Vincent van Gogh
Van Gogh mengunjungi berbagai bentang alam di sekitaran Arles, dan di situ ia membuat lukisan-lukisan yang menggambarkan panen, ladang gandum, dan pemandangan pedesaan lainnya, termasuk lukisan "Penggilingan Tua" (1888) yang merupakan contoh struktur indah yang bersebelahan dengan ladang gandum. Pada saat-saat tertentu, Van Gogh melukis pemandangan dari jendelanya – di Den Haag, Antwerpen, dan Paris. Karya-karya dengan tema semacam ini mencapai puncaknya dalam serial Ladang Gandum yang menggambarkan pemandangan dari sel-selnya di Rumah Sakit Jiwa di Saint-Rémy.
Saint-Rémy-de-Provence
Saint-Rémy-de-Provence juga dikenal sebagai tempat kelahiran Nostradamus, seorang peramal dari abad ke-16. Selain itu, pelukis ternama Vincent van Gogh pernah dirawat di sebuah rumah sakit jiwa yang berlokasi di Biara Saint-Paul de Mausole (1889–1890) di komune ini.