Koloseum
Koloseum dibangun pada pemerintahan Vespasian pada tahun 72 M dan terselesaikan oleh anaknya Titus pada tahun 80 M. Colosseum didirikan berdekatan dengan sebuah istana megah yang sebelumnya dibangun Nero, yang bernama Domus Aurea yang dibangun sesudah kebakaran besar di Roma pada tahun 64 M. Dio Cassius seorang ahli sejarah mengatakan bahwa ada sekitar 9000 hewan buas yang telah terbunuh di 100 hari sebagai perayaan peresmian dan pembukaan Colosseum tersebut. Lantai dari arena Colosseum tertutupi oleh pasir untuk mencegah agar darah-darah tidak mengalir kemana-mana.
Cheesecake
Ketika bangsa Romawi menjajah Yunani maka resep dan cara pembuatan "cheesecake" mulai dikenal oleh bangsa tersebut. Mereka pun menamakan "cheesecake" dengan "placenta" dan beberapa ada juga yang menyebutnya "libum". Libum sering dibawa oleh orang-orang Romawi ke kuil untuk diberikan sebagai persembahan kepada dewa-dewa mereka. Resep pembuatan libum pernah ditulis oleh Marcus Porcius Cato (234-149 SM) yang merupakan seorang politikus asal Roma. Dalam risalahnya yang berjudul ""De Agricultura"" atau ""De Re Rustica"", ia mencatat bahwa "libum" dibuat dengan menggunakan keju yang dihancurkan, tepung, dan telur. Kue "libum" tersebut dimakan ketika masih hangat dan menggunakan keju yang asin rasanya. Tekstur dari "libum" memiliki kesamaan dengan "cheesecake" panggang modern, yaitu bagian tengah yang lembut dan permukaan yang berwarna coklat keemasan. Hidangan Romawi lainnya yang disebutkan oleh Marcus Porcius Cato adalah "savillum" yang mengandung tepung, keju, telur, madu, dan biji poppy. Resep "cheesecake" lainnya ditulis oleh Athenaeus, seorang penulis asal Yunani, pada 230 M. Disamping menggunakan bahan-bahan dasar seperti keju dan tepung, ia menambahkan madu dalam resep yang ditulisnya.