Israel
Israel didirikan sebagai negara kaum Yahudi dan sering kali disebut sebagai negara Yahudi. Hukum negara ini memberikan para Yahudi dan orang-orang yang berketurunan Yahudi hak untuk mendapatkan kewarganegaraan Israel. Lebih dari tiga per empat, atau 75,5% populasi Israel adalah Yahudi yang berlatarbelakang berbeda-beda. Sekitar 68% Yahudi Israel dilahirkan di Israel, 22%-nya merupakan imigran dari Eropa dan Amerika, dan 10%-nya merupakan imigran dari Asia dan Afrika (termasuk pula dari Arab). Afiliasi keagamaan penduduk Yahudi Israel bervariasi: 55%-nya mengaku sebagai "tradisional", sedangkan 20%-nya menganggap dirinya sendiri sebagai "Yahudi sekuler", 17% mengaku sebagai "Yahudi Ortodoks"; sisa 8%-nya mengaku sebagai "Yahudi Haredi"
Hidangan Israel
Daging yang dipanggang dan dibarbekyu merupakan santapan umum dalam masakan Israel. Negara tersebut memiliki beberapa tempat makan kecil yang mengkhususkan diri dalam kebab, shish taouk, merguez dan shashlik sapi dan domba. Berbarbekyu di luar ruangan, yang dikenal sebagai "mangal" atau "al ha-esh" (di atas perapian) adalah sebuah kegiatan waktu luang yang disukai di Israel. Pada masa modern, Hari Kemerdekaan Israel dirayakan dengan piknik atau barbekyu di taman-taman dan hutan-hutan di sekitaran negara tersebut.
Hati Angsa Tusuk adalah sebuah hidangan dari selatan Tel Aviv. Hidangan tersebut dipanggang dengan garam dan lada hitam dan terkadang dengan rempah-rempah seperti jintan putih dan campuran rempah-rempah baharat.