Mulut
Bagian-bagian yang terdapat dalam mulut:
Gigi fungsinya untuk menggigit, mengunyah, mencabik. Gigi terdiri dari gigi seri, taring, susu dan geraham.
Di dalam lidah terdapat enzim amilase yaitu enzim yang mengubah zat tepung menjadi zat gula
Ligase
Ligase () merupakan golongan enzim yang berfungsi melepaskan molekul asam pirofosfat dari molekul induknya berupa isomer asam trifosfat (termasuk ATP), sehingga molekul induknya terbelah menjadi dua. Reaksi pelepasan tersebut akan disertai dengan pembentukan molekul baru dan biasanya juga disertai dengan reaksi hidrolisis.