Mulut
Bagian-bagian yang terdapat dalam mulut:
Gigi fungsinya untuk menggigit, mengunyah, mencabik. Gigi terdiri dari gigi seri, taring, susu dan geraham.
Di dalam lidah terdapat enzim amilase yaitu enzim yang mengubah zat tepung menjadi zat gula
Neuraminidase
Enzim neuraminidase adalah enzim glikosida hidrolase () yang membelah ikatan glikosidik asam neuraminik. Enzim neuraminidase adalah kelompok enzim yang dapat ditemui dalam berbagai organisme. Neuraminidase yang paling dikenal adalah neuraminidase viral yang disasar oleh obat-obatan untuk mencegah penyebaran infeksi influenza. Neuraminidase viral sering digunakan sebagai determinan antigenik yang dapat ditemukan di permukaan virus influenza. Beberapa varian neuraminidase influensa dianggap lebih virulen terhadap virus daripada yang lain. Homolog yang lain dapat ditemui dalam sel-sel mamalia yang memiliki berbagai fungsi. Setidaknya empat homolog sialidase mamalia terdapat di dalam genom manusia (lihat NEU1, NEU2, NEU3, NEU4).