Nursultan Nazarbayev
Di dalam negeri, ia mengadopsi kebijakan yang mirip dengan Cina. Ia mengambil jalur pembangunan ekonomi kapitalisme tanpa liberalisasi politik. Ia berhasil mengubah Kazakhstan yang terpencil di wilayah Asia Tengah menjadi sebuah negara berkekuatan minyak dunia. Ketika masih bergabung dengan Uni Soviet, Kazakhstan hanya dikenal karena masakan khasnya hasil olahan dari daging kuda dan kerusakan lingkungan. Kazakhstan kemudian menjadi negara paling makmur di antara negara-negara Asia Tengah. Dengan cadangan minyak sebesar 29 miliar barel, ia menjadi negara pemilik cadangan minyak terbesar di luar kawasan Timur Tengah.
Hidangan Tajikistan
Hidangan tradisional lain yang masih dimakan dengan tangan dari piring secara bersama-sama adalah "qurutob" (Tajik: қурутоб) yang namanya menjelaskan metode persiapan untuk makanan ini, yakni "qurut" (Tajik: қурут, keju asin kering) yang dilarutkan dalam air (Tajik: об, "ob"), lalu cairan tersebut dituangkan di atas potongan roti datar tipis ("patyr" atau "fatir", Tajik: фатир atau фатир равғанӣ, "fatir ravghani"). Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bawang goreng dan sayuran goreng lainnya. Tidak ada daging yang ditambahkan. "Qurutob" dianggap sebagai hidangan nasional.
Makanan hampir selalu disajikan dengan "non" (Tajik: нон), roti datar yang dapat ditemukan di seluruh Asia Tengah. Jika seorang Tajik memiliki makanan, namun bukan" non", ia akan mengatakan bahwa ia kehabisan (tidak memiliki) makanan. Jika "non" terjatuh di tanah, orang-orang akan memungut dan meletakkannya di langkan untuk para pengemis atau burung. Legenda menyatakan bahwa seseorang tidak seharusnya menempatkan "non" terbalik karena akan membawa nasib buruk. Hal yang sama berlaku jika seseorang meletakkan sesuatu di atas "non", kecuali bila itu "non" lainnya.