Momofuku Ando
Di Izumiōtsu, selatan Prefektur Osaka, Ando memulai usaha pembuatan garam dapur dengan maksud memberi pekerjaan untuk mantan tentara yang terkena demobilisasi. Ia khawatir para mantan tentara akan melakukan tindakan kejahatan bila terus menganggur. Mereka dipekerjakan membuat garam dengan teknik yang tidak umum, air laut dialirkan ke plat-plat besi yang dijajarkan di pantai. Chukososha adalah nama perusahaan garam didirikannya pada tahun 1948 (selanjutnya disebut Sanshii Shokusan, dan kemudian Nissin Foods).
Anthony Bourdain
Ia juga menulis dua buku nonfiksi terlaris "New York Times": "" (2001), cerita pengalaman mencicipi makanan dan petualangannya keliling dunia yang ditulis bersamaan dengan acara TV pertamanya, dan "The Nasty Bits" (2006), koleksi esai tentang makanan. Buku-buku lain yang ditulisnya meliputi "Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook", misteri kuliner "Bone in the Throat", "Gone Bamboo", investigasi sejarah fiksi "Typhoid Mary: An Urban Historical", dan "".