Israel
Pendirian negara modern Israel berakar dari konsep Tanah Israel ("Eretz Yisrael"), sebuah konsep pusat Yudaisme sejak zaman kuno, yang juga merupakan pusat wilayah Kerajaan Yehuda kuno. Setelah Perang Dunia I, Liga Bangsa-Bangsa menyetujui dijadikannya Mandat Britania atas Palestina sebagai "negara orang Yahudi". Pada tahun 1947, PBB menyetujui Pembagian Palestina menjadi dua negara, yaitu satu negara Yahudi dan satu negara Arab. Pada 14 Mei 1948, Israel memproklamasikan kemerdekaannya dan ini segera diikuti oleh peperangan dengan negara-negara Arab di sekitarnya yang menolak rencana pembagian ini. Israel kemudian memenangkan perang ini dan mengukuhkan kemerdekaannya. Akibat perang ini pula, Israel berhasil memperluas batas wilayah negaranya melebihi batas wilayah yang ditentukan oleh Rencana Pembagian Palestina. Sejak saat itu, Israel terus menerus berseteru dengan negara-negara Arab tetangga, menyebabkan peperangan dan kekerasan yang berlanjut sampai saat ini. Sejak awal pembentukan Negara Israel, batas negara Israel beserta hak Israel untuk berdiri telah dipertentangkan oleh banyak pihak, terutama oleh negara Arab dan para pengungsi Palestina. Israel telah menandatangani perjanjian damai dengan Mesir dan Yordania, namun usaha perdamaian antara Palestina dan Israel sampai sekarang belum berhasil.
Wine Israel
Industri wine Israel modern dibangun oleh Baron Edmond James de Rothschild, pemilik estate Bordeaux Château Lafite-Rothschild. Saat ini, pembuatan wine Israel dilakukan di lima kawasan penanaman anggur: Galil (Galilea, termasuk Dataran Tinggi Golan), kawasan yang sebagian besar dipenuhi oleh penanaman anggur karena ketinggiannya, suhu dinginnya, siang-malam ditandai dengan perubahan suhu dan kaya, lahan yang sangat didrainase; Lembah Yudea, yang berada di sekitaran kota Yerusalem; Shimshon (Samson), yang terletak di antara Bukit Yudea dan Dataran Pesisir; Negev, sebuah kawasan gurun semi-arid, dimana irigasi drip dibuat agar memungkinkan untuk menanam anggur; dan dataran Sharon dekat pesisir Mediterania dan berada di sebelah selatan Haifa, berada di sekitaran kota Zichron Ya'akov dan Binyamina, yang merupakan kawasan penanam anggur terbesar di Israel.