Jamur kuping
Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan yaitu untuk mengurangi panas dalam, dan juga mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar.
Boletus edulis
Berharga sebagai komposisi dalam berbagai makanan, "B. edulis" adalah jamur dapat dimakan yang dihormati di banyak masakan, dan umumnya disiapkan dan dimakan di sup, pasta, atau risotto. Jamur ini rendah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna, dan tinggi protein, vitamin, mineral dan serat pangan. Meskipun dijual secara komersial, "B. edulis" sangat sulit untuk dibudidayakan. Tersedia segar pada musim gugur di Eropa Tengah, Selatan dan Utara, itu paling sering dikeringkan, dikemas dan didistribusikan ke seluruh dunia. "B. edulis" mempertahankan rasanya setelah pengeringan, dan itu kemudian dilarutkan dan digunakan dalam memasak. "B. edulis" adalah salah satu dari sedikit jamur yang dijual dalam bentuk acar. Jamur ini juga menghasilkan berbagai senyawa organik dengan spektrum beragam dari aktivitas biologis, termasuk derivatif steroid ergosterol, sebuah protein yang mengikat gula, senyawa antiviral, antioksidan, dan fitokelatin, yang memberikan organisme ini perlawanan terhadap logam berat beracun.