Wasabi
Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat (6-methylthiohexyl isothiocyanate, 7-methylthioheptyl isothiocyanate, dan 8-methylthiooctyl isothiocyanate).. Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga irisan ikan segar selalu dimakan bersama wasabi.
Cabai cayenne
Cabai cayenne, yang juga dikenal sebagai cabai Guinea,
cabai tanduk sapi, cabai pedas merah, aleva, cabai burung,'
atau, secara khusus dalam bentuk bubuknya, lada merah, adalah sebuah tanaman "Capsicum annuum" yang memiliki keterkaitan dengan paprika, jalapeño, dan lain-lain. Genus "Capsicum" masuk dalam keluarga nightshade (Solanaceae). Tanaman tersebut merupakan sebuah cabai pedas yang digunakan untuk perasa masakan.
Namanya diambil dari nama Cayenne, Guiana Perancis.