Nursultan Nazarbayev
Di dalam negeri, ia mengadopsi kebijakan yang mirip dengan Cina. Ia mengambil jalur pembangunan ekonomi kapitalisme tanpa liberalisasi politik. Ia berhasil mengubah Kazakhstan yang terpencil di wilayah Asia Tengah menjadi sebuah negara berkekuatan minyak dunia. Ketika masih bergabung dengan Uni Soviet, Kazakhstan hanya dikenal karena masakan khasnya hasil olahan dari daging kuda dan kerusakan lingkungan. Kazakhstan kemudian menjadi negara paling makmur di antara negara-negara Asia Tengah. Dengan cadangan minyak sebesar 29 miliar barel, ia menjadi negara pemilik cadangan minyak terbesar di luar kawasan Timur Tengah.
Hidangan Iran
Masakan Iran memiliki variasi yang kaya; termasuk chelow kabab (nasi disajikan dengan daging panggang: "barg", "koobideh", "joojeh", "shishleek", "soltani", "chenjeh"), "khoresh" (semacam semur daging disajikan dengan nasi Irani: "ghormeh sabzi", "gheimeh", "fesenjān", dan lain-lain), "āsh" (Sup kental: misalnya āsh-e anār), "kuku" (souffle sayuran), "polo" (nasi putih disajikan terpisah atau dicampur dengan daging, sayuran, dan rempah, termasuk "loobia polo", "albaloo polo", "sabzi polo", "zereshk polo", "baghali polo", dan lainnya), termasuk berbagai jenis salad, roti, kue, dan minuman yang spesifik pada beberapa daerah di Iran. Terdapat banyak pula jenis kudapan, makanan pembuka, dan makanan pencuci mulut khas Iran.