Nursultan Nazarbayev
Di dalam negeri, ia mengadopsi kebijakan yang mirip dengan Cina. Ia mengambil jalur pembangunan ekonomi kapitalisme tanpa liberalisasi politik. Ia berhasil mengubah Kazakhstan yang terpencil di wilayah Asia Tengah menjadi sebuah negara berkekuatan minyak dunia. Ketika masih bergabung dengan Uni Soviet, Kazakhstan hanya dikenal karena masakan khasnya hasil olahan dari daging kuda dan kerusakan lingkungan. Kazakhstan kemudian menjadi negara paling makmur di antara negara-negara Asia Tengah. Dengan cadangan minyak sebesar 29 miliar barel, ia menjadi negara pemilik cadangan minyak terbesar di luar kawasan Timur Tengah.
Hidangan Azerbaijan
Hidangan penutup khas Azerbaijan berupa pastri lengket seperti "pakhlava" dan Shaki Halva. Pastri tradisional lainnya seperti "shakarbura" (berbentuk bulan sabit dan diisi dengan kacang-kacangan), "peshmak" (permen berbentuk tabung yang terbuat dari nasi, tepung, dan gula), dan "girmapadam" (kue yang diisi dengan kacang cincang).