ Daifuku Kusa: yang menggunakan isian mugwort
・ Daifuku Garam: yang kulit menggunakan pasta kacang merah rasa garam.
・ Daifuku Kacang dan Garam: campuran daifuku kacang dan daifuku garam
・ Daifuku Kopi: yang menggunakan isian pasta kacang merah rasa kopi
・ Daifuku Puding: yang berisi krem puding pengganti pasta kacang merah
・ Daifuku Stroberi (ichigo daifuku): yang berisi buah arbei di dalam pasta kacang merah. Ada yang stroberi saja, stroberi dan krem dan lain lain. Selain stroberi ,ada yang menggunakan melon, jeruk, dan buah persik.